Ricette passo passo per preparare frittelle di porridge di grano saraceno deliziose e salutari

2017-10-23 Natalia Danchishak

Grado
ricetta

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Tempo
(minuto)

Porzioni
(persone)

In 100 grammi del piatto finito

9 gr.

9 gr.

Carboidrati

38 gr.

262 kcal.

Opzione 1: ricetta classica per frittelle di porridge di grano saraceno

Le frittelle di porridge di grano saraceno sono un piatto gustoso, soddisfacente e salutare che può essere servito a colazione. Per cucinare usate il porridge fresco, oppure quello rimasto dopo cena.

ingredienti

• 100 g di grano saraceno;
• 100 g di farina;
• 100 ml di latte;
• un uovo;
• un po' di grasso o olio per friggere.

Ricetta passo passo per frittelle di porridge di grano saraceno

Dividere il grano saraceno e sciacquarlo sotto l'acqua corrente. Mettere in una casseruola, versarvi sopra dell'acqua bollente. Aggiungete il sale e mettete sul fuoco basso. Non appena il contenuto inizierà a bollire, togliete la padella dal fuoco e coprite con un panno caldo. Dopo 25 minuti, il porridge di grano saraceno è pronto.

Sbattere un uovo nel porridge di grano saraceno raffreddato e aggiungere il latte. Mescolare bene.

Aggiungere la farina al composto di grano saraceno e mescolare ancora. L'impasto dovrebbe avere la consistenza di una densa panna acida.

Mettete sul fuoco una padella di ghisa e ungetela leggermente con l'olio. Versare il composto di grano saraceno e friggerlo fino a doratura. Quindi girare le frittelle con una spatola e friggerle dall'altro lato.

Per rendere omogenea la massa di grano saraceno, frullare il porridge con un frullatore. Per rendere il piatto ancora più salutare sostituite metà della farina di frumento con farina di semi di lino o crusca. Per gli adulti, le frittelle vengono servite con salsa piccante o all'aglio. Per i bambini - con marmellata, latte condensato o salsa dolce.

Opzione 2: ricetta veloce per frittelle di porridge di grano saraceno

Le frittelle di porridge di grano saraceno possono essere un'ottima alternativa al contorno. Possono essere serviti con panna acida o insalata di verdure. Nonostante la natura friabile del porridge, i suoi pancake mantengono perfettamente la loro forma e non si sfaldano. La cottura richiederà solo pochi minuti se avete precotto il porridge.

ingredienti

• 350 g di polenta di grano saraceno;
• cipolla piccola;
• uova - due pezzi;
• una pila e mezza. farina integrale;
• sale marino;
• bicarbonato di sodio - sulla punta di un coltello.

Come preparare velocemente le frittelle di porridge di grano saraceno

Sbattere le uova in una ciotola profonda, aggiungere sale, aggiungere la soda e sbattere con una forchetta fino a che liscio.

Rimuovere la buccia dalla cipolla. Sciacquatela, disponetela su un tagliere e tritatela finemente. Mettete la padella sul fuoco, versate un filo d'olio e fate soffriggere la cipolla fino a doratura.

Uniamo tutti gli ingredienti in una ciotola profonda, aggiungiamo la farina setacciata e impastiamo fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Versare il composto di grano saraceno in una padella calda con olio e friggere fino a formare una deliziosa crosticina croccante. Girare con una spatola e cuocere fino a doratura anche dall'altro lato.

Friggere le frittelle in poco olio in modo che il piatto non risulti unto. Se stai usando il porridge avanzato dalla cena, non aggiungere sale all'impasto.

Opzione 3: frittelle di porridge di grano saraceno con ricotta

Queste frittelle possono essere consumate anche da chi è a dieta, poiché contengono un minimo di calorie. La ricotta si sposa bene con il grano saraceno. Risulta essere un piatto molto salutare adatto sia a colazione che a cena.

ingredienti

• pila grano saraceno;
• uova - due pezzi;
• 50 g di zucchero semolato;
• 60 g di farina;
• 200 g di ricotta.

Come cucinare

Misuriamo un bicchiere di grano saraceno lavato e asciugato, lo versiamo nella ciotola del frullatore e lo sbattiamo, ma non lo portiamo allo stato di farina. Versare in una casseruola, aggiungere la stessa quantità di acqua e cuocere fino a quando saranno teneri. Togliere dal fuoco e raffreddare fino a quando sarà appena tiepido.

Trasferisci il grano saraceno in una ciotola profonda. Macinare la ricotta attraverso un colino fine direttamente nella ciotola del porridge di grano saraceno. Mescolare tutto con un cucchiaio fino a che liscio.

Aggiungi le uova, lo zucchero alla massa di grano saraceno e mescola ancora.

Metti una padella di ghisa a fuoco medio. Lubrificarlo con un sottile strato di olio. Versare l'impasto di grano saraceno in una padella calda e formare delle frittelle rotonde. Non appena si sarà formata una crosticina dorata, girare le frittelle con una spatola, coprire con un coperchio e cuocere fino a cottura.

Le frittelle di grano saraceno con ricotta vengono servite con marmellata, miele o panna acida. Prima di preparare il porridge di grano saraceno, potete scaldare leggermente i cereali in una padella asciutta e riscaldata.

Opzione 4: frittelle di porridge di grano saraceno con zucchine

Le frittelle di grano saraceno e zucchine sono leggere, tenere e gustose. Sono perfetti per uno spuntino prima di un grande banchetto.

ingredienti

• zucchine sbucciate - 600 g;
• Pepe nero macinato;
• porridge di grano saraceno - 300 g;
• coriandolo macinato;
• farina - 125 g;
• sale;
• olio di mais per friggere.

Ricetta passo dopo passo

Lavare le zucchine e asciugarle con carta assorbente. Se avete una verdura giovane non dovete sbucciarla; eliminate la pelle da quella troppo matura con un coltello affilato. Togliere i semi e le fibre con un cucchiaio.

Cuocere il porridge friabile dal grano saraceno lavato. Raffreddarlo fino a quando sarà appena tiepido.

Macinare la polpa di zucchine su una grattugia a sezioni larghe. Spremere leggermente il succo in eccesso.

Aggiungere la farina setacciata al porridge di grano saraceno, pepe, sale e mescolare.

Scaldare una padella di ghisa con un po' d'olio. Con il composto di grano saraceno e zucchine formare delle frittelle rotonde. Friggere fino a doratura e croccante, girare con una spatola e continuare a friggere fino a doratura. Servire le cotolette con panna acida.

Non è necessario far bollire il grano saraceno, ma versarci sopra il kefir, lasciarlo riposare per una notte e poi frullarlo con un frullatore fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere un po 'di aglio tritato all'impasto per rendere le frittelle più piccanti.

Opzione 5: frittelle di porridge di grano saraceno con funghi e salsa

I funghi rendono le frittelle ripiene, gustose e aromatiche. Puoi usare qualsiasi fungo: funghi ostrica, funghi selvatici o funghi prataioli. Le frittelle di porridge di grano saraceno vengono servite con una salsa a base di maionese e sottaceti.

ingredienti

• un bicchiere di grano saraceno;
• 50 g di qualsiasi verdura;
• un uovo grande;
• 50 g di maionese;
• 30 g di panna acida;
• un cetriolo sottaceto;
• 100 g di funghi cardoncelli;
• sale marino;
• 75 g di farina di frumento.

Come cucinare

Ordinare con cura il grano saraceno, rimuovendo tutti i detriti. Sciacquare cambiando l'acqua un paio di volte. Mettete i cereali in una casseruola, coprite con acqua filtrata e mettete a fuoco basso. Non appena il contenuto inizia a bollire, togliere dal fuoco, avvolgere in un panno caldo e lasciare raffreddare completamente.

Lavate bene i funghi cardoncelli, eliminate le parti dure. Mettere in una casseruola, coprire con acqua pulita e cuocere a fuoco medio per circa mezz'ora. Scolare il brodo di funghi, raffreddare i funghi cardoncelli e tritarli finemente.

Scaldare un po' d'olio in una padella di ghisa. Mettici dentro i funghi ostrica e friggili fino a quando saranno leggermente dorati. Raffreddare e aggiungere al porridge di grano saraceno.

Aggiungere l'uovo, la panna acida e la farina al composto di funghi e grano saraceno. Mescolare bene.

Scaldare l'olio vegetale in una padella. Versare l'impasto di grano saraceno nell'olio caldo e formare delle frittelle rotonde. Friggere fino a doratura, quindi girare con una spatola e continuare a friggere fino a cottura ultimata. Metti le frittelle finite su un tovagliolo di carta per rimuovere il grasso in eccesso.

Tritare finemente il cetriolo sottaceto. Sciacquare e tritare le verdure. Unisci i cetrioli e le erbe aromatiche in una ciotola separata. Aggiungere la maionese e mescolare. Disporre la salsa al centro del piatto, disporre le frittelle attorno ai bordi e servire.

Friggere immediatamente i funghi prataioli, senza prefriggere. Puoi sostituire la maionese con panna acida.

Opzione 6. Frittelle di porridge di grano saraceno con fegato

Le frittelle di grano saraceno con fegato sono succose, sane e aromatiche. Al posto della farina usano la semola, che li rende teneri.

ingredienti

• fegato di manzo - mezzo chilo;
• sale;
• un sacchetto di grano saraceno;
• Pepe nero;
• cipolla grande;
• semolino;
• uova - due pezzi.

Come cucinare

Metti un sacchetto di grano saraceno in acqua bollente e fai bollire finché sono teneri. Fate raffreddare, tagliate il sacchetto e mettete il grano saraceno in una ciotola.

Tritare finemente la cipolla sbucciata e friggerla in olio bollente fino a renderla trasparente.

Sciacquare il fegato, tagliarlo a pezzetti e macinarlo in un frullatore. Mettere in una ciotola con il porridge, aggiungere sale, cipolla, semolino e uova. Mescolata.

Friggere le frittelle in olio vegetale riscaldato fino a doratura su entrambi i lati.

Puoi prendere il fegato di maiale o di pollo. Assicurati di pulirlo da pellicole e vene.

Il porridge di grano saraceno è un'ottima opzione per la colazione o il pranzo. Ma non sempre mangi tanto grano saraceno quanto cucini. Sarebbe un peccato buttarlo via e sarebbe antieconomico. In questi casi, è bene sapere come preparare frittelle dietetiche e frittelle di porridge di grano saraceno.

Qualsiasi ricetta per deliziose frittelle dietetiche o frittelle a base di grano saraceno avanzato dopo un pasto è economica, semplice e gustosa. Le frittelle di grano saraceno sono un'ottima delizia ipocalorica per il tè mattutino o pomeridiano.. È meglio mangiarli nella prima metà della giornata, almeno 4-5 ore prima di coricarsi, perché pur essendo buonissimi, sono pur sempre dei prodotti da forno ricchi di carboidrati.

Come preparare le frittelle di grano saraceno

Le frittelle di grano saraceno bollite, come le frittelle, possono essere preparate con il porridge avanzato, anche quello di ieri, e se lo desideri, puoi farlo.

Da i normali cereali marroni danno prodotti dal gusto più pronunciato, mentre quelli verdi danno prodotti più sani e meno calorie.

Le frittelle di porridge di grano saraceno sono una ricetta non meno interessante.

Il principio di preparazione dell'impasto per i pancake differisce poco dal principio di preparazione dell'impasto per i pancake: i prodotti liquidi vengono combinati in una ciotola, i prodotti sfusi secchi vengono combinati in un'altra ciotola e quindi mescolati in una massa omogenea.

La pastella per pancake è più sottile della pastella per pancake, ma più densa della tradizionale pastella per pancake fatta con farina di frumento e latte.

È meglio cucinare frittelle di grano saraceno usando kefir con l'aggiunta di un uovo di gallina. Uova e kefir svolgono una funzione legante, evitando che i prodotti finiti si sfaldino nella padella. I pancake e le frittelle fatte con il latte sono meno densi. I prodotti si abbinano perfettamente con zucchine, mele e zucca grattugiate.

La ricetta più semplice per le frittelle di grano saraceno

Le frittelle di grano saraceno vengono preparate rapidamente e in modo semplice, senza additivi.

Ma comunque ha un sapore migliore quando vengono introdotti aromi aggiuntivi, quindi ti consiglio di aggiungere quello che ti piace: cannella o vanillina, o magari la scorza grattugiata di qualche agrume o una manciata di frutti di bosco congelati, uvetta, noci.

Il contenuto calorico di una porzione di 3 pancake (circa 200-250 g) è di 346 kcal, bju - 15 g di proteine, 5-6 g di grassi, 72 g di carboidrati.

Cosa ci serve:

• 1 tazza di porridge di grano saraceno cotto
• 100 ml di kefir
• 1 uovo
• 2 cucchiai. Miele
• 4 cucchiai. cereali integrali qualsiasi farina
• 1 cucchiaino lievito in polvere

Come cucinare

1. Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola profonda.
2. Adagiate le frittelle con un cucchiaio su una teglia ricoperta di carta da forno o di un tappetino in silicone (una cosa comoda, tra l'altro, ve lo consiglio!).
3. Cuocere per 20 minuti in forno preriscaldato a 200 gradi.

Ricetta frittelle di mele e grano saraceno

Anche le frittelle di porridge di grano saraceno con kefir e mela sono facili da preparare.

Prendiamo:

• 200 g di polenta di grano saraceno
• 1 uovo
• 150 ml di kefir
• 1 cucchiaio di miele
• 200 g di farina integrale o crusca d'avena macinata
• 2 mele grattugiate
• 0,5 cucchiai. l. lievito in polvere

Come cucinare:

1. Tutti gli ingredienti vengono posti in un frullatore e trasformati in una massa densa e omogenea. Prendiamo solo l'accessorio per impastare la pasta per preservare i chicchi di grano saraceno.
2. Successivamente, puoi fare due cose: friggere le frittelle di mele di grano saraceno in una padella antiaderente, oppure rivestire una teglia con carta da forno, ungere leggermente con olio, cospargere di farina, posizionare le frittelle ad una certa distanza l'una dall'altra e cottura al forno.
3. I pancake dietetici di grano saraceno non saranno così soffici, ma non saranno meno utili. Se la mela è troppo succosa, dopo averla grattugiata deve essere leggermente spremuta. Spremuto il succo di mela può essere bollito con chiodi di garofano, cannella, zenzero, filtrato e utilizzato come salsa per frittelle già pronte.

Per tali pancake è meglio usare una mela verde acida. Un'ottima alternativa sono le zucchine giovani grattugiate e leggermente strizzate. Se fai bollire il succo di zucca, lo colori con il succo di mirtillo rosso o di altri frutti rossi e lo addolcisci con il miele, otterrai una salsa incredibilmente sana. Il succo di zucchine ha un effetto diuretico, blando lassativo e ricostituente, accelera anche i processi metabolici e favorisce la perdita di peso.

Frittelle verdi di grano saraceno

La ricetta delle “frittelle di grano saraceno” è una manna dal cielo per le casalinghe che danno da mangiare alla propria famiglia in modo gustoso, corretto ed economico.

Anche le frittelle verdi di grano saraceno sono facili da preparare. A proposito, tutto sulle caratteristiche di questo cereale.

ingredienti

• 200 g di grano saraceno verde preparato
• 250 ml di latte, 1 uovo
• 1 cucchiaio di fruttosio
• un pizzico di sale
• 2 cucchiai di amido di mais
• 1 cucchiaio di lievito in polvere
• 2 cucchiai di olio vegetale

Processo passo dopo passo

1. Tutto viene montato in un frullatore fino a che liscio.
2. Friggere le frittelle in pp in una padella asciutta con rivestimento antiaderente.

I segreti delle deliziose frittelle di grano saraceno

1. Puoi preparare frittelle non zuccherate con condimento quando nell'impasto vengono mescolate carote stufate grattugiate, cipolle verdi tritate finemente, funghi bolliti tritati, uova sode tritate e formaggio salato.
2. La ricetta per le frittelle di grano saraceno di solito ha successo la prima volta se mescoli bene l'impasto e riscaldi bene la padella.
3. Pancake e frittelle di porridge di grano saraceno buono con prodotti a base di latte fermentato, tisane, decotto di rosa canina.

Oggi voglio raccontarvi una ricetta interessante che mi è venuta in mente quasi per caso: frittelle di grano saraceno. Capita spesso che dopo cena restino del porridge, delle patate o altro. Mi è rimasto del grano saraceno. Pensando a dove usarlo, è venuta l'idea di fare dei pancake, e perché no. Ad essere onesti, le frittelle di porridge di grano saraceno si sono rivelate molto gustose, sono piaciute a tutti i membri della famiglia, il bambino le ha divorate con panna acida su entrambe le guance e non gli piace il grano saraceno normale.

Se lo desideri, puoi aggiungere varie spezie e funghi a queste frittelle, puoi aggiungere pancetta fritta o qualche carne affumicata.

Preparare tutti i prodotti secondo l'elenco.

Versare una porzione di kefir in una ciotola profonda. Aggiungi un grande uovo di gallina al kefir. Se le tue uova sono piccole, aggiungine un paio.

Versa i funghi secchi macinati in una ciotola; puoi anche usare il normale condimento per funghi. Aggiungere sale e pepe macinato.

Aggiungere la farina di frumento e il lievito in parti. Mescolare tutti gli ingredienti fino a che liscio. Il risultato dovrebbe essere un impasto denso.

Lessare il grano saraceno in anticipo, aggiungere una porzione di porridge all'impasto.

Mescolare tutti gli ingredienti fino a che liscio. Scaldare una padella e versarvi l'olio vegetale.

Distribuire l'impasto di grano saraceno con un cucchiaio, friggere le frittelle di porridge di grano saraceno su entrambi i lati fino a doratura. Puoi servire frittelle già pronte con panna acida o salsa.

Buon appetito!

La ricetta proposta - frittelle di grano saraceno - è un ottimo modo gastronomico per vendere il rimanente porridge di grano saraceno e non per smaltirlo! Le cotolette sono spesso fatte con grano saraceno, ma per chi “percepisce” questo piatto solo utilizzando ingredienti a base di carne, è meglio cuocere le frittelle. Costi di cibo e tempo minimi sono i vantaggi di questo piatto di porridge di grano saraceno. Una ricetta fotografica passo passo ti mostrerà come preparare rapidamente e facilmente frittelle deliziose e soffici con grano saraceno bollito.

Ingredienti:

• porridge di grano saraceno già pronto – 1 tazza;
• panna acida (può essere sostituita con maionese) – 2 cucchiai. cucchiai;
• uovo di gallina (standard) – 1 pz.;
• farina - 2 cucchiai. cucchiai;
• sale e spezie - secondo la preferenza;
• olio per friggere - a piacere.

Come cucinare le frittelle di grano saraceno

Quindi, la base per i nostri sostanziosi pancake - il porridge di grano saraceno - è già pronta. Trasferitelo in un contenitore di dimensioni adeguate. Aggiungi sale (se necessario) e le spezie desiderate al porridge. Poiché le nostre frittelle di grano saraceno non sono dolci, per tale cottura sarebbe adatta la paprika macinata o una miscela di peperoni. Sbattere immediatamente un uovo di gallina di dimensioni standard nel porridge di grano saraceno.

Aggiungiamo anche panna acida o maionese agli ingredienti. La quantità dovrebbe variare a seconda della viscosità del porridge finito.

Aggiungi la farina. Iniziamo a impastare l'impasto per le frittelle di grano saraceno. Durante il procedimento “aggiustiamo” la consistenza dell’impasto. Non dovrebbe essere troppo spesso.

L'impasto per cuocere le frittelle è pronto. Riscaldare in modo ottimale una padella con olio vegetale. Versatelo nella padella nella quantità necessaria per la frittura.

E ora il solito procedimento: prendere l'impasto con un cucchiaio da minestra e disporlo su una padella calda a forma di cerchio o ovale. Far rosolare su ciascun lato per circa 1-1,5 minuti.

Il grano saraceno cotto è pronto per essere servito.

Una buona aggiunta a questi prodotti da forno fatti in casa è la panna acida, l'adjika o il ketchup!

Le frittelle di grano saraceno sono un piatto antico ingiustamente dimenticato a causa dei periodi di penuria. Il porridge di grano saraceno stesso è un prodotto molto salutare, non per niente viene chiamato "porridge dei cosmonauti". Inoltre, le frittelle di farina di grano saraceno, cotte con kefir e cotte al forno, sono piuttosto dietetiche, il che è una buona notizia, dal momento che è difficile trovare frittelle che si possano mangiare mentre si è a dieta. Esistono molti modi conosciuti per preparare le frittelle di grano saraceno.

Con latte

Prendiamo i seguenti prodotti:

• 150 ml di acqua
• ¼ litro di latte
• bicchiere di farina di grano saraceno
• mezza tazza di farina semplice
• 0,5 cucchiaini. bibita
• 2 uova di gallina
• sale sulla punta di un coltello
• zucchero a piacere
• cucchiaio di olio d'oliva

Per prima cosa devi impastare la pasta. Versare la farina, la soda, il sale e lo zucchero in una ciotola profonda, mescolare, aggiungere acqua e latte e aggiungere un cucchiaio di olio d'oliva. Sbattere le uova separatamente e aggiungerle anche all'impasto, che dovrà risultare denso. Riponete poi l'impasto in frigorifero per 30 minuti, ricordando di coprire la ciotola con pellicola trasparente. Trascorso il tempo, iniziamo a cuocere le frittelle in una padella, preferibilmente con rivestimento antiaderente, quindi praticamente non serve olio. Questo è tutto, le frittelle con delizioso grano saraceno sono pronte, potete servirle in tavola, mettendo contemporaneamente il bollitore.

Con l'aggiunta di kefir

Questa ricetta prevede l'utilizzo di più uova poiché la farina di grano saraceno è priva di glutine e non appiccica bene. Prendiamo i seguenti prodotti:

• bicchiere di farina di grano saraceno
• bicchiere di kefir
• un pizzico di sale
• zucchero a piacere
• bustina di lievito
• 4 uova

Per prima cosa separate gli albumi dai tuorli. Lasciamo per ora gli albumi e mescoliamo i tuorli con il kefir. In una ciotola separata, mescolare sale, zucchero, lievito e farina. Quindi aggiungi qui una miscela di tuorli e kefir, ottieni un impasto liquido. Sbattere gli albumi e aggiungere con cura la schiuma risultante all'impasto, che acquisirà quindi la consistenza desiderata. Usando un cucchiaio, formate le frittelle, mettetele in una padella ben riscaldata, non dimenticate di ungerla con olio vegetale e friggetele fino a doratura. I pancake con farina di grano saraceno e kefir senza glutine non sono solo incredibilmente gustosi, ma anche salutari.

A proposito, se hai bisogno di preparare la salsa, ti consigliamo la ricetta classica e le opzioni per servirla: tutto questo è nel nostro articolo.

Dietetico

Questa ricetta è abbastanza semplice, il piatto ha poche calorie ed è ideale per le casalinghe che amano guardare la propria figura. Quindi prendiamo quanto segue:

• 300 g di polenta di grano saraceno
• un pacchetto di ricotta
• 1 tazza di panna acida a basso contenuto di grassi
• un po' di sale
• 2 cucchiai. l. zucchero di canna
• 4 cucchiai. l. Farina di grano saraceno

Passiamo il porridge e la ricotta al tritacarne, aggiungiamo tutto tranne la panna acida, che aggiungiamo gradualmente, mescolando il resto degli ingredienti. Coprire una teglia con pergamena, formare delle frittelle con un cucchiaio e cuocere in forno. Puoi anche preparare frittelle con kefir invece di panna acida, il loro gusto non peggiorerà. Le frittelle di porridge di grano saraceno risolvono perfettamente il problema di cosa fare con la colazione consumata a metà: non devi più buttarla via.

Con fegato

Le frittelle di porridge di grano saraceno con fegato possono essere preparate come piacevole aggiunta al pranzo o al suo posto. Per questo abbiamo bisogno di:

• fegato di manzo – 400 g
• burro chiarificato - 3 cucchiai. l.
• uovo – 1 pz.
• porridge di grano saraceno – 100 g
• formaggio a pasta dura: più è, meglio è
• farina di frumento – 2 cucchiai. l.
• un pizzico di sale

Per prima cosa devi occuparti del fegato. Va lavato, pulito bene e macinato in un tritacarne, si consiglia di utilizzare stoviglie smaltate. Separare l'albume dal tuorlo, quindi sbattere l'albume fino a ottenere una schiuma. Aggiungere il tuorlo, il burro fuso al fegato, sale e pepe a piacere, mescolare il tutto accuratamente. Quindi aggiungere il porridge di grano saraceno e gli albumi montati a neve, mescolare ancora e formare delle frittelle. Metterli in una padella ben riscaldata e friggerli nel burro fuso a fuoco medio. Friggere molto velocemente, non appena la carne macinata diventa più chiara ma ancora succosa, le frittelle sono pronte. Altrimenti i pancake saranno duri. Cospargere le frittelle di fegato di manzo finite con grano saraceno con formaggio grattugiato e decorare con un po' di erbe aromatiche.

Su pasta lievitata

Un'altra ricetta per le frittelle di grano saraceno, questa volta utilizzando lievito e porridge di grano saraceno. I pancake risultano soffici ed estremamente gustosi. Prendiamo i seguenti prodotti:

• 200 g di polenta di grano saraceno
• mezza tazza di farina di frumento
• 125 ml di latte
• mezzo bicchiere d'acqua
• 1 uovo di gallina
• 1 cucchiaio. l. burro
• 3 cucchiai. l. panna acida a basso contenuto di grassi
• 2 cucchiaini. lievito secco
• sale sulla punta di un coltello

Per preparare queste frittelle, macinare il porridge di grano saraceno in un frullatore fino a ottenere un composto omogeneo. Useremo l'albume e il tuorlo separatamente. Sbattere il tuorlo con panna acida, latte e acqua, mescolare il tutto con la farina. Aggiungete a questo il grano saraceno e mettetelo in un luogo tiepido per mezz'ora, fate sciogliere il burro, aggiungetelo all'impasto quasi finito e aspettate altri 15 minuti. Allo stesso tempo, sbattere gli albumi fino a formare una schiuma e unirli al resto del composto. L'impasto è pronto, ora iniziamo a friggere le nostre frittelle. Cuociono velocemente, bastano un paio di minuti e siete pronti da mangiare.

Sembrerebbe, chi avrebbe mai pensato che se si utilizza il grano saraceno, i pancake risulteranno non solo dietetici, ma anche salutari. Gli appassionati di questo cereale apprezzeranno molto la ricetta per preparare tali pancake dietetici. Inoltre, la ricetta sarà indispensabile per le mamme che si scervellano sempre su quali cose interessanti dare da mangiare ai propri figli e al marito allo stesso tempo. Tutto quello che devi fare è versare la marmellata dolce sui pancake e il gioco è fatto: il dessert è pronto per la sera, puoi anche invitare i tuoi amici a prendere il tè. Verranno per una sorpresa del genere ogni giorno.