Le zucchine coreane a cottura rapida piaceranno sicuramente agli amanti degli snack piccanti. Risultano gustosi e aromatici, si sposano bene con cibi grassi, soprattutto con la carne. Oltre alle zucchine, in questi piatti vengono spesso utilizzati carote, peperoni ed erbe aromatiche.

Come cucinare le zucchine in coreano?

Zucchine coreane istantanee – la ricetta è semplice e accessibile a tutti. E affinché tutto risulti rapido, gustoso e senza problemi, i consigli per la scelta del prodotto di partenza e della preparazione stessa, presentati di seguito, aiuteranno.

1. È meglio scegliere zucchine giovani con semi acerbi.
2. Se la pelle è sottile, non è necessario tagliarla. In caso contrario, è meglio pulire il prodotto.
3. Più sottili saranno le zucchine a fette, prima marinaranno.

Le fette di zucchine coreane istantanee con l'aggiunta di carote possono essere molto piccanti o moderate. Puoi regolare tu stesso il grado di piccantezza aggiungendo più o meno peperoncino. Per velocizzare il processo di marinatura, puoi esercitare pressione sulle zucchine.

Ingredienti:

• zucchine, carote - 1 pz.;
• aglio – 3 spicchi;
• peperoncino piccante – 1 pz.;
• aceto, zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• aneto;
• sale.

Preparazione

1. Le zucchine vengono tagliate a cerchi di 3 mm di spessore.
2. Tuffateli in acqua bollente per 3 minuti e scolateli in uno scolapasta.
3. Le carote sbucciate vengono passate attraverso una grattugia per verdure coreana.
4. Mescolare le zucchine con le carote, aggiungere l'aglio, il peperoncino tritato e l'aneto tritato.
5. Tutto questo viene salato, si aggiunge lo zucchero, si aggiungono aceto e olio e si impasta.
6. Metti le zucchine e le carote coreane a cottura rapida al freddo per 1 ora.

Un'ottima aggiunta alle patate bollite sarà un'insalata di zucchine alla coreana preparata secondo questa ricetta. Per rendere il piatto più interessante in tavola, è meglio scegliere i peperoni rossi. A seconda della piccantezza desiderata, il condimento può essere utilizzato caldo o delicato.

Ingredienti:

• zucchine, carote, cipolla, peperone - 1 pz.;
• spezie per carote in coreano - ½ cucchiaino;
• aceto – 20 ml;
• zucchero semolato – 1 cucchiaino;
• olio – 50 ml;
• sale.

Preparazione

1. Grattugiare zucchine e carote.
2. Tritare la cipolla e il peperone a listarelle.
3. Le verdure vengono cosparse di spezie, si aggiunge aceto, olio, salate e zuccherate.
4. Mescolate il tutto, coprite con pellicola e mettete al freddo per 40 minuti.

Un ottimo antipasto di zucchine alla coreana di questa ricetta sarà a casa in ogni festa, perché è un'ottima aggiunta a qualsiasi carne e bevanda alcolica. È più conveniente tagliare le zucchine a strati sottili utilizzando un tagliaverdure. Se lo si desidera, il piatto può essere integrato con altre erbe aromatiche: coriandolo e prezzemolo.

Ingredienti:

• zucchine – 2kg;
• aglio – 1 testa;
• aceto 6% - 60 ml;
• zucchero – 30 g;
• aneto – 1 mazzetto;
• olio inodore – 100 ml;
• sale.

Preparazione

1. Le zucchine vengono tagliate a strisce sottili.
2. Aglio e aneto vengono tritati finemente.
3. Mescolare l'olio con aceto, zucchero, sale, aneto e aglio.
4. La miscela risultante viene inviata alle zucchine e impastata.
5. Mettete sopra un peso e lasciatelo al freddo per mezz'ora.
6. Successivamente si possono servire le zucchine sottaceto coreane.

Zucchine coreane ih

Le giovani zucchine alla coreana sotto forma di heh sono un'insalata insolitamente gustosa e aromatica. A causa del fatto che le zucchine sono state precedentemente bagnate con acqua bollente, risultano morbide, ma allo stesso tempo tutte le vitamine vengono preservate. Se vuoi un piatto più piccante, dovresti aggiungere il peperoncino. Se, al contrario, hai bisogno di una prelibatezza più delicata, allora non devi aggiungere affatto pepe.

Ingredienti:

• zucchine – 1 kg;
• carote – 2 pezzi;
• peperone rosso – 1 pz.;
• olio – 150 ml;
• sale, zucchero, aceto - 1 cucchiaino ciascuno;
• aglio – 4 spicchi;
• cipolla – 1 pz.;
• verdure, peperoncino.

Preparazione

1. Le zucchine vengono tagliate ad anelli sottili e versate con acqua bollente.
2. Dopo 3 minuti l'acqua viene scaricata.
3. Le carote vengono tritate su una grattugia per verdure coreana e aggiunte alle zucchine.
4. Lì vengono inviati anche cipolle e peperoni, tagliati a semianelli sottili.
5. Aggiungi le verdure e mescola.
6. Mescolare separatamente aceto, pepe, sale, zucchero, olio e aglio.
7. La miscela risultante viene versata sulle verdure, impastata e refrigerata.
8. In mezz'ora saranno pronte le zucchine coreane a cottura rapida con peperoni e cipolle.

Le zucchine coreane con miele sono un piatto insolito ma incredibilmente appetitoso. La combinazione di gusti diversi - dolce, acido e piccante - lo rende speciale. Se lo si desidera, il piatto finito può essere cosparso di semi di sesamo. In questa ricetta è meglio utilizzare la classica salsa di soia senza additivi.

Ingredienti:

• zucchine – 2 pezzi;
• miele, aceto - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• olio – 20 ml;
• spicchi d'aglio – 4 pezzi;
• salsa di soia – 20 ml;
• pepe nero macinato, erbe aromatiche.

Preparazione

1. Le zucchine vengono tagliate a fettine sottili.
2. Aggiungere l'aneto tritato e le spezie.
3. Per la salsa, mescolare olio, aceto, miele, salsa di soia e aglio tritato.
4. Versatelo sopra le zucchine ed entro 2 ore le zucchine coreane istantanee saranno pronte.

Le zucchine alla coreana, la cui ricetta è presentata di seguito, sono un piatto piccante che piacerà sicuramente agli amanti dei piatti salati. È buono perché si prepara molto velocemente e poi si mangia altrettanto velocemente. Se volete che l'antipasto risulti piccante, potete aggiungere anche il peperoncino direttamente con la granella.

Ingredienti:

• zucchine giovani – 3 pezzi;
• olio, aceto da tavola - 100 ml ciascuno;
• aglio – 1 testa;
• sale, zucchero, pepe, paprika;
• Condimento piccante alla carota coreano.

Preparazione

1. Affettate sottilmente le zucchine e disponetele su un piatto a strati, cospargendo ogni strato con sale e spezie.
2. Versare il tutto con l'olio a filo, aggiungere l'aglio tritato, mescolare e mettere le zucchine coreane a cottura rapida al freddo per mezz'ora.

Zucchine coreane per l'inverno - ricetta

Puoi gustare varie insalate coreane non solo in estate. Le zucchine coreane per l'inverno sono un'ottima preparazione, anch'essa preparata in modo molto semplice e veloce. Quando si mette il composto nei barattoli, è importante non riempirli fino all'orlo, perché durante il processo di sterilizzazione, dalle verdure uscirà ancora il succo.

Buon pomeriggio amici!

Zucchine alla coreana, una delle mie preparazioni invernali preferite. Un piatto tipico della cucina coreana, diventato popolare nel nostro paese, può essere preparato a casa.

L'ampia scelta di ricette e la versatilità di preparazione fanno risaltare questo antipasto. Ha un gusto piccante e pungente, contenuto calorico medio (110 kcal per 100 grammi di prodotto). C'è poco da paragonare a questo piatto, che si consuma velocemente, basta avere il tempo di metterlo nel piatto. Proprio come non è un caso che siano parenti.

Zucchine alla coreana. La ricetta più deliziosa con condimento per l'inverno

Non è difficile preparare a casa questa insalata di zucchine coreana per l'inverno. Basta conoscere la ricetta e fare scorta degli ingredienti necessari. Un componente essenziale di questa deliziosa ricetta è un meraviglioso condimento coreano per le carote, che conferisce al piatto un aroma coreano unico, un gusto speziato, focoso e piccante.

Ingredienti:

per 1 kg di zucchine abbiamo bisogno di:

• carote - 500 gr.
• cipolla - 60 gr.
• pomodori - 300 gr.
• aglio - 2 spicchi
• verdure - a piacere
• olio vegetale - 100 gr.
• aceto 9% -1/4 cucchiaio.
• sale - 2 cucchiaini.
• zucchero - 2 cucchiaini.
• condimento per carote coreane - 2 cucchiaini.

Preparazione:

Tagliare le verdure per l'insalata di zucchine coreana in pezzi grandi e belli e semianelli. Questo tipo di taglio ci donerà tutto il sapore e la gamma cromatica del piatto finito.

Zucchine giovani e robuste, lavate bene, asciugate e tagliate a semianelli sottili. Metteteli in una ciotola, salateli e lasciateli riposare per 20 minuti.

Tagliare i pomodori in quarti.

Tritare la cipolla a semianelli.

Tagliare le carote ad anelli sottili e poi a metà.

Tritare l'aglio a fettine sottili.

Tritare un mazzetto di coriandolo profumato. Prepariamo l'insalata senza peperone, semplicemente non l'avevamo a portata di mano.

Laviamo le zucchine sotto l'acqua corrente e le strizziamo. Metti tutti gli ingredienti in una casseruola. Aggiungere sale, zucchero, olio vegetale, condimento e aceto. Mescolare accuratamente, preferibilmente con le mani, in modo da non schiacciare le verdure, e lasciare agire per 1,5 ore. Durante questo periodo daranno il succo e ne diventeranno saturi. Mettete la padella sul fuoco, portate ad ebollizione e fate sobbollire per 20 minuti.

Le zucchine coreane sono pronte da mangiare, ma vogliamo conservarle per l'inverno. Mettere in barattoli sterilizzati, chiudere con i coperchi e conservare in frigorifero.

Prova questo metodo di cottura con condimento, non ti deluderà e buon appetito!

Zucchine marinate coreane istantanee con carote

Secondo la ricetta istantanea, tritiamo tutte le verdure su una grattugia speciale per le carote coreane. Utilizzando gli ingredienti più semplici, prepareremo velocemente un piatto molto gustoso.

Ingredienti:

• carote - 500 gr.
• cipolla - 500 gr.
• peperoncino verde piccante - 1 pz.
• olio vegetale - 150 gr.
• aceto 9% -1/3 cucchiaio.
• sale - 1/2 cucchiaio. l.
• zucchero - 150 g.
• coriandolo macinato - 1 cucchiaino.

Preparazione:

Sbucciare le zucchine, eliminare i semi e grattugiare.

Tritiamo anche carote giovani e succose su una grattugia.

Tagliare la cipolla a semianelli sottili.

Tagliare il peperoncino verde ad anelli sottili, senza eliminare i semi.

Mettiamo tutto in una grande bacinella.

Ecco come una grattugia speciale fa sembrare le verdure così belle! Ogni ingrediente ha il suo gusto e quando li combiniamo il risultato è una combinazione straordinaria.

Metti sopra sale, zucchero, spezie e condimenti. Aggiungi olio vegetale e aceto. Mescolare il tutto e lasciare agire per 2 ore.

Le verdure davano il succo ed erano inzuppate. Mescolare nuovamente bene.

Metterli in barattoli sterilizzati fino al collo, coprire con i coperchi e sterilizzare per 15 minuti. Ho preso barattoli da 500 grammi. Trascorso il tempo, arrotolare i coperchi e avvolgerli in una coperta. Il processo di sterilizzazione continua finché non si raffredda.

Lo conserviamo in cantina fino all'inverno.

Ricetta di zucchine coreane a casa per l'inverno senza sterilizzazione

Ingredienti:

per 3 kg di zucchine occorrono:

• carote - 350 gr.
• aglio - 100 g.
• prezzemolo - un mazzetto
• Condimento coreano - 1 cucchiaio. l.
• olio vegetale - 100 gr.
• aceto 9% -100 gr.
• sale - 50 g.
• zucchero - 100 g.
• coriandolo macinato - 2 cucchiai. l.

Zucchine alla coreana, la ricetta più deliziosa per l'inverno da leccarsi le dita

Ingredienti:

• zucchine - 2,5 kg
• carote - 700 gr.
• cipolla - 500 gr.
• peperone - 500 gr.
• aglio - 200 gr.
• condimento per carote coreane - 20 gr.
• olio vegetale - 100 gr.
• aceto 9% -150 gr.
• sale - 50 g.
• zucchero - 100 g.

Le zucchine alla coreana, preparate secondo questa ricetta con condimento per l'inverno, sono le prime a volare via dal tavolo, perché sono così deliziose che ti leccherai le dita. C'è poco che possa paragonarsi a loro in inverno.

Oggi abbiamo preparato 4 meravigliose ricette per un piatto. Scegli quello più adatto a te e cucina delle gustosissime zucchine alla coreana. Risulta delizioso, molto gustoso!

La stagione della cucina continua, restate sintonizzati per le nuove ricette coreane.

Oh, fai questi preparativi per l'inverno? Condividi le tue ricette.

Zucchine coreane per l'inverno con condimento per carote coreane

Il condimento alla carota coreana conferisce a questo antipasto un gusto caratteristico, consiglio di prepararlo. Inoltre, preparare uno spuntino del genere non è difficile.

Avremo bisogno:

• zucchine - 2,5 kg (peso netto senza buccia e semi)
• carote - 1 kg
• cipolla - 1/2 kg
• peperone – 1/2 kg
• aglio - 200 gr.
• olio vegetale - 1 tazza
• aceto 9% – 150 ml
• sale - 2 cucchiai. l.
• zucchero - 3/4 tazza (210 gr.)

Potete infatti tagliare tutte le verdure a vostra discrezione, anche se a stelle. E questo vale per qualsiasi preparazione, perché la cosa più importante è che sia gustosa. Vediamo la ricetta passo dopo passo.

1. Sbucciare le zucchine ed eliminare i semi (se le zucchine sono più mature). Con le zucchine giovani tutto è più semplice: devi solo rimuovere la pelle. Tagliare le zucchine a fette.

Se volete le zucchine croccanti, non tagliatele troppo sottili. Lo spessore di ciascun cerchio deve essere di almeno 1 cm.

2. I peperoni possono essere tagliati a listarelle, le cipolle a semianelli. Le carote possono essere grattugiate utilizzando una speciale grattugia coreana o tagliatele a fettine sottili utilizzando un pelapatate.

3. Metti tutte le verdure in una ciotola profonda. Passare l'aglio attraverso una pressa e aggiungerlo al resto delle verdure.

4. Versare l'aceto, aggiungere sale, zucchero e condimento per le carote coreane.

Se non hai condimenti già pronti per le carote coreane, nessun problema. Basta aggiungere pepe rosso macinato e coriandolo all'insalata

5. Scaldare l'olio vegetale e versare l'olio caldo sull'insalata. Mescolate bene, se riuscite a farlo con un cucchiaio, bene. Per me, quando le verdure sono tante e vengono tagliate più grandi, è più comodo mescolare con le mani. Allo stesso tempo potete impastare un po' le verdure per renderle più morbide e succose.

6. Ora devi dare a questa insalata il tempo di marinare. Coprire la ciotola con l'insalata con un asciugamano pulito e lasciare a temperatura ambiente per 3 ore. Durante questo tempo le verdure rilasceranno il loro succo, si marineranno e assorbiranno l'aroma dei condimenti.

7. Mescolare bene l'insalata e metterla in barattoli ben lavati. Mettete i vasetti di insalata in una pentola con acqua tiepida. Portare a ebollizione l'acqua e sterilizzare i vasetti per 15-30 minuti, a seconda del loro volume. Bollire i coperchi separatamente. A volte faccio bollire i coperchi nella stessa acqua dei barattoli, li tolgo semplicemente dagli spazi vuoti per circa 10 minuti.

8. Arrotolare l'insalata coreana con i coperchi, capovolgere i barattoli e coprire con qualcosa di caldo.

Zucchine coreane per l'inverno: la ricetta più deliziosa

Bene, solo una ricetta molto gustosa e semplice per le zucchine invernali. Voglio dirvi che tutte queste ricette possono essere preparate anche per la cena; in questo caso vi consiglio semplicemente di non aggiungere aceto.

Avremo bisogno:

• zucchine - 2 pezzi
• carote - 2 pezzi
• cipolla - 1 pz.
• aglio - 5-6 spicchi
• peperone - 1 - 2 pezzi
• olio vegetale - 100 ml
• aceto 9% - 5 cucchiai. l.
• sale - 1 cucchiaio. l.
• zucchero - 2 cucchiai. l.
• condimento per carote in coreano - 20 gr.
• peperoncino rosso macinato - un pizzico

1. Proviamo a grattugiare le carote per questa insalata usando una grattugia per carote coreana. Ciò si traduce nella lunghezza e nello spessore ideali delle carote. Ma se non hai una grattugia del genere, non importa: grattugiala semplicemente su una grattugia grossa.

2. Taglia le zucchine come meglio credi o ti sembrano migliori. L'ho tagliato a pezzi lunghi.

3. I peperoni sono bellissimi tagliati a listarelle. Le cipolle possono essere tagliate a semianelli. Passare l'aglio attraverso una pressa o grattugiarlo. Metti tutte le verdure in una ciotola profonda.

4. Preparare il condimento per l'insalata. In una ciotola separata, mescolare sale, zucchero, condimento di carota coreana e peperoncino. Aggiungi olio vegetale e aceto.

L'insalata di zucchine coreana acquisirà un gusto originale se aggiungerai semi di sesamo leggermente fritti.

5. Mescola il condimento e condiscilo con la nostra insalata. Assicurati di mescolare bene le verdure.

6. L'insalata deve marinare per almeno 3 ore. Coprire i piatti con un asciugamano pulito e lasciarli a temperatura ambiente. Durante questo periodo è consigliabile mescolare l'insalata un paio di volte in modo che le verdure “facciano amicizia” tra loro.

7. Metti l'insalata finita in barattoli puliti e sterilizzala in una padella con acqua bollente. Arrotolare i coperchi bolliti.

Le "zucchine da leccarsi le dita" coreane - una ricetta per l'inverno con foto

Guarda quanto è bella l'insalata di zucchine coreana, dove le verdure vengono tagliate a fette sottili su una grattugia coreana.

Zucchine coreane per l'inverno senza peperoni: la ricetta più deliziosa

Questa ricetta è interessante per la sua composizione. Sembrerebbe la stessa insalata di zucchine alla coreana, ma coriandolo, cipolle verdi e salsa di soia le conferiscono un gusto speciale.

Avremo bisogno:

• zucchine - 3 pezzi
• carote - 1 pz.
• pomodori - 6-8 pezzi (piccolo)
• cipolla - 1 pz.
• aglio - 2 spicchi
• peperoncino - 1 pz.
• coriandolo fresco - un mazzetto (20 gr.)
• cipolle verdi - mazzetto (30 gr.)
• salsa di soia - 3 cucchiai. l.
• aceto - 5 cucchiai. l.
• olio vegetale - 100 ml
• sale - 2 cucchiaini.
• pepe nero macinato - un pizzico

1. Tagliare le estremità delle zucchine su entrambi i lati. Se le zucchine sono giovani, lasciamo la buccia e, se è già “vecchia”, sbucciamo la buccia. Tagliare prima le zucchine a metà nel senso della lunghezza, quindi tagliarle trasversalmente a fette spesse 3-5 mm. Mettete le zucchine in una ciotola profonda, aggiungete sale, senza risparmiare sale, e lasciate riposare per 15 minuti. Dopo aver tagliato le zucchine, sciacquatele con acqua corrente fredda.

Per rendere le zucchine nell'insalata sode e croccanti, assicuratevi di strizzarle leggermente dopo averle lavate.

2. Tagliare le carote in cerchi trasversali e leggermente in diagonale, spessi 2-3 mm. Quindi tagliare ogni cerchio a metà. Tagliare i pomodorini in 4 parti. Tagliare la cipolla a semianelli di 3 mm di spessore.

3. Tagliare i cipollotti freschi in pezzi lunghi circa 5 cm, la parte inferiore spessa con il cipollotto può essere tagliata a metà. Tritare il coriandolo fresco a piacere.

4. Tagliare l'aglio a fettine, il peperoncino a listarelle sottili. Se vuoi un'insalata più piccante, lascia i semi del peperoncino, ma se ti piace il sapore più delicato, è meglio togliere i semi, poiché sono i più piccanti.

5. Scaldare una padella, versare un po 'di olio vegetale e friggere cipolle, carote e pomodori. Friggere, mescolando continuamente, per 2-3 minuti.

6. Aggiungi le verdure fritte alle zucchine, aggiungi cipolle verdi, coriandolo, peperoncino e aglio. Versare la salsa di soia, l'aceto e spolverare con pepe nero. Scaldare l'olio vegetale e versare l'olio caldo sulle verdure. Lasciare marinare l'insalata per 3 - 4 ore. Durante questo tempo, mescolare più volte le verdure.

7. Mescolare bene l'insalata, metterla nei barattoli e sterilizzarla per 15-20 minuti. Quindi arrotoliamo con coperchi di metallo.

Deliziosa insalata di zucchine coreana

Questa deliziosa insalata di zucchine è per gli amanti dei piatti piccanti. Le verdure vengono tagliate magnificamente a listarelle usando una grattugia per carote coreana.

Quindi, abbiamo esaminato un'altra opzione per preparare le zucchine. Le nostre dispense sono piene di una varietà di prelibatezze. Prepariamo le verdure raccolte nei nostri cottage estivi o acquistate al mercato per l'inverno. Ebbene, in inverno non resta che assaporare e godersi il risultato del proprio lavoro.

Che miracolo sono queste zucchine: un ortaggio universale! C'è così tanto che puoi cucinare da esso: dagli snack di verdure piccanti alla marmellata con le arance. Come quasi tutte le verdure, possedendo beni vitaminici e minerali, la zucchina è un antiossidante e fonte di fibre. Una varietà di piatti a base di zucchine può essere inclusa nei menu di cibi sani, ad esempio quando si combatte l'eccesso di peso; e nel menù per gli amanti degli snack salati. L'interesse per un'ampia varietà di ricette per cucinare le zucchine e conservarle per un uso futuro sta crescendo, così come stanno emergendo nuovi modi di utilizzarle come cibo.

Ora ti presenteremo diverse ricette coreane che interesseranno gli amanti del piccante. Oggi preparerò le zucchine alla coreana per la tavola e sotto forma di cibo in scatola per un uso futuro, prolungando la stagione per includere le zucchine nel nostro menu. I piatti coreani attirano i buongustai con l'abbondanza di spezie e verdure varie, l'inclusione di carote e il componente principale è il peperoncino, che conferisce al piatto con zucchine un colore rosso brillante, piccantezza e uno speciale aroma pepato.

Cosa ti serve per cucinare le zucchine coreane?

Innanzitutto bisogna scegliere zucchine di alta qualità, sempre giovani ed elastiche. Se le zucchine sono giovani ed elastiche non c'è bisogno di sbucciarle. Avrai bisogno di erbe fresche, carote fresche, cipolle fresche e spezie che possono essere acquistate confezionate al supermercato: si chiamano "condimento per carote coreano".

Tutte le verdure vengono sbucciate e tritate nella forma specificata nella ricetta. Tale lavoro non può essere svolto senza olio vegetale e aceto, zucchero e sale secondo la preferenza e il gusto della casalinga.

1. Ricetta per "zucchine alla coreana" per la conservazione invernale

Ci vorranno pochissimi sforzi e spese per acquistare zucchine e altre verdure affini per prolungare l'estate facendo scorta di verdure in scatola con zucchine molto gustose e salutari per un uso futuro. Cotte e conservate sotto forma di zucchine coreane in scatola, come antipasto freddo di verdure, si abbinano bene a qualsiasi piatto di carne e delizieranno gli ospiti e i familiari con un gusto unico e appetitoso.

Ingredienti:

• zucchine fresche - 2,5 chilogrammi;
• carote fresche - 0,5 chilogrammi;
• peperone rosso - 5 baccelli grandi;
• cipolle fresche -0,5 chilogrammi;
• aglio fresco - 150 grammi;
• verdure fresche (prezzemolo, sedano, coriandolo, aneto) - secondo le preferenze.

Per la marinata:

• zucchero semolato - 1 bicchiere;
• sale da cucina - 2 cucchiai;
• olio vegetale - 1 tazza;
• aceto da tavola 9% - 1 bicchiere;
• spezie per carote in coreano (piccante o delicato) - 1 confezione.

Ecco come conservare le “zucchine alla coreana” per l’inverno:

1. Mondate, lavate e tagliate tutte le verdure, tranne le zucchine. Grattugiate le zucchine, lavate e asciugate con carta assorbente, su un'apposita grattugia coreana per carote, e grattugiate anche le carote fresche sbucciate e lavate.
2. Tagliare a listarelle le cipolle fresche sbucciate e i peperoni rossi senza semi. Tagliare la cipolla a listarelle molto sottili.
3. Non resta che tritare l'aglio e le erbe selezionate, mescolare tutte le verdure in un contenitore adatto, versarvi sale e zucchero, versare l'aceto e l'olio vegetale, mescolare ancora e lasciare marinare nel loro stesso succo per 3 ore.
4. Dopo 3 ore, mettere le verdure in salamoia, che hanno dato una grande quantità di succo, in barattoli di vetro sterili preparati fino all'orlo, quindi aggiungere la rimanente marinata, coprire con stagno sterile o coperchi a vite e riporre in un contenitore con acqua per sterilizzare le zucchine in scatola secondo il coreano.
5. I barattoli di vetro con cibo in scatola vengono sterilizzati a bagnomaria come segue: dopo aver fatto bollire l'acqua nel contenitore, barattoli da 0,5 litri - 15 minuti; Lattine da 0,7 litri - 20 minuti; 1,0 litri - 0,5 ore. È meglio selezionare barattoli con cibo in scatola per la sterilizzazione dello stesso volume per il tempo corretto di trattamento termico.

Metti le zucchine in scatola alla coreana sigillate in una "pelliccia", sotto i normali coperchi capovolti; sotto i tappi a vite - senza capovolgere, fino al raffreddamento uniforme. Puoi conservare questo cibo in scatola a temperatura ambiente, ma lontano da fonti di calore dirette. Per tutto l'inverno, un antipasto così meraviglioso può essere molto utile sulla tua tavola!

2. Ricetta di zucchine sott'aceto coreana fatta in casa

Aprendo un barattolo di insalata di verdure preparata in inverno, prolunghi l'estate e allunghi la tua vita ricevendo fibre e supporto antiossidante per il tuo organismo, per non parlare del fatto che aggiungi varietà al menu di famiglia attraverso snack freddi di verdure. Per gli amanti degli antipasti di verdure piccanti, le zucchine marinate coreane porteranno un piacere appetitoso.

Ingredienti:

• zucchine fresche - 4 pezzi di media grandezza;
• peperoni dolci - 1 rosso, 1 giallo;
• carote fresche - 3 radici;
• aglio fresco - 4 spicchi;
• cipolla - 1 grandezza media;
• olio di sesamo - 1 cucchiaio;
• salsa di soia - 1 cucchiaio;
• semi di sesamo - 2 cucchiaini;
• acido acetico - 2 cucchiaini;
• polvere di peperoncino macinato - 2 cucchiaini;
• zucchero semolato - 1 cucchiaio;
• pepe nero macinato - a piacere;
• sale da cucina - a piacere.

Secondo la ricetta casalinga, marinare le zucchine “alla coreana” come segue:

1. Lavare le zucchine, scolarle, asciugarle con carta assorbente e tagliarle a fettine molto sottili. Mettete i boccali di zucchine, con un po' di sale, in un contenitore adatto in modo che, sotto pressione per 2 ore, possano spurgare il loro succo. È possibile utilizzare uno scolapasta o un dispositivo per sbollentare la rete metallica.
2. Sbucciare la cipolla, tagliarla a semianelli sottili e friggerla in olio vegetale fino a doratura chiara.
3. Grattugiate le carote fresche sbucciate e quelle secche lavate utilizzando una grattugia coreana o, se non ne avete una, utilizzate una grattugia fine. Sbucciato, lavato e asciugato dall'acqua, il peperone dolce viene tagliato a listarelle.
4. Mescolare le zucchine essiccate con le verdure tritate, compreso l'aglio tritato, aggiungere tutti gli ingredienti rimanenti alla massa vegetale e mescolare il tutto in modo uniforme. Assaggiate di sale e, se necessario, aggiungete sale da cucina a vostro gusto.

Lasciare in infusione le zucchine sottaceto coreane in un luogo fresco per almeno 1 ora per servirle come antipasto freddo piccante o come parte di un contorno complesso, ad esempio con patate in qualsiasi forma.

3. Una ricetta semplice per zucchine coreane con verdure

In combinazione con cipolle, peperoni fritti in olio vegetale e altre verdure con spezie, le zucchine come base per uno spuntino salato a base di verdure sono molto appetitose, diversificano il menu e decorano il pasto.

Ingredienti:

• zucchine fresche - 2 pezzi di media grandezza;
• carote fresche - 2 radici di media grandezza;
• cipolle - 2 pezzi;
• peperone dolce - 1 pezzo;
• aglio fresco - 4 spicchi;
• semi di sesamo - 3 cucchiai
• paprika macinata - 3 cucchiaini;
• zucchero semolato - 30 grammi;
• salsa di soia - 2 cucchiai;
• olio vegetale - 2 cucchiai;
• aceto da tavola - 50 millilitri;
• pepe nero macinato - 0,5 cucchiaino;
• sale da cucina - a piacere.

Secondo una ricetta semplice, prepara le zucchine coreane marinate con verdure come segue:

1. Lavare le zucchine giovani selezionate di media grandezza e asciugarle con un asciugamano. Utilizzando un coltello molto affilato, tagliate prima le zucchine nel senso della lunghezza in due metà, poi tagliatele trasversalmente a semicerchi sottili. Se avete delle zucchine piccole, tagliatele a cerchi.
2. Salare le zucchine tritate e lasciarle in uno scolapasta sopra una casseruola per scolare il succo.
3. Utilizzando una grattugia per carote coreana o una grande normale, in mancanza di quella coreana, grattugiate le carote fresche sbucciate, mettetele in una ciotola e aggiungete un po' di sale.
4. Sbucciare le cipolle e i peperoni, eliminando i semi; tagliarli a listarelle per friggerli insieme in olio vegetale. Mescolando le verdure, friggerle fino a cottura a fuoco medio.
5. Mettere le zucchine tritate scolate e strizzate, l'aglio tritato, le cipolle fritte e i peperoni in un contenitore adatto con coperchio, mettere i semi di sesamo, tutte le erbe e le spezie della ricetta, versare la salsa di soia, l'aceto, cospargere di sale, zucchero, pepe nero e paprika rossa macinata: mescolare tutto fino a ottenere una massa uniforme.

Coprite il contenitore con un coperchio o una pellicola trasparente e lasciate riposare le zucchine alla coreana, marinate con le verdure, in frigorifero per diverse ore. Prima di servire, le zucchine alla coreana marinate con verdure, disporle in un'insalatiera, guarnire con erbe fresche e servire come antipasto freddo di verdure.

4. Ricetta coreana di zucchine bollite

Per creare l'antipasto freddo "Zucchine bollite coreane", non è difficile da indovinare, vengono utilizzate zucchine bollite, marinate insieme ad altre verdure, salsa di soia e aceto in un luogo freddo per diverse ore. Questo fattore del tempo di preparazione dovrebbe essere preso in considerazione quando si serve questo piatto in tavola.

Ingredienti:

• zucchine fresche e giovani - 3 pezzi di media grandezza;
• cipolle - 2 pezzi;
• peperone rosso dolce - 3 pezzi;
• carote fresche - 3 radici;
• aglio fresco - 4 spicchi;
• zucchero semolato - 50 grammi;
• olio vegetale - 0,5 tazze;
• aceto da tavola - 0,5 tazze;
• Condimento coreano - 1 cucchiaio;
• pepe nero macinato - 1 cucchiaio;
• sale da cucina - 1 cucchiaio.

Preparare le zucchine bollite in coreano con le verdure come segue:

1. Lavate le zucchine selezionate e cuocetele intere in acqua senza sale per 10 minuti dal momento dell'ebollizione. Mettete quindi le zucchine in uno scolapasta, lasciate scolare l'umidità in eccesso e tagliatele a fettine sottili, eliminando le estremità delle verdure, e tagliatele a fettine abbastanza sottili.
2. Grattugiare le carote sbucciate e lavate, precedentemente asciugate con carta assorbente, a listarelle sottili su una grattugia coreana. Spremi l'aglio sbucciato attraverso uno spremiaglio.
3. Sbucciare le cipolle fresche, eliminare i semi dai peperoni rossi dolci e tagliarli a listarelle sottili.
4. Unire tutte le verdure in un contenitore adatto, aggiungere le spezie e le spezie indicate nella ricetta, mescolare il tutto in modo uniforme, coprire con un coperchio o pellicola trasparente e riporre in frigorifero per un giorno.

Il processo di marinatura di questa insalata può essere accelerato lasciandola in infusione a temperatura ambiente per sette ore. Potete servire questa insalata come antipasto freddo oppure come contorno abbinata alle patate.

Quando si scelgono le zucchine, è consigliabile abbinarle in base al loro periodo di maturazione, cioè devono essere abbastanza giovani, e le zucchine rimaste nel frigorifero non devono essere incluse nella loro composizione.

Per le zucchine coreane è meglio scegliere peperoni dolci che siano carnosi e davvero dolci, con un aroma brillante.

È meglio usare olio vegetale deodorato in modo che non ci sia odore separato di olio vegetale non raffinato, che potrebbe non piacere a tutti. È meglio conservare le zucchine alla coreana per 1 stagione, poiché il cibo in scatola non maturato può essere semplicemente pericoloso per il consumo.