زيت نباتي – 1/4 كوب

الخل - 1/4 كوب

سكر - 1/4 كوب

الخردل الجاف – 0.7 ملعقة صغيرة.

البقدونس الطازج – 1 ملعقة كبيرة.

الثوم - 2 فصوص

الفلفل المطحون – 1/4 ملعقة صغيرة.

• 67 سعرة حرارية

عملية الطبخ

أنا ببساطة أحب الخيار مع الخردل، وكذلك مع الكاتشب - هذه الخيارات لتخليل الخيار ناجحة جدًا. يجب بالتأكيد أن تكون هذه الفراغات على رفوف الصناديق. خلاف ذلك، وكيفية التعامل مع الضيوف وقت الشتاء؟ وأحيانًا نريد أنفسنا جميع أنواع المخللات.

يحتوي ماء مالح الخردل على كل شيء - نكهة حلوة خفيفة ورائحة الخردل اللطيفة وطعم الثوم والأعشاب - حسنًا، كل شيء ناجح ومتناغم هنا. إذا كنت قد حصدت الخيار ولم تتمكن من التوصل إلى خيارات جديدة للتخليل، فإليك خياري - ربما تكون راضيًا.

لإعداد الخيار المخلل مع الخردل والزبدة لفصل الشتاء، خذ المنتجات وفقا للقائمة.

قبل ساعة ونصف من الطهي، صب الماء البارد على الخيار، أو حتى الماء المثلج. بعد ذلك، اشطفي الخيار جيدًا واقطعي ذيوله من الجانبين.

قطعي الخيار إلى وعاء أو حوض: إذا كان كبيرًا، قطعيه إلى مكعبات، وإذا كان صغيرًا، فقط قطعيه إلى نصفين.

قم بخلط الخل والزيت والسكر بشكل منفصل في أجزاء متساوية. يُضاف الخردل الجاف والبقدونس المفروم والملح والفلفل. مزج.

اضغط على فصين من الثوم في مكبس وأضفهما إلى التتبيلة. اخلط جيدا.

نسكب التتبيلة فوق الخيار ونخلط جيدًا ونتركها لمدة 3-4 ساعات بمفردها. خلال هذا الوقت، سوف يفرز الخيار العصير.

بعد أربع ساعات، قم بإعداد الجرار - اغسلها جيدا وتعقيمها بطريقة مريحة. املأ الجرار بالخيار واسكب التتبيلة.

الآن يجب تعقيم الخيار: الجرار نصف لتر - 15 دقيقة، الجرار لتر - 25 دقيقة. لا تنس تغطية قاع المقلاة بقطعة قماش حتى لا تنفجر البرطمانات أثناء العملية. ثم قم بإزالة البرطمانات بعناية وأغلقها بإحكام بأغطية معقمة. ضع الجرار رأسًا على عقب وغطيها ببطانية واتركها لمدة يوم. لفصل الشتاء، ضع الخيار المخلل مع الخردل والزيت في القبو أو المخزن.

خيار مخلل لفصل الشتاء (مع الخردل والزبدة)

وصفة مجربة لعمل مخلل الخيار لفصل الشتاء بالخردل والزبدة خطوة بخطوة مع الصور.

خيار مخلل مع الخردل لعق الأصابع

اغسلي الخيار جيدًا.

اشطف البرطمانات واسكب الماء المغلي فوقها.

ضعي المخفقات و2-3 فصوص من الثوم في قاع البرطمانات.

أضف الخردل، 1 ملعقة كبيرة. ملاعق لكل جرة.

ضع الخيار في الجرار، وقطع الأطراف. صب الماء المغلي فوقها وقم بتغطيتها بأغطية لمدة 20 دقيقة.

يُصفّى الماء في قدر ويُضاف إليه السكر والملح، ملعقتين كبيرتين لكل منهما. ملاعق لكل 1 لتر من الماء. يُضاف الخل (ملعقتان كبيرتان لكل 1 لتر) ويُغلى التتبيلة.

صب ماء مالح في الجرار وختم. يترك تحت بطانية حتى يبرد تماماً.

الخيار المخلل مع الخردل لعق الأصابع جاهز. يخزن في مكان بارد.

خيار مخلل مع الخردل - وصفة خطوة بخطوة مع الصور

وصفة خطوة بخطوة مع صور لتحضير الخيار المخلل مع لعق الخردل بالأصابع.

الخيار المخلل مع الخردل

لقد حان الوقت الآن للبدء في إعداد الاستعدادات محلية الصنع: فنحن نطبخ المربى العطري ونقوم بالطبع بإعداد الخضار. بعد كل شيء، من المؤكد أن كل ربة منزل تحترم نفسها تقوم باستعدادات منزلية الصنع لفصل الشتاء لاستخدامها في المستقبل، لأنها دائمًا مقبلات ممتازة أو إضافة ممتعة ولذيذة للأطباق الرئيسية. لدي اليوم وصفة جديدة ولذيذة جدًا وليست عادية تمامًا لتخليل الخيار مع إضافة حبوب الخردل. يتناسب هذا التتبيل بشكل رائع مع الخيار، مما يجعله لاذعًا ومقرمشًا. ربما سمعت هذا الاسم: "الخيار البلغاري" - هذا هو بالضبط ما هو عليه، مع إضافة الخردل إلى التتبيلة. تتميز بذور الخردل بطعم حاد لاذع يذكرنا قليلاً بالفجل الحار.

هذا التوابل يحفز المعدة والأمعاء بشكل مثالي. من البذور المطحونة نقوم بإعداد خردل المائدة، وإضافته إلى المايونيز محلي الصنع، ولكن من الحبوب يمكنك صنع خردل فرنسي ممتاز، وأيضا إضافة الحبوب إلى الطعام حسب ذوقك، على سبيل المثال، في السلطات، والصلصات المختلفة، واستخدامها للتخليل و دورة حفظ الخضار والفطر وغيرها. لكن قبل إضافة بذور الخردل إلى الطبق، يجب قليها قليلاً لتنشيط الزيوت العطرية.

بالنسبة للخيار المخلل بحبوب الخردل، فهذا غير مطلوب؛ فنحن ببساطة نغسل الحبوب مسبقًا ونجففها جيدًا، ثم نضعها في مرطبانات مع جميع البهارات بناءً على طلبك. بعد كل شيء، كل ربة منزل تخلل الخيار بطريقتها الخاصة. أقوم دائمًا بصنع الخيار المخلل وفقًا لنفس الوصفة التي حصلت عليها من والدتي وجدتي... لذلك قمت للتو بإضافة بذور الخردل هنا.

مطلوب:

• الخيار - لدي 3 عبوات بحجم 1.5 لتر. كل
• مظلات الشبت - 2 قطعة. في كل جرة.
• حبات الفلفل الأسود - 3-5 قطع في كل جرة.
• ورق الغار - 1-2 قطعة. اختياريا في كل جرة.
• قرنفل - 2-3 قطع. في كل جرة.
• الثوم - 2-4 فصوص لكل جرة
• بذور الخردل - 1 ملعقة صغيرة. لكل جرة.
• الخل 70٪ - 1 ملعقة صغيرة. لكل جرة

للطبخ 1 لتر. نقيع:

بالنسبة للحجم المحدد (3 علب سعة كل منها 1.5 لتر) كنت بحاجة إلى 2 لتر. محلول ملحي.

طريقة تحضير الخيار المخلل مع بذور الخردل :

عادةً ما أقوم بنقع الخيار مسبقًا لمدة 5-6 ساعات. لقد قمت اليوم بغسلها جيدًا ونقعها في الماء البارد في المساء. اغسل الجرار والأغطية بالصودا واشطفها جيدًا وقم بتعقيمها.

لقد أخبرتك بالفعل عن مدى سرعة تعقيم الجرار باستخدام فرن الميكروويف. تقوم العديد من ربات البيوت بالتعقيم في الفرن أو على الموقد. قم بتغطية الجرار المعقمة على الفور بأغطية معقمة.

تحضير جميع البهارات وقشر الثوم. يُصفى الخيار ويُقطع الأعقاب والذيول. مرة أخرى، تقوم العديد من ربات البيوت بمخلل الخيار دون قطع ذيوله. ضعي مظلات الشبت والثوم والفلفل الأسود والقرنفل وأوراق الغار في مرطبانات معقمة وأضيفي ملعقة صغيرة من بذور الخردل.

الآن نحن بحاجة إلى وضع الخيار المحضر بإحكام في الجرار. بينما نضيف الخيار، نغلي الماء. علمتني والدتي أن أسكب الخيار 3 مرات: مرة واحدة فقط مع الماء المغلي (الصرف)، مرتين أسكب المحلول الملحي المُجهز (أصفيه في المقلاة) وأغلي المحلول الملحي المصفى من البرطمانات 3 مرات، ثم أسكب المحلول الملحي المصفى من البرطمانات، ثم اغليه واسكبه. للتخزين.

صب الماء المغلي في مرطبانات معبأة بإحكام إلى الأعلى لمدة 15-20 دقيقة ثم اسكبه في الحوض (الصب الأول من الماء المغلي يوضح لنا كمية المياه التي نحتاجها لصنع المحلول الملحي. حصلت على 2 لتر من الماء مقابل 3 لتر ولتر عبوات نصف لتر)

بينما تمتلئ الجرار، نصنع محلول ملحي من 2 لتر. ماء + 4 ملاعق كبيرة. سكر + 4 ملاعق كبيرة. ملح. يُغلى المزيج ويُسكب الخيار مرة أخرى بهذا المحلول الملحي. دع الخيار يقف في المحلول الملحي مرة أخرى لمدة 15-20 دقيقة، ثم صب المحلول الملحي من البرطمانات في المقلاة واتركه حتى يغلي مرة أخرى. قبل صب الخيار للمرة الثالثة، أضف الخل إلى كل جرة. 1 ملعقة صغيرة. 1.5 لتر. إناء. وعندما يغلي المحلول الملحي، املأ الجرار إلى الأعلى وقم بتغطيتها بالأغطية.

كل ما تبقى لنا هو أن نلف الجرار أو نغلق الغطاء ببساطة إذا كان مثبتًا. اقلب البرطمانات بعناية على الغطاء واتركها في هذا الوضع حتى تبرد تمامًا. يمكنك تغطية الجزء العلوي من الجرة ببطانية. هذا هو الجمال الذي حصلت عليه. الآن كل ما تبقى هو انتظار الشتاء وفتح الخيار المقرمش العطري.

سفيتلانا وبيتي kulinarochka2013.ru أتمنى لكم جميعا شهية طيبة!

كيفية مخلل الخيار مع القرع - ستجده في وصفة خطوة بخطوةمع الصور

وصفات الخيار المخلل مع الخردل لفصل الشتاء في الجرار

المطبخ الروسي غني بالوصفات المختلفة للخيار المملح والمخلل. يتم تناولها كمقبلات للطبق الرئيسي، كما أنها جيدة أيضًا في السلطة مع المكونات الأخرى. يمكن لكل ربة منزل أن تتباهى بوصفتها الفريدة لتحضير الخيار المقرمش، والتي تضيف إليها مكونات مختلفة تعطي طعمًا أصليًا ولاذعًا. غالبًا ما يكون هذا المكون عبارة عن مسحوق الخردل أو الحبوب. نقترح استخدام وصفاتنا للخيار المقرمش الذي يتم الحصول عليه باستخدام التخليل الساخن أو البارد بدون خل أو تعقيم.

وصفة الخيار مع الخردل لفصل الشتاء

يمكن طهيها باردة خيار لذيذ. يطبخون بسرعة بسبب لا تتطلب التعقيم. هذه الوصفة مناسبة بشكل خاص لأولئك الذين لديهم قبو مع ظروف تخزين مناسبة للمستحضرات. يمكن تخزين الخيار مع الخردل تحت غطاء بلاستيكي. سوف تحتاج:

• خيار.
• الخردل المطحون.
• ريش الثوم.
• الأوراق: الكرز، الكشمش الأسود، الفجل.
• مظلات الشبت.
• للمحلول الملحي: 1.5 لتر ماء و1 كوب ملح.

1. يتم وضع الخيار النظيف والأوراق والتوابل في الجرار.
2. تمتلئ الجرار بمحلول ملحي بارد وتترك لمدة يومين في درجة حرارة الغرفة.
3. نأخذ الخردل بنسبة 1 ملعقة كبيرة لكل جرة لتر.
4. نغلق الحاوية بأغطية بلاستيكية ونأخذها إلى مكان بارد لفصل الشتاء.

وصفة الخيار مع الخردل لفصل الشتاء في مرطبانات بدون خل

في عام الحصاد، ليس لدى العديد من ربات البيوت الوقت الكافي لمعالجة جميع هدايا الطبيعة، لذلك يبقى الكثير معلقًا. يمكن تمليح النباتات المتضخمة لفصل الشتاء مع الخردل بدون خل. ونتيجة لذلك، تصبح الوجبة الخفيفة مقرمشة ولها رائحة فريدة ويظل اللون مشرقًا وشهيًا. تم تصميم العديد من التوابل وأوراق النباتات لتحسين طعم ورائحة الخضروات. سوف تحتاج:

• خيار طازج كبير - 1.5 كجم.
• سوف تكون هناك حاجة إلى مسحوق الخردل بمقدار ملعقتين كبيرتين.
• خذ 3 فصوص من الثوم.
• تحتاجين إلى 3 ملاعق كبيرة من الملح.
• حسب تقديرك، خذ الأوراق: الفجل، الكرز، الكشمش، البلوط.

خيار مخلل مع الخردل

تعرف العديد من ربات البيوت كيفية تخليل الفاكهة وغالبًا ما يتم تحضيرها لفصل الشتاء، لكن لا يضع الجميع الخردل معهم في الجرار. حاول إضافته إلى المحلول الملحي وستشعر بالفرق. الخيار المخلل مع بذور الخردل عطري ومقرمش وجميل ولذيذ جدًا.

لعلب سعة 6 لتر عليك أن تأخذ:

• خيار صغير.
• الماء – 3 لترات.
• خل 9% – 350 مل.
• خذ 3 ملاعق كبيرة من الملح.
• سوف تحتاجين إلى 12 ملعقة كبيرة من السكر.
• 4 بصل.
• الثوم – 12 فصًا.
• سوف تتطلب حبوب الخردل 6 ملاعق صغيرة.
• أوراق الفجل – 4 قطع.

سلطة الخيار لفصل الشتاء مع الخردل الوصفة رقم 1

لتحضير سلطة الخيار حسب هذه الوصفة تحتاج إلى أن تأخذ:

• خيار صغير – 4 كيلوغرامات.
• الثوم - 6 فصوص.
• تحتاج إلى تناول 3 ملاعق كبيرة من البقدونس والملح.
• تحضير ملعقة كبيرة من حامض الخليك، والسكر، زيت نباتيوالخردل الجاف.
• هناك حاجة إلى الفلفل الأسود المطحون بمقدار ملعقة كبيرة.

1. يتم غسل الخيار وتقطيعه إلى نصفين. إذا تناولت الخيار المخلل، يمكنك استخدامه كاملًا. تخلط الخضار مع البهارات والأعشاب، ثم تترك ليستخرج العصير منها لمدة 3 ساعات. يقلب من حين لآخر.
2. يوضع الخليط في مرطبانات معقمة، ويضاف إليه العصير نفس المبلغ. ثم يتم تعقيم الخس ولفه. ضعها في مكان دافئ لتبرد، ثم انقلها إلى قطع عمل أخرى للتخزين.

سلطة الخيار لفصل الشتاء مع الخردل الوصفة رقم 2

نختار الخيار المخلل للسلطة الشتوية أي مع البثور.

• خيار طازج - 4 كجم.
• كوب زيت نباتي، سكر، خل 9%.
• 2 ملعقة كبيرة من كل من: الملح، ومسحوق الخردل، والثوم المفروم، والشبت الطازج.
• 1 ملعقة صغيرة من كل من الفلفل الأسود والأحمر المطحون.

مهم! من الخردل ماء مالح في الجرار يصبح غائما، لا تنزعج، هذا ما ينبغي أن يكون. هذا الحفاظ على الشتاء يستحق اهتمامك، صدقني.

سلطة الخيار لفصل الشتاء مع الخردل الوصفة رقم 3

لتحضير سلطة الخيار الطازج، تحتاج إلى أن تأخذ:

• خيار بكمية 1 كجم.
• الشبت - حفنة.
• بصل - 150 جرام.
• مسحوق الخردل - 35 جرامًا.
• خل المائدة – 255 مل.
• الفلفل، ورق الغار.
• سوف تحتاجين إلى ملعقة كبيرة من الملح.
• خذ 5 ملاعق كبيرة من السكر المحبب.

تحضير سلطة الخيار والخردل لفصل الشتاء:

خيار مملح ومخلل مع الخردل حسب هذه الوصفات تختلف في الذوق والأزمة. اختر أيًا منها، واتبع كل خطوة من خطوات التحضير، أو ارتجل بالمكونات حسب تقديرك. بالعافية!

وصفات الخيار المخلل مع الخردل: تحضير سلطات الخيار لفصل الشتاء في مرطبانات

كيفية تحضير الخيار المخلل مع الخردل لفصل الشتاء في الجرار؟ المقال يكشف أسرار الطبخ وجبات خفيفة لذيذةلفصل الشتاء من الخيار مع الخردل تحضير السلطات وتتبيلها وملح هذه الهدايا.

المخللات هي أفضل وجبة خفيفة والجميع يعرف ذلك. لا تكتمل أي وليمة بدون جرة من المخللات محلية الصنع، لذا فإن وصفة اليوم ستكون مفيدة لك على أي حال. أنا المتداول الخيار طرق مختلفةوأحيانًا ألجأ إلى التجارب، لأنني أريد دائمًا شيئًا جديدًا. وعلى سبيل المثال، سأخبرك بكيفية لف المخللات مع الخردل على البارد في مرطبانات لفصل الشتاء. هذه الوصفة معروفة لصديقتي منذ فترة طويلة، والتي كانت تتفاخر دائمًا بمدى لذيذ خيارها.

وبعد أن طلبت منها الوصفة، شرعت في تحضير الخيار باستخدام طريقة جديدة. والآن للموسم الثاني على التوالي، أقوم بصنع الخيار بالخردل ولست نادماً على أنني قررت المخاطرة بإعداد منتج جديد. هذه الوصفةزوجي الذي يحب المخللات أعجبه كثيرًا وأحب طعم الخيار في هذه الوصفة حقًا. تصبح مقرمشة ولها طعم حاد قليلاً، مثل طعم البرميل. يسعدني مشاركة تجربتي.

المنتجات اللازمة لـ 2.5 لتر من الماء:

• 800 غرام من الخيار،
• 3-4 فصوص من الثوم،
• 2 طاولات. ل. خردل جاف،
• 1.5 طاولات. ل. ملح،
• 2-3 قطع. أوراق الغار،
• 4-6 قطع. الفلفل،
• 1-2 قطعة. أوراق الفجل،
• 3-4 أغصان الشبت.

كيفية تبريد الخيار المخلل لفصل الشتاء

املأ الخيار بالماء البارد، واشطفه عدة مرات، وقم بتمزيق الزهور والذيول، إن وجدت. عندما أقوم بالحصاد في دارشا، هناك دائمًا زهور مجففة على الخيار. وهناك دائمًا شيء يمكن اختياره من الخيار المطحون.

في الجزء السفلي من الجرة المعقمة (نأخذ مرة واحدة 2-3 برطمانات بالحجم المطلوب لتوزيع نفس الكمية تقريبًا من البهارات في كل منها) نضع جميع البهارات: أوراق الفجل الحار وعدة أوراق ورقة الغارعدة أغصان من الشبت وحبوب الفلفل وفصوص الثوم المقشر.

قسّم الخيار إلى مرطبانات، وأضف الملح، لكل لتر من الماء، ملعقة غير مكتملة من الملح.

نسكب أيضًا الخردل الجاف في الجرة ونستخدم الخردل العادي من الكيس.

املأ الخيار في مرطبانات بالماء البارد واتركه ليخمر لمدة يومين في مكان مظلم. بعد فترة من الوقت في بيئة دافئة، سيبدأ الخيار في التخمر، ويصبح غائما قليلا وسوف تتشكل الفقاعات في الأعلى.

يتم تغطية الخيار المخمر على الفور بأغطية. هذا ما يبدو عليه الخيار. في البداية تكون غائمة، ولكن عندما تقف في مكان بارد، في الطابق السفلي، يستقر الخردل في الأسفل ويصبح المحلول الملحي أخف وزنا.

تعتبر سلطة الخيار مع الخردل لفصل الشتاء طريقة رائعة لمعالجة الحصاد السخي. العديد من أنواع الوجبات الخفيفة التي يتم الحصول عليها باتباع الوصفات الأساسية ستحتل مكانة مرموقة في مخزن المؤن بين الاستعدادات الأخرى وستكون من بين أول الوجبات التي يتم تناولها.

كيفية تحضير سلطة الخيار مع الخردل؟

ستساعدك نسب المكونات الموصى بها والنصائح الصحيحة لتطبيق التكنولوجيا على تحضير سلطة شتوية لذيذة من الخيار مع الخردل.

1. بالنسبة للسلطة، يمكنك استخدام كل من الخيار الشباب والمتوسطة الحجم، وكذلك العينات الأكثر نضجا. في الحالة الأخيرة، يتم تقشير الثمار، وإذا لزم الأمر، البذور الصلبة.
2. يتم تحديد شكل قطع الخيار وفقًا لمتطلبات الوصفة المختارة أو بشكل مستقل حسب الرغبة.
3. يمكن إضافة الخردل على شكل مسحوق أو حبوب أو كصلصة جاهزة حسب ما تتطلبه الوصفة المختارة.
4. في كثير من الأحيان، يتم تعقيم سلطة الخيار في ماء مالح الخردل في الجرار ثم يتم إغلاقها بأغطية مسلوقة.

سلطة الخيار في صلصة الخردل

يمكنك تحضير الخردل لفصل الشتاء دون إضافة خضروات أخرى أو استكمال التركيبة، على سبيل المثال، بقطع البصل إلى نصف حلقات أو شرائح. يُسمح لعشاق التوابل بإضافة الفلفل الحار الطازج الأحمر أو المطحون إلى التتبيلة بالإضافة إلى الفلفل الأسود المطحون.

مكونات:

• خيار - 2 كجم؛
• الخردل – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• الفلفل الأسود – 0.5 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• الملح – 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• سكر - 0.5 كوب؛
• زيت - 0.5 كوب؛
• الخل - 0.5 كوب.

تحضير

1. يُمزج الزيت والخل والملح والسكر والخردل والفلفل المطحون في وعاء منفصل.
2. نسكب التتبيلة فوق شرائح الخيار ونخلطها ونتركها لمدة 3 ساعات.
3. انقلي سلطة الخيار في صلصة الخردل إلى مرطبانات، ثم غطيها بأغطية، ثم عقميها لمدة 20 دقيقة، ثم أغلقيها.

سلطة الخيار مع بذور الخردل

سلطة الخيار مع بذور الخردل حار إلى حد ما، حلو وحامض في الذوق. أثناء تذوق المقبلات، تنفجر بذور الخردل بشكل فاتح للشهية في الفم، مما يمنح المستحضر نكهة إضافية. يجب ألا تهمل النصائح المتعلقة بتعقيم الأوعية وسيتم الحفاظ على الوجبة الخفيفة بشكل مثالي لفترة طويلة.

مكونات:

• خيار - 2 كجم؛
• حبوب الخردل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• الفلفل الأسود المطحون - 1 ملعقة صغيرة؛
• ملح – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق مكدسة
• سكر - 0.5 كوب؛
• زيت - 0.5 كوب؛
• الخل - 0.5 كوب.

تحضير

1. يتم قطع الخيار بالعرض إلى النصف، ثم إلى 4 قطع.
2. يُضاف الزيت والخل والسكر والملح والفلفل وفصوص الثوم المعصورة.
3. يقلب الخليط ويترك لمدة 2-3 ساعات.
4. انقل سلطة الخيار مع بذور الخردل إلى مرطبانات معقمة لفصل الشتاء ، ثم غطيها بأغطية مسلوقة ، وقم بتعقيمها لمدة 20 دقيقة ، وعزلها حتى تبرد.

سلطة الخيار مع مسحوق الخردل

سلطة الخيار المحضرة مع الخردل الجاف لفصل الشتاء، والتي تضاف إلى صلصة التتبيلة مع باقي المكونات، ستكون لذيذة ولاذعة. يمكن استبدال الشبت الطازج بالبقدونس والكزبرة والريحان أو استخدام مجموعة متنوعة من عدة أنواع من الخضر واختيارها حسب ذوقك.

مكونات:

• خيار - 2 كجم؛
• الخردل الجاف – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• الفلفل الأسود والأحمر المطحون - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما؛
• ملح – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• سكر - 0.5 كوب؛
• زيت - 0.5 كوب؛
• الخل - 0.5 كوب؛
• الشبت - 0.5 حفنة.

تحضير

1. يقطع الخيار ويخلط مع الشبت المفروم والثوم.
2. تُمزج المكونات المتبقية من القائمة، ويُسكب التتبيلة فوق الخضار، ويُترك لمدة 3 ساعات.
3. توضع سلطة الخيار مع الخردل الجاف في أوعية معقمة، وتُعقم لمدة 20 دقيقة، وتُغلق وتُلف.

سلطة الخيار مع الثوم والخردل

دائمًا ما يكون طعم سلطة الخيار مع الخردل أفضل إذا كانت تحتوي على الثوم. يمكن سحقها باستخدام مكبس أو بشرها أو طحنها في الخلاط أو تقطيعها إلى شرائح أو شرائح صغيرة. يمكن تعديل كمية الفلفل الأسود حسب تقديرك أو استبدالها بخليط الفلفل المطحون.

مكونات:

• خيار - 2 كجم؛
• الخردل الجاف – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• الثوم - 1 رأس؛
• الفلفل الأسود المطحون – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• الملح – 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• سكر - 0.5 كوب؛
• زيت - 0.5 كوب؛
• الخل - 0.5 كوب؛
• الخضر - حسب الذوق.

تحضير

1. يتم تقطيع الخيار إلى مكعبات أو دوائر.
2. أضف الأعشاب المفرومة جيدًا والثوم.
3. يخلط الزيت والخل والملح والسكر والفلفل والخردل ويصب في خليط الخيار ويقلب.
4. ضعي السلطة في مرطبانات وقم بتعقيمها حتى يتغير لون الخيار.
5. تُلف البرطمانات وتُقلب على الأغطية وتُلف.

سلطة الخيار الفنلندية مع الخردل

لتحضير السلطة الفنلندية، يتم حفظ الخيار مع الخردل لفصل الشتاء بعد الغليان الأولي مع الفلفل الحار والحلو والبصل. يتم تقطيع جميع الخضار هنا جيدًا نسبيًا، ويفضل أن تكون إلى مكعبات متوسطة الحجم أو مبشورة، مما يسمح باستخدام المقبلات كصلصة أصلية للحوم.

مكونات:

• خيار - 1 كجم؛
• خردل جاهز - 200 جم؛
• بصل – 200 جم؛
• الفلفل الحلو - 400 غرام؛
• فلفل حار – 80 جم؛
• ملح – 40 جم؛
• سكر – 120 جم؛
• الخل – 100 مل.

تحضير

1. تقطع الخضار وتوضع في مصفاة ويترك العصير يصفى ويوضع في الثلاجة.
2. أضف بعض الملح إلى الخضار المقطعة واتركها لمدة ساعتين.
3. ضعي الخليط في مصفاة مرة أخرى، واتركيه حتى يصفى، ثم اعصري العصير.
4. يخلط العصير غير المملح (200 مل) مع الخردل والسكر ويسكب فوق الخضار ويغلى لمدة 10 دقائق.
5. أضف الخل.
6. بعد بضع دقائق، قم بتوزيع الكتلة في وعاء معقم، وأغلقه، ثم لفه.

سلطة الخيار المتضخمة مع الخردل

مع الخردل سيكون هبة من السماء لأولئك الذين لم يكن لديهم الوقت لجمع الثمار الصغيرة في الوقت المناسب. ستكون النتيجة مذهلة وإيجابية للغاية لدرجة أنك سترغب في المستقبل في زراعة عينات كبيرة من الخيار عمدًا من أجل تحضير المزيد من الوجبة الخفيفة اللذيذة.

مكونات:

• خيار مفرط النضج - 2 كجم؛
• الخردل الجاف – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• الثوم المبشور – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• الفلفل المطحون – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• ملح – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• سكر - 0.5 كوب؛
• زيت نباتي - 0.5 كوب؛
• الخل - 0.5 كوب؛
• الخضر - 1 حفنة.

تحضير

1. قشر الخيار وأزل الدواخل والبذور.
2. قطع اللب إلى شرائح أو العصي.
3. أضف الثوم والأعشاب والملح والسكر والزيت والخل والخردل.
4. حرك الخليط واتركه لمدة 2-3 ساعات.
5. ضعي السلطة في الجرار وقم بتعقيمها لمدة 15 دقيقة.
6. قم بلف الأغطية وعزل قطعة العمل حتى تبرد.

سلطة الخيار مع البصل والخردل

يتم تحضير سلطة الخيار مع الخردل بدون تعقيم بإضافة البصل ولا تتطلب نقعًا طويلًا مما يوفر قدرًا كبيرًا من الوقت. في هذه الحالة، يفضل تقطيع الفواكه النباتية إلى دوائر غير سميكة أو مكعبات صغيرة، بحيث يكون لديها وقت للتدفئة الكاملة أثناء الغليان القصير.

مكونات:

• خيار - 2 كجم؛
• بصل – 400 جم؛
• الخردل – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• الفلفل المطحون – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• ملح – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• سكر - 50 جم؛
• الخل والزيت - 50 مل لكل منهما؛
• الخضر - 1 حفنة.

تحضير

1. يتم تقطيع الخيار والبصل.
2. أضف الثوم والخردل والفلفل والأعشاب والملح والسكر والزبدة.
3. يُنقل الخليط إلى وعاء الطبخ ويُسخن حتى الغليان.
4. بعد أن يتغير لون الخيار، أضيفي الخل.
5. بعد دقيقة، ضعي السلطة في مرطبانات، وأغلقيها، واعزليها لمدة يوم.

سلطة الخيار البولندية مع الخردل

تتضمن وصفة سلطة الخيار مع الخردل باللغة البولندية الجمع بين الخضار الأساسية مع الفلفل الحلو والبصل في المقبلات. يمكن ببساطة خلط المكونات أو لشيء أكثر إثارة للاهتمام مظهرضع قطع العمل في حاويات في طبقات. يتم عصر الثوم تقليديًا من خلال مكبس أو تقطيعه إلى شرائح رفيعة.

مكونات:

• خيار - 2 كجم؛
• بصل - 1 كجم؛
• فلفل حلو - 1 كجم؛
• الخردل – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• الثوم - 4 فصوص؛
• زبدة - 2/3 كوب؛
• ملح – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• ماء – 1 لتر؛

تحضير

1. يتم تقطيع الخضار ووضعها في الجرار.
2. غلي الماء مع الملح والسكر والخردل والزبدة.
3. أضف الخل واسكب التتبيلة في الجرار.
4. تعقيم الحاويات لمدة 20 دقيقة، وختمها ولفها.

سلطة الخيار مع الخردل والجزر

إضافة رائعة لغداءك اليومي أو طاولة احتفاليةسيكون هناك سلطة الخردل من الخيار والجزر، والتي يمكن أن تكون مبشورة على مبشرة عادية أو كورية، أو ببساطة مقطعة إلى شرائح رقيقة. شكل الخيار ليس مهمًا: يمكن أن يكون مكعبات أو قشًا أو دوائر رفيعة.

مكونات:

• خيار - 2 كجم؛
• الجزر - 0.5 كجم؛
• الفلفل الحار – 1 جهاز كمبيوتر.
• حبوب الخردل - 4 ملاعق صغيرة؛
• الثوم - 2 رأس؛
• زيت - 0.5 كوب؛
• ملح - 5 ملاعق صغيرة؛
• الخل والسكر - 0.5 كوب لكل منهما.

تحضير

1. يُقطع الخيار ويُقطع الجزر والثوم.
2. يُضاف الفلفل الحار والخردل والزيت والخل والملح والسكر ويُخلط ويُترك لمدة ساعتين.
3. يتم تعبئة الوجبة الخفيفة في مرطبانات وتعقيمها لمدة 15 دقيقة وإغلاقها.

سلطة الخيار مع الخردل والفلفل

ستكون سلطة الخيار المعلبة مع الخردل غنية بالذوق قدر الإمكان، مع توابل واضحة، إذا قمت بإضافة مجموعة كبيرة من الأعشاب الطازجة وجراب من الفلفل الحار والحلو إلى خليط ماء مالح. ستضيف الكزبرة المطحونة وورق الغار المزيد من النكهات الحارة والعطرية إلى المقبلات.

مكونات:

• خيار - 2 كجم؛
• الفلفل الحلو والحار - 1 جهاز كمبيوتر؛
• الخردل - 2 ملعقة صغيرة؛
• الثوم - الرأس؛
• زيت – 50 مل؛
• ملح – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• الكزبرة والفلفل الأسود المطحون والخليج والبابريكا - ربع ملعقة صغيرة لكل منهما؛
• الخل والسكر - 2 ملعقة كبيرة لكل منهما. ملاعق؛
• الخضر - 1 حفنة.

تحضير

1. يُطحن نوعان من الفلفل والثوم والأعشاب في الخلاط.
2. أضيفي البهارات والسكر والملح والزيت والخل، ثم اسكبي الخليط فوق الخيار المفروم.
3. بعد ساعتين، ضع الوجبة الخفيفة في مرطبانات، وقم بتعقيمها لمدة 15 دقيقة، ثم أغلقها.

سلطة الخيار مع الكركم والخردل

سلطة شرائح الخيار مع الخردل والكركم ليست فقط لذيذة وشهية، ولكنها أيضًا مستحضر صحي، بفضل الإضافات الحارة، تجدد الجسم بالكثير من العناصر القيمة. من أجل الثقة و تخزين طويلفي درجة حرارة الغرفة، يمكن تعقيم الوجبات الخفيفة الموجودة في الجرار لمدة 5 دقائق إضافية.

سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: 15 دقيقة

نقدم وصفة لتحضير المخللات الأصلية محلية الصنع لفصل الشتاء تحت أغطية حديدية. سيضيف مسحوق الخردل نكهة وطعمًا مقرمشًا إلى الخيار، كما سيحافظ على الثمار سليمة كما لو تم قطفها من الحديقة. شرائح الخيار مع الخردل تتناسب تمامًا مع أي طبق. أنا متأكد من أنك سوف تحب هذه أيضا.



منتجات:

- خيار قصير الثمار - 2 كجم.
- مسحوق الخردل - 1 ملعقة كبيرة.
- ملح الطعام - 2 ملعقة كبيرة.
- الشبت - 1 مظلة،
- أوراق الفجل والجذر،
- أوراق الكشمش والبلوط والكرز،
- الثوم - 1 رأس،
- فلفل حار – 1/3 قطعة.

وصفة مع الصور خطوة بخطوة:

1. في البداية، تحتاج إلى تعقيم الجرة. ثم ضعي مسحوق الخردل الجاف وفصوص الثوم والفلفل الحار وحبوب الفلفل الأسود في القاع.
نصيحة: اشطفي الحاوية بفرشاة وصودا الخبز، ثم اشطفي أي منتج متبقٍ جيدًا. املأ فقط جرة جافة.
نصيحة: يمكنك استبدال مسحوق الخردل ببذور الخردل.




2. بعد ذلك، ضع الكشمش والكرز وأوراق البلوط وجذور وأوراق الفجل الحار ومظلة الشبت في الوعاء.
نصيحة: نوصي بوضع بعض الخضر في الأسفل وفي الأعلى.
نصيحة: للنكهة، نوصي بإضافة القرنفل والقرفة المطحونة وجذور الزنجبيل.




3. جففي الخيار المغسول من الرطوبة وقومي بقص الأطراف. قطع الثمار إلى دوائر لا يزيد سمكها عن 0.5 مم. ضعيهم بإحكام في الجرة بجانب بعضهم البعض.
نصيحة: للتخليل، اختر خيارًا صغيرًا.
نصيحة: إذا قمت بنقع الخيار في الماء لمدة ساعتين مقدمًا، فسيتم تنظيف الثمار من النترات والشوائب.
نصيحة: سوف يمتلئ الخيار بالنكهة إذا وضعته في مرطبان بصلةوالجزر.




4. نبدأ في طهي المحلول الملحي: نسكب الماء البارد في المقلاة ونذوب الملح ونغلي التتبيلة ونملأ الجرة إلى الأعلى.
نصيحة: يجب أن يذوب ملح الطعام بالكامل في المحلول الملحي.






5. أغلق الجرة بإحكام بغطاء من الصفيح. لف الخيار ببطانية دافئة واتركه ليبرد لمدة يوم. بعد ذلك سنقوم بنقله إلى الطابق السفلي/القبو للتخزين.
نصيحة: لا تنس التحقق من إحكام الختم عن طريق هز الجرة ذهابًا وإيابًا.
نصيحة: يمكنك أيضًا إغلاق خط التماس بغطاء من النايلون المعقم. يمكنك تجربة الخيار بعد شهر ونصف. يتناسب الطبق جيدًا مع البطاطس المقلية والبطاطس المقلية مع الفطر البري وعصيدة الحبوب.
نصيحة: كن حذرًا حتى لا ينتفخ الغطاء ولا يفسد المخلل.
نصيحة: قم بتخزينه لمدة لا تزيد عن عام في مكان بارد ومظلم.
شهية طيبة للجميع!
وقت الطهي: 15 دقيقة. عدد الوجبات: 1 جرة.

على الرغم من أن كل ربة منزل لديها وصفاتها الخاصة التي تم اختبارها عبر الزمن لإعداد المخللات المختلفة، إلا أنه خلال موسم الحصاد يحاول الكثير منهم الطهي وفقًا لوصفات جديدة.

أقترح عليك محاولة طهي الطعام وإضافة وصفة للخيار المخلل مع الخردل إلى حصتك الخنزير. هذه هي أسهل طريقة لتخليل الخيار لفصل الشتاء، قم بإعداده وانظر بنفسك.

دعونا نجهز منتجات تخليل الخيار بالخردل.

نختار خيارًا صغيرًا وناعمًا وكثيفًا وليس طريًا. نحن لا نقطع أطراف الخيار. اغسل الخيار المجمع ثم ضعه في وعاء واملأه بالماء البارد واتركه لمدة 2-3 ساعات. بعد النقع، اشطفي الخيار جيدًا مرة أخرى.

بدون إضاعة أي وقت، قم بغلي الماء لعمل المحلول الملحي واتركه ليبرد. لنجهز البرطمانات: نغسلها بالصودا ونجففها. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك تعقيمها (لم أقم بتعقيمها).

اغسل أوراق الفجل والكرز والشبت جيدًا تحت الماء الجاري.

تحضير المحلول الملحي. أضف الملح إلى الماء المغلي المبرد وحركه حتى يذوب تمامًا. نترك المحلول الملحي جانباً حتى يستقر. نستخدم الملح العادي للتخليل بدون إضافات. الملح "الإضافي" والمدعم باليود ليس مناسبًا للتخليل!

في الجزء السفلي من الجرار نضع أوراق الكرز والفجل والشبت مع المظلات.

ضع الخيار بإحكام في الجرار. أضف فصوص الثوم المفروم والفلفل الحار (اختياري). أضف الخردل الجاف.

املأ الخيار بمحلول ملحي مستقر إلى الأعلى. أضف مظلة من الشبت في الأعلى. نغلق الجرار بأغطية نايلون محكمة.

اكتمال تخليل الخيار مع الخردل. نضعهم بعيدًا على الفور في القبو أو الثلاجة.وبعد حوالي شهر ونصف أو شهرين، يصبح المخلل مع الخردل جاهزًا للأكل.