Resep sup sederhana dan enak untuk setiap hari

Resep langkah demi langkah dengan foto dan video detail sup dari hati ayam dan ampela di atas kompor dalam panci dan di slow cooker dari rangkaian produk yang sama.

1 jam 10 menit

120 kkal

5/5 (3)

Ketika ibu saya memberi saya sup ayam saat kecil, dianggap beruntung jika di piring tidak ada sepotong daging, melainkan hati atau pusar (perut ayam). Itu adalah pertanda ajaib dari sesuatu yang luar biasa baik. Saya selalu ingat ini ketika saya membuat sup jeroan ayam itik ayam untuk anak-anak saya. Dan jiwaku menjadi hangat.

Sekarang dimungkinkan untuk membeli hati dan ampela dengan harga yang relatif murah dan menyiapkan sup dari pusar ayam yang ramah anggaran, namun luar biasa khasiatnya dan rasanya. Hari ini saya akan memberi tahu Anda secara detail cara memasak sup enak dari hati ayam dan ampela sesuai resep favorit saya dengan berbagai cara: di atas kompor dan di slow cooker.

Sup jeroan ayam itik ayam

Peralatan dapur:

• talenan;
• pisau, spatula;

• panci 2 liter;
• panci;

Produk yang Dibutuhkan:

Seleksi Bahan

Hati ayam segar berkualitas tinggi seharusnya Merah Jambu atau warna merah anggur. Mereka harus berbau seperti daging segar dan zat besi yang terkandung dalam darah. Saat disentuh, hati segar bersifat elastis dan sedikit lembab dengan lapisan lemak putih. Jangan mengambil hati yang lengket dengan lemak kuning, mereka jelas manja. Seperti halnya jantung, ventrikel harus kencang dan sedikit lembab. Perhatikan baunya. Pada ventrikel segar memiliki aroma daging segar, tanpa kotoran. Lapisan film yang menutupi ventrikel harus transparan dan bersih.

Resep langkah demi langkah untuk sup dengan hati ayam dan ampela

1. Bilas ampela ayam sampai bersih dengan air dingin mengalir (biasanya dijual sudah dibersihkan). Bilas bagian jantungnya juga dan hilangkan urat serta lemak berlebih.
2. Tempatkan panci berisi air di atas api dan didihkan. Tempatkan hati dan ventrikel (alias pusar) yang sudah disiapkan di sana dan rebus selama 5 menit.
   
   
3. Kupas bawang bombay dan wortel. Potong setengah bawang bombay dan setengah wortel. Cuci dan potong setengah bagian paprika, buang bijinya. Semua bagian sayuran ini diperlukan untuk menyiapkan kaldu.
   
   
4. Tiriskan air rebusan jantung dan ventrikel, isi dengan air dingin, masukkan setengah bawang bombay ke dalam panci, potong setengah wortel menjadi beberapa bagian lagi dan masukkan ke dalam panci, masukkan setengah paprika, merica hitam, dan daun salam di sana. Atur untuk mendidih dengan api sedang. Setelah mendidih, kecilkan api sedikit dan masak kaldu dengan api kecil selama 50 menit.
5. Keluarkan sayuran dari kaldu; Anda tidak membutuhkannya lagi.
6. Kupas dan potong kentang menjadi kubus kecil dan tambahkan ke dalam sup bersama nasi yang sudah dicuci.
   
   
7. Cuci tomat dan buat sayatan kecil berbentuk salib pada kulitnya. Masukkan tomat ke dalam kaldu mendidih sebentar. Kemudian keluarkan dan bila sudah agak dingin, buang kulitnya (mudah terkelupas).
   
   
8. Gunakan sisa bagian sayuran dan tomat rebus untuk menyiapkan daging panggang untuk sup. Letakkan penggorengan di atas api. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil, potong wortel dan paprika menjadi potongan-potongan, potong tomat.
   
   
9. Tambahkan minyak ke dalam wajan dan jika sudah panas, tambahkan bawang bombay. Tumis beberapa menit, lalu goreng wortel, paprika, dan tomat. Didihkan selama beberapa menit.
   
   
10. 10 menit setelah Anda menambahkan kentang, tambahkan sayuran goreng ke dalam sup.
11. Cincang halus daun bawang dan tambahkan ke dalam sup beberapa menit sebelum akhir memasak.
    
    
12. Garam dan merica sup Anda. Cobalah.
13. Cincang halus sayuran, tambahkan ke dalam sup dan matikan api. Sup harus didiamkan sekitar 20 menit, sajikan panas. Anda bisa menaruh sesendok krim asam di piring saat disajikan. Sup ini seharusnya menggugah selera dan beraroma harum.
    
    

video resep sup

Video ini menampilkan resep sederhana sop hati ayam yang enak.

Baca di sini bagaimana Anda dapat menyiapkan dan dengan mudah dan nikmat.

Sup dari hati ayam dan ampela dalam slow cooker langkah demi langkah

Ini akan memakan waktu: 1 jam 50 menit.
Anda akan mendapatkan porsi: 4.
Peralatan dapur: talenan, pisau, slow cooker.

Dari rangkaian produk yang sama seperti pada resep pertama, Anda bisa menyiapkan sup cantik dalam slow cooker. Saya tidak akan menduplikasi bahan-bahannya. Lihat resep pertama untuk kumpulan produk yang diperlukan. Keluarkan asisten setia Anda, multicooker, dan mari mulai memasak.

1. Siapkan jeroan. Bilas sampai bersih, buang semua kelebihannya (potong urat di bagian jantung, jika ingin membuat sup yang lebih diet, buang lemak berlebih). Potong ventrikel menjadi dua.
2. Ubah multicooker ke mode Menggoreng, tuangkan minyak bunga matahari ke dalam mangkuk dan goreng jeroan ayam itik selama 10 menit.
   
   
3. Cincang halus bawang bombay dan wortel, lalu masukkan bawang bombay terlebih dahulu ke dalam mangkuk berisi jeroan ayam itik goreng, aduk, goreng sebentar, lalu masukkan wortel. Aduk dan goreng semuanya selama beberapa menit.
   
   
4. Kupas kentang dan potong dadu kecil. Potong paprika menjadi potongan-potongan.
   
   
5. Buat potongan berbentuk salib pada tomat yang sudah dicuci. Buatlah air mendidih. Tuangkan air mendidih di atas tomat lalu segera masukkan ke dalam air dingin. Buang kulit tomat dan potong-potong.
   
   
6. Bilas beras. Tempatkan semua makanan siap saji: kentang, paprika, tomat, dan nasi ke dalam mangkuk multicooker. Isi dengan 2 liter air dingin. Tambahkan garam, merica, dan masak dalam mode Sup selama satu setengah jam dalam mode Rebusan.
   
   
7. 5 menit sebelum akhir memasak, buka tutupnya dan tambahkan daun bawang. Saat disajikan, tambahkan bumbu cincang halus ke piring.
   
   

Pilihan persiapan sup

Jika penting bagi Anda untuk membuat sup dengan lebih sedikit kalori, jangan digoreng. Hal ini juga berlaku untuk metode memasak di atas kompor dan di slow cooker. Jika Anda membuat sup dalam panci di atas kompor, siapkan kaldu, tambahkan sayuran dan biji-bijian, lalu masak hingga empuk. Tambahkan sayuran di bagian akhir.

Dalam multicooker, Anda bisa memasak sup ini dalam mode Stew dan Soup. Saya suka pilihan membuat sup dengan nasi, tapi Anda bisa memasaknya dengan millet atau soba, sesuai kebijaksanaan Anda. Tidak ada salahnya jika menambahkan batang seledri, rasanya akan lebih enak. Alih-alih sereal, banyak orang menambahkan mie atau bihun 5-10 menit sebelum memasak selesai.

Beri tahu kami jika Anda menyukai resep sup saya. Mungkin Anda ingin menambahkan sesuatu atau membagikan metode memasak unik Anda. Kami akan dengan senang hati menerima surat Anda. Masak dengan cinta. Saya berharap semua orang bahagia.

Hati ayam merupakan salah satu produk favorit semua ibu rumah tangga. Sup, pate, salad, shish kebab - dan ini bukan seluruh daftar hidangan yang bisa dibuat dari hati ayam saja. Banyak produk yang dipadukan dengannya - krim asam, krim, saus tomat, mayones, saus tomat, dan bahkan madu.

Anda bisa menyiapkan hati ayam dengan berbagai cara. Mereka direbus, digoreng, hati rebus ditambahkan ke salad, dimasak dengan krim asam, dan lauk apa pun dipadukan dengan hati - kentang, pasta, nasi, sayur, dll. Tapi mari kita bicara tentang hidangan spesial. Ibu rumah tangga sering bertanya: sop ayam apa yang harus saya buat?

Jika ingin bereksperimen, Anda bisa membuat sop hati ayam. Banyak orang yang bahkan tidak menyadari bahwa jeroan ini begitu banyak digunakan dalam masakan, bahkan ada yang belum pernah mencoba sop jantung, sehingga ibu rumah tangga pemula sering bertanya-tanya bagaimana cara memasak sop jantung ayam. Keunggulan masakan ini banyak sekali: pertama, hati ayam merupakan produk yang cukup murah, sehingga total biaya kuahnya cukup kecil, dan kedua, hati matang dengan sangat cepat, yang sangat penting bagi ibu rumah tangga, karena selain memasak ada masih banyak hal lain untuk mengerjakan tugas yang perlu waktu untuk diselesaikan, dan ketiga, rasa sup ini luar biasa. Apa yang bukan alasan untuk memanjakan diri sendiri dan orang yang Anda cintai?

• Hati ayam - 700 gram,
• Kentang - 4 buah,
• Wortel - 2 buah,
• Bawang - 1 buah,
• Pasta panjang - spageti - 50 gram,
• Bawang putih - 1 siung,
• Bawang hijau, adas, dan peterseli - sedikit dari semuanya,
• Garam dan merica - secukupnya,
• Daun salam - 3 lembar,
• Minyak sayur untuk menggoreng.

Sup dengan hati ayam ini ternyata sangat keemasan, kaya, menggugah selera dan menyehatkan. Anda dapat mempersiapkannya baik untuk liburan sebagai hidangan pertama, maupun pada hari kerja biasa. Sup dengan hati ayam disajikan panas, sehingga sangat enak untuk disantap di malam musim dingin yang dingin, duduk dalam suasana yang nyaman dan dikelilingi oleh keluarga tercinta.

Langkah-langkah memasak

1. Pertama, Anda perlu mengolah hati ayam - yaitu menghilangkan urat dan lapisannya. Hal ini harus dilakukan agar hati ayam mudah dikunyah dan tidak meninggalkan opini buruk tentang dirinya.
2. Sekarang cuci dengan air hangat dan potong menjadi beberapa cincin, sebaiknya 3.
3. Tempatkan hati yang sudah jadi ke dalam panci sedang dan tuangkan air ke dalamnya. Nyalakan gas, dan saat air mendidih, buang semua busanya dan kecilkan api menjadi rendah.
4. Sekarang kupas kentang dan potong kecil-kecil dan masukkan ke dalam sup. Saat air mendidih, keluarkan kembali busa dari kentang, tambahkan garam dan sedikit merica.
5. Dalam wajan, goreng wortel dan bawang bombay yang dipotong kecil-kecil. Di akhir penggorengan sayuran ini, Anda perlu menambahkan bawang putih cincang halus dan goreng selama sekitar 5 menit.
6. Sekarang masukkan penggorengan ke dalam sup dan tambahkan pasta - spageti, yang pertama kali Anda pecahkan menjadi 3 atau 4 bagian.
7. Saat pasta sudah matang, tambahkan bumbu cincang halus ke dalam sup dan angkat dari api.
8. Terakhir, sop hati ayam sudah siap. Diamkan selama kurang lebih 20 menit dan bagi menjadi beberapa piring. Sekarang Anda bisa menambahkan krim asam ke piring - ini akan membuat supnya lebih enak.

Jika seseorang sedang diet, maka sup ini bisa diolah tanpa digoreng dan pasta. Dalam hal ini, hati ayam juga direbus dan kentang, wortel, bawang bombay (bisa utuh atau dipotong dadu), dan bawang putih ditambahkan ke dalam kaldu ini. Dan alih-alih pasta - spageti, masukkan nasi yang sudah dikupas dan dicuci bersih (sekitar 70 gram).

Apa saja manfaat hati ayam?

Hati ayam adalah produk sampingan yang sangat sehat. Ini mengandung banyak vitamin - seperti PP, A dan seluruh kelompok vitamin B. Mereka juga mengandung banyak unsur mikro - fosfor, zat besi, magnesium dan kalium, seng dan tembaga. Dokter menganjurkan makan hati ayam bagi penderita anemia, penyakit pada sistem saraf dan kardiovaskular, atau bagi mereka yang menderita penyakit serius dan membutuhkan peningkatan nutrisi.

Kandungan kalori hati ayam hanya 158,8 kalori per 100 gram produk. Boleh dan sebaiknya dimakan saat diet, karena mengandung banyak vitamin, oleh karena itu dalam menjaga pola makan sangat penting untuk menjaga semua vitamin dalam tubuh.

Secara umum, sup jantung ayam harus dimasukkan dalam menu makanan setiap orang dan disiapkan minimal 2 minggu sekali. Seperti disebutkan di atas, ini sehat, enak dan sangat indah. Mengapa tidak memperkenalkan sup lezat yang dibuat dengan hati ayam ke dalam hidup Anda?

Sup hati ayam berhak disebut sebagai sup diet teratas, bermanfaat baik untuk orang dewasa maupun anak-anak. Mudah disiapkan dengan bahan-bahan yang berbeda, dan hasilnya selalu tidak sepele. Acar pedas, pilihan anak-anak, semur kental dengan sereal... Hari ini kami akan mengajari Anda rahasia menyiapkan sup hati ayam terbaik dunia!

Sup jantung ayam klasik mencakup hati itu sendiri, kentang, dan sayuran goreng. Ini cukup ringan, tetapi pada saat yang sama memuaskan. Bisa dibuat tipis atau kental, tergantung kesukaan dan waktu dalam setahun: semur kental selalu enak di cuaca dingin.

Penting untuk membersihkan hati dari lemak, lapisan tipis dan vena. Dengan cara ini kaldu akan menjadi bening dan sangat harum.

Untuk keluarga beranggotakan 4 orang kami membutuhkan:

• 500 gram hati;
• 3 kentang besar;
• bohlam;
• wortel;
• Daun salam;
• minyak goreng;
• garam, merica secukupnya;
• seikat peterseli.

Ayo mulai:

1. Siapkan kaldu. Hati tidak boleh terlalu matang - hati akan siap dalam 30 menit.
2. Sementara itu, potong kentang menjadi kubus. Kupas bawang bombay dan potong-potong. Tiga wortel di parutan kasar.
3. Tumis wortel dan bawang bombay dengan minyak.
4. Masukkan kentang ke dalam kaldu yang sudah disiapkan dan tambahkan sayuran. Didihkan dan kecilkan api menjadi rendah. Rebus sayuran hingga empuk.
5. Matikan kompor, bumbui sup dengan daun salam dan peterseli. Biarkan selama 5 – 7 menit. Hidangan pertama kami sudah siap!

Rasa jeroan ayam itik yang enak dipertegas oleh acar buatan sendiri, roti segar, dan krim asam.

Memasak dengan bihun

Sup ini paling disukai oleh anak-anak: “sarang laba-laba” kecil sangat populer di kalangan anak kecil yang pilih-pilih. Dengan cara ini mereka bahkan memakan potongan hati, meski biasanya sulit meyakinkan anak untuk makan jeroan.

Komponen yang diperlukan:

• 500 gram hati;
• bihun jaring laba-laba - segenggam;
• seikat peterseli.

Masak kaldu di hati, keluarkan busa dengan sangat hati-hati - transparansi sempurna itu penting. Saat jeroan ayam itik sudah siap, tambahkan "sarang laba-laba" ke dalamnya, tambahkan peterseli dan segera matikan api: bihun langsung matang. Jika Anda berlebihan, itu akan berantakan, kehilangan penampilan yang menggugah selera.

Saat sup sudah agak dingin, kami memanggil keluarga ke meja dan segera menyantap hidangan hangat dan harum itu.

Hidangan kacang pertama

Kacang, secara umum, sangat menyehatkan, dan dalam sup, efek menguntungkannya bagi tubuh meningkat berkali-kali lipat. Kami menyarankan untuk menghindari kacang yang telah dikalengkan atau direndam sehari sebelumnya - cobalah kacang hijau, dan lengkapi rasanya dengan daun ketumbar segar.

Yang kami butuhkan:

• 400 g kacang beku;
• wortel;
• bohlam;
• kacang hijau - toples atau gelas beku;
• 300 gram hati ayam;
• sayuran hijau - daun ketumbar dan peterseli;
• minyak sayur – 20 gram;
• garam, merica, bumbu secukupnya.

Mari kita mulai:

1. Pertama, rebus kaldu dari hati, yang pertama kita bersihkan dengan hati-hati dari lemak dan lapisan tipisnya lalu potong menjadi 2 bagian.
2. Saat kaldu sedang dimasak, kupas sayuran, potong menjadi 2-3 bagian dan tumis sebentar dengan minyak sayur. Karena kuahnya sengaja dimasak dari sayuran muda, jangan dibuat terlalu kecil. Ini akan membuat sayuran terasa lebih cerah, dan menumis akan mengungkapkan rasanya.
3. Saat kaldu menjadi kaya dan hati menjadi lembut, tambahkan sayuran ke dalamnya dan biarkan sup mendidih dengan api kecil selama 5 - 10 menit.

Matikan api, tambahkan bumbu, dan setelah 3 menit tuangkan rebusan ke dalam piring. Sup musim panas yang harum dan sehat ini sangat lezat dengan roti hitam dan sesendok krim asam rendah lemak.

Sup dengan hati ayam dalam slow cooker

Sup ini disiapkan dengan sangat cepat dalam slow cooker, tetapi dimakan lebih cepat. Ternyata kaya, seperti dari kompor Rusia. Hidangan pertama ini sangat lezat jika dimasak dengan millet.

Penting untuk membumbui sup dengan bawang putih muda atau daun bawang - tambahkan sayuran hijau ke dalam sup tanpa hemat.

Yang kami butuhkan:

• 100 gram millet;
• 500 gram hati;
• wortel muda;
• kentang besar;
• banyak tanaman hijau;
• garam, merica secukupnya;
• sedikit minyak untuk menggoreng.

Mari kita mulai:

1. Goreng hati di dasar multi-mangkuk. Tambahkan wortel parut dan bawang bombay potong dadu ke dalamnya.
2. Tambahkan millet yang sudah dicuci dan goreng lagi campuran yang dihasilkan. Penting bagi kami agar millet jenuh dengan daging dan jus sayuran.
3. Isi bahan dengan 1,5 liter air bersih. Nyalakan mode “Soup” dan masak hingga millet dan hati empuk.

Bumbui hidangan yang sudah jadi dengan bumbu, tetapi tambahkan daun salam jika diinginkan - secara umum, supnya cukup mandiri dan enak bahkan tanpa bumbu ini. Sajikan dalam mangkuk yang dalam dengan sayuran segar, roti, dan krim asam.

Resep ini praktis merupakan pilihan berkemah dan paling baik disiapkan di luar ruangan. Saat pergi ke dacha, jangan lupa membawa multi-cooker, dan ini akan membantu Anda di musim panas di dacha.

Resep memasak dengan kacang polong

Anda bisa mengonsumsi kacang polong sebagai pengganti millet. Pilih salah satu – baik kering atau baru beku. Dengan keduanya, supnya akan menjadi hangat dan sangat lezat. Kami menawarkan sup kacang klasik dengan kacang polong kuning kering biasa. Ayo masak dalam slow cooker.

Hati ayam berkualitas tinggi berbau daging, besi dan memiliki urat transparan yang halus. Warna lemaknya putih, dan terasa padat saat disentuh.

Mari kita persiapkan:

• segelas kacang polong;
• hati ayam – 400 g;
• kentang - 3 buah;
• wortel – 1 buah;
• pohon salam;
• lada hitam;
• minyak sayur untuk menggoreng;
• garam, merica secukupnya.

Pertama, mari kita rendam kacang polong. Ayo lakukan ini sehari sebelumnya agar membengkak dengan baik.

1. Mari kita membuat kaldu dari hati, dikupas dari filmnya.
2. Saat sedang memasak, goreng wortel dan bawang bombay. Goreng dalam wajan atau di dasar multi-mangkuk.
3. Kemudian tambahkan kacang polong, isi produk dengan kaldu dengan hati, tambahkan garam dan merica.
4. Nyalakan mode “Soup” dan masak hingga sinyal menunjukkan akhir memasak, sekitar 30 menit. Terakhir, bumbui dengan daun salam.

Jika diinginkan, tambahkan peterseli segar atau adas kering ke dalam sup, atau bumbu lain yang Anda suka. Sungguh mengesankan dan nikmat menyajikan sup dengan sepotong daging asap, digoreng hingga garing. Crouton putih adalah suatu keharusan!

Cara memasak dengan soba

Ringan, tapi memuaskan dan aromatik, seolah dimasak dengan asap - itu saja, tentang sup dengan jeroan ayam itik dan soba. Jika Anda memiliki kaldu yang sudah jadi, maka persiapannya tidak akan memakan banyak waktu: cukup 10 - 15 menit saja.

Siapkan terlebih dahulu sepertiga gelas soba, beberapa kentang, dan seikat sayuran.

Masak sesuai instruksi:

1. Didihkan kaldu.
2. Tambahkan soba, dicuci dengan air dingin.
3. Potong kentang menjadi kubus dan tambahkan ke inti.
4. Rebus semuanya selama 10 - 13 menit.

Jangan menyimpan sup di atas kompor terlalu lama, jika tidak soba akan membengkak dan sup menjadi tidak menggugah selera dan berubah menjadi cair seperti bubur. Kami juga tidak menggoreng apa pun, dengan tujuan mengurangi kalori. Tapi Anda harus menambahkan seikat sayuran dan daun salam kecil - rasa supnya akan kaya.

Sup jantung ayam dan ampela

Sup hati ayam dan ampela mudah dibuat dengan sedikit tomat. Ada baiknya menambahkan acar jamur ke dalamnya - rasa asamnya yang menarik akan cocok dengan jeroan. Tapi Anda juga bisa menyiapkan sup sayur eksklusif dengan paprika dan tomat.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 300 gram hati;
• 200 g ventrikel;
• paprika;
• kentang;
• tomat;
• bohlam;
• tanaman hijau;
• garam, merica secukupnya.

Mari kita persiapkan seperti ini:

1. Kami mencuci ventrikel dan jantung, membersihkannya dan memotongnya menjadi beberapa bagian. Kami memasak kaldu dari mereka, menghilangkan "skala". Perkiraan waktu memasak jeroan adalah 50 menit.
2. Pada saat ini, cuci sayuran, kupas dan potong semuanya menjadi kubus. Didihkan kaldu, lalu masukkan sayuran cincang ke dalamnya dan masak hingga lunak selama kurang lebih 15 menit dengan api kecil.
3. Saat sayuran sudah matang, tambahkan sayuran ke dalamnya dan matikan api. Pastikan untuk menaburkan banyak hidangan yang sudah jadi dengan bumbu dan memeras satu siung bawang putih ke dalamnya.

Kami menyantap hidangan pertama versi ini dengan bruschetta dan sepotong tipis ikan asin ringan.

Acar yang tidak biasa dengan nasi

Jeroan ayam itik untuk sup acar sesuai dengan perintah dokter. Ini adalah kuliner klasik dan tidak ada yang mengalahkan seporsi sup beraroma ini. Jangan malas - carilah mentimun tong asli. Anda akan senang dengan hasilnya.

Peretasan hidup: nasi tidak akan hancur jika Anda menambahkan butiran al dente setengah matang ke dalam sup.

Untuk kuahnya kita siapkan : 3 buah timun tong ukuran sedang, setengah gelas nasi, jeroan ayam itik (hati, ampela), minyak sayur untuk menggoreng, daun salam, wortel, garam, merica secukupnya, setengah gelas air garam (atau lebih banyak jika Anda suka sup pedas).

Cara memasak:

1. Masak kaldu jeroan ayam itik hingga jeroannya empuk.
2. Rebus nasi hingga setengah matang.
3. Kupas mentimun dan potong-potong. Kupas wortel dan parut di parutan kasar.
4. Tumis mentimun dengan sayuran akar dalam minyak.
5. Masukkan sayuran goreng dan nasi ke dalam kaldu mendidih. Rebus semuanya dengan api sedang selama 15 menit.
6. Matikan api dan cicipi rasa garamnya.
7. Sesuai dengan sampel yang diambil, tambahkan air garam.
8. Bumbui sup dengan bumbu dan daun salam.

Supnya akan lezat dengan krim asam dan crouton bawang putih. Ini adalah hidangan yang ideal untuk pagi hari setelah pesta yang sibuk dan hanya makan siang yang menyegarkan dan menyegarkan untuk setiap hari. Selain mentimun, Anda juga bisa dengan mudah menambahkan caper dan bahkan potongan acar jamur madu. Cobalah opsi yang berbeda dan jangan malu untuk bereksperimen.

Masak dan jangan lupa bahwa aturan pertama dari hidangan pertama yang lezat adalah daging yang sangat segar. Secara umum, sup apa pun dengan hati adalah pilihan bagus untuk mendiversifikasi menu keluarga. Ada baiknya juga untuk merebus hati dalam panci, di mana Anda bisa menambahkan potongan keju leleh untuk mendapatkan rasa yang lembut. Selamat makan semuanya!

Beberapa ibu rumah tangga berprasangka buruk terhadap produk sampingan unggas, menganggapnya hambar dan tidak berguna. Faktanya, hal ini tidak benar sama sekali. Anda dapat menyiapkan banyak hidangan asli pertama dan kedua dari hati dan hati ayam, jika Anda memiliki keinginan dan imajinasi.

Paling sering, hati digunakan untuk menyiapkan hidangan utama dan isian produk adonan. Biasanya, ini adalah berbagai semur dengan sayuran, daging panggang, pancake, pasta, dan bahkan pizza. Sup berbahan jeroan pun tak kalah enaknya.

Sup hati ayam adalah hidangan yang sangat sederhana dan murah yang tidak hanya memadukan rasa yang enak, tetapi juga manfaat yang nyata. Hati dan jantung mengandung sangat sedikit lemak dan banyak unsur mikro yang dibutuhkan tubuh. Mereka mudah dicerna, sehingga makanan dengan jeroan ayam itik sering disiapkan sebagai bagian dari diet yang berbeda.

Sup jantung ayam klasik

Versi paling sederhana dari hidangan ini. Supnya bisa dimasak hanya dari hati dan tanpa ditumis, maka Anda akan mendapatkan kaldu paling ringan dengan tetesan lemak yang nyaris tak terlihat dan sayuran berbentuk kubus cerah. Atau Anda bisa memadukan jeroan dengan daging ayam (dada atau kaki) dan menambahkan penggorengan berkalori tinggi ke dalam sup. Dalam hal ini, Anda akan mendapatkan hidangan yang sangat kaya, rasa kenyangnya tidak kalah dengan sup kubis dan borscht yang dipanggang dalam oven.

Di bawah ini adalah resep diet yang hanya dibuat dari hati.

Bahan untuk 1,5 l. Sup:

• Hati ayam – 500 g.
• Daun salam – 2 atau 3 pcs.
• Allspice dan merica hitam.
• Bawang – 1 buah.
• Bawang – 30 gram.
• Kentang – 2 buah.
• Wortel – 1 buah.
• Akar seledri – 1 buah. atau 100 gram.
• Paprika merah atau kuning (paprika) – 1 pc.
• Air – 1 liter.
• Mentega – 30 gram.
• Garam dan bumbu lainnya secukupnya.

Persiapan:

1. Rendam hati ayam selama setengah jam. Bilas sampai bersih, hilangkan lapisan luar, hilangkan urat. Potong menjadi dua dan hilangkan sisa gumpalan darah.
2. Rebus air, tambahkan daun salam, garam dan penyedap rasa secukupnya, allspice dan merica hitam, bawang bombay dipotong menjadi dua dan semua hati yang sudah disiapkan.
3. Masak sup, buang busanya secara berkala.
4. Potong daun bawang, potong akar seledri, kentang, dan paprika warna-warni menjadi kubus. Potong wortel menjadi potongan tipis.
5. Segera setelah hati setengah matang, angkat bumbu dan bawang bombay dari wajan, tambahkan kentang dan wortel ke dalam mangkuk, dan setelah 10 menit tambahkan seledri dan paprika.
6. Masak sampai sayuran siap.
7. Sajikan dengan mentega dan daun bawang cincang.

Sup krim dengan hati ayam dan jamur

Untuk hidangan ini, disarankan menggunakan jamur ringan seperti cendawan atau champignon, segar atau kering. Anda bisa mengambil jamur tiram kecil yang masih muda. Untuk membuat sup lebih enak, Anda harus memberi preferensi pada kentang kuning yang dimasak dengan baik.

Bahan untuk 1,5 l. Sup:

• Hati ayam – 300 g.
• Kentang – 3-4 umbi besar.
• Krim atau keju olahan – 200 g.
• Krim tinggi lemak – 150 ml.
• Garam dan bumbu secukupnya.
• Kemangi segar.
• Pala, kunyit, daun salam.
• Kaldu ayam air atau tanpa lemak - 1 liter.
• Bawang merah – 2 buah.
• Mentega – 50 gram.
• Jamur segar – 200 gram.

Persiapan:

1. Bersihkan hati ayam dengan baik, buang lapisan dan uratnya, potong menjadi dua, hilangkan gumpalan darah. Berdasarkan jeroan, masak kaldu tanpa lemak menggunakan daun salam, kunyit dan garam sebagai bumbu.
2. Saring kaldu yang dihasilkan dan masak semua kentang di dalamnya hingga empuk. Tuang sebagian kaldu ke dalam mangkuk terpisah. Hancurkan kentang rebus dalam sisa cairan, tambahkan keju parut dan krim kental alami, sehingga sup mencapai kekentalan yang diinginkan.
3. Potong hati menjadi potongan tipis.
4. Goreng bawang merah dengan mentega cair hingga berwarna cokelat keemasan dan tambahkan jamur cincang. Bumbui isi wajan dengan garam, pala, dan merica bubuk segar.
5. Sup siap pakai - tuangkan puree ke dalam mangkuk yang telah ditentukan, taburi dengan beberapa sendok makan jamur yang digoreng dengan bawang bombay dan hati cincang. Taburi dengan kemangi cincang.

Sup dengan jeroan ayam itik ayam (hati dan hati)

Kelihatannya sangat biasa, tetapi resep sup jeroan ayam yang luar biasa ringan dan lezat. Di desa-desa, makanan ini disiapkan dalam panci besi cor, menambahkan semua bahan sekaligus dan tanpa menggoreng makanan. Di perkotaan, hidangan pertama ini bisa dimasak di atas kompor, memperkaya rasa sup dengan bawang emas dan wortel yang digoreng dengan mentega.

Bahan untuk 1,5 l. Sup:

• Hati ayam – 300 g.
• Hati ayam – 3-4 pcs.
• Bawang – 1 buah.
• Bawang – 30 gram.
• Kentang – 2 buah.
• Soba – 100 gram.
• Wortel – 1 buah.
• Pasta tomat - sendok teh.
• Air – 1 liter.
• Garam dan bumbu secukupnya.
• Mentega – 50 gram.

Persiapan:

1. Seperti pada resep sebelumnya, bersihkan hati ayam secara menyeluruh. Hapus juga lapisan film dari hati dan potong vena bagian dalam.
2. Masukkan hati ayam ke dalam air asin mendidih, tambahkan kubus kentang, soba yang sudah dicuci dan disortir. Kecilkan api dan biarkan sup mendidih, hilangkan busa yang muncul.
3. Potong wortel menjadi bentuk moncong dan bawang bombay menjadi bentuk bulan sabit tipis. Goreng sebentar sayuran dengan mentega, lalu masukkan potongan hati ayam ke dalam penggorengan, dan di akhir menumis, tambahkan pasta tomat dan sedikit air ke dalam adonan.
4. 10 menit sebelum hati dan kentang siap, tuang gorengan yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Cicipi supnya dan bumbui sesuai selera.
5. Sajikan hidangan pertama dengan daun bawang cincang. Agar lebih bergizi, Anda bisa menambahkan satu sendok teh mentega ke setiap piring.

Sup hati ayam tidak akan memakan banyak waktu dan uang, tapi pasti akan memberikan kenikmatan. Jika Anda ingin sup ayam, tetapi Anda tidak akan mengejutkan siapa pun dengan kaldu klasik atau kuah mie, Anda bisa membuat sup dengan hati ayam. Ini adalah pilihan paling sederhana dan termudah baik dari segi persiapan maupun kandungan kalorinya:

• waktu memasak 40 menit
• kandungan kalori per porsi 60 kkal

Sup sayur dengan hati ayam dan telur

Ini adalah hidangan termudah. Sup sayur dengan hati ayam, ringan dan menyehatkan, sangat cocok untuk mereka yang memperhatikan bentuk tubuhnya. Ini juga dapat ditawarkan kepada orang yang baru sembuh dari penyakit. Sup, tidak seperti hidangan utama, mengisi perut sebanyak mungkin, sehingga rasa kenyang datang lebih awal.

Bahan-bahan

• 500 gram hati ayam;
• 2 kentang kecil;
• 1 wortel sedang;
• 1 bawang kecil;
• 2 butir telur ayam;

Resep langkah demi langkah dengan foto membuat sup hati ayam

Mari kita kerjakan sayurannya dulu. Kupas dan potong kentang. Jika Anda berminat, Anda bisa sedikit lebih kreatif dan menggunakan pisau keriting - hasilnya tidak hanya enak, tetapi juga menarik.

Namun ada pendekatan berbeda terhadap bawang bombay: Anda hanya perlu memotongnya sehalus mungkin.

Cuci wortel, kupas dan potong cincin. Jika irisan kentang menjadi keriting, maka Anda perlu melakukan hal yang sama dengan wortel - ini adalah salah satu komponen etiket kuliner: semua irisan memiliki bentuk dan ukuran yang kira-kira sama.

Sekarang giliran hati. Mereka perlu dicuci, dipotong saluran (pembuluh) dan lemaknya. Meski tidak dilarang membiarkannya seperti ini - di sini Anda perlu fokus pada kandungan kalori.

Masukkan wortel, bawang bombay, dan kentang ke dalam wajan dan tuangkan 2 liter air dingin. Anda juga bisa langsung menambahkan daun salam (harus segera dibuang setelah dimasak).

Masak sup hingga mendidih dengan api besar, lalu kecilkan api dan masak lagi setengah jam. Setelah masak selesai, masukkan sayuran.

Sementara di wajan lain, masak 2 butir telur rebus. Agar cangkangnya tidak retak, air harus diberi garam secukupnya sebelum dimasak.

Potong telur yang sudah jadi menjadi dua dan tambahkan ke dalam sup. Mereka tidak hanya akan menghiasinya, tetapi juga memuaskan para pemakan yang lapar.

NASIHAT

Selain telur ayam, Anda bisa mengonsumsi telur puyuh. Rasanya tidak berbeda, tetapi terlihat lebih elegan.

Sup dengan hati ayam dan mie

Sup hati ayam dan mie - pertimbangkan opsi ini khusus untuk pria. Resep ini mirip dengan resep sebelumnya yang pasti disukai para wanita. Namun pria mungkin tidak merasakan rasa kenyang yang telah lama ditunggu-tunggu.

Bahan yang sama kita perlukan untuk kuah hati ayam, dan juga 2 sendok makan mie kecil. Anda juga bisa menggunakan mie telur, dan jika mau, Anda bisa membuatnya sendiri. Atau Anda dapat membeli spageti Italia asli - maka hidangannya akan terlihat elegan dan hampir meriah.

Bahan-bahan

• 500 gram hati ayam;
• 2 kentang kecil;
• 1 wortel sedang;
• 1 bawang kecil;
• sayuran hijau untuk disajikan - apa saja;
• 2 butir telur ayam;
• 2 sendok makan pasta (bihun, mie, spageti);
• garam dan rempah-rempah - sesuai kebijaksanaan Anda.

Resep sop hati ayam dan bihun

Kami menyiapkan hati - bilas, buang pembuluh darah dan timbunan lemak.

Masukkan ke dalam panci berisi 2 liter air, nyalakan api besar, dan didihkan. Jika perlu, keluarkan semua busa dengan saringan halus atau sendok biasa. Pada saat yang sama, tambahkan kentang cincang.

Cincang halus wortel dan bawang bombay, lalu tambahkan ke dalam sup setelah mendidih. Selanjutnya, tambahkan bihun dan aduk rata.

Masak lagi selama 25 menit, lalu sup akan didiamkan selama setengah jam, dan Anda bisa datang ke meja. Meskipun jika Anda tidak sabar lagi, silakan mulai makan siangnya, semuanya sudah siap!

5 resep sop hati ayam sederhana

Hati ayam, kentang, dan mie memiliki rasa yang cukup netral. Mereka paling enak dipandang dan mengenyangkan perut.

Namun aroma menyenangkan dari hidangan ini terutama diberikan oleh bahan-bahan lainnya. Berikut beberapa cara untuk menyempurnakan resep sup ayam Anda dengan menambahkan bahan lain.

Pilihan 1

Jamur, baik segar maupun kering, dapat ditambahkan di awal pemasakan. Kemudian Anda mendapatkan sup mie jamur dengan hati ayam.

pilihan 2

Keju olahan yang lembut bisa diparut dan ditaruh di piring yang sudah jadi. Ini akan meleleh di piring dan memberikan rasa krim yang lembut.

Dan jika Anda juga menyajikan sup hati ayam dengan keju dengan crouton baguette panggang yang diolesi bawang putih, ini adalah sentuhan halus masakan Prancis. Tambahan ini menggugah selera Anda dan dijamin akan membangkitkan semangat Anda: nikmatnya memiliki sesuatu untuk dikunyah.

Pilihan 3

Bagi mereka yang menyukai rasa sayuran yang cerah, kami merekomendasikan untuk menambahkan paprika ke dalam sup dengan hati. Ini bisa direbus terlebih dahulu dengan bawang bombay dan wortel: ini adalah pilihan yang bagus untuk sup pedesaan yang ringan.

Pilihan 4

Apa pendapat Anda tentang sup hati ayam dengan soba versi ini? Dari semua biji-bijian, soba mungkin memiliki rasa yang paling cerah.

Tahukah Anda bagaimana cara meningkatkan aroma unik ini? Panaskan saja sereal dalam wajan kering. Panasnya harus sangat menyengat, tetapi tidak boleh ada yang gosong. Begitu tercium bau yang menyengat, segera matikan kompor.

Pilihan 5

Dan jangan lupa taburi kuah hati ayam dengan bumbu saat disajikan. Anda juga bisa menambahkan sedikit krim asam.

Beginilah segala sesuatunya menjadi sederhana dan mudah jika Anda memasak sesuai suasana hati. Sup hati ayam adalah hidangan musim panas memuaskan yang rasanya sama enaknya panas atau dingin.

Selamat makan!