სოსისები ცომში არის შესანიშნავი ეკონომიური და გემრიელი საჭმელი. ისინი უბრალოდ მზად არიან და ნებისმიერ ფასტფუდს გაუწევენ კონკურენციას. გაეცანით დახვეწილობას, საიდუმლოებას და მათი მომზადების რეცეპტებს. TOP 4 რეცეპტი და ვიდეო რეცეპტები.
რეცეპტის შინაარსი:

სწრაფი საჭმელი, რა თქმა უნდა, არ არის ჯანსაღი დიეტა. თუმცა, ჩვენი ცხოვრების რიტმში, ზოგჯერ უბრალოდ არ არის საკმარისი დრო სრული კვებისთვის. კლასიკური მშრალი სენდვიჩების ნაცვლად, გთავაზობთ გემრიელი ცხელი საჭმლის მომზადებას - სოსისები ცომში. ისინი მოსახერხებელია სწრაფი საჭმლისთვის, არ საჭიროებს დანაჩანგალს და მცირე ზომის გამო მიირთმევენ 2-3 ნაკბენად. ცომში ძეხვის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ძეხვეული და ცომი. რომელი ხორცის შემადგენელი საუკეთესოა აირჩიოს, რა ცომი გამოვიყენოთ, ძეხვეული როგორ შევფუთოთ და მოვხარშოთ, წაიკითხეთ ამ სტატიაში.

როგორ მოვამზადოთ ძეხვეული ცომში - ძირითადი საიდუმლოებები და დახვეწილობა

• ხორცპროდუქტები, ე.ი. nipples, აირჩიეთ უმაღლესი კლასის. ისინი შეიცავს საკვები დანამატებისა და არომატიზატორების მინიმალურ შემცველობას.
• სოსისების ზომა უნდა იყოს საშუალო. წინააღმდეგ შემთხვევაში, საჭმელი დაკარგავს ესთეტიკურ იერს და არასასიამოვნო იქნება ჭამა.
• როგორც წესი, რეცეპტები არ გულისხმობს ხორცპროდუქტების წინასწარ მომზადებას, რადგან... ძეხვეული ითვლება მზა პროდუქტად. ამიტომ ცომში ნედლად ახვევენ, შემდეგ კი ღუმელში აცხობენ ან ტაფაზე შეწვით.
• ოქროს ქერქის მისაღებად უმი ცომის ზედაპირს წაუსვით კვერცხი ან მცენარეული ზეთი და შემდეგ შედგით ღუმელში.
• გამოიყენეთ თბილი საწოვარა, არა გაყინული ან ცივი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ისინი შეიძლება არ იყოს მოხარშული და დარჩეს უმი, სანამ ცომი უკვე გამომცხვარია. გარდა ამისა, წყალი, რომელიც აორთქლდება ხორცის ინგრედიენტის გალღობისას, შეიწოვება ცომში, რის შედეგადაც მიიღება სველი საჭმელი.

როგორ შეფუთოთ ძეხვი ცომში - დიზაინის ვარიანტები

ძეხვის ცომში შეფუთვის რამდენიმე გზა არსებობს. ლამაზი დიზაინის წყალობით, საჭმელი არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ლამაზიც გამოვა. მოვიყვანოთ რამდენიმე მაგალითი.

• პიგტეილის ნიმუში. ამ მიზნით გამოიყენეთ საფუარის ცომი. ცომის პატარა ნაჭერი გავაბრტყელოთ ძეხვის სიგრძეზე და სიგანეზე ისე, რომ კიდეებზე 3 სმ დარჩეს, გვერდებზე გააკეთეთ დიაგონალური ნაჭრები, რომლებიც მონაცვლეობით გადახურულია, ფარავს ძუძუს. შედეგად მიღებული ცომის ზოლები შექმნის პიგტეილის ნიმუშს.
• კლასიკური ვარიანტი. გააბრტყელეთ ცომის ნაჭერი გრძელ ზოლებად. ძეხვი დადეთ ფირის ერთ კიდეზე და ცომი შემოახვიეთ მის „სხეულზე“ სპირალურად, ოდნავ გადახურვით კიდედან კიდემდე. ზედმეტი ცომი მოაშორეთ და მჭიდროდ დაახურეთ კიდეები. ეს ტექნოლოგია შეიძლება გამოყენებულ იქნას ფენოვანი ცომისა და საფუარის ცომისთვის.
• Roll. ეს მეთოდი შესაფერისია ფენოვანი ცომისთვის. ფურცლები დავჭრათ გრძელ მართკუთხედებად, ძეხვის სიგანეზე და სიგრძეზე, ბოლოების დაუმატებლად. სოსისი მოათავსეთ მართკუთხედის მოკლე კიდეზე და შეახვიეთ ცომში რულეტის სახით. მართკუთხედის ზომა უნდა იყოს გათვლილი 3-4 მობრუნებაზე. მე-5 შემობრუნების დასაწყისში ცომი დაჭერით ზედაპირზე. ძეხვეული მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, ნაკერების მხრიდან ქვემოთ.
• ტაფაზე შესაწვავად. საჭმლის ამ ვერსიის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა გამოიყენოთ ცომი, ვიდრე საფუარი ან ფენოვანი ცომი. ეს შეიძლება იყოს ის, რაც ყველაზე მეტად მოგწონთ.

ღუმელში ცომის ძეხვის რეცეპტი ბავშვობიდან კლასიკური კერძია. ის ჩვენს სუფრებზე ჯერ კიდევ მეოცე საუკუნეში გამოჩნდა და მისი შესრულების სიმარტივე და გაჯერება განსაზღვრავდა მასზე მოთხოვნას. მოდით ვისწავლოთ ამ მადის მომზადება, რომლის რეცეპტი თითქმის ყველა დიასახლისის კულინარიულ წიგნში აღმოჩნდა.

• კალორიული შემცველობა 100 გ-ზე - 230 კკალ.
• ულუფების რაოდენობა - 5
• მომზადების დრო - 2 საათი

ინგრედიენტები:

• სოსისები - 5 ც.
• რძე - 230 მლ
• ფქვილი - 570 გ
• შაქარი - 2 ს.კ.
• საფუარი (მშრალი) - 7 გ
• კვერცხი - 1 ც.
• მარილი - 1 ჩ.კ.

ძეხვეულის ეტაპობრივი მომზადება საფუარის ცომში:

1. თბილ რძეში (+37°C) საფუარი განზავდეს 0,25 წილი ფქვილით და შაქრით.
2. აურიეთ, დააფარეთ ხელსახოცი და დატოვეთ თბილ ადგილას დასადუღებლად.
3. ნარევს დაუმატეთ დარჩენილი ინგრედიენტები, მოზილეთ ცომი და გააგზავნეთ თბილ ადგილას.
4. როცა ამოდის და მოცულობაში მოიმატებს, მოვზილოთ და ისევ ადუღებამდე დავტოვოთ.
5. მოჭერით ცომის პატარა ნაჭერი და გააბრტყელეთ თოკზე.
6. ძეხვი სპირალურად გადაახვიეთ ლენტით და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე.
7. წაუსვით კვერცხი ან რძე და გამოაცხვეთ ღუმელში 180 გრადუსზე 15-20 წუთის განმავლობაში.

სოსისები ღუმელში ფენოვან ცომში არის სწრაფი და მარტივი რეცეპტი, რომლის მომზადებას არაუმეტეს ნახევარი საათი დასჭირდება. ამისათვის თქვენ უბრალოდ უნდა გქონდეთ რამდენიმე ფურცელი მზა ცომი საყინულეში.

ინგრედიენტები:

• სოსისები - 350 გ
• მზა ფენოვანი ცომი - 300 გ
• კვერცხი - 2 ც.

ძეხვეულის ეტაპობრივი მომზადება ფენოვან ცომში:

1. გაალღვეთ ფენოვანი ცომი მიკროტალღური ღუმელის გამოყენების გარეშე. დადგით სამუშაო მაგიდაზე და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე.
2. შემდეგ გააბრტყელეთ და დაჭერით ოთხკუთხედებად ძეხვზე და ძეხვის სიგანეზე 1 სმ სიგრძით.
3. ამ მართკუთხედის შუაში მოათავსეთ სოსისი.
4. ძეხვის ლობიოს ნამცხვრის კიდეები დავჭრათ ჰერინგბონის ნიმუშად.
5. ნაჭრები მონაცვლეობით მოათავსეთ სოსისზე, რომ ნაძვის ხე ჩამოყალიბდეს.
6. ძეხვეული მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და წაუსვით კვერცხის სარეცხი ფუნჯი.
7. გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში.

თუ სადილის მოსამზადებლად დრო არ გაქვთ, მაშინ ეს რეცეპტი საშუალებას მოგცემთ მოამზადოთ იგი რამდენიმე წუთში. ცომში შემწვარი ძეხვი გულიანია და აქვს ხრაშუნა, ხრაშუნა ქერქი. ჰოთ-დოგის მოყვარულებს განსაკუთრებით მოეწონებათ ეს დელიკატესი.

ინგრედიენტები:

• სოსისები - 8 ც.
• კეფირი - 250 მლ
• ფქვილი - 500 გ
• მარილი - 0,5 ჩ/კ.
• სოდა - 0,5 ჩ/კ.
• მცენარეული ზეთი - შესაწვავად

ტაფაში შემწვარი ძეხვეულის ეტაპობრივი მომზადება:

1. შეუთავსეთ კეფირი სოდას, აურიეთ და გააჩერეთ 5 წუთი, რათა დაიწყოს რეაქცია მჟავასა და ტუტეს შორის. კეფირზე ბუშტები წარმოიქმნება.
2. კეფირს დაუმატეთ მარილი და ფქვილი.
3. მოზილეთ ცომი და გააჩერეთ 10 წუთი.
4. ცომი გავყოთ 8 ნაწილად და თითოეული ნაჭერი გავაბრტყელოთ 2მმ სისქეზე.
5. სოსისი დადეთ ბრტყელ პურზე, შეფუთეთ ცომში და დაახურეთ კიდეები. გააბრტყელეთ ძეხვი ხელში, რომ გლუვი ფორმა მისცეთ.
6. ტაფაში ჩაასხით ზეთი და გააცხელეთ. სოსისები მოათავსეთ ისე, რომ მათ შორის მცირე მანძილი იყოს, რადგან... შეწვისას ისინი ზომაში გაიზრდება.
7. დადგით დაბალ ცეცხლზე და მოხარშეთ სოსისები, შეწვით 4 მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

ცომში სოსისების რეცეპტი კულინარიული შემოქმედების ადგილია. იმის გამო, რომ ცომისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ აბსოლუტურად ნებისმიერი სითხე, რაც ხელთ გაქვთ. ვარგისია რძე, არაჟანი, კეფირი, ლუდი, შრატი, წყალი, სოდა, ბულიონი და ა.შ.

ინგრედიენტები:

• სოსისები - 5 ც.
• ფქვილი - 5 ს.კ.
• კვერცხი - 1 ც.
• ცივი წყალი - 125 მლ.
• მარილი - 0,3 ჩ/კ.
• მცენარეული ზეთი - ღრმა შესაწვავად

ცომში ძეხვეულის ეტაპობრივი მომზადება ცომში:

1. თასში შეურიეთ ცომის ყველა ინგრედიენტი: ფქვილი, კვერცხი, წყალი და მარილი. სათქვეფით ურიეთ ისე, რომ სიმსივნეები არ გამოჩნდეს.
2. ღრმა შემწვარში ჩაასხით ზეთი და კარგად გააცხელეთ. თუ ასეთი მოწყობილობა არ არის, მაშინ გამოიყენეთ ჩვეულებრივი ქვაბი და 0,5 ლიტრი ზეთი.
3. როცა ზეთი კარგად გაცხელდება, სოსისი ჩაყარეთ ცომში და ჩაყარეთ მდუღარე ღრმა ცხიმში.
   

დღეს მინდა გაგიზიაროთ რეცეპტები, რომლებიც ძალიან ხშირად მეხმარება. როდესაც საჭმლის მომზადება გჭირდებათ, მაგალითად, აგარაკზე, სამსახურში ან სკოლაში, მაშინ ცომის სოსისები სამაშველოში მოდის. ეს არის ერთგვარი "ხელნაკეთი სწრაფი კვება", მოსწონს ან, მაგრამ ისინი მზადდება თქვენი ხელით და თქვენთვის ცნობილი ინგრედიენტებისგან, განსხვავებით მაღაზიაში შეძენილი პროდუქტებისგან.

მომზადების სიმარტივისა და რეცეპტების მრავალფეროვნების წყალობით, ამ საკონდიტრო ნაწარმმა მრავალი დიასახლისის გული მოიგო. სოსისები ცომში შეიძლება შემწვარი ტაფაში ან გამომცხვარი ღუმელში, მათი მოხარშვა კლასიკურ ცომში ან ფენოვან ცომში. შიგთავსს შეგიძლიათ დაუმატოთ ყველი, ბეკონი, პომიდორი და ა.შ. და მიიღებთ სრულ კერძს. ზოგადად, ძალიან მომწონს ექსპერიმენტები ჩემი საყვარელი რეცეპტის ძიებაში.

დღეს მე გეტყვით ძირითად და, ჩემი აზრით, უმარტივეს და უგემრიელეს რეცეპტებს, რომლებიც არაერთხელ დავაფასეთ მე და ჩემმა ახლობლებმა.

სოსისები ღუმელში საფუარის გარეშე ცომში

ცომი საფუარის გარეშე არის ყველაზე სწრაფი, რაც შეგიძლიათ გააკეთოთ. მე უბრალოდ აღმერთებს მას, რადგან არაფერია რთული იმაში, რომ უბრალოდ შეურიოთ ყველა ინგრედიენტი და მივიღოთ ჯანსაღი, რბილი და ისევ ელასტიური ცომი, რაზეც მუშაობა სასიამოვნოა.

თუ აქამდე არ მოგისვრიათ, გირჩევთ ამ რეცეპტით დაიწყოთ. თქვენ გააკეთებთ შესანიშნავ ცომეულს! და შემდეგ შეგიძლიათ გადახვიდეთ უფრო რთულ ვარიანტებზე.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ფქვილი - 2 ჭიქა;
• თბილი ადუღებული წყალი - 0,5 ჭიქა;
• მცენარეული ზეთი - 0,5 ჭიქა;
• მარილი - 0,5 ჩაის კოვზი;
• ძეხვეული.

მომზადება:

უბრალოდ პერიოდულად შეხედეთ ცომს, როცა შეწითლდება, შეამოწმეთ მზადყოფნა კბილის ჩხირით ან ასანთის საშუალებით.

როგორ მოვამზადოთ ძეხვეული საფუარის ცომში რძით?

ცომი მშრალი მყისიერი საფუარით ასევე არ არის ძალიან რთული. მთავარია საფუარი კარგი შენახვის ვადით. მაშინ აუცილებლად მიიღებთ აყვავებულ და ლამაზ ცომეულს.

ეს რეცეპტი დაფუძნებულია რძეზე, რომელიც უნდა იყოს თბილი, რომ საფუარი კარგად დაიწყოს. ფრთხილად იყავით, რომ ძალიან არ გაცხელოთ.

მე ვფიქრობ, რომ ამ რეცეპტის წაკითხვის შემდეგ, თქვენ არ გაგიჩნდებათ კითხვები, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ცომი სოსისებისთვის.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• მშრალი საფუარი - 5 გ;
• რძე - 150 მლ;
• ფქვილი - 450 მლ;
• კვერცხი - 1 ც.;
• მცენარეული ზეთი - 1 ს/კ;
• შაქარი - 1 ჩაის კოვზი;
• მარილი - 0,5 ჩაის კოვზი;
• ძეხვეული.

მომზადება:

ეს მათ ზედაპირს ლამაზს და ბზინვარებას გახდის.

როგორ მოვამზადოთ ცომი ცოცხალი საფუარით?

საფუარის ცომი შეგიძლიათ მოზილოთ არა მხოლოდ რძით, არამედ წყლით. ამ მარტივი რეცეპტის გაკეთება ნებისმიერს შეუძლია და თქვენ ალბათ უკვე გაქვთ ინგრედიენტები სახლში. კარგი, თუ რამე არ გაქვთ, მაშინ გირჩევთ გაიქცეთ მაღაზიაში, იყიდოთ ყველაფერი, რაც გჭირდებათ და გააკეთოთ წარმოუდგენლად გემრიელი ძეხვეული ცომში.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ცოცხალი საფუარი - 20 გ;
• წყალი – 225 მლ;
• ფქვილი - 2 ჭიქა;
• მცენარეული ზეთი - 20 მლ;
• შაქარი - 2 სუფრის კოვზი;
• მარილი - მწიკვი;
• ძეხვეული.

მომზადება:

კეფირის ცომში სოსისების მომზადების რეცეპტი

ხელნაკეთი ცომი შეიძლება შეურიოთ კეფირსაც. მასზე გამოცხობა ძალიან ნაზი და ჰაეროვანი გამოდის, რის გამოც, რა თქმა უნდა, ბევრი გულშემატკივარი ჰყავს.

მე ჩვეულებრივ ვამზადებ იმისგან, რაც მაცივარში მაქვს, თუ კეფირი გაქვთ, მაშინ მშვენიერია, ჩვენ მას შევურიებთ!

ჩვენ დაგვჭირდება:

ცომისთვის:

• მშრალი საფუარი - 1 პაკეტი;
• რძე - 100 მლ;
• შაქარი – 2 ს.კ.

Საუკეთესოსთვის:

მომზადება:

კეფირი არ უნდა იყოს ცივი.

მზა ფენოვან ცომში ყველით

ალბათ ყველამ იცის სიტუაცია, როდესაც სტუმრები მოულოდნელად მოდიან და მაგიდაზე დასადებელიც კი არაფერია. სწორედ აქ მოდის ფენოვანი ცომი სამაშველოში.

პირველი, ფენოვანი ცომი სწრაფად ლღვება. მეორეც, ძალიან გემრიელი და ჰაეროვანია. და მესამე, თქვენ არ გჭირდებათ მისი მოზელვა, რადგან შეგიძლიათ შეიძინოთ იგი ნებისმიერ მაღაზიაში, დატოვოთ იგი საყინულეში თქვენს მაცივარში და გამოიყენოთ საჭიროების შემთხვევაში.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• მზა ფენოვანი ცომი - 200 გ;
• ძეხვეული - 6 ცალი;
• ყველი - 6 ნაჭერი.

მომზადება:

ვიდეო, თუ როგორ შეფუთოთ ძეხვეული ცომში

ვიდეოში ნაჩვენებია რამდენიმე ვარიანტი, თუ როგორ უნდა შეფუთოთ ძეხვი ლამაზად. რეცეპტში გამოყენებულია მზა საფუარის ფენოვანი ცომი, ძეხვეული, სეზამის მარცვლები და კვერცხები პროდუქტების ზედაპირის ცხიმიანად, ასევე ბოსტნეული ან კარაქი საცხობი ფურცლისთვის.

როგორც გესმით, ცომით სოსისებში მთავარია, რა თქმა უნდა, თავად ცომი და მისი მოზელის მეთოდი. მაგრამ არ ინერვიულოთ, რა რეცეპტიც არ უნდა აირჩიოთ, აუცილებლად გამოგივათ! ისე, თქვენ შეგიძლიათ შემოიხვიოთ არა მხოლოდ ძეხვი, არამედ ნებისმიერი სხვა პროდუქტი, თქვენი გემოვნების შეღავათებიდან გამომდინარე.

დიდი იმედი მაქვს, რომ სტატია თქვენთვის სასარგებლო იქნება. გაუზიარეთ მეგობრებს, დატოვეთ კომენტარები. Მალე გნახავ! და Bon Appetit!

გსურთ გაახაროთ თქვენი საყვარელი ოჯახის წევრები ცომის გემრიელი სოსისებით? არაფერი არ შეიძლება იყოს ადვილი! ამ გზით მომზადებული ძეხვეული შესანიშნავია საუზმეზე ან ლანჩზე სამსახურში. გარდა ამისა, მათი თავად მომზადებით დაზოგავთ თქვენს ბიუჯეტს. ხელნაკეთი ცომეული ყოველთვის სასურველია მაღაზიაში შეძენილზე: უფრო იაფია, მზადდება სიყვარულით და მომხმარებელთა საჭიროებების გათვალისწინებით. ასეთი საჭმლისთვის შეგიძლიათ აიღოთ თქვენი საყვარელი ძეხვეული, მოათავსოთ ცომის „ფენაში“ და შემდეგ გამოაცხვოთ ღუმელში ან შეწვით ტაფაზე - რომელი გირჩევნიათ. მაგრამ სანამ ძეხვის პროდუქტების მაღაზიაში გაიქცევით, რამდენიმე სიტყვა იმის შესახებ, თუ როგორი ძეხვის ცომი გჭირდებათ.

რომელია უკეთესი: საფუარი თუ ფენოვანი ცომი?

ხშირად შეგიძლიათ იპოვოთ ეს ცომეული საფუარის ცომის ვერსიაში. აქ გასაკვირი არაფერია. ფაქტია, რომ საფუარის მომზადება საკმაოდ მარტივია (სხვა სახეობებთან შედარებით) და ასევე არც ისე ძვირი. როდესაც გაინტერესებთ, როგორი ცომია საჭირო სოსისის რულეტისთვის, მაშინვე გახსოვდეთ ეს ვარიანტი. ასევე ადვილია სახლში დამზადება.

ფენოვანი ცომი - ეს ვარიანტი უფრო ძვირია. განსაკუთრებით მათთვის, ვინც არ იცის როგორ შექმნას ნამდვილი ფენოვანი ცომი, რომელიც აწარმოებს ყველაზე დელიკატურ და ჰაეროვან ნამცხვრებს. საბედნიეროდ, ცომის ყიდვა ორი ვარიაციით (საფუარი და საფუარი) დღეს არ ჩანს რთული: ნებისმიერი სუპერმარკეტი შეგისრულებთ თქვენს სურვილს.

კარტოფილის პიურეზე

როგორი ცომია საჭირო ძეხვის რულეტებისთვის, რომ საუზმე არც თუ ისე ჩვეულებრივი და ძალიან გემრიელი იყოს? კარტოფილი! ასეთ ქურთუკში ძეხვის ვარიანტი ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ხელმისაწვდომი იყოს ბევრ საცალო მაღაზიაში. აქ მოგიწევთ შეწუხება და მომზადებაზე მუშაობა. მაგრამ თქვენი ოჯახი უდავოდ დააფასებს მზარეულის შრომას და ნიჭს.

ხაჭოს ქურთუკი ძეხვისთვის

ხაჭო კარგია და დიდხანს არ ჩერდება. დაფიქრდით ამ ვარიანტზე, როცა გამოცხობა გჭირდებათ და დაფიქრდით, როგორი ცომი გჭირდებათ ძეხვის რულეტებისთვის, რომ გააოცოთ თქვენი საყვარელი მჭამელები. ძეხვის პროდუქტის ჩარჩო საკმაოდ წესიერი აღმოჩნდება.

კეფირზე

არ მოგწონთ ცომის მომზადება, რომელსაც დიდი დრო სჭირდება? არის თუ არა შემაშფოთებელი, რომ საფუარის ცომი მოითხოვს დამუშავებას და ყოველთვის არ გამოდის ისეთი ფუმფულა, როგორც მოსალოდნელია? თქვენი ვარიანტია კეფირის ცომი გარსაცმისთვის, ეს არის ისეთი ცომი, რომელიც გჭირდებათ ცომში სოსისებისთვის, რათა ის იაფი, გემრიელი და ძალიან სწრაფი იყოს.

ძეხვი ცომში

გსურთ ლამაზი, წვნიანი ცომეული, მაგრამ ნამდვილად არ მოგწონთ ცომის მოზელა, დაჭრა და სხვა მოსამზადებელი მანიპულაციების ჩატარება? ამ შემთხვევაში ცომში ყოველთვის არის სოსისები. ძეხვის ირგვლივ ცომის ნაზი ფენა პირდაპირ ტაფაზეა შემწვარი და პროდუქტი უკვე ცხელია თქვენს წინაშე.

სამზარეულოს რეცეპტი (საფუარისგან)

ახლა პირდაპირ გადავიდეთ საფუარის ცომის გარსაცმში სოსისების დამზადების რეცეპტებზე.

სოსისები ცომის ინგრედიენტებში:

• რძე - 250 მილილიტრი;
• ფქვილი - ნახევარი კილოგრამი;
• კვერცხი - 1 ცალი;
• კარაქი - 50 გრამი;
• მშრალი საფუარის შეკვრა (11 გრამი);
• შაქარი - 2 დიდი კოვზი;
• მარილი - 1 ჩაის კოვზი;
• ცომში საფუარის ძეხვის რეცეპტი მოითხოვს თავად დამნაშავეებს - სოსისებს და ცომის შესაზებ პროდუქტებს: ორ დიდ კოვზ რძეში შერეული გული.

ცომის მომზადების ტექნოლოგია

ჩაასხით საფუარი თასში და ჩაასხით ნელთბილ რძეში. დაამატეთ მთელი შაქარი და აურიეთ. მათ გასააქტიურებლად ვაძლევთ 5-10 წუთს. როდესაც საფუარი იწითლება და რბილი ქაფის თავსახური გამოჩნდება სითხის დონეზე, დაამატეთ მარილი, გამდნარი (მაგრამ არა ცხელი) კარაქი და მსუბუქად ათქვეფილი კვერცხი. მომავალ ცომს მცირე ულუფებით დაუმატეთ მთელი ფქვილი და მოზილეთ. ცომი არ უნდა იყოს წებოვანი. მოათავსეთ თბილ ადგილას. დააფარეთ საფუარის ცომი პირსახოცით. ეს ინარჩუნებს ოპტიმალურ ტემპერატურას შემდგომი გამაგრებისთვის.

დროთა განმავლობაში, ცომის მოცულობა შესამჩნევად გაიზრდება. ვზილოთ და ვიწყებთ პროდუქტების ფორმირებას. ძეხვის ცომის გარსაცმებში შეფუთვის მრავალი გზა არსებობს.

მზა პროდუქტები მოვათავსოთ ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტებზე. გააჩერეთ 10-20 წუთის განმავლობაში. საფუარის ცომისგან ღუმელში ცომში ლამაზი ძეხვეულის გასაკეთებლად, გაორმაგებული ნახევარფაბრიკატების ზედაპირი გადააფარეთ ყვითისა და რძის ნარევით. შემდეგ ჩვენი ძეხვეული (უფრო სწორად, მათი გარსაცმები) შეიძენს პრიალა ზედაპირს.

ცხობის პროცესი ხდება 120 გრადუსზე, დაახლოებით ოცი წუთის განმავლობაში. როდესაც პროდუქტები მზად იქნება, გამოიღეთ ღუმელიდან და ათი წუთის შემდეგ დაიწყეთ დაგემოვნება.

ლაიფ ჰაკი მათთვის, ვინც კარგად არ იცნობს საფუარის ცომს ან არ აქვს საკმარისი დრო მის მოსამზადებლად: იყიდეთ მზა ცომი უახლოეს სასურსათო მაღაზიიდან. ეს ცომი სავსებით მისაღები ალტერნატივა იქნება ხელნაკეთი ცომისთვის.

როგორც ხედავთ, ღუმელში ცომში ძეხვეულის რეცეპტი ძალიან მარტივია. მაგრამ ჩვენ ვისწავლით თუ როგორ მოვამზადოთ მათთვის სხვადასხვა სახის ცომის გარსი და დავტკბეთ გემოვნების მრავალფეროვნებით.

ფენოვანი ცომის ნაჭუჭში

ფაფუკი ცომის ნაჭუჭისგან დამზადებული პროდუქტები ძალიან მადისაღმძვრელი აღმოჩნდება. შეეცადეთ მოამზადოთ ისინი და დააფასეთ ამ ძეხვეულის ბრწყინვალე გარეგნობა და განუმეორებელი გემო. რა სახის ფენოვანი ცომი გჭირდებათ სოსისებისთვის, თქვენი გადასაწყვეტია. ფაქტია, რომ საფუარის ვერსია ისეთივე კარგია, როგორც საფუარის გარეშე. ცომეული, ნებისმიერ შემთხვევაში, გააოცებს თავისი გემოთი და გარეგნობით, ძალიან პრეზენტაბელური. ეს ძეხვი შეიძლება მიირთვათ სტუმრებს საღამოს ჩაის დროს.

სოსისები ფენოვან ცომში ღუმელში - ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი

დაგვჭირდება ეს პროდუქტები მითითებული რაოდენობით:

• ერთი შეკვრა ცომი - 450 გრამი (ამ შემთხვევაში ფენოვანი ცომი საფუარის გარეშე);
• ძეხვი - 10 ცალი;
• უმი კვერცხი - 1 ცალი.

გავყინოთ ცომი და დავიწყოთ სოსისების შეფუთვა. ჩვენ ვაშორებთ მათ ჭურვს. ცომი ოდნავ გააბრტყელეთ. დავჭრათ ვიწრო (1 სანტიმეტრი) ზოლებად. სოსისი დადეთ ზოლის კუთხეში და გააბრტყელეთ. ამრიგად, მიიღება სპირალის ფორმის პროდუქტი.

საცხობ ფირფიტას მსუბუქად გადაუსვით ზეთი. ვაწყობთ ნახევარფაბრიკატებს. პროდუქციის ზედაპირი კვერცხით დაასველეთ. სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ ზემოდან მოაყაროთ სეზამის მარცვლები ან მსხვილი მარილი. შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ სოსისები 200 გრადუსზე დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.

კარტოფილის ცომში

რაც გვჭირდება:

• ნახევარი კილოგრამი მზა კარტოფილის პიურე;
• 7 სუფრის კოვზი ფქვილი (სუფრის კოვზი);
• კვერცხი - 1 ცალი;
• უსუნო მჭლე ზეთი - შესაწვავად;
• დაახლოებით 8 ძეხვი (გახეხილი).

სამზარეულო

გააგრილეთ ცივი პიურე. შეურიეთ კვერცხი და ფქვილი. ცომი გაყავით 8 თანაბარ ბურთულად. თითოეულ მათგანს თითებით ფქვილით მოფენილ მაგიდაზე ვაქცევთ, ვაქცევთ ოთხკუთხედად.

მოათავსეთ ძეხვი თითოეული მართკუთხედის ცენტრში. ცომის კიდეებს ვაჭერთ. ტაფაზე ძალიან კარგად გავაცხელოთ ზეთი. ძეხვეული შეწვით ცხელ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. ფრთხილად ამოიღეთ ტაფიდან და მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცებით დაფარულ თეფშზე.

ხაჭოს ცომში შემწვარი სოსისები

პროდუქტები 8 ცალი:

• ხაჭო - 200 გრამი;
• კვერცხი - 1 ცალი;
• 2 სუფრის კოვზი (სუფრის კოვზი) არაჟნის პროდუქტი;
• სოდა ჩაის კოვზის მესამედი;
• მარილი - 2/3 ჩაის კოვზი;
• ფქვილი - 5-8 სუფრის კოვზი;
• მჭლე ზეთი არომატის გარეშე - შემწვარი პროდუქტებისთვის;

ხაჭოს საცერში ვწმენდთ (არ უნდა გაწუროთ). შეურიეთ მას არაჟანი და კვერცხი. დაამატეთ მარილი. დაამატეთ სოდა. ისევ კარგად მოზილეთ ყველაფერი და დაუმატეთ ფქვილი მცირე ულუფებით. მიზანშეწონილია გამოიყენოთ მინიმუმ ფქვილის ინგრედიენტები და მიიღოთ რბილი ცომი. თუმცა, ის არ უნდა მიეკრას ხელებს ან საჭრელ ზედაპირს.

მზა ცომი შედგით მაცივარში ორი საათით. ცოტა ხნის შემდეგ მიღებული ხაჭოს ცომი გააბრტყელეთ 4 მილიმეტრის სისქის ფენად. ვჭრით გრძელ ზოლებად (1,5 სანტიმეტრი) და თითოეულ ზოლს ვახვევთ სოსისს. შეწვით ნახევარფაბრიკატები საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, მოხარშვის პროცესში პროდუქტები გადააქციეთ.

თუ ტაფაში შეწვის ვარიანტი არ მოგწონთ, შეგიძლიათ ეს ძეხვეული გამოაცხვოთ ღუმელში. მოათავსეთ ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში. დაახლოებით 15 წუთის შემდეგ ხაჭოს ცომში ძეხვეული მზადაა.

კეფირის ცომში

ინგრედიენტები:

• კეფირი - 1 ჭიქა;
• ფქვილი - 2 ჭიქა;
• სოდა - 1/2 ჩაის კოვზი;
• მარილი 1/2 ჩაის კოვზი;
• ძეხვი 8-10 ცალი;
• ზეთი შესაწვავად (ბოსტნეული, უსუნო).

კეფირს დაუმატეთ მარილი, სოდა და ფქვილი. მოზილეთ ელასტიური და არც ისე მკვრივი ცომი. გააჩერეთ ცომი 10 წუთის განმავლობაში. თანაბარ ნაწილად ვყოფთ (ძეხვის რაოდენობის მიხედვით). გააბრტყელეთ თითოეული ნაჭერი წრეში ან მართკუთხედად. კიდეზე მოათავსეთ სოსისი და რულეტივით გააბრტყელეთ. შეწვით ტაფაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

გემოს გასამრავალფეროვნებლად, შეფუთვამდე შეგიძლიათ ძეხვი სიგრძეზე დაჭრათ და ყველის ზოლები ჩადოთ, შემდეგ ცომით მანიპულირება შეწვით. ეს ძეხვეული საუკეთესოდ მიირთვით ცხელი.

სოსისები ცომში (ცომი)

ეს არის ალბათ ყველაზე სწრაფი გზა შესანიშნავი საჭმლის მისაღებად. ასეთი ძეხვის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხის შამფურები, რომლებზეც ძეხვს აყრიან და შემდეგ შეწვით. თუ შამფურები არ არის, სავსებით მისაღებია ჩანგლების გამოყენება. ძეხვი ჩანგლით გახეხეთ, შემდეგ ჩაყარეთ ცომში. მეორე ჩანგლის გამოყენებით ძეხვი აწიეთ პირდაპირ ცხელ ზეთში.

სანამ მოხარშვას დაიწყებთ, თითოეული ძეხვის პროდუქტი უნდა გაიჭრას შუაზე, რათა ძეხვი მოკლე იყოს. ეს ტექნიკა ხელს უწყობს უფრო თანაბარ გამოწვას.

რაც გვჭირდება:

• 5 ძეხვი, შუაზე გაჭრილი (ან რამდენიმე პატარა პროდუქტი);
• ფქვილი - 3 სუფრის კოვზი;
• მეოთხედი ჭიქა რძე;
• კვერცხი - 2 ცალი;
• მარილი - გემოვნებით;
• მცენარეული ზეთი შესაწვავად.

ცომის შესაქმნელად თასში აურიეთ კვერცხი, მარილი და რძე. თანდათან დავამატოთ ფქვილი. შედეგად ვიღებთ არაჟნის მსგავს ცომს. ძეხვებს ხის გრძელ შამფურებზე ვამაგრებთ (ან ჩანგლით). ტაფაზე კარგად გავაცხელოთ ზეთი.

სოსისები ჩაყარეთ ცომში და მაშინვე მდუღარე ცხიმში. შეწვით ზომიერად მაღალ ცეცხლზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. მოხარშვის დროს ძეხვეული გადაატრიალეთ, რომ თანაბრად შეწვათ. ცომეული ტაფიდან მოათავსეთ მრავალფენიან ქაღალდის პირსახოცებზე ზედმეტი ზეთის მოსაშორებლად. ახლა შეგიძლიათ ყველას დაურეკოთ მაგიდასთან.

2017 წლის 1 მარტი

დაფქული ძეხვი ძალიან პოპულარული საჭმელია მთელ მსოფლიოში. ისინი ერთნაირად უყვართ ბავშვებსაც და უფროსებსაც. მათი მადისაღმძვრელი გარეგნობა არავის დატოვებს გულგრილს. ამ კერძს ორი ძირითადი კომპონენტი აქვს: ცომი და ძეხვეული. ამ მადის ცომი შეიძლება იყოს ნებისმიერი საფუარის ცომი, ფენოვანი ცომი, საფუარის გარეშე, ბლინების ცომის მსგავსი ცომი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ცომიც კი, რაც საბოლოო შედეგზე ცოტათი არ იმოქმედებს.

ეს მადის მირთმევა კარგია ტომატის წვენთან, რძესთან, კეფირთან და უბრალოდ კომპოტთან ერთად. თქვენ შეგიძლიათ წაიღოთ იგი თქვენთან ერთად გზაზე, აგარაკზე ან უბრალოდ ქვეყნის პიკნიკზე და ეს იქნება შესანიშნავი საჭმელი.

და, რა თქმა უნდა, ქვემოთ ჩვენ შევეცდებით გაერკვნენ, თუ როგორ შეგიძლიათ მოამზადოთ ძეხვეული ცომში ყველა ცნობილ ვარიანტში და უკვე შეგიძლიათ აირჩიოთ ის, რისი მომზადებაც გირჩევნიათ ღუმელში ან ტაფაში.

ღუმელში ძეხვის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა მოამზადოთ საფუარი ცომი, რადგან ამ ვარიანტში ხშირად გამოიყენება საფუარი ცომი.

ინგრედიენტები ცომისთვის.

• ფქვილი 500გრ.
• შაქარი 50გრ.
• მარილი 20-30გრ.
• საფუარი 50 გრ
• კარაქი 50გრ
• მზესუმზირის ზეთი 50გრ
• წყალი 1 ჭიქა

მომზადების პროცესი.

მე მოგცემთ სწრაფი, სწორი საფუარის ცომის რეცეპტს. ცომის ეს რეცეპტი ძალიან გამოდგება სოსისების დასამზადებლად.

საფუარი გავხსნათ წყალში. და დაამატეთ შაქარი.

ფქვილი გავცრათ და თანდათან დავამატოთ სითხეში.

დაუმატეთ მზესუმზირის ზეთი და დაიწყეთ ცომის მოზელა.

ოდნავ მოზელილ ცომს დაუმატეთ კარაქი და გააგრძელეთ აურიეთ. Მარილი.

ცომი გადაიტანეთ სუფრაზე, დაუმატეთ ფქვილი და განაგრძეთ ზელვა. მოზილეთ ცომი მანამ, სანამ არ შეწყვეტს კრაზანას და მაგიდას.

ცომი მოათავსეთ თასში და გააჩერეთ რამდენიმე საათი, სანამ კარგად არ ამოვა.

საფუარის ცომის მომზადების შესახებ მეტი შეგიძლიათ წაიკითხოთ ცალკე სტატიაში. .

ახლა, როცა ცომი ამოვიდა, შეგიძლიათ დაიწყოთ გემრიელი საჭმლის მომზადება სოსისების გამოყენებით.

ცომს გამოაცალკევეთ პატარა ნაჭრები და გააბრტყელეთ სოსისებში.

ვიღებთ მოხარშულ სოსისებს, რომლებიც უკვე გაწმენდილია დამცავი გარსისგან. ასევე მიზანშეწონილია მოხარშვა ფილმის გარეშე.

სოსისი გააბრტყელეთ ზოლებად. სოსისი შემოახვიეთ ცომის ზოლში სპირალურად.

შეფუთული ძეხვეული მოათავსეთ პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე.

როდესაც ყველაფერი დალაგდება, არ დაგავიწყდეთ ცომის ფუნჯით მსუბუქად ათქვეფილი კვერცხით.

სოსისები ცხელ ღუმელში შევდგათ. ტემპერატურა სტანდარტულია საფუარის გამოცხობისთვის და არის 180-190 გრადუსი.

ცომი ძალიან სწრაფად იხარშება ამ ტემპერატურაზე და ყველა გამოცხობას არაუმეტეს ნახევარი საათი სჭირდება. ველოდებით ოქროსფერი რუჟის გამოჩენას და შეგიძლიათ ძეხვეული ღუმელიდან ამოიღოთ.

სანამ ცომი ცხელია, კვლავ წაუსვით კვერცხის გული. ძეხვეული გავაციოთ და მივირთვათ.

ძეხვეული ფენოვანი ცომის რეცეპტი ღუმელისთვის

კარგი რეცეპტი მათთვის, ვისაც არ უყვარს ცომით ჩხუბი. ან უბრალოდ დრო არ არის მისი მომზადებისთვის.შეგიძლიათ აიღოთ მზა ცომი, ან თავად მოამზადოთ ფენოვანი ცომი.

ასე რომ, მზა ცომი ძალიან ხშირად იყიდება გაყინული, ასე რომ სანამ დაიწყებთ მომზადებას, თქვენ უნდა გაყინოთ ცომი.

სანამ ცომი გალღობაა, შეგიძლიათ მოამზადოთ ძეხვეული. ჩვენ მათ ფილმს ვაშორებთ და ვხარშავთ. მოხარშვის შემდეგ ისინი ბევრად უფრო გემრიელი და უსაფრთხოა. სანამ ძეხვეული იხარშება და გაცივდება, ცომი მოვა.

ინგრედიენტები.

• სოსისები 7-8 ც.
• ფქვილი 1 ს.კ. კოვზი
• მზა ფენოვანი ცომი 1 შეკვრა
• ყველი 50-60 გრ.
• კვერცხი 1 ც.

მომზადების პროცესი.

სუფრას ფქვილი მოაყარეთ. ტესტთან მუშაობის გასაადვილებლად.

გააბრტყელეთ ცომი და დაჭერით პატარა ზოლებად. ზოლების სისქე 3-4 მმ, ხოლო სიგრძე დაახლოებით 30-35 სმ.

ახლა თითოეულ ძეხვს ვახვევთ ცომის ლენტით, ისე რომ ახალი მრგვალი ოდნავ ფარავს წინას.

საცხობ ფირფიტაზე მოათავსეთ საცხობი პერგამენტი. და დაალაგეთ ჩვენი ძეხვეული. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი ფორმა, მაგრამ მანამდე მოგიწევთ ზეთის შეღებვა.

კვერცხი მსუბუქად ათქვიფეთ. და ამ ბადაგით წაუსვით თითოეული ძეხვის ზედაპირი. შემდეგ მოაყარეთ გახეხილი ყველი. ამის შემდეგ შეგიძლიათ საცხობი ფურცელი ღუმელში მოათავსოთ. გააცხელეთ ღუმელი 180-200 გრადუსზე. გამოაცხვეთ სოსისები დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.

კვება შესანიშნავი გამოდის. პირველ რიგში, მისი მომზადება ძალიან მარტივია. მეორეც, ძალიან შემავსებელი და გემრიელია. ორი ცალი საკმარისია საუზმეზე ან ლანჩზე ჭიის მოსაკლავად. კარგად მიირთვით ჩაისთან ან რძესთან ერთად.

ძეხვეული ცომში მზა ცომიდან ღუმელში

მე ვიპოვე კიდევ ერთი ვარიანტი, თუ როგორ ლამაზად გავაფორმოთ ძეხვეული ცომში, რადგან კერძის სწორი წარმოდგენა არის ძალიან მნიშვნელოვანი ფაქტორი, რომელიც საუბრობს მზარეულის პროფესიონალიზმზე.

ეს ვარიანტი კარგად შეეფერება როგორც ფენოვან ცომს, ასევე საფუარის ცომს.მოხარშეთ სოსისები და გააგრილეთ.

ინგრედიენტები.

• სოსისები 10 ც.
• ფქვილი 1 ს.კ. კოვზი
• მზა ცომი 1 შეკვრა
• ყველი 50-60 გრ.

მომზადების პროცესი.

გააკეთეთ პატარა ნაჭერი მთელ სიგრძეზე და მოათავსეთ ყველის პატარა ნაჭრები.

ცომისგან მოამზადეთ ბრტყელი ნამცხვარი. ძეხვი მოათავსეთ ცენტრში და მოაყარეთ ნაჭრები პურის შუადან კიდეებამდე.

შემდეგ მიღებულ ცომის ზოლებს ვათავსებთ ძეხვს ყველით, ისევე როგორც ლენტები.

სოსისები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და წაუსვით კვერცხი.

გამოაცხვეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში 180-200 ტემპერატურაზე. სოსისის მომზადებამდე რამდენიმე წუთით ადრე წაუსვით კეჩუპი და სურვილისამებრ მოაყარეთ სეზამის მარცვლები.

ძეხვეული ცომში შემწვარი ტაფაში

თუ არ გსურთ ღუმელში ძეხვეულის მომზადების შეწუხება, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მომზადების ალტერნატიული მეთოდი. ძეხვეული შეწვით ტაფაზე ცომში.

უფრო სწრაფად გამოვა და გემოც არ დაიკარგება და რაღაცნაირად ისარგებლებსაც კი. ეს, რა თქმა უნდა, მათთვისაა, ვისაც უყვარს ყველაფერი შემწვარი.

ამისათვის ცომი მზადდება საფუვრით, ისევე როგორც ღვეზელისთვის. დეტალური რეცეპტი შეგიძლიათ გაეცნოთ ბმულს.

ასე რომ, დავიწყოთ ჩვენი სოსისების მომზადება. სანამ ცომი ამოდის, გააცალეთ ძეხვეული და მოხარშეთ. მოდით, ცოტა გაცივდეს, რადგან ცხელებთან მუშაობა უბრალოდ შეუძლებელია.

აიღეთ მცენარეული ზეთი და წაისვით ხელებზე, ასე რომ ცომთან მუშაობა გაგიადვილდებათ. აიღეთ პატარა ნაჭერი და ამოიღეთ ძირითადი ცომიდან. ნაჭერი დაახლოებით ქათმის კვერცხის ზომისაა, შესაძლოა ცოტა უფრო დიდი. მაგრამ დროთა განმავლობაში, ნაჭრის კონცეფცია მოგივა და ყველაფერი კარგად იქნება.

გააბრტყელეთ ცომის ნაჭერი ხელებით და მოათავსეთ სოსისი მიღებულ ბრტყელ პურში. ღვეზელივით შეფუთეთ ცომში. შეგიძლიათ შემოახვიოთ და კიდეები ცომის გარეშე დატოვოთ, მაგრამ სჯობს, რა თქმა უნდა, ძეხვი მთლიანად ცომში დამალოთ, ასე უფრო წვნიანი იქნება. მაგრამ ღირს ორივე ვარიანტის მოსინჯვა, რომ ნახოთ რომელი მოგწონთ საუკეთესოდ.

ახლა ტაფაში დაასხით მცენარეული ზეთი და როგორც კი ზეთი გაცხელდება, მოათავსეთ მასში სოსისები და შეწვით ოქროსფერამდე.

ცომის შეწვის შემდეგ, ძეხვეული მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცზე ან მავთულის თაროზე, რომ დარჩენილი მცენარეული ზეთი ჩამოიწუროს.

სოსისებთან ერთად შეგიძლიათ ცომში გაახვიოთ გახეხილი ყველი, ან არ გახეხეთ, მაგრამ დაჭერით ზოლებად და მოათავსეთ გვერდით.

ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ მწნილი კიტრი, დაჭრილი კვერცხი, მწვანილი, სოკო, მწვანე ხახვი. ქიშმიშისა და ძეხვის ორიგინალური კომბინაციის შესაქმნელად შეგიძლიათ ცომს დაუმატოთ რამდენიმე ქიშმიში.

ჯოხზე ცომში შემწვარი სოსისები

არ არის გამორიცხული, კარგი და ხარისხიანი ცომის მომზადება თქვენთვის არ იყოს და არასოდეს დათანხმდეთ ცომის მოთუშვას, რადგან რამდენჯერაც არ უნდა სცადოთ, მაინც არ გამოდის. მაღაზიაში ნაყიდი სოსისები კი ცომში არ გიხდებათ, რადგან მეხუთე ზეთში შეწვით და საერთოდ არ არის გემრიელი. მაგრამ რა უნდა გააკეთოთ, თუ არ გსურთ ცომის მომზადება და შეუძლებელია მაღაზიაში ნაყიდი ცომის ჭამა? გამოსავალი არსებობს, შეგიძლიათ ძეხვის მოხარშვა ცომში.

ცომი ძალიან მარტივად მოსამზადებელია, ხელების დაბინძურება არ გჭირდებათ და გემრიელი გამოდის.სოსისებისთვის ცომის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ინგრედიენტების უმარტივესი ნაკრები.

ინგრედიენტები.

• ერთი კვერცხი
• ნახევარი ჭიქა ფქვილი
• Ცოტაოდენი რძე
• მწიკვი მარილი
• Მცენარეული ზეთი

მომზადების პროცესი.

თასში აურიეთ ნაყარი პროდუქტები, ათქვიფეთ კვერცხი და ჩაასხით რძეში.

მთლიანად აურიეთ კოვზით ან მიქსერით, სანამ ბლანტი თხევადი მასა არ მიიღებთ.ამის შემდეგ შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მცენარეული ზეთი.

მე აღვნიშნავ, რომ ეს არის ბლანტი და თხევადი. საკმარისად სითხე ჭიქაში ჩაასხით. და ის იმდენად ბლანტია, რომ ცომი არ სრიალებს სოსისებიდან.

ჩაასხით ცომი მაღალ ჭიქაში. ეს არის იმისათვის, რომ მოსახერხებელი იყოს ძეხვეულის ჩაყრა.

ახლა აიღეთ ხის შამფური, წაუსვით ძეხვი და ჩაასხით ჭიქაში ცომით. მოხერხებულობისთვის შამფურებს ვიყენებ.

თუ ძეხვეული ძალიან გრძელია ან საკმარისად ღრმა ჭიქა არ არის, შეგიძლიათ ძეხვეული შუაზე გაჭრათ.

ძეხვეული უნდა იყოს წინასწარ მოხარშული და გახეხილი. სანამ მას ცომით ჭიქაში ჩავყრით, სოსისი სველი უნდა მოიწმინდოს, რადგან სველის დროს ცომი სრიალებს. და ეს არის 100% დამოწმებული არაერთხელ.

რჩება მხოლოდ შეწვა ღრმა ფრაზე ან ტაფაში.

თუ არ გაქვთ ღრმა შემწვარი, შეგიძლიათ გააკეთოთ ის პატარა ქვაბიდან. ქვაბში ჩაასხით ზეთი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეწვისთვის ზეთის მზადყოფნის შემოწმება მარტივია. ჩაყარეთ შამფური ცომში და შემდეგ ჩაუშვით ზეთში; თუ ზეთი შამფურზე ბუშტუკებს დაიწყებს, მაშინ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ დაიწყოთ ძეხვეულის შეწვა ცომში.

სოსისი ჯოხზე მოვაყაროთ და ადუღებულ ზეთში ჩავასხათ კიო. შეწვით მანამ, სანამ ღია მოწითალო ფერი არ გამოჩნდება.

მზა ძეხვს ამოვიღებთ და ხელსახოცზე ვათავსებთ, რომ დარჩენილი ზეთი შეიწოვოს.

Გემრიელად მიირთვით.

ვიდეო იმის შესახებ, თუ რამდენად ადვილია ძეხვის მოხარშვა ცომში

თქვენი ყურადღება მინდა გავამახვილო ერთ ძალიან მნიშვნელოვან მომენტზე. მზა კერძის გემო 99%-ით დამოკიდებულია არჩეულ ძეხვეულზე, ამიტომ გირჩევთ, სანდო მწარმოებლის აპრობირებული პროდუქტი აიღოთ, ან კიდევ უკეთესი, თავად მოამზადოთ სოსისები, მაგრამ ეს სხვა ამბავია... გემრიელი ძეხვის მომზადება ცომში. ტაფაში დაგჭირდებათ შემდეგი

ინგრედიენტები.

• კეფირი 2,5% – 125 მლ;
• ფქვილი - 160 გრ.
• მარილი 1/4 ჩაის კოვზი
• სოდა 1/4 ჩაის კოვზი
• სოსისები - 6 ც.
• მზესუმზირის ზეთი - 5 ს.კ. კოვზები

მომზადების პროცესი.

ამით დასრულდა ჩემი არჩევანი ცომში სოსისების მომზადების შესახებ. ვიმედოვნებ, რომ ყველამ თავად იპოვის ამ გემრიელი და მარტივი კერძის მომზადების უგემრიელეს რეცეპტს. მე კი გემშვიდობებით სიკეთისა და კარგი მადის მთელ სამყაროს.

საჭმელი არის სწრაფი გზა შევსების ნებისმიერ პირობებში, იქნება ეს მოგზაურობა თუ სასკოლო შესვენება. გარდა ამისა, მილიონობით ჩვენს თანამედროვეს მოსწონს სწრაფი კვება. სწრაფი კვების ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული სახეობაა ღუმელში ან პურის მანქანაში მოხარშული სოსისები ცომში. როგორ მოვზილოთ გემრიელი ცომი ამ კერძისთვის? მოდით შევხედოთ პროცესის დეტალებს.

სოსისები ცომში VS ჰოთ-დოგში

ჰოთ-დოგი მტკიცედ შევიდა შიდა კულინარიულ ტრადიციაში ამერიკასთან მჭიდრო კონტაქტების წყალობით. მაგრამ ჩვენს დიეტაში მრავალი წლის განმავლობაში არსებობს აშშ-ს სენდვიჩების ალტერნატივა - ძეხვი ცომში, რომელიც მნიშვნელოვნად აჭარბებს თავის უცხოელ კონკურენტს თავისი კვების თვისებებით. Ყველაფრის შემდეგ:

• ცომში გამომცხვარ ძეხვის პროდუქტში არ არის მავნე დანამატები (როგორიცაა კეტჩუპი ან მაიონეზი);
• ჰოთ-დოგისგან განსხვავებით, ძეხვის ცომი ხელნაკეთია, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ დარწმუნებული იყოთ ფუნთუშის ხარისხში;
• ამ მიზნებისათვის ცომის მომზადების რამდენიმე ვარიანტი არსებობს: საფუარი, უფუარი, ღრუბელი, ფენოვანი ცომი. სოსისებისთვის ყველა სახის ფქვილის ბაზა, გარდა ღრუბლისა, მზადდება ძალიან სწრაფად.

ღუმელის ცომის 4 რეცეპტი

თუ მართლა ფუმფულა, რბილი ცომი გიყვარს, მაშინ საფუარის გარეშე არ შეგიძლია. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ მინიმუმამდე შეამციროთ აურზაური.

საფუარი ცომი

ინგრედიენტები:

• 500 გრ ხორბლის ფქვილი (8 ძეხვისთვის);
• 1 ჩ.კ. მშრალი საფუარი;
• 1 ქათმის კვერცხი;
• 1,5 ს.კ. თბილი წყალი, წინასწარ გაფილტრული;
• სუფრის მარილი, თეთრი შაქარი (გემოვნებით).

მომზადება:

1. დაფხვნილი საფუარი ჩაასხით თასში, დაუმატეთ წყალი და კარგად მოურიეთ.
   
2. დაუმატეთ კვერცხი, შაქარი, მარილი და აურიეთ.

   

3. ახლა დაამატეთ გაცრილი ფქვილი მცირე ულუფებით.
   
4. ცომი კარგად მოზილეთ, დააფარეთ თავსახური და შედგით თბილ (დაახლოებით 40-50 გრადუსამდე) ღუმელში 20-30 წუთით. ეს ხრიკი დაგეხმარებათ დაზოგოთ დრო ძეხვის ბაზის მომზადებაზე.
   
5. ცომი დაყავით ნაწილებად, თითოეული გააბრტყელეთ ოთხკუთხედად, საიდანაც ძეხვისთვის წრეები (ან კვადრატები - ეს ყველაფერი თქვენს ფანტაზიაზეა დამოკიდებული). საკმარისია ძეხვეული შეფუთოთ და გამოაცხვოთ.
   

მარგარინის ცომი

იმისათვის, რომ ძეხვის პროდუქტების საფუძველი იყოს ელასტიური და ძალიან მართვადი, შეგიძლიათ ღუმელში ცომში მოზილოთ სწრაფი ფენოვანი ცომი გემრიელი სოსისებისთვის.

ინგრედიენტები:

• 4 ს.კ. ხორბლის ფქვილი (12 პორციისთვის);
• 2 კვერცხი;
• 2/3 ს.კ. თბილი გაფილტრული წყალი;
• 15 გრ მშრალი საფუარი;
• 100 გრ ახალი კარაქი მარგარინი;
• 1 ჩ.კ. სუფრის მარილი;
• 4 ს.კ. ლ. თეთრი შაქარი.

მომზადება:

1. დაასხით წყალი თასიდან და გახსენით მასში საფუარი.
2. ათქვიფეთ კვერცხები, მარილი და შაქარი, აურიეთ.
3. გააცხელეთ მარგარინი წყლის აბაზანაში და დაუმატეთ კვერცხის ნარევს, შეურიეთ ყველა პროდუქტი.
4. ნელ-ნელა დაამატეთ ფქვილის ნახევარი და გამოიყენეთ ბლენდერი, რომ ნარევი ერთგვაროვან კონსისტენციამდე მიიტანოთ.
5. დავამატოთ დარჩენილი ფქვილი, მოვზილოთ ცომი და გადავაფაროთ ფილა, გავაჩეროთ 40 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში 20-30 წუთი.
6. გააბრტყელეთ საშუალო სისქის ოთხკუთხედი, ამოჭერით ლენტის ნაჭრები, მოაყარეთ სოსისები და გამოაცხვეთ 200 გრადუსზე დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.

სწრაფი მორევა

ღუმელში გამოსაცხობად ცომში ძეხვის საფუარის გარეშე ცომი ხელს არ შეუშლის მზა კერძი რბილი და ფუმფულა გამოვიდეს.

კარტოფილის ბაზა

იმისთვის, რომ ფუნთუშა ხრაშუნა ქერქითა და სასიამოვნო არომატით დაიკვეხნოს, ცომი მოამზადეთ კარტოფილის პიურეს გამოყენებით.

ინგრედიენტები:

• 300 გრ ხორბლის ფქვილი (8 პორციაზე);
• 7 საშუალო კარტოფილი;
• 100 გ სემოლინა;
• 100 გ ხელნაკეთი კარაქი;
• 3 კვერცხი;
• სუფრის მარილი (თქვენი გემოვნებით).

მომზადება:

1. მოხარშეთ კარტოფილი ოდნავ მარილიან წყალში.
2. ბლენდერით ან ხელით, ბოსტნეული კარგად გახეხეთ პიურედ და დაუმატეთ კარაქის ნაჭერი.
3. ათქვიფეთ კვერცხები, მოაყარეთ მარილი და მცირე ულუფებით დაუმატეთ ფქვილი და სემოლინა.
4. მოზილეთ ცომი (ციცაბო).
5. გააბრტყელეთ ძირი ოთხკუთხედად დაახლოებით 1 სმ სისქის და დაჭერით ნაჭრებად. შეგიძლიათ ძეხვეული შეფუთოთ და გამოაცხვოთ (ამას საშუალოდ 30-40 წუთი სჭირდება ღუმელში 190-200 გრადუს ტემპერატურაზე).

ინგლისური კასეროლი

ბრიტანელები ცნობილია თასების სიყვარულით. ასე რომ, ისინი ახერხებენ ცომში სოსისების მომზადებას ღვეზელის სახით ცომისგან საფუარის გარეშე.

ინგრედიენტები:

• 1,5 ს.კ. ხორბლის ფქვილი (8 პორციისთვის);
• 1 ს.კ. ცხიმიანი რძე;
• 4 კვერცხი;
• სუფრის მარილი, დაფქული პილპილი (თქვენი გემოვნებით).

მომზადება:

1. კვერცხები ათქვიფეთ ნახევარი ფქვილით, მარილით და პილპილით.
2. ჩაასხით რძე, დაამატეთ დარჩენილი ფქვილი და კარგად აურიეთ ნარევი.
3. სოსისები მოათავსეთ ზეითუნის ზეთით წასმულ სპეციალურ ჭურჭელში და გამოაცხვეთ 10 წუთის განმავლობაში.
4. შეავსეთ სოსისები ცომით და შედგით ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში, სანამ მადისაღმძვრელი ქერქი არ გამოჩნდება.

ამ რეცეპტის დივერსიფიკაცია შეგიძლიათ გახეხილი ყველით, რომელსაც მოხარშვამდე 10 წუთით ადრე ასხამ ძეხვეულს ფქვილის გარსაცმში.