यदि अरबी से अनुवादित किया जाता है, तो "कूसकूस" शब्द का अर्थ भोजन होगा, क्योंकि यह मूल रूप से गरीबों का भोजन था। सूजी की तरह यह अनाज ड्यूरम गेहूं से बनाया जाता है। कूसकूस पकाना बहुत आसान है, इसमें कोई रहस्य या तरकीब नहीं है - बस इसके ऊपर कुछ देर उबलता पानी डालें या एक जोड़े के लिए उबाल लें - यह पूरी सरल रेसिपी है!
इस अनाज की मुख्य विशेषता, जिसे खाना पकाने में सलाद में एक घटक के रूप में प्रभावी ढंग से इस्तेमाल किया जा सकता है, यह है कि नरम होने पर, यह आसपास के सुगंध, स्वाद और अन्य घटकों के रस को पूरी तरह से अवशोषित कर लेता है। इस उत्पाद की एक और विशिष्ट विशेषता इसकी उपयोगिता है, क्योंकि संतृप्ति इसके साथ अन्य उत्पादों के साथ जितनी जल्दी आती है, और रक्त शर्करा का स्तर थोड़ा बढ़ जाता है (अन्य अवयवों के विपरीत)। यह couscous को मधुमेह, खेल और आहार पोषण में उपयोग करने की अनुमति देता है। इस अनाज के साथ व्यंजनों के लगातार उपयोग से मूड में काफी सुधार होता है। थकान और अवसाद कम होता है। कूसकूस के साथ सलाद पकाने की कोशिश करना सुनिश्चित करें, और हम आपको नुस्खा बताएंगे।
पकाने की विधि एक: पाइन नट्स और कूसकूस के साथ बेक्ड चिकन सलाद
कूसकूस सलाद सबसे सरल और अक्सर बहुत सस्ती में से एक है। इसमें, आप कुछ घटकों को आसानी से बदल सकते हैं, महंगे वाले को अधिक बजट वाले के साथ बदल सकते हैं। हम आपको एक क्लासिक नुस्खा प्रदान करते हैं। इस कूसकूस सलाद में वह सब कुछ है जो आपको पसंद है - ताजी जड़ी-बूटियाँ, चिकन और रसदार सब्जियाँ। यदि आपके पास मीठे चेरी टमाटर खरीदने का अवसर नहीं है, तो उन्हें बगीचे से साधारण टमाटर और पाइन नट्स के साथ सूरजमुखी या कद्दू के बीज के साथ बदलें। तो, पर्याप्त प्रस्तावना, चलो उत्पाद तैयार करते हैं और जादू बनाना शुरू करते हैं!
हमें आवश्यकता होगी:
- कूसकूस - 260 ग्राम;
- सब्जी शोरबा - 280 ग्राम;
- चिकन - 230 ग्राम;
- ताजा अजमोद - 30 ग्राम;
- पुदीना - 20 ग्राम;
- पाइन नट्स (या बीज) - 60 ग्राम;
- अरुगुला सलाद - 60 ग्राम;
- चेरी टमाटर - 10 पीसी। (3 साधारण टमाटर से बदला जा सकता है);
- जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच;
- नींबू का रस - एक नींबू से;
- नमक;
- पीसी हुई काली मिर्च।
खाना बनाना:
- आइए अपना चिकन कूसकूस सलाद तैयार करना शुरू करें। हम इसे ओवन में मसालों के साथ, त्वचा, हड्डियों को हटाने और अच्छी तरह से धोने के बाद बेक करते हैं। पकने के बाद, प्लेट में ठंडा होने के लिए निकाल लें, फिर क्यूब्स में काट लें;
- अब कूसकूस को गहरे आकार में डालें। और शोरबा को उबालने के लिए गरम करें। इसे अनाज में डालो, मिश्रण करें, फिर ढक्कन के साथ कवर करें, एक तौलिया के साथ कसकर ओवरले करें। 15 मिनट के लिए छोड़ दें: इस समय के दौरान, शोरबा अवशोषित हो जाएगा, और कूसकूस नरम और कुरकुरे हो जाएंगे। हम इसे एक कांटा के साथ थोड़ा ढीला करते हैं;
- टमाटर को अच्छे से धो कर छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. बीज और तरल भाग को पहले से हटाया जा सकता है, हालांकि यह आवश्यक नहीं है;
- अब आपको अपनी पसंद के आधार पर पाइन नट्स या बीजों को थोड़ा सा स्वाद देना है। हम फ्राइंग पैन को सूखे पर गर्म करते हैं, वहां सब कुछ डालते हैं, थोड़ा प्रज्वलित करते हैं। यदि आपने बिना छिलके वाले सूरजमुखी के बीज लिए हैं, तो उन्हें साफ करना सुनिश्चित करें;
- ताजे अजमोद को पानी से नल के नीचे अच्छी तरह से धो लें, फिर थोड़ा हिलाएं और एक नैपकिन पर सूखने दें। फिर हम इसे पत्तों में फाड़ देते हैं या आप इसे चाकू से मोटा-मोटा काट सकते हैं;
- हम पुदीने के साथ भी ऐसा ही करते हैं: इसे धो लें, अतिरिक्त नमी को हटा दें और फिर इसे सुखा लें। उसके बाद, हम पत्तियों पर उठाते हैं;
- लेट्यूस अरुगुला को भी धूल से छुटकारा पाना होगा, यानी। कुल्ला। और फिर हम इसे सुखाएंगे, हम बड़े उठाएंगे;
- नींबू से रस निचोड़ें, बाद में हम इसे सामग्री में मिला देंगे। हालाँकि, ध्यान रखें कि नुस्खा में पूरी मात्रा शामिल है, लेकिन कुछ के लिए, एसिड की यह मात्रा अत्यधिक लग सकती है। तो जब आप जोड़ना शुरू करते हैं तो कोशिश करना सुनिश्चित करें;
- अब एक कटोरी में सब कुछ मिलाएं, जैसा कि नुस्खा बताता है। कुसुस में तैयार मांस, अरुगुला सलाद, पुदीना, अजमोद, भुने हुए मेवे या बीज और मीठे टमाटर डालें। सब कुछ जैतून का तेल, नींबू के रस के साथ मिलाएं। अपने विवेक पर नमक और काली मिर्च डालें। अब यह सिर्फ मिलाने के लिए रह गया है, कूसकूस सलाद तैयार है!
युक्ति: सब्जी शोरबा को साधारण उबले हुए पानी से बदलकर इस नुस्खा को थोड़ा सरल बनाया जा सकता है। यह स्वाद को थोड़ा बदल देगा, लेकिन सलाद की तैयारी के समय को काफी कम कर देगा और भोजन को बचाएगा।
पकाने की विधि दो: स्मोक्ड ईल और कूसकूस के साथ सलाद "अति सुंदर"
छुट्टियाँ आ रही हैं या आप प्रिय मेहमानों की प्रतीक्षा कर रहे हैं। लेकिन आप नहीं जानते कि उन्हें कैसे खुश किया जाए? यदि आप मांस और सब्जियों के एक ही प्रकार के व्यंजनों से थक गए हैं, तो इस अद्भुत सलाद को ईल और कूसकूस के साथ पकाएं। इसकी रेसिपी सरल है, आपको इसके साथ लंबे समय तक खिलवाड़ करने या कुछ सामग्री के पकने तक प्रतीक्षा करने की आवश्यकता नहीं है। आसानी से, जैसे कि एक जादू की छड़ी की मदद से, आप एक पाक चमत्कार बनाएंगे और अपने प्रियजनों की कल्पना को विस्मित करेंगे। और अब हम आपको पीड़ा नहीं देंगे, बल्कि आपको बताएंगे कि यह कैसे करना है।
हमें आवश्यकता होगी:
- स्मोक्ड ईल - 120 ग्राम;
- कुसुस - 1 गिलास;
- डिब्बाबंद मछली (आप अपनी पसंद का कोई भी उपयोग कर सकते हैं) - 1 जार;
- बल्ब - 1 पीसी ।;
- चिकन अंडे - 4 पीसी ।;
- नमक;
- मेयोनेज़ - 1 पाउच।
खाना बनाना:
- सबसे पहले डिब्बाबंद मछली का एक जार खोलें। पट्टिका को अलग रखें, हम बाद में इससे निपटेंगे। और सबसे पहले, हम उस तेल को निकाल देंगे जिसमें सब कुछ मैरीनेट किया गया था;
- अब कुसुस का समय है। पानी उबालने तक, लगभग 2 कप पानी गरम करें। एक चुटकी नमक, साथ ही डिब्बाबंद मछली का तेल डालें। इस ग्रिट्स को मिलाकर भरें। एक ढक्कन के साथ कवर करें, एक गर्म कपड़े में लपेटें। 15 मिनट के बाद, कूसकूस शोरबा को सोख लेगा, इसे एक कांटा से ढीला कर देगा और ठंडा होने के लिए छोड़ देगा;
- अंडकोष को उबालें, फिर थोड़े से पानी में ठंडा करें, और फिर छीलकर काट लें;
- चलो प्याज धोते हैं, साफ करते हैं। छोटे छोटे टुकड़ों में काटो। चलो इसे उबलते पानी से उबाल लें, हमें सलाद में कड़वाहट की आवश्यकता नहीं है;
- डिब्बाबंद मछली, जिसके साथ हमने पहले तेल निकाला था, एक कांटा के साथ गूंध लें;
- ईल के साथ, आप ऐसा ही कर सकते हैं या छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं;
- अब, जैसा कि हमारे नुस्खा की आवश्यकता है, सामग्री को मिलाएं: डिब्बाबंद मछली, स्मोक्ड ईल, अंडकोष और प्याज को ग्रिट्स में जोड़ें। मेयोनेज़ के साथ सब कुछ मिलाएं। स्मोक्ड ईल और कूसकूस के साथ स्वादिष्ट, सुगंधित सलाद तैयार है!
टिप: कूसकूस और ईल के साथ सलाद में उबले हुए आलू डालकर अधिक संतोषजनक बनाया जा सकता है।
कूसकूस. एक उपयोगी अनाज जो निकटतम ध्यान देने योग्य है। बाह्य रूप से, यह अनाज कुछ हद तक मोती जौ की याद दिलाता है, और इसकी संरचना चावल के समान होती है। अन्य सभी अनाजों की तरह, कूसकूस का व्यापक रूप से मांस या विभिन्न सब्जियों के लिए एक साइड डिश के रूप में उपयोग किया जाता है। हालांकि यह फल के साथ भी कम अच्छा नहीं होगा।
एक समय की बात है, बाजरा से कूसकूस तैयार किया जाता था, और कुछ समय बाद ही इसके निर्माण के लिए नरम और ड्यूरम गेहूं, साथ ही बाजरा, जौ या चावल दोनों का उपयोग किया जाने लगा। और उत्पादन तकनीक के अनुसार, कूसकूस की बलगुर के साथ एक निश्चित समानता है।
कुसुस के नियमित उपयोग से जोड़ों, त्वचा और बालों की स्थिति में काफी सुधार होता है। यह अनाज हर संभव तरीके से प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है और कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है, इसके अलावा, इसे मधुमेह के लिए आहार में शामिल करने की सिफारिश की जाती है। लेकिन वजन घटाने के लिए, कुसुस बहुत उपयुक्त विकल्प नहीं होगा, क्योंकि इसका ऊर्जा मूल्य काफी अधिक है।
कूसकूस में निहित फाइबर कब्ज को दूर करने और विषाक्त पदार्थों की आंतों को साफ करने में मदद करता है, जबकि पोटेशियम हृदय स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है। कूसकूस व्यंजन पेट पर बिल्कुल भी बोझ नहीं डालते हैं और श्लेष्मा झिल्ली में जलन नहीं करते हैं। यह अनाज तंत्रिका तंत्र की स्थिति पर भी बेहद अनुकूल प्रभाव डालता है - इन पौष्टिक अनाज की मदद से आप पुरानी थकान, अनिद्रा, चिड़चिड़ापन और अन्य अप्रिय स्थितियों का सामना कर सकते हैं।
आप कूसकूस को स्टोव पर, धीमी कुकर में या डबल बॉयलर में पका सकते हैं, और आप इसे कई तरह से कर सकते हैं। कुछ परिचारिकाएँ बस कुसुस के ऊपर उबलता पानी डालती हैं और इसे अच्छी तरह से पकने देती हैं, अन्य इसे ठंडे या गर्म पानी में उबालते हैं, और फिर भी अन्य खाना पकाने की एक बहुत ही असामान्य विधि पसंद करते हैं: पहले कूसकूस को सूरजमुखी के तेल के साथ डालें, फिर इसे अच्छी तरह मिलाएं और इसे अच्छी तरह से रगड़ें। अपने हाथ, और फिर इसे नमकीन उबलते चिकन शोरबा के साथ डालें ताकि यह अनाज को एक सेंटीमीटर तक ढक दे। कंटेनर को शीर्ष पर पन्नी के साथ कवर किया गया है और लगभग एक घंटे तक खड़े रहने की अनुमति दी गई है - इस मामले में कूसकूस अद्भुत है!
कूसकूस विभिन्न प्रकार के मांस के साथ-साथ मछली, समुद्री भोजन, मशरूम और सभी प्रकार की सब्जियों (तोरी, तोरी, प्याज, आदि) के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इसके अलावा, इसमें कुछ फल या जामुन (अंगूर, आदि), साथ ही सूखे मेवे, मेवा, चीनी या शहद भी मिलाया जा सकता है। कभी-कभी सूप के साथ सलाद में कूसकूस मिलाया जाता है। और कुसुस पकाने के लिए सबसे उपयुक्त मसाले मार्जोरम, तुलसी, अजवायन और अजवायन के फूल हैं।
क्या आप कुसुस से प्यार करते हैं? यह माघरेब विशेषता हमारे सुपरमार्केट की अलमारियों पर काफी समय से बहुत सस्ती कीमत पर है, वैसे।
कूसकूस हमारे लिए सबसे परिचित सूजी है, जिसे एक विशेष प्राचीन तकनीक के अनुसार संसाधित किया जाता है। अपने निकटतम रिश्तेदार सूजी की तरह, कूसकूस स्वाद में तटस्थ, नाजुक होता है और उत्पादों के द्रव्यमान के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, चाहे वह मीठा हो या नमकीन, कोई फर्क नहीं पड़ता।
घर पर, मोरक्को और ट्यूनीशिया में, इसका उपयोग मुख्य रूप से मांस और सब्जियों के लिए एक साइड डिश के रूप में किया जाता है, और बाकी दुनिया में यह पहले से ही किसी भी फ्यूजन व्यंजन में एक लोकप्रिय भागीदार बन गया है।
विशेष रूप से, मेरी राय में, सलाद में कूसकूस अच्छा है। यह बाकी सामग्री को नहीं रोकता है, यह पूरी तरह से सॉस और ड्रेसिंग में भिगोया जाता है और एक पौष्टिक आधार प्रदान करता है जो सब्जियों के साथ हल्के सलाद को दोपहर या रात के खाने के लिए पूर्ण भोजन की श्रेणी में बदल देता है।
चूंकि कूसकूस पूरी तरह से फीका होता है, इसलिए इसे कुछ ऐसे उत्पादों के साथ मिलाना बहुत अच्छा होता है जो स्वाद और रंग में चमकीले होते हैं। इस सलाद में, मीठे और रसीले चेरी टमाटर, अलग-अलग रंगों की थोड़ी मसालेदार और कुरकुरी मीठी मिर्च, मलाईदार, सुखद नमकीन फेटा और सुगंधित तुलसी होगी।
ड्रेसिंग काफी प्राच्य है - जैतून का तेल और नींबू का रस - स्वादिष्ट अतिसूक्ष्मवाद। खैर, कूसकूस की मातृभूमि के लिए एक इशारा - अनाज को भापते समय कूसकूस के साथ सब्जी सलाद में एक चुटकी जीरा और धनिया मिलाएं।
कुल खाना पकाने का समय - 0 घंटे 20 मिनट
सक्रिय खाना पकाने का समय - 0 घंटे 20 मिनट
लागत - औसत लागत
प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 149 किलो कैलोरी
सर्विंग्स - 4 सर्विंग्स
कूसकूस के साथ सब्जी का सलाद कैसे बनाये
अवयव:
कूसकूस - 150 ग्राम
चेरी टमाटर - 300 ग्राम
बल्गेरियाई काली मिर्च- 2 पीसी। लाल और पीला या हरा
फेटा - 100 ग्राम
तुलसी - 20 ग्राम
जैतून का तेल - 6 बड़े चम्मच।
नींबू का रस - 2 चम्मच
नमक स्वादअनुसार
जीरा - 1 चुटकी
धनिया - 1 चुटकी
खाना बनाना:
आइए हमारे कूसकूस सलाद का आधार तैयार करें। वास्तव में, यह जीवन की वर्तमान गति पर सिर्फ एक ईश्वर की कृपा है, क्योंकि इस अनाज को लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता नहीं होती है। बस कुसुस के ऊपर उबलता पानी डालें, नमक, कुटा हुआ जीरा और धनिया के बीज को मोर्टार में डालें, आधा जैतून का तेल और एक फिल्म के साथ व्यंजन को कवर करें। दस मिनट के लिए छोड़ दें, एक कांटा के साथ ढीला करें, और कूसकूस खाने के लिए तैयार है!
कूसकूस को मिलाकर आप दो तरह के सलाद बना सकते हैं - गर्म और ठंडा। अन्य उत्पादों - मांस, सब्जियां, मशरूम, जड़ी-बूटियों के संयोजन में, सलाद एक विशेष स्वाद और उपयोगिता प्राप्त करेगा।
खाना पकाने में कूसकूस का प्रयोग हमें पूर्वी देशों से प्राप्त हुआ। कई लोगों के लिए, इस शब्द को विदेशी माना जाता है।
हाल ही में, महंगे भोजन, आहार और एथलीटों के अनुयायियों के बीच स्वस्थ अनाज पर आधारित व्यंजन लोकप्रियता प्राप्त कर रहे हैं। व्यंजनों का चयन सभी को कूसकूस आधारित सलाद तैयार करने के लिए उपयुक्त विकल्प खोजने की अनुमति देगा।
पाक सहायता
ग्रोट्स एक विशेष तरीके से संसाधित गेहूं के दाने होते हैं। मूल उत्पाद दुनिया के कई हिस्सों में लोकप्रिय है, इसकी लोकप्रियता इसके उच्च मूल्य से उचित है।
100 ग्राम कूसकूस में 336 कैलोरी होती है। अनाज की संरचना में विटामिन, खनिज, आसानी से पचने योग्य घटक होते हैं जो उचित पाचन में योगदान करते हैं। कूसकूस-आधारित व्यंजन अक्सर एथलीटों और जो अपना वजन कम करना चाहते हैं, द्वारा तैयार किए जाते हैं।
अनाज उत्पाद में फाइबर होता है, कूसकूस का नियमित सेवन शरीर को दस्त से छुटकारा पाने में मदद करता है, विषाक्त पदार्थों की आंतों को साफ करता है। शरीर में खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है। हर दिन और उत्सव की मेज के लिए सलाद तैयार करने के लिए ग्रोट्स आदर्श होते हैं।
मोरक्कन कूसकूस सलाद
- पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार अनाज तैयार करें। यदि निर्देश संलग्न नहीं हैं, तो अनाज को उबलते पानी से डालें, इसे 5-7 मिनट तक खड़े रहने दें। इस समय के बाद, अनाज में तेल डाला जाता है और मिलाया जाता है, यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो गांठ बन जाती है।
- छिले हुए गाजर को कद्दूकस कर लें या पतले स्ट्रिप्स में काट लें, इसमें चीनी, मसाले, नमक डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
- संतरे से जूसर या ताजे जूसर से रस निचोड़ें।
- कूसकूस को गाजर के साथ मिलाएं, संतरे का रस डालें। सभी चीजों को दो कांटे से अच्छी तरह मिला लें।
- सलाद के कटोरे में डालें, संतरे के स्लाइस, पुदीने की टहनी से सजाएँ। अंत में, आपको संतरे के स्वाद के साथ एक स्वादिष्ट विटामिनयुक्त सलाद मिलता है।
कूसकूस और सब्जियों के साथ स्टेप बाय स्टेप सलाद रेसिपी
आवश्यक सामग्री:
- कूसकूस - 200 जीआर;
- लीक - 100 जीआर;
- तोरी - 300 जीआर;
- रंगीन मीठी मिर्च - 2 पीसी;
- जैतून का तेल -1 बड़ा चम्मच। एल;
- मसाले;
- तुलसी की टहनियाँ।
कैलोरी: 125.1 किलो कैलोरी।
सलाद "तबौलेह"
आवश्यक सामग्री:
- कूसकूस - 70 जीआर;
- 2 ताजा टमाटर;
- अजमोद, पुदीना और प्याज;
- जैतून का तेल - 1.5 बड़ा चम्मच;
- ताजा नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच;
- जमीन काली मिर्च, नमक।
खाना पकाने का समय: 20 मिनट।
कैलोरी: 121.4 किलो कैलोरी।
- सबसे पहले, आपको अनाज पकाने की जरूरत है, इसे नमकीन पानी में भाप दें और ठंडा करें। ताकि दाने आपस में न चिपकें, उसमें थोड़ा सा जैतून का तेल डालकर मिला लें।
- साग को काट लें, इसमें मसाले, नमक, नींबू का रस, जैतून का तेल डालें। हिलाओ, साग को घटकों के साथ थोड़ा सा दोस्ती करने दो।
- टमाटर को क्यूब्स में काट लें, उन्हें साग में जोड़ें।
- परिणामस्वरूप टमाटर-मसालेदार द्रव्यमान को कूसकूस में जोड़ें, मिश्रण करें। सलाद को फ्रिज में खड़े होने दें। मांस, बारबेक्यू या आहार पोषण के साथ एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसें।
कूसकूस और चिकन के साथ गर्म सलाद
आवश्यक सामग्री:
- कूसकूस - 180 जीआर;
- चिकन पट्टिका - 250 जीआर;
- जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल;
- सलाद पत्ते;
- ताजा नींबू का रस - 3 बड़े चम्मच। एल;
- करी, काली मिर्च, मसाले।
खाना पकाने का समय: 40 मिनट।
कैलोरी: 228.7 किलो कैलोरी।
- चिकन पट्टिका को काट लें, कुल्ला, एक कागज तौलिया के साथ सूखा और निविदा तक जैतून का तेल में भूनें। चिकन तलने की प्रक्रिया में, नमक, काली मिर्च और करी डालें।
- अनाज तैयार करें। इसे उबले हुए नमकीन पानी में भाप दें।
- कूसकूस में गरमा गरम चिकन डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। लेटस के पत्तों को एक प्लेट पर रखें, ऊपर से चिकन कूसकूस डालें। नींबू के रस में डालें। सलाद को अच्छी तरह से ठंडा करने के लिए, आपको सबसे पहले इसे फ्रिज में रखना चाहिए। एक प्लेट में ठंडा सलाद फैलाएं।
थोड़ा नमकीन सामन के साथ पकाने की विधि
आवश्यक सामग्री:
- कूसकूस - 180 जीआर;
- सामन - 150 जीआर;
- हरा प्याज, सीताफल, अजमोद;
- चेरी टमाटर - 150 जीआर;
- ताजा नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। एल;
- वनस्पति तेल - 25 जीआर;
- सोया सॉस स्वाद के लिए।
खाना पकाने का समय: 35 मिनट।
कैलोरी: 213.6 किलो कैलोरी।
- पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार अनाज को पकाएं, ठंडा करें। वह थोड़ी देर के लिए फ्रिज में खड़ा हो जाए और ठंडा हो जाए तो अच्छा है।
- सामन को छोटे टुकड़ों में और चेरी टमाटर को स्लाइस में काट लें।
- साग को पीस लें, इसमें नींबू का रस, वनस्पति तेल, मसाले और नमक डालें।
- ग्रिट्स को जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं, धीरे-धीरे सामन के टुकड़े मिलाते हुए मिलाएं ताकि वे सलाद पर समान रूप से वितरित हो जाएं। तैयार सलाद का तुरंत सेवन किया जा सकता है या इसे पहले से रेफ्रिजरेटर में काढ़ा कर सकते हैं। हर दिन और छुट्टी की मेज के लिए आदर्श।
पनीर और कूसकूस के साथ सलाद
आवश्यक सामग्री:
- कूसकूस - 200 जीआर;
- पनीर - 250 जीआर;
- जैतून - 40 जीआर;
- भरने के लिए तेल;
- सूखे लहसुन;
- तुलसी।
खाना पकाने का समय: आधा घंटा।
कैलोरी: 357.8 किलो कैलोरी।
- अनाज तैयार करें। यदि इसकी तैयारी के लिए कोई विशेष सिफारिशें नहीं हैं, तो बस इसे 5-7 मिनट के लिए नमकीन पानी में भाप दें।
- पनीर को डाइस करें और जैतून को काट लें।
- मसाले, तेल के साथ अनाज को अच्छी तरह मिलाएं। ताज़ी तुलसी से सजाकर ठंडा करें, परोसें।
सलाद "मिश्रित"
आवश्यक सामग्री:
- कूसकूस - 150 जीआर;
- एवोकैडो - 1 पीसी;
- अखरोट - 50 जीआर;
- एक संतरे का रस;
- ड्रेसिंग तेल - 15 जीआर;
- सीताफल का साग;
- स्वादानुसार नमक, मसाले।
कैलोरी: 230.9 किलो कैलोरी।
- एवोकाडो को पत्थर से अलग करें, छीलें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
- एवोकैडो में कटा हुआ सीताफल, मसाले और नमक डालें।
- एक संतरे से रस बचता है, इसे हड्डियों से निकालता है। अनाज में संतरे का रस मिलाएं।
- अखरोट को स्लाइस में बांट लें। स्वाद बढ़ाने के लिए, इसे सूखे फ्राइंग पैन में भूनें या ओवन में सुखाएं।
- सभी घटकों को एक साथ मिलाएं और तेल से भरें। संतरे का रस एक स्वस्थ विटामिन सलाद को खट्टे नोटों से भर देगा। Cilantro प्राच्य पवित्रता जोड़ देगा। मेवे और एवोकाडो इसे पौष्टिक बनाएंगे।
आइसबर्ग लेट्यूस, ताजा खीरे और नींबू के रस के साथ कूसकूस
आवश्यक सामग्री:
- कूसकूस - 200 जीआर;
- ताजा ककड़ी - 150 जीआर;
- आइसबर्ग लेट्यूस - 250 जीआर;
- ताजा नींबू का रस;
- स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च;
- ताजा साग।
खाना पकाने का समय: 25 मिनट।
कैलोरी: 131.3 किलो कैलोरी।
- पहले से तैयार कूसकूस को अच्छी तरह से चलाएँ ताकि वह फूल जाए। इसे एक बड़े सलाद बाउल में रखें।
- खीरे को स्ट्रिप्स में काटें, यदि आवश्यक हो, तो आप उन्हें त्वचा से छील सकते हैं।
- आइसबर्ग लेट्यूस को अपने हाथों से छोटे टुकड़ों में फाड़ें या चाकू से काट लें, लेकिन तब यह अपने कुछ लाभकारी गुणों को खो देगा। सलाद को कुरकुरे बनाने के लिए, इसे ठंडे पानी में बर्फ के साथ कई मिनट तक भिगोना चाहिए।
- नींबू का रस, नमक और मसाले के साथ सब कुछ डालें।
- अंतिम चरण में, साग डालें, फिर से मिलाएँ। सबसे अच्छा ठंडा परोसा गया।
"वसंत बीम"
आवश्यक सामग्री:
- कूसकूस - 170 जीआर;
- मूली - 100 जीआर;
- डिल, अजमोद, टकसाल पत्ते;
- हरी प्याज;
- भरने के लिए तेल;
- सेब साइडर सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल;
- नमक, मसाले।
खाना पकाने का समय: आधा घंटा।
कैलोरी: 237.9 किलो कैलोरी।
- उबले हुए कूसकूस को नमकीन पानी में ठंडा करें और उसमें थोड़ा सा जैतून का तेल मिलाएं ताकि गांठ न बने।
- मूली को छल्ले में काट लें, साग और प्याज काट लें।
- कूसकूस में सब्जियां जोड़ें, उन्हें जैतून का तेल और सेब साइडर सिरका, नमक और स्वाद के लिए मसाले के साथ मौसम दें।
- सलाद को अच्छी तरह मिला लें, ठंडा करें और प्लेट में स्लाइड के साथ रखें। पकवान को जड़ी-बूटियों और मूली से सजाया जा सकता है।
- सलाद का मुख्य अनाज घटक पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार तैयार किया जाता है। इसे नमकीन पानी में उबाला जाता है और इसे ठंडा किया जाना चाहिए। यदि आप एक गर्म सलाद तैयार करने जा रहे हैं, तो कूसकूस को प्रशीतित करने की आवश्यकता नहीं है।
- एवोकैडो, तोरी, प्याज, टमाटर, खीरा और कई अन्य सब्जियां स्वस्थ अनाज के साथ अच्छी तरह से चलती हैं।
- सलाद के लिए ड्रेसिंग के रूप में नींबू, संतरे और अंगूर का रस उत्कृष्ट है। यदि हाथ में कोई खट्टे फल नहीं हैं, तो आप इसे कम हिस्से में किसी भी प्रकार के सिरके से बदल सकते हैं।
- ताकि अनाज एक साथ न चिपके, वनस्पति तेल अवश्य डालें। भुरभुरापन प्राप्त करने के लिए, कूसकूस को अपने हाथों या दो कांटे से मिलाने की सलाह दी जाती है।
- यदि आप मांस और ताजी मछली के साथ सलाद पकाते हैं, तो उत्पादों को पहले तला हुआ, उबला हुआ या बेक किया जाना चाहिए। यदि आप उन्हें ठंडे सलाद में मिलाते हैं, तो सर्द करें।
- तैयार कट ठंडे मछली पर आधारित व्यंजनों के लिए उपयुक्त हैं।
- ताजा साग पूरी तरह से पकवान के स्वाद पर जोर देता है। सलाद बनाते समय आप इसे नहीं छोड़ सकते।
- डिल, सीताफल, तुलसी, हरा प्याज, तारगोन, अजमोद मुख्य घटक के अनुरूप होगा।
- अगर आप डिश में लेट्यूस के पत्ते डालते हैं ताकि वे कुरकुरे हो जाएं, तो उन्हें ठंडे पानी में रखना बेहतर है। उपयोगिता बनाए रखने के लिए, पत्तियों को एक प्लेट पर टुकड़ों में तोड़ना होगा।
- मसालों के लिए, कूसकूस को मसाले, काली मिर्च, धनिया के साथ स्वाद लेना पसंद है।
बॉन एपेतीत!
कूसकूस और पनीर के साथ सब्जी का सलाद बहुत ही सरल, तेज और स्वस्थ है। कुसुस क्या है? Couscous एक प्रकार की तकनीकी रूप से संशोधित (विशेष तकनीक द्वारा संसाधित) सूजी है। अनाज का नाजुक, तटस्थ स्वाद इसे विभिन्न उत्पादों के साथ अच्छी तरह से संयोजित करने की अनुमति देता है। कूसकूस सलाद में विशेष रूप से अच्छा है, यह बाहर खड़ा नहीं होता है, स्वाद के साथ अन्य अवयवों को नहीं रोकता है और ड्रेसिंग सॉस को अच्छी तरह से अवशोषित करता है।
कूसकूस और पनीर के साथ सब्जी का सलाद, मैं आपको दो समान व्यंजनों के बारे में बताऊंगा। मैंने आज पहला तैयार किया, दूसरा योजना में है और भविष्य में तस्वीरें पूरक होंगी।
अवयव:
कूसकूस 50-70 ग्राम
टमाटर 250 ग्राम
खीरा 250 ग्राम
अदिघे चीज़ या फ़ेटा चीज़ 200 ग्राम
सलाद 100 ग्राम
प्याज - छोटा सिर
स्वाद के लिए जैतून या सूरजमुखी का तेल
नींबू का रस 2 बड़े चम्मच। एल
सोया सॉस 2 बड़े चम्मच
अजमोद
खाना बनाना: 
1. सबसे पहले कूसकूस को स्टीम कर लें। प्रतिभा के लिए सब कुछ सरल है: 1: 2 के अनुपात में उबलते पानी के साथ कूसकूस डालें, नमक डालें और ढक्कन बंद करें। अनाज को खड़े रहने दें, 10 मिनट के लिए सूज जाएं।
2. इस बीच, सब्जियां तैयार करते हैं। टमाटर, खीरा और सलाद को धो लें।
लेट्यूस के पत्तों को अधिक कुरकुरा बनाने के लिए, पत्तियों को ठंडे पानी में रखा जाता है और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।
हमने टमाटर और खीरे को यादृच्छिक क्यूब्स में काट दिया। हम लेटस के पत्तों को अपने हाथों से फाड़ते हैं।
प्याज को छीलकर पतले छल्ले में काट लें।
3. पनीर या पनीर को छोटे क्यूब्स में काट लें। 
4. एक गहरे कटोरे में, सामग्री मिलाएं: टमाटर, खीरा, पनीर, सलाद पत्ता, प्याज और कूसकूस।
5. सलाद में नींबू का रस, सोया सॉस, वनस्पति तेल, नमक डालें, मिलाएँ और परोसें। बॉन एपेतीत। 
कूसकूस और पनीर के साथ सब्जी का सलाद नंबर 2
कूसकूस 50-70 ग्राम
बल्गेरियाई काली मिर्च 3 पीसी
टमाटर 300 ग्राम
खीरा 100 ग्राम
अदिघे पनीर, फेटा या ब्रेंजा (ब्रायन्ज़ा के मामले में, नमक को ध्यान से देखें) 150 जीआर
स्वाद के लिए सूरजमुखी या जैतून का तेल
नींबू का रस 2 बड़े चम्मच। मैं
लहसुन 1 लौंग
तुलसी का छोटा गुच्छा
जीरा, धनिया - एक चुटकी
खाना बनाना:
1. एक मोर्टार में जीरा और हरा धनिया क्रश करें।
2. कूसकूस में नमक और मसाले डालें, उसके ऊपर उबलता पानी डालें, ढक्कन बंद करें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. पनीर, टमाटर, खीरा छोटे क्यूब्स में काट लें। हम काली मिर्च को बीज से मुक्त करते हैं और क्यूब्स या स्ट्रॉ में भी काटते हैं।
4. मेरे सलाद पत्ते, सूखे और अपने हाथों से फाड़ें।
5. लहसुन और तुलसी को बारीक काट लें।
6. एक गहरे बाउल में सामग्री मिलाएं, नींबू का रस, तेल, नमक डालें। 
यहां कूसकूस और पनीर के साथ सब्जी सलाद के लिए दो सरल व्यंजन हैं जिन्हें मैं पकाने और आपके मेनू में विविधता लाने की सलाह देता हूं। और इसके अलावा, मैं आपको सेब और कीनू के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट और आसानी से तैयार होने वाली पनीर आटा पाई के लिए एक वीडियो नुस्खा देखने के लिए आमंत्रित करता हूं।