छोटे स्वादिष्ट और हवादार कपकेक (मफिन) जल्दी ही किसी भी गृहिणी के पसंदीदा बन जाएंगे! मैंने हाल ही में खुद मफिन पकाना शुरू किया, लेकिन मुझे उनसे पहली बार, या यूँ कहें कि जब मैंने उन्हें पहली बार बनाया, तभी से प्यार हो गया!

कपकेक, मफिन और कपकेक में क्या अंतर है?

मैं खुद सोचने लगा कि कपकेक, मफिन और कपकेक में बुनियादी अंतर क्या है? जैसा कि मैं इसे समझता हूं, सिद्धांत रूप में, अंतर इतना महत्वपूर्ण और गंभीर नहीं है कि आप इतना घबरा जाएं कि आप गलती से मफिन को मफिन या कपकेक कह दें।

कप केक.पारंपरिक फ़्रेंच पेस्ट्री. सबसे पहले, मक्खन को चीनी के साथ मिलाया गया, और फिर धीरे-धीरे अन्य सामग्रियां मिलाई गईं, जिससे मफिन छिद्रपूर्ण, कोमल और हवादार हो गए।

Muffins।अंग्रेजी पेस्ट्री, जिसका आधार है: "गीली" सामग्री को गीले के साथ मिलाया जाता है, और "सूखा" को सूखे के साथ मिलाया जाता है। इस मामले में, आटा हाथ से गूंधा जाता है, और बेकिंग पाउडर या सोडा का उपयोग करके हवादार, नाजुक बनावट बनाई जाती है।

कपकेक.एक लघु केक, जिसे अब कपकेक और मफिन के लिए कागज के रूप में पकाया जाता है। बेस में केक के लिए समान सामग्री होती है, इसलिए कपकेक के लिए कोई विशिष्ट सटीक नुस्खा नहीं है।

सभी तीन प्रकार के कपकेक को किसी भी रूप (सिलिकॉन या कागज) में पकाया जा सकता है और इसमें विभिन्न प्रकार के योजक हो सकते हैं - मेवे, छीलन, चॉकलेट, जामुन, सूखे फल, क्रीम, आदि।

तो, सिलिकॉन मोल्ड में कपकेक तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• दूध (लगभग 15-20 टुकड़ों के लिए 1 गिलास);
• चीनी की समान मात्रा;
• 2 अंडे;
• 2 कप आटा;
• बुझा हुआ सोडा या बेकिंग पाउडर;
• वैनिलिन;
• नमक की एक चुटकी;
• वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच।

सिलिकॉन मोल्ड में कपकेक के लिए एक सरल नुस्खा

मैंने 1.5 कप दूध, लगभग तीन कप आटा और डेढ़ कप से थोड़ी कम चीनी ली और मुझे 20 मफिन मिले। यह सुनिश्चित करने के लिए कि आटा हमेशा हवादार और हल्का हो, एक नियम है जिसका मैंने ऊपर उल्लेख किया है: "सूखे के साथ सूखा और तरल के साथ तरल मिलाएं।"

अब हम यही करेंगे, चलो तरल से शुरू करते हैं। सबसे पहले, आपको अंडे को फेंटना होगा। सब कुछ हाथ से मिलाया जाता है, क्योंकि आटा बहुत कोमल होता है और अन्य सामग्रियों के साथ अच्छी तरह मिल जाता है।

दूध डालें और मिलाएँ।

मैंने 4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डाला और तरल आधार को फिर से मिलाया।

एक अलग कंटेनर में, मैंने चीनी और आटा मिलाया। फिर मैंने नमक और वैनिलीन मिलाया, आप बेकिंग पाउडर मिला सकते हैं, लेकिन मैंने सोडा से आटा हल्का और फूला हुआ बनाया।

मैंने एक चम्मच सोडा बुझाया, हिलाया और बचा हुआ आटा मिश्रण फिर से डाल दिया।

आटे की स्थिरता गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी होनी चाहिए।

साँचे को चिकना कर लें या उनमें कागज़ के साँचे रखें और एक तिहाई आटा भर दें, क्योंकि मफिन अच्छे से फूल जाते हैं। पकने तक पहले से गरम ओवन में रखें; लगभग 20 मिनट तक बेक करें। मफिन की तैयारी सुनहरी टोपी के साथ-साथ सूखे टूथपिक द्वारा भी निर्धारित की जा सकती है - मफिन के बीच में टूथपिक से छेद करें, इसे बाहर निकालें और यदि यह सूखा रहता है, तो यह तैयार है।

ये कपकेक (मफिन) हैं जो सीधे ओवन से निकलते हैं!

आप इस रेसिपी के साथ प्रयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए आटे में मेवे, किशमिश, चॉकलेट, कोको, फल या जामुन मिला सकते हैं। कोई भी भराई केवल एक अनोखा, उत्तम स्वाद जोड़ेगी, और हर बार आपकी मेज पर कपकेक एक नए तरीके से खुलेंगे! उदाहरण के लिए, करने का प्रयास करें !

मजे से पकाएं, और मैं, स्वयं, एक खुशहाल गृहिणी, आपको स्वादिष्ट, सिद्ध और सरल व्यंजनों से प्रसन्न करूंगी!

बच्चों के लिए दही मफिन बहुत सुगंधित और स्वादिष्ट बनते हैं, उनका नाजुक स्वाद नाश्ते के लिए चाय के साथ अच्छा लगता है। यह बच्चों के लिए एक बढ़िया विकल्प है - आख़िरकार, उन्हें न केवल स्वस्थ खाना बनाना है, बल्कि स्वादिष्ट भी बनाना है।

बच्चों के लिए कपकेक का मुख्य घटक ताप-उपचारित पनीर है। इसमें बहुत सारा प्रोटीन होता है, जो बच्चे के शरीर में अच्छी तरह से अवशोषित होता है और सक्रिय विकास के दौरान अपरिहार्य है। प्रोटीन कोशिका और ऊतक संरचनाओं के निर्माण में भाग लेता है। यह अंगों तक विटामिन और खनिजों के परिवहन के लिए भी जिम्मेदार है और प्रतिरक्षा प्रणाली के समुचित कार्य का समर्थन करता है। गर्मी उपचार के दौरान प्रोटीन शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित हो जाता है। पनीर में बढ़ते शरीर के लिए आवश्यक कई सूक्ष्म तत्व भी होते हैं, जैसे फॉस्फोरस और कैल्शियम। वे स्वस्थ और मजबूत हड्डियों को बनाए रखने में मदद करते हैं, हेमटोपोइजिस की प्रक्रिया में भाग लेते हैं, और हृदय और गुर्दे की रिकेट्स और विकृति को रोकते हैं।

पनीर में विटामिन बी होता है, जो चयापचय प्रक्रियाओं में सक्रिय भाग लेता है, बच्चों के तंत्रिका तंत्र के कामकाज को सामान्य करता है और शरीर को ऊर्जा से संतृप्त करने में मदद करता है। इससे बने व्यंजन पाचन तंत्र पर बोझ नहीं डालते हैं और पाचन अंगों की श्लेष्मा झिल्ली को परेशान नहीं करते हैं। मफिन मस्तिष्क के कार्य के लिए अच्छे होते हैं, क्योंकि इनमें कार्बोहाइड्रेट भी होते हैं जो तेज़ गति से अवशोषित होते हैं और मस्तिष्क को पोषण देते हैं।

बढ़ते मस्तिष्क को पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड प्रदान करने के लिए आप रेसिपी में अखरोट भी शामिल कर सकते हैं। आप अपने बच्चे को सुरक्षित रूप से घर का बना कपकेक दे सकते हैं। इस तरह आप आश्वस्त रह सकते हैं कि उत्पाद में रंग, स्वाद बढ़ाने वाले या संरक्षक नहीं हैं। बच्चों को मफ़िन बहुत पसंद होते हैं और वे उन्हें जूस या कॉम्पोट के साथ खाने का आनंद लेते हैं।

लेकिन पके हुए माल का अत्यधिक उपयोग करने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि वे हानिरहित होने के बावजूद, उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ हैं। उन्हें उचित सीमा के भीतर बच्चे को दिया जाना चाहिए।

पनीर शिशु के लिए पूरक आहार में शामिल किए जाने वाले पहले उत्पादों में से एक है। 1 वर्ष तक, दैनिक मान 50 ग्राम तक पहुंच सकता है। 1.5 - 2 वर्षों में, आहार में न केवल एक पनीर शामिल हो सकता है, बल्कि इसके आधार पर विभिन्न प्रकार के व्यंजन भी शामिल हो सकते हैं: आलसी पकौड़ी, पुडिंग, मफिन इत्यादि। और 2-3 साल की उम्र में - पुलाव और चीज़केक।

बच्चे को खिलाने के लिए घर पर ही आटे और दूध से पनीर तैयार किया जा सकता है. हम अनुशंसा करते हैं। लेकिन आप इसे किसी स्टोर से भी खरीद सकते हैं। यह एक खराब होने वाला उत्पाद है, इसलिए आपको हमेशा शेल्फ जीवन और उत्पादन तिथि पर ध्यान देना चाहिए।

लेकिन आपके बच्चे को खाना पकाने के लिए बहुत अधिक वसायुक्त पनीर का उपयोग करने की कोई आवश्यकता नहीं है - 9% तक की सिफारिश की जाती है। रचना में मक्खन और अंडे शामिल हो सकते हैं। मुख्य बात यह है कि ये उत्पाद ताज़ा भी हों और बच्चे का शरीर इन्हें अच्छी तरह सहन कर सके। एक बच्चे के लिए, आपको बेकिंग का समय आधा कर देना चाहिए, कैंडीड फल, किशमिश और सूखे खुबानी मिलाना चाहिए।

क्लासिक बच्चों का कपकेक

एक बच्चे के लिए दही द्रव्यमान से स्वादिष्ट क्लासिक मफिन तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

खाना पकाने की प्रक्रिया:

किशमिश के साथ

बच्चों के लिए स्वादिष्ट और पौष्टिक किशमिश मफिन बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 180 ग्राम कम वसा वाला पनीर;
• अंडा;
• 70 ग्राम चीनी;
• वनीला;
• बीजरहित किशमिश;
• 70 ग्राम मक्खन;
• 120 ग्राम आटा;
• सोडा।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

वैनिला कपकेक

वेनिला कपकेक का स्वाद और खुशबू हर बच्चे को पसंद आएगी. तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 270 ग्राम आटा;
• 220 ग्राम पनीर;
• चार अंडे;
• वेनिला चीनी का चम्मच;
• 270 ग्राम चीनी;
• बेकिंग पाउडर;
• 220 ग्राम मक्खन.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

बच्चों के लिए क्रिसमस कपकेक

यह नुस्खा 3 वर्ष और उससे अधिक उम्र के बच्चों के लिए उपयुक्त है। तैयारी के लिए आपको चाहिए:

• 6 अंडे;
• 120 ग्राम मक्खन;
• 220 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 320 ग्राम पनीर;
• 270 ग्राम चीनी;
• 500 ग्राम गेहूं का आटा;
• किसी भी कटे हुए मेवे का 150 ग्राम;
• शहद का चम्मच;
• नमक;
• सोडा;
• छुट्टियों की तीखी सुगंध के लिए बस थोड़ी सी दालचीनी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

केले के साथ

केले के साथ पनीर मफिन बच्चों का पसंदीदा व्यंजन बन जाएगा। नुस्खा के लिए आपको चाहिए:

• 2 बड़े पके केले;
• 120 ग्राम मक्खन;
• 170 ग्राम चीनी;
• 170 ग्राम नरम पनीर;
• 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, केफिर या दही से बदला जा सकता है;
• सोडा;
• 220 ग्राम गेहूं का आटा.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

केफिर मफिन

केफिर मफिन कैलोरी में उतने अधिक नहीं हैं, लेकिन क्लासिक रेसिपी की तरह ही स्वादिष्ट हैं। मिठाई तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• केफिर का एक गिलास;
• 180 ग्राम पनीर;
• 350 ग्राम गेहूं का आटा;
• 2 अंडे;
• सोडा;
• 200 ग्राम चीनी.

तैयारी प्रक्रिया:

1. अंडे और चीनी फेंटें, केफिर डालें, बेकिंग सोडा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
2. नरम कसा हुआ पनीर डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।
3. मैदा डालकर आटा गूथ लीजिये.
4. सांचों को मक्खन से चिकना करें और आटा डालें।
5. यदि आपके पास डबल बॉयलर है तो उसे 40 मिनट तक बेक करना बेहतर है। लकड़ी के टूथपिक से तैयारी की जाँच करें।

क्या आप सोच रहे हैं कि चाय के साथ कौन सी मिठाई परोसी जाए? घर का बना कपकेक बनाएं. वे बहुत स्वादिष्ट, नरम, संतोषजनक और पारिवारिक चाय पीने के लिए उपयुक्त हैं। हम आपको साँचे में कपकेक की सबसे सरल रेसिपी प्रस्तुत करेंगे।

बेकिंग के लिए सिलिकॉन मोल्ड सबसे अच्छा विकल्प हैं। इनमें केक जलेगा नहीं, बीच का भाग अच्छे से बेक हो जाएगा और आपको बेकिंग पेपर पर पैसे भी खर्च नहीं करने पड़ेंगे।

नुस्खा के लिए उत्पाद:

• चार अंडे;
• आटा - 0.15 किलो;
• दानेदार चीनी - 0.2 किलो;
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम

चरण दर चरण चरण:

1. चिकन अंडे को एक अलग कटोरे में तोड़ लें। मिश्रण को व्हिस्क से तब तक हिलाएं जब तक बुलबुले के साथ सफेद झाग दिखाई न दे।
2. लगातार चलाते हुए धीरे-धीरे चीनी डालें। दानेदार चीनी पूरी तरह से घुल जानी चाहिए।
3. आटे में बेकिंग पाउडर डालें और अंडे के मिश्रण में सभी चीजें एक साथ मिला दें।
4. आटा गूंथने के लिए चम्मच का प्रयोग करें, आटा पतला होना चाहिए.
5. आप एक बड़ा सिलिकॉन मोल्ड ले सकते हैं और फिर चाकू से कपकेक को टुकड़ों में काट सकते हैं, या कई छोटे मोल्ड ले सकते हैं और सुंदर छोटे कपकेक बेक कर सकते हैं।
6. आटे को सांचों में रखें.
7. ओवन को पहले से चालू करें और उसका तापमान 180 डिग्री पर सेट करें।
8. आटे को ओवन में 25 मिनट तक पकाएं.
9. आप टूथपिक का उपयोग करके जांच सकते हैं कि ट्रीट कितनी तैयार है - बस इसे कपकेक में चिपका दें। अगर टूथपिक सूखी है तो इसका मतलब है कि मिठाई पूरी तरह पक चुकी है.
10. सांचों से निकालें. आप इसे विभिन्न तरीकों से सजा सकते हैं - पाउडर चीनी छिड़कें, चॉकलेट या गाढ़ा दूध डालें।

एक सरल नुस्खा - 5 मिनट में एक मग में

यह रेसिपी उन लोगों के लिए है जिन्हें चाय के लिए तुरंत कुछ स्वादिष्ट परोसने की ज़रूरत है।

घर के सामान की सूची:

• चीनी - 50 ग्राम;
• सूखा कोको - 30 ग्राम;
• एक अंडा;
• वेनिला - 3 ग्राम;
• आटा - 100 ग्राम;
• दूध - 70 मिलीलीटर;
• आधा चॉकलेट बार;
• वनस्पति तेल - 40 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. एक बड़े गैर-लोहे के मग में आटा, चीनी और कोको डालें। सूखी सामग्री मिला लें.
2. अंडा डालें, मक्खन और दूध डालें।
3. गांठ रहित आटा बनाने के लिए चम्मच का प्रयोग करें।
4. वेनिला और कटे हुए चॉकलेट के टुकड़े डालें।
5. माइक्रोवेव में भविष्य के कपकेक के साथ मग को बंद करें। 3 मिनट के लिए टाइमर सेट करें।
6. तैयार डिश को मग से निकालें. खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया में 5 मिनट का समय लगता है। बॉन एपेतीत!

दूध के साथ

रेसिपी सामग्री:

• चीनी - 160 ग्राम;
• बुझा हुआ सोडा - 8 ग्राम;
• दूध - 0.2 एल;
• सूरजमुखी तेल - 90 मिलीलीटर;
• दो अंडे;
• वेनिला चीनी - 8 ग्राम;
• आटा - 350 ग्राम

मिल्क केक कैसे बनाएं:

1. दो प्रकार की चीनी को एक साथ मिला लें।
2. इन्हें दूध के एक कटोरे में डालें और इसमें अंडे तोड़ें।
3. छने हुए आटे में सोडा डालें और सूरजमुखी का तेल डालें।
4. पहले चम्मच से और फिर हाथ से हिलाते हुए हवादार आटा गूथ लीजिये.
5. सांचों को पहले से तैयार कर लें. इन्हें सिलिकॉन या साधारण लोहे से बनाया जा सकता है। इन्हें अंदर से तेल लगाकर चिकना कर लीजिए.
6. आटे से फॉर्म भरें।
7. ओवन को 180 डिग्री पर लाएँ। पेस्ट्री को 25 मिनट तक पकाएं. बॉन एपेतीत!

केफिर पर

केफिर के साथ, आटा अधिक कोमल और फूला हुआ निकलता है।

आपको चाहिये होगा:

• मक्खन या मार्जरीन - 0.1 किलो;
• केफिर - 220 मिलीलीटर;
• चीनी - 150 ग्राम;
• तीन अंडे;
• बेकिंग पाउडर - 24 ग्राम;
• प्रथम श्रेणी का आटा - 270 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 20 जीआर।

केफिर के साथ कपकेक कैसे बनाएं:

1. कच्चे अंडों को उनके छिलके से निकालकर नियमित और वेनिला चीनी के मिश्रण में डालें।
2. रेफ्रिजरेटर से मक्खन का एक टुकड़ा निकालें, इसे माइक्रोवेव में नरम करें और अंडे के ऊपर डालें।
3. उसी कटोरे में केफिर डालें। सभी सामग्रियों को चिकना होने तक मिलाएँ।
4. धीरे-धीरे आटा डालें, उसके बाद बेकिंग पाउडर डालें।
5. इस प्रकार, गूंधने से हमें थोड़ा तरल, सजातीय आटा मिलता है।
6. केक मिश्रण को विशेष कागज से ढके बेकिंग डिश में रखें।
7. ओवन को मध्यम तापमान पर पहले से गरम कर लें। पेचेवो को 50 मिनट तक पकाएं।
8. टूथपिक का उपयोग करके यह निर्धारित करने के बाद कि कपकेक तैयार हैं, उन्हें ठंडा करें, उन्हें मोल्ड से निकालें और पाउडर चीनी छिड़कें।

घर का बना चॉकलेट कपकेक

यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुंदर चॉकलेट कपकेक किसी भी छुट्टी की मेज पर बहुत अच्छा लगेगा।

आवश्यक सामग्री:

• दानेदार चीनी - 180 जीआर;
• दूध - 150 मिलीलीटर;
• कोको - 65 जीआर;
• दो मुर्गी के अंडे;
• बेकिंग पाउडर - 9 ग्राम;
• मार्जरीन - 60 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 0.2 किलो;
• चॉकलेट बूंदें - 100 जीआर।

कपकेक बैटर कैसे बनाएं:

1. मार्जरीन को पानी के स्नान में या माइक्रोवेव में पिघलाएँ।
2. मार्जरीन में दूध डालें, अंडे डालें।
3. एक अन्य कटोरे में, एक छलनी पर कुचला हुआ आटा, कोको पाउडर और चीनी मिलाएं।
4. तरल सामग्री वाले कंटेनर में थोक उत्पाद जोड़ें। मिश्रण.
5. विशेष पेपर मफिन कप लें और उनमें से प्रत्येक में बैटर डालें।
6. इसे सांचों के किनारों पर न जोड़ें, ओवन में आटा अभी भी फूल जाएगा।
7. ओवन का तापमान 180 डिग्री पर सेट करें और 15 मिनट तक बेक करें।
8. आप आश्चर्य के रूप में आटे में चॉकलेट चिप्स मिला सकते हैं।

धीमी कुकर में नाजुक और फूला हुआ व्यंजन

आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट मफिन धीमी कुकर में बनाए जाते हैं। इस रेसिपी में हम एक बड़ा मफिन बेक करेंगे। एक मल्टीकुकर कटोरा बेकिंग डिश के रूप में काम करेगा।

आपको चाहिये होगा:

• गाढ़ा दूध - 380 ग्राम;
• सोडा - 5 ग्राम;
• आटा - 200 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी;
• नमक - 3 ग्राम;
• छिलका सहित आधा नींबू।

क्रियाओं का एल्गोरिदम:

1. कटोरे की दीवारों को वनस्पति तेल से पूर्व उपचारित करें।
2. एक अलग गहरे कंटेनर में, कच्चे अंडों को एक मिक्सर का उपयोग करके फोम के साथ पीले द्रव्यमान में लाएं।
3. वहां गाढ़ा दूध डालें.
4. नींबू को छीलें, छिलके को पीसकर उसका रस अलग निकाल लें।
5. मुख्य मिश्रण में ज़ेस्ट और जूस दोनों मिलाएं।
6. आटा, बेकिंग सोडा और नमक अलग-अलग मिला लें।
7. उन्हें भविष्य के आटे में डालें और मिक्सर से प्रोसेस करें।
8. तैयार आटे को धीमी कुकर में डालें। इसके मोड को "बेकिंग" फ़ंक्शन पर सेट करें। समय- 50 मिनट.
9. केक तैयार है या नहीं यह जांचने के लिए टूथपिक का उपयोग करें; यदि स्टिक गीली है, तो 10 मिनट तक पकाते रहें।
10. गरम केक को टुकड़ों में काटिये और परोसिये.

घर पर किशमिश कपकेक कैसे बेक करें?

मुख्य उत्पाद:

• चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
• मार्जरीन - 0.2 किलो;
• किशमिश - 200 ग्राम;
• आटा - 0.26 किलो;
• चीनी - 0.2 किलो;
• वेनिला चीनी - 10 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 16 जीआर।

घर पर कपकेक कैसे बेक करें:

1. किशमिश को छांट लें, गर्म पानी डालें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. - मुनक्के को आटे में लपेट कर वहीं छोड़ दीजिए.
3. मार्जरीन को नरम करें और इसे दोनों प्रकार की चीनी के साथ मिलाएं।
4. अंडे को मुख्य द्रव्यमान में तोड़ लें। सब कुछ मिला लें.
5. किशमिश, बेकिंग पाउडर, प्रोसेस्ड आटा डालें। आटा गूंथ लें.
6. एक विशेष सांचे को सूरजमुखी तेल से चिकना करें और उसमें आटा रखें।
7. केक को 180 डिग्री पर 45 मिनट तक बेक करें.

ब्रेड मशीन रेसिपी

यदि आपके पास ब्रेड मेकर है, तो उसमें मफिन पकाने का प्रयोग करें। यह बहुत स्वादिष्ट होना चाहिए!

घर के सामान की सूची:

• प्रथम श्रेणी का गेहूं का आटा - 0.18 किग्रा;
• नारियल के गुच्छे - 50 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 80 ग्राम;
• दूध - 40 मिलीलीटर;
• दो अंडे;
• नींबू का छिलका - 15 ग्राम;
• मक्खन 60 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 12 ग्राम;
• नमक - 6 जीआर।

ब्रेड मशीन में केक कैसे बनाएं:

1. एक कटोरे में आटा, नमक और बेकिंग पाउडर मिलाएं।
2. दूसरे कटोरे में दूध, अंडे और चीनी डालें। हल्के झाग के साथ मिश्रण को चिकना होने तक मिलाएँ।
3. दूध में नमक और बेकिंग पाउडर मिला हुआ आटा डालें और हिलाते रहें।
4. नींबू का छिलका और नारियल छिड़कें।
5. परिणामी आटे को सांचे में डालें।

मुख्य उत्पाद:

• चार अंडे;
• डार्क चॉकलेट की डेढ़ बार;
• आटा - 90 ग्राम;
• मक्खन - 170 ग्राम;
• पिसी चीनी - 0.2 किग्रा.

खाना पकाने की विधि:

1. मक्खन का एक टुकड़ा पिघला लें.
2. ओवन को पहले से गर्म करने के लिए उसे चालू कर लें।
3. अंडे तोड़ें, पिसी चीनी डालें और इस मिश्रण को मिक्सर से छान लें।
4. चॉकलेट बार को पानी के स्नान में पिघलाएं और नरम मक्खन के साथ मिलाएं।
5. अंडे के ऊपर गर्म चॉकलेट मिश्रण डालें।
6. धीरे-धीरे चम्मच से हिलाते हुए आटा डालें।
7. सिलिकॉन मोल्ड लें और उन्हें तरल तेल से चिकना करें।
8. सांचों पर कोको पाउडर छिड़कें।
9. चॉकलेट का आटा रखें और सांचों और उनकी सामग्री को ओवन में रखें।
10. पकाने का समय: 10 मिनट.
11. केक के किनारे बेक हो जायेंगे, लेकिन बीच का भाग पतला रहेगा।

हम घर पर सुगंधित और स्वादिष्ट मफिन और कपकेक तैयार करते हैं। बच्चों के लिए और उनके साथ!

मुझे बच्चों की पार्टियों के लिए कपकेक पकाना बहुत पसंद है। इसके अनेक कारण हैं:

• ऐसे उत्पादों के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं, आप हर बार एक नया चुन सकते हैं;
• यह एक साधारण पेस्ट्री है जिसे कोई भी, भले ही बहुत अनुभवी न हो, गृहिणी पहली बार में ही बना सकती है;
• आटे को स्वाद और कल्पना के लिए किसी भी योजक से समृद्ध किया जा सकता है: जामुन, फल, चॉकलेट, कोको, सूखे फल, आदि;
• तैयारी में समय लगता है और "डफ के साथ नृत्य" की आवश्यकता नहीं होती है, और परिणाम हमेशा उत्कृष्ट होता है।

और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि बच्चों को कपकेक बहुत पसंद होते हैं।

सुगंधित नारंगी केक

यह सनी कपकेक किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा! उत्पाद को चमकीला रंग देने के लिए, आप आटे में थोड़ी सी हल्दी मिला सकते हैं।

सामग्री:

• 3 अंडे,
• 150 ग्राम मक्खन (मार्जरीन),
• 200 ग्राम आटा (इसमें थोड़ा अधिक लग सकता है - लगभग 250, किस्म के आधार पर),
• 2 चम्मच प्रत्येक बेकिंग पाउडर और वेनिला चीनी,
• नारंगी,
• ब्रेडक्रंब या सूजी.

कपकेक तैयार करना:

1. नरम मक्खन को वेनिला और चीनी के साथ मिलाएं और पीस लें।
2. अंडे फेंटें.
3. संतरे से रस निचोड़ें और तेज चाकू या सब्जी छीलने वाले यंत्र का उपयोग करके छिलका (छिलके का नारंगी भाग) छील लें। मक्खन-अंडे के मिश्रण में कटा हुआ छिलका और रस मिलाएं।
4. बेकिंग पाउडर और छना हुआ आटा डालें। अच्छी तरह मिलाओ।
5. सांचे को तेल से चिकना कर लीजिए. आटा बिछा दीजिये.
6. केक के ऊपर सूजी या ब्रेडक्रंब छिड़कें।
7. पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर लगभग 25 मिनट तक बेक करें। लकड़ी की छड़ी से नियंत्रण करने की इच्छा।
8. पके हुए केक को ओवन से निकालें और थोड़ी देर के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
9. उत्पाद को एक प्लेट पर रखें और पाउडर चीनी छिड़कें।

हवादार खट्टा क्रीम कपकेक

इस कपकेक की खूबी यह है कि आप इसमें कुछ भी डाल सकते हैं. मैं कैंडिड फल या आलूबुखारा मिलाना पसंद करता हूँ। आप ताजा या सूखे जामुन, फल, चॉकलेट की बूंदें डाल सकते हैं। या कुछ भी न डालें और तैयार केक को जैम या खट्टा क्रीम से चिकना कर लें।

सामग्री:

• 3 अंडे,
• 200 ग्राम चीनी और खट्टा क्रीम,
• 400 ग्राम आटा,
• 2 चम्मच बेकिंग पाउडर,
• स्वाद के लिए योजक: जामुन, सूखे मेवे, आदि, एक या दो मुट्ठी।

खट्टा क्रीम कपकेक नुस्खा:

1. अंडे को झागदार होने तक फेंटें। चीनी डालें और दोबारा मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें (इस प्रक्रिया में लगभग 5 मिनट का समय लगेगा)।
2. खट्टा क्रीम जोड़ें. फिर मारो, इस बार ज्यादा देर तक नहीं।
3. आटा छान लें, बेकिंग पाउडर मिला लें।
4. आटे में अंडा-खट्टा क्रीम मिश्रण मिलाएं। गांठें गायब होने तक जोर से हिलाएं।
5. मिश्रण में चयनित योजक जोड़ें। मिश्रण.
6. सांचे को तेल से चिकना कर लीजिए. इसमें आटे को डालें.
7. 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और 40 मिनट तक बेक करें।
8. केक को सीधे ठंडा होने दें.
9. उत्पाद को एक प्लेट पर रखें और स्वादानुसार सजाएँ।

कपकेक

कपकेक छोटे कपकेक होते हैं जिन्हें अलग-अलग साँचे में पकाया जाता है और हमेशा किसी न किसी प्रकार की क्रीम से सजाया जाता है। बाह्य रूप से वे मिनी से मिलते जुलते हैं।

कपकेक सचमुच अपनी उपस्थिति से बच्चों को मोहित कर लेते हैं। यदि बहुत सारे मेहमान हैं, तो बेझिझक सभी सामग्रियों को दोगुना या तिगुना कर दें। ये कपकेक सचमुच 20 मिनट में तैयार हो जाते हैं।

सामग्री:

• 2 अंडे,
• 200 ग्राम मक्खन, खट्टा क्रीम, पिसी चीनी, आटा,
• 1.5 चम्मच. बेकिंग पाउडर,
• 1 चम्मच वनीला शकर।

तैयारी:

1. नरम मक्खन को पिसी चीनी के साथ मिलाएं और मिक्सर से फेंटें।
2. खट्टा क्रीम डालें और फिर से फेंटें।
3. अंडे डालें. मारो।
4. आटा छान लें, बेकिंग पाउडर और वेनिला डालें। तरल मिश्रण को सूखी सामग्री में डालें और धीरे से मिलाएँ।
5. आपको मोटा आटा मिलना चाहिए. - अगर आप इसे चम्मच से उठाकर पलट देंगे तो आटा गिरना नहीं चाहिए.
6. विशेष पेपर मफिन टिन्स के साथ मफिन टिन्स (या शॉर्टब्रेड टोकरियों के लिए धातु वाले) को पंक्तिबद्ध करें। कंटेनरों को लगभग 2/3 आटे से भर दें।
7. कपकेक को ठंडे ओवन में रखें। तापमान को 170 डिग्री पर सेट करें। लगभग 25 मिनट तक बेक करें। आप टूथपिक से तैयारी की जांच कर सकते हैं। कपकेक की सतह बहुत अधिक भूरी नहीं होनी चाहिए।
8. कपकेक को ठंडा करें, साँचे से निकालें और क्रीम से सजाएँ।

यदि आप चॉकलेट कपकेक चाहते हैं, तो आटे में एक बड़ा चम्मच कोको मिलाएं। आप आटे में ताजे या जमे हुए फल, जामुन, चॉकलेट के टुकड़े, साइट्रस जेस्ट और मेवे भी डाल सकते हैं।

कोई भी गाढ़ी क्रीम कपकेक के लिए उपयुक्त है: मक्खन, खट्टा क्रीम, कस्टर्ड, आदि। कपकेक को सजाने का मेरा पसंदीदा तरीका व्हीप्ड क्रीम है। यदि आपने चॉकलेट कपकेक बेक किया है, तो कोको या कटी हुई चॉकलेट का उपयोग करके क्रीम को उचित स्वाद दिया जा सकता है।

बच्चों को रंग-बिरंगे कपकेक बहुत पसंद आते हैं. इसलिए मैं अक्सर क्रीम को रंग देता हूं। आप इस उद्देश्य के लिए खाद्य रंग का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन मैं बच्चों को ऐसे सिंथेटिक एडिटिव्स से उपचारित करने का समर्थक नहीं हूं, इसलिए मैं केवल प्राकृतिक रंगों का उपयोग करता हूं: मसाले, फल या सब्जियों के रस।

कपकेक को पेस्ट्री सिरिंज, बैग या कॉर्नेट का उपयोग करके क्रीम से सजाया जाता है। जब मेरे पास समय की कमी होती है, तो मैं इसे चम्मच से निकालता हूं और कांटे से गोलाकार गति में चपटा करता हूं।

क्रीम के ऊपर, कपकेक को कसा हुआ वफ़ल, नारियल के टुकड़े, मुरब्बा, कैंडीड फल, जामुन और फल, चॉकलेट और कन्फेक्शनरी टॉपिंग से सजाया जा सकता है। ताज़े जामुनों और फलों को सूखने से बचाने के लिए पहले उन्हें जिलेटिन में डुबाना न भूलें।

आपके लिए उज्ज्वल और स्वादिष्ट छुट्टियाँ!

यह सबसे आसान कपकेक रेसिपी है जिसे आप सोच सकते हैं। तो बोलने के लिए, आगे की पाक रचनात्मकता के लिए एक आधार या आधार। सामग्री के न्यूनतम सेट, जल्दी और आसानी से तैयार होने के बावजूद, इस रेसिपी के अनुसार तैयार कपकेक एकदम सही बनते हैं: कोमल, मध्यम घने और कुरकुरे, सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट।

उपयोग की गई सामग्री की निर्दिष्ट मात्रा से आपको 6 मानक कपकेक मिलेंगे। स्वाद के लिए, मैं एक चुटकी वैनिलीन (एक चम्मच वेनिला चीनी से बदला जा सकता है) मिलाता हूं, लेकिन यदि आप चाहें, तो बेझिझक प्रयोग करें - साइट्रस जेस्ट, मसाले, किशमिश, मेवे, चॉकलेट के टुकड़े, कोको पाउडर (इसके बजाय 1 बड़ा चम्मच) आटे का एक बड़ा चमचा)... सामान्य तौर पर, कल्पना की उड़ान असीमित है!

सबसे सरल मफिन की रेसिपी अलग-अलग साँचे में पकाने और एक छोटे बेकिंग डिश दोनों के लिए उपयुक्त है। यदि आप आनुपातिक रूप से उत्पादों को 2-2.5-3 गुना बढ़ाते हैं, तो आपको एक बड़ा कपकेक मिलेगा। हम कपकेक को ओवन में बेक करेंगे, लेकिन आप चाहें तो इन्हें धीमी कुकर में भी पका सकते हैं.

सामग्री:

फ़ोटो के साथ चरण दर चरण व्यंजन पकाना:

वेनिला कपकेक बनाने की सभी सामग्री कमरे के तापमान पर होनी चाहिए। तो, आइए स्वाद के लिए गेहूं का आटा (मैं प्रीमियम ग्रेड का उपयोग करता हूं, लेकिन प्रथम ग्रेड उपयुक्त होगा), चीनी, मक्खन, मध्यम आकार के चिकन अंडे, बेकिंग पाउडर और एक चुटकी वैनिलिन लें।

चूँकि आटा वस्तुतः 5-7 मिनट में बन जाता है, तुरंत ओवन को 180 डिग्री पर गर्म करने के लिए चालू कर दें। ताजे चिकन अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें, उसमें 50 ग्राम चीनी और एक चुटकी वैनिलिन (यदि आप चाहें) मिलाएं।

सभी चीज़ों को मिक्सर या व्हिस्क से कुछ मिनट तक फेंटें जब तक कि द्रव्यमान सजातीय और फूला हुआ न हो जाए। आप हर चीज़ को कांटे से भी हरा सकते हैं - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता। फिर मक्खन डालें, जिसे आप या तो पहले से पिघलाकर ठंडा कर लें, या केवल बहुत नरम मक्खन का उपयोग करें (इसे कुछ घंटे पहले रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें)। मक्खन को अंडे के मिश्रण के साथ मिलाएं।

एक सजातीय, पतला आटा बनाने के लिए सब कुछ मिलाएं। स्थिरता 20% वसा सामग्री के साथ खट्टा क्रीम की तरह होगी। आटे को ज्यादा देर तक हिलाने की जरूरत नहीं है - बस सब कुछ मिला लें। यदि आप आटे को चिकना बनाने के लिए कड़ी मेहनत करते हैं, तो तैयार मफिन ढीले और फूले हुए नहीं होंगे, बल्कि घने और भरे हुए होंगे।

आटे को लगभग आधा भरा हुआ सांचों में रखें। मेरे पास सिलिकॉन वाले हैं, लेकिन फिर भी मैं उन्हें वनस्पति तेल से हल्का चिकना करता हूं। कपकेक को गर्म ओवन में रखें और 180 डिग्री पर 20-25 मिनट तक बेक करें।