जगात असे लोक आहेत का ज्यांना पिझ्झा आवडत नाही? ज्यांनी हा रुचकर आणि पौष्टिक पदार्थ करून पाहिला नसेल. बरेच लोक रेस्टॉरंट्स आणि पिझ्झेरियाचा पर्याय शोधत आहेत, म्हणून यीस्ट-फ्री पिझ्झा पीठ कूकमध्ये खूप मागणी आहे: ते पटकन केले जाते आणि भरपूर पाककृती आहेत. केवळ आवडते फिलिंगच नाही तर स्वादिष्ट बेस देखील एखाद्या व्यक्तीच्या चव कळ्या प्रभावित करण्यात भूमिका बजावते. पिझ्झासाठी यीस्टशिवाय पातळ पीठ बनवण्याचे पर्याय किती वैविध्यपूर्ण आहेत ते शोधा.

घरी पिझ्झा पीठ बनवण्याची वैशिष्ट्ये

यीस्टशिवाय पिझ्झा कणिक कसा बनवायचा, ज्यामुळे क्षुधावर्धक चवीनुसार खरोखर आश्चर्यकारक होईल? कोणतीही परिचारिका मधुर पिझ्झा पीठ बनवू शकते, मुख्य गोष्ट म्हणजे काही बारकावे जाणून घेणे:

1. डिशच्या पाककृती भिन्न आहेत, हे स्वयंपाकाच्या परिणामी चव, उत्पादनाच्या संरचनेवर लक्षणीय परिणाम करते. आंबट मलईवर, बेस कोमल असतो, लोणीवर ते घनतेचे असते आणि जेव्हा कॉटेज चीज जोडले जाते तेव्हा ते हवेशीर आणि मऊ असते.
2. क्षुधावर्धक त्वरीत यीस्ट-मुक्त स्तरांवर बेक केले जाते, म्हणून ते जास्त कोरडे न करणे महत्वाचे आहे. क्लासिक कमाल एक तासाचा एक चतुर्थांश आणि 180 अंश तापमान आहे, संवहन वापरणे चांगले आहे.
3. आपण आंबट मलई, मार्जरीन, लोणी, केफिर, अंडयातील बलक, मिनरल वॉटर आणि अगदी बिअर मळण्यासाठी वापरू शकता. म्हणून, स्वतःसाठी सर्वात स्वादिष्ट निवडण्यासाठी एकापेक्षा जास्त पर्याय वापरून पाहण्यासारखे आहे.
4. स्वयंपाकासाठी सर्वोत्तम प्रकारचे पीठ पांढरे आहे, डुरम धान्यापासून. पीठ चाळण्याची खात्री करा.
5. जर आपण सामान्य पाण्याने नव्हे तर दुधाने मळले तर सुसंगतता अधिक कोमल होईल आणि डिश शेवटी पौष्टिक आणि समृद्ध होईल.
6. मट्ठा किंवा कॉटेज चीज जोडून हवादारपणा प्राप्त केला जाऊ शकतो. फ्रीजरमध्ये साठवलेल्या सीरमचा वापर केला जाऊ शकतो, यामुळे, तयार उत्पादनातील त्याची चव कोणत्याही प्रकारे खराब होत नाही.
7. कोणत्याही पीठाला ताण आवडत नाही, खोलीत मसुदे, विशेषतः कस्टर्ड. खोलीचे तापमान सतत उबदार ठेवा, फक्त एक चांगला मूड आपल्याबरोबर स्वयंपाकघरात घ्या.
8. बेकिंग प्रक्रियेदरम्यान वर्कपीस साच्याला चिकटू नये म्हणून, ते प्रथम तेलाने वंगण घालते, नंतर पीठ शिंपडले जाते.
9. तयार उत्पादनाच्या सोनेरीपणासाठी, एक कुरकुरीत कवच, आपल्याला वर्कपीस फक्त प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये ठेवणे आवश्यक आहे.

यीस्ट-फ्री पिझ्झा कणकेसाठी चरण-दर-चरण पाककृती

पाहुण्यांच्या आगमनाची तयारी करायची आहे का? पिझ्झा पीठ पटकन करणे सोपे आहे. स्वयंपाकासाठी लागणारे घटक घरीच असतात आणि ते ब्लेंडरने किंवा हाताने सहज मिसळले जातात. मिश्रण जादा पीठाने चिकटलेले नाही, आणि म्हणून पिझ्झासाठी एक पिठात मिळते, जे ओव्हनमध्ये किंवा तळण्याचे पॅनमध्ये शक्य तितक्या लवकर बेक केले जाते. आपण रेफ्रिजरेटरमध्ये काही प्रकारचे कोरे ठेवू शकता आणि फ्रीजरमध्ये जास्त काळ ठेवू शकता.

आंबट मलई वर कसे बनवायचे

खूप निविदा, मऊ संरचनेसह, यीस्टशिवाय पिझ्झा पीठ आंबट मलईच्या आधारावर मिळते. तीव्र आंबटपणा, बेकिंगचा एक सुखद सुगंध प्रदान केला जाईल. तुला गरज पडेल:

• आंबट मलई (शक्यतो कमी चरबी) - 75 ग्रॅम;
• मोठ्या कोंबडीची अंडी - 2 पीसी.;
• पीठ (सर्वोच्च ग्रेड) - वस्तुमान लवचिक होईपर्यंत किती आवश्यक आहे;
• मार्जरीन (मलईयुक्त) - 140 ग्रॅम;
• साखर - 1 टीस्पून;
• बेकिंग सोडा - 4 ग्रॅम;
• मीठ - एक चिमूटभर.

चरण-दर-चरण तयारी:

1. सुरुवातीला, आपण अंडी चांगले फेटणे आवश्यक आहे, प्रथम मीठ आणि नंतर साखर घाला. थोड्या वेळाने, जेव्हा मिश्रण आधीच फोम होत असेल तेव्हा आंबट मलई, सोडा घाला आणि चांगले मिसळा.
2. मार्जरीन वितळवा, आधीच तयार मिश्रणात घाला, पुन्हा मिसळा.
3. हळूहळू पीठ घालून, वस्तुमान मळून घ्या जेणेकरून ते आपल्या हातांना चिकटणार नाही.
4. 15 मिनिटांसाठी टॉवेलने झाकून ठेवा (भविष्यातील केक विश्रांती घेऊ द्या) आणि 10 मिनिटांनंतर तुम्ही थर रोल करू शकता.

5 मिनिटांत केफिरवर

पाहुणे लवकरच येत असतील तर पिझ्झासाठी तुम्हाला कोणत्या कणकेची गरज आहे? फक्त एक लांब गडबड आवश्यक नाही. अशा केफिर पर्यायासाठी, आपल्याला आवश्यक असेल:

• चाळलेले पीठ - 0.5 किलो;
• चिकन अंडी - 1 पीसी .;
• केफिर - 0.5 बाजू असलेला ग्लास;
• वनस्पती तेल - 1 टेस्पून. l.;
• बेकिंग सोडा - 7 ग्रॅम;
• मीठ - चवीनुसार.

पिझ्झासाठी यीस्टशिवाय पीठ तयार करणे चरण-दर-चरण:

1. मीठ 250 ग्रॅम पीठ मिक्स करावे.
2. हलका फेस येईपर्यंत अंडी थोडी फेटा, पिठात घाला.
3. निर्दिष्ट वनस्पती तेल अर्धा जोडा. हळूहळू पीठ घालून, वस्तुमान मळून घ्या. आवश्यक असल्यास, आणखी अर्धा चमचा तेल घाला.
4. जर सुसंगतता खूप द्रव असेल तर मिश्रणात थोडे अधिक पीठ घाला.
5. तयार वस्तुमान सुमारे 15 मिनिटे उभे राहू द्या, तेलाने ग्रीस केलेल्या रोलिंग पिनने रोल करा.

अंडयातील बलक आणि अंडी सह शिजविणे कसे

स्वस्त आणि आनंदी - ही रेसिपी नेमकी काय आहे. काही घटक आवश्यक आहेत:

• पीठ - 120-150 ग्रॅम;
• अंडी - 1 पीसी.;
• अंडयातील बलक - 60 मिली;
• सोडा - 2 ग्रॅम.

चरण-दर-चरण प्रक्रिया:

1. गुळगुळीत होईपर्यंत अंडयातील बलकाने काटा किंवा झटकून टाका.
2. मिश्रणात सोडा, पीठ घाला, वस्तुमान मळून घ्या. वस्तुमान हातांना थोडे चिकटेल, परंतु ते त्याच्यासह कार्य करेल.
3. एका बॉलमध्ये रोल करा जो लगेच पातळ थर (2 मिमी) मध्ये रोल केला जाऊ शकतो.
4. ओव्हनमध्ये 10 मिनिटे, तापमान - 180 अंशांपर्यंत बेक करावे.

खनिज पाण्यापासून सुरुवात कशी करावी

स्वादिष्ट कापणीसाठी कमीतकमी प्रयत्न आणि स्वयंपाक प्रक्रियेतून जास्तीत जास्त आनंद आवश्यक आहे. कुरकुरीत कवच असलेला खरा इटालियन एपेटाइजर त्याच्या चवदारांना आनंदाशिवाय काहीही देणार नाही. खनिज पाण्यावर उत्कृष्ट नमुना तयार करण्यासाठी, आपल्याला आवश्यक आहे:

• चाळलेले पीठ - 3 कप;
• खनिज पाणी - 1 ग्लास;
• साखर - 25 ग्रॅम;
• सोडा - 3 ग्रॅम;
• मीठ - 4 ग्रॅम.

वर्कपीस अशा प्रकारे बनविले आहे:

1. संपूर्ण स्वयंपाक प्रक्रिया कामाच्या पृष्ठभागावर होते. कोरडे घटक एकत्र करा, मिश्रण एका स्लाइडमध्ये विश्रांतीसह ठेवा.
2. डिंपलमध्ये थोडेसे द्रव घाला, लवचिक बॉल मळून घ्या.
3. तयार झालेल्या तुकड्यांमधून चिमटी काढा, रोल आउट करा आणि फिलिंगसह बेक करा.

पातळ इटालियन पीठ, पिझ्झेरियासारखे

प्रत्येक गृहिणी आधार-केकच्या आदर्शतेसाठी प्रयत्न करते. पातळ तयारी, इटलीतील सर्वोत्तम पिझ्झिओलो प्रमाणे, यीस्टचा वापर न करता देखील उपलब्ध आहे. खालील घटक आवश्यक असतील:

• गव्हाचे पीठ (पूर्वी चाळलेले) - 2 कप;
• अंडी - 2 पीसी.;
• दूध (उबदार) - 100 मिली;
• वनस्पती तेल - 50 मिली;
• मीठ - 1 टीस्पून

कसे शिजवायचे:

1. एका मोठ्या भांड्यात मैदा आणि मीठ मिक्स करा.
2. अतिरिक्त कंटेनरमध्ये सर्व द्रव घटक बीट करा: दूध, लोणी आणि अंडी.
3. पिठात मिश्रण बॅचमध्ये घाला. थोडे पीठ घालून आपल्या हातांनी चिकट वस्तुमान मळून घ्या.
4. आपल्याला आपल्या हातांनी एक गुळगुळीत, लवचिक वस्तुमान मिळावे. बॉलमध्ये रोल करा, ओलसर कापडाने गुंडाळा आणि 10 मिनिटे सोडा.
5. बेस खूप पातळ रोल करा आणि फिलिंगसह बेक करा. डिश कोरडे होणार नाही याची खात्री करा.

ब्रेड मशीनमध्ये मार्जरीन आणि मठ्ठा कसा मळून घ्यावा

तुमच्याकडे मट्ठा शिल्लक आहे आणि तुम्हाला ते कुठे लावायचे हे माहित नाही? पातळ बेसवर स्वादिष्ट स्नॅकसह तुमच्या कुटुंबाला आनंद द्या. ब्रेड मेकर तुम्हाला दीर्घ गडबडीपासून वाचवेल, तुमच्याकडे इतर गोष्टींसाठी वेळ असेल. हा पर्याय केवळ पिझ्झासाठीच नाही तर पाई, कुलेब्याकी आणि इतर बेकरी उत्पादनांसाठी देखील योग्य आहे. तयार करण्यासाठी, घ्या:

• मार्जरीन - 100 ग्रॅम;
• मठ्ठा - 400 ग्रॅम;
• पीठ - 3 कप;
• मीठ आणि साखर - चवीनुसार.

ब्रेड मशीनमध्ये सर्व साहित्य योग्यरित्या कसे ठेवावे:

1. बेकिंग बाऊलच्या तळाशी स्पॅटुला ठेवा, डिव्हाइस कनेक्ट करा.
2. द्रव होईपर्यंत मार्जरीन वितळवा.
3. ब्रेड मशीनच्या क्षमतेमध्ये द्रव मार्जरीन, मठ्ठा, मीठ आणि थोडी साखर घाला.
4. पीठ चाळून घ्या, संपूर्ण मिश्रणात घाला.
5. आम्ही "डफ" प्रोग्राम सेट करतो आणि थोड्या वेळाने आम्ही ते बाहेर काढतो, ते 4 बॉलमध्ये विभाजित करतो.
6. एका वाडग्यात 4 भाग ठेवा, झाकून ठेवा आणि अर्धा तास विश्रांती द्या. मग आम्ही तयार वस्तुमान मळून घ्या, ते रोल आउट करा आणि आपल्या आवडत्या टॉपिंग्जसह एक स्वादिष्ट डिश तयार करा.

पाककृती पहा.

व्हिडिओ: यीस्टशिवाय पिझ्झा पीठ कसे बनवायचे

अगदी चवदार पीठ नसल्यामुळे जगातील सर्वोत्तम स्टफिंग देखील खराब केले जाऊ शकते. तथापि, आपण हा क्षण टाळू शकता आणि यीस्ट न वापरता पिझ्झा पीठ बनवू शकता. असे बरेच घटक आहेत ज्यातून आपण मऊ, लवचिक पीठ बनवू शकता, आपल्यासाठी सर्वात परवडणारे निवडा. आपण यीस्ट-मुक्त बेस बनवण्याचा प्रयत्न का करावा? हे जलद, चवदार आणि स्वस्त आहे! खालील व्हिडिओ पहा आणि मधुर पिझ्झा कणकेची पाककृती किती सोपी आहे ते शोधा.

अतिशय सोपी आणि स्वादिष्ट रेसिपी

यीस्ट आणि अंडीशिवाय सर्वात स्वादिष्ट घरगुती पीठ

पिझ्झा हा एक गोड पदार्थ आहे जो पटकन तयार होतो. हे शक्य तितके सोपे करा आणि एक साधा पीठ नसलेला पिझ्झा पीठ बनवा. चव, वेळ आणि ऊर्जा वाचेल.

यीस्टशिवाय पिझ्झा पीठ कसे बनवायचे

क्लासिक आवृत्तीमध्ये, पिझ्झा पीठ यीस्टसह तयार केले जाते. मग डिश मऊ होईल.

तथापि, अशा पिझ्झा पीठ तयार करण्यासाठी, आपल्याला किमान 60 मिनिटे घालवावी लागतील. तंत्रज्ञानानुसार, आधी कणिक येते, नंतर पीठ.

यीस्टला नकार द्या, केवळ ते लांब असल्यामुळेच नाही तर पाचन तंत्राच्या कार्यास देखील हानी पोहोचवते, तीव्रतेने किलोग्रॅम जोडते.

एक साधा पिझ्झा पीठ बनवा ज्यामध्ये हा घटक समाविष्ट नाही. त्याऐवजी वापरा:

• आंबलेल्या दुधाचे पदार्थ (आंबट मलई, केफिर, मठ्ठा);
• लोणी;
• दूध किंवा कॉटेज चीज;
• बिअर किंवा खनिज पाणी.

यीस्टशिवाय पिझ्झा कणिक पाणी आणि चरबी (आंबट मलई, लोणी) उच्च टक्केवारीसह मिसळल्यास लहान आणि कुरकुरीत होईल. आंबट-दुधाचे पदार्थ वैभव आणि मऊपणासह कणिक देईल.

प्रयत्न करण्यासाठी येथे तीन पिझ्झा कणिक पाककृती आहेत:

पर्याय 1.दुधावर. मळण्यासाठी, घ्या:

• दूध - 125 मिली;
• चिकन अंडी - 2 पीसी .;
• प्रीमियम पीठ - 350-400 ग्रॅम (घनतेवर अवलंबून);
• ऑलिव्ह किंवा वनस्पती तेल - 15 ग्रॅम.

पर्याय २.आंबट मलई सह गोड पेस्ट्री. तयार करण्यासाठी, वापरा:

• आंबट मलई - 1 कप;
• लोणी - 20 ग्रॅम (पूर्व वितळणे);
• अंडी - 1 पीसी.;
• 350-400 ग्रॅम पीठ.

नोंद.या रेसिपीमध्ये आंबट मलईचा पर्याय म्हणजे केफिर. 250 मिली केफिरमध्ये, एक चतुर्थांश चमचे सोडा पातळ करा.

आपल्या स्वतःच्या चववर अवलंबून पीठ मऊ किंवा मीठ बनवा. लक्षात ठेवा: टोमॅटोची पेस्ट आणि भरणे रस पिठाचा आधार भिजवेल, ज्यामुळे त्याला अपवादात्मक चव मिळेल.

पिझ्झासाठी पाण्यावर यीस्ट न घालता जलद पीठ

जवळजवळ प्रत्येक गृहिणीने तिच्या आयुष्यात एकदा तरी डंपलिंग, मांटी किंवा पाई स्वतः शिजवल्या. म्हणून, पिझ्झा कणिक कसे तयार करावे या प्रश्नाचे निराकरण करण्यात अडचणी येणार नाहीत.

द्रुत पिझ्झा पीठ मळून घेण्यासाठी, या चरणांचे अनुसरण करा:

1. पीठ चाळून घ्या. ते ऑक्सिजनसह संतृप्त होईल, जे पीठाला मऊपणा आणि लवचिकता देईल.
2. २ अंडी घालून अर्धा कप पाणी फेटा. एक चिमूटभर मीठ आणि 2 टेस्पून घाला. l वनस्पती तेल.
3. परिणामी मिश्रणात, भागांमध्ये 2 कप मैदा घाला. गुठळ्या काढण्यासाठी नीट मिसळा.
4. बोर्ड किंवा टेबलवर पीठ मळून घ्या, पीठ मऊ आणि लवचिक होईपर्यंत पीठ शिंपडा.
5. पीठ स्वच्छ आणि कोरड्या कंटेनरमध्ये ठेवा. टिश्यूने बंद करा आणि 30 मिनिटे सोडा.

वेळ संपल्यानंतर, पिझ्झा बेस रोल आउट करा.

नोंद.मळण्याच्या प्रक्रियेत, पीठाची लवचिकता आणि घनता यावर लक्ष द्या. तुम्हाला थोडे जास्त किंवा कमी पीठ लागेल.

यीस्ट-फ्री पिझ्झा पीठ यीस्टसारखेच चवदार आणि मऊ असेल, जर तुम्ही प्रमाण योग्यरित्या मोजले आणि सादर केलेल्या प्रक्रियेचे अनुसरण केले.

बॉन एपेटिट!

पिझ्झाची चव त्याच्या फिलिंगवरून नव्हे, तर बेसने ठरवली जाते. आदर्श डिशच्या रचनेत यीस्टशिवाय पिझ्झा पीठ समाविष्ट आहे.

हे वेगवेगळ्या पाककृतींनुसार बनवले जाऊ शकते, परंतु आपण लगेच योग्य पीठाची चव निश्चित कराल.

दुधाची जोडणी कोणत्याही डिशला मऊपणा आणि रस देते.

तुला गरज पडेल:

• गव्हाचे पीठ - 320 ग्रॅम;
• दोन कोंबडीची अंडी;
• खोलीच्या तपमानावर दूध - 100 ग्रॅम;
• मीठ - 10 ग्रॅम;
• वनस्पती तेल - 35 ग्रॅम.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. अंड्याचा पांढरा भाग आणि अंड्यातील पिवळ बलक वर कोमट दूध आणि लोणी घाला. मिश्रण एकसंध स्थितीत आणा.
2. दुसऱ्या वाडग्यात, चाळलेले पीठ बारीक मीठाने एकत्र करा.
3. पहिल्यामध्ये अर्धवटपणे दुसऱ्या वाडग्याची सामग्री जोडा. त्याच वेळी, सतत एक झटकून टाकणे सह संपूर्ण वस्तुमान नीट ढवळून घ्यावे. हे गुठळ्या टाळण्यासाठी केले जाते.
4. आता हाताने घट्ट पीठ मळून घेण्याची पाळी आहे. ते मऊ आणि लवचिक असावे.
5. त्याला बॉलचा आकार द्या, टॉवेलमध्ये गुंडाळा आणि 20 मिनिटे थांबा.
6. यानंतर, काउंटरटॉपवर पीठ शिंपडा, पीठाचा एक गोळा बाहेर काढण्यासाठी रोलिंग पिन वापरा आणि त्यातून पातळ केक बनवा.

केफिर वर

केफिर पिझ्झा पीठ फार लवकर बनवले जाते. या उत्पादनाबद्दल धन्यवाद, ते मऊपणा प्राप्त करते आणि भरणे अधिक चवदार दिसते.

पाककृती घटकांची यादी:

• केफिर - 0.4 एल;
• सोडा - 4 ग्रॅम;
• दोन अंडी;
• मीठ - 3 ग्रॅम;
• थोडे व्हिनेगर;
• पीठ - 0.4 किलो.

चरण-दर-चरण सूचना:

1. मिक्सरसह, fluffy पांढरा वस्तुमान होईपर्यंत प्रथिने सह yolks विजय. त्यात साखर आणि मीठ घाला.
2. या मिश्रणात हळूहळू केफिर घाला.
3. एका लहान कपमध्ये सोडा घाला आणि त्यात व्हिनेगर घाला. आम्ही हे वस्तुमान मुख्य घटकांमध्ये पसरवतो.
4. आम्ही पीठ चाळणीने प्रक्रिया करतो आणि नंतर ते अंड्याच्या मिश्रणात ओततो, सतत चमच्याने किंवा झटकून ढवळत असतो.
5. आम्ही बेकिंग शीटला तेलाने ग्रीस करतो किंवा विशेष बेकिंग पेपरने रेषा करतो.
6. पिझ्झा पीठ लाटून या कागदावर बेकिंग शीटमध्ये ठेवा.
7. आम्ही तयार भरणे पिठावर अनेक स्तरांवर ठेवतो.
8. पीठ मऊ सोनेरी कवचाने झाकलेले होईपर्यंत बेक करावे.

पातळ पीठ इटालियन कृती

पिझ्झा आमच्याकडे इटलीहून आला. याचा अर्थ इटालियन शेफकडे कणिक बनवण्याची सर्वात योग्य कृती आहे.

किराणा सामानाची यादी:

• प्रथम श्रेणीचे पीठ - 175 ग्रॅम;
• ऑलिव्ह तेल - 17 मिली;
• कोरडे यीस्ट - 5 ग्रॅम;
• चवीनुसार मीठ;
• पाणी - 0.12 एल.

पातळ पीठ कसे बनवायचे:

1. मीठ आणि यीस्टसह चाळलेले पीठ फूड प्रोसेसरमध्ये लोड करा, त्यातील सामग्री बारीक करा.
2. एका वेगळ्या वाडग्यात तेल आणि पाणी मिसळा आणि पीठ प्रोसेसरमध्ये घाला. आपण एक जाड dough पाहिजे.
3. टेबलच्या पृष्ठभागावर थोडे पीठ शिंपडा आणि आपल्या हातांनी पीठ मळून घ्या.
4. ते एका वाडग्यात ठेवा आणि वर ऑलिव्ह तेलाने रिमझिम करा.
5. उष्णतेत पिठाचा गोळा काढा आणि अर्धा तास थांबा.
6. वेळेच्या शेवटी, ते आकारात दुप्पट असावे. पुन्हा एकदा आम्ही ते आमच्या हातांनी चिरडतो आणि पातळ केक बनवतो.
7. तयार बेकिंग शीटवर ठेवा, 2 सेंटीमीटरच्या जाडीने बाजू व्यवस्थित करा आणि मध्यभागी एक स्वादिष्ट भरणे ठेवा.

आंबट मलई वर पाककला - स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

आंबट मलई dough ओव्हन निविदा आणि रडी बाहेर येतो.

काय घ्यावे:

• पीठ - 320 ग्रॅम;
• दोन अंडी;
• आंबट मलई - 200 ग्रॅम;
• दाणेदार साखर - 50 ग्रॅम;
• लोणीचा तुकडा;
• मीठ - 6 ग्रॅम

स्वयंपाक पर्याय:

1. एका वाडग्यात दोन अंडी फोडा, येथे साखर आणि मीठ मिसळा. वाडग्यातील संपूर्ण सामग्री मिक्सरने किंवा नेहमीच्या हाताने फेटून घ्या.
2. लोणी प्रथम मायक्रोवेव्हमध्ये वितळले पाहिजे आणि नंतर फेटलेल्या अंडीमध्ये आंबट मलई एकत्र जोडले पाहिजे.
3. मुख्य भांड्यात पुढील गोष्ट म्हणजे लहान भागांमध्ये चाळलेले पीठ. नेहमी काटा किंवा झटकून ढवळणे विसरू नका हे महत्वाचे आहे.
4. आम्ही कणकेचे चिकट वस्तुमान बनमध्ये बदलतो, ते क्लिंग फिल्ममध्ये गुंडाळतो आणि अर्ध्या तासासाठी ठेवतो.
5. त्यानंतर, बॉल बाहेर काढा. पीठ बेकिंगसाठी तयार आहे.

पिझ्झेरिया प्रमाणे, परंतु यीस्टशिवाय

अशा dough एक कुरकुरीत कवच सह, निविदा बाहेर वळते. आणि स्वयंपाकाच्या वेळेच्या बाबतीत, यास विक्रमी वेळ लागतो.

• गव्हाचे पीठ - 0.5 किलो;
• ऑलिव्ह तेल - 85 ग्रॅम;
• पाणी - 0.2 एल;
• मीठ - 10 ग्रॅम;
• चवीनुसार मसाले.

चरण-दर-चरण सूचना:

1. गुठळ्यांसाठी पीठ तपासा आणि हवेचा परिचय देण्यासाठी ते अनेक वेळा चाळा.
2. त्यात तेल आणि मीठ घाला. आपण चवीनुसार मसाले किंवा विविध औषधी वनस्पती सह शिंपडा शकता.
3. आपल्या हातांनी किंवा चमच्याने सतत ढवळत असताना हळूहळू पिठात पाणी ओतण्याचा प्रयत्न करा.
4. योग्य सुसंगतता मिळवा आणि हाताने मळून घ्या.
5. कोलोब्स प्लास्टिकच्या पिशवीत ठेवा आणि अर्ध्या तासासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये बंद करा.
6. टेबलच्या पृष्ठभागावर थंड कणिक पातळ थरात गुंडाळा.
7. आता तुम्ही त्यात स्टफिंग टाकू शकता.
8. ओव्हनमध्ये 180 अंशांवर 10 मिनिटांपेक्षा जास्त काळ बेक करण्याची शिफारस केली जाते, अन्यथा ते बर्न होईल.

खनिज पाण्यावर ताजी आवृत्ती

तुला गरज पडेल:

• पीठ - 480 ग्रॅम;
• खनिज पाणी - 250 मिली;
• साखर - 25 ग्रॅम;
• मीठ - चवीनुसार;
• बेकिंग सोडा - 4 ग्रॅम

स्वयंपाक क्रम:

1. अशी कणिक कोणतीही भांडी न वापरता बनवता येते. स्वच्छ टेबलटॉपच्या पृष्ठभागावर मॅनिपुलेशन केले जाऊ शकते.
2. आम्ही जर्दी आणि प्रथिने, मीठ, सोडा आणि साखर सह पीठ एकत्र करतो.
3. या घटकांमधून, आपल्या हातांनी एक स्लाइड बनवा आणि त्याच्या शीर्षस्थानी - एक विश्रांती.
4. आम्ही त्यात पाणी ओततो आणि अशा प्रकारे पीठ मळून घेतो. सुरुवातीला ते हातात चिकटून राहील आणि नंतर ते लवचिक चेंडूचे रूप धारण करेल.
5. पातळ सपाट केकमध्ये रोल करा आणि बेकिंग शीटवर पातळ थर लावा, पीठाच्या कडा थोड्या जाड करा.

मिनरल वॉटर पीठाला हवादारपणा, सच्छिद्रता देईल. खोलीच्या तपमानावर ते जास्त कार्बोनेटेड असणे महत्वाचे आहे.

यीस्ट आणि अंडीशिवाय कृती

असा पिझ्झा पीठ स्वतःकडे जास्त लक्ष वेधून घेणार नाही, परंतु यामुळे भरणे आणि सॉसची चव अधिक संतृप्त होईल.

आवश्यक साहित्य:

• पीठ - 240 ग्रॅम;
• केफिर - 100 ग्रॅम;
• ऑलिव्ह तेल - 40 मिली;
• साखर - 45 ग्रॅम;
• मीठ - 11 ग्रॅम;
• सोडा - 3 ग्रॅम

यीस्ट-फ्री पिझ्झा पीठ कसे बनवायचे:

1. केफिरमध्ये सोडा जोडणे आवश्यक आहे आणि या फॉर्ममध्ये 10 मिनिटे सोडा.
2. यावेळी, पीठ चाळणीतून पास करा.
3. केफिरच्या वस्तुमानात तेल घाला, साखर आणि मीठ घाला. सर्व साहित्य मिक्स करावे.
4. चाळलेले पीठ केफिरच्या मिश्रणात लहान भागांमध्ये घालण्याची शिफारस केली जाते, ते आपल्या हातांनी मळून घ्या.
5. शेवटी, पीठ लवचिक असावे.
6. बॉलमध्ये रोल करा आणि क्लिंग फिल्ममध्ये गुंडाळा. अंबाडा अर्ध्या तासासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.
7. यानंतर, आपण त्यातून कोणत्याही आकाराचा केक रोल करू शकता आणि बेकिंग शीटवर ठेवू शकता, पूर्वी ते तेलाने चिकटवून.

दही वर

दह्याचे पीठ खूप कोमल आणि मऊ असते.

किराणा सामानाची यादी:

• दूध दही - 0.25 किलो;
• वनस्पती तेल - 85 मिली;
• पीठ - 0.4 किलो;
• मीठ - चवीनुसार;
• बेकिंग पावडर पीठ - 7 ग्रॅम.

स्वयंपाक पर्याय:

1. चाळलेल्या पिठात बेकिंग पावडर आणि योग्य प्रमाणात मीठ घाला.
2. तेथे नैसर्गिक दही घाला आणि तेल घाला.
3. हाताने पीठ मळून घ्या.
4. यावेळी, ओव्हन गरम करण्यासाठी ठेवा. ते 190 अंश तापमानापर्यंत पोहोचले पाहिजे.
5. पातळ थराने टेबलवर पीठ गुंडाळा आणि लोणीसह बेकिंग शीटवर स्थानांतरित करा.
6. आत भरणे ठेवा आणि बेकिंग प्रक्रिया सुरू करा.

अंडयातील बलक वर

अंडयातील बलक चर्चेत असलेल्या डिशमध्ये पोषण, कॅलरी आणि चव तीव्रता जोडते.

पाककृती साहित्य:

• पीठ - 0.32 किलो;
• अंडयातील बलक - 75 ग्रॅम;
• आंबट मलई - 100 ग्रॅम;
• एक कोंबडीचे अंडे.

कसे शिजवायचे:

1. एका वाडग्यात अंडी फोडा, अंडयातील बलक आणि आंबट मलई घाला. मिक्सरसह साहित्य मिक्स करावे.
2. त्यानंतर, पीठ मळण्याची प्रक्रिया न थांबवता हळूहळू पीठ घाला. मोठ्या गुठळ्या नाहीत याची खात्री करा.
3. एका बेकिंग डिशमध्ये किंवा तळण्याचे पॅनमध्ये पीठाची जाड सुसंगतता पसरवा. तुम्ही स्टफिंग जोडू शकता.

सर्वात लोकप्रिय पिझ्झा टॉपिंग्ज

सुरुवातीला, दुपारचे जेवण किंवा रात्रीचे जेवण तयार करण्यापासून जे काही शिल्लक होते ते पिझ्झामध्ये जोडले गेले. कालांतराने, फिलिंगची श्रेणी वाढली आहे आणि आता तुम्ही तुमच्या मनाला पाहिजे ते पीठात घालू शकता. आम्ही पारंपारिक इटालियन डिशसाठी सर्वात लोकप्रिय आणि स्वादिष्ट टॉपिंगसाठी पाककृती गोळा केल्या आहेत.

सॉसेज सह भरणे

तुम्हाला काही सॉसेज, चीज आणि टोमॅटो सॉस लागेल. इच्छित पिझ्झाच्या आकारावर अवलंबून घटकांची संख्या निवडली जाते.

सॉसेजचे पातळ तुकडे करा, चीज किसून घ्या. टोमॅटो सॉस किंवा अंडयातील बलक सह पातळ dough तयार केक वंगण घालणे. वर सॉसेज आणि चीज क्रंबल करा. आता आपण ओव्हन चालू करू शकता.

भाज्या पिझ्झा

तुम्हाला खरेदी करणे आवश्यक आहे: अंडयातील बलक, टोमॅटो पेस्ट किंवा केचप, दोन टोमॅटो, एक कांदा, ऑलिव्ह, हार्ड चीज, मशरूम आणि तुमच्या चवीनुसार मसाले. सर्व भाज्या अंदाजे समान चौकोनी तुकडे करा. एका वेगळ्या डब्यात, दोन सॉस मिसळा आणि पिझ्झा बेसवर कोट करा. त्यावर चिरलेले साहित्य कोणत्याही क्रमाने ठेवा. चीज आणि मसाल्यांनी शिंपडा.

अननस पिझ्झा

आपल्याला घेणे आवश्यक आहे: चीज, कॅन केलेला अननस काप, टोमॅटो सॉस आणि हॅम. अननसाच्या कॅनमधून रस काढा, हॅम लहान चौकोनी तुकडे करा, चीज किसून घ्या. मेयोनेझ सॉस किंवा केचपच्या थराने पीठ झाकून ठेवा आणि वर भरणे ठेवा. हे सर्व स्प्लेंडर किसलेले चीज सह शिंपडा.

मशरूम पिझ्झा

मशरूम भरण्यासाठी, तुम्हाला एक कांदा, मशरूम, चीज, तुमच्या आवडीचा कोणताही सॉस (तुम्ही अंडयातील बलक किंवा टोमॅटोची पेस्ट वापरू शकता), मसाला आणि ऑलिव्ह ऑइल घ्यावा लागेल. कांदे पॅनमध्ये तळलेले असणे आवश्यक आहे, नंतर त्यात चिरलेली मशरूम घाला. 10 मिनिटे मीठ आणि तयार भरण्यासाठी कोणतेही मसाले घाला. कोणत्याही सॉससह पातळ केकमध्ये आणलेले पीठ उदारपणे पसरवा आणि वर भरणे ठेवा.

आपण तयार पिझ्झा ऑर्डर करू शकता, परंतु ते स्वतः बनवणे अधिक चवदार आणि स्वस्त असेल. सर्वात महत्वाची आणि कठीण गोष्ट म्हणजे पीठ योग्य प्रकारे मळून घेणे. ते खूप पातळ आणि कोमल असावे. तुम्ही कणकेत कोणते पदार्थ घालता यावर अवलंबून, तुम्हाला संपूर्ण पिझ्झाची चव येते.

या इटालियन राष्ट्रीय डिशने आपल्या स्वयंपाकघरात फार पूर्वीपासून मूळ धरले आहे. जो कोणी असा उत्कृष्ट नमुना घरी शिजवण्याचा निर्णय घेतो तो त्यात स्वतःचा उत्साह जोडण्याचा प्रयत्न करीत आहे. येथे 5 वॉटर पिझ्झा कणकेच्या पाककृती आहेत ज्या आपण पातळ, कुरकुरीत किंवा फ्लफी बेस प्राप्त करण्यासाठी अनुसरण करू शकता.

पिझ्झासाठी बेस तयार करण्याचा सर्वात सोपा पर्याय म्हणजे यीस्टशिवाय पाण्यावर पीठ.

तुला गरज पडेल:

• गव्हाचे पांढरे पीठ - 500 ग्रॅम;
• चिकन अंडी - 2 पीसी .;
• बारीक ग्राउंड मीठ - ½ टीस्पून;
• बेकिंग पावडर - 1 टीस्पून;
• चरबी मुक्त केफिर - 90 मिली;
• फिल्टर केलेले पाणी - 160 मिली;
• दाणेदार साखर - 1 टीस्पून.

चरण-दर-चरण सूचना:

1. कच्ची अंडी एका भांड्यात फेटली जातात. साखर, बेकिंग पावडर, केफिर, मीठ, पाणी त्यांच्याबरोबर एकत्र केले जाते. सर्वकाही एकत्र फेटा.
2. पीठ पूर्व-चाळलेले आहे, हळूहळू अंडीसह मिश्रणात मिसळले जाते. तो एक किंचित चिकट रचना सह dough बाहेर वळते.
3. पीठ एका बॉलमध्ये गुंडाळले जाते, क्लिंग फिल्ममध्ये गुंडाळले जाते आणि 30 मिनिटे सोडले जाते.
4. पुढे, पिझ्झा तयार करणे सुरू करा. अशा प्रकारे मिळवलेले पातळ पीठ बेस विलक्षण कुरकुरीत करेल.

ऑलिव्ह तेल सह

खालील रेसिपी जेमी ऑलिव्हरची आहे.

तुला गरज पडेल:

• गव्हाच्या मऊ वाणांचे पांढरे पीठ - 1000 ग्रॅम, किंवा 800 ग्रॅम पांढरे गव्हाचे पीठ अधिक 200 ग्रॅम चांगले ग्राउंड रवा (डुरम गव्हाचे रव्याचे पीठ);
• फिल्टर केलेले पाणी - 650 मिली;
• तपकिरी साखर - 1 टेस्पून. l.;
• बारीक ग्राउंड समुद्री मीठ - 1 टीस्पून;
• कोरडे यीस्ट - 14 ग्रॅम (प्रत्येकी 7 ग्रॅमच्या 2 पिशव्या);
• अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह तेल - 4 टेस्पून. l

चरण-दर-चरण सूचना:

1. चाळणीतून चाळलेले पीठ आणि मीठ डेस्कटॉपच्या पृष्ठभागावर मध्यभागी “विहीर” च्या स्वरूपात ओतले जाते.
2. यीस्ट एका कंटेनरमध्ये साखर, ऑलिव्ह ऑईल आणि 650 मिली किंचित कोमट पाण्यात मिसळले जाते, दोन मिनिटे बाजूला ठेवले जाते, नंतर "विहिरी" मध्ये ओतले जाते.
3. सैल मिश्रण तळापासून वर उचलून, हळूहळू द्रव पिठात मिसळा. त्यामुळे उत्पादने समान प्रमाणात वितरीत होईपर्यंत आणि लवचिक सुसंगतता प्राप्त होईपर्यंत पीठ मळून घ्या.
4. एका वाडग्यात कणकेचा गोळा ठेवा आणि त्यावर थोडे पीठ शिंपडा. वाडग्याला किंचित ओले विणलेल्या नॅपकिन्सने झाकून ठेवा आणि वस्तुमान 2 पट जास्त होईपर्यंत उबदार जागी सुमारे एक तास बाजूला ठेवा.
5. स्वयंपाकघरातील टेबलच्या पृष्ठभागावर, पिठाचा एक छोटा थर लावा, पीठ घाला, एक ठोसा बनवा आणि उत्पादनास मोल्ड करणे सुरू करा.

पिझ्झेरियाप्रमाणे स्वयंपाक करणे

तुला गरज पडेल:

• प्रीमियम गव्हाचे पीठ - 300 ग्रॅम;
• फिल्टर केलेले पाणी - 200 मिली;
• टेबल मीठ - ½ टीस्पून;
• वनस्पती तेल - 50 मिली;
• कोरडे यीस्ट - 20 ग्रॅम;
• साखर - 1.5 टीस्पून.

चरण-दर-चरण सूचना:

1. एका भांड्यात कोमट पाण्यात साखर घालून यीस्ट विरघळवा. काळजीपूर्वक मिसळा. सुमारे 30 मिनिटे उबदार ठिकाणी ठेवा.
2. यीस्टच्या मिश्रणात चाळलेले गव्हाचे पीठ, मीठ, वनस्पती तेल जोडले जाते. पीठ हातातून येईपर्यंत हलक्या हाताने मळून घ्या.
3. कणकेचा गोळा तेलाने मळलेल्या कंटेनरमध्ये ठेवला जातो, ओल्या पुसण्याने झाकलेला असतो आणि 40 मिनिटे उष्णतामध्ये स्वच्छ केला जातो.
4. वस्तुमान वाढेल, त्यातून पिझ्झा तयार केला जात आहे.

सल्ला!हे पीठ मिनरल वॉटरवर शिजवता येते.

साधे यीस्ट dough

पिझ्झासाठी हे नेहमी चकचकीत आणि हलके द्रुत यीस्ट पीठ बनते.

तुला गरज पडेल:

• चिकन अंडी - 2 पीसी .;
• कोरडे यीस्ट - 1 टीस्पून;
• फिल्टर केलेले पाणी - 250 मिली;
• मीठ - ½ टीस्पून;
• गव्हाचे पांढरे पीठ - 4 चमचे;
• साखर - 1 टीस्पून;
• वनस्पती तेल - 4 टेस्पून. l

चरण-दर-चरण सूचना:

1. वाडग्यात 250 मिली पाणी ओतले जाते, त्यात यीस्ट, मीठ, साखर विरघळली जाते. काळजीपूर्वक मिसळा. 30 मिनिटांसाठी बाजूला ठेवा.
2. वाडग्यात थोडे पीठ घाला, चांगले मिसळा.
3. भाज्या तेलासह चिकन अंडी कणकेच्या वस्तुमानात मिसळली जातात, उर्वरित पीठ भागांमध्ये ओतले जाते.
4. मऊ लवचिक सुसंगतता आणि एकसंध स्थितीत पीठ मळून घ्या.
5. 26-30 डिग्री सेल्सियस तपमानावर सुमारे 1.5 तास सोडा. त्याचा आकार वाढला पाहिजे.
6. 1.5 तासांनंतर, पिठाचे वस्तुमान पुन्हा छिद्र केले जाते आणि पिझ्झा शिजवण्यास सुरवात होते.

फ्लफी पिझ्झाची कृती

तुला गरज पडेल:

• फिल्टर केलेले पाणी - 100 मिली;
• संपूर्ण दूध - 150 मिली;
• कोरडे यीस्ट - 1 पॅकेज;
• नैसर्गिक मध - 1 टेस्पून. l.;
• ऑलिव्ह किंवा कोणतेही वनस्पती तेल - 3 टेस्पून. l.;
• बारीक ग्राउंड मीठ 1/3 टीस्पून;
• प्रीमियम गव्हाचे पीठ - 500 ग्रॅम.

चरण-दर-चरण सूचना:

1. किंचित कोमट होईपर्यंत दूध पाण्याने गरम करा. यीस्ट, मध द्रव मध्ये ढवळले जातात, सुमारे 10-15 मिनिटे ओतले जातात, यावेळी पृष्ठभागावर फुगे दिसतात.
2. पाणी आणि दुधाच्या मिश्रणावर आंबायला लागताच, गव्हाचे पीठ, पूर्वी चाळलेले, मीठ जोडले जाते, ऑलिव्ह तेल जोडले जाते.
3. वस्तुमान मळले जाते, नंतर त्यातून एक बॉल आणला जातो आणि वर तेलाने वंगण घालतो. विणलेल्या नॅपकिन्सने बंद करा आणि उबदार होण्यासाठी थोडा वेळ बाजूला ठेवा.
4. 30-40 मिनिटांनंतर. वस्तुमान पुरेसे वाढेल आणि पुढील वापरासाठी तयार होईल. ते पुन्हा चिरडतात, ते अनेक भागांमध्ये विभागतात आणि बाहेर काढतात.

सल्ला! जर तुम्हाला पिझ्झा अधिक भव्य बनवायचा असेल तर, रिकाम्या जागा गुंडाळल्यानंतर, त्यांना आणखी 7-10 मिनिटे फिल्मखाली विश्रांतीसाठी सोडा.

पिझ्झा बेस बनवणे हे किती सोपे आणि सोपे आहे. आपल्या चवीनुसार कोणत्याही पद्धती निवडा आणि आनंदाने शिजवा!

चाचणीसाठी अन्न तयार करा.

नंतर एक अंडी घाला.

थोडे मिसळा आणि नंतर पाण्यात घाला.

पीठ चमच्याने ढवळावे, ते चकचकीत आणि किंचित चिकट होईल. पीठ क्लिंग फिल्मने झाकून 30 मिनिटे सोडा.

पीठ सिलिकॉन चटईवर ठेवा (किंवा पीठाने धूळलेल्या टेबलवर), चांगले मळून घ्या, ते खूप लवचिक होईल. पीठाचे तीन भाग करा. पीठाचा एक भाग बारीक करा आणि एक समान केक कापून घ्या.

कवच एका बेकिंग शीटवर किंवा बेकिंग डिशमध्ये ठेवा. कोणत्याही टोमॅटो सॉस किंवा केचपसह पीठ वंगण घालणे.

मग मशरूम, टोमॅटो आणि काकडी बाहेर घालणे.

नंतर ऑलिव्ह घाला आणि चीज सह पिझ्झा शिंपडा.

प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये 180 अंशांवर सुमारे 25 मिनिटे बेक करावे. त्याचप्रमाणे उरलेल्या पिठातून पिझ्झा बेक करा. पिझ्झा क्रस्ट पातळ आहे आणि बेकिंगची चव फक्त आश्चर्यकारक आहे. यीस्ट न घालता पाण्यावर पिझ्झा कणकेसाठी ही रेसिपी नक्की करून पहा, कारण पेस्ट्री खूप चवदार असतात!

बॉन एपेटिट!