Дэлхий дээр олон амттай, үзэсгэлэнтэй, эрүүл хоол байдаг боловч манай улсад махтай төмсний сэдэвт хувилбарууд хамгийн дуртай байсаар ирсэн. Хэрэв энэ нь зууханд чанаж болгосон бол ийм жор нь идэгчдийн зүрх сэтгэлийг тэр дор нь байлдан дагуулна. Франц маягийн мах нь зочдод сэтгэгдэл төрүүлэх хамгийн тохиромжтой сонголт бөгөөд зөвхөн эрчүүд төдийгүй ийм хоолны таашаал авахын тулд хоолны дэглэмээс амархан татгалздаг эмэгтэйчүүд юм.

Мэдээжийн хэрэг, францчууд бидний баяраар маш их хоол хийдэг зууханд шатаасан махтай маш хол харилцаатай байдаг. Тэдний гал тогоонд тугалын мах Орловски (Veau Orloff) байдаг бөгөөд энэ нь бидний хоол хийх арай илүү төвөгтэй жор юм. Төмсний боржин дээр тугалын махны хэсгүүдийг дүрсэлсэн байдаг. Энэхүү сүр жавхлангийн дээд хэсэг нь мөөг, сонгинооор бүрхэгдсэн байдаг. Тугалын махыг цагаан бэчамелийн соус, бяслагаар шатаасан.

Манай хувилбар нь үүнээс муу зүйл биш, энэ нь манай дотоодын амтанд тохирсон байдаг. Эцсийн эцэст бид тодорхой бус хоолны дэглэмийн гратинаас арай илүүг илүүд үздэг. Тийм ээ, майонез нь ЗХУ-аас хойш манай ард түмэнд үзэл суртлын хувьд нарийн бэчамелийн соусаас илүү ойр байдаг.

Бэлтгэл

Гэрийн эзэгтэй бүр өөрийн гэсэн байдаг. Энэ нь голчлон гахайн махаар бэлтгэгдсэн боловч та түгалын мах, сайн үхрийн мах, тэр ч байтугай тахианы мах хэрэглэж болно. Та махыг бяслаг, мөөг, улаан лооль, сонгино (бүх найрлага шаардагдахгүй) тусад нь жигнэж болно, эсвэл төмстэй хамт хоол хийж болно. Энэ нь цахилгаан эсвэл хийн зууханд шатаасан олон давхаргат "махан бялуу" болж хувирав. Энэ нь маш дур булаам харагддаг, бурханлаг үнэрийг ялгаруулдаг боловч амт нь тогоочийн авьяасаас хамаардаг.

Энэ хоолны хувьд мах нь зөөлөн, шүүслэг байх нь маш чухал юм. Тиймээс зүсмэлүүдийг хэт нимгэн болгож болохгүй. Үлдсэн найрлагыг нь бэлдэж байх хооронд тэд төгс жигнэх цаг гарна. Хэрэв та тугал эсвэл үхрийн мах хийж байгаа бол хэсэг бүр дээр нэг халбага цөцгийн тос хийж болно. Үүнээс гадна, зөвхөн махыг сайтар цохихоос гадна marinate хийхийг зөвлөж байна. .

Зарчмын хувьд эдгээр бүх жорыг өөрийн үзэмжээр өөрчилж болно. Франц хэлээр махыг муудах нь бараг боломжгүй юм. Чинжүү гэх мэт олон төрлийн шарсан ногоо хэрэглээрэй. Хан боргоцой эсвэл нимбэгтэй чамин сонголтууд ч бий.

Мөөг, төмстэй хамт

Энэ хоолонд lamellar болон гуурсан мөөг хоёулаа маш тохиромжтой байх болно. Тэд ялангуяа түгалын махтай сайн нийлдэг - энэ нь илүү нарийн амттай байдаг.

Энэ жорын хувьд танд хэрэгтэй болно

• тугалын мах - 500 гр;
• сонгино - 3 ширхэг;
• мөөг - 200 гр. lamellar (хоолой - цагаан, хөвд - та илүү ихийг авч болно);
• төмс - 5 ширхэг;
• бяслаг - 150 гр;
• майонез - амсах болно;
• хар чинжүү, цуу, маржорам, төмсний халуун ногоо, давс - амсах болно;
• ургамлын тос.

Хоол хийх алхамууд

1. Тугалын махыг сайтар угааж, 1 см орчим зузаантай хэрчиж, махыг 2 дахин нимгэн болгохын тулд хутгана.
2. Нэг халбага цуу, 2 хоолны халбага ургамлын тос, давс, чинжүү болон бусад амтлагчаас аяганд marinade хийнэ. Бид энэ хоолонд тугалын махаа тавьдаг.
3. Төмсийг хальсалж, тууз эсвэл нимгэн зүсмэл болгон хуваана. Давс, тос асгаж, халуун ногоо (oregano, suneli hops, paprika) нь цацаж.
4. Сонгино, хагас цагираг болгон хайчилж, ургамлын тосонд цайвар алтлаг болтол хуурна.
5. Угаасан, жижиглэсэн мөөгийг сонгино руу нэмнэ. Хагас болтол нь хуурч ав (хавтан хэлбэртэй бол 15 минут).
6. Бид тавагаа жигд хуудсан дээр угсардаг: төмс, тугалын мах, дараа нь мөөг, сараалжтай бяслаг, майонезтай сонгино.
7. Та 170 градусын температурт "бага дулаан" горимд 50 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Төгсгөлд нь та "дээд галыг" богино хугацаанд асааж, бяслагаа шарж болно.

Зөвлөмж: Хэрэв бяслаг шатаж, хараахан бэлэн болоогүй бол тавагны дээд хэсгийг тугалган цаасаар хучих хэрэгтэй. Гэхдээ хатуу биш! Тэгэхгүй бол шатаасан мах биш харин чанаж идэх болно.

тугалган цаас

Та франц хоол хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд хэсэг бүрийг цаасан хэсгүүдэд ороосон байна. Хэрэв та хоолоо авч явах шаардлагатай бол маш тохиромжтой сонголт.

Шаардлагатай

• гахайн мах (илүү зохимжтой хүзүү) - 500 гр.;
• сонгино - цавчих бүрт нэг жижиг толгой;
• бяслаг - 150 гр;
• майонез - амсах болно;
• ургамлын тос.

Махыг 1 см орчим зузаантай хэрчиж, сайтар цохиж, давс, чинжүү, халуун ногоо цацна. Тугалган цаасыг тосоор тосолж, дээр нь цагираг болгон хэрчсэн сонгино, дараа нь сонгино, майонез, сараалжтай бяслагыг дахин хийнэ. Тугалган цаасны дугтуйг хааж, дээр нь жижиг "цонх" үлдээгээрэй. Зууханд 200 градусын температурт "доод халаах" горимд ойролцоогоор 40 минутын турш жигнэх.

Ямар ч хачиртай сайхан зохицдог!

Улаан лооль, мөөгтэй

Хэрэв та хийн зуухнаас илүү цахилгаан конвекцийн зуух ашигладаг бол улаан лоолийг сайхан жигнэх боломжтой - энэ франц хэл дээрх махны чимэглэл.

Шаардлагатай

• гахайн мах эсвэл түгалын мах - 500 гр.;
• сонгино - 4 ширхэг;
• улаан лооль - 4 ширхэг;
• бяслаг - 150 гр;
• майонез - амсах болно;
• ургамал, халуун ногоо, давс - амсах болно;
• ургамлын тос;
• бэлэн гич - 2-3 хоолны халбаганууд.

Хоол хийх алхамууд

1. Бид гахайн мах эсвэл тугалын махыг бэлтгэж, махыг сайтар цохиж, давс, чинжүү, гичээр бүрхэнэ. 20-30 минутын турш үлдээгээрэй.
2. Жигнэмэгийн хуудсыг тослох (халуун байхад нь илүү тохиромжтой). Мах, сонгино, майонез, улаан лооль, бяслаг зэрэг давхаргыг давхарлана.
3. 180 ° C хүртэл халаасан халуун зууханд хийнэ. Хэрэв бяслаг шатаахыг оролдвол та жигд хуудасны дээд хэсгийг тугалган цаасаар хучих хэрэгтэй. Хоолыг "доод халаах" горимд 40 минут орчим чанаж болгоно. Төгсгөлд нь тугалган цаасыг аваад "дээд дулаан" асаах хэрэгтэй бөгөөд боломжтой бол конвекц ашиглана уу.
4. Дээрээс нь ургамлаар таваг цацна. Та хуурай улаан дарс, төмс, будаа, шатаасан, чанасан эсвэл шинэ ногоогоор үйлчилж болно.

Хан боргоцой, фета бяслагтай

Энэхүү жор нь фета бяслаг, хан боргоцой зэрэг хоолны орц найрлагатай хэдий ч ийм франц маягийн махны илчлэгийн агууламж 350 ккал байна. Гэхдээ энэ нь илүү хөнгөн, илүү шүүслэг амттай байдаг.

Шаардлагатай

• тугалын мах - 500 гр;
• - 1 банк;
• фета бяслаг - 200 гр.;
• улаан хонхны чинжүү - 1 ширхэг;
• цөцгий - 100 гр;
• амтлагч (лаврын, маржорам, шинэхэн нунтагласан хар чинжүү), давс - амсах болно;
• ургамлын тос;
• бэлэн гич - хэдэн халбага.

Дараалал

1. Тугалын махыг сайтар угааж, нимгэн хэрчиж, махыг сайтар цохиж, давс, перец нэмээд гичээр 20 минутын турш даршилна.
2. Болгарын чинжүүг цагираг болгон хайчилж ав. Алтан хүрэн хүртэл тэднийг хуурч ав. Бөгж нь хэлбэр, нягтралыг хадгалах ёстой.
3. Хоолны тавиур дээр бид таваг угсардаг: мах, хонхны чинжүү цагираг, хан боргоцой.
4. Бяслаг зуурч, цөцгий, давс, халуун ногоо нэмнэ.
5. Үүссэн соусыг хийнэ.
6. 180 градусын халуун зууханд "доод халаах" горимд ойролцоогоор 40 минутын турш жигнэх.
7. Жижиглэсэн чидун, ургамлаар аяга таваг чимэглэ. Энэ сонголт нь будаа, чанасан эсвэл шатаасан ногоотой сайн тохирдог.

Тэжээллэг, үзэсгэлэнтэй

Эдгээр бүх жорыг ресторан, кафе, таверанд амтлах боломжтой. Гэхдээ зууханд гэртээ чанаж болгосон ийм мах нь танай гэр бүл, зочдод жинхэнэ бэлэг байх болно. Энэ нь маш их дүүрэн бөгөөд маш баярын харагдаж байна. Мэдээжийн хэрэг та энэ өндөр илчлэг бүтээлийг хэтрүүлэн хэрэглэж болохгүй, гэхдээ яагаад үе үе өөрийгөө эмчилж болохгүй гэж?

Энэ нийтлэл танд таалагдсан гэж найдаж байна. Энэ талаар сэтгэгдлээ үлдээгээрэй, ингэснээр та биднийг сайжруулахад туслах эсвэл эерэг үнэлгээгээрээ биднийг баярлуулах болно.

Энэхүү хоол нь олон гэр бүлийн баярын ширээн дээр эрт дээр үеэс уламжлалт гэж тооцогддог. Дүүргэгчийг шүүслэг, царцдасыг дур булаам болгохын тулд би тугалган цаасаар хийсэн франц маягийн махны энгийн жорыг санал болгож байна.

НАЙРЛАГА

• Мах 600-700 грамм
• Мөөг 350 грамм
• Сонгино 1-2 ширхэг
• Бяслаг 200-300 грамм
• Улаан лооль 1 ширхэг
• Майонез 100 грамм
• 1 чимх давс
• Перец 1 чимх
• Ургамлын тос 2 tbsp. халбага

1-р алхам

1. Энэ хоолонд ямар ч мах хэрэглэж болох ч уламжлалт ёсоор гахайн мах хэрэглэдэг. Энэ нь дунд зэргийн шүүслэг, тослоггүй. Махыг угааж, бага зэрэг хатааж, дунд зэргийн зузаантай хэсэг болгон хуваасан байх шаардлагатай.

Алхам 2

2. Хэсэг бүрийг хоёр талдаа бага зэрэг цохино. Махны бүтцийг гэмтээхгүйн тулд хүнсний хальс хэрэглэж болно.

Алхам 3

3. Зэрэгцээ хоёр дахь процессыг шийдвэрлэх шаардлагатай байна - мөөг. Хайруулын тавган дээр бага зэрэг ургамлын тос хийнэ, угааж, хальсалж, жижиглэсэн мөөг нэмнэ. Мөн сонгиноо хальсалж, хэрчиж, мөөгөндөө нэмнэ. Дунд зэргийн гал дээр шарсан болтол нь хуурч, амт нь давс, чинжүү нэмнэ. Хэрвээ хүсвэл тугалган цаасаар франц хэлээр мах бэлтгэх жороор та зөвхөн шарсан төдийгүй даршилсан мөөгийг ашиглаж болно.

Алхам 4

4. Хоолны тугалган цаасыг жигд хуудсан дээр тавь. Ургамлын тосоор бага зэрэг тосолж (сойз хэрэглэх нь хамгийн тохиромжтой), махыг нь тавь. Тохиромжтой үйлчлэхийн тулд та хэсгүүдийн хооронд жижиг зай гаргаж болно. Гахайн махыг давс, чинжүү, хүсвэл халуун ногоо нэмнэ. Майонез эсвэл цөцгий нэмнэ.

Алхам 5

5. Улаан лоолийг угааж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваана. Махны хэсэг бүр дээр хэд хэдэн тойрог тавь. Дээрээс нь шарсан мөөгийг тавь. Бяслаг сараалж, дээрээс нь цацна.

Алхам 6

6. Дээд талыг нь хоёр дахь тугалган цаасаар хучиж, ирмэгийг нь сайтар хавчих. Савыг урьдчилан халаасан зууханд 30-35 минутын турш хийнэ. Энэ хугацаанд гэртээ тугалган цаасны франц маягийн махыг бага зэрэг чанаж, хэрэв хүсвэл бяслагны царцдасыг хүрэн болгохын тулд тугалган цаасыг авч болно. Энэ жор нь өөр нэг эргэлзээгүй давуу талтай - жигд хуудас цэвэр хэвээр байх болно.

Алхам 7

7. Мах бэлэн болмогц хачир эсвэл ногоотой хамт өгч болно.

Франц хэл дээрх мах бол ер бусын амттай хоол бөгөөд энэ нь ихэвчлэн зочдод амттан болдог тул бид баярын өдөртэй холбодог. Ийм махыг хоол хийх нь маш тохиромжтой - та зүгээр л бүх найрлагыг махны зүсмэл дээр хийж, зууханд таваг жигнэх хэрэгтэй.

Үүний зэрэгцээ мах нь бидний биеийн хэвийн үйл ажиллагаанд чухал ач холбогдолтой бүх ашигтай витамин, микро элементүүдийг хадгалж байдаг. Франц хэл дээрх махыг өөх тос агуулсан хоолыг оруулахгүйгээр бэлтгэж болох бөгөөд дараа нь хоолны дэглэмд ч тохиромжтой. Хэрэв та үхрийн мах бэлтгэсэн бол энэ нь ялангуяа зөөлөн, шүүслэг, амттай болно.

Улаан лоольтой франц мах

● Гахайн хүзүү - 700 гр
● Сонгино - 1-2 ширхэг.
● Улаан лооль - 3-4 ширхэг.
● Бяслаг - 200 гр
● Майонез - 100 гр
● Давс, чинжүү - амсах болно
● Ногоон - амсах болно
Бид хуванцар боолтоор дамжуулан гахайн махыг зоддог. Давс, чинжүү, амт нь халуун ногоо нэмнэ. Ургамлын тосыг жигд тавиур эсвэл хөгц рүү хийнэ, жижиглэсэн гахайн махыг тавь. Сонгино цагираг эсвэл хагас цагираг болгон хайчилж, салгахгүйгээр маханд хийнэ. Улаан лоолийг зүсмэл болгон хайчилж, дараагийн давхаргыг сонгино дээр тавь. Улаан лоолийг майонезаас өгөөмрөөр тосолно. Бяслагыг том ширхэгтэй grater дээр сараалж, улаан лооль дээр тавь. Савыг 25 минутын турш зууханд хийж, 180 градусын температурт жигнэх хэрэгтэй. Үүний дараа махыг 15 минутын турш исгэж, ургамал болон бусад тавагтай хамт үйлчил.

Мөөг, бяслаг бүхий шатаасан мах

● Гахайн мах - 600 гр
● Champignons - 200 гр
● Сонгино - 1 ширхэг.
● Ургамлын тос - 2 tbsp. л.
● Давс, чинжүү - амсах болно
● Цөцгий - 200 гр
● Тахианы өндөг - 2 ширхэг.
● Сараалжтай бяслаг - 75 гр
Махаа угааж, үр тарианы дундуур нэг см орчим зузаантай зүсмэл болгон хуваана. Дараа нь үүнийг зодож, давс, чинжүү нь цацаж.
Мөөгийг угааж, зүсмэл болгон хуваана. Жижиглэсэн сонгинотой хамт тосоор халсан хайруулын тавган дээр хуурч ав. Махыг тугалган цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавьж, тосоор тосолно. Өндөгний хамт сэрээтэй цөцгий зодож, үрж жижиглэсэн бяслаг нэмнэ. Амтална уу.
Цөцгий дээр мөөгийг жигд тарааж, өндөгний соус дээр хийнэ. Урьдчилан халаасан зууханд 180 ° C хүртэл алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх.

"Франц маягийн" мах

2 см орчим зузаантай гахайн хүзүүний 2 ширхэгийг авч, жигд хуудсан дээр давс, чинжүү хийнэ. Сонгино цагираг болгон хайчилж, ургамлын тосонд хуурч ав. Махны дээд талд тавиад болгоомжтой жигд болго. Майонезаас бага зэрэг шахаж тойрог хэлбэрээр хийнэ.
Цөцгийн тосонд мөөгийг хэрчиж, хуурна. Мөөг дээр бага зэрэг давс нэмнэ. Сонгино дээр тавь. Майонезаас дахин шахаж ав. Мөөгний дээр улаан лоолийн хоёр цагираг тавь. Бага зэрэг давс нэмээд хэдэн дусал майонезаас шахаж, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна! Доод түвшинд 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Бэлтгэхэд ойролцоогоор 25-30 минут шаардагдана. Бэлэн байдлыг шалгана уу!

Хан боргоцойтой франц мах

● Гахайн мах - 500 гр
● Хатуу бяслаг - 200 гр
● Сонгино - 2-3 ширхэг.
● Майонез - 200 гр
● Давс, газрын чинжүү - амсах болно
● Ургамлын тос - тосолгооны зориулалттай
БЭЛТГЭЛ: Сонгиноыг хальсалж, угааж, цагираг болгон хуваана. Махаа угааж, хатааж, зүсмэл болгон хуваана. Дараа нь гал тогооны алхаар цохиж, давс, чинжүү цацна. Бяслагыг том ширхэгтэй grater дээр нунтаглана. Жигнэмэгийн тавиурыг тугалган цаасаар хийж, ургамлын тосоор тосолж, жижиглэсэн сонгино жигд тараана. Дээрээс нь мах, майонез тавь. Хан боргоцойны лаазнаас шингэнийг зайлуулж, махны зүсмэл бүр дээр нэг "шайба" хийнэ. Дахин майонезаар тосолно. Сараалжтай бяслагаар жигд цацна. Хагас цагийн турш 180 ° C хүртэл халаасан зууханд жигнэх. Хан боргоцойтой франц мах бэлэн боллоо.

Мөөг, улаан лооль бүхий тугалган цаасаар хийсэн мах

● 4 ширхэг мах
● 1 том сонгино
● 2 дунд улаан лооль
● хэд хэдэн шампиньон
● 200 гр бяслаг
● тугалган цаас
Сонгино, улаан лоолийг хэрчээд, мөөгийг хэрчээд, том ширхэгтэй сараалж дээр гурван бяслаг хийж, тугалган цаасыг урж, дээр нь мах хийж, сонгино цагираг, улаан лоолийн зүсмэлүүд, мөөгийг маханд хийнэ.
Тугалган цаасаар боож, 200 ° C-т 50 минутын турш мах шарах эсвэл зууханд хийнэ.
Дараа нь тугалган цаасыг сайтар нээж, хэсэг бүрийг сараалжтай бяслагаар цацаж, зууханд дахин 20 минут тавина.

Энэхүү хоол нь олон гэр бүлийн баярын ширээн дээр эрт дээр үеэс уламжлалт гэж тооцогддог. Дүүргэгчийг шүүслэг, царцдасыг дур булаам болгохын тулд би тугалган цаасаар хийсэн франц маягийн махны энгийн жорыг санал болгож байна.

сонголттой

Сонгино 1-2 ширхэг

Бяслаг 200-300 грамм

Улаан лооль 1 ширхэг

Майонез 100 грамм

1 чимх давс

Перец 1 чимх

Ургамлын тос 2 tbsp. халбага

1. Энэ хоолонд ямар ч мах хэрэглэж болох ч уламжлалт ёсоор гахайн мах хэрэглэдэг. Энэ нь дунд зэргийн шүүслэг, тослоггүй. Махыг угааж, бага зэрэг хатааж, дунд зэргийн зузаантай хэсэг болгон хуваасан байх шаардлагатай.

2. Хэсэг бүрийг хоёр талдаа бага зэрэг цохино. Махны бүтцийг гэмтээхгүйн тулд хүнсний хальс хэрэглэж болно.

3. Зэрэгцээ хоёр дахь процессыг шийдвэрлэх шаардлагатай байна - мөөг. Хайруулын тавган дээр бага зэрэг ургамлын тос хийнэ, угааж, хальсалж, жижиглэсэн мөөг нэмнэ. Мөн сонгиноо хальсалж, хэрчиж, мөөгөндөө нэмнэ. Дунд зэргийн гал дээр шарсан болтол нь хуурч, амт нь давс, чинжүү нэмнэ. Хэрвээ хүсвэл тугалган цаасаар франц хэлээр мах бэлтгэх жороор та зөвхөн шарсан төдийгүй даршилсан мөөгийг ашиглаж болно.

4. Хоолны тугалган цаасыг жигд хуудсан дээр тавь. Ургамлын тосоор бага зэрэг тосолж (сойз хэрэглэх нь хамгийн тохиромжтой), махыг нь тавь. Тохиромжтой үйлчлэхийн тулд та хэсгүүдийн хооронд жижиг зай гаргаж болно. Гахайн махыг давс, чинжүү, хүсвэл халуун ногоо нэмнэ. Майонез эсвэл цөцгий нэмнэ.

5. Улаан лоолийг угааж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваана. Махны хэсэг бүр дээр хэд хэдэн тойрог тавь. Дээрээс нь шарсан мөөгийг тавь. Бяслаг сараалж, дээрээс нь цацна.

6. Дээд талыг нь хоёр дахь тугалган цаасаар хучиж, ирмэгийг нь сайтар хавчих. Савыг урьдчилан халаасан зууханд 30-35 минутын турш хийнэ. Энэ хугацаанд гэртээ тугалган цаасны франц маягийн махыг бага зэрэг чанаж, хэрэв хүсвэл бяслагны царцдасыг хүрэн болгохын тулд тугалган цаасыг авч болно. Энэ жор нь өөр нэг эргэлзээгүй давуу талтай - жигд хуудас цэвэр хэвээр байх болно.

7. Мах бэлэн болмогц хачир эсвэл ногоотой хамт өгч болно.

Үүнтэй төстэй видео жор "Мөөгтэй тугалган цаасны франц маягийн мах"

Энэ төрлийн мах нь Оросын гэрийн эзэгтэй нарын дунд хамгийн түгээмэл байдаг. Зарим нь орц найрлагатай туршилт хийдэг ч уламжлалт франц гахайн махыг зөвхөн сонгино, бяслагаар хийдэг. Хэрэв та хоол хийх алхамуудын дарааллыг дагаж мөрдвөл амттай, анхилуун үнэртэй хоол авах болно.

Зууханд франц гахайн махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Зөөлөн гахайн махыг онцгой үйл явдлууд болон гэр бүлийн нам гүм оройн хоолон дээр хоёуланг нь харж болно. Эхлэн гэрийн эзэгтэй нар гахайн махнаас франц маягийн махыг хэрхэн яаж хоол хийхийг мэддэг байх ёстой.

1. Махны шинэхэн хэсгийг ашиглах нь дээр. Хэрэв та хөлдөөж жигнэх юм бол эхлээд бүрэн гэсгээх хэрэгтэй.
2. Хэсэг нь үр тариагаар таслагдах ёстой.
3. Сонгиноыг хагас цагираг эсвэл цагираг болгон хуваахыг зөвлөж байна. Хэрэв хүсвэл бага хэмжээний цуутай хольсон усаар хагас цагийн турш даршилж болно.
4. Франц маягийн гахайн махтай мах нь шаардлагатай орцуудаа дараах дарааллаар давхарлан байрлуулбал төгс болно: эхлээд гахайн мах, дараа нь сонгино, эцэст нь үрж жижиглэсэн бяслагны зузаан давхарга хийж, майонезаас хийнэ. бүх зүйл.

Зууханд франц гахайн махны жор

Та гайхалтай оройн хоол хийх олон янзын арга бий. Сонгодог Францын зууханд шатаасан гахайн маханд гахайн махны амтанд "саадуулахгүй" байхын тулд олон төрлийн орц найрлагыг нэмдэггүй. Бүхэл бүтэн гэр бүлийг амттай хоолоор хялбар, харьцангуй хурдан тэжээхэд туслах алхам алхмаар хоол хийх жорыг үзээрэй.

Улаан лоольтой франц хэлээр гахайн мах

Эхлэн гэрийн эзэгтэй нар гэр бүлдээ хэрхэн амттай, амттай оройн хоол бэлтгэхийг хичээж байна. Улаан лоольтой франц маягийн гахайн мах нь өгсөн жорын дагуу бүх зүйлийг алхам алхмаар хийвэл маш шүүслэг бөгөөд үгээр илэрхийлэхийн аргагүй амттай болно. Зургийг хараарай, та ширээн дээрээ ийм хоол хармааргүй байна уу? Шаардлагатай бүх бүтээгдэхүүнийг аваад хоол хийж эхэлнэ.

Орц:

• сармис - 2 шүд;
• бяслаг - 250 гр;
• ууц - 400 гр;
• майонез - 200 гр;
• сонгино - 2 ширхэг.;
• яншуй - 1 баглаа;
• улаан лооль - 3 ширхэг;
• давс, чинжүү - амсах болно;
• тос - 2 tbsp. л.

Хоол хийх арга:

1. Бүсэлхийгээ зайлж, цаасан алчуураар хатааж, 10 мм-ээс ихгүй зузаантай зүсмэлүүд болгон хуваана. Хэсэг бүрийг хальсанд боож, хутгана.
2. Цөцгийтэй жигнэмэгийг тосолсон жигд хуудсан дээр тус бүрийг давс, перецээр хийнэ.
3. Сармисыг тусгай төхөөрөмж - сармис дарагч ашиглан нунтаглана.
4. Сонгиноыг нимгэн хагас цагираг болгон, улаан лоолийг цагираг болгон хайчилж ав.
5. Хурц хутгаар ногоон (ойролцоогоор 20 грамм) цавчих.
6. Найрлагыг нь давхаргаар нь тавь: жижиглэсэн дээр нь сонгино хагас цагираг хийж, дээр нь майонезаас торон хийж, дараа нь улаан лоолийн цагираг (бага зэрэг давс), дээр нь ногоон, сармисны массыг тавиад майонезаар хийнэ. .
7. Бэлэн болоогүй жигнэмэгийг үрж жижиглэсэн бяслагны өгөөмөр давхаргаар хучих.
8. Хоолоо аль хэдийн 180 градус хүртэл халаасан зууханд 40 минутын турш тавина.

Франц хэлээр төмстэй гахайн мах

Хэрэв хүсвэл энэ сонгодог жор дээр шарсан мөөг, шинэ улаан лоолийн цагираг эсвэл бусад ногоо нэмж болно. Уламжлал ёсоор франц маягийн төмстэй гахайн махыг зууханд жигнэх боловч ямар нэг шалтгааны улмаас танд байхгүй бол удаан агшаагч эсвэл богино долгионы зуух ашиглаж болно, энэ процесс бараг ижил хугацаа шаарддаг.

Орц:

• бяслаг - 100 гр;
• давс, чинжүү - амсах болно;
• сонгино - 1 ширхэг;
• төмс - 6 ширхэг;
• гахайн нухаш - 300 гр;
• майонез эсвэл цөцгий - 5 tbsp. л.

Хоол хийх арга:

1. Төмсийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, хүссэнээрээ амтлана.
2. Тавагны ёроолыг тосоор тосолж, төмс тавина.
3. Целлюлозыг угааж, хатааж, хэтэрхий зузаан биш зүсмэлүүд болгон хувааж, давс, хоёр талдаа амтлана.
4. Цөцгийтэй төмсний дээр тавиад, хэрэв хүсвэл нэмэлт амт өгөхийн тулд хэдэн хумс сармис нэмж болно.
5. Нимгэн сонгины хагас цагирагны дараагийн давхаргыг хийж, махны бүх гадаргуу дээр жигд тараана.
6. Ажлын хэсгийг майонезаас эсвэл цөцгийтэй хийнэ, их хэмжээний сараалжтай бяслагаар хучна.
7. Урьдчилан халаасан зууханд нэг цаг орчим жигнэх.

Мөөгтэй франц хэлээр гахайн мах

Зурагт үзүүлсэн хоол нь үнэтэй рестораных биш. Гэрийн эзэгтэй бүр франц хэлээр ижил гахайн махыг мөөгөөр жигнэх боломжтой, гол зүйл бол бүх зүйлийг алхам алхмаар хэрхэн хоол хийхийг мэддэг байх явдал юм. Амт нь танд хамгийн их таалагддаг гулуузны аль ч хэсэг нь жоронд тохиромжтой гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй: хүзүү, ууц эсвэл хиамны шүүслэг хэсэг. Та мөн мөөгийг өөрийн үзэмжээр ашиглаж болно.

Орц:

• чинжүү, давс - амсах болно;
• сонгино - 1 ширхэг;
• майонез - амсах болно;
• Champignons - 300 гр;
• улаан лооль - 1 ширхэг;
• бяслаг - 300 гр;
• сармис - 3 шүд;
• ногоон - амсах болно;
• Болгарын чинжүү - 1 ширхэг;
• гахайн мах - 0.5 кг.

Хоол хийх арга:

1. Целлюлозыг хэсэг болгон хайчилж, хэсэг бүрийг алхаар цохино. Буталсан сармис, халуун ногоо, майонезаас бүрхэж, нэг цагийн турш marinate хийнэ.
2. Мөөгийг зүсмэл болгон хайчилж, 10 минутын турш хуурна.
3. Сонгино, улаан лооль, хонхны чинжүүг нимгэн цагираг болгон хайчилж ав.
4. Давхаргыг жигд хуудсан дээр тавь: эхлээд marinated цавчих, дээр нь сонгино, дараа нь мөөг, улаан лооль, чинжүү цагирагны зүсмэлүүдийг нэмнэ.
5. Жигнэхийн өмнө франц маягийн гахайн махыг майонезаар дүүргэж, нэг цаг орчим чанаж болгосон.

Бусад аргаар жигнэх талаар суралц.

Зууханд тугалган цаасаар хийсэн франц гахайн мах

Олон гэрийн эзэгтэй нар гэр бүлийн гишүүн бүрт таалагдах амттай, сэтгэл ханамжтай оройн хоолыг хэрхэн бэлтгэх талаар гайхдаг. Гахайн махыг франц хэлээр зууханд тугалган цаасаар жигнэх нь маш сайн сонголт байх болно. Лууван, төмс нэмсэн хоол нь тэжээллэг, амттай, хажуугийн таваг шаарддаггүй. Төгсгөлд нь яаж болсныг та зурагнаас харж болно.

Орц:

• сонгино - 1 ширхэг;
• төмс - 4 ширхэг;
• давс, чинжүү - амсах болно;
• бяслаг - 150 гр;
• ногоон - амсах болно;
• гахайн хүзүү - 0.5 кг;
• цөцгий - 120 гр;
• тос - 2 tbsp. л.;
• лууван - 1 ширхэг.

Хоол хийх арга:

1. Махаа угааж, хатааж, дараа нь 1.5 см зузаантай хэсэг болгон хувааж, давс, перец нэмнэ.
2. Тусгай алх ашиглан хэсэг бүрийг хоёр талдаа цохино.
3. Хальсалсан төмсийг дунд зэргийн зузаантай зүсмэл болгон хайчилж ав.
4. Сонгиноыг өөрийн үзэмжээр цагираг эсвэл хагас цагираг болгон хайчилж ав.
5. Бүдүүн grater дээр лууваныг сараалжтай болгоно.
6. Нэг ширхэг тугалган цаасыг урж, бага зэрэг тосоор тосолж (бүх цавчихад 1.5 хоолны халбагын тос хэрэглэж болохгүй), 7 орчим төмсний цагираг хийж, давс, чинжүү хийнэ.
7. Дээрээс нь зүсмэлүүдийг тавь.
8. Эхлээд хүнсний ногоог бага зэрэг хуурч, дараа нь маханд хийж, дараа нь цөцгий асгаж, үрж жижиглэсэн бяслагаар бүрхэнэ.
9. Дээд талд нь тугалган цаасны үзүүрийг сайтар холбож, найрлага нь унахгүй байхаар бэхлээд, ирээдүйн тавагыг 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Цөцгий нь махны зузаанаас хамааран дунджаар 50 минут болно.
10. Бэлэн таваг таваг руу шилжүүлж, жижиглэсэн ургамлаар чимэглээрэй.

Алхам алхмаар зураг, видео хичээлийг үзэх замаар илүү олон жор олж аваарай.

Видео: гахайн махтай зууханд франц маягийн мах