Questa semplice ricetta per patate con concentrato di pomodoro ti permetterà di preparare le patate fritte più deliziose e insolite. Il principio stesso della preparazione di tali patate non è molto diverso dalla preparazione delle normali patate fritte, ma l'aggiunta di concentrato di pomodoro conferisce alle patate un gusto così insolito e un aroma di pomodoro appetitoso che queste patate sicuramente non lasceranno indifferenti i tuoi cari. Le patate al concentrato di pomodoro sono perfette come piatto indipendente sulla tavola quaresimale con cetrioli e pomodori sottaceto, oltre a verdure fresche. Nei giorni normali può essere servito con qualsiasi altra insalata più soddisfacente, nonché con carne al forno o pollo.

Elenco degli ingredienti

• patate - 1kg
• cipolle - 2-3 pezzi
• concentrato di pomodoro - 3 cucchiai. cucchiai
• sale - a piacere
• olio vegetale- per friggere

Metodo di cottura

Sbucciare e lavare le cipolle e le patate. Tagliare la cipolla a semianelli sottili e le patate a listarelle, come per friggere. Versare l'olio vegetale in una padella e scaldarlo. Metti le patate nell'olio e mescola immediatamente finché le patate non saranno ricoperte di olio.

Friggere per circa 10 minuti, quindi girare con una spatola facendo attenzione a non rompere le fette di patate. Friggere fino a doratura, quindi aggiungere la cipolla e mescolare ancora. Ridurre il fuoco e friggere, mescolando di tanto in tanto, finché la cipolla non sarà dorata.

Mescolare il concentrato di pomodoro con acqua finché non diventa leggermente più liquido. In genere, per 3 cucchiai di pomodoro è necessario prendere 2 cucchiai d'acqua. Aggiungere il concentrato di pomodoro alle patate, mescolare delicatamente e friggere per circa 5 minuti finché saranno teneri.

Buon appetito!

Alla mia famiglia piace molto mangiare piatti a base di patate e, ovviamente, ancora una volta non voglio cucinarli in modo banale. E così, dopo aver provato le patate al forno con salsa di pomodoro ad una festa, ho voluto riproporle per la mia famiglia. A volte cucino queste patate al forno e talvolta in una pentola a cottura lenta. Entrambe le opzioni risultano incredibilmente deliziose!

Ingredienti per le patate al forno con salsa di pomodoro.

Patate – 5 pz.
Cipolle – 2 pezzi
Per l'arco:
Acqua – 2 cucchiai.
Aceto – 1 cucchiaio.
Zucchero – 1 cucchiaino.
Sale - a piacere

Per la salsa:
Concentrato di pomodoro – 2,5 cucchiai.
Sale - a piacere
Zucchero - a piacere
Pimento macinato - a piacere
Prezzemolo fresco – 1 mazzetto
Aneto fresco – 0,5 mazzi
Olio di semi di girasole – 1 cucchiaio.
Acido citrico – 1 pizzico
Manica per la cottura

Come cucinare le patate al forno con salsa di pomodoro.

1. Le patate per questa ricetta possono essere di medie dimensioni. Sbucciatelo, lavatelo accuratamente e tagliatelo a cubetti o, ovviamente, a fette, secondo il vostro desiderio.
È meglio prendere cipolle di medie o grandi dimensioni. Sbucciatela, lavatela e tagliatela a semianelli.
Successivamente, mettere le cipolle in una ciotola profonda e aggiungere acqua, aggiungere aceto, sale, zucchero e pepe macinato. Mescolare bene e lasciare marinare per 15 minuti.
3. Ora puoi preparare la salsa per patate e cipolle. Per fare questo, lavare le verdure e tritarle finemente, mettere da parte un po 'di verdure tritate per decorare il piatto finito.
Mescolare le verdure con concentrato di pomodoro, olio di semi di girasole e acido citrico in una ciotola. Aggiungere sale, zucchero e pimento a piacere.
4. Scolare la marinata dalle cipolle e aggiungere le cipolle alle patate, mescolare. Aggiungete la salsa preparata alle patate e alle cipolle e mescolate ancora.
5. Accendi il forno e scaldalo a 175-180 gradi.
Disporre le patate nella salsa in una teglia da forno e legare i bordi della teglia. Posizionare la manica su una teglia e infornare, cuocere per un'ora. Per evitare che la manica si strappi a causa del vapore, forarla più volte con un ago.

A fine cottura togliete la teglia, aprite con cura la teglia, trasferite le patate in un piatto da portata, guarnite con le erbe aromatiche e servite.
Tali patate risulteranno più asciutte se, 15 minuti prima della fine della cottura, si aprirà leggermente la manica, forandola più volte nella parte superiore con un coltello.

Vi consiglio anche di cuocere o scaldare queste patate.

Cucina con amore! Buon appetito!

Il materiale appartiene al sito
Autore della ricetta Victoria Yanulevich

Questo piatto può essere preparato in due versioni: magra e non quaresimale. In ogni caso risulta molto gustoso! La foto mostra la versione quaresimale.

Ricetta per 2 porzioni:

Patate - 800 g sbucciate
Cipolla - 300 g
Peperone dolce - 100-120 g (1 peperone medio)
Olio vegetale - 75 g

Per la salsa:

Pomodoro - 100-120 g (1 pomodoro piccolo) - può essere sostituito con 1 cucchiaino. concentrato di pomodoro mescolato con 100 g di acqua
Aglio - 2 spicchi
Sale - 4/5 cucchiaini. (meno di un cucchiaino) - per la versione non quaresimale aggiungere un po' meno sale, poiché il formaggio fuso è salato
Spezie a piacere (io ho usato condimenti già pronti per le patate, che comprendevano pepe nero macinato, alloro macinato, maggiorana, basilico, prezzemolo secco, semi di aneto, curcuma, semi di senape, cipolla secca)

Per l'opzione non quaresimale inoltre:

Uova - 2 pezzi
Formaggio fuso - 1 pz.
Prendiamo 200 g di patate in meno

Tagliate le patate a cubetti di circa 1 cm.

Friggere le patate nell'olio a fuoco vivo (è meglio in una padella di ghisa), mescolando di tanto in tanto, in due volte: prima friggere metà delle patate, toglierle dalla padella con una spatola, quindi friggere l'altra metà. Puoi sbucciare e tritare prima metà delle patate e, mentre la prima porzione è fritta, sbucciare e tritare la seconda metà delle patate.

Le patate vanno fritte in due volte perché devono stare in un unico strato nella padella in modo da friggere bene, essere croccanti e non assorbire troppo olio. Non è necessario salare le patate: aggiungi il sale insieme alla salsa.

Mentre la seconda porzione di patate frigge, tritare la cipolla. Puoi tagliarlo come preferisci: più piccolo, più grande o in quarti di anello. A me piacciono le cipolle tritate grossolanamente, quadretti di 0,5-1 cm Togliere la seconda porzione di patate dalla padella, abbassare il fuoco a medio e friggere le cipolle, mescolando di tanto in tanto, finché non iniziano a dorarsi leggermente.

Mentre la cipolla frigge, tagliare il peperone a cubetti (0,5 cm). Quando la cipolla inizia a rosolare leggermente, aggiungere il pepe alla cipolla.

Continuare a soffriggere, mescolando, finché le cipolle e i peperoni non saranno ben dorati.

Se stiamo preparando una versione non quaresimale, dopo aver fritto cipolle e peperoni, versiamo le uova sbattute e continuiamo a friggere, mescolando energicamente, finché le uova non si trasformano in piccoli grumi leggermente dorati.

Mentre le cipolle e i peperoni sono fritti, preparate una salsa con pomodori, aglio, sale e spezie. Macina l'aglio su una grattugia fine o con uno spremiaglio (il mio aglio era molto piccolo, quindi ho preso molti spicchi). Sbucciare il pomodoro (basta sbucciarlo con un coltello, come una patata) e tagliare il picciolo. Devi prendere un pomodoro piccolo, perché se ne prendi uno grande, il piatto finito risulterà troppo acido.

Aglio (fette) - 3 pezzi
Concentrato di pomodoro - 3 cucchiai. l.
Condimento (ho usato erbe provenzali) - 1 cucchiaio. l.
Sale (a piacere) - 1 cucchiaino.
Patate - 1 kg
Peperoncino rosso - 0,5 cucchiaini.

Ricetta “Patate al pomodoro “Fragrante”:

1. Sbucciare le patate e tagliarle a piacere, a me piacciono grossolane nel senso della lunghezza.
2. Mettere le patate in una padella con olio riscaldato, cospargere di sale e condimento.
3. Friggere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto. Friggere fino quasi a cottura, a proposito, in questa fase le patate potrebbero diventare un piatto indipendente.
4. Mentre le patate friggono, preparate la salsa. Per fare questo, sciogliere il concentrato di pomodoro, l'aglio tritato e il peperoncino in acqua (io prendo circa 0,5 litri), aggiungo circa 0,5 cucchiaini.La quantità di acqua per la salsa e il peperoncino può essere regolato in base alle vostre esigenze e gusti, quindi mettete la nostra salsa sul fuoco e fatela scaldare quasi fino a ebollizione, a questo punto le patate saranno fritte, versateci sopra la salsa e fate cuocere a fuoco basso per 20-25 minuti.
5. Durante questo periodo la salsa diventa più densa, le patate si saturano degli aromi della salsa e aromi straordinari aleggiano per la cucina...

In una nota: se sogni

Patate greche stufate nel pomodoro (patates yakhni)

Patate al pomodoro, stufato greco

Pensavo di sapere tutto sulle patate. Ma non ho mai mangiato qualcosa di così facile da preparare e delizioso. Senza carne! Il piatto si chiama Pat UN tes yakhn E(che si traduce dal greco come patate in umido).

Le spezie qui sono tutte naturali. Il che è molto importante per il gusto.

Composto

per 3-4 porzioni

• Patate 6-7 tuberi grandi;
• Cipolle – 3 teste;
• Olio d'oliva (o altra verdura o burro) - 3 cucchiai;
• Aglio – 1 spicchio grande;
• Succo di pomodoro denso – 150 ml o 2,5-3 cucchiai di concentrato di pomodoro;
• Cannella – 1 bastoncino;
• Origano (origano) – 1/2 cucchiaino;
• Curcuma – 1/3 cucchiaino;
• Pepe e sale - a piacere;
• Zucchero – 1/2 o 1 cucchiaino (facoltativo, la salsa sarà più gustosa).

Tutto l'occorrente per le patate in umido: patate, cipolle, aglio, origano, pepe, curcuma, cannella, sale, succo di pomodoro, olio.

Come cucinare

• Sbucciare e tagliare: Sbucciare le verdure. ATagliare le patate in 4 parti (possono essere 4 fette o solo 4 pezzi grandi), tritare finemente la cipolla e tritare grossolanamente l'aglio.
• Friggere cipolle e aglio: Aggiungere l'olio nella padella. Aggiungi cipolla e aglio. Fateli rosolare per 5-7 minuti.
• Stufare le patate: aggiungere le patate alla cipolla, mescolare. Aggiungere acqua fino a coprire le patate. Cuocere a fuoco lento per 5 minuti (anon coprire con il coperchio). Poi daggiungere tutte le spezie: origano, curcuma, stecca di cannella. Sale e pepe. Quando le patate saranno già abbastanza morbide, aggiungete il succo di pomodoro. Cuocere a fuoco lento le patate fino a quando non rimane quasi più liquido.

Papates yakhni risulta essere di un bellissimo colore ambrato. Durante la stufatura, l'acqua in eccesso evapora e le patate si sciolgono e rilasciano amido nella salsa, risultando in una salsa densa e molto gustosa, che copre i pezzi di patate con uno strato di gelatina.

Buon appetito!

Patate in umido molto gustose con cipolle al pomodoro – Patates yakhni.

Origano (puoi prendere basilico o menta secca), aglio, pepe, curcuma e cannella
Soffriggere la cipolla e l'aglio nell'olio
Aggiungere le patate e mescolare

Riempire le patate con acqua e cuocere a fuoco lento, quindi aggiungere le spezie
Aggiungi il succo di pomodoro
Yakhni pronto in una casseruola. Raffreddandosi avrà un sapore ancora migliore.

Delizioso stufato di patate preparato secondo una semplice ricetta greca (Patates yakhni)

I patates yakhni sono preparati con carne, frutti di mare (ad esempio polpo) e funghi. Alla ricetta principale si possono aggiungere altre verdure. Nelle patate in umido al pomodoro si possono mettere peperoni, melanzane, carote, piselli o piselli spezzati (cottura istantanea), lenticchie rosse a cottura istantanea (persiano).