चरण 1: पानी, दूध और सूजी तैयार करें।

शुरू करने के लिए, दो बर्नर को मध्यम आंच पर चालू करें, एक पर थोड़ी मात्रा में शुद्ध पानी के साथ केतली रखें, और दूसरे पर पूरे पास्चुरीकृत दूध के साथ एक सॉस पैन रखें, तरल पदार्थ को गर्म होने दें। - इसी बीच सूजी को एक गहरी प्लेट में निकाल लीजिए और उंगलियों से ढीला कर लीजिए, साथ ही किसी भी तरह का मलबा हटा दीजिए, ऐसी छोटी-छोटी चीजों में भी कभी-कभी कंकड़ या भूसी आ जाती है.

चरण 2: सूजी दलिया पकाएं।

फिर, दूध में उबाल लाने से पहले, इसमें नमक की एक बूंद डालें और एक पतली धारा में सूजी को सॉस पैन में डालना शुरू करें, एक व्हिस्क या लकड़ी के रसोई स्पैटुला के साथ सब कुछ गतिशील रूप से हिलाएं। हम उत्पादों को लगभग 60 सेकंड तक हिलाना जारी रखते हैं, फिर आँच को कम कर देते हैं और लगभग बहुत गाढ़ा दलिया पकाते हैं 10 मिनटों, स्टोव बंद कर दें, सुगंधित मिश्रण को ढक्कन से ढक दें और इसे पकने दें 5-7 मिनट. फिर सूजी में 30-35 ग्राम मक्खन मिलाएं, सभी चीजों को फिर से मिलाएं और ठंडा करें गर्म अवस्था में, यानी कहीं-कहीं 50-60 डिग्री सेल्सियस तक.

चरण 3: किशमिश तैयार करें.

इसके बाद, हम किशमिश को छांटते हैं, उन्हें एक कोलंडर में डालते हैं, उन्हें धोते हैं, उन्हें एक छोटे कटोरे या गहरी प्लेट में रखते हैं और केतली से उबलते पानी से भर देते हैं। सूखे अंगूरों को गर्म तरल में छोड़ दें 10-15 मिनटभाप में पकाने के लिए। फिर हम इसे फिर से एक कोलंडर में डालते हैं, इसे धोते हैं, इसे कागज़ के रसोई तौलिये में डुबोते हैं और एक साफ कटोरे में डालते हैं।

चरण 4: जर्दी को फेंटें।

एक मिनट भी बर्बाद किए बिना, जब दलिया ठंडा हो रहा हो, ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम करने के लिए चालू करें और बचे हुए मक्खन की एक पतली परत के साथ गर्मी प्रतिरोधी या नॉन-स्टिक बेकिंग डिश को चिकना करें। फिर, बारी-बारी से, प्रत्येक मुर्गी के अंडे को चाकू के पिछले हिस्से से फेंटें और अलग-अलग गहरे कटोरे में जर्दी से सफेद भाग को अलग करें। बाद वाले कंटेनर में दानेदार चीनी डालें, चाकू की नोक पर वैनिलिन डालें और कुछ ताजा नींबू के छिलके को बारीक कद्दूकस पर काट लें। हम इन उत्पादों को किसी भी सुविधाजनक तरीके से हराते हैं, उदाहरण के लिए, एक मिक्सर, एक विशेष अटैचमेंट वाला ब्लेंडर, या एक नियमित व्हिस्क का उपयोग करना। मूल रूप से, यदि बिजली के उपकरणों का उपयोग किया जाता है तो इस प्रक्रिया में 5 मिनट से अधिक समय नहीं लगता है, या यदि साधारण रसोई उपकरण का उपयोग किया जाता है तो 10 मिनट तक का समय लगता है। जैसे ही जर्दी का द्रव्यमान चीनी के दानों के बिना सजातीय हो जाता है, और आकार में कम से कम 1.5 गुना बढ़ जाता है, आगे बढ़ें।

चरण 5: गोरों को हराएं।

हम सफेद वाले बर्तनों को चयनित रसोई उपकरण के साफ ब्लेड के नीचे रखते हैं और उन्हें पीटते भी हैं, लेकिन स्थिर चोटियां बनने तक, लगभग 12-15 मिनट तक। एक बार जब वे गाढ़े हो जाएं, तो अगले चरण पर आगे बढ़ें।

चरण 6: सूजी का मिश्रण तैयार करें.

वांछित तापमान पर ठंडा किया हुआ सूजी, फेंटे हुए अंडे की जर्दी के साथ मिलाएं। पूरी तरह से सूखी किशमिश डालें, थोड़ा ताजा नींबू का छिलका कद्दूकस करें और चिकना होने तक सब कुछ ढीला कर दें। फिर हम परिणामी द्रव्यमान में व्हीप्ड सफेद जोड़ना शुरू करते हैं, धीरे-धीरे आगे बढ़ते हैं, उन्हें छोटे भागों में पेश करते हैं और मोड़कर मिश्रण करते हैं।

चरण 7: डिश को पूरी तरह से तैयार कर लें।

अब, एक बड़े चम्मच का उपयोग करके, सूजी के मिश्रण को तैयार पैन में डालें, इसे समतल करें ताकि यह एक समान परत में रहे, और इसे गर्म ओवन में मध्य रैक पर रखें। हम डिश को लगभग 40 मिनट तक बेक करते हैं, लेकिन कभी-कभी 30 मिनट भी पर्याप्त होते हैं, इसलिए गाइड के रूप में कैसरोल की सतह का उपयोग करना बेहतर होता है; यदि यह सुनहरे क्रस्ट से ढका हुआ है, तो यह तैयार है!

हम अपने हाथों पर ओवन मिट्स रखते हैं, मोल्ड को काउंटरटॉप पर पहले से रखे गए कटिंग बोर्ड पर ले जाते हैं, और सुगंधित चमत्कार को थोड़ा ठंडा होने देते हैं। इसके बाद, हम चाकू की नोक को सांचे के किनारे और पुलाव के किनारों के बीच चलाते हैं, बहुत सावधानी से इसे रसोई के स्पैटुला से उठाते हैं और इसे अधिक उपयुक्त डिश की सतह पर ले जाते हैं।

आगे की कार्रवाई केवल आपकी इच्छा पर निर्भर करती है; एक महीन जाली वाली छलनी का उपयोग करके, आप इस स्वादिष्ट को पाउडर चीनी से सजा सकते हैं या इसे ऐसे ही छोड़ सकते हैं और इसे मेज पर गर्म या ठंडा रख सकते हैं।

चरण 8: सूजी पुलाव परोसें।

सूजी पुलाव एक अद्भुत नाश्ता, रात का खाना या दोपहर का नाश्ता है। पकाने के बाद, इसे एक बड़े फ्लैट डिश में स्थानांतरित किया जाता है, पाउडर चीनी से सजाया जाता है, शहद, गाढ़ा दूध में भिगोया जाता है, अपने पसंदीदा जैम, जैम के साथ चिकना किया जाता है या पिघली हुई चॉकलेट के साथ डाला जाता है और मिठाई के रूप में गर्म या ठंडा परोसा जाता है, साथ ही मुख्य भी। दूसरा रास्ता। इस स्वादिष्ट का स्वाद ताजा गर्म या ठंडे पेय के साथ लेना सुखद है, उदाहरण के लिए, कॉफी, चाय, जूस, कॉम्पोट, जेली, हालांकि किण्वित दूध उत्पाद भी उपयुक्त हैं। प्यार से पकाएं और आनंद लें!
बॉन एपेतीत!

मक्खन का एक विकल्प न्यूनतम मात्रा में तरल और अधिकतम वसा सामग्री के साथ बेकिंग के लिए प्रीमियम मार्जरीन है, और शुद्ध वैनिलीन इस मसाले का एक तरल अर्क है;

आप सूजी के मिश्रण में न केवल किशमिश डाल सकते हैं, कोई भी सूखे फल या सूखे जामुन उपयुक्त हैं, उदाहरण के लिए, बारीक कटा हुआ सूखे खुबानी, आलूबुखारा, स्ट्रॉबेरी, केले और भी बहुत कुछ;

यदि आप चिंतित हैं कि कैसरोल पैन के तले से चिपक रहा है, तो बेहतर होगा कि उसके तले को बेकिंग पेपर से ढक दें।

अधिकांश गृहिणियों ने कभी भी सूजी दलिया पुलाव नहीं बनाया है, विशेष रूप से थोड़ी मात्रा में सूजी मिलाकर पनीर बनाया है। आगे, आइए सूजी पुलाव बनाने का प्रयास करें। ओवन में सूजी पुलाव बनाने की विधि बहुत सरल है, और यह व्यंजन किंडरगार्टन की तरह ही स्वादिष्ट बनता है।

सूजी पुलाव के लिए आवश्यक सामग्री:

• दूध का एक पैकेट;
• दो मुर्गी के अंडे;
• दानेदार चीनी 4 बड़े चम्मच;
• सूजी दलिया का एक गिलास;
• वनीला शकर;
• नमक स्वाद अनुसार;
• मक्खन दो बड़े चम्मच;
• जाम।

ओवन में सूजी पुलाव कैसे पकाएं - रेसिपी

ओवन में सूजी दलिया पुलाव की चरण-दर-चरण तैयारी:

• सबसे पहले आपको सूजी दलिया पकाने की जरूरत है। ठंडे दूध में सूजी और एक बड़ा चम्मच दानेदार चीनी डालें, धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं। गर्म दूध में सूजी मिलाना भी संभव है. सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि विचलित न हों और हिलाना याद रखें, अन्यथा गांठें पड़ सकती हैं और आपको उन्हें पकड़कर पीसना पड़ेगा। दूध के साथ सूजी दलिया की रेसिपी भी मिल सकती है.
• आँच बंद कर दें और एक चौड़ी प्लेट में निकाल लें ताकि सूजी दलिया जल्दी ठंडा हो जाए। लगातार हिलाते रहना महत्वपूर्ण है ताकि दलिया की सतह पर पपड़ी न दिखे।
• जब सूजी दलिया थोड़ा ठंडा हो जाए, तो आप सूजी पुलाव की आगे की तैयारी शुरू कर सकते हैं। अंडे को दानेदार चीनी के साथ फूलने तक फेंटें और पूरे द्रव्यमान को सूजी दलिया में डालें। इसमें नरम मक्खन डालें, वैनिलिन, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
• आइए सूजी पुलाव बनाने के लिए एक फॉर्म तैयार करें, पहले इसे मक्खन से चिकना करें और सूजी छिड़कें।
• - इसके बाद मिश्रण को एक सांचे में डालकर समतल करें और ओवन में रख दें.
• ओवन में 180 डिग्री पर पकाएं जब तक कि मिश्रण हिलना बंद न कर दे और गाढ़ा न हो जाए और ब्लश न दिखने लगे। जब आप चमकीले रंग का ब्लश पाना चाहती हैं, तो कुछ मिनटों के लिए 200 डिग्री का तापमान जोड़ें।
• हम सांचे के ठंडा होने तक इंतजार करते हैं ताकि जब आप डिश निकालें तो वह अलग न हो जाए। और फिर हम इसे एक सुंदर कटोरे में स्थानांतरित करते हैं। इस मामले में, पैन का ढक्कन सहायक होगा। आप इसे बिल्कुल किसी भी आकार में काट सकते हैं. उदाहरण के लिए, वर्ग, हीरे, और उनमें खट्टा क्रीम, जैम या मुरब्बा मिलाएं।

डिश को और भी असली बनाने के लिए आप इसे जैम के साथ फैला सकते हैं. सूजी दलिया पुलाव की स्थिरता अविश्वसनीय रूप से मसले हुए आलू के समान है। हालाँकि, इसका स्वाद बहुत बेहतर है। इसे तैयार करना उतना मुश्किल नहीं है जितना पहली नज़र में लगता है।

सामग्री:

• सूजी - 0.5 बड़े चम्मच।
• पूरा दूध - 2.5 कप
• मक्खन - 60 ग्राम।
• चीनी - आधे गिलास से थोड़ी ज्यादा
• सेब - 1 पीसी। बड़ा आकार
• चिकन अंडा - 3 पीसी।

पके हुए सेब के नरम टुकड़ों के साथ हवादार और कोमल सूजी दलिया - बच्चे पहले चम्मच से ही ऐसे स्वादिष्ट व्यंजन की सराहना करेंगे। खासकर यदि आप पुलाव के ऊपर कुछ मीठा - जैम, गाढ़ा दूध या विशेष ग्रेवी डालते हैं।

आधुनिक पोषण विशेषज्ञ सूजी दलिया की उपयोगिता पर संदेह करते हैं, जो सोवियत काल में बहुत लोकप्रिय था। हालाँकि, आपको इसे अपने बच्चे के आहार से पूरी तरह बाहर नहीं करना चाहिए। पकवान की समग्र स्वास्थ्यवर्धकता बढ़ाने के लिए सूजी दलिया को डेयरी उत्पादों, जामुन या फलों के साथ परोसें। और साथ ही दलिया की जगह आप मन्ना या पुलाव भी बना सकते हैं. उदाहरण के लिए, जैसे इस रेसिपी में, सेब के साथ सूजी पुलाव।

फोटो के साथ बच्चों के लिए सूजी पुलाव रेसिपी:

सबसे पहले आपको इसे उबालना होगा. यह बहुत जल्दी और सरलता से किया जाता है। मुख्य रहस्य एक मोटी तली वाला पैन लेना है, यह दलिया को जलने नहीं देगा। एक सॉस पैन में दूध डालें, स्टोव पर रखें और दूध को उबाल लें। - फिर उबलते दूध में आधा गिलास सूजी डालें. आपको लगातार हिलाते हुए सूजी को एक पतली धारा में छिड़कना होगा। व्हिस्क का उपयोग करना सुविधाजनक है। आपको दलिया को कई मिनट तक पकाने की ज़रूरत है जब तक कि दलिया "पफ" न हो जाए। सूजी को आंच से उतारकर ठंडा करें.


सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। यह बस किया जाता है - अंडे को चाकू से मारें और खोल को आधा में विभाजित करें। खोल के एक आधे भाग से दूसरे भाग तक जर्दी को तब तक रोल करें जब तक कि सारा सफेद भाग बाहर न निकल जाए।


जर्दी में चीनी मिलाएं।


जर्दी और चीनी को कांटे की मदद से एक साथ मैश कर लें। मक्खन के एक टुकड़े को थोड़ा नरम करें और चीनी के साथ जर्दी में मिलाएं।


इन सामग्रियों को अच्छे से मिला लें. आपको सुंदर पीले रंग का एक रसीला द्रव्यमान मिलेगा। इस मिश्रण को अभी भी गर्म सूजी दलिया में मिलाएं। व्हिस्क से अच्छी तरह मिला लें।


अंडे की सफेदी को मिक्सर की मदद से अच्छी तरह फेंट लें। वे अच्छी तरह झाग में बदल जाते हैं, भले ही आप उन्हें बिना चीनी के फेंटें।


- अब इन्हें सावधानी से सूजी दलिया के साथ मिला लें. आप इसे इस तरह से कर सकते हैं - दलिया पर फोम डालें और बस व्हिस्क को उसकी धुरी के चारों ओर घुमाएं, ताकि द्रव्यमान अच्छी तरह से मिश्रित हो जाए।


आपको बहुत ही फूला हुआ सूजी का दलिया मिलेगा.
बहुत कम बचा है. सेब को छीलें, कोर हटा दें और प्लास्टिक के टुकड़ों में काट लें।


सूजी दलिया का आधा भाग चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। शीर्ष पर सेब के टुकड़े रखें।


बचे हुए दलिया को सेब के ऊपर डालें, चिकना करें और ऊपर से चीनी छिड़कें। अब आप सूजी पुलाव को ओवन में भेज सकते हैं. इस डिश को 180 डिग्री पर 30-40 मिनट तक बेक करें, जब तक कि ऊपर सुनहरी भूरी परत न बन जाए।

अनाजों में सूजी अपने फायदों के लिए मशहूर नहीं है, लेकिन आटा उत्पादों की तुलना में यह बाजी मार लेती है। यही कारण है कि देखभाल करने वाली गृहिणियां सूजी से बच्चों के लिए इतनी सारी मिठाइयाँ, केक और पाई तैयार करती हैं।

क्लासिक सूजी पुलाव

सामग्री:

1 कप सूजी

1 गिलास केफिर

100 ग्राम मक्खन

1 कप चीनी

1 चुटकी वैनिलिन

क्लासिक सूजी पुलाव कैसे पकाएं:

1. पुलाव तैयार करने से पहले, आप सूजी को धो सकते हैं और फिर उसके ऊपर केफिर डाल सकते हैं। यदि अनाज को केफिर के साथ कम से कम एक घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ दिया जाए, तो पुलाव अधिक कोमल हो जाएगा।
2. जब अनाज भीग रहा हो, तो आपको 100 ग्राम मक्खन को पानी के स्नान में या माइक्रोवेव में पिघलाना होगा और इसे एक गिलास चीनी के साथ फेंटना होगा। आप बस तब तक मिला सकते हैं जब तक कि चीनी आंशिक रूप से घुल न जाए।
3. इस मिश्रण को सूजी के साथ केफिर में मिलाया जाता है, वैनिलिन डालकर अच्छी तरह मिलाया जाता है।
4. एक अलग कंटेनर में, 2 अंडों को लगातार हिलाते हुए फेंटें और सावधानी से उन्हें आटे में मिला दें। पूरे मिश्रण की स्थिरता एक समान होनी चाहिए, कोई गांठ नहीं होनी चाहिए और काफी तरल होना चाहिए।
5. इसे बेकिंग डिश या फ्राइंग पैन में डालें। कंटेनर के किनारों पर उसी सूजी को छिड़कें ताकि बाद में मिठाई को दीवारों से अलग करना आसान हो जाए।
6. पुलाव को 30-40 मिनट तक बेक करें। इसके अलावा, यदि आप इसे पहले से गरम ओवन में रखेंगे तो मन्ना अधिक हवादार हो जाएगा।
7. टूथपिक से तैयारी की सावधानीपूर्वक जांच की जाती है। लेकिन यह सावधानी से किया जाना चाहिए: सूजी पुलाव टेढ़ा हो जाता है, और जाँच करते समय इसकी अखंडता को तोड़ना आसान होता है।

क्रैनबेरी के साथ सूजी पुलाव

खाना पकाने का समय - 1 घंटा।

सामग्री (4 सर्विंग्स के लिए):

½ कप सूजी

3 बड़े चम्मच. चीनी के चम्मच

3 बड़े चम्मच. क्रैनबेरी के चम्मच

2 अंडे का सफेद भाग

चिकना करने के लिए मक्खन

क्रैनबेरी के साथ सूजी पुलाव कैसे बनाएं:

1. क्रैनबेरी को अच्छी तरह धोकर सुखा लें, फिर छलनी से छान लें। रस को अलग रख दें, और गूदे के ऊपर आधा ठंडा उबला हुआ पानी डालें, आग पर रखें और उबाल लें, फिर आंच धीमी कर दें।
2. धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं, फिर शोरबा को एक साफ कंटेनर में छान लें और क्रैनबेरी जूस के साथ मिलाएं।
3. तरल में सूजी डालें और, लगातार हिलाते हुए तैयार कर लें, फिर ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
4. अंडे की सफेदी को फूलने तक फेंटें और ठंडे दलिया में डालें। मिलाएं और पहले से मक्खन लगाकर बेकिंग डिश में रखें।
5. पैन को 180°C पर पहले से गरम ओवन में 15-20 मिनट के लिए रखें।
6. गर्म या ठंडा परोसें। चाहें तो पिसी चीनी से सजा सकते हैं.
7. क्रैनबेरी के साथ सूजी पुलाव तैयार है!

दूध के साथ सूजी पुलाव

सामग्री:

100 ग्राम सूजी

½ लीटर दूध

1 छोटा चम्मच। मक्खन का चम्मच

1/3 कप किशमिश या अपनी पसंद के अन्य सूखे फल

1 चुटकी वैनिलिन

5 ग्राम नींबू का छिलका

नमक स्वाद अनुसार

दूध के साथ सूजी पुलाव कैसे पकाएं:

1. दूध उबालें, नमक डालें और धीरे-धीरे, लगातार हिलाते हुए, धीमी आंच पर उबलते हुए तरल में सूजी डालें। तैयार रखें और ठंडा होने दें।
2. ठंडे दलिया में अंडे की जर्दी, छिलका, किशमिश और वैनिलिन के साथ पिघला हुआ मक्खन डालें, कई बार हिलाएँ।
3. झागदार होने तक फेंटने के बाद सबसे आखिर में अंडे की सफेदी डाली जाती है।
4. मिश्रण को चिकनाई लगी या चर्मपत्र से ढकी हुई बेकिंग डिश में रखें और 15-20 मिनट तक बेक करें।
5. दूध के साथ सूजी पुलाव तैयार है!

नाशपाती और दालचीनी के साथ सूजी पुलाव

सामग्री:

• 200 ग्राम सूजी
• 500 मिली दूध
• 50 ग्राम मक्खन
• 100 ग्राम चीनी
• चार अंडे
• 500 ग्राम नाशपाती
• 1 चुटकी दालचीनी
• 1 चम्मच कसा हुआ नींबू का छिलका
• नमक स्वाद अनुसार

नाशपाती और दालचीनी के साथ सूजी पुलाव कैसे बनाएं:

1. दूध उबालें, नमक डालें और धीरे-धीरे, लगातार हिलाते हुए, धीमी आंच पर उबलते हुए तरल में सूजी डालें, मक्खन डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए ठंडा होने दें।
2. अंडे की जर्दी को सफेद भाग से अलग कर लें और चीनी के साथ पीस लें। दालचीनी डालें और दलिया के साथ मिलाएँ।
3. नाशपाती को छीलकर बारीक काट लीजिए.
4. सफ़ेद भाग को फूलने तक फेंटें और उन्हें 2 बड़े चम्मच छोड़कर ठंडे "दलिया" में मिलाएँ। सजावट के लिए चम्मच.
5. ओवन को 180°C पर पहले से गरम कर लें।
6. एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना कर लें। सांचे में परतों में रखें: सूजी दलिया - कसा हुआ नींबू के छिलके के साथ नाशपाती - दलिया, आदि।
7. कैसरोल को 20 मिनट के लिए ओवन में रखें।
8. पुलाव निकालें, बचे हुए अंडे की सफेदी से ढकें और थोड़ी सी चीनी छिड़कें। डिश को कुछ मिनटों के लिए वापस ओवन में रखें ताकि सफ़ेद भाग भूरा हो जाए।
9. नाशपाती और दालचीनी के साथ सूजी पुलाव तैयार है!

दही-सूजी पुलाव एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे बनाना बहुत आसान और सरल है। यदि आप सभी आवश्यक सामग्रियों का सही ढंग से चयन करते हैं और सब कुछ सही ढंग से करते हैं, तो आपको एक कोमल, रसदार, फूली और बहुत स्वादिष्ट पाई मिलेगी जो निश्चित रूप से मेज पर एकत्रित सभी लोगों को प्रसन्न करेगी।

सूजी के साथ पनीर पुलाव

कुछ लोगों को वास्तव में पनीर पसंद नहीं है, जबकि अन्य को सूजी दलिया पसंद नहीं है। हालाँकि, इन दो घटकों को मिलाकर, आप एक स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं जो चाय पीने को और भी अधिक आनंददायक और सुगंधित बना देगा। निश्चित रूप से, बहुत से लोगों को उसी पुलाव का स्वाद याद है जिसे उनकी माँ या दादी ने इतनी सावधानी से तैयार किया था... इसके अलावा, कई लोग इस व्यंजन की सुगंध को किंडरगार्टन से जोड़ते हैं।

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए काफी कुछ विकल्प हैं। अपने मूल में, वे बहुत समान हैं और केवल कुछ बहुत ही मामूली विवरणों में भिन्न हैं। शायद अब सबसे परिचय कराने का समय आ गया है

सूजी के साथ पनीर पुलाव तैयार करने के कुछ रहस्य

यदि आप चाहते हैं कि तैयार डिश में पनीर अच्छा लगे, तो आपको इस घटक को छलनी के माध्यम से रगड़ने या मांस की चक्की के माध्यम से पीसने की जहमत उठाने की ज़रूरत नहीं है - बस इसे एक कांटा के साथ अच्छी तरह से मैश कर लें। लेकिन अगर आप अधिक हवादार पुलाव पकाना चाहते हैं, तो आपको इसे छलनी के माध्यम से अच्छी तरह से रगड़ना होगा या मिक्सर का उपयोग करना होगा।

एक और महत्वपूर्ण विशेषता है: पनीर-सूजी पुलाव को और भी अधिक फूला हुआ और कोमल बनाने के लिए, नियमित आटे के बजाय सूजी का उपयोग करना बेहतर है। आप बेकिंग डिश पर अनाज भी छिड़क सकते हैं - इस तरह डिश दीवारों से नहीं चिपकेगी। यहाँ, संक्षेप में, सभी रहस्य हैं - आप पनीर और सूजी से सबसे स्वादिष्ट पुलाव तैयार करना शुरू कर सकते हैं।

पारंपरिक नुस्खा

इस विकल्प को तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• आधा किलोग्राम पनीर;
• 6 बड़े चम्मच सूजी;
• तीन बड़े चम्मच. एल नियमित चीनी;
• कुछ किशमिश;
• मक्खन - वस्तुतः एक बड़ा चम्मच;
• नमक की एक चुटकी;
• तीन मुर्गी के अंडे.

यदि आप मध्यम वसा वाले पनीर का उपयोग करते हैं - लगभग 9-15% तो पनीर-सूजी पुलाव बहुत कोमल और स्वादिष्ट बनेगा।

• पहला कदम सफेद भाग को जर्दी से अलग करना है। अंडे की सफेदी और नमक को व्हिस्क या मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें।
• चरण दो में पनीर, बची हुई जर्दी, सूजी और चीनी को मिलाना है।
• तीसरा चरण परिणामी मिश्रण में पहले से भीगी हुई किशमिश को सावधानीपूर्वक मिलाना है।
• चरण चार - सभी घटकों को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएं।
• एक बेकिंग ट्रे या गहरी बेकिंग डिश को वनस्पति तेल या थोड़ी मात्रा में सूजी से चिकना किया जाना चाहिए, परिणामी द्रव्यमान को इसमें डालें और पहले से गरम ओवन में रखें। सिर्फ 45-50 मिनट में सूजी वाला पनीर पुलाव तैयार हो जाएगा. आप इसे नियमित टूथपिक से जांच सकते हैं।

पनीर और सूजी पुलाव की विधि - बचपन से परिचित स्वाद

खाना पकाने की यह विधि माँ या दादी के पाक व्यंजनों में भी पाई जा सकती है। यह व्यंजन निश्चित रूप से आपको बचपन से परिचित एक नाजुक मिठाई के स्वाद की याद दिलाएगा। ओवन में पकाया गया, पारिवारिक या मैत्रीपूर्ण चाय पार्टी के लिए बिल्कुल उपयुक्त। इस व्यंजन के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: 1 किलोग्राम कम वसा वाला पनीर, 4 चिकन अंडे, 200 ग्राम सूजी, उतनी ही मात्रा में चीनी, 100 मिली दूध या क्रीम, आधा पैकेट मक्खन (0.1 किग्रा) .

• पनीर को छलनी से छान लेना चाहिए या मिक्सर से अच्छी तरह मिला लेना चाहिए।
• अंडे को चीनी के साथ अच्छी तरह पीस लें.
• - इसके बाद इनमें नरम मक्खन और कसा हुआ पनीर डालें.
• दूध और सूजी डालें, सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिला लें और मिश्रण को चालीस मिनट के लिए छोड़ दें (ताकि सूजी फूल जाए)।
• एक बेकिंग शीट या किसी अन्य बेकिंग डिश को तेल से चिकना किया जाना चाहिए और हल्के से ब्रेडक्रंब या सूजी के साथ छिड़का जाना चाहिए। परिणामी मिश्रण को इसमें रखें और पहले से गरम ओवन में एक घंटे से भी कम समय के लिए बेक करें।

दही-सूजी पुलाव

धीमी कुकर में पनीर-सूजी पुलाव एक कोमल और फूली मिठाई तैयार करने का और भी आसान तरीका है। आपको बस सही ढंग से आटा तैयार करने और समय और आवश्यक तापमान निर्धारित करके इसे बेक करने की आवश्यकता है - और आप शांति से अपने घर के काम कर सकते हैं, बिना किसी डर के कि पकवान जल सकता है।

दही-सूजी पुलाव एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसमें किसी भी अतिरिक्त चीज़ की आवश्यकता नहीं होती है। हालाँकि, इसे खट्टा क्रीम, स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी जैम, शहद या गाढ़े दूध के साथ परोसा जा सकता है, या बस सुगंधित चाय या कोको के साथ खाया जा सकता है।

यह ध्यान देने योग्य है कि पनीर और सूजी का पुलाव विभिन्न प्रकार की सामग्रियों को मिलाकर तैयार किया जा सकता है - ये मेवे, किशमिश, आलूबुखारा, फल, सूखे खुबानी या कैंडीड फल हो सकते हैं।

सेब के साथ पनीर पुलाव

तैयारी के लिए आपको चाहिए: 3 अंडे, तीन बड़े चम्मच सूजी, 3 बड़े चम्मच चीनी, 0.75 किलो पनीर, एक चुटकी नमक और थोड़ा वैनिलिन, 2 सेब, एक बड़ा चम्मच नरम मक्खन।

एक अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करना चाहिए। अन्य सभी अंडों को चीनी के साथ यथासंभव अच्छी तरह फेंटने की जरूरत है। मैश किया हुआ पनीर, सूजी और वैनिलीन अलग-अलग मिला लें। - अब सेब को छीलकर अंदरूनी हिस्सों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.

बेकिंग डिश को अच्छी तरह से तेल से चिकना किया जाना चाहिए और हल्के से ब्रेडक्रंब के साथ छिड़का जाना चाहिए। आपको पहले इसमें परिणामी दही द्रव्यमान का आधा हिस्सा डालना होगा, फिर सेब के स्लाइस की एक पतली परत होनी चाहिए, जिसके बाद - पनीर और सूजी का शेष मिश्रण। इसके बाद आपको बचे हुए अंडे की जर्दी को फेंटना है और ऊपर से ब्रश करना है।कम से कम 180 डिग्री के तापमान पर 45-55 मिनट तक बेक करें।

पनीर-सूजी पुलाव के लिए आप जो भी रेसिपी चुनें, वह सभी को जरूर पसंद आएगी. आखिरकार, यह विनम्रता कई लोगों से परिचित है, और इसकी सुगंध घर को आराम से भर देगी और आपको थोड़ी देर के लिए बचपन में वापस जाने की अनुमति देगी।