ولد في 13 أكتوبر (25 أكتوبر) 1839 في قرية بيرتوفكا بمنطقة تشيريبوفيتس بمقاطعة نوفغورود في عائلة مالك الأرض. في سن العاشرة، تم تعيينه في فيلق ألكسندر كاديت، وبعد عام تم نقله إلى فيلق بتروفسكي البحري كاديت.

كونه ضابطًا بحريًا، تخرج عام 1864 من قسم العلوم الطبيعية بكلية الفيزياء والرياضيات بجامعة سانت بطرسبرغ. وفقًا لمعتقداته السياسية، كان شعبويًا وقرر تكريس نفسه لتحسين الوضع الاقتصادي للفلاحين من خلال التنظيم العقلاني لتربية ماشية الألبان وتجارة الألبان في مزارع الفلاحين.

بعد أن ترك الخدمة العسكرية في عام 1865، ن.ف. زار فيريشاجين سويسرا وألمانيا وإنجلترا وفرنسا وهولندا والدنمارك والسويد لدراسة تجارة الألبان. هنا رأى لأول مرة مصنع جبن أرتيل، حيث تبرع الفلاحون بالحليب ثم قسموا فيما بينهم الدخل الذي يتلقونه من بيع الجبن والزبدة.

عند عودته إلى روسيا ن. بدأ Vereshchagin في إنشاء تعاونيات فلاحية لتحويل الحليب إلى زبدة وجبن. في 19 مارس 1866، افتتح أول مصنع لجبنة أرتيل في أوتروكوفيتشي بمقاطعة تفير. بحلول عام 1870، كانت 11 شركة ألبان جبن Artel، التي أنشأتها N. V.، تعمل بالفعل في مقاطعة تفير. فيريشاجين. انتشرت صناعة جبن أرتيل بسرعة إلى أماكن أخرى. على مدار عدة سنوات، تم افتتاح العشرات من مصانع الجبن في تفير ونوفغورود وياروسلافل وفولوغدا ومقاطعات أخرى.

كشف هذا التطور النشط لأعمال الألبان بسرعة عن نقص الموظفين المؤهلين، وفي يونيو 1871 في القرية. إديمونوفو، منطقة كورتشيفسكي، مقاطعة تفير، بمشاركة مباشرة من نيكولاي فاسيليفيتش، تم افتتاح أول مدرسة لزراعة الألبان في روسيا. وتحت قيادته، وعلى مدى 30 عامًا من وجودها، قامت المدرسة بتدريب أكثر من 1000 شخص، من خبراء صناعة الزبدة والجبن.

لأول مرة في روسيا، نظم Vereshchagin ورش عمل لإنتاج معدات وأدوات الألبان من الحديد الخاص، والتي تم إنتاجها حسب طلبه في مصانع الأورال المعدنية.

في عام 1890، في اجتماع لجمعية موسكو للزراعة، ن.ف. طرح فيريشاجين فكرة إنشاء مؤسسات تعليمية عليا خاصة في روسيا لتدريب الموظفين المؤهلين تأهيلا عاليا لجميع فروع الزراعة. هذه الفكرة لم تتحقق خلال حياته. فقط في عام 1911 شارع. أ. كالانتار – طالب في جامعة ن.ف. Vereshchagina - حققت افتتاح معهد الألبان في القرية بالقرب من فولوغدا. ألبان.

منذ عام 1866 ن.ف. كان Vereshchagin عضوًا في جمعية الزراعة الإمبراطورية في موسكو. في عام 1874 انتخب رئيسا للجنة تربية الماشية في هذه الجمعية. نظرًا لأنشطته المفيدة في تنظيم زراعة الألبان على أساس حرفي بين الفلاحين في المقاطعات الشمالية من روسيا، حصل في عام 1869 على الميدالية الذهبية لجمعية موسكو للزراعة، وتم انتخابه لاحقًا عضوًا فخريًا في الجمعية.

افضل ما في اليوم

أولى العالم الكثير من الاهتمام لقضايا تحسين السلالات المحلية من أبقار الألبان. في عام 1883، في مدرسة إديمونوف ن. Vereshchagin مع Av.A. نظمت شركة كالانتار أول مختبر في روسيا (الثاني في أوروبا) لدراسة تركيبة الحليب، وهو ما يمثل بداية دراسة واسعة النطاق لسلالات الماشية المحلية. لقد أثبت أنه مع الرعاية والتغذية المناسبة، تكون الماشية المحلية قادرة على إنتاج إنتاج مرتفع بشكل استثنائي من الحليب.

قام فيريشاجين بتنظيم معارض مزارع الألبان بشكل منهجي في المقاطعات الشمالية من روسيا. وكانت أعلى جائزة في هذه المعارض هي جائزة Vereshchagin، التي مُنحت لتحقيق إنتاجية عالية من الحليب لسلالات الماشية المحلية.

ن.ف. كان Vereshchagin هو الأول في العالم الذي استخدم الكريمة المغلية وابتكر على أساسها طريقة جديدة تمامًا لتحضير الزبدة، غير معروفة من قبله في الخارج، والتي كان لها طعم مبستر ("جوزي") واضح. بسبب سوء الفهم، كان زيت فولوغدا يسمى نفط باريس لسنوات عديدة. ومن المثير للاهتمام أن السويديين، الذين تعلموا عن هذا الزيت في عام 1879 في معرض سانت بطرسبرغ، بدأوا في تسميته سانت بطرسبرغ. في الثلاثينيات، تمت إعادة تسمية هذا النفط إلى فولوغدا.

قبل ن.ف. لم يتم تصدير زبدة Vereshchagin. باعت روسيا السمن إلى تركيا ومصر. ومع ذلك، كان هناك تهديد بإغلاق السوق الخارجية للنفط الروسي، والذي مر بسبب تصدير النفط الباريسي. من خلال جهود ن.ف. Vereshchagin، زادت الصادرات الروسية من الزبدة في عام 1906 إلى 3 ملايين جنيه بقيمة 44 مليون روبل.

كتب N. V. Vereshchagin حوالي 60 عملاً علميًا وشعبيًا ومقالات حول القضايا الزراعية. العديد من أعماله لم تفقد أهميتها حتى يومنا هذا.

13 مارس 1907 ن.ف. مات فيريشاجين في حالة فقر، ولم يترك لأسرته أي وسيلة للعيش، لأنه رهن ممتلكاته.

وزارة الزراعة في الاتحاد الروسي

قسم سياسة العلوم والتكنولوجيا والتعليم

المؤسسة التعليمية الحكومية الفيدرالية

التعليم المهني العالي

أكاديمية فولغوجراد الحكومية الزراعية

الانضباط "التعاون التسويقي".

تقرير

علىعنوان"أنشطة N.V. فيريشاجينا »

اكتمل بواسطة: الطلاب

مجموعة إيك-41

روديتشيفا يوليا،

مايوروفا يوليا

التحقق:

كوروتكوفا إس إم.

فولجوجراد 2011

ولد Vereshchagin نيكولاي فاسيليفيتش في عائلة نبيل وراثي ومقيم جامعي متقاعد فاسيلي فاسيليفيتش فيريشاجين. كان هناك أربعة أبناء في الأسرة، وجميعهم تركوا بصماتهم على تاريخ روسيا. أصبح الابن الثاني، فاسيلي فاسيليفيتش (من مواليد 1842)، رسام معركة روسي عظيم. أظهر سيرجي فاسيليفيتش (من مواليد 1845) قدرة كبيرة على الرسم، كونه منظمًا للدكتور سكوبيليف خلال الحرب الروسية التركية 1877-1878، فاجأ الجميع بشجاعته، لكنه توفي لسوء الحظ أثناء اقتحام بليفنا. شارك ألكسندر فاسيليفيتش (من مواليد 1850) في الحرب الروسية التركية 1877-1878، وأشاد L. N. تولستوي بقصصه "العسكرية"، منذ عام 1900 خدم في الشرق الأقصى، وتقاعد برتبة لواء. في سن العاشرة، تم إرسال نيكولاي إلى سلاح البحرية مع شقيقه الأصغر فاسيلي. خلال حرب القرم 1853 - 1856. خدم الضابط الشاب على متن زورق حربي بخاري في ميناء كرونشتاد. في عام 1859، حصل ضابط البحرية N. V. Vereshchagin على إذن من رؤسائه للالتحاق بجامعة سانت بطرسبرغ كمتطوع، حيث حضر محاضرات في كلية العلوم الطبيعية. في عام 1861، تقاعد من منصب ملازم واستقر في ملكية والديه. تم انتخابه لوساطة السلام لمنطقة تشيريبوفيتس.

اعتبر N. V. Vereshchagin أن صناعة الجبن وسيلة يمكن أن تساهم في تكثيف زراعة الفلاحين وملاك الأراضي. في البداية، حاول البدء في صنع الجبن في ملكية والده، لكنه لم يتمكن من العثور على متخصصين جيدين في روسيا حتى يتمكنوا من تعليمه هذا العمل. ثم ذهب إلى سويسرا، حيث تعلم في مصنع جبن صغير بالقرب من جنيف أساسيات صناعة الجبن، ثم تعلم تعقيدات الحرفة من مختلف المتخصصين.

بالعودة إلى روسيا في خريف عام 1865، ناشد N. V. Vereshchagin الجمعية الاقتصادية الحرة (VEO) باقتراح "إجراء تجربة في إنشاء مصانع ألبان الجبن Artel". دعمت منظمة VEO هذه الفكرة وخصصت الأموال من العاصمة "لتحسين مزارع مقاطعة تفير". في الشتاء، استقر مع زوجته في أرض ألكساندروفكا القاحلة نصف المهجورة، واستأجر كوخين. تم تجهيز أفضل واحد لإنتاج الجبن، والآخر تم تكييفه للسكن. كان من المهم بالنسبة لـ N. V. Vereshchagin أن يُظهر بمثاله إمكانية إنتاج الجبن والزبدة الجيدة في روسيا. تم التدريب للجميع هنا. في الوقت نفسه، سافر نيكولاي فاسيليفيتش حول القرى المحيطة، وإقناع الفلاحين بإنشاء مصانع ألبان جبن أرتيل. في غضون عامين، تم تشكيل أكثر من اثنتي عشرة من هذه الأرتل. بدأ N. V. Vereshchagin في استقبال الطلاب. شهد أحد طلابه، أ. أ. كالانتار، أن نيكولاي فاسيليفيتش كان يعرف كيف يأسر الناس بأفكاره، وأصبحوا مساعديه ومواصلي عمله. على وجه الخصوص، اجتذب البحارة السابقين N. I. Blandov و G. A. Biryulev، الذين أصبحوا شركائه في تطوير صناعة الجبن، ورجال الأعمال الكبار في وقت لاحق.

في بداية عام 1870، قدم N. V. Vereshchagin مذكرة إلى وزارة أملاك الدولة حول الحاجة إلى إنشاء مدرسة مزارع الألبان في روسيا، وفي عام 1871 في القرية. في مقاطعة إديمونوفو تفير، تم إنشاء مثل هذه المدرسة. بالإضافة إلى معرفة القراءة والكتابة والحساب، في إديمونوفو، تم تدريس كيفية صنع الحليب المكثف، تشيستر، باكستين، الجبن الأخضر والفرنسية، الزبدة؛ أجريت التجارب على الجبن السويسري. تم تحضير الجبن الهولندي والإيدام في فرع المدرسة بالقرية. كوبرينو (مقاطعة ياروسلافل). كانت مدرسة إديمونوف موجودة حتى عام 1894 وخلال هذه الفترة قامت بتدريب أكثر من 700 أستاذ. من بين المعلمين في مدرسة إديمونوف كانت عائلة هولشتاينرز بومان. عندما انتهى عقدهم، ساعدهم فيريشاجين في فتح مصنع الألبان الخاص بهم بالقرب من فولوغدا. لقد قبلوا المتدربين من إديمونوف واحتفظوا بالمتدربين الخاصين بهم. على مدار 30 عامًا، قام البومان بتدريب حوالي 400 حرفي. على أساس مزرعتهم النموذجية، تم إنشاء معهد الألبان في عام 1911 - وهو أول مؤسسة من نوعها في روسيا (حاليًا أكاديمية N.V. Vereshchagin للألبان).

يعود الفضل إلى N. V. Vereshchagin في ابتكار طريقة لإنتاج زيت فريد أطلق عليه اسم "الباريسي". تم الحصول على طعم هذه الزبدة عن طريق غليان الكريمة وكان مشابهًا لطعم الزبدة المصنوعة في نورماندي. جذبت الزبدة "الباريسية" التي ظهرت في السوق في سانت بطرسبرغ اهتمام السويديين، الذين، بعد أن تعلموا تكنولوجيا إنتاجها، بدأوا في صنع نفس الزبدة في المنزل وأطلقوا عليها اسم "بطرسبورغ". حصلت هذه الزبدة على اسم "فولوغدا" فقط في عام 1939، بناءً على أمر المفوضية الشعبية لصناعة اللحوم والألبان في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية "بشأن إعادة تسمية اسم زبدة "باريس" إلى "فولوغدا".

تدريجيًا، بدأت أنشطة N. V. Vereshchagin تكتسب اعترافًا عامًا: حصلت منتجات الألبان والجبن والتعاونيات التي نظمها على جوائز في المعارض، وتمت دعوته لتقديم عروض تقديمية في اجتماعات VEO، وتم انتخابه عضوًا في جمعية موسكو للزراعة (MOSKh). في معرض الألبان الدولي في لندن عام 1880، تم الاعتراف بالقسم الروسي من قبل الخبراء باعتباره الأفضل، وحصل N. V. Vereshchagin على ميداليات ذهبية كبيرة وثلاث ميداليات فضية والجائزة الأولى لجبن تشيستر. بطبيعة الحال، كان هناك متشككون يعتقدون أن الماشية الروسية، بسبب خصائصها الوراثية، لا يمكن أن تكون منتجة للغاية، لذلك كانت مساعي N. V. Vereshchagin محكوم عليها بالفشل. اضطر N. V. Vereshchagin إلى تنظيم ثلاث رحلات استكشافية لفحص الماشية الروسية من أجل إعادة تأهيل "Yaroslavka" و "Kholmogorok".

لقد استغرق الأمر الكثير من الجهد للتأثير على ثقافة الفلاحين. تتطلب تكنولوجيا صنع الجبن نظافة خاصة، وغالبا ما يتبرع الفلاحون بالحليب في حاويات قذرة، غالبا ما تكون مخففة، من الأبقار المريضة. كان علينا إنشاء نظام للتحقق من جودة الحليب. كان الوضع مع إقراض الأعمال الفنية صعبًا. خوفًا من انتشار الربا في الريف، قامت الحكومة بتقييد فرص حصول الفلاحين على قروض مصرفية. كان على فيريشاجين أن يطلب إذنًا للحصول على قروض لتعاونيات الألبان من بنك الدولة مقابل كمبيالة الضامن. بالإضافة إلى ذلك، جنبا إلى جنب مع "الأمير المتعاون A. I. Vasilchikov"، بدأوا في إنشاء مدخرات ائتمانية متبادلة وشراكات القروض. من أجل نشر أفكاره على نطاق أوسع، بدأ N. V. Vereshchagin في الظهور في الطباعة. بدأت مقالاته تظهر في الكتب السنوية لـ VEO. في سبتمبر 1878، بمبادرة منه، بدأت صحيفة "تربية الماشية" في النشر. صحيح أن الصحيفة لم توجد لفترة طويلة - أكثر من عامين بقليل. في وقت لاحق، أسس N. V. Vereshchagin "نشرة الزراعة الروسية"، والتي تم نشرها لمدة اثني عشر عاما. تم نشر 160 مقالة لنيكولاي فاسيليفيتش هناك.

بعد أن أصبح فيريشاجين رئيسًا للجنة تربية الماشية في اتحاد الفنانين في موسكو في عام 1889، قدم معارض سنوية للماشية الفلاحية الإقليمية، مما أجبر الزيمستفوس على الانخراط في هذا العمل. جميع المعارض الزراعية الكبرى في عموم روسيا (خاركوف، 1887، 1903؛ موسكو، 1895)، والمعارض الفنية والصناعية (موسكو، 1882؛ نيجني نوفغورود، 1896) وغيرها، نظمت أقسامًا للماشية والألبان والعروض التوضيحية (كليًا أو جزئيًا). الجزء) فيريشاجين. وفي أقسام العرض التوضيحي، قام طلاب مدرسة إديمونوفو بصنع الجبن والزبدة أمام الزوار. بالإضافة إلى المعارض، تم تنفيذ الدعاية بين الفلاحين من خلال مصانع الألبان المتنقلة ومفرزة من الحرفيين الدنماركيين، المعينين من قبل وزارة أملاك الدولة. أشرف على عمل الدنماركيين الممارس المتميز K. X. Riffestal، الذي اجتذبه Vereshchagin في عام 1891.

مع التطور الواسع النطاق لصناعة الزبدة والجبن، أصبح تسليم المنتجات النهائية للمستهلكين، وخاصة الأجانب، مشكلة كبيرة. N. V. يدخل Vereshchagin على الفور في صراع ميؤوس منه على ما يبدو. يقدم مشاريع وعرائض إلى شركات السكك الحديدية والحكومة يطالب فيها بإنشاء سيارات مبردة، وخفض الرسوم الجمركية على نقل البضائع القابلة للتلف، وتسريع سرعة حركتها، ويشير إلى الخبرة الدولية، وما إلى ذلك. وبفضل إصراره، تم نقل الألبان أصبحت المنتجات متاحة تدريجيا في روسيا المثالية.

بدأت جهود N. V. Vereshchagin في تحقيق النتائج. قبل بدء أنشطتها، لم تقم روسيا عمليا بتصدير الزبدة إلى أوروبا. في عام 1897، بلغت صادراتها أكثر من 500 ألف جنيه بقيمة 5.5 مليون روبل، وفي عام 1905 - بالفعل 2.5 مليون جنيه بقيمة 30 مليون روبل. وهذا لا يشمل المنتجات التي يستهلكها السوق المحلي. بدأت وزارة التربية والتعليم ووزارة السكك الحديدية والمديرية العامة للشحن التجاري والموانئ والإدارات الأخرى في أخذ مصالح تطوير مزارع الألبان بعين الاعتبار. أصبحت الاجتماعات المشتركة بين الإدارات واجتماعات مجلس الدولة بشأن تطوير إنتاج النفط هي القاعدة.

في السنوات الأخيرة من حياته، تقاعد نيكولاي فاسيليفيتش من العمل العملي، ونقله إلى أبنائه. وكان آخر عمل له هو إعداد قسم الألبان الروسي للمعرض العالمي في باريس (1900). وحصلت معروضات القسم على العديد من الجوائز الكبرى، كما حصل القسم بأكمله على الدبلوم الفخري.

إن حياة نيكولاي فاسيليفيتش فيريشاجين هي حياة الزاهد الذي أنشأ بالفعل فرعًا جديدًا للاقتصاد الوطني في روسيا: صناعة الزبدة وصناعة الجبن. نظرًا لعدم وجود أموال أو اتصالات مؤثرة، تمكن من خلال قوة الإدانة المطلقة والمثال الشخصي من إثارة الاهتمام بين الدوائر البيروقراطية والزيمستفو ومزارع الفلاحين في العديد من المقاطعات لزيادة كفاءة تربية أبقار الألبان من خلال معالجة الحليب المتقدمة. وكانت نتيجة أنشطته دخول روسيا في بداية القرن العشرين. من كبار مصدري النفط في العالم أنشطة معلمي قسم نظم المعلومات الأطروحة >> أصول التدريس

رياضية وثقافية نشاط، اتحاد تجاري نشاط، أعمال التوجيه المهني). للمعدل أنشطةيتم استخدام المعلم ... 4 فاسيليف س.س. دكتوراه بدوام كامل. أستاذ مشارك أستاذ 0.85 5 فيريشاجيناإل في. دكتوراه بدوام كامل. * استاذ مشارك 0.27 6 فلادوفسكي...

(1839—1907) - شخصية عامة روسية، معلمة، مالكة ممارس ريفية. يُعرف باسم "أبو زبدة فولوغدا" (والتي كانت تسمى خلال حياة فيريشاجين "زبدة باريس"). منشئ أول تعاونيات روسية لصناعة الجبن وصناعة الزبدة وتقنيات إنتاج وتسليم الزبدة. الأخ الأكبر للفنان V. V. Vereshchagin.

ولد في عائلة نبيل وراثي، مقيم جامعي متقاعد فاسيلي فاسيليفيتش فيريشاجين. كان هناك أربعة أبناء في الأسرة، وجميعهم تركوا بصماتهم على تاريخ روسيا.

خلال حرب القرم 1853 - 1856خدم الضابط الشاب على متن زورق حربي بخاري في ميناء كرونشتاد. في 1859حصل ضابط البحرية N. V. Vereshchagin على إذن من رؤسائه للالتحاق بجامعة سانت بطرسبرغ كمتطوع، حيث حضر محاضرات في كلية العلوم الطبيعية. في عام 1861تقاعد كملازم واستقر في ملكية والديه. تم انتخابه لوساطة السلام لمنطقة تشيريبوفيتس.

وسيلة يمكن أن تساهم في تكثيف الفلاحة الفلاحية وملاك الأراضي، إن في فيريشاجينتعتبر صناعة الجبن. في البداية، حاول البدء في صنع الجبن في ملكية والده، لكنه لم يتمكن من العثور على متخصصين جيدين في روسيا حتى يتمكنوا من تعليمه هذا العمل.

ثم ذهب إلى سويسرا، حيث تعلم في مصنع جبن صغير بالقرب من جنيف أساسيات صناعة الجبن، ثم تعلم تعقيدات الحرفة من مختلف المتخصصين. العودة إلى روسيا في الخريف 1865تقدم N. V. Vereshchagin إلى الجمعية الاقتصادية الحرة (VEO) باقتراح "لإجراء تجربة في إنشاء مصانع ألبان الجبن Artel". دعمت منظمة VEO هذه الفكرة وخصصت الأموال من العاصمة "لتحسين مزارع مقاطعة تفير". في الشتاء، استقر مع زوجته في أرض ألكساندروفكا القاحلة نصف المهجورة، واستأجر كوخين.

تم تجهيز أفضل واحد لإنتاج الجبن، والآخر تم تكييفه للسكن. إن في فيريشاجينكان من المهم أن نظهر بالقدوة الشخصية إمكانية إنتاج الجبن والزبدة الجيدة في روسيا. تم التدريب للجميع هنا. في الوقت نفسه، سافر نيكولاي فاسيليفيتش حول القرى المحيطة، وإقناع الفلاحين بإنشاء مصانع ألبان جبن أرتيل. في غضون عامين، تم تشكيل أكثر من اثنتي عشرة من هذه الأرتل.

وسرعان ما أثارت الزبدة "الباريسية"، التي ظهرت في السوق في سانت بطرسبرغ، اهتمام السويديين، الذين، بعد أن تعلموا تكنولوجيا إنتاجها، بدأوا في صنع نفس الزبدة في المنزل وأطلقوا عليها اسم "بطرسبرغ". حصلت هذه الزبدة على اسم "فولوغدا" فقط في عام 1939، بناءً على أمر المفوضية الشعبية لصناعة اللحوم والألبان في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية "بشأن إعادة تسمية اسم زبدة "باريس" إلى "فولوغدا". تدريجيا، بدأت أنشطة N. V. Vereshchagin في الحصول على عامة

الاعتراف الطبيعي: تحصل منتجات الألبان والجمعيات التعاونية لصناعة الزبدة التي نظمها على جوائز في المعارض، وهو مدعو لتقديم عروض تقديمية في اجتماعات VEO، ويتم انتخابه عضوًا في جمعية موسكو الزراعية (MOSH).

في معرض الألبان الدولي في لندن في عام 1880تم الاعتراف بالقسم الروسي من قبل الخبراء باعتباره الأفضل و إن في فيريشاجينحصل على ميداليات ذهبية كبيرة وثلاث ميداليات فضية والجائزة الأولى لجبن تشيستر. بطبيعة الحال، كان هناك متشككون يعتقدون أن الماشية الروسية، بسبب خصائصها الوراثية، لا يمكن أن تكون منتجة للغاية، لذلك كانت مساعي N. V. Vereshchagin محكوم عليها بالفشل. اضطر N. V. Vereshchagin إلى تنظيم ثلاث رحلات استكشافية لفحص الماشية الروسية من أجل إعادة تأهيل "Yaroslavka" و "Kholmogorok". لقد استغرق الأمر الكثير من الجهد للتأثير على ثقافة الفلاحين. تتطلب تكنولوجيا صنع الجبن نظافة خاصة، وغالبا ما يتبرع الفلاحون بالحليب في حاويات قذرة، غالبا ما تكون مخففة، من الأبقار المريضة. كان علينا إنشاء نظام للتحقق من جودة الحليب. كان الوضع مع إقراض الأعمال الفنية صعبًا.

خوفًا من انتشار الربا في الريف، قامت الحكومة بتقييد فرص حصول الفلاحين على قروض مصرفية. كان على فيريشاجين أن يطلب إذنًا للحصول على قروض لتعاونيات الألبان من بنك الدولة مقابل كمبيالة الضامن. بالإضافة إلى ذلك، جنبا إلى جنب مع "الأمير المتعاون A. I. Vasilchikov"، بدأوا في إنشاء مدخرات ائتمانية متبادلة وشراكات القروض. من أجل نشر أفكاره على نطاق أوسع، بدأ N. V. Vereshchagin في الظهور في الطباعة. بدأت مقالاته تظهر في الكتب السنوية لـ VEO.

في سبتمبر 1878وبمبادرة منه بدأ نشر صحيفة "تربية الماشية". صحيح أن الصحيفة لم توجد لفترة طويلة - أكثر من عامين بقليل. في وقت لاحق، أسس N. V. Vereshchagin "نشرة الزراعة الروسية"، والتي تم نشرها لمدة اثني عشر عاما. تم نشر 160 مقالة لنيكولاي فاسيليفيتش هناك. أصبح في عام 1889قدم رئيس لجنة تربية الماشية في اتحاد الفنانين في موسكو، فيريشاجين، المعارض السنوية للماشية الفلاحية الإقليمية موضع التنفيذ، مما أجبر الزيمستفوس على الانخراط في هذا العمل. جميع المعارض الزراعية الكبرى في عموم روسيا (خاركوف، 1887، 1903؛ موسكو، 1895)، والمعارض الفنية والصناعية (موسكو، 1882؛ نيجني نوفغورود، 1896) وغيرها، نظمت أقسامًا للماشية والألبان والعروض التوضيحية (كليًا أو جزئيًا). الجزء) فيريشاجين.

وفي أقسام العرض التوضيحي، قام طلاب مدرسة إديمونوفو بصنع الجبن والزبدة أمام الزوار. بالإضافة إلى المعارض، تم تنفيذ الدعاية بين الفلاحين من خلال مصانع الألبان المتنقلة ومفرزة من الحرفيين الدنماركيين، المعينين من قبل وزارة أملاك الدولة. كان عمل الدنماركيين بقيادة الممارس المتميز K. X. Riffestal، الذي جذبه Vereshchagin في عام 1891مع التطور الواسع النطاق لصناعة الزبدة والجبن، أصبح تسليم المنتجات النهائية للمستهلكين، وخاصة الأجانب، مشكلة كبيرة. N. V. يدخل Vereshchagin على الفور في صراع ميؤوس منه على ما يبدو.

يقدم مشاريع وعرائض إلى شركات السكك الحديدية والحكومة يطالب فيها بإنشاء سيارات مبردة، وخفض الرسوم الجمركية على نقل البضائع القابلة للتلف، وتسريع سرعة حركتها، ويشير إلى الخبرة الدولية، وما إلى ذلك. وبفضل إصراره، تم نقل الألبان أصبحت المنتجات متاحة تدريجيا في روسيا المثالية. بدأت جهود N. V. Vereshchagin في تحقيق النتائج. قبل بدء أنشطتها، لم تقم روسيا عمليا بتصدير الزبدة إلى أوروبا.

في عام 1897وبلغت صادراتها أكثر من 500 ألف جنيه بقيمة 5.5 مليون روبل، وفي عام 1905 - بالفعل 2.5 مليون جنيه بقيمة 30 مليون روبل. وهذا لا يشمل المنتجات التي يستهلكها السوق المحلي.

حياة نيكولاي فاسيليفيتش فيريشاجين- هذه هي حياة الزاهد الذي أنشأ بالفعل فرعًا جديدًا للاقتصاد الوطني في روسيا: صناعة الزبدة وصناعة الجبن. نظرًا لعدم وجود أموال أو اتصالات مؤثرة، تمكن من خلال قوة الإدانة المطلقة والمثال الشخصي من إثارة الاهتمام بين الدوائر البيروقراطية والزيمستفو ومزارع الفلاحين في العديد من المقاطعات لزيادة كفاءة تربية أبقار الألبان من خلال معالجة الحليب المتقدمة.

وكانت نتيجة أنشطته دخول روسيا في بداية القرن العشرين. بين كبار مصدري النفط في العالم.

(67 سنة)

نيكولاي فاسيليفيتش فيريشاجين(1839-1907) - شخصية عامة روسية، أنشأت فرعًا جديدًا للاقتصاد الوطني الروسي "صناعة الزبدة والجبن"، وبادئ "صناعة زبدة أرتيل" الفلاحية، والتي نمت لتصبح أكبر حركة تعاونية في روسيا.

سيرة شخصية

ولد في عائلة النبلاء بالوراثة في تشيريبوفيتس، التي كانت آنذاك جزءًا من مقاطعة نوفغورود. كان لديه ثلاثة أشقاء: فاسيلي (1842-1904)، سيرجي (1845-1878) وألكسندر (1850-1909).

في عام 1850، تم تعيينه مع شقيقه فاسيلي في فيلق ألكسندر كاديت للقاصرين. ثم درس في سلاح البحرية وتخرج عام 1856. شارك في الأعمال العدائية أثناء حصار كرونستادت (1855)؛ كمتطوع، كونه ضابطا بحريا، حضر محاضرات في جامعة سانت بطرسبرغ. في عام 1861 تقاعد من منصب ضابط البحرية وتمت ترقيته إلى رتبة ملازم أول. في 1861-1866 كان مرشحًا لمنصب وسيط السلام في منطقة تشيريبوفيتس. لقد شارك في تقديم مواثيق الميثاق مع بداية الإصلاح العظيم.

تزوج من القن السابق تاتيانا إيفانوفنا فانينا دون أن ينال مباركة والده. بعد حفل الزفاف، غادر الزوجان الشابان، بعد أن اقترضا المال، إلى سويسرا، حيث درس N. V. Vereshchagin مع صانع جبن محلي. عند عودته إلى وطنه، قام بتنظيم مدرسة لصناعة الجبن بقرض حصل عليه من الجمعية الاقتصادية الحرة لتعليم الفلاحين كيفية صنع الجبن.

تتجلى أهمية قضية فيريشاجين في حقيقة أنه من أجل زيارة مزرعة فيريشاجين، رفض د. آي. مينديليف تقديم تقرير شخصي عن اكتشاف القانون الدوري في اجتماع للجمعية الكيميائية الروسية (1869)، وعهد بهذا الأمر إلى كاتب الشركة N. A. Menshutkin. في تلك الأيام، قام مندليف بنفسه بإعداد الجبن والزبدة بنفسه، كما تطوع أيضًا لحلب بقرة تدعى "المربية" بالتناوب مع المالك.

في 13 مارس 1907، توفي نيكولاي فاسيليفيتش في عقار عائلته في بيرتوفكا، محاطًا باهتمام عائلته. في اجتماع جنازة جمعية موسكو الزراعية، تحدث الأمير جي جي جاجارين: "لقد اندهشت دائمًا من حب نيكولاي فاسيليفيتش العميق لنشاطه المختار ورغبته الصادقة في مساعدة جاره في هذا المجال. إنني أنحني أمام هذا الإيثار والحب، لأنني على قناعة راسخة بأن المصالح الشخصية، ولا حتى المعرفة العلمية الواسعة والأعمال، هي التي تدفع العمل المقصود إلى الأمام، ولكن القوة الرئيسية في جميع مجالات الإنسان هي الحب.

عضو مراسل في الجمعية الاقتصادية الحرة (VEO) (1861)، عضو كامل العضوية (منذ 1870). عضو لجنة تربية الماشية في جمعية موسكو للزراعة (MOSH)، رئيس هذه اللجنة (منذ عام 1884)، عضو فخري في MOSH (منذ 1883).

من أجل الجدارة "حول تنظيم وانتشار صناعة الجبن الفلاحي"حصل على وسام القديسة آنا من الدرجة الثالثة (1869) والميداليات الذهبية لاتحاد الفنانين في موسكو وVEO (1869، 1870).

صناعة الجبن والزبدة

منذ عام 1865 درس صناعة الجبن في سويسرا وألمانيا ثم في الدنمارك وإنجلترا.

في عام 1866، وبتمويل من VEO، افتتح أول مصنع جبن أرتل في روسيا في مقاطعة تفير، ثم، بقروض من zemstvo وVEO، افتتح العديد من المصانع الأخرى بالقرب من تفير وبالقرب من ريبينسك (بالاشتراك مع V. I. Blandov)، حيث بدأوا في تحضير الجبن السويسري والهولندي.

وفي العقد التالي، أسس إنتاج جبن الشيدر الإنجليزي في مصانع الجبن الخاصة به. حصل على أعلى الجوائز عنها في المعارض الدولية في بريطانيا العظمى أعوام 1878 و1879 و1880 وفي روسيا. أتقن إنتاج الأجبان الفرنسية وزبدة النورماندي. تم تحضير الجبن السويسري بالقرب من تفير والجبن الهولندي بالقرب من ريبينسك.

في حالات فقدان الماشية أو الزواج أو الحريق، ساعد فيريشاجين الفنون، وجذب قروضًا إضافية، وأمواله الشخصية، وتبرعات من الأفراد، والتي، مع ذلك، لم تنقذ عددًا من الأعمال الفنية من الانهيار في المرحلة الأولى من حركة الفن. . ومن الناحية العملية، لم تتجذر فكرة الأرتل إلا بعد عقدين من الزمن، عندما اعتاد الفلاحون على توريد الحليب معًا إلى مصانع الألبان والأجبان الخاصة مقابل رسوم ثابتة. لم يكن فيريشاجين من منظري التعاون، وكانت فكرته تتمثل في منح الفلاح دخلًا إضافيًا في مزرعته الشخصية وتحفيز تطوير تربية ماشية الألبان.

شارك مع "الأمير المتعاون" A. I. Vasilchikov في إنشاء شراكات الادخار والقروض (منذ عام 1871) وتطوير الائتمان قصير الأجل في البلاد. اجتذب التعاون الائتماني والمستهلك ملايين الأشخاص في بداية القرن العشرين.

في عام 1869، افتتح في موسكو ورشة عمل لإنتاج أواني الحليب المعلبة الخاصة، وكذلك الأجهزة والمعدات اللازمة لصنع الجبن. بحلول عام 1895، حصلت منتجات الورشة على أربع عشرة ميدالية ذهبية وفضية في معارض في روسيا وخارجها.

مع اختراع فواصل الحليب، ساهم في توريدها من السويد إلى روسيا وترخيص الإنتاج في سانت بطرسبرغ. تسببت أجهزة الفصل، بعد أن قامت بتبسيط التكنولوجيا، في زيادة سريعة في عدد مصانع الزبدة الخاصة (بلغت المبيعات السنوية لأجهزة الفصل اليدوية، والتي تجرها الخيول، وأجهزة الفصل البخارية من شركة واحدة فقط تابعة لشركة De Laval 20.000 وحدة في روسيا في تسعينيات القرن التاسع عشر).

أعد مشروع قانون بشأن غش الزبدة ومراقبة جودة منتجات الألبان (تمت الموافقة عليه عام 1891). قام بتطوير تصميمات قياسية لمصنع كريمة قروي وكوخ ثلاجة لتخزين المنتجات.

لقد تحدى الرأي السائد للعلماء (الأكاديمي أ. ف. ميدندورف وآخرون) حول الحاجة إلى استبدال سلالات الماشية المحلية بسلالات أجنبية. "الأمر لا يتعلق بالسلالات، بل يتعلق بالرعاية والتغذية"- وقال انه مقتنع. شارك في إعداد وإقامة أول معرض للماشية لعموم روسيا عام 1869 في سانت بطرسبرغ. تعاون مع اللجنة البيطرية التابعة لوزارة الداخلية في تطبيق قانون القتل الإجباري للماشية المصابة بالطاعون (1879). بمبادرة من فيريشاجين، أجرت وزارة أملاك الدولة مسحًا للماشية في الأعوام 1883-1885 و1888-1890. بالإضافة إلى ذلك، قام Vereshchagin، بعد اختيار قطيع ألبان مثالي، مع A. A. Popov، V. F. Sokulsky، I. F. Ivashkevich، بإجراء ملاحظات وتجارب لزيادة إنتاجية الأبقار، وتم نشر النتائج في كتاب "حول مسألة ماشية الألبان الروسية" (1896). المبادر بتنظيم المعارض الإقليمية "المحلية" الدورية لأبقار الألبان ومنظم العديد منها. أصبحت المعارض المحلية شائعة وتضاعفت كل عام.

قام بنشر خبرته على نطاق واسع في مجال زراعة الألبان. أسس صحيفة "تربية الماشية" في موسكو (1878-1880)، ثم (من عام 1889) صحيفة "نشرة الزراعة الروسية". على مدار أحد عشر عامًا، نشر في هذه الصحيفة أكثر من 160 مقالًا عن أعمال الألبان (منذ عام 1890 كان عضوًا في هيئة التحرير، منذ عام 1898 - ناشرًا ومحررًا مشاركًا لـ "VRSKh").

يتم نشر مقالاته وتقاريره الأخرى في "وقائع ..." للجمعية الاقتصادية الحرة وجمعية موسكو للزراعة. نشر كتيبات "شعبية" شعبية تحتوي على تعليمات وتحذيرات. تحدث لصالح فكرة إنشاء مطبوعة متخصصة - مجلة "زراعة الألبان" (بدأت النشر عام 1902)

بمبادرة من فيريشاجين، وبتمويل من وزارة الزراعة وملكية الدولة (MZiGI)، تم إنشاء مصانع ألبان نموذجية متنقلة في مقاطعات أرخانجيلسك، وفلاديمير، وبولتافا، وسمولينسك (1886)، بالإضافة إلى طاقم من معلمي الألبان الرئيسيين. تم جذب الممارسين ذوي الخبرة من الدنمارك إلى مزارع مقاطعة فولوغدا (1894).

وبتمويل من وزارة أملاك الدولة افتتح أول مدرسة للسمن وصناعة الجبن وتربية أبقار الألبان في روسيا (1871) وترأسها حتى إغلاقها (1898). ودعا متخصصين أجانب للتدريس في المدرسة. منذ عام 1875، كان المعلمون في الغالب من خريجي المدارس. خلال الفصول الدراسية، درسنا تربية الماشية وتكنولوجيا صنع الزبدة والحليب المكثف والجبن (تشيستر، باكشتاين، بارميزان، كاممبرت، سويسري، ليمبورغ، هولندي، إلخ). في عام 1883، تم إنشاء معمل ومحطة تجريبية في المدرسة بمساعدة البروفيسور جي جي جوستافسون. أصبحت قرية إديمونوفو الفولغا المركز العلمي والتنظيمي للصناعة الناشئة. بحلول عام 1889، تم تدريب أكثر من 470 حرفيًا، بحلول عام 1898 - حوالي ألف. من بين طلاب Vereshchagin: N. F. Blazhin، V. F. Sokulsky، A. A. Kirsh، Brothers Av. A. و A. A. كالانتاري، A. I. Timireva، A. V. Chichkin. تم إجراء تدريب الماجستير في عدة قرى في مناطق ريبينسك وفولوغدا وجزاتسك وفيشنيفولوتسك في مقاطعة تفير. من أولى مدارس تربية الماشية وصناعة الزبدة وصناعة الجبن على أساسها جديدميثاق (1890) بفوائد الخزانة.

تلقى فيريشاجين مساعدة كبيرة في تدريب الموظفين والمساعدة في مساعي أخرى من في.آي.بلاندوف، الذي جلبه إلى العمل في عام 1870. سيطر البيت التجاري للأخوة بلاندوف (مع A. V. Chichkin) على موسكو، حيث قام بتزويد سكان موسكو بمنتجات الألبان من الدرجة الأولى في المتاجر المتخصصة على مستوى المعايير العالمية. ساهم Vereshchagin مع A. A. Kalantar في إنشاء مؤسسة للتعليم العالي في فولوغدا (تمت الموافقة على المشروع في عام 1903، وكان المشروع المنقح عام 1911). تم افتتاح قسم زراعة الألبان في معهد موسكو الزراعي (1902).

المعارض الزراعية

كان فيريشاجين هو البادئ والمنظم لمعرض الألبان الأول في موسكو (1878)، والمعرض الأول لمنتجات الألبان لعموم روسيا في سانت بطرسبرغ (1899). كان عارضًا وخبيرًا في المعارض الفنية والصناعية لعموم روسيا في موسكو (1882) ونيجني نوفغورود (1896)، والمعارض الزراعية لعموم روسيا في خاركوف (1887) وموسكو (1895)، فضلاً عن العديد من المعارض الإقليمية. . شكلت (مع بلاندوف) قسم الألبان الروسي في المعرض العالمي في باريس (1900)؛ حصل العارضون على 59 جائزة، وحصل القسم بأكمله على شهادة فخرية.

على حساب الأمير N. A. Lvov، أرسل اثنين من الحرفيين، بقيادة A. A. Kirsch، لتنظيم Artels الأول في شمال القوقاز (بدأوا العمل في عام 1880 في قرية Borgustanskaya، في عام 1884 في مستعمرة Woldemfürst الألمانية).

مع بداية الحركة على طول طريق سيبيريا العظيم، وبمشاركة مساعديه، قام بنشر تجربة مصانع الألبان ومصانع الألبان الخاصة في سيبيريا؛ تم افتتاح أول مصانع خاصة من قبل A. Ya Pamfilova (1887) في منطقة تيومين و A. A. Valkov (1894) في منطقة كورغان بمقاطعة توبولسك، تم افتتاح أول Artel بواسطة V. F. Sokulsky (1895) في منطقة Yalutorovsky. ساهم في إنشاء قسم (فرع) لاتحاد الفنانين بموسكو في كورغان عام 1897؛ حقق توفير قروض الدولة لمنتجي الزبدة السيبيرية، مما مهد الطريق لإنشاء "اتحاد أرتيل صناعة الزبدة السيبيرية" (البادئ والمدير - أ.ن.بالاكشين، 1907).

منذ أواخر ستينيات القرن التاسع عشر. كما تعامل باستمرار مع تعريفات السكك الحديدية وقضايا التسليم السريع للمنتجات من الشركات المصنعة إلى شبكة التوزيع، وبعد ذلك إلى الأسواق الخارجية. في عام 1881 قام بإعداد مشروع لتحسين نقل البضائع القابلة للتلف بالسكك الحديدية. وفي الوقت نفسه، أنجز بناء (تحت الإشراف الشخصي) وتشغيل أول سيارة متساوية الحرارة. البادئ في التصميم والإنتاج التسلسلي لعربات الجليد (السلسلة الأولى - 1899).

خلال مؤتمر عموم روسيا للمزارعين وصانعي الزبدة (1899) - رئيس لجنة إنشاء خط باخرة للتصدير البحري. ساهم في تنظيم ما يسمى بـ "قطارات النفط" الموسمية من سيبيريا إلى موانئ فيندافا، وليباو، وريغا، وريفال، وسانت بطرسبرغ (تم توقيتها لتتزامن مع تحميل البواخر، ورحلات السفن - إلى أيام المخزون التداول في لندن، هال، هامبورغ)؛ تجهيز السكك الحديدية بمرافق تخزين الجليد (بحلول عام 1907 - كل 160 فيرست). أصبح نقل منتجات الألبان مثاليًا بين جميع وسائل نقل البضائع القابلة للتلف الأخرى في إدارة وزارة السكك الحديدية.

في عام 1901، تم تصدير حوالي 2 مليون رطل من الزبدة بقيمة 24 مليون روبل من سيبيريا، في عام 1913، على التوالي، حوالي 5.8 رطل بقيمة 74 مليون روبل. تجاوزت الصادرات السنوية من الزبدة السيبيرية الدخل من جميع مناجم الذهب في سيبيريا، حيث ذهب ثلثا العائدات مباشرة إلى موردي حليب الفلاحين. احتلت صادرات منتجات الألبان المرتبة السادسة من حيث القيمة بين عناصر التجارة الخارجية الروسية.

بلغ عدد مصانع الألبان في سيبيريا في العام السابق للحرب 5190 مصنعا. وكانت هذه الصناعة، كما أطلقوا عليها آنذاك، "صناعة فلاحية". كان هناك مصانع Artel في سيبيريا وروسيا الأوروبية في عام 1912: 3000 مصنع "تعاقدي"، بالإضافة إلى 460 مصنعًا تم إنشاؤها على أساس الميثاق.

في الفترة من 1871 إلى 1897، تلقى فيريشاجين 780 ألف روبل، أو 80% من إجمالي المخصصات الحكومية لتطوير الصناعة الجديدة، في شكل قروض مستهدفة أو طويلة الأجل، وقروض ومدفوعات أخرى وفقًا لتقديرات وزارة الدولة. ملكية. استثمر أموالًا شخصية في الأعمال التجارية، وبموجب الأوامر الإمبراطورية (1883، 1890، 1893) وقرار لجنة الوزراء (1897)، تم قبول معظم هذه الأموال في حساب الخزانة كمصروفات للأغراض الوطنية. لدفع تكاليف التجارب التالية في تربية ماشية الألبان، رهن Vereshchagin ملكية عائلته.

في وقت مبكر 1900s. فيريشاجين، مع احتفاظه بمنصب مستشار وزارة الزراعة وأملاك الدولة، تقاعد من العمل النشط بسبب "خلاف" مع وزارة المالية وشخصيًا مع الوزير إس يو ويت. تم دعم المطالبات المقدمة إلى الدائرة المالية في فيريشاجين (ورثته) من قبل الوزراء إيه إس إيرمولوف، إيه في كريفوشين، بي إيه ستوليبين، فولوغدا وياروسلافل زيمستفوس، وقسم كورغان في اتحاد الفنانين في موسكو، ولكن خلال حياة فيريشاجين لم يتم القضاء على سوء التفاهم .

كيف قام Vereshchagin نفسه بتقييم سنوات عمله الأربعين ؟ "...كان عليّ: 1) تعليمنا كيفية معالجة الحليب معًا، 2) توفير الأدوات المناسبة، 3) تقديم إنتاج جميع أنواع الزبدة والجبن، 4) تنظيم مبيعاتها في الأسواق المحلية والخارجية، 5) إدخال مراقبة وتحديد جودة الحليب، 6) إثبات مدى ملاءمة بقرة الألبان الروسية لمعالجة الأعلاف المدعمة ودفع ثمن هذه الأعلاف وتحسين الرعاية، 7) نشر جميع المعرفة المكتسبة على نطاق واسع في روسيا..."

Pochinyuk O. P.، Malikova L. Kh.، Kaloshina E. V. et al. مضاعفة مجد روسيا" سان بطرسبرغ، 2008

سازينوف جي يو "زيت فولوغدا. " بأثر رجعي" م، 2004

ستيبانوفسكي آي كيه “صناعة الزبدة هي ثروة الشمال. تاريخ زراعة الألبان وبيانات تطورها في الجزء الشمالي من روسيا - خاصة في مقاطعة فولوغدا" فولوغدا. 1912

جي تشودين "Schweizer Käser im Zarenreich" زيورخ، 1990

آي إم لارسن "Da smør var guld." Sibirsk smørproduktion og -eksport 1895-1905" آرهوس، 2007

• N. V. Vereshchagin "مقالة عن تطوير منتجات ألبان جبن أرتيل في روسيا" // "مجموعة مواد لتاريخ زيمستفو بمقاطعة تفير" (تفير، 1884، المجلد 2، ص 276-296). إعادة طبع: "موسكو جورنال" (موسكو، 1992، العدد 8). انظر أيضًا الكتيب النادر ضمن مجموعات المكتبة الزراعية العلمية المركزية في سانت بطرسبرغ: N.V. Vereshchagin [عمل الحياة] (سانت بطرسبرغ، 1894). إعادة طبع نادرة (مقتطف) في الدراسة: A. V. Guterts “Nikolai Vereshchagin. لصالح الوطن" (فولوغدا، 2011، ص 40-43)
• N. V. Vereshchagin "هل من الممكن في روسيا صنع الجبن على الطريقة السويسرية، وليس أقل شأنا من الأخير ليس فقط في المظهر، ولكن أيضا في الذوق؟" //VRSKH (م. 1893، رقم 25)
• Timireva A. I. "أربعة أشهر في مزارع شمال فرنسا" // "الزراعة والغابات" (سانت بطرسبرغ، 1873، الجزء CXIV، ص 2-26؛ 126-154).
• يتم تقديم قائمة المقالات التي كتبها N. V. Vereshchagin في صحيفة "VRSKh" كملحق لمخطط السيرة الذاتية "حول نيكولاي فاسيليفيتش فيريشاجين" // "التعاون. صفحات من التاريخ. آثار الفكر الاقتصادي”. (م 1998، المجلد الأول، الكتاب الأول، ص439-544)
• ريفيستال ك.خ "في بعض جوانب تنظيم مصانع الألبان العامة" // "وقائع المؤتمر الثالث لمزارعي الألبان في المقاطعات الشمالية في ياروسلافل في الفترة من 2 إلى 6 مارس 1908" (ياروسلافل، 1908). أعيد طبعه في الدراسة التي كتبها A. V. Guterts (المرجع السابق؛ الصفحات 303-307)
• Mendeleev D. I. "محادثة حول صناعة الجبن Artel" // "وقائع IVEO"، (سانت بطرسبرغ، 1869. اجتماع في 10 أبريل 1869)
• Mendeleev D. I. "مشاكل التنمية الاقتصادية في روسيا" (م. 1960، ص 591-604)
• كيرش أ.أ. "مقالات عن مصانع الجبن في شمال القوقاز" // "مواد لبناء المراعي الصيفية والشتوية المملوكة للدولة..." (تفليس، 1887. المجلد 1)
• سوكولسكي V. F. "تقرير عن الرحلة من كورغان إلى ريفيل..." // "جريدة مقاطعة توبولسك" (توبولسك، 1898، الملحق رقم 6، ص 32-33).
• سوكولسكي ف. - ناشر صحيفة "ورقة مرجعية عن تربية الألبان وتربية الماشية وإنتاج الزبدة الحرفية" (كورغان، 1907-1918)
• "مذكرة توضيحية مقدمة من وزارة الزراعة إلى اجتماع مشترك بين الإدارات لتوضيح مسألة ضمان الوضع المالي بشكل مناسب لـ N. V. Vereshchagin في 14 نوفمبر 1905" // "التعاون. صفحات من التاريخ. آثار الفكر الاقتصادي”. (م 1998، المجلد الأول، الكتاب الأول، ص531-533). النشر والتعليق - أ.ف.جوتيرتس
• رسالة من إن في فيريشاجين إلى الإمبراطور نيكولاس الثاني. مسودة. شظية. // "الصندوق الوثائقي لـ N. V. Vereshchagin" (Cherepovets، 1992، p. 28)