Recettes étape par étape pour préparer de délicieuses et saines crêpes à la bouillie de sarrasin

2017-10-23 Natalia Danchishak

Grade
recette

13325

Temps
(minutes)

Portions
(personnes)

Dans 100 grammes du plat fini

9 grammes.

9 grammes.

Les glucides

38 grammes.

262 kcal.

Option 1 : Recette classique de crêpes à la bouillie de sarrasin

Les crêpes à la bouillie de sarrasin sont un plat savoureux, satisfaisant et sain qui peut être servi au petit-déjeuner. Pour cuisiner, utilisez du porridge frais ou celui qui reste après le dîner.

Ingrédients

• 100 g de sarrasin ;
• 100 g de farine ;
• 100 ml de lait ;
• un oeuf;
• un peu de graisse ou d'huile pour la friture.

Recette pas à pas de crêpes à la bouillie de sarrasin

Triez le sarrasin et rincez-le sous l'eau courante. Placer dans une casserole, verser de l'eau bouillante dessus. Salez et placez sur feu doux. Dès que le contenu commence à bouillir, retirez la casserole du feu et couvrez d'un linge chaud. Au bout de 25 minutes, la bouillie de sarrasin est prête.

Battez l'œuf dans la bouillie de sarrasin refroidie et ajoutez le lait. Bien mélanger.

Ajoutez la farine au mélange de sarrasin et remuez à nouveau. La pâte doit avoir la consistance d'une crème sure épaisse.

Placez une poêle en fonte sur le feu et graissez-la légèrement avec de l'huile. Verser le mélange de sarrasin et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Retournez ensuite les crêpes à l'aide d'une spatule et faites-les frire de l'autre côté.

Pour rendre la masse de sarrasin homogène, réduisez la bouillie en purée avec un mixeur. Pour rendre le plat encore plus sain, remplacez la moitié de la farine de blé par de la farine de lin ou du son. Pour les adultes, les crêpes sont servies avec une sauce épicée ou à l'ail. Pour les enfants - avec de la confiture, du lait concentré ou une sauce sucrée.

Option 2 : Recette rapide de crêpes à la bouillie de sarrasin

Les crêpes à la bouillie de sarrasin peuvent être une excellente alternative à un plat d'accompagnement. Ils peuvent être servis avec de la crème sure ou une salade de légumes. Malgré le caractère friable de la bouillie, ses crêpes conservent parfaitement leur forme et ne se désagrègent pas. La cuisson ne prendra que quelques minutes si vous avez précuit le porridge.

Ingrédients

• 350 g de bouillie de sarrasin ;
• petit oignon;
• œufs - deux morceaux;
• une pile et demie. farine de grains entiers;
• sel de mer;
• bicarbonate de soude - sur la pointe d'un couteau.

Comment préparer rapidement des crêpes à la bouillie de sarrasin

Battez les œufs dans un bol profond, ajoutez du sel, ajoutez du soda et battez avec une fourchette jusqu'à consistance lisse.

Retirez la pelure de l'oignon. Rincer, disposer sur une planche et hacher finement. Mettez la poêle sur le feu, versez un peu d'huile et faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.

Mélanger tous les ingrédients dans un bol profond, ajouter la farine tamisée et pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Versez le mélange de sarrasin dans une poêle chaude avec de l'huile et faites-le frire jusqu'à ce qu'une délicieuse croûte croustillante se forme. Retourner avec une spatule et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré de l'autre côté.

Faites frire les crêpes dans une petite quantité d'huile pour que le plat ne devienne pas gras. Si vous utilisez des restes de bouillie du dîner, n'ajoutez pas de sel à la pâte.

Option 3 : Crêpes à la bouillie de sarrasin et au fromage blanc

Ces crêpes peuvent être consommées même par ceux qui suivent un régime, car elles contiennent un minimum de calories. Le fromage cottage se marie bien avec le sarrasin. Il s'avère que c'est un plat très sain qui convient aussi bien au petit-déjeuner qu'au dîner.

Ingrédients

• empiler sarrasin;
• œufs - deux morceaux;
• 50 g de sucre semoule ;
• 60 g de farine ;
• 200 g de fromage cottage.

Comment cuisiner

Nous mesurons un verre de sarrasin lavé et séché, le versons dans un bol mixeur et le battons, mais ne l'amenons pas à l'état de farine. Verser dans une casserole, ajouter la même quantité d'eau et cuire jusqu'à tendreté. Retirer du feu et laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit à peine chaud.

Transférez le sarrasin dans un bol profond. Broyez le fromage cottage au tamis fin directement dans le bol de bouillie de sarrasin. Remuez le tout avec une cuillère jusqu'à consistance lisse.

Ajoutez les œufs, le sucre à la masse de sarrasin et remuez à nouveau.

Placer une poêle en fonte sur feu moyen. Lubrifiez-le avec une fine couche d'huile. Versez la pâte de sarrasin dans une poêle chaude et formez des crêpes rondes. Dès qu'une croûte dorée se forme, retournez les crêpes avec une spatule, couvrez avec un couvercle et laissez cuire jusqu'à cuisson complète.

Les crêpes de sarrasin au fromage cottage sont servies avec de la confiture, du miel ou de la crème sure. Avant de préparer la bouillie de sarrasin, vous pouvez chauffer légèrement les céréales dans une poêle sèche et chauffée.

Option 4 : Crêpes au porridge de sarrasin et courgettes

Les crêpes au sarrasin et aux courgettes sont légères, tendres et savoureuses. Ils sont parfaits pour une collation avant un grand festin.

Ingrédients

• courgettes pelées - 600 g;
• poivre noir moulu;
• bouillie de sarrasin - 300 g;
• coriandre moulue;
• farine - 125 g;
• sel;
• huile de maïs pour la friture.

Recette étape par étape

Lavez les courgettes et séchez-les avec une serviette en papier. Si vous avez un jeune légume, vous n’avez pas besoin de l’éplucher ; retirez la peau d’un légume trop mûr avec un couteau bien aiguisé. Retirez les graines et les fibres avec une cuillère.

Faites cuire du porridge friable à partir de sarrasin lavé. Refroidissez-le jusqu'à ce qu'il soit à peine chaud.

Broyez la pulpe de courgette sur une râpe à gros tronçons. Pressez légèrement l'excès de jus.

Ajouter la farine tamisée à la bouillie de sarrasin, le poivre, le sel et mélanger.

Faites chauffer une poêle en fonte avec un peu d'huile. Répartir le mélange sarrasin-courgettes dans des crêpes rondes. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, retourner avec une spatule et continuer à frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servir les côtelettes avec de la crème sure.

Vous n'êtes pas obligé de faire bouillir le sarrasin, mais versez du kéfir dessus, laissez-le toute la nuit, puis mixez-le avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Ajoutez un peu d'ail haché à la pâte pour donner un goût piquant aux crêpes.

Option 5 : Crêpes à la bouillie de sarrasin, champignons et sauce

Les champignons rendent les crêpes copieuses, savoureuses et aromatiques. Vous pouvez utiliser n'importe quel champignon : pleurotes, champignons sauvages ou champignons. Les crêpes à la bouillie de sarrasin sont servies avec une sauce à base de mayonnaise et de cornichons.

Ingrédients

• un verre de sarrasin ;
• 50 g de légumes verts;
• un gros œuf;
• 50 g de mayonnaise ;
• 30 g de crème sure ;
• un concombre mariné ;
• 100 g de pleurotes ;
• sel de mer;
• 75 g de farine de blé.

Comment cuisiner

Triez soigneusement le sarrasin en éliminant tous les débris. Rincer en changeant l'eau plusieurs fois. Mettez les céréales dans une casserole, couvrez d'eau filtrée et placez sur feu doux. Dès que le contenu commence à bouillir, retirez du feu, enveloppez-le dans un linge chaud et laissez refroidir complètement.

Lavez bien les pleurotes, coupez les parties dures. Placer dans une casserole, couvrir d'eau propre et cuire à feu moyen pendant environ une demi-heure. Égoutter le bouillon de champignons, refroidir les pleurotes et les hacher finement.

Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle en fonte. Placez-y les pleurotes et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Laisser refroidir et ajouter à la bouillie de sarrasin.

Ajouter l'œuf, la crème sure et la farine au mélange sarrasin-champignons. Bien mélanger.

Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle. Versez la pâte de sarrasin dans l'huile chaude et formez des crêpes rondes. Faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis retournez avec une spatule et continuez à frire jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Placez les crêpes finies sur une serviette en papier pour éliminer l'excès de graisse.

Hachez finement le concombre mariné. Rincer et hacher les légumes verts. Mélangez les concombres et les herbes dans un bol séparé. Ajouter la mayonnaise et remuer. Disposez la sauce au milieu de l'assiette, disposez les beignets sur les bords et servez.

Faites frire les champignons immédiatement, sans pré-friture. Vous pouvez remplacer la mayonnaise par de la crème sure.

Option 6. Crêpes de bouillie de sarrasin au foie

Les crêpes de sarrasin au foie sont juteuses, saines et aromatiques. La semoule est utilisée à la place de la farine, ce qui les rend tendres.

Ingrédients

• foie de bœuf - un demi-kilo;
• sel;
• un sac de sarrasin ;
• poivre noir;
• Gros oignon;
• la semoule;
• œufs - deux morceaux.

Comment cuisiner

Placez un sac de sarrasin dans l'eau bouillante et faites bouillir jusqu'à tendreté. Laisser refroidir, couper le sachet et placer le sarrasin dans un bol.

Hachez finement l'oignon épluché et faites-le frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit transparent.

Rincer le foie, le couper en petits morceaux et le broyer au mixeur. Placer dans un bol avec le porridge, ajouter le sel, l'oignon, la semoule et les œufs. Remuer.

Faites frire les crêpes dans l'huile végétale chauffée jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.

Vous pouvez prendre du foie de porc ou de poulet. Assurez-vous de le nettoyer des films et des veines.

La bouillie de sarrasin est une excellente option pour le petit-déjeuner ou le déjeuner. Mais on ne mange pas toujours autant de sarrasin que l’on cuisine. Ce serait dommage de le jeter, et ce ne serait pas rentable. Dans de tels cas, il est bon de savoir comment préparer des crêpes diététiques et des crêpes à base de bouillie de sarrasin.

Toute recette de délicieuses crêpes diététiques ou de crêpes à base de restes de sarrasin après un repas est économique, simple et savoureuse. Les crêpes au sarrasin sont une excellente friandise hypocalorique pour le thé du matin ou de l'après-midi.. Il est préférable de les manger dans la première moitié de la journée, au moins 4 à 5 heures avant le coucher, car même s'ils sont délicieux, ce sont toujours des pâtisseries glucidiques.

Comment faire des crêpes au sarrasin

Les crêpes de sarrasin bouillies, comme les crêpes, peuvent être préparées à partir des restes de bouillie, même celles d'hier, et si vous le souhaitez, vous le pouvez.

Depuis les céréales brunes ordinaires produisent des produits au goût plus prononcé, tandis que les céréales vertes produisent des produits plus sains et moins de calories.

Les crêpes à la bouillie de sarrasin sont une recette non moins intéressante.

Le principe de préparation de la pâte à crêpes diffère peu du principe de préparation de la pâte à crêpes : les produits liquides sont réunis dans un bol, les produits secs en vrac sont réunis dans un autre bol, puis mélangés en une masse homogène.

La pâte à crêpes est plus fine que la pâte à crêpes, mais plus épaisse que la pâte à crêpes traditionnelle à base de farine de blé et de lait.

Il est préférable de cuisiner des crêpes au sarrasin avec du kéfir additionné d'un œuf de poule. Les œufs et le kéfir remplissent une fonction liante, empêchant les produits finis de se désagréger dans la poêle. Les crêpes et les crêpes au lait sont moins denses. Les produits sont parfaitement complétés par des courgettes râpées, des pommes et du potiron.

La recette la plus simple de crêpes au sarrasin

Les crêpes au sarrasin se préparent rapidement, simplement, sans additifs.

Mais reste a meilleur goût lorsque des saveurs supplémentaires sont introduites, je vous conseille donc d'ajouter ce que vous aimez - de la cannelle ou de la vanilline, ou peut-être du zeste râpé d'agrumes ou une poignée de baies surgelées, de raisins secs, de noix.

La teneur en calories d'une portion de 3 crêpes (environ 200-250 g) est de 346 kcal, bju - 15 g de protéines, 5-6 g de matières grasses, 72 g de glucides.

De quoi avons nous besoin:

• 1 tasse de bouillie de sarrasin cuite
• 100 ml de kéfir
• 1 oeuf
• 2 cuillères à soupe. Miel
• 4 cuillères à soupe. grains entiers n'importe quelle farine
• 1 cuillère à café levure chimique

Comment cuisiner

1. Mélanger tous les ingrédients dans un bol profond.
2. Disposez les crêpes à l'aide d'une cuillère sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis en silicone (une chose pratique d'ailleurs, je vous le recommande !).
3. Cuire 20 minutes dans un four préchauffé à 200 degrés.

Recette de crêpes aux pommes et au sarrasin

Les crêpes à la bouillie de sarrasin au kéfir et à la pomme sont également faciles à préparer.

Prenons:

• 200 g de bouillie de sarrasin
• 1 oeuf
• 150 ml de kéfir
• 1 cuillère à soupe de miel
• 200 g de farine de blé entier ou de son d'avoine moulu
• 2 pommes râpées
• 0,5 cuillère à soupe. l. levure chimique

Comment cuisiner:

1. Tous les ingrédients sont placés dans un mixeur et transformés en une masse épaisse et homogène. On prend uniquement l'accessoire pour pétrir la pâte afin de préserver les grains de sarrasin.
2. Ensuite, vous pouvez faire deux choses : soit faire frire des galettes de sarrasin aux pommes dans une poêle antiadhésive, soit tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, graisser légèrement avec de l'huile, saupoudrer de farine, placer les crêpes à une certaine distance les unes des autres et cuire.
3. Les crêpes diététiques au sarrasin ne seront pas aussi moelleuses, mais elles n'en seront pas moins bénéfiques. Si la pomme est trop juteuse, elle doit être légèrement pressée après la râpe. Pressé le jus de pomme peut être bouilli avec des clous de girofle, de la cannelle, du gingembre, filtré et utilisé comme sauce pour des crêpes prêtes à l'emploi.

Pour de telles crêpes, il est préférable d'utiliser une pomme verte aigre. Une excellente alternative est les jeunes courgettes râpées et légèrement pressées. Si vous faites bouillir le jus de courge, le colorez avec du jus de canneberge ou d'autres fruits rouges et le sucrez avec du miel, vous obtiendrez une sauce incroyablement saine. Le jus de courgette a un effet diurétique, laxatif doux et réparateur, accélère également les processus métaboliques et favorise la perte de poids.

Crêpes de sarrasin vert

La recette des « crêpes au sarrasin » est une aubaine pour les femmes au foyer qui nourrissent leur famille de manière savoureuse, correcte et économique.

Les crêpes au sarrasin vert sont également faciles à préparer. Au fait, tout sur les caractéristiques de cette céréale.

Ingrédients

• 200 g de sarrasin vert préparé
• 250 ml de lait, 1 œuf
• 1 cuillère à soupe de fructose
• une pincée de sel
• 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
• 1 cuillère à soupe de levure chimique
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale

Processus étape par étape

1. Le tout est fouetté dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
2. Faites frire les crêpes pp dans une poêle sèche avec un revêtement antiadhésif.

Les secrets des délicieuses crêpes au sarrasin

1. Vous pouvez préparer des crêpes non sucrées avec assaisonnement lorsque des carottes cuites râpées, des oignons verts finement hachés, des champignons bouillis hachés, des œufs durs hachés et du fromage salé sont mélangés à la pâte.
2. La recette des crêpes au sarrasin est généralement réussie du premier coup si vous remuez bien la pâte et faites bien chauffer la poêle.
3. Crêpes et crêpes à la bouillie de sarrasin bon avec les produits laitiers fermentés, les tisanes, la décoction d'églantier.

Aujourd'hui, je veux vous raconter une recette intéressante que j'ai imaginée un peu par hasard : les crêpes au sarrasin. Il arrive souvent qu'après le dîner, il reste du porridge, des pommes de terre ou autre chose. Il me reste du sarrasin. En réfléchissant à l'endroit où l'utiliser, l'idée est venue de faire des crêpes, et pourquoi pas. Pour être honnête, les crêpes à la bouillie de sarrasin se sont avérées très savoureuses, tous les membres de la famille les ont appréciées, l'enfant les a dévorées avec de la crème sure sur les deux joues et il n'aime pas le sarrasin ordinaire.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter diverses épices et champignons à ces crêpes, vous pouvez ajouter du bacon frit ou des viandes fumées.

Préparez tous les produits selon la liste.

Versez une portion de kéfir dans un bol profond. Ajoutez un gros œuf de poule au kéfir. Si vos œufs sont petits, ajoutez-en quelques-uns.

Versez les champignons secs moulus dans un bol, vous pouvez également utiliser un assaisonnement pour champignons ordinaire. Ajoutez du sel et du poivre moulu.

Ajouter la farine de blé et la levure chimique par parties. Mélanger tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse. Le résultat devrait être une pâte épaisse.

Faites bouillir le sarrasin à l'avance, ajoutez une portion de bouillie à la pâte.

Mélanger tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse. Faites chauffer une poêle et versez-y de l'huile végétale.

Étalez la pâte de sarrasin avec une cuillère à soupe, faites revenir les crêpes à la bouillie de sarrasin des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Vous pouvez servir des crêpes prêtes à l'emploi avec de la crème sure ou de la sauce.

Bon appétit!

La recette proposée - les crêpes au sarrasin - est une belle manière gastronomique de vendre le reste de bouillie de sarrasin, et de ne pas s'en débarrasser ! Les côtelettes sont souvent à base de sarrasin, mais pour ceux qui « perçoivent » ce plat uniquement en utilisant des ingrédients carnés, il est préférable de faire des crêpes. Des coûts alimentaires et un temps minimum sont les avantages de ce plat de bouillie de sarrasin. Une recette photo étape par étape vous montrera comment préparer rapidement et facilement des crêpes délicieuses et moelleuses à partir de sarrasin bouilli.

Ingrédients:

• bouillie de sarrasin toute prête – 1 tasse;
• crème sure (peut être remplacée par de la mayonnaise) – 2 c. cuillères;
• œuf de poule (standard) – 1 pièce ;
• farine - 2 c. cuillères;
• sel et épices - selon vos préférences;
• huile de friture - au goût.

Comment faire cuire des crêpes au sarrasin

Ainsi, la base de nos copieuses crêpes - la bouillie de sarrasin - est déjà prête. Transférez-le dans un récipient de taille appropriée. Ajoutez du sel (si nécessaire) et les épices désirées à la bouillie. Puisque nos crêpes au sarrasin ne sont pas sucrées, du paprika moulu ou un mélange de poivrons conviendrait à une telle cuisson. Battez immédiatement un œuf de poule de taille standard dans la bouillie de sarrasin.

Nous ajoutons également de la crème sure ou de la mayonnaise aux ingrédients. La quantité doit varier en fonction de la viscosité de la bouillie finie.

Ajouter la farine. Commençons à pétrir la pâte à crêpes au sarrasin. Au cours du processus, nous « ajustons » la consistance de la pâte. Cela ne devrait pas être trop épais.

La pâte à crêpes est prête. Chauffez de manière optimale une poêle avec de l'huile végétale. Versez-le dans la poêle dans la quantité nécessaire à la friture.

Et maintenant, le processus habituel : prenez la pâte avec une cuillère à soupe et placez-la sur une poêle chaude en forme de cercle ou d'ovale. Faire dorer de chaque côté pendant environ 1 à 1,5 minutes.

Le sarrasin au four est prêt à servir.

La crème sure, l'adjika ou le ketchup sont un bon ajout à ces pâtisseries maison !

Les crêpes au sarrasin sont un plat ancien qui a été injustement oublié en raison des périodes de pénurie. La bouillie de sarrasin en elle-même est un produit très sain, ce n'est pas pour rien qu'on l'appelle « bouillie de cosmonaute ». De plus, les crêpes à base de farine de sarrasin, cuites avec du kéfir et cuites au four, sont assez diététiques, ce qui est une bonne nouvelle, car il est difficile de trouver des crêpes que l'on puisse manger pendant un régime. Il existe de nombreuses façons connues de préparer des crêpes au sarrasin.

Avec du lait

Prenons les produits suivants :

• 150 ml d'eau
• ¼ litre de lait
• verre de farine de sarrasin
• une demi-tasse de farine ordinaire
• 0,5 c. un soda
• 2 œufs de poule
• sel sur la pointe d'un couteau
• sucre au goût
• à soupe d'huile d'olive

Vous devez d'abord pétrir la pâte. Versez la farine, le soda, le sel et le sucre dans un bol profond, mélangez en ajoutant l'eau et le lait et ajoutez une cuillerée d'huile d'olive. Battez les œufs séparément et ajoutez-les également à la pâte qui doit être épaisse. Mettez ensuite la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes en n'oubliant pas de recouvrir le bol d'un film alimentaire. Une fois le temps écoulé, on commence à cuire les crêpes dans une poêle, de préférence avec un revêtement antiadhésif, alors pratiquement aucune huile n'est nécessaire. C'est tout, les crêpes au délicieux sarrasin sont prêtes, vous pouvez les servir sur la table en allumant la bouilloire en même temps.

Avec l'ajout de kéfir

Cette recette nécessite d'utiliser plus d'œufs car la farine de sarrasin est sans gluten et ne colle pas bien. Nous prenons les produits suivants :

• verre de farine de sarrasin
• verre de kéfir
• une pincée de sel
• sucre à votre goût
• sachet de levure chimique
• 4 œufs

Commencez par séparer les blancs des jaunes. Laissez les blancs pour l'instant et mélangez les jaunes avec le kéfir. Dans un autre bol, mélanger le sel, le sucre, la levure chimique et la farine. Ajoutez ensuite ici un mélange de jaunes et de kéfir, vous obtenez une pâte liquide. Battez les blancs et ajoutez délicatement la mousse obtenue à la pâte qui acquiert alors la consistance souhaitée. A l'aide d'une cuillère, formez les crêpes, placez-les dans une poêle bien chauffée, n'oubliez pas de la graisser avec de l'huile végétale et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Les crêpes à la farine de sarrasin sans gluten et au kéfir sont non seulement incroyablement savoureuses, mais aussi saines.

À propos, si vous devez préparer la sauce, nous vous recommandons la recette classique et les options pour la servir - tout cela est dans notre article.

Diététique

Cette recette est assez simple, le plat est peu calorique et est idéal pour les ménagères qui aiment surveiller leur silhouette. Prenons donc ce qui suit :

• 300 g de bouillie de sarrasin
• un paquet de fromage cottage
• 1 tasse de crème sure faible en gras
• Un peu de sel
• 2 cuillères à soupe. l. sucre de canne
• 4 cuillères à soupe. l. Farine de sarrasin

Nous passons la bouillie et le fromage cottage dans un hachoir à viande, ajoutons tout sauf la crème sure, que nous ajoutons progressivement en mélangeant le reste des ingrédients. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, former des crêpes avec une cuillère et cuire au four. Vous pouvez également faire des crêpes avec du kéfir au lieu de la crème sure, leur goût ne s'aggravera pas. Les crêpes à la bouillie de sarrasin résolvent parfaitement le problème de savoir quoi faire avec un petit-déjeuner à moitié mangé - vous n'avez plus besoin de le jeter.

Avec du foie

Les crêpes à la bouillie de sarrasin avec du foie peuvent être préparées comme un ajout agréable au déjeuner ou à la place de celui-ci. Pour cela nous avons besoin de :

• foie de boeuf – 400 g
• ghee - 3 c. l.
• œuf – 1 pièce.
• bouillie de sarrasin – 100 g
• fromage à pâte dure - plus il y en a, mieux c'est
• farine de blé – 2 c. l.
• une pincée de sel

Vous devez d’abord vous occuper du foie. Il doit être lavé, bien nettoyé et broyé dans un hachoir à viande, il est conseillé d'utiliser des plats en émail. Séparez le blanc du jaune, puis battez le blanc pour obtenir une mousse. Ajoutez le jaune, le beurre fondu au foie, salez et poivrez au goût, mélangez bien le tout. Ajoutez ensuite la bouillie de sarrasin et les blancs d'œufs montés en neige, mélangez à nouveau et formez des crêpes. Placez-les dans une poêle bien chauffée et faites-les revenir dans le beurre fondu à feu moyen. Faites frire très rapidement, dès que la viande hachée devient plus légère mais toujours juteuse, les crêpes sont prêtes. Sinon, les crêpes seront dures. Saupoudrer les crêpes de foie de bœuf finies de sarrasin avec du fromage râpé et décorer avec un peu d'herbes.

Sur pâte levée

Une autre recette de crêpes au sarrasin - cette fois avec de la levure et de la bouillie de sarrasin. Les crêpes s'avèrent moelleuses et extrêmement savoureuses. Prenons les produits suivants :

• 200 g de bouillie de sarrasin
• une demi-tasse de farine de blé
• 125 ml de lait
• un demi verre d'eau
• 1 œuf de poule
• 1 cuillère à soupe. l. beurre
• 3 cuillères à soupe. l. crème sure faible en gras
• 2 c. levure sèche
• sel sur la pointe d'un couteau

Pour réaliser ces crêpes, broyez la bouillie de sarrasin dans un mixeur jusqu'à obtenir une consistance lisse. Nous utiliserons le blanc et le jaune séparément. Battez le jaune avec la crème sure, le lait et l'eau, mélangez le tout avec la farine. Ajoutez-y du sarrasin et mettez-le dans un endroit chaud pendant une demi-heure, faites fondre le beurre, ajoutez-le à la pâte presque finie et attendez encore 15 minutes. Parallèlement, montez les blancs en neige et mélangez-les au reste du mélange. La pâte est prête, maintenant nous commençons à faire frire nos crêpes. Ils cuisent rapidement, il ne vous faut que quelques minutes et vous êtes prêt à manger.

Il semblerait, qui aurait pensé que si vous utilisez du sarrasin, les crêpes se révéleront non seulement diététiques, mais aussi saines. Les amateurs de cette céréale apprécieront grandement la recette pour préparer de telles crêpes diététiques. De plus, la recette sera indispensable pour les mères qui se demandent toujours quelles choses intéressantes nourrir leurs enfants et leur mari en même temps. Il ne vous reste plus qu'à verser de la confiture sucrée sur les crêpes et le tour est joué, le dessert est prêt pour le soir, vous pouvez même inviter vos amis à prendre le thé. Ils viendront chaque jour pour un tel régal.