Penggemar makanan pedas akan menghargai hidangan seperti ampela ayam Korea. Kelezatan yang berair dan aromatik ini akan menarik bagi semua orang yang ingin menyenangkan keluarga atau tamunya dengan sesuatu yang benar-benar menarik. Resep ini dirancang untuk 1 kg ampela ayam. Untuk jumlah daging yang lebih banyak, semua bahan harus ditambah secara proporsional.

Info Rasa Cemilan daging

Bahan-bahan

• ampela ayam - 0,8? 1kg
• wortel segar – 0,5 kg (2 potong besar)
• bawang bombay – 0,5 kg (3 potong besar)
• bawang putih – 3 siung
• cuka meja 9% – 1 sdm. aku.
• kecap – 3 sdm. aku.
• minyak sayur – 4 sdm. aku.
• garam – 2 sdt.
• lada hitam bubuk – 1/4 sdt.
• paprika merah giling – 1/4 sdt.
• bumbu wortel Korea – 0,5 sdt.
• ketumbar – 0,5 sdt.

Cara memasak ampela ayam dalam bahasa korea

Pertama-tama, Anda perlu membilas ampela ayam hingga bersih dengan air mengalir.


Untuk hidangan ini, disarankan menggunakan jeroan yang sudah dimurnikan. Jika Anda membeli ventrikel yang tidak bersih, Anda perlu memotong masing-masing ventrikel menjadi dua, mengeluarkan isinya dengan hati-hati dan melepaskan lapisan bagian dalam. Prosedur ini harus dilakukan dengan sangat hati-hati untuk menghindari kotoran yang tidak diinginkan masuk ke dalam piring.
Masukkan ampela ke dalam panci, tambahkan air dan tambahkan garam. Masak di bawah tutup tertutup dengan api sedang selama 50 menit. Setelah itu, kaldu harus ditiriskan (Anda bisa menggunakannya untuk membuat sup apa pun). Daging harus dibiarkan di piring agar dingin dengan baik.


Potong ampela ayam menjadi potongan-potongan kecil atau sedotan.


Saat ampela mendidih, Anda bisa mulai menyiapkan bahan-bahan lainnya. Ini akan memberikan peluang untuk menghemat waktu secara signifikan.
Kupas bawang bombay, potong menjadi dua, lalu potong menjadi bulu tipis panjang.


Tempatkan sayuran dalam wajan dengan minyak sayur dan tumis hingga transparan. Tidak perlu menggoreng terlalu banyak, karena Anda ingin bawang bombay terasa dan renyah pada masakan yang sudah jadi.

Kupas wortel dan parut melalui parutan dengan tambahan wortel Korea (atau melalui parutan besar biasa).


Dalam wadah yang dalam, misalnya di dalam panci, campurkan wortel, bawang bombay, dan ampela. Mencampur. Peras bawang putih melalui alat pemeras bawang putih, tambahkan cuka dan kecap, bumbui dengan garam, ketumbar, bumbu wortel Korea, dan paprika manis.


Tuang minyak sayur ke dalam wajan, tambahkan lada hitam bubuk. Didihkan di atas api sedang.
Tuang minyak mendidih ke dalam adonan yang sudah disiapkan, langsung ke bawang putih dan bumbu.
Campur semuanya dengan seksama lagi dan cicipi. Tambahkan garam atau merica jika perlu.


Tempatkan ampela ayam di wadah apa pun. Stoples kaca atau wadah apa pun bisa digunakan dengan baik. Setelah itu, piring harus dimasukkan ke dalam lemari es dan dibiarkan selama beberapa jam hingga dingin.
Hidangan orisinal ini akan menjadi hidangan pembuka yang luar biasa, baik di meja pesta maupun saat makan malam sehari-hari.


Keunggulan ampela ayam Korea yang tidak diragukan lagi adalah dapat diolah terlebih dahulu dan dibiarkan di lemari es. Camilan tersebut dapat disimpan dalam kondisi seperti itu selama kurang lebih 5-7 hari, yang cukup nyaman bagi setiap ibu rumah tangga.

Jika Anda penggemar berat masakan Korea seperti saya, maka Anda juga akan menyukai hidangan ini - ampela ayam heh. Intinya masakan ini tidak ada bedanya dengan masakan bernama sama, tapi berbahan dasar daging atau ikan jenis lain, mungkin hanya ada satu perbedaan, saya pribadi lebih suka ampela ayam yang direbus terlebih dahulu, sedangkan kebanyakan heh diolah dari mentah. daging atau ikan.

Ampela ayam Korea hye mudah disiapkan dan bisa menjadi hidangan mandiri atau lauk yang sangat baik untuk hidangan utama.

Kami akan menyiapkan semua produk sesuai daftar.

Perut ayam kita bersihkan dari kulit kasar bagian dalamnya, kalau ada perut saya yang dijual sudah dikupas. Isi perut ayam dengan air (2 l), tambahkan garam (1 sdt) dan masak selama 1,5 jam hingga empuk.

Tiriskan air dari perut yang sudah jadi, biarkan dingin dan potong-potong.

Parut wortel menggunakan parutan wortel korea.

Tempatkan ampela ayam cincang dalam mangkuk berisi wortel.

Kami juga menambahkan bawang putih yang telah melewati pers.

Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan goreng dengan minyak sayur hingga lembut, 5-7 menit. Bawang bombay tidak boleh berwarna kecokelatan, apalagi gosong, jika tidak hidangannya akan terasa pahit.

Tambahkan bawang goreng, cuka, dan bumbu wortel Korea ke dalam mangkuk berisi ampela ayam.

Tuang kecap asin dan aduk semua bahan hingga rata, tambahkan garam jika perlu. Tambahkan lada hitam bubuk.

Piring kita tutupi dengan cawan sehingga dapat mengompres isi mangkuk dengan baik, lalu kita beri tekanan (pembebanan). Masukkan heh ke dalam kulkas selama 1-3 jam.

Letakkan heh perut ayam yang sudah jadi di atas piring dan sajikan.

Selamat makan!

Untuk menyiapkannya, belilah ampela ayam segar dan dingin. Produk beku akan menjadi keras setelah dimasak dan saladnya tidak akan empuk dan enak. Di supermarket, pusar yang dijual sudah dikupas. Sebelum memasak perut ayam ala Korea, Anda perlu mencucinya dan merebusnya hingga empuk dengan cara yang nyaman bagi Anda.

40 menit di atas kompor sudah cukup untuk membuat pusar empuk. Jika Anda memiliki multicooker, gunakan layanannya. Hanya dalam 20 menit, perut akan berubah menjadi produk daging yang lembut dan berair. Setelah matang, tiriskan dalam saringan, biarkan kelebihan air mengalir dan dinginkan hingga suhu kamar.

Sementara itu, mari kita beralih ke bahan lainnya. Ambil wortel berair berkualitas baik. Kupas dan bilas. Parut di parutan khusus untuk wortel Korea. Jika Anda tidak memiliki parutan seperti itu, parut saja di parutan besar biasa.


Kupas sepotong jahe segar dan bawang putih. Parut di parutan halus. Gunakan cabai sesuai selera Anda. Potong menjadi cincin tipis. Tambahkan produk yang sudah disiapkan ke wortel.


Potong pusar ayam yang sudah dingin menjadi irisan tipis. Tambahkan ke sisa bahan.


Tambahkan garam, gula pasir, apel atau cuka meja. Mengaduk.


Bumbui salad perut ayam Korea dan wortel dengan adjika pedas buatan sendiri dan kecap. Mengaduk.


Tuang minyak zaitun ke dalam wajan dan panaskan dengan baik. Tambahkan bawang bombay cincang menjadi setengah cincin. Goreng dengan api sedang hingga empuk. Aduk sesekali agar bawang tidak gosong.


Tambahkan bawang goreng panas bersama minyak ke dalam mangkuk salad dan aduk rata; omong-omong, beginilah cara menyiapkan yang asli dengan benar.

Tempatkan pusar ayam Korea di lemari es selama beberapa jam untuk mengasinkan semua bahan dengan lebih baik.


Sebelum disajikan, hiasi ampela ayam Korea dengan bumbu; resepnya juga memerlukan tambahan cabai cincang. Sajikan dengan lalapan, atau tanpa apa pun, seperti di foto.


Selamat makan!

Pada bagian pertanyaan bagaimana cara mengolah heh dari perut ayam yang benar? diberikan oleh penulis Yatyana jawaban terbaiknya adalah salad ampela ayam
Bilas ampela ayam hingga bersih dan rebus hingga empuk. Hapus dari
kaldu, dinginkan dan potong-potong. tambahkan bawang bombay cincang,
bawang putih cincang halus, daun ketumbar (gulung dengan rolling pin di papan atau haluskan -
ini lebih buruk). tambahkan cuka (esens), lada hitam. minyak sayur tanpa
Panaskan api dan goreng bawang bombay di dalamnya. buang bawang bombay (tidak ada di salad)
bisa), masukkan cabai merah ke dalam tanah, biarkan menggoreng (tapi jangan
terbakar). tuangkan minyak ke dalam salad. campur semuanya, bumbui dengan kecap,
garam. cicipi, tambahkan bumbu jika kurang. Untuk 1 kg perut -
2-3 siung bawang putih, 2 bawang bombay ukuran sedang (satu untuk salad mentah, satu untuk
menggoreng), setengah sendok teh sari cuka, 4-5 sendok makan
kecap, 1/3 cangkir minyak sayur. garam, hitam dan merah
merica, daun ketumbar - secukupnya. Proporsi produk merupakan perkiraan.

Jawaban dari Tanpa kepala[pakar]
Bahan untuk "Heh dari perut ayam"
Ampela ayam - 500 gr
bawang - 1 buah
wortel - 1 buah.
paprika - 1 buah.
cabai merah giling - 1 sendok teh
garam
gula - 1 sdm. sendok
kecap - 50 ml
minyak sayur - 50ml
sayuran hijau (ketumbar) - seikat
bawang putih - kepala
cuka (80%) - 1 sdm. sendok
Resep "Heh dari perut ayam"
Perut ayam (pusar), bersihkan dari film, cuci bersih, potong dua (jika diinginkan, potong-potong), rebus dalam air selama 1 jam, tambahkan sedikit garam sebelum dimasak (entah kenapa). Tempatkan perut di saringan. Saat memasak pusar, parut wortel (seperti dalam bahasa Korea), potong bawang bombay menjadi setengah bagian, dan potong paprika menjadi irisan tipis. Kita masukkan wortel, paprika ke dalam perut, peras bawang putih, tambahkan daun ketumbar cincang halus, cabai, gula pasir, cuka (merata ke seluruh area), kecap, jangan terlalu banyak garam. Panaskan minyak sayur dengan api besar, masukkan bawang bombay yang sudah dicincang ke dalam penggorengan dan segera (saat sudah mendesis) tuangkan ke perut yang berisi sayuran. Campur semuanya dengan seksama. Hidangan harus meresap dengan baik, sekitar 1 jam, makan dingin.

Pada artikel ini Anda akan mempelajari cara memasak ampela ayam, masakan lezat apa saja yang bisa didapat dari produk ayam setengah jadi ini, serta cara membuat “heh” dari ampela ayam. Jadi, cara memasak ampela ayam baca terus.

Perut ayam: resep yang tidak biasa / Cara memasak “Heh” dari perut ayam

Resep: Ampela ayam rebus

Bahan-bahan:

• 1 kg perut ayam
• bawang bombai
• wortel
• lada Bulgaria
• 1 sendok teh. aku. tepung
• 1/3 sdm. Anggur Putih Kering
• 3 buah. daun salam
• 8 buah. merica

Metode memasak:

1. Potong bawang bombay, paprika, dan wortel menjadi potongan panjang atau kubus.
2. Lalu rendam perutnya dengan air dingin tambahkan air bersih dan masak pada api sedang.
3. Biarkan perutmu mendidih 5 menit dan tiriskan airnya.
4. Tuang 1 sdm ke dalam perut. air dan didihkan.
5. Tempatkan dalam panci dekat perut wortel, bawang bombay dan paprika.
6. Tambahkan daun salam, merica, dan garam.
7. Rebus ampela dengan sayuran tertutup selama 40-50 menit.
8. Campur anggur dan tepung lalu tuangkan campuran tersebut ke dalam perut.
9. Didihkan perut dan terus menyala selama 2-3 menit. Sajikan dengan lauk favorit Anda.

Resep Ampela Ayam Panggang

Bahan-bahan:

• 1 kg ampela ayam
• 1kg kentang
• 1 kg champignon
• bawang bombai
• 2 buah. wortel
• daun salam
• merica
• 2 sdm. aku. mayones
• 2,5 Seni. air (panas)
• tanaman hijau
• minyak sayur

Metode memasak:

1. Cuci perut, bersihkan dan bilas dengan air dingin.
2. Oh goreng perut dalam minyak sayur.
3. Kupas kentang dan potong dadu.
4. Tambahkan kentang ke ampela.
5. Potong jamur dan bawang bombay, lalu goreng secara terpisah.
6. Parut wortel.
7. Tempatkan dalam pot tanah liat berlapis-lapis: ampela dengan kentang, wortel, jamur dan bawang bombay.
8. Bumbui lapisan dengan garam dan merica sesuai selera.
9. Taburi bagian atasnya dengan bumbu cincang.
10. Mayones akan larut B dalam air panas dan tuangkan 5-10 sdm ke dalam setiap panci. aku.
11. Masak ampela dalam panci dalam oven yang sudah dipanaskan selama sekitar satu jam di bawah tutupnya, lalu buka tutupnya dan didihkan lagi selama 10-15 menit.

Resep “Heh” dari perut ayam

Bahan-bahan:

• 1 kg ampela ayam
• bawang bombai
• wortel
• paprika
• cabai pahit atau pedas (polong)
• 2-3 sdm. aku. garam
• 1 sendok teh. Seni. Sahara
• 50 ml kecap
• 50 gram. mentega
• daun ketumbar hijau
• 5 gigi bawang putih
• 0,5 sdm. cuka 6%

Metode memasak:

1. Hapus film dari perut ayam cuci dan potong menjadi dua atau menjadi potongan-potongan.
2. Rebus perutnya dalam air asin selama 1 jam dan tiriskan dalam saringan.
3. Parut wortel di parutan salad Korea.
4. Potong bawang menjadi setengah cincin.
5. paprika buang bijinya dan potong-potong garis-garis tipis.
6. Parut bawang putih di parutan halus atau lewati mesin press.
7. Masukkan wortel, bawang putih, paprika ke dalam perut, daun ketumbar cincang, satu buah pedas merica, semua gula dan tuangkan dalam cuka. Lalu tambahkan kecap asin dan garam.
8. Lebih baik menambahkan garam secukupnya, jika tidak, Anda bisa membuat terlalu banyak garam.
9. Panaskan p dalam panci minyak sayur.
10. Goreng bawang bombay di dalamnya selama 1-2 menit, lalu semuanya melolong bersama dengan minyak di perut dengan sayuran.
11. Aduk rata Ambil piring dan masukkan ke dalam kulkas selama 1-3 jam, rendam. Melayani dingin.

Resep: Ampela ayam dengan chanterelles dalam krim asam

Bahan-bahan:

• 1 kg ampela ayam
• 2 buah. Bawang
• 200 gram. rubah
• 200 gram. krim asam
• mentega
• merica

Metode memasak:

1. Bawang bombai potong-potong dan goreng dengan mentega.
2. Tambahkan Chanterelles utuh ke bawang bombay, tambahkan sedikit garam dan merica, lalu tutup panci dengan penutup.
3. Rebus jamur dan bawang bombay dengan api kecil hingga matang.
4. Bilas perut potong jika perlu dan letakkan ke dalam panci.
5. Tuangkan krim asam ke atas perut dan didihkan dengan api kecil selama 15-20 menit.
6. Anda bisa menuangkan sedikit air.
7. Pindahkan jamur ke perut, aduk dan biarkan mendidih 1 lagi 0-15 menit.

Resep Ampela ayam ala Georgia

Bahan-bahan:

• 0,5 kg ampela ayam
• 100 gram. dari mentega
• 2 buah. Bawang
• 2 gigi jam bawang putih
• tanaman hijau

Metode memasak:

1. Perut kupas, cuci, potong dan isi dengan air dingin.
2. Rebus ampela hingga empuk, lalu tiriskan dalam saringan.
3. Potong bawang menjadi kubus.
4. Goreng bawang bombay dan ampela dengan mentega hingga berwarna cokelat keemasan.
5. Sebelum disajikan, peras bawang putih melalui alat press ke perut.
6. Sajikan dengan sayuran.

resep video" Salad dengan bit dan ampela ayam"

Selamat memasak dan jadilah sehat!

Selalu milikmu Alena Tereshina.