Pancake adalah makanan tradisional yang lezat untuk Maslenitsa, tetapi ada banyak pilihan daging cincang untuknya. Setahun penuh tidak cukup untuk mencoba semuanya, apalagi libur seminggu. Isian pancake keju cottage bisa manis dengan buah-buahan kering, beri dan buah-buahan, serta gurih dengan bumbu dan bahkan mentimun.

Isian keju cottage klasik selalu manis dan dibuat dengan bahan minimal. Biasanya, selain produk susu fermentasi, juga mengandung telur (atau kuning telur) dan gula, tetapi jika keju cottage agak kering, Anda bisa memperbaiki konsistensinya dengan sedikit krim asam. Konsistensi isian yang ideal tidak boleh cair agar tidak bocor dari pancake, dan tidak boleh kering agar tidak hancur.

Rasio keju cottage dan komponen isian klasik lainnya:

• 500 gram keju cottage;
• 2 kuning telur;
• 50 g atau lebih gula;
• 40 g krim asam (untuk keju cottage kering);
• 2 gram vanilin.
• 2,5-3 gram garam.

Algoritma memasak:

1. Kami menyiapkan keju cottage: produk berlemak cukup dihaluskan dengan garpu, tetapi produk yang berbutir harus dipelintir melalui penggiling daging dengan saringan halus.
2. Tambahkan kuning telur, gula, vanilin, dan sedikit garam ke dalam keju cottage yang sudah disiapkan. Campur semuanya dengan baik. Jika isiannya kering, tambahkan krim asam, aduk rata lagi dan Anda bisa mulai mengisi pancake. Jika tiba-tiba isian dadihnya menjadi cair, maka bisa dikentalkan dengan menambahkan satu sendok makan semolina.

Ibu rumah tangga seringkali tidak menambahkan garam pada isian manisnya, namun sia-sia. Garam adalah penambah rasa alami, dan sedikit garam akan meningkatkan rasa isian, memungkinkan Anda menggunakan lebih sedikit gula dan mengurangi kandungan kalori pada hidangan jadi.

Manis dengan kismis dan aprikot kering

Ada dua pilihan untuk menyiapkan isian keju cottage dengan kismis dan aprikot kering. Yang pertama melibatkan penambahan telur ayam mentah, yang kedua - krim asam. Jika pancake yang sudah jadi akan digoreng, maka penggunaan telur mentah diperbolehkan, tetapi untuk hidangan tanpa perlakuan panas lebih lanjut lebih baik menggunakan produk krim asam.

Daftar bahan untuk kedua opsi:

• 500 g keju cottage berlemak;
• 60 gram gula halus;
• 80 g krim asam atau 1 butir telur;
• 100 gram aprikot kering;
• 70 g kismis tanpa biji.

Metode memasak:

1. Sortir buah anggur kering dan potong aprikot kering menjadi kubus kecil. Setelah itu, tuangkan air mendidih di atas buah-buahan kering selama 10-15 menit. Jika sudah agak empuk, tiriskan airnya dan keringkan kismis serta irisan aprikot kering di atas tisu.
2. Tempatkan keju cottage, gula halus, dan krim asam (telur) ke dalam mangkuk yang dalam. Aduk campuran ini hingga merata dengan satu sendok makan. Untuk mendapatkan massa yang lebih homogen, Anda bisa meninjunya dengan blender.
3. Setelah itu, tambahkan buah-buahan kering kering dan aduk rata dengan sendok agar merata ke seluruh massa. Isiannya sudah siap.

Kismis dan aprikot kering tidak hanya dapat diletakkan bersama-sama, tetapi juga secara terpisah, dan juga dapat diganti atau ditambah dengan plum, ceri kering, cranberry kering, atau manisan buah-buahan. Salah satu dari pilihan ini akan memuaskan selera dan perut Anda.

Terbuat dari keju cottage, yogurt, dan raspberry

Buah beri apa pun cocok dengan keju cottage, tetapi raspberry sangat cocok dipadukan dengan keju cottage. Untuk isiannya, sebaiknya Anda tidak mengonsumsi yogurt minum biasa, melainkan yogurt Yunani alami tanpa bahan pengisi. Jika Anda tidak dapat membeli produk susu fermentasi seperti itu, krim asam dalam jumlah yang sama (20%) dapat digunakan sebagai penggantinya.

Proporsi produk per porsi isian:

• 300 gram keju cottage;
• 150 gram yogurt;
• 50 g atau gula halus sesuai selera;
• 200 gram raspberry.

Urutan memasak:

1. Gosok keju cottage dengan hati-hati melalui saringan atau haluskan dengan penghancur kentang. Kemudian tambahkan yogurt dan gula halus, campur semuanya dengan hidung belang dan blender yang sama.
2. Jika Anda menggunakan buah beri yang dicairkan untuk isiannya, tiriskan sisa jusnya dan campurkan dengan hati-hati ke dalam massa dadih. Raspberry segar dapat ditempatkan secara terpisah di setiap pancake di atas keju cottage.

Isian raspberry manis ini cocok tidak hanya untuk pancake tipis, tetapi juga untuk roti pipih yang kental. Dalam hal ini, mereka digulung, isinya dimasukkan ke dalam melalui kantong kue, dan buah beri ditaburkan di atasnya.

Dengan bumbu segar, keju cottage, dan bawang putih

Pancake dengan isian keju cottage tidak hanya bisa menjadi hidangan penutup, tetapi juga camilan yang lezat, apalagi jika kita berbicara tentang isian keju cottage yang gurih dengan bumbu. Sebagai yang terakhir, yang idealnya melengkapi keju cottage, Anda dapat mengonsumsi adas manis, peterseli, daun ketumbar, kemangi, tarragon, dan bahkan mint.

Daftar dan jumlah bahan-bahan yang dibutuhkan dalam proses pembuatannya:

• 450 gram keju cottage;
• 90 gram krim asam;
• 40-55 g sayuran;
• 18-24 gram bawang putih;
• garam dan merica.

Siapkan isian sebagai berikut:

1. Cuci dan keringkan sayuran. Buang kulitnya dari siung bawang putih dan potong-potong. Tempatkan produk-produk ini dalam blender dan haluskan hingga konsistensi pasta homogen.
2. Hancurkan keju cottage dengan garpu atau tekan melalui saringan, lalu kombinasikan dengan krim asam dan pasta herba dengan bawang putih. Pada akhirnya, garam dan merica daging cincang.

Selain keju cottage, isian serupa dapat dibuat berdasarkan keju lain - keju feta atau keju feta. Setelah digoreng, sajikan pancake dengan isian gurih dan taburi dengan saus tartar.

Resep dengan ceri

Buah beri sering kali digunakan segar untuk mengisi pancake, tetapi umur simpan kelezatannya pendek. Untuk memanggang pancake dengan isian dadih dan beri untuk digunakan di masa mendatang, buah beri harus diberi perlakuan panas. Yang terakhir ini tidak hanya membantu menghindari pembusukan produk jadi, tetapi juga memperkaya rasanya dengan rempah-rempah, misalnya ceri dapat dibumbui dengan kayu manis dan cengkeh.

Dalam hal ini, untuk 10-12 pancake Anda membutuhkan:

• 300 g keju cottage berlemak;
• 300 gram ceri;
• 100 gram krim asam;
• 30 ml conyak;
• 2-3 tunas cengkeh;
• 1,5 gram kayu manis.

Resep langkah demi langkah untuk isian ceri:

1. Buang bijinya dari ceri dan masukkan ke dalam panci berdinding tebal, lalu tambahkan cognac, 30 g gula, dan rempah-rempah. Kirim semuanya ke api, panaskan sampai mendidih dan rebus selama 5 menit. Kemudian masukkan ceri ke dalam saringan untuk mengalirkan sirup dan membuang kuncup cengkehnya.
2. Kocok keju cottage, krim asam, dan sisa gula menjadi massa yang lembut dan sangat halus menggunakan blender. Tempatkan ceri aromatik tanpa sirup ke dalam massa dadih dan aduk perlahan dengan sendok.

Sirup ceri yang tersisa dari buah ceri setelah perlakuan panas tidak perlu dituang, bisa dijadikan saus lezat untuk pancake. Untuk itu, sirup ceri perlu diencerkan sedikit dengan air, tambahkan sedikit pati dan seduh selama 1-2 menit.

Mempersiapkan isian pisang

Isian pancake yang lezat terbuat dari keju cottage dan pisang dengan konsistensi mousse dan juga dapat digunakan sebagai krim untuk membuat kue pancake.

Karena pisang adalah buah yang cukup manis, gula dapat dihilangkan sama sekali dari daftar bahannya, sehingga menyisakan:

• 200 gram keju cottage;
• 200 gram daging pisang;
• 2 g vanilin atau kayu manis.

Kemajuan:

1. Untuk menghindari munculnya gumpalan dadih yang tidak pecah pada massa total, masukkan keju cottage melalui saringan. Kupas pisang dan potong-potong.
2. Masukkan semua bahan yang sudah disiapkan ke dalam perajang (mangkuk blender), tambahkan bumbu untuk menambah rasa dan haluskan hingga menjadi massa homogen yang mengembang. Ini memerlukan pengadukan terus menerus selama lima menit atau lebih.

Jika tiba-tiba isiannya terasa kurang manis, Anda bisa menambahkan sedikit gula halus ke dalamnya. Tepatnya bubuk, karena gulanya mungkin tidak larut dan akan menimbulkan rasa tidak enak pada gigi. Pancake disajikan dengan isian ini, di atasnya diberi saus madu atau coklat.

Dengan keju cottage dan acar mentimun

Mentimun sepertinya bukan produk yang paling cocok untuk dibungkus dengan adonan roti pipih tipis, namun resep isian pancake yang terbuat dari keju cottage dan acar mentimun berikut ini akan menghilangkan keraguan yang mungkin timbul.

Bahan-bahan:

• 300 gram keju cottage;
• 150 g acar mentimun;
• 6-12 gram bawang putih;
• 20 gram adas;
• garam dan merica secukupnya.

Cara membuat isian versi gurih:

1. Ubah keju cottage menjadi massa halus tanpa butiran atau gumpalan (ini bisa dilakukan dengan blender). Buat serutan mentimun di parutan kasar, cincang halus sayuran, peras bawang putih melalui mesin press.
2. Masukkan mentimun, bumbu dan bawang putih ke dalam keju cottage, campur semua produk dengan hati-hati menggunakan sendok.

Dengan menggunakan teknologi yang sama, Anda bisa membuat daging cincang dengan buah zaitun, memotongnya menjadi cincin, atau dengan ketimun. Tidak perlu menambahkan krim asam ke keju cottage, karena mentimun akan mengeluarkan cukup jus.

Selain pilihan isiannya yang beragam, ada juga berbagai cara menyajikan pancake dengan indah. Anda bisa meletakkan isian di tengah pancake dan mengikatnya dengan tas, menggulungnya menjadi segitiga, amplop atau tabung, siput. Cara-cara ini akan membantu Anda membedakan pancake dengan berbagai jenis bahan tambahan.

Kocok telur dengan gula, garam dan vanila. Masukkan keju cottage ke dalam telur kocok dan haluskan hingga rata dengan garpu. Selain itu, Anda bisa mengambil mixer dan mengocok semuanya hingga halus dan cair. Kami juga mengayak tepung dan baking powder secara terpisah.

Tuang setengah campuran dadih dan telur. Tuang tepung yang sudah diayak dengan baking powder ke dalamnya. Dengan menggunakan garpu yang sama, haluskan tepung ke dalam adonan. Hasilnya akan kental, seperti adonan kaku. Ini membantu menguleni gumpalan tepung dengan lebih baik.

Tuang susu dan sisa separuh massa dadih telur ke dalam adonan, uleni hingga kalis. Hasilnya adonan cair, standar, seperti pancake. Tuangkan beberapa sendok makan minyak sayur dan aduk semuanya hingga rata.

Sebelumnya, jika wajan tidak memiliki lapisan anti lengket, sering kali wajan tersebut diolesi dengan lemak babi biasa sebelum pancake pertama. Selain itu, saat memanaskan wajan, wajan tersebut ditaburi garam. Tampaknya pancake dipanggang lebih baik dengan cara ini. Tapi saya sudah menambahkan mentega ke adonan. Pancake mudah lepas tanpa persiapan sebelumnya. Tuang sendok pertama ke dalam penggorengan. Jika muncul gelembung berarti adonan pancake sudah benar.

Jadi, satu per satu, kami membuat setumpuk pancake. Anda tidak dapat mengetahui dari melihatnya bahwa mereka berbeda atau tidak biasa. Hanya saja hasilnya sedikit lebih tebal. Jadi, secara visual - tidak ada perbedaan. Sama seperti pancake sederhana, olesi dengan mentega cair atau mentega. Dan sajikan dengan selai atau madu. Selamat makan!

Isian keju cottage untuk pancake adalah solusi lezat dan sehat untuk menyiapkan hidangan. Ada berbagai macam resep yang masing-masing memiliki kehalusan rasa tersendiri. Berkat berbagai pilihan memasak, juru masak akan menemukan resep yang paling cocok untuk dirinya sendiri.

Mempersiapkan adonan

Adonan untuk hidangan ini disiapkan dengan susu, kefir atau whey. Produk susu memberikan kelembutan dan kekenyalan pada pancake yang diperlukan untuk isian.

Untuk membuat pancake dengan susu, Anda membutuhkan:

• susu – 5 liter;
• tepung – 2 cangkir (300 gram);
• gula - 2 sdm. aku.;
• telur – 2 buah;
• minyak sayur – 2 sdm. aku.

Resep kefir membutuhkan bahan-bahan berikut:

• kefir (lebih dari 1% lemak) – 1 l;
• telur – 4 buah;
• tepung – 120 – 150 g (1 cangkir);
• minyak sayur – 8 sdm. aku.;
• gula, garam, soda – 0,5 sdt. setiap orang.

Beberapa ibu rumah tangga lebih suka memasak dengan whey. Berkat bahan ini, pancake menjadi tipis dan tidak sobek saat diisi. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• whey – 5 liter;
• telur – 2 buah;
• tepung – 1 cangkir (150 gram).

Jumlah bahan yang ibu rumah tangga sesuaikan sendiri sesuai dengan kebutuhan dan kesukaannya, yang utama adalah menjaga proporsinya.

Ikuti langkah-langkah berikut untuk membuat tes.

1. Pecahkan jumlah telur yang dibutuhkan ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan garam, gula, dan perasa lainnya. Campur hingga rata.
2. Tuang 1/3 produk susu (kefir, susu, whey) ke dalam bahan. Kocok untuk menggabungkan produk.
3. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit dan aduk rata dengan susu hingga gumpalan hilang dan krim asam kental terbentuk.
4. Tambahkan sisa produk susu sedikit demi sedikit, campur dengan tepung.
5. Tuang minyak sayur ke dalam mangkuk dan aduk adonan hingga rata.

Untuk pancake tipis, adonan juga diencerkan dengan air mendidih atau produk susu panas. Beberapa ibu rumah tangga lebih suka merendam adonan kue selama 2 jam sebelum digunakan. Berkat metode ini, tepung dalam adonan membengkak dan masakan menjadi lapang.

Menciptakan Yayasan

Ibu rumah tangga yang berpengetahuan luas tahu cara memasak pancake, dan juru masak pemula bisa mendapatkan keuntungan dari instruksinya.

1. Panaskan wajan pancake atau penggorengan dengan sisi rendah.
2. Tambahkan sedikit minyak sayur yang didistribusikan ke seluruh bagian bawah piring.
3. Tuang sedikit adonan ke dalam penggorengan dan ratakan ke seluruh area penggorengan.
4. Tunggu 30 - 90 detik hingga salah satu sisinya gosong. Anda bisa mengetahui kapan sudah siap dengan munculnya kerak di sekitar tepinya.
5. Balikkan pancake dan goreng di sisi lainnya.
6. Angkat pancake dan sisihkan dalam mangkuk terpisah.

Setelah Anda menyiapkan pancake dalam jumlah yang cukup, Anda perlu mengisinya dengan isian.

Bagaimana cara mengisinya

Untuk membungkus isian dalam pancake, ikuti petunjuknya.

1. Buka bungkus pancake dan beri isian di tengahnya.
2. Tekuk tepi bawah ke tengah.
3. Tekuk tepi samping ke tengah.
4. Tutupi massa dadih dengan sisanya.

Pemanggangan tambahan

Pancake dengan keju cottage di dalam oven memperoleh rasa tambahan dan tidak lepas saat dimakan. Untuk mencapai hasil ini tanpa isinya rontok, mereka juga digoreng dalam wajan atau di dalam oven.

Saat menggoreng tambahan dalam wajan, balikkan pancake setiap 30 - 60 detik hingga muncul kerak. Gunakan api sedang hingga rendah.

Saat memanggang dalam oven, atur timer ke 10 - 20 menit dan perhatikan secara berkala untuk memastikan pancake tidak gosong.

Isian klasik

Yang paling sederhana dan umum adalah pancake dengan keju cottage tanpa isian tambahan (buah, selai, dll). Untuk resep klasik Anda membutuhkan:

• keju cottage berlemak (dari 18%) – 150 g;
• telur ayam - 1 buah;
• gula – 4 sdm. aku.;
• vanilin – 1 gram (satu sachet).

Langkah pertama adalah mengocok keju cottage dengan blender. Hasil akhirnya adalah bahan yang kental dan mengembang.

Tambahkan telur, gula, dan vanillin ke dalam keju cottage kocok. Selanjutnya, campurkan kembali bahan-bahan tersebut dengan blender hingga diperoleh pasta dadih yang mengembang dan lapang.

Versi dadih-pisang

Anak-anak terutama akan menyukai pancake dengan keju cottage dan pisang. Buah-buahan yang lembut memberi isian rasa yang lembut dan manis. Produk yang Anda perlukan:

• keju cottage kering – 250 g;
• krim asam – 2 sdm. aku.;
• pisang – 2 buah;
• gula – 1-2 sdm. aku.;
• vanilin – 1 gram.

Untuk aroma dan rasa manis, gunakan pisang yang lembut dan matang.

Setelah bahan tercampur, bahannya akan kental dan manis. Kandungan kalori pancake dengan isian dadih dan pisang rata-rata 300-400 kkal per buah. Untuk mengurangi indikator tersebut, hilangkan gula atau ganti dengan madu.

Sajikan lebih baik dengan krim asam, karena sudah manis. Susu kental manis atau selai akan mengalahkan rasa pisang dan keju cottage.

Diet manis

Anak perempuan memperhatikan bentuk tubuhnya, sehingga mereka tidak selalu membiarkan dirinya makan makanan berlemak dan manis. Bagi mereka ada resep rendah kalori berikut ini.

Untuk isian, Anda membutuhkan:

• keju cottage (3% lemak) – 250 g;
• apel 1 - 3 buah;
• madu 1 - 3 sdm. aku.

Apel bisa diganti atau ditambah dengan buah beri atau buah lainnya. Solusi menarik termasuk penggunaan ceri, jeruk, atau raspberry dalam isiannya.

Agar kalori tidak keluar skala, juru masak mengganti tepung dengan dedak gandum. Untuk tes diet, Anda memerlukan:

• 2 telur;
• 5 cangkir dedak atau serpihan oat;
• segelas susu.

Pertama, tepung dibuat dengan cara menggiling serpihan atau dedak dalam blender. Selanjutnya adonan disiapkan seperti biasa. Pancake diet menjadi tebal, berdiameter kecil dan rapuh. Namun, mereka memiliki konsistensi yang lapang dan kandungan kalori yang rendah.

Manisnya Timur

Di Timur, orang menyukai isian manis yang terbuat dari berbagai macam buah-buahan dan beri. Hidangan menurut resep ini dibedakan dari rasanya yang lembut, manis dan aroma campuran buah-buahan kering. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• keju cottage (dari 18%) – 200 g;
• kurma – 20 gram;
• kismis – 15 gram;
• plum -15 gram;
• aprikot kering – 25 g;
• vanillin - sejumput;
• krim asam – 2 sdm. aku.

Pancake keju cottage dengan isian oriental memiliki ciri kandungan lemak dan kalori yang tinggi.

Buah-buahan kering dihancurkan dalam blender dan ditambahkan ke campuran umum, atau dipotong kecil-kecil dan dimasukkan ke dalam pancake saat diisi.

Kalau tidak, persiapan isian dadih oriental tidak berbeda dengan yang lain. Semua bahan dicampur hingga rata dan kemudian digunakan sesuai petunjuk.

Hari ini saya akan memberi tahu Anda cara memberi makan keju cottage kepada anak-anak Anda dengan nikmat, yang tidak selalu mereka makan dengan penuh semangat. Bahkan anak yang paling pemilih pun tidak akan menolak pancake, jadi kami akan menyembunyikan keju cottage dan membuat krim yang lezat. Pancake susu dengan isian dadih aromatik dan isian krim asam yang lembut adalah sarapan yang enak untuk seluruh keluarga!

Anda benar-benar bisa menyiapkan pancake apa pun sesuai resep favorit Anda, tidak harus dengan susu dan telur. Untuk isiannya, saya paling sering suka pancake yang dibuat dengan susu dan air, karena rasanya enak, empuk, elastis, dan juga irit. Tapi kalau saya tambahkan isian manis, saya masak dengan susu - itu soal selera.

Ngomong-ngomong, untuk variasi, saya sarankan melihat resep pancake dengan isian gurih:

Bahan-bahan:

Adonan pancake:

Isi dadih:

Isian krim asam:

Memasak hidangan langkah demi langkah dengan foto:

Resep pancake tipis dengan susu, selain susunya sendiri, juga mengandung bahan-bahan seperti tepung terigu (saya pakai grade tertinggi), telur ayam, gula pasir, minyak sayur tidak berbau (saya pakai bunga matahari) dan garam. Untuk isiannya, ambil keju cottage dengan kandungan lemak apa pun (saya punya 5%), telur ayam, gula, dan vanilin. Sebagai bahan tambahan penyedap dan aromatik, saya menambahkan manisan kulit jeruk, tetapi Anda dapat menambahkan yang lain, serta, misalnya, cranberry atau ceri kering, kismis, plum, aprikot kering - semuanya sesuai selera Anda. Untuk menyiapkan isian empuk, ambil krim asam (saya memilih 20% lemak) dan gula.

Mempersiapkan adonan pancake. Pecahkan satu butir telur ayam ukuran sedang ke dalam mangkuk, tambahkan sedikit garam dan 1 sendok makan gula pasir. Mari kita ngobrol sedikit dengan pengocok atau garpu, Anda bahkan bisa mengocoknya dengan mixer. Kemudian tuang segelas susu (suhu ruang) dan ayak 260 gram tepung terigu.

Dengan menggunakan mixer atau pengocok, aduk adonan hingga kalis agar tidak ada yang menggumpal, jika tidak nanti akan masuk ke dalam pancake. Adonannya harus kental, seperti krim asam. Tambahkan sisa susu sedikit demi sedikit sambil mengaduk adonan.

Konsistensinya cukup cair. Sekarang tuangkan 2 sendok makan minyak sayur olahan dan campur dengan sendok. Diamkan adonan yang sudah jadi selama kurang lebih 10-15 menit agar gluten berkembang pada tepung dan pancake tipis berbahan susu menjadi elastis dan tidak sobek.

Sementara itu, siapkan isian pancake. Dalam mangkuk terpisah masukkan 600 gram keju cottage, 2 butir telur ayam, 2 sendok makan gula pasir (bisa kurang lebih) dan sejumput vanillin untuk menambah rasa.

Kami meninju semuanya dengan blender imersi untuk mendapatkan massa yang halus dan homogen. Jika Anda tidak memiliki asisten seperti itu, Anda cukup menggosok keju cottage melalui saringan lalu mencampurkannya dengan bahan lainnya. Pilihan lain: Anda bisa mencampur semuanya dengan baik, tetapi hanya jika Anda suka isian dadihnya tidak homogen, tetapi dengan butiran.

Sebagai isiannya, saya suka manisan kulit jeruk buatan sendiri (), yang cukup sering saya masak di rumah. Rasanya cukup manis dan sangat aromatik. Potong saja dengan pisau. Manisan buah yang terlalu kering dan keras dapat direndam terlebih dahulu dalam air panas atau alkohol kental.

Saatnya memanggang pancake dengan susu. Panaskan wajan yang sesuai (saya punya wajan pancake khusus yang agak berat - diameter 21 sentimeter) dan tuangkan sekitar 2 sendok makan adonan ke dalamnya. Untuk pancake pertama, Anda bisa mengolesi wajan dengan sedikit minyak sayur agar adonan tidak lengket. Jumlah adonan untuk satu pancake bisa berbeda-beda tergantung diameter loyang. Segera sebarkan adonan ke dalam loyang, biarkan merata. Panggang pancake selama sekitar 3-4 menit di satu sisi.

Kemudian balikkan dan biarkan sisi lainnya berwarna cokelat keemasan. Siapkan sisa pancake dengan cara yang sama.

Dari jumlah produk ini saya mendapat 16 pancake tipis dengan susu. Anda dapat memiliki lebih banyak atau lebih sedikit, tetapi bagaimanapun juga rasanya sangat enak, empuk dan aromatik.

Mari kita balikkan tumpukannya: dengan cara ini pancake lembut tanpa pinggiran yang renyah akan muncul di atasnya. Ini sangat nyaman saat mengisinya dengan isian.

Untuk mengisi 1 pancake, saya membutuhkan sekitar 1 sendok makan isian. Dengan menggunakan sendok, oleskan campuran dadih di atas pancake.

Apakah Anda bosan dengan pancake biasa dan ingin variasi? Maka Anda telah datang ke tempat yang tepat! Kami menawarkan resep unik - pancake dengan keju cottage. Tampaknya, apa yang tidak biasa di sini? Tapi pancake biasa dalam resep kami diubah menjadi camilan coklat manis atau keju asin, diisi dengan keju cottage lembut dengan berbagai isian atau dipanggang dalam oven dengan mentega. Cobalah betapa bervariasinya pancake tersebut dan Anda tidak akan bisa menahan diri untuk tidak menuliskan resepnya!

Pancake dengan keju cottage sangat mudah disiapkan, Anda bisa menggunakan kismis dan buah-buahan kering lainnya atau tidak. Pancake yang sudah jadi bisa dibekukan. Pancake beku dapat dengan cepat dipanaskan kembali di microwave, namun akan lebih enak jika dikeluarkan dari freezer dua jam sebelumnya dan kemudian dipanaskan kembali di penggorengan. Pastikan untuk menggunakan sepotong mentega, lebih baik tidak menggunakan minyak sayur.

Isian dadih dapat dibuat dari keju cottage yang dibeli di toko dan buatan sendiri, kandungan lemak keju cottage tidak menjadi masalah. Lebih baik memasukkan keju cottage kering atau kasar melalui saringan dan menambahkan krim asam yang kaya. Tambahkan gula ke isian sesuai selera. Sajikan dengan krim asam, susu kental atau selai.

Juga mudah untuk menyiapkan isian dari keju cottage beku. Saya sering membekukan sisa keju cottage berlemak buatan sendiri dan menggunakannya untuk membuat kue keju atau pancake atau pangsit malas. Pada resep dasar pertama, kami sarankan Anda menyiapkan pancake tipis berisi keju cottage dan kismis.

Bahan-bahan

Untuk ujian:

• Susu (kandungan lemak apa pun) – 1 sdm.;
• Air hangat – 1 sdm.;
• Tepung terigu (kelas premium) – 1,5 sdm;
• Minyak sayur – 3-4 sdm. aku.;
• Gula vanila - sejumput;
• Gula pasir – 1-2 sdm. aku.;
• Garam – sejumput.

Untuk mengisi:

• Keju cottage (kandungan lemak apa pun) – 500 g;
• Gula pasir – 2-3 sdm. aku.;
• Kismis kuning – 50 g;
• Krim asam – 1 sdm. aku.
• Untuk menggoreng, Anda membutuhkan sedikit minyak sayur.

Persiapan

1. Tuang air ke dalam mangkuk, tambahkan gula dan garam. Ayak tepung terigu langsung ke dalam mangkuk ini. Kocok dengan pengocok tangan hingga membentuk adonan yang lembut dan homogen. Panaskan susu secara terpisah dan tuangkan ke dalam adonan.
2. Pastikan untuk menambahkan minyak sayur. Anda dapat mengambil sayuran apa saja – bunga matahari, zaitun, atau lainnya. Biarkan adonan selama setengah jam di atas meja, tutupi dengan penutup atau piring. Selama ini, tepung terigu akan menunjukkan kualitas perekat terbaiknya. Ini sangat diperlukan karena tidak ada telur di dalam adonan.
3. Lapisi wajan pancake dengan minyak sayur dan panaskan dengan baik. Alih-alih mentega, diperbolehkan menggunakan sepotong lemak babi asin (atau diasap).
4. Tuang sebagian adonan ke dalam loyang dan panggang pancake pertama. Setelah beberapa menit, balikkan dengan spatula dan setelah satu menit keluarkan pancake yang sudah jadi. Dengan cara ini kita menghabiskan semua adonan. Sekarang kita tutup pancake dengan piring agar tidak sempat dingin. Saat dingin, elastisitasnya akan sedikit hilang, dan isiannya akan sulit dibungkus.
5. Untuk isian dadih kami menggunakan kismis kuning tanpa biji. Kami mencucinya dan mengisinya dengan air mendidih dalam cangkir.
6. Jika keju cottage berbentuk butiran, gosok melalui saringan atau haluskan dengan blender imersi. Tuang gula biasa dan vanila ke dalamnya. Tambahkan krim asam. Anda tidak perlu menambahkan krim asam ke keju cottage yang lembut dan empuk.
7. Keluarkan kismis dari air manis dan tambahkan keju cottage. Campur isinya dengan baik.
8. Buka pancakenya. Letakkan sedikit isian di tengah pancake atas (misalnya satu sendok teh atau sendok makan).
9. Tutupi keju cottage dengan tepi pancake, menutupi sebagian.
10. Gulung pancake dan letakkan di piring lain, dengan jahitan menghadap ke bawah. Kami mengisi semua pancake dengan cara ini, menghasilkan lebih dari 40 buah.
11. Jika Anda memiliki lumpia lebih banyak dari yang dibutuhkan, Anda bisa membekukannya. Untuk melakukan ini, letakkan selembar kertas roti tipis di atas nampan, piring, atau talenan. Letakkan pancake isi di atasnya dan masukkan ke dalam freezer selama beberapa jam.
12. Jika sudah beku dengan baik, masukkan ke dalam kantong plastik atau wadah khusus untuk membekukan makanan. Simpan di freezer kurang lebih satu bulan. Ini cara yang sangat nyaman, karena pancake dapat disimpan di lemari es pada suhu 4 hingga 8 derajat tidak lebih dari dua hari.
13. Dan kini, jika Anda ingin memanjakan diri dengan pancake lezat dengan keju cottage, Anda tidak perlu membuat adonan dan memanggangnya. Keluarkan saja produk setengah jadi yang beku dan panaskan dalam wajan dengan setetes minyak. Anda juga bisa menggunakan microwave.
14. Menyajikan pancake dengan isian dadih nikmatnya dengan segelas susu atau semangkuk krim asam.

Nalistniki dengan isian dadih di dalam oven

Ini adalah sejenis casserole yang terbuat dari pancake isi. Kelihatannya lebih dari sekadar menggugah selera. Pilihan untuk menyiapkan pancake biasa ini memungkinkan Anda membuat hidangan yang akan dengan senang hati disantap tamu Anda di perayaan keluarga mana pun!

Bahan untuk adonan:

• Krim (10% lemak) – 1 sdm.;
• Tepung terigu – 3 sdm. aku.;
• semolina kering - 3 sdm. aku.;
• Telur ayam – 1 buah;
• Garam - sejumput;
• Gula pasir – 1 sdm. aku.;
• Adas manis - opsional;
• Soda kue – 1/3 sdt;
• Minyak sayur – 2 sdm. aku.

Untuk mengisi:

• Keju cottage butiran – 400 g;
• Krim – 2 sdm. aku.;
• Gula pasir – 1-2 sdm. aku.
• Anda juga membutuhkan sedikit minyak sayur untuk menggoreng dan 50 g mentega untuk memanggang.

Resep:

1. Tambahkan telur, garam, dan gula ke dalam krim (atau susu). Kocok sedikit hingga halus.
2. Pastikan untuk mengayak tepung.
3. Tambahkan tepung, semolina dan soda ke dalam adonan telur, kocok kembali dan tuangkan minyak sayur. Jika diinginkan, tambahkan sejumput adas manis ke dalam adonan. Diamkan adonan selama 10-15 menit.
4. Campur keju cottage dengan krim dan gula. Giling menjadi massa yang lembut.
5. Kami memanggang pancake tipis dalam minyak sayur di penggorengan dan mengisinya dengan isian. Metode memutar tidak menjadi masalah di sini - gulungan atau amplop.
6. Lelehkan mentega secara terpisah.
7. Letakkan pancake yang sudah jadi di atas loyang dan lapisi dengan mentega cair. Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat selama seperempat jam.
8. Sajikan pancake ini langsung di wajan, ditaburi gula halus.

Pancake coklat diisi dengan keju cottage dan aprikot kering

Pancake coklat dengan keju cottage dan aprikot kering adalah godaan lezat bagi mereka yang menyukai makanan manis. Alih-alih coklat, Anda bisa menambahkan coklat asli ke dalam adonan, yang dilelehkan dengan sepotong mentega dalam penangas air.

Bahan untuk adonan:

• Susu – 0,5 sdm;
• Air – 0,5 sdm;
• Telur – 1 buah;
• Gula pasir – 1 sdm. aku.;
• Soda kue – 0,5 sdt;
• Kakao tanpa pemanis – 1 sdm. aku.;
• Tepung (kelas premium) – 4 sdm. aku.;
• Minyak sayur – 2-3 sdm. aku.

Untuk mengisi:

• Keju cottage – 300 gram;
• Madu bunga alami – 2 sdm. aku.;
• Aprikot kering tanpa biji – 50 g.

Resep:

1. Campur susu hangat dan air. Tambahkan telur dan gula, soda dan coklat.
2. Kocok semuanya dengan pengocok dan ayak tepung ke dalam mangkuk. Kocok lagi.
3. Tambahkan minyak sayur dan aduk.
4. Cuci aprikot kering dengan air panas dan keringkan. Giling hingga haluskan atau cincang halus dengan pisau.
5. Giling keju cottage melalui saringan besi, campur dengan aprikot kering dan madu. Isi pancakenya sudah keluar.
6. Dengan menggunakan sendok, tuangkan satu porsi (50-60 ml) adonan coklat ke dalam wajan panas yang sudah diberi minyak. Kami memanggang semua pancake.
7. Kami melumasi setiap pancake dengan isian di sekeliling kelilingnya, menyisakan tepi 1-2 cm kosong. Gulung pancake menjadi gulungan.
8. Jika diinginkan, untuk desain yang menggugah selera, potong pancake menjadi dua dengan potongan miring agar isinya terlihat.

Camilan pancake dengan keju cottage dan keju keras

Pancake tersedia dalam variasi camilan manis dan gurih. Kami telah menyiapkan salah satu resep ini untuk Anda. Secara opsional, tambahkan mint kering ke dalam adonan untuk mempersonalisasi rasa hidangan.

Bahan untuk adonan:

• Kefir (ryazhenka atau yogurt tanpa pemanis) – 0,5 sdm.;
• Air – 0,5 sdm;
• Tepung terigu (kelas premium) – 4-5 sdm. aku.;
• Kuning telur – 2 buah;
• Mint kering - opsional;
• Soda kue - sejumput;
• Minyak sayur – 1-2 sdm. aku.

Untuk mengisi:

• Keju keras – 30 gram;
• Keju cottage – 300 gram;
• Garam secukupnya.

Resep:

1. Untuk adonan, tuangkan air ke dalam kefir. Tambahkan kuning telur dan mentega, aduk. Jika diinginkan, taburkan 1-2 sejumput bubuk mint kering ke dalam adonan.
2. Ayak soda dengan tepung terigu dan tambahkan ke dalam campuran kefir. Kocok untuk mendapatkan adonan yang homogen.
3. Giling keju dan campur dengan keju cottage dan garam. Keju keras yang biasa ada di resep bisa diganti dengan keju dadih lembut dengan rasa asin.
4. Kami memanggang pancake satu per satu dalam wajan dan melumasi masing-masing pancake dengan isian. Gulung.

Isi dadih yang lembut untuk pancake dengan vanilla

Pancake vanilla manis disajikan dengan krim dan beri atau selai buah. Dan sebagai pengganti bubuk vanila, buah vanila alami juga dapat digunakan dalam resepnya - hanya biji kecil yang diambil darinya.

Bahan untuk adonan:

• air matang – 100ml;
• Susu – 100ml;
• Baking powder – 1 sdt;
• Telur – 1 buah;
• Gula pasir – 1 sdm. aku.;
• Tepung terigu – 4-5 sdm. aku.;
• Minyak bunga matahari – 2-3 sdm. aku.

Untuk mengisi:

• Krim (kandungan lemak dari 10%) – 2 sdm. aku.;
• Gula bubuk – 1 sdm. aku.;
• Gula vanila – 1 gram;
• Keju cottage – 350 gram.

Resep:

1. Campur keju cottage dengan gula halus, vanila, dan krim. Tapi kalau keju cottagenya agak encer, kami tidak pakai krim. Untuk mencampurkan bahan-bahan tersebut digunakan blender agar isian dadih pada pancake menjadi lebih empuk dan lembut.
2. Tuang air dan susu ke dalam mangkuk.
3. Tambahkan gula, telur dan baking powder. Kocok dan tambahkan tepung secara bersamaan.
4. Di akhir pencambukan, tambahkan minyak dan aduk.
5. Kami memanggang pancake dalam wajan panas.
6. Kemudian beri potongan isian pada masing-masing isian dan gulung.
7. Potong setiap pancake menjadi dua dan sajikan dengan beri.

Pancake dengan keju cottage dipanggang dalam oven

Pancake panggang isi saus manis dengan aprikot kering akan menjadi makanan penutup khas Anda dan tidak hanya akan mengejutkan para pecinta makanan manis kecil tetapi juga besar dengan rasanya. Untuk resep ini, tidak hanya pancake kefir yang kental dan kental yang cocok.

Bahan untuk adonan:

• Krim – 50ml;
• Air – 50ml;
• Putih telur – 1 buah;
• Gula pasir – 2 sdm. aku.;
• Kulit jeruk - secukupnya;
• Baking powder untuk mengendurkan adonan – 1 sdt;
• Tepung terigu – 150 gram;
• Minyak sayur – 3 sdm. aku.

Untuk mengisi:

• Kuning telur – 2 buah;
• Keju cottage – 500 gram;
• Madu bunga – 2 sdm. aku.

Untuk saus:

• Krim (krim asam atau yoghurt non-manis) – 1 sdm.;
• Gula – 3-4 sdm. aku.;
• Telur ayam – 2 buah;
• Tepung terigu (atau tepung maizena) – 2-3 sdm. aku.;
• Aprikot kering tanpa biji – 100 g.
• Resepnya juga membutuhkan sedikit mentega - sekitar 10 g.

Resep:

1. Untuk adonannya, campur air dengan krim dan putih telur. Tambahkan gula dan minyak sayur. Jika diinginkan, haluskan 1 sdt. kulit jeruk (atau buah jeruk lainnya) dan tambahkan ke dalam massa krim.
2. Langkah selanjutnya campurkan adonan tersebut dengan tepung terigu dan baking powder. Kocok hingga halus. Adonan sudah siap - panggang pancake tipis dengan cara biasa dalam wajan dengan mentega.
3. Kemudian, untuk isiannya, campurkan keju cottage dengan kuning telur dan madu hingga rata.
4. Kami menyebarkan isian pada setiap pancake dalam bentuk strip sepanjang diameter penuh keliling. Gulung.
5. Olesi loyang kecil dengan mentega lembut dan letakkan pancake yang sudah digulung di dalamnya satu sama lain.
6. Cuci aprikot kering dengan air panas dan keringkan sedikit. Kami menggunakannya utuh atau dipotong-potong.
7. Campur telur, krim dan tepung. Tambahkan gula dan aprikot kering. Tuangkan campuran ini ke atas pancake.
8. Tempatkan cetakan dalam oven panas bersuhu 180-200 derajat C selama setengah jam.

Opsi pengisian

Selain bahan utama, Anda bisa menambahkan bahan tambahan pada isian dadih. Misalnya saja:

• buah-buahan (persik cincang, pisang tumbuk, apel atau pir parut), termasuk buah jeruk;
• beri atau haluskan darinya;
• selai jeruk dipotong-potong;
• kuning telur mentah untuk pilihan manis dan direbus untuk pancake gurih;
• coklat cincang (pahit, susu atau putih);
• buah-buahan kering (utuh atau cincang, tetapi tanpa biji);
• kacang cincang (seperti kenari, pecan atau almond);
• rempah-rempah (kapulaga, kayu manis, adas manis, jinten, jahe, kunyit, kunyit).

Pilihan isian keju cottage untuk pancake camilan non-manis:

• bumbu pedas cincang halus dan garam secukupnya;
• keju keras atau lunak cincang.

Menambahkan keju juga dapat membuat isiannya berbeda-beda:

• dengan rasa asam - keju "Rossiysky", "Poshekhonsky", "Cheddar";
• dengan rasa pedas - “Pecorino”, “Roquefort”, “Camembert”;
• dengan rasa manis - Emmental, Mascarpone, Brie.

Apa yang harus ditambahkan ke adonan pancake?

Untuk meningkatkan nilai gizi masakan, semolina kering atau tepung sereal sering ditambahkan ke dalam adonan pancake. Bahkan serpihan oat kecil pun diperbolehkan.

Dalam resep pancake, tidak hanya isiannya yang asli, tapi juga adonannya. Coba tambahkan beberapa hal ini ke dalamnya:

• sepotong wortel, labu atau zucchini dicincang di parutan halus;
• pure pisang;
• biji wijen;
• parutan kelapa.

Cara membungkus pancake dengan isian dadih

Ada beberapa cara membungkus isian pada pancake, salah satunya dengan cara roll. Artinya, olesi pancake dan gulung.