უგემრიელესი და ჯანსაღი წიწიბურას ფაფის ბლინების მომზადების ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტები

2017-10-23 ნატალია დანჩიშაკი

შეფასება
რეცეპტი

13325

დრო
(წთ)

პორციები
(პირები)

100 გრამ მზა კერძში

9 გრ.

9 გრ.

ნახშირწყლები

38 გრ.

262 კკალ.

ვარიანტი 1: წიწიბურას ფაფის ბლინების კლასიკური რეცეპტი

წიწიბურას ფაფის ბლინები გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი და ჯანსაღი კერძია, რომელიც შეიძლება საუზმეზე მიირთვათ. სამზარეულოსთვის გამოიყენეთ ახალი ფაფა, ან სადილის შემდეგ დარჩენილი.

ინგრედიენტები

• 100 გ წიწიბურა;
• 100 გრ ფქვილი;
• 100 მლ რძე;
• ერთი კვერცხი;
• ცოტა ცხიმი ან ზეთი შესაწვავად.

წიწიბურის ფაფის ბლინების ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი

დაალაგეთ წიწიბურა და ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ. მოათავსეთ ქვაბში, დაასხით მდუღარე წყალი. მოაყარეთ მარილი და დადგით დაბალ ცეცხლზე. როგორც კი შიგთავსი ადუღებას დაიწყებს, გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან და გადააფარეთ თბილი ქსოვილით. 25 წუთის შემდეგ წიწიბურას ფაფა მზად არის.

გაცივებულ წიწიბურას ფაფაში ათქვიფეთ კვერცხი და დაუმატეთ რძე. Აურიეთ კარგად.

წიწიბურას ნარევს დაუმატეთ ფქვილი და კვლავ აურიეთ. ცომი უნდა იყოს სქელი არაჟნის კონსისტენციის.

თუჯის ტაფა დადგით ცეცხლზე და მსუბუქად წაუსვით ზეთი. კოვზით მოაყარეთ წიწიბურას ნარევი და შეწვით ოქროსფერამდე. შემდეგ ბლინები სპატულით გადააბრუნეთ და შეწვით მეორე მხრიდან.

წიწიბურას მასა ერთგვაროვანი რომ იყოს, ფაფა ბლენდერით გახეხეთ. იმისათვის, რომ კერძი კიდევ უფრო ჯანსაღი იყოს, ხორბლის ფქვილის ნახევარი შეცვალეთ სელის ფქვილით ან ქატოთი. მოზრდილებისთვის ბლინებს მიირთმევენ ცხარე ან ნივრის სოუსით. ბავშვებისთვის - ჯემით, შესქელებული რძით ან ტკბილი სოუსით.

ვარიანტი 2: წიწიბურის ფაფის ბლინების სწრაფი რეცეპტი

წიწიბურას ფაფის ბლინები შეიძლება იყოს გვერდითი კერძის შესანიშნავი ალტერნატივა. ისინი შეიძლება მიირთვათ არაჟანთან ან ბოსტნეულის სალათთან ერთად. მიუხედავად ფაფის მტვრევადი ხასიათისა, მისი ბლინები შესანიშნავად ინარჩუნებს ფორმას და არ იშლება. მომზადებას მხოლოდ რამდენიმე წუთი დასჭირდება, თუ ფაფა წინასწარ გაქვთ მოხარშული.

ინგრედიენტები

• 350 გ წიწიბურას ფაფა;
• პატარა ხახვი;
• კვერცხი - ორი ცალი;
• ერთი და ნახევარი დასტა. მთელი მარცვლეულის ფქვილი;
• ზღვის მარილი;
• საცხობი სოდა - დანის წვერზე.

როგორ სწრაფად მოვამზადოთ წიწიბურას ფაფის ბლინები

კვერცხები ავთქვიფოთ ღრმა თასში, მოვაყაროთ მარილი, მოვაყაროთ სოდა და ავთქვიფოთ ჩანგლით ერთგვაროვან მასამდე.

ხახვს ამოიღეთ კანი. გარეცხეთ, დადეთ დაფაზე და წვრილად დაჭერით. ტაფა დადგით ცეცხლზე, დაასხით ცოტაოდენი ზეთი და შეწვით ხახვი მსუბუქად შეწითლებამდე.

შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ღრმა თასში, დაამატეთ გაცრილი ფქვილი და მოზილეთ ერთგვაროვანი ცომი.

ჩაასხით წიწიბურას ნარევი ცხელ ტაფაზე ზეთით და შეწვით, სანამ გემრიელი ხრაშუნა ქერქი არ ჩამოყალიბდება. გადააბრუნეთ სპატულით და მოხარშეთ, სანამ მეორე მხრიდან არ შეწითლდება.

ბლინები შეწვით მცირე რაოდენობით ზეთში, რომ კერძი არ გამოვიდეს ცხიმიანი. თუ სადილიდან შემორჩენილ ფაფას იყენებთ, ცომს მარილი არ მოაყაროთ.

ვარიანტი 3: წიწიბურას ფაფის ბლინები ხაჭოთი

ამ ბლინების ჭამა მათაც კი შეუძლიათ, ვინც დიეტაზეა, რადგან მინიმალურ კალორიას შეიცავს. ხაჭო კარგად უხდება წიწიბურას. გამოდის ძალიან ჯანსაღი კერძი, რომელიც საუზმისთვისაც და ვახშმისთვისაც გამოდგება.

ინგრედიენტები

• დასტის წიწიბურა;
• კვერცხი - ორი ცალი;
• 50 გრ გრანულირებული შაქარი;
• 60 გრ ფქვილი;
• 200 გრ ხაჭო.

როგორ მოვამზადოთ

გავზომოთ ჭიქა გარეცხილი და გამხმარი წიწიბურა, ჩავასხათ ბლენდერის თასში და ავთქვიფოთ, მაგრამ ფქვილამდე არ მივიყვანოთ. ჩაასხით ქვაბში, დაუმატეთ იგივე რაოდენობის წყალი და მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება. გადმოდგით გაზქურიდან და გააგრილეთ ძლივს გახურებამდე.

წიწიბურა გადაიტანეთ ღრმა თასში. ხაჭო წვრილ საცერში გახეხეთ პირდაპირ წიწიბურას ფაფის თასში. აურიეთ ყველაფერი კოვზით, სანამ არ გახდება გლუვი.

წიწიბურას მასას დაუმატეთ კვერცხი, შაქარი და ისევ ურიეთ.

დადგით თუჯის ტაფა საშუალო ცეცხლზე. შეზეთეთ ზეთის თხელი ფენით. ცხელ ტაფაში ჩაასხით წიწიბურას ცომი და მოამზადეთ მრგვალი ბლინები. როგორც კი ოქროსფერი ქერქი წარმოიქმნება, ბლინები სპატულით გადააბრუნეთ, დააფარეთ თავსახური და მოხარშეთ სანამ მზად არ იქნება.

წიწიბურას ბლინებს ხაჭოსთან ერთად მიირთმევენ ჯემით, თაფლით ან არაჟნით. წიწიბურას ფაფის მომზადებამდე შეგიძლიათ მარცვლეული მსუბუქად გაათბოთ მშრალ, გახურებულ ტაფაში.

ვარიანტი 4: წიწიბურას ფაფის ბლინები ყაბაყით

წიწიბურას და ყაბაყის ბლინები მსუბუქი, ნაზი და გემრიელია. ისინი შესანიშნავია საჭმელად გრანდიოზული წვეულების წინ.

ინგრედიენტები

• გახეხილი ყაბაყი - 600 გ;
• დაფქული შავი პილპილი;
• წიწიბურის ფაფა - 300 გ;
• დაფქული ქინძი;
• ფქვილი - 125 გ;
• მარილი;
• სიმინდის ზეთი შესაწვავად.

ეტაპობრივად რეცეპტი

გარეცხეთ ყაბაყი და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. თუ ახალგაზრდა ბოსტნეული გაქვთ, არ მოგიწიოთ კანი, მომწიფებულს მოაცილეთ კანი ბასრი დანით. ამოიღეთ თესლი და ბოჭკოები კოვზით.

მოხარშეთ დამსხვრეული ფაფა გარეცხილი წიწიბურისგან. გააგრილეთ სანამ ძლივს არ გაცხელდება.

ყაბაყის რბილობი გავხეხოთ სახეხზე დიდი ნაჭრებით. მსუბუქად გამოწურეთ ზედმეტი წვენი.

წიწიბურას ფაფას დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი, პილპილი, მარილი და აურიეთ.

გააცხელეთ თუჯის ტაფა ცოტაოდენი ზეთით. წიწიბურა-ყაბაყის ნარევი კოვზით მოაყარეთ მრგვალი ბლინები. შეწვით სანამ არ გახდება ოქროსფერი და ხრაშუნა, გადააბრუნეთ სპატულით და გააგრძელეთ შეწვა ოქროსფერამდე. მიირთვით კოტლეტი არაჟნით.

წიწიბურა არ უნდა მოხარშოთ, მაგრამ დაასხით კეფირი, დატოვეთ მთელი ღამე და შემდეგ ბლენდერით დააბლენდერეთ ერთგვაროვნებამდე. ცომს დაუმატეთ ცოტაოდენი დაჭრილი ნიორი, რომ ბლინებს პიკანტური გემო ჰქონდეს.

ვარიანტი 5: წიწიბურას ფაფის ბლინები სოკოთი და სოუსით

სოკო ბლინებს ავსებს, გემრიელ და არომატულს ხდის. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სოკო: ხელთაა, გარეული სოკო ან შამპინიონი. წიწიბურას ფაფის ბლინებს მიირთმევენ მაიონეზისა და მწნილისგან დამზადებული სოუსით.

ინგრედიენტები

• ჭიქა წიწიბურა;
• 50 გრ ნებისმიერი მწვანილი;
• ერთი დიდი კვერცხი;
• 50 გრ მაიონეზი;
• 30 გრ არაჟანი;
• ერთი მწნილი კიტრი;
• 100 გ ხელთაა სოკო;
• ზღვის მარილი;
• 75 გრ ხორბლის ფქვილი.

როგორ მოვამზადოთ

ფრთხილად დაალაგეთ წიწიბურა, ამოიღეთ ყველა ნამსხვრევები. ჩამოიბანეთ წყლის რამდენჯერმე შეცვლით. მარცვლეული მოათავსეთ ქვაბში, გადააფარეთ გაფილტრული წყალი და დადგით დაბალ ცეცხლზე. როგორც კი შიგთავსი ადუღებას დაიწყებს, გადმოდგით ცეცხლიდან, შეფუთეთ თბილ ქსოვილში და დატოვეთ ბოლომდე გაგრილება.

ხახვი კარგად გარეცხეთ, ამოჭერით მყარი ნაწილები. მოათავსეთ ქვაბში, დაასხით სუფთა წყალი და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. სოკოს ბულიონი გადაწურეთ, ხამანწკის სოკო გააცივეთ და წვრილად დაჭერით.

თუჯის ტაფაში გააცხელეთ ზეთი. მოათავსეთ მასში ხამანწკების სოკო და შეწვით მსუბუქად შეწითლებამდე. გააგრილეთ და დაუმატეთ წიწიბურას ფაფას.

წიწიბურა-სოკოს ნარევს დაუმატეთ კვერცხი, არაჟანი და ფქვილი. Აურიეთ კარგად.

ტაფაზე გავაცხელოთ მცენარეული ზეთი. ჩაასხით წიწიბურის ცომი ცხელ ზეთში და მოამზადეთ მრგვალი ბლინები. შეწვით სანამ არ გახდება ოქროსფერი, შემდეგ გადააბრუნეთ სპატულით და გააგრძელეთ შეწვა სანამ არ დასრულდება. მზა ბლინები მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცზე, რომ ზედმეტი ცხიმი მოიცილოთ.

მწნილი კიტრი წვრილად დაჭერით. გარეცხეთ და დაჭერით მწვანილი. ცალკე თასში აურიეთ კიტრი და მწვანილი. დაამატეთ მაიონეზი და აურიეთ. სოუსი მოათავსეთ თეფშს შუაში, დაალაგეთ ფრიტები კიდეებზე და მიირთვით.

შეწვით შამპინიონები დაუყოვნებლივ, წინასწარ შეწვის გარეშე. მაიონეზი შეგიძლიათ შეცვალოთ არაჟნით.

ვარიანტი 6. წიწიბურას ფაფის ბლინები ღვიძლით

წიწიბურას ბლინები ღვიძლთან ერთად არის წვნიანი, ჯანსაღი და არომატული. ფქვილის ნაცვლად სემოლინას იყენებენ, რაც მათ ნაზს ხდის.

ინგრედიენტები

• ძროხის ღვიძლი - ნახევარი კილოგრამი;
• მარილი;
• წიწიბურის ტომარა;
• შავი "პილპილი;
• დიდი ხახვი;
• სემოლინა;
• კვერცხი - ორი ცალი.

როგორ მოვამზადოთ

წიწიბურას ტომარა ჩაყარეთ მდუღარე წყალში და ადუღეთ სანამ არ დარბილდება. გააგრილეთ, დაჭერით ჩანთა და მოათავსეთ წიწიბურა თასში.

გაფცქვნილი ხახვი წვრილად დაჭერით და შეწვით ცხელ ზეთში გამჭვირვალობამდე.

გავრეცხოთ ღვიძლი, დავჭრათ წვრილად და გავხეხოთ ბლენდერში. მოათავსეთ ფაფა თასში, დაუმატეთ მარილი, ხახვი, სემოლინა და კვერცხი. აურიეთ.

შეწვით ბლინები გაცხელებულ მცენარეულ ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება ორივე მხრიდან.

შეგიძლიათ მიიღოთ ღორის ან ქათმის ღვიძლი. აუცილებლად გაწმინდეთ ფილებისგან და ვენებისგან.

წიწიბურას ფაფა შესანიშნავი ვარიანტია საუზმეზე ან ლანჩზე. მაგრამ თქვენ ყოველთვის არ მიირთმევთ იმდენ წიწიბურას, რამდენსაც ამზადებთ. სამწუხარო იქნება მისი გადაგდება და არაეკონომიური. ასეთ შემთხვევებში კარგია იცოდეთ როგორ მოვამზადოთ დიეტური ბლინები და ბლინები წიწიბურას ფაფისგან.

უგემრიელესი დიეტური ბლინების ან ჭამის შემდეგ დარჩენილი წიწიბურისგან დამზადებული ბლინების ნებისმიერი რეცეპტი ეკონომიური, მარტივი და გემრიელია. წიწიბურას ბლინები შესანიშნავი დაბალკალორიული საშუალებაა დილის ან შუადღის ჩაისთვის.. უმჯობესია მიირთვათ ისინი დღის პირველ ნახევარში, დაძინებამდე 4-5 საათით ადრე მაინც, რადგან მიუხედავად იმისა, რომ გემრიელია, მაინც ნახშირწყლოვანი ცომეულია.

როგორ მოვამზადოთ წიწიბურას ბლინები

მოხარშული წიწიბურას ბლინები, ისევე როგორც ბლინები, შეგიძლიათ მოამზადოთ დარჩენილი ფაფისგან, თუნდაც გუშინდელი, და სურვილის შემთხვევაში, შეგიძლიათ.

დან ჩვეულებრივი ყავისფერი მარცვლეული აწარმოებს პროდუქტებს უფრო გამოხატული გემოთი, ხოლო მწვანე აწარმოებს უფრო ჯანსაღ პროდუქტებსდა ნაკლები კალორია.

არანაკლებ საინტერესო რეცეპტია წიწიბურას ფაფის ბლინები.

ბლინებისთვის ცომის მომზადების პრინციპი ცოტათი განსხვავდება ბლინებისთვის ცომის მომზადების პრინციპისგან: თხევადი პროდუქტები ერთ თასში ერწყმის, მშრალი ნაყარი პროდუქტები აერთიანებს მეორე თასში და შემდეგ ურევენ ერთგვაროვან მასას.

ბლინების ცომი უფრო თხელია, ვიდრე ბლინების ცომი, მაგრამ უფრო სქელი ვიდრე ტრადიციული ბლინების ცომი, რომელიც მზადდება ხორბლის ფქვილით და რძით.

უმჯობესია წიწიბურას ბლინების მომზადება კეფირის გამოყენებით ქათმის კვერცხის დამატებით. კვერცხი და კეფირი ასრულებენ შეკვრის ფუნქციას, რაც ხელს უშლის მზა პროდუქტების დაშლას ტაფაში. ნაკლებად მკვრივია ბლინები და რძით დამზადებული ბლინები. პროდუქტებს შესანიშნავად ავსებს გახეხილი ყაბაყი, ვაშლი და გოგრა.

წიწიბურას ბლინების უმარტივესი რეცეპტი

წიწიბურას ბლინები სწრაფად მზადდება მარტივად, დანამატების გარეშე.

Მაგრამ მაინც უფრო გემრიელია, როდესაც შემოდის დამატებითი არომატიამიტომ გირჩევთ, დაუმატოთ ის, რაც მოგწონთ - დარიჩინი ან ვანილი, ან შესაძლოა ციტრუსის გახეხილი ცედრა ან ერთი მუჭა გაყინული კენკრა, ქიშმიში, თხილი.

3 ბლინის პორციის კალორიული შემცველობა (დაახლოებით 200-250 გ) არის 346 კკალ, ბჟუ - 15 გრ ცილა, 5-6 გრ ცხიმი, 72 გრ ნახშირწყლები.

რა გვჭირდება:

• 1 ჭიქა მოხარშული წიწიბურას ფაფა
• 100 მლ კეფირი
• 1 კვერცხი
• 2 ს.კ. თაფლი
• 4 ს.კ. მთელი მარცვლეული ნებისმიერი ფქვილი
• 1 ჩ.კ ფქვილი

როგორ მოვამზადოთ

1. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ღრმა თასში.
2. ბლინები კოვზით მოათავსეთ პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე ან სილიკონის ხალიჩაზე (მოხერხებული რამ, სხვათა შორის, გირჩევთ!).
3. გამოაცხვეთ 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში.

წიწიბურას ვაშლის ბლინების რეცეპტი

ასევე ადვილი მოსამზადებელია წიწიბურას ფაფის ბლინები კეფირით და ვაშლით.

Მოდი ავიღოთ:

• 200 გ წიწიბურას ფაფა
• 1 კვერცხი
• 150 მლ კეფირი
• 1 სუფრის კოვზი თაფლი
• 200 გ მთლიანი ხორბლის ფქვილი ან დაფქული შვრიის ქატო
• 2 გახეხილი ვაშლი
• 0,5 ს.კ. ლ. ფქვილი

როგორ მოვამზადოთ:

1. ყველა ინგრედიენტი მოთავსებულია ბლენდერში და გადაიქცევა სქელ, ერთგვაროვან მასად. წიწიბურას მარცვლების შესანარჩუნებლად ვიღებთ მხოლოდ დანამატს ცომის მოსაზელად.
2. შემდეგი, შეგიძლიათ გააკეთოთ ორი რამ: ან შეწვით ვაშლის ბლინები წიწიბურისგან არაწებოვან ტაფაზე, ან საცხობ ფირფიტაზე დააფინეთ საცხობი ქაღალდი, ოდნავ წაუსვით ზეთი, მოაყარეთ ფქვილი, მოათავსეთ ბლინები ერთმანეთისგან გარკვეულ მანძილზე და გამოცხობა.
3. დიეტური წიწიბურას ბლინები არ იქნება ისეთი ფუმფულა, მაგრამ არანაკლებ სასარგებლო იქნება. თუ ვაშლი ძალიან წვნიანია, გახეხვის შემდეგ საჭიროა ოდნავ გაწურვა. გაწურული ვაშლის წვენი შეიძლება მოხარშოთ მიხაკთან, დარიჩინთან, ჯანჯაფილთან ერთად, გადაწუროთ და გამოიყენოთ მზა ბლინების სოუსად.

ასეთი ბლინებისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ მჟავე მწვანე ვაშლი. შესანიშნავი ალტერნატივაა გახეხილი და მსუბუქად გაწურული ახალგაზრდა ყაბაყი. თუ გოგრის წვენს მოხარშავთ, მოცვის ან სხვა წითელი კენკრის წვენით შეღებავთ და თაფლით დაატკბობთ, წარმოუდგენლად ჯანსაღ სოუსს მიიღებთ. ყაბაყის წვენს აქვს შარდმდენი, მსუბუქი დამამშვიდებელი და აღდგენითი ეფექტი, ასევე აჩქარებს მეტაბოლურ პროცესებს და ხელს უწყობს წონის დაკლებას.

მწვანე წიწიბურას ბლინები

"წიწიბურის ბლინების" რეცეპტი ღვთის ძღვენია დიასახლისებისთვის, რომლებიც ოჯახს გემრიელად, სწორად და ეკონომიურად კვებავენ.

მწვანე წიწიბურას ბლინები ასევე მარტივი მოსამზადებელია. სხვათა შორის, ყველაფერი ამ მარცვლეულის თვისებების შესახებ.

ინგრედიენტები

• 200 გრ მომზადებული მწვანე წიწიბურა
• 250 მლ რძე, 1 კვერცხი
• 1 სუფრის კოვზი ფრუქტოზა
• მწიკვი მარილი
• 2 სუფრის კოვზი სიმინდის სახამებელი
• 1 სუფრის კოვზი გამაფხვიერებელი
• 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი

პროცესი ეტაპობრივად

1. ყველაფერი ათქვიფეთ ბლენდერში, სანამ არ გახდება გლუვი.
2. შეწვით pp ბლინები მშრალ ტაფაზე, წებოვანი საფარით.

გემრიელი წიწიბურას ბლინების საიდუმლოებები

1. შეგიძლიათ უშაქრო ბლინები მოამზადოთ სანელებლებით, როცა ცომში შეურიეთ გახეხილი ჩაშუშული სტაფილო, წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი, დაჭრილი მოხარშული სოკო, დაჭრილი მოხარშული კვერცხი და დამარილებული ყველი.
2. წიწიბურას ბლინების რეცეპტი, როგორც წესი, წარმატებულია პირველად, თუ კარგად მოურიეთ ცომს და კარგად გაათბეთ ტაფას.
3. ბლინები და წიწიბურას ფაფის ბლინებიკარგია ფერმენტირებული რძის პროდუქტებით, მცენარეული ჩაით, ვარდის ნახარშით.

დღეს მინდა მოგიყვეთ საინტერესო რეცეპტი, რომელიც სრულიად შემთხვევით მომივიდა - წიწიბურას ბლინები. ხშირად ხდება, რომ ვახშმის შემდეგ რაღაც ფაფა ან კარტოფილი რჩება, ან სხვა. წიწიბურა დამრჩა. იმის ფიქრში, სად გამოვიყენო, გაჩნდა იდეა ბლინების დამზადება და რატომაც არა. მართალი გითხრათ, წიწიბურას ფაფის ბლინები ძალიან გემრიელი აღმოჩნდა, ოჯახის ყველა წევრს მოეწონა, ბავშვმა ორივე ლოყაზე არაჟნით შეჭამა, ჩვეულებრივი წიწიბურა კი არ უყვარს.

სურვილისამებრ ამ ბლინებს შეგიძლიათ დაუმატოთ სხვადასხვა სანელებლები და სოკო, შემწვარი ბეკონი ან ცოტა შებოლილი ხორცი.

მოამზადეთ ყველა პროდუქტი სიის მიხედვით.

ჩაასხით კეფირის ნაწილი ღრმა თასში. კეფირს დაუმატეთ ერთი დიდი ქათმის კვერცხი. თუ თქვენი კვერცხი პატარაა, დაამატეთ რამდენიმე.

დაფქული მშრალი სოკო ჩაასხით თასში; ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი სოკოს სუნელი. მოაყარეთ მარილი და დაფქული პილპილი.

ნაწილ-ნაწილ დაუმატეთ ხორბლის ფქვილი და გამაფხვიერებელი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი გლუვი. შედეგი უნდა იყოს სქელი ცომი.

წინასწარ მოხარშეთ წიწიბურა, ცომს დაამატეთ ფაფის ნაწილი.

შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი გლუვი. გააცხელეთ ტაფა და დაასხით მასში მცენარეული ზეთი.

სუფრის კოვზით გაანაწილეთ წიწიბურას ცომი, შეწვით წიწიბურას ფაფის ბლინები ორივე მხრიდან ოქროსფერამდე. შეგიძლიათ მზა ბლინები მიირთვათ არაჟნით ან სოუსით.

Გემრიელად მიირთვით!

შემოთავაზებული რეცეპტი - წიწიბურას ბლინები - შესანიშნავი გასტრონომიული გზაა დარჩენილი წიწიბურას ფაფის გასაყიდად და არა მისი გადაყრისთვის! კატლეტებს ხშირად წიწიბურისგან ამზადებენ, მაგრამ მათთვის, ვინც ამ კერძს მხოლოდ ხორცის ინგრედიენტებით „აღიქვამს“, უმჯობესია ბლინების გამოცხობა. საკვების მინიმალური ხარჯები და დრო წიწიბურას ფაფის ამ კერძის უპირატესობაა. ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტო რეცეპტი გაჩვენებთ, თუ როგორ სწრაფად და მარტივად მოამზადოთ გემრიელი და ფუმფულა ბლინები მოხარშული წიწიბურისგან.

ინგრედიენტები:

• მზა წიწიბურას ფაფა - 1 ჭიქა;
• არაჟანი (შეიძლება შეიცვალოს მაიონეზით) – 2 ს.კ. კოვზები;
• ქათმის კვერცხი (სტანდარტული) - 1 ც.;
• ფქვილი - 2 ს.კ. კოვზები;
• მარილი და სანელებლები - უპირატესობის მიხედვით;
• ზეთი შესაწვავად - გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ წიწიბურას ბლინები

ასე რომ, ჩვენი გულიანი ბლინების საფუძველი - წიწიბურის ფაფა - უკვე მზად არის. გადაიტანეთ შესაფერისი ზომის კონტეინერში. ფაფას დაუმატეთ მარილი (საჭიროების შემთხვევაში) და სასურველი სანელებლები. ვინაიდან ჩვენი წიწიბურას ბლინები არ არის ტკბილი, დაფქული პაპრიკა ან წიწაკის ნაზავი შესაფერისი იქნება ასეთ გამოცხობაში. დაუყოვნებლივ ათქვიფეთ ერთი სტანდარტული ზომის ქათმის კვერცხი წიწიბურას ფაფაში.

ინგრედიენტებს ასევე ვამატებთ არაჟანს ან მაიონეზს. რაოდენობა უნდა განსხვავდებოდეს მზა ფაფის სიბლანტის მიხედვით.

დაუმატეთ ფქვილი. დავიწყოთ წიწიბურას ბლინების ცომის მოზელა. პროცესის დროს ჩვენ "ვასწორებთ" ცომის კონსისტენციას. არ უნდა იყოს ძალიან სქელი.

ბლინების გამოცხობის ცომი მზად არის. ოპტიმალურად გაათბეთ ტაფა მცენარეული ზეთით. ჩაასხით ტაფაში შეწვისთვის საჭირო რაოდენობით.

ახლა კი, ჩვეულებრივი პროცესი: აიღეთ ცომი სუპის კოვზით და დადგით ცხელ ტაფაზე წრის ან ოვალის სახით. შებრაწეთ თითოეულ მხარეს დაახლოებით 1-1,5 წუთის განმავლობაში.

გამომცხვარი წიწიბურა მზადაა მიირთვათ.

ასეთი ხელნაკეთი ცომეულის კარგი დამატებაა არაჟანი, აჯიკა ან კეტჩუპი!

წიწიბურას ბლინები უძველესი კერძია, რომელიც უსამართლოდ დავიწყებას მიეცა დეფიციტის დროს. წიწიბურის ფაფა თავისთავად ძალიან ჯანსაღი პროდუქტია, ტყუილად არ უწოდებენ მას "კოსმონავტების ფაფას".გარდა ამისა, წიწიბურის ფქვილისგან დამზადებული ბლინები, კეფირით მოხარშული და ღუმელში გამომცხვარი, საკმაოდ დიეტურია, რაც კარგი ამბავია, რადგან ძნელია იპოვოთ ბლინები, რომელთა ჭამა შეგიძლიათ დიეტის დროს. წიწიბურას ბლინების მომზადების მრავალი ცნობილი გზა არსებობს.

Რძით

ავიღოთ შემდეგი პროდუქტები:

• 150 მლ წყალი
• ¼ ლიტრი რძე
• ჭიქა წიწიბურის ფქვილი
• ნახევარი ჭიქა ჩვეულებრივი ფქვილი
• 0,5 ჩ.კ. სოდა
• 2 ქათმის კვერცხი
• მარილი დანის წვერზე
• შაქარი გემოვნებით
• სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი

ჯერ ცომი უნდა მოზილოთ. ღრმა თასში ჩაასხით ფქვილი, სოდა, მარილი და შაქარი, აურიეთ, დაუმატეთ წყალი და რძე და დაუმატეთ კოვზი ზეითუნის ზეთი. ცალკე ათქვიფეთ კვერცხები და ასევე დაუმატეთ ცომს, რომელიც სქელი უნდა იყოს. შემდეგ შედგით ცომი მაცივარში 30 წუთით, არ დაგავიწყდეთ, რომ თასს გადააფაროთ საკვები ფილმი. დროის გასვლის შემდეგ ვიწყებთ ბლინების მომზადებას ტაფაში, სასურველია არაწებოვანი საფარით, მაშინ პრაქტიკულად ზეთი არ არის საჭირო. სულ ესაა, ბლინები უგემრიელესი წიწიბურით მზადაა, შეგიძლიათ სუფრაზე მიირთვათ, თან ქვაბით დადოთ.

კეფირის დამატებით

ეს რეცეპტი მოითხოვს მეტი კვერცხის გამოყენებას, რადგან წიწიბურის ფქვილი გლუტენისგან თავისუფალია და კარგად არ ერწყმის ერთმანეთს. ჩვენ ვიღებთ შემდეგ პროდუქტებს:

• ჭიქა წიწიბურის ფქვილი
• ჭიქა კეფირი
• მწიკვი მარილი
• შაქარი თქვენი გემოვნებით
• საცხობი ფხვნილის პაკეტი
• 4 კვერცხი

ჯერ ცილა გამოაცალკევეთ გულებისგან. ცილა ამ დროისთვის დატოვეთ და გულები კეფირს შეურიეთ. ცალკე ჯამში აურიეთ მარილი, შაქარი, გამაფხვიერებელი და ფქვილი. შემდეგ აქ დაუმატეთ გულების და კეფირის ნარევი, მიიღებთ თხევად ცომს. ცილა ათქვიფეთ და მიღებული ქაფი ფრთხილად დაუმატეთ ცომს, რომელიც შემდეგ სასურველ კონსისტენციას იძენს. კოვზით ჩამოაყალიბეთ ბლინები, მოათავსეთ კარგად გახურებულ ტაფაში, არ დაგავიწყდეთ ზეთით წაუსვით და შეწვით გაწითლებამდე. ბლინები უგლუტენო წიწიბურის ფქვილით და კეფირით არა მხოლოდ წარმოუდგენლად გემრიელია, არამედ ჯანსაღიც.

სხვათა შორის, თუ სოუსის მომზადება გჭირდებათ, გირჩევთ კლასიკურ რეცეპტს და მისი მირთმევის ვარიანტებს - ეს ყველაფერი ჩვენს სტატიაშია.

დიეტური

ეს რეცეპტი საკმაოდ მარტივია, კერძი დაბალკალორიულია და იდეალურია დიასახლისებისთვის, რომლებსაც სურთ თავიანთი ფიგურის ყურება. ასე რომ, ავიღოთ შემდეგი:

• 300გრ წიწიბურას ფაფა
• ხაჭოს შეკვრა
• 1 ჭიქა უცხიმო არაჟანი
• ცოტა მარილი
• 2 ს.კ. ლ. ლერწმის შაქარი
• 4 ს.კ. ლ. წიწიბურას ფქვილი

ფაფას და ხაჭოს ვატარებთ ხორცსაკეპ მანქანაში, ვამატებთ ყველაფერს, გარდა არაჟნისა, რომელსაც თანდათან ვუმატებთ დარჩენილ ინგრედიენტებს ვურევთ. საცხობ ფირფიტას დააფარეთ პერგამენტი, მოამზადეთ ბლინები კოვზით და გამოაცხვეთ ღუმელში. ბლინები არაჟნის ნაცვლად კეფირითაც შეგიძლიათ გააკეთოთ, მათი გემო არ გაუარესდება. წიწიბურას ფაფის ბლინები მშვენივრად აგვარებს პრობლემას, თუ რა უნდა გააკეთოთ ნახევრად შეჭამილ საუზმესთან - მისი გადაგდება აღარ გჭირდებათ.

ღვიძლთან ერთად

წიწიბურას ფაფის ბლინები ღვიძლთან ერთად შეგიძლიათ მოამზადოთ ლანჩზე სასიამოვნო დანამატად ან საერთოდ მის ნაცვლად. ამისთვის გვჭირდება:

• ძროხის ღვიძლი - 400 გ
• ნაღები - 3 ს.კ. ლ.
• კვერცხი - 1 ც.
• წიწიბურას ფაფა – 100 გ
• მყარი ყველი - რაც მეტი, მით უკეთესი
• ხორბლის ფქვილი - 2 ს.კ. ლ.
• მწიკვი მარილი

ჯერ ღვიძლთან უნდა გაუმკლავდეთ. საჭიროა გარეცხვა, კარგად გაწმენდა და ხორცსაკეპ მანქანაში დაფქვა, სასურველია მინანქრის ჭურჭლის გამოყენება. თეთრი გამოაცალკევეთ გულისაგან, შემდეგ ათქვიფეთ თეთრი ქაფად. ღვიძლს დაუმატეთ გული, გამდნარი კარაქი, მარილი და პილპილი გემოვნებით, ყველაფერი კარგად აურიეთ. შემდეგ დაუმატეთ წიწიბურას ფაფა და ათქვეფილი კვერცხის ცილა, ისევ აურიეთ და ჩამოაყალიბეთ ბლინები. მოათავსეთ კარგად გახურებულ ტაფაში და შეწვით გამდნარ კარაქში საშუალო ცეცხლზე. ძალიან სწრაფად შეწვით, როგორც კი დაფქული ხორცი უფრო მსუბუქი, მაგრამ მაინც წვნიანი გახდება, ბლინები მზადაა. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ბლინები მკაცრი იქნება. მზა ძროხის ღვიძლის ბლინები წიწიბურას მოაყარეთ გახეხილი ყველით და გააფორმეთ ცოტა მწვანილით.

საფუარის ცომზე

წიწიბურას ბლინების კიდევ ერთი რეცეპტი - ამჯერად საფუარის და წიწიბურას ფაფის გამოყენებით. ბლინები ფუმფულა და უაღრესად გემრიელი გამოდის. ავიღოთ შემდეგი პროდუქტები:

• 200 გ წიწიბურას ფაფა
• ნახევარი ჭიქა ხორბლის ფქვილი
• რძე 125 მლ
• ნახევარი ჭიქა წყალი
• 1 ქათმის კვერცხი
• 1 ს.კ. ლ. კარაქი
• 3 ს.კ. ლ. უცხიმო არაჟანი
• 2 ჩ.კ. მშრალი საფუარი
• მარილი დანის წვერზე

ამ ბლინების გასაკეთებლად, წიწიბურას ფაფა ბლენდერში გახეხეთ, სანამ გლუვდება. თეთრსა და ყვითელს ცალკე გამოვიყენებთ. გული ათქვიფეთ არაჟანთან, რძესთან და წყალთან ერთად, ეს ყველაფერი ფქვილში შეურიეთ. ამას დაუმატეთ წიწიბურა და დადგით თბილ ადგილას ნახევარი საათით, გაადნეთ კარაქი, დაუმატეთ თითქმის მზა ცომს და კიდევ 15 წუთი დაელოდეთ. პარალელურად თეთრები ავთქვიფოთ ქაფად და შევურიოთ დანარჩენ მასას. ცომი მზად არის, ახლა ჩვენ ვიწყებთ ჩვენი ბლინების შეწვას. ისინი სწრაფად იხარშება, მხოლოდ რამდენიმე წუთი გჭირდებათ და მზად ხართ საჭმელად.

როგორც ჩანს, ვინ იფიქრებდა, რომ თუ წიწიბურას იყენებთ, ბლინები აღმოჩნდება არა მხოლოდ დიეტური, არამედ ჯანსაღი. ამ მარცვლეულის გულშემატკივრები დიდად დააფასებენ ასეთი დიეტური ბლინების მომზადების რეცეპტს. გარდა ამისა, რეცეპტი შეუცვლელი იქნება დედებისთვის, რომლებიც მუდამ ჭვრეტენ ჭკუას, რა საინტერესო კერძებით აჭმევენ შვილებს და ქმარს ერთდროულად. საკმარისია ბლინებს ტკბილი ჯემი დაასხათ და ეს არის - საღამოსთვის დესერტი მზადაა, მეგობრებიც კი შეგიძლიათ ჩაიზე მოიწვიოთ. ყოველ დღე მოვლენ ასეთ სიამოვნებაზე.