13 अक्टूबर (25 अक्टूबर), 1839 को नोवगोरोड प्रांत के चेरेपोवेट्स जिले के पेरतोव्का गांव में एक जमींदार के परिवार में जन्म। 10 साल की उम्र में उन्हें अलेक्जेंडर कैडेट कोर को सौंपा गया था, और एक साल बाद उन्हें पेत्रोव्स्की नेवल कैडेट कोर में स्थानांतरित कर दिया गया था।

एक नौसेना अधिकारी होने के नाते, उन्होंने 1864 में सेंट पीटर्सबर्ग विश्वविद्यालय के भौतिकी और गणित संकाय के प्राकृतिक विज्ञान विभाग से स्नातक की उपाधि प्राप्त की। अपने राजनीतिक विश्वासों के अनुसार, वह एक लोकलुभावन थे और उन्होंने किसान फार्मों पर डेयरी पशु प्रजनन और डेयरी व्यवसाय के तर्कसंगत संगठन के माध्यम से किसानों की आर्थिक स्थिति में सुधार के लिए खुद को समर्पित करने का फैसला किया।

1865 में सैन्य सेवा छोड़ने के बाद, एन.वी. डेयरी व्यवसाय का अध्ययन करने के लिए वीरेशचागिन ने स्विट्जरलैंड, जर्मनी, इंग्लैंड, फ्रांस, हॉलैंड, डेनमार्क और स्वीडन का दौरा किया। यहां उन्होंने सबसे पहले आर्टेल पनीर फैक्ट्री देखी, जहां किसान दूध दान करते थे और फिर पनीर और मक्खन की बिक्री से प्राप्त आय को आपस में बांट लेते थे।

रूस लौटने पर एन.वी. वीरेशचागिन ने दूध से मक्खन और पनीर बनाने के लिए किसान सहकारी समितियों के निर्माण की पहल की। 19 मार्च, 1866 को, उन्होंने टवर प्रांत के ओट्रोकोविची में पहली आर्टेल पनीर फैक्ट्री खोली। 1870 तक, एन.वी. द्वारा बनाई गई 11 आर्टेल चीज़ डेयरियाँ पहले से ही टवर प्रांत में चल रही थीं। वीरशैचिन। आर्टेल पनीर निर्माण तेजी से अन्य स्थानों पर फैल गया। कई वर्षों के दौरान, टवर, नोवगोरोड, यारोस्लाव, वोलोग्दा और अन्य प्रांतों में दर्जनों पनीर कारखाने खुले।

डेयरी व्यवसाय के इस तरह के सक्रिय विकास से जल्द ही योग्य कर्मियों की कमी का पता चला, और जून 1871 में गाँव में। एडिमोनोवो, कोरचेव्स्की जिला, टवर प्रांत, निकोलाई वासिलीविच की प्रत्यक्ष भागीदारी के साथ, रूस में पहला डेयरी फार्मिंग स्कूल खोला गया था। उनके नेतृत्व में, अपने अस्तित्व के 30 वर्षों में, स्कूल ने 1,000 से अधिक लोगों, मास्टर मक्खन निर्माताओं और पनीर निर्माताओं को प्रशिक्षित किया है।

रूस में पहली बार, वीरेशचागिन ने विशेष लोहे से डेयरी उपकरण और बर्तनों के उत्पादन के लिए कार्यशालाओं का आयोजन किया, जो उनके आदेश के अनुसार, यूराल धातुकर्म संयंत्रों में उत्पादित किया गया था।

1890 में, मॉस्को सोसाइटी ऑफ एग्रीकल्चर की एक बैठक में, एन.वी. वीरेशचागिन ने कृषि की सभी शाखाओं के लिए उच्च योग्य कर्मियों को प्रशिक्षित करने के लिए रूस में विशेष उच्च शिक्षण संस्थान बनाने का विचार सामने रखा। यह विचार उनके जीवनकाल में साकार नहीं हुआ। केवल 1911 एवी में। ए. कलांतर - एन.वी. का छात्र। वीरेशचागिना - गांव में वोलोग्दा से कुछ ही दूरी पर एक डेयरी संस्थान खोलने का लक्ष्य हासिल किया। डेरी।

1866 से एन.वी. वीरेशचागिन इंपीरियल मॉस्को सोसाइटी ऑफ एग्रीकल्चर के सदस्य थे। 1874 में उन्हें इस सोसायटी की पशु प्रजनन समिति का अध्यक्ष चुना गया। रूस के उत्तरी प्रांतों में किसानों के बीच कारीगर आधार पर डेयरी फार्मिंग के आयोजन में उनकी उपयोगी गतिविधियों के लिए, 1869 में उन्हें मॉस्को सोसाइटी ऑफ एग्रीकल्चर के स्वर्ण पदक से सम्मानित किया गया, और बाद में उन्हें सोसाइटी का मानद सदस्य चुना गया।

दिन का सबसे अच्छा पल

वैज्ञानिक ने डेयरी मवेशियों की घरेलू नस्लों में सुधार के मुद्दों पर बहुत ध्यान दिया। 1883 में, एडिमोनोव स्कूल में एन.वी. वीरेशचागिन ने ए.वी.ए. के साथ मिलकर। कलंतार ने दूध की संरचना का अध्ययन करने के लिए रूस में पहली प्रयोगशाला (यूरोप में दूसरी) का आयोजन किया, जिसने स्थानीय पशुधन नस्लों के व्यापक अध्ययन की शुरुआत की। उन्होंने साबित कर दिया कि उचित देखभाल और भोजन के साथ, स्थानीय मवेशी असाधारण रूप से उच्च दूध उत्पादन करने में सक्षम हैं।

वीरेशचागिन ने रूस के उत्तरी प्रांतों में व्यवस्थित रूप से डेयरी फार्मिंग प्रदर्शनियों का आयोजन किया। इन प्रदर्शनियों में सर्वोच्च पुरस्कार वीरशैचिन पुरस्कार था, जो घरेलू मवेशियों की नस्लों की उच्च दूध उत्पादकता प्राप्त करने के लिए दिया जाता था।

एन.वी. वीरेशचागिन उबलते हुए क्रीम का उपयोग करने वाले दुनिया के पहले व्यक्ति थे और उन्होंने इसके आधार पर मक्खन तैयार करने की एक पूरी तरह से नई विधि बनाई, जो विदेशों में उनके लिए अज्ञात थी, जिसमें एक स्पष्ट पास्चुरीकृत ("अखरोट") स्वाद था। एक ग़लतफ़हमी के कारण, वोलोग्दा तेल को कई वर्षों तक पेरिस तेल कहा जाता था। दिलचस्प बात यह है कि 1879 में सेंट पीटर्सबर्ग प्रदर्शनी में इस तेल के बारे में जानने वाले स्वीडनवासी इसे सेंट पीटर्सबर्ग कहने लगे। 30 के दशक में इस तेल का नाम बदलकर वोलोग्दा कर दिया गया।

एन.वी. से पहले वीरशैचिन मक्खन का निर्यात नहीं किया गया था। रूस ने तुर्की और मिस्र को घी बेचा। हालाँकि, रूसी तेल के लिए विदेशी बाजार को बंद करने का खतरा था, जो पेरिस के तेल के निर्यात के कारण पारित हो गया। एन.वी. के प्रयासों से वीरेशचागिन के अनुसार, 1906 में मक्खन का रूसी निर्यात बढ़कर 44 मिलियन रूबल मूल्य के 3 मिलियन पूड हो गया।

एन.वी. वीरेशचागिन ने कृषि संबंधी मुद्दों पर लगभग 60 वैज्ञानिक और लोकप्रिय विज्ञान कार्य और लेख लिखे। उनके कई कार्यों ने आज तक अपना महत्व नहीं खोया है।

13 मार्च, 1907 एन.वी. वीरेशचागिन की गरीबी में मृत्यु हो गई, जिससे उनके परिवार के पास आजीविका का कोई साधन नहीं रह गया, क्योंकि उन्होंने अपनी संपत्ति गिरवी रख दी थी।

रूसी संघ के कृषि मंत्रालय

विज्ञान और प्रौद्योगिकी नीति और शिक्षा विभाग

संघीय राज्य शैक्षिक संस्थान

उच्च व्यावसायिक शिक्षा

वोल्गोग्राड राज्य कृषि अकादमी

अनुशासन "विपणन सहयोग"।

प्रतिवेदन

परविषय"एन.वी. की गतिविधियाँ" वीरेशचागिना »

द्वारा पूरा किया गया: छात्र

एक-41 समूह

रुडिचेवा यूलिया,

मेयरोवा यूलिया

जाँच की गई:

कोरोटकोवा एस.एम.

वोल्गोग्राड 2011

वीरेशचागिन निकोलाई वासिलीविच का जन्म एक वंशानुगत रईस, सेवानिवृत्त कॉलेजिएट मूल्यांकनकर्ता वासिली वासिलीविच वीरेशचागिन के परिवार में हुआ था। परिवार में चार बेटे थे और उन सभी ने रूस के इतिहास पर अपनी छाप छोड़ी। दूसरा बेटा, वसीली वासिलीविच (1842 में पैदा हुआ), एक महान रूसी युद्ध चित्रकार बन गया। सर्गेई वासिलीविच (1845 में जन्मे) ने 1877-1878 के रूसी-तुर्की युद्ध के दौरान एम.डी. स्कोबेलेव के अर्दली होने के नाते, ड्राइंग में महान क्षमता दिखाई, उन्होंने अपने साहस से सभी को आश्चर्यचकित कर दिया, लेकिन, दुर्भाग्य से, पलेवना के तूफान के दौरान उनकी मृत्यु हो गई। अलेक्जेंडर वासिलीविच (जन्म 1850) ने 1877-1878 के रूसी-तुर्की युद्ध में भाग लिया, उनकी "सैन्य" कहानियों की एल.एन. टॉल्स्टॉय ने प्रशंसा की, 1900 से उन्होंने सुदूर पूर्व में सेवा की, प्रमुख जनरल के पद से सेवानिवृत्त हुए। दस साल की उम्र में, निकोलाई को उनके छोटे भाई वसीली के साथ नौसेना कोर में भेजा गया था। 1853-1856 के क्रीमिया युद्ध के दौरान। युवा मिडशिपमैन क्रोनस्टेड बंदरगाह में स्टीम गनबोट पर सेवा करता था। 1859 में, मिडशिपमैन एन.वी. वीरेशचागिन को अपने वरिष्ठों से एक स्वयंसेवक के रूप में सेंट पीटर्सबर्ग विश्वविद्यालय में भाग लेने की अनुमति मिली, जहां उन्होंने प्राकृतिक विज्ञान संकाय में व्याख्यान में भाग लिया। 1861 में, वह लेफ्टिनेंट के रूप में सेवानिवृत्त हुए और अपने माता-पिता की संपत्ति पर बस गये। उन्हें चेरेपोवेट्स जिले के लिए शांति मध्यस्थता के लिए चुना गया था।

एन.वी. वीरेशचागिन ने पनीर बनाने को एक ऐसा साधन माना जो किसान और जमींदार दोनों की खेती को बढ़ाने में योगदान दे सकता है। प्रारंभ में, उन्होंने अपने पिता की संपत्ति पर पनीर बनाना शुरू करने की कोशिश की, लेकिन उन्हें रूस में अच्छे विशेषज्ञ नहीं मिले, ताकि वे उन्हें यह व्यवसाय सिखा सकें। फिर वह स्विटजरलैंड गए, जहां जिनेवा के पास एक छोटी सी पनीर फैक्ट्री में उन्होंने पनीर बनाने की मूल बातें सीखीं और फिर विभिन्न विशेषज्ञों से इस शिल्प की बारीकियां सीखीं।

1865 के पतन में रूस लौटकर, एन.वी. वीरेशचागिन ने "आर्टेल पनीर डेयरी स्थापित करने में एक प्रयोग करने" के प्रस्ताव के साथ फ्री इकोनॉमिक सोसाइटी (वीईओ) का रुख किया। वीईओ ने इस विचार का समर्थन किया और "टेवर प्रांत के खेतों को बेहतर बनाने के लिए" विरासत में मिली पूंजी से धन आवंटित किया। सर्दियों में, वह अपनी पत्नी के साथ अलेक्जेंड्रोव्का की आधी-परित्यक्त बंजर भूमि में दो झोपड़ियाँ किराए पर लेकर बस गए। सबसे अच्छा पनीर उत्पादन के लिए सुसज्जित था, दूसरे को आवास के लिए अनुकूलित किया गया था। एन.वी. वीरेशचागिन के लिए यह महत्वपूर्ण था कि वे अपने उदाहरण से रूस में अच्छे पनीर और मक्खन के उत्पादन की संभावना दिखाएं। सभी की ट्रेनिंग यहीं हुई. उसी समय, निकोलाई वासिलीविच ने आसपास के गांवों में यात्रा की, किसानों को आर्टेल पनीर डेयरियां बनाने के लिए राजी किया। दो वर्षों में, एक दर्जन से अधिक ऐसी कलाकृतियाँ बनाई गईं। एन.वी. वीरेशचागिन के पास छात्र होने लगे। उनके छात्रों में से एक, ए.ए. कलंतार ने गवाही दी कि निकोलाई वासिलीविच अपने विचारों से लोगों को मोहित करना जानते थे, और वे उनके सहायक और उनके काम को जारी रखने वाले बन गए। विशेष रूप से, उन्होंने पूर्व नाविकों एन.आई. ब्लांडोव और जी.ए. बिरयुलेव को आकर्षित किया, जो पनीर बनाने के विकास में उनके सहयोगी बने, और बाद में बड़े व्यवसायी बने।

1870 की शुरुआत में, एन.वी. वीरेशचागिन ने रूस में और 1871 में गांव में एक डेयरी फार्मिंग स्कूल स्थापित करने की आवश्यकता पर राज्य संपत्ति मंत्रालय को एक ज्ञापन सौंपा। एडिमोनोवो, टवर प्रांत में, ऐसा स्कूल बनाया गया था। साक्षरता और अंकगणित के अलावा, एडिमोनोवो में उन्होंने गाढ़ा दूध, चेस्टर, बैकस्टीन, हरी और फ्रेंच चीज, मक्खन बनाना सिखाया; स्विस पनीर के साथ प्रयोग किए गए; गाँव में स्कूल की एक शाखा में डच और एडम चीज़ तैयार की जाती थी। कोप्रिनो (यारोस्लाव प्रांत)। एडिमोनोव स्कूल 1894 तक अस्तित्व में था और इस अवधि के दौरान इसने 700 से अधिक मास्टर्स को प्रशिक्षित किया। एडिमोनोव स्कूल के शिक्षकों में होल्स्टीनर्स का बुमन परिवार था। जब उनका अनुबंध समाप्त हो गया, तो वीरेशचागिन ने उन्हें वोलोग्दा के पास अपनी डेयरी खोलने में मदद की। उन्होंने एडिमोनोव से प्रशिक्षुओं को स्वीकार किया और अपने स्वयं के प्रशिक्षुओं को रखा। 30 वर्षों के दौरान, बुमन्स ने लगभग 400 कारीगरों को प्रशिक्षित किया। उनके मॉडल फार्म के आधार पर, डेयरी संस्थान 1911 में बनाया गया था - रूस में इस तरह का पहला संस्थान (वर्तमान में एन.वी. वीरेशचागिन डेयरी अकादमी)।

एन.वी. वीरेशचागिन को एक अद्वितीय तेल के उत्पादन के लिए एक विधि बनाने का श्रेय दिया जाता है, जिसे उन्होंने "पेरिसियन" कहा। इस मक्खन का स्वाद क्रीम को उबालने से प्राप्त होता था और यह नॉर्मंडी में बने मक्खन के स्वाद के समान था। सेंट पीटर्सबर्ग के बाज़ार में दिखाई देने वाले "पेरिसियन" मक्खन ने स्वीडनवासियों की रुचि को आकर्षित किया, जिन्होंने इसके उत्पादन की तकनीक सीखकर, वही मक्खन घर पर बनाना शुरू किया और इसे "पीटर्सबर्ग" कहा। यूएसएसआर के मांस और डेयरी उद्योग के पीपुल्स कमिश्रिएट के आदेश के अनुसार, इस मक्खन को "वोलोग्दा" नाम केवल 1939 में मिला, "पेरिस" मक्खन का नाम बदलकर "वोलोग्दा" करने पर।

धीरे-धीरे, एन.वी. वीरेशचागिन की गतिविधियों को सार्वजनिक मान्यता मिलनी शुरू हो गई: उनके द्वारा आयोजित पनीर डेयरियों और मक्खन बनाने वाली सहकारी समितियों के उत्पादों को प्रदर्शनियों में पुरस्कार मिले, उन्हें वीईओ की बैठकों में प्रस्तुतियाँ देने के लिए आमंत्रित किया गया, और सदस्य के रूप में चुना गया। मॉस्को सोसायटी ऑफ एग्रीकल्चर (MOSKh)। 1880 में लंदन में अंतर्राष्ट्रीय डेयरी प्रदर्शनी में, रूसी विभाग को विशेषज्ञों द्वारा सर्वश्रेष्ठ के रूप में मान्यता दी गई थी, और एन.वी. वीरेशचागिन को एक बड़ा स्वर्ण और तीन रजत पदक और चेस्टर चीज़ के लिए प्रथम पुरस्कार मिला। स्वाभाविक रूप से, ऐसे संशयवादी थे जो मानते थे कि रूसी मवेशी, अपनी आनुवंशिक विशेषताओं के कारण, अत्यधिक उत्पादक नहीं हो सकते हैं, इसलिए एन.वी. वीरेशचागिन के प्रयास विफलता के लिए अभिशप्त थे। एन.वी. वीरेशचागिन को "यारोस्लावका" और "खोलमोगोरोक" के पुनर्वास के लिए रूसी मवेशियों की जांच के लिए तीन अभियान आयोजित करने पड़े।

किसानों की संस्कृति को प्रभावित करने के लिए बहुत प्रयास करना पड़ा। पनीर बनाने की तकनीक में विशेष सफाई की आवश्यकता होती है, और किसान अक्सर गंदे कंटेनरों में दूध दान करते हैं, जो अक्सर बीमार गायों से पतला होता है। हमें दूध की गुणवत्ता जांचने के लिए एक सिस्टम स्थापित करना था. कलाकृतियों को ऋण देने की स्थिति कठिन थी। सरकार ने इस डर से कि ग्रामीण इलाकों में सूदखोरी विकसित हो सकती है, किसानों के लिए बैंक ऋण प्राप्त करने की संभावनाओं को सीमित कर दिया। वीरेशचागिन को गारंटर के विनिमय बिल के विरुद्ध डेयरी सहकारी समितियों को ऋण के लिए स्टेट बैंक से अनुमति लेनी पड़ी। इसके अलावा, "सहयोगकर्ता राजकुमार ए.आई. वासिलचिकोव" के साथ मिलकर, उन्होंने पारस्परिक ऋण बचत और ऋण साझेदारी बनाना शुरू किया। अपने विचारों को अधिक व्यापक रूप से प्रसारित करने के लिए, एन.वी. वीरेशचागिन प्रिंट में छपने लगे। उनके लेख VEO वार्षिक पुस्तकों में छपने लगे। सितंबर 1878 में, उनकी पहल पर, समाचार पत्र "कैटल ब्रीडिंग" प्रकाशित होना शुरू हुआ। सच है, अखबार लंबे समय तक अस्तित्व में नहीं रहा - दो साल से थोड़ा अधिक समय तक। बाद में, एन.वी. वीरेशचागिन ने "रूसी कृषि के बुलेटिन" की स्थापना की, जो बारह वर्षों तक प्रकाशित हुआ। निकोलाई वासिलीविच के 160 लेख वहां प्रकाशित हुए थे।

1889 में मॉस्को यूनियन ऑफ़ आर्टिस्ट्स में मवेशी प्रजनन समिति के अध्यक्ष बनने के बाद, वीरेशचागिन ने क्षेत्रीय किसान पशुधन की वार्षिक प्रदर्शनियाँ शुरू कीं, जिसने ज़ेमस्टवोस को इस व्यवसाय में शामिल होने के लिए मजबूर किया। कृषि की सभी सबसे बड़ी अखिल रूसी प्रदर्शनियाँ (खार्कोव, 1887, 1903; मॉस्को, 1895), कला और औद्योगिक प्रदर्शनियाँ (मॉस्को, 1882; निज़नी नोवगोरोड, 1896) और अन्य में पशुधन, डेयरी और प्रदर्शन विभाग आयोजित किए गए थे (संपूर्ण या संपूर्ण रूप में) भाग) वीरेशचागिन। प्रदर्शन विभागों में, एडिमोनोवो के स्कूल के छात्रों ने आगंतुकों के सामने पनीर और मक्खन बनाया। प्रदर्शनियों के अलावा, किसानों के बीच प्रचार मोबाइल डेयरी कारखानों और राज्य संपत्ति मंत्रालय द्वारा नियुक्त डेनिश कारीगरों की एक टुकड़ी द्वारा किया गया था। डेन्स के काम की देखरेख उत्कृष्ट अभ्यासकर्ता के.

मक्खन और पनीर बनाने के व्यापक विकास के साथ, उपभोक्ताओं, विशेषकर विदेशी लोगों तक तैयार उत्पादों की डिलीवरी एक बड़ी समस्या बन गई। एन.वी. वीरेशचागिन तुरंत एक निराशाजनक संघर्ष में प्रवेश करते हैं। वह रेलवे कंपनियों और सरकार को प्रशीतित कारों के निर्माण, खराब होने वाले सामानों के परिवहन के लिए शुल्क कम करने, उनके आंदोलन की गति में तेजी लाने, अंतरराष्ट्रीय अनुभव को इंगित करने आदि की मांग करते हुए परियोजनाएं और याचिकाएं प्रस्तुत करता है। उनकी दृढ़ता के लिए धन्यवाद, डेयरी का परिवहन उत्पाद धीरे-धीरे रूस में अनुकरणीय उपलब्ध हो गए।

एन.वी. वीरेशचागिन के प्रयास परिणाम लाने लगे। अपनी गतिविधियों की शुरुआत से पहले, रूस व्यावहारिक रूप से यूरोप को मक्खन का निर्यात नहीं करता था। 1897 में, इसका निर्यात 5.5 मिलियन रूबल मूल्य के 500 हजार पूड से अधिक था, और 1905 में - पहले से ही 30 मिलियन रूबल मूल्य के 2.5 मिलियन पूड। और इसमें घरेलू बाज़ार में उपभोग किये जाने वाले उत्पादों की गणना नहीं की जाती है। डेयरी फार्मिंग के विकास के हितों को शिक्षा मंत्रालय, रेल मंत्रालय, मर्चेंट शिपिंग और बंदरगाहों के सामान्य निदेशालय और अन्य विभागों द्वारा ध्यान में रखा जाने लगा। तेल उत्पादन के विकास पर अंतरविभागीय बैठकें और राज्य परिषद की बैठकें आदर्श बन गई हैं।

अपने जीवन के अंतिम वर्षों में, निकोलाई वासिलीविच ने व्यावहारिक कार्य से संन्यास ले लिया और इसे अपने बेटों को सौंप दिया। उनका आखिरी काम पेरिस (1900) में विश्व प्रदर्शनी के लिए रूसी डेयरी विभाग की तैयारी था। विभाग के प्रदर्शनों को कई शीर्ष पुरस्कार प्राप्त हुए, और पूरे विभाग को मानद डिप्लोमा प्राप्त हुआ।

निकोलाई वासिलीविच वीरेशचागिन का जीवन एक तपस्वी का जीवन है जिसने वास्तव में रूस में राष्ट्रीय अर्थव्यवस्था की एक नई शाखा बनाई: मक्खन बनाना और पनीर बनाना। कोई धन या प्रभावशाली संबंध नहीं होने के कारण, दृढ़ विश्वास और व्यक्तिगत उदाहरण के बल पर वह उन्नत दूध प्रसंस्करण के माध्यम से डेयरी पशु प्रजनन की दक्षता बढ़ाने के लिए कई प्रांतों में नौकरशाही हलकों, जेम्स्टोवो और किसान फार्मों के बीच रुचि जगाने में कामयाब रहे। उनकी गतिविधियों का परिणाम 20वीं सदी की शुरुआत में रूस का प्रवेश था। दुनिया के अग्रणी तेल निर्यातकों में से एक। सूचना प्रणाली विभाग के शिक्षकों की गतिविधियाँ थीसिस >> शिक्षाशास्त्र

खेल और सांस्कृतिक गतिविधि, व्यापार संघ गतिविधि, कैरियर मार्गदर्शन कार्य)। रेट के लिए गतिविधियाँशिक्षक का उपयोग किया जाता है... 4 वासिलिव एस.एस. पूर्णकालिक पीएच.डी. एसोसिएट प्रोफेसर प्रोफेसर 0.85 5 Vereshchaginaएल.वी. पूर्णकालिक पीएच.डी. *एसोसिएट प्रोफेसर 0.27 6 व्लादोव्स्की...

(1839—1907) - रूसी सार्वजनिक व्यक्ति, शिक्षक, ग्रामीण मालिक-व्यवसायी। "वोलोग्दा बटर के जनक" के रूप में जाना जाता है (जिसे वीरशैचिन के जीवनकाल के दौरान "पेरिस बटर" कहा जाता था)। पहली रूसी पनीर बनाने और मक्खन बनाने वाली सहकारी समितियों के निर्माता, मक्खन के उत्पादन और वितरण के लिए प्रौद्योगिकियाँ। कलाकार वी.वी. वीरेशचागिन के बड़े भाई।

एक वंशानुगत रईस के परिवार में जन्मे, सेवानिवृत्त कॉलेजिएट मूल्यांकनकर्ता वसीली वासिलीविच वीरेशचागिन। परिवार में चार बेटे थे और उन सभी ने रूस के इतिहास पर अपनी छाप छोड़ी।

क्रीमिया युद्ध के दौरान 1853 - 1856युवा मिडशिपमैन क्रोनस्टेड बंदरगाह में स्टीम गनबोट पर सेवा करता था। में 1859मिडशिपमैन एन.वी. वीरेशचागिन को एक स्वयंसेवक के रूप में सेंट पीटर्सबर्ग विश्वविद्यालय में भाग लेने के लिए अपने वरिष्ठों से अनुमति मिली, जहां उन्होंने प्राकृतिक विज्ञान संकाय में व्याख्यान में भाग लिया। 1861 मेंवह एक लेफ्टिनेंट के रूप में सेवानिवृत्त हुए और अपने माता-पिता की संपत्ति पर बस गए। उन्हें चेरेपोवेट्स जिले के लिए शांति मध्यस्थता के लिए चुना गया था।

एक ऐसा साधन जो किसान और जमींदार दोनों की खेती को गहन बनाने में योगदान दे सकता है, एन. वी. वीरेशचागिनपनीर बनाने पर विचार किया गया। प्रारंभ में, उन्होंने अपने पिता की संपत्ति पर पनीर बनाना शुरू करने की कोशिश की, लेकिन उन्हें रूस में अच्छे विशेषज्ञ नहीं मिले, ताकि वे उन्हें यह व्यवसाय सिखा सकें।

फिर वह स्विटजरलैंड गए, जहां जिनेवा के पास एक छोटी सी पनीर फैक्ट्री में उन्होंने पनीर बनाने की मूल बातें सीखीं और फिर विभिन्न विशेषज्ञों से इस शिल्प की बारीकियां सीखीं। पतझड़ में रूस लौटना 1865एन.वी. वीरेशचागिन ने "आर्टेल चीज़ डेयरी स्थापित करने में एक प्रयोग करने" के प्रस्ताव के साथ फ्री इकोनॉमिक सोसाइटी (वीईओ) का रुख किया। वीईओ ने इस विचार का समर्थन किया और "टेवर प्रांत के खेतों को बेहतर बनाने के लिए" विरासत में मिली पूंजी से धन आवंटित किया। सर्दियों में, वह अपनी पत्नी के साथ अलेक्जेंड्रोव्का की आधी-परित्यक्त बंजर भूमि में दो झोपड़ियाँ किराए पर लेकर बस गए।

सबसे अच्छा पनीर उत्पादन के लिए सुसज्जित था, दूसरे को आवास के लिए अनुकूलित किया गया था। एन.वी. वीरेशचागिनव्यक्तिगत उदाहरण से यह दिखाना महत्वपूर्ण था कि रूस में अच्छे पनीर और मक्खन के उत्पादन की संभावना क्या है। सभी की ट्रेनिंग यहीं हुई. उसी समय, निकोलाई वासिलीविच ने आसपास के गांवों में यात्रा की, किसानों को आर्टेल पनीर डेयरियां बनाने के लिए राजी किया। दो वर्षों में, एक दर्जन से अधिक ऐसी कलाकृतियाँ बनाई गईं।

जल्द ही, "पेरिसियन" मक्खन, जो सेंट पीटर्सबर्ग में बाजार में दिखाई दिया, ने स्वीडन के लोगों को दिलचस्पी दिखाई, जिन्होंने इसके उत्पादन की तकनीक सीख ली, वही मक्खन घर पर बनाना शुरू कर दिया और इसे "पीटर्सबर्ग" कहा। यूएसएसआर के मांस और डेयरी उद्योग के पीपुल्स कमिश्रिएट के आदेश के अनुसार, इस मक्खन को "वोलोग्दा" नाम केवल 1939 में मिला, "पेरिस" मक्खन का नाम बदलकर "वोलोग्दा" करने पर। धीरे-धीरे, एन.वी. वीरेशचागिन की गतिविधियाँ सामान्य होने लगीं

प्राकृतिक मान्यता: उनके द्वारा आयोजित पनीर डेयरियों और मक्खन बनाने वाली सहकारी समितियों के उत्पादों को प्रदर्शनियों में पुरस्कार मिलते हैं, उन्हें वीईओ की बैठकों में प्रस्तुतियाँ देने के लिए आमंत्रित किया जाता है, और मॉस्को सोसाइटी ऑफ एग्रीकल्चर (एमओएसएच) का सदस्य चुना जाता है।

लंदन में अंतर्राष्ट्रीय डेयरी प्रदर्शनी में 1880 मेंविशेषज्ञों द्वारा रूसी विभाग को सर्वश्रेष्ठ माना गया, और एन. वी. वीरेशचागिनएक बड़ा स्वर्ण और तीन रजत पदक और चेस्टर चीज़ के लिए प्रथम पुरस्कार प्राप्त किया। स्वाभाविक रूप से, ऐसे संशयवादी थे जो मानते थे कि रूसी मवेशी, अपनी आनुवंशिक विशेषताओं के कारण, अत्यधिक उत्पादक नहीं हो सकते हैं, इसलिए एन.वी. वीरेशचागिन के प्रयास विफलता के लिए अभिशप्त थे। एन.वी. वीरेशचागिन को "यारोस्लावका" और "खोलमोगोरोक" के पुनर्वास के लिए रूसी मवेशियों की जांच के लिए तीन अभियान आयोजित करने पड़े। किसानों की संस्कृति को प्रभावित करने के लिए बहुत प्रयास करना पड़ा। पनीर बनाने की तकनीक में विशेष सफाई की आवश्यकता होती है, और किसान अक्सर गंदे कंटेनरों में दूध दान करते हैं, जो अक्सर बीमार गायों से पतला होता है। हमें दूध की गुणवत्ता जांचने के लिए एक सिस्टम स्थापित करना था. कलाकृतियों को ऋण देने की स्थिति कठिन थी।

सरकार ने इस डर से कि ग्रामीण इलाकों में सूदखोरी विकसित हो सकती है, किसानों के लिए बैंक ऋण प्राप्त करने की संभावनाओं को सीमित कर दिया। वीरेशचागिन को गारंटर के विनिमय बिल के विरुद्ध डेयरी सहकारी समितियों को ऋण के लिए स्टेट बैंक से अनुमति लेनी पड़ी। इसके अलावा, "सहयोगकर्ता राजकुमार ए.आई. वासिलचिकोव" के साथ मिलकर, उन्होंने पारस्परिक ऋण बचत और ऋण साझेदारी बनाना शुरू किया। अपने विचारों को अधिक व्यापक रूप से प्रसारित करने के लिए, एन.वी. वीरेशचागिन प्रिंट में छपने लगे। उनके लेख VEO वार्षिक पुस्तकों में छपने लगे।

सितम्बर में 1878उनकी पहल पर, समाचार पत्र "कैटल ब्रीडिंग" प्रकाशित होना शुरू हुआ। सच है, अखबार लंबे समय तक अस्तित्व में नहीं रहा - दो साल से थोड़ा अधिक समय तक। बाद में, एन.वी. वीरेशचागिन ने "रूसी कृषि के बुलेटिन" की स्थापना की, जो बारह वर्षों तक प्रकाशित हुआ। निकोलाई वासिलीविच के 160 लेख वहां प्रकाशित हुए थे। 1889 में बनेमॉस्को यूनियन ऑफ़ आर्टिस्ट्स में मवेशी प्रजनन समिति के अध्यक्ष, वीरेशचागिन ने क्षेत्रीय किसान पशुधन की वार्षिक प्रदर्शनियों को व्यवहार में लाया, जिसने ज़मस्टोवोस को इस व्यवसाय में संलग्न होने के लिए मजबूर किया। कृषि की सभी सबसे बड़ी अखिल रूसी प्रदर्शनियाँ (खार्कोव, 1887, 1903; मॉस्को, 1895), कला और औद्योगिक प्रदर्शनियाँ (मॉस्को, 1882; निज़नी नोवगोरोड, 1896) और अन्य में पशुधन, डेयरी और प्रदर्शन विभाग आयोजित किए गए थे (संपूर्ण या संपूर्ण रूप में) भाग) वीरेशचागिन।

प्रदर्शन विभागों में, एडिमोनोवो के स्कूल के छात्रों ने आगंतुकों के सामने पनीर और मक्खन बनाया। प्रदर्शनियों के अलावा, किसानों के बीच प्रचार मोबाइल डेयरी कारखानों और राज्य संपत्ति मंत्रालय द्वारा नियुक्त डेनिश कारीगरों की एक टुकड़ी द्वारा किया गया था। डेन्स के काम का नेतृत्व उत्कृष्ट अभ्यासकर्ता के.एक्स. रिफ़ेस्टल ने किया, जो वीरशैचिन से आकर्षित थे 1891 मेंमक्खन और पनीर बनाने के व्यापक विकास के साथ, उपभोक्ताओं, विशेषकर विदेशी लोगों तक तैयार उत्पादों की डिलीवरी एक बड़ी समस्या बन गई। एन.वी. वीरेशचागिन तुरंत एक निराशाजनक संघर्ष में प्रवेश करते हैं।

वह रेलवे कंपनियों और सरकार को प्रशीतित कारों के निर्माण, खराब होने वाले सामानों के परिवहन के लिए शुल्क कम करने, उनके आंदोलन की गति में तेजी लाने, अंतरराष्ट्रीय अनुभव को इंगित करने आदि की मांग करते हुए परियोजनाएं और याचिकाएं प्रस्तुत करता है। उनकी दृढ़ता के लिए धन्यवाद, डेयरी का परिवहन उत्पाद धीरे-धीरे रूस में अनुकरणीय उपलब्ध हो गए। एन.वी. वीरेशचागिन के प्रयास परिणाम लाने लगे। अपनी गतिविधियों की शुरुआत से पहले, रूस व्यावहारिक रूप से यूरोप को मक्खन का निर्यात नहीं करता था।

1897 मेंइसका निर्यात 5.5 मिलियन रूबल मूल्य के 500 हजार पूड से अधिक था, और 1905 में - पहले से ही 30 मिलियन रूबल मूल्य के 2.5 मिलियन पूड। और इसमें घरेलू बाज़ार में उपभोग किये जाने वाले उत्पादों की गणना नहीं की जाती है।

निकोलाई वासिलिविच वीरेशचागिन का जीवन- यह एक तपस्वी का जीवन है जिसने वास्तव में रूस में राष्ट्रीय अर्थव्यवस्था की एक नई शाखा बनाई: मक्खन बनाना और पनीर बनाना। कोई धन या प्रभावशाली संबंध नहीं होने के कारण, दृढ़ विश्वास और व्यक्तिगत उदाहरण के बल पर वह उन्नत दूध प्रसंस्करण के माध्यम से डेयरी पशु प्रजनन की दक्षता बढ़ाने के लिए कई प्रांतों में नौकरशाही हलकों, जेम्स्टोवो और किसान फार्मों के बीच रुचि जगाने में कामयाब रहे।

उनकी गतिविधियों का परिणाम 20वीं सदी की शुरुआत में रूस का प्रवेश था। दुनिया के अग्रणी तेल निर्यातकों में से एक।

(67 वर्ष)

निकोलाई वासिलिविच वीरेशचागिन(1839-1907) - रूसी सार्वजनिक हस्ती, रूसी राष्ट्रीय अर्थव्यवस्था की एक नई शाखा "मक्खन और पनीर बनाना" के निर्माता, किसान "आर्टेल बटर मेकिंग" के सर्जक, जो रूस में सबसे बड़े सहकारी आंदोलन में विकसित हुआ।

जीवनी

चेरेपोवेट्स में वंशानुगत रईसों के एक परिवार में जन्मे, जो उस समय नोवगोरोड प्रांत का हिस्सा था। उनके तीन भाई थे: वसीली (1842-1904), सर्गेई (1845-1878) और अलेक्जेंडर (1850-1909)।

1850 में, अपने भाई वसीली के साथ, उन्हें नाबालिगों के लिए अलेक्जेंडर कैडेट कोर को सौंपा गया था। फिर उन्होंने नौसेना कैडेट कोर में अध्ययन किया, जहां से उन्होंने 1856 में स्नातक की उपाधि प्राप्त की। क्रोनस्टेड (1855) की घेराबंदी के दौरान शत्रुता में भाग लिया; एक स्वयंसेवक के रूप में, एक नौसेना अधिकारी होने के नाते, उन्होंने सेंट पीटर्सबर्ग विश्वविद्यालय में व्याख्यान में भाग लिया। 1861 में वह एक मिडशिपमैन के रूप में सेवानिवृत्त हुए और उन्हें लेफ्टिनेंट के रूप में पदोन्नत किया गया। 1861-1866 में वह चेरेपोवेट्स जिले के शांति मध्यस्थ के लिए एक उम्मीदवार थे। वह महान सुधार की शुरुआत के साथ चार्टर चार्टर्स की शुरूआत में शामिल थे।

उन्होंने अपने पिता का आशीर्वाद प्राप्त किए बिना, पूर्व सर्फ़ तात्याना इवानोव्ना वनीना से शादी की। शादी के बाद, युवा जोड़ा, पैसे उधार लेकर, स्विट्जरलैंड के लिए रवाना हुआ, जहां एन.वी. वीरेशचागिन ने एक स्थानीय पनीर निर्माता के साथ अध्ययन किया। घर लौटने पर, उन्होंने किसानों को पनीर बनाना सिखाने के लिए फ्री इकोनॉमिक सोसाइटी से प्राप्त ऋण से एक पनीर बनाने वाले स्कूल का आयोजन किया।

वीरेशचागिन के मामले का महत्व इस तथ्य से स्पष्ट होता है कि वीरेशचागिन के खेत की यात्रा के लिए, डी. आई. मेंडेलीव ने रूसी केमिकल सोसाइटी (1869) की एक बैठक में आवधिक कानून की खोज पर व्यक्तिगत रूप से रिपोर्ट करने से इनकार कर दिया, और इसे सौंप दिया। कंपनी के क्लर्क एन. ए. मेन्शुटकिन। उन दिनों, मेंडेलीव ने स्वयं व्यक्तिगत रूप से पनीर और मक्खन तैयार किया, और मालिक के साथ मिलकर "नानी" नामक गाय को दूध देने के लिए भी स्वेच्छा से काम किया।

13 मार्च, 1907 को, निकोलाई वासिलीविच की अपने परिवार की संपत्ति पर्टोव्का में, अपने परिवार के ध्यान से घिरे हुए, मृत्यु हो गई। मॉस्को सोसाइटी ऑफ एग्रीकल्चर की अंतिम संस्कार बैठक में, प्रिंस जी.जी. गगारिन ने कहा: “मैं हमेशा निकोलाई वासिलीविच के अपनी चुनी हुई गतिविधि के प्रति गहरे प्यार और इस क्षेत्र में अपने पड़ोसी की मदद करने की उनकी ईमानदार इच्छा से आश्चर्यचकित रहा हूं। मैं इस परोपकारिता और प्रेम के सामने नतमस्तक हूं, क्योंकि मेरा दृढ़ विश्वास है कि यह व्यक्तिगत हित नहीं हैं, यहां तक ​​कि व्यापक वैज्ञानिक ज्ञान और कार्य भी नहीं हैं जो इच्छित कार्य को आगे बढ़ाते हैं, बल्कि मनुष्य के सभी क्षेत्रों में मुख्य शक्ति प्रेम है।”

फ्री इकोनॉमिक सोसाइटी (वीईओ) के संवाददाता सदस्य (1861), पूर्ण सदस्य (1870 से)। मॉस्को सोसाइटी ऑफ एग्रीकल्चर (MOSH) में मवेशी प्रजनन समिति के सदस्य, इस समिति के अध्यक्ष (1884 से), MOSH के मानद सदस्य (1883 से)।

योग्यता के लिए "किसान पनीर निर्माण के संगठन और प्रसार पर"ऑर्डर ऑफ सेंट अन्ना, III डिग्री (1869) और मॉस्को यूनियन ऑफ आर्टिस्ट्स और वीईओ (1869, 1870) के स्वर्ण पदक से सम्मानित किया गया।

पनीर और मक्खन बनाना

1865 से उन्होंने स्विट्जरलैंड, जर्मनी और फिर डेनमार्क और इंग्लैंड में पनीर बनाने का अध्ययन किया।

1866 में, वीईओ के फंड से, उन्होंने रूस में टवर जिले में पहली आर्टेल किसान पनीर फैक्ट्री खोली, फिर, ज़ेमस्टोवो और वीईओ से ऋण लेकर, टवर के पास और रायबिन्स्क के पास (वी.आई. ब्लांडोव के साथ) कई और फैक्ट्री खोलीं, जहां उन्होंने शुरुआत की। स्विस और डच चीज़ तैयार करें।

अगले दशक में, उन्होंने अपने स्वयं के पनीर कारखानों में अंग्रेजी चेडर पनीर का उत्पादन स्थापित किया। इसके लिए उन्हें 1878, 1879, 1880 में ग्रेट ब्रिटेन और रूस में अंतर्राष्ट्रीय प्रदर्शनियों में सर्वोच्च पुरस्कार प्राप्त हुए। फ़्रेंच चीज़ और नॉर्मंडी बटर के उत्पादन में महारत हासिल की। स्विस पनीर टवर के पास, डच पनीर - रायबिंस्क के पास तैयार किया गया था।

पशुधन हानि, विवाह या आग के मामलों में, वीरेशचागिन ने अतिरिक्त ऋण, अपने व्यक्तिगत धन और निजी व्यक्तियों से दान को आकर्षित करके कलाओं की मदद की, हालांकि, कला आंदोलन के पहले चरण में कई कलाकृतियों को पतन से नहीं बचाया जा सका। . व्यवहार में, आर्टेल विचार ने दो दशक बाद ही जड़ें जमा लीं, जब किसान एक निश्चित शुल्क पर निजी डेयरियों और पनीर कारखानों को एक साथ दूध की आपूर्ति करने के आदी हो गए। वीरेशचागिन सहयोग के सिद्धांतकार नहीं थे; उनका विचार किसान को अपने निजी खेत पर अतिरिक्त आय देना और डेयरी पशु प्रजनन के विकास को प्रोत्साहित करना था।

उन्होंने "राजकुमार-सहयोगकर्ता" ए.आई. वासिलचिकोव के साथ मिलकर बचत और ऋण साझेदारी की स्थापना (1871 से) और देश में अल्पकालिक ऋण के विकास में भाग लिया। 20वीं सदी की शुरुआत में क्रेडिट और उपभोक्ता सहयोग ने लाखों लोगों को आकर्षित किया।

1869 में, मॉस्को में, उन्होंने विशेष डिब्बाबंद दूध के बर्तनों के साथ-साथ पनीर बनाने के उपकरणों और उपकरणों के उत्पादन के लिए एक कार्यशाला खोली। 1895 तक, कार्यशाला के उत्पादों को रूस और विदेशों में प्रदर्शनियों में चौदह स्वर्ण और रजत पदक प्राप्त हुए थे।

दूध विभाजक के आविष्कार के साथ, उन्होंने स्वीडन से रूस तक उनकी आपूर्ति और सेंट पीटर्सबर्ग में लाइसेंस प्राप्त उत्पादन में योगदान दिया। विभाजकों ने, प्रौद्योगिकी को सरल बनाकर, निजी मक्खन कारखानों की संख्या में तेजी से वृद्धि की (1890 के दशक में रूस में सिर्फ एक डी लावल कंपनी से मैनुअल, घोड़े से खींचे जाने वाले और भाप विभाजकों की वार्षिक बिक्री 20,000 इकाइयों तक थी)।

मक्खन में मिलावट और डेयरी उत्पादों की गुणवत्ता नियंत्रण पर एक मसौदा कानून तैयार किया (1891 में अनुमोदित)। उन्होंने उत्पादों के भंडारण के लिए एक ग्रामीण क्रीमरी और एक रेफ्रिजरेटर झोपड़ी के लिए मानक डिजाइन विकसित किए।

उन्होंने घरेलू पशुधन नस्लों को विदेशी नस्लों से बदलने की आवश्यकता के बारे में वैज्ञानिकों (शिक्षाविद ए.एफ. मिडेंडॉर्फ और अन्य) की व्यापक राय को चुनौती दी। "यह नस्लों के बारे में नहीं है, यह देखभाल और भोजन के बारे में है"- उसने आश्वस्त किया। 1869 में सेंट पीटर्सबर्ग में पहली अखिल रूसी मवेशी प्रदर्शनी की तैयारी और आयोजन में भाग लिया। उन्होंने प्लेग संक्रमित मवेशियों (1879) की अनिवार्य हत्या पर कानून के कार्यान्वयन पर आंतरिक मामलों के मंत्रालय की पशु चिकित्सा समिति के साथ सहयोग किया। वीरशैचिन की पहल पर, राज्य संपत्ति मंत्रालय ने 1883-1885 और 1888-1890 में पशुधन सर्वेक्षण किया। इसके अलावा, वीरेशचागिन ने ए.ए. पोपोव, वी.एफ. सोकुलस्की, आई.एफ. इवाशकेविच के साथ मिलकर एक अनुकरणीय डेयरी झुंड का चयन किया, गायों की उत्पादकता बढ़ाने के लिए अवलोकन और प्रयोग किए, परिणाम "ऑन द क्वेश्चन ऑफ रशियन डेयरी कैटल" पुस्तक में प्रकाशित हुए। (1896)। डेयरी मवेशियों की नियमित क्षेत्रीय "स्थानीय" प्रदर्शनियों के आयोजन के आरंभकर्ता और उनमें से कई के आयोजक। स्थानीय प्रदर्शनियाँ लोकप्रिय हुईं, हर साल बढ़ती गईं।

उन्होंने डेयरी फार्मिंग में अपने अनुभव का व्यापक प्रसार किया। उन्होंने मॉस्को में समाचार पत्र "कैटल ब्रीडिंग" (1878-1880) की स्थापना की, और फिर (1889 से), समाचार पत्र "बुलेटिन ऑफ रशियन एग्रीकल्चर" की स्थापना की। ग्यारह वर्षों के दौरान, उन्होंने इस समाचार पत्र में डेयरी व्यवसाय पर 160 से अधिक लेख प्रकाशित किए (1890 से संपादकीय बोर्ड के सदस्य, 1898 से - "वीआरएसकेएच" के प्रकाशक-सह-संपादक)।

उनके अन्य लेख और रिपोर्ट फ्री इकोनॉमिक सोसाइटी और मॉस्को सोसाइटी ऑफ एग्रीकल्चर की "कार्यवाही..." में प्रकाशित हैं। उन्होंने निर्देशों और चेतावनियों के साथ लोकप्रिय "लोक" ब्रोशर प्रकाशित किए। उन्होंने एक विशेष प्रकाशन - पत्रिका "डेयरी फार्मिंग" बनाने के विचार के पक्ष में बात की (1902 में प्रकाशन शुरू हुआ)

वीरेशचागिन की पहल पर, कृषि और राज्य संपत्ति मंत्रालय (MZiGI) के फंड से, आर्कान्जेस्क, व्लादिमीर, पोल्टावा और स्मोलेंस्क प्रांतों (1886) में मोबाइल मॉडल डेयरी कारखाने बनाए गए, साथ ही मास्टर डेयरी प्रशिक्षकों का एक स्टाफ भी बनाया गया। डेनमार्क के अनुभवी चिकित्सक वोलोग्दा प्रांत के खेतों की ओर आकर्षित हुए (1894)।

राज्य संपत्ति मंत्रालय के धन से, उन्होंने रूस में मक्खन, पनीर बनाने और डेयरी पशु प्रजनन का पहला स्कूल खोला (1871) और इसके बंद होने (1898) तक इसका नेतृत्व किया। उन्होंने विदेशी विशेषज्ञों को स्कूल में पढ़ाने के लिए आमंत्रित किया। 1875 से, शिक्षक मुख्यतः स्कूल स्नातक रहे हैं। कक्षाओं के दौरान, हमने मवेशी प्रजनन और मक्खन, गाढ़ा दूध और चीज (चेस्टर, बैकस्टीन, परमेसन, कैमेम्बर्ट, स्विस, लिम्बर्ग, डच, आदि) बनाने की तकनीक का अध्ययन किया। 1883 में, प्रोफेसर जी.जी. गुस्तावसन की मदद से स्कूल में एक प्रयोगशाला और प्रायोगिक स्टेशन बनाया गया। एडिमोनोवो का वोल्गा गांव उभरते उद्योग का वैज्ञानिक और संगठनात्मक केंद्र बन गया। 1889 तक, 470 से अधिक कारीगरों को प्रशिक्षित किया गया था, 1898 तक - लगभग एक हजार। वीरेशचागिन के छात्रों में: एन.एफ. ब्लेज़िन, वी.एफ. सोकुलस्की, ए.ए. किर्श, भाई ए.वी. ए. और ए. ए. कलंतारी, ए. आई. टिमिरेवा, ए. वी. चिचकिन। मास्टर्स का प्रशिक्षण टवर प्रांत के रायबिंस्क, वोलोग्दा, गज़ात्स्क और विस्नेवोलोत्स्क जिलों के कई गांवों में किया गया था। मवेशी प्रजनन, मक्खन बनाने और पनीर बनाने के पहले स्कूलों में से एक नयाराजकोष से लाभ सहित चार्टर (1890)।

वीरेशचागिन को कर्मियों के प्रशिक्षण और अन्य प्रयासों में वी.आई. ब्लांडोव से महत्वपूर्ण सहायता मिली, जिन्हें वे 1870 में व्यवसाय में लाए थे। ब्लांडोव बंधुओं (ए.वी. चिचकिन के साथ) का व्यापारिक घराना मास्को में हावी था, जो विश्व मानकों के स्तर पर विशेष दुकानों में प्रथम श्रेणी के डेयरी उत्पादों के साथ मस्कोवाइट्स की आपूर्ति करता था। ए. ए. कलंतार के साथ मिलकर, वीरेशचागिन ने वोलोग्दा में एक उच्च शैक्षणिक संस्थान के निर्माण में योगदान दिया (परियोजना को 1903 में मंजूरी दी गई थी, संशोधित परियोजना 1911 थी)। डेयरी फार्मिंग विभाग मास्को कृषि संस्थान (1902) में खोला गया था।

कृषि प्रदर्शनियाँ

वीरेशचागिन मॉस्को में पहली डेयरी प्रदर्शनी (1878) और सेंट पीटर्सबर्ग में डेयरी उत्पादों की पहली अखिल रूसी प्रदर्शनी (1899) के आरंभकर्ता और आयोजक थे। वह मॉस्को (1882) और निज़नी नोवगोरोड (1896) में अखिल रूसी कला और औद्योगिक प्रदर्शनियों, खार्कोव (1887) और मॉस्को (1895) में अखिल रूसी कृषि प्रदर्शनियों के साथ-साथ कई प्रांतीय प्रदर्शनियों में एक प्रदर्शक और विशेषज्ञ थे। . पेरिस में विश्व प्रदर्शनी (1900) में रूसी डेयरी विभाग का गठन (ब्लांडोव के साथ) किया गया; प्रदर्शकों को 59 पुरस्कार प्राप्त हुए, और पूरे विभाग को मानद डिप्लोमा प्राप्त हुआ।

प्रिंस एन.ए. लावोव की कीमत पर, उन्होंने उत्तरी काकेशस में पहली कलाकृतियों को व्यवस्थित करने के लिए ए.ए. किर्श के नेतृत्व में दो कारीगरों को भेजा (उन्होंने 1880 में बोर्गुस्तान्स्काया गांव में, 1884 में वोल्डेमफर्स्ट के जर्मन उपनिवेश में काम करना शुरू किया)।

ग्रेट साइबेरियन रोड पर आंदोलन की शुरुआत के साथ, अपने सहायकों की भागीदारी के साथ, उन्होंने साइबेरिया में आर्टेल और निजी डेयरी कारखानों का अनुभव फैलाया; पहली निजी फैक्ट्रियाँ ए. हां. पैम्फिलोवा (1887) द्वारा टूमेन जिले में और ए. ए. वाल्कोव (1894) द्वारा टोबोल्स्क प्रांत के कुर्गन जिले में खोली गईं, पहला आर्टेल वी. एफ. सोकुलस्की (1895) द्वारा यालुटोरोव्स्की जिले में खोला गया था। उन्होंने 1897 में कुरगन में मॉस्को यूनियन ऑफ़ आर्टिस्ट्स के एक विभाग (शाखा) की स्थापना में योगदान दिया; साइबेरियाई मक्खन उत्पादकों को राज्य ऋण का प्रावधान प्राप्त हुआ, जिसने "साइबेरियाई मक्खन बनाने वाली कलाकृतियों के संघ" (आरंभकर्ता और निदेशक - ए.एन. बालाक्षिन, 1907) के निर्माण का मार्ग प्रशस्त किया।

1860 के दशक के उत्तरार्ध से। उन्होंने लगातार रेलवे टैरिफ और निर्माताओं से वितरण नेटवर्क और बाद में विदेशी बाजारों तक उत्पादों की तीव्र डिलीवरी के मुद्दों को भी निपटाया। 1881 में उन्होंने रेल द्वारा खराब होने वाले माल के परिवहन में सुधार के लिए एक परियोजना तैयार की। उसी समय, उन्होंने पहली इज़ोटेर्मल कार का निर्माण (व्यक्तिगत पर्यवेक्षण के तहत) और कमीशनिंग हासिल की। बर्फ वैगनों के डिजाइन और बड़े पैमाने पर उत्पादन के आरंभकर्ता (पहली श्रृंखला - 1899)।

किसानों और मक्खन निर्माताओं की अखिल रूसी कांग्रेस (1899) के दौरान - समुद्री निर्यात स्टीमशिप लाइन की स्थापना के लिए आयोग के अध्यक्ष। साइबेरिया से विंडावा, लिबौ, रीगा, रेवल, सेंट पीटर्सबर्ग के बंदरगाहों तक मौसमी तथाकथित "तेल ट्रेनों" के संगठन में योगदान दिया (वे स्टीमशिप की लोडिंग और जहाज की उड़ानों के साथ मेल खाने के लिए समयबद्ध थे - स्टॉक के दिनों तक) लंदन, हल, हैम्बर्ग में व्यापार); रेलवे को बर्फ भंडारण सुविधाओं से लैस करना (1907 तक - प्रत्येक 160 मील पर)। रेल मंत्रालय के विभाग में खराब होने वाली वस्तुओं के अन्य सभी परिवहन के बीच डेयरी उत्पादों का परिवहन अनुकरणीय बन गया है।

1901 में साइबेरिया से 24 मिलियन रूबल मूल्य के लगभग 2 मिलियन पूड मक्खन का निर्यात किया गया था, 1913 में क्रमशः 74 मिलियन रूबल मूल्य के लगभग 5.8 पूड मक्खन का निर्यात किया गया था। साइबेरियाई मक्खन का वार्षिक निर्यात साइबेरिया की सभी सोने की खदानों से होने वाली आय से अधिक था, और आय का दो-तिहाई हिस्सा सीधे किसान दूध आपूर्तिकर्ताओं को जाता था। रूसी विदेशी व्यापार वस्तुओं के बीच डेयरी उत्पादों का निर्यात मूल्य में छठे स्थान पर है।

पिछले युद्ध-पूर्व वर्ष में साइबेरिया में क्रीमरीज़ की संख्या 5190 थी। यह, जैसा कि वे तब इसे कहते थे, एक "किसान उद्योग" था। 1912 में साइबेरिया और यूरोपीय रूस में आर्टेल कारखाने थे: 3,000 "संविदात्मक" और, इसके अलावा, 460 चार्टर के आधार पर स्थापित किए गए थे।

1871-1897 के लिए, राज्य मंत्रालय के अनुमान के अनुसार, वीरेशचागिन को लक्षित या दीर्घकालिक ऋण, ऋण और अन्य भुगतान के रूप में नए उद्योग के विकास के लिए 780 हजार रूबल या सभी सरकारी आवंटन का 80% प्राप्त हुआ। संपत्ति। उन्होंने व्यवसाय में व्यक्तिगत धन का निवेश किया, और, शाही आदेशों (1883, 1890, 1893) और मंत्रियों की समिति (1897) के निर्णय द्वारा, इनमें से अधिकांश धन को राष्ट्रीय उद्देश्यों के लिए खर्च के रूप में राजकोष खाते में स्वीकार कर लिया गया। डेयरी पशु प्रजनन में अगले प्रयोगों के लिए भुगतान करने के लिए, वीरेशचागिन ने अपनी पारिवारिक संपत्ति गिरवी रख दी।

1900 की शुरुआत में. वीरशैचिन, कृषि और राज्य संपत्ति मंत्रालय के सलाहकार के पद पर रहते हुए, वित्त मंत्रालय और व्यक्तिगत रूप से मंत्री एस यू विट्टे के साथ "कलह" के कारण सक्रिय कार्य से सेवानिवृत्त हो गए। वीरेशचागिन (और उनके उत्तराधिकारियों) के वित्तीय विभाग के दावों को मंत्रियों ए.एस. एर्मोलोव, ए.वी. क्रिवोशीन, पी.ए. स्टोलिपिन, वोलोग्दा और यारोस्लाव ज़ेमस्टवोस और मॉस्को यूनियन ऑफ़ आर्टिस्ट्स के कुर्गन विभाग द्वारा समर्थित किया गया था, लेकिन वीरेशचागिन के जीवनकाल के दौरान गलतफहमी को समाप्त नहीं किया गया था। .

वीरेशचागिन ने स्वयं अपने चालीस वर्षों के कार्य का मूल्यांकन कैसे किया ? "...मुझे यह करना था: 1) हमें दूध को एक साथ संसाधित करना सिखाना, 2) उचित बर्तन उपलब्ध कराना, 3) सभी प्रकार के मक्खन और पनीर का उत्पादन शुरू करना, 4) घरेलू बाजारों और विदेशों में उनकी बिक्री को व्यवस्थित करना, 5) दूध की गुणवत्ता का नियंत्रण और निर्धारण शुरू करें, 6) गढ़वाले चारे के प्रसंस्करण के लिए रूसी डेयरी गाय की उपयुक्तता साबित करें और इन चारे के लिए भुगतान करें और देखभाल में सुधार करें, 7) रूस में सभी अर्जित ज्ञान का व्यापक रूप से प्रसार करें..."

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• किर्श ए.ए. "उत्तरी काकेशस में पनीर कारखानों पर निबंध" // "राज्य के स्वामित्व वाली गर्मियों और सर्दियों के चरागाहों के निर्माण के लिए सामग्री..." (तिफ़्लिस, 1887. खंड 1)
• सोकुलस्की वी.एफ. "कुर्गन से रेवेल तक की यात्रा पर रिपोर्ट..." // "टोबोल्स्क प्रांतीय राजपत्र" (टोबोल्स्क, 1898, परिशिष्ट संख्या 6, पृ. 32-33)।
• सोकुलस्की वी.एफ. - समाचार पत्र के प्रकाशक "डेयरी फार्मिंग, मवेशी प्रजनन और कारीगर मक्खन उत्पादन पर संदर्भ पत्र" (कुर्गन, 1907-1918)
• "14 नवंबर, 1905 को एन.वी. वीरेशचागिन की वित्तीय स्थिति को पर्याप्त रूप से सुनिश्चित करने के मुद्दे को स्पष्ट करने के लिए कृषि विभाग द्वारा एक अंतरविभागीय बैठक में प्रस्तुत एक व्याख्यात्मक नोट" // "सहयोग। इतिहास के पन्ने. आर्थिक विचार के स्मारक"। (एम. 1998, खंड 1, पुस्तक 1, पृ. 531-533)। प्रकाशन और टिप्पणी - ए. वी. गुटर्ट्स
• एन.वी. वीरेशचागिन का सम्राट निकोलस द्वितीय को पत्र। मसौदा। टुकड़ा. // "डॉक्यूमेंट्री फंड ऑफ़ एन.वी. वीरेशचागिन" (चेरेपोवेट्स, 1992, पृष्ठ 28)