من المؤكد أن الكوسة الكورية سريعة التحضير ستجذب بالتأكيد عشاق الوجبات الخفيفة الحارة. إنها لذيذة وعطرية وتتناسب بشكل جيد مع الأطعمة الدهنية، وخاصة اللحوم. بالإضافة إلى الكوسة، غالبا ما تستخدم هذه الأطباق الجزر والفلفل الحلو والأعشاب.

كيف لطهي الكوسة باللغة الكورية؟

الكوسة الكورية سريعة التحضير – الوصفة بسيطة وفي متناول الجميع. ولكي يصبح كل شيء سريعًا ولذيذًا وبدون متاعب ، ستساعدك التوصيات الخاصة باختيار منتج البداية والتحضير نفسه الموضح أدناه.

1. من الأفضل اختيار الكوسة الصغيرة ذات البذور غير الناضجة.
2. إذا كان الجلد رقيقًا، فلا داعي لقطعه. إذا لم يكن الأمر كذلك، فمن الأفضل تنظيف المنتج.
3. كلما كانت شرائح الكوسة أرق، كلما كانت تتبل بشكل أسرع.

يمكن أن تكون شرائح الكوسة الكورية سريعة التحضير مع إضافة الجزر حارة جدًا أو معتدلة. يمكنك ضبط درجة البهارات بنفسك بإضافة كمية أكبر أو أقل من الفلفل الحار. لتسريع عملية التخليل، يمكنك الضغط على الكوسة.

مكونات:

• كوسة، جزر - 1 جهاز كمبيوتر؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• الفلفل الحار الحار - 1 جهاز كمبيوتر.
• الخل والسكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• الشبت.
• ملح.

تحضير

1. تقطع الكوسة إلى دوائر بسمك 3 مم.
2. نغمسها في الماء المغلي لمدة 3 دقائق ثم نصفيها في مصفاة.
3. يتم تمرير الجزر المقشر من خلال مبشرة الخضار الكورية.
4. اخلطي الكوسة مع الجزر وأضيفي الثوم والفلفل الحار المفروم والشبت المفروم.
5. كل هذا مملح ويضاف السكر ويضاف الخل والزيت ويعجن.
6. ضعي الكوسة والجزر الكورية سريعة التحضير في البرد لمدة ساعة.

إضافة ممتازة إلى البطاطس المسلوقة ستكون سلطة الكوسة على الطريقة الكورية المحضرة وفقًا لهذه الوصفة. لجعل الطبق يبدو أكثر إثارة للاهتمام على الطاولة، من الأفضل اختيار الفلفل الأحمر. اعتمادًا على البهارات المرغوبة، يمكن استخدام التوابل ساخنة أو معتدلة.

مكونات:

• كوسة، جزر، بصل، فلفل حلو - 1 قطعة؛
• بهارات الجزر باللغة الكورية - ½ ملعقة صغيرة؛
• الخل – 20 مل؛
• السكر المحبب - 1 ملعقة صغيرة؛
• زيت – 50 مل؛
• ملح.

تحضير

1. صر الكوسة والجزر.
2. نقطع البصل والفلفل إلى شرائح.
3. تُرش الخضار بالبهارات ويُضاف الخل والزيت والملح والسكر.
4. حرك كل هذا وغطيه بفيلم وضعه في البرد لمدة 40 دقيقة.

مقبلات الكوسة الكورية الممتازة من هذه الوصفة ستكون في المنزل في أي وليمة، لأنها إضافة ممتازة لأي لحوم ومشروبات كحولية. من الأكثر ملاءمة تقطيع الكوسة إلى طبقات رقيقة باستخدام قطاعة الخضار. إذا رغبت في ذلك، يمكن استكمال الطبق بالأعشاب الأخرى - الكزبرة والبقدونس.

مكونات:

• كوسة - 2 كجم؛
• الثوم - 1 رأس؛
• خل 6٪ - 60 مل؛
• سكر - 30 جم؛
• الشبت - 1 حفنة؛
• زيت عديم الرائحة – 100 مل؛
• ملح.

تحضير

1. يتم تقطيع الكوسة إلى شرائح رفيعة.
2. يتم تقطيع الثوم والشبت جيدًا.
3. يخلط الزيت مع الخل والسكر والملح والشبت والثوم.
4. يُرسل الخليط الناتج إلى الكوسة ويُعجن.
5. ضع وزنًا في الأعلى واتركه في البرد لمدة نصف ساعة.
6. بعد ذلك يمكن تقديم الكوسة الكورية المخللة.

هه الكوسة الكورية

الكوسة الشابة على الطريقة الكورية على شكل هيه هي سلطة لذيذة وعطرية بشكل غير عادي. نظرًا لحقيقة أن الكوسة قد تم غمرها مسبقًا بالماء المغلي، فإنها تصبح طرية، ولكن في نفس الوقت يتم الحفاظ على جميع الفيتامينات. إذا كنت تريد طبقًا أكثر توابلًا، فعليك إضافة الفلفل الحار. على العكس من ذلك، إذا كنت بحاجة إلى طعام أكثر حساسية، فلن تضطر إلى إضافة الفلفل على الإطلاق.

مكونات:

• كوسة - 1 كجم؛
• الجزر - 2 قطعة؛
• الفلفل الأحمر - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت – 150 مل؛
• الملح والسكر والخل - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما؛
• الثوم - 4 فصوص؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الخضر والفلفل الحار.

تحضير

1. تُقطع الكوسة إلى حلقات رفيعة وتُسكب بالماء المغلي.
2. بعد 3 دقائق يتم تصريف الماء.
3. يُقطع الجزر على مبشرة الخضار الكورية ويضاف إلى الكوسة.
4. يتم أيضًا إرسال البصل والفلفل المقطع إلى حلقات نصف رقيقة.
5. أضف الخضر ويقلب.
6. اخلطي الخل والفلفل والملح والسكر والزيت والثوم بشكل منفصل.
7. يُسكب الخليط الناتج فوق الخضار ويُعجن ويُبرد.
8. خلال نصف ساعة، ستكون الكوسة الكورية سريعة التحضير مع الفلفل والبصل جاهزة.

الكوسة الكورية مع العسل طبق غير عادي ولكنه فاتح للشهية بشكل لا يصدق. مزيج الأذواق المختلفة - الحلو والحامض والحار - يجعلها مميزة. إذا رغبت في ذلك، يمكن رش الطبق النهائي مع بذور السمسم. من الأفضل في هذه الوصفة استخدام صلصة الصويا الكلاسيكية بدون أي إضافات.

مكونات:

• كوسة – 2 قطعة؛
• العسل والخل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• زيت – 20 مل؛
• فصوص الثوم – 4 قطع؛
• صلصة الصويا – 20 مل؛
• الفلفل الأسود المطحون والأعشاب.

تحضير

1. يتم تقطيع الكوسة إلى شرائح رفيعة.
2. أضف الشبت المفروم والبهارات.
3. لتحضير الصلصة، اخلطي الزيت والخل والعسل وصلصة الصويا والثوم المفروم.
4. اسكبها فوق الكوسة وفي غضون ساعتين ستكون الكوسة الكورية الفورية جاهزة.

الكوسة على الطريقة الكورية، الوصفة الموضحة أدناه، هي طبق حار سيحبه بالتأكيد عشاق الأطباق اللذيذة. إنه جيد لأنه يتم تحضيره بسرعة كبيرة ثم يتم تناوله بنفس السرعة. إذا كنت تريد أن تكون المقبلات حارة جدًا، يمكنك أيضًا إضافة الفلفل الحار مباشرة مع الحبوب.

مكونات:

• كوسة صغيرة – 3 قطع؛
• زيت، خل المائدة - 100 مل لكل منهما؛
• الثوم - 1 رأس؛
• الملح والسكر والفلفل والبابريكا.
• توابل الجزر الكورية الحارة.

تحضير

1. نقطع الكوسة إلى شرائح رفيعة ونضعها في طبق على شكل طبقات، ونرش كل طبقة بالملح والبهارات.
2. نسكب كل شيء بالزيت مع قليل من الزيت ونضيف الثوم المفروم ونقلب ونضع الكوسة الكورية سريعة التحضير في البرد لمدة نصف ساعة.

الكوسة الكورية لفصل الشتاء - وصفة

يمكنك الاستمتاع بالسلطات الكورية المختلفة ليس فقط في الصيف. تعتبر الكوسة الكورية لفصل الشتاء تحضيرًا ممتازًا، ويتم تحضيرها أيضًا بكل بساطة وبسرعة. عند وضع الخليط في الجرار، من المهم عدم ملئها إلى الأعلى، لأنه أثناء عملية التعقيم، سيتم إطلاق العصير من الخضار.

مساء الخير يا أصدقاء!

الكوسة على الطريقة الكورية هي واحدة من الاستعدادات الشتوية المفضلة لدينا. يمكن تحضير طبق مميز من المطبخ الكوري، والذي أصبح مشهورًا في بلدنا، في المنزل.

مجموعة كبيرة من الوصفات وتعدد استخدامات التحضير تجعل هذه المقبلات مميزة. له طعم حار ولاذع ومتوسط ​​​​السعرات الحرارية (110 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج). لا يوجد الكثير للمقارنة مع هذا الطبق الذي يتم تناوله بسرعة، فقط لديك الوقت لوضعه على الطبق. تمامًا كما أنه ليس من قبيل الصدفة أن يكونوا أقارب.

كوسة على الطريقة الكورية. ألذ وصفة مع بهارات الشتاء

ليس من الصعب تحضير سلطة الكوسة الكورية لفصل الشتاء في المنزل. كل ما تحتاجه هو معرفة الوصفة وتخزين المكونات الضرورية. أحد المكونات الأساسية لهذه الوصفة اللذيذة هو التتبيل الكوري الرائع للجزر الذي يمنح الطبق رائحة كورية فريدة وطعمًا حارًا وناريًا ولاذعًا.

مكونات:

لـ 1 كجم من الكوسة نحتاج:

• الجزر - 500 غرام.
• بصل - 60 جرام.
• طماطم - 300 جرام.
• الثوم - 2 فصوص
• الخضر - حسب الذوق
• زيت نباتي - 100 جرام.
• خل 9٪ -1/4 ملعقة كبيرة.
• ملح - 2 ملعقة صغيرة.
• سكر - 2 ملعقة صغيرة.
• توابل للجزر الكورية - 2 ملعقة صغيرة.

تحضير:

قطع الخضار لسلطة الكوسة الكورية إلى قطع كبيرة جميلة ونصف حلقات. سيعطينا هذا النوع من القطع النكهة واللون الكامل للطبق النهائي.

تُغسل الكوسة الصغيرة والقوية جيدًا وتجفف وتقطع إلى حلقات نصف رقيقة. ضعيها في وعاء وأضيفي الملح واتركيها لمدة 20 دقيقة.

نقطع الطماطم إلى أرباع.

نقطع البصل إلى نصف حلقات.

نقطع الجزر إلى حلقات رفيعة، ثم إلى نصفين.

يقطع الثوم إلى شرائح رفيعة.

قطع حفنة صغيرة من الكزبرة العطرة. نقوم بإعداد السلطة بدون الفلفل الحلو، ببساطة لم يكن لدينا في متناول اليد.

نغسل الكوسة تحت الماء الجاري ونعصرها. ضع جميع المكونات في قدر. أضف الملح والسكر والزيت النباتي والتوابل والخل. امزجي جيدًا ويفضل أن يكون ذلك بيديك حتى لا تهرس الخضار وتترك لمدة 1.5 ساعة. خلال هذا الوقت سيعطون العصير ويتشبعون به. ضعي القدر على النار واتركيه حتى يغلي واتركيه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.

الكوسة الكورية جاهزة للأكل، لكننا نريد حفظها لفصل الشتاء. نضعها في مرطبانات معقمة ونغلقها بأغطية ونخزنها في الثلاجة.

جربي هذه الطريقة في الطبخ مع التتبيلة، فهي لن تخذلك واستمتعي بوجبتك!

كوسة كورية متبلة سريعة التحضير مع جزر

حسب الوصفة الفورية نقوم بتقطيع جميع الخضار على مبشرة خاصة للجزر الكورية. باستخدام أبسط المكونات، سنقوم بإعداد طبق لذيذ جدًا بسرعة.

مكونات:

• الجزر - 500 غرام.
• بصل - 500 جرام.
• فلفل أخضر حار - 1 قطعة.
• زيت نباتي - 150 جرام.
• خل 9٪ -1/3 ملعقة كبيرة.
• ملح - 1/2 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر - 150 جرام.
• الكزبرة المطحونة - 1 ملعقة صغيرة.

تحضير:

قشر الكوسة وأزيلي البذور وابشرها.

نحن أيضًا نقطع الجزر الصغيرة العصير على مبشرة.

نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة.

نقطع الفلفل الأخضر الحار إلى حلقات رفيعة، ولا نزيل البذور.

نضع كل شيء في حوض كبير.

هكذا تجعل المبشرة الخاصة الخضار تبدو جميلة جدًا! كل مكون له طعمه الخاص وعندما ندمجهم تكون النتيجة مزيج مذهل.

ضع الملح والسكر والبهارات والبهارات في الأعلى. أضف الزيت النباتي والخل. امزج كل شيء واتركه لمدة ساعتين.

أعطت الخضار العصير ونقعت. تخلط جيدا مرة أخرى.

نضعها في مرطبانات معقمة حتى الرقبة ونغطيها بالأغطية ونعقمها لمدة 15 دقيقة. أخذت 500 جرام من الجرار. في نهاية الوقت، قم بلف الأغطية ولفها في بطانية. وتستمر عملية التعقيم حتى تبرد.

نقوم بتخزينه في القبو حتى الشتاء.

وصفة الكوسة الكورية في المنزل لفصل الشتاء بدون تعقيم

مكونات:

لمدة 3 كجم من الكوسة نحتاج:

• الجزر - 350 جرام.
• الثوم - 100 غرام.
• البقدونس - حفنة صغيرة
• التوابل الكورية - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت نباتي - 100 جرام.
• خل 9٪ -100 جرام.
• ملح - 50 جرام.
• سكر - 100 جرام.
• الكزبرة المطحونة - 2 ملعقة كبيرة. ل.

الكوسة على الطريقة الكورية، الوصفة اللذيذة لفصل الشتاء - ستلعق أصابعك

مكونات:

• كوسة - 2.5 كجم
• الجزر - 700 غرام.
• بصل - 500 جرام.
• فلفل حلو - 500 جرام.
• الثوم - 200 غرام.
• توابل للجزر الكورية - 20 جم.
• زيت نباتي - 100 جرام.
• خل 9٪ -150 جرام.
• ملح - 50 جرام.
• سكر - 100 جرام.

الكوسة على الطريقة الكورية، المحضرة وفقًا لهذه الوصفة مع التوابل لفصل الشتاء، هي أول من يطير من على الطاولة، لأنها لذيذة جدًا، لدرجة أنك سوف تلعق أصابعك فقط. لا يوجد الكثير مما يمكن مقارنته بهم في الشتاء.

لقد قمنا اليوم بإعداد 4 وصفات رائعة لطبق واحد. اختر ما يناسبك وقم بطهي الكوسة اللذيذة على الطريقة الكورية. اتضح أنه لذيذ ولذيذ جدًا!

يستمر موسم الطبخ، ترقبوا الوصفات الكورية الجديدة.

أوه، هل تقومون بمثل هذه الاستعدادات لفصل الشتاء؟ مشاركة الوصفات الخاصة بك.

كوسة كورية لفصل الشتاء مع توابل الجزر الكورية

تتبيلة الجزر الكورية تعطي هذه المقبلات طعما مميزا، أنصح بصنعها. علاوة على ذلك، فإن إعداد مثل هذه الوجبة الخفيفة ليس بالأمر الصعب.

سنحتاج إلى:

• كوسة - 2.5 كجم (الوزن الصافي بدون الجلد والبذور)
• الجزر - 1 كجم
• بصل - 1/2 كجم
• فلفل حلو – 1/2 كجم
• الثوم - 200 غرام.
• زيت نباتي - 1 كوب
• خل 9% – 150 مل
• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر - 3/4 كوب (210 جم)

في الواقع، يمكنك تقطيع جميع الخضروات حسب تقديرك، وإن كان ذلك إلى نجوم. وهذا ينطبق على أي تحضير، لأن الشيء الأكثر أهمية هو أنه لذيذ. دعونا نلقي نظرة على الوصفة خطوة بخطوة.

1. قشر الكوسة وأزل البذور (إذا كانت الكوسة أكثر نضجًا). مع الكوسة الصغيرة، كل شيء أسهل - ما عليك سوى إزالة الجلد. نقطع الكوسة إلى شرائح.

إذا كنت تريد كوسة مقرمشة، فلا تقطعها إلى شرائح رفيعة جدًا. يجب ألا يقل سمك كل دائرة عن 1 سم.

2. يمكن تقطيع الفلفل الحلو إلى شرائح والبصل إلى نصف حلقات. يمكن بشر الجزر باستخدام مبشرة الجزر الكورية الخاصة أو إلى شرائح رفيعة باستخدام مقشرة الخضار.

3. ضعي جميع الخضار في وعاء عميق. مرري الثوم من خلال مكبس وأضيفيه إلى بقية الخضار.

4. نسكب الخل ونضيف الملح والسكر وتوابل الجزر الكورية.

إذا لم يكن لديك توابل جاهزة للجزر الكوري، فلا مشكلة. فقط أضف الفلفل الأحمر المطحون والكزبرة إلى السلطة

5. سخني الزيت النباتي واسكبي الزيت الساخن فوق السلطة. اخلط جيدًا، إذا كنت تستطيع فعل ذلك بالملعقة، فهذا رائع. بالنسبة لي، عندما يكون هناك الكثير من الخضروات ويتم تقطيعها إلى حجم أكبر، فمن الملائم أكثر مزجها بيديك. وفي الوقت نفسه، يمكنك عجن الخضار قليلاً لجعلها أكثر ليونة وعصيراً.

6. الآن أنت بحاجة إلى إعطاء هذه السلطة وقتًا لتنقع. غطي الوعاء بالسلطة بمنشفة نظيفة واتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة 3 ساعات. خلال هذا الوقت، ستطلق الخضروات عصيرها وتتبل وتمتص رائحة التوابل.

7. نخلط السلطة جيداً ونضعها في مرطبانات مغسولة جيداً. ضعي مرطبانات السلطة في وعاء من الماء الدافئ. يُغلى الماء في الغليان ويُعقّم البرطمانات لمدة 15-30 دقيقة حسب حجمها. غلي الأغطية بشكل منفصل. أحيانًا أقوم بغلي الأغطية في نفس الماء مثل الجرار، فقط أخرجها من الفراغات لمدة 10 دقائق تقريبًا.

8. قم بلف السلطة الكورية بالأغطية، واقلب البرطمانات وغطيها بشيء دافئ.

الكوسة الكورية لفصل الشتاء - الوصفة اللذيذة

حسنًا، مجرد وصفة لذيذة وبسيطة جدًا للكوسة الشتوية. أريد أن أخبرك أن كل هذه الوصفات يمكن تحضيرها للعشاء، وفي هذه الحالة أنصح بعدم إضافة الخل.

سنحتاج إلى:

• كوسة - 2 قطعة.
• جزر - 2 قطعة.
• بصل - 1 قطعة.
• الثوم - 5-6 فصوص
• فلفل حلو - 1-2 قطعة.
• زيت نباتي - 100 مل
• الخل 9٪ - 5 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• توابل الجزر باللغة الكورية - 20 جم.
• الفلفل الأحمر الحار المطحون - قليل

1. نحاول أن نبشر الجزر لهذه السلطة باستخدام مبشرة الجزر الكورية. وهذا يؤدي إلى الطول والسمك المثالي للجزر. ولكن إذا لم يكن لديك مثل هذه المبشرة، فلا يهم - فقط ابشرها على مبشرة خشنة.

2. قطع الكوسة بالشكل الذي تراه مناسبًا أو أفضل. لقد قطعتها إلى قطع طويلة.

3. يبدو الفلفل الحلو مقطعًا إلى شرائح بشكل جميل. يمكن تقطيع البصل إلى نصف حلقات. مرر الثوم من خلال مكبس أو ابشره. ضعي جميع الخضار في وعاء عميق.

4. تحضير صلصة السلطة. في وعاء منفصل، اخلطي الملح والسكر وتوابل الجزر الكورية والفلفل الأحمر. أضف الزيت النباتي والخل.

سوف تكتسب سلطة الكوسة الكورية مذاقًا أصليًا إذا أضفت إليها بذور السمسم المقلية قليلاً.

5. حرك الصلصة وتبل السلطة بها. تأكد من خلط الخضار جيدًا.

6. يجب أن تنقع السلطة لمدة 3 ساعات على الأقل. غطي الأطباق بمنشفة نظيفة واتركيها في درجة حرارة الغرفة. خلال هذا الوقت، يُنصح بتقليب السلطة عدة مرات حتى "تكوّن" الخضار صداقات مع بعضها البعض.

7. ضعي السلطة الجاهزة في مرطبانات نظيفة وقم بتعقيمها في وعاء من الماء المغلي. نشمر الأغطية المسلوقة.

"كوسة لعق الأصابع" الكورية - وصفة لفصل الشتاء مع الصور

انظروا كم تبدو سلطة الكوسة الكورية جميلة، حيث يتم تقطيع الخضار إلى شرائح رفيعة على مبشرة الجزر الكورية.

كوسة كورية لفصل الشتاء بدون فلفل حلو - الوصفة اللذيذة

هذه الوصفة مثيرة للاهتمام لتكوينها. قد تبدو وكأنها نفس سلطة الكوسة على الطريقة الكورية، لكن الكزبرة والبصل الأخضر وصلصة الصويا تضفي عليها طعمًا خاصًا.

سنحتاج إلى:

• كوسة - 3 قطع.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• طماطم - 6-8 قطع. (صغير)
• بصل - 1 قطعة.
• الثوم - 2 فصوص
• الفلفل الحار - 1 جهاز كمبيوتر.
• كزبرة طازجة - حفنة (20 جم)
• بصل أخضر - حزمة (30 جم)
• صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الخل - 5 ملاعق كبيرة. ل.
• زيت نباتي - 100 مل
• ملح - 2 ملعقة صغيرة.
• الفلفل الأسود المطحون - قليل

1. قطع أطراف الكوسة من الجانبين. إذا كانت الكوسة صغيرة، نترك الجلد، وإذا كانت "قديمة" بالفعل، فإننا نقشر الجلد. قم أولاً بقطع الكوسة إلى نصفين بالطول، ثم قطعها بالعرض إلى شرائح بسمك 3-5 مم. ضعي الكوسة في وعاء عميق، وأضيفي إليها الملح، دون الإحتفاظ بالملح، واتركيها لمدة 15 دقيقة. بعد تقطيع الكوسة، اشطفها بالماء الجاري البارد.

لجعل الكوسة في السلطة متماسكة ومقرمشة، تأكد من عصرها برفق بعد غسلها.

2. قطع الجزر إلى دوائر عرضية وقطرية قليلاً بسمك 2-3 مم. ثم نقطع كل دائرة إلى نصفين. قطع الطماطم إلى 4 أجزاء. نقطع البصل إلى نصف حلقات بسمك 3 مم.

3. يُقطع البصل الأخضر الطازج إلى قطع بطول 5 سم تقريبًا، ويمكن تقطيع الجزء السفلي السميك من البصل الصغير إلى نصفين. قطع الكزبرة الطازجة حسب الرغبة.

4. قطعي الثوم إلى شرائح صغيرة، والفلفل الحار إلى شرائح رفيعة. إذا كنت تريد سلطة أكثر بهارات، فاترك بذور الفلفل الحار، ولكن إذا كنت تحب الطعم المعتدل، فمن الأفضل إزالة البذور، لأنها الأكثر حارًا.

5. سخني مقلاة واسكبي القليل من الزيت النباتي واقلي فيها البصل والجزر والطماطم. يقلى مع التحريك باستمرار لمدة 2-3 دقائق.

6. أضيفي الخضار المقلية إلى الكوسة، ثم أضيفي البصل الأخضر والكزبرة والفلفل الحار والثوم. تُسكب صلصة الصويا والخل ويُرش بالفلفل الأسود. سخني الزيت النباتي واسكبي الزيت الساخن فوق الخضار. اترك السلطة لتنقع لمدة 3 - 4 ساعات. خلال هذا الوقت، اخلطي الخضار عدة مرات.

7. نخلط السلطة جيداً ونضعها في مرطبانات ونعقمها لمدة 15-20 دقيقة. ثم نشمر بأغطية معدنية.

سلطة الكوسة الكورية اللذيذة

سلطة الكوسة اللذيذة هذه لمحبي الأطباق الحارة. يتم تقطيع الخضار بشكل جميل إلى شرائح باستخدام مبشرة الجزر الكورية.

لذلك، نظرنا إلى خيار آخر لإعداد الكوسة. مخازننا مليئة بمجموعة متنوعة من الأطباق اللذيذة. نقوم بإعداد الخضروات التي يتم جمعها من أكواخنا الصيفية أو شراؤها من السوق لفصل الشتاء. حسنا، في فصل الشتاء، كل ما تبقى هو تذوق والاستمتاع بنتيجة عملك.

يا لها من معجزة هذه الكوسة - خضروات عالمية! هناك الكثير مما يمكنك طهيه منه: بدءًا من الوجبات الخفيفة النباتية الحارة وحتى مربى البرتقال. مثل جميع الخضروات تقريبًا، تحتوي الكوسة على أصول من الفيتامينات والمعادن، وهي أحد مضادات الأكسدة ومصدر للألياف. يمكن إدراج أطباق الكوسة المتنوعة في قوائم الطعام الصحي، على سبيل المثال، عند محاربة الوزن الزائد؛ وفي القائمة لمحبي الوجبات الخفيفة اللذيذة. يتزايد الاهتمام بمجموعة واسعة من وصفات طهي الكوسة وتخزينها للاستخدام المستقبلي، كما يتزايد ظهور طرق جديدة لاستخدامها في الطعام.

الآن سوف نقدم لك العديد من الوصفات الكورية التي ستثير اهتمام عشاق التوابل. سأقوم اليوم بإعداد الكوسة على الطريقة الكورية للمائدة وعلى شكل أطعمة معلبة للاستخدام المستقبلي، مما يؤدي إلى تمديد الموسم لإدراج الكوسة في قائمتنا. تجذب الأطباق الكورية الذواقة بوفرة البهارات والخضر المتنوعة وإدراج الجزر والمكون الرئيسي هو الفلفل الأحمر الذي يمنح طبق الكوسة لونًا أحمر فاتحًا وتوابلًا ورائحة فلفل خاصة.

ما الذي تحتاجه لطهي الكوسة الكورية؟

بادئ ذي بدء، يجب عليك اختيار كوسة عالية الجودة، دائما شابة ومرنة. إذا كانت الكوسة صغيرة ومرنة، فلا داعي لتقشيرها. ستحتاج إلى أعشاب طازجة وجزر طازجة وبصل طازج وتوابل يمكن شراؤها معبأة في محل بقالة - يطلق عليها "توابل الجزر الكورية".

يتم تقشير جميع الخضار وتقطيعها بالشكل المحدد في الوصفة. ولا يمكن القيام بمثل هذا العمل بدون الزيت النباتي والخل والسكر والملح حسب تفضيل وذوق ربة المنزل.

1. وصفة “الكوسة على الطريقة الكورية” لحفظها في الشتاء

سوف يستغرق الأمر القليل من الجهد والنفقات لشراء الكوسة والخضروات الأخرى ذات الصلة لتمديد فصل الصيف عن طريق تخزين الخضروات المعلبة اللذيذة والصحية مع الكوسة لاستخدامها في المستقبل. مطبوخة ومحفوظة على شكل كوسة كورية معلبة، كمقبلات خضار باردة، تتناسب بشكل جيد مع أي طبق لحم وستسعد الضيوف وأفراد الأسرة بمذاق فريد وشهي.

مكونات:

• كوسة طازجة - 2.5 كيلوغرام؛
• جزر طازج - 0.5 كيلوغرام؛
• فلفل حلو أحمر - 5 قرون كبيرة؛
• بصل طازج -0.5 كيلوغرام؛
• الثوم الطازج - 150 جرام؛
• خضار طازجة (بقدونس، كرفس، كزبرة، شبت) - حسب الرغبة.

للتتبيلة:

• سكر محبب - 1 كوب؛
• ملح الطعام - 2 ملاعق كبيرة؛
• زيت نباتي - 1 كوب؛
• خل المائدة 9 بالمائة - 1 كوب؛
• بهارات الجزر الكورية (حارة أو معتدلة) - 1 عبوة.

وإليك كيفية الحفاظ على "الكوسا على الطريقة الكورية" لفصل الشتاء:

1. تقشر جميع الخضار وتغسل وتقطع، باستثناء الكوسة. ابشر الكوسة المغسولة والمجففة بمنشفة ورقية على مبشرة جزر كورية خاصة ، وكذلك ابشر الجزر الطازج المقشر والمغسول.
2. نقطع البصل المقشر الطازج والفلفل الأحمر الحلو إلى شرائح. نقطع البصل إلى شرائح رفيعة جداً.
3. كل ما تبقى هو تقطيع الثوم والأعشاب المختارة وخلط جميع الخضار في وعاء مناسب وسكب الملح والسكر فيها وسكب الخل والزيت النباتي وتخلط مرة أخرى وتترك لتنقع في عصيرها لمدة 3 ساعات.
4. بعد 3 ساعات، ضعي الخضار المخللة التي أعطت كمية كبيرة من العصير، في مرطبانات زجاجية معقمة مُجهزة حتى الحافة، ثم أضيفي إليها باقي التتبيلة، وغطيها بقصدير معقم أو بأغطية لولبية، ثم ضعيها في وعاء به ماء حتى تنضج. تعقيم الكوسا المعلبة حسب الطريقة الكورية.
5. يتم تعقيم الجرار الزجاجية مع الأطعمة المعلبة في حمام مائي على النحو التالي: بعد غليان الماء في وعاء سعة 0.5 لتر - 15 دقيقة؛ علب 0.7 لتر - 20 دقيقة؛ 1.0 لتر - 0.5 ساعة. من الأفضل اختيار الجرار التي تحتوي على أغذية معلبة للتعقيم بنفس الحجم في الوقت المناسب للمعالجة الحرارية.

ضع الكوسة المعلبة على الطريقة الكورية مختومة في "معطف من الفرو"، تحت أغطية عادية مقلوبة رأسًا على عقب؛ تحت أغطية لولبية - دون التقليب، حتى تبرد بالتساوي. يمكنك تخزين هذه الأطعمة المعلبة في درجة حرارة الغرفة، ولكن بعيدا عن مصادر الحرارة المباشرة. طوال فصل الشتاء، يمكن أن تكون هذه المقبلات الرائعة مفيدة جدًا على طاولتك!

2. وصفة الكوسة الكورية المخللة محلية الصنع

من خلال فتح وعاء سلطة الخضار الجاهزة في الشتاء، فإنك تطيل الصيف وتطيل عمرك من خلال الحصول على دعم الألياف ومضادات الأكسدة لجسمك، ناهيك عن حقيقة أنك تضيف التنوع إلى قائمة العائلة من خلال وجبات الخضروات الباردة الخفيفة. لمحبي مقبلات الخضار الحارة، سوف تجلب الكوسة الكورية المتبلة متعة شهية.

مكونات:

• كوسة طازجة - 4 قطع متوسطة الحجم؛
• فلفل حلو - 1 أحمر، 1 أصفر؛
• جزر طازج - 3 جذور؛
• الثوم الطازج - 4 فصوص؛
• بصل - 1 متوسطة الحجم؛
• زيت السمسم - 1 ملعقة كبيرة؛
• صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة؛
• بذور السمسم - 2 ملعقة صغيرة؛
• حمض الخليك - 2 ملعقة صغيرة؛
• مسحوق الفلفل الأحمر المطحون - 2 ملعقة صغيرة؛
• سكر محبب - 1 ملعقة كبيرة؛
• الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
• ملح الطعام - حسب الرغبة.

حسب الوصفة المنزلية، تتبل الكوسة على الطريقة الكورية كالتالي:

1. اغسلي الكوسة، وصفيها، وجففيها بمنشفة ورقية، ثم قطعيها إلى شرائح رفيعة جدًا. ضعي أكواب الكوسة مع قليل من الملح في وعاء مناسب حتى تتمكن من إخراج عصيرها أثناء الضغط عليها لمدة ساعتين. يمكنك استخدام مصفاة أو جهاز سلق سلكي.
2. يُقشر البصل ويُقطع إلى حلقات نصف رفيعة ويُقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً.
3. ابشر الجزر الجاف والمقشر الطازج والمغسول باستخدام مبشرة الجزر الكورية، أو استخدم مبشرة ناعمة إذا لم يكن لديك واحدة. يقشر الفلفل الحلو ويغسل ويجفف من الماء، ويقطع إلى شرائح.
4. اخلطي الكوسة المجففة مع الخضار المفرومة، بما في ذلك الثوم المفروم، وأضيفي جميع المكونات المتبقية إلى كتلة الخضار واخلطي كل شيء بالتساوي. تذوق الملح، وإذا لزم الأمر، أضف ملح الطعام حسب ذوقك.

دع الكوسة الكورية المخللة تنقع في مكان بارد لمدة ساعة على الأقل لتكون بمثابة مقبلات باردة حارة أو كجزء من طبق جانبي معقد، على سبيل المثال، مع البطاطس بأي شكل من الأشكال.

3. وصفة بسيطة للكوسا الكورية مع الخضار

بالاشتراك مع البصل والفلفل الحلو المقلي بالزيت النباتي والخضروات الأخرى مع التوابل، فإن الكوسة كأساس لوجبة خفيفة نباتية لذيذة تكون شهية للغاية وتنوع القائمة وتزين الوجبة.

مكونات:

• كوسة طازجة - 2 قطعة متوسطة الحجم؛
• جزر طازج - 2 جذور متوسطة الحجم؛
• بصل - 2 قطعة؛
• فلفل حلو - 1 قطعة؛
• الثوم الطازج - 4 فصوص؛
• بذور السمسم - 3 ملاعق كبيرة
• الفلفل الحلو المطحون - 3 ملاعق صغيرة؛
• سكر محبب - 30 جرامًا؛
• صلصة الصويا - 2 ملاعق كبيرة؛
• زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة؛
• خل المائدة - 50 ملليلتر؛
• فلفل أسود مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• ملح الطعام - حسب الرغبة.

وفقاً لوصفة بسيطة، يتم تحضير الكوسة الكورية المتبلة بالخضار على النحو التالي:

1. اغسل الكوسة الصغيرة المختارة متوسطة الحجم وجففها بمنشفة. باستخدام سكين حاد جدًا، قطعي الكوسة أولاً بالطول إلى نصفين، ثم قطعيها بالعرض إلى أنصاف دوائر رفيعة. إذا كان لديك كوسة صغيرة، قم بتقطيعها إلى دوائر.
2. يُملح الكوسة المفرومة ويُترك في مصفاة فوق قدر لتصريف العصير.
3. باستخدام مبشرة الجزر الكورية أو مبشرة عادية كبيرة، في حالة عدم وجود مبشرة كورية، ابشري الجزر الطازج المقشر، ضعيه في وعاء وأضيفي القليل من الملح.
4. قشر البصل والفلفل الحلو وأزل البذور. نقطعها إلى شرائح للقلي معًا بالزيت النباتي. يُقلب الخضار ويُقلى حتى ينضج على نار متوسطة.
5. ضعي الكوسة المفرومة والمصفّاة والثوم المفروم والبصل المقلي والفلفل الحلو في وعاء مناسب بغطاء، ضعي بذور السمسم وجميع الأعشاب والبهارات الموصوفة، واسكبي صلصة الصويا والخل ورشي الملح والسكر والفلفل الأسود والبهارات. الفلفل الأحمر المطحون - يقلب كل شيء حتى تصبح الكتلة متساوية.

قم بتغطية الوعاء بغطاء أو غلاف بلاستيكي واترك الكوسة على الطريقة الكورية المتبلة بالخضروات تقف في الثلاجة لعدة ساعات. قبل التقديم، توضع الكوسة على الطريقة الكورية المتبلة بالخضار في طبق سلطة وتزين بالأعشاب الطازجة وتقدم كمقبلات خضار باردة.

4. وصفة الكوسة المسلوقة الكورية

لإعداد المقبلات الباردة "الكوسا المسلوقة الكورية" ليس من الصعب تخمينها، حيث يتم استخدام الكوسة المسلوقة المتبلة مع الخضار الأخرى وصلصة الصويا والخل في مكان بارد لعدة ساعات. يجب أن يؤخذ عامل وقت الاستعداد هذا في الاعتبار عند تقديم هذا الطبق إلى الطاولة.

مكونات:

• كوسة طازجة وشابة - 3 قطع متوسطة الحجم؛
• بصل - 2 قطعة؛
• فلفل أحمر حلو - 3 قطع؛
• جزر طازج - 3 جذور؛
• الثوم الطازج - 4 فصوص؛
• سكر محبب - 50 جرام؛
• زيت نباتي - 0.5 كوب؛
• خل المائدة - 0.5 كوب؛
• التوابل الكورية - 1 ملعقة كبيرة؛
• فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة كبيرة؛
• ملح الطعام - 1 ملعقة كبيرة.

تحضير الكوسة المسلوقة على الطريقة الكورية مع الخضار كالآتي:

1. اغسل الكوسة المختارة واطهيها كاملة في الماء بدون ملح لمدة 10 دقائق من لحظة الغليان. ثم ضع الكوسة في مصفاة، واترك الرطوبة الزائدة لتصريفها وتقطيعها إلى شرائح رفيعة، وإزالة أطراف الخضار، وتقطيعها إلى شرائح رفيعة إلى حد ما.
2. ابشر الجزر المقشر والمغسول والمجفف مسبقًا بمنشفة ورقية إلى شرائح رفيعة على مبشرة الجزر الكورية. اضغط على الثوم المقشر من خلال عصارة الثوم.
3. قشر البصل الطازج وأزل البذور من الفلفل الأحمر الحلو وقطعه إلى شرائح رفيعة.
4. تُمزج جميع الخضار في وعاء مناسب، وتُضاف البهارات والبهارات المحددة في الوصفة، وتُمزج جميعها بالتساوي، وتغطى بغطاء أو فيلم ملتصق وتوضع في الثلاجة لمدة يوم واحد.

يمكن تسريع عملية التخليل لهذه السلطة من خلال تركها لتنقع في درجة حرارة الغرفة لمدة سبع ساعات. يمكنك تقديم هذه السلطة كمقبلات باردة أو كجزء من طبق جانبي مع البطاطس.

عند اختيار الكوسة، من المستحسن مطابقتها حسب فترة نضجها، أي يجب أن تكون صغيرة بما فيه الكفاية، ولا ينبغي أن تدخل في تركيبتها الكوسة التي ظلت عالقة في الثلاجة.

من الأفضل اختيار الفلفل الحلو للكوسة الكورية، وهو لحمي وحلو حقًا وذو رائحة مشرقة.

من الأفضل استخدام الزيت النباتي منزوع الرائحة حتى لا تكون هناك رائحة منفصلة للزيت النباتي غير المكرر والتي قد لا يحبها الجميع. من الأفضل تعليب الكوسة على الطريقة الكورية لمدة موسم واحد، لأن الأطعمة المعلبة التي لم تنضج يمكن أن تكون خطرة على الاستهلاك.