Probabilmente ogni casalinga ha una ricetta per un piatto semplice, familiare fin dall'infanzia, in seguito alla quale è in grado di nutrire in modo rapido e soddisfacente i membri della famiglia che si affrettano per i loro affari: al lavoro, a scuola o all'università. Tali piatti sono raramente preparati con un gran numero di ingredienti, ma, grazie all'eccellente compatibilità degli ingredienti, risultano molto gustosi. Questi includono frittate tenere, ariose o dense con insaccati.

Ricette di frittata di salsiccia

È molto semplice preparare una colazione sana e nutriente, un pranzo o uno spuntino leggero per la sera: sbattere le uova con sale e pepe, aggiungere latte o acqua bollita, salsiccia tritata finemente (bollita, affumicata, salsicce, pancetta), friggere per qualche minuto in una padella con coperchio, cuocere in forno o in una pentola a cottura lenta. Alcune ricette di frittate richiedono aggiunte sotto forma di verdure (pomodori, spinaci, zucchine, mais, peperoni), funghi, cipolle verdi, formaggio a pasta dura o fuso. La cosa principale è considerare quali componenti richiedono più tempo per cucinare e iniziare prima a friggerli.

In una padella

• Tempo: 12 minuti.
• Numero di porzioni: 2 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 244 kcal/100 g.
• Cucina: europea.
• Difficoltà: facile.

Cucinare una deliziosa frittata con salsiccia in padella è molto semplice e veloce. È perfetto a colazione, caricando di energia il corpo fino al pranzo. Puoi utilizzare qualsiasi salsiccia disponibile (bollita o affumicata) e aggiungere pomodori, peperoni e formaggio al piatto stesso. Alcune casalinghe aggiungono farina quando sbatteno le uova, ma questo non è necessario.

Ingredienti:

• latte – 120 ml;
• uova – 4 pezzi;
• salsiccia – 160 g;
• olio vegetale – 4 cucchiai. l.;
• verdure – 2-3 rametti;
• sale – ½ cucchiaio. l.

Metodo di cottura:

1. Friggere la salsiccia tagliata a cerchi (se il diametro dei cerchi è grande, tagliarli in 4 pezzi) in olio vegetale su ciascun lato per 1 minuto.
2. Sbattere in una ciotola le uova, il latte e un paio di pizzichi di sale.
3. Dopo aver versato il composto di uova sui pezzetti di salsiccia fritta in una padella calda, chiudere il coperchio e cuocere a fuoco massimo per mezzo minuto.
4. Abbassate la fiamma e fate cuocere con il coperchio per 3-4 minuti finché la superficie della frittata non si sarà solidificata.
5. Cospargere con erbe fresche e servire.

• Durata: 25 minuti.
• Numero di porzioni: 2 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 210 kcal/100 g.
• Scopo: colazione, pranzo.
• Cucina: europea.
• Difficoltà: facile.

Una frittata con formaggio e salsiccia preparata per la colazione in padella risulta appetitosa, ariosa e soddisfacente per i suoi ingredienti. Ci vorrà pochissimo tempo per prepararlo, quindi a chi piace restare a letto più a lungo prima di iniziare una giornata lavorativa, si consiglia di prendere nota di questa ricetta. I bambini adoreranno il piatto non solo per il suo gusto, ma anche per le inclusioni di salsiccia.

Ingredienti:

• latte – 70 ml;
• uova di gallina – 4 pezzi;
• farina – 1 cucchiaio. l.;
• salsiccia – 150 g;
• formaggio – 110 g;
• sale, pepe macinato - a piacere;
• erbe fresche – 10-15 g.

Metodo di cottura:

1. Friggere la salsiccia tagliata ad anelli in olio vegetale per un minuto e mezzo su ciascun lato, trasferirla in un piatto separato.
2. Separando gli albumi dai tuorli, unire i tuorli, il latte, la farina, 100 g di formaggio grattugiato, sale e, se lo si desidera, pepe macinato in un contenitore profondo. Mescolare con una frusta fino a che liscio, sbattere un po '.
3. Sbattere gli albumi fino a ottenere una schiuma densa (3-4 minuti), versarli nel composto di tuorli, mescolare bene.
4. Versare il composto in una padella riscaldata, adagiarvi sopra i pezzetti di salsiccia fritta e coprire con un coperchio. Mantenere a fuoco medio per 6-7 minuti.
5. Cospargere il piatto finito con 10 g di formaggio grattugiato grossolanamente.

Ricetta frittata al forno

• Durata: 40 minuti.
• Numero di porzioni: 3 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 236 kcal/100 g.
• Scopo: colazione, pranzo.
• Cucina: europea.
• Difficoltà: facile.

Per uno spuntino abbondante nel fine settimana, puoi cucinare una succosa frittata con salsiccia al forno. Risulta nutriente ed estremamente gustoso. Puoi usare qualsiasi salsiccia, ma è meglio fare attenzione alla quantità di sale (se il prodotto a base di carne è salato, aggiungi pochissimo sale). Il piatto dovrebbe essere lasciato raffreddare leggermente dopo la cottura, in modo che la massa manterrà la sua ariosità e non cadrà durante il taglio. Questa ricetta è adatta per cuocere frittate in stampini porzionati.

Ingredienti:

• latte – 150ml;
• uova – 5 pezzi;
• farina – 2 cucchiai. l.;
• burro – 100 g;
• salsiccia – 120 g;
• cipolle verdi – 30 g.

Metodo di cottura:

1. Sbattere le uova in una ciotola, aggiungere il latte leggermente tiepido, il sale, un po' di pepe macinato, mescolare con una frusta per un minuto. Aggiungere la farina setacciata, mescolare e sbattere per 30 secondi.
2. Sul fondo di una pirofila, unta con burro, adagiare uniformemente la salsiccia tagliata a cubetti e la cipolla tritata finemente. Versare con attenzione il composto di latte e uova sopra.
3. Posizionare il piatto per 20 minuti. in forno preriscaldato a 170°C.
4. Lasciare raffreddare la frittata finita a temperatura ambiente per 7-10 minuti, tagliarla in porzioni. Stendere e servire con verdure fresche.

Con pomodorini e salsiccia in padella

• Durata: 35 minuti.
• Numero di porzioni: 2 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 184 kcal/100 g.
• Scopo: colazione, pranzo.
• Cucina: europea.
• Difficoltà: facile.

Una frittata tenera e ariosa con pomodori e salsiccia in padella piacerà agli amanti delle verdure. È meglio usare zucchine giovani e pomodori freschi, così il piatto risulterà più gustoso e sottile. La ricetta può essere integrata con piselli o fagiolini surgelati; friggerli prima, quindi aggiungere le zucchine e gli altri ingredienti.

Ingredienti:

• latte – 0,5 cucchiai;
• farina – 30 g;
• salsiccia – 100 g;
• uova – 4 pezzi;
• pomodoro – 1 pz.;
• cipolla – 1 pz.;
• zucchine piccole - 1 pz.;
• olio vegetale – 90 ml;
• sale, pepe nero macinato - a piacere;
• verdure fresche - 1 mazzo.

Metodo di cottura:

1. Sbattere leggermente la farina e il latte fino ad amalgamare la farina. Aggiungere le uova, salare, aggiungere un po' di pepe e sbattere fino a ottenere un composto omogeneo per circa 2 minuti.
2. Mettere le zucchine giovani lavate e sbucciate, tagliate a quarti sottili, in una padella con olio vegetale caldo. Friggere a fuoco medio fino a renderlo morbido, mescolando continuamente (4-5 minuti).
3. Tritare la salsiccia a cubetti, tritare il pomodoro a rondelle, unirlo alle zucchine, friggerle, mescolando, per 4 minuti.
4. Versare il composto della frittata nella padella con le verdure rosolate e cuocere coperto per 15 minuti. a fuoco basso.
5. Servire cosparso di erbe fresche tritate finemente.

Con salsiccia affumicata

• Tempo: mezz'ora.
• Numero di porzioni: 4 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 215 kcal/100 g.
• Scopo: colazione, pranzo.
• Cucina: europea.
• Difficoltà: facile.

Agli uomini piacciono molto i piatti con prodotti a base di carne affumicata e pepe macinato. Il formaggio, una volta sciolto, ricopre la superficie della frittata con una crosta dalla consistenza delicata; al taglio si allunga, ricordando la pizza. Per la ricetta è possibile utilizzare formaggio fuso. Puoi usare qualsiasi spezia secca.

Ingredienti:

• latte – 1 cucchiaio;
• uova fatte in casa – 5 pezzi;
• salsiccia affumicata – 120 g;
• salsiccia bollita – 120 g;
• strutto affumicato – 50 g;
• burro – 15 g;
• pomodoro – 1 pz.;
• formaggio – 80 g;
• sale: a piacere;
• spezie secche - 3 pizzichi.

Metodo di cottura:

1. Sbattere le uova in una ciotola, aggiungere il latte, le spezie e il sale. Sbattere il composto fino a renderlo omogeneo (3 minuti).
2. Sciogliere il burro in una padella calda, aggiungere lo strutto tagliato a listarelle sottili, far rosolare per 3 minuti.
3. Aggiungere allo strutto la salsiccia tagliata a cubetti, dopo un paio di minuti di frittura aggiungere il pomodoro lavato e tagliato a cubetti senza succo, tenere sul fuoco per 4-5 minuti ricordandosi di mescolare.
4. Versare il composto di uova nella padella e cuocere coperto per 6-7 minuti.
5. Quando il composto della frittata si sarà solidificato, tagliate il composto a metà, girate ciascuna metà e adagiatevi sopra il formaggio tagliato a fettine sottili.
6. Dopo un paio di minuti, quando il formaggio si sarà sciolto, disponete le metà della frittata su un piatto, una sopra l'altra, con il formaggio rivolto verso l'alto.

Con cipolle e salsicce

• Durata: 20 minuti.
• Numero di porzioni: 5 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 176 kcal/100 g.
• Scopo: colazione, pranzo.
• Cucina: europea.
• Difficoltà: facile.

Probabilmente, in qualsiasi frigorifero puoi trovare un paio di salsicce: non sono sufficienti per nutrire una famiglia, ma puoi friggerle con una miscela di latte e uova per ottenere 4-5 porzioni di una meravigliosa frittata. Si prepara velocemente e piacerà sia agli adulti che ai bambini. Il piatto riceverà un aroma sottile, un aspetto appetitoso e un gusto delicato dai rametti di erbe fresche (prezzemolo o cipolle verdi) con cui è decorato.

Ingredienti:

• latte – 1 cucchiaio;
• uova dietetiche – 6 pezzi;
• salsicce – 3 pezzi;
• cipolle – 3 pezzi;
• olio vegetale – 70 ml;
• erbe fresche – 1 mazzetto;
• sale, pepe macinato - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Dopo aver sbucciato la cipolla, tagliarla a listarelle o cubetti, farla rosolare in olio vegetale caldo, mescolando, per 3-4 minuti.
2. Aggiungere alla cipolla le salsicce tagliate a fette spesse circa 5 mm, mescolare, far soffriggere il composto per un paio di minuti.
3. In una ciotola, mescolare le uova, il latte e il sale con una forchetta o con una frusta.
4. Aggiungete il composto di latte e uova alle salsicce, distribuite uniformemente le salsicce e le cipolle sul composto della frittata e coprite la padella con un coperchio. Cuocere a fuoco basso per 7-10 minuti senza mescolare.
5. Servire cosparso di erbe fresche tritate finemente.

• Tempo: 20 minuti.
• Numero di porzioni: 2 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 235 kcal/100 g.
• Scopo: colazione, pranzo.
• Cucina: europea.
• Difficoltà: facile.

Un piatto nutriente originale preparato secondo questa ricetta ti darà forza e ti darà energia per diverse ore. È meglio lessare preventivamente le patate con la buccia (bollire le patate ben lavate dopo averle bollite a fuoco medio sotto il coperchio per 20 minuti), raffreddarle e sbucciarle. Un peso di 150 g circa corrisponde a due piccoli tuberi. Prezzemolo o aneto sono adatti per la decorazione.

Ingredienti:

• latte – 100ml;
• uova di campagna – 3 pezzi;
• patate lesse – 150 g;
• salsiccia bollita – 150 g;
• lombo di maiale affumicato – 100 g;
• cipolla – 1 pz.;
• burro – 100 g;
• verdure – 10-15 g.

Metodo di cottura:

1. In una padella riscaldata con burro, soffriggere la cipolla tritata finemente per un paio di minuti fino a renderla trasparente. Aggiungere alla cipolla i prodotti a base di carne tagliati a cubetti e le patate bollite tagliate a fettine. Dopo aver mescolato, cuocere il composto a fuoco basso per 4-5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
2. Sbattere il latte, le uova, il pepe macinato, il sale. Versare il composto sull'arrosto. Dopo 3 minuti Coprite la padella con un coperchio e lasciate cuocere per 5-6 minuti.
3. Servire con ketchup, guarnito con erbe tritate finemente.

Con funghi

• Tempo: mezz'ora.
• Numero di porzioni: 1 persona.
• Contenuto calorico del piatto: 197 kcal/100 g.
• Scopo: colazione, pranzo.
• Cucina: europea.
• Difficoltà: facile.

Affinché il piatto emani un delicato e sottile aroma di funghi, i funghi prataioli devono essere tagliati a fettine sottili o piccoli pezzi casuali, fritti in una piccola quantità di olio, solo successivamente aggiungere la salsiccia e gli altri ingredienti. I funghi prataioli possono essere sostituiti con funghi ostrica oppure entrambi i tipi di funghi possono essere utilizzati in qualsiasi proporzione.Per la decorazione sono adatte le verdure che si sposano bene con i funghi: prezzemolo o aneto.

Ingredienti:

• latte – 40 ml;
• uovo – 1 pz.;
• funghi (champignon) – 175 g;
• salsiccia del dottore bollita - 1 fetta;
• olio d'oliva – 2-3 cucchiai. l.;
• sale – 1 pizzico;
• pepe macinato - a piacere;
• verdure fresche - 2-3 rametti.

Metodo di cottura:

1. Mettete i funghi sbucciati, tagliati a fettine sottili e la salsiccia tagliata a cubetti in una padella riscaldata con olio d'oliva. Friggere il composto per due o tre minuti, mescolando.
2. Salare e pepare le uova e il latte, frullare il composto per due o tre minuti.
3. Aggiungere il composto di latte e uova ai funghi fritti, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco medio per 15 minuti.
4. Servire cosparso di erbe fresche.

Con peperone

• Durata: 35 minuti.
• Numero di porzioni: 3 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 196 kcal/100 g.
• Scopo: colazione, pranzo.
• Cucina: europea.
• Difficoltà: facile.

Il piatto finito piacerà non solo agli adulti, ma anche ai bambini per il suo gusto eccellente, la consistenza delicata e l'aspetto brillante, soprattutto se la padrona di casa utilizzava peperoni multicolori. Il composto di uova senza latticini è denso ma sorprendentemente soffice. Se hai intenzione di offrire ai bambini una frittata, è meglio prendere la salsiccia del dottore bollita e non aggiungere affatto pepe macinato.

Ingredienti:

• peperone – 2 pezzi;
• uova – 4 pezzi;
• burro – 30 g;
• formaggio – 100 g;
• salsiccia – 150 g;
• sale: a piacere;
• erbe fresche (prezzemolo) - 3 rametti.

Metodo di cottura:

1. I peperoni lavati vanno puliti accuratamente: tagliate il gambo con un coltello da cucina, eliminate le interiora e i semi. Tritare i peperoni a cubetti e friggerli in una padella con il burro, coperti, finché saranno teneri (10 minuti).
2. Battere per due o tre minuti. Sbattere le uova con sale e pepe macinato. Aggiungere le verdure lavate e tritate finemente, il formaggio e la salsiccia tagliati a cubetti e mescolare.
3. Versare il composto di uova in una padella con i peperoni, distribuire uniformemente le inclusioni di formaggio, peperoni e prodotti a base di carne con una forchetta e friggere a fuoco medio. Dopo 5 minuti Girare con attenzione la frittata con una spatola di legno, tenendola con un piatto piano, dall'altro lato. Friggere per 4 minuti.
4. Servire caldo, tagliato in porzioni.

Senza latte in una pentola a cottura lenta

• Tempo: mezz'ora.
• Numero di porzioni: 2 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 167 kcal/100 g.
• Scopo: colazione, pranzo.
• Cucina: europea.
• Difficoltà: facile.

La ricetta per una frittata così sana, nutriente e densa in una pentola a cottura lenta è adatta a persone inclini a reazioni allergiche al latte e ai bambini. È molto semplice da preparare: non è necessario friggere i prodotti a base di carne e le verdure uno per uno, né monitorare il processo, attendere e annotare il tempo. La pentola a cottura lenta lo farà per la padrona di casa. L'aneto può essere sostituito con cipolle verdi, coriandolo e prezzemolo.

Ingredienti:

• panna acida – 35 ml;
• uova – 3 pezzi;
• burro – 10 g;
• salsiccia bollita – 100 g;
• aneto fresco – 4 rametti;
• sale, pepe macinato - a piacere;
• cetriolo fresco – 1 pz.

Metodo di cottura:

1. Sbattere le uova con panna acida, pepe e sale fino ad ottenere un composto omogeneo (3 minuti), aggiungere la salsiccia tagliata a cubetti e mescolare.
2. Riempi una ciotola multicooker imburrata con il composto di uova e cospargi sopra l'aneto tritato finemente.
3. Cuocere per 20 minuti. nella modalità "Cottura".
4. Servire guarnendo la frittata con cetriolo fresco affettato.

Una frittata con prodotti a base di carne risulterà gustosa, tenera, ariosa se conosci e metti in pratica alcuni segreti:

• È preferibile acquistare uova grandi, rustiche, fresche (di uno o due giorni, dette uova dietetiche);
• È consigliabile utilizzare latte intero, così durante la frittura uscirà meno liquido dalla frittata;
• il rapporto ideale tra uova e latte è 1:3 (circa 3 uova per 100 ml di liquido);
• il volume dei salumi e degli altri componenti non deve superare la metà del volume del composto di uova;
• È meglio evitare di aggiungere la soda, ma si può usare un analogo: aggiungere un pizzico di fecola di patate;
• Volendo potete aggiungere del formaggio: strofinatelo con una grattugia fine e aggiungetelo al composto di latte e uova continuando a sbattere;
• Si consiglia di sbattere i tuorli separatamente dagli albumi, quindi unirli con cura;
• La frittata va cotta sotto un coperchio, che è sconsigliabile aprire durante la frittura (potrebbe cadere); è considerata utensile idoneo una padella di ghisa profonda e dai bordi alti;
• Il piatto finito viene lasciato raffreddare leggermente prima di affettarlo, le porzioni devono essere trasferite su piatti caldi.

video

Una frittata può essere una colazione abbondante e significativa per tutta la famiglia, che creerà un'atmosfera positiva per l'intera giornata. La sua ricetta classica è arricchita da vari dettagli. Ad esempio, mescolando formaggio, diversi tipi di salsiccia e fette di carne bollita, si può ottenere un appetitoso mosaico di carne, tenuto insieme da una delicata massa di frittata alle erbe.

Lo strutto tagliato a cubetti grandi in compagnia della salsiccia bollita può essere prefritto in padella. Da una piccola quantità di ingredienti si ottiene una frittata succosa e sorprendentemente bella, che deve essere consumata calda.

ingredienti

• salsiccia - 100 g
• uova di gallina - 2 pezzi
• latte - 80ml
• olio vegetale - 2 cucchiai. l.
• sale - a piacere
• prezzemolo - 3 rametti
• pepe nero macinato - a piacere
• formaggio a pasta dura - 50 g

Preparazione

1. Rompi due uova di gallina in una ciotola profonda e sbatti con una frusta o una forchetta.

2. Aggiungi il latte e mescola di nuovo. Quando sei a dieta, puoi usare l'acqua al posto del latte.

3. Aggiungi sale, pepe e altre spezie a piacere. Mescolata.

4. Tagliare la salsiccia affumicata bollita, affumicata o cruda a fettine sottili. Scaldare un filo d'olio vegetale in una padella e friggere leggermente la salsiccia.

5. Mescolare il composto della frittata e versarlo nella padella con la salsiccia. Ridurre il fuoco e coprire con il coperchio. Friggere per 2-3 minuti a fuoco basso.

Passaggio 1: preparare la salsiccia semiaffumicata.

Disporre la salsiccia su un tagliere e, con l'aiuto di un coltello, togliere la pellicola protettiva. Quindi tagliare il componente a strisce sottili e trasferirlo immediatamente su un piatto pulito.

Passaggio 2: preparare le uova.

Usando un coltello, rompi i gusci delle uova e versa i tuorli e gli albumi in una ciotola media. Versate qui un pizzico di sale e, utilizzando una frusta a mano, frullate il tutto fino a formare una massa gialla omogenea.

Passaggio 3: preparare la frittata con la salsiccia.

Versate il latte in una ciotola con le uova sbattute e contemporaneamente continuate a mescolare il tutto con l'attrezzatura a disposizione. Successivamente, utilizzando un colino, setacciare la farina e il bicarbonato di sodio in un contenitore. Attenzione: Non smettiamo di sbattere il composto in modo che non si formino grumi.

Ora versa una piccola quantità di olio vegetale nella padella (letteralmente 3–4 gocce, poiché durante la frittura la salsiccia stessa produce molto grasso) e mettetela a fuoco medio. Quando il contenuto del contenitore sarà ben riscaldato, iniziamo a preparare la frittata. Per cominciare, adagiate qui le strisce di salsiccia e, mescolando di tanto in tanto con una spatola di legno, friggetele su tutti i lati fino a doratura.

Subito dopo versare nella padella il composto di uova e latte. Senza mescolare, friggere la frittata 3 minuti.
Quindi, usando due spatole di legno, girare con attenzione il piatto dall'altro lato. Abbassate leggermente la fiamma e continuate a friggere ancora un po' la frittata. 3 minuti finché il fondo non sarà ricoperto da una crosticina dorata. Attenzione: questo può essere verificato sollevandolo leggermente con l'attrezzatura disponibile. Alla fine spegniamo il fuoco e possiamo chiamare tutti a tavola.

Passaggio 4: servire la frittata con la salsiccia.

Arrotolare la frittata finita e ancora calda a forma di mezzaluna e trasferirla dalla padella su un piatto piano con una spatola di legno.

Serviamo il piatto in tavola insieme a fette di pane e verdure fresche. Se lo si desidera, la frittata può essere cosparsa con una piccola quantità di erbe aromatiche tritate finemente o decorata con fette di pomodoro. Molto gustoso e abbondante!
Buon appetito a tutti!

Se usi le uova fatte in casa per fare una frittata, diventerà di un bel colore giallo brillante;

Invece della salsiccia semi-affumicata, puoi mettere nel piatto salsicce bollite, affumicate crude e normali;

Aggiungiamo pochissimo sale, poiché spesso le salsicce sono già salate, quindi monitoriamo questo processo per non rovinare il piatto;

Oltre agli altri ingredienti specificati nella ricetta, potete aggiungere alla frittata peperoni tritati, pezzi di pomodoro e cipolle tritate finemente. Quindi il piatto acquisisce un nuovo gusto e aroma. Sperimentare!

La colazione perfetta inizia dal cibo perfetto. Vi proponiamo di preparare in padella una deliziosa frittata con salsiccia. La ricetta corretta per una frittata soffice è costituita da uova tenere sbattute con panna acida e latte, piselli giovani, cipolle, salsiccia e un po' di erbe aromatiche. Questi prodotti semplici ed economici decoreranno la vostra colazione con i colori dell'arcobaleno del buon umore.

La ricetta perfetta inizia da ingredienti di qualità. Usiamo gli ingredienti più freschi e sveliamo il modo più veloce per prepararli.

Una frittata soffice, ariosa e aromatica con salsiccia e verdure sorprenderà i membri della famiglia con il suo aspetto spettacolare e positivo e il gusto assolutamente sorprendente. La colazione perfetta inizia con la ricetta giusta per la soffice frittata in padella.

Ingredienti:

• uova di gallina – 4 pezzi;
• latte – 50 ml;
• panna acida – 50 ml;
• salsiccia bollita – 100 g;
• cipolle – 2 pezzi;
• piselli – 100 g;
• sale, erbe aromatiche, spezie - a piacere;
• Olio di semi di girasole – 30 ml.

Preparazione passo passo di una deliziosa frittata con salsiccia in padella. La ricetta corretta per una frittata rigogliosa con foto

Sbucciare, lavare e tagliare la cipolla a semianelli sottili. Tagliare la salsiccia bollita in modo casuale, ma non molto grande.

Nell'olio di semi di girasole, in una padella di ghisa profonda e spaziosa, soffriggere le cipolle tritate e i piselli, coprendoli con un coperchio.

Sfumature

• I piselli sono adatti sia freschi (direttamente dal giardino o dal negozio) che in scatola. La cosa principale è che è verde e giovane.
• Una padella opportunamente selezionata per preparare una frittata è la chiave del successo di questo piatto delicato. Scegli una padella dal fondo spesso, spaziosa e profonda. L'ideale è un assistente in ghisa.

Dopo 10 minuti togliete il coperchio dalla padella e aggiungete la salsiccia bollita tritata. Mescolare il tutto, coprire con un coperchio e friggere per altri 5 minuti.

A proposito

1. La salsiccia affumicata aggiungerà note piccanti al piatto e la pancetta aggiungerà calorie.
2. Il ripieno di carne può essere salsicce ordinarie, pollo affumicato o petto, prosciutto.

In una ciotola del robot da cucina, mescolare le uova di gallina, il latte, la panna acida, il sale e le spezie. Sbattere tutto con un mixer fino a ottenere una leggera schiuma.

Quasi tutte le ricette prevedono che le uova per le frittate non si possano montare con il mixer. La nostra versione confuta questi assiomi. Una frittata montata con il mixer è effettivamente soffice.

Sfumature

• Se vuoi ottenere qualcosa come un delicato soufflé, sbatti gli albumi fino a renderli spumosi e i tuorli fino a renderli bianchi. Quindi aggiungere la panna acida ai tuorli. Incorporate poi delicatamente gli albumi con un cucchiaio. Non è necessario aggiungere latte. Come puoi vedere, questa opzione è più problematica e richiede molto più tempo.
• Quando vuoi essere sicuro al 100% che la frittata sia soffice, devi aggiungere la farina di frumento al composto di uova. Grazie ad esso, la frittata sicuramente non si siederà e potrai riempirla molto. La farina mantiene meglio la sua forma.

Versare il composto di uova preparato sulle verdure fritte in padella. Lasciamo che il fuoco sia minimo, copriamo la padella con la frittata con un coperchio e friggiamo il tutto per 5 minuti.

• Per ottenere un gusto ancora più gradevole aggiungete 1,5 cucchiaio alle verdure in padella prima di versare il composto di uova. l. burro. Molti sono sicuri che le frittate preparate con la sua aggiunta siano le più deliziose.
• Ci sono opzioni che richiedono di ungere l'interno del coperchio con il burro per un risultato più soffice e gustoso. Siamo sicuri che tali delizie siano superstizioni. Una frittata cotta sotto un coperchio pulito non è diversa dalla sua controparte fritta sotto un coperchio oliato.

Cospargere la frittata rigogliosa finita in una padella con cipolle verdi tritate finemente e guarnire con un rametto di aneto o prezzemolo.

Come servire

Servite una deliziosa frittata con salsiccia in una padella ben calda in modo che non abbia il tempo di raffreddarsi. La ricetta corretta per una frittata soffice prevede innanzitutto la velocità: se la frittata è preparata con tutte le sfumature di ingredienti di alta qualità, si mangia molto velocemente.

Insieme alla frittata sarebbe opportuno servire verdure fresche di stagione: ravanelli, cipolle verdi, pomodori, cetrioli. Puoi preparare rapidamente un'insalata leggera da loro.

È interessante che...

1. Il luogo di nascita della frittata è la Francia. E lì preparano questo piatto sotto forma di una frittella sottile, a differenza di noi, che cerchiamo cappelli soffici. I francesi non aggiungeranno mai latte o panna acida. Solo uova, tante uova e additivi riempitivi.
2. Gli spagnoli chiamano il piatto a base di uova tortilla e lo friggono solo in olio d'oliva. I loro ingredienti di accompagnamento sono aglio, carciofi, patate e prosciutto.
3. In Italia il piatto a base di uova si chiama frittata.
4. I giapponesi preparano una specie di frittata di riso fritto, ripiena di uova.

Alle frittate vengono tradizionalmente aggiunti pomodori, formaggio, funghi, cavolfiori, peperoni, frutti di mare... In generale, tutto ciò che il tuo cuore desidera. Tutte queste storie sono estremamente gustose e appetitose.

In altri articoli li racconteremo sicuramente fino alla fine e mostreremo cosa succede se aggiungi varietà e fantasia alla ricetta giusta per una frittata rigogliosa.

Cucina con noi, mangia deliziosamente.

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Ricette passo passo per preparare una frittata con salsiccia in padella, in una pentola a cottura lenta e al forno: opzioni di piatto con formaggio, pomodori, erbe aromatiche

2018-03-06 Oleg Michajlov

Grado
ricetta

1811

Tempo
(minuto)

Porzioni
(persone)

In 100 grammi del piatto finito

10 gr.

12 gr.

Carboidrati

2 gr.

152 kcal.

Opzione 1: ricetta classica per una soffice frittata al forno con salsiccia

È quasi garantito che le frittate al forno risultino soffici e, come si suol dire, si sciolgano in bocca. Se il contenuto calorico del piatto non è critico, potete utilizzare anche la salsiccia con l'aggiunta di pezzetti di strutto. Ha senso rosolarlo un po 'a parte in una padella, tagliandolo prima a cerchi di un centimetro. Eliminate eventuali pezzi di pancetta troppo grossi e tagliate la salsiccia come consigliato nella ricetta.

ingredienti:

• 120 grammi di salsiccia bollita senza strutto;
• 150 ml di latte;
• uova, pollo - cinque pezzi, grandi, freschi;
• due cucchiai colmi di farina;
• 30 grammi di cipolle verdi tritate;
• cucchiaio di burro.

Ricetta passo passo per una classica frittata al forno con salsiccia

Mettete le uova in una ciotola capiente dai bordi bassi e inclinati, salate e pepate. Utilizzando una frusta di metallo, sbattiamo leggermente le uova senza farle schiumare troppo.

Scaldate leggermente il latte, versatelo a filo continuando a mescolare con una frusta. Successivamente versare lentamente il composto e, sempre utilizzando la frusta, incorporare la farina al composto di uova.

Ungere le superfici interne della teglia con olio. Sciogliere la cipolla lavata a pezzetti corti e tagliare la salsiccia a cubetti di un centimetro. Disporre la cipolla e la salsiccia sul fondo della padella, versare sopra il composto di uova e latte.

Per una frittata la temperatura del forno dovrebbe essere di circa 170 gradi. Installiamo una griglia a metà della sua altezza e vi posizioniamo sopra un modulo riempito a metà. Cronometriamo venti minuti, per un forno standard senza convezione e riscaldamento superiore.

Lasciare riposare la frittata finita per qualche minuto prima di affettarla e servirla, guarnendola con maionese se lo si desidera, o servirla separatamente. Per le frittate vanno bene varie salse di formaggio, verdure leggermente salate o fresche.

Opzione 2: ricetta veloce per frittata con salsiccia in padella

Quasi tutto è uguale alla frittata precedente, meno la farina e il fastidio del forno. In altre parole, ecco una ricetta per una frittata tradizionale, utilizzando la tecnologia più semplice.

ingredienti:

• tre grandi uova di gallina;
• 120 grammi di salsiccia di qualsiasi tipo;
• un cucchiaio e mezzo di latte;
• un pizzico di sale;
• olio vegetale - un cucchiaio;
• piume di cipolla - tre pezzi.

Come cucinare velocemente una frittata con salsiccia in padella

Tagliare la salsiccia a strisce sottili e corte. Scaldare l'olio in una padella e friggervi leggermente la salsiccia.

Mettete le uova in una ciotola e sbattetele bene, ma non troppo energicamente, con una forchetta. Versare il latte e sbattere leggermente con una frusta. Il composto non deve formare schiuma, basta amalgamare il tutto.

Versare il composto della frittata nella salsiccia fritta, mescolare per il primo minuto finché non inizia ad addensarsi. Successivamente, è sufficiente sollevare i bordi con una schiumarola piatta o una spatola, lasciando scorrere la massa liquida sulla padella calda.

Cospargere con le cipolle, aggiungere un po' di sale, coprire con un coperchio e abbassare la fiamma al minimo. Lasciate cuocere completamente la frittata e servitela.

Opzione 3: frittata con salsiccia e formaggio (in padella)

La cipolla della varietà specificata nella ricetta è così importante nel gusto in quanto è destinata a decorare leggermente il piatto. In assenza di uno, prendi quello più comune, l'insalata.

ingredienti:

• salsiccia bollita sottile, senza strutto - 150 grammi;
• due uova domestiche;
• cipolla viola di media grandezza;
• due germogli di cipolle giovani;
• olio, magro - due cucchiai;
• cucchiaio di formaggio grattugiato;
• sale fino e un pizzico di pepe nero.

Come cucinare

Grattugiare il formaggio con scaglie di media grandezza, sbucciare la cipolla e scioglierla a semianelli sottili, tagliare la salsiccia a fettine e sottilmente. Tritare la cipolla verde e lasciare intera la parte bianca per servire.

La padella deve essere accuratamente lavata e asciugata. Scaldarlo a fuoco moderato, quindi aggiungere un pizzico di sale secco. Lasciare scaldare per circa trenta secondi, versare e scaldare l'olio.

Aggiungere la cipolla e friggere fino a quando le singole fette iniziano a dorarsi. Disporre e friggere la salsiccia, girandola secondo necessità. Versate le uova e fatele addensare bene.

Coprite con un coperchio, fate scaldare finché la parte superiore della frittata non sarà quasi completamente addensata, spolverizzate con cacio e pepe. Comunque, sotto il coperchio, lasciate sciogliere il formaggio e spegnete il fuoco.

Cospargere le porzioni con cipolle verdi tritate, servire su un piatto le parti bianche delle cipolline, il pane e un mucchietto di cristalli di sale.

Opzione 4: “Brizol” - frittata con salsiccia e formaggio in francese

Il tipo di salsiccia nella ricetta è indicato con l'aspettativa che il prodotto rispetti pienamente i requisiti GOST. Se non hai questa sicurezza, non devi prestare molta attenzione a ciò che c'è sull'etichetta. Scegli la salsiccia che ritieni di qualità sufficiente, è importante che non contenga pezzi di pancetta. La maionese fatta in casa sarà ancora migliore di quella consigliata. Preparatelo senza aceto e, preferibilmente, senza senape.

ingredienti:

• fetta da trenta grammi di formaggio a pasta dura;
• 80 grammi di salsiccia “Dottore”;
• cucchiaio di maionese al 50%;
• un pizzico di pepe e sale;
• olio vegetale: un cucchiaio pieno.

Ricetta passo dopo passo

Tagliate prima la salsiccia a cerchi sottili e poi in quarti. Versate nella padella circa un terzo di cucchiaio d'olio, fate rosolare la salsiccia a fuoco basso e disponetela momentaneamente su un piatto. Pulisci accuratamente la padella con un tovagliolo, se sono rimaste tracce di salsiccia, assicurati di lavarla e asciugarla.

Rilasciamo le uova in un contenitore poco profondo, comodo per ulteriori lavori. Salare, aggiungere la maionese, puoi cospargere leggermente di pepe. Sbattere vigorosamente. Strofinare il formaggio con una grattugia a maglia media.

Scaldate la padella, asciugatela prima, poi versate il resto dell'olio. Versateci sopra le uova e lasciate che il fondo della frittata si “solidi” a fuoco moderato. Sollevare con attenzione la frittata dal fondo con una spatola, separandola dalla padella.

Disporre velocemente la salsiccia su metà della frittata e cospargere di formaggio. Aiutandovi con una forchetta, con l'aiuto di una spatola sollevate il bordo libero della frittata e avvolgetela sopra la salsiccia.

Premendo leggermente con una spatola, friggere la busta risultante per due minuti, quindi girarla. Fate dorare anche l'altro lato.

Opzione 5: frittata con salsiccia e pomodori in una pentola a cottura lenta

Gli autori della maggior parte delle ricette di frittate indicano direttamente che i pomodori, se inclusi nell'elenco dei prodotti, devono essere coltivati ​​in modo tradizionale, nelle aiuole. Ma la nostra prossima frittata non ha affatto bisogno di tali sottigliezze. Per lui il pomodoro deve essere succoso e basta.

ingredienti:

• latte pastorizzato - mezzo bicchiere;
• pomodoro maturo di media pezzatura;
• tre uova fresche;
• 150 grammi di salsiccia bollita;
• due gambi di cipolle giovani;
• un rametto di prezzemolo e aneto;
• un cucchiaio di burro ammorbidito;
• sale e un pizzico di miscela di peperoni aromatici.

Come cucinare

Sciacquare le verdure e le erbe aromatiche. Si consiglia di sciacquare le uova, soprattutto se fatte in casa, con acqua. Tritare finemente il pomodoro, la salsiccia e le cipolle verdi, ma non schiacciarli. In una frittata dovrebbero sentirsi, non solo una massa; d'altronde anche i tagli grandi influiscono negativamente sul gusto del piatto.

Versare le uova in una ciotola dalle pareti abbastanza alte, aggiungere il sale e, utilizzando un mixer impostato a velocità media, sbattere per un massimo di due minuti. Versare il latte, aggiungere le spezie e ripetere il procedimento, ma ora non più di mezzo minuto.

Mescolare i prodotti precedentemente frantumati nella massa di uova. Strofinare spesso la superficie interna della ciotola con una fetta di burro. Dovrà risultare morbido, ma non liquido. Versare con attenzione il composto della frittata, selezionare la modalità operativa "Cottura" e impostare il timer esattamente su nove minuti.

Una volta completato il ciclo, non tiriamo fuori immediatamente la frittata. Per prima cosa apri il coperchio, lascia uscire il vapore e lascia raffreddare leggermente la pirofila. Servire guarnito con verdure.

Opzione 6: “Fritatta” - frittata con salsiccia al forno con pomodori ed erbe aromatiche

Per preparare questa semplice ma deliziosa frittata vi servirà una padella senza manico. La salsiccia può essere composta anche da altra carne, l'importante è che sia a pezzi e non macinata.

Ingredienti:

• salsiccia o prosciutto, pollo - duecento grammi;
• quattro uova;
• pomodorini - 2 pezzi o 6 pezzi. pomodori, varietà Cherry;
• pepe macinato a mano e sale grosso;
• olio di girasole raffinato;
• un mazzetto di prezzemolo giovane.

Ricetta passo dopo passo

Per la frittata avrete bisogno di salsiccia fatta in casa o di salsiccia magra. Lo tagliamo non troppo sottile e lo mettiamo in una padella sull'olio riscaldato. Marrone su entrambi i lati.

Tagliare i pomodori in quattro fette grandi, ciascuna. Basta tagliare la ciliegia a metà. Mettetene la metà tra le fette di salsiccia e lasciate fuoriuscire leggermente il succo.

Sbattere leggermente le uova in una ciotola, aggiungere un po' di sale e, simbolicamente, pepe. Versate il composto nella padella e disponete i pomodori rimasti sopra la frittata. Mettete la teglia nel forno preriscaldato per 10 minuti. Cospargere leggermente la frittata finita con prezzemolo tritato.

Opzione 7: frittata fatta in casa con salsiccia e formaggio al forno

Questa frittata è simile alla precedente, ma la serviremo con un'insalata originale. Tagliare a fette quattro pomodori lavati e completamente maturi. Tagliare una fetta di formaggio in salamoia (brynza, feta o simile), del peso di 200 grammi, a cubetti di un centimetro. Versare l'olio di semi di girasole aromatico, salare e lasciare che i pomodori rilascino il loro succo. Macinare tre grani di pepe in un mortaio, non troppo finemente, e aggiungerli anche all'insalata.

ingredienti:

• una dozzina di uova fresche;
• 50 grammi di mezza affumicata e altrettanta quantità di salsiccia bollita;
• tre cucchiai di crema di formaggio a pasta molle;
• cipolla grande;
• olio di girasole altamente raffinato;
• un quarto di cucchiaio di pepe e sale grosso a piacere.

Come cucinare

La frittata cuoce velocemente, quindi dopo aver selezionato gli ingredienti necessari, accendi subito il forno per scaldarla. Sbucciare e tritare finemente la cipolla. Scaldare una padella sul fuoco con un cucchiaio di olio e adagiarvi le fettine di cipolla. Mescolando, rosolare finché non si ammorbidisce.

Sbattere leggermente le uova con il sale utilizzando una forchetta. Pepe e mescolare. Tritare la salsiccia, unirla alla cipolla e farla soffriggere un po'. Versate il composto della frittata e lasciate addensare un po'.

Nel modo più uniforme possibile, versare sopra il formaggio. Riscaldare per un paio di minuti sul fornello e trasferire in forno. Cuocere fino a quando il composto della frittata inizia a formare una spessa crosta. Servire il piatto caldo con l'insalata consigliata.