Con el inicio de la primavera, los pasteles siguen siendo relevantes. Sólo como relleno para pasteles utilizamos verduras y hierbas frescas: repollo fresco, espinacas y acedera. Por cierto, vi maravillosas recetas de pasteles con repollo, patatas y carne en el sitio web de Andrey, no dejes de visitarlo, no te arrepentirás. Uno de los más populares y asequibles son los pasteles con huevos y cebollas verdes. La cebolla de verdeo ya ha crecido, solo queda hervir los huevos y preparar la masa. Cualquier masa puede ser adecuada aquí, tanto con levadura como sin levadura. Y puedes cocinar estos pasteles en el horno o freírlos en una sartén. Elige la receta de tarta que más te convenga, arremángate y pronto conseguirás un plato sabroso y muy económico.

Tartas con cebollas verdes y huevos de masa de levadura al horno.

Comencemos con una masa más difícil: la levadura. Por supuesto, tendrás que jugar con él, pero si sigues todas las sutilezas de la preparación de masa de levadura, las tartas resultarán ligeras y aireadas. Lo compartí en uno de los artículos, quizás algunos consejos te ayuden a preparar una masa excelente. Aunque, en esta receta consideraremos en detalle todo el proceso de cocción.

Ingredientes:

• harina de trigo - 3 tazas
• leche - 1 vaso
• levadura seca - 7 gr.
• huevo - 1 pieza + 1 huevo para pintar
• crema agria - 1 cucharada. l.
• azúcar - 3-4 cucharadas. l.
• sal - 1 cucharada. l.
• mantequilla - 50 gr.

Para rellenar:

• cebollas verdes - 1/2 kg
• huevos duros - 5 piezas
• sal y pimienta para probar.

Empezamos a preparar la masa tamizando la harina. Como muchos probablemente saben, al tamizar la harina se satura de oxígeno y la interacción con la levadura será más activa.

1. Disuelva la levadura (de acción rápida) en la leche caliente, agregue sal y azúcar.

¡Importante! No sobrecaliente la leche, de lo contrario la masa no subirá, la temperatura no debe superar los 40 grados.

2. Vierta aceite vegetal en esta mezcla y agregue la crema agria, bata 1 huevo.

3. Ahora agregue gradualmente la harina a la masa en porciones pequeñas, revolviendo constantemente.

4. Después de agregar toda la harina, revuelve un poco la masa, pero no es necesario amasar por mucho tiempo. Cubrir la masa con celofán y colocar en un horno precalentado. Precalienta el horno a 50 grados y apágalo, y solo entonces deja la masa durante unos 20 minutos (si la levadura es de acción rápida) o más hasta que la masa haya duplicado su volumen. Puedes poner la masa en otro lugar cálido. A veces lleno la bañera con un poco de agua caliente y bajo la cacerola, recordando agregar periódicamente agua caliente.

5. Mientras la masa sube, prepara el relleno. Picar las cebolletas, añadir sal y triturar un poco con un machacador de madera o con las manos. Esto es necesario para que las cebollas queden más suaves y jugosas. También cortamos los huevos en cubos y los mezclamos con la cebolla.

6. Si la masa ha subido, colócala sobre una mesa enharinada. Agrega la harina y amasa la masa. Agrega harina hasta que la masa deje de pegarse a tus manos.

7. Una vez más cubrimos la masa con celofán y dejamos que vuelva a crecer. Esto tardará aproximadamente entre 15 y 20 minutos.

8. Forme las tartas: corte pequeños trozos de masa, extienda un círculo con un rodillo y vierta el relleno encima.

9. Pellizque los bordes con cuidado y fuerza con los dedos, dé la vuelta al pastel con la costura hacia abajo y colóquelo en una bandeja para hornear.

10. Para que las tartas se doren, úntelas con huevo por encima.

11. Coloca las tartas en un horno precalentado a 180 grados. Hornee durante unos 20-30 minutos. Y para que nuestras tartas adquieran un increíble sabor cremoso, las engrasamos con mantequilla blanda.

Empanadas con huevos y cebollas verdes fritas en una sartén - receta con foto

Mucha gente prefiere los pasteles fritos. Lo admito, también me gustan más y el proceso de cocción lleva menos tiempo. Aunque no está exento de inconvenientes: en primer lugar, consume más aceite vegetal y, en segundo lugar, debe estar constantemente cerca de la estufa. Pero el sabor de estos pasteles lo merece, no dejes de prepararlo, no seas perezoso. La masa de esta receta volverá a ser levadura, aunque se preparará de forma un poco diferente.

Ingredientes:

• harina de trigo - 5 tazas
• agua tibia - 1 vaso
• crema - 1 taza (se puede reemplazar con leche o kéfir)
• levadura seca - 2 cucharaditas.
• huevos - 2 piezas
• azúcar - 2 cucharadas. l.
• sal - 2 cucharaditas
• aceite vegetal - 5 cucharadas. l.

Para rellenar:

• cebollas verdes - 1/2 kg
• huevos duros - 8 piezas
• sal y pimienta para probar.

1. Para preparar masa de levadura, no olvides que todos los productos deben estar calientes. Para ello, calentar el agua y la nata a unos 35-40 grados. Primero, saca los huevos del frigorífico y, para estar seguro, colócalos en un recipiente con agua tibia.
2. Empecemos a preparar la masa. Disuelva la levadura seca en 1/2 taza de agua tibia, agregue el azúcar, revuelva y deje la masa en un lugar cálido.
3. Vierta la 1/2 taza de agua restante en la crema y bata los huevos con este líquido.

4. Durante este tiempo la masa ha subido, añadirla a la nata.

5. Incorpora poco a poco la harina tamizada al líquido. Al principio sólo necesitaremos la mitad de la harina (2 tazas). Se debe agregar gradualmente, revolviendo constantemente la masa. La masa quedará semilíquida. Después de amasar, es necesario dejarlo durante 30 minutos en un lugar cálido.

6. Después de que la masa haya subido un poco, agrega otras 2 tazas de harina y amasa la masa para que no se pegue a tus manos. Vierta el vaso de harina restante sobre la mesa. Tengo suerte: a mi marido le gusta mucho amasar la masa a mano, así que no necesitamos un procesador de alimentos, amasamos a mano.

7. Después de amasar, poner la masa en una sartén y enviarla a un lugar cálido hasta que duplique su tamaño. Amasarlo 1-2 veces y después de volver a subir, puedes hacer pasteles.

8. Mientras la masa sube, prepara el relleno. Hervir los huevos, cortarlos en cubos. Picar las cebollas verdes. Añadir sal y pimienta al gusto.

9. Cortar la masa cocida en trozos, formar una bola con cada trozo con las manos y colocar todas las bolas en una tabla de cortar. Para evitar que la masa se ponga rancia, cubre las bolitas con una servilleta de papel o una toalla limpia. Cogemos una bola a la vez, la aplanamos un poco con las manos y con un rodillo la extendemos formando un círculo, sobre el que colocamos el relleno. Pellizcamos los bordes con fuerza.

10. El último paso es freír las tartas en una gran cantidad de aceite vegetal por todos lados (incluso puedes ponerlas en un barril).

11. La deliciosa comida está lista, puedes invitar invitados.

Tartas perezosas con huevo y cebolla verde en 10 minutos

Esta receta será útil para aquellos que tienen prisa y no les gusta estar mucho tiempo parados frente a la estufa. El plato incluso se puede llamar panqueques con cebolla y huevos. Incluso el ama de casa más novata sabe cocinar.

Ingredientes:

• harina de trigo - 4 tazas
• kéfir o yogur - 0,5 litros
• huevo - 1 pieza
• refresco - 1 cucharadita
• sal - 2 cucharaditas

Para rellenar:

• cebollas verdes - 1/2 kg
• huevos duros - 4 piezas
• sal y pimienta para probar.

1. Vierta el kéfir en un recipiente e inmediatamente agregue el refresco, revuelva. En un ambiente ácido, inmediatamente comienzan a aparecer burbujas.

2. Batir 1 huevo y añadir sal.

3. Agrega la harina tamizada al líquido poco a poco, revolviendo constantemente. Quizás necesites más harina que en mi receta, depende del tipo y calidad de la harina. La masa debe quedar bastante espesa.

4. Prepare el relleno: pique los huevos duros y las cebollas verdes. Agrega un poco de sal y mezcla primero los huevos con la masa y luego la cebolla. Revuelva ligeramente con una cuchara.

5. Colocar la masa de tarta en una sartén precalentada con aceite vegetal y freír por ambos lados hasta obtener una bonita costra dorada. Probablemente estés convencido de que, efectivamente, en 10 minutos podrás preparar un plato muy sabroso que hará las delicias tanto de tus seres queridos como de tus invitados.

Tartas con huevos y cebollas verdes sobre kéfir - video

Bueno, si quieres hacer pasteles de masa sin levadura, pero no perezosos, sino reales, entonces es muy sencillo. Verás esto viendo este vídeo.

En Rusia siempre han dicho: una choza no es roja en sus esquinas, sino roja en sus pasteles. Deseo que tu hogar siempre huela delicioso.

Gracias si lees hasta el final. Y si te gustaron las recetas, compártelas con tus amigos.

Anteriormente, en mi juventud, por alguna razón pensaba que las tartas con huevos y cebollas eran un plato que solo las abuelas cariñosas preparaban para sus nietos. Bueno, esos pasteles no se vendían ni en la cafetería de la universidad, ni en los quioscos de la calle, ni siquiera en los trenes eléctricos, donde yo pasaba mucho tiempo viajando cuando era estudiante. Pero recientemente, después de las vacaciones de Semana Santa, cuando había tantos huevos de colores en el frigorífico que ni siquiera se podía ir al mercado con ellos, decidí probar esta receta, ya que me negaba por completo a comer mis propios huevos en ensaladas y cazuelas.
¡Resultó que los pasteles fritos con cebolla y huevos son simplemente impresionantes! Relleno suave y tierno con trozos de cebolla verde ligeramente crujientes; masa suave cubierta con una costra frita... Y la familia, tratando la receta con cierto escepticismo, al ver las cortezas doradas de las tartas en la mesa, se llevó los productos horneados en cinco minutos, sin dejar ni una migaja para la madre. -enfermera, es decir, para mí.
En general, esta receta es ahora una de mis favoritas. Se incluyó solemnemente en el libro de cocina familiar y ¡increíble! – no se vuelve aburrido en absoluto.

Información de sabor de pasteles

Ingredientes para una docena de tartas:

• 400-500 g de harina,
• una pizca de sal,
• 1 cucharadita de levadura seca,
• 1,5 cucharadas de aceite vegetal inodoro (se puede sustituir fácilmente por grasa de cerdo),
• 100 ml de agua (o mejor aún, suero),
• tres huevos,
• un manojo pequeño de plumas de cebolla verde,
• unos 50-100 g de aceite vegetal refinado.

Cómo hacer pasteles fritos con cebolla y huevos con masa de levadura.

Primero, preparemos masa de levadura para nuestras tartas. Es necesario verter la levadura con agua ligeramente tibia (suero), agregar sal, harina, aceite vegetal o grasa derretida, pero no caliente. Amasar masa elástica. Deja que suba un poco. Amasamos ligeramente y nuestra masa estará lista. La masa debe quedar blanda, es decir, ligeramente pegada a la mesa.


Para el relleno es necesario hervir los huevos duros (es decir, 10 minutos). Picar los huevos, agregar las cebollas verdes finamente picadas y agregar un poco de sal.


Forme una “salchicha” con la masa y córtela en unos 10 trozos. Enrolle cada uno (o simplemente amase con las manos) hasta formar una torta plana.


Rellenar con una cucharada de mezcla de huevo. Haga un pastel, presiónelo con las palmas para que quede lo más plano posible.

Calentar aceite en una sartén.
Coloque algunas tartas en la sartén. Después de 20 segundos, dales la vuelta. Voltee una segunda vez después de un minuto, una tercera vez después de otro minuto. Revise el costado de una de las tartas con un tenedor; si la masa no está cruda, entonces esta porción está lista.


Coloco los pasteles fritos terminados en un colador de metal para eliminar el exceso de grasa.


Los pasteles fritos con cebolla y huevos son abundantes y muy sabrosos. Ojo con ellos: ¡este sencillo plato puede arruinar más de una dieta! Pero créanme, ¡es mejor comerse este milagro y luego salir a correr un par de noches que nunca probar pasteles tan interesantes!

¡Hola a todos! Si digo que la cocina rusa se distingue por la abundancia de diversos productos horneados, estaré en lo cierto. Hay tanta harina que no encontrarás aquí. Las más populares son las tartas y tartas elaboradas con diversas masas y con todo tipo de rellenos. Hoy freiremos las tartas más rápidas con huevos y cebolla.

Para hacer pasteles rápidos, necesitas masa rápida. Por supuesto, puedes comprar cualquier masa preparada y hacer pasteles con ella, pero ¿qué pasa con aquellas amas de casa que no tienen un lugar para cocinar cerca?

Nuestra receta implica no sólo preparar relleno casero para tartas, sino también masa “casera”.

Para las tartas utilizaremos masa choux sin levadura elaborada con agua. Necesitarás: harina de trigo, agua, levadura en polvo, huevos de gallina y sal.

La harina con levadura en polvo se vierte en un recipiente con lados altos. Lo hago a ojo, pero te recomiendo que te ciñas a las cantidades de ingredientes seleccionados de la lista.

Hay que calentar bien el agua y luego añadirla al bol con la harina.

Inmediatamente comenzamos a amasar la masa con una espátula o cuchara para no quemarnos. Parte de la masa ya está cocida y ahora puedes añadir sal. Con agitación intensiva, la harina elaborada con agua hirviendo se enfría rápidamente.

Seguimos amasando la masa con una espátula, añadimos un poco más de harina y luego pasamos al método manual.

El resultado es una bola tierna y elástica de masa sin levadura para tartas fritas. Coloca la masa bajo film o en una bolsa y luego en el congelador por 10 minutos.

Mientras nuestra masa reposa, se va preparando el relleno. Necesitará: cebollas verdes, huevos de gallina cocidos y sal. Freiré las tartas en aceite de oliva. Puedes utilizar cualquier otro aceite para freír.

Las plumas de cebolla verde limpias se cortan con un cuchillo.

Los huevos de gallina duros tienen cáscara. Dividir en dos partes y luego cortar en cubos de cualquier tamaño.

Las cebollas verdes se ponen en un bol. A esto le siguen los huevos de gallina en el relleno. Todo se mezcla bien. El relleno se sazona con sal.

Saca la masa de la bolsa y enróllala bien con las manos usando harina. Dividir con un cuchillo en varios trozos.

Después de lo cual cada pieza se enrolla formando una cuerda.

Las cuerdas se cortan en bolitas. Todas las bolas se espolvorean con harina. Estirar en círculos finos con un rodillo. Coloque cebollas verdes y un huevo en el medio de cada círculo.

Nuestras tartas están moldeadas con forma de barquitos.

Freír en aceite caliente por todos lados durante 4 minutos, un minuto por cada lado. Retirar de la sartén. ¡Nuestras tartas rápidas de huevo y cebolla están listas! Los productos horneados se sirven calientes o tibios como refrigerio. ¡Yamkuk les desea buen provecho!

Tartas perezosas con cebolla y huevo en 10 minutos

Productos:

• huevos – 4 piezas.;
• harina de trigo – 220 g;
• kéfir – 400 ml;
• cebollas verdes – 200 g;
• crema agria – 50 ml;
• polvo de hornear – 10 g;
• sal - una pizca;
• aceite de girasol – 50-60 ml.

Hacer pasteles perezosos con cebolla y huevos. Receta rápida.
Coloque dos huevos de gallina en agua y hiérvalos (8-10 minutos).
Revuelva los huevos restantes y mezcle con kéfir y sal con un batidor.
Vierta la crema agria y revuelva.
Mezcle la harina de trigo tamizada con la levadura en polvo, vierta en la mezcla de huevos y kéfir. Mezclar todo. Saldrá una masa que se parecerá a una crema agria espesa.
Lavar las cebolletas y cortarlas en trozos de medio centímetro. Pele los huevos de gallina cocidos, córtelos en trozos pequeños, mézclelos con la cebolla y agréguelos a la masa. Revuelva todo, fríalo en aceite de girasol caliente, como si fueran panqueques.
Cualquiera que sea la tecnología elegida para preparar pasteles con cebolla y huevos en una sartén, el resultado siempre será sabroso y apetitoso, siempre que se siga la receta. Y lo principal es el deseo de complacer a los seres queridos con comida casera. Al fin y al cabo, la comida más deliciosa es la que se prepara con amor y mimo.
Cocina con nosotros, come en casa.

Tartas con huevos y cebollas verdes al horno.

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Finales de primavera y principios de verano es el mejor momento para hornear pasteles con cebollas verdes y huevos en el horno. Hay un mar de vegetación en las camas, en el mercado un manojo grande cuesta un centavo, ¡las cebollas son tan jugosas y dulces! ¡El relleno es excelente! Así que no pierdas la oportunidad de preparar deliciosas tartas con cebolla y huevos en el horno, una receta paso a paso con fotos te mostrará en detalle cómo hacer la masa y el relleno. La masa será levadura hecha con leche agria, lo cual también es importante para el verano: con el calor la leche se agria y es necesario agregarla en alguna parte. Bueno, el relleno es el más veraniego: huevos duros y cebollas verdes.

La masa para pasteles con cebolla y huevos se puede hacer con leche agria, kéfir o yogur, y agregar eneldo al relleno: ¡quedará muy sabroso!

Ingredientes

Para hacer pasteles con cebolla y huevos necesitarás:

• leche agria o kéfir bajo en grasa – 1 vaso;
• levadura fresca – 20 g;
• azúcar granulada – 1 cucharada. yo;
• sal – 0,5 cucharaditas;
• harina de trigo - 120 go 4 cucharadas. l. con una gran montaña.

• harina de trigo - 350 g;
• azúcar – 2 cucharadas. yo;
• Aceite de girasol – 3 cucharadas. yo;
• huevo – 2 piezas (una para engrasar la parte superior).

• cebollas verdes - 3 manojos grandes;
• huevo – 3-4 piezas;
• sal al gusto;
• mantequilla (derretida) – 2 cucharadas. l.

Cómo cocinar pasteles con huevos y cebollas verdes en el horno. Receta

Hago la masa con leche agria, puedes sustituirla por otros productos lácteos fermentados: yogur o kéfir. Las proporciones son las mismas, bueno, quizás haga falta un poco más/menos de harina. Pongo la masa, sube muy rápido. Mezclar la levadura, el azúcar y la sal.

Caliento un poco la leche agria a fuego lento. Lo revuelvo, de lo contrario empezará a cuajar cerca de las paredes. Lo vierto en la suspensión de levadura.

Agrego la harina tamizada. Si no tiene una balanza a mano, use la foto como guía: recoja harina con una altura tan alta como la mía.

Revuelvo la masa, la mezcla quedará homogénea, solo se permiten pequeños grumos. Muelo todos los grandes, usando un batidor si es necesario.

Tapar y dejar en horno tibio y con el fuego apagado. En condiciones cálidas, la masa crece muy rápidamente. A los 20 minutos compruebo cómo va el proceso de fermentación. Si sube poco, lo caliento a 35-40 grados y lo apago. Una masa madura quedará suelta, con agujeros, y comenzará a ceder y a caer.

Revuelvo la masa hasta que se hunda y vuelva a quedar líquida. Vierta el huevo batido.

Agrego harina, pero no toda de una vez, aproximadamente dos tercios de la cantidad requerida. Hago un agujero y vierto aceite de girasol. Mezclo con una cuchara, la masa en esta etapa quedará suelta, áspera y pegajosa.

Amaso hasta conseguir la consistencia deseada con las manos sobre una tabla o en un bol, si el volumen lo permite. Poco a poco, en porciones, agregue la harina. Enrollo el panecillo en harina, usando la palma de la mano para alejarlo y acercarlo, logrando una textura uniforme y suave.

Después de unos diez minutos, la masa se volverá elástica y ya no se pegará a las manos ni a la tabla. Se enrolla fácilmente formando un moño, regresa cuando se presiona ligeramente y endereza la forma rápidamente. Lo vuelvo a poner en el bol, lo cubro con film y lo pongo en un lugar cálido durante 40-50 minutos.

En general, el tiempo de fermentación de la masa de levadura debe estar determinado por su apariencia. Si sube rápidamente y se vuelve esponjoso, entonces no tiene sentido conservarlo durante el tiempo especificado. Tan pronto como triplica su tamaño, hago pasteles.

Consejo. No fermentes demasiado la masa. La levadura puede perder su fuerza y ​​las tartas no subirán después del moldeo o se caerán en el horno.

Aplasto el bollo presionándolo por el centro y por los lados. Se debe liberar el exceso de aire para facilitar el moldeo.

Divido el panecillo en trozos que pesan 40 gramos para los pasteles pequeños o 45-50 para los grandes.

Lo cubro con la palma de la mano y hago rodar los trozos con movimientos circulares rápidos para formar bolitas. Lo cubro con film y lo dejo crecer.

En los 15 minutos que tarda la masa en esponjarse preparo el relleno. Dejo cocer los huevos, mientras se cocinan lavo las cebolletas. Lo agito bien, lo extiendo sobre una toalla y lo enrollo. Lo exprimo sin esfuerzo y lo corto fino.

Consejo. No es necesario freír las cebollas verdes. Durante la cocción, se ablandará, se asentará y el relleno quedará sabroso y jugoso. Si guisas la cebolla en aceite, producirá jugo y el relleno quedará húmedo o demasiado grasoso.

Corto finamente los huevos duros y los agrego a la cebolla. Le agrego sal al gusto (te aconsejo que le agregues un poco de sal, ¡quedará muy sabroso con una masa dulce!). Vierto un par de cucharadas de mantequilla derretida. Unirá todos los componentes, la cebolla no se desmoronará.

Estoy haciendo pasteles. Aplasto los koloboks con la palma hasta formar tortas de aproximadamente 0,5 cm de grosor (o las extiendo con un rodillo). A cada uno le pongo relleno de huevo y cebolla, le pongo mucho, amontonándolo.

Levantando los bordes de los pasteles por encima del relleno, los abrocho firmemente en el centro y empiezo a pellizcar, moviéndonos desde el borde hacia el centro.

Es necesario hacer una vieira baja en los espacios en blanco y meterla hacia adentro; entonces la costura no se romperá durante la cocción.

Coloco las preparaciones en una bandeja para horno con papel de horno. Lo tapo y lo dejo crecer una vez más (10-15 minutos) mientras se precalienta el horno. Lo pinto con huevo batido y lo meto al horno.

A una temperatura de 200 grados, las tartas se hornearán durante unos 20 minutos, hasta que la corteza esté uniformemente dorada.

Saco las tartas calientes sobre una rejilla o tabla y las cubro con una toalla.

Bueno, ¡los deliciosos pasteles rosados ​​​​con cebolla y huevos están listos! Por supuesto, siempre apetece probar las tartas caseras rápidamente, aún calientes. Casi toda la primera bandeja para hornear se utiliza para la prueba y la segunda ya se está enfriando. ¡Feliz horneado y buen provecho! Tu peluche.