الحلويات DIY في المنزل: وصفات وصور

الشوكولاتة... الكثير في هذه الكلمة! كل واحد منا لديه طعم مفضل، مألوف منذ الطفولة أو اكتشفه في مرحلة البلوغ. ومن منا لن "ينجذب" إلى إعلان يسكب لترات من الحلويات أو نافورة أو فوندو مع كريمة سائلة؟ من السهل جدًا تحضير كل هذا بنفسك، مما يتسبب في مفاجأة الضيوف في احتفال عائلي، أو فرحة صبي عيد الميلاد بمثل هذه الهدية، أو ببساطة إنشاء عطلة صغيرة لنفسك.

الشوكولاته البلجيكية

تاريخياً، ظهرت الحلويات في بلجيكا في القرن التاسع عشر - في عام 1839. ثم بدأت شركة الحلويات Stolwerk في صنع البلاط بأشكال خبز الزنجبيل الهانزية المحلية، والتي كانت مقبولة في ذلك الوقت. في الأساس، كلمة الحلوى تعني بلاطة صغيرة الشكل
في نفس بلجيكا، في عام 1912، رأى صانع الحلويات جان نيوهاوس، الذي أسس العلامة التجارية للحلويات نيوهاوس، فرصة لصنع جسم بحشوة الحلوى.

كانت أولى هذه الحلويات مليئة بـ "الحلوى" - خليط ذو قاعدة على شكل مكسرات بالإضافة إلى الكاكاو والسكر البودرة ومسحوق الحليب. لقد صنعوا باليد. في عام 1915، أصبحت عملية صنع الحلويات آلية. وبعد بضع سنوات أيضًا، اخترعت زوجة نيوهاوز صندوق "بالوتين" المستطيل، الذي تُباع فيه الآن معظم الهدايا الشهية.

وصفات الشوكولاتة بالكاكاو - صور

الجميع يحب الحلويات، لكن الجميع يفضل أنواعًا مختلفة من الحلويات. وبطبيعة الحال، أول ما يتبادر إلى الذهن هو الشوكولاتة والكعك والبسكويت والكعك. الحلويات يمكن أن تكون صحية ومحلية الصنع!

لطهي الطعام بشكل لذيذ ومثير للاهتمام، لا تحتاج إلى امتلاك الكثير من المعدات أو أدوات المطبخ المتطورة أو أدوات الطهي باهظة الثمن. يمكن خبز بطة التفاح غير العادية بنجاح على صينية خبز عادية مغطاة بورق الألمنيوم، ويمكن تحضير القهوة الرائعة مع الشراب بطريقة تركية غير مكلفة ولكنها جميلة، ولا تتطلب باقة من الحلويات سوى خفة اليد.

حشوة

يتم وضع الحشوة المحضرة (الفوندان، الجيلياج، البرالين، إلخ) في قوالب السيليكون. يتم بعد ذلك تجميد الحلويات، وعادةً ما يتم رشها بطبقة من الكاكاو الساخن. على العكس من ذلك، يتم غمس تلك المصنوعة يدويًا في الزجاج.

أصعب حشوة هي الشواية. وهي مصنوعة من السكر والمكسرات المحمصة. هذا هو أحد الأصناف باهظة الثمن، في الاتحاد السوفيتي، كانوا يعتبرون النخبة، لكن من السهل أن تجعل نفسك.

يرجى ملاحظة أنه لا ينبغي أن يكون هناك بلورات كبيرة من السكر في اللحم المشوي - إذا كان هذا هو الحال، فهذا يعني أن الحشوة المشوية تم إجراؤها بلا مبالاة، وتم كسر التكنولوجيا.

كرات الشوكولاتة

يمكن مقارنة الحلويات محلية الصنع بشكل إيجابي مع الحلويات المصنعة في المصنع بسبب الغياب التام للمواد الكيميائية. إنها مفارقة، لكن الأطباق الشهية التي يتم إعدادها في المصنع تكون أكثر تكلفة كلما كانت مكوناتها طبيعية أكثر. نحن ندفع للمصانع مبلغًا أقل حتى يمكن إنتاج الحلويات بكميات أكبر ويمكنها انتظار المستهلكين. لكننا على استعداد لدفع المزيد مقابل الطبيعة.

ومع ذلك، صدقوني، كل هذا من السهل القيام به في المنزل!

إذن، مكونات روائعك الأولى:
بسكويت الفانيليا – 300 جم؛
الحليب – 250 غرام؛
زبدة - 200 غرام؛
سكر – 250 جم؛

هذا هو الأساس ليس فقط لهذه الوصفة، ولكن لأي حلويات.

نضيف الكاكاو - 100 جرام، بحيث تحتوي الحلويات على حبوب الكاكاو (أو يمكنك تركها كما هي - ستكون "تزجيجًا أبيض"، أو أضف كرات الجلوكوز إلى الرش بدلاً من الكاكاو)؛
الجوز – 100 غرام؛
سكر ناعم - 50 جم - للرش.

ستكون هذه الحلوى مشابهة لفطيرة "البطاطا" الصغيرة، المألوفة والمحبوبة لدى الجميع منذ الطفولة.

أخرج الزبدة من الثلاجة مسبقًا.
سخني الحليب في قدر حتى يصبح ساخناً. يقلب الكاكاو والسكر ثم يوضع في قدر مع الحليب ويطهى حتى يذوب السكر.
قم بتفتيت البسكويت باستخدام الهاون أو مفرمة اللحم. ضعي الفتات النهائية في وعاء مع الحليب والكاكاو والسكر مع التحريك.

خلال هذا الوقت، سحق (طحن في محضرة الطعام) الجوز.
اخلطي الجوز والسكر البودرة والكاكاو المتبقي لرش الحلوى المستقبلية.
أضف الآن الزبدة إلى الكتلة الرئيسية للحلويات (يمكنك تسخينها قليلاً في الميكروويف، وتقليب الكتلة في وعاء حتى تصبح متجانسة).
نشكل كرات ونغمسها في خليط من المكسرات والبودرة والكاكاو.

الطعم جاهز تقريبًا! يبقى الاحتفاظ بالكرات لمدة ساعة تقريبًا في الثلاجة أو نصف ساعة في الفريزر.

القنافذ الشوكولاتة - الفرح في المنزل

هذا علاج صحي للغاية! الفواكه والفواكه المجففة لا تثير الكثير من الحماس لدى الكثيرين، لكن ماذا تقول إذا عرض عليك طعام شهي صحي وغير عادي؟

التكوين الرئيسي لـ "القنافذ" هو ما نعرفه من كتب الأطفال التي يحبها القنافذ: الفاكهة.
المشمش المجفف -100 غرام؛
الزبيب - 100 غرام؛
التين المجفف - 100 غرام؛
ليمون – 2 قطعة.

إضافة بعض المكسرات مع العسل:
الجوز – 100 غرام؛
لوز حلو - 100 غرام - يمكنك استخدام نوع واحد من الجوز؛
العسل - نفس كمية المكونات السابقة بالوزن.

للرش:
مسحوق الكاكاو – 100 غرام أو سكر بودرة – 100 غرام أو كرات ملونة جلوكوز للرش.

يمكنك الحفاظ على النسب عن طريق تغيير وزن المكونات.
قم بطحن المكونات الأربعة الأولى والمكسرات في مفرمة اللحم. أضف إليهم العسل بنسبة 1:1 (نفس الكمية) - ويفضل أن يكون مُسكرًا وليس سائلًا. تريد اتساق عجينة لزجة جيدة.
الآن دحرجها إلى كرات أو دحرجها في مسحوق أو كاكاو أو كرات. هذه الأشياء الجيدة تحتاج إلى أن تجف. يجب أن يجلسوا في الغرفة لمدة 3-4 ساعات، ثم في الثلاجة لمدة ساعة تقريبا.

الشوكولاتة باللوز "مفاجأة" - اصنعها في المنزل

المكونات مشابهة لوصفتنا الأولى، والفرق الوحيد هو عدم وجود البسكويت.

زبدة - 100 غرام؛
سكر ناعم - نصف كوب؛
مسحوق الكاكاو – 100 غرام؛
اللوز – 50 غراماً (يمكنك استخدام الزبيب بدلاً من اللوز).

تسخين وتذوب الزبدة في قدر حتى تصبح ساخنة. يقلب الكاكاو والسكر ثم يوضع في قدر مع الزبدة ويطهى حتى يذوب السكر.
تبرد في درجة حرارة الغرفة لمدة نصف ساعة.

وقت اللوز! تشكل كرات من الكتلة المبردة، مع وضع الجوز أو الزبيب في قلب كل منها.

المفاجأة اللذيذة الحقيقية أصبحت جاهزة تقريبًا! يبقى الاحتفاظ بالعلاج لمدة ساعة تقريبًا في الثلاجة أو نصف ساعة في الثلاجة.

اللوز المغطى بالشوكولاتة - علاج مفضل لا ينسى

هل ترغب في صنع المكسرات المزججة الخاصة بك؟ هل سئمت من البحث عن علاجك المفضل في المتاجر؟ الآن ليس عليك أن تدفع الكثير من المال لشراء الحلويات، اصنعها بنفسك وتذكر الطعم الذي أحببته منذ الطفولة! إنها سريعة وسهلة، لكن هذه الوصفة تتطلب بلاطًا يتم شراؤه من المتجر. ومع ذلك، يمكنك صنع كريمة التزيين الخاصة بك باستخدام الوصفة المذكورة أعلاه.

200 غرام من اللوز

ورق الخبز.

كاكاو - 4 ملاعق كبيرة؛

سخني الفرن إلى 100 درجة مئوية.
يُجفف اللوز ويُسكب على صينية الخبز في فرن مُسخن لمدة نصف ساعة تقريبًا.


الآن، حبة حبة، اغمسي اللوز في السائل، ثم دحرجيه في الكاكاو.

الزبيب المغطى بالشوكولاتة، حصى البحر

علاج مألوف للطفولة - حصى البحر! هذا هو الجليد السكر متعدد الألوان. ويمكن أيضًا صنعه بطبقة من الكاكاو السائل والسكر.
200 غرام زبيب
100 جرام بلاط (للذوبان؛ اختر النكهة بنفسك - حليبي، مر، أبيض).

تتطلب Sea Pebbles السكر فقط (على الرغم من أن الزبيب المزجج بالبلاط الأبيض الذائب وتلوين الطعام قد يكتسب هذا الاسم).

ورق الخبز
للرش - مرغوب فيه، ولكن ليس من الضروري؛
كاكاو - 4 ملاعق كبيرة؛
السكر البودرة - 1 ملعقة كبيرة.

سخني الفرن إلى 100 درجة مئوية.
يُجفف الزبيب ويُسكب على صينية خبز في فرن مُسخن مسبقًا لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
نذوب البلاط في قدر أو "حمام مائي". من المهم عدم تحريكه في هذا الوقت!
رش الكاكاو على ورق الخبز.
الآن اغمسي الزبيب في السائل، ثم دحرجيه في الكاكاو.
يجب رج الحلوى الجاهزة في منخل لإزالة مسحوق الكاكاو الزائد. يترك ليجف.
يرش السكر البودرة ويوضع على الطاولة للضيوف.

بالنسبة لحصى البحر، قم بإذابة السكر أو البلاط الأبيض في قدر، وأضف إليه ألوان الطعام (بالنسبة المكتوبة على عبوة المنتج الذي اشتريته). لا تدحرج في الكاكاو أو المسحوق.

حلويات DIY مع الحليب المكثف

الغداء - الحليب المكثف مع الشوكولاتة! دعونا نجمع بين اثنين من أفضل الأطباق الشهية في العالم!
سوف تحتاج:
علبة من الحليب المكثف المسلوق مع الكاكاو؛
أو
علبة حليب مكثف مسلوق، بالإضافة إلى ثلاث ملاعق كبيرة (ملاعق كبيرة) من الكاكاو؛
الجوز - 1 كوب، مطحون في هاون أو مفرمة لحم؛
2 ملعقة كبيرة دقيق أو فتات الخبز:
احباط أو شهادة جامعية (سميكة)؛
التوت من المربى حسب الرغبة - الكمية حسب الرغبة.

لهذه الوصفة، عليك أولاً غلي الحليب المكثف. ولكن بما أن 10% من الروس في المتوسط ​​لديهم تجربة سلبية مع انفجار الحليب المكثف، فإننا ننصحك بعدم القيام بذلك أبدًا! لماذا تغسل ورق الحائط والستائر عندما يمكنك شراء الحليب المكثف المسلوق؟
لذا، أضيفي المكسرات المطحونة (والكاكاو إذا كان الحليب المكثف عادياً) إلى علبة الحليب المكثف المسلوق. اثارة.
رش حجم مناسب من ورق القصدير أو ورق البرشمان (حوالي ورقة على صينية الفرن) بالدقيق أو فتات الخبز. اغرفي خليط الحليب المكثف مع المكسرات باستخدام ملعقة صغيرة أو مغرفة آيس كريم على شكل كرات، ومن الأفضل أن تكون مبللة بالماء. سيتعين عليك نشرها على ورق القصدير أو ورق البرشمان باستخدام ملعقة ثانية (وإلا سيتعين عليك التخلص منها وإلا سيتغير الشكل).
ضعي كرات الحليب المكثف على ورقة. يجب أن تكون المسافة بينهما حوالي 2 سم، ضعي مربى التوت أو الزبيب على كل كرة من الخبز المسطح.

التجفيف في درجة حرارة الغرفة لا يكفي لهذه الحلويات - تحتاج إلى تجفيفها مباشرة على ورق القصدير أو البرشمان في فرن محمى لمدة 15 دقيقة تقريبًا عند درجة حرارة 100. بعد إخراجها من الفرن، اترك الحلويات تبرد، لذا أخرجها (اختر ) من صينية الخبز بسكين أو ملعقة.

وصفة جوز الهند والجوز

هذه وصفة حلوى غير عادية على شكل فطائر صغيرة مع كريمة وفتات جوز الهند.

سوف تحتاج
الفراغات تارتليت - 30 جهاز كمبيوتر شخصى؛
ملعقتان كبيرتان من البندق والفول السوداني أو أي مكسرات أخرى حسب الرغبة؛
3 ملاعق كبيرة قشدة حامضة
2 ملعقة كبيرة كاكاو
2 ملاعق كبيرة سكر
40 جرام زبدة.

من المهم أن تأخذ حجم الملاعق الكبيرة بدون شريحة.
لتنويع الوصفة، يمكنك أن تأخذ الكاجو والجوز والفستق: اختيار الفول السوداني والبندق يرجع إلى وفرتها النسبية وحقيقة أنها ليست باهظة الثمن، فضلا عن حقيقة أنها غالبا ما تؤخذ للحلويات .

تقلى المكسرات إذا كانت بها قشور (البندق والفول السوداني) على نار متوسطة بدون زيت نباتي حتى تنزع القشور. سيكون طعم التارتليت أفضل مع المكسرات المحمصة. يمكنك فقط شراء المكسرات المحمصة.

الشوكولاته DIY

نستمر في صنع الفطائر باستخدام الطريقة العالمية لتحضير التزجيج. بالطبع هناك وصفات لتزجيج المصنع من البلاط المنصهر أو الحليب المكثف أو الحليب. لكننا سنأخذ وصفة قياسية لما تحتويه كل ربة منزل دائمًا في مطبخها. سنقوم بالطهي في مغرفة كبيرة أو مغرفة فولاذية.

ضع الحاوية على نار خفيفة. صب في المكونات ويقلب حتى تصبح ناعمة. لن تغلي الكتلة، ولكن بعد بدء "الغرغرة"، تحتاج إلى إزالتها على الفور من الحرارة. التزجيج جاهز. يمكن استخدام هذا التزجيج في اللوز المزجج، وفي صب الكعك الإسفنجي، وفي تزجيج البسكويت.

في حالتنا، دع الكتلة تبرد قليلا - من المهم عدم تفويت لحظة التصلب! في هذا الوقت، ضع الفطائر المشتراة (أو المخبوزة مسبقًا) على طبق واسع. الآن نضع المكسرات على التارتليت. علاوة على ذلك، إذا كانت المكسرات أكبر (البندق، الكاجو، اللوز، الفستق)، فستكون هناك ما يكفي من الجوز لكل Tartlet، صغيرة - 3-4 (الصنوبر، الفول السوداني).

يُسكب التزجيج المبرد فوق التارت مع المكسرات. حاول الانتظار وعدم السماح للتزجيج المبرد بالوصول إلى الاتساق حيث "ينزلق" من فوهة المغرفة أو في قطرات كبيرة. ثم لن يرطب Tartlet كثيرا، وهذا الأخير لن يلين. جرب واحدًا منهم، وإذا كان كل شيء على ما يرام، فاعمل مع الباقي.

الآن يمكنك البدء في صنع فتات جوز الهند. استخدم قليلًا أو ملعقة صغيرة لرشها على الجزء العلوي من التارتلات، فوق طلاء الشوكولاتة.

ستكون الحلوى جاهزة بعد أن يتصلب التزجيج (يصبح لامعًا وصلبًا تقريبًا) على الفطائر. سيحدث هذا خلال 10-15 دقيقة، وقد يستغرق وقتًا أطول قليلاً.

لقد قمنا بإعداد صورة للتارتليت لهذه الوصفة - كما ترون، فإن عملك لن يذهب سدى، ولن تكون الحلويات محلية الصنع أدنى من الذوق أو الجمال من الحلويات من المتجر.

DIY البرقوق المغطى بالشوكولاتة

هل ترغب في صنع البرقوق المزجج بنفسك، هل سئمت من البحث عن طعامك المفضل في المتاجر؟ الآن ليس عليك أن تدفع الكثير من المال مقابل الحلويات، اصنعها بنفسك وتذكر الطعم الذي أحبه الكثيرون منذ الصغر! وهي اليوم من الأطعمة الشهية المتطورة جدًا للبالغين، فهي بسيطة وسريعة، لكن هذه الوصفة تتطلب قطعة من المتجر. ومع ذلك، يمكنك صنعه بنفسك باستخدام الوصفة المذكورة أعلاه.

200 غرام من البرقوق منزوع النوى؛
100 غرام من البلاط (للذوبان؛ اختر الطعم بنفسك - حليبي، مرير، أبيض)؛
ورق الخبز
للرش - مرغوب فيه، ولكن ليس مطلوبا:
كاكاو - 4 ملاعق كبيرة؛
السكر البودرة - 1 ملعقة كبيرة.

سخني الفرن إلى 100 درجة مئوية.
يُجفف البرقوق ويُسكب على صينية خبز في فرن مُسخن مسبقًا لمدة نصف ساعة تقريبًا.
نذوب البلاط في قدر أو "حمام مائي". من المهم عدم تحريكه في هذا الوقت!
رش الكاكاو على ورق الخبز.
الآن، حبة تلو الأخرى، اغمسي البرقوق في التزجيج، ثم دحرجيه في الكاكاو.
يجب رج الحلويات الجاهزة في منخل لإزالة مسحوق الكاكاو الزائد. يترك ليجف
يرش السكر البودرة ويوضع على الطاولة للضيوف.

البرقوق المزجج في المنزل

كبديل للوصفة السابقة، قم بإذابة السكر أو الشوكولاتة البيضاء في قدر، وأضف إليها ألوان الطعام (بالنسبة المكتوبة على عبوة المنتج الذي اشتريته). اغمس البرقوق في هذا التزجيج ولا تدحرجه في الكاكاو والمسحوق. يترك ليجف.

الجوز الحلو في المنزل بنفسك

الجوز المزجج سريع وسهل، ولكن هذه الوصفة تتطلب منك شراء لوح. ومع ذلك، يمكنك صنعه بنفسك باستخدام الوصفة المذكورة أعلاه. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك استخدام أي حلاوة سائلة لملء الذوق.

200 غرام من الجوز
100 غرام من البلاط (للذوبان؛ اختر الطعم بنفسك - حليبي، مرير، أبيض)؛
ورق الخبز
للرش - ممكن، ولكن ليس من الضروري:
كاكاو - 4 ملاعق كبيرة؛
السكر البودرة - 1 ملعقة كبيرة.

سخني الفرن إلى 100 درجة مئوية.
يُجفف الجوز ويُسكب على صينية الخبز في فرن مسخن مسبقاً لمدة نصف ساعة تقريباً.
نذوب البلاط في قدر أو "حمام مائي". من المهم عدم تحريكه في هذا الوقت!
رش الكاكاو على ورق الخبز.
الآن نغمس حبة جوز في الشوكولاتة، ثم نلفها في الكاكاو.
يجب رج الحلوى الجاهزة في منخل لإزالة مسحوق الكاكاو الزائد. يترك ليجف.
يرش السكر البودرة ويوضع على الطاولة للضيوف.

حلويات "شواية بالشوكولاتة"

جداتنا، اللاتي أحببن الشواء المحمص بالشوكولاتة، كان لديهن وصفة سرية لتحضيرها... إذا لم تتمكني من تعلم هذه الوصفة من جدتك الآن، فاقرأي وصفاتنا واتبعي نصيحتنا.
مكونات العلاج:
250 غرام من الجوز
10 غرام زبدة
250 جرام سكر حبيبات.

نذوب السكر والزبدة في وعاء من الألومنيوم أو الفولاذ، ثم نضيف الجوز والزبدة المطحونة في الهاون أو الخلاط. يحرك الخليط. الآن ضع الحلويات المستقبلية على ورقة من ورق البرشمان أو ورق الخبز أو ببساطة على صينية خبز مغطاة بالزبدة أو الزيت النباتي. استخدمي الشوبك لجعل سمكها حوالي نصف سنتيمتر وتقطيعها إلى قطع.

لصنع التزجيج، يمكنك إذابة البلاط في قدر أو حمام مائي، أو يمكنك صنع التزجيج بنفسك.

3 ملاعق كبيرة. الكريمة الحامضة؛
2 كاكاو
2 سكريات
40 جرام زبدة.

من المهم أن تأخذ حجم الملاعق الكبيرة بدون شريحة. بالطبع هناك وصفات بالبلاط المصنع أو الحليب المكثف أو الحليب. لكننا سنأخذ وصفة قياسية لما تحتويه كل ربة منزل دائمًا في مطبخها. سنقوم بالطهي في مغرفة كبيرة أو مغرفة فولاذية.

ضع الحاوية على نار خفيفة. صب في المكونات ويقلب حتى تصبح ناعمة. لن تغلي الكتلة، ولكن بعد بدء "الغرغرة"، تحتاج إلى إزالتها على الفور من الحرارة. التزجيج جاهز. يمكن استخدام هذا التزجيج في اللوز المغطى بالشوكولاتة، ولملء الكعك الإسفنجي، ولتزجيج البسكويت.

يُسكب التزجيج فوق القضبان المشوية الجاهزة ويُترك ليبرد لمدة ساعة.

مجموعة هدية

يمكن تقديم أي نوع من الحلويات كهدية - خاصة إذا قمت بصنعها بنفسك. اختر صندوق هدايا حرفيًا واربطه بشريط من القش: بهذه الطريقة ستؤكد على طبيعة وفائدة الأطعمة الشهية. يمكنك لف كل قطعة حلوى بورق مموج أو ذهبي ورقائق رقيقة وربطها بضفيرة رفيعة. للجمال، ضع سيزال، العشب الاصطناعي لزراعة الزهور، وما إلى ذلك في الداخل.

من المعتاد تقديمه في مزهرية أو على طبق واسع. كما يمكن تزيينها بوضع الحلوى في وريدات مصنوعة من الكريب أو ورق الذهب.

من منا لا يحب الحلويات؟ والأطفال مهووسون تمامًا بجميع أنواع الأطعمة الشهية! لكنك لا تعرف دائمًا ما هي الحلويات التي يتم شراؤها من المتجر. لذلك، لن يضر معرفة كيفية صنع الحلويات بيديك من المكونات المتاحة. وبعد ذلك، سنخبرك بكيفية صنع الحلوى في المنزل بسرعة وسهولة.

وصفة 1. الشوكولاتة الرائعة

سوف تتفاجأ، لأن صنع الشوكولاتة في المنزل أمر سهل مثل قشر الكمثرى. سوف تحتاجين إلى: الجوز (الفول السوداني جيد)، الشوكولاتة الداكنة (حوالي 150 جرام)، 4 ملاعق كبيرة من العسل، بسكويت "للشاي" (حوالي 100 جرام)، زبدة (50 جرام). بعد ذلك، دعونا نلقي نظرة فاحصة على كيفية صنع حلوى الشوكولاتة:

1. طحن المكسرات والبسكويت باستخدام الخلاط. لا تحول كل شيء إلى فتات صغيرة، بل يجب أن تحصل على قطع صغيرة فقط.
2. نذوب الزبدة على النار ونضيف إليها العسل. ااتي بالخليط لنغليه. قرض، ضع بعض المكسرات والبسكويت هناك. امزج كل شيء جيدًا حتى تحصل على كتلة سميكة متجانسة.
3. نذوب الشوكولاتة في حمام مائي. نشكل الخليط الناتج على شكل كرات ونغمسها في الشوكولاتة ونضعها على ورق الألمنيوم. دعها تتصلب، والحلويات محلية الصنع جاهزة.

وصفة 2. علاج السكر

ستتعلم الآن وصفة بسيطة لكيفية صنع المصاصات في المنزل في بضع دقائق. هذه طعام شهي بسيط، محبوب من قبل الكثيرين، ولكن لا يعرف الجميع كيفية صنع حلويات السكر في المنزل من مكونات بسيطة.

خذ وعاء واخلط حوالي 200 مل من الماء وملعقتين كبيرتين من الخل و 0.5 كجم من السكر. ضعيها على الموقد واطهيها حتى يتحول السائل إلى اللون الأصفر الفاتح. دهن القوالب التي اخترتها بالزيت النباتي، ثم صب خليط السكر فيها وإدخال أعواد الأسنان فيها. الحد الأدنى من التكاليف والحد الأقصى من المتعة، حيث يمكن للجميع صنع حلوى السكر في المنزل.

الوصفة 3. جيلي لذيذ

وصفة أخرى لطعامك المفضل - سنخبرك بكيفية صنع حلويات الجيلي في المنزل من المكونات المتاحة. سوف تحتاجين إلى: جيلاتين سريع التحضير، عصير فواكه (حوالي 150 جرام)، 0.5 كوب من الماء البارد، سكر (حوالي 300 جرام).

نقع الجيلاتين في الماء البارد. ثم قم بإعداد شراب السكر والعصير: امزج كل شيء واطبخه على الموقد حتى يذوب السكر. أضيفي الجيلاتين المذاب إلى الخليط، ثم اسكبي كل شيء في القوالب واتركيه حتى يتماسك.

من المؤكد أن مقطع الفيديو على اليوتيوب سيخبرك المزيد عن كيفية صنع الحلوى في المنزل، شاهده الآن.

وصفة 4. الكراميل محلية الصنع

هل تعرف طريقة صنع حلوى الكراميل في المنزل لتفاجئ بها عائلتك؟ لا يوجد شيء معقد حول هذا الموضوع! لتحضير كراميل الحليب خذ 0.5 لتر من الحليب والزبدة (100 جم) والسكر (3-4 أكواب).

ضعي الحليب على الموقد واتركيه حتى يغلي ثم أضيفي السكر واطهيه حتى تتشكل كتلة بنية اللون. ثم أضف الزبدة هناك واطهيها لمدة 1-1.5 ساعة. ثم صب الخليط الناتج في القوالب.

وصفة 5. الحلوى اللذيذة

صنع الحلوى بيديك لا يكلف شيئًا، الصور توضح ذلك. يمكنك أيضًا تحضير طعام طفولتك المفضل - الحلوى. ستحتاج إلى حليب مكثف (حوالي 300 مل)، 40 جرام من الدقيق، كوب من الحليب، زبدة (حوالي 100 جرام).

نذوب الزبدة على نار خفيفة ونضيف الدقيق ونقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم نسكب الحليب المكثف فيه ونطهو لمدة 10 دقائق على نار خفيفة مع التحريك باستمرار. يجب تسخين الحليب إلى درجة حرارة الغرفة وإضافته إلى الحليب المكثف. اطبخي الخليط حتى يصبح سميكًا. بعد ذلك، ضعي الكتلة في قالب واتركيها تبرد، ثم قطعيها إلى مكعبات أو مستطيلات.

لا تخف من التجربة، دلل عائلتك بمختلف الأطباق الشهية، حيث أنه من السهل جدًا صنع المصاصات والتوفي والحلويات الأخرى بيديك في المنزل!

قم بالطهي لنفسك ولأطفالك وعائلتك، وشارك النصائح اللذيذة مع أصدقائك على الشبكات الاجتماعية الآن!

حلويات في قوالب السيليكون بحشوة البارابوخ

حلويات في سلة بحشوات (كريم كراميل، كريمة شوكولاتة، كريمة كريمة).

اشتريت قوالب كب كيك سيليكون، لكنها كانت أصغر من الكعك العادي (اشتريتها من المشروع المشترك "1001 أشياء صغيرة")، ومن مشروع مشترك آخر طلبت ألواحًا من طلاء الشوكولاتة.
أذوب الشوكولاتة (في طنجرة الحليب)، ثم أضع الشوكولاتة البيضاء في أسفل القالب أولاً، وأخرجها إلى الشرفة لمدة 5 دقائق، ثم وزعي الشوكولاتة الداكنة على الجدران بالملعقة (حتى لا يكون هناك الفجوات) (مرة أخرى في البرد)، فإنه يتصلب بسرعة كبيرة. ثم أملأها بالحشوات (أيضًا من SP) واليوم أضع كريم الكراميل والكريمة + مربى الكرز وكريمة الشوكولاتة والحليب المكثف المسلوق. أصنع قاعًا من الأعلى: أقوم ببساطة بملء كل قالب إلى الأعلى ثم مرة أخرى في البرد. بمجرد أن تتصلب، فمن السهل جدًا سحبها.
يمكنك أيضًا شراء قوالب خاصة للحلوى أو قوالب الثلج المصنوعة من السيليكون، ولكن إذا كنت تأخذ قوالب الثلج، فأنت بحاجة إلى البحث عن شكل ناعم (لن تعمل قوالب ايكيا، فهي صلبة جدًا، ويمكنك كسر الحلوى أثناء تناولها) خارج).

حلويات محلية الصنع على طراز "Raffaello" من KurnosiK

• 1 علبة ذرة. العصي (60 جم) ،
• 1 علبة سائل مكثف لبن،
• 1 كيس من رقائق جوز الهند (50 جم).

قم بطحن أعواد الذرة من خلال مفرمة اللحم (الخلاط أو محضر الطعام).
أضف الحليب المكثف واخلطه جيدًا لتكوين كتلة يمكنك دحرجة الكرة منها. يمكنك وضع الفول السوداني المحمص أو الجوز داخل كل كرة.
تُلف في رقائق جوز الهند وتوضع في الثلاجة لفترة وتغلي الغلاية بسرعة. دعونا نستمتع بالحلويات اللذيذة!

حلوة "بادريناث" من سيدار

المكونات: التمر، الزبيب، التين، عصير اليوسفي أو البرتقال، الجوز المطحون. الجمع بين كل شيء لتشكيل كتلة لزجة. تشكل كرات ثم توضع في السمسم المحمص أو رقائق جوز الهند. ومن الأفضل تبريد الكرات قليلاً في الثلاجة قبل التقديم. صحية وطبيعية!

نذوب السكر حتى يتحول إلى الكراميل ثم نضيف الجوز. مزج. انتهى الجوز كله بالكراميل. ثم طحن في الخلاط. ثم أضيفي الشوكولاتة. نضع هذه الكتلة في قوالب. من الشوكولاتة المتبقية صنعت حلوى بالمكسرات والزبيب.
لقد صنعت الشوكولاتة في المنزل، لكن يمكنك أيضًا استخدامها في المتاجر (أذيبها في حمام مائي أولًا).
للشوكولاتة محلية الصنع: قم بإذابة 300 جرام من زبدة الكاكاو الطبيعية، وأضف 125-140 جرامًا من مسحوق الكاكاو و100-130 جرامًا من السكر البودرة (حسب رغبتك). امزج كل شيء جيدًا واسكبه في قوالب وأضف الحشوة المفضلة لديك.

أي شخص ولد في الثمانينات سيفهمني. ثم كان هناك طفرة في إنتاج الديوك الماصة المحلية. أبي، أنا وأخي الصغير أحببنا هذه العملية. حسنًا، لم يقلق أبي كثيرًا بشأن الوصفة، وأحيانًا كانت ديوكنا متوترة لسبب ما وكانت ملتصقة بشكل رهيب بالأسنان، وأحيانًا محترقة، ولكن بدا دائمًا أنه لا يوجد شيء ألذ في العالم.
والآن، بعد 20 عامًا، أنا وزوجي نصنع مثل هذه الديوك لطفلنا (أو بالأحرى للحنين لأنفسنا). مرة أخرى، يحاول أبي قيادة العملية. لم يحقق البحث عن نفس القوالب المعدنية نجاحًا بعد، لكننا وجدنا طريقة للخروج من الموقف - فنحن نسكبها في قالب مافن على شكل ورود. وجميع أفراد الأسرة يلعقون ويمتصون ويقضمون هذه الحلوى بسعادة، كلها حلوة ولزجة (بما في ذلك القطة، التي يريد الطفل أيضًا علاجها)، ثم نذهب معًا للاستحمام (باستثناء القطة، التي لا تحب هذا حقًا) عملية).
5 ملاعق كبيرة. ل. سكر 3 ملاعق كبيرة. يُغلى الماء ويُطهى حتى يتغير لونه، ويجب أن يتحول إلى اللون الذهبي وليس البني. تصب في قوالب. ضعها في الثلاجة حتى تصبح ثابتة. هذه الكمية تصنع 6 وردات.

حلويات "الحنين" من إيرانيك

• 1 علبة من أعواد الذرة،
• 200 غرام. توفي كريمي,
• المكسرات المطحونة,
• رقائق جوز الهند.

اغمس أصابع الذرة في الحلوى المذابة ولفها في رقائق جوز الهند والمكسرات المطحونة وبذور السمسم (لدينا كل شيء معًا، وقد بذل المساعد قصارى جهده).

حلوى الفواكه المجففة "مفيدة" من لينوك

• خذ تمرًا منزوع النوى
• المشمش المجفف (أصغر من التمر)،
• البرقوق (أصغر من المشمش المجفف)،
• الكاجو (نفس كمية البرقوق، ولكن من الممكن المزيد) - كامل،
• رقائق جوز الهند للرش.

تجفيف الكاجو في الفرن. أثناء تجفيفها، قطعي الفواكه المجففة. نحن نقطعها. ناعم حوالي 0.5*0.5 سم، امزجي كل شيء مع الكاجو (كامل أو نصفين، لا داعي للتقطيع). تشكل كرات بحجم حبة الجوز. لفة في رقائق جوز الهند. هذا كل شئ!

كل ما تحتاجه هو تحضير هذه الكتلة التي تتكون من 400 جرام من الحليب المكثف و 50 جرام من الزبدة و 200 جرام من جوز الهند.
نذوب الحليب المكثف مع الزبدة على نار خفيفة. أضف رقائق جوز الهند وضع المواد الخام المحضرة في الثلاجة طوال الليل. أخرجها مع طفلك صباح يوم الأحد. لفة في الكرات. أدخل اللوز بعناية في الداخل (مقشر مسبقًا: للقيام بذلك، انقع المكسرات لمدة ساعة)، ثم قم بتسوية الكرة ولفها في رقائق جوز الهند أو المكسرات (طعم المكسرات أفضل).

حلويات "هدية على عصا" من هاروكا

مكونات:

• كراميل البرباريس - 150 جرامًا
• بتلات الورد الجافة (البراعم الخام من متجر الشاي) - قليل،
• أعواد خشبية (أسياخ، أعواد أسنان) - 30 قطعة،
• الإستنسل القلب و متعرجة.

طحن الكراميل إلى فتات في الخلاط.
طحن البراعم أو الأوراق في هاون أو هراسة.
اخلطي فتات الكراميل والزهور المسحوقة معًا.
ضع ورق الخبز على صينية الخبز.
ثم نضع عصا واستنسل ونسكب الكراميل وننعم الحواف ثم نزيل الاستنسل بعناية.
ندخلها إلى فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية، ثم نخرجها بمجرد أن يذوب الكراميل. قم بإزالة الحلوى بعناية من الورق.
نصنع استنسلًا من الورق المقوى عن طريق رسم الشكل المطلوب وقطعه من الداخل.
من الأفضل استخدام ورق الخبز المغطى بالسيليكون، فالحلوى تلتصق بشكل سيء جدًا بالورق العادي.
لقد صنعت حلوى على شكل قلوب وأشجار عيد الميلاد وبدون استنسل - فقط دوائر، سكبتها بملعقة وتسويتها.
للحصول على هدية، يمكن لف هذه الحلوى بورق شفاف وربطها بشريط.

حلوى "نوجا بالشوكولاتة" من كيدار

حلوى رائعة أنصح بتجربتها.
بالنسبة للحشوة، استخدمت نوجا الجوز، ثم قمت بتقطيعها إلى كرات صغيرة وملئها بالشوكولاتة مباشرة في القوالب.
النوجا : 200 جرام عسل + 200 جرام سكر + قليل من الماء - تغلي لمدة 15 دقيقة.
يخفق بياض بيضتين + 20 جرام من السكر البودرة في رغوة سميكة.
أضف البياض إلى العسل. يُطهى حتى يصبح سميكًا مع التحريك باستمرار. عندما تبدأ النوجا في الابتعاد عن الجدران، فهذا يعني أنها جاهزة. أضف الجوز المطحون المتوسط. ضعها في قالب أو على صينية خبز (بعد وضع الورق أو الفيلم) ثم ضعها في الثلاجة.
لقد استخدمت الشوكولاتة محلية الصنع: 300 جرام زبدة كاكاو + 100 جرام سكر. مسحوق + 130 جرام مسحوق الكاكاو.

شوكولاتة "الكمأة" من كيدار

• 100 غرام زبدة،
• 1 ملعقة كبيرة. الحليب المجفف,
• المكسرات المطحونة.

نذوب الشوكولاتة (صنعت الشوكولاتة في المنزل) + زبدة + حليب بودرة + مكسرات. امزج كل شيء واتركه ليبرد. ثم تشكل الكمأة ولفها في الكاكاو المبشور أو مسحوق الحليب.

حلوى الجوز بالشوكولاتة البيضاء (حلوياتي مزججة) من فارفارا بليوشكين

• 150 غرام. خليط البندق والكاجو. لقد قمت بتحميص البندق أولاً. نقطع المكسرات جيدًا.
• 70 غرام. الزبيب، مغسول ومجفف.
• 70 غرام. الشوكولاتة الداكنة، المطحونة ناعماً.
• 2-3 ملاعق كبيرة. ل. لبن مكثف.
• 200 غرام. شوكولاتة بيضاء أو كريمة.

في كوب، أخلطي المكسرات المطحونة والشوكولاتة والزبيب، وأقطعهم قليلاً.
أضيفي الحليب المكثف واخلطي المكونات جيدًا لتكوين كرات.
اصنعي كرات وضعيها في الفريزر أو خارجها (لدي ممر بارد).
نذوب الشوكولاتة البيضاء ونغمس الكرات فيها ونضعها على ورق ونضعها في الثلاجة حتى تتماسك.

حلوى برقائق جوز الهند، نوع باونتي، من فارفارا بليوشكين

• رقائق جوز الهند - 3 أكواب.
• حليب مكثف - 200 غرام.
• السكر البودرة - قليلا.
• جوهر الفانيليا أو النكهة - 1 ملعقة صغيرة.
• الشوكولاتة الداكنة أو الصقيل - 350 غرام.

نسكب النشارة في كوب ونضيف الحليب المكثف والفانيلين ونخلط. أضيفي القليل من السكر البودرة، بما يكفي لتشكيل الكرات، لا تبالغي في ذلك.
اصنعي كرات وضعيها في البرد.
عندما تصلب، تدحرج في الشوكولاتة المذابة (أستخدم طلاء الحلويات).

• أي فواكه مجففة، بحيث يكون الوزن الإجمالي حوالي 300 جرام. لدي البرقوق والتفاح بالقرفة والكمثرى والرانيتكي والزبيب - 300 جرام.
• بندق وفول سوداني مطحون جيدًا ومحمص مسبقًا - 100 غرام.
• 2-3 ملاعق كبيرة. ل. الكونياك أو الروم أو المسكرات. لدي كونياك + نكهة الروم.
• حوالي 200 غرام. لدي الكثير من الشوكولاتة، ولدي كريمة.

تم طحن كل فاكهة مجففة بشكل فردي في الخلاط ووضعها في كوب. يتم أيضًا تضمين المكسرات والكونياك المطحونة جيدًا. امزج كل شيء جيدًا. اصنعي كرات وضعيها في البرد. ثم لفة في الشوكولاته المذابة (الصقيل).

• 130 غرام. عسل.
• 400 غرام. الصحراء
• 50 مل. ماء.
• 2 بياض بيضة
• 300 غرام. اللوز المحمص والمبرد.
• الشوكولاتة (أو الصقيع) - كثيرًا.

ضعي العسل والسكر في قدر واسكبي فيه 50 مل. ماء. ضعيه على النار واتركيه حتى يغلي ثم خففي الحرارة واطهيه على نار خفيفة لمدة 10-12 دقيقة.
خلال هذا الوقت، اخفقي البياض في كوب بالخلاط لمدة 10 دقائق كاملة حتى يغلي الشراب.
عندما يحين الوقت، يجب أن يكون الشراب جاهزا. خذها، دون التوقف عن الخفق، صب هذا الشراب الساخن في تيار رفيع.
ثم فاز مرة أخرى لفترة طويلة، 10 دقائق أخرى، حتى تصبح الكتلة عالية جدًا ولزجة جدًا بحيث يصعب تشغيل الخلاط.
لذلك فهو جاهز.
يُسكب اللوز هناك ويُخلط جيدًا بسرعة.
ضعيها على ورقة مغطاة بورق، دهنيها أولاً بطبقة رقيقة من الزبدة، ثم قومي بتسويتها بملعقة.
الثلاجة لمدة 1 ساعة لتصلب.
عندما يصلب، مقطعة إلى قطع. نذوب الشوكولاتة.
نغمس القطع في الشوكولاتة ونضعها على ورق زبدة، ثم نخرجها في البرد حتى تتماسك.
مستعد.

حلوى "كاتانياس" من جاتابلاتا

لمدة 30-35 قطعة

• 200 غرام. اللوز (مقشر)
• 150 غرام. الصحراء,
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون،
• 20 غرام. سمنة،
• 300 غرام. الشوكولاتة البيضاء (من الأفضل تناول الشوكولاتة عالية الجودة)،
• مسحوق الكاكاو للرش (أو ~ 150 جرام شوكولاتة).

اللوز المقشر (تقشير اللوز بسيط للغاية - تحتاج إلى سكب الماء المغلي فوقه وتركه لمدة 15 دقيقة في وعاء مغلق - تتم إزالة القشور من المكسرات من تلقاء نفسها تقريبًا) وصبها على صينية خبز مبطنة بورق الطهي. ضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 10 دقائق تقريبًا - بشكل عام، تحققي كثيرًا، فمن السهل حرق اللوز.
لون اللوز الأيمن هو القهوة مع الحليب.
ثم، بينما يبرد اللوز، اصنعي الكراميل: يُسكب السكر في قدر بقاع سميك ويُضاف عصير الليمون. من الناحية المثالية، سيكون الكراميل لون العسل الفاتح. اسكبي هذا الكراميل بسرعة فوق اللوز (مباشرة على ورق الطهي - يمكن إزالة كل شيء منه بسهولة) واخلطيه جيدًا. بسرعة - لأن هذه هي الطريقة التي يتجمد بها الكراميل، ولكن يجب أن يكون لديك وقت لخلط اللوز، وإذا أمكن، فصل اللوز عن بعضها البعض. لكن لا تحاول جاهدًا، حيث يمكن بعد ذلك قطع معظم المكسرات عن بعضها البعض دون ألم.
يبرد اللوز الموجود في الكراميل بسرعة كبيرة. بعد ذلك، تحتاج إلى اختيار 30-35 من أجمل المكسرات وأكثرها سلاسة، وطحن الباقي في مطحنة القهوة أو الخلاط (لقد فعلت ذلك في الخلاط). قد تكون هناك اختلافات هنا - أردت أن أصنع كتلة ناعمة، لذا قمت بطحنها جيدًا قدر الإمكان. إذا كنت تحب اللحوم المشوية، يمكنك طحنها بشكل خشن بالطبع.
نذوب الشوكولاتة والزبدة في حمام مائي ثم نضيف المكسرات المطحونة تدريجياً. وستكون النتيجة كتلة بلاستيكية. إذا بدا لك أن الكتلة ليست مرنة بما فيه الكفاية، أضف المزيد من الشوكولاتة (تذكر الحقيقة البسيطة، من الأفضل تناول الشوكولاتة أكثر من الزبدة، وإلا فسوف تنهار الحلوى).
يمكن وضع خليط الشوكولاتة والجوز في الثلاجة لمدة نصف ساعة، حيث سوف يتكاثف قليلاً.
تشكيل كرة صغيرة من خليط الشوكولاتة بالجوز، ووضع اللوز في وسطها، وتشكيل حلوى بيضاوية.
نخل الكاكاو على سطح مستوٍ، ثم نلف الحلوى جيدًا في الكاكاو من جميع الجوانب، ونضعها على ورق البرشمان، ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا حتى تتصلب جيدًا.
لقد دحرجت بعضًا منها في الكاكاو وصنعت بعضها في الشوكولاتة الداكنة المذابة. ثم أضعها على الرف السلكي حتى تتساقط الشوكولاتة الزائدة.
أحببت الشوكولاتة الداكنة أكثر.

1. كرات "الحلم" - حلوى رائعة بدون خبز

اتضح ألذ بكثير من الحلويات المشتراة من المتجر!

منتجات:

1. المفرقعات الفانيليا - 150 غرام
2. حليب - 100 مل
3. حليب مكثف - 3 ملاعق كبيرة
4. الكاكاو - 2 ملاعق كبيرة
5. قليل من الفانيليا
6. زيت - 50 جرام
7. مكسرات مقطعة - اختياري
8. سكر - 2 ملاعق كبيرة
9. ليكيور - 1 ملعقة كبيرة (اختياري)

بالنسبة للتزجيج:

1. شوكولاتة - 100 جرام
2. زيت - 1 ملعقة كبيرة
3. القشدة الحامضة - 1 ملعقة كبيرة

طريقة تحضير الحلوى بدون خبز:

1. تُطحن البسكويت بالخلاط ويُضاف الكاكاو ويُخلط.
2. يُغلى الحليب ويُترك ليبرد قليلاً، ثم يُضاف إليه الزبدة والسكر والفانيليا.
3. حرك الخليط حتى يذوب السكر.
4. يُمزج خليط الحليب مع الخليط الجاف ويُضاف الحليب المكثف والمسكرات ويُضاف المكسرات ويُخلط جيدًا.
5. ضعي الخليط في الثلاجة لمدة 1 ساعة.
6. بعد مرور الوقت المحدد، أخرجيها من الثلاجة وشكليها على شكل كرات صغيرة باستخدام ملعقة صغيرة.
7. بالنسبة للتزجيج، تذوب جميع المكونات في حمام مائي.
8. اغمس الكرات في التزجيج واحدة تلو الأخرى وأخرجها بعناية باستخدام شوكة وضعها على ورق البحث عن المفقودين.
9. ضعي الكرات في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.

استمتع بالشاي الخاص بك!

2. توفي توفي مع الحليب المخبوز

اكتسبت الحلوى المفضلة في الحقبة السوفيتية - حلوى التوفي - طعمًا مختلفًا، وأحيانًا تريد حقًا أن تعامل أطفالك بالحلوى الحقيقية وفقًا للوصفة الكلاسيكية.

منتجات:

1. حليب (مخبوز) - 200 مل.
2. سكر - 150-200 جرام.
3. العسل - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
4. زبدة - 30 جم.
5. فانيلين - 1 علبة

كيفية طبخ حلوى "Tyanuchki" مع الحليب المخبوز:

ضعي جميع المكونات في وعاء واسكبي الحليب المخبوز.

يُطهى على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة تقريبًا مع التحريك باستمرار. يجب أن تكون الكتلة النهائية سميكة، مع لون الكراميل مشرق.

لجعل الحلوى جميلة، أستخدم صواني مكعبات الثلج. يجب أن تكون مدهونة قليلاً بالزيت النباتي.

ثم نسكب الخليط ونضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. استمتع بالشاي الخاص بك!

3. حلوى الحليب المجفف

والشيء الجيد في وصفة صنع الحلويات من الحليب المجفف هو أن المكونات الرئيسية يمكن أن تكون في متناول اليد في أي وقت، لذلك يمكن تحضير هذه الحلوى للضيوف غير المتوقعين. التوابل هي مكونات إضافية يمكن إضافتها حسب الذوق (الفانيلين، القرفة، الهيل).

منتجات:

1. الحليب المجفف - 250 غرام
2. سكر - 300-350 جم
3. زبدة - 100 غرام
4. ماء - 100 مل
5. الكاكاو - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق
6. بهارات حسب الرغبة - 1 قرصة

طريقة عمل الحلويات من الحليب البودرة :

1. أولا وقبل كل شيء، تحتاج إلى غلي شراب السكر. للقيام بذلك، قم بتوصيل الماء والسكر في قدر صغير ووضعه على النار. بعد الغليان، يُطهى الشراب على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 7 و10 دقائق حتى يبدأ في التكاثف قليلاً.

2. ضعي الزبدة في الشراب الساخن واتركيها لبضع دقائق. ثم امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا.

3. تدريجيا وعلى عدة مراحل أضيفي الحليب الجاف مع التحريك المستمر. يجب أن تكون الكتلة ناعمة ومرنة وبدون كتل.

4. الآن هو الوقت المناسب لإضافة قليل من التوابل المفضلة لديك. يمكنك صنع حلويات من الحليب المجفف في المنزل مع الكاكاو (إذا رغبت في ذلك، لا داعي لإضافته، واستبداله برقائق جوز الهند على سبيل المثال). امزج كل شيء جيدًا ثم ضع الخليط في الثلاجة حتى يتماسك.

5. بعد 35-45 دقيقة، يمكنك إخراج قطعة العمل وصنع الحلوى. يمكن إعطاؤها أي شكل على الإطلاق ولفها في الكاكاو قبل التقديم.

استمتع بالشاي الخاص بك!

4. حلويات رافايلو محلية الصنع

أسهل وصفة لصنع حلويات رافايلو محلية الصنع

منتجات:

• رقائق جوز الهند - 150 غرام
• اللوز - 15-16 قطعة.
• حليب مكثف - 200 غرام
• زبدة - 25 جم

طريقة تحضير حلويات رافايلو في المنزل:

نضع جزءًا صغيرًا من رقائق جوز الهند (حوالي 50 جم) جانبًا لرش الحلوى الجاهزة. بعد ذلك، اخلطي الحليب المكثف مع النشارة وأضيفي الزبدة المذابة وحركيها حتى تصبح ناعمة ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.

يمكنك صب الماء المغلي فوق اللوز وتركه لمدة 5 دقائق. ثم قشرها وجففها في مقلاة ساخنة وجافة. أو يمكنك استخدام اللوز مع القشرة. بدون القشر، تكون الحلويات طرية جدًا. ولكن مع القشر - أكثر فائدة.

اقرصي قطعًا صغيرة من كتلة جوز الهند المبردة واضغطي عليها بيديك وضعي اللوز في منتصف الكعكة. نشكل كرات بحجم حبة الجوز تقريبًا، ثم نرطبها قليلًا بالماء (اختياري) حتى تلتصق الرقائق بشكل أفضل، ثم نلفها في رقائق جوز الهند.

نضع الكرات الجاهزة في الثلاجة، وبعد بضع ساعات نكتشف القليل من المتعة السماوية...

هذه هي الطريقة التي قمنا بها بجلد رافايلو. نعم، بالمناسبة، من هذه الكمية من المنتجات تحصل على 15-16 قطعة من الحلوى. استمتع بالشاي الخاص بك!

5. الحلويات الصحية في المنزل

مخصص لعشاق الحلو.

منتجات:

• المشمش المجفف - 5 قطع.
• الجوز - 5 قطع.
• العسل - 1/2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• حليب - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• الشوكولاتة الداكنة - 70-90 جم.
• كاكاو، سمسم - للتزيين

طريقة تحضير حلويات صحية في المنزل:

1. نكسر الشوكولاتة الداكنة جيدًا ونذوبها مع الحليب في الميكروويف أو في حمام مائي.
2. يُقطع المشمش المجفف والمكسرات جيدًا.
3. اخلطي الشوكولاتة الذائبة والمكسرات والمشمش المجفف والعسل. تبريد الخليط بأكمله.
4. تُلف الكرات الصغيرة من الكتلة الناتجة وتُبرد مرة أخرى وتُلف في الكاكاو وبذور السمسم.

بالعافية!

6. حلوى محلية الصنع مع القشدة الحامضة

تعتبر الحلوى بالكريمة الحامضة علاجًا رائعًا لك ولأطفالك. لا يوجد أصباغ أو نكهات، فقط منتجات طبيعية!

لقد رأيت هذه الوصفة البسيطة لحلوى التوفي محلية الصنع وأردت حقًا أن أصنعها.

فقط قم بدمج القشدة الحامضة مع السكر، ما الذي يمكن أن يكون أسهل؟ والطعم ليس حلوًا بشكل غني، بل غير مزعج، مع نكهة القشدة الحامضة. يمكنك أن تأكل بقدر ما تريد، فهي ليست مملة على الإطلاق. حسنًا، هل نبدأ؟

منتجات:

• زبدة - 30 جم
• سكر - 220 جرام
• القشدة الحامضة - 220 غرام

طريقة تحضير البسكويت بالكريمة الحامضة:

للبدء في صنع الحلوى، نحتاج إلى أخذ نسب متساوية من القشدة الحامضة والسكر وإضافة القليل من الزبدة إليهما. إذا كنت ترغب في صنع المزيد من الحلوى، قم بزيادة كمية المكونات.

2. خذ مغرفة، فمن الأفضل أن تكون مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ من المينا. في مغرفة، قم بتوصيل القشدة الحامضة والسكر وقطعة صغيرة من الزبدة المحضرة. يوضع على نار متوسطة ويترك حتى يغلي مع التحريك المستمر. أولا، سوف تظهر فقاعات صغيرة على السطح. تحتاج إلى التحريك باستمرار وعدم ترك الموقد.

3. بعد فترة سيصبح الخليط مثل الحليب المكثف. استمر في التحريك حتى لا يحترق الخليط في الأسفل. قريبًا جدًا سوف يتغير لون حلوى التوفي المستقبلية لدينا وتصبح سميكة. إذا كنت تريد لونًا أغمقًا، قم بالطهي لفترة أطول. سيصبح التحريك أكثر صعوبة، لكنك تحتاج إلى زيادة شدته.

عندما يعجبك لون الحلوى، ارفعيها عن النار وأضيفي الزبدة. يجب خلط الزيت بشكل مكثف في التركيبة.

ينبغي أن يكون هذا سميكة. خليط غامق. يجب سكبها بسرعة في قوالب أو سكبها على سطح مستو. يجب عليك أولاً دهن القوالب والسطح بالزبدة للتصلب.

يمكنك استخدام قالب حلوى السيليكون أو طبق الخبز الزجاجي. يمكنك استخدام أي أدوات لديك. إذا لم تصب الحلوى في قوالب، ولكن على سطح مستو، فبينما لا يزال خليط الحلوى دافئًا، قم بعمل قطع بسكين مبلل لتسهيل تقطيعها إلى قطع لاحقًا.

الآن نحن بحاجة إلى ترك الحلوى لبعض الوقت حتى تتصلب. بعد ذلك بقليل سنحررهم من القوالب ونقسمهم إلى أجزاء. من هذه الكمية من المنتجات تحصل على 260 جرامًا من الحلوى الجاهزة.

نتمنى لكم حفلة شاي ممتعة!

إنه سهل وسريع التحضير في المنزل. حاليا، يمكن لمجموعة منتجات الشوكولاتة في المتاجر إرضاء أي أسنان حلوة. ومع ذلك، على الرغم من هذا التنوع، فإن العديد من ربات البيوت يفضلن إرضاء عائلاتهن وأصدقائهن بمستحضرات منزلية الصنع. وهذا ليس مفاجئا، لأن الوصفات محلية الصنع تنطوي على استخدام مكونات صحية وعالية الجودة فقط.

ما الذي تحتاج لمعرفته حول صنع الشوكولاتة في المنزل؟

1. الشوكولاتة لا تحب الماء. لذلك، عند إعداد الحلوى مع الصقيل، عليك أن تكون حذرا للغاية وتأكد من أنه في اللحظة التي تذوب فيها كتلة الشوكولاتة في حمام مائي، لا تسقط قطرة ماء واحدة فيها. هذا يمكن أن يدمر طعم المنتج بشكل دائم. سوف تتحول الحلوى إلى متكتلة وسميكة جدًا.
2. يعد صنع منتجات الحلويات من الشوكولاتة الداكنة والبيضاء أسهل بكثير من صنع شوكولاتة الحليب. الشيء هو أن قوام الحليب حساس جدًا للتغيرات في درجات الحرارة ويثخن بشكل أسرع.
3. يجب حفظ حشوات الكمأة في الثلاجة قبل وبعد التشكيل. من المهم أيضًا أن تجف هذه الحلويات بعد التزجيج.
4. يمكن تخزين الحلويات محلية الصنع لمدة لا تزيد عن 5 أيام وفي الثلاجة لمدة لا تزيد عن 14 يومًا.

وصفات الشوكولاته الداكنة الأكثر شعبية

لم يكن سراً منذ فترة طويلة أن الشوكولاتة الداكنة تعتبر الأكثر صحة. أنه يحتوي على المزيد من العناصر الغذائية وكمية أقل من السكر، والتي بكميات كبيرة يمكن أن تسبب تطور مرض السكري. في المنزل، دون صعوبة أو تكلفة كبيرة، يمكنك تحضير حلويات لذيذة جدًا من هذا المنتج.

1. الكمأة هي طعام شهي رائع سوف يرضي أي ذواقة. الكمأة محلية الصنع لذيذة وأكثر اقتصادا مقارنة بالحلويات الموجودة على أرفف المتاجر.

مكونات:

• 200 غرام من الشوكولاتة الداكنة؛
• 40 غرام من السكر البودرة
• 60 جرام كريمة ثقيلة
• 30 مل كونياك
• 25 جرامًا من المكسرات المفرومة جيدًا؛
• 80 جرام مسحوق الكاكاو.

لتبدأ، كن حذرا في حمام مائي.في نفس الوقت، اخلطي السكر البودرة مع الكريمة، قومي بتسخينه ثم أضيفيه إلى كتلة الشوكولاتة. يتم خلط جميع المكونات جيدًا. بعد ذلك، أضف الكونياك والمكسرات إلى الكتلة الناتجة. يتم خلط كل شيء جيدًا مرة أخرى ووضعه في الثلاجة لمدة 90 دقيقة. يجب أن تكون النتيجة النهائية اتساقًا مشابهًا للبلاستيك. كل ما تبقى هو صنع دوائر من الشوكولاتة وغمسها في مسحوق الكاكاو. يجب أن تبقى الكمأة الجاهزة في الثلاجة لمدة ساعة واحدة، وبعد ذلك يمكن تناولها بكل سرور.

1. يمكنك أيضًا صنع حلوى البرالين اللذيذة في المنزل، حيث تمتزج الشوكولاتة الداكنة بشكل رائع مع حشوة الجوز والعسل.

مكونات:

• 20 غرام من حلاوة الشوكولاتة المرة؛
• 50 غ من الجوز
• 1 ملعقة عسل.

بادئ ذي بدء، يجب عليك تقطيع الجوز. بعد ذلك يجب خلط الكتلة الناتجة مع العسل وتشكيلها إلى دوائر صغيرة. بعد ذلك، عليك أن تذوب الشوكولاتة في حمام مائي. كل ما تبقى هو غمس كل كرة في خليط الشوكولاتة ووضعها في الثلاجة لمدة 1.5 ساعة - ويصبح الطبق جاهزًا.

1. حلوى التوفي - هذه الحلوى الشهية سهلة التحضير للغاية وتبين أنها ألذ بكثير من الحلوى المتوفرة في المتجر.

مكونات:

• 40 جرام حلوى سوداء
• 40 غ من البندق
• 200 غرام القزحية.
• 4 ملاعق كبيرة من الكريمة
• 2 ملاعق كبيرة زبدة
• 0.5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

نذوب الحلوى في حمام مائي ونضيف الزبدة والكريمة إلى القوام الناتج. يتم خلط جميع المكونات جيدًا. بعد ذلك، تحتاج إلى تقشير البندق وتحميصه قليلاً. يجب دهن قالب الحلوى بالزيت النباتي، ووضع حبة بندق واحدة في كل خلية وملئها بالحلوى المذابة. يجب وضع قطعة العمل في الثلاجة لمدة 10 دقائق على الأقل. في هذا الوقت، تحتاج إلى إذابة الشوكولاتة في حمام مائي. بعد 10 دقائق، يجب إخراج الحلوى من الثلاجة وتغليفها بعناية بالشوكولاتة في الأعلى. كل ما تبقى هو الاحتفاظ بالعلاج في الثلاجة لمدة 6 ساعات.

حلوى الشوكولاتة البيضاء والحليب اللذيذة

وصفات الحليب محلي الصنع وحلوى الشوكولاتة البيضاء متنوعة للغاية. له طعم دقيق، والحليب لديه رائحة لا تصدق.

1. تعتبر الحلويات الكاتالونية من الأطعمة الشهية اللذيذة التي تجمع بنجاح بين الحليب والشوكولاتة البيضاء.

مكونات:

• 100 جرام حلوى بيضاء
• 70 جرام شوكولاتة بالحليب
• 20 غرام زبدة
• 50 غرام سكر
• 100 جرام من البندق.

تحتاج أولاً إلى تحميص البندق قليلاً. بعد ذلك، يجب سحق المكسرات في الخلاط. نذوب السكر في قدر ذات قاع سميك. عليك أن تكون حذرا وتتأكد من أن السكر لا يحترق. بعد ذلك، أضف البندق إلى السكر واخلط كل شيء جيدًا.

يجب وضع الكتلة الناتجة على الورق وتركها لتبرد. عندما تبرد كتلة الجوز تمامًا، يجب طحنها في الخلاط. بعد ذلك، عليك أن تذوب الشوكولاتة البيضاء في حمام مائي وتخلطها مع الزبدة. من الضروري إضافة المكسرات المطحونة شيئًا فشيئًا إلى الكتلة الناتجة. يجب أن يكون الاتساق سميكًا جدًا. من الضروري تشكيل دوائر، يجب أن تحتوي كل منها على جوز كامل. يجب وضع الحلويات في الثلاجة لمدة 10 دقائق. كل ما تبقى هو إخراج الحلوى من الثلاجة وغمسها في شوكولاتة الحليب المذابة.

1. حلوى الحليب هي الحلوى المفضلة لدى الجميع.

هذه الشوكولاتة محلية الصنع طرية جدًا وعطرة.

مكونات:

• 80 غرام حلاوة الحليب؛
• 100 غرام من حلوى الشوكولاتة المرة؛
• 150 جرام جبنة طرية.

تحتاج أولاً إلى إذابة الشوكولاتة الداكنة ودهن قوالب ورقية صغيرة بها. يجب وضع القوالب في الثلاجة لمدة 20 دقيقة، ثم دهنها مرة أخرى بخليط الشوكولاتة ووضعها مرة أخرى في الثلاجة لمدة 20 دقيقة. في هذا الوقت، تحتاج إلى إذابة شوكولاتة الحليب وخفقها مع خليط الجبن. بعد ذلك، يمكنك إخراج القوالب من الثلاجة وفصل الشوكولاتة عن الورق بعناية. كل ما تبقى هو ملء قوالب الشوكولاتة بالكريمة. من السهل جدًا القيام بذلك باستخدام كيس المعجنات.

1. تُطهى شوكولاتة بريجاديرو محلية الصنع بسرعة كبيرة وتختفي من المزهرية بنفس السرعة.

مكونات:

• 50 جرام شوكولاتة بيضاء
• 400 غرام حليب مكثف
• 20 غ من مسحوق الكاكاو؛

15 جرام زبدة.

سخني الزبدة والكاكاو والحليب في قدر على نار خفيفة. يجب أن تحصل على كتلة متجانسة وسلسة. طهي الطعام لمدة لا تزيد عن 10 دقائق. عندما تبرد الكتلة، لفة إلى كرات صغيرة. ينبغي دحرجة كرات الشوكولاتة النهائية في الشوكولاتة البيضاء المفرومة جيدًا. إذا كانت الحلويات طرية جداً، يمكنك وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

"روائع" إضافية

يفضل الكثير من الناس صنع الحلويات بنوع من الحشو في المنزل. وصفات الحلويات محلية الصنع مع الحشوات متنوعة للغاية. تحظى الحلويات باللوز والفواكه المسكرة بشعبية خاصة. لهذه الحلوى الإلهية سوف تحتاج إلى الحصول على المكونات التالية:

• 150 جرام من الشوكولاتة المفضلة لديك؛
• 1 بيضة؛
• 15 فاكهة مسكرة
• 150 جرام لوز
• 100 غرام من السكر البودرة
• عصير ليمون.

يجب غلي اللوز في الماء الساخن لعدة دقائق.

بعد ذلك، تحتاج إلى إزالة الفيلم الرقيق من المكسرات، ويقلى في مقلاة ويطحن في الخلاط. في هذا الوقت، في وعاء منفصل، اخلطي بياض البيض المخفوق مع عصير الليمون والسكر البودرة واللوز المفروم. يجب أن تكون النتيجة النهائية خليطًا سميكًا يمكن تشكيله بسهولة إلى 15 جزءًا. من كل قطعة تحتاج إلى عمل "فطيرة". يجب أن تكون الفواكه المسكرة موجودة في وسط جميع "الفطائر". بعد ذلك، عليك تشكيلها على شكل كرات ووضعها في الثلاجة لمدة 40 دقيقة. كل ما تبقى هو إخراج كرات اللوز من الثلاجة وغمسها في الشوكولاتة المذابة. يمكن تزيين الحلوى بخطوط من الجليد الملون.