मैं ध्यान देता हूं कि बर्लिन सलाद बहुत संतोषजनक निकला - हैम, पनीर, मेयोनेज़, अंडे, इसलिए यह दोपहर के नाश्ते या हल्के रात के खाने के लिए स्नैक्स को अच्छी तरह से बदल सकता है। सर्विंग्स की संख्या: 3-4। इस बर्लिन हैम सलाद रेसिपी को रेट करें: 4.
मैं ध्यान देता हूं कि बर्लिन सलाद बहुत संतोषजनक निकला - हैम, पनीर, मेयोनेज़, अंडे, इसलिए यह दोपहर के नाश्ते या हल्के रात के खाने के लिए स्नैक्स को अच्छी तरह से बदल सकता है। उत्सव की मेज पर ऐसा सलाद अच्छा होगा।
स्वादिष्ट, हार्दिक और नायाब बर्लिन सलाद छुट्टियों के लिए या सिर्फ एक शांत परिवार के खाने के लिए परोसा जा सकता है। गर्मियों में, ऐसा सलाद बहुत लोकप्रिय है, क्योंकि खीरे और मिर्च के कारण इसमें एक ताज़ा चरित्र होता है, और पनीर, अंडे और हैम यह बहुत संतोषजनक है।
बर्लिन सलाद - तैयारी के सामान्य सिद्धांत। विभिन्न प्रकार की सामग्री का उपयोग करके, बर्लिन सलाद के कई रूप हैं। हैम और खीरे को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। पनीर को मोटे कद्दूकस पर मला जाता है।
बर्लिन सलाद - तैयारी के सामान्य सिद्धांत। सबसे अधिक जैतून मेयोनेज़ का उपयोग करके बर्लिन सलाद बनाने के लिए कई विकल्प हैं। बनाने की विधि: हैम और खीरे को स्ट्रिप्स में काटा जाता है। पनीर को मोटे कद्दूकस पर मला जाता है।
हमारे महाराज से सबसे स्वादिष्ट सलाद:
सलाद "बर्लिन" तैयार करना बहुत आसान है और इसका स्वाद बहुत ताज़ा है। अप्रत्याशित मेहमान? यह सलाद आपको बचाएगा! यह एक क्षुधावर्धक और एक स्वतंत्र व्यंजन दोनों के रूप में आदर्श है। जब आप क्लासिक मेयोनेज़ सलाद से थक गए हैं और आप कुछ नया और ताजा चाहते हैं - फिर से बर्लिन सलाद गृहिणियों की मदद करेगा! सलाद बनाना मजेदार है! हमने, इस संस्करण में, सॉसेज के साथ "बर्लिन्स्की" तैयार किया, लेकिन उन्हें उबला हुआ सॉसेज, उबला हुआ बीफ़ या हैम से बदला जा सकता है। सच है, खीरे की तरह हलकों में कटे हुए सॉसेज के साथ, बर्लिन्स्की का दृश्य बहुत ही रोचक, आकर्षक और स्वादिष्ट है। नीचे आपको एक विस्तृत नुस्खा दिखाई देगा, जिसमें से संकोच न करें, आपको न केवल खाने में, बल्कि खाना पकाने में भी मज़ा आएगा!
पोषण मूल्य:
- सेवारत आकार: 100 ग्राम
- प्रोटीन: 3.8 ग्राम
- वसा: 8.9 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 7.6 ग्राम
- कैलोरी: 130.8 किलो कैलोरी
सामग्री:
- 1. सॉसेज - 400-500 ग्राम
- 2. प्याज - 8 टुकड़े
- 3. अचार खीरा - 300 ग्राम
- 4. केचप - 500 ग्राम
खाना बनाना:
- 1. हम सॉसेज को खोल से साफ करते हैं और उबालते हैं।
- 2. प्याज को छीलकर, छल्ले में काट लें और कड़वाहट को दूर करने के लिए उबलते पानी से जलाएं।
- 3. गर्म पानी में दो मिनट तक खड़े रहने दें और छान लें।
- 4. जब सॉसेज ठंडे हो जाएं, तो उन्हें गोल आकार में काट लें. ठंडे प्याज को सॉसेज के साथ मिलाएं।
- 5. खीरे को हलकों में काटें या, यदि आपके पास बड़े खीरे हैं, तो छोटे क्यूब्स में काटें।
- 6. तैयार सामग्री को मिलाएं।
- 7. सलाद को केचप से भरें।
- 8. इस सलाद को आम सलाद के कटोरे और भागों में दोनों तरह से परोसा जा सकता है।
- वैसे, लिफाफे पर क्लिक करें और एक नुस्खा के साथ एक लेमिनेटेड पोस्टकार्ड खरीदें ताकि यह आपके पास हमेशा रहे!
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मैं हैम के साथ बर्लिन सलाद के लिए एक नुस्खा प्रदान करता हूं, यह जल्दी से तैयार होता है, यह संतोषजनक और स्वादिष्ट निकलता है। बर्लिन सलाद तैयार करना आसान है, लेकिन पकवान आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट निकलता है। आज इस सलाद को तैयार करने के लिए इतने सारे विकल्प हैं कि आप कम से कम हर दिन एक नई डिश बना सकते हैं। मैं आपको विश्वास दिलाता हूं, घरवालों को अंदाजा भी नहीं होगा कि यह हमेशा एक ही डिश है, लेकिन थोड़ा बदल गया है। हैम के साथ बर्लिन सलाद बनाने की विधि के बारे में जानकारी के लिए नीचे देखें।
सामग्री
सलाद तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी:
- जांघ;
- 2 अंडे;
- 1 बल्गेरियाई काली मिर्च;
- ताजा ककड़ी;
- मेयोनेज़;
- साग।
खाना बनाना
- तो चलो शुरू करते है! हैम, अंडे, काली मिर्च, ककड़ी छोटे क्यूब्स में काट लें।
- हम पनीर को मोटे कद्दूकस पर छोड़ते हैं।
- हम साग काटते हैं।
- मेयोनेज़ के साथ सभी सामग्री और मौसम मिलाएं। बस इतना ही, हैम के साथ बर्लिन सलाद तैयार है!
अपने भोजन का आनंद लें!
एक और बर्लिन सलाद रेसिपी के लिए नीचे दिया गया वीडियो देखें।
इस नुस्खा के अनुसार एक डिश तैयार करने के लिए, आपको चाहिए: 3 अंडे, पनीर 250-300 ग्राम, बेल मिर्च, हैम 400 ग्राम, 1 ककड़ी, जड़ी बूटी, मेयोनेज़।
हैप्पी कुकिंग!
"बर्लिन" सलाद में सब्जियां, ताजा और मसालेदार और मांस उत्पाद दोनों शामिल हैं। मांस उत्पादों से, नरम सॉसेज, उबला हुआ या स्मोक्ड, हैम, उबला हुआ मांस और यहां तक कि जीभ का भी उपयोग किया जाता है। मसालेदार खीरे, हैम और पनीर के साथ क्लासिक "बर्लिन" सलाद तैयार करना काफी आसान है और इसका स्वाद अद्भुत है। आनंद में खुद को शामिल करें और के अनुसार सलाद तैयार करें यह नुस्खा. सलाद न केवल घर का बना रात का खाना, बल्कि किसी भी उत्सव की मेज का पूरक होगा।
स्वाद की जानकारी छुट्टी का सलाद
सामग्री
- सफेद गोभी 300 ग्राम;
- हैम 200 ग्राम;
- मसालेदार खीरे 150 ग्राम;
- प्याज 120 ग्राम;
- डिल 5 टहनी;
- मेयोनेज़ 3-4 बड़े चम्मच;
- नमक स्वादअनुसार;
- पिसी हुई काली मिर्च स्वाद के लिए;
- हार्ड पनीर 150 ग्राम;
- टेबल सिरका 1 बड़ा चम्मच;
- लाल जामुन वैकल्पिक।
हैम और चीज़ के साथ क्लासिक "बर्लिन" सलाद कैसे बनाएं
सलाद के लिए हमें मसालेदार प्याज चाहिए। ऐसा करने के लिए, प्याज को भूसी से छीलें और बहते ठंडे पानी में धो लें। रुमाल से सुखाएं। आधा में काटें और पतले आधे छल्ले में काट लें। कटे हुए प्याज को एक गहरे बर्तन में रखें, और इसके ऊपर उबलता पानी डालें ताकि प्याज पूरी तरह से पानी के नीचे हो जाए। टेबल सिरका डालें, मिलाएँ और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। इसके बाद, प्याज को एक कोलंडर में मोड़ें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
इस बीच, बाकी सामग्री तैयार करने के लिए आगे बढ़ते हैं। सफेद गोभी को धो लें, कागज़ के तौलिये से सुखाएं। लंबी स्ट्रिप्स में काटें, पतला होना सुनिश्चित करें। आप एक विशेष श्रेडर का उपयोग कर सकते हैं। पत्ता गोभी को चखें, यह रसदार होना चाहिए, सूखा नहीं। एक उपयुक्त कटोरे में रखें। हल्का नमक और हाथ से दबाएं ताकि पत्ता गोभी के स्ट्रिप्स नरम हो जाएं और रस बहने दें। तो, सलाद का स्वाद अधिक रसदार और कोमल होगा।
मसालेदार खीरे को क्यूब्स में काट लें। इसी तरह से हैम को काट लें।
गोभी में ठंडा किया हुआ प्याज डालें। सख्त पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें अच्छी गुणवत्ताऔर सलाद बाउल में डालें। पनीर का एक छोटा टुकड़ा गार्निश के लिए छोड़ दें।
अगला, कटा हुआ खीरे और हैम के साथ सलाद का कटोरा भरें।
सौंफ की टहनियों को धोकर सुखा लें। मोटे डंठल हटा दें, और डिल के पत्तों को बारीक काट लें और सलाद द्रव्यमान में जोड़ें। पिसी हुई काली मिर्च और नमक डालें। मेयोनेज़ के साथ सीजन। सलाद के लिए, आप मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम पर आधारित कोई भी घर का बना ड्रेसिंग बना सकते हैं। हलचल।
एक स्लाइड के साथ एक गहरे सलाद बाउल में डालें। बचा हुआ कद्दूकस किया हुआ पनीर, हरा प्याज़ और लाल जामुन से गार्निश करें। आप जामुन के रूप में क्रैनबेरी, लिंगोनबेरी या अनार के बीज का उपयोग कर सकते हैं।
पारंपरिक बर्लिन सलाद तैयार है। अपने भोजन का आनंद लें!
बर्लिन सलाद - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत
विभिन्न प्रकार की सामग्री का उपयोग करके, बर्लिन सलाद के कई रूप हैं। सलाद नुस्खा जो भी हो, इसमें हमेशा एक मांस उत्पाद (इसे स्मोक्ड या उबला हुआ सॉसेज, हैम, सॉसेज, आदि), खीरे (सर्वोत्तम नमकीन या मसालेदार) और प्याज शामिल होते हैं। ऐसे घटक स्वाद के लिए एक दूसरे के साथ पूरी तरह से संयुक्त होते हैं और शरीर को आसानी से पकवान को अवशोषित करने की अनुमति देते हैं। इसके अलावा, उत्पादों का एक समान सेट सलाद को मसालेदार स्वाद देता है। परिष्कृत स्वादऔर भूख की भावना को पूरी तरह से संतुष्ट करते हैं। स्मोक्ड सॉसेज या हैम की मसालेदार किस्में सबसे उपयुक्त हैं। यदि सलाद में सॉसेज होते हैं, तो उत्पाद की अधिक नमकीन किस्मों को भी प्राथमिकता दी जानी चाहिए।
बर्लिन सलाद के लिए ड्रेसिंग के रूप में, आप नियमित मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, साथ ही घर का बना सॉस का उपयोग कर सकते हैं। होममेड सॉस की मदद से, आप डिश में काफी विविधता ला सकते हैं और यहां तक कि बर्लिन सलाद बनाने की अपनी अनूठी रेसिपी भी बना सकते हैं। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि जितनी अधिक सामग्री का उपयोग किया जाता है, ड्रेसिंग उतनी ही आसान होनी चाहिए। इसलिए, यदि सलाद बहु-घटक हो जाता है (उदाहरण के लिए, एक बार में हैम, बेकन, आदि के साथ), तो कुछ मसालों के साथ वनस्पति तेल के साथ पकवान का स्वाद लेना बेहतर होता है। टमाटर की चटनी और जैतून का मेयोनेज़ मांस और प्याज के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। अक्सर बर्लिन सलाद के लिए व्यंजन होते हैं, जिसमें गोभी भी शामिल है। आप साधारण सफेद गोभी और अन्य किस्मों (उदाहरण के लिए, बीजिंग) दोनों का उपयोग कर सकते हैं। स्वाभाविक रूप से, गोभी को गर्मी उपचार के अधीन नहीं किया जाना चाहिए, केवल एक ताजी सब्जी को सलाद में काटा जाता है।
बर्लिन सलाद - भोजन और व्यंजन तैयार करना
बर्लिन सलाद तैयार करने के लिए, आप कोई भी व्यंजन ले सकते हैं, लेकिन गहरे सलाद के कटोरे सबसे अच्छे होते हैं, क्योंकि सभी सामग्री मिश्रित होती हैं, और एक स्लाइड या परतों में नहीं रखी जाती हैं। पकवान के लिए उपयोग किए जाने वाले उत्पादों को विशेष रूप से विशिष्ट प्रसंस्करण की आवश्यकता नहीं होती है। सभी सब्जियों को अच्छी तरह से धोकर सुखाया जाता है। छल्ले में कटे हुए प्याज को ताजे उबले पानी में डुबो देना चाहिए (ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि सारी कड़वाहट नीचे आ जाए)। अचार या अचार वाले खीरे, आवश्यक आकार के टुकड़ों में काटने के बाद, एक कोलंडर में फेंक दिया जाना चाहिए। यह सुनिश्चित करने के लिए ध्यान रखा जाना चाहिए कि खीरे का पानी ठीक से कांच का हो, अन्यथा बर्लिन का सलाद पानीदार हो जाएगा और बहुत स्वादिष्ट नहीं होगा। जहां तक मांस की बात है, तो उसे काटने के अलावा किसी अन्य क्रिया की आवश्यकता नहीं है। केवल यही करना है कि स्मोक्ड सॉसेज या हैम से पतली क्लिंग फिल्म को हटाना न भूलें। बर्लिन सलाद के लिए कुछ व्यंजनों में बीफ़ का उपयोग शामिल है, जिसे अच्छी तरह उबाल कर ठंडा किया जाना चाहिए। यदि सॉसेज खाना पकाने के लिए लिए जाते हैं, तो उन्हें थोड़ा उबालने की भी सिफारिश की जाती है (हालाँकि आप उन्हें कच्चा भी काट सकते हैं - यह सब आपकी अपनी स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है)।
बर्लिन सलाद पकाने की विधि:
पकाने की विधि 1: बर्लिन सलाद
यह हार्दिक दिलकश व्यंजन आधी आबादी के बीच बहुत मांग में है, और उत्सव की मेज पर परोसने के लिए भी बहुत अच्छा है।
आवश्यक सामग्री:
- 400 ग्राम अर्ध-स्मोक्ड सॉसेज (सबसे अच्छा - मसालेदार सर्वलेट);
- 2 मध्यम आकार के प्याज;
- मसालेदार खीरे का छोटा जार;
- काली मिर्च काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- डिल साग - कुछ शाखाएं;
- मेयोनेज़ - स्वाद के लिए।
खाना पकाने की विधि:
सॉसेज को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है और एक गहरे कटोरे में बदल दिया जाता है। प्याज को आधा छल्ले और छल्ले में काट दिया जाता है और 5 मिनट के लिए उबलते पानी से डाला जाता है (कड़वाहट और अप्रिय गंध से छुटकारा पाने के लिए)। मसालेदार खीरे को एक कोलंडर में फेंक दिया जाना चाहिए और अतिरिक्त तरल निकालने की अनुमति दी जानी चाहिए। उसके बाद, खीरे को भी स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। सभी घटकों को मिलाया जाता है, उनमें काली मिर्च और कटा हुआ डिल मिलाया जाता है। मेयोनेज़ के साथ तैयार सलाद।
पकाने की विधि 2: बीजिंग गोभी के साथ बर्लिन सलाद
ताजी पत्तागोभी मिलाने से सलाद न केवल जूसी बन जाता है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी हो जाता है। इस तरह के व्यंजन को दोपहर के भोजन के लिए एक अलग व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है या इसके साथ उत्सव की मेज को सजाया जा सकता है।
आवश्यक सामग्री:
- 400 ग्राम हैम या सॉसेज;
- मध्यम आकार के 2 प्याज;
- बीजिंग गोभी का एक छोटा सिर;
- मसालेदार खीरे - कई बड़े टुकड़े;
- पीसी हूँई काली मिर्च;
- ताजा अजमोद या डिल;
- वनस्पति तेल, नमक।
खाना पकाने की विधि:
हैम या सॉसेज छोटे क्यूब्स में काट लें। प्याज को बारीक काट लें और कुछ मिनट के लिए गर्म पानी डालें, कड़वाहट जाने के बाद - एक कोलंडर में निकालें और मोड़ें। खीरे क्यूब्स में कटे हुए हैं और अतिरिक्त तरल से भी मुक्त हैं। पेकिंग पत्तागोभी के पत्तों को धोकर किसी भी आकार में काटा जाता है। सभी अवयवों को एक साथ मिलाया जाता है और वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मिलाया जाता है।
पकाने की विधि 3: अंडे और पनीर के साथ बर्लिन सलाद
क्लासिक बर्लिन सलाद रेसिपी से थोड़ा अलग। पनीर और अंडे जैसी सामग्री जोड़ने से, सलाद अधिक कोमल होता है, लेकिन कम स्वादिष्ट नहीं होता है। पकवान वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद है।
आवश्यक सामग्री:
- हैम - 300 ग्राम;
- हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
- चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
- खीरे - 2 पीसी। (ताजा का उपयोग करना बेहतर है);
- ताजा जड़ी बूटियों - स्वाद के लिए;
- जैतून का मेयोनेज़।
खाना पकाने की विधि:
हैम और खीरे को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। पनीर को मोटे कद्दूकस पर मला जाता है। अंडों को उबालकर काटना चाहिए और न ज्यादा छोटा, न ज्यादा बड़ा काटना चाहिए। सभी घटकों को जैतून मेयोनेज़ के साथ मिश्रित और अनुभवी किया जाता है। सलाद के ऊपर, आप बारीक कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं।
पकाने की विधि 4: टमाटर और मिर्च के साथ बर्लिन सलाद
लोकप्रिय सलाद का एक और बढ़िया संस्करण। ताजी सब्जियां मांस के साथ अच्छी तरह से चलती हैं और पकवान को एक अविस्मरणीय स्वाद और सुगंध देती हैं।
आवश्यक सामग्री:
- दुबला मांस - 350 ग्राम (बीफ सबसे अच्छा है);
- 2-3 पके टमाटर;
- 1 बड़ा रसदार बेल मिर्च;
- प्याज - 2 पीसी ।;
- छोटे ताजे खीरे - 2-3 पीसी ।;
- मेयोनेज़ - स्वाद के लिए;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
खाना पकाने की विधि:
मांस को नमकीन पानी में निविदा तक उबाला जाता है और ठंडा किया जाता है, जिसके बाद इसे पतली स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। खीरा और शिमला मिर्च को इसी तरह से काटा जाता है। प्याज को कई मिनट के लिए गर्म पानी में रखा जाता है, फिर हटा दिया जाता है और पतले आधे छल्ले में काट दिया जाता है। टमाटर का छिलका हटा दें और उन्हें छोटे क्यूब्स या स्टिक में काट लें। सभी सामग्री को एक गहरे सलाद कटोरे में रखा जाता है और स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न किया जाता है। कम वसा वाले मेयोनेज़ के साथ तैयार बर्लिन सलाद।
पकाने की विधि 5: आलू और टमाटर सॉस के साथ बर्लिन सलाद
उबले हुए आलू के कारण यह सलाद न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि एक हार्दिक व्यंजन भी है। काफी सस्ती सामग्री से जल्दी और आसानी से तैयार।
आवश्यक सामग्री:
- सॉसेज या सॉसेज - 300 ग्राम;
- 2-3 बड़े आलू;
- मध्यम आकार के मसालेदार खीरे - 3 पीसी ।;
- प्याज - 1 बड़ा प्याज;
- 3 कला। एल टमाटर का पेस्ट;
- 1 सेंट एल नींबू का रस;
- 1 सेंट एल कोई भी वनस्पति तेल (अधिमानतः जैतून)।
खाना पकाने की विधि:
सॉसेज या सॉसेज को थोड़ा उबाला जाता है और छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है। प्याज के ऊपर उबलता पानी डालें, 5 मिनट के बाद हटा दें और पतले आधे छल्ले में काट लें। आलू को उनके छिलके में नरम होने तक उबाला जाता है, फिर ठंडा किया जाता है, छीलकर मध्यम आकार के क्यूब्स में काट दिया जाता है। मसालेदार खीरे को एक कोलंडर में फेंकने की जरूरत है, तरल नाली और क्यूब्स में काट लें। अगला सॉस तैयार करें: वनस्पति तेलटमाटर का पेस्ट और नींबू का रस मिलाएं। सभी सामग्री को एक गहरी कटोरी में, मिश्रित और तैयार सॉस के साथ रखा जाता है।
बर्लिन सलाद एक ऐसा व्यंजन है जिसमें आप सुरक्षित रूप से प्रयोग कर सकते हैं और अपनी कल्पना पर पूरी तरह से लगाम लगा सकते हैं। सलाद में विभिन्न मसाले और सीज़निंग शामिल करके, आप स्वाद को महत्वपूर्ण रूप से बदल सकते हैं और भोजन में विविधता ला सकते हैं। सामान्य तौर पर, मांस, विशेष रूप से प्याज के संयोजन में, तीखापन पसंद करता है। हालांकि, यह सब व्यक्तिगत स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है। कुछ आम तौर पर प्याज को सलाद की संरचना से बाहर कर देते हैं, क्योंकि वे इसके स्वाद या विशिष्ट सुगंध को बर्दाश्त नहीं कर सकते हैं। सर्वश्रेष्ठ रसोइये सलाह देते हैं कि उपयोग की जाने वाली सामग्री पर इतना ध्यान न दें जितना कि उनकी गुणवत्ता पर ध्यान केंद्रित करना। चूंकि सलाद का मुख्य घटक सॉसेज या हैम है, इसलिए आपको इसकी गुणवत्ता पर बचत नहीं करनी चाहिए। बर्लिन सलाद के लिए सस्ती किस्में खरीदना पूरी डिश को बर्बाद कर सकता है। सस्ते सॉसेज अक्सर ढीले होते हैं और उनमें एक विशिष्ट स्वाद होता है (रचना में शामिल बड़ी संख्या में संरक्षक और गैर-प्राकृतिक घटकों के कारण)।
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