एवोकॅडो किंवा पर्सीअमेरिकनाचे फळ (लॉरेल कुटुंबातील सदाहरित फळ वनस्पती) हे एक मौल्यवान अन्न उत्पादन आहे; सुमारे 400 जाती ज्ञात आहेत.

सध्या, ॲव्होकॅडोची लागवड अनेक देशांमध्ये केली जाते (केवळ अमेरिकेतच नाही, तर आशिया, आफ्रिका, ऑस्ट्रेलिया आणि अगदी स्पेनमधील काही देशांमध्ये देखील). या आश्चर्यकारक फळाच्या तेलकट लगद्यामध्ये अनेक उपयुक्त पदार्थ, वनस्पती चरबी, जीवनसत्त्वे, सूक्ष्म घटक आणि अँटिऑक्सिडंट्स असतात. एवोकॅडोच्या नियमित सेवनाने मानवी शरीरावर कायाकल्प करणारा प्रभाव पडतो. एवोकॅडो पल्पची चव पूर्णपणे तटस्थ आहे, म्हणून हे फळ खाणे केवळ रस नाही. एवोकॅडो सहसा अनेक घटकांपासून जटिल पदार्थ तयार करण्यासाठी वापरला जातो, उदाहरणार्थ, सॅलड्स किंवा विविध सॉस त्याच्या आधारावर तयार केले जातात, चवदार आणि अतिशय निरोगी. एवोकॅडो सॉस मांस आणि मासे तसेच विविध सॅलडसाठी उत्कृष्ट आहेत. अशा सॉससह परिचित पदार्थ नवीन विदेशी चव प्राप्त करतील.

एवोकॅडो सॉससाठी येथे काही पाककृती आहेत.

महत्वाचे मुद्दे:

• फळे निवडताना आणि खरेदी करताना, त्वचा आणि रंगाच्या अखंडतेकडे लक्ष द्या (हिरवा, गडद हिरवा, हिरवा-तपकिरी ते जवळजवळ काळा). फळे खडकाळ असू शकतात (ही कच्ची असतात आणि पिकण्यास सुमारे 2-4 दिवस लागतात). फळे खूप मऊ आणि मांसाहारी नसावीत (ही जास्त पिकलेली असतात आणि चवीला उग्र असतात);
• एवोकॅडो फळ कापल्यानंतर आणि लगदा काढून टाकल्यानंतर, हवेतील ऑक्सिडेशनमुळे गडद होऊ नये म्हणून आपण त्यावर लिंबू किंवा लिंबाचा रस शिंपडा.

मेक्सिकन एवोकॅडो बेस

हे अतिशय लोकप्रिय सॉस तयार करण्यासाठी बरेच पर्याय आहेत, परंतु त्याच्या रचनामध्ये समाविष्ट असलेले मुख्य घटक अपरिवर्तित आहेत. हा एवोकॅडो लगदा, चुना किंवा लिंबाचा रस आणि मीठ आहे.

साहित्य:

• एवोकॅडो फळ - 2-3 पीसी.;
• चुना - 1 पीसी. (किंवा लिंबू - 0.5 पीसी.);
• मीठ - चवीनुसार.

तयारी

एवोकॅडो लांबीच्या दिशेने कापून खड्डा काढा. चमच्याने, लगदा काढा आणि लगेच त्यावर लिंबू किंवा लिंबाचा रस शिंपडा. काट्याने प्युरीमध्ये लगदा मॅश करा (किंवा यासाठी ब्लेंडर वापरा). चवीनुसार मीठ घालावे.

अर्थात, या स्वरूपात सॉस रसहीन असेल, विशेषत: उबदार देशांतील रहिवाशांसाठी जिथे त्यांना मसालेदार आणि तिखट चव असलेले पदार्थ आवडतात. हे सॉससाठी फक्त आधार आहे, उर्वरित घटक त्यास संपूर्ण चव देईल.

एवोकॅडो सॉस - लसूण सह हिरवा तीळ

सॉसच्या मूलभूत घटकांमध्ये (वर पहा), ठेचलेला लसूण, ताजी बारीक चिरलेली कोथिंबीर, हिरवी गरम मिरची घाला, तुम्ही हिरवे कांदे आणि हिरवी भोपळी मिरची घालू शकता. अर्थात, ब्लेंडरमध्ये सर्व काही एकाच वेळी शिजवणे चांगले.

तीळ लाल

सॉसच्या मूळ घटकांमध्ये, कच्च्या गरम मिरच्या आणि गोड मिरच्यांऐवजी, लाल गरम मिरची आणि पिकलेल्या गोड लाल मिरच्या घाला. रेड एवोकॅडो मोल सॉस टोमॅटोच्या व्यतिरिक्त तयार केला जातो (टोमॅटोची पेस्ट देखील वापरली जाऊ शकते). आम्ही लसूण आणि ग्राउंड धणे देखील घालतो. सॉसची ही आवृत्ती जोडून सुधारित करणे देखील मनोरंजक आहे.

मोल चॉकलेट

बेसिक ॲव्होकॅडो सॉसमध्ये 1-3 चमचे कोको पावडर आणि साखर (1:0.5) किंवा थोडा वितळलेला काळा घाला. चॉकलेट, ग्राउंड शेंगदाणे आणि/किंवा बदाम (दाणे), तसेच लसूण, लाल गरम मिरची, कोथिंबीर बिया.

सॉसची ही आवृत्ती आंबट मलई, नैसर्गिक दुधाची मलई किंवा न मिठाई केलेले क्लासिक दही घालून मनोरंजकपणे सुधारली जाऊ शकते.

एवोकॅडो पल्प, लिंबू, दही आणि ग्राउंड करी मसाल्यांचे मिश्रण वापरून, तसेच, उदाहरणार्थ, प्लम्स किंवा इतर फळांची प्युरी, तुम्ही स्वादिष्ट भारतीय चटणी सॉस तयार करू शकता.

आपण एवोकॅडो फळाच्या अर्ध्या शेलमध्ये सॉस देऊ शकता, ते खूप प्रभावी दिसते.

एवोकॅडो सॉस केवळ मेक्सिकन पाककृतीमध्येच नाही तर जगभरात लोकप्रिय आहे. हे मासे, मांस आणि भाजीपाला डिशसह सर्व्ह केले जाते, क्रॉउटन्स किंवा ब्रेडवर पसरते. ॲलिगेटर पिअरवर आधारित सर्वात लोकप्रिय सॉस बनवण्याच्या रेसिपी पाहूया, ज्यामुळे तुमच्या डिशेसला एक आकर्षक स्पर्श मिळेल.

क्लासिक guacamole

ग्वाकामोले, एक एवोकॅडो सॉस, एक मेक्सिकन डिश आहे जो जगभरात ओळखला जातो. रेसिपी प्राचीन काळापासून आहे. मेक्सिकोमध्ये त्याचा शोध लावला गेला आणि नंतर तो दक्षिण अमेरिका आणि युरोपमध्ये पसरला, जिथे इतर प्रसिद्ध सॉसमध्ये त्याचा अभिमान होता. सर्व प्रथम, ते मसालेदार प्रेमींना आकर्षित करेल. एवोकॅडो ग्वाकमोल सॉसच्या क्लासिक रेसिपीमध्ये एवोकॅडो पल्प, प्युरीड, लिंबू किंवा लिंबाचा रस आणि मीठ यांचा समावेश होतो. आम्ही तुम्हाला हे स्वादिष्ट क्षुधावर्धक वापरून पाहण्यासाठी आमंत्रित करतो.

साहित्य:

• - 1 फळ;
• टोमॅटो 1 पीसी. (3-4 पीसीच्या प्रमाणात "चेरी" विविधतेने बदलले जाऊ शकते.);
• कांदा - अर्धा डोके;
• लिंबू (चुना सह बदलले जाऊ शकते) - अर्धा फळ;
• लसूण - 1 लवंग;
• ताजी कोथिंबीर - 2 कोंब;
• मीठ - चवीनुसार;
• ताजे ग्राउंड मिरपूड - चवीनुसार;

एवोकॅडो ग्वाकमोलसाठी लहान कांदे घेणे चांगले आहे जेणेकरून ते इतर घटकांच्या चव आणि सुगंधात व्यत्यय आणू शकत नाहीत.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. मगर नाशपाती नीट धुवा आणि टॉवेलने वाळवा.
2. फळ अर्ध्यामध्ये विभाजित करा. हे करण्यासाठी, प्रथम फळाच्या संपूर्ण परिघाला एक चीरा बनवा, लगदा हाडापर्यंत कापून घ्या.
   
3. पुढे, एवोकॅडोचे अर्धे भाग एकमेकांच्या सापेक्ष विरुद्ध दिशेने वळवले जातात, ज्यामुळे लगदा गाभ्यापासून दूर जातो.
4. खड्डा काढण्यासाठी, एवोकॅडो एका कटिंग बोर्डवर ठेवा. दुखापत टाळण्यासाठी टेबलावरून हात काढा. चाकू घेऊन, हाडावर खूप काळजीपूर्वक मारा, याची खात्री करून घ्या की ब्लेड थोडासा कोरमध्ये बुडतो. चाकू त्याच्या अक्षाभोवती फिरवा आणि कर्नल काढा. आपण एक सुरक्षित पद्धत वापरू शकता: चमचा वापरून, खड्ड्याभोवती एवोकॅडोचे मांस कापून काढा.
   
5. एवोकॅडोवर रिमझिम चुना किंवा लिंबाचा रस घाला. हे फळांचे ऑक्सिडेशन आणि गडद होण्यास प्रतिबंध करेल.
6. चमच्याने, सर्व लगदा काढा (आपण फक्त फळाची साल कापू शकता) आणि ब्लेंडरमध्ये शुद्ध होईपर्यंत बारीक करा.
   
7. टोमॅटो चांगले धुवा, कोरडे करा आणि लहान चौकोनी तुकडे करा.
   
8. कांदा सोलून बारीक चिरून घ्या.
   
9. लसूण सोलून घ्या आणि प्रेसमधून जा.
   
10. कोथिंबीर वाहत्या पाण्याखाली स्वच्छ धुवा, टॉवेलने वाळवा आणि बारीक चिरून घ्या.
11. सर्व साहित्य सॅलड वाडग्यात ठेवा, मीठ आणि मिरपूड घाला आणि चांगले मिसळा.

तयार guacamole नंतरसाठी बाकी नाही. ते ताबडतोब खाल्ले पाहिजे, अन्यथा ऑक्सिडेशनमुळे ते निरुपयोगी होईल. सॉसचे जास्तीत जास्त शेल्फ लाइफ एक दिवस आहे.

मांसासाठी भिन्नता

स्वयंपाक करताना, वेगवेगळ्या चव आणि तयारीची जटिलता असलेल्या सॉससाठी डझनभर पाककृती आहेत. त्यांचा आधार म्हणून वापर करून, आपण स्वतः प्रयत्न करू शकता आणि आपल्या स्वतःच्या आवृत्तीसह येऊ शकता. दरम्यान, आम्ही पोल्ट्री किंवा मांसासाठी एवोकॅडो सॉस (फोटोसह पाककृती) बनवण्याचा सल्ला देतो.

जलद गरम सॉस

साहित्य:

• हिरवा कांदा - काही पंख;
• चुना - 1 पीसी. (आपण लिंबू वापरू शकता, परंतु आपल्याला फक्त अर्धा आवश्यक आहे);
• एवोकॅडो - 3 फळे;
• , डोके - 2 पीसी.;
• मीठ - आपल्या स्वतःच्या प्राधान्यांवर आधारित.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. एवोकॅडो धुवा, टॉवेलने वाळवा आणि खड्डा काढून टाका (हे योग्यरित्या कसे करायचे याच्या तपशीलांसाठी, वरील ग्वाकामोल रेसिपी पहा). चमचा वापरून, लगदा काढा आणि लिंबू किंवा लिंबाचा रस सह चांगले शिंपडा.
2. काटा वापरून (आपण ब्लेंडर वापरू शकता), मगर नाशपातीचा लगदा प्युरी करा आणि थोडे मीठ घाला.
3. लसणाची साल काढून टाकल्यानंतर, बारीक चिरण्यासाठी चाकू वापरा (वेगासाठी, आपण ते फक्त प्रेसमधून जाऊ शकता).
4. हिरवे कांदे चांगले धुवून चिरून घ्या.
5. सर्व घटक ॲव्होकॅडो प्युरीमध्ये जोडले जातात आणि चांगले मिसळले जातात.

इच्छित असल्यास, आपण सॉसमध्ये बारीक चिरलेली कोथिंबीर घालू शकता.

सॉस तयार आहे आणि सर्व्ह केला जाऊ शकतो.

तीळ सॉस

हा फरक विशेषतः मसालेदार आणि सुवासिक आहे.

साहित्य:

• चुना - 1 फळ (जर तुमच्याकडे नसेल तर ते लिंबूने बदला, फक्त अर्धे घ्या);
• गरम मिरची किंवा "मिरची" विविधता - 1 शेंगा;
• एवोकॅडो - 3 फळे;
• लाल भोपळी मिरची - 1 पीसी.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

मांसासाठी एवोकॅडो सॉसची ही आवृत्ती मागील प्रमाणेच तयार केली जाते. फरक इतकाच आहे की लसूण आणि हिरव्या कांद्याऐवजी लाल भोपळी मिरची आणि मिरचीचा वापर केला जातो. ते पूर्णपणे धुतले पाहिजेत, बिया आणि देठ साफ केले पाहिजेत आणि अगदी बारीक चिरून, जवळजवळ पुरीसारखी स्थिती प्राप्त केली पाहिजे. परिणामी वस्तुमान ठेचलेल्या मगरमच्छ पिअर पल्पमध्ये जोडले जाते आणि पूर्णपणे मिसळले जाते.

हे दोन पर्याय सार्वत्रिक आहेत आणि कुक्कुटपालन आणि विविध प्रकारचे मांस, उदाहरणार्थ, कोकरू, गोमांस, त्यांच्या चववर जोर देऊन उत्तम प्रकारे सुसंवाद साधतात.

मिंट सह Guacamole

ही एवोकॅडो मिंट कोथिंबीर ग्वाकामोले रेसिपी गरम मिरची आणि कॉर्न चिप्सच्या व्यतिरिक्त क्लासिक आवृत्ती घेते. उत्पादनांची सुचवलेली मात्रा 4 सर्विंग्ससाठी डिझाइन केली आहे.

साहित्य:

• कोथिंबीर - 0.08 किलो;
• चुना - 1 फळ;
• मिरची मिरची - 1 पॉड;
• एवोकॅडो - 2 पीसी.;
• लसूण - 4 लवंगा;
• मीठ - चवीनुसार;
• ताजे पुदीना - सर्व्ह करण्यासाठी;
• कॉर्न चिप्स - सर्व्ह करण्यासाठी.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. धुतलेला एवोकॅडो सोलून खड्डा काढा.
2. फळ गडद होऊ नये म्हणून त्यावर लिंबाचा रस घाला.
3. मध्यम आकाराची खवणी वापरून लगदा किसून घ्या.
4. कोथिंबीर वाहत्या पाण्याखाली धुवा, पाने फाडून ब्लेंडरमध्ये ठेवा.
5. लसूण सोलून घ्या आणि ब्लेंडरमध्ये देखील ठेवा.
6. अर्ध्या लिंबाचा रस घाला आणि गुळगुळीत होईपर्यंत बारीक करा.
7. किसलेले एवोकॅडो आणि मीठ ब्लेंडरमध्ये ठेवा आणि मूसमध्ये नीट बारीक करा.
8. मिरचीचे पातळ काप करा.
9. तयार सॉस सॅलडच्या भांड्यांमध्ये स्थानांतरित करा, वर थोडी मिरची घाला.

कॉर्न चिप्ससोबत ॲव्होकॅडो सॉस सर्व्ह करा.

वरील पाककृतींवरून हे स्पष्ट आहे की ॲव्होकॅडोचा वापर साधे, परंतु अतिशय चवदार आणि चटपटीत सॉस बनवण्यासाठी केला जाऊ शकतो जो कोणत्याही डिशसाठी योग्य आहे आणि त्यांना मेक्सिकन पाककृतीचा अनोखा स्पर्श देतो.

आवडत्या डिशची चव पूर्ण करण्यासाठी किंवा त्यावर जोर देण्यासाठी, सर्व शेफ विविध प्रकारचे सॉस वापरतात. आज बहुतेक परदेशी फळे तुमच्या जवळच्या सुपरमार्केटमध्ये सहज खरेदी करता येतात ही वस्तुस्थिती लक्षात घेऊन, आम्ही तुम्हाला एक चमकदार, चवदार आणि पौष्टिक मेक्सिकन एवोकॅडो सॉस - ग्वाकामोले कसा तयार करायचा ते शिका. आमच्या चरण-दर-चरण पाककृतींची निवड पहा.

मेक्सिकन एवोकॅडो डिपचा इतिहास

अनेक शतकांपूर्वी, avocados अखाद्य मानले जात होते. तथापि, माया जमातीच्या शूर राजकन्येने अजूनही फळाचा प्रयत्न करण्याचे धाडस केले, ज्यासाठी तिला ज्ञान, शाश्वत तरुण आणि सुंदर मुले दिली गेली. प्राचीन आख्यायिका म्हणते, ज्याचे सत्य केवळ वेळच जाणते. तथापि, आता हे इतके महत्त्वाचे राहिले नाही, कारण जगातील अनेक पाककृतींमध्ये एवोकॅडो दृढपणे स्थापित झाले आहे आणि इतर अनेक फळांमधील फायद्यांच्या बाबतीत ते आघाडीवर आहे.

एवोकॅडो हे जगातील सर्वात पौष्टिक फळ म्हणून ओळखले जाते. 25 सप्टेंबर 1988 रोजी संबंधित माहिती गिनीज बुक ऑफ रेकॉर्डमध्ये नोंदवण्यात आली.

या अद्भुत फळापासून अद्भुत ग्वाकामोल बनवण्याची कल्पना कोणाला आली? सॉसचे नाव अझ्टेक शब्द "आहुआकाटल" (अवोकॅडो) आणि "मोली" (सॉस) वरून आले आहे, म्हणून असे मत आहे की या भारतीय लोकांनीच रेसिपी तयार केली, जी आजही लोकप्रिय आहे. इतर लिखित स्त्रोतांनुसार, guacamole बद्दल पहिली माहिती इंग्रजी आणि स्पॅनिश लिखित संदर्भांमध्ये आढळते जी 20 व्या शतकाच्या सुरूवातीस आहे. कोणत्याही प्रकारे, सॉसचा इतिहास आहे, ज्याची मुळे पारंपारिक मेक्सिकन पाककृतीकडे परत जातात.

ते कशापासून बनवले जाते आणि ते कशासह दिले जाते?

मुख्य घटक - एवोकॅडो व्यतिरिक्त, सर्वात सोप्या ग्वाकामोलचे आवश्यक घटक म्हणजे चुना (किंवा लिंबू) रस आणि मीठ (आदर्शपणे समुद्री मीठ).

तथापि, सर्व पाककृती पाककृती तज्ञांद्वारे बदल आणि जोडण्यांच्या अधीन आहेत हे लक्षात घेऊन, आपण गरम आणि/किंवा भोपळी मिरची, टोमॅटो, कांदे, लसूण, औषधी वनस्पती (बहुतेकदा कोथिंबीर) आणि विविध पर्याय शोधू शकता. मसाले ऑलिव्ह ऑइल हे डिशमध्ये एक सामान्य घटक आहे;

हे आश्चर्यकारक नसावे की पाककृती साइट्सवर फळे, चीज, मांस, मासे आणि सीफूडच्या व्यतिरिक्त विदेशी पदार्थांसाठी पाककृती आहेत. प्रत्येकजण त्यांच्या स्वत: च्या चवीनुसार ही डिश तयार करतो!

पारंपारिकपणे, सॉस मेक्सिकन कॉर्न टॉर्टिलासह दिला जातो.. याव्यतिरिक्त, ग्वाकमोल ब्रेड, नियमित किंवा पातळ पिटा ब्रेड, क्रॅकर्स आणि कोणत्याही चिप्स आणि टोस्टसह चांगले आहे.

हे मांस आणि माशांच्या डिशसाठी साइड डिश किंवा पास्ता आणि बटाटे यांच्यासाठी सॅलड म्हणून देखील तयार केले पाहिजे: हे करण्यासाठी, फक्त रेसिपीमध्ये निर्दिष्ट केलेले घटक मोठ्या प्रमाणात कापून घ्या आणि डिश प्युरी करू नका.

घरी ग्वाकमोल बनवणे: फोटोंसह चरण-दर-चरण पाककृती

शास्त्रीय

एक मत आहे की ग्वाकामोलची क्लासिक आवृत्ती केवळ एवोकॅडो, लिंबाचा रस आणि मीठापासून बनवलेला सॉस मानली पाहिजे. तथापि, या रेसिपीला त्याऐवजी मूलभूत म्हटले जाऊ शकते, कारण त्याच्या आधारावर या आश्चर्यकारक डिशच्या इतर सर्व प्रकार तयार केले जातात. तीन घटकांची सर्वात सोपी आवृत्ती अत्यंत दुर्मिळ आहे. आम्ही एक क्लासिक रेसिपी आपल्या लक्षात आणून देतो जी इतर सर्वांपेक्षा जास्त वेळा वापरली जाते.

साहित्य:

• 3-4 एवोकॅडो;
• 1 चुना किंवा लिंबू;
• 1 शेलॉट;
• 1 मिरची मिरची;
• कोथिंबीर किंवा अजमोदा (ओवा) 1 घड;
• 2-3 चमचे ऑलिव्ह तेल;
• खडबडीत मीठ - चवीनुसार.

तयारी:

1. सर्व आवश्यक उत्पादने तयार करा. एवोकॅडो आणि लिंबू धुवा आणि कोरडे करा. वाहत्या पाण्याखाली हिरव्या भाज्या स्वच्छ धुवा आणि हलके हलवा.
   

   सॉस तयार करण्यासाठी आवश्यक असलेली प्रत्येक गोष्ट तयार करा

2. उष्णकटिबंधीय फळे कापून बिया काढून टाका. हे लहान चमच्याने केले जाऊ शकते. दुसरा पर्याय म्हणजे बियाण्यामध्ये काळजीपूर्वक चाकू घाला आणि लगद्यापासून बियाणे वेगळे करून ते थोडेसे बाजूला करा.
   

   उष्णकटिबंधीय फळे कापून बिया काढून टाका

3. लगदा स्वच्छ, कोरड्या कंटेनरमध्ये स्थानांतरित करा आणि प्युरीमध्ये बारीक करा. एवोकॅडो काटा किंवा चमच्याने, बटाटा मऊसर, ब्लेंडरमध्ये ग्राउंड किंवा बारीक करून मॅश केले जाऊ शकते.
   

   काटा, ब्लेंडर किंवा बटाटा मॅशर वापरून एवोकॅडोचे तुकडे करा

4. बियाणे गरम मिरचीचा शेंगा चाकूने बारीक चिरून घ्या आणि ॲव्होकॅडो प्युरीमध्ये घाला.
   

   एवोकॅडो पल्पसह वाडग्यात ठेचलेली मिरची घाला

5. शेलट सोलून घ्या, बारीक चिरून घ्या आणि सॉससह एका भांड्यात ठेवा. शेलॉट्सऐवजी, आपण लाल किंवा पांढरे लेट्यूस कांदे वापरू शकता. नियमित कांद्याच्या भाज्यांना एक मजबूत चव आणि सुगंध असतो, म्हणून या सॉससाठी ते वापरण्याची शिफारस केलेली नाही.

   सॉसमध्ये चिरलेला कांदा घाला

6. ताज्या चिरलेल्या औषधी वनस्पती एका वाडग्यात ठेवा.
   

   पुढची पायरी म्हणजे ताजी अजमोदा (ओवा) किंवा कोथिंबीर

7. एवोकॅडोसह वाडग्यात थेट लिंबाचा किंवा अर्ध्या लिंबाचा रस पिळून घ्या. या सोप्या पायऱ्या ॲव्होकॅडोला ऑक्सिडायझिंग होण्यापासून रोखतात, ज्यामुळे सॉसचा समृद्ध, दोलायमान रंग टिकून राहतो.
   

ऑलिव्ह ऑइलमध्ये घाला.

ऑलिव्ह ऑइलमध्ये घाला

9. सॉस पूर्णपणे मिसळा.

सर्व साहित्य चांगले मिसळा

10. ग्वाकमोल एका स्वच्छ वाडग्यात स्थानांतरित करा आणि चिप्स किंवा ब्रेडसह सर्व्ह करा.

नाचोस किंवा इतर चिप्ससह सॉस सर्व्ह करा.

टोमॅटो सह

ताज्या टोमॅटोसह ग्वाकामोलची चव अधिक समृद्ध असते आणि पहिल्या मिनिटांपासूनच त्याच्या चमकाने लक्ष वेधून घेते.

टोमॅटो आणि मिरचीसह चमकदार आणि चवदार ग्वाकामोल एक उत्कृष्ट साइड डिश असू शकते

तुला गरज पडेल:

• 1 मोठा टोमॅटो;
• 1 मिरची मिरची;
• 1 कांदा;
• ताजी कोथिंबीर;
• हिरव्या कांदे;
• ग्राउंड काळी मिरी - चवीनुसार;
• मीठ - चवीनुसार.

तयारी:

1. एवोकॅडो कापून टाका. चाकू वापरून बिया काढून टाका. चमच्याने फळांचा लगदा एका लहान भांड्यात काढा.
   

   एवोकॅडोमधून खड्डे काढा

2. एक मोठा पिकलेला टोमॅटो धुवा, कोरडा करा, त्याचे चौकोनी तुकडे करा आणि ॲव्होकॅडोमध्ये घाला.
   

   टोमॅटोचे तुकडे करा

3. सोललेला कांदा बारीक चिरून घ्या.
   

   एक पांढरा कोशिंबीर कांदा स्लाईस

4. गरम मिरचीच्या बिया काढून टाका आणि मिरची चाकूने चिरून घ्या.
   

   मिरची मिरची बारीक करा

5. ताज्या कोथिंबीरचे काही कोंब चिरून घ्या.
   

   चिरलेली कोथिंबीर सॉसमध्ये एक विशेष चव देईल.

6. एवोकॅडो आणि टोमॅटोमध्ये गरम मिरची आणि औषधी वनस्पती घाला, परिणामी मिश्रण लिंबाच्या रसाने पूर्णपणे घाला.
   

   लिंबाचा रस पिळून घ्या

7. सॉस नीट मिसळा.
   

   सर्व साहित्य मिक्स करावे

8. कॉर्न टॉर्टिला आणि कोथिंबीरच्या पानांनी सजवा.

व्हिडिओ: टोमॅटोसह ग्वाकमोल कसा बनवायचा

भोपळी मिरची आणि अजमोदा (ओवा) सह

लज्जतदार भोपळी मिरची आणि ताज्या औषधी वनस्पतींच्या समृद्ध सुगंधाने, ही ग्वाकामोल रेसिपी तुम्ही तयार करताच त्याच्या प्रेमात पडेल!

साहित्य:

• 3-4 एवोकॅडो;
• 1-2 मिरची;
• 1 लाल भोपळी मिरची;
• 1 पिकलेले टोमॅटो;
• 1-2 लिंबू;
• ताजे अजमोदा (ओवा) 1 घड;
• 1-2 चमचे ऑलिव्ह तेल.

तयारी:

1. ग्वाकमोल बनवण्यासाठी आवश्यक असलेल्या घटकांचा साठा करा. त्यांना धुवून वाळवा.
   

   आपले अन्न तयार करा

2. एक मोठा टोमॅटो लहान चौकोनी तुकडे करा. काही पाककृतींमध्ये, टोमॅटो ब्लेंडर किंवा मीट ग्राइंडर वापरून कुस्करले जातात, परंतु सॉसमधील भाज्यांचे तुकडे ते दिसण्यात अधिक मोहक बनवतात.
   

   टोमॅटोचे लहान चौकोनी तुकडे करा

3. भोपळी मिरची, सोललेली आणि बियाणे, लहान चौकोनी तुकडे करा.
   

   भोपळी मिरची बारीक करा

4. एक किंवा दोन मिरचीच्या शेंगा (प्रथम बिया काढून टाका) चाकूने बारीक चिरून घ्या किंवा प्रेसमधून जा.
   

   मिरची मिरची खूप बारीक चिरून घ्यावी

5. ताजे अजमोदा (ओवा) एक घड चिरून घ्या.
   

   ताज्या औषधी वनस्पती चाकूने चिरून घ्या

6. एवोकॅडो सोलून घ्या. सालापासून लगदा वेगळा करा आणि एका भांड्यात ठेवा.
   

   एवोकॅडो तयार करा: एका वाडग्यात लगदा ठेवा

7. एवोकॅडोचा लगदा काटा वापरून प्युरीमध्ये मॅश करा.
   

   एका काट्याने लगदा मॅश करा

8. एवोकॅडोवर 1-2 लिंबाचा रस घाला.
   

   एका भांड्यात लिंबाचा रस पिळून घ्या

9. आधी तयार केलेल्या सर्व भाज्या, औषधी वनस्पती आणि दोन चमचे ऑलिव्ह ऑईल सॉसमध्ये घाला.
   

   ग्वाकमोलचे सर्व घटक मिसळा

10. पिटा ब्रेड किंवा ब्रेडबरोबर ग्वाकामोले सर्व्ह करा.
    

    हे ग्वाकामोल सॉससारखे नाही तर पूर्ण वाढलेल्या सॅलडसारखे दिसते

मसालेदारपणासाठी, मिरचीऐवजी, आपण सॉसमध्ये बारीक चिरलेला लाल किंवा पांढरा कोशिंबीर कांदा, तसेच लसूण घालू शकता. बर्याच समृद्ध घटकांसह सॉस खराब होऊ नये म्हणून, फक्त एक वापरा.

जेमी ऑलिव्हरकडून कृती

जगप्रसिद्ध शेफ जेमी ऑलिव्हरने विदेशी सॉसकडे दुर्लक्ष केले नाही. त्याची तयारी आवृत्ती जगातील अनेक लोकांच्या "स्वादिष्ट" पृष्ठांवर आढळू शकते. सॉसचे घटक इतर पर्यायांपेक्षा फारसे वेगळे नाहीत, परंतु नेकेड शेफ ॲव्होकॅडो पल्प हाताने मॅश करण्याऐवजी ब्लेंडर वापरून प्युरी करण्याचा सल्ला देतात.

आपल्याला खालील घटकांची आवश्यकता असेल:

• 2- पिकलेले avocados;
• 5-6 चेरी टोमॅटो;
• 1-2 लिंबू;
• हिरव्या कांद्याचे 2 देठ;
• 1 लहान मिरची;
• ताजी कोथिंबीर अनेक sprigs;
• 1 चमचे ऑलिव्ह तेल;
• चवीनुसार मीठ आणि काळी मिरी.

तयारी:

1. ब्लेंडर किंवा फूड प्रोसेसरच्या वाडग्यात ताजी कोथिंबीर, दोन हिरव्या कांदे आणि एक लहान मिरचीच्या फोडी (डीडेड) ठेवा. साधन वापरून मध्यम वेगाने अन्न बारीक करा.
   

   कोथिंबीर, हिरवे कांदे आणि मिरची चिरून घ्या

2. एवोकॅडोमधून खड्डे काढा. जेमी ऑलिव्हर असे सुचवितो की फळाचा स्टेम काढून त्यावर घट्टपणे दाबा जेणेकरून मांस कवचातून बाहेर सरकेल. तथापि, हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की हा पर्याय केवळ अतिशय पिकलेल्या फळांसाठी योग्य आहे. जर एवोकॅडो थोडा कठीण असेल तर तुम्ही ते अर्धे कापू शकता, चमच्याने किंवा चाकूने खड्डे काढून टाकू शकता आणि नंतर अधिक पारंपारिक पद्धतीने त्वचेपासून मांस वेगळे करू शकता.
   

   पुढील पायरी म्हणजे एवोकॅडो सोलणे आणि खड्डा करणे.

3. एवोकॅडो आणि चेरी टोमॅटो ब्लेंडरच्या भांड्यात ठेवा आणि कमी वेगाने पुन्हा मिसळा.
   

   हिरव्या भाज्या, एवोकॅडो आणि चेरी टोमॅटो मिक्स करावे

4. परिणामी मिश्रणात लिंबाचा रस आणि ऑलिव्ह ऑइल घाला.
   

   लिंबाचा रस घाला

5. ग्वाकामोलला चवीनुसार मीठ आणि काळी मिरी घालून पुन्हा हलवा, स्वच्छ कंटेनरमध्ये स्थानांतरित करा आणि सर्व्ह करा. ऑलिव्हर हलके ग्रील्ड टॉर्टिला आणि ताज्या भाज्यांसोबत ग्वाकामोल सर्व्ह करण्याचा सल्ला देतो.
   

   आपल्या आरोग्यासाठी स्वत: ला मदत करा!

आले आणि लिंबाचा रस सह

सॉसची ही आवृत्ती केवळ त्याच्या मसालेदार चवनेच नव्हे तर त्याच्या अद्वितीय सुगंधाने देखील मोहित करते. तथापि, लक्षात ठेवा की मोठ्या प्रमाणात आले डिश खराब करू शकते..
तुला गरज पडेल:

• 1 टोमॅटो;
• 1/2 भोपळी मिरची;
• 1/2 मोठा पांढरा कांदा;
• 2 चमचे लिंबाचा रस;
• ताज्या आल्याचा तुकडा;
• ग्राउंड काळी मिरी;
• मीठ;
• टॉर्टिला

तयारी:

1. एवोकॅडो सोलून टाका, मोर्टारमध्ये ठेवा आणि मॅश करा.
   

   एवोकॅडो गुळगुळीत होईपर्यंत मॅश करा

2. बिया नसलेली अर्धी भोपळी मिरची चौकोनी तुकडे, टोमॅटो आणि अर्धा कांदा चौकोनी तुकडे करा. ताज्या आल्याचा तुकडा बारीक खवणीवर किसून घ्या, चाकूने चिरून घ्या किंवा प्रेसमधून जा. एवोकॅडो प्युरीसह मोर्टारमध्ये तयार केलेले साहित्य ठेवा.
   

   

   आल्याबरोबर ग्वाकामोल आश्चर्यकारकपणे चवदार आहे!

आंबट मलई सह

वर नमूद केल्याप्रमाणे, काही ग्वाकमोल पाककृतींमध्ये तुम्हाला अंडयातील बलक सारखे घटक सापडतील. आंबट मलईसह ग्वाकमोलसाठी अधिक निरोगी आणि मूळ रेसिपीसह परिचित होण्यासाठी आम्ही आपल्याला आमंत्रित करतो.

व्हिडिओ: आंबट मलईसह सर्वात सोपा ग्वाकमोल कसा बनवायचा

ग्वाकामोल सर्व्ह करण्यासाठी असंख्य पर्याय असूनही, चिप्सच्या संयोजनात डिश पारंपारिक राहते. कॉर्न टॉर्टिला आधुनिक सुपरमार्केटमध्ये सहजपणे खरेदी केले जाऊ शकतात. तथापि, हे शक्य नसल्यास काय करावे? काही हरकत नाही! तुम्ही पातळ पिटा चिप्स किंवा नेहमीच्या बटाट्याच्या चिप्सने नाचोस बदलू शकता.

मंच पासून आळशी कृती

मी सहसा ही डुबकी शिजवते जेव्हा अगदी वेळ नसतो किंवा मला खरोखरच स्वयंपाक करायला आवडत नाही (आणि माझे पोट असे निमित्त स्वीकारण्यास पूर्णपणे नकार देते_ हाहाहा) किंवा जेव्हा मला ते टेबलवर पटकन सर्व्ह करावे लागेल आणि प्रत्येकजण आनंदी असेल तेव्हा चांगले2 . बिअर आणि वाइन सह छान जाते. तुम्ही ते चिप्स, ब्रेडसोबत खाऊ शकता (चिप्स, ब्रेडसोबत नाही, पण ब्रेड! ते जास्त चविष्ट आहे! डोळे मिचकावा), ब्रेड, तुम्हाला जे काही ड्रिंक्स किंवा बिअर आवडते, लक्ष द्या, ही रेसिपी खरीपासून दूर आहे, मूळमध्ये बरेच उत्पादने जोडली जातात, पण आमच्याकडे खूप आळशी पर्याय आहे... girl_blush2 कदाचित कोणाला माझी एक्सप्रेस रेसिपी उपयुक्त वाटेल शारिक

मध्यम वाडग्यासाठी (सुमारे 2 लोकांसाठी) आपल्याला आवश्यक असेल: * पिकलेले एवोकॅडो (मऊ) - 2 पीसी. * लिंबाचा रस - सुमारे अर्धा लिंबू, परंतु तुम्ही कॉन्सेंट्रेट देखील वापरू शकता * ताजी बडीशेप (तुम्ही ते वाळवू शकता) * मीठ, मिरपूड

एवोकॅडोचे 2 भाग करा, खड्डा काढा, एका वाडग्यात चमच्याने लगदा काळजीपूर्वक खरवडून घ्या - लगदा काटा किंवा मॅशरने किंवा ब्लेंडरमध्ये मॅश करा (मला ब्लेंडरमध्ये आवडत नाही - खूप मौल्यवान स्वादिष्ट आहे भिंतींवर सोडले). बडीशेप बारीक चिरून घ्या आणि एवोकॅडोमध्ये घाला, लिंबाचा रस घाला, काळी मिरी घाला (शक्यतो ताजे ग्राउंड) आणि अधिक चांगले, परंतु जास्त मिरपूड करू नका, मीठ देखील चवीनुसार आहे. 5 मिनिटे आणि तुम्ही पूर्ण केले! डोळे मिचकावा ते खूप स्वादिष्ट निघते, काही मिनिटांत ते वाहून जाते!

लॅव्हेंडर

https://forum.say7.info/topic16396.html

व्हिडिओ: साधे ग्वाकमोल द्रुतपणे कसे बनवायचे

नमस्कार! माझे नाव ओल्गा आहे. मी क्राइमीन फेडरल युनिव्हर्सिटीच्या टॉराइड अकादमीचा 2रा वर्षाचा विद्यार्थी आहे ज्याचे नाव व्ही.आय. (स्लाव्हिक फिलॉलॉजी आणि पत्रकारिता, रशियन भाषा आणि साहित्य) आहे.

भाजीपाला सॉसमध्ये सर्वात प्रसिद्ध म्हणजे ग्वाकामोले - मेक्सिकन पाककृतीची एक रसाळ निर्मिती. ते तयार करण्यासाठी, खूप पिकलेले avocados, टोमॅटो आणि लसूण वापरले जातात. उर्वरित घटक इच्छेनुसार बदलतात.

तयारी:

1. एवोकॅडो काळजीपूर्वक अर्धा कापून खड्डा काढा. त्वचेला इजा न करता चमच्याने लगदा काढा; ते सर्व्ह करण्यासाठी उपयुक्त ठरेल.
2. काटा किंवा ब्लेंडरने लगदा मॅश करा. पिळून घ्या आणि ताबडतोब लिंबाचा रस घाला, अन्यथा सॉस लवकर गडद होईल.
3. लसूण सोलून घ्या आणि प्रेसमधून जा. मिश्रण करताना तुम्ही ते जोडू शकता.
4. चेरी टोमॅटो खूप बारीक चिरून घ्या. त्याऐवजी, आपण नियमित टोमॅटोचे एक लहान पिकलेले फळ घेऊ शकता.
5. देठांमधून अजमोदा (ओवा) पाने काढा आणि बारीक चिरून घ्या.
6. भाज्या आणि औषधी वनस्पती पूर्णपणे मॅश करा, मीठ घाला आणि तेलाने हंगाम करा. अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑइल घेणे चांगले आहे, ते डिशमध्ये चव जोडेल.
7. 10 मिनिटे थंड करा आणि चिप्स, क्रॉउटन्स किंवा साइड डिश म्हणून सर्व्ह करा.

सर्वात योग्य एवोकॅडो निवडणे महत्वाचे आहे. फळ सहजपणे ठेचले पाहिजे, परंतु त्याच वेळी सहजपणे त्याच्या मागील आकारात परत या - याचा अर्थ असा आहे की ते ग्वाकमोलसाठी आदर्श आहे.

एवोकॅडो सॉस पाककृती

प्रसिद्ध ग्वाकमोल व्यतिरिक्त, इतर तेजस्वी आणि हार्दिक सॉस देखील avocados पासून तयार आहेत. त्यापैकी बहुतेक शाकाहारी पाककृती आहेत आणि आपल्या आहारात आनंदाने वैविध्य आणतील.

1. पास्ता सॉस. 1 एवोकॅडोचा लगदा, 2 लसूण पाकळ्या, थोडा लिंबाचा रस आणि वनस्पती तेल ब्लेंडरमध्ये मिसळा. भाज्यांमध्ये चिरलेली तुळस घाला आणि मीठ घाला.
2. आंबट मलई - एवोकॅडोला काट्याने चुरा आणि लिंबू शिंपडा, नंतर आंबट मलई, मीठ आणि लसूण घालून ब्लेंडरमध्ये फेटून घ्या. हे मासे आणि सीफूडसाठी एक आदर्श पूरक आहे.
3. अक्रोड. ब्लेंडरमध्ये 1 एवोकॅडो, 2 पाकळ्या लसूण आणि 50 ग्रॅम काजू बारीक करा. लिंबू किंवा लिंबाचा रस आणि ऑलिव्ह ऑइलसह हंगाम. कॉर्न चिप्स आणि टोस्ट बरोबर सर्व्ह करा.

यापैकी कोणताही सॉस एका दिवसापेक्षा जास्त काळ रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवता येतो.

एवोकॅडोसह बनवलेले सॉस दाट आणि फॅटी असतात. ते स्वतःच हलके शाकाहारी शाकाहारी पदार्थांसोबत खूप फिलिंग आणि सुसंवाद साधतात. याव्यतिरिक्त, ते स्वतंत्र नाश्ता म्हणून दिले जातात.

माझ्या ब्लॉगवर निरोगी अन्न प्रेमींचे स्वागत आहे! आज तुम्ही यशस्वीरित्या पोहोचला आहात - आम्ही एक एवोकॅडो सॉस तयार करू, जो कच्च्या खाद्यपदार्थ, शाकाहारी आणि मांस खाणाऱ्यांनी तितकाच स्वीकारला आहे. म्हणून आम्ही तुम्हाला अनेक भिन्न पाककृती दाखविण्याचे ठरवले आहे आणि कोणती निवडायची हे तुमच्यावर अवलंबून आहे.

हे कोणत्या प्रकारचे फळ आहे याबद्दल थोडी माहिती

एवोकॅडोदक्षिण अमेरिका आणि मेक्सिको पासून उगम, पण आज युरोपच्या दक्षिणेकडील प्रदेशात देखील घेतले जातात. उच्च चरबीयुक्त सामग्रीमुळे (सुमारे 20-30%), स्थानिक लोक या स्वादिष्ट फळाला जंगलाचे तेल म्हणतात.

हे नाशपातीच्या आकाराचे फळ आहे. त्याची त्वचा गुळगुळीत, सुरकुत्या किंवा अगदी मास्टॉइड असू शकते. त्याचा रंग हलका हिरवा ते गडद हिरवा असतो. ते टिकाऊ आणि थोडे लेदरसारखे आहे.

फळाचा लगदा बहुतेकदा मऊ हिरवा असतो, मलई किंवा लोणीसारखाच, कोमल, सहज वितळतो, तिखट, नटटी चवीसह. एवोकॅडो फळाच्या मध्यभागी कडक तपकिरी बी असते.

ही फळे खनिजे, ट्रेस घटक आणि जीवनसत्त्वे, विशेषत: बी आणि ई मध्ये भरपूर असतात.

आणि तरीही - हे सर्वात उच्च-कॅलरी फळ आहे (एवोकॅडोची कॅलरी सामग्री 223 kcal आहे). आणि म्हणूनच जवळजवळ कोणतेही कार्बोहायड्रेट नसले तरीही तुम्हाला त्यातून स्लिम फिगर मिळणार नाही.

फळे खाल्ल्याने हृदयविकाराचा झटका येण्यापासून बचाव होतो, तणावपूर्ण परिस्थितींचा सामना करण्यास मदत होते आणि त्वचा गुळगुळीत होण्यास मदत होते.

एवोकॅडो हे फळ असले तरी बहुतेक लोक ते भाजी मानतात. हे नियमानुसार, मिष्टान्न आणि गोड पदार्थांमध्ये कमी आणि चवदार पदार्थांना आधार म्हणून किंवा अतिरिक्त म्हणून वापरले जाते.

अर्थात, ते कच्चे देखील खाऊ शकते. हे करण्यासाठी, आपल्याला परिघाच्या बाजूने कट करणे आवश्यक आहे, नंतर दोन्ही अर्धे एकमेकांच्या विरूद्ध वळवा. हे हाड वेगळे करते, जे नंतर सहजपणे काढले जाऊ शकते.

स्टोअरमध्ये योग्य एवोकॅडो कसा निवडायचा याबद्दल एक लहान व्हिडिओ पहा.

कच्चा सॉस

सॉस तयार करण्यासाठी आम्हाला याची आवश्यकता असेल:

• एवोकॅडो,
• इच्छित सुसंगततेसाठी थोडेसे पाणी,
• थोडे ऑलिव्ह तेल
• भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती च्या देठ दोन,
• अजमोदा (ओवा)
• लिंबाचा रस,

कांद्याऐवजी लसूण वापरणे देखील स्वादिष्ट आहे.

सर्वकाही ब्लेंडरमध्ये फेटून घ्या. उत्कृष्ट सॅलड ड्रेसिंग.

आरोग्यदायी नाश्ता

या पॅटसह सँडविच हे स्नॅक किंवा न्याहारीसाठी अतिशय सोयीस्कर पर्याय आहेत: जलद, चवदार, समाधानकारक, निरोगी आणि कमी कॅलरी.

आम्हाला पिकलेले एवोकॅडो, काळा किंवा राखाडी ब्रेड, मीठ आणि काळी मिरी लागेल.

आपण एकाच वेळी खूप शिजवले तरीही, आपल्याला काट्याने ते मळून घ्यावे लागेल. जेव्हा वस्तुमान थोडे असमान असते आणि तुम्हाला गुठळ्या जाणवू शकतात, तेव्हा त्याची चव जास्त चांगली लागते. आणि अगदी मीठ आणि मिरपूड.

जर तुम्ही पांढऱ्या ब्रेडबरोबर स्वयंपाक करत असाल, जे खूप चवदार देखील असेल, तर ब्रेड टोस्टरमध्ये टोस्ट करा.

आपण सँडविचच्या वर बारीक चिरलेला कांदा देखील ठेवू शकता. किंवा तुम्ही ते बारीक चिरून ॲव्होकॅडोमध्ये मिसळू शकता. फक्त कांदाच प्राधान्याने गोड असतो, आणि तुमचे डोळे बाहेर काढतात तसे नाही. हे हिरव्या कांद्याने देखील करता येते.

पारंपारिक सॉस

ही फळे पारंपारिक पाककृतींमध्ये देखील सक्रियपणे वापरली जातात. एवोकॅडो आणि सीफूड, चिकन आणि फळांसह सॅलड खूप लोकप्रिय आहेत. आपण येथे अशा सॅलड्सची निवड शोधू शकता.

आणि शेवटी, आणखी एक सॉस रेसिपी.

मला आशा आहे की तुम्हाला या पाककृतींचा संग्रह आवडला असेल. त्यानंतर सोशल मीडिया बटणावर क्लिक करा आणि रेसिपी तुमच्या मित्रांसह शेअर करा. आणि ब्लॉग अनेकदा तपासा, तुम्ही अजून सर्व काही वाचलेले नाही.