Se tuo marito è tornato dalla pesca con una cattura di pesce fresco di fiume con caviale, probabilmente ti starai chiedendo come friggere deliziosamente il caviale di pesce? La ricetta passo passo con le foto qui sotto ti aiuterà in questo. Videoricetta.
Il caviale di pesce, come il latte di pesce, è una vera prelibatezza che supera significativamente la carne di pesce in termini di valore nutritivo. Contiene una grande quantità di iodio, vitamine e microelementi. Il caviale di salmone è particolarmente apprezzato. Ma il caviale di pesce di mare viene solitamente salato in casa, ma il caviale di pesce di fiume è delizioso fritto in padella. Non ci sono difficoltà in questo. Puoi friggerlo nella sua forma originale, preparare deliziose frittelle, frittelle al caviale o cotolette con l'aggiunta di pesce tritato, uova e altri prodotti. Se c'è molto caviale, parte può essere nascosta nel congelatore. Particolarmente delizioso il caviale fritto in padella è la carpa crucian, la carpa argentata, il lucioperca, il luccio, la carpa. Oggi impareremo come friggere il caviale di carpa in una normale padella con olio di semi di girasole, in modo delizioso e senza problemi.
Anche se non ti piace il caviale, mangialo almeno qualche volta, perché... ha tantissime proprietà utili, che sarò felice di ricordarvi. 1/3 della massa del caviale di carpa è costituito da proteine che contengono aminoacidi essenziali. Contiene tutta una serie di vitamine, tra cui iodio, ferro, potassio e magnesio. Il prodotto ti aiuterà a evitare malattie genito-urinarie e cardiovascolari, rafforza le pareti dei vasi sanguigni e rimuove il colesterolo, normalizza la pressione sanguigna, migliora la vista e il sistema scheletrico. E questo non è l'intero elenco delle sue proprietà benefiche.
- Contenuto calorico per 100 g - 131 kcal.
- Numero di porzioni - 2
- Tempo di cottura - 20 minuti
Ingredienti:
- Caviale di carpa - 300 g
- Latte di carpa (se disponibile) - qualsiasi quantità
- Olio vegetale - per friggere
- Pepe macinato: un pizzico
- Sale - 0,5 cucchiaini.
Preparazione passo passo del caviale di carpa fritto, ricetta con foto:
1. Metti il caviale di carpa e il latte in uno scolapasta e sciacquali sotto l'acqua corrente fredda per rimuovere i coaguli di sangue.
2. Asciugare bene il cibo con un tovagliolo di carta per evitare il contatto dell'acqua con l'olio caldo, che provoca molti spruzzi.
3. Scaldare bene l'olio vegetale in una padella e aggiungere il caviale con il latte. Se lo desideri, puoi pre-impanare i prodotti nella farina.
4. A fuoco medio, friggere il caviale con il latte fino a doratura. Questa azione richiederà circa 5 minuti. Quindi girateli dall'altra parte.
5. Condire il cibo con sale e pepe nero macinato e cuocere per lo stesso tempo fino a doratura. Servire il caviale di carpa fritto finito da solo con qualsiasi contorno. Puoi anche preparare insalate, panini e altri piatti.
Guarda anche la video ricetta su come cucinare il caviale di carpa fritto.
- Articolo
Il caviale di carpa è considerato una prelibatezza. Viene utilizzato per preparare colette e frittelle, nonché gustosi snack salati.
Panini e snack sono preparati con caviale di carpa.
- Numero di porzioni: 4
- Tempo di preparazione: 10 minuti
- Tempo di cottura: 10 minuti
Come cucinare il caviale di carpa in padella
Grandi e piccini apprezzeranno questi deliziosi pancakes dal colore dorato.
Preparazione:
- Sbucciare il caviale dalle pellicole, mescolarlo con l'uovo.
- Aggiungere farina e sale.
- Friggere le frittelle in olio vegetale per 3-4 minuti su ciascun lato.
Trasferire il dolcetto su un tovagliolo di carta per rimuovere il grasso in eccesso. Servire il piatto con patate lesse o verdure stufate.
Ricetta per cucinare il caviale di carpa con cipolle in una pentola a cottura lenta
Le cotolette succose possono essere servite con panna acida e salsa alle erbe.
Ingredienti:
- caviale fresco – 800 g;
- uova di gallina – 2 pezzi;
- cipolle – 1 pz.;
- farina di frumento – 120 g;
- semola – 80 g;
- olio vegetale – 60 g;
- spezie per pesce – 30 g;
- sale – 15 gr.
Come cucinare:
- Mescolare il caviale senza pellicola con sale e spezie.
- Tagliare la cipolla a cubetti.
- Unire i prodotti preparati con uova, farina e semola.
- Impostare la modalità “Multicottura” e ungere la ciotola con olio.
- Versare la carne macinata in una forma rotonda o ovale. Friggere i pezzi fino a doratura su entrambi i lati.
Servire il dolcetto caldo. Puoi conservarlo in un contenitore di plastica chiuso nel frigorifero.
Uova di carpa fritte
Questo antipasto viene servito in tartellette o su fette di pane bianco.
Ingredienti:
- caviale – 800 g;
- burro – 270 g;
- olio vegetale – 130 g;
- sale - a piacere.
Fasi di cottura:
- Sciogliere il burro a fuoco basso, aggiungere il caviale non sbucciato.
- Friggere i preparativi per 15 minuti, mescolando continuamente. Rimuovere le pellicole arricciate con una forchetta.
- Cuocere il caviale per altri 15 minuti finché non diventa arancione dorato.
- Raffreddare il trattamento, mescolarlo con olio vegetale. Aggiungi sale a piacere.
Il dolcetto si sposa bene con il riso, quindi può essere aggiunto ai panini e ad altri piatti giapponesi.
Caviale di carpa salato
L'antipasto può essere servito su pane tostato con cipolle verdi.
Ingredienti:
- caviale fresco – 250 g;
- olio vegetale – 10 g;
- sale – 8 gr.
Preparazione:
- Passare il caviale al tritacarne, versarvi sopra dell'acqua bollente e adagiarlo su una garza.
- Spremere il pezzo, mescolarlo con sale e olio vegetale.
- Coprire il caviale con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per 24 ore.
Il dolcetto può essere utilizzato come decorazione per insalate, antipasti e panini.
Il caviale di pesce contiene iodio, molti grassi sani, vitamine e microelementi.
Il caviale di pesce contiene un'enorme quantità di sostanze utili e vitamine che rafforzano il sistema immunitario umano, preservano la vista, aumentano le prestazioni cerebrali e riducono la probabilità di malattie cardiovascolari. Il caviale deliziosamente preparato è stato a lungo considerato una prelibatezza che in precedenza era molto difficile da trovare. Oggi nei negozi e nei mercati è possibile acquistare facilmente caviale di pesci come carpe, carassi, carpe argentate, lucci, ecc.
Questo prodotto è piuttosto ricco di calorie, quindi non è necessario abusarne, anche se non dovresti nemmeno astenerti da questa sana prelibatezza. Non preoccupatevi, il caviale di pesce può incidere sulla vostra linea solo se lo consumate quotidianamente e in grandi quantità, anche con olio. Se tratti questo prodotto come una prelibatezza, cioè senza abusi, la tua figura andrà bene.
Sono molte le proprietà benefiche del caviale. Contiene aminoacidi, vitamine A, B, C, D, E, nonché microelementi come potassio, iodio, magnesio, ferro, ecc.
Proprietà utili del caviale.
A causa dell'alto contenuto di vitamine e microelementi benefici, il caviale di pesce migliora l'immunità, normalizza la pressione sanguigna e migliora l'attività cerebrale. Inoltre, le persone che utilizzano questo prodotto hanno migliorato la vista, schiarito la pelle, rafforzato le ossa e ridotto il rischio di coaguli di sangue nei vasi sanguigni. A questo proposito, il caviale è spesso raccomandato come misura preventiva per alcune malattie.
Ricetta per salare il caviale o come salare il caviale a casa.
Mio marito è pescatore e spesso porta a casa buone catture. A volte c'è molto caviale nel pesce. Di solito lo sale, lo friggo o lo cuocio al forno. In uno dei miei articoli ho già descritto una ricetta dietetica per cucinare caviale al forno, e ora ti mostrerò quanto velocemente ed efficacemente puoi salare il caviale di carpa, carpa argentata, luccio, ecc.
Per prima cosa devi prepararti ingredienti :
- Caviale di pesce (0,5 - 1 kg);
- Salgemma (3 cucchiai colmi);
- Foglia di alloro (2-3 pezzi);
- Acqua (1,5-2 l.).
Ti serviranno anche questi Materiali aggiuntivi :
- Uno scolapasta o una grattugia per separare il caviale dalla pellicola;
- Due ciotole (il volume dipende dalla quantità di caviale);
- Garza per “spremere” l'umidità in eccesso;
- Contenitore per la conservazione (ho un contenitore di metallo con coperchio).
Una volta preparato tutto quanto sopra, puoi iniziare a salare il caviale.
1. Versare 1,5-2 litri di acqua in una casseruola e dare fuoco. Quindi versarvi tre cucchiai colmi di sale. L'importante è non esagerare con il sale, per non salare troppo il caviale, ma anche non renderlo leggermente salato, perché non sarà molto gustoso e si rovinerà rapidamente.
2. Dopo il sale, gettate nella padella la foglia di alloro. Dovrebbe conferire al caviale un aroma gradevole ed eliminare l'odore di pesce.
3. Mentre l'acqua bolle, è necessario pulire il caviale dalla pellicola. Di solito non è facile separarlo, quindi per facilitare questo processo, “schiaccio” il caviale attraverso uno scolapasta a fori larghi o lo “grigio” su una grattugia grossa. Questo deve essere fatto con attenzione in modo che le uova non scoppino. Prima di iniziare questo processo, è consigliabile inumidire lo scolapasta o la grattugia con acqua. Puoi anche inumidirlo leggermente quando riempi i buchi con il caviale. Ciò semplifica notevolmente il processo.
4. Quando l'acqua salata bolle, versatela in una ciotola con il caviale sbucciato e mescolate continuamente per i primi 1-3 minuti. Questo viene fatto per distruggere tutti i batteri, per una migliore salatura e per conferire al caviale un bel colore giallastro. Dopo aver finito di mescolare (1-3 minuti dopo aver aggiunto l'acqua bollente), lasciare raffreddare l'acqua nella ciotola per 10-15 minuti.
5. Dopo 10-15 minuti, il contenuto della ciotola si raffredderà e potrai iniziare a filtrare il caviale. Per fare questo, metti uno scolapasta lavato su una ciotola pulita, sopra la quale metti una garza piegata in tre. Consiglio anche di inumidire la parte centrale della garza, poiché l'acqua passa molto poco attraverso la garza asciutta.
6. Mescola bene il caviale nell'acqua in modo che galleggi e versalo immediatamente sulla garza. In questo caso, tutta l'umidità in eccesso verrà scaricata nella ciotola e il caviale rimarrà all'interno.
7. Sollevare la garza e tenerla leggermente in modo che l'umidità in eccesso sia completamente scomparsa. Quindi versare il caviale pronto in un contenitore per la conservazione. Come ho detto prima, per questo utilizzo una ciotola.
A questo punto la salatura del caviale è completata e potete servire il piatto!
Il caviale di qualsiasi pesce è considerato una prelibatezza, poiché contiene una grande quantità di iodio, vitamine e microelementi. Il caviale di carpa ti aiuterà a evitare malattie genito-urinarie e cardiovascolari. Migliora anche la salute e dà forza ed energia a una persona. È importante sapere che più i chicchi sono grandi, più sono gustosi e sani. Puoi preparare molti piatti con questa prelibatezza: cuocere al forno, friggere, farcire, preparare insalata, panini. La cosa principale è basarsi sulle tue preferenze di gusto. Di seguito sono riportate le ricette che utilizzano un ingrediente come il caviale di carpa.
Una varietà di piatti e snack può essere preparata con il caviale di carpa
Torta di caviale a due strati con riso
Se arrivano gli ospiti e vuoi sorprenderli con qualcosa, e c'è del caviale nel frigorifero, puoi preparare una torta al caviale. Il bello della ricetta è che non è necessario inventare un contorno, poiché il piatto si prepara subito con il riso, che servirà da contorno.
Ingredienti:
- tre bicchieri di riso cotto;
- tre uova;
- 100 grammi di maionese;
- sei pomodori secchi;
- 200 grammi di formaggio a pasta dura;
- 600-700 grammi di massa di caviale;
- sale;
- coriandolo;
- verde.
Puoi preparare una torta di caviale con l'aggiunta di riso
La preparazione di un piatto di uova di carpa inizia dividendo il riso bollito in due parti. Aggiungere le erbe tritate e le strisce di pomodoro alla prima metà. Aggiungi un po' di sale. Lavare bene, smontare, aggiungere il coriandolo e sale a piacere. Metti il caviale nella seconda metà del riso. Sbattere le uova e la maionese usando un mixer. Dividere equamente il composto risultante e metterlo nelle ciotole (nel composto di riso e caviale).
Versare l'impasto nella teglia unta dove verrà cotta la nostra torta, quindi versare sopra il composto con il riso. Cospargere con formaggio grattugiato. Cuocere per mezz'ora in un forno la cui temperatura è di 180 gradi, quindi è necessario abbassare la temperatura e cuocere per altri 20 minuti.
È meglio consumare questa torta calda con panna acida e insalata di verdure.
Antipasto di caviale di carpa
Il caviale di carpa è un prodotto delicato e delizioso, abbastanza facile da preparare e il gusto supera tutte le aspettative. L'antipasto può essere preparato sia nei normali giorni feriali che per qualsiasi celebrazione. La domanda sorge spontanea: come preparare un delizioso piatto a base di caviale di carpa? Tutto è molto semplice.
Di cosa abbiamo bisogno per questo:
- circa un chilogrammo di caviale;
- 200 grammi di burro;
- cento grammi di olio di semi di girasole;
- sale.
Le uova di carpa possono essere cotte e utilizzate per gli antipasti
Laviamo le uova di pesce sott'acqua e aspettiamo che tutto il liquido sia defluito. Sciogliere il burro a bagnomaria e, senza togliere dal fuoco, aggiungere il caviale. Questo viene fatto per poter rimuovere facilmente i sacchetti contenenti il caviale.
Durante il riscaldamento la massa comincia a cambiare colore, dapprima è arancione, poi diventa rossa e alla fine compaiono dei granelli biancastri. A questo punto spegnete il fuoco e spostate velocemente il contenitore contenente il caviale in una pentola con acqua fredda. Versare lentamente l'olio di semi di girasole e aggiungere il sale.
Cospargere lo spuntino finito in barattoli e conservare in frigorifero. Utilizzare per panini al burro.
Cotolette di carpa
Avendo acquistato una carpa viva o catturato un pesce del peso di 4-6 chilogrammi durante la pesca, è molto probabile che contenga caviale. Puoi servirlo con qualsiasi contorno sotto forma di porridge, insalate di verdure. Puoi preparare le cotolette sia per la tavola festiva che per la normale vita di tutti i giorni a pranzo o cena.
Ingredienti:
- mezzo chilo di caviale;
- due cipolle;
- due uova di gallina;
- sette cucchiai di semola;
- sale e pepe;
- cinque cucchiai di olio;
- sette cucchiai di panna acida;
- verdure a piacere.
Le cotolette di caviale di carpa hanno un gusto speciale.
Prima di preparare le cotolette è necessario lavare le uova di pesce e poi sbucciarle. Quindi aggiungere un po 'di sale, aggiungere la semola e le uova. Tagliare le cipolle a quadratini. Versare la carne macinata nella cipolla e mescolare accuratamente. Mettere da parte per 30 minuti, durante i quali la semola aumenterà di dimensioni.
Friggere le cotolette nell'olio fino a cottura completa, ci vorranno circa 5 minuti. Mescolare separatamente la panna acida con le erbe tritate. Versare le cotolette finite con la salsa risultante.
Caviale fritto con formaggio
Dopo aver portato a casa la carpa e aver scoperto che contiene molto caviale, la casalinga si chiede cosa si possa cucinare con essa. Ci sono molte opzioni, una di queste è il caviale di carpa fritto.
La preparazione del caviale di carpa fritto non richiederà molto tempo in cucina, poiché cuoce abbastanza velocemente e il sapore è ottimo.
Cosa è necessario per questo:
- 500 grammi di caviale;
- cracker;
- tre grandi uova di gallina;
- 200 grammi di formaggio a pasta dura;
- cento grammi di panna;
- sale, peperoni, condimenti.
Dopo aver lavato il caviale, va salato e pepato. Formare delle cotolette e friggerle nell'olio su entrambi i lati. Mentre arrostiscono preparate il contorno. Mescolare la panna montata con le uova e il formaggio grattugiato. Versare la salsa sulle cotolette finite e cuocere in forno per 15-20 minuti. Decorare le cotolette finite con le erbe.
Oltre alle normali cotolette di caviale, possono essere cotte al forno con l'aggiunta di formaggio
Caviale di carpa salato
Il caviale di carpa è un prodotto ipercalorico, quindi non dovrebbe essere mangiato spesso. Una volta alla settimana è sufficiente. È molto utile per il corpo umano, poiché contiene vitamine e microelementi che aiutano ad aumentare l'immunità e migliorare la memoria. Puoi preparare il caviale sottaceto con questa prelibatezza in modo da poterlo mangiare anche nella stagione invernale.
Cosa ti servirà per questo:
- 500-1000 grammi di caviale di pesce;
- foglie di alloro 2 pezzi;
- sale;
- acqua.
Metti due litri d'acqua sul fuoco, aggiungi sale (3 cucchiai). Quindi aggiungi le foglie di alloro lì. Mentre aspettiamo che l'acqua bolle, puliamo il caviale dalle pellicole. Versare l'acqua bollita nel contenitore con il caviale, mescolando continuamente. Metti da parte la ciotola e lasciala raffreddare.
Non appena la massa si sarà raffreddata a temperatura ambiente, la filtreremo. Per fare questo, prendi una ciotola e mettici sopra uno scolapasta e metti sopra una garza inumidita, piegata in tre.
Mescolate energicamente il contenuto della ciotola e versatelo velocemente sulla garza, questo in modo che le uova siano ben separate dal liquido. Trasferiamo il caviale filtrato in un contenitore dove verrà conservato.
Il caviale può essere salato e utilizzato come spuntino in seguito
Può essere consumato puro o mescolato con olio caldo.
Caviale fritto
Probabilmente non esiste persona che non ami i prodotti a base di caviale. Dopotutto, è appetitoso, speziato e aromatico. Sarà impossibile staccarsi da un piatto come il caviale fritto.
Ciò che ci serve:
- chilogrammo di caviale;
- un po' di sale;
- farina per impanare;
- olio.
Il caviale viene lavato, separato dalle pellicole e salato. Lascia riposare per 5 minuti. Successivamente, è necessario arrotolare la massa nella farina impanata e friggerla in una padella riscaldata su entrambi i lati fino a doratura. Come contorno serviranno patate, porridge di grano saraceno o di riso e un'insalata di verdure fresche.
Caviale di carpa al forno
Dopo aver provato molte ricette per preparare il caviale di carpa, è meglio restare con il caviale al forno. Ha un gusto straordinario e l'aroma è tale che è impossibile resistere a provare un pezzo di prelibatezza. Questo è un minimo di costi e massimi benefici.
Ingredienti:
- mezzo chilo di caviale;
- due uova di gallina;
- due cucchiai di panna acida;
- succo di limone;
- sale e pepe;
- 70 grammi di burro;
- un po' di formaggio;
- olio di semi di girasole.
Per ottenere un piatto speciale, puoi cuocere il caviale
Immergere il caviale precedentemente pulito in acqua fredda per circa 5 minuti. Trascorso il tempo, cambiare più volte l'acqua finché non sarà leggera e priva di sangue.
Aggiungere due cucchiai di panna acida, uova, succo di limone, condimenti, sale e pepe e mescolare con una forchetta. Grattugiare il burro e il formaggio raffreddati. Devi mescolare il composto di formaggio con il caviale e impastare di nuovo energicamente.
Versare il composto ottenuto nella teglia preparata e infornare per venti minuti a 190 gradi. Trascorso il tempo, mescolare bene per garantire una cottura uniforme e mettere in forno per altri 15-20 minuti.
Uova di carpa montate
Non molto tempo fa, i piatti a base di caviale erano esclusivamente su tavole ricche, ma oggigiorno quasi tutti possono permettersi questa prelibatezza. Se vuoi sorprendere tuo marito o i tuoi amici con un piatto delizioso, il caviale montato è ciò di cui hai bisogno.
Cosa vi occorre per preparare questo piatto:
- 400 grammi di caviale;
- aceto;
- olio;
- sale;
- piume di cipolla
Puoi anche preparare il caviale montato per un antipasto.
Mettiamo in salamoia il caviale per due giorni. Per fare questo, metti il caviale e una grande quantità di sale in una ciotola profonda, copri con pellicola e mettilo in frigorifero. Quando il composto sarà salato, sbatterlo con un mixer ad alta velocità per 15 minuti. Continuate a frullare per altri 10 minuti e durante questo tempo aggiungete uno alla volta l'aceto, l'olio e le cipolle. Conserva il caviale finito in frigorifero per due ore.
Per preparare uno spuntino del genere, è necessario prepararlo in anticipo, poiché ci vorrà molto tempo per prepararlo. La massa di caviale montata può essere mangiata con i cucchiai o utilizzata per i panini.
La ricetta delle cotolette di caviale la troverete nel video: