प्रथम अभ्यासक्रमांसाठी मटनाचा रस्सा एक द्रव आधार आहे. सर्वात श्रीमंत प्रथम कोर्स चिकन गिब्लेटपासून बनवले जातात.

एक चांगला मटनाचा रस्सा करण्यासाठी, ताजे साहित्य वापरा. उकळण्यापूर्वी, मटनाचा रस्सा पृष्ठभाग पासून फेस काढा. चिकन मटनाचा रस्सा शिजवण्याची वेळ 1-1.5 तास आहे.

तळलेले पदार्थ तुमच्यासाठी contraindicated असल्यास, तळलेल्या भाज्यांशिवाय शिजवा. तयार होण्यापूर्वी 15-20 मिनिटे उकळत्या रस्सामध्ये किसलेले कांदे आणि गाजर घाला, आपण 1-2 चमचे लोणी घालू शकता.

काळी मिरी आणि तमालपत्र हे मांस मटनाचा रस्सा करण्यासाठी आदर्श मसाले मानले जातात. मटनाचा रस्सा किंवा तयार सूप स्वयंपाकाच्या शेवटी खारट केले जातात. आपण प्लास्टिकच्या कंटेनरमध्ये मटनाचा रस्सा गोठवू शकता. आवश्यक असल्यास, डीफ्रॉस्ट करा, 1: 1 पाण्याने पातळ करा आणि त्यासह विविध पदार्थ शिजवा.

तयार डिशचे उत्पादन 2 लिटर किंवा 4 सर्व्हिंग आहे. पाककला वेळ - 1 तास 30 मिनिटे.

साहित्य:

• ताजे चिकन हृदय - 300 ग्रॅम;
• बटाटे - 4 पीसी;
• कांदा - 1 तुकडा;
• गाजर - 1 तुकडा;
• नूडल्स - 100-120 ग्रॅम;
• कच्चे अंडे - 1 तुकडा;
• वाळलेल्या प्रोव्हेन्सल औषधी वनस्पतींचा एक संच - 0.5 चमचे;
• काळी आणि पांढरी मिरची, चवीनुसार मीठ;
• हिरव्या बडीशेप - 2 sprigs.

तयारी:

1. चिकन हृदयापासून मटनाचा रस्सा तयार करा. ह्रदये स्वच्छ धुवा आणि प्रोव्हेंसल औषधी वनस्पतींच्या व्यतिरिक्त सुमारे एक तास शिजवा.
2. कापलेल्या चमच्याने मटनाचा रस्सा पासून तयार हृदय काढा आणि त्यांना थंड होऊ द्या, नंतर त्यांना पट्ट्यामध्ये कापून टाका.
3. बटाटे सोलून घ्या आणि लहान चौकोनी तुकडे करा, मटनाचा रस्सा घाला.
4. कांदा परतून घ्या, पातळ अर्ध्या रिंग्जमध्ये कापून घ्या, भाज्या तेलात, गाजर बारीक खवणीवर किसून घ्या आणि कांद्याबरोबर तळा.
5. सूप तयार होण्याच्या 10 मिनिटे आधी, तळलेल्या भाज्या घाला, उकळू द्या आणि नूडल्स घाला, 5 मिनिटे शिजवा.
6. जेव्हा नूडल सूप उकळते तेव्हा चिरलेली हृदये घाला आणि सुमारे 3 मिनिटे उकळू द्या.
7. सूप शिजवण्याच्या शेवटी, चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड घाला.
8. एक कच्चे अंडे 1 चमचे पाणी किंवा दुधाने फेटून घ्या.
9. स्टोव्ह बंद करा. फेटलेले अंडे सूपमध्ये घाला आणि हलवा.
10. भांड्यात डिश घाला आणि चिरलेली हिरवी बडीशेप सह शिंपडा.

चिकन ह्रदयांसह बकव्हीट सूप

हे सूप वनस्पती आणि प्राणी प्रथिनांसह निरोगी अन्न एकत्र करते. कठोर दिवसानंतर शक्ती पुनर्संचयित करण्यासाठी ही डिश शाळकरी मुले आणि प्रौढांसाठी योग्य आहे. लसूण क्रॉउटन्स आणि सॉफ्ट क्रीम चीजसह चिकन हार्ट सूप सर्व्ह करा.

साहित्य:

• चिकन हृदय - 200-300 ग्रॅम;
• कच्चे बटाटे - 4-5 पीसी;
• कांदा - 1 मोठे डोके;
• गाजर - 1 मध्यम तुकडा;
• कोणतेही वनस्पती तेल - 50 ग्रॅम;
• बकव्हीट - 80-100 ग्रॅम;
• ताजी बडीशेप - 3 sprigs;
• हिरवा कांदा - 2-3 पंख;
• सूप आणि मीठासाठी मसाल्यांचा संच - आपल्या चवीनुसार.

तयारी:

1. कोंबडीची ह्रदये स्वच्छ धुवा, आडव्या बाजूने पातळ रिंगांमध्ये कापून 1.5 लिटरमध्ये ठेवा. थंड पाणी, उकळी आणा, रस्सामधून फेस काढून टाका आणि कमी गॅसवर 40-50 मिनिटे शिजवा.
2. कच्चे बटाटे धुवा, सोलून घ्या आणि 1.5 x 1.5 सेमी चौकोनी तुकडे करा. बटाटे तयार होण्यापूर्वी 30 मिनिटे उकळत्या रस्सामध्ये घाला.
3. बटाटे उकळल्यावर, धुतलेले बकव्हीट पॅनमध्ये घाला, हलवा आणि 10-15 मिनिटे मंद उकळीवर शिजवा.
4. तळणे तयार करा. कांदा चौकोनी तुकडे करा आणि सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तेलात तळा, किसलेले गाजर घाला आणि 5 मिनिटे तळणे सुरू ठेवा.
5. सूप तयार होण्यापूर्वी 5 मिनिटे, मसाले, तळणे आणि आपल्या चवीनुसार मीठ घाला. इच्छित असल्यास, आपण लसणाची बारीक चिरलेली लवंग आणि 1 तमालपत्र घालू शकता.
6. सूप तयार झाल्यावर, स्टोव्ह बंद करा आणि 15 मिनिटे बसू द्या, नंतर सूप भांड्यात घाला आणि औषधी वनस्पतींसह शिंपडा.

स्लो कुकरमध्ये क्रीम चीजसह शॅम्पिगन सूप

मशरूमसह स्लो कुकरमध्ये हे सुगंधी चीज सूप सर्वांना आवडेल. प्रक्रिया केलेले चीज निवडताना, रचनाकडे लक्ष द्या जेणेकरून त्यात भाजीपाला चरबी नसतील. चीज एक दुग्धजन्य पदार्थ आहे आणि त्याची चव मलईदार असावी.

तयार डिशचे उत्पन्न 2 लिटर किंवा 4-5 सर्विंग्स आहे. पाककला वेळ - 1.5 तास.

साहित्य:

• चिकन हृदय - 300 ग्रॅम;
• ताजे शॅम्पिगन - 200-250 ग्रॅम;
• कच्चे बटाटे - 4 पीसी;
• सलगम कांदा - 1 तुकडा;
• ताजे गाजर - 1 तुकडा;
• प्रक्रिया केलेले क्रीम चीज - 2-3 पीसी;
• सूपसाठी मसाल्यांचे मिश्रण - 0.5-1 चमचे;
• लोणी - 50 ग्रॅम;
• मीठ - आपल्या चवीनुसार.

तयारी:

1. चिकन हार्ट्सपासून मटनाचा रस्सा तयार करा - 2-2.5 लिटर, "स्ट्यू" किंवा "सूप" मोडवर मंद कुकरमध्ये सुमारे एक तास शिजवा, वेगळ्या वाडग्यात गाळून घ्या. ह्रदय थंड होऊ द्या आणि मध्यम काप करा.
2. मल्टीकुकर “मल्टी-कूक” मोडमध्ये चालू करा, तापमान 160 डिग्री सेल्सिअस ठेवा, एका कंटेनरमध्ये तेल घाला, बारीक चिरलेला कांदा सुमारे 3 मिनिटे तळा, चिरलेला शॅम्पिगन घाला, किसलेले गाजर घाला आणि सुमारे पाच मिनिटे तळा.
3. तळलेल्या भाज्यांमध्ये 2 लिटर मटनाचा रस्सा घाला आणि त्यास उकळी आणा, बटाटे घाला आणि "सूप" मोडवर 15 मिनिटे शिजवा.
4. प्रक्रिया केलेले चीज लहान चौकोनी तुकडे करा आणि तयारीच्या 5 मिनिटे आधी, सूपमध्ये चीज घाला.
5. स्वयंपाकाच्या शेवटी, सूप मीठ करा आणि त्यात मसाले घाला.

प्रत्येक दिवसासाठी सोप्या आणि स्वादिष्ट सूप पाककृती

स्टोव्हवर सॉसपॅनमध्ये आणि त्याच उत्पादनांच्या संचामधून स्लो कुकरमध्ये चिकन हार्ट्स आणि गिझार्ड्सच्या सूपचे तपशीलवार फोटो आणि व्हिडिओंसह चरण-दर-चरण पाककृती.

1 तास 10 मि

120 kcal

5/5 (3)

लहानपणी जेव्हा माझ्या आईने मला चिकन सूप खायला दिले, तेव्हा प्लेटमध्ये मांसाचा तुकडा नसून हृदय किंवा नाभी (चिकन पोट) असल्यास ते भाग्यवान मानले जात असे. हे काहीतरी विलक्षण चांगले असल्याचे जादुई चिन्ह होते. जेव्हा मी माझ्या मुलांसाठी चिकन गिब्लेट सूप बनवतो तेव्हा मला हे नेहमी आठवते. आणि माझा आत्मा उबदार होतो.

आता तुलनेने स्वस्तात ह्रदये आणि गिझार्ड्स खरेदी करणे शक्य आहे आणि बजेटसाठी अनुकूल, परंतु त्याच्या गुणधर्मांमध्ये आश्चर्यकारकपणे तयार करणे आणि चिकन नाभीपासून सूपचा स्वाद घेणे शक्य आहे. आज मी तुम्हाला माझ्या आवडत्या रेसिपीनुसार चिकन हार्ट्स आणि गिझार्ड्समधून उत्कृष्ट सूप वेगवेगळ्या प्रकारे कसे शिजवायचे ते तपशीलवार सांगेन: स्टोव्हवर आणि स्लो कुकरमध्ये.

चिकन गिब्लेट सूप

किचनवेअर:

• कटिंग बोर्ड;
• चाकू, स्पॅटुला;

• 2 लिटर सॉसपॅन;
• पॅन;

आवश्यक उत्पादने:

घटक निवड

उच्च-गुणवत्तेचे ताजे चिकन हृदय असावे गुलाबीकिंवा बरगंडी रंग. त्यांना ताजे मांस आणि लोहासारखा वास आला पाहिजे, जे रक्तामध्ये समाविष्ट आहे. स्पर्श करण्यासाठी, ताजे हृदय पांढर्या चरबीच्या टोपीसह लवचिक आणि किंचित ओलसर असतात. पिवळ्या चरबीसह चिकट हृदय घेऊ नका, ते स्पष्टपणे खराब झाले आहेत. हृदयाप्रमाणे, वेंट्रिकल्स दृढ आणि किंचित ओलसर असावेत. वासाकडे लक्ष द्या. ताज्या वेंट्रिकल्समध्ये कोणत्याही अशुद्धतेशिवाय ताज्या मांसाचा सुगंध असतो. वेंट्रिकल कव्हर करणारी फिल्म पारदर्शक आणि स्वच्छ असणे आवश्यक आहे.

चिकन हृदय आणि गिझार्ड्ससह सूपसाठी चरण-दर-चरण कृती

1. चिकन गिझार्ड्स थंड वाहत्या पाण्याखाली पूर्णपणे स्वच्छ धुवा (ते सहसा आधीच स्वच्छ विकल्या जातात). हृदय देखील स्वच्छ धुवा आणि शिरा आणि अतिरिक्त चरबी काढून टाका.
2. आगीवर पाण्याचे भांडे ठेवा आणि उकळी आणा. तयार ह्रदये आणि वेंट्रिकल्स (उर्फ नाभि) तेथे ठेवा आणि 5 मिनिटे उकळवा.
   
   
3. कांदे आणि गाजर सोलून घ्या. अर्धा कांदा आणि अर्धा गाजर कापून घ्या. गोड मिरचीचा अर्धा भाग धुवा आणि कट करा, बिया काढून टाका. मटनाचा रस्सा तयार करण्यासाठी या सर्व भाज्यांचे अर्धे भाग आवश्यक आहेत.
   
   
4. ज्या पाण्यामध्ये ह्रदये आणि वेंट्रिकल्स उकळले होते ते पाणी काढून टाका, ते थंड पाण्याने भरा, अर्धा कांदा एका पॅनमध्ये ठेवा, अर्धा गाजर आणखी अनेक तुकडे करा आणि पॅनमध्ये ठेवा, अर्धी भोपळी मिरची, काळी मिरी, आणि घाला. तेथे एक तमालपत्र. मध्यम आचेवर उकळण्यासाठी सेट करा. उकळल्यानंतर, उष्णता थोडी कमी करा आणि मटनाचा रस्सा 50 मिनिटे कमी गॅसवर उकळवा.
5. मटनाचा रस्सा मधून भाज्या काढून टाका; तुम्हाला यापुढे त्यांची गरज भासणार नाही.
6. बटाटे सोलून त्याचे छोटे चौकोनी तुकडे करा आणि धुतलेल्या तांदळासोबत सूपमध्ये घाला.
   
   
7. टोमॅटो धुवा आणि त्याच्या त्वचेवर एक लहान क्रॉस-आकार करा. टोमॅटो एका मिनिटासाठी उकळत्या मटनाचा रस्सा मध्ये ठेवा. नंतर ते बाहेर काढा आणि थोडे थंड झाल्यावर, त्वचा काढून टाका (ते सहज निघेल).
   
   
8. सूपसाठी भाजण्यासाठी उरलेले भाजीचे अर्धे भाग आणि ब्लँच केलेले टोमॅटो वापरा. तळण्याचे पॅन आग वर ठेवा. कांदा लहान चौकोनी तुकडे करा, गाजर आणि भोपळी मिरची पट्ट्यामध्ये कापून घ्या, टोमॅटो चिरून घ्या.
   
   
9. कढईत तेल घाला आणि गरम झाल्यावर कांदा घाला. काही मिनिटे परतून घ्या, नंतर गाजर, भोपळी मिरची आणि टोमॅटो तळून घ्या. काही मिनिटे उकळवा.
   
   
10. आपण बटाटे घातल्यानंतर 10 मिनिटांनंतर, तळलेल्या भाज्या सूपमध्ये घाला.
11. हिरवे कांदे बारीक चिरून घ्या आणि स्वयंपाक संपण्यापूर्वी काही मिनिटे सूपमध्ये घाला.
    
    
12. मीठ आणि मिरपूड आपले सूप. हे करून पहा.
13. हिरव्या भाज्या बारीक चिरून घ्या, त्या सूपमध्ये घाला आणि गॅस बंद करा. सूप सुमारे 20 मिनिटे बसले पाहिजे. गरम सर्व्ह करा. सर्व्ह करताना आपण प्लेटवर एक चमचा आंबट मलई घालू शकता. हे सूप भूक वाढवणारे आणि सुगंधी असले पाहिजे.
    
    

सूप व्हिडिओ कृती

हा व्हिडिओ स्वादिष्ट चिकन हार्ट सूपसाठी एक सोपी रेसिपी दर्शवितो.

येथे वाचा तुम्ही सहज आणि स्वादिष्ट कसे तयार करू शकता आणि.

स्टेप बाय स्टेप स्लो कुकरमध्ये चिकन हार्ट्स आणि गिझार्ड्सचे सूप

यास वेळ लागेल: 1 तास 50 मिनिटे.
तुम्हाला सर्विंग्स मिळतील: 4.
किचनवेअर:कटिंग बोर्ड, चाकू, स्लो कुकर.

पहिल्या रेसिपीप्रमाणेच उत्पादनांच्या सेटमधून, आपण स्लो कुकरमध्ये एक भव्य सूप तयार करू शकता. मी साहित्य डुप्लिकेट करणार नाही. आवश्यक उत्पादनांच्या संचाची पहिली कृती पहा. तुमचा विश्वासू सहाय्यक, मल्टीकुकर काढा आणि चला स्वयंपाक सुरू करूया.

1. ऑफल तयार करा. पूर्णपणे स्वच्छ धुवा, सर्व अतिरिक्त काढून टाका (हृदयातील शिरा कापून टाका, जर तुम्हाला अधिक आहारातील सूप बनवायचा असेल तर अतिरिक्त चरबी काढून टाका). वेंट्रिकल्स अर्ध्यामध्ये कट करा.
2. मल्टीकुकरला फ्राईंग मोडमध्ये बदला, वाडग्यात सूर्यफूल तेल घाला आणि 10 मिनिटे जिब्लेट तळून घ्या.
   
   
3. कांदा आणि गाजर बारीक चिरून घ्या आणि तळलेल्या गिब्लेटसह वाडग्यात प्रथम कांदे घाला, ढवळून घ्या, थोडे तळा, नंतर गाजर घाला. नीट ढवळून घ्यावे आणि काही मिनिटे सर्वकाही एकत्र तळून घ्या.
   
   
4. बटाटे सोलून लहान चौकोनी तुकडे करा. भोपळी मिरची पट्ट्यामध्ये कापून घ्या.
   
   
5. धुतलेल्या टोमॅटोवर क्रॉस-आकाराचे कट करा. उकळते पाणी बनवा. टोमॅटोवर उकळते पाणी घाला आणि नंतर लगेच थंड पाण्यात बुडवा. टोमॅटोची त्वचा काढा आणि चिरून घ्या.
   
   
6. तांदूळ स्वच्छ धुवा. सर्व तयार केलेले पदार्थ: बटाटे, मिरपूड, टोमॅटो आणि तांदूळ मल्टीकुकरच्या भांड्यात ठेवा. 2 लिटर थंड पाण्याने भरा. मीठ, मिरपूड घालून सूप मोडमध्ये दीड तास स्ट्यू मोडमध्ये शिजवा.
   
   
7. स्वयंपाक संपण्यापूर्वी 5 मिनिटे, झाकण उघडा आणि हिरव्या कांदे घाला. सर्व्ह करताना, प्लेटमध्ये बारीक चिरलेली औषधी वनस्पती घाला.
   
   

सूप तयार करण्याचे पर्याय

कमी कॅलरी असलेले सूप बनवणे तुमच्यासाठी महत्त्वाचे असल्यास, ते तळू नका. हे स्टोव्हवर आणि स्लो कुकरमध्ये स्वयंपाक करण्याच्या पद्धतीवर देखील लागू होते. जर तुम्ही स्टोव्हवर सॉसपॅनमध्ये सूप बनवत असाल तर मटनाचा रस्सा तयार करा, भाज्या आणि धान्य घाला आणि मऊ होईपर्यंत उकळवा. शेवटी हिरव्या भाज्या घाला.

मल्टीकुकरमध्ये तुम्ही हे सूप स्टू आणि सूप या दोन्ही मोडमध्ये शिजवू शकता. मला भाताबरोबर सूप बनवण्याचा पर्याय आवडतो, परंतु तुम्ही ते बाजरी किंवा बक्कीट घालून शिजवू शकता. आपण देठ सेलेरी घातल्यास चुकीचे होऊ शकत नाही, त्याची चव फक्त चांगली होईल. अन्नधान्याऐवजी, बरेच लोक स्वयंपाक संपण्यापूर्वी 5-10 मिनिटे आधी नूडल्स किंवा शेवया घालतात.

तुम्हाला माझी सूप रेसिपी आवडली असेल तर आम्हाला कळवा. कदाचित तुम्हाला काहीतरी जोडायचे असेल किंवा तुमची अनोखी स्वयंपाक पद्धत शेअर करायची असेल. आम्हाला तुमची पत्रे मिळाल्याने आनंद होईल. प्रेमाने शिजवा. मी सर्वांना आनंदाची इच्छा करतो.

बऱ्याच गृहिणींसाठी सूप तयार करणे ही एक कठीण चाचणी बनते, कारण सहसा त्यांच्या शस्त्रागारात तांदूळ, बकव्हीट, पास्ता यापासून तीन किंवा चार पाककृती तयार केल्या जातात. बर्याचदा, चिकन ब्रेस्ट मटनाचा रस्सा स्वयंपाक करण्यासाठी वापरला जातो. परंतु बरेच लोक विसरतात की ऑफल - हृदय, यकृत, वेंट्रिकल्स - मटनाचा रस्सा खूप समृद्ध चव देतात. उकडलेले अंडी आणि भाज्या जोडून चिकन हार्ट सूप बनवण्याचा प्रयत्न करूया. आम्ही सुमारे 1 तास शिजवू.

चव माहिती गरम सूप

साहित्य

• 5 सर्व्हिंगसाठी:
• चिकन ह्रदये - 300 ग्रॅम;
• गाजर - 1 पीसी;
• कांदा - 1 पीसी;
• बटाटे - 1 पीसी.;
• हिरव्या कांदे - 1 पीसी;
• सर्व्ह करण्यासाठी अंडी - 3 पीसी.

भाज्या आणि अंडी घालून स्वादिष्ट चिकन हार्ट सूप कसा बनवायचा

चिकन हृदयांसह एक मधुर सूप तयार करण्यासाठी, खरेदी करताना आपल्याला स्वतःच्या हृदयाकडे लक्ष देणे आवश्यक आहे. ते गडद लाल आणि दाट असावेत. खरेदी केलेली हृदये प्रथम धुवावीत आणि त्यांच्या चेंबरमध्ये उरलेल्या सर्व रक्ताच्या गुठळ्या काढून टाकल्या पाहिजेत. हे करणे सोपे आहे - तळाशी दोन बोटांनी दाबा, तळापासून वरपर्यंत संपूर्ण लांबीसह चालवा. तुम्ही प्रत्येक हृदय अर्ध्यामध्ये कापू शकता आणि आत आणि बाहेर चांगले स्वच्छ धुवा.

तयार ह्रदये एका सॉसपॅनमध्ये ठेवा.

आम्ही कांदे, गाजर आणि बटाटे सोलतो. कांदा बारीक चिरून घ्या. आम्ही गाजर रिंग्जमध्ये कापतो आणि नंतर चौकोनी तुकडे करतो; जर गाजर फार मोठे नसतील तर तुम्ही त्यांना अर्ध्या भागात कापू शकता. बटाटे पट्ट्यामध्ये चिरून घ्या.

आता आम्ही तयार भाज्या ह्रदयांसह पॅनमध्ये ठेवतो.

टीझर नेटवर्क

सर्वकाही 2.5-3 लिटर पाण्याने भरा. मटनाचा रस्सा आणि म्हणून सूपच्या समृद्ध चवसाठी, मी तुम्हाला तमालपत्र आणि अजमोदा (ओवा) देठ घालण्याचा सल्ला देतो. सूप तयार झाल्यावर ते बाहेर काढणे चांगले.

आमचे सूप उकळू द्या, उष्णता कमी करा आणि मध्यम आचेवर 40 मिनिटे शिजवा (ते जास्त उकळू नये). जेव्हा पाणी उकळते तेव्हा त्यावर फेस दिसून येईल; आपल्याला कांदा न पकडता चमच्याने काळजीपूर्वक काढून टाकणे आवश्यक आहे. आपल्याकडे वेळ असल्यास, सूप कमी गॅसवर उकळवा. ते समृद्ध आणि पारदर्शक असेल, परंतु स्वयंपाक करण्याची वेळ 7-15 मिनिटे जास्त असेल.

हिरव्या कांदे चिरून घ्या आणि ते तयार होण्यापूर्वी 2-3 मिनिटे घाला. मग आपण आपल्या अन्नाला चवीनुसार मीठ घालतो. तयार सूप झाकणाने झाकून ठेवा आणि कमीतकमी 10 मिनिटे (आदर्श 20) बनू द्या.

सूप शिजत असताना, आपल्याला अंडी उकळण्याची आवश्यकता आहे. ते सबमिशनसाठी आवश्यक आहेत. तुम्ही त्यांचे चौकोनी तुकडे करू शकता, अन्न तयार झाल्यावर पॅनमध्ये ठेवू शकता किंवा त्यांचे अर्धे तुकडे करून थेट प्लेटवर ठेवू शकता.

चिकन हृदयासह तयार सूप 1 वर्षापासून मुलांच्या मेनूमध्ये समाविष्ट केले जाऊ शकते. एक वर्षाच्या मुलासाठी, सर्व सामग्री ब्लेंडरमध्ये किंवा काट्याने बारीक करा. कोंबडीची ह्रदये खूप बारीक चिरून घ्यावीत, कारण ती खूप कठीण आहेत आणि बाळ त्यांना चघळू शकणार नाही.

हे स्वादिष्ट, साधे आणि निरोगी सूप आहे जे तुम्ही शिजवायला शिकलात.

पाककला टिप्स:

• ह्रदये स्वतःच कठोर असतात, जेणेकरून ते बटाट्यांप्रमाणेच शिजवतात आणि ते तुटत नाहीत, प्रत्येक हृदयाचे चौकोनी तुकडे करा. अशा प्रकारे, रक्त धुणे सोपे होईल आणि स्वयंपाक करण्याची वेळ कमी होईल.
• मटनाचा रस्सा रंगविण्यासाठी, कांद्याची साल घाला (1-2 पाकळ्या पुरेसे आहेत). रंग एक सुंदर सोनेरी रंग असेल, राखाडी नाही. मटनाचा रस्सा तयार झाल्यावर त्यांना बाहेर काढण्याचे लक्षात ठेवा.

• 1 क्लासिक चिकन हार्ट सूप
• 2 शेवया सह पाककला
• 3 बीन पहिला कोर्स
• 4 स्लो कुकरमध्ये चिकनच्या हृदयासह सूप
• मटार सह स्वयंपाक करण्यासाठी 5 कृती
• 6 buckwheat सह शिजविणे कसे
• 7 चिकन हृदय आणि गिझार्ड्स पासून सूप
• 8 तांदळासह असामान्य लोणचे

चिकन हार्ट सूप प्रौढ आणि मुलांसाठी उपयुक्त असलेल्या आहारातील सूपच्या क्रमवारीत अव्वल म्हटल्याचा हक्क आहे. हे वेगवेगळ्या घटकांसह तयार करणे सोपे आहे आणि ते नेहमीच क्षुल्लक ठरेल. मसालेदार लोणचे, लहान मुलांसाठी पर्याय, तृणधान्यांसह जाड स्ट्यू... आज आम्ही तुम्हाला चिकन हार्टसह जगातील सर्वोत्तम सूप तयार करण्याचे रहस्य शिकवू!

क्लासिक चिकन हार्ट सूप

क्लासिक चिकन हार्ट सूपमध्ये ह्रदये, बटाटे आणि तळलेल्या भाज्यांचा समावेश होतो. हे मध्यम हलके आहे, परंतु त्याच वेळी समाधानकारक आहे. प्राधान्ये आणि वर्षाच्या वेळेनुसार ते पातळ किंवा जाड केले जाऊ शकते: जाड स्टू नेहमी थंड हवामानात चांगले जातात.

चरबी, चित्रपट आणि शिरा पासून हृदय स्वच्छ करणे महत्वाचे आहे. अशा प्रकारे मटनाचा रस्सा स्पष्ट आणि अतिशय सुगंधित होईल.

4 जणांच्या कुटुंबासाठी आम्हाला आवश्यक असेल:

• 500 ग्रॅम ह्रदये;
• 3 मोठे बटाटे;
• बल्ब;
• गाजर;
• तमालपत्र;
• तळण्याचे तेल;
• चवीनुसार मीठ, मिरपूड;
• अजमोदा (ओवा) एक घड.

आपण सुरु करू:

1. मटनाचा रस्सा तयार करा. ह्रदये जास्त शिजवू नयेत - ते 30 मिनिटांत तयार होतात.
2. दरम्यान, बटाटे चौकोनी तुकडे करा. कांदा सोलून चिरून घ्या. एक खडबडीत खवणी वर तीन गाजर.
3. गाजर आणि कांदे तेलात परतून घ्या.
4. तयार मटनाचा रस्सा मध्ये बटाटे ठेवा आणि भाज्या घाला. एक उकळी आणा आणि उष्णता कमी करा. मऊ होईपर्यंत भाज्या उकळवा.
5. स्टोव्ह बंद करा, तमालपत्र आणि अजमोदा (ओवा) सह सूप सीझन करा. 5-7 मिनिटे बसू द्या. आमची पहिली डिश तयार आहे!

घरगुती लोणचे, ताजी ब्रेड आणि आंबट मलई द्वारे गिब्लेटच्या आनंददायी चववर जोर दिला जातो.

शेवया सह पाककला

हे सूप मुलांना सर्वात जास्त आवडते: लहान "कोबवेब" लहान मुलांमध्ये खूप लोकप्रिय आहे. अशा प्रकारे ते हृदयाचे तुकडे देखील खातात, जरी सहसा मुलांना ऑफल खाण्यासाठी पटवणे कठीण असते.

आवश्यक घटक:

• 500 ग्रॅम ह्रदये;
• स्पायडर वेब वर्मीसेली - मूठभर;
• अजमोदा (ओवा) एक घड.

हृदयावर मटनाचा रस्सा शिजवा, त्यापासून फार काळजीपूर्वक फेस काढून टाका - परिपूर्ण पारदर्शकता महत्वाची आहे. जेव्हा गिब्लेट्स तयार होतात, तेव्हा त्यात "कोबवेब" घाला, अजमोदा घाला आणि जवळजवळ लगेचच उष्णता बंद करा: शेवया जवळजवळ त्वरित शिजवतात. जर तुम्ही ते जास्त केले तर ते वेगळे पडते, त्याचे भूक वाढवणारे स्वरूप गमावते.

जेव्हा सूप थोडासा थंड होतो, तेव्हा आम्ही कुटुंबाला टेबलवर बोलावतो आणि ताबडतोब उबदार आणि सुगंधी डिश खातो.

बीन पहिला कोर्स

बीन्स, सर्वसाधारणपणे, खूप निरोगी असतात आणि सूपमध्ये त्यांचा शरीरावर फायदेशीर प्रभाव अनेक पटींनी वाढतो. आम्ही आदल्या दिवशी कॅन केलेल्या किंवा भिजवलेल्या सोयाबीनपासून दूर जाण्याचा सल्ला देतो - हिरव्या सोयाबीनचा प्रयत्न करा आणि ताज्या कोथिंबीरसह त्यांची चव पूर्ण करा.

आम्हाला काय हवे आहे:

• 400 ग्रॅम गोठलेले बीन्स;
• गाजर;
• बल्ब;
• हिरवे वाटाणे - एक किलकिले किंवा गोठलेले ग्लास;
• 300 ग्रॅम चिकन ह्रदये;
• हिरव्या भाज्या - कोथिंबीर आणि अजमोदा (ओवा);
• वनस्पती तेल - 20 ग्रॅम;
• मीठ, मिरपूड, चवीनुसार मसाले.

चला सुरू करुया:

1. प्रथम, हृदयातून मटनाचा रस्सा उकळवा, जो आम्ही प्रथम चरबी आणि चित्रपटांपासून काळजीपूर्वक स्वच्छ करतो आणि 2 भागांमध्ये कापतो.
2. रस्सा शिजत असताना, भाज्या सोलून घ्या, 2-3 भाग करा आणि तेलात हलके परता. मटनाचा रस्सा हेतुपुरस्सर तरुण भाज्यांपासून शिजवलेला असल्याने, तो खूप लहान करू नका. यामुळे भाज्या अधिक उजळ होतील आणि तळल्याने त्यांची चव दिसून येईल.
3. जेव्हा मटनाचा रस्सा समृद्ध होईल आणि हृदय मऊ होईल, तेव्हा त्यात भाज्या घाला आणि सूप कमी गॅसवर 5-10 मिनिटे उकळू द्या.

गॅस बंद करा, औषधी वनस्पती घाला आणि 3 मिनिटांनंतर प्लेट्समध्ये स्टू घाला. हा सुगंधी उन्हाळा आणि निरोगी सूप काळ्या ब्रेड आणि एक चमचा कमी चरबीयुक्त आंबट मलईसह विशेषतः चवदार आहे.

स्लो कुकरमध्ये चिकन ह्रदयांसह सूप

हे सूप स्लो कुकरमध्ये खूप लवकर तयार होते, पण त्याहूनही लवकर खाल्ले जाते. तो रशियन स्टोव्ह मधून श्रीमंत बाहेर वळते. ही पहिली डिश विशेषतः चवदार असते जर तुम्ही ती बाजरीने शिजवली तर.

सूपला कोवळ्या लसूण किंवा हिरव्या कांद्याने सीझन करणे महत्वाचे आहे - न सोडता सूपमध्ये हिरव्या भाज्या घाला.

आम्हाला काय हवे आहे:

• 100 ग्रॅम बाजरी;
• 500 ग्रॅम ह्रदये;
• तरुण गाजर;
• मोठे बटाटे;
• हिरवळीचा एक उदार गुच्छ;
• चवीनुसार मीठ, मिरपूड;
• तळण्यासाठी थोडे तेल.

चला सुरू करुया:

1. मल्टी-बाउलच्या तळाशी ह्रदये तळा. त्यात किसलेले गाजर आणि चिरलेला कांदा घाला.
2. धुतलेली बाजरी घाला आणि परिणामी मिश्रण पुन्हा हलके तळून घ्या. आमच्यासाठी हे महत्वाचे आहे की बाजरी मांस आणि भाज्यांच्या रसाने भरलेली आहे.
3. 1.5 लिटर स्वच्छ पाण्याने साहित्य भरा. "सूप" मोड चालू करा आणि बाजरी आणि ह्रदये मऊ होईपर्यंत शिजवा.

तयार डिशला औषधी वनस्पतींसह सीझन करा, परंतु इच्छित असल्यास तमालपत्र घाला - सर्वसाधारणपणे, या मसाल्याशिवाय सूप स्वयंपूर्ण आणि चवदार आहे. ताज्या भाज्या, ब्रेड आणि आंबट मलईसह खोल भांड्यात सर्व्ह करा.

ही रेसिपी व्यावहारिकरित्या कॅम्पिंग पर्याय आहे आणि घराबाहेर उत्तम प्रकारे तयार केली जाते. डॅचला जाताना, तुमचा मल्टी-कुकर सोबत घेण्यास विसरू नका आणि ते तुम्हाला डचच्या गरम हंगामात मदत करेल.

मटार सह स्वयंपाक साठी कृती

बाजरीच्या ऐवजी तुम्ही मटार घेऊ शकता. कोणतेही एक निवडा - ते कोरडे किंवा ताजे गोठलेले असो. दोन्ही सह, सूप हार्दिक आणि अतिशय चवदार असेल. आम्ही नेहमीच्या कोरड्या पिवळ्या वाटाणासोबत क्लासिक वाटाणा सूप देतो. चला स्लो कुकरमध्ये शिजवूया.

उच्च-गुणवत्तेच्या चिकन हृदयांना मांस, लोहाचा वास येतो आणि नाजूक पारदर्शक शिरा असतात. त्यांच्यावरील चरबीचा रंग पांढरा आहे आणि तो स्वतःच स्पर्शास दाट वाटतो.

चला तयार करूया:

• मटार एक ग्लास;
• चिकन हृदय - 400 ग्रॅम;
• बटाटे - 3 पीसी;
• गाजर - 1 तुकडा;
• लॉरेल
• काळी मिरी;
• तळण्यासाठी वनस्पती तेल;
• मीठ, मिरपूड चवीनुसार.

प्रथम मटार भिजवू. चला हे आदल्या दिवशी करूया जेणेकरून ते व्यवस्थित फुगले जाईल.

1. चला हृदयापासून मटनाचा रस्सा बनवूया, चित्रपटातून सोलून.
2. ते शिजत असताना, गाजर आणि कांदे तळून घ्या. त्यांना तळण्याचे पॅनमध्ये किंवा मल्टी-बाउलच्या तळाशी तळा.
3. नंतर मटार घाला, मटनाचा रस्सा ह्रदयांसह उत्पादने भरा, मीठ आणि मिरपूड घाला.
4. "सूप" मोड चालू करा आणि सिग्नल स्वयंपाक संपल्याचा संकेत होईपर्यंत शिजवा, सुमारे 30 मिनिटे. शेवटी, तमालपत्र सह हंगाम.

इच्छित असल्यास, सूपमध्ये ताजे अजमोदा (ओवा) किंवा कोरडी बडीशेप किंवा इतर मसाले घाला. कुरकुरीत होईपर्यंत तळलेले, खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस एक तुकडा सह सूप सर्व्ह करणे प्रभावी आणि चवदार आहे. पांढरे croutons आवश्यक आहेत!

buckwheat सह शिजविणे कसे

हलके, परंतु समाधानकारक आणि सुगंधी, जसे की धुराने शिजवलेले - इतकेच, गिब्लेट आणि बकव्हीटसह सूपबद्दल. जर तुमच्याकडे तयार मटनाचा रस्सा असेल तर त्याच्या तयारीला जास्त वेळ लागणार नाही: फक्त 10 - 15 मिनिटे पुरेसे असतील.

एक तृतीयांश पेला बकव्हीट, दोन बटाटे आणि हिरव्या भाज्यांचा एक तुकडा आगाऊ तयार करा.

सूचनांनुसार शिजवा:

1. मटनाचा रस्सा एक उकळणे आणा.
2. थंड पाण्यात धुऊन, buckwheat जोडा.
3. बटाटे चौकोनी तुकडे करा आणि कोरमध्ये घाला.
4. 10-13 मिनिटे सर्वकाही उकळवा.

सूप जास्त वेळ स्टोव्हवर ठेवू नका, अन्यथा बकव्हीट फुगतात आणि सूप अतृप्त होईल आणि लापशी सारख्या द्रवात बदलेल. कॅलरीज कमी करण्याच्या उद्देशाने आम्ही कोणतेही तळण्याचे काम केले नाही. परंतु आपण निश्चितपणे हिरव्या भाज्या आणि एक लहान लॉरेल पान घालावे - सूपची चव समृद्ध असेल.

चिकन हार्ट आणि गिझार्ड सूप

टोमॅटोच्या हिंटसह चिकन हार्ट्स आणि गिझार्ड्स सूप बनवणे सोपे आहे. त्यात लोणचेयुक्त मशरूम जोडणे चांगले आहे - त्यांचे मनोरंजक आंबटपणा ऑफलसह चांगले जाईल. परंतु तुम्ही बेल मिरची आणि टोमॅटोसह केवळ भाज्या सूप देखील तयार करू शकता.

आवश्यक साहित्य:

• 300 ग्रॅम ह्रदये;
• 200 ग्रॅम वेंट्रिकल्स;
• भोपळी मिरची;
• बटाटा;
• टोमॅटो;
• बल्ब;
• हिरवळ
• मीठ, मिरपूड चवीनुसार.

चला ते याप्रमाणे तयार करूया:

1. आम्ही वेंट्रिकल्स आणि हृदय धुतो, त्यांना स्वच्छ करतो आणि अनेक तुकडे करतो. आम्ही "स्केलिंग" काढून त्यांच्याकडून मटनाचा रस्सा शिजवतो. ऑफलसाठी अंदाजे स्वयंपाक वेळ 50 मिनिटे आहे.
2. यावेळी, भाज्या धुवा, सोलून घ्या आणि सर्व चौकोनी तुकडे करा. मटनाचा रस्सा एक उकळी आणा आणि नंतर त्यात चिरलेल्या भाज्या घाला आणि मंद आचेवर सुमारे 15 मिनिटे मऊ होईपर्यंत शिजवा.
3. भाज्या शिजल्यावर त्यात हिरव्या भाज्या घाला आणि गॅस बंद करा. तयार डिशला औषधी वनस्पतींनी उदारपणे शिंपडा आणि त्यात लसूणची एक लवंग पिळून घ्या.

आम्ही पहिल्या कोर्सची ही आवृत्ती ब्रुशेटा आणि कोणत्याही हलक्या खारट माशाच्या पातळ तुकड्याने खातो.

भातासोबत असामान्य लोणचे

लोणच्याच्या सूपसाठी गिब्लेट्स डॉक्टरांनी ऑर्डर केल्याप्रमाणे आहेत. हे स्वयंपाकासंबंधीचे क्लासिक आहे आणि या चवदार स्टूच्या सर्व्हिंगमध्ये काहीही फरक पडत नाही. आळशी होऊ नका - वास्तविक बॅरल काकडी पहा. परिणामामुळे तुम्हाला आनंद होईल.

लाइफ हॅक: जर तुम्ही अर्धवट शिजवलेले अल डेंटे धान्य सूपमध्ये घातल्यास तांदूळ कधीही तुटणार नाही.

सूपसाठी आम्ही तयार करू: 3 मध्यम आकाराच्या बॅरल काकडी, अर्धा ग्लास तांदूळ, गिब्लेट (हृदय, गिझार्ड्स), तळण्यासाठी तेल, तमालपत्र, गाजर, मीठ, चवीनुसार मिरपूड, अर्धा ग्लास समुद्र (किंवा जर तुम्हाला मसालेदार सूप आवडत असतील तर जास्त).

कसे शिजवायचे:

1. ऑफल मऊ होईपर्यंत गिब्लेट मटनाचा रस्सा शिजवा.
2. तांदूळ अर्धा शिजेपर्यंत उकळवा.
3. काकडी सोलून पट्ट्यामध्ये कापून घ्या. गाजर सोलून बारीक खवणीवर किसून घ्या.
4. काकडी मुळांच्या भाज्या तेलात परतून घ्या.
5. तळलेल्या भाज्या आणि तांदूळ उकळत्या मटनाचा रस्सा मध्ये ठेवा. 15 मिनिटे मध्यम आचेवर सर्वकाही उकळवा.
6. गॅस बंद करा आणि मीठ साठी डिश चाखणे.
7. घेतलेल्या नमुन्यानुसार, समुद्र घाला.
8. कोणत्याही औषधी वनस्पती आणि बे पाने सह सूप हंगाम.

सूप आंबट मलई आणि लसूण croutons सह स्वादिष्ट असेल. व्यस्त मेजवानींनंतर सकाळसाठी ही एक आदर्श डिश आहे आणि प्रत्येक दिवसासाठी फक्त एक हार्दिक, उत्साहवर्धक लंच आहे. काकडींसोबत, केपर्स आणि अगदी लोणच्याच्या मध मशरूमचे तुकडे घालणे सोपे आहे. भिन्न पर्याय वापरून पहा आणि प्रयोग करण्यास लाजाळू नका.

शिजवा आणि हे विसरू नका की स्वादिष्ट पहिल्या कोर्सचा पहिला नियम अपवादात्मकपणे ताजे मांस आहे. सर्वसाधारणपणे, कौटुंबिक मेनूमध्ये विविधता आणण्यासाठी हृदयासह कोणतेही सूप हा एक उत्कृष्ट पर्याय आहे. ह्रदये भांडीमध्ये उकळणे देखील चांगले आहे, जेथे आपण क्रीमयुक्त चवसाठी वितळलेल्या चीजचे तुकडे घालू शकता. सर्वांना बॉन ॲपीटिट!

काही गृहिणी पोल्ट्री उप-उत्पादनांबद्दल पूर्वग्रह बाळगतात, त्यांना चव नसलेले आणि निरुपयोगी मानतात. खरे तर हे अजिबात खरे नाही. जर तुमची इच्छा आणि कल्पनाशक्ती असेल तर तुम्ही चिकन लिव्हर आणि ह्रदयापासून अनेक मूळ आणि द्वितीय अभ्यासक्रम तयार करू शकता.

बहुतेकदा, ह्रदये मुख्य अभ्यासक्रम आणि कणिक उत्पादनांसाठी भरण्यासाठी वापरली जातात. नियमानुसार, हे भाज्या, रोस्ट, पॅनकेक्स, पास्ता आणि अगदी पिझ्झासह विविध स्टू आहेत. ऑफलपासून बनवलेले सूप कमी चवदार नसतात.

चिकन हार्ट सूप ही एक अतिशय सोपी आणि स्वस्त डिश आहे जी केवळ उत्कृष्ट चवच नाही तर स्पष्ट फायदे देखील एकत्र करते. यकृत आणि हृदयामध्ये फारच कमी चरबी आणि शरीराला आवश्यक असलेले अनेक सूक्ष्म घटक असतात. ते चांगले पचण्याजोगे आहेत, म्हणून गिब्लेटसह अन्न अनेकदा वेगवेगळ्या आहारांचा भाग म्हणून तयार केले जाते.

क्लासिक चिकन हार्ट सूप

या डिशच्या सर्व संभाव्य आवृत्त्यांपैकी सर्वात सोपी. सूप फक्त हृदयापासून आणि न तळता शिजवले जाऊ शकते, नंतर तुम्हाला चरबीचे अगदी कमी थेंब आणि भाज्यांचे चमकदार चौकोनी तुकडे असलेला सर्वात हलका मटनाचा रस्सा मिळेल. किंवा तुम्ही कोंबडीचे मांस (स्तन किंवा पाय) सह ऑफल एकत्र करू शकता आणि सूपमध्ये उच्च-कॅलरी तळण्याचे जोडू शकता. या प्रकरणात, आपल्याला एक अतिशय समृद्ध डिश मिळेल, ओव्हन-बेक्ड कोबी सूप आणि बोर्स्टच्या तृप्ततेमध्ये निकृष्ट नाही.

खाली फक्त हृदयापासून बनवलेली आहाराची पाककृती आहे.

1.5 लि साठी साहित्य. सूप:

• चिकन हृदय - 500 ग्रॅम.
• तमालपत्र - 2 किंवा 3 पीसी.
• मसाले आणि काळी मिरी.
• कांदे - 1 पीसी.
• कांदा - 30 ग्रॅम.
• बटाटे - 2 पीसी.
• गाजर - 1 पीसी.
• सेलेरी रूट - 1 पीसी. किंवा 100 ग्रॅम.
• लाल किंवा पिवळा पेपरिका (गोड मिरची) - 1 पीसी.
• पाणी - 1 लि.
• लोणी - 30 ग्रॅम.
• चवीनुसार मीठ आणि इतर मसाले.

तयारी:

1. कोंबडीची ह्रदये अर्धा तास भिजत ठेवा. नख स्वच्छ धुवा, बाह्य चित्रपट काढा, शिरा काढा. अर्धा कापून घ्या आणि उरलेल्या रक्ताच्या गुठळ्या काढून टाका.
2. पाणी उकळवा, तमालपत्र, मीठ आणि चवीनुसार मसाले, सर्व मसाला आणि काळी मिरी, कांदा अर्धा कापून घ्या आणि सर्व तयार ह्रदये घाला.
3. अधूनमधून फेस काढून सूप शिजवा.
4. हिरव्या कांदे चिरून घ्या, सेलेरी रूट, बटाटे आणि बहु-रंगीत पेपरिका चौकोनी तुकडे करा. गाजराचे पातळ तुकडे करा.
5. ह्रदये अर्धवट शिजल्याबरोबर पॅनमधून मसाले आणि कांदे काढून टाका, बटाटे आणि गाजर वाडग्यात घाला आणि 10 मिनिटांनंतर सेलेरी आणि पेपरिका घाला.
6. भाज्या तयार होईपर्यंत शिजवा.
7. लोणी आणि चिरलेला हिरवा कांदा बरोबर सर्व्ह करा.

चिकन हृदय आणि मशरूमसह क्रीम सूप

या डिशसाठी, हलके मशरूम जसे की बोलेटस किंवा शॅम्पिगन, ताजे किंवा वाळलेले वापरणे चांगले. आपण तरुण लहान ऑयस्टर मशरूम घेऊ शकता. सूप अधिक चवदार बनविण्यासाठी, आपल्याला पिवळ्या, चांगले शिजवलेले बटाटे प्राधान्य देणे आवश्यक आहे.

1.5 लि साठी साहित्य. सूप:

• चिकन हृदय - 300 ग्रॅम.
• बटाटे - 3-4 मोठे कंद.
• मलई किंवा प्रक्रिया केलेले चीज - 200 ग्रॅम.
• उच्च चरबीयुक्त मलई - 150 मिली.
• चवीनुसार मीठ आणि मसाले.
• ताजी तुळस.
• जायफळ, हळद, तमालपत्र.
• पाणी किंवा दुबळे चिकन मटनाचा रस्सा - 1 लिटर.
• लाल कांदा - 2 पीसी.
• लोणी - 50 ग्रॅम.
• ताजे मशरूम - 200 ग्रॅम.

तयारी:

1. कोंबडीचे हृदय चांगले स्वच्छ करा, चित्रपट आणि शिरा काढून टाका, त्यांना अर्धा कापून टाका, रक्ताच्या गुठळ्या काढून टाका. ऑफलवर आधारित, मसाले म्हणून तमालपत्र, हळद आणि मीठ वापरून पातळ मटनाचा रस्सा शिजवा.
2. परिणामी मटनाचा रस्सा गाळून घ्या आणि त्यात सर्व बटाटे मऊ होईपर्यंत शिजवा. काही मटनाचा रस्सा वेगळ्या वाडग्यात घाला. उरलेल्या द्रवामध्ये उकडलेले बटाटे क्रश करा, किसलेले चीज आणि नैसर्गिक जड मलई घाला, सूपला इच्छित सुसंगतता आणा.
3. ह्रदये पातळ पट्ट्यामध्ये चिरून घ्या.
4. लाल कांदा वितळलेल्या बटरमध्ये गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा आणि चिरलेला मशरूम घाला. मीठ, जायफळ आणि ताजी ग्राउंड मिरपूड सह पॅन सामग्री हंगाम.
5. तयार सूप - भाग केलेल्या भांड्यांमध्ये प्युरी घाला, वर दोन चमचे कांदे आणि चिरलेल्या हृदयासह तळलेले मशरूम घाला. चिरलेली तुळस शिंपडा.

चिकन गिब्लेटसह सूप (हृदय आणि यकृत)

हे अगदी सामान्य दिसते, परंतु चिकन ऑफल सूपसाठी एक विलक्षण हलकी आणि चवदार कृती. खेड्यापाड्यात ते कच्चा लोखंडाच्या भांड्यांमध्ये तयार केले जाते, सर्व घटक एकाच वेळी घालून आणि अन्न न तळता. शहरी परिस्थितीत, हा पहिला कोर्स स्टोव्हवर शिजवला जाऊ शकतो, लोणीमध्ये तळलेले सोनेरी कांदे आणि गाजरांसह सूपची चव समृद्ध करतो.

1.5 लि साठी साहित्य. सूप:

• चिकन हृदय - 300 ग्रॅम.
• चिकन यकृत - 3-4 पीसी.
• कांदे - 1 पीसी.
• कांदा - 30 ग्रॅम.
• बटाटे - 2 पीसी.
• बकव्हीट - 100 ग्रॅम.
• गाजर - 1 पीसी.
• टोमॅटो पेस्ट - टीस्पून.
• पाणी - 1 लि.
• चवीनुसार मीठ आणि मसाले.
• लोणी - 50 ग्रॅम.

तयारी:

1. मागील पाककृतींप्रमाणे, चिकन ह्रदये पूर्णपणे स्वच्छ करा. यकृतातील चित्रपट देखील काढा आणि अंतर्गत नसा कापून टाका.
2. उकळत्या खारट पाण्यात चिकन हृदय ठेवा, बटाट्याचे चौकोनी तुकडे, धुतलेले आणि सॉर्ट केलेले बकव्हीट घाला. उष्णता कमी करा आणि सूप उकळवा, कोणताही फेस निघून जावा.
3. गाजर स्नाउट्समध्ये चिरून घ्या आणि कांदे पातळ चंद्रकोर करा. बटरमध्ये भाज्या हलक्या तळून घ्या, नंतर फ्राईंग पॅनमध्ये चिकन लिव्हरचे तुकडे टाका आणि परतल्यावर टोमॅटोची पेस्ट आणि मिश्रणात थोडे पाणी घाला.
4. ह्रदये आणि बटाटे तयार होण्याच्या 10 मिनिटे आधी, तयार केलेले तळणे पॅनमध्ये घाला. सूपचा आस्वाद घ्या आणि चवीनुसार हंगाम घ्या.
5. पहिला कोर्स चिरलेल्या हिरव्या कांद्यासह सर्व्ह करा. ते अधिक पौष्टिक बनविण्यासाठी, आपण प्रत्येक प्लेटमध्ये एक चमचे लोणी घालू शकता.