एक त्वरित और सरल मछली पाई स्वादिष्ट बेक्ड माल के सभी प्रेमियों के लिए आदर्श है। एक किफायती नुस्खा जिसमें बहुत अधिक सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है, पाई बहुत स्वादिष्ट होती है और कई व्यंजनों को पसंद आती है। ऐसे कई सिद्ध पाई विकल्प हैं जो निश्चित रूप से आपको कभी निराश नहीं करेंगे।

खमीर आटा के साथ मछली पाई

एक स्वादिष्ट और संतोषजनक पाई को "आलसी" व्यंजन के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। गृहिणी को आटा फूलने का इंतजार नहीं करना पड़ेगा और उसे बेलने की जरूरत नहीं पड़ेगी. यदि आपको अपने प्रियजनों को तुरंत खाना खिलाना है, तो यह पाई एक बढ़िया विचार है।

सामग्री

• मछली (कोई भी) - 500 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• चावल - 50 ग्राम;
• आटा - 250 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• सूखा खमीर - 12 ग्राम;
• दूध - 250 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• नमक और मसाले.

तैयारी

केफिर के साथ मछली पाई

जो लोग जल्दी, सस्ते में और स्वादिष्ट खाना बनाना पसंद करते हैं, उनके लिए यह विकल्प एक वरदान है। पाई न सिर्फ गर्म बल्कि ठंडी भी अच्छी लगती है.

सामग्री

• आटा - 250 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• केफिर - 500 मिलीलीटर;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• सोडा - 0.5 चम्मच;
• कैटफ़िश पट्टिका - 450 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 50 ग्राम

तैयारी

तैयार पके हुए माल के लिए, आप केफिर या अयरन और जड़ी-बूटियाँ दे सकते हैं।

खट्टा क्रीम के साथ मछली पाई

यह पाई एक जादू की छड़ी के बराबर है। आप इन्हें न सिर्फ अपने परिवार को खिला सकते हैं, बल्कि मेहमानों को भी खिला सकते हैं. इसे चखने के बाद, हर कोई परिचारिका के कौशल से संतुष्ट और प्रशंसा करेगा।

सामग्री

• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम 15% - 0.5 लीटर;
• आटा - 250 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1 पाउच;
• नमक;
• मूल काली मिर्च;
• गुलाबी सामन पट्टिका - 450 ग्राम;
• प्याज - 1 सिर.

तैयारी

चाय या कॉफी के लिए खट्टा क्रीम के साथ स्वादिष्ट पाई परोसें।

मेयोनेज़ के साथ मछली पाई

आप विभिन्न मछलियों का उपयोग कर सकते हैं: सबसे सस्ती से लेकर सबसे महंगी किस्मों तक। इसके बावजूद, पका हुआ माल बहुत स्वादिष्ट, फूला हुआ और मुलायम बनता है।

सामग्री

• ताजा कैपेलिन - 600 ग्राम;
• हरा प्याज - 80 ग्राम;
• प्याज - 1 मध्यम प्याज;
• नमक;
• मूल काली मिर्च;
• बे पत्ती;
• आटा - 180 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 200 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• सांचे को चिकना करने के लिए वनस्पति वसा या मार्जरीन।

तैयारी

डिब्बाबंद मछली और आलू के साथ पाई

जेलीयुक्त बेक्ड माल के लिए और भी अधिक बजट-अनुकूल विकल्प, जो किसी भी तरह से स्वाद और पोषण मूल्य में पिछले व्यंजनों से कमतर नहीं है। खाना पकाने के समय में कमी के कारण यह गृहिणियों के बीच बहुत लोकप्रिय है।

सामग्री

• तेल में डिब्बाबंद मछली - 1 कैन;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• आलू - 1 बड़ा कंद;
• डिल साग - 100 ग्राम;
• स्वाद के लिए नमक और मसाले;
• आटा - 150 ग्राम;
• खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ - 100 ग्राम प्रत्येक;
• अंडे - 1 पीसी ।;
• सोडा - 0.5 चम्मच।

तैयारी

धीमी कुकर में डिब्बाबंद मछली के साथ पाई

आधुनिक प्रौद्योगिकियाँ गृहिणियों को खाना पकाने के तरीकों का विकल्प प्रदान करती हैं। बेकिंग को अब न केवल ओवन में, बल्कि धीमी कुकर में भी पकाया जा सकता है। यह पाई एक उत्कृष्ट ऐपेटाइज़र या दोपहर के भोजन के लिए मुख्य व्यंजन के रूप में काम कर सकती है। इसके निर्माण के सभी उत्पाद सरल और किफायती हैं।

सामग्री

• डिब्बाबंद साउरी - 1 जार;
• चयनित अंडे - 4 पीसी ।;
• अजमोद - 80 ग्राम;
• खट्टा क्रीम 25% - 100 ग्राम;
• आटा - 250 ग्राम;
• बाइकार्बोनेट - 0.5 चम्मच;
• प्याज - 1 सिर.

तैयारी

1. दो कड़े उबले अंडे उबालें और काट लें।
2. प्याज और अजमोद को काट लें।
3. मछली को तरल से अलग करें, मैश करें और अंडे और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं।
4. रेसिपी में बचे हुए अंडों को मिक्सर और नमक के साथ अच्छी तरह झाग आने तक फेंटें, सोडा के साथ खट्टा क्रीम और आटा डालें। धीरे से हिलाए।
5. एक कंटेनर को चिकना करें और उस पर वैक्स पेपर बिछा दें, जिस पर आधा आटा डालें। इसके ऊपर अंडे से भरी मछली की फिलिंग फैलाएं। बचे हुए आटे से ढक दीजिए.
6. ढक्कन नीचे करें और "मल्टी-कुक" मोड (1 घंटे के लिए 125°) सेट करें। यदि मशीन में ऐसा कोई मोड नहीं है, तो आप "बेकिंग" फ़ंक्शन का उपयोग कर सकते हैं।

कुक के रहस्य

जेली फिश पाई तैयार करने के लिए, आप न केवल ताजी मछली, बल्कि डिब्बाबंद या नमकीन मछली और यहां तक ​​कि कीमा बनाया हुआ मछली का भी उपयोग कर सकते हैं।

अपने पके हुए माल में विविधता लाने के लिए, भराई को चावल, आलू, उबले अंडे, गाजर और विभिन्न जड़ी-बूटियों के साथ मिलाया जा सकता है।

यदि आटा के लिए सामग्री कमरे के तापमान पर है तो आटा फूला हुआ होगा। आटे को ऑक्सीजन से संतृप्त करने के लिए उसे छानना चाहिए।

आप स्वयं बेकिंग पाउडर तैयार कर सकते हैं: 1 बड़ा चम्मच लें। एल स्टार्च और सोडा, 20 ग्राम साइट्रिक एसिड डालें और मिलाएँ।

तैयार पाई को सांचे से निकालना आसान बनाने के लिए, पहले तली पर सूजी या कुचले हुए पटाखे छिड़कें।

जेली फिश पाई पूरे परिवार के लिए भोजन तैयार करने के लिए सबसे सरल और तेज़, लेकिन सबसे स्वादिष्ट विकल्पों में से एक है। व्यवहार में, यह घर का बना फास्ट फूड है, जिसमें कोई नुकसान नहीं है, क्योंकि सभी उत्पाद (किसी भी रेफ्रिजरेटर में उपलब्ध) स्वस्थ हैं और शरीर के लिए बहुत आवश्यक भी हैं।

उदाहरण के लिए, कभी-कभी बच्चे मछली खाने से इनकार कर देते हैं, लेकिन ऐसी पाई में वे दोनों गाल चबा लेते हैं, इसलिए आप इसे कैसे भी देखें, इसे करना ही होगा! और आप इसे ताजी और जमी हुई मछली के साथ-साथ डिब्बाबंद मछली से भी बना सकते हैं।

सबसे आसान और तेज़ रेसिपी

यह ज्ञात नहीं है कि वास्तव में यह नुस्खा कहाँ से आया है, लेकिन ऐसा माना जाता है कि, सबसे अधिक संभावना है, यह व्यंजन सोवियत काल का है और शायद उस खानपान उद्योग का भी। इससे यह और भी ख़राब नहीं होता.

सबसे पहले आपको प्याज को बारीक काटकर वनस्पति तेल में भूनना होगा, और फिर इसमें ताजी या डीफ़्रॉस्टेड मछली के टुकड़े मिलाएँ, और सब कुछ एक साथ कुछ मिनट तक उबालें, और फिर नमक और काली मिर्च डालें (आप मछली के मसाले मिला सकते हैं) ) और इसे आंच से उतार लें।

आटा तैयार करने के लिए, आपको अंडे को फेंटना होगा और उन्हें आटे, खट्टा क्रीम, नमक और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाना होगा - यह पतला हो जाएगा। इसके बाद, आप एक बेकिंग डिश में थोड़ा सा आटा डाल सकते हैं, फिर उसमें सारी मछली की फिलिंग डालें और बचा हुआ आटा डालें, या, यदि फ्राइंग पैन इसकी अनुमति देता है, तो तुरंत सारा आटा फिलिंग में डालें और पाई को भेज दें। ओवन को आधे घंटे के लिए या परत के भूरे होने तक 180 डिग्री पर पहले से गरम करें।

- इससे अधिक सामान्य और सरल क्या हो सकता है, लेकिन इस व्यंजन को असामान्य तरीके से भी तैयार किया जा सकता है और इसमें स्वाद का सामंजस्य जोड़ा जा सकता है।

धीमी कुकर में फ़्रेंच फ्राइज़ को जल्दी कैसे पकाएं।

धीमी कुकर में नूडल्स और चिकन ब्रेस्ट के साथ स्वादिष्ट सूप का आनंद लें। हम आपको बताएंगे कि इसे सही तरीके से कैसे पकाएं ताकि पास्ता उबल न जाए।

मछली और आलू के साथ जेली पाई

मछली और आलू का संयोजन एक क्लासिक है, इसलिए इसे पाई बनाते समय सफलतापूर्वक उपयोग किया जा सकता है: जेली के रूप में, वे बहुत जल्दी पक जाएंगे।

आवश्यक सामग्री:

• 300 जीआर. कोई भी मछली;
• 2 मध्यम आलू;
• 3 मध्यम प्याज;
• 5 अंडे;
• 6 बड़े चम्मच. आटे के चम्मच;
• 200 जीआर. खट्टी मलाई;
• 200 जीआर. मेयोनेज़;
• सोडा के 0.5 चम्मच;
• 0.5 चम्मच नमक;
• तलने के लिए वनस्पति तेल.

पकाने का समय: लगभग 40 मिनट.

कैलोरी सामग्री: लगभग 220 किलो कैलोरी/100 ग्राम।

प्याज को आधा छल्ले में काटा जाना चाहिए और वनस्पति तेल में भूरा होने तक तला जाना चाहिए, और फिर छोटे टुकड़ों में काटे गए ट्राउट के साथ मिलाया जाना चाहिए (इसे अब पकाने की आवश्यकता नहीं है)। आलू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और अतिरिक्त रस निचोड़ लें। आटा बनाने के लिए, आपको पहले अंडे को नमक और सोडा के साथ फेंटना होगा, और फिर उन्हें मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम के साथ मिलाना होगा, हर चीज को थोड़ा-थोड़ा फेंटना जारी रखना होगा।

अंत में, धीरे-धीरे आटा मिलाया जाता है और आटे को अच्छी तरह मिलाया जाता है - यह मध्यम गाढ़ा निकलेगा। बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करना होगा और उसमें आटे का आधा हिस्सा डालना होगा, फिर उस पर कसा हुआ आलू, फिर मछली और प्याज डालना होगा और आटे का दूसरा आधा हिस्सा हर चीज के ऊपर डालना होगा। पाई को 180 डिग्री पर लगभग 20 मिनट तक बेक किया जाता है। स्वादिष्ट और ठंडा.

मछली और हरी मटर के साथ केफिर पके हुए माल

यह पाई रेसिपी पारंपरिक अमेरिकी व्यंजनों से संबंधित है, जो अपनी सादगी और तृप्ति के लिए प्रसिद्ध है। यह पाई झटपट तैयार हो जाती है और सारी मछलियाँ इसके साथ चली जाती हैं।

आवश्यक सामग्री:

• 1 किलो आलू;
• 0.5 किलो मछली;
• 200 जीआर. जमे हुए मटर (आप डिब्बाबंद का उपयोग कर सकते हैं);
• 150 जीआर. पनीर (मूल रूप से चेडर);
• 80 जीआर. मक्खन;
• 1 चम्मच नमक;
• 0.25 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च;
• केफिर का 1 गिलास;
• 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल के चम्मच;
• 2 अंडे;
• 2 टीबीएसपी। आटे के चम्मच (ढेर)।

कैलोरी सामग्री: लगभग 250 किलो कैलोरी/100 ग्राम।

इस मामले में आटे का आधार आलू है, इसलिए आपको उन्हें छीलना होगा और फिर नमकीन पानी में पकाना होगा। इस समय, मछली के टुकड़ों पर नमक और काली मिर्च छिड़कें और लगभग 20 मिनट के लिए ओवन में रखें।

तैयार मछली को कांटे से छोटे-छोटे टुकड़ों में मैश कर लें और पारंपरिक प्यूरी बनाने के लिए उबले हुए आलू में मक्खन, नमक, काली मिर्च और थोड़ा पानी जिसमें इसे उबाला गया था, मिलाएं। इसके बाद, आपको केफिर, अंडे और कुछ बड़े चम्मच आटा मिलाना होगा और परिणामस्वरूप आटे में मटर मिलाना होगा।

अब आपको मछली को वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में रखना है, ऊपर आलू का आटा फैलाना है और उस पर कसा हुआ पनीर छिड़कना है। पाई को लगभग 20 मिनट तक 180 डिग्री पर या ऊपर सुनहरा क्रस्ट बनने तक बेक करें।

डिब्बाबंद मछली के साथ खाना पकाने की विधि

पाई बनाने का सबसे तेज़ और आसान तरीका वह है जिसके लिए आपको फिलिंग तैयार करने की ज़रूरत नहीं है और इस मामले में हम डिब्बाबंद मछली के बारे में बात कर रहे हैं। एक जार पूरी डिश के लिए काफी है।

आवश्यक सामग्री:

• केफिर का 1 गिलास;
• मेयोनेज़ का 1 गिलास;
• 6 अंडे;
• डिब्बाबंद मछली का 1 कैन;
• बेकिंग पाउडर का 1 पैकेट;
• 2 कप आटा;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने का समय: लगभग एक घंटा।

कैलोरी सामग्री: लगभग 200 किलो कैलोरी/100 ग्राम।

सबसे पहले आपको 3 अंडे उबालने होंगे, और बाकी 3 को मिक्सर या नियमित कांटे का उपयोग करके केफिर और मेयोनेज़ के साथ फेंटना होगा। फिर उनमें बेकिंग पाउडर और आटा मिलाया जाता है, और परिणाम पैनकेक आटा के समान स्थिरता वाला आटा होता है।

उबले अंडों को क्यूब्स में काटा जाता है और डिब्बाबंद मछली के साथ मिलाया जाता है - उनमें से तेल निकाल दें और कांटे से मैश कर लें। यदि आप चाहें, तो आप भरने में एक चम्मच मेयोनेज़ जोड़ सकते हैं, इसलिए यह अधिक रसदार और स्वादिष्ट होगा।

जो कुछ बचा है वह यह है कि आटे का आधा भाग बेकिंग डिश में डालें, उस पर समान रूप से भरावन फैलाएं और शेष आटे से भरें। जेली पाई को धीमी आंच पर लगभग 40 मिनट तक बेक किया जाता है, जिसके बाद इसे निकालकर टुकड़ों में काटा जा सकता है।

आटे में धीरे-धीरे आटा मिलाना बेहतर है, क्योंकि जितना आटा नुस्खा में दर्शाया गया है, उससे कम उपयोग करना बेहतर है, बजाय इसके कि सारा आटा छोड़ दिया जाए और आटा बहुत गाढ़ा हो जाए।

जेली पाई के लिए कोई भी मछली उपयुक्त है, लेकिन ट्राउट विशेष रूप से सफल होगी।

उबले हुए चावल का उपयोग मछली के पूरक के रूप में किया जा सकता है।

गर्म होने पर, मछली जेली वाली पाई टमाटर के रस के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है, और ठंडी होने पर वे मीठी, मजबूत चाय के साथ एक उत्कृष्ट संयोजन बनाती हैं।

टमाटर में डिब्बाबंद मछली जेली पाई बनाने के लिए उपयुक्त नहीं है।

मछली के साथ जेली पाई को मल्टी-कुकर में भी तैयार किया जा सकता है - मल्टी-कुकर कटोरे में थोड़ा सा आटा डालें, भराई को समान रूप से वितरित करें और बचा हुआ आटा डालें, इसे एक घंटे के लिए "बेकिंग" पर सेट करें।

विवरण

जेलीयुक्त मछली पाईआज हम सामन के साथ खाना बनाएंगे। लाल मछली की इस किस्म को कई कारणों से चुना जाता है: स्वाद, बनावट, यहाँ तक कि रंग भी। आप किसी भी अन्य मछली के साथ इतनी सरल और स्वादिष्ट पाई बना सकते हैं।

बेकिंग के लिए भरावन बहुत ही सरलता से तैयार किया जाता है, या यूँ कहें कि यह बिल्कुल भी तैयार नहीं किया जाता है। खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया केवल ओवन में ही होगी। भरने के लिए हम हरे प्याज और उबले अंडे के टुकड़ों के साथ सैल्मन फ़िललेट मिलाएंगे।

तस्वीरों के साथ पाई बनाने की चरण-दर-चरण रेसिपी नीचे पाई जा सकती है। इससे आप सीखेंगे कि घर पर स्वादिष्ट जेली फिश पाई कैसे बनाई जाती है। हम बस हाथ मिक्सर से आटा मिलाते हैं। यह खट्टा क्रीम आटा एक कुरकुरा क्रस्ट और बहुत कोमल रसदार गूदा देगा।

जेली पाई दोपहर के भोजन के लिए मुख्य व्यंजन के रूप में या यहां तक ​​कि छुट्टियों की मेज पर एक व्यंजन के रूप में बिल्कुल उपयुक्त है।

चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं.

सामग्री

• 
  (310 ग्राम)
• 
  (300 ग्राम)
• 
  (8 पीसी.)
• 
  (2 टीबीएसपी।)
• 
  (1 चम्मच)
• 
  (500 ग्राम सामन)
• 
  (50 ग्राम)
• 
  (स्वाद)
• 
  (स्वाद)
• 
  (स्नेहन के लिए थोड़ा सा)

खाना पकाने के चरण

कोई भी मछली जो आपको पसंद हो वह इस पाई को बनाने के लिए उपयुक्त है। आज हम सैल्मन फ़िलेट का उपयोग करेंगे, इसलिए हम मछली को बहते पानी के नीचे धोकर तैयार करेंगे।



फ़िललेट को सुविधाजनक मध्यम आकार के टुकड़ों में काटें।



एक गहरे, आरामदायक कटोरे में आटा तैयार करें। सबसे पहले तली में सारी खट्टी क्रीम डाल दीजिए.



6 चिकन अंडे, कुछ बड़े चम्मच जैतून का तेल, आटा, सोडा और स्वादानुसार नमक मिलाएं।



हैंड मिक्सर का उपयोग करके, सामग्री को चिकना होने तक फेंटें।



2 हरे प्याज लें, एक तेज चाकू लें और हरी प्याज काट लें।



फोटो में दिखाए अनुसार बारीक काट लें।



एक साफ कटोरे में कटे हुए सामन के टुकड़े, हरी प्याज, स्वादानुसार मसाले, नमक और काली मिर्च मिलाएं।



उपयुक्त आकार का एक बेकिंग डिश लें और इसे वनस्पति तेल से चिकना करें।



आटे में से कुछ आटे को सांचे के तले में डालें ताकि वह आधार से लगभग 1-2 सेंटीमीटर ऊपर उठ जाए। मक्खन का एक टुकड़ा काटें और इसे आटे की पूरी सतह पर फैलाएँ।



2 कड़े उबले चिकन अंडे उबालें, उन्हें बारीक काट लें और भरावन में डालें, सामग्री मिलाएँ।



साँचे में आटे के ऊपर भरावन को सावधानी से रखना शुरू करें।



भरने की परत एक समान होनी चाहिए और बहुत ऊंची नहीं होनी चाहिए।



बेकिंग पैन को बचे हुए आटे से भरें।



ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम करें और भविष्य के केक के साथ पैन को 40 मिनट तक बेक करने के लिए भेजें।



समय-समय पर पाई की तैयारी की जाँच करें।



- इसके बाद पैन को ओवन से निकालें, डिश को थोड़ा ठंडा करें और सर्व करें. खट्टा क्रीम के साथ जेली फिश पाई तैयार है.



बॉन एपेतीत!

कोई भी गृहिणी, यहां तक ​​कि सबसे अयोग्य भी, एक सरल और त्वरित मछली पाई बना सकती है। आपको बस भराई बनाने की जटिलताओं को समझने की जरूरत है, और कोई भी आटा जो घरेलू रसोइये द्वारा कई बार परीक्षण किया गया हो, उपयुक्त होगा; चरम मामलों में, स्टोर से खरीदे गए पफ पेस्ट्री आटे का उपयोग करें।

फिश पाई कैसे बनाएं?

फिश पाई एक सरल और त्वरित रेसिपी है, लेकिन अंतिम परिणाम को खराब किए बिना एक स्वादिष्ट व्यंजन कैसे बनाया जाए, इसका ज्ञान अभी भी काम आएगा। सबसे पहले, वे भरने को सुलझाते हैं; यह निर्धारित करना महत्वपूर्ण है कि पके हुए माल को किस कच्चे माल से तैयार किया जाएगा।

1. यदि आप डिब्बाबंद भोजन से मछली पाई के लिए भराई तैयार कर रहे हैं, तो साबुत टुकड़ों से तैयारी चुनना बेहतर है, फिर उन्हें स्वयं काट लें। तैयार "मछली स्टू" या मसले हुए गूदे में बहुत अधिक रस और तेल होता है, इससे तैयार पाई की गुणवत्ता पर नकारात्मक प्रभाव पड़ेगा, यह अत्यधिक नम निकलेगा।
2. एक सरल और त्वरित मछली पाई बनाने के लिए, छोटी हड्डियों की अनुपस्थिति के लिए पट्टिका की जांच करें, नरम होने तक उबालें, ओवन में भूरा करें या कम से कम तेल के साथ फ्राइंग पैन में तलें।
3. फिश पाई के लिए सबसे तेज़ आटा स्टोर से खरीदा गया पफ पेस्ट्री है; खमीर आटा अक्सर पसंद किया जाता है। बस एक जेली पाई, शॉर्टब्रेड और बेस का एक्सप्रेस यीस्ट संस्करण तैयार करें।

डिब्बाबंद मछली के साथ पाई स्नैक ट्रीट तैयार करने का एक सरल और त्वरित तरीका है जिसे घर पर हर कोई सराहेगा। पके हुए माल को मूल खट्टा क्रीम के आटे से बनाया जाता है; किसी भी प्रकार के डिब्बाबंद भोजन को भरने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है - बजट सार्डिन या अधिक महंगा गुलाबी सामन; तेल निकालना महत्वपूर्ण है ताकि टुकड़ा अच्छी तरह से बेक हो जाए।

सामग्री:

• डिब्बाबंद गुलाबी सामन - 1 ख.;
• उबला अंडा - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• ताजे अंडे - 2 पीसी ।;
• नमक और चीनी - 1 चम्मच प्रत्येक;
• आटा - 250 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर।

तैयारी

1. अंडे फेंटें, नमक और चीनी डालें।
2. खट्टा क्रीम और मक्खन डालें।
3. आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं, चिकना आटा गूंध लें, बहुत तरल नहीं।
4. डिब्बाबंद भोजन से तरल निकालें, इसे कांटे से थोड़ा सा मैश करें और कटे हुए अंडे के साथ मिलाएं।
5. आधा आटा सांचे में डालें, भरावन वितरित करें और बचा हुआ बेस डालें।
6. 190 पर 35 मिनट तक बेक करें।

सामग्री:

• गुलाबी सामन पट्टिका - 500 ग्राम;
• पफ पेस्ट्री - 700 ग्राम;
• मसालेदार शैंपेन - 200 ग्राम;
• प्याज और गाजर - 1 पीसी ।;
• नींबू का रस, जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• जर्दी - 1 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च, मेंहदी।

तैयारी

1. फ़िललेट्स को धोकर सुखा लें।
2. जैतून के तेल और नींबू के रस से चिकना करें, नमक, काली मिर्च और मेंहदी छिड़कें, 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. आटे की एक परत बेलें, एक आधे हिस्से पर फ़िललेट रखें, ऊपर से प्याज के आधे छल्ले, कद्दूकस की हुई गाजर और मशरूम के स्लाइस वितरित करें।
4. आटे से ढक दीजिये.
5. ऊपर से छेद करें और जर्दी से ब्रश करें।
6. 180 पर 35 मिनट तक बेक करें।

सबसे प्रसिद्ध खुली मछली पाई क्विचे है। यह पफ पेस्ट्री से तैयार किया जाता है, जिसे ब्रोकोली और फूलगोभी के साथ पूरक किया जाता है, और आदर्श मछली स्मोक्ड सैल्मन या सैल्मन है। अंतिम घटक भराई होगी, जो उपचार को अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बना देगा। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि इस केक को काटने के लिए पूरी तरह से ठंडा होना जरूरी है।

सामग्री:

• बिना मीठा शॉर्टब्रेड आटा - 500 ग्राम;
• स्मोक्ड सैल्मन - 200 ग्राम;
• ब्रोकोली - 200 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• पनीर - 150 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• नमक काली मिर्च।

तैयारी

1. ठंडे आटे को बेल लें, निचली सतह वाले सांचे में रखें, अतिरिक्त लटकी हुई सामग्री काट दें।
2. - मटर डालकर 200 डिग्री पर 15 मिनट तक बेक करें.
3. ब्रोकली को 5 मिनट तक उबालें.
4. पनीर को ब्लेंडर से फेंटें, खट्टा क्रीम, काली मिर्च और अंडे डालें, फेंटें और नमक डालें।
5. बेस में खट्टा क्रीम मिश्रण डालें, ऊपर से मछली और ब्रोकोली को धीमी आंच पर वितरित करें।
6. 200 पर 30 मिनट तक बेक करें।

पफ पेस्ट्री से बनी फिश पाई को रोल के रूप में मूल तरीके से सजाया जा सकता है। भरने के लिए लाल मछली के बुरादे का उपयोग किया जाता है; इसके लिए सावधानीपूर्वक तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है। एक विशेष स्वाद के लिए, सिरके में मसालेदार प्याज का उपयोग करें, यह तैयार स्नैक ट्रीट में खट्टापन जोड़ देगा। रेसिपी में सलाद के पत्ते और कसा हुआ पनीर अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा।

सामग्री:

• मसालेदार प्याज - 1 पीसी ।;
• लाल मछली पट्टिका - 500 ग्राम;
• खमीर पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम;
• जर्दी - 1 पीसी ।;
• सलाद - 4 पत्ते;
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च, नींबू थाइम।

तैयारी

1. फ़िललेट्स को मोटा-मोटा काट लें, नमक, काली मिर्च और अजवायन डालें।
2. आटे को बेल लें, सलाद बिछा दें, मछली और प्याज बांट दें।
3. पनीर छिड़कें.
4. एक रोल में रोल करें, जर्दी से ब्रश करें। भाप को बाहर निकलने देने के लिए कट लगाएं।
5. एक सरल और त्वरित मछली पाई को 200 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक किया जाता है।

केफिर के साथ जेली फिश पाई बहुत जल्दी तैयार हो जाती है, यही वजह है कि कई गृहिणियां इसे बहुत पसंद करती हैं। आप कोई भी फिलिंग बना सकते हैं: ताजी लाल मछली, डिब्बाबंद सार्डिन या उबले हुए पोलक से; हार्दिक पेस्ट्री के प्रशंसकों द्वारा किसी भी विकल्प की सराहना की जाएगी। भरने में उबले अंडे, जड़ी-बूटियाँ और प्याज मिलाए जाते हैं।

सामग्री:

• उबला हुआ पोलक - 500 ग्राम;
• हरा प्याज - 4 पंख;
• डिल - 20 ग्राम;
• उबला अंडा - 2 पीसी ।;
• ताजे अंडे - 2 पीसी ।;
• केफिर - 100 मिलीलीटर;
• नमक और चीनी - 1 चम्मच प्रत्येक;
• बेकिंग पाउडर;
• आटा - 300 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

तैयारी

1. अंडे फेंटें, मक्खन, नमक और चीनी डालें।
2. केफिर, बेकिंग पाउडर और आटा डालें।
3. मछली को काटें, कटा हुआ प्याज, डिल और अंडे के साथ मिलाएं। नमक और मसाले डालें।
4. आधा आटा सांचे में डालें, भराई डालें, बाकी बेस डालें।
5. 190 पर 30-40 मिनट तक बेक करें।

स्वादिष्ट और संतोषजनक, यह बहुत जल्दी तैयार हो जाएगा, तैयारी के समय को ध्यान में रखे बिना, व्यंजन 20 मिनट में तैयार हो जाएगा। साधारण बेस आटा अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रखता है, इसलिए भराई रसदार और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट रहेगी। आलू को छिलके सहित उबालना चाहिए और तेल में डिब्बाबंद मछली का उपयोग करना चाहिए।

सामग्री:

• खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• मेयोनेज़ - 50 मिलीलीटर;
• आटा - 200 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• बेकिंग पाउडर;
• डिब्बाबंद मैकेरल - 1 ख.;
• जैकेट आलू - 5 पीसी।

तैयारी

1. अंडे फेंटें, खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ डालें।
2. बेकिंग पाउडर और आटा डालें।
3. आटे का आधा भाग तेल लगे पैन में डालें, आलू के टुकड़े बिछा दें और नमक डालें।
4. मैश की हुई मछली बांटें.
5. बचा हुआ आटा डालें.
6. 190 पर 30 मिनट के लिए एक सरल, स्वादिष्ट और त्वरित मछली पाई बेक करें।

कई रसोइये मछली खाने के डर से ऐसे पके हुए माल नहीं बनाते हैं। यदि आप आधार तैयार करने की एक्सप्रेस विधि का उपयोग करते हैं, तो व्यंजन बनाने में डेढ़ घंटे से अधिक समय नहीं लगेगा। सूखे खमीर का उपयोग बेकिंग पाउडर के साथ किया जाता है, और केफिर बेस उपचार को जल्दी बासी होने से रोकेगा।

सामग्री:

• तत्काल खमीर - 10 ग्राम;
• नमक, चीनी - 1 चम्मच प्रत्येक;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• नरम मक्खन - 100 ग्राम;
• केफिर - 1 बड़ा चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• आटा - 500-600 ग्राम;
• डिब्बाबंद गुलाबी सामन - 2 ख.;
• मसालेदार प्याज - 1 पीसी ।;
• जर्दी - 1 पीसी ।;
• डिल - 40 ग्राम

तैयारी

1. केफिर को खमीर और चीनी के साथ मिलाएं, 15 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।
2. अंडे, मक्खन को अलग से फेंटें, बेकिंग पाउडर डालें, केफिर और खमीर डालें।
3. आटा डालकर नरम आटा गूंथ लें। इसे 1 घंटे तक गर्म रहने दें.
4. आटा आकार में दोगुना होना चाहिए.
5. आटे का 2/3 भाग सांचे में रखें, मसालेदार प्याज, जड़ी-बूटियाँ और मछली के टुकड़े वितरित करें।
6. बचे हुए आटे से सजाएं, जर्दी से ब्रश करें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
7. 200 पर 30 मिनट तक बेक करें।

और मछली - एक स्वादिष्ट व्यंजन जो उपलब्ध सामग्री से तुरंत तैयार हो जाता है और बहुत संतोषजनक बनता है और दोपहर के भोजन के दौरान रोटी के सामान्य टुकड़े को सफलतापूर्वक बदल देगा। गोभी को बारीक काट लिया जाता है और नरम होने तक पकाया जाता है, मछली को उबला हुआ सफेद या डिब्बाबंद उपयोग किया जाता है, विकल्प उन लोगों की स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है जो इस व्यंजन का प्रयास करेंगे।

सामग्री:

• दही वाला दूध - 1 बड़ा चम्मच;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• नमक;
• बेकिंग पाउडर;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• आटा - 200 ग्राम;
• उबला हुआ पोलक - 300 ग्राम;
• गोभी - 400 ग्राम;
• प्याज - ½ पीसी ।;
• नमक काली मिर्च।

तैयारी

1. पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये, प्याज के साथ नरम होने तक भूनिये, नमक डालिये.
2. अंडे को मक्खन के साथ फेंटें, दही, नमक डालें, बेकिंग पाउडर और आटा डालें।
3. तेल लगे पैन में आधा बैटर डालें, पत्तागोभी वितरित करें, उसके बाद कटी हुई मछली डालें।
4. बचा हुआ आटा डालें, 200 पर 35 मिनट के लिए एक सरल और त्वरित मछली पाई बेक करें।

चावल के साथ मछली पाई

कई गृहिणियों को खाना बनाना बहुत पसंद होता है। ऐसी पेस्ट्री पारंपरिक रूप से दोपहर के भोजन के समय गर्मागर्म व्यंजन के साथ परोसी जाती हैं। यह व्यंजन गर्म और ठंडा दोनों तरह से अपने असाधारण स्वाद को बरकरार रखता है, और विभिन्न प्रकार के सूप और शोरबा के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। आटा केवल दूध से तैयार किया जाता है और बहुत पतला और मुलायम बनता है।

सामग्री:

• तेल में सॉरी - 200 ग्राम;
• उबले चावल - 200 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• साग - 1 मुट्ठी;
• दूध - 50 मिलीलीटर;
• पानी - 50 मिलीलीटर;
• चीनी, नमक - 1 चम्मच प्रत्येक;
• सूखा खमीर - 10 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• आटा - 350 ग्राम।

तैयारी

1. गर्म पानी, दूध, चीनी और खमीर मिलाएं, झाग आने तक छोड़ दें।
2. अंडा फेंटें, नमक, आटा और 200 ग्राम आटा डालें।
3. आटा मिला कर आटा गूथ लीजिये. आटे को तब तक गर्म होने दीजिए जब तक वह आकार में दोगुना न हो जाए.
4. आटे को 2 असमान भागों में बाँट लें, बड़े हिस्से को बेल लें और सांचे में रखें।
5. चावल बांटें और ऊपर से कांटे से मसली हुई मछली डालें।
6. डिल और कटा हुआ प्याज छिड़कें।
7. आटे का एक छोटा हिस्सा बेल लें और किनारों को सील करते हुए पाई को ढक दें। भाप को बाहर निकलने देने के लिए कट लगाएं।
8. 170 डिग्री पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

फिश पाई, जिसकी रेसिपी नीचे वर्णित है, तैयार पफ पेस्ट्री और गुलाबी सैल्मन फ़िललेट के उपयोग के कारण बेहद जल्दी और सरलता से तैयार की जाती है, जिसे गर्मी उपचार के लिए बहुत कम समय की आवश्यकता होती है। सामग्री की तैयारी को ध्यान में रखते हुए, स्वादिष्ट कुरकुरे व्यंजन केवल 40 मिनट में तैयार हो जाएंगे। सलुगुनि पनीर का उपयोग करना उचित होगा।

सामग्री:

• खमीर पफ पेस्ट्री - 700 ग्राम;
• सुलुगुनि - 200 ग्राम;
• गुलाबी सामन पट्टिका - 300 ग्राम;
• जर्दी - 1 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च, मेंहदी, नींबू का रस;
• एक मुट्ठी तिल.

तैयारी

1. मछली को क्यूब्स में काटें, नमक डालें, मसाले डालें और नींबू का रस छिड़कें, 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. आटे को बेलिये, 2 असमान भागों में बाँट लीजिये.
3. इसमें से अधिकांश को सांचे में रखें, मछली और कसा हुआ पनीर वितरित करें।
4. आटे के दूसरे आधे हिस्से से ढक दें, कई जगहों पर छेद करें, जर्दी से ब्रश करें, तिल छिड़कें।
5. 180 पर 30 मिनट तक बेक करें।

मछली और पालक पाई

बेहद सरल, लेकिन बहुत तेज़ मछली और क्रीम चीज़ भरना नहीं। ट्रीट को बेक होने में लगभग 45 मिनट का समय लगता है, लेकिन परिणाम पूरे इंतजार के लायक है। हरी पत्तियों की खटास पके हुए सामन के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है, और आधार के रूप में पहले से अच्छी तरह से ठंडा किया हुआ मूल शॉर्टब्रेड आटा का उपयोग करना बेहतर होता है।

सामग्री:

• शॉर्टब्रेड आटा - 300 ग्राम;
• लाल मछली - 400 ग्राम;
• पालक - 300 ग्राम;
• क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• मोत्ज़ारेला - 200 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• नमक और मिर्च।

तैयारी

1. मछली काटो.
2. पालक को काट लें और एक फ्राइंग पैन में उबाल लें। मछली के साथ मिलाएं.
3. अंडे फेंटना। नमक, क्रीम, काली मिर्च, हार्ड पनीर डालें।
4. आटे को बेलिये और किनारे वाले साँचे में रखिये.
5. पालक, मछली और मोत्ज़ारेला के टुकड़े वितरित करें।
6. क्रीम फिलिंग से भरें.
7. 180 पर 45-60 मिनट तक बेक करें।

धीमी कुकर में मछली पाई

जेली फिश पाई बनाने का सबसे अच्छा तरीका धीमी कुकर में है। वाल्व खोलकर पकाना महत्वपूर्ण है और याद रखें कि सतह पर कोई सुनहरी परत नहीं होगी। यह सुनिश्चित करने के लिए कि ट्रीट सभी तरफ से सुनहरे भूरे रंग की निकले, स्टीमर अटैचमेंट का उपयोग करके सिग्नल से 10 मिनट पहले इसे पलट दें। भरने के लिए तेल में सॉरी या सार्डिन का उपयोग करें।

फिश पाई वास्तव में एक अनोखा व्यंजन है जिसे विभिन्न प्रकार के आटे से बनाया जा सकता है और परिणाम भी उतना ही स्वादिष्ट होगा। जहां तक ​​भरने की बात है, तो आपको खुद को किसी एक प्रकार की मछली तक सीमित नहीं रखना है, मुख्य बात यह है कि उत्पाद में कम से कम हड्डियां हों। हमारा सुझाव है कि आप हमारे लेख से सीखें कि एक सरल और त्वरित मछली पाई कैसे तैयार करें।

फिश पाई एक सरल और त्वरित नाश्ता है जिसे लगभग कोई भी बना सकता है। इस व्यंजन को बनाने के लिए आपको किन सामग्रियों की आवश्यकता होगी?

• आटा - 1.5 किलो;
• खट्टा क्रीम - 150 मिलीलीटर;
• नाली मक्खन - 100 ग्राम
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मछली (कोई भी) - 0.5 किलो;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• पनीर - 150 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च.

सबसे पहले, मछली को तैयार करना आवश्यक है: इसे अच्छी तरह से धोया जाता है, साफ किया जाता है और इसमें से सभी हड्डियाँ हटा दी जाती हैं। परिणामी पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और नमक और काली मिर्च के मिश्रण के साथ एक कप या कटोरे में रोल किया जाता है।

आधे नींबू से रस को फ़िललेट पर निचोड़ें, बाकी को हलकों में काटें और मछली के साथ ही छोड़ दें। साथ ही टेस्ट भी करते हैं. एक कटोरे में खट्टा क्रीम और बेकिंग पाउडर मिलाएं, लगभग आधे घंटे के लिए छोड़ दें। नमक के साथ खट्टा क्रीम में हल्का पिघला हुआ मक्खन मिलाएं। मिश्रण को धीमी गति से मिक्सर से फेंटें।

आटा डालें, आटा गूंथ लें, फिर उसे लगभग 2 बराबर भागों में बाँट लें। हम एक को गोल प्लेट में रोल करते हैं और किनारों को बनाते हुए इसे चिकना किये हुए फॉर्म पर रखते हैं। पैन को पूरी तरह भरते हुए मछली के बुरादे वहां रखें। फिर छिलके और कटे हुए प्याज की एक परत आती है। आटे के दूसरे भाग को भी उसी परत में बेल लें और भरावन के ऊपर रख दें। सभी किनारों को बंद कर दें.

पाई को 180 डिग्री ओवन में तैयार करें। 15-20 मिनट के लिए.

डिब्बाबंद मछली के साथ जेली पाई

डिब्बाबंद मछली पाई तैयार करने में सबसे आसान में से एक है। हालाँकि कई गृहिणियाँ खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान गंदा होने या कुछ गलत करने के डर से इससे बचती हैं। वास्तव में, जेली फिश पाई बनाना बहुत आसान है, और इसका परिणाम निश्चित रूप से आपको और आपके परिवार को प्रसन्न करेगा।

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• डिब्बाबंद मछली - 250 ग्राम;
• आटा - 250 ग्राम;
• केफिर - 200 मिलीलीटर;
• साग (हरा प्याज और डिल);
• नाली तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• रस्ट. तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• नमक।

सबसे पहले आपको आटा गूंथना है. ऐसा करने के लिए एक कटोरे में अंडे, नमक, मक्खन, केफिर और बेकिंग पाउडर मिलाएं। आप इसकी जगह सोडा का इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन इसकी मात्रा बेकिंग पाउडर से 2 गुना कम है। फिर धीरे-धीरे आटा डाला जाता है जब तक कि आटा एक मलाईदार स्थिरता प्राप्त न कर ले। इसे बराबर भागों के जोड़े में बाँट लें।

एक अलग कटोरे में, भरावन तैयार करें: डिब्बाबंद भोजन को कांटे से गूंध लें, साग को बारीक काट लें और मिला लें। बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें, पहले आटे का पहला भाग उसमें डालें, उसके बाद भराई डालें, और फिर दूसरा भाग समान रूप से डालें। 180 पर आधे घंटे तक बेक करें। शायद थोड़ी देर और. तैयार डिब्बाबंद मछली पाई को पहले से पिघले हुए मक्खन के टुकड़े के साथ शीर्ष पर ब्रश किया जाता है।

लाल मछली के साथ स्तरित पाई

पफ पेस्ट्री से बनी फिश पाई वास्तव में एक शानदार व्यंजन है जिसे उत्सव की मेज पर भी परोसा जा सकता है।

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• पफ पेस्ट्री - 0.5 किलो;
• कोई भी लाल मछली - 0.5 किलो;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नाली पनीर - 200 ग्राम;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• तिल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• थाइम - ½ चम्मच;
• दिल;
• नमक काली मिर्च।

पाई तैयार करने से डेढ़ घंटे पहले, आपको आटे को फ्रीजर से निकालना होगा और डीफ्रॉस्ट करने के लिए छोड़ना होगा। हम मछली को धोते हैं और साफ करते हैं, सभी हड्डियाँ हटाते हैं और पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काटते हैं, जिसके बाद इसे मैरीनेट करने की आवश्यकता होती है।

फ़िललेट को एक अलग कटोरे में रखें, काली मिर्च, थाइम, नमक डालें, ऊपर से आधे नींबू का रस निचोड़ें और 40 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें। इस समय आपको ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करना शुरू करना होगा।
साग को काट लें और सुखा लें। केक में नमी की एक बूंद भी नहीं लगनी चाहिए, नहीं तो यह खराब हो जाएगा और बेस्वाद हो जाएगा। आटे को पतला बेल लें ताकि यह आकार में आयताकार हो जाए, इसे पनीर से चिकना कर लें, किनारों पर कुछ सेंटीमीटर छोड़ दें। ऊपर से कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

उस समय तक, मछली पहले से ही अच्छी तरह से मैरीनेट हो चुकी होगी। इसे आटे पर समान रूप से रखें। एक किनारे पर आपको परत को बाकी हिस्सों की तुलना में थोड़ा मोटा बनाने की आवश्यकता है। यह सब बहुत सावधानी से सभी स्थानों पर समान घनत्व और मोटाई के रोल में लपेटा गया है।

चिकन की जर्दी को फेंटें और भविष्य के पाई के आटे को इससे चिकना कर लें। यह आवश्यक है ताकि सतह पर एक स्वादिष्ट सुनहरा भूरा क्रस्ट दिखाई दे। ऊपर से तिल छिड़कें और कांटे से कुछ छेद कर दें, नहीं तो बेकिंग के दौरान केक फूल जाएगा.

ब्राउन होने तक आधे घंटे के लिए ओवन में रखें। फिर इसे बाहर निकालें, फॉयल में लपेटें और 20 मिनट के लिए सेट कर दें। तैयार पकवान को मछली के लिए उपयुक्त किसी भी सॉस के साथ परोसा जा सकता है।

खमीर आटा मछली पाई रेसिपी

खमीर के आटे से बनी मछली पाई की एक उत्कृष्ट रेसिपी निश्चित रूप से अनुभवी और नौसिखिया गृहिणियों दोनों को पसंद आएगी।

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• आटा - 0.5 किलो;
• मेयोनेज़ - 150 ग्राम;
• दूध - 150 मिलीलीटर;
• पानी - 150 मिलीलीटर;
• मछली - 1 किलो;
• खमीर - 1 चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नमक - 1 चम्मच;
• चिकन अंडे - 4 पीसी ।;
• प्याज - 4 पीसी ।;
• रस्ट. तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• मूल काली मिर्च।

सबसे पहले आटा गूंथ लिया जाता है. आटा, दूध, खमीर, पानी, मेयोनेज़, चीनी और नमक लें। एक अलग कटोरे में, आटे को खमीर के साथ मिलाएं; दूसरे कटोरे में, मेयोनेज़, पानी, दूध, नमक और चीनी मिलाएं। - आटे में बीच में एक बड़ा छेद करें और दोनों हिस्सों को जोड़ दें. हम बैच शुरू करते हैं, जो कम से कम 10 मिनट तक चलना चाहिए। इस तरह आटा चिकना और मुलायम हो जायेगा. इसे कुछ घंटों के लिए उठने दें।

आइए भरावन तैयार करना शुरू करें: मछली तैयार करें और काटें, इसमें मसाला डालें। मैरीनेट करने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। वहीं, 3 अंडों को एक कप पानी में उबालकर ठंडा कर लें।

प्याज को बारीक काट लें और मध्यम आंच पर कुछ मिनट तक हल्का भून लें। नमक डालें। फ्राइंग पैन को स्टोव से हटा दें, प्याज में कटे हुए चिकन अंडे डालें और मिलाएँ, आप जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।

आटे को 2 बराबर भागों में बाँट लीजिये. पहले वाले को 1 सेंटीमीटर मोटे आयत में बेल लें। सुनिश्चित करें कि ठंडा किया हुआ प्याज और अंडा भराई डालें, फिर मछली को समान रूप से वितरित करें। ऊपर से बचे हुए हिस्से से ढक दें. 180 डिग्री के तापमान पर 40 मिनट के लिए ओवन में रखें।

चावल के साथ

मछली और चावल के साथ पाई एक पारंपरिक नुस्खा है जिसे हममें से कई लोगों ने बचपन में आजमाया होगा।

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• आटा - 0.7 किलो;
• चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
• खमीर - 1 चम्मच;
• नमक - ½ चम्मच;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• दूध - 1 गिलास;
• डिब्बाबंद मछली - 300 ग्राम;
• रस्ट. तेल - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चावल - 250 ग्राम;
• नाली मक्खन - 50 ग्राम

एक अलग कटोरे में आटा, खमीर, अंडे, मक्खन, नमक और चीनी से आटा मिलाएं, फिर ढककर ठंडे स्थान पर कुछ घंटों के लिए छोड़ दें।

चावल को पूरी तरह पकने तक खारे पानी में उबालें। साथ ही डिब्बाबंद मछली को एक प्लेट में रखें और कांटे से धीरे से मैश कर लें.

फूलने के बाद आटे को 3 भागों में बांट लें. उनमें से दो को एक पतली परत में रोल करें। हम वहां डिब्बाबंद भोजन और चावल भी डालते हैं। आटे के एक हिस्से को लगभग 1 सेमी मोटा बेलना है, पाई को इससे ढक दें और सभी किनारों को बंद कर दें. हम भाप से बचने के लिए शीर्ष पर छेद बनाते हैं।

एक अंडे को तोड़ें, जर्दी को सफेद भाग से अलग करें और पाई को इससे ब्रश करें ताकि पकाते समय इसे सुनहरा भूरा क्रस्ट मिल जाए। 180 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें। तैयार पाई को मक्खन के एक टुकड़े से चिकना किया जाता है।

बियर पाई

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• आटा - 250 ग्राम;
• हल्की बियर - 0.5 एल;
• नाली मक्खन - 150 ग्राम;
• डिब्बाबंद सामन - 1 पैक;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• चिकन अंडे - 4 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• पनीर - 100 ग्राम;
• हरियाली;
• नमक।

एक सजातीय टुकड़े की स्थिरता प्राप्त करने के लिए ठंडे मक्खन को आटे के साथ पीस लें। हम वहां बीयर और नमक डालते हैं और आटा गूंथना शुरू करते हैं। इसे 3 भागों में बांटकर किसी ठंडी जगह पर रख दें।

एक कटोरे में, डिब्बाबंद भोजन को कांटे से मैश करें। इसमें बारीक कटा हुआ प्याज, नमक और काली मिर्च सब डाल दीजिए. चिकन अंडे को अलग से बारीक काट लें और पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ।

आटे की पहली आयत को चिकने पैन में रखें, जिससे ऊँची भुजाएँ बन जाएँ। इसके ऊपर फिलिंग को संरेखित करें। हम आटे का एक और हिस्सा डालते हैं, इसे अंडे से भरते हैं, एक तिहाई हिस्सा शीर्ष पर जाता है, और पाई के किनारों को पिन किया जाता है।

हम इसमें एक कांटा के साथ कई छेद बनाते हैं, जर्दी के साथ चिकना करते हैं। 200 डिग्री के निर्धारित तापमान पर 40 मिनट तक बेक करें।

मछली पाई खोलें

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• आटा - 250 ग्राम;
• नाली मक्खन - 100 ग्राम;
• केफिर - 250 मिलीलीटर;
• क्रीम - 250 मिलीलीटर;
• चिकन अंडे - 4 पीसी ।;
• मछली पट्टिका - 300 ग्राम;
• साग (प्याज, डिल);
• सोडा - ½ चम्मच;
• नमक काली मिर्च।

मक्खन को नरम करें, उसमें आटा, केफिर और सोडा मिलाएं और फिर आटा गूंथना शुरू करें। हम इसे पारदर्शी फिल्म में पैक करते हैं और इसे आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं ताकि यह इसके साथ किए गए हेरफेर से थोड़ा "आराम" कर सके।

मछली को साग के साथ काटा जाता है। साथ ही, अंडे, क्रीम और एक बड़ा चम्मच आटा फेंटा जाता है और मिश्रण में मसाले भी मिलाये जाते हैं. आटे को बेल लें ताकि वह सांचे के आकार में फिट हो जाए। हम यह सुनिश्चित करते हैं कि यह किनारों को पूरी तरह से कवर करे। सावधानी से छेद करें और 180 डिग्री पर 10 मिनट के लिए ओवन में रखें।

- इसके बाद हम केक को बाहर निकालेंगे और उस पर अच्छी तरह से मक्खन लगाकर चिकना कर लेंगे ताकि आटा गीला न हो जाए. हम वहां मछली और जड़ी-बूटियां डालते हैं और इसे क्रीम और अंडे के मिश्रण से भर देते हैं, फिर इसे आधे घंटे के लिए ओवन में वापस रख देते हैं जब तक कि ऊपर एक परत न बन जाए।