Preparare la Fondana è una cosa molto semplice; oggi l'ho preparata per la colazione. Preparate due ciotole; in una (resistente al calore) mettete il cioccolato spezzettato e il burro a dadini. A proposito, puoi usare il cioccolato fatto in casa, puoi leggere, ho già descritto questo processo in dettaglio. Potete anche sostituire il burro con il burro, che non diventa cancerogeno se riscaldato. Potete prepararvelo anche voi, è tutto descritto nel link.
Preparare un bagnomaria: mettere sul fuoco una pentola di piccolo diametro, riempita per un terzo d'acqua, e portare ad ebollizione, quindi abbassare la fiamma. Metti una ciotola resistente al calore con sopra il cioccolato e il burro e sciogliilo, mescolando, fino a ottenere un composto liquido, quindi mescola accuratamente fino a ottenere un composto omogeneo. La ricetta del cioccolato che ho menzionato sopra viene preparata più o meno allo stesso modo :)
Mentre il cioccolato si scioglie, rompete le uova in una ciotola, aggiungete lo zucchero, il sale e sbattete fino ad ottenere un composto omogeneo. Ho cambiato a caso la ricetta del fondente che mi ha inviato la madre di mio Sergei. Ho aggiunto la farina direttamente al composto di uova e zucchero, anche se avrei dovuto prima aggiungere il cioccolato fuso, mescolare e poi aggiungere la farina. Ma tutto è andato in questo ordine, quindi fai come preferisci :) Sbatti nuovamente la farina e le uova.
Versare il cioccolato fuso e mescolare bene con una spatola o un cucchiaio. A proposito, questo cioccolato liquido può essere utilizzato anche come dessert. Quando vengo a Lviv, vado sempre al loro famoso Meisternya per mangiare la loro tipica cioccolata calda con le noci, la adoro davvero. Può essere molto pigro riscaldare qualcosa del genere a bagnomaria a casa, quindi mi sono appassionato granuli di cioccolata calda , su cui devi solo versare acqua bollente - e il gioco è fatto!
Prepariamo stampi per fondente. Io scelgo sempre gli stampi in silicone, non si attacca niente, i prodotti da forno vengono perfettamente e non c'è bisogno di ungerli o cospargerli con nulla. Se non avete stampi in silicone, ma in ceramica o metallo, ungeteli ciascuno con il burro e spolverizzateli con il cacao. Puoi cospargerlo di farina, ma poi risalterà bianco sulla torta marrone.
Riempire gli stampini per 2/3; il muffin al cioccolato potrebbe lievitare durante la cottura.
Mettere in forno preriscaldato a 200 gradi per 8-12 minuti. E qui arriva il momento più importante e cruciale. Molto probabilmente, il cioccolato fondente non risulterà perfetto la prima volta, quindi prepariamo prima un pezzo se hai stampi separati, o un lotto se hai uno stampo.
Dopo 7 minuti iniziamo a monitorare il comportamento della torta al cioccolato. Se la sua superficie non si è “fissata” per niente, aumentate la temperatura di 10 gradi (così si è comportato il mio forno) e appena notiamo “secchezza” in superficie, sfornatela. Impostiamo il lotto successivo alla temperatura desiderata e lo monitoriamo. L'ho preso la seconda volta :)
Il delizioso Fondant è pronto!
Togliere la torta al cioccolato dagli stampini, adagiarla su un piatto e spolverizzare con zucchero a velo setacciato. Può essere servito, ad esempio, con una pallina del tuo gelato preferito. Consiglio questo gelato soprattutto alle persone che tengono alla linea, perché non contiene zucchero :)
Ora sai come preparare il fondente al cioccolato! Spezzettatelo per arrivare al riempimento liquido.
Lo riassumerò velocemente!
Ricetta breve: fondente al cioccolato o cupcake
- Accendete il forno per scaldarlo a 200 gradi.
- Mettete il cioccolato fondente e al latte tritato e il burro a cubetti in una ciotola resistente al calore.
- Metti la ciotola a bagnomaria e sciogli il cioccolato e il burro fino a renderli liquidi, quindi mescola accuratamente.
- A questo punto, rompi le uova in un'altra ciotola, aggiungi lo zucchero, il sale e sbatti fino a che liscio.
- Aggiungete il cioccolato liquido al composto di uova e mescolate accuratamente.
- Aggiungete la farina e mescolate nuovamente bene al composto.
- Se gli stampini per muffin non sono di silicone, ungeteli con il burro e spolverateli con il cacao.
- Versare l'impasto al cioccolato negli stampini, riempiendoli per 2/3.
- Metti i futuri cupcakes al cioccolato nel forno per 8-12 minuti fino a cottura ultimata (assicurati di leggere la ricetta dettagliata sopra per i dettagli sulla cottura).
- Sfornare i muffin finiti, lasciarli raffreddare leggermente, toglierli dagli stampini, adagiarli sui piatti e servire.
- Il Fondant al Cioccolato, la cui ricetta è giunta al termine, può essere servito spolverato di zucchero a velo, oppure con una pallina del vostro gelato preferito.
Questo Fondant è venuto molto gustoso, andate a cucinarlo, non ve ne pentirete! A proposito, per gli amanti della corretta alimentazione, ho un'altra ricetta per la torta al cioccolato, solo molto salutare, quindi se vuoi vederla, scrivi nei commenti 😉 E l'ultima volta ho parlato di come prepararne velocemente delle deliziose, non farlo non perdetevi questo piatto!
Molto presto, come sempre, condividerò tante altre deliziose ricette! Per non perdere, , è gratis! Inoltre, iscrivendoti, riceverai in regalo un'intera raccolta di ricette complete di 20 piatti, preparati in tempi rapidissimi, dai 5 ai 30 minuti, che ti faranno risparmiare tantissimo tempo!Mangiare velocemente e gustoso è reale, perché sta dando vita alla ricetta della Fontana di Cioccolato.
Vika Leping era con te! Racconta ai tuoi amici come cucinare le fondane, metti mi piace, lascia commenti, vota, scrivi cosa hai fatto e ricorda che tutti sanno cucinare deliziosamente, che hai più talento di quanto tu possa immaginare e, ovviamente, goditi il tuo cibo! Ti amo, sii felice!
Il fondente al cioccolato è una ricetta che ti permette di ottenere il massimo piacere da un dolce che si scioglie in bocca. La prelibatezza è una torta con una crosta croccante all'esterno e un cuore liquido all'interno. Servitela tiepida con una pallina di gelato alla vaniglia, aggiungendo a piacere frutti di bosco o una foglia di menta.
Come preparare il fondente al cioccolato?
Il fondente al cioccolato è una ricetta che non richiede molti ingredienti complessi ed è realizzata utilizzando una tecnologia accessibile.
- In sostanza, la tecnica di preparazione del dolce si riduce all'impasto dell'impasto per biscotti al cioccolato con l'aggiunta di cioccolato fuso e altri ingredienti, seguito dalla cottura dei prodotti negli stampi.
- Il fondente al cioccolato sarà all'altezza del suo nome e risulterà liquido all'interno se si osservano correttamente le proporzioni dei componenti, il regime di temperatura e il tempo di permanenza dei prodotti nel forno.
- Per cuocere la delicatezza avrete bisogno di stampi in silicone o anelli di metallo, pre-lubrificati con olio.
- Al momento di servire, il dolce finito viene decorato con zucchero a velo, cacao, briciole di noci o frutti di bosco freschi.
- Puoi anche preparare un fondente al cioccolato con cacao senza cioccolato, ma con quest'ultimo la delicatezza sarà molto più gustosa.
Fondente al cioccolato con centro liquido
È importante seguire la ricetta del fondente al cioccolato con ripieno liquido senza discostarsi dalle proporzioni proposte e non superare il tempo di cottura dei prodotti in forno. Importante è anche la qualità dei prodotti utilizzati: cioccolato e burro devono essere naturali e le uova devono essere fresche. Servite il dolce caldo appena sfornato, trasferitelo su un piatto e guarnitelo con il gelato.
Ingredienti:
- uova – 3 pezzi;
- farina – 60 g;
- cioccolato fondente – 200 g;
- zucchero – 50 g;
- burro – 100 g;
- sale – ¼ cucchiaino.
Preparazione
- Sciogliere il burro e il cioccolato a bagnomaria.
- Sbattere le uova con lo zucchero e il sale per 10 minuti, incorporare il composto di cioccolato e la farina.
- Disponete il composto negli stampini e mettete in forno preriscaldato a 200 gradi.
- Dopo 7 minuti il fondente con cioccolato liquido all'interno sarà pronto.
Fondente al cioccolato con gelato
Potrete preparare con le vostre mani non solo il vostro dolce al cioccolato preferito, ma anche il gelato da servire insieme. Se hai una panna da montare di alta qualità, il processo non richiederà molto tempo e ti delizierà con risultati eccellenti. La base per fondenti viene preparata senza olio, rendendo la prelibatezza meno calorica.
Ingredienti:
- uova – 3 pezzi;
- farina – 80 g;
- cioccolato fondente – 100 g;
- zucchero – 140 g;
- panna – 200 ml;
- lievito in polvere - 0,5 cucchiaino;
- sale – ¼ cucchiaino.
Preparazione
- Per il gelato, montare la panna, aggiungendo 50 g di zucchero, congelare, sbattendo di tanto in tanto.
- Sbattere le uova con lo zucchero rimasto.
- Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e unirlo alla base di uova insieme al lievito e alla farina.
- Disporre il composto negli stampini e infornare a 180° per 10 minuti.
- Servire il dessert fondente al cioccolato caldo con una pallina di gelato.
Fondente al cioccolato nel microonde - ricetta
Il fondente al cioccolato è una ricetta facile da preparare nel microonde. Come forma è adatta una tazza di ceramica con un volume superiore a 400 ml o un altro recipiente adatto. Per il ripieno, puoi utilizzare non solo cioccolato fondente, ma anche al latte e bianco e utilizzare burro fuso al posto dell'olio vegetale.
Ingredienti:
- latte – 60 ml;
- farina – 40 g;
- cioccolato fondente – 40 g;
- zucchero e olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai;
- cacao – 2 cucchiai. cucchiai;
- lievito in polvere - ¼ cucchiaino.
Preparazione
- Mescolare farina, cacao, zucchero, lievito e sale.
- Aggiungere il latte e il burro, macinare fino a che liscio.
- Versare il composto in un contenitore adatto e posizionare al centro le fette di cioccolato.
- Preparare il fondente al cioccolato nel microonde per circa 1,5 minuti.
Fondente con ripieno di caramello
Il fondente al cioccolato è una ricetta che può essere qualitativamente diversificata aggiungendola come ripieno. L'additivo può essere sostituito con marshmallow e altri ingredienti dolci. Prima di riempire gli stampini, potete non solo ungerli con il burro, ma anche cospargerli con noci o briciole di pasta frolla.
Ingredienti:
- uova – 4 pezzi;
- farina – 90 g;
- cioccolato fondente – 120 g;
- zucchero – 70 g;
- burro – 120 g;
- caramelle al caramello, sale.
Preparazione
- Sciogliere il cioccolato e il burro a bagnomaria.
- Sbattere le uova con lo zucchero fino a renderle spumose, unirle al cioccolato e alla farina setacciata.
- Trasferire il composto negli stampini e sciogliere 1-2 caramelle nell'impasto.
- Mettete i contenitori in forno preriscaldato a 180 gradi per 10 minuti.
Fondente al cioccolato con lamponi
Il fondente al cioccolato con lamponi è una ricetta non meno semplice di quella classica. Dopo aver riempito gli stampini con l'impasto, aggiungi semplicemente i frutti di bosco congelati. Grazie all'additivo, il centro liquido del dolcetto acquisisce un gradevole aroma di lampone e una leggera acidità. Al posto dei lamponi potete usare ugualmente bene fragole, mirtilli e ribes.
Ingredienti:
- uova – 5 pezzi;
- farina – 40 g;
- cioccolato fondente – 100 g;
- zucchero – 70 g;
- burro – 70 g;
- lamponi.
Preparazione
- Sciogliere il burro e il cioccolato a bagnomaria.
- Aggiungete la farina, i tuorli schiacciati con lo zucchero e gli albumi montati a neve ferma.
- Mescolare l'impasto, stenderlo negli stampini, aggiungendo i lamponi.
- Cuocere la torta fondente per 10 minuti a 200 gradi e servire calda.
Ricetta fondente con crema spalmabile al cioccolato
Preparare il fondente secondo la seguente ricetta vi permetterà di apprezzare i vantaggi di aggiungerlo all'impasto. Il dessert acquisisce note aromatiche particolarmente raffinate e un sottile aroma originale. La delizia risultante sarà particolarmente deliziosa accompagnata da una pallina di gelato al cioccolato o crème brulée.
Ingredienti:
- uova – 2 pezzi;
- farina – 60 g;
- cioccolato fondente – 100 g;
- zucchero – 50 g;
- burro – 30 g;
- cacao – 2 cucchiaini;
- pasta di cioccolato – 1 cucchiaio. cucchiaio;
- lievito in polvere – 1/3 di cucchiaino;
- sale – 1 pizzico.
Preparazione
- Sciogliere il cioccolato con l'aggiunta del burro mettendo il contenitore a bagnomaria.
- Mescolare la pasta di cioccolato.
- Sbattere le uova con lo zucchero.
- Aggiungere il lievito, il sale, il cacao e la farina e unire alla base di cioccolato.
- Distribuire la massa negli stampini e cuocere i prodotti per 7 minuti a 200 gradi.
Fondente al basilico
Il dessert al cioccolato fondente è una ricetta per tutti i giorni o per un'occasione speciale, soprattutto se prepari la prelibatezza con ripieno di basilico con foglie verdi fresche e aromatiche. Utilizzando l'idea qui sotto come base, puoi preparare allo stesso modo un ripieno rinfrescante alla menta o uno salato con l'aroma di dragoncello.
Ingredienti:
- uova – 3 pezzi;
- farina – 70 g;
- cioccolato fondente – 75 g;
- zucchero – 75 g;
- burro – 90 g;
- foglie di basilico – 10 g;
- cioccolato bianco – 100 g;
- panna – 50 gr.
Preparazione
- Scaldare la panna a fuoco basso con il basilico fino a portarla ad ebollizione, frullarla con un frullatore, aggiungendo un po' di colorante verde se desiderato.
- La miscela calda viene mescolata con il cioccolato bianco fino a quando non si scioglie e viene nuovamente frullata.
- Versare la massa nello stampo in uno strato alto fino a 1,5 cm e metterla al freddo per un paio d'ore.
- Sciogliere il burro e il cioccolato fondente.
- Aggiungere le uova e la farina sbattuta con lo zucchero, mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Dividere l'impasto negli stampini, aggiungendo un cucchiaino di ganache al basilico e pressando leggermente.
- Cuocere il dolce per 10 minuti a 200 gradi.
Fondente al cioccolato bianco
Il gusto stravagante del prossimo dessert delizierà le papille gustative dei golosi. Il fondente al cioccolato è fatto con cioccolato bianco e latte condensato, che lo rendono dolce, sciolto in bocca e incredibilmente cremoso. Come aggiunta sono adatte le noci tostate: mandorle o nocciole, che vanno aggiunte al centro dei prodotti prima della cottura.
Ingredienti:
- uovo – 1 pz.;
- farina – 80 g;
- cioccolato bianco – 200 g;
- latte condensato – 250 g;
- burro – 100 gr.
Preparazione
- Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e incorporare il burro.
- Sbattere l'uovo, aggiungendo il latte condensato e il composto di cioccolato con burro in porzioni.
- Incorporare la farina setacciata, distribuire l'impasto negli stampini, che vengono posti in forno preriscaldato a 200 gradi per 10 minuti.
Fondente in una pentola a cottura lenta
Il fondente al cioccolato, una ricetta semplice che prevede la cottura in una pentola a cottura lenta, ha un centro liquido grazie alle fette di cioccolato aggiunte all'impasto prima della cottura. Puoi utilizzare piastrelle scure, lattiginose o bianche, ottenendo ogni volta un risultato diverso. È consentito combinare il ripieno con frutti di bosco o noci.
Ingredienti:
- uova – 2 pezzi;
- farina - 3 cucchiai. cucchiai;
- cioccolato fondente – 200 g;
- zucchero – 50 g;
- burro – 50 gr.
Preparazione
- Sciogliere 100 g di cioccolato con il burro.
- Aggiungere le uova sbattute con lo zucchero, la farina, impastare fino a che liscio.
- Disporre il composto negli stampini, aggiungere in ognuno un paio di fette di cioccolato, sciogliendole all'interno.
- Posizionare gli stampini in una ciotola e cuocere il fondente per 30 minuti nel programma “Cottura”.
Fondente al cioccolato di Yulia Vysotskaya
Il classico fondente al cioccolato risulta essere il più cioccolatoso possibile se lo prepari secondo i consigli di Yulia Vysotskaya con l'aggiunta di una porzione di cacao e. Al momento di servire, la prelibatezza può essere cosparsa di nocciole tritate e, se lo si desidera, guarnita con una pallina leggermente sciolta di gelato alla vaniglia.
Oggi ho per te una ricetta passo passo per il fondente al cioccolato con un centro liquido. Questo dolce viene dalla Francia e viene servito in molti ristoranti, quindi ogni casalinga che ama cucinare dovrebbe sapere come cucinarlo. Le persone spesso hanno paura di cuocerle, perché un dessert del genere è considerato piuttosto complicato a causa di alcune sfumature, di cui parlerò più avanti.
Questa è una ricetta per il cioccolato fondente con ripieno liquido, perché così deve rimanere, perché se sarà completamente cotto sarà un normale cupcake. C'è chi lo fa senza farina, ma in questo caso ce n'è bisogno.
Il dolce al cioccolato fondente è molto cioccolatoso e se non vi piace il cioccolato fondente sostituitelo con quello al latte, ma poi dovrete ridurre la quantità di zucchero, altrimenti risulterà molto dolce. Inoltre, a volte, al posto del burro, viene aggiunta la margarina o una miscela di burro vegetale, ma a me piace di più con il burro. E questa è anche una ricetta di Lisa Glinskaya, che è esperta di dolci.
Alcuni chiamano il fondente una torta, ma lo diventerà se lo tieni nel forno e il centro è cotto. Da provare, anche solo per varietà. E scopri anche come realizzarne di che ti conquisteranno con il loro gusto.
Ingredienti:
- Cioccolato fondente (70 - 85%) – 170 g
- Burro – 150 g
- Uova di gallina – 5 pezzi
- Zucchero – 70 g
- Farina di frumento – 70 g
- Cacao in polvere – 1 – 2 cucchiai
Come fare il fondente al cioccolato
La ricetta del fondente non è molto complicata, è importante solo conoscere alcune sfumature e tutto funzionerà. Spezzo il cioccolato in un pentolino e aggiungo il burro, a quel punto il bagno di vapore dovrebbe essere pronto. È importante assumere cioccolato almeno al 70% e oltre; quello inferiore non è adatto per la preparazione dei dolci.
In un bagno di vapore, scioglierlo con il burro fino a ottenere un composto omogeneo e una temperatura di 45-50 gradi. Misuro la temperatura con un termometro da cucina. È importante non surriscaldare il cioccolato, altrimenti si formeranno dei grumi e non potrete farci nulla. Successivamente lo lascio raffreddare ad una temperatura di 30 - 36 gradi, non preoccupatevi non si addensa.
In un contenitore separato, sbattere le uova con lo zucchero finché lo zucchero non si scioglie. È importante che si dissolva completamente.
Aggiungere il composto di uova al composto di cioccolato raffreddato. È importante fare esattamente questo e non il contrario affinché il vostro dessert risulti più arioso.
Mescolare fino a che liscio e aggiungere la farina. Deve prima essere setacciato e mescolato nuovamente fino a che liscio. La consistenza è come quella di una ricca panna acida.
Dato che la ricetta del fondente al cioccolato ha un centro liquido, ti mostrerò un piccolo trucco. Metti un cucchiaino di impasto nelle vaschette per il ghiaccio. E li ho messi nel congelatore per un'ora. Coprite il resto dell'impasto con pellicola trasparente e mettetelo in frigorifero per lo stesso tempo.
Ora preparo gli stampini, per fare questo ungo il fondo e i lati con olio, e poi li spolvero con cacao in polvere. Questo è necessario per facilitare successivamente la loro estrazione dagli stampi. A proposito, i miei stampi sono normali stampi in silicone, ma puoi prenderne di speciali destinati alla julienne.
Poi ci metto dentro l'impasto e al centro metto un pezzo congelato e lo copro con l'impasto in modo che sia all'interno. Come puoi vedere, la ricetta del fondente al cioccolato a casa è molto semplice se fai tutto passo dopo passo.
Ho ricevuto 6 stampi pieni di queste dimensioni e altri 12 piccoli. Li cuocio in forno preriscaldato a 180 gradi per 10 - 12 minuti, a seconda della grandezza della teglia.
Escono molto facilmente dagli stampi in silicone e quando li taglio esce il liquido centrale, il che significa che tutto è stato fatto correttamente. Puoi cospargere cioccolato grattugiato o zucchero a velo.
Questa è tutta la ricetta passo passo per il fondente al cioccolato con cuore liquido; come puoi vedere, non è difficile da preparare se conosci certe sfumature. Se sei un amante del cioccolato, soprattutto fondente, ti consiglio di preparare questo dessert. Buon tè!
Il fondente al cioccolato è un dessert delicato e delizioso, solitamente servito caldo con una pallina di gelato o panna montata. Si prepara in modo molto semplice, molto veloce, l'importante è mantenere correttamente il tempo di cottura.Questo cupcake al cioccolato con ripieno liquido sarà sempre il momento clou di una festa tra amici o di una cena romantica.
Ingredienti:
- 100 g di cioccolato fondente con almeno il 75% di cacao
- 50 g di burro
- 30 g di farina (1 cucchiaio colmo)
- 2 uova medie (60-62 g)
- 40 g di zucchero della frazione più fine
- un piccolo pizzico di sale
- vanillina sulla punta di un cucchiaino
- un po' di zucchero a velo per la decorazione
Preparazione:
Prima di tutto accendi il forno in modo che si scaldi bene. Impostiamo la temperatura a 220 gradi. Mentre il forno si scalda, preparate l'impasto per i fondenti al cioccolato.
Mettete in una tazza il burro ammorbidito insieme al cioccolato spezzettato.
Metti la tazza nel microonde per circa 1 minuto o poco più finché il burro non sarà completamente sciolto. Rimuovere e frullare il composto fino a renderlo liscio. Mettere da parte a raffreddare. Burro e cioccolato possono essere sciolti anche a bagnomaria.
Rompi 2 uova in un'altra tazza e aggiungi lo zucchero, il sale e la vanillina.
Sbattere finché lo zucchero non sarà completamente sciolto.
Ora versa il composto di uova nel composto di cioccolato raffreddato.
Mescolare e aggiungere la farina setacciata.
Mescolare bene in modo che non ci siano grumi.
L'impasto per i fondenti al cioccolato è pronto.
Ungere gli stampini con burro o olio vegetale e cospargerli con cacao in polvere o farina attraverso un colino fine.
Ho stampi di queste dimensioni: diametro superiore 6,5 cm, fondo 4,5 cm, altezza 3 cm Il composto risultante per cupcakes al cioccolato era sufficiente per esattamente 5 pezzi.
Con l'aiuto di un cucchiaino versare il composto negli stampini pieni per circa 3/4.
Mettete gli stampini nel forno. Il tempo di cottura dipende dalla dimensione degli stampini. Ho tenuto il mio per 5 minuti a 220 gradi e si è rivelato un centro liquido perfetto. L'ultima volta, in 6 minuti a 200 gradi, il centro era morbido, ma non liquido. Questi si sono rivelati semplicemente deliziosi cupcakes al cioccolato. Ma i miei stampi sono ancora piccoli. Se i tuoi sono più grandi, potrebbero essere necessari 6-8 minuti.
Per sicurezza, prova prima a cuocere un fondente e vedi se è necessario aumentare il tempo di cottura. Osserva attentamente il fondente nel forno: non appena si forma una crosta sopra, rimuovila immediatamente.
