Sempre una decorazione da tavola, che si tratti di un pasto informale o di una festa. E affinché il cibo abbia un gusto speciale, è necessario prestare attenzione alla marinatura dei prodotti, che può agire come una delle fasi di preparazione o essere direttamente il processo tecnologico stesso. Questo articolo descrive come marinare i funghi prima di cuocerli alla griglia su spiedini. Esistono anche diverse ricette di conserve per uno spuntino veloce e per la conservazione a lungo termine (per l'inverno).

Al giorno d'oggi è molto facile acquistare funghi che abbiano un bell'aspetto, poiché i funghi prataioli sono disponibili sugli scaffali dei negozi tutto l'anno. Se per preparare i piatti vengono utilizzati quelli autoprodotti, la loro durata di conservazione prima della cottura dovrebbe essere minima.

Indipendentemente dalla presenza, secondo la ricetta, di alcuni ingredienti nel piatto, è necessario eseguire i seguenti lavori prima di marinare i funghi prataioli:

Frullare i funghi, scartando quelli rovinati (ad esempio quelli ricoperti di macchie scure, con la superficie viscida e bagnata, gambi molli che si staccano dai cappelli);

Rimuovere la pellicola dura superiore dagli esemplari maturi;

I giovani funghi prataioli, in cui la gamba bianca sembra fondersi con il cappello, non necessitano di essere sbucciati;

Utilizzare funghi molli, troppo grandi, non del tutto freschi solo per friggere in forma schiacciata.

Principi di cottura dello shish kebab dai funghi prataioli

L'odore dei funghi fritti sul fuoco non può essere paragonato a nulla, perché tutte le caratteristiche gustative vengono solo esaltate da questo metodo di cottura. Per preservare tutta la delicatezza del loro aroma, è necessario mettere in pratica alcuni segreti su come marinare i funghi prataioli per il barbecue. A cosa dovresti prestare attenzione anche quando prepari i funghi e li cucini?

1. Misurare. Prendete funghi di media grandezza e della stessa forma, preferibilmente giovani in modo che il gambo sia coperto dal cappello.
2. Composizione della marinata. L'ingrediente principale più comunemente usato è la maionese. Condiscilo generosamente con spezie e sale.
3. Durata della marinatura. Il tempo per “ammollare” i funghi va da 1,5 a 4-5 ore.
4. Dispositivi per la cottura. Utilizzare spiedini o spiedini sottili per evitare che i funghi si rompano quando vengono forati.
5. Combinazione con altri prodotti. Esistono molte opzioni per alternare gli spiedini: verdure, pesce, pollame, carne, strutto.
6. Regime di temperatura. Usa una fiamma media per cuocere i funghi mentre sono ancora succosi.
7. Durata della cottura. Il tempo dipende dalla grandezza dei funghi e va dai 10 ai 20-25 minuti.
8. Inning. Come contorno sono ideali patate bollite e un'insalata di verdure fresche ed erbe aromatiche.

Come marinare i funghi prataioli per il barbecue: rapporto tra i prodotti

Per una piccola azienda (5-7 persone), acquista circa 600-700 grammi di funghi. È meglio prendere i funghi prataioli con un cappello del diametro di 5-8 cm, non è necessario sbucciarli, basterà lavarli accuratamente e metterli in uno scolapasta per far scolare l'acqua. Per la marinata, mescolare 150-200 g di maionese, 1,5 cucchiaini. sale da cucina grosso, 1/3 cucchiaino. pepe nero macinato e qualche pizzico di uno o due condimenti aromatici secchi (origano, basilico, aneto, prezzemolo, paprika). La combinazione e il volume degli ingredienti aggiuntivi dipendono dalle preferenze di gusto. Quindi mescolare i funghi e il composto piccante in una ciotola profonda, lasciare in ammollo a temperatura ambiente per circa 2 ore, mescolando di tanto in tanto. Per una marinatura più lunga, è necessario posizionare i piatti con il cibo in un luogo fresco. Infilare i funghi su spiedini, spiedini o metterli in forno e cuocere il kebab su carboni affumicati a fuoco inferiore alla media. Girare di tanto in tanto per garantire una cottura uniforme.

Preparare uno spuntino veloce freddo

Ora diamo un'occhiata a come mettere sott'aceto i funghi prataioli per ottenere un piatto in scatola che può essere servito in tavola in soli 2-3 giorni.

Prodotti:

0,5 kg di funghi;

- ½ tazza di olio vegetale;

- ½ tazza di vino o aceto di mele;

1 tavolo. l. Sahara;

1 cucchiaino. l. sale da cucina grosso;

1 cucchiaino. l. senape pronta;

2 cucchiaini. l. condimenti secchi

Descrizione del processo su come mettere in salamoia i funghi prataioli per l'inverno:

1. Pre-bollire i funghi per 20-25 minuti, raffreddarli e tagliarli a pezzetti.
2. Mescolare tutti gli ingredienti e far bollire.
3. Aggiungere i funghi e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
4. Versare in un barattolo di vetro e arrotolare il coperchio.
5. Dopo aver lasciato in infusione per 2-3 giorni in frigorifero, lo spuntino è pronto.

Ingredienti per l'inscatolamento

Come marinare deliziosamente i funghi prataioli? Utilizza il seguente set di prodotti:

Funghi di media grandezza - 1 kg;

Sale - 1 tavolo. l.;

Zucchero: 2 tavoli pieni. l.;

Acido citrico (in polvere) - ½ cucchiaino;

Aglio fresco - 5-6 spicchi medi;

Pepe nero (piselli interi) - 8-10 pezzi .;

Foglia di alloro secca - 3-4 pezzi .;

Aceto al 9% - 150 ml.

Descrizione della tecnologia

E ora su come mettere in salamoia i funghi prataioli in dettaglio.

1. Lavate i funghi e tagliateli nel senso della lunghezza, compresi i gambi.
2. Riempirli con acqua con acido citrico disciolto (circa 2,5 l).
3. Portare a ebollizione, eliminare la schiuma.
4. Aggiungere sale e zucchero e cuocere a fuoco basso per circa 1,5 ore.
5. Aggiungere l'alloro, il pepe, l'aglio e cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti.
6. Versare l'aceto e, aggiungendo un po' di calore, cuocere per altri 10 minuti.
7. Versare in barattoli sterili, arrotolare, capovolgere, avvolgere. Una volta raffreddato conservare in un luogo fresco.
8. Servire con cipolle fresche tritate.

Buon appetito!

Ricette passo passo per funghi deliziosamente cotti alla griglia - in maionese, con pomodori, erbe aromatiche e burro

2018-05-01 Liana Raimanova

Grado
ricetta

1280

Tempo
(minuto)

Porzioni
(persone)

In 100 grammi del piatto finito

1 gr.

1 gr.

Carboidrati

26 gr.

115 kcal.

Opzione 1. Ricetta classica di funghi alla griglia

I funghi sono un prodotto culinario popolare dal gusto eccellente. Contengono un'enorme quantità di vitamine e sostanze nutritive utili e sono anche ricchi di proteine. Tutti i piatti a base di funghi sono leggeri, dietetici, ma allo stesso tempo soddisfacenti. Nella ricetta classica per friggere sulla brace, vengono utilizzati i funghi prataioli, poiché raggiungono rapidamente la prontezza e hanno un aroma sottile. Una semplice marinata a base di olio vegetale, condimenti e pepe nero li rende succosi e appetitosi.

ingredienti:

• 15 funghi prataioli freschi di media grandezza;
• 330 g di strutto;
• 25 ml di olio raffinato;
• 55 g di condimento per piatti di verdure;
• 20 g di sale;
• mezzo limone;
• 30 g di pepe nero.

Ricetta passo passo per i funghi alla griglia

Utilizzando un coltello, eliminate la terra dagli champignon, lavateli accuratamente e tagliate il gambo (per questa ricetta è necessario solo il cappello dei funghi).

Versare l'olio in un contenitore profondo, spremere il succo di mezzo limone, aggiungere i condimenti, sale, pepe, mescolare bene e immergervi i cappelli di champignon, coprire con un panno pulito e mettere da parte per mezz'ora.

Il lardo di maiale viene tagliato in piastre dello stesso spessore delle cappelle degli champignon.

Infilare i funghi sugli spiedini, alternando la calotta con il lardo. Allo stesso tempo, dovrebbero essere premuti strettamente l'uno contro l'altro. Se si utilizzano spiedini di legno, è necessario prima metterli a bagno in acqua in modo che non brucino. Infilateli negli spiedini di legno partendo dall'estremità smussata, in modo che i funghi non si spezzino durante la frittura.

Friggere gli spiedini di funghi su una griglia calda per non più di 15 minuti, girandoli una volta al minuto.

Servito caldo con una varietà di piatti di carne e verdure.

Puoi anche aggiungere un po 'di aceto di vino alla marinata, così i funghi acquisiranno non solo un gusto delizioso, ma anche un appetitoso colore marrone brillante. Ma non esagerare, altrimenti i funghi prataioli diventeranno acidi.

Opzione 2. Ricetta veloce per funghi alla griglia

I funghi sono un prodotto che, in linea di principio, non è nemmeno necessario marinare prima di friggere, ma semplicemente strofinare con una miscela di pepe, condimenti e sale. In questo modo risulteranno comunque gustosi, succosi e aromatici. Inoltre, senza il processo di marinatura, il tempo totale di cottura risulta notevolmente ridotto. Per questa ricetta veloce vengono utilizzati anche gli champignon.

ingredienti:

• funghi prataioli freschi - 20 pezzi .;
• 40 g di sale;
• pepe rosso e nero macinato - 40 g ciascuno;
• qualsiasi condimento per verdure - 75 g.

Come cucinare i funghi alla griglia

Preparare i funghi: pulire, lavare.

Mescolare pepe rosso e nero, sale, condimento in un piatto e strofinare bene ogni fungo con questo composto.

Infilare gli spiedini di legno precedentemente imbevuti di acqua.

Disporre su una griglia calda e friggere per un quarto d'ora finché non appare un bel colore rossastro.

Al momento di servire, togliete i funghi dagli spiedini, adagiateli sui piatti, mettete accanto, se lo desiderate, la carne fritta e guarnite con rametti di eventuale verdura.

Al composto di peperoni, sale e condimento potete aggiungere anche delle erbe aromatiche fresche o delle erbe provenzali: i funghi risulteranno ancora più aromatici.

Opzione 3. Funghi grigliati in marinata alla maionese

La seguente ricetta renderà i funghi alla griglia ancora più gustosi. Una marinata leggera a base di maionese, erbe fresche e aglio conferirà loro maggiore tenerezza e succosità. Sono inoltre facili e veloci da preparare.

ingredienti:

• funghi prataioli - 18 pezzi .;
• maionese - 185 g;
• 45 g ciascuno di sale, pepe nero;
• aglio - 5 spicchi;
• aneto, prezzemolo - 3 rametti ciascuno.

Ricetta passo dopo passo

Puliti dallo sporco, i funghi lavati vengono posti su un tovagliolo di carta e lasciati asciugare leggermente per 20 minuti.

Mettere i funghi in un grande contenitore smaltato, salare e pepare, aggiungere la maionese, spremere l'aglio sbucciato, l'aneto tritato e il prezzemolo con una pressa, mescolare bene con le mani in modo che tutti i funghi siano completamente afflosciati.

Coprite con un canovaccio pulito e lasciate marinare per 2 ore.

I funghi vengono messi su spiedini e fritti sulla brace su una griglia finché non acquisiscono una bella e appetitosa crosta in superficie.

Servire sui piatti, guarnire con maionese se lo si desidera e cospargere con eventuali erbe aromatiche.

Si consiglia di utilizzare la maionese liquida, così i funghi saranno meglio ammollati e risulteranno più gustosi. Un prodotto fatto in casa sarebbe l'opzione ideale.

Opzione 4. Funghi piccanti alla griglia

Un'altra fantastica ricetta con i funghi grigliati. Grazie alla lunga marinatura in salsa di soia con una varietà di spezie, acquisiscono non solo un gusto eccellente, ma anche un bell'aspetto leggermente dorato e un aroma speziato. Poiché la salsa di soia penetra bene nella struttura dei funghi, cuociono rapidamente sui carboni ardenti.

ingredienti:

• 25 funghi prataioli freschi;
• 65 ml di olio d'oliva;
• salsa di soia - 50 ml;
• 20 g di pepe nero;
• sale - 8 g;
• 25 g di condimento khmeli-suneli.

Come cucinare

I funghi prataioli vengono lavati, ciascuno leggermente imbevuto con un panno pulito in modo che siano asciutti.

In una tazza, unire l'olio d'oliva con salsa di soia, sale, condimento e pepe, mescolare bene.

Mettete i funghi, mescolate bene e lasciateli riposare sotto un canovaccio per un paio d'ore.

Friggere i funghi in salamoia su una griglia calda con carboni ardenti per non più di 5 minuti, infilandoli negli spiedini.

Al momento di servire, ogni spiedino viene posto su un piatto separato, accanto ad esso viene posta la carne fritta, cosparsa di erbe aromatiche ed eventualmente cosparsa di maionese o ketchup.

Invece del condimento khmeli-suneli, puoi usarne un altro a tuo piacimento. Sostituisci i funghi prataioli con eventuali funghi selvatici, ma dovrebbero essere grandi, poiché quelli piccoli sono scomodi da infilare sugli spiedini.

Opzione 5. Funghi grigliati con burro

I funghi al burro sono molto gustosi, appetitosi, ancora più nutrienti, con una bella crosta dorata. Un ottimo piatto per una festa in campagna o un picnic. Un set di prodotti abbastanza semplice ed economico e il risultato è un piatto originale e gustoso.

ingredienti:

• 15 funghi prataioli freschi;
• 15 g di sale;
• 45 g ciascuno di pepe nero e l'eventuale spezia;
• olio;
• 3 rametti di aneto e prezzemolo.

Ricetta passo dopo passo

I funghi prataioli vengono puliti, lavati e asciugati con carta assorbente.

Strofina ogni fungo con sale, pepe nero e condimento.

Ammorbidire il burro leggermente fuso con una forchetta fino a renderlo una pasta morbida.

Aneto e prezzemolo vengono sciacquati, tritati e uniti con olio, mescolati accuratamente.

Il gambo dei funghi prataioli viene tagliato e il cappello viene riempito con burro ed erbe aromatiche.

Infilare con cura degli spiedini di legno, precedentemente ammollati in acqua, e friggerli sui carboni ardenti sulla griglia per un quarto d'ora.

Servire caldo con qualsiasi insalata di verdure.

Secondo la ricetta sopra descritta, potete friggere i funghi non solo sulla griglia, ma anche a casa nel forno utilizzando la modalità “grill”.

Opzione 6. Funghi grigliati con pomodori ed erbe aromatiche

Qui i funghi vengono marinati in un'insolita marinata a base di varie erbe aromatiche, aglio e pomodori, che li rende ancora più aromatici, succosi, con un gradevole sapore agrodolce di pomodoro.

ingredienti:

• 10 champignon freschi grandi;
• 2 pomodori grandi;
• 20 g ciascuno di cerfoglio macinato, dragoncello, coriandolo, basilico e aneto;
• 65 ml di olio raffinato;
• 55 ml di acqua;
• 35 ml di acido acetico al 9%;
• 5 spicchi d'aglio;
• 15 g di sale.

Come cucinare

Liberati dallo sporco e lavati, asciugare leggermente i funghi prataioli con tovaglioli di carta.

Con l'aiuto di uno stuzzicadenti, fate diversi fori su ciascun fungo e metteteli in un contenitore.

Spremere gli spicchi d'aglio sbucciati attraverso l'aglio, aggiungere l'acido acetico, aggiungere tutte le erbe aromatiche, aggiungere i pomodori lavati in anticipo e tagliati a pezzetti, salare, mescolare bene e mettere da parte per 3 ore.

Infilare gli spiedini e friggerli sui carboni ardenti per circa 15 minuti.

Viene servito direttamente in tavola su spiedini, adagiati su piatti piani, con qualche piatto di carne o verdure varie poste accanto se lo si desidera.

Se non hai le erbe sopra menzionate, puoi prendere solo aneto secco e coriandolo.

I funghi prataioli grigliati sono un piatto appetitoso e molto gustoso. Esistono molte ricette per le marinate. Questo piatto può essere servito a tutti gli ospiti, soprattutto se vegetariani. Questo piatto è perfetto per un picnic. È saziante e nutriente, ma non contiene tante calorie quanto la carne normale. Nessuno rimarrà indifferente se proverà questo prodotto sulla carbonella una volta.

Come cucinare i funghi alla griglia

Tutti possono cucinare i funghi prataioli alla griglia, la cui ricetta per la marinata è molto semplice. Naturalmente, è necessario seguire le raccomandazioni e le regole di preparazione:

1. È necessario marinare i funghi prima di cuocerli. Ciò è necessario affinché durante il trattamento termico tutti i succhi vengano conservati all'interno.
2. La marinata può essere composta da molti componenti, oltre a quelli ordinari (sale da cucina, miscela di pepe e olio vegetale).
3. Questo piatto viene preparato alla griglia o su spiedini.
4. A seconda della dimensione, i funghi vengono cotti per 5-15 minuti.

Ricetta classica

La ricetta classica per lo shish kebab di champignon alla griglia non richiede molti ingredienti. Inoltre, si prepara in modo abbastanza rapido e semplice e ha un sapore straordinario.

Per evitare di interrompere il gusto del componente principale, non dovresti abusare delle spezie.

I prodotti richiesti sono:

1. Champignon - 1 kg.
2. Succo di limone - 1 cucchiaio. l.
3. Miscela di sale e pepe da cucina.
4. Olio di girasole non profumato - 100 ml.
5. Verdi: 1 mazzo medio.

Secondo questa ricetta della marinata, preparare i funghi prataioli alla griglia è molto semplice. Dovrebbero essere eseguite le seguenti manipolazioni:

• I funghi vanno sciacquati, puliti se necessario e asciugati leggermente.
• Quando l'umidità in eccesso sarà scaricata, è necessario mettere l'ingrediente principale in un contenitore per la marinatura, aggiungere sale e pepe a piacere, quindi aggiungere il succo di agrumi e l'olio vegetale, nonché le erbe tritate lavate. Mescolare bene e lasciare marinare per 30 minuti.
• Trascorso il tempo, i funghi vanno infilati su uno spiedino o posti su una griglia e fritti sui carboni ardenti.

Marinata con maionese

Facendo una marinata con la maionese, puoi ottenere funghi molto appetitosi e rosei. Per rendere il gusto più ricco, è necessario aggiungere alla preparazione un po 'di aglio pressato e condimento ai funghi. Il prodotto dovrebbe essere di medie dimensioni. Il piatto comprende i seguenti componenti:

1. Funghi freschi - 1 kg.
2. Succo di limone - 1 cucchiaio. l.
3. Spicchi d'aglio - 2 pezzi
4. Miscela di sale e pepe da cucina - a discrezione del cuoco.
5. Salsa maionese e condimento ai funghi.

Nell'olio vegetale

Per rendere aromatici e gustosi i funghi champignon alla griglia, la marinata può essere preparata con olio d'oliva, aggiungendo una piccola quantità di timo ed erbe aromatiche italiane. E il succo di limone renderà la preparazione più pronunciata nel gusto.

I prodotti per la marinata sono:

Il prodotto viene marinato secondo questa ricetta abbastanza rapidamente e semplicemente:

• Lavare e asciugare i funghi. Mettetelo in un contenitore e aggiungete le spezie secche, oltre all'olio e al succo di limone. Mescolare accuratamente.
• Lascia fermentare il pezzo per 2 ore e puoi infilarlo con cura su uno spiedino.
• La cottura avviene sui carboni ardenti per 10 minuti.

Con ripieno di formaggio

I preferiti di ogni picnic possono essere i funghi prataioli cotti sul fuoco e ripieni di formaggio. Questo piatto ha un sapore delizioso ed è molto facile e veloce da preparare. Per cucinare, dovresti scegliere solo esemplari di grandi dimensioni, poiché quelli piccoli cadranno semplicemente attraverso la griglia e saranno scomodi da riempire. Il piatto include il seguente set di prodotti:

1. Funghi prataioli grandi - 1 kg.
2. Varietà di formaggio a pasta dura - 150 g.
3. Burro - 100 g.
4. Spezie ed erbe aromatiche, oltre a pepe macinato e sale da cucina.

Preparare il piatto è abbastanza semplice. Per fare questo è necessario:

• Pulite i funghi dalla terra, sciacquateli bene, asciugateli leggermente e tagliate il gambo.
• Grattugiare il formaggio su una grattugia grande.
• Scaldare il burro di alta qualità a temperatura ambiente.
• Unisci formaggio e burro. Puoi aggiungere aglio pressato, erbe secche, erbe tritate e altri condimenti se lo desideri e gusti.
• Mescolare bene il tutto e confezionare il ripieno nelle calotte dei funghi.
• Disporre le calotte sulla griglia con il ripieno rivolto verso l'alto e farle cuocere sui carboni ardenti per 10 minuti (il formaggio deve sciogliersi).

Cottura al cartoccio

Il kebab ai funghi può essere decorato come preferisci. La cosa principale è avere immaginazione. In questa ricetta, i funghi dovrebbero essere cotti al cartoccio. Grazie ad esso, i funghi rimarranno il più succosi ed estremamente gustosi possibile. Il ripieno dei cappelli può essere quello che il proprietario desidera: verdure, formaggio, salsiccia, carne macinata e altri prodotti.

La parola "kebab" è sempre associata alla carne marinata e cotta su spiedini, come ad esempio. Nel frattempo ci sono tanti ingredienti con cui puoi preparare un kebab insolito e gustoso! E uno di questi sono i funghi champignon freschi! Diamo uno sguardo più da vicino a come cucinare un delizioso e insolito kebab di champignon?

Ricetta dello shish kebab agli champignon

Ingredienti:

• funghi prataioli freschi – 500 g;
• maionese – 200 g;
• sale, pepe nero macinato - a piacere.

Preparazione

Come cucinare lo shish kebab dai funghi prataioli? Lavare accuratamente i funghi, asciugarli e pulirli. Quindi metterlo in una casseruola, sale e pepe a piacere, aggiungere la maionese.

Dopodiché coprite la padella con un coperchio e agitate bene. Lasciare marinare per diverse ore. Quindi infiliamo i funghi su spiedini di legno. Posizionare una teglia sul fondo della friggitrice, posizionare una griglia alta e adagiarvi sopra i funghi. Cuocere per 30 minuti a 200°C. Servire un kebab succoso con aglio o salsa di pomodoro. Questo è tutto, il kebab di champignon nella friggitrice ad aria è pronto!

Spiedini di champignon con verdure

Ingredienti:

• funghi prataioli freschi – 600 g;
• pancetta affumicata o salata – 150 g;
• pomodoro – 5 pezzi;
• cipolle – 3 pezzi

Preparazione

Laviamo i funghi prataioli, li sbucciamo e versiamo sopra acqua bollente. Se i funghi sono molto grandi, tagliarli longitudinalmente in 2-3 parti. Successivamente, affettate sottilmente la pancetta e i pomodori e tritate la cipolla ad anelli. Quindi infilare con cura gli spiedini di champignon sugli spiedini, alternando funghi, verdure e strutto. Friggere gli spiedini di champignon sulla brace per circa 5 minuti. Servire con verdure fresche ed erbe aromatiche.

Shashlik di champignon “piccante”.

Ingredienti:

• funghi prataioli – 1 kg;
• olio d'oliva – 4 cucchiai. cucchiai;
• salsa di soia – 2 cucchiai. cucchiai;
• luppolo condimento – suneli – 1 cucchiaino;
• sale, pepe - a piacere.

Preparazione

Lavare accuratamente i funghi e rimuovere la pellicola. Mentre si asciugano, preparate la marinata per il kebab di champignon. Per fare questo, mescolare l'olio d'oliva con pepe nero macinato e condimento, aggiungere sale a piacere. Versare la marinata sul kebab e lasciare agire per 2 ore. Successivamente, infilare i funghi sugli spiedini e friggerli per 5 minuti sui carboni ardenti.

Spiedini di champignon alle erbe

Ingredienti:

• funghi prataioli grandi – 600 g;
• pomodoro grande – 1 pz.;
• coriandolo, aneto, basilico, cerfoglio - facoltativo;
• aglio - 4 spicchi;
• olio vegetale inodore – 50 ml;
• acqua – 50 ml;
• aceto – 1 cucchiaino;
• sale - a piacere.

Preparazione

Come preparare lo shish kebab dai funghi prataioli?

Lavare accuratamente i funghi, eliminare la pellicola e forarli con uno stuzzicadenti in più punti. Come marinare i funghi prataioli per il barbecue? Metterli in una casseruola, aggiungere ai funghi l'aglio spremuto, il pomodoro tagliato finemente e le erbe aromatiche se lo si desidera. Riempi il futuro kebab con olio vegetale, acqua, aceto e sale a piacere. Mescolare tutti gli ingredienti e lasciare marinare lo spiedino di champignon per 2 ore, mescolando di tanto in tanto.

Grigliare il kebab per circa 10 minuti sui carboni ardenti.

Shish kebab “stile cinese” di funghi prataioli

Ingredienti:

Preparazione

Laviamo accuratamente i funghi, togliamo le pellicole e li foriamo con uno stuzzicadenti in più punti. Successivamente, metteteli in una ciotola profonda, aggiungete la salsa di soia, la maionese e il sale a piacere. Questo kebab di champignon va marinato per circa 2 ore, dopodiché mettiamo i funghi sugli spiedini e friggiamo sui carboni ardenti per circa 15-20 minuti. Servire il kebab caldo insieme alle erbe fresche.

Dai primi giorni festivi di maggio fino al tardo autunno, arriva il momento dei picnic e dei sontuosi banchetti. Uno dei piatti più comuni, oltre agli spiedini di carne e pesce, in questo momento sono i funghi prataioli alla griglia. Il kebab di champignon è un piatto semplice, soddisfacente, economico e salutare che trova sempre più estimatori.

Solitamente per la marinata si utilizza una base di maionese, ma questa salsa è più gustosa se consumata fresca. Esistono modi alternativi per marinare questi deliziosi funghi. Offriamo una ricetta per lo shish kebab a base di funghi prataioli alla griglia con l'aggiunta di spezie, salsa di soia e olio vegetale. Assicurati di provarlo. Non ve ne pentirete!

Ricetta semplice per shashlik di champignon

Il kebab ai funghi risulta molto appetitoso e aromatico. Questo succulento piatto della cucina europea, che oggi è abbastanza accessibile a ciascuno di noi, si consiglia di consumarlo caldo subito dopo la preparazione. I funghi prataioli raffreddati perderanno un po' di sapore, ma rimarranno teneri e succosi.

come cucinare i funghi prataioli alla griglia

I funghi prataioli freschi si distinguono per il loro cappello, che si adatta perfettamente al gambo. Non dovresti acquistare funghi con macchie, ammaccature, superficie appiccicosa o odore insolito.

I funghi elastici e succosi nella loro forma finita hanno un gusto straordinario, ma un prodotto di bassa qualità dopo la cottura alla griglia avrà un aspetto appassito e rugoso, per non parlare del gusto.

Ingredienti:

• 0,5 kg di champignon freschi di circa la stessa dimensione;
• 2 spicchi d'aglio;
• 2-3 cucchiai. l. salsa di soia;
• 3 cucchiai di olio vegetale;
• spezie per cucinare verdure grigliate - a piacere;
• il sale è a tua discrezione.

Processo di cottura:

Lavare i funghi prataioli sotto l'acqua corrente. Non è necessario togliere la pellicola: contiene tutto l'aroma dei funghi. Non trattare con acqua per troppo tempo: i funghi prataioli assorbono rapidamente il liquido come una spugna.

Usando un coltello, mondate i gambi dei funghi. Metterli in un contenitore di plastica o in una ciotola.

Aggiungere 2-3 cucchiai di salsa di soia e olio vegetale.

Tritare finemente l'aglio e mescolare il contenuto della ciotola con le spezie. Puoi limitarti al pepe nero o creare un intero bouquet di condimenti. Non è necessario aggiungere sale: la salsa di soia ne contiene già una quantità sufficiente. Come ultima risorsa, puoi sempre salare il prodotto finito. Conservare i funghi prataioli nella marinata per circa mezz'ora.

Copri il contenitore con un coperchio e dirigiti verso il luogo del picnic. Prendi degli spiedini sottili. Invece degli spiedini di ferro potete usare dei bastoncini di bambù. Mezz'ora prima di friggerli, immergeteli in acqua e avvolgete le estremità con la pellicola. Prima di grigliarli o grigliarli, scuotere leggermente i funghi nel contenitore per mescolarli nuovamente alla marinata.

Accendere un fuoco. Lascia che la legna bruci: a fuoco alto lo spiedino di funghi si carbonizzerà e si seccherà.

Friggere ciascun lato per 3-4 minuti. Il succo verrà rilasciato; non è necessario aggiungere ulteriore marinata durante la frittura.

Il piatto aromatico sarà pronto dopo 8-10 minuti. Puoi servire il kebab di champignon su spiedini o in una ciotola profonda. Cospargi i funghi preparati con erbe fresche e goditi il ​​piatto.

Sia tu che i tuoi ospiti apprezzerete il trattamento. Non c'è vergogna nel servirlo anche sulla tavola delle feste. Assicurati di provare questa semplice ricetta. Molto probabilmente, questo spuntino diventerà uno dei preferiti della tua famiglia.

Ricetta fotografica passo passo per funghi prataioli alla griglia di Varvara Sergeevna.