संभवतः हर गृहिणी के पास बचपन से परिचित एक साधारण व्यंजन की रेसिपी होती है, जिसका पालन करके वह अपने व्यवसाय में भाग लेने वाले परिवार के सदस्यों को जल्दी और संतोषजनक ढंग से खिलाने में सक्षम होती है: काम पर, स्कूल या कॉलेज जाने के लिए। ऐसे व्यंजन शायद ही कभी बड़ी संख्या में सामग्री से तैयार किए जाते हैं, लेकिन, सामग्री की उत्कृष्ट अनुकूलता के कारण, वे बहुत स्वादिष्ट बनते हैं। इनमें सॉसेज उत्पादों के साथ कोमल, हवादार या घने आमलेट शामिल हैं।

सॉसेज ऑमलेट रेसिपी

शाम के लिए एक स्वस्थ पौष्टिक नाश्ता, दोपहर का भोजन या हल्का नाश्ता तैयार करना बहुत सरल है: अंडे को नमक और काली मिर्च के साथ फेंटें, दूध या उबला हुआ पानी डालें, बारीक कटा हुआ सॉसेज (उबला हुआ, स्मोक्ड, सॉसेज, बेकन), कुछ मिनट तक भूनें। एक ढक्कन वाले फ्राइंग पैन में, ओवन या धीमी कुकर में बेक करें। कुछ ऑमलेट व्यंजनों में सब्जियों (टमाटर, पालक, तोरी, मक्का, मीठी मिर्च), मशरूम, हरी प्याज, कड़ी या प्रसंस्कृत पनीर के रूप में अतिरिक्त चीजों की आवश्यकता होती है। मुख्य बात यह विचार करना है कि किन घटकों को पकाने में अधिक समय लगता है और पहले उन्हें तलना शुरू करें।

एक फ्राइंग पैन में

• समय: 12 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 2 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 244 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• भोजन: यूरोपीय.
• कठिनाई: आसान.

एक फ्राइंग पैन में सॉसेज के साथ स्वादिष्ट आमलेट पकाना बहुत आसान और त्वरित है। यह नाश्ते के लिए एकदम सही है, दोपहर के भोजन तक शरीर को ऊर्जा से चार्ज करता है। आप किसी भी उपलब्ध सॉसेज (उबला हुआ या स्मोक्ड) का उपयोग कर सकते हैं, और डिश में टमाटर, शिमला मिर्च और पनीर भी मिला सकते हैं। कुछ गृहिणियाँ अंडे फेंटते समय आटा मिलाती हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है।

सामग्री:

• दूध - 120 मिलीलीटर;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• सॉसेज - 160 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• साग - 2-3 टहनियाँ;
• नमक - ½ बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. कटे हुए सॉसेज को वनस्पति तेल में प्रत्येक तरफ 1 मिनट के लिए हलकों में भूनें (यदि हलकों का व्यास बड़ा है, तो प्रत्येक को 4 टुकड़ों में काट लें)।
2. एक कटोरे में अंडे, दूध और दो चुटकी नमक डालकर फेंट लें।
3. गरम फ्राइंग पैन में तले हुए सॉसेज के टुकड़ों पर अंडे का मिश्रण डालने के बाद ढक्कन बंद कर दें और अधिकतम आंच पर आधे मिनट तक पकाएं.
4. आंच कम करें और ढककर 3-4 मिनट तक पकाएं जब तक कि ऑमलेट की सतह जम न जाए।
5. ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और परोसें।

• समय: 25 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 2 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 210 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ता, दोपहर का भोजन।
• भोजन: यूरोपीय.
• कठिनाई: आसान.

फ्राइंग पैन में नाश्ते के लिए पनीर और सॉसेज के साथ तैयार किया गया ऑमलेट अपने अवयवों के कारण स्वादिष्ट, हवादार और संतोषजनक बन जाता है। इसे तैयार करने में बहुत कम समय लगेगा, इसलिए जो लोग कार्य दिवस शुरू करने से पहले बिस्तर पर देर तक सोए रहना पसंद करते हैं, उन्हें इस नुस्खे पर ध्यान देने की सलाह दी जाती है। बच्चों को यह व्यंजन न केवल इसके स्वाद के कारण, बल्कि सॉसेज के समावेशन के कारण भी पसंद आएगा।

सामग्री:

• दूध - 70 मिलीलीटर;
• चिकन अंडे - 4 पीसी ।;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• सॉसेज - 150 ग्राम;
• पनीर - 110 ग्राम;
• नमक, पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• ताजी जड़ी-बूटियाँ - 10-15 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. छल्ले में कटे सॉसेज को वनस्पति तेल में हर तरफ डेढ़ मिनट तक भूनें, एक अलग प्लेट में निकाल लें।
2. सफेद भाग को जर्दी से अलग करके, एक गहरे कंटेनर में जर्दी, दूध, आटा, 100 ग्राम कसा हुआ पनीर, नमक और यदि चाहें तो पिसी हुई काली मिर्च मिलाएं। चिकना होने तक फेंटें, थोड़ा फेंटें।
3. सफ़ेद भाग को गाढ़ा झाग आने तक (3-4 मिनट) फेंटें, जर्दी मिश्रण में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
4. मिश्रण को गर्म फ्राइंग पैन में डालें, ऊपर तले हुए सॉसेज के टुकड़े रखें और ढक्कन से ढक दें। 6-7 मिनट तक मध्यम आंच पर रखें.
5. तैयार पकवान पर 10 ग्राम दरदरा कसा हुआ पनीर छिड़कें।

ओवन ऑमलेट रेसिपी

• समय: 40 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 3 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 236 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ता, दोपहर का भोजन।
• भोजन: यूरोपीय.
• कठिनाई: आसान.

सप्ताहांत में एक हार्दिक नाश्ते के लिए, आप ओवन में सॉसेज के साथ एक रसदार आमलेट पका सकते हैं। यह पौष्टिक और बेहद स्वादिष्ट बनता है. आप किसी भी सॉसेज का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन नमक की मात्रा से सावधान रहना बेहतर है (यदि मांस उत्पाद नमकीन है, तो बहुत कम नमक जोड़ें)। खाना पकाने के बाद डिश को थोड़ा ठंडा होने देना चाहिए, ताकि द्रव्यमान अपनी हवादारता बरकरार रखे और कटने पर गिरे नहीं। यह रेसिपी आमलेट को अलग-अलग सांचों में पकाने के लिए उपयुक्त है।

सामग्री:

• दूध - 150 मिलीलीटर;
• अंडे - 5 पीसी ।;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• सॉसेज - 120 ग्राम;
• हरी प्याज - 30 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. एक कटोरे में अंडे फेंटें, हल्का गर्म दूध, नमक, थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च डालें, एक मिनट तक फेंटें। छना हुआ आटा डालें, हिलाएं और 30 सेकंड तक फेंटें।
2. मक्खन से चुपड़ी हुई गर्मी प्रतिरोधी डिश के तल पर, छोटे क्यूब्स में कटे हुए सॉसेज और बारीक कटा हुआ प्याज समान रूप से रखें। ऊपर से अंडे-दूध का मिश्रण सावधानी से डालें।
3. डिश को 20 मिनट के लिए रख दें. 170°C पर पहले से गरम ओवन में रखें।
4. तैयार ऑमलेट को कमरे के तापमान पर 7-10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, टुकड़ों में काट लें। फैलाएं और ताजी सब्जियों के साथ परोसें।

एक फ्राइंग पैन में टमाटर और सॉसेज के साथ

• समय: 35 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 2 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 184 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ता, दोपहर का भोजन।
• भोजन: यूरोपीय.
• कठिनाई: आसान.

एक फ्राइंग पैन में टमाटर और सॉसेज के साथ एक कोमल, हवादार आमलेट सब्जी प्रेमियों को पसंद आएगा। युवा तोरी और ताजा टमाटर का उपयोग करना बेहतर है, इसलिए पकवान स्वादिष्ट और पतला हो जाएगा। नुस्खा को हरी मटर या जमे हुए हरी बीन्स के साथ पूरक किया जा सकता है; पहले उन्हें भूनें, और फिर तोरी और अन्य सामग्री जोड़ें।

सामग्री:

• दूध - 0.5 बड़ा चम्मच;
• आटा - 30 ग्राम;
• सॉसेज - 100 ग्राम;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• छोटी तोरी - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 90 मिलीलीटर;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• ताजा साग - 1 गुच्छा।

खाना पकाने की विधि:

1. आटे और दूध को तब तक हल्के से फेंटें जब तक आटा मिल न जाए। अंडे, नमक डालें, थोड़ी सी काली मिर्च डालें और लगभग 2 मिनट तक चिकना होने तक फेंटें।
2. गर्म वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में धुली, छिली हुई युवा तोरी, पतले क्वार्टर में काट लें। नरम होने तक मध्यम आँच पर, लगातार हिलाते हुए (4-5 मिनट) भूनें।
3. सॉसेज को छोटे क्यूब्स में काट लें, टमाटर को छल्ले में काट लें, तोरी में जोड़ें, 4 मिनट के लिए हिलाते हुए भूनें।
4. भूनी हुई सब्जियों के साथ ऑमलेट मिश्रण को पैन में डालें और ढककर 15 मिनट तक पकाएं। धीमी आंच पर.
5. बारीक कटी ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़क कर परोसें।

स्मोक्ड सॉसेज के साथ

• समय: आधा घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 215 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ता, दोपहर का भोजन।
• भोजन: यूरोपीय.
• कठिनाई: आसान.

पुरुषों को वास्तव में स्मोक्ड मांस उत्पादों और पिसी हुई काली मिर्च वाले व्यंजन पसंद आते हैं। पिघलने के बाद, पनीर ऑमलेट की सतह को नाजुक बनावट की परत से ढक देता है; काटने पर, यह खिंच जाता है, पिज्जा की याद दिलाता है। आप रेसिपी के लिए प्रोसेस्ड पनीर का उपयोग कर सकते हैं। आप कोई भी सूखा मसाला इस्तेमाल कर सकते हैं.

सामग्री:

• दूध - 1 बड़ा चम्मच;
• घर का बना अंडे - 5 पीसी ।;
• स्मोक्ड सॉसेज - 120 ग्राम;
• उबला हुआ सॉसेज - 120 ग्राम;
• स्मोक्ड लार्ड - 50 ग्राम;
• मक्खन - 15 ग्राम;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• पनीर - 80 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार;
• सूखे मसाले - 3 चुटकी.

खाना पकाने की विधि:

1. एक कटोरे में अंडे फेंटें, दूध, मसाले और नमक डालें। मिश्रण को चिकना होने तक (3 मिनट) फेंटें।
2. एक गर्म फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, उसमें पतली स्ट्रिप्स में कटी हुई लार्ड डालें, 3 मिनट तक भूनें।
3. लार्ड में छोटे क्यूब्स में कटा हुआ सॉसेज डालें, कुछ मिनट भूनने के बाद, बिना रस के धोया हुआ, कटा हुआ टमाटर डालें, 4-5 मिनट के लिए आग पर रखें, हिलाना याद रखें।
4. पैन में अंडे का मिश्रण डालें और ढककर 6-7 मिनट तक पकाएं.
5. जब ऑमलेट मिश्रण सेट हो जाए, तो मिश्रण को आधा काट लें, प्रत्येक आधे हिस्से को पलट दें और ऊपर पतले स्लाइस में कटा हुआ पनीर रखें।
6. कुछ मिनटों के बाद, जब पनीर पिघल जाए, तो ऑमलेट के आधे हिस्सों को एक प्लेट पर रखें, एक दूसरे के ऊपर, प्रत्येक पनीर की तरफ ऊपर की ओर।

प्याज और सॉसेज के साथ

• समय: 20 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 176 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ता, दोपहर का भोजन।
• भोजन: यूरोपीय.
• कठिनाई: आसान.

संभवतः, किसी भी रेफ्रिजरेटर में आप कुछ सॉसेज पा सकते हैं - वे एक परिवार को खिलाने के लिए पर्याप्त नहीं हैं, लेकिन आप एक अद्भुत आमलेट की 4-5 सर्विंग प्राप्त करने के लिए उन्हें अंडे-दूध के मिश्रण के साथ भून सकते हैं। यह झटपट तैयार हो जाता है और बड़ों और बच्चों दोनों को समान रूप से पसंद आएगा। ताजी जड़ी-बूटियों (अजमोद या हरी प्याज) की टहनियों द्वारा पकवान को एक नाजुक सुगंध, स्वादिष्ट उपस्थिति और नाजुक स्वाद दिया जाएगा, जिसके साथ इसे सजाया गया है।

सामग्री:

• दूध - 1 बड़ा चम्मच;
• आहार अंडे - 6 पीसी ।;
• सॉसेज - 3 पीसी ।;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 70 मिलीलीटर;
• ताजी जड़ी-बूटियाँ - 1 गुच्छा;
• नमक, पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को छीलने के बाद, इसे स्ट्रिप्स या छोटे क्यूब्स में काट लें, गर्म वनस्पति तेल में 3-4 मिनट तक हिलाते हुए भूनें।
2. प्याज में लगभग 5 मिमी मोटे स्लाइस में कटे हुए सॉसेज डालें, हिलाएं, मिश्रण को कुछ मिनट तक भूनें।
3. एक कटोरे में, अंडे, दूध और नमक को कांटे या व्हिस्क से मिलाएं।
4. सॉसेज में दूध-अंडे का मिश्रण जोड़ें, सॉसेज और प्याज को आमलेट मिश्रण पर समान रूप से वितरित करें, और पैन को ढक्कन से ढक दें। धीमी आंच पर बिना हिलाए 7-10 मिनट तक पकाएं।
5. ताजी, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़क कर परोसें।

• समय: 20 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 2 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 235 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ता, दोपहर का भोजन।
• भोजन: यूरोपीय.
• कठिनाई: आसान.

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया एक पौष्टिक मूल व्यंजन आपको कई घंटों तक ताकत और ऊर्जा देगा। बेहतर होगा कि आलू को पहले ही छिलके सहित उबाल लें (अच्छी तरह से धोए हुए आलू को उबालने के बाद ढक्कन के नीचे मध्यम आंच पर 20 मिनट तक उबालें), उन्हें ठंडा करें और छील लें। 150 ग्राम का वजन लगभग दो छोटे कंदों के बराबर होता है। अजमोद या डिल सजावट के लिए उपयुक्त हैं।

सामग्री:

• दूध - 100 मिलीलीटर;
• देशी अंडे - 3 पीसी ।;
• उबले आलू - 150 ग्राम;
• उबला हुआ सॉसेज - 150 ग्राम;
• स्मोक्ड पोर्क लोइन - 100 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• साग - 10-15 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. मक्खन के साथ गर्म फ्राइंग पैन में, पारदर्शी होने तक कुछ मिनट के लिए बारीक कटा हुआ प्याज भूनें। प्याज में छोटे क्यूब्स में कटे हुए मांस उत्पाद और छोटे स्लाइस में कटे हुए उबले आलू डालें। हिलाने के बाद मिश्रण को धीमी आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए 4-5 मिनट तक पकाएं.
2. दूध, अंडे, पिसी काली मिर्च, नमक को फेंट लें। मिश्रण को भूनने के ऊपर डालें। 3 मिनट के बाद. पैन को ढक्कन से ढक दें और 5-6 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
3. बारीक कटी जड़ी-बूटियों से सजाकर केचप के साथ परोसें।

मशरूम के साथ

• समय: आधा घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 1 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 197 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ता, दोपहर का भोजन।
• भोजन: यूरोपीय.
• कठिनाई: आसान.

डिश से मशरूम की नाजुक, सूक्ष्म सुगंध निकलने के लिए, शैंपेन को पतले स्लाइस या छोटे यादृच्छिक टुकड़ों में काटा जाना चाहिए, थोड़ी मात्रा में तेल में तला जाना चाहिए, उसके बाद ही सॉसेज उत्पाद और अन्य सामग्री डालें। शैंपेनोन को सीप मशरूम से बदला जा सकता है या दोनों प्रकार के मशरूम का उपयोग किसी भी अनुपात में किया जा सकता है। मशरूम के साथ अच्छी तरह से चलने वाले साग सजावट के लिए उपयुक्त हैं: अजमोद या डिल।

सामग्री:

• दूध - 40 मिलीलीटर;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• मशरूम (शैंपेनोन) - 175 ग्राम;
• उबला हुआ डॉक्टर का सॉसेज - 1 टुकड़ा;
• जैतून का तेल - 2-3 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक - 1 चुटकी;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• ताजा साग - 2-3 टहनियाँ।

खाना पकाने की विधि:

1. छिलके वाले मशरूम, पतले स्लाइस में कटे हुए, और कटे हुए सॉसेज को जैतून के तेल के साथ गर्म किए गए फ्राइंग पैन में रखें। - मिश्रण को चलाते हुए दो से तीन मिनट तक भूनें.
2. अंडे और दूध में नमक और काली मिर्च डालें, मिश्रण को दो से तीन मिनट तक फेंटें।
3. तले हुए मशरूम में अंडे-दूध का मिश्रण डालें, ढक्कन से ढक दें और मध्यम आंच पर 15 मिनट तक उबालें।
4. ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़क कर परोसें।

शिमला मिर्च के साथ

• समय: 35 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 3 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 196 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ता, दोपहर का भोजन।
• भोजन: यूरोपीय.
• कठिनाई: आसान.

तैयार पकवान न केवल वयस्कों, बल्कि बच्चों को भी अपने उत्कृष्ट स्वाद, नाजुक बनावट और उज्ज्वल उपस्थिति के लिए पसंद आएगा, खासकर अगर परिचारिका ने बहु-रंगीन मिर्च का उपयोग किया हो। डेयरी-मुक्त अंडे का मिश्रण घना है लेकिन आश्चर्यजनक रूप से फूला हुआ है। यदि आप बच्चों को ऑमलेट खिलाने की योजना बना रहे हैं, तो बेहतर होगा कि आप उबले हुए डॉक्टर के सॉसेज लें और पिसी हुई काली मिर्च बिल्कुल न डालें।

सामग्री:

• शिमला मिर्च - 2 पीसी ।;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• पनीर - 100 ग्राम;
• सॉसेज - 150 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार;
• ताजी जड़ी-बूटियाँ (अजमोद) - 3 टहनियाँ।

खाना पकाने की विधि:

1. धुली हुई मिर्च को अच्छी तरह साफ करना चाहिए: रसोई के चाकू से डंठल काट दें, अंदर का हिस्सा और बीज हटा दें। मिर्च को छोटे क्यूब्स में काट लें और एक फ्राइंग पैन में मक्खन के साथ ढककर नरम होने तक (10 मिनट) भूनें।
2. दो से तीन मिनट तक फेंटें. अंडे को नमक और पिसी काली मिर्च के साथ फेंटें। धुली, बारीक कटी हरी सब्जियाँ, पनीर और छोटे क्यूब्स में कटे हुए सॉसेज डालें और मिलाएँ।
3. अंडे के मिश्रण को मिर्च के साथ एक फ्राइंग पैन में डालें, एक कांटा के साथ पनीर, मिर्च और मांस उत्पादों को समान रूप से वितरित करें और मध्यम गर्मी पर भूनें। 5 मिनट के बाद. ऑमलेट को लकड़ी के स्पैटुला से सावधानी से दूसरी तरफ सपाट प्लेट से पकड़कर पलट दें। 4 मिनिट तक भूनिये.
4. गरमागरम परोसें, भागों में काटें।

धीमी कुकर में दूध के बिना

• समय: आधा घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 2 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 167 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ता, दोपहर का भोजन।
• भोजन: यूरोपीय.
• कठिनाई: आसान.

धीमी कुकर में इस तरह के स्वस्थ, पौष्टिक, घने आमलेट की रेसिपी दूध से एलर्जी वाले लोगों और बच्चों के लिए उपयुक्त है। इसे तैयार करना बहुत सरल है: आपको मांस उत्पादों और सब्जियों को एक-एक करके तलने या प्रक्रिया की निगरानी करने, प्रतीक्षा करने और समय नोट करने की आवश्यकता नहीं है। धीमी कुकर परिचारिका के लिए यह काम करेगा। डिल को हरे प्याज, सीताफल और अजमोद से बदला जा सकता है।

सामग्री:

• खट्टा क्रीम - 35 मिलीलीटर;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• मक्खन - 10 ग्राम;
• उबला हुआ सॉसेज - 100 ग्राम;
• ताजा डिल - 4 टहनी;
• नमक, पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• ताजा ककड़ी - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को खट्टा क्रीम, काली मिर्च और नमक के साथ चिकना होने तक (3 मिनट) फेंटें, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ सॉसेज डालें और मिलाएँ।
2. मक्खन लगे मल्टी कूकर के कटोरे में अंडे का मिश्रण भरें और ऊपर से बारीक कटा हुआ डिल छिड़कें।
3. 20 मिनट तक पकाएं. "बेकिंग" मोड में.
4. ऑमलेट को कटे हुए ताजे खीरे से सजाकर परोसें।

यदि आप कुछ रहस्यों को जानते हैं और अभ्यास में लाते हैं तो मांस उत्पादों के साथ एक आमलेट स्वादिष्ट, कोमल, हवादार बन जाएगा:

• बड़े, देहाती, ताजे अंडे (एक या दो दिन पुराने, जिन्हें आहार अंडे कहा जाता है) खरीदना बेहतर है;
• पूर्ण वसा वाले दूध का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, ताकि तलते समय ऑमलेट से कम तरल निकले;
• अंडे और दूध का आदर्श अनुपात 1:3 है (प्रति 100 मिलीलीटर तरल में लगभग 3 अंडे);
• सॉसेज उत्पादों और अन्य घटकों की मात्रा अंडे के मिश्रण की मात्रा के आधे से अधिक नहीं होनी चाहिए;
• सोडा जोड़ने से बचना बेहतर है, इसके बजाय, आप एक एनालॉग का उपयोग कर सकते हैं: एक चुटकी आलू स्टार्च जोड़ें;
• यदि आप चाहें, तो आप पनीर मिला सकते हैं: इसे बारीक कद्दूकस से रगड़ें और फेंटते समय दूध-अंडे के मिश्रण में मिला दें;
• यह सलाह दी जाती है कि जर्दी को सफेद से अलग करके फेंटें, फिर उन्हें सावधानी से मिलाएँ;
• ऑमलेट को एक ढक्कन के नीचे पकाया जाना चाहिए, जिसे तलते समय खोलना उचित नहीं है (यह गिर सकता है); ऊंचे किनारों वाला एक गहरा कच्चा लोहा फ्राइंग पैन एक उपयुक्त बर्तन माना जाता है;
• तैयार पकवान को काटने से पहले थोड़ा ठंडा होने दिया जाता है; भागों को गर्म प्लेटों में स्थानांतरित किया जाना चाहिए।

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एक ऑमलेट पूरे परिवार के लिए एक हार्दिक, सार्थक नाश्ता हो सकता है, जो पूरे दिन के लिए सकारात्मक मूड सेट करेगा। इसकी क्लासिक रेसिपी विभिन्न विवरणों से समृद्ध है। उदाहरण के लिए, पनीर, कई प्रकार के सॉसेज और उबले हुए मांस के स्लाइस को मिलाकर, आप एक स्वादिष्ट मांस मोज़ेक प्राप्त कर सकते हैं, जो जड़ी-बूटियों के साथ एक नाजुक आमलेट द्रव्यमान द्वारा एक साथ रखा जाता है।

उबले हुए सॉसेज के साथ बड़े क्यूब्स में काटे गए लार्ड को फ्राइंग पैन में पहले से तला जा सकता है। सामग्री की थोड़ी सी मात्रा से आपको एक रसदार और आश्चर्यजनक रूप से सुंदर आमलेट मिलता है जिसे गर्मागर्म ही खाना चाहिए।

सामग्री

• सॉसेज - 100 ग्राम
• चिकन अंडे - 2 पीसी।
• दूध - 80 मिली
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• नमक स्वाद अनुसार
• अजमोद - 3 टहनी
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम

तैयारी

1. दो चिकन अंडे को एक गहरे कटोरे में तोड़ें और व्हिस्क या कांटे से फेंटें।

2. दूध डालें और फिर से हिलाएँ। डाइटिंग करते समय आप दूध की जगह पानी का इस्तेमाल कर सकते हैं।

3. स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले डालें। हिलाना।

4. उबले, स्मोक्ड या कच्चे स्मोक्ड सॉसेज को पतले स्लाइस में काटें। एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल गरम करें और सॉसेज को हल्का सा भून लें।

5. ऑमलेट मिश्रण को हिलाएं और सॉसेज के साथ फ्राइंग पैन में डालें। आंच कम करें और ढक्कन से ढक दें। धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक भूनें.

चरण 1: अर्ध-स्मोक्ड सॉसेज तैयार करें।

सॉसेज को कटिंग बोर्ड पर रखें और चाकू का उपयोग करके सुरक्षात्मक फिल्म को छील लें। फिर घटक को पतली स्ट्रिप्स में काट लें और तुरंत एक साफ प्लेट में निकाल लें।

चरण 2: अंडे तैयार करें.

चाकू का उपयोग करके, अंडे के छिलके तोड़ें और जर्दी और सफेदी को एक मध्यम कटोरे में डालें। यहां एक चुटकी नमक डालें और, एक हाथ की व्हिस्क का उपयोग करके, एक सजातीय पीला द्रव्यमान बनने तक सभी चीजों को फेंटें।

चरण 3: सॉसेज के साथ आमलेट तैयार करें।

फेंटे हुए अंडों के साथ एक कटोरे में दूध डालें और साथ ही उपलब्ध उपकरणों के साथ सब कुछ मिलाते रहें। इसके बाद, एक छलनी का उपयोग करके, आटा और बेकिंग सोडा को एक कंटेनर में छान लें। ध्यान:हम मिश्रण को फेंटना बंद नहीं करते ताकि गुठलियां न बनें.

अब फ्राइंग पैन में थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल डालें (शाब्दिक रूप से)। 3-4 बूँदें, क्योंकि तलने के दौरान सॉसेज स्वयं बहुत अधिक वसा पैदा करता है) और इसे मध्यम आंच पर रखें। जब कंटेनर में सामग्री अच्छी तरह से गर्म हो जाती है, तो हम आमलेट तैयार करना शुरू करते हैं। शुरू करने के लिए, सॉसेज स्ट्रिप्स को यहां रखें और, समय-समय पर लकड़ी के स्पैचुला से हिलाते हुए, सभी तरफ से हल्का सुनहरा भूरा होने तक तलें।

इसके तुरंत बाद अंडे-दूध का मिश्रण पैन में डालें. बिना हिलाए ऑमलेट को भून लीजिए 3 मिनट.
फिर, दो लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करके, डिश को ध्यान से दूसरी तरफ पलट दें। आंच को थोड़ा कम करें और ऑमलेट को कुछ देर और भूनते रहें. 3 मिनटजब तक कि तली सुनहरी परत से ढक न जाए। ध्यान:इसे उपलब्ध उपकरणों से थोड़ा ऊपर उठाकर जांचा जा सकता है। अंत में, हम बर्नर बंद कर देते हैं और हम सभी को मेज पर बुला सकते हैं।

चरण 4: ऑमलेट को सॉसेज के साथ परोसें।

तैयार, अभी भी गर्म आमलेट को अर्धचंद्राकार आकार में रोल करें और इसे फ्राइंग पैन से लकड़ी के स्पैटुला के साथ एक फ्लैट प्लेट में स्थानांतरित करें।

हम इस व्यंजन को खाने की मेज पर ब्रेड के स्लाइस और ताजी सब्जियों के साथ परोसते हैं। यदि वांछित है, तो आमलेट को थोड़ी मात्रा में बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है या टमाटर के स्लाइस से सजाया जा सकता है। बहुत स्वादिष्ट और पेट भरने वाला!
सभी को सुखद भूख!

यदि आप ऑमलेट बनाने के लिए घर के बने अंडे का उपयोग करते हैं, तो यह एक सुंदर चमकीले पीले रंग में बदल जाएगा;

अर्ध-स्मोक्ड सॉसेज के बजाय, आप डिश में उबला हुआ, कच्चा स्मोक्ड, साथ ही नियमित सॉसेज भी डाल सकते हैं;

हम बहुत कम नमक डालते हैं, क्योंकि सॉसेज अक्सर पहले से ही नमकीन होते हैं, इसलिए हम इस प्रक्रिया की निगरानी करते हैं ताकि पकवान खराब न हो;

रेसिपी में बताई गई अन्य सामग्री के अलावा, आप ऑमलेट में कटी हुई शिमला मिर्च, टमाटर के टुकड़े और बारीक कटा हुआ प्याज मिला सकते हैं। तब पकवान एक नया स्वाद और सुगंध प्राप्त करता है। प्रयोग!

उत्तम नाश्ते की शुरुआत उत्तम भोजन से होती है। हम एक फ्राइंग पैन में सॉसेज के साथ एक स्वादिष्ट आमलेट तैयार करने का सुझाव देते हैं। फूले हुए ऑमलेट के लिए सही नुस्खा खट्टा क्रीम और दूध, हरी मटर, प्याज, सॉसेज और थोड़ी जड़ी-बूटियों के साथ फेंटे गए कोमल अंडे हैं। ये सरल और किफायती उत्पाद आपके नाश्ते को अच्छे मूड के इंद्रधनुषी रंगों से सजा देंगे।

उत्तम नुस्खा गुणवत्तापूर्ण सामग्री से शुरू होता है। हम सबसे ताज़ी सामग्रियों का उपयोग करते हैं और उन्हें तैयार करने का सबसे तेज़ तरीका बताते हैं।

सॉसेज और सब्जियों के साथ एक फूला हुआ, हवादार, सुगंधित आमलेट अपने शानदार सकारात्मक स्वरूप और बिल्कुल अद्भुत स्वाद से परिवार के सदस्यों को आश्चर्यचकित कर देगा। उत्तम नाश्ते की शुरुआत सही फ़्लफ़ी स्किलेट ऑमलेट रेसिपी से होती है।

सामग्री:

• चिकन अंडे - 4 पीसी ।;
• दूध - 50 मिलीलीटर;
• खट्टा क्रीम - 50 मिलीलीटर;
• उबला हुआ सॉसेज - 100 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• हरी मटर - 100 ग्राम;
• नमक, जड़ी-बूटियाँ, मसाले - स्वाद के लिए;
• सूरजमुखी तेल - 30 मिली।

एक फ्राइंग पैन में सॉसेज के साथ स्वादिष्ट आमलेट की चरण-दर-चरण तैयारी। फोटो के साथ शानदार ऑमलेट की सही रेसिपी

प्याज को छीलिये, धोइये और पतले आधे छल्ले में काट लीजिये. उबले हुए सॉसेज को बेतरतीब ढंग से काटें, लेकिन बहुत बड़ा नहीं।

सूरजमुखी के तेल में, एक गहरे, बड़े कच्चे लोहे के फ्राइंग पैन में, कटा हुआ प्याज और हरी मटर को ढक्कन से ढककर भूनें।

बारीकियों

• हरी मटर या तो ताजी (सीधे बगीचे से या दुकान से) या डिब्बाबंद उपयुक्त होती हैं। मुख्य बात यह है कि यह हरा और युवा है।
• ऑमलेट तैयार करने के लिए उचित रूप से चयनित फ्राइंग पैन इस नाजुक व्यंजन की सफलता की कुंजी है। मोटे तले वाला, खुला और गहरा फ्राइंग पैन चुनें। आदर्श एक कच्चा लोहा सहायक है।

10 मिनट के बाद, फ्राइंग पैन से ढक्कन हटा दें और कटा हुआ उबला हुआ सॉसेज डालें। सब कुछ मिलाएं, ढक्कन से ढकें और 5 मिनट तक भूनें।

वैसे

1. स्मोक्ड सॉसेज डिश में मसालेदार नोट्स जोड़ देगा, और बेकन कैलोरी जोड़ देगा।
2. मांस भराव साधारण सॉसेज, स्मोक्ड चिकन या ब्रिस्केट, हैम हो सकता है।

एक मिक्सर बाउल में चिकन अंडे, दूध, खट्टा क्रीम, नमक और मसाले मिलाएं। सभी चीजों को मिक्सर से हल्का झाग आने तक फेंटें।

लगभग सभी व्यंजनों में कहा गया है कि आमलेट के लिए अंडे को मिक्सर का उपयोग करके नहीं पीटा जा सकता है। हमारा संस्करण इन सिद्धांतों का खंडन करता है। मिक्सर से फैंटा हुआ आमलेट वास्तव में फूला हुआ होता है।

बारीकियों

• यदि आप एक नाजुक सूफले जैसा कुछ पाना चाहते हैं, तो अंडे की सफेदी को फूलने तक और जर्दी को सफेद होने तक फेंटें। फिर जर्दी में खट्टा क्रीम मिलाएं। फिर चम्मच से सफेद भाग को धीरे से मोड़ें। दूध डालने की जरूरत नहीं है. जैसा कि आप देख सकते हैं, यह विकल्प अधिक परेशानी भरा है और इसमें अधिक समय लगता है।
• जब आप 100% आश्वस्त होना चाहते हैं कि ऑमलेट फूला हुआ है, तो आपको अंडे के मिश्रण में गेहूं का आटा मिलाना होगा। इसके लिए धन्यवाद, आमलेट निश्चित रूप से नीचे नहीं बैठेगा, और आप इसमें बहुत सारी फिलिंग डाल सकते हैं। आटा अपना आकार बेहतर बनाए रखता है।

- तैयार अंडे के मिश्रण को फ्राइंग पैन में तली हुई सब्जियों के ऊपर डालें. आंच कम से कम होने दें, ऑमलेट वाले फ्राइंग पैन को ढक्कन से ढक दें और सभी चीजों को 5 मिनट तक भून लें.

• और भी अधिक सुखद स्वाद प्राप्त करने के लिए, अंडे का मिश्रण डालने से पहले पैन में सब्जियों में 1.5 बड़े चम्मच डालें। एल मक्खन। कई लोगों को यकीन है कि इसे मिलाकर बनाए गए ऑमलेट सबसे स्वादिष्ट होते हैं।
• ऐसे विकल्प भी हैं जिनमें अधिक मुलायम और स्वादिष्ट परिणाम के लिए ढक्कन के अंदर मक्खन लगाने की आवश्यकता होती है। हमें यकीन है कि ऐसी खुशियाँ अंधविश्वास हैं। साफ ढक्कन के नीचे पकाया गया ऑमलेट, तेल लगे ढक्कन के नीचे तले गए ऑमलेट से अलग नहीं होता है।

तैयार रसीले ऑमलेट को एक फ्राइंग पैन में बारीक कटे हुए हरे प्याज के साथ छिड़कें और डिल या अजमोद की टहनी से गार्निश करें।

सेवा कैसे करें

स्वादिष्ट ऑमलेट को सॉसेज के साथ गरम-गरम फ्राइंग पैन में परोसें ताकि इसे ठंडा होने का समय न मिले। फूले हुए ऑमलेट की सही रेसिपी में, सबसे पहले, गति शामिल होती है: यदि ऑमलेट उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री से सभी बारीकियों के साथ तैयार किया जाता है, तो यह बहुत जल्दी खाया जाता है।

ऑमलेट के साथ ताजी मौसमी सब्जियां: मूली, हरा प्याज, टमाटर, खीरा परोसना उचित रहेगा। आप इनसे झटपट हल्का सलाद तैयार कर सकते हैं.

यह दिलचस्प है कि...

1. ऑमलेट का जन्मस्थान फ्रांस है। और वहां वे इस व्यंजन को पतले पैनकेक के रूप में तैयार करते हैं, हमारे विपरीत, जो फूली हुई टोपियों के लिए प्रयास करते हैं। फ़्रांसीसी इसमें कभी भी दूध या खट्टी क्रीम नहीं डालेंगे। केवल अंडे, ढेर सारे अंडे और भराव योजक।
2. स्पेनवासी अंडे की डिश को टॉर्टिला कहते हैं और इसे केवल जैतून के तेल में ही तलते हैं। उनके साथ की सामग्री लहसुन, आटिचोक, आलू और हैम हैं।
3. इटली में अंडे की डिश को फ्रिटाटा कहा जाता है।
4. जापानी अंडे से भरे तले हुए चावल से एक प्रकार का आमलेट तैयार करते हैं।

टमाटर, पनीर, मशरूम, फूलगोभी, शिमला मिर्च, समुद्री भोजन पारंपरिक रूप से आमलेट में मिलाया जाता है... सामान्य तौर पर, वह सब कुछ जो आपका दिल चाहता है। ये सभी कहानियाँ अत्यंत स्वादिष्ट एवं रुचिकर हैं।

अन्य लेखों में, हम निश्चित रूप से उन्हें अंत तक बताएंगे और दिखाएंगे कि यदि आप एक शानदार आमलेट के लिए सही नुस्खा में विविधता और कल्पना जोड़ते हैं तो क्या होता है।

हमारे साथ पकाएं, स्वादिष्ट खाएं।

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एक फ्राइंग पैन में, धीमी कुकर में और ओवन में सॉसेज के साथ एक आमलेट तैयार करने के लिए चरण-दर-चरण व्यंजन: पनीर, टमाटर, जड़ी-बूटियों के साथ पकवान विकल्प

2018-03-06 ओलेग मिखाइलोव

श्रेणी
व्यंजन विधि

1811

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

10 जीआर.

12 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

2 जीआर.

152 किलो कैलोरी.

विकल्प 1: सॉसेज के साथ ओवन में फूला हुआ आमलेट बनाने की क्लासिक रेसिपी

ओवन में ऑमलेट के फूलने की लगभग गारंटी होती है और, जैसा कि वे कहते हैं, आपके मुँह में पिघल जाते हैं। यदि डिश की कैलोरी सामग्री महत्वपूर्ण नहीं है, तो आप लार्ड के टुकड़ों के साथ सॉसेज का भी उपयोग कर सकते हैं। इसे एक फ्राइंग पैन में थोड़ा अलग से भूरा करने में ही समझदारी है, पहले इसे सेंटीमीटर के घेरे में काट लें। बेकन के जो भी टुकड़े बहुत बड़े हैं उन्हें हटा दें और रेसिपी में बताए अनुसार सॉसेज को काट लें।

सामग्री:

• लार्ड के बिना 120 ग्राम उबला हुआ सॉसेज;
• 150 मिलीलीटर दूध;
• अंडे, चिकन - पांच टुकड़े, बड़े, ताजा;
• आटे के दो पूर्ण चम्मच;
• 30 ग्राम कटा हुआ हरा प्याज;
• मक्खन का चम्मच.

सॉसेज के साथ ओवन में क्लासिक ऑमलेट के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

अंडों को नीची, ढलान वाली किनारियों वाले एक बड़े कटोरे में रखें, नमक और काली मिर्च डालें। धातु की व्हिस्क का उपयोग करके, अंडों को बहुत अधिक झाग दिए बिना हल्के से फेंटें।

दूध को थोड़ा गर्म करें, धीरे-धीरे डालें, लगातार चलाते रहें। इसके बाद, धीरे-धीरे मिश्रण डालें और, व्हिस्क का उपयोग करते हुए, आटे को अंडे के मिश्रण में मिलाएं।

बेकिंग डिश की भीतरी सतहों को तेल से रगड़ें। धुले हुए प्याज को छोटे टुकड़ों में विसर्जित करें, और सॉसेज को सेंटीमीटर क्यूब्स में काट लें। पैन के तले पर प्याज और सॉसेज रखें, ऊपर अंडे-दूध का मिश्रण डालें।

ऑमलेट के लिए ओवन का ताप लगभग 170 डिग्री होना चाहिए। हम इसकी ऊंचाई के बीच में एक जाली लगाते हैं और उस पर आधा भरा हुआ फॉर्म रखते हैं। संवहन और शीर्ष हीटिंग के बिना एक मानक ओवन के लिए, हम इसे बीस मिनट के लिए समय देते हैं।

तैयार ऑमलेट को काटने से पहले कुछ मिनट तक खड़े रहने दें और परोसें, अगर चाहें तो इसके ऊपर मेयोनेज़ डालें या अलग से परोसें। विभिन्न पनीर सॉस, हल्के नमकीन या ताज़ी सब्जियाँ ऑमलेट के लिए अच्छी हैं।

विकल्प 2: फ्राइंग पैन में सॉसेज के साथ आमलेट के लिए त्वरित नुस्खा

लगभग सब कुछ पिछले ऑमलेट जैसा ही है, सिवाय आटा और ओवन की परेशानी के। दूसरे शब्दों में, यहां सबसे सरल तकनीक का उपयोग करके पारंपरिक आमलेट की एक रेसिपी दी गई है।

सामग्री:

• तीन बड़े मुर्गी अंडे;
• किसी भी प्रकार का 120 ग्राम सॉसेज;
• डेढ़ चम्मच दूध;
• नमक की एक चुटकी;
• वनस्पति तेल - एक चम्मच;
• प्याज के पंख - तीन टुकड़े।

एक फ्राइंग पैन में सॉसेज के साथ एक आमलेट को जल्दी से कैसे पकाएं

सॉसेज को पतली, छोटी स्ट्रिप्स में काटें। - एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें और उसमें सॉसेज को हल्का सा फ्राई कर लें.

अंडों को एक कटोरे में रखें और उन्हें कांटे से अच्छी तरह फेंटें, लेकिन बहुत ज़ोर से नहीं। दूध डालें और व्हिस्क से हल्के से फेंटें। मिश्रण में झाग नहीं बनना चाहिए, बस सब कुछ मिला लें।

तले हुए सॉसेज में ऑमलेट मिश्रण डालें, पहले मिनट तक हिलाएं जब तक कि यह गाढ़ा न होने लगे। इसके बाद, बस एक सपाट स्लेटेड चम्मच या स्पैटुला के साथ किनारों को उठाएं, जिससे तरल द्रव्यमान गर्म फ्राइंग पैन पर प्रवाहित हो सके।

प्याज छिड़कें, थोड़ा नमक डालें, ढक्कन से ढक दें और आंच को सबसे कम कर दें। ऑमलेट को पूरी तरह से बेक होने दें और परोसें।

विकल्प 3: सॉसेज और पनीर के साथ आमलेट (एक फ्राइंग पैन में)

नुस्खा में निर्दिष्ट किस्म का प्याज स्वाद में इतना महत्वपूर्ण है क्योंकि इसका उद्देश्य पकवान को थोड़ा सा सजाना है। एक की अनुपस्थिति में, सबसे साधारण सलाद लें।

सामग्री:

• पतला उबला हुआ सॉसेज, बिना लार्ड के - 150 ग्राम;
• दो घरेलू अंडे;
• मध्यम आकार का बैंगनी प्याज;
• युवा प्याज की दो टहनियाँ;
• तेल, दुबला - दो चम्मच;
• कसा हुआ पनीर का चम्मच;
• बारीक नमक और एक चुटकी काली मिर्च।

खाना कैसे बनाएँ

पनीर को मध्यम आकार की छीलन से रगड़ें, प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में घोल लें, सॉसेज को भी पतले-पतले टुकड़ों में काट लें। प्याज के हरे भाग को काट लें और सफेद भाग को परोसने के लिए छोड़ दें।

पैन को अच्छी तरह से धोकर सुखा लेना चाहिए। इसे मध्यम आंच पर गर्म करें, फिर इसमें एक छोटी चुटकी सूखा नमक मिलाएं। इसे लगभग तीस सेकंड तक गर्म होने दें, इसमें तेल डालें और गर्म करें।

प्याज़ डालें और तब तक भूनें जब तक कि अलग-अलग टुकड़े भूरे न होने लगें। आवश्यकतानुसार पलट-पलट कर सॉसेज डालें और भूनें। अंडे डालें और उन्हें अच्छी तरह गाढ़ा होने दें।

ढक्कन से ढकें, तब तक गर्म करें जब तक कि ऑमलेट का ऊपरी हिस्सा लगभग पूरी तरह से गाढ़ा न हो जाए, पनीर और काली मिर्च छिड़कें। फिर भी, ढक्कन के नीचे, पनीर को पिघलने दें और आँच बंद कर दें।

भागों पर कटे हुए हरे प्याज छिड़कें, नए प्याज के सफेद भाग, ब्रेड और नमक क्रिस्टल के एक छोटे ढेर को एक प्लेट में परोसें।

विकल्प 4: "ब्रिज़ोल" - फ्रेंच में सॉसेज और पनीर के साथ आमलेट

नुस्खा में सॉसेज के प्रकार को इस उम्मीद के साथ दर्शाया गया है कि उत्पाद पूरी तरह से GOST आवश्यकताओं का अनुपालन करता है। यदि आपके पास वह आत्मविश्वास नहीं है, तो आपको लेबल पर क्या है उस पर अधिक ध्यान देने की आवश्यकता नहीं है। वह सॉसेज चुनें जिसे आप पर्याप्त गुणवत्ता का मानते हैं, यह महत्वपूर्ण है कि इसमें बेकन के टुकड़े न हों। घर का बना मेयोनेज़ अनुशंसित मेयोनेज़ से भी बेहतर होगा। इसे सिरके के बिना और, अधिमानतः, सरसों के बिना तैयार करें।

सामग्री:

• हार्ड पनीर का तीस ग्राम टुकड़ा;
• 80 ग्राम "डॉक्टर" सॉसेज;
• 50 प्रतिशत मेयोनेज़ का चम्मच;
• एक चुटकी काली मिर्च और नमक;
• वनस्पति तेल - एक पूरा चम्मच।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

सबसे पहले सॉसेज को पतले हलकों में काटें, और फिर चार भागों में। फ्राइंग पैन में लगभग एक तिहाई चम्मच तेल डालें, धीमी आंच पर सॉसेज को भूरा करें और अस्थायी रूप से एक प्लेट पर रखें। पैन को रुमाल से अच्छी तरह पोंछ लें, अगर सॉसेज के निशान बचे हैं, तो उसे धोना और पोंछकर सुखाना सुनिश्चित करें।

हम अंडों को आगे के काम के लिए सुविधाजनक उथले कंटेनर में छोड़ देते हैं। नमक, मेयोनेज़ डालें, आप हल्के से काली मिर्च छिड़क सकते हैं। जोर से फेंटें. पनीर को मध्यम जाली वाले कद्दूकस से रगड़ें।

पैन गरम करें, पहले उसे सुखा लें, फिर बचा हुआ तेल डालें। इसके ऊपर अंडे डालें और मध्यम आंच पर ऑमलेट के निचले हिस्से को "सेट" होने दें। ऑमलेट को स्पैचुला की मदद से सावधानी से नीचे से उठाएं और पैन से अलग करें।

ऑमलेट के आधे भाग पर जल्दी से सॉसेज रखें और पनीर छिड़कें। एक कांटे की मदद से, ऑमलेट के मुक्त किनारे को उठाने और सॉसेज के ऊपर लपेटने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें।

एक स्पैचुला से हल्के से दबाते हुए, परिणामी लिफाफे को दो मिनट तक भूनें, फिर इसे पलट दें। दूसरी तरफ भी भूरा करें.

विकल्प 5: धीमी कुकर में सॉसेज और टमाटर के साथ आमलेट

अधिकांश आमलेट व्यंजनों के लेखक सीधे संकेत देते हैं कि टमाटर, यदि उन्हें उत्पादों की सूची में शामिल किया गया है, तो उन्हें पारंपरिक तरीके से, बगीचे के बिस्तरों में उगाया जाना चाहिए। लेकिन हमारे अगले ऑमलेट को ऐसी सूक्ष्मताओं की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं है। उसके लिए टमाटर रसदार होना चाहिए, बस इतना ही।

सामग्री:

• पाश्चुरीकृत दूध - आधा गिलास;
• मध्यम आकार का पका हुआ टमाटर;
• तीन ताजे अंडे;
• 150 ग्राम उबला हुआ सॉसेज;
• युवा प्याज के दो तने;
• अजमोद और डिल की एक टहनी;
• नरम मक्खन का एक चम्मच;
• नमक और एक चुटकी सुगंधित काली मिर्च का मिश्रण।

खाना कैसे बनाएँ

सब्जियों और जड़ी बूटियों को धो लें। अंडों को पानी से धोने की सलाह दी जाती है, खासकर अगर वे घर पर बने हों। टमाटर, सॉसेज और हरी प्याज को बारीक काट लें, लेकिन कुचलें नहीं। एक आमलेट में उन्हें महसूस किया जाना चाहिए, न कि केवल एक द्रव्यमान; दूसरी ओर, बड़े कट भी पकवान के स्वाद को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं।

अंडे को काफी ऊंची दीवारों वाले कटोरे में डालें, नमक डालें और मध्यम गति पर सेट मिक्सर का उपयोग करके दो मिनट तक फेंटें। दूध डालें, मसाले डालें और प्रक्रिया दोहराएँ, लेकिन अब आधे मिनट से अधिक नहीं।

पहले से कुचले गए उत्पादों को अंडे के द्रव्यमान में मिलाएं। मक्खन के एक टुकड़े से कटोरे की भीतरी सतह को मोटा-मोटा रगड़ें। यह नरम होना चाहिए, लेकिन तरल नहीं। ऑमलेट मिश्रण को सावधानी से डालें और "बेकिंग" ऑपरेटिंग मोड का चयन करें और ठीक नौ मिनट के लिए टाइमर सेट करें।

चक्र पूरा होने के बाद हम ऑमलेट को तुरंत बाहर नहीं निकालते हैं। सबसे पहले, ढक्कन खोलें, भाप निकलने दें और डिश को थोड़ा ठंडा होने दें। हरी सब्जियों से सजाकर परोसें।

विकल्प 6: "फ्रिटाटा" - टमाटर और जड़ी-बूटियों के साथ ओवन में सॉसेज के साथ आमलेट

इस सरल लेकिन स्वादिष्ट ऑमलेट को तैयार करने के लिए आपको बिना हैंडल वाले फ्राइंग पैन की आवश्यकता होगी। सॉसेज में अन्य मांस भी शामिल हो सकता है, केवल यह महत्वपूर्ण है कि यह टुकड़े हों और कीमा बनाया हुआ मांस न हो।

सामग्री:

• सॉसेज या हैम, चिकन - दो सौ ग्राम;
• चार अंडे;
• छोटे टमाटर - 2 टुकड़े, या 6 टुकड़े। टमाटर, चेरी किस्म;
• हाथ से पिसी हुई काली मिर्च और मोटा नमक;
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल;
• युवा अजमोद का एक गुच्छा.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

ऑमलेट के लिए आपको घर का बना सॉसेज या कम वसा वाले सॉसेज हैम की आवश्यकता होगी। हमने इसे ज्यादा पतला नहीं काटा और कढ़ाई में गरम तेल में डाल दिया. दोनों तरफ से भूरा.

टमाटरों को चार बड़े टुकड़ों में काट लें। बस चेरी को आधा काट लें। आधा सॉसेज स्लाइस के बीच रखें और रस को थोड़ा सा निकलने दें।

एक कटोरे में अंडे को हल्के से फेंटें, थोड़ा नमक और प्रतीकात्मक रूप से काली मिर्च डालें। मिश्रण को पैन में डालें और बचे हुए टमाटरों को ऑमलेट के ऊपर रखें। पैन को पहले से गरम ओवन में 10 मिनट के लिए रखें। तैयार ऑमलेट पर हल्के से कटा हुआ अजमोद छिड़कें।

विकल्प 7: ओवन में सॉसेज और पनीर के साथ घर का बना आमलेट

यह ऑमलेट पिछले ऑमलेट के समान है, लेकिन हम इसे मूल सलाद के साथ परोसेंगे। चार धुले, पूरी तरह पके टमाटरों को स्लाइस में काट लें। 200 ग्राम वजन वाले किसी भी मसालेदार पनीर (ब्रायन्ज़ा, फ़ेटा या किसी भी समान) के एक टुकड़े को छोटे, सेंटीमीटर क्यूब्स में काटें। सुगंधित सूरजमुखी तेल, नमक डालें और टमाटरों को अपना रस छोड़ने दें। तीन काली मिर्च को मोर्टार में पीस लें, बहुत बारीक नहीं, और सलाद में भी मिला दें।

सामग्री:

• एक दर्जन ताजे अंडे;
• 50 ग्राम आधा स्मोक्ड और उतनी ही मात्रा में उबला हुआ सॉसेज;
• नरम क्रीम पनीर के तीन बड़े चम्मच;
• बड़ा प्याज;
• सूरजमुखी तेल, अत्यधिक परिष्कृत;
• एक चौथाई चम्मच काली मिर्च और स्वादानुसार मोटा नमक।

खाना कैसे बनाएँ

ऑमलेट जल्दी पक जाता है, इसलिए आवश्यक सामग्री का चयन करने के बाद, तुरंत ओवन को गर्म करने के लिए चालू कर दें। प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. गैस पर एक फ्राइंग पैन में एक चम्मच तेल डालकर गर्म करें और उसमें प्याज के टुकड़े रखें। हिलाते रहें, नरम होने तक भूनें।

अंडे को कांटे की सहायता से नमक के साथ हल्का सा फेंट लें। काली मिर्च और हिलाओ. सॉसेज को काट लें, प्याज में डालें और थोड़ा सा भूनें। ऑमलेट मिश्रण डालें और इसे थोड़ा गाढ़ा होने दें।

यथासंभव समान रूप से, ऊपर से चम्मच से पनीर डालें। स्टोव पर कुछ मिनट तक गर्म करें और ओवन में स्थानांतरित करें। तब तक बेक करें जब तक ऑमलेट मिश्रण एक मोटी परत न बनने लगे। पकवान को अनुशंसित सलाद के साथ गर्मागर्म परोसें।