ალბათ, ყველა დიასახლისს აქვს რეცეპტი მარტივი კერძისგან, რომელიც ბავშვობიდან ნაცნობია, რის შემდეგაც მას შეუძლია სწრაფად და დამაკმაყოფილებლად იკვებოს ოჯახის წევრები, რომლებიც ჩქარობენ თავიანთ ბიზნესს: მუშაობას, სკოლაში ან კოლეჯში. ასეთი კერძები იშვიათად მომზადებულია ინგრედიენტების დიდი რაოდენობით, მაგრამ ინგრედიენტების შესანიშნავი თავსებადობის წყალობით, ისინი ძალიან გემრიელი აღმოჩნდებიან. მათ შორისაა ნაზი, ჰაეროვანი ან მკვრივი ომლეტები ძეხვის პროდუქტებით.

ძეხვის ომლეტის რეცეპტები

საღამოსთვის ჯანსაღი საკვებ საუზმეზე, ლანჩზე ან მსუბუქი საჭმლის მომზადება ძალიან მარტივია: კვერცხები მარილით და წიწაკით გახეხეთ, დაამატეთ რძე ან მოხარშული წყალი, წვრილად დაჭრილი ძეხვი (მოხარშული, შებოლილი, ძეხვი, ბეკონი), რამდენიმე წუთის განმავლობაში ტაფაზე სახურავით, გამოაცხვეთ ღუმელში ან ნელ გაზქურაში. ზოგიერთი omelet რეცეპტი მოითხოვს დამატებებს ბოსტნეულის სახით (პომიდორი, ისპანახი, zucchini, სიმინდი, ტკბილი წიწაკა), სოკო, მწვანე ხახვი, მყარი ან დამუშავებული ყველი. მთავარია გავითვალისწინოთ რომელი კომპონენტების მოხარშვას უფრო მეტი დრო სჭირდება და ჯერ მათი შეწვა დაიწყოთ.

ტაფაში

• დრო: 12 წუთი.
• პორციების რაოდენობა: 2 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 244 კკალ/100 გ.
• სამზარეულო: ევროპული.
• სირთულე: მარტივი.

ტაფაში სოსისით გემრიელი ომლეტის მომზადება ძალიან მარტივი და სწრაფია. ის შესანიშნავია საუზმეზე, ავსებს ორგანიზმს ენერგიით ლანჩამდე. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ხელმისაწვდომი ძეხვი (მოხარშული ან შებოლილი), ხოლო თავად კერძს დაუმატოთ პომიდორი, ბულგარული წიწაკა და ყველი. ზოგიერთი დიასახლისი კვერცხის ცემისას უმატებს ფქვილს, მაგრამ ეს არ არის აუცილებელი.

ინგრედიენტები:

• რძე - 120 მლ;
• კვერცხი - 4 ც.;
• ძეხვი – 160 გ;
• მცენარეული ზეთი - 4 ს.კ. ლ.;
• მწვანილი - 2-3 ყლორტი;
• მარილი - ½ ს/კ. ლ.

მომზადების მეთოდი:

1. წრეებად დაჭრილი სოსისი (თუ წრეების დიამეტრი დიდია, თითოეული 4 ნაწილად დავჭრათ) მცენარეულ ზეთში 1 წუთის განმავლობაში შეწვით.
2. თასში ათქვიფეთ კვერცხი, რძე და რამდენიმე მწიკვი მარილი.
3. შემწვარი ძეხვის ნაჭრებზე კვერცხის ნარევი ცხელ ტაფაზე დაასხით, დაახურეთ თავსახური და ადუღეთ მაქსიმალურ ცეცხლზე ნახევარი წუთის განმავლობაში.
4. შეამცირეთ სითბო და მოხარშეთ თავდახურული 3-4 წუთის განმავლობაში, სანამ ომლეტის ზედაპირი არ გაიყინება.
5. მოაყარეთ ახალი მწვანილი და მიირთვით.

• დრო: 25 წუთი.
• პორციების რაოდენობა: 2 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 210 კკალ/100 გ.
• მიზანი: საუზმე, სადილი.
• სამზარეულო: ევროპული.
• სირთულე: მარტივი.

საუზმისთვის ტაფაში მომზადებული ომლეტი ყველით და სოსისით, შემადგენლობის გამო მადისაღმძვრელი, ჰაეროვანი და დამაკმაყოფილებელი გამოდის. მის მომზადებას ძალიან ცოტა დრო დასჭირდება, ამიტომ მათ, ვისაც სამუშაო დღის დაწყებამდე საწოლში უფრო დიდხანს ტკბობა უყვარს, ურჩევენ გაითვალისწინონ ეს რეცეპტი. ბავშვებს მოეწონებათ კერძი არა მხოლოდ მისი გემოთი, არამედ ძეხვის ჩანართებითაც.

ინგრედიენტები:

• რძე - 70 მლ;
• ქათმის კვერცხი - 4 ცალი;
• ფქვილი - 1 ს.კ. ლ.;
• ძეხვი - 150 გ;
• ყველი - 110 გ;
• მარილი, დაფქული პილპილი - გემოვნებით;
• ახალი მწვანილი-10-15 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. რგოლებად დაჭრილი ძეხვი შეწვით მცენარეულ ზეთში წუთი-ნახევრის განმავლობაში, გადაიტანეთ ცალკე თეფშზე.
2. ცილა გულებისგან გააცალკევეთ, ღრმა კონტეინერში აურიეთ გულები, რძე, ფქვილი, 100 გრ გახეხილი ყველი, მარილი და დაფქული პილპილი. ავთქვიფოთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე, ცოტა ავთქვიფოთ.
3. ცილა ათქვიფეთ სქელ ქაფამდე (3-4 წუთი), ჩაასხით გულების ნარევში, კარგად აურიეთ.
4. მიღებული მასა დაასხით გახურებულ ტაფაში, ზემოდან მოათავსეთ შემწვარი ძეხვის ნაჭრები და დააფარეთ თავსახური. გააჩერეთ საშუალო ცეცხლზე 6-7 წუთის განმავლობაში.
5. მზა კერძს მოაყარეთ 10 გრ მსხვილგახეხილი ყველი.

ღუმელის ომელის რეცეპტი

• დრო: 40 წუთი.
• პორციების რაოდენობა: 3 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 236 კკალ/100 გ.
• მიზანი: საუზმე, სადილი.
• სამზარეულო: ევროპული.
• სირთულე: მარტივი.

შაბათ-კვირას გემრიელი საჭმლისთვის შეგიძლიათ ღუმელში მოამზადოთ წვნიანი ომლეტი სოსისით. გამოდის მკვებავი და უაღრესად გემრიელი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სოსისი, მაგრამ მარილის რაოდენობას სჯობს ფრთხილად იყოთ (თუ ხორცი მარილიანია, მარილი ცოტა დაუმატეთ). მომზადების შემდეგ კერძი ოდნავ გაცივდეს, ასე რომ მასა ჰაეროვნებას შეინარჩუნებს და დაჭრისას არ ჩამოვარდება. ეს რეცეპტი შესაფერისია ომელეტების გამოსაცხობად პორციულ ფორმებში.

ინგრედიენტები:

• რძე - 150 მლ;
• კვერცხი - 5 ცალი;
• ფქვილი – 2 ს.კ. ლ.;
• კარაქი - 100 გ;
• ძეხვი - 120 გ;
• მწვანე ხახვი - 30 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. კვერცხები ავთქვიფოთ თასში, მოვაყაროთ ოდნავ გახურებული რძე, მარილი, ცოტა დაფქული პილპილი, ათქვიფეთ ერთი წუთით. დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი, ურიეთ და ათქვიფეთ 30 წამი.
2. სითბოს მდგრადი ჭურჭლის ფსკერზე, კარაქით ცხიმიანი, თანაბრად მოათავსეთ პატარა კუბიკებად დაჭრილი ძეხვი და წვრილად დაჭრილი ხახვი. ზემოდან ფრთხილად დაასხით კვერცხი-რძის ნარევი.
3. მოათავსეთ კერძი 20 წუთის განმავლობაში. შედგით 170°C-მდე გახურებულ ღუმელში.
4. მზა ომლეტი გაცივდეს ოთახის ტემპერატურაზე 7-10 წუთის განმავლობაში, დაჭერით ნაწილებად. გაავრცელეთ და მიირთვით ახალი ბოსტნეულით.

პომიდორით და ძეხვი შემწვარი პანში

• დრო: 35 წუთი.
• პორციების რაოდენობა: 2 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შინაარსი: 184 კკალ/100 გ.
• მიზანი: საუზმე, სადილი.
• სამზარეულო: ევროპული.
• სირთულე: მარტივი.

სატენდერო, ჰაეროვანი ომლეტი პომიდვრით და ძეხვით ტაფაში მოეწონება ბოსტნეულის მოყვარულებს. უმჯობესია გამოიყენოთ ახალგაზრდა ყაბაყი და ახალი პომიდორი, ასე რომ კერძი უფრო გემრიელი და თხელი გამოვა. რეცეპტს შეიძლება დაემატოს მწვანე ბარდა ან გაყინული მწვანე ლობიო, ჯერ შეწვით, შემდეგ კი დაუმატეთ ყაბაყი და სხვა ინგრედიენტები.

ინგრედიენტები:

• რძე - 0,5 ს/კ;
• ფქვილი - 30 გ;
• ძეხვი - 100 გ;
• კვერცხი - 4 ც.;
• პომიდორი - 1 ც.;
• ხახვი - 1 ც.;
• პატარა zucchini - 1 pc.;
• მცენარეული ზეთი - 90 მლ;
• მარილი, დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით;
• ახალი მწვანილი - 1 კონა.

მომზადების მეთოდი:

1. ფქვილი და რძე მსუბუქად ათქვიფეთ ფქვილის შერევამდე. დაუმატეთ კვერცხი, მარილი, მოაყარეთ ცოტა წიწაკა და ათქვიფეთ ერთგვაროვან მასამდე დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში.
2. გარეცხილი, გახეხილი ახალგაზრდა ყაბაყი, დაჭრილი თხელ ნაჭრებად, მოათავსეთ ტაფაში ცხელ მცენარეულ ზეთთან ერთად. შეწვით საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ დარბილდება, მუდმივად ურიეთ (4-5 წუთი).
3. სოსისი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, პომიდორი დავჭრათ რგოლებად, დავამატოთ ყაბაყი, მოვშუშოთ, აურიოთ 4 წუთის განმავლობაში.
4. ომლეტის ნაზავი ჩაასხით ტაფაში მოყავისფრო ბოსტნეულით და მოხარშეთ თავდახურული 15 წუთის განმავლობაში. დაბალ ცეცხლზე.
5. მიირთვით წვრილად დაჭრილი ახალი მწვანილით.

შებოლილი სოსისით

• დრო: ნახევარი საათი.
• პორციების რაოდენობა: 4 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შინაარსი: 215 კკალ/100 გ.
• მიზანი: საუზმე, სადილი.
• სამზარეულო: ევროპული.
• სირთულე: მარტივი.

მამაკაცებს ძალიან მოსწონთ კერძები შებოლილი ხორცპროდუქტებით და დაფქული წიწაკით. დნობის შემდეგ ყველი ფარავს ომლეტის ზედაპირს დელიკატური ტექსტურის ქერქით, დაჭრისას ის იჭიმება, პიცას მოგვაგონებს. შეგიძლიათ გამოიყენოთ დამუშავებული ყველი რეცეპტისთვის. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი მშრალი სანელებლები.

ინგრედიენტები:

• რძე – 1 ს/კ;
• ხელნაკეთი კვერცხები - 5 ცალი.;
• შებოლილი ძეხვი - 120 გ;
• მოხარშული ძეხვი - 120 გ;
• შებოლილი ქონი – 50 გ;
• კარაქი - 15 გ;
• პომიდორი - 1 ც.;
• ყველი - 80 გ;
• მარილი - გემოვნებით;
• მშრალი სანელებლები - 3 მწიკვი.

მომზადების მეთოდი:

1. კვერცხი ავთქვიფოთ თასში, დავამატოთ რძე, სანელებლები და მარილი. შეურიეთ ნარევი სანამ გლუვი (3 წუთი).
2. ცხელ ტაფაზე გაადნეთ კარაქი, დაუმატეთ თხელ ზოლებად დაჭრილი ქონი, შეწვით 3 წუთის განმავლობაში.
3. ძეხვი დაამატეთ პატარა კუბურებში დაჭრილი, რამოდენიმე წუთის შემდეგ შემწვარი, დაამატეთ გარეცხილი, გახეხილი პომიდორი წვენის გარეშე, ცეცხლი გააჩერეთ 4-5 წუთის განმავლობაში, გახსოვთ აურიეთ.
4. კვერცხის მასა ჩაასხით ტაფაში და ადუღეთ თავდახურული 6-7 წუთის განმავლობაში.
5. როდესაც ომლეტის მასა გაიყინება, გაჭერით ნახევრად, თითოეული ნახევარი გადააბრუნეთ და ზემოდან მოათავსეთ თხელ ნაჭრებად დაჭრილი ყველი.
6. რამდენიმე წუთის შემდეგ, როცა ყველი გადნება, ომლეტის ნახევრები მოათავსეთ თეფშზე, ერთმანეთზე, ყველის თითოეული მხარე ზემოთ.

ხახვითა და სოსისებით

• დრო: 20 წთ.
• პორციების რაოდენობა: 5 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 176 კკალ/100 გ.
• მიზანი: საუზმე, სადილი.
• სამზარეულო: ევროპული.
• სირთულე: მარტივი.

ალბათ, ნებისმიერ მაცივარში შეგიძლიათ იპოვოთ რამდენიმე ძეხვი - ისინი არ არის საკმარისი ოჯახის გამოსაკვებად, მაგრამ შეგიძლიათ შეწვათ კვერცხის რძის ნარევით, რომ მიიღოთ 4-5 პორცია შესანიშნავი ომლეტი. იგი მზადდება სწრაფად და მოეწონება როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს. დელიკატურ არომატს, მადისაღმძვრელ გარეგნობას და დელიკატურ გემოს კერძს მიანიჭებს ახალი მწვანილის ყლორტები (ოხრახუში ან მწვანე ხახვი), რომლითაც მას ამშვენებს.

ინგრედიენტები:

• რძე – 1 ს/კ;
• დიეტური კვერცხი - 6 ც.;
• ძეხვეული - 3 ც.;
• ხახვი - 3 ც.;
• მცენარეული ზეთი - 70 მლ;
• ახალი მწვანილი - 1 კონა;
• მარილი, დაფქული პილპილი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. ხახვი გახეხილის შემდეგ დავჭრათ ზოლებად ან პატარა კუბიკებად, ვშუშოთ ცხელ მცენარეულ ზეთში 3-4 წუთის განმავლობაში.
2. ხახვს დაუმატეთ 5 მმ სისქის ნაჭრებად დაჭრილი სოსისები, აურიეთ, შეწვით ნარევი რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
3. თასში ჩანგლით ან ათქვიფეთ აურიეთ კვერცხი, რძე და მარილი.
4. სოსისებს დაუმატეთ რძე-კვერცხის ნარევი, ძეხვეული და ხახვი თანაბრად გადაანაწილეთ ომლეტის ნარევზე და ტაფას თავსახური დააფარეთ. ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 7-10 წუთის განმავლობაში მორევის გარეშე.
5. მიირთვით ახალი, წვრილად დაჭრილი მწვანილებით მოფრქვეული.

• დრო: 20 წუთი.
• პორციების რაოდენობა: 2 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 235 კკალ/100 გ.
• მიზანი: საუზმე, სადილი.
• სამზარეულო: ევროპული.
• სირთულე: მარტივი.

ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული ნოყიერი ორიგინალური კერძი ძალას მოგცემთ და ენერგიას მოგცემთ რამდენიმე საათის განმავლობაში. სჯობს კარტოფილი წინასწარ მოხარშოთ კანში (20 წუთის განმავლობაში სახურავთან საშუალო ცეცხლზე ადუღების შემდეგ კარგად გარეცხილი კარტოფილი მოხარშეთ), გააგრილეთ და გააცალეთ კანი. წონა 150 გ დაახლოებით შეესაბამება ორ პატარა ტუბერს. დეკორაციისთვის შესაფერისია ოხრახუში ან კამა.

ინგრედიენტები:

• რძე - 100 მლ;
• ქვეყნის კვერცხი - 3 ც.;
• მოხარშული კარტოფილი - 150 გ;
• მოხარშული ძეხვი - 150 გ;
• შებოლილი ღორის ხორცი - 100 გ;
• ხახვი - 1 ც.;
• კარაქი - 100 გ;
• მწვანილი - 10-15 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. კარაქთან ერთად გახურებულ ტაფაში მოხარშეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი რამდენიმე წუთის განმავლობაში გამჭვირვალემდე. ხახვს დაუმატეთ კუბიკებად დაჭრილი ხორცპროდუქტები და პატარა ნაჭრებად დაჭრილი მოხარშული კარტოფილი. მორევის შემდეგ მიღებული მასა მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 4-5 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ.
2. ათქვიფეთ რძე, კვერცხი, დაფქული წიწაკა, მარილი. მიღებული მასა დაასხით შემწვარი. 3 წუთის შემდეგ. ტაფას დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ 5-6 წუთის განმავლობაში.
3. მიირთვით კეტჩუპთან ერთად, მორთული წვრილად დაჭრილი მწვანილით.

სოკოთი

• დრო: ნახევარი საათი.
• პორციების რაოდენობა: 1 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 197 კკალ/100 გ.
• მიზანი: საუზმე, სადილი.
• სამზარეულო: ევროპული.
• სირთულე: მარტივი.

იმისათვის, რომ კერძი გამოავლინოს სოკოების დელიკატური, დახვეწილი არომატით, შამპინგები უნდა მოჭრილიყვნენ თხელი ნაჭრებით ან მცირე შემთხვევითი ნაჭრებით, შემწვარი მცირე ზეთით, მხოლოდ შემდეგ დაამატეთ ძეხვის პროდუქტი და სხვა ინგრედიენტები. Champignons შეიძლება შეიცვალოს ჭურჭლის სოკოებით, ან ორივე ტიპის სოკო შეიძლება გამოყენებულ იქნას ნებისმიერი პროპორციით. მწვანილი, რომელიც კარგად მიდის სოკოებით, შესაფერისია დეკორაციისთვის: ოხრახუში ან კამა.

ინგრედიენტები:

• რძე - 40 მლ;
• კვერცხი - 1 ც.;
• სოკო (შამპინიონები) – 175 გ;
• მოხარშული ექიმის ძეხვი - 1 ნაჭერი;
• ზეითუნის ზეთი - 2-3 ს.კ. ლ.;
• მარილი - 1 მწიკვი;
• დაფქული წიწაკა - გემოვნებით;
• ახალი მწვანილი - 2-3 ყლორტი.

მომზადების მეთოდი:

1. ზეითუნის ზეთით გახურებულ ტაფაში მოათავსეთ თხელ ნაჭრებად დაჭრილი სოკო და დაჭრილი ძეხვი. შეწვით ნარევი ორი-სამი წუთის განმავლობაში, აურიეთ.
2. მარილი და პილპილი კვერცხი და რძე, აურიეთ ნარევი ორიდან სამი წუთის განმავლობაში.
3. შემწვარ სოკოს დაუმატეთ კვერცხი-რძის ნარევი, დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ საშუალო ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში.
4. მიირთვით ახალი მწვანილებით გაწურული.

ბულგარული წიწაკით

• დრო: 35 წუთი.
• პორციების რაოდენობა: 3 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 196 კკალ/100 გ.
• მიზანი: საუზმე, სადილი.
• სამზარეულო: ევროპული.
• სირთულე: მარტივი.

დასრულებული კერძი მიმართავს არა მხოლოდ მოზრდილებს, არამედ ბავშვებსაც შესანიშნავი გემოვნებით, დელიკატური ტექსტურით და ნათელი გარეგნობით, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ დიასახლისი იყენებდა მრავალფუნქციურ წიწაკას. რძის გარეშე კვერცხის ნარევი მკვრივია, მაგრამ საოცრად ფუმფულა. თუ გეგმავთ ბავშვების ომლეტით მკურნალობას, უმჯობესია აიღოთ მოხარშული ექიმის სოსისი და საერთოდ არ დაამატოთ დაფქული წიწაკა.

ინგრედიენტები:

• ბულგარული წიწაკა - 2 ც.;
• კვერცხი - 4 ც.;
• კარაქი - 30 გ;
• ყველი - 100 გ;
• ძეხვი - 150 გ;
• მარილი - გემოვნებით;
• ახალი მწვანილი (ოხრახუში) - 3 ყლორტი.

მომზადების მეთოდი:

1. გარეცხილი წიწაკა კარგად უნდა გაიწმინდოს: სამზარეულოს დანით მოაჭერით ღერო, მოაცილეთ შიგთავსი და თესლი. წიწაკა დაჭერით პატარა კუბიკებად და შეწვით ტაფაზე კარაქით, თავდახურულ ტაფაზე, სანამ არ დარბილდება (10 წუთი).
2. ათქვიფეთ ორი-სამი წუთის განმავლობაში. კვერცხები ათქვიფეთ მარილით და დაფქული პილპილით. დაუმატეთ გარეცხილი, წვრილად დაჭრილი მწვანილი, ყველი და პატარა კუბიკებად დაჭრილი სოსისი და აურიეთ.
3. ჩაასხით კვერცხის ნარევი წიწაკით შემწვარ პანელში, თანაბრად გადაანაწილეთ ჩანგლით ყველის, წიწაკის და ხორცის პროდუქტების ჩანგლის ჩანართები და საშუალო სიცხეზე გახეხეთ. 5 წუთის შემდეგ. ფრთხილად გადააბრუნეთ ომლეტი ხის სპატულით, ბრტყელ თეფშზე მოჭერით, მეორე მხარეს. შეწვით 4 წუთის განმავლობაში.
4. მიირთვით ცხელი, დაჭერით ნაწილებად.

რძის გარეშე ნელ გაზქურაში

• დრო: ნახევარი საათი.
• პორციების რაოდენობა: 2 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 167 კკალ/100 გ.
• მიზანი: საუზმე, სადილი.
• სამზარეულო: ევროპული.
• სირთულე: მარტივი.

ნელი გაზქურის ასეთი ჯანსაღი, მკვებავი, მკვრივი ომელის რეცეპტი შესაფერისია იმ ადამიანებისთვის, რომლებიც მიდრეკილნი არიან რძეზე და ბავშვებზე ალერგიული რეაქციებისკენ. მისი მომზადება ძალიან მარტივია: არ გჭირდებათ ხორცპროდუქტების და ბოსტნეულის სათითაოდ შეწვა ან პროცესის მონიტორინგი, დალოდება და დროის აღნიშვნა. ნელი გაზქურა ამას დიასახლისისთვის გააკეთებს. კამა შეიძლება შეიცვალოს მწვანე ხახვით, კილანტროთი და ოხრახუშით.

ინგრედიენტები:

• არაჟანი - 35 მლ;
• კვერცხი - 3 ცალი;
• კარაქი - 10 გ;
• მოხარშული ძეხვი - 100 გ;
• ახალი კამა - 4 sprigs;
• მარილი, დაფქული პილპილი - გემოვნებით;
• ახალი კიტრი - 1 კომპიუტერი.

მომზადების მეთოდი:

1. კვერცხები ათქვიფეთ არაჟანთან, პილპილთან და მარილთან ერთად (3 წუთი), დაამატეთ პატარა კუბიკებად დაჭრილი ძეხვი და აურიეთ.
2. შეავსეთ კარაქიანი მულტიქუერის თასი კვერცხის ნარევით და ზემოდან მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი კამა.
3. მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში. "გამოცხობის" რეჟიმში.
4. მიირთვით, ომლეტს მორთეთ დაჭრილი ახალი კიტრით.

ხორცპროდუქტებით ომლეტი გემრიელი, ნაზი, ჰაეროვანი გამოვა, თუ იცით და გამოიყენებთ რამდენიმე საიდუმლოებას:

• უმჯობესია იყიდოთ მსხვილი, rustic, ახალი კვერცხი (ერთი ან ორი დღის, დიეტური კვერცხები);
• მიზანშეწონილია გამოიყენოთ მსუქანი რძე, რათა შეწვისას ომლეტიდან ნაკლები სითხე გამოვიდეს;
• კვერცხისა და რძის იდეალური თანაფარდობაა 1:3 (დაახლოებით 3 კვერცხი 100 მლ სითხეზე);
• ძეხვის პროდუქტებისა და სხვა კომპონენტების მოცულობა არ უნდა აღემატებოდეს კვერცხის ნარევის მოცულობის ნახევარს;
• უმჯობესია თავი აარიდოთ სოდის დამატებას, ამის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ანალოგი: დაამატეთ ცოტა კარტოფილის სახამებელი;
• სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაუმატოთ ყველი: გახეხეთ წვრილ სახეხზე და თქვევისას დაუმატეთ რძე-კვერცხის ნარევს;
• რეკომენდებულია გულები ცილებისგან განცალკევებით ათქვიფეთ, შემდეგ ფრთხილად შეურიეთ;
• Omelette უნდა იყოს მოხარშული სახურავის ქვეშ, რომელიც არ არის მიზანშეწონილი გახსნის დროს (ის შეიძლება დაიშალოს); მაღალი მხრებით ღრმა თუჯის შემწვარი პანელი ითვლება შესაფერისი ჭურჭელი;
• მზა კერძი დაჭრამდე ნებადართულია ოდნავ გაცივდეს, ნაწილი გადაიტანეთ თბილ თეფშებზე.

ვიდეო

ომლეტი შეიძლება იყოს გულიანი, მნიშვნელოვანი საუზმე მთელი ოჯახისთვის, რომელიც დადებით განწყობას შექმნის მთელი დღის განმავლობაში. მისი კლასიკური რეცეპტი გამდიდრებულია სხვადასხვა დეტალებით. მაგალითად, ყველის, ძეხვის რამდენიმე ტიპისა და მოხარშული ხორცის ნაჭრების შერევით, შეგიძლიათ მიიღოთ მადის მადის მოზაიკა, რომელსაც ერთად აქვს დელიკატური omelet მასა მცენარეებით.

მოხარშული ძეხვის კომპანიაში მსხვილ კუბიკებად დაჭრილი ღორის ქონი შეიძლება წინასწარ შემწვარი ტაფაში. ინგრედიენტების მცირე რაოდენობით მიიღებთ წვნიან და საოცრად ლამაზ ომლეტს, რომელიც უნდა მიირთვათ ცხელი.

ინგრედიენტები

• ძეხვი - 100 გ
• ქათმის კვერცხები - 2 ცალი.
• რძე - 80 მლ
• მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. ლ.
• მარილი - გემოვნებით
• ოხრახუში - 3 ყლორტი
• დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
• მყარი ყველი - 50 გ

მომზადება

1. გატეხეთ ქათმის ორი კვერცხი ღრმა თასში და ათქვიფეთ სათქვეფით ან ჩანგლით.

2. დაუმატეთ რძე და კვლავ აურიეთ. დიეტის დროს რძის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ წყალი.

3. დაამატეთ მარილი, პილპილი და სხვა სანელებლები გემოვნებით. აურიეთ.

4. მოხარშული, შებოლილი ან უმი შებოლილი ძეხვი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. ტაფაზე გააცხელეთ ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი და მსუბუქად შეწვით ძეხვი.

5. მოურიეთ ომლეტის ნარევი და ჩაასხით ტაფაში სოსისთან ერთად. შეამცირეთ სითბო და დაახურეთ თავსახური. შეწვით 2-3 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.

ნაბიჯი 1: მოამზადეთ ნახევრად შებოლილი ძეხვი.

ძეხვი დადეთ საჭრელ დაფაზე და დანის გამოყენებით ამოიღეთ დამცავი ფილმი. შემდეგ დაჭერით კომპონენტი თხელ ზოლებად და დაუყოვნებლივ გადაიტანეთ სუფთა თეფშზე.

ნაბიჯი 2: მოამზადეთ კვერცხები.

დანით გატეხეთ კვერცხის ნაჭუჭი და გულები და ცილა დაასხით საშუალო ზომის თასში. აქ დაასხით ცოტა მარილი და ხელის სათქვეფით ათქვიფეთ ყველაფერი ერთგვაროვანი ყვითელი მასის მიღებამდე.

ნაბიჯი 3: მოამზადეთ ომლეტი სოსისთან ერთად.

ჩაასხით რძე თასში ათქვეფილი კვერცხებით და ამავდროულად განაგრძეთ ყველაფრის შერევა ხელმისაწვდომი აღჭურვილობით. შემდეგ, საწურის გამოყენებით, გაწურეთ ფქვილი და საცხობი სოდა კონტეინერში. ყურადღება:არ ვწყვეტთ ნარევის თქვეფას, რომ სიმსივნის წარმოქმნა არ მოხდეს.

ახლა დაასხით მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთი ტაფაში (სიტყვასიტყვით 3-4 წვეთი, რადგან შეწვის დროს ძეხვი თავად გამოყოფს ბევრ ცხიმს) და დადგით საშუალო ცეცხლზე. როცა კონტეინერში შიგთავსი კარგად გათბება, ვიწყებთ ომლეტის მომზადებას. დასაწყებად აქ მოათავსეთ ძეხვის ზოლები და დროდადრო ურიეთ ხის ნიჟარით, შეწვით ყველა მხრიდან ღია ოქროსფერამდე.

ამის შემდეგ დაუყოვნებლივ ჩაასხით კვერცხ-რძის ნარევი ტაფაში. მორევის გარეშე შეწვით ომლეტი 3 წუთი.
შემდეგ, ორი ხის სპატულის გამოყენებით, ფრთხილად გადააბრუნეთ კერძი მეორე მხარეს. ოდნავ შეამცირეთ ცეცხლი და განაგრძეთ ომლეტის შეწვა კიდევ. 3 წუთისანამ ქვედა არ დაიფარება ოქროსფერი ქერქით. ყურადღება:ამის შემოწმება შესაძლებელია მისი ოდნავ აწევით ხელმისაწვდომი აღჭურვილობით. ბოლოს ვთიშავთ სანთელს და შეგვიძლია ყველას მაგიდასთან მოვუწოდოთ.

ნაბიჯი 4: მიირთვით ომლეტი სოსისთან ერთად.

მზა, ჯერ კიდევ ცხელი ომლეტი გააბრტყელეთ ნახევარმთვარის ფორმაში და ტაფიდან ბრტყელ თეფშზე გადაიტანეთ ხის სპატულით.

კერძს სადილის მაგიდასთან ერთად პურის ნაჭრებთან და ახალ ბოსტნეულთან ერთად მივირთმევთ. სურვილისამებრ, ომლეტი შეიძლება დაასხით მცირე რაოდენობით წვრილად დაჭრილი მწვანილით ან მორთოთ პომიდვრის ნაჭრებით. ძალიან გემრიელი და შევსება!
Bon appetit ყველას!

თუ თქვენ იყენებთ ხელნაკეთ კვერცხს ომლეტის გასაკეთებლად, მაშინ ის მიიღებს მშვენიერ კაშკაშა ყვითელ ფერს;

ნახევრად შებოლილი ძეხვის ნაცვლად კერძში შეგიძლიათ ჩაყაროთ მოხარშული, უმი შებოლილი, ასევე ჩვეულებრივი ძეხვი;

ძალიან ცოტა მარილს ვამატებთ, რადგან ძეხვეული ხშირად უკვე დამარილებულია, ამიტომ ვაკვირდებით ამ პროცესს, რომ კერძი არ გავაფუჭოთ;

რეცეპტში მითითებული სხვა ინგრედიენტების გარდა, ომლეტს შეგიძლიათ დაუმატოთ დაჭრილი ბულგარული წიწაკა, პომიდვრის ნაჭრები და წვრილად დაჭრილი ხახვი. შემდეგ კერძი იძენს ახალ გემოს და არომატს. Ექსპერიმენტი!

იდეალური საუზმე იწყება სრულყოფილი საკვებით. გთავაზობთ ტაფაში მოამზადოთ უგემრიელესი ომლეტი სოსისით. ფუმფულა ომლეტის სწორი რეცეპტი არის ნაზი კვერცხები ათქვეფილი არაჟანით და რძით, ახალგაზრდა მწვანე ბარდა, ხახვი, ძეხვი და ცოტა მწვანილი. ეს მარტივი და ხელმისაწვდომი პროდუქტები დაამშვენებს თქვენს საუზმეს კარგი განწყობის ცისარტყელას ფერებით.

იდეალური რეცეპტი იწყება ხარისხიანი ინგრედიენტებით. ჩვენ ვიყენებთ უახლეს ინგრედიენტებს და ვაჩვენებთ მათი მომზადების უსწრაფეს გზას.

ფუმფულა, ჰაეროვანი, არომატული omelette ძეხვი და ბოსტნეული გააკვირვებს ოჯახის წევრებს თავისი სანახაობრივი პოზიტიური გარეგნობით და საოცრად საოცარი გემოვნებით. იდეალური საუზმე იწყება სწორი ფუმფულა ტაფაზე ომლეტის რეცეპტით.

ინგრედიენტები:

• ქათმის კვერცხი - 4 ცალი;
• რძე - 50 მლ;
• არაჟანი - 50 მლ;
• მოხარშული ძეხვი - 100 გ;
• ხახვი - 2 ც.;
• მწვანე ბარდა - 100 გ;
• მარილი, მწვანილი, სანელებლები - გემოვნებით;
• მზესუმზირის ზეთი - 30 მლ.

ეტაპობრივად მოამზადეთ გემრიელი ომლეტი ძეხვთან ერთად ტაფაში. სწორი რეცეპტი აყვავებულ ომლეტისთვის ფოტოებით

გაფცქვენით, გარეცხეთ და დაჭერით ხახვი თხელ ნახევარ რგოლებად. მოხარშული ძეხვი დავჭრათ შემთხვევით, მაგრამ არც ისე დიდი ზომის.

მზესუმზირის ზეთში, ღრმა, ფართო თუჯის ტაფაში მოვშუშოთ დაჭრილი ხახვი და მწვანე ბარდა თავსახურით.

ნიუანსები

• მწვანე ბარდა შესაფერისია ახალი (პირდაპირი ბაღიდან ან მაღაზიიდან) ან დაკონსერვებული. მთავარია ის მწვანე და ახალგაზრდა იყოს.
• ომლეტის მოსამზადებლად სწორად შერჩეული ტაფა ამ დელიკატური კერძის წარმატების გასაღებია. შეარჩიეთ ტაფა სქელი ფსკერით, ფართო და ღრმა. იდეალურია თუჯის ასისტენტი.

10 წუთის შემდეგ ტაფს მოვხსნათ სახურავი და მოვაყაროთ დაჭრილი მოხარშული ძეხვი. ყველაფერი აურიეთ, დააფარეთ თავსახური და შეწვით კიდევ 5 წუთი.

Ჰო მართლა

1. შებოლილი ძეხვი კერძს პიკანტურ ნოტებს შემატებს, ბეკონი კი კალორიებს.
2. ხორცის შემავსებელი შეიძლება იყოს ჩვეულებრივი ძეხვეული, შებოლილი ქათამი ან მკერდი, ლორი.

მიქსერის თასში აურიეთ ქათმის კვერცხი, რძე, არაჟანი, მარილი და სანელებლები. ყველაფერი მიქსერით ავთქვიფოთ მსუბუქ ქაფამდე.

თითქმის ყველა რეცეპტში ნათქვამია, რომ ომლეტისთვის კვერცხები არ შეიძლება მიქსერის გამოყენებით. ჩვენი ვერსია უარყოფს ამ აქსიომებს. მიქსერით ათქვეფილი ომლეტი სინამდვილეში ფუმფულაა.

ნიუანსები

• თუ გსურთ მიიღოთ დელიკატური სუფლეს მსგავსი, კვერცხის ცილა ათქვიფეთ გაფუებულებამდე და გულები გათეთრებამდე. შემდეგ გულებს დაუმატეთ არაჟანი. შემდეგ ნაზად მოაყარეთ ცილა კოვზით. რძის დამატება არ არის საჭირო. როგორც ხედავთ, ეს ვარიანტი უფრო პრობლემურია და გაცილებით მეტ დროს მოითხოვს.
• როდესაც გსურთ იყოთ 100%-ით დარწმუნებული, რომ ომლეტი ფუმფულაა, კვერცხის ნარევს უნდა დაუმატოთ ხორბლის ფქვილი. მისი წყალობით, ომლეტი ნამდვილად არ დაჯდება და შეგიძლიათ მასში ბევრი შიგთავსი ჩადოთ. ფქვილი უკეთ ინარჩუნებს ფორმას.

მომზადებული კვერცხის ნარევი ტაფაში შემწვარ ბოსტნეულს დაასხით. სითბო უნდა იყოს მინიმალური, ტაფაზე ომლეტი დააფარეთ თავსახური და შეწვით ყველაფერი 5 წუთის განმავლობაში.

• კიდევ უფრო სასიამოვნო გემოს მისაღებად, კვერცხის ნარევს ჩამოსხმამდე დაუმატეთ 1,5 ს/კ ბოსტნეულს ტაფაში. ლ. კარაქი. ბევრი დარწმუნებულია, რომ მისი დანამატით მომზადებული ომლეტები ყველაზე გემრიელია.
• არსებობს ვარიანტები, რომლებიც საჭიროებენ სახურავის შიდა ნაწილს კარაქით შეზეთვას უფრო ფუმფულა და გემრიელი შედეგისთვის. დარწმუნებული ვართ, რომ ასეთი სიამოვნება ცრურწმენაა. სუფთა სახურავის ქვეშ მოხარშული ომლეტი არაფრით განსხვავდება ზეთისხილის ქვეშ შემწვარი ანალოგისგან.

მზა აყვავებულ ომლეტს მოაყარეთ ტაფაში წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი და მორთეთ კამა ან ოხრახუშის ყლორტით.

როგორ ვემსახუროთ

მიირთვით უგემრიელესი ომლეტი სოსისთან ერთად შემწვარი ტაფაში ცხელი, რომ გაცივების დრო არ ჰქონდეს. ფუმფულა ომლეტის სწორი რეცეპტი, უპირველეს ყოვლისა, სიჩქარეს გულისხმობს: თუ ომლეტი მზადდება ყველა ნიუანსით მაღალი ხარისხის ინგრედიენტებიდან, ის ძალიან სწრაფად მიირთმევა.

ომლეტთან ერთად მიზანშეწონილია მიირთვათ ახალი სეზონური ბოსტნეული: ბოლოკი, მწვანე ხახვი, პომიდორი, კიტრი. მათგან შეგიძლიათ სწრაფად მოამზადოთ მსუბუქი სალათი.

საინტერესოა, რომ...

1. ომლეტის სამშობლო საფრანგეთია. იქ კი ამ კერძს თხელი ბლინის სახით ამზადებენ, ჩვენგან განსხვავებით, რომლებიც ფუმფულა ქუდებისკენ ვისწრაფვით. ფრანგები მას არასოდეს დაუმატებენ რძეს ან არაჟანს. მხოლოდ კვერცხები, ბევრი კვერცხი და შემავსებლის დანამატები.
2. ესპანელები კვერცხის კერძს ტორტილას უწოდებენ და მხოლოდ ზეითუნის ზეთში შეწვით. მათი თანმხლები ინგრედიენტებია ნიორი, არტიშოკი, კარტოფილი და ლორი.
3. იტალიაში კვერცხის კერძს ფრიტატას უწოდებენ.
4. იაპონელები ამზადებენ ერთგვარ ომლეტს შემწვარი ბრინჯისგან, კვერცხით სავსე.

ომლეტს ტრადიციულად ემატება პომიდორი, ყველი, სოკო, ყვავილოვანი კომბოსტო, ბულგარული წიწაკა, ზღვის პროდუქტები... ზოგადად, ყველაფერი, რაც გული გინდა. ყველა ეს ამბავი უაღრესად გემრიელი და მადისაღმძვრელია.

სხვა სტატიებში აუცილებლად მოვუყვებით მათ ბოლომდე და ვაჩვენებთ რა მოხდება, თუ მრავალფეროვნებას და ფანტაზიას დაამატებთ აყვავებულ ომლეტის სწორ რეცეპტს.

მოამზადეთ ჩვენთან ერთად, მიირთვით გემრიელად.

(ეწვია 1,386 ჯერ, 1 ვიზიტი დღეს)

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტები სოსისით ომლეტის მოსამზადებლად ტაფაში, ნელ გაზქურაში და ღუმელში: კერძის ვარიანტები ყველით, პომიდორით, მწვანილით

2018-03-06 ოლეგ მიხაილოვი

შეფასება
რეცეპტი

1811

დრო
(წთ)

პორციები
(პირები)

100 გრამ მზა კერძში

10 გრ.

12 გრ.

ნახშირწყლები

2 გრ.

152 კკალ.

ვარიანტი 1: კლასიკური რეცეპტი ფუმფულა ომლეტისთვის ღუმელში სოსისით

ღუმელში ომლეტები თითქმის გარანტირებულია, რომ ფუმფულა გამოვა და, როგორც ამბობენ, პირში დნება. თუ კერძის კალორიული შემცველობა არ არის კრიტიკული, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ძეხვი ქონის ნაჭრების დამატებით. აზრი აქვს ცალ-ცალკე შებრაწოთ ტაფაში, ჯერ სანტიმეტრიან წრეებად დავჭრათ. ამოიღეთ ბეკონის ნებისმიერი ნაჭერი, რომელიც ძალიან დიდია და დაჭერით ძეხვი, როგორც რეკომენდებულია რეცეპტში.

ინგრედიენტები:

• 120 გრამი მოხარშული ძეხვი ცხიმის გარეშე;
• 150 მილილიტრი რძე;
• კვერცხი, ქათამი - ხუთი ცალი, დიდი, ახალი;
• ორი სავსე კოვზი ფქვილი;
• 30 გრამი დაჭრილი მწვანე ხახვი;
• კოვზი კარაქი.

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი კლასიკური ომლეტისთვის ღუმელში სოსისით

კვერცხები მოათავსეთ ფართო თასში დაბალ, დახრილ გვერდებზე, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. ლითონის სათქვეფით მსუბუქად ავთქვიფოთ კვერცხები ისე, რომ ზედმეტი ქაფით არ იქონიოთ.

რძე ოდნავ გაათბეთ, დაასხით ნელა, განაგრძეთ თქვეფა. შემდეგ, ნელ-ნელა დაასხით ნარევი და, ჯერ კიდევ სათქვეფის გამოყენებით, შეურიეთ ფქვილი კვერცხის ნარევში.

საცხობი ჭურჭლის შიდა ზედაპირები შეზეთეთ ზეთით. გარეცხილი ხახვი გავხსნათ მოკლე ნაჭრებად, ხოლო სოსისი დავჭრათ სანტიმეტრიან კუბებად. ხახვი და ძეხვი მოათავსეთ ტაფის ძირში, ზემოდან დაასხით კვერცხი-რძის ნარევი.

ომლეტისთვის ღუმელის სითბო უნდა იყოს დაახლოებით 170 გრადუსი. ვამაგრებთ ღვეზელს მისი სიმაღლის შუაში, ზედ ვათავსებთ ნახევრად შევსებულ ფორმას. ვაჯერებთ ოცი წუთის განმავლობაში, სტანდარტული ღუმელისთვის კონვექციისა და ზედა გაცხელების გარეშე.

მზა ომლეტი დაჭერამდე რამდენიმე წუთით გააჩერეთ და მიირთვით, სურვილისამებრ მოაყარეთ მაიონეზი ან ცალკე მიირთვით. ომლეტისთვის კარგია ყველის სხვადასხვა სოუსი, ოდნავ დამარილებული ან ახალი ბოსტნეული.

ვარიანტი 2: ომლეტის სწრაფი რეცეპტი ძეხვთან ერთად ტაფაში

თითქმის ყველაფერი იგივეა, რაც წინა ომლეტში, გამოკლებული ფქვილი და ღუმელთან დაკავშირებული პრობლემები. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, აქ არის ტრადიციული ომლეტის რეცეპტი უმარტივესი ტექნოლოგიის გამოყენებით.

ინგრედიენტები:

• სამი დიდი ქათმის კვერცხი;
• 120 გრამი ნებისმიერი სახის ძეხვი;
• ერთი და ნახევარი კოვზი რძე;
• მწიკვი მარილი;
• მცენარეული ზეთი - ერთი კოვზი;
• ხახვის ბუმბული - სამი ცალი.

როგორ სწრაფად მოვამზადოთ ომლეტი ძეხვთან ერთად ტაფაში

სოსისი დავჭრათ თხელ, მოკლე ზოლებად. გააცხელეთ ზეთი შემწვარ პანელში და მსუბუქად გახეხეთ მასში ძეხვი.

კვერცხები მოათავსეთ თასში და კარგად სცემეთ მათ, მაგრამ არც ისე ენერგიულად, ჩანგლით. ჩაასხით რძე და ავთქვიფოთ მსუბუქად. ნარევი არ უნდა ქაფი, უბრალოდ აურიეთ ყველაფერი.

ჩაასხით ომელეტის ნარევი შემწვარ ძეხვიში, აურიეთ პირველი წუთის განმავლობაში, სანამ არ დაიწყებს გასქელებას. შემდეგი, უბრალოდ ასწიეთ კიდეები ბრტყელი დახრილი კოვზით ან სპატულით, რაც საშუალებას აძლევს თხევად მასას მიედინება ცხელი შემწვარი ტაფაზე.

დაასხით ხახვი, დაამატეთ მარილი, დაფარეთ სახურავით და გადააქციეთ სითბო ყველაზე დაბალ გარემოში. გამოაცხვეთ ომლეტი მთლიანად და მიირთვით.

ვარიანტი 3: Omelette ერთად ძეხვი და ყველით (შემწვარ პანელში)

რეცეპტში მითითებული მრავალფეროვნების ხახვი იმდენად მნიშვნელოვანია გემოვნებით, რამდენადაც იგი გამიზნულია კერძის ოდნავ გაფორმებისთვის. ერთი არარსებობის შემთხვევაში, მიიღეთ ყველაზე ჩვეულებრივი, სალათი.

ინგრედიენტები:

• თხელი მოხარშული ძეხვი, ქონის გარეშე - 150 გრამი;
• ორი საშინაო კვერცხი;
• საშუალო ზომის მეწამული ხახვი;
• ახალგაზრდა ხახვის ორი ყლორტი;
• ზეთი, მჭლე - ორი კოვზი;
• გახეხილი ყველის კოვზი;
• წვრილი მარილი და ცოტა შავი პილპილი.

როგორ მოვამზადოთ

ყველი გახეხეთ საშუალო ზომის ნაჭრებით, გააცალეთ ხახვი და გახსენით თხელ ნახევარრგოლებად, ძეხვი დაჭერით ნაჭრებად და თხლად. ხახვის მწვანილი დავჭრათ და თეთრი ნაწილი მთლიანად დავტოვოთ სუფრაზე.

ტაფა კარგად უნდა გაირეცხოს და გაშრეს. გააცხელეთ ზომიერ ცეცხლზე, შემდეგ დაამატეთ ცოტა მშრალი მარილი. გააჩერეთ დაახლოებით ოცდაათი წამის განმავლობაში, დაასხით და გაათბეთ ზეთი.

დაუმატეთ ხახვი და შეწვით, სანამ ცალკეული ნაჭრები არ დაიწყებს შეწითლებას. მოათავსეთ და შეწვით ძეხვი, გადაატრიალეთ საჭიროებისამებრ. ჩაასხით კვერცხები და კარგად შესქელება.

დააფარეთ თავსახური, გააცხელეთ ომლეტის ზედა ნაწილი თითქმის მთლიანად შესქელდება, მოაყარეთ ყველი და პილპილი. ამავე დროს, სახურავის ქვეშ, ყველი დნება და გამორთეთ ღუმელი.

პორციებს მოაყარეთ დაჭრილი მწვანე ხახვი, მოაყარეთ თეფშზე ახალგაზრდა ხახვის თეთრი ნაწილები, პური და მარილის კრისტალების პატარა გროვა.

ვარიანტი 4: "ბრიზოლი" - ომლეტი სოსისით და ყველით ფრანგულად

რეცეპტში ძეხვის ტიპი მითითებულია იმ მოლოდინით, რომ პროდუქტი სრულად შეესაბამება GOST-ის მოთხოვნებს. თუ ასეთი თავდაჯერებულობა არ გაქვთ, დიდი ყურადღება არ უნდა მიაქციოთ იმას, რაც ეტიკეტზეა. შეარჩიეთ სოსისი, რომელიც საკმარისად ხარისხიანად მიგაჩნიათ, მნიშვნელოვანია, რომ არ შეიცავდეს ბეკონის ნაჭრებს. ხელნაკეთი მაიონეზი რეკომენდებულზე უკეთესი იქნება. მოამზადეთ ძმრისა და სასურველია მდოგვის გარეშე.

ინგრედიენტები:

• ოცდაათი გრამი მყარი ყველის ნაჭერი;
• 80 გრამი "დოქტორის" სოსისი;
• კოვზი 50 პროცენტიანი მაიონეზი;
• მწიკვი წიწაკა და მარილი;
• მცენარეული ზეთი - სავსე კოვზი.

ეტაპობრივად რეცეპტი

ჯერ ძეხვი დავჭრათ თხელ წრეებად, შემდეგ კი ოთხად. ტაფაში ჩაასხით კოვზის ზეთის დაახლოებით მესამედი, ძეხვი შეწვით დაბალ ცეცხლზე და დროებით დადგით თეფშზე. ტაფა კარგად გაწმინდეთ ხელსახოცით, თუ ძეხვის კვალი დარჩა, აუცილებლად გარეცხეთ და გააშრეთ.

კვერცხებს ვუშვებთ არაღრმა კონტეინერში, რომელიც ხელსაყრელია შემდგომი მუშაობისთვის. მარილი, დაამატეთ მაიონეზი, შეგიძლიათ მსუბუქად მოაყაროთ წიწაკა. ენერგიულად whisk. ყველი გახეხეთ საშუალო ბადისებრი სახეხით.

ტაფა გააცხელეთ, ჯერ გააშრეთ, შემდეგ დაასხით დარჩენილი ზეთი. ჩაასხით კვერცხები და ზომიერ ცეცხლზე დადგით ომლეტის ქვედა ნაწილი. ფრთხილად ასწიეთ ომლეტი ქვემოდან სპატულით, გამოაცალეთ ტაფიდან.

სწრაფად მოათავსეთ ძეხვი ომლეტის ერთ ნახევარზე და მოაყარეთ ყველი. დაეხმარეთ საკუთარ თავს ჩანგლით, გამოიყენეთ სპატული, ასწიეთ ომლეტის თავისუფალი კიდე და გადაახვიეთ სოსისზე.

მსუბუქად დაჭერით სპატულით, შეწვით მიღებული კონვერტი ორი წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადააბრუნეთ. შებრაწეთ მეორე მხარეც.

ვარიანტი 5: ომლეტი სოსისით და პომიდვრით ნელ გაზქურაში

ომლეტის რეცეპტების უმეტესობის ავტორები პირდაპირ მიუთითებენ, რომ პომიდორი, თუ ის შედის პროდუქციის სიაში, უნდა გაიზარდოს ტრადიციული გზით, ბაღის საწოლებში. მაგრამ ჩვენს მომავალ ომლეტს საერთოდ არ სჭირდება ასეთი დახვეწილობა. მისთვის პომიდორი წვნიანი უნდა იყოს და სულ ესაა.

ინგრედიენტები:

• პასტერიზებული რძე - ნახევარი ჭიქა;
• საშუალო ზომის მწიფე პომიდორი;
• სამი ახალი კვერცხი;
• 150 გრამი მოხარშული ძეხვი;
• ახალგაზრდა ხახვის ორი ღერო;
• ოხრახუშისა და კამას ყლორტი;
• კოვზი დარბილებული კარაქი;
• მარილი და ცოტაოდენი არომატული წიწაკის ნარევი.

როგორ მოვამზადოთ

ჩამოიბანეთ ბოსტნეული და მწვანილი. სასურველია კვერცხები, განსაკუთრებით თუ ისინი ხელნაკეთია, წყლით ჩამოიბანოთ. პომიდორი, ძეხვი და მწვანე ხახვი დაჭერით წვრილად, მაგრამ არ დაჭერით. ომლეტში ისინი უნდა იგრძნობოდეს და არა მხოლოდ მასა; მეორეს მხრივ, დიდი ნაჭრები ასევე უარყოფითად მოქმედებს კერძის გემოზე.

ჩაასხით კვერცხები საკმაოდ მაღალი კედლების მქონე თასში, მოაყარეთ მარილი და საშუალო სიჩქარით დაყენებული მიქსერის გამოყენებით, ათქვიფეთ ორ წუთამდე. ჩაასხით რძე, დაამატეთ სანელებლები და გაიმეორეთ პროცედურა, მაგრამ ახლა არა უმეტეს ნახევარი წუთისა.

კვერცხის მასაში შეურიეთ ადრე დაქუცმაცებული პროდუქტები. ჭიქის შიდა ზედაპირი სქელად შეიზილეთ კარაქის ნაჭერით. ის უნდა იყოს რბილი, მაგრამ არა თხევადი. ფრთხილად ჩაასხით ომლეტის მასა და აირჩიეთ „გამოცხობის“ მუშაობის რეჟიმი და დააყენეთ ტაიმერი ზუსტად ცხრა წუთის განმავლობაში.

ციკლის დასრულების შემდეგ ომლეტს მაშინვე არ ვიღებთ. პირველი, გახსენით სახურავი, გააჩერეთ ორთქლი გაქცევა და კერძი ოდნავ გაცივდეს. მიირთვით მწვანილით მორთული.

ვარიანტი 6: "ფრიტატა" - ომლეტი სოსისით ღუმელში პომიდვრით და მწვანილით

ამ მარტივი, მაგრამ გემრიელი omelette მოსამზადებლად, დაგჭირდებათ სახელურის გარეშე შემწვარი პან. სოსისი შეიძლება შედგებოდეს სხვა ხორცისგანაც, მნიშვნელოვანია მხოლოდ ის იყოს ნაჭრები და არა დაფქული ხორცი.

ინგრედიენტები:

• ძეხვი ან ლორი, ქათამი - ორასი გრამი;
• ოთხი კვერცხი;
• პატარა პომიდორი - 2 ცალი, ან 6 ცალი. პომიდორი, ალუბლის ჯიში;
• ხელით დაფქული წიწაკა და უხეში მარილი;
• რაფინირებული მზესუმზირის ზეთი;
• ახალგაზრდა ოხრახუშის თაიგული.

ეტაპობრივად რეცეპტი

Omelette– სთვის გჭირდებათ ხელნაკეთი ძეხვი ან უცხიმო ძეხვის ლორი. ჩვენ დავჭრათ იგი არც თუ ისე თხელი და გავათბეთ ფრაგმენტზე ცხელ ზეთზე. ყავისფერი ორივე მხრიდან.

პომიდორი დავჭრათ ოთხ დიდ ნაჭრად, თითოეული. უბრალოდ გაჭერით ალუბალი შუაზე. მოათავსეთ ნახევარი ძეხვის ნაჭრებს შორის და მიეცით წვენი ოდნავ გაქცევა.

მსუბუქად სცემეს კვერცხები თასში, დაამატეთ მარილი და საკმაოდ სიმბოლურად პილპილი. დაასხით ნარევი პანში და მოათავსეთ დარჩენილი პომიდორი ომელეტის თავზე. ტაფა შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში 10 წუთით. მზა ომლეტს მსუბუქად მოაყარეთ დაჭრილი ოხრახუში.

ვარიანტი 7: ხელნაკეთი ომლეტი სოსისით და ყველით ღუმელში

ეს ომლეტი წინას მსგავსია, თუმცა მას ორიგინალურ სალათთან ერთად მივირთმევთ. ოთხი გარეცხილი, სრულად მწიფე პომიდორი დავჭრათ ნაჭრებად. 200 გრამიანი ნებისმიერი მწნილი ყველის (ბრინზა, ფეტა ან მსგავსი) ნაჭერი დავჭრათ პატარა, სანტიმეტრიან კუბებად. დაასხით არომატული მზესუმზირის ზეთი, მარილი და აცადეთ პომიდორს წვენი გამოუშვას. სამი წიწაკის მარცვლები გახეხეთ ნაღმტყორცნებში, არც ისე წვრილად და ასევე დაამატეთ სალათს.

ინგრედიენტები:

• ათეული ახალი კვერცხი;
• 50 გრამი ნახევრად შებოლილი და ამდენივე მოხარშული ძეხვი;
• სამი სუფრის კოვზი რბილი ნაღების ყველი;
• დიდი ხახვი;
• მზესუმზირის ზეთი, უაღრესად რაფინირებული;
• მეოთხედი კოვზი წიწაკა და უხეში მარილი გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ

ომლეტი სწრაფად იხარშება, ამიტომ საჭირო ინგრედიენტების შერჩევის შემდეგ დაუყოვნებლივ ჩართეთ ღუმელი, რომ გაცხელდეს. გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით ხახვი. ტაფაზე გააცხელეთ კოვზი ზეთით და მოათავსეთ ხახვის ნაჭრები. ვურიოთ, ვშუშოთ სანამ არ დარბილდება.

ჩანგლით მსუბუქად ავთქვიფოთ კვერცხები მარილთან ერთად. წიწაკა და აურიეთ. სოსისი დაჭერით, დაუმატეთ ხახვი და ცოტა შეწვით. ჩაასხით ომლეტის ნარევი და ცოტა შესქელდეს.

რაც შეიძლება თანაბრად, ზემოდან მოაყარეთ ყველი კოვზით. გაათბეთ გაზქურაზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში და გადაიტანეთ ღუმელში. გამოაცხვეთ სანამ ომლეტის ნარევი სქელი ქერქის ფორმირებას დაიწყებს. მიირთვით კერძი ცხელი რეკომენდებულ სალათთან ერთად.