बटाटे सह चिकन यकृत

अतिशय हार्दिक, चवदार आणि स्वस्त डिनर!

कंपाऊंड

4 सर्व्हिंगसाठी

• चिकन यकृत - 0.5-0.6 किलो;
• बटाटे - मध्यम आकाराचे 7 तुकडे;
• कांदा - 1 डोके;
• गाजर - 1 लहान;
• लसूण - 1 लवंग;
• भाजी तेल;
• सोल.

यकृतासह स्वादिष्ट बटाटा (चिकन)

कसे शिजवायचे

सर्व टप्प्यांवर भाजण्यासाठी आग मध्यम आहे.

• यकृत स्वच्छ धुवा आणि 2-3 भाग करा (1 चावा जेणेकरून तुकडे सहजपणे काट्यावर टोचले जातील).
• कांदा रिंग मध्ये कट. लसूण कमाल मर्यादा. गाजर खडबडीत खवणीवर किसून घ्या.
• बटाटे सोलून पातळ (२-३ मिमी) अर्धवर्तुळात कापून घ्या.
• तळण्याचे पॅनमध्ये तेल हलके गरम करा (सुमारे 1 सेमी उंच तेलाचा थर);
• कांद्याच्या डिस्कला आपल्या बोटांनी वैयक्तिक रिंगांमध्ये विभाजित करा आणि तेलात टाका. कांदा मऊ होईपर्यंत तळा (एक चिन्ह - एक वैशिष्ट्यपूर्ण सुगंध दिसणे). कांद्याचा आत्मा वाहू लागताच गाजर घाला. मीठ. 5 मिनिटे तळून घ्या, वारंवार ढवळत रहा.
• भाज्यांमध्ये यकृत घाला. तळणे, नियमितपणे ढवळत, 5 मिनिटे. लसूण घाला. मीठ.
• पॅनमधून भाज्यांसह यकृत काढा आणि दुसर्या डिशमध्ये थोडा वेळ ठेवा.
• तळण्यापासून उरलेल्या तेलात बटाटे फेकून द्या (आवश्यक असल्यास, आणखी घाला, तेलाचा थर 1 सेमी इतका असावा). झाकणाखाली 10 मिनिटे तळा. भाज्यांसह यकृत जोडा, मिसळा आणि झाकणाखाली आणखी 5 मिनिटे उकळवा. चव घ्या आणि नंतर चवीनुसार मीठ घाला.

स्वादिष्ट डिनरचा संपूर्ण पॅन!

तयारी आणि चव वैशिष्ट्ये

बटर, गाजर, कांद्याचा रस आणि यकृताच्या रसांपासून बनवलेल्या मधुर नारिंगी सॉससह डिश स्पष्टपणे आणि भरपूर प्रमाणात मांसयुक्त बनते. ते शिजविणे सोपे आणि स्वस्त आहे आणि रात्रीच्या जेवणानंतर असे वाटते की आपण तृप्ततेसाठी खाल्ले आहे. हे खूप चवदार अन्न आहे!

मध्यम आग, प्रक्रियेचे सतत निरीक्षण आणि वेळेवर ढवळणे या आमच्या रेसिपीच्या यशस्वी अंमलबजावणीच्या गुरुकिल्ल्या आहेत.

कांद्याचे रिंग्जमध्ये तुकडे करणे आवश्यक नाही, परंतु इष्ट आहे. लवचिक कांद्याच्या पट्ट्या यकृताच्या प्रत्येक पुढच्या तुकड्याभोवती त्यांचा मसालेदार नमुना गुंडाळतात, त्याची चव मऊ करतात आणि कोमलता आणि रस वाढवतात.

बटाटे मोठ्या स्लाइसमध्ये देखील कापले जाऊ शकतात, नंतर त्यांना तळण्यासाठी लागणारा वेळ वाढेल.

डिश तयार आहे!

जर बटाटे नसतील तर भाज्यांसह तळलेले यकृत एक पूर्ण वाढ झालेला स्वतंत्र डिश म्हणून काम करू शकते (मग ते 5 नव्हे तर 10 मिनिटे कांदे आणि गाजरांसह तळलेले असावे). काळ्या भाकरीबरोबर खा. ते खूप चवदार असेल.

जर तुम्हाला जाड, फॅटी किंवा मसालेदार आवडत असेल आणि बटाटे न घालता यकृत तळून घ्याल, तर तुम्ही जेव्हा यकृत पॅनमध्ये टाकाल तेव्हा तुम्ही आंबट मलई, अंडयातील बलक किंवा केचपसह डिश तयार करू शकता.

आपल्या जेवणाचा आनंद घ्या!

तळलेले यकृतासाठी इतर संभाव्य साइड डिश म्हणजे उकडलेले तांदूळ, पास्ता, मॅश केलेले बटाटे, ताजी काकडी किंवा टोमॅटो.

चिकन यकृत सह इतर dishes

आपण गोड मिरची आणि लसूण बाण (किंवा साधे लसूण () सह चिकन यकृत देखील शिजवू शकता.

साहित्य:

स्मोक्ड ब्रिस्केट 100 ग्रॅम

चिकन यकृत 600 ग्रॅम

बटाटे 1 किलो

कांदा 2 डोके

गाजर 1 मोठा पीसी.

लसूण 2 पाकळ्या

चवीनुसार मीठ

काळी मिरी ०.५ टीस्पून.

मसाला मिक्स 0.5 टीस्पून

सूर्यफूल तेल 3 टेस्पून. l

सर्विंग्स: 4 पाककला वेळ: 45 मिनिटे

कृती कॅलरीज
"चिकन यकृत बटाटे सह stewed" प्रति 100 ग्रॅम

कॅलरीज

• कर्बोदके

म्हणून, जर तुम्हाला यकृत आवडत असेल तर ते नवीन पद्धतीने शिजवण्याचा प्रयत्न करा. डिश खूप हार्दिक आहे, बटाटे बटाटे आहेत. सभ्य प्रथिने सामग्री, परंतु पुरेसे कर्बोदकांमधे देखील. दुपारच्या जेवणासाठी हे खाणे चांगले आहे आणि संध्याकाळी काहीतरी सोपे शिजवावे. उदाहरणार्थ, आपण चिकन यकृत बनवू शकता आणि साइड डिशसाठी -

कृती

पायरी 1: ब्रिस्केट, कांदा आणि गाजर कापून तळून घ्या

स्मोक्ड डुकराचे पोट लहान पातळ तुकडे करा. ते एका खोल तळण्याचे पॅन किंवा सॉसपॅनमध्ये तळून घ्या जेणेकरून ते सोनेरी होतील आणि त्यातील चरबी निघून जाईल.



कांदा सोलून चतुर्थांश रिंगांमध्ये कापून घ्या. किसलेले सोललेली मोठी गाजर.



तळलेल्या ब्रिस्केटसह सॉसपॅनमध्ये भाज्या घाला. ढवळत, मऊ होईपर्यंत साहित्य तळणे.



पायरी 2: यकृत जोडा

चिकन यकृत पूर्णपणे स्वच्छ धुवा, ते कोरडे करा. आम्ही ऑफल स्वच्छ करतो आणि त्यांना मध्यम आकाराचे तुकडे करतो. कांदे आणि गाजर थोडे तळलेले असताना त्यात तयार केलेले पदार्थ घाला. मीठ आणि मसाल्यांसह सर्व काही.



नीट ढवळून घ्यावे आणि घटक एकत्र 7-10 मिनिटे शिजवणे सुरू ठेवा जेणेकरून यकृत पूर्णपणे तळलेले असेल. स्वयंपाकाच्या शेवटी, प्रेसमधून पास केलेला लसूण घाला. हे डिशला एक आश्चर्यकारक चव आणि सुगंध देईल. मिश्रण वेगळ्या कोरड्या वाडग्यात स्थानांतरित करा आणि ते उबदार ठेवण्यासाठी झाकणाने झाकून ठेवा.



पायरी 3: बटाटे तळून घ्या आणि बाकीचे साहित्य घाला

बटाटे धुवा, सोलून घ्या. कंद मोठ्या तुकडे करा. ज्या पॅनमध्ये आपण ऑफलसह भाज्या तळल्या त्यात थोडेसे सूर्यफूल तेल घाला. त्यात स्लाइस टाकू.



ढवळत, गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळणे. ते मऊ आणि जवळजवळ पूर्णपणे शिजवलेले असावे.



नंतर तळलेल्या बटाट्यांमध्ये आधीच तयार केलेले भाज्या आणि ऑफल यांचे मिश्रण घाला. 200 मिली गरम पाणी किंवा मटनाचा रस्सा (भाजी, चिकन किंवा मांस) मध्ये घाला आणि मिक्स करा. भांडी झाकणाने झाकून ठेवा आणि सर्व साहित्य एकत्र 10-15 मिनिटे उकळवा.



शेवटी, आम्ही साहित्य वापरून पाहू, आवश्यक असल्यास, मसालेदारपणासाठी थोडे अधिक मीठ आणि मिरपूड घाला.



पायरी 4: सबमिट करा

आमचे चिकन यकृत औषधी वनस्पतींसह बटाटे सजवा आणि गरम सर्व्ह करा.



बॉन एपेटिट!

चिकन यकृत हे प्राणी प्रथिने, जीवनसत्त्वे आणि सूक्ष्म घटकांचा एक मौल्यवान स्रोत आहे. मानवी शरीरावर त्याच्या फायदेशीर प्रभावांची श्रेणी अत्यंत विस्तृत आहे. वरवर दिसणारे हे बॅनल ऑफल महागड्या औषधांसह अॅनिमिया बरा करण्यास सक्षम आहे.

उपयुक्त पक्षी यकृत काय आहे?

कोंबडीच्या यकृतामध्ये स्तनातील एकाग्रतेच्या तुलनेत प्रथिनांची मात्रा समाविष्ट असते. उत्पादनाच्या 100 ग्रॅमसाठी, लोहाचे संपूर्ण दैनिक प्रमाण आहे, जे सामान्य हेमॅटोपोईजिस आणि हिमोग्लोबिन संश्लेषणासाठी खूप महत्वाचे आहे.

यकृतामध्ये मोठ्या प्रमाणात व्हिटॅमिन ए असते, जे नेत्रविकारांच्या प्रतिबंधासाठी अपरिहार्य असते.

ज्यांची त्वचा आदर्शापासून दूर आहे त्यांच्यासाठी रेटिनॉल देखील उपयुक्त आहे.

उत्पादन स्वतः फॅटी आणि कमी-कॅलरी नाही, म्हणून ते वजन कमी करण्याच्या आहारात समाविष्ट केले जाऊ शकते. चिकन "ऑफल" आपल्या आवडीनुसार शिजवले जाऊ शकते: तळणे, उकळणे, भांडीमध्ये स्टू आणि फॉइलमध्ये बेक करणे. आणि आपण मशरूम, भाज्या, तृणधान्ये, नट आणि अगदी आंबट फळांसह मुख्य घटक पूरक करू शकता. यकृत आणि बटाटा स्टू हे आश्चर्यकारकपणे सोपे, किफायतशीर आणि चवदार डिश आहे. शिजवलेले बटाटे तृप्ति आणि पोषण देतात आणि यकृत - कोमलता आणि कोमलता. इतर घटकांसह सुधारणा करून, आपण स्वस्त आणि स्वस्त उत्पादनांमधून आश्चर्यकारकपणे सुवासिक, मोहक आणि समृद्ध डिश बनवू शकता.

तुम्हाला माहित आहे का की कोरियामध्ये चिकन यकृत अधिकृतपणे रूग्णांसाठी औषध म्हणून लिहून दिले जाते?

अशक्तपणा, गंभीर दृष्टी समस्या, फुफ्फुसांचे रोग, तसेच तीव्र थकवा या गंभीर स्वरुपासाठी "विहित" आहे.

तसे, जर तुम्हाला व्यावसायिक क्षेत्रात अनेकदा ताण येत असेल, तर तुमच्या आहारात उत्पादनाचा समावेश करण्याचे सुनिश्चित करा.

फॉलिक ऍसिड, त्यात इष्टतम प्रमाणात समाविष्ट आहे, आपल्याला शक्ती, जोम आणि सकारात्मक मूड मिळविण्यात मदत करेल आणि आपल्या मज्जासंस्थेला सर्व प्रकारच्या अपयशांपासून प्रभावी प्रतिबंध देखील प्रदान करेल.

ऑफल कसे शिजवायचे आणि ते कशासह एकत्र करावे?

यकृताला जास्त वेळ शिजवण्याची गरज नसते आणि स्वयंपाक करताना उकळल्यानंतर 15 मिनिटांनी ते अक्षरशः मऊ होते. आपण त्याच्या पृष्ठभागावर किंचित छिद्र करून उत्पादनाची तयारी तपासू शकता.

यकृत तयार असल्यास, मटनाचा रस्सासारखा स्पष्ट द्रव पँचरमधून बाहेर पडेल.

मांस ऑफल आणखी चवदार बनविण्यासाठी, त्यास सॉससह पूरक करण्याचा सल्ला दिला जातो. आपण केफिर, मलई, आंबट मलई, टोमॅटो पेस्ट किंवा दुधात स्टू करू शकता.

चिकन यकृतासह शिजवलेले बटाटे तयार करण्याच्या तंत्रज्ञानाची स्वतःची वैशिष्ट्ये आहेत: प्रमाण राखणे आणि वेळ योग्यरित्या वितरित करणे महत्वाचे आहे जेणेकरून मूळ पिकाला मऊ होण्यास वेळ मिळेल आणि मांस कोरडे होणार नाही.

दर्जेदार मांस निवडणे

"योग्य" आणि उच्च-गुणवत्तेचे चिकन यकृत एकसमान तपकिरी रंगाचे, परदेशी समावेशाशिवाय गुळगुळीत आणि स्वच्छ पृष्ठभाग असले पाहिजे. त्यात भरपूर चरबी, रक्ताच्या गुठळ्या आणि विपुल वाहिन्या नसाव्यात. जर यकृत वारंवार डीफ्रॉस्ट केले गेले असेल तर ते धूसर, नाजूक असेल आणि कदाचित विखुरले जाईल.

ऑफलचा नारिंगी रंग सूचित करतो की ते गोठवले गेले आहे. एक कडू वास आणि चव सूचित करते की मांस जुने आहे, किंवा बर्याच काळापासून काउंटरवर पडलेले आहे.

भाजीपाला सॉस मध्ये यकृत सह बटाटे सर्वात सोपा कृती

तुला गरज पडेल:

• चिकन यकृत - 500 ग्रॅम;
• बटाटा - 5 मध्यम कंद;
• ताजे गाजर - 1 तुकडा;
• कांदा - 1 डोके;
• लसूण - 2-3 लवंगा;
• डुकराचे मांस पोट (पर्यायी) - 150 ग्रॅम;
• मसाले आणि मसाले - चवीनुसार.

सूचना:

• यकृत पूर्णपणे स्वच्छ धुवा, कोरडे करा, जादा चरबी आणि फिल्म विल्हेवाट लावा. लहान तुकडे करा. यकृताचे प्रमाण प्रमाण असल्यास, प्रत्येकाला दोनमध्ये विभागणे इष्टतम आहे;
• डुकराचे मांस पातळ थर किंवा पट्ट्यामध्ये बारीक करा, जसे की ग्रीव्ह तयार करणे;
• बटाटे सोलून घ्या आणि मोठ्या चौकोनी तुकडे करा;
• कांदे पातळ अर्ध्या रिंगमध्ये आणि गाजर लहान पट्ट्यामध्ये कापून घ्या. गाजर देखील एक खडबडीत खवणी वर किसलेले जाऊ शकते;
• स्टोव्ह पेटवा आणि त्यावर एक मोठा, खोल तळाचा तळण्याचे पॅन ठेवा. जेव्हा ते गरम असेल तेव्हा त्यात डुकराचे मांस स्तनाचे तुकडे घाला (जर ते वापरत नसेल तर फक्त लोणी किंवा वनस्पती तेल वितळवा);
• कांदा कंटेनरमध्ये पाठवा आणि सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा, तेथे गाजर ओळखा, मिरपूड मिश्रण आणि आणखी काही मिनिटे परतून घ्या जेणेकरून ब्रिस्केट पारदर्शक होईल. यकृत येथे ठेवा आणि त्यातून स्रावित द्रव मटनाचा रस्सा (सुमारे 8 मिनिटे) होईपर्यंत उकळवा;
• दुसर्या पॅनमध्ये, बटाटे सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा, ते तयार होण्यापूर्वी काही मिनिटे मीठ घाला;
• यकृतामध्ये बटाटे घाला, कंटेनरमध्ये थोडे पाणी किंवा मटनाचा रस्सा घाला, चवीनुसार हंगाम, झाकून ठेवा आणि कमीतकमी गॅसवर आणखी 15 मिनिटे एकत्र करा. तुमचा सुवासिक स्टू तयार आहे!

नाजूक मलईदार यकृत आणि बटाटा स्टू

तुला गरज पडेल:

1. चिकन यकृत - 400 ग्रॅम;
2. बटाटा - 3 मोठे कंद;
3. बल्गेरियन मिरपूड - 1 तुकडा;
4. कांदा - 1 डोके;
5. मलई 20% - 250 मिली;
6. बेस मसाले (मीठ आणि मिरपूड) - चवीनुसार;
7. सुक्या अजमोदा (ओवा) - चवीनुसार;
8. Oregano - चवीनुसार;
9. प्रोव्हन्स औषधी वनस्पती - चवीनुसार;
10. ताज्या औषधी वनस्पती - सजावटीसाठी.

सूचना:

• यकृत कापून टाका, त्यावर प्रक्रिया करा, स्वच्छ धुवा, कोरडी करा, लहान चौकोनी तुकडे करा;
• कांदा बारीक चिरून घ्या आणि भोपळी मिरची चिरून घ्या. भाज्या फ्राईंग पॅनवर पाठवा. 5-7 मिनिटे पास करा;
• लिव्हरला भाज्या, मीठ, मिरपूडसह एकत्र करा आणि मऊ होईपर्यंत उकळवा, जोपर्यंत स्पष्ट रस तयार होत नाही;
• तुमच्या आवडीचे सर्व मसाले मांसावर घाला आणि त्यावर मलई घाला जेणेकरून ते पृष्ठभाग झाकून जाईल. सॉस घट्ट होईपर्यंत नीट ढवळून घ्यावे;
• बटाटे मांस, मीठ पाठवा, परंतु व्यत्यय आणू नका - ते एका जोडप्यासाठी सुस्त होऊ द्या. झाकण ठेवा आणि आणखी 15 मिनिटे सर्वकाही एकत्र उकळवा. तयारीच्या एक मिनिट आधी, स्टू नीट ढवळून घ्या आणि चिरलेल्या औषधी वनस्पतींनी शिंपडा.

आम्हाला आशा आहे की आमच्या सोप्या आणि परवडणाऱ्या उत्पादनांच्या मूळ पाककृती तुम्हाला आणि तुमच्या कुटुंबातील सदस्यांना नक्कीच जिंकतील. बॉन एपेटिट!

रात्रीच्या जेवणासाठी चिकन यकृतासह तळलेले बटाटे एकाच वेळी दोन डिश शिजवण्याचा आणि संपूर्ण कुटुंबासाठी टेबल सेट करण्याचा एक चांगला मार्ग आहे. प्रक्रियेस गती देण्यासाठी, आपण दोन पॅन आणि चार हात वापरू शकता, परंतु खूप थकलेला कूक देखील कुरकुरीत तळलेले बटाटे आणि कोंबडीचे कोमल यकृत सहजपणे शिजवू शकतो. डिश खूप उच्च-कॅलरी असल्याचे दिसून येते, त्यात भरपूर चरबी आणि कर्बोदकांमधे असतात, म्हणून जर तुम्हाला काही अतिरिक्त पाउंड मिळवायचे नसतील तर तुम्ही त्यात वाहून जाऊ नये.

साहित्य

• 600 ग्रॅम बटाटे
• 250 ग्रॅम चिकन यकृत
• तळण्यासाठी 40 मिली वनस्पती तेल
• 1.5 टीस्पून मीठ
• 1/5 टीस्पून ग्राउंड काळी मिरी
• 1/5 टीस्पून ग्राउंड धणे
• 1 बल्ब

स्वयंपाक

1. बटाट्याची साल पातळ थराने काढून धुवून, डोळे आणि इतर नुकसान काढून टाकणे आवश्यक आहे.

2. बटाटे चौकोनी तुकडे करा, जास्त ओलावा पासून टॉवेल किंवा नॅपकिन्सने वाळवा.

3. चिकन यकृत स्वच्छ धुवा, चाळणीत ठेवा आणि जास्तीचे पाणी काढून टाका. जादा चित्रपट बंद ट्रिम करा. चिकन यकृताऐवजी, आपण टर्की वापरू शकता आणि आपण गोमांस किंवा डुकराचे मांस घेण्याचे ठरविल्यास, ते आगाऊ थंड पाण्यात किंवा दुधात भिजवणे चांगले आहे.

4. फ्राईंग पॅनमध्ये दोन चमचे तेल गरम करा, बटाटे मध्यम आचेवर तळून घ्या जेणेकरून ते सर्व बाजूंनी समान रीतीने तपकिरी होतील, मीठ आणि कोथिंबीर शिंपडा.

5. दुसर्या पॅनमध्ये, थोडे अधिक तेल गरम करा, चिकन यकृत तळा, 7-10 मिनिटे ढवळत रहा, नंतर मीठ आणि काळी मिरी शिंपडा.

6. कांदा सोलून घ्या, अर्ध्या भागामध्ये किंवा चतुर्थांश रिंगांमध्ये कापून घ्या, बटाटे असलेल्या तळण्याचे पॅनमध्ये हस्तांतरित करा, दोन मिनिटे तळा.

यकृत, जसे तुम्हाला माहिती आहे, वेगळे आहे. स्वयंपाकात सर्वाधिक वापरल्या जाणार्‍या - चिकन, डुकराचे मांस, टर्की, हंस. यकृतासह शिजवलेले बटाटे सारख्या डिशची चव या घटकाच्या उत्पत्तीवर अवलंबून असेल. त्याच्या तयारीसाठी सर्वात लोकप्रिय पर्यायांवर एक नजर टाकूया.

चिकन यकृत सह

या पक्ष्याचे उप-उत्पादने आज सर्वात परवडणारे आहेत आणि तुम्हाला सर्वत्र घटक सापडतील: मोठ्या सुपरमार्केटपासून लहान दुकानांपर्यंत. यकृत, अर्थातच, ताजे निवडणे चांगले आहे, गोठलेले नाही (कोणास ठाऊक आहे की ते रेफ्रिजरेटरमध्ये या स्वरूपात किती काळ ठेवले आहे). योग्यरित्या निवडलेल्यामध्ये कटुता जोडणारे अतिरिक्त विभाग नसतात. परंतु आम्ही अद्याप याचे अनुसरण करण्याची शिफारस करतो. अन्यथा, यकृत कडूपणाची चव घेऊन निघेल, परंतु आपल्याला त्याची आवश्यकता आहे का? बटाट्यांबद्दल, आपण जवळजवळ कोणतीही विविधता घेऊ शकता, जोपर्यंत ते चांगले आणि निवडलेले आहे. तथापि, हे लक्षात ठेवा की वेगवेगळ्या जातींना वेगवेगळ्या स्वयंपाकाच्या वेळा आवश्यक असतात.

साहित्य

यकृतासह शिजवलेल्या बटाट्यांची एक डिश स्वयंपाकघरातील उपकरणांच्या कोणत्याही स्तरावर त्वरीत आणि सहजपणे तयार केली जाऊ शकते. हे करण्यासाठी, आम्हाला आवश्यक आहे: एक किलो बटाटे आणि एक पौंड यकृत, दोन लहान (किंवा एक मोठे) गाजर, दोन कांदे, लसूणच्या काही पाकळ्या, तळण्यासाठी तेल, मसाले आणि मीठ - त्यानुसार वैयक्तिक चव (कोथिंबीरच्या अनुभवावरून मिरपूड किंवा पेपरिका यांचे मिश्रण खूप चांगले आहे).

स्वयंपाक

आम्ही यकृत थंड वाहत्या पाण्यात पूर्णपणे धुतो, जर तेथे अनावश्यक भाग आणि शिरा असतील तर आम्ही ते कापून टाकतो, आम्हाला त्यांची गरज नाही. आम्ही बटाटे स्वच्छ करतो, ते धुवून, लांबीच्या दिशेने 4 भागांमध्ये कापतो. आम्ही गाजर मोठे कापतो (आपण त्यांना अशा काड्यांसह लांबीच्या दिशेने देखील कापू शकता), आणि कांदा - पारंपारिक अर्ध्या रिंगांसह. आम्ही लसूणचे तुकडे करतो.

चला वनस्पती तेलात यकृत तळणे सुरू करूया. हे सुनिश्चित करा की तापमान सुमारे 120 अंश सेल्सिअस आहे, आणि शक्य असल्यास तुकडे एकमेकांना स्पर्श करत नाहीत, नंतर घटक प्रत्येक बाजूला फक्त काही मिनिटे तळणे आवश्यक आहे. नंतर त्याच पॅनमध्ये तयार केलेले आणि चिरलेले कांदे, लसूण, गाजर घाला (ते पुरेशा आकाराचे असावे). मसाले घाला आणि ढवळत, कमी गॅसवर आणखी 5-7 मिनिटे शिजवा.

यकृतासह शिजवलेल्या बटाट्यांप्रमाणे ही डिश शिजवण्याचा शेवटचा टप्पा अगदी सोपा आहे. भाज्या आणि यकृत पॅनमधून पॅनमध्ये स्थानांतरित करा. नंतर बटाटे आणि थोडे पाणी घाला. रूट पीक तयार होईपर्यंत कमी गॅसवर उकळवा (सामान्यतः 15 मिनिटे). चिकन यकृतासह बटाटा स्टू जवळजवळ तयार आहे. गॅसवरून पॅन काढा, झाकण घट्ट बंद करा आणि सुमारे 15 मिनिटे ते तयार करा. त्यानंतर, आपण ते टेबलवर सर्व्ह करू शकता. अन्न गरम खाल्ले जाते. आपण ताजे चिरलेली औषधी वनस्पती, कांदे सह शिंपडा शकता. वेगळ्या वाडग्यात, आंबट मलई सॉस सर्व्ह करणे चांगले आहे.

गोमांस यकृत आणि कांदे सह - आंबट मलई आणि तळण्याचे पॅन मध्ये!

या डिशची स्वतःची वैशिष्ट्ये आहेत कारण त्यातील एक मुख्य घटक मागील रचनांपेक्षा वेगळा आहे. परंतु सर्वसाधारणपणे, गोमांस यकृतासह शिजवलेले बटाटे चिकनप्रमाणेच तयार करणे सोपे आहे. आम्हाला आवश्यक आहे: 300 ग्रॅम यकृत, एक पौंड बटाटे, दोन कांदे, थोडे पीठ आणि वनस्पती तेल, अर्धा ग्लास जाड आंबट मलई, मीठ आणि आपल्या आवडीचे मसाले (इटालियन औषधी वनस्पती किंवा जॉर्जियन हिरव्या भाज्या योग्य आहेत).

कसे शिजवायचे

आम्ही फक्त तरुण यकृत वापरतो (ते वासराचे मांस असू शकते), फक्त ताजे, गोठलेले नाही, तर अन्न अधिक चवदार आणि समृद्ध होईल. या घटकातून सर्व अनावश्यक काढून टाकले पाहिजेत: चित्रपट, नळ्या. चौकोनी तुकडे करा. पीठ आणि मीठ / मिरपूड मध्ये बुडवा. मोठ्या नॉन-स्टिक तळण्याचे पॅनमध्ये, यकृत तेलात तळून घ्या. येथे मुख्य गोष्ट म्हणजे उत्पादन जास्त शिजवणे नाही. ते प्रत्येक बाजूला 2-3 मिनिटे पुरेसे असेल. अन्यथा, यकृत खूप कठीण होऊ शकते, परंतु आपल्याला मऊपणा आणि कोमलता आवश्यक आहे!

मुख्य उत्पादनाच्या तळण्यापासून तेलात, कांदा तळून घ्या, ज्याला सोनेरी होईपर्यंत अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्यावे लागेल. यावेळी, आम्ही बटाटे स्वच्छ करतो आणि ते बरेच मोठे कापतो (आपण लांबीच्या दिशेने 4 भाग करू शकता). आम्ही ते यकृत आणि कांद्याला पॅनमध्ये पाठवतो. आम्ही मिक्स करतो. आंबट मलई आणि मीठ घाला. बटाटे झाकण्यासाठी थोडे पाणी घाला. बंद झाकणाखाली कमी गॅसवर 30-40 मिनिटे उकळवा. बाजूला ठेवा आणि ते तयार होऊ द्या. हे टेबलवर देखील दिले जाऊ शकते. आपण ते गरम खाणे आवश्यक आहे, आणि ही एक उत्कृष्ट डिश आहे, उत्सव आणि दररोज, समाधानकारक आणि निरोगी.

मंद कुकरमध्ये यकृतासह शिजवलेले बटाटे

आणि शेवटी - या "शैतान मशीन" मध्ये स्वयंपाक करण्याच्या प्रेमींसाठी एक कृती, जी आता आधुनिक स्वयंपाकघरांमध्ये जवळजवळ सर्वत्र उपस्थित आहे. येथे, तुम्हाला पुन्हा एकदा त्रास सहन करावा लागणार नाही (अनुभवाने सत्यापित). पहिल्या रेसिपीप्रमाणे घटक सोडा (म्हणजेच, आमच्याकडे चिकन यकृत असेल). आम्ही ते एका वाडग्यात “फ्रायिंग” मोडवर जवळजवळ तेल न घालता तळतो आणि फार काळ नाही. आम्ही प्रक्रियेच्या शेवटी गाजर आणि कांदे घालतो. चतुर्थांश बटाटे वाडग्यात घाला (प्रामाणिकतेसाठी, विशेषत: जर ते तरुण असेल तर, आपण फळाची साल सोडू शकता). एक ग्लास पाणी घाला आणि "विझवणे" मोडवर स्विच करा. 20 मिनिटे पुरेसे असतील. सर्वांना बॉन अॅपीटिट!