औद्योगिक वर्ण. ती आता फिश स्टोअरच्या शेल्फ् 'चे अव रुप वर गोठविलेल्या फिलेट्सच्या स्वरूपात किंवा तराजू काढल्याशिवाय डोके नसलेल्या शवांच्या स्वरूपात दिसू लागली. लिव्हिंग ग्रेनेडियर एक प्रभावी, भयावह देखावा आहे आणि काही प्राचीन राक्षसासारखे आहे.

लांब "उंदीर" शेपूट, फुगवलेले डोळे, मोठे डोके, जबडा. परंतु अशा समुद्री राक्षसात कोमल आणि चवदार मांस आहे, जे व्यावसायिक स्वयंपाकासंबंधी तज्ञांनी एक स्वादिष्टपणा म्हणून ओळखले आहे. या माशाच्या यकृताचे मूल्य कॉड लिव्हरपेक्षा कमी नाही. कॅविअर त्याच्या गुणांमध्ये सॅल्मनपेक्षा वाईट नाही. ग्रेनेडियरपासून बरेच पदार्थ तयार केले जातात, तथापि, उत्पादनाच्या तयारीची काही वैशिष्ट्ये विचारात घेतली पाहिजेत. हे उकडलेले, तळलेले, वाळलेले, शिजवलेले ऍस्पिक, कॅसरोल, फिश सूप असू शकते.

फायदे आणि contraindications

रॅटेल फिशच्या लगद्यामध्ये भरपूर उपयुक्त पदार्थ असतात: जीवनसत्त्वे, अमीनो ऍसिडस्, ट्रेस घटक. याव्यतिरिक्त, हे सहज पचण्याजोगे प्रथिने आणि कमी-कॅलरी अन्न आहे. या माशाच्या मांसामध्ये कार्बोहायड्रेट्स आढळले नाहीत. खडबडीत संयोजी ऊतक देखील जवळजवळ अनुपस्थित आहेत. म्हणून, ग्रेनेडियरला आहारातील उत्पादन मानले जाते. व्यायामापूर्वी खाण्यासाठी बेक्ड ग्रेनेडियर हा एक उत्तम पर्याय आहे. या माशाचे मांस त्वरीत पचले जाते आणि स्नायूंना आवश्यक असलेले बिल्डिंग ब्लॉक्स मिळतात. आणि चरबी मानवी शरीरावर दिसत नाही. ग्रेनेडियर पल्पमध्ये भरपूर प्रमाणात असलेले फॉस्फरस, प्रौढांमध्ये हाडांच्या ऊतींना मजबूत करण्यास मदत करते आणि मुलांमध्ये त्याच्या निर्मितीला गती देते. वापरण्यासाठी जवळजवळ कोणतेही contraindication नाहीत, त्याशिवाय एलर्जी ग्रस्तांनी सावधगिरी बाळगली पाहिजे, तसेच नर्सिंग माता आणि लहान मुले.

रॅटेल शिजवणे, परंतु ते इतके सोपे नाही

जर तुम्ही हा मासा विकत घेतला असेल, परंतु अनुभवी स्वयंपाकी वाटत नसेल, तर तुम्ही कदाचित ग्रेनेडियर कसा शिजवावा याबद्दल विचार कराल. आपण काही नियमांचे पालन न केल्यास, आपण सर्वकाही नष्ट करू शकता. आणि बाहेर पडा एकतर काहीतरी आकारहीन, किंवा अगदी फिश लापशी. शेवटी, रॅटेल मांस खूप पाणचट आहे. स्वयंपाक करण्यासाठी, ते सहसा डोक्याशिवाय फिलेट किंवा जनावराचे मृत शरीर घेतात. डिशेस विशेषतः रसाळ असतात. केवळ विझविण्याची शिफारस केलेली नाही. ग्रेनेडियर कसे शिजवायचे याचा सर्वोत्तम पर्याय म्हणजे बेकिंग. तथापि, त्याच्या तयारीचे मुख्य रहस्य म्हणजे गहन उष्णता उपचार.

या माशाचे जनावराचे मृत शरीर किंवा फिलेट खरेदी करताना, आपण त्याच्या देखाव्याकडे लक्ष दिले पाहिजे. जर अशी शंका असेल की मांस गोठवले गेले आहे आणि बर्याच वेळा वितळले आहे, तर आपण ग्रेनेडियर खरेदी करू नये. जेव्हा आपण ते शिजवण्याचा प्रयत्न करता तेव्हा असे फिलेट पॅनमध्ये पसरते. आइस ग्लेझ खूप जाड किंवा खूप पांढरा नसावा. आपल्याला रेफ्रिजरेटरमध्ये, वरच्या शेल्फवर लगदा डीफ्रॉस्ट करणे आवश्यक आहे. हे मायक्रोवेव्हमध्ये किंवा गरम पाण्यात करू नका. त्यामुळे तुम्ही कच्चा माल खराब करू शकता. आपण ग्रेनेडियर शिजवण्यापूर्वी, आपल्याला डिश उचलण्याची आवश्यकता आहे. तळणे जाड तळाशी आणि बाजूंनी चांगल्या मोठ्या तळण्याचे पॅनमध्ये असावे. फक्त परिष्कृत वनस्पती तेल वापरा. पॅनमध्ये ग्रेनेडियर शिजवण्यापूर्वी तेल चांगले गरम करा. उच्च आचेवर लहान भागांमध्ये, पटकन तळून घ्या. प्रत्येक बाजूसाठी एक मिनिट पुरेसा असेल. तयारीच्या प्रक्रियेत, प्रारंभिक कच्चा माल लक्षणीय प्रमाणात कमी केला जातो. हा मासा न शिजवणे चांगले आहे, कारण ते लापशीमध्ये चुरा होते. जर सर्वकाही योग्यरित्या केले गेले असेल तर, मॅक्रोरसला व्यावहारिकपणे माशांचा वास येणार नाही. आणि त्याच्या लगद्याची नाजूक चव तुम्हाला सीफूडची थोडीशी आठवण करून देईल.

पिठात मॅक्रोरस कसा शिजवायचा

डिप फ्रायरमध्ये तळण्यापूर्वी किंवा पॅनमध्ये “योग्य” पिठात बुडवल्यास फिलेटचे कोमल तुकडे तुमच्या डोळ्यांसमोर कोसळणार नाहीत. साहित्य: एक किलो फिश फिलेट, एक अंडे, एक लिंबू, दोन चमचे आंबट मलई, दोन मोठे चमचे मैदा, तळण्यासाठी तेल, चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड, ब्रेडक्रंब.

फिलेटचे लहान तुकडे करा. एका लिंबाचा रस पिळून घ्या, त्यात मीठ आणि मिरपूड मिसळा. या मॅरीनेडमध्ये माशाचे तुकडे १५ मिनिटे भिजत ठेवा. दरम्यान, पीठ तयार करा. हे करण्यासाठी, पॅनकेक्ससाठी कणिकची घनता होईपर्यंत अंडी, पीठ, आंबट मलई मिसळा. नंतर, प्रत्येक माशाचा तुकडा पिठात बुडवा आणि ब्रेडक्रंबमध्ये रोल करा. पीठ तपकिरी होईपर्यंत तळून घ्या. मॅश केलेले बटाटे, ताज्या भाज्या कोशिंबीर, औषधी वनस्पतींसह दुसरा कोर्स म्हणून सर्व्ह करा.

फॉइलमध्ये मॅक्रोरस कसा शिजवायचा

मॅक्रोरस स्वादिष्ट आणि मूळ पद्धतीने शिजवण्यासाठी एक अद्भुत भूमध्य रेसिपी वापरूया. आम्हाला लागेल: 600 ग्रॅम फिश फिलेट, 200 ग्रॅम शॅम्पिगन, 100 ग्रॅम शतावरी, दोन गाजर, एका जातीची बडीशेप, अर्धा ग्लास आंबट मलई, 60 ग्रॅम ऑलिव्ह ऑईल, एका लिंबाचा रस, तुळस, मिरपूड, मीठ - चवीनुसार.

फिलेट मोठ्या भागांमध्ये कापले पाहिजे, लिंबाचा रस, मिरपूड आणि मीठ मध्ये 15 मिनिटे मॅरीनेट केले पाहिजे. आम्ही मशरूमचे तुकडे करतो, गाजर आणि एका जातीची बडीशेप चिरतो. खारट पाण्यात शतावरी उकळवा, नंतर तुकडे करा. मशरूम एका पॅनमध्ये तळून घ्या, तेथे भाज्या घाला आणि शिजेपर्यंत तळा. आम्ही फॉइलच्या दुहेरी तुकड्यांवर मासे पसरवतो. मशरूम आणि भाज्या सह शीर्ष. तुळस सह शिंपडा, आंबट मलई सह ओतणे. मीठ आणि मिरपूड. आम्ही फॉइल लपेटतो. ओव्हनमध्ये 200 अंशांवर 15-20 मिनिटे बेक करावे. स्वयंपाक करण्यापूर्वी, आपल्याला फॉइल थोडक्यात उघडण्याची आवश्यकता आहे. डिश गरम सर्व्ह केले जाते. ओव्हनमध्ये ग्रेनेडियर शिजवण्याचा हा एक मार्ग आहे.

स्लो कुकरमध्ये शिजवण्याची कृती

साहित्य: अर्धा किलो ग्रेनेडियर फिलेट, तीन लाल टोमॅटो, एक कांदा, अजमोदाचा एक घड, एक भोपळी मिरची, एका लिंबाचा रस, अर्धा ग्लास कमी चरबीयुक्त आंबट मलई, तीन चमचे तेल, मीठ आणि मिरपूड - चवीनुसार

स्लो कुकरमध्ये ग्रेनेडियर कसे शिजवायचे? फिश फिलेट्स स्वच्छ धुवा आणि वाळवा, त्यांना मीठ आणि मिरपूड शिंपडा. मल्टीकुकरच्या भांड्यात भाजीचे तेल घाला, कांदे आणि टोमॅटो घाला, अर्ध्या रिंगमध्ये कापून घ्या. आम्ही शीर्षस्थानी मासे घालतो आणि पुन्हा कांदे आणि टोमॅटोने शीर्षस्थानी झाकतो. मीठ. आंबट मलई सह रिमझिम. आम्ही "बेकिंग" मोड चालू करतो आणि 20-25 मिनिटे शिजवतो.

दुहेरी बॉयलर मध्ये

मासे शिजवण्याची ही पद्धत आपल्याला त्याचे आकार आणि त्यात असलेले फायदेशीर पदार्थ दोन्ही वाढविण्यास अनुमती देते. मॅक्रोरसमध्ये चरबीचे प्रमाण कधीकधी 70 टक्के असते हे वस्तुस्थिती उत्पादनाच्या तयारीमध्ये महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावू शकते. दुहेरी बॉयलरमध्ये, मासे अस्पष्ट होणार नाहीत, आणि डिश शक्य तितक्या निरोगी असेल. जोडप्यासाठी मॅक्रोरस कसा शिजवायचा? भाजीच्या उशीवर (बटाटे, गाजर, कांदे) फिश फिलेट पसरवा आणि 15-20 मिनिटे डबल बॉयलरमध्ये ठेवा. हे एक उत्कृष्ट आहारातील फास्ट फूड बनते.

मायक्रोवेव्हमध्ये स्वयंपाक करणे

या माशाचे फिलेट मायक्रोवेव्हमध्ये उत्तम प्रकारे बेक केले जाऊ शकते. याव्यतिरिक्त, मायक्रोवेव्ह ओव्हनमध्ये शिजवलेले, निविदा मांस वेगळे होणार नाही. मायक्रोवेव्हमध्ये मॅक्रोरस कसा शिजवायचा?

उकडलेले मॅक्रोरस

साहित्य: अर्धा किलो मासे, मीठ. तयार फिलेट मायक्रोवेव्हसाठी डिशमध्ये ठेवा, मीठ शिंपडा, थोडे पाणी घाला आणि जास्तीत जास्त शक्तीवर 3-5 मिनिटे शिजवा.

तळलेले मॅक्रोरस

साहित्य: अर्धा किलो मासे, मीठ, एक टेबलस्पून बटर. आम्ही माशाचे तुकडे एका वाडग्यात ठेवतो आणि वितळलेल्या लोणीवर ओततो. 3-5 मिनिटे निविदा होईपर्यंत शिजवा (झाकण न). तेल पासून, मासे एक सोनेरी रंग प्राप्त होईल.

ग्रेनेडियर एक अतिशय चवदार आणि तुलनेने स्वस्त मासे आहे. त्याच्या पांढर्‍या मांसात भरपूर पाणी असते, म्हणून ते लवकर शिजवले पाहिजे. ग्रेनेडियर कसे शिजवायचे हे माहित नसताना, आपण अनुभवी शेफचा सल्ला घ्यावा - या माशाला उकळण्याची किंवा शिजवण्याची शिफारस केलेली नाही, अन्यथा ते केवळ आकारातच कमी होणार नाही, तर फारच भूक न देणारे स्वरूप देखील प्राप्त करेल.

ओव्हनमध्ये भाजलेले ग्रेनेडियर कसे शिजवायचे

ओव्हनमध्ये ग्रेनेडियर बेक करणे खूप सोपे आहे, विशेषत: आपण खालील रेसिपी वापरल्यास. मुख्य अट म्हणजे खालील रेसिपीचे काटेकोरपणे पालन करणे आणि एक स्वादिष्ट चव असलेली सर्वात नाजूक मासे टेबलवर उभी राहतील. हा डिश एका अरुंद कौटुंबिक वर्तुळात दुपारच्या जेवणासाठी तसेच गाला डिनरमध्ये आमंत्रित पाहुण्यांच्या उपचारांसाठी योग्य आहे.

साहित्य:

• मीठ - चवीनुसार;
• टोमॅटो केचप - चवीनुसार;
• लसूण - 2-3 लवंगा;
• कांदा - 1 पीसी.;
• वनस्पती तेल - थोडे;
• ग्रेनेडियर फिलेट - 1-2 पीसी.

पाककला:

1. गोठवलेल्या फिश फिलेट्स वापरत असल्यास, ते प्रथम वितळवा.
2. मासे लहान तुकडे करा.
3. लसूण सोलून घ्या, चिरून घ्या, फिश फिलेटमध्ये हस्तांतरित करा. सुमारे एक तास ग्रेनेडियर सोडा.
4. निर्दिष्ट वेळेनंतर, प्रत्येक माशाचा तुकडा प्रथम वनस्पतीच्या तेलात आणि नंतर टोमॅटो सॉसमध्ये बुडवा, थोड्या प्रमाणात तेलाने ग्रीस केलेल्या पूर्व-तयार बेकिंग शीटमध्ये स्थानांतरित करा.
5. माशाच्या शीर्षस्थानी थोडे मीठ, कांदा, पातळ मंडळे मध्ये कापून शिंपडा.
6. ओव्हनमध्ये माशांसह बेकिंग शीट ठेवा आणि पूर्णपणे शिजेपर्यंत बेक करावे.

पिठात मकरुस - फोटोसह स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

असे मानले जाते की ग्रेनेडियर स्वयंपाक करताना एक अतिशय लहरी मासा आहे, परंतु तसे नाही. मुख्य गोष्ट म्हणजे एक लहान बारकावे विचारात घेणे - डिशची तयारी, रेसिपी कोणतीही निवडली तरीही, जलद असणे आवश्यक आहे, अन्यथा ते फारच चवदार फिश जेली होणार नाही. मासे योग्यरित्या शिजवलेले असल्यास, टेबलवर दैवी सुगंध आणि अविश्वसनीय चव असलेली एक स्वादिष्ट डिश असेल.

साहित्य:

• वनस्पती तेल - तळण्यासाठी;
• लिंबू - चवीनुसार;
• मीठ - चवीनुसार;
• मसाले - चवीनुसार;
• पीठ - 2-4 चमचे. चमचे;
• अंडी - 2 पीसी.;
• आंबट मलई - 1-2 चमचे. चमचे;
• ग्रेनेडियर फिलेट - 2 पीसी.

पाककला:

1. आम्ही ग्रेनेडियर फिलेट डीफ्रॉस्ट करतो, ते त्वचेपासून स्वच्छ करतो, रिज. शव ओलांडून (सुमारे 2 सेमी रुंद) तुकड्यांमध्ये कापले जाते आणि त्यात लिंबाचा रस भरपूर प्रमाणात ओतला जातो.
2. पुढे, आपल्याला पिठात तयार करणे आवश्यक आहे - एका वेगळ्या कंटेनरमध्ये, अंडी, आंबट मलई मिसळा, लहान भागांमध्ये पीठ घाला. एकसंध वस्तुमान तयार होईपर्यंत सर्वकाही चांगले मिसळा. थोड्या प्रमाणात मसाले, मीठ घाला. प्रथम माशाचे तुकडे पिठात बुडवा, नंतर फटाके.
   
   
3. मासे पूर्णपणे शिजेपर्यंत पॅनमध्ये दोन्ही बाजूंनी चांगले गरम तेलाने तळलेले असणे आवश्यक आहे.
4. मसालेदार सॉस तळलेले ग्रेनेडियरच्या नाजूक चवला पूरक ठरू शकते.
   
   

   स्लो कुकरमध्ये सर्वोत्तम ग्रेनेडियर रेसिपी

   ग्रेनेडियर विविध प्रकारे तयार केले जाते - ते फॉइलमध्ये बेक केले जाऊ शकते, ब्रेडक्रंबमध्ये तळलेले, पिठात, आंबट मलई सॉसमध्ये शिजवलेले किंवा स्लो कुकरमध्ये शिजवले जाऊ शकते. आधुनिक गृहिणी नंतरचा पर्याय निवडतात, कारण मल्टीकुकरसह स्वयंपाक करणे अधिक जलद आणि अधिक सोयीस्कर आहे.

   साहित्य:

   • मीठ - चवीनुसार;
   • अंडी - 1 पीसी.;
   • वनस्पती तेल - थोडे;
   • पीठ - 2-3 चमचे. चमचे;
   • मसाले - चवीनुसार;
   • ग्राउंड मिरपूड - चवीनुसार;
   • ब्रेडक्रंब - थोडे;
   • लिंबाचा रस - 1 लिंबू;
   • ग्रेनेडियर फिलेट - 1-2 पीसी.

   

   पाककला:

   1. प्रथम, आपल्याला फिश फिलेट्स स्वच्छ धुवा आणि सोलून घ्या आणि फार मोठे भाग नसलेले तुकडे (सुमारे 2 सेमी रुंद) करा.
   2. आम्ही लिंबाच्या रसाने ग्रेनेडियरचे सर्व तुकडे शिंपडा, फिलेट मॅरीनेट करण्यासाठी थोडा वेळ सोडा.
   3. आम्ही पिठात तयार करतो - आम्ही अंडी एका वेगळ्या कंटेनरमध्ये फोडतो, मसाले, आंबट मलई, मीठ, पीठ घालतो, इच्छित असल्यास, आपण थोडे मिरपूड घालू शकता. एकसंध वस्तुमान तयार होईपर्यंत सर्व घटक चांगले मिसळा. पिठात जाड आंबट मलई सारखेच असावे.
   4. आम्ही स्लो कुकर चालू करतो, "फ्राइंग" प्रोग्राम सेट करतो, तेलात ओततो आणि पिठात आणि ब्रेडक्रंबमध्ये फिलेटचे तुकडे तळतो.
   5. माशांना नाजूक सोनेरी रंग येईपर्यंत दोन्ही बाजूंनी तळून घ्या.
   6. आम्ही तयार मासे एका डिशमध्ये शिफ्ट करतो आणि कडधान्ये किंवा ताज्या भाज्यांच्या साइड डिशसह सर्व्ह करतो.

   फॉइल मध्ये भाज्या सह ग्रेनेडियर

   भाज्या आणि तळलेले मशरूमसह ओव्हनमध्ये भाजलेले ग्रेनेडियर कोणत्याही सुट्टीच्या टेबलसाठी योग्य सजावट असेल. जर आपण माशांच्या स्वयंपाकासंबंधी आणि पौष्टिक गुणांबद्दल बोललो तर ते मांसापेक्षा कित्येक पटीने श्रेष्ठ आणि प्रथिने पचन सुलभतेच्या बाबतीत चांगले आहे.

   साहित्य:

   • मीठ - चवीनुसार;
   • ग्राउंड काळी मिरी - चवीनुसार;
   • चिरलेली तुळस - 1 टेस्पून. चमचा;
   • लिंबाचा रस - 1 टेस्पून. चमचा;
   • लोणी - 50-60 ग्रॅम;
   • आंबट मलई - 3-4 चमचे. चमचे;
   • एका जातीची बडीशेप - 1-1.5 डोके;
   • गाजर - 1-2 पीसी .;
   • शतावरी - 100-120 ग्रॅम;
   • champignons - 200-220 ग्रॅम;
   • ग्रेनेडियर फिलेट - 500-600 ग्रॅम.

   

   पाककला:

   1. माझे पट्टीने बांधणे, लहान भागांमध्ये कट, मीठ, मिरपूड, लिंबाचा रस सह हंगाम. अंदाजे 15 मिनिटे मॅरीनेट करा.
   2. मशरूमचे तुकडे करा. आम्ही एका जातीची बडीशेप आणि गाजर स्वच्छ करतो, त्यांना धुवा, पातळ पट्ट्यामध्ये चिरून घ्या.
   3. पाण्यात मीठ घाला, शतावरी उकळवा, अतिरिक्त पाणी काढून टाकण्यासाठी चाळणीत ठेवा आणि लहान तुकडे करा.
   4. स्टोव्हवर तळण्याचे पॅन ठेवले जाते, तेल गरम केले जाते.
   5. मशरूम तेलात सुमारे 10 मिनिटे तळा, तयार भाज्या घाला आणि आणखी 5 मिनिटे, मिरपूड, मीठ तळा.
   6. फॉइलच्या शीटवर माशांचे तुकडे, तळलेले भाज्या, तुळस वर ठेवा, आंबट मलई घाला. आम्ही कडा बाजूने फॉइल घट्ट जोडतो.
   7. ओव्हन 200 डिग्री सेल्सियस पर्यंत गरम होते.
   8. सुमारे 20 मिनिटे मासे बेक करावे.
   9. तयार डिश लिंबाच्या कापांसह ताज्या औषधी वनस्पतींनी शिंपडलेल्या टेबलवर सर्व्ह करा.

ग्रेनेडियर हा अतिशय उपयुक्त मासा मानला जातो. तथापि, त्यात विविध मॅक्रो- आणि सूक्ष्म घटक आहेत जे चयापचय सामान्यीकरणात योगदान देतात. याव्यतिरिक्त, या माशात सहज पचण्याजोगे प्रथिने आणि थोडी चरबी असते. शास्त्रज्ञांनी लक्षात ठेवा की ग्रेनेडियरमध्ये उपस्थित अमीनो ऍसिडचे प्रमाण आदर्श आहे आणि ते मानवी शरीराद्वारे पूर्णपणे शोषले जातात. जीवनसत्त्वे, लोह, जस्त, मॅंगनीज, फ्लोरिन, फॉस्फरस, लाइसिन, मेथिओनाइन आणि बरेच काही - एखाद्या व्यक्तीला ग्रेनेडियर डिश खाऊन काय मिळते. त्याच वेळी, उत्पादनाची कॅलरी सामग्री प्रति 100 ग्रॅम फक्त 60 किलो कॅलरी आहे.

या माशाचे मांस एक आनंददायी आणि नाजूक रंग आहे - ते गुलाबी रंगाची छटा असलेले पांढरे आहे. ग्रेनेडियरची रचना पाणचट आहे, परंतु सैल किंवा तंतुमय नाही. आपण ग्रेनेडियर विविध प्रकारे शिजवू शकता - दोन्ही कोरडे आणि विविध प्रकारच्या उष्णता उपचारांच्या अधीन आहेत. त्यातून आपण सूप आणि ऍस्पिक दोन्ही यशस्वीरित्या बनवू शकता, ते शिजवलेले, बेक केलेले, उकडलेले आहे.

तळलेले ग्रेनेडियर

तज्ञांच्या मते, अशी डिश इतकी निविदा आहे की मासे तोंडात अक्षरशः वितळतात. खरे आहे, आपल्याला माशांच्या असामान्य पोत सह टिंकर लागेल.

साहित्य:

फिश फिलेट 400 ग्रॅम
चवीनुसार मीठ
काळी मिरी, चवीनुसार लाल मिरची
2-3 चमचे. ऑलिव्ह ऑइलचे चमचे

तळलेले ग्रेनेडियर कसे शिजवायचे:

प्रथम, फिश फिलेटचे तुकडे करा. हे करणे खूप कठीण होईल, कारण त्यात काही हाडे आहेत. मांस स्वच्छ धुवा. नंतर, प्लेट किंवा पॅनमध्ये मासे हस्तांतरित न करता, कटिंग बोर्डवर ग्रेनेडियरला मीठ आणि मिरपूड घाला.

त्यानंतर, आपण तळण्याचे प्रक्रिया सुरू करू शकता. येथे मुख्य गोष्ट म्हणजे स्वयंपाकाची योग्य वेळ राखणे. अन्यथा, कमी एक्सपोज असल्यास, मांस जेलीफिशसारखे बारीक होईल आणि जर जास्त एक्सपोज असेल तर ते त्याचा आकार गमावेल आणि तरंगेल.

योग्य प्रकारे शिजवलेले ग्रेनेडियर चव आणि पोत मध्ये कोळंबीसारखे दिसते. तळण्याचे पॅनमध्ये तेल घाला आणि मंद आचेवर ठेवा.

तेल चांगले गरम होईपर्यंत त्यावर लक्ष ठेवा. यानंतर, आपण तळण्यासाठी मासे घालू शकता. एकाच वेळी अनेक तुकडे पोस्ट करू नका, कारण. ते मुबलक प्रमाणात पाण्यामुळे स्राव करतात, मासे तळण्यास सुरवात करतील आणि तळू शकत नाहीत.

ग्रेनेडियर गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा. ताबडतोब मासे एका डिशमध्ये स्थानांतरित करा आणि आपण ते टेबलवर सर्व्ह करू शकता.

ओव्हन मध्ये Makrurus

साहित्य:

ग्रेनेडियर फिलेट 300 ग्रॅम
उकडलेले शॅम्पिगन 200 ग्रॅम
टोमॅटो सॉस 125 ग्रॅम

ओव्हनमध्ये ग्रेनेडियर कसे शिजवायचे:

हे करण्यासाठी, ते प्रथम तयार करणे आवश्यक आहे. मासे स्वच्छ करा आणि तुकडे करा. मसाला घाला आणि त्यावर लिंबाचा रस शिंपडा.

1 तास मांस मॅरीनेट करा. आपण विविध additives सह ग्रेनेडियर शिजवू शकता. उदाहरणार्थ, मशरूम. मांसाचे तयार तुकडे एका बेकिंग डिशमध्ये ठेवा, वर चिरलेला शॅम्पिगन्स ठेवा आणि सर्व गोष्टींवर सॉस घाला.

ओव्हन प्रीहीट करा आणि बेकिंग शीट आधीच गरम असलेल्या माशांसह ठेवा. पूर्ण होईपर्यंत बेक करावे.

बटाटे सह ग्रेनेडियर

साहित्य:
ग्रेनेडियर फिलेट 1 किलो
उकडलेले बटाटे 600 ग्रॅम
चिकन अंडी 2 पीसी.
दूध 0.5 कप
कांदा 100 ग्रॅम

बटाटे सह ग्रेनेडियर कसे शिजवायचे:

पीठ किंवा बटाट्याच्या फ्लेक्समध्ये फिश फिलेट ब्रेड करा. गरम तळण्याचे पॅनमध्ये तळणे, ज्यामध्ये थोडेसे भाजी तेल जोडले जाते.

वर कापलेले बटाटे ठेवा. कांद्याच्या रिंग्स पसरवा आणि बटाट्याच्या वर ठेवा. हे फक्त अंडी-दुधाच्या मिश्रणासह सर्वकाही ओतणे आणि शिजवलेले होईपर्यंत ओव्हनमध्ये बेक करण्यासाठी पाठवणे बाकी आहे.

ग्रेनेडियर सारख्या फिश डिश अतिशय निरोगी आणि पौष्टिक असतात. आणि जर आपण अशा मनोरंजक माशांच्या पाककृतींमध्ये प्रभुत्व मिळवले तर आपण त्यांना टेबलचे मुख्य पात्र बनवू शकता.

• 1 ग्रेनेडियर - कोणत्या प्रकारचे मासे, वर्णन
• 2 पॅनमध्ये ग्रेनेडियर कसे तळायचे
• 3 मशरूमसह ओव्हनमध्ये बेक करावे
• 4 पिठात शिजवण्याची कृती
• 5 एस्पिक ऑफ ग्रेनेडियर फिश
• 6 मंद कुकरमध्ये भाज्या सह फिलेट
• 7 बटाटा "टोपी" खाली
• 8 ग्रेनेडियर फॉइलमध्ये भाजलेले

ग्रेनेडियर मासा समुद्री रहिवासी आहे, कॉडचा नातेवाईक आहे. या माशाचे मांस कोमल आहे, परंतु पाणीदार आहे, म्हणून बर्याच गृहिणी अशा सीफूडला बायपास करतात. पण योग्य हाताळणी केली तर त्यातून अनेक चविष्ट आणि आरोग्यदायी पदार्थ तयार करता येतात, हेही त्यांना कळत नाही. पण ग्रेनेडियर कसे शिजवायचे, आम्ही आता तुम्हाला सांगू.

मकरुस - कोणत्या प्रकारचे मासे, वर्णन

जर तुम्ही जिवंत ग्रेनेडियर एकदा तरी पाहिला तर तुम्हाला ते आयुष्यभर लक्षात राहील. माशांचे भयावह स्वरूप प्रागैतिहासिक समुद्रातील राक्षसासारखे दिसते. लांब शेपटी आणि विरळ मणके असलेले एक वाढवलेले शरीर, मोठे डोके फुगलेले डोळे आणि दातांच्या तीन ओळी. लांबीमध्ये, ग्रेनेडियर एक मीटरपेक्षा जास्त पोहोचू शकतो आणि वजन 30 किलो पर्यंत पोहोचू शकतो. अशा माशाची चांगली विकसित दृष्टी आणि वासाची भावना असते, ज्यामुळे ते अत्यंत अत्यंत परिस्थितीतही टिकून राहू देते.

त्याचे भयावह स्वरूप असूनही, अशा माशाला पॅसिफिक आणि अटलांटिक महासागरांचे वास्तविक स्वादिष्ट मानले जाते. त्यात मोठ्या प्रमाणात अमीनो ऍसिड, ट्रेस घटक आणि पोषक घटक असतात. त्याच वेळी, त्यात थोडे चरबी असते, परंतु भरपूर प्रथिने असतात, जी आपल्या शरीराद्वारे सहजपणे शोषली जातात.

म्हणून, जे आहारातील आहाराचे पालन करतात त्यांच्यासाठी तसेच मुलांसाठी आहारात अशा माशांचा समावेश करण्याची शिफारस केली जाते, कारण ग्रेनेडियर मांसाचा वापर हाडांच्या ऊतींच्या योग्य निर्मितीमध्ये योगदान देतो. आणि जर तुम्ही आठवड्यातून किमान दोनदा ते खाल्ले तर तुम्ही पाचक अवयवांचे कार्य पुनर्संचयित करू शकता, आपल्या शरीरासाठी आवश्यक पोषक मिळवू शकता आणि त्वचा, केस आणि नखांची स्थिती देखील सुधारू शकता.

जर आपण स्वयंपाक करताना ग्रेनेडियरबद्दल बोललो तर अशा माशांना स्टू न करणे चांगले आहे, कारण त्याचे मांस फक्त जेलीमध्ये बदलेल. खात्रीचा मार्ग म्हणजे ते ओव्हनमध्ये शिजवणे, पॅनमध्ये तळणे किंवा पाई भरण्यासाठी वापरणे.

पॅनमध्ये ग्रेनेडियर कसे तळायचे

हा मासा अतिशय चवदार, निरोगी, परंतु अतिशय कोमल आहे. आणि तरीही, पॅनमध्ये ग्रेनेडियर शिजवणे अगदी सोपे आहे.

जेणेकरून तळताना मांस लापशीमध्ये बदलू नये, आपल्याला दाट ब्रेडिंग तयार करणे आवश्यक आहे आणि चवसाठी, फटाक्यांमध्ये माशांसाठी कोणतेही मसाले घाला.

साहित्य:

• ग्रेनेडियर शव;
• अंडी;
• तीन चमचे पीठ;
• ब्रेडक्रंब;
• माशांसाठी मसाले, तेल.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. तयार माशाचे शव 2 सेंटीमीटरपेक्षा जास्त जाड नसलेल्या कापांमध्ये कापून घ्या.
2. प्रत्येक तुकडा कोणत्याही मसाल्यासह शिंपडा, परंतु मीठ वापरण्याची खात्री करा, कारण अशा माशांमध्ये भरपूर द्रव असते आणि मीठ ते काढण्यास मदत करते. 20 मिनिटे स्टेक्स सोडा.
3. आम्ही जास्तीचे पाणी काढून टाकतो, फिश ब्लँक्स कोरडे करतो आणि मसाल्यांनी पुन्हा घासतो.
4. एका काट्याने अंडी फेटा, पीठ आणि फटाके वेगळ्या प्लेटमध्ये घाला. आम्ही मासे प्रथम अंड्यामध्ये, नंतर पीठ आणि ब्रेडक्रंबमध्ये कमी करतो. ब्रेडिंग दाट होण्यासाठी, आपण प्रक्रिया पुन्हा करू शकता.
5. तेलाने खूप गरम कढईत, दोन्ही बाजूंनी स्टीक्स क्रस्टी होईपर्यंत तळा. नंतर उष्णता कमी करा, झाकणाने झाकून ठेवा आणि आणखी 5 मिनिटे तळा. गॅस बंद करा आणि त्याच प्रमाणात झाकण उघडू नका.

मशरूम सह ओव्हन मध्ये बेक करावे

इतर प्रकारच्या माशांच्या विपरीत, ग्रेनेडियरची एक विशेष रचना आहे, म्हणून स्वयंपाक करताना थोडीशी चूक झाल्यामुळे भूक वाढविण्याऐवजी एक कुरुप पांढरा वस्तुमान होईल.

अशा माशांना फक्त उच्च तापमानात शिजवले पाहिजे, याचा अर्थ ते ओव्हनमध्ये देखील बेक केले जाऊ शकते.

साहित्य:

• 400 ग्रॅम ग्रेनेडियर फिलेट;
• 200 ग्रॅम शॅम्पिगन (ताजे);
• टोमॅटो सॉस 100 मिली;
• मसाले, तेल.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. फिश फिलेटला मीठ, मसाल्यांनी चोळा आणि 30 मिनिटे मॅरीनेट करण्यासाठी सोडा.
2. मशरूम रुमालाने वाळवाव्यात आणि पातळ प्लेट्समध्ये कापल्या पाहिजेत.
3. मासे ग्रीस केलेल्या स्वरूपात ठेवा, मशरूम वर ठेवा आणि सॉससह सर्वकाही घाला.
4. ओव्हनमध्ये 30 मिनिटे शिजवा, तापमान - 200 अंश.

पिठात शिजवण्याची कृती

रात्रीच्या जेवणासाठी ग्रेनेडियर शिजवणे सोपे आहे, फक्त पिठात मासे तळणे. एक मधुर कणिक क्रस्ट माशांना त्याची सर्व रस टिकवून ठेवू देईल, म्हणून डिश खूप चवदार आणि कोमल होईल. हा मासा गरम आणि थंड दोन्ही देता येतो.

साहित्य:

• ग्रेनेडियर फिलेट;
• अंडी;
• दोन चमचे पीठ;
• आंबट मलई दोन tablespoons;
• एक चमचा लिंबाचा रस;
• मीठ, मसाले, तेल.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. फिश फिलेटचे 2 सेमी रुंद तुकडे करा आणि त्यावर लिंबूवर्गीय रस शिंपडा.
2. आम्ही एक अंडी आंबट मलईमध्ये चालवतो, मीठ, मसाले घालतो आणि जाड सुसंगतता होईपर्यंत सर्वकाही मिक्स करतो.
3. फ्राईंग पॅनमध्ये तेल घाला आणि चांगले गरम करा.
4. आम्ही जास्त ओलावा पासून माशांचे तुकडे वाळवतो, प्रथम पिठात थोडेसे ब्रेड करतो आणि नंतर काळजीपूर्वक पिठात बुडवतो.
5. एक मधुर सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत दोन्ही बाजूंनी फिलेट तळणे.

जेलीड फिश ग्रेनेडियर

अशा माशांना पॅनमध्ये भाजलेले, तळलेले जाऊ शकते आणि एक स्वादिष्ट ग्रेनेडियर एस्पिक शिजवण्याचा प्रयत्न करणे देखील योग्य आहे. थोडासा प्रयत्न आणि वेळ, आणि टेबलसाठी एक सुंदर डिश तयार आहे.

साहित्य:

• ग्रेनेडियर (1 किलो);
• गाजर;
• अर्धा कांदा;
• व्हिनेगरचे दोन चमचे (3%);
• अजमोदा (ओवा) रूट;
• आठ चमचे जिलेटिन;
• अजमोदा (ओवा)
• तमालपत्र, मसाले, मीठ;
• दोन उकडलेले अंडी किंवा एक लिंबू.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. आम्ही मासे घेतो, मांस हाडांपासून वेगळे करतो. आम्ही शेपटी, डोके (गिलशिवाय) आणि पंख एका सॉसपॅनमध्ये ठेवले, थंड पाणी घाला आणि 30 मिनिटे शिजवा.
2. नंतर मटनाचा रस्सा चिरलेला गाजर, कांदे, अजमोदा (ओवा) रूट घाला आणि आणखी 15 मिनिटे शिजवा.
3. या वेळेनंतर, माशांचे उर्वरित तुकडे ठेवा आणि 20 मिनिटांसाठी सज्जता आणा. मटनाचा रस्सा तयार होण्यापूर्वी 5 मिनिटे खारट करणे आवश्यक आहे.
4. आम्ही तयार मासे बाहेर काढतो, मटनाचा रस्सा फिल्टर करतो आणि पुन्हा जिलेटिनसह आग लावतो, ते पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत शिजवा.
5. एका खोल डिशमध्ये, हाडेविरहित माशांचे तुकडे ठेवा, गोलाकार गाजर, अजमोदाचा एक कोंब, लिंबाचा तुकडा किंवा उकडलेल्या अंड्याचा तुकडा ठेवा. मटनाचा रस्सा घाला आणि थंड होऊ द्या.

मंद कुकरमध्ये भाज्या सह फिलेट

अनुभवी शेफला ग्रेनेडियर फिश योग्यरित्या कसे शिजवायचे हे माहित आहे. परंतु जर तुमच्या घरात मल्टी-कुकर असेल ज्याच्या मदतीने तुम्ही चवदार आणि आरोग्यदायी पदार्थ बनवू शकता तर तुम्ही उत्कृष्ट स्वयंपाकी असण्याची गरज नाही. उदाहरणार्थ, भाज्या किंवा ग्रेनेडियर फिश पिलाफसह फिलेट.

साहित्य:

• 200 ग्रॅम ग्रेनेडियर फिलेट;
• 100 ग्रॅम शॅम्पिगन;
• दोन टोमॅटो;
• 50 ग्रॅम दूध चीज (ओल्टरमनी);
• अजमोदा (ओवा), बडीशेप, मीठ, मसाले.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. फिश फिलेटचे तुकडे करा, त्यात लिंबाचा रस, मीठ आणि मसाल्यांचा स्वाद घ्या, जास्त ओलावा काढून टाकण्यासाठी 15 मिनिटे सोडा.
2. आम्ही टोमॅटो वर्तुळात कापतो, मशरूम प्लेट्समध्ये कापतो, खवणीवर चीज चिरतो आणि हिरव्या भाज्या बारीक चिरतो.
3. आम्ही मल्टीकुकरच्या वाडग्यात माशांचे तुकडे ठेवतो, टोमॅटो, मशरूम, औषधी वनस्पती आणि चीज वर वितरित करतो. 30 मिनिटांसाठी "बेकिंग" मोड बंद करा आणि सेट करा.

बटाटा "टोपी" अंतर्गत

ओव्हनमध्ये स्वयंपाक करण्यासाठी मक्ररुस आदर्श आहे.

परंतु अशा माशांना बेक करण्यापूर्वी, ते लिंबाचा रस आणि मसाल्यांमध्ये 1 तास मॅरीनेट केले पाहिजे.

साहित्य:

• ग्रेनेडियर फिलेट (1 किलो);
• ½ किलो उकडलेले बटाटे;
• दोन अंडी;
• कांदा;
• 100 मिली दूध;
• दोन चमचे मैदा.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. मॅरीनेट केलेल्या फिश फिलेटचे तुकडे करा. प्रत्येक ब्रेड पीठात आणि तेलाच्या व्यतिरिक्त गरम तळण्याचे पॅनमध्ये तळलेले असते.
2. कांदा चिरून हलका परता. दुधासह अंडी एकत्र हलवा.
3. तळलेल्या माशांचे तुकडे एका बेकिंग डिशमध्ये ठेवा, वर कांद्यासह उकडलेल्या बटाट्याचे वर्तुळे ठेवा आणि दूध आणि अंडी यांचे मिश्रण घाला.
4. ओव्हनमध्ये 30 मिनिटे बेक करावे, तापमान - 200 अंश.

ग्रेनेडियर फॉइलमध्ये भाजलेले

लाइट डिनरसाठी फॉइलमध्ये भाजलेले ग्रेनेडियर हा एक चांगला पर्याय आहे. मांस खूप कोमल आणि चवदार आहे. ही रेसिपी नक्की करून पहा आणि स्वतःच पहा.

साहित्य:

• ग्रेनेडियरचे दोन शव, प्रत्येकी 600 ग्रॅम वजनाचे;
• दोन लिंबू;
• बडीशेप आणि अजमोदा (ओवा) च्या sprigs;
• तेल, मीठ, मसाले.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. तयार माशांच्या शवांना आत आणि बाहेर मीठ घाला आणि त्यावर लिंबाचा रस घाला. 30 मिनिटे मॅरीनेट होऊ द्या.
2. फॉइलच्या एका शीटला चांगले तेल लावा. आम्ही मासे पसरवतो, ओटीपोटात बडीशेप आणि अजमोदा (ओवा) घालतो, पुन्हा वर तेल घाला.
3. फॉइलने झाकून ठेवा आणि 30 मिनिटांसाठी 180 अंशांवर बेकिंग सुरू करा. नंतर वर्कपीस किंचित उघडले पाहिजे आणि आणखी 15 मिनिटे शिजवावे.
4. बेकिंग प्रक्रियेदरम्यान, मासे भरपूर रस देईल. ते ओतले जाऊ शकते, परंतु ते घट्ट करण्यासाठी थोडे स्टार्च किंवा पीठ घालून स्वादिष्ट सॉस तयार करणे चांगले आहे.

ग्रेनेडियर फिशमध्ये काही हाडे असतात आणि त्याला तीव्र गंध नसते. तिला तीक्ष्ण तराजू असल्याने, ती फिलेट्स किंवा आधीच सोललेली शवांच्या स्वरूपात शेल्फ ठेवण्यासाठी येते. म्हणून, अशा मासे शिजविणे फक्त एक आनंद आहे!

स्टोअरच्या शेल्फ् 'चे अव रुप वर मारुरस लक्षात घेता, अनेकांना ते स्वादिष्ट कसे शिजवायचे हे माहित नसते आणि सर्वसाधारणपणे, ते कोणत्या प्रकारचे मासे आहे. आणि व्यर्थ, कारण ते स्वत: ला समुद्राच्या उपयुक्त भेटवस्तूचा प्रयत्न करण्याच्या संधीपासून वंचित ठेवतात. आज मी तुम्हाला एका अद्भुत आणि काहीशा असामान्य माशाची ओळख करून देईन, ते कसे शिजवायचे ते सांगेन - ते तळणे, पिठात पॅनमध्ये बनवा, ओव्हनमध्ये बेक करा आणि इतर अनेक पदार्थ.

मकरुस - कोणत्या प्रकारचे मासे

चला तर मग जाणून घेऊया कोणत्या प्रकारचे मासे? मॅक्रोरस - किंवा मॅक्रोरस, होकी, लाँगटेल, रॅटेल. कुठे सापडतो? अटलांटिक, भारतीय आणि पॅसिफिक महासागरांच्या उत्तरेकडील भागाच्या तळाशी मासे राहतात. 2-4 किमी खोलीवर राहतात. रशियाला मासेमारीत अग्रेसर मानले जाते - आपल्या देशात कामचटका आणि ओखोत्स्क समुद्रात मासेमारी केली जाते. तरुण व्यक्ती पृष्ठभागाच्या जवळ पोहतात, परंतु मासा जितका मोठा होतो तितका तो खोलवर बुडतो.

मॅक्रोरसचे वर्णन

जर तुम्ही तिला डोके आणि शेपटीने पाहिले तर तुम्हाला भीती वाटू शकते: एक लांब शेपटी उंदरासारखी, डोळे फुगलेले, एखाद्या भयपट चित्रपटातील राक्षसासारखे. मोठ्या आकाराच्या डोक्यावर प्रभावी जबडा. कदाचित म्हणूनच ग्रेनेडियर गोठलेले शव म्हणून विकले जाते. फोटोत बघा, काय "हँडसम" आहे. प्रौढ 30 किलोपर्यंत पोहोचतात. वजन.

परंतु असा “समुद्राचा राक्षस” त्याच्या समकक्षांपेक्षा कोमल आणि रसाळ मांसापेक्षा वेगळा आहे, ज्याला पाक तज्ञांनी स्वादिष्ट म्हणून आदर दिला आहे. खूपच गोड, चवीनुसार कोळंबी किंवा खेकड्यांची आठवण करून देणारे, मॅक्रोरस मांसाला समुद्री माशांमध्ये मूळचा वैशिष्ट्यपूर्ण गंध नसतो.

खरे आहे, माशांचे एक विशिष्ट वैशिष्ट्य आहे. होकीच्या मांसामध्ये पाणचट रचना असते, जी अनेकांना घाबरवते. ते दुधाळ आहे, किंचित गुलाबी रंगाची छटा आणि उच्चारलेले मांसल तंतू नसलेले.

मनोरंजक! मॅक्रोरस यकृत त्याच्या उपयुक्त गुणांसाठी कॉड लिव्हरपेक्षा कमी मूल्यवान नाही. आणि कॅविअरची चव सॅल्मनपेक्षा कनिष्ठ नाही.

ग्रेनेडियर कसे शिजवावे जेणेकरून ते तुटू नये

निरोगी माशांपासून काय शिजवले जाऊ शकते हे आपल्याला माहित नाही आणि आपण स्वादिष्ट पदार्थांचा आनंद घेण्याच्या संधीपासून वंचित राहता. मॅक्रोरस तळलेले आहे, सॉससह शिजवलेले आहे, फिश सूप उकडलेले आहे, स्लीव्हमध्ये ओव्हनमध्ये स्टेक्स बेक केले जातात, कटलेट बनवले जातात. एक चांगला मासा आणि बटाटे किंचित salted.

मुख्य गोष्ट म्हणजे ते योग्यरित्या शिजवणे जेणेकरून ते वेगळे होणार नाही. हे लाँगटेलचे वैशिष्ठ्य आहे: माशाची रचना शिजविणे कठीण आहे - ते अस्पष्ट होते, त्याचा आकार धरत नाही. मॅक्रोरस जनावराचे मृत शरीर विशेषतः स्टविंग आणि तळण्याच्या प्रक्रियेत प्रभावित होते. ते भरण्यासाठी अजिबात योग्य नाही.

काही नियमांचे पालन न केल्यास डिश खराब होऊ शकते. म्हणूनच पहिला आणि महत्त्वाचा सल्ला: स्वयंपाक करण्याच्या वेळेचे निरीक्षण करा, कारण अपूर्ण मासे जेलीसारखे दिसतात आणि दीर्घकाळापर्यंत उष्णता उपचार केल्याने फिलेट सैल होते आणि चवदार नसते.

पॅनमध्ये ग्रेनेडियर तळणे किती स्वादिष्ट आहे

स्वयंपाक करण्याचा सर्वात सोपा पर्याय म्हणजे तळणे. खरे आहे, मॅक्रोरसच्या बाबतीत, येथे काही सूक्ष्मता आहेत.

1. पॅन आणि तेल गरम करण्याची खात्री करा.
2. भाग केलेले तुकडे पिठात लाटून तळण्याचे पॅनमध्ये चांगले तापलेल्या तेलात ठेवा.
3. आग कमी करू नका, प्रत्येक बाजूला 2-3 मिनिटे तळणे. ते जास्त करू नका, अन्यथा ते खाली पडेल, जे अशा माशांसाठी खूप वेळा पाळले जाते.

लक्ष द्या! योग्यरित्या शिजवलेले ग्रेनेडियर मूळ व्हॉल्यूमपेक्षा लहान बनते आणि कोळंबीच्या मांसाप्रमाणेच घनतेचे असते.

पिठात ग्रेनेडियरची कृती

माशांना लांब तळणे आवडत नाही, ते वेगळे होते, म्हणून बरेच लोक ओव्हनमध्ये मॅक्रोरस शिजवण्यास प्राधान्य देतात, तेथे अधिक हमी आहेत. आणि जर तुम्ही पॅनमध्ये मासे बनवण्याची वाट पाहू शकत नसाल तर ते पिठात शिजवा.

घ्या:

• फिश फिलेट.
• मैदा - २ मोठे चमचे.
• आंबट मलई - 2 मोठे चमचे.
• अंडी - तुकडे दोन.
• लिंबू ½ भाग.
• ब्रेडक्रंब, लोणी, मसाले ऐच्छिक.

मॅक्रोरस कसे तळायचे:

1. शव डीफ्रॉस्ट करा, धुवा आणि एका अरुंद फिलेटमध्ये विभाजित करा.
2. लिंबाचा रस शिंपडा, मीठ आणि मिरपूडच्या मिश्रणाने घासून घ्या आणि मॅरीनेट करण्यासाठी 15 मिनिटे सोडा.
3. दरम्यान, एक पिठात बनवा: अंडी आणि आंबट मलई एकत्र करा, तुमचे आवडते गरम मसाले घाला आणि मिक्सरने फेटून घ्या.
4. पिठात 10-15 मिनिटे धरून ठेवा आणि तळणे सुरू करा.
5. फिलेटचे तुकडे पिठात बुडवून फ्राईंग पॅनमध्ये काही अंतरावर ठेवा.
6. तपकिरी होईपर्यंत तळा, 2-3 मिनिटे. आग शक्य तितकी मजबूत करा आणि तेल चांगले गरम करा.

बटाटे सह ओव्हन मध्ये मॅक्रोरस बेक कसे

घ्या:

• माशांचे शव - 1 किलो.
• बटाटे, उकडलेले - 600 ग्रॅम.
• अंडी - 2 पीसी.
• बल्ब - 2 पीसी.
• दूध - ½ कप.

कसे शिजवायचे:

1. बटाटे उकळवा, मंडळांमध्ये कापून घ्या. कांदा रिंग्जमध्ये चिरून घ्या.
2. मारूरचे तुकडे पिठात गुंडाळा आणि प्रत्येक बाजूला 1-2 मिनिटे पटकन तळून घ्या.
3. बटाट्याच्या मगच्या वर, साच्याच्या तळाशी मासे ठेवा. पुढे कांद्याचा थर येतो.
4. दूध मध्ये अंडी विजय, विजय आणि डिश प्रती ओतणे. ओव्हनमध्ये पाठवा आणि 10-15 मिनिटे बेक करावे.

आंबट मलई सह फॉइल मध्ये मॅक्रोरस कृती

फॉइल माशांचे शव पसरण्यापासून वाचवते, जरी ते बराच वेळ शिजवले तरीही. ही कृती भूमध्यसागरीय देशांमध्ये लोकप्रिय आहे, जेथे स्थानिक रहिवाशांमध्ये मॅक्रोरस लोकप्रिय आहे. त्याचप्रमाणे, आपण स्लीव्हमध्ये ग्रेनेडियर शिजवू शकता.

• फिलेट - 600 ग्रॅम.
• शॅम्पिगन - 200 ग्रॅम.
• शतावरी - 100 ग्रॅम.
• गाजर - तुकडे दोन.
• आंबट मलई - ½ कप.
• ऑलिव्ह तेल - 60 मिली.
• एका जातीची बडीशेप हे डोके आहे.
• लिंबू.
• मीठ, तुळस, मिरपूड.

ग्रेनेडियर कसे शिजवायचे:

1. एक तासाच्या एक चतुर्थांश फिलेटला मॅरीनेट करा, लहान तुकडे करा. मॅरीनेड: लिंबाचा रस, मीठ आणि मिरपूड.
2. गाजर आणि एका जातीची बडीशेप, champignons चिरून घ्या. शतावरी उकळवा आणि त्याचे तुकडे करा.
3. तेलात मशरूम तळून घ्या, त्यात भाज्या घाला आणि मऊ होईपर्यंत तळणे सुरू ठेवा.
4. दुहेरी लेयरमध्ये फॉइलसह बेकिंग शीट लावा, माशांचे मॅरीनेट केलेले तुकडे घाला.
5. वर तळलेले पदार्थ व्यवस्थित करा, तुळस सह शिंपडा आणि आंबट मलई वर घाला.
6. छिद्र न ठेवता फॉइल गुंडाळा आणि 200 डिग्री सेल्सिअस तपमानावर मॅक्रोरस बेक करा. बेकिंगची वेळ - 15-20 मिनिटे. समाप्तीपूर्वी 5 मिनिटे, फॉइल उघडा.

स्लो कुकरमध्ये शिजवण्याची कृती

मी भरपूर भाज्यांसह ग्रेनेडियर बनवण्याचा प्रस्ताव देतो. तुम्हाला एक चवदार आणि कमी-कॅलरी डिश मिळेल.

• फिलेट - 500 ग्रॅम.
• टोमॅटो - 3 पीसी.
• गोड मिरची.
• बल्ब.
• अजमोदा (ओवा) - एक घड.
• लिंबू.
• आंबट मलई - अर्धा ग्लास.
• मीठ, 3 चमचे वनस्पती तेल, मिरपूड.

ग्रेनेडियर कसे शिजवायचे:

1. वाडग्यात तेल घाला, अर्धा कांदा आणि टोमॅटो रिंग्जमध्ये कापून एक उशी बनवा.
2. ग्रेनेडियर फिलेटच्या तुकड्यांवर फोल्ड करा, मिरपूड आणि मीठ शिंपडा.
3. पुढे बाकीच्या भाज्यांचा थर येतो.
4. मीठ आणि आंबट मलई वर घाला.
5. "बेकिंग" किंवा "स्ट्यू" मोडवर, 20 मिनिटे शिजवा.

स्वादिष्ट ग्रेनेडियर कटलेट

कटलेट त्यांचा आकार टिकवून ठेवण्यासाठी आणि तुटून पडू नये म्हणून, त्यांना ब्रेड करणे आवश्यक आहे. या प्रकरणात पीठ खूप चांगले बसत नाही - आम्ही ओटचे जाडे भरडे पीठ वापरू.

• मकरुस - 500 ग्रॅम. फिलेट
• ओटचे जाडे भरडे पीठ - 4 चमचे.
• लुकोव्का.
• अंडी.
• अंडयातील बलक - एक मोठा चमचा.
• हिरव्या भाज्या, मीठ.

मीटबॉल कसे शिजवायचे:

1. उर्वरित साहित्य जोडून मासे कोणत्याही प्रकारे बारीक करा.
2. कटलेट वस्तुमान मळून घ्या आणि अर्धा तास सोडा.
3. किसलेले मांस पुन्हा नीट ढवळून घ्यावे, थोडेसे फेटून कटलेट बनवा.
4. ते तळणे आणि साइड डिशसह सर्व्ह करणे बाकी आहे.

पिकल्ड ग्रेनेडियर

खारट मासे प्रेमींना समर्पित. हलके खारट ग्रेनेडियर आश्चर्यकारकपणे चवदार होईल, माझ्यावर विश्वास ठेवा. अशा प्रकारे, मी आणखी एक स्वादिष्ट मासे मॅरीनेट करतो - वास. स्वारस्य आहे? मी तुम्हाला आमंत्रित करतो.

घ्या:

• मासे - 600 ग्रॅम.
• सूर्यफूल तेल - 2 चमचे.
• पीठ - 3 चमचे.
• लसूण - 3 लवंगा.
• टेबल व्हिनेगर 3% एक ग्लास.
• मिरपूड - 4 पीसी.
• तिखट मूळ असलेले एक रोपटे - ½ कप.
• साखर, तमालपत्र आणि मीठ.

मॅरीनेट कसे करावे:

1. ग्रेनेडियरचे तुकडे करा, पिठात रोल करा आणि तळून घ्या.
2. एका सॉसपॅनमध्ये व्हिनेगर घाला, लसूण ग्रुएल, इतर मसाले घाला आणि उकळी आणा. शांत हो.
3. ग्रेनेडियरचे तुकडे सॉससह घाला आणि एक दिवस सोडा.

ग्रेनेडियरसह साधे कोशिंबीर

घ्या:

• फिश फिलेट - 400 ग्रॅम.
• बल्ब.
• बटाटे - 2 पीसी.
• सॉकरक्रॉट - 200 ग्रॅम.
• भाजी तेल - 4 चमचे.
• द्राक्ष व्हिनेगर - एक चमचा.
• अजमोदा (ओवा) एक घड.
• मसाले आणि मीठ.

कसे शिजवायचे:

1. बटाटे आणि ग्रेनेडियर उकळवा. थंड आणि पट्ट्या मध्ये कट.
2. कांदा आणि अजमोदा (ओवा) चिरून घ्या. सॅलड वाडग्यात घाला.
3. मसाले सह कोबी आणि हंगाम ठेवा.

मॅक्रोरसचे फायदे आणि हानी याबद्दल सर्व

माशांना कमी चरबीयुक्त प्रकार म्हणून वर्गीकृत केले जाते, कमी प्रथिने सामग्रीसह, जी शरीराद्वारे सहजपणे शोषली जाते. कर्बोदके अजिबात आढळली नाहीत. म्हणून, आहारातील पोषणामध्ये, ते अत्यंत मूल्यवान आहे. स्वतःसाठी विचार करा: शरीराला स्नायू आणि ऊतींसाठी आवश्यक बांधकाम साहित्य मिळेल आणि बाजूंना चरबी दिसणार नाही.

जर आपण आवर्त सारणी आणि ग्रेनेडियरची रासायनिक रचना यांची तुलना केली तर आपल्याला अनेक योगायोग सापडतील. हे मॅग्नेशियम, कॅल्शियम, कोबाल्ट, लोह, जस्त, फ्लोरिन, सल्फर, पोटॅशियम, आयोडीन आहेत. ट्रेस घटकांव्यतिरिक्त, आपल्याला त्यांच्या सर्व विविधतेमध्ये जीवनसत्त्वे ए, डी, पीपी, सी, ई, ग्रुप बी आढळतील.

मासे विशेषतः फॉस्फरसच्या उपस्थितीसाठी प्रसिद्ध आहेत. मुलांमध्ये, हा घटक हाडांच्या वस्तुमानाच्या निर्मितीला गती देतो आणि प्रौढांसाठी ते उपयुक्त आहे कारण ते त्यांना मजबूत करते.

समुद्री मासे वापरण्यासाठी कोणतेही contraindications नाहीत. जोपर्यंत, मेनूमध्ये काळजीपूर्वक समाविष्ट केले आहे ते ऍलर्जीचा धोका असलेल्या लोकांसाठी आहे. बाळांना आणि स्तनपान करणाऱ्या मातांनाही धोका असतो.

कॅलरी ग्रेनेडियर प्रति 100 ग्रॅम. मासे - 60-65 kcal.

मला आशा आहे, मित्रांनो, आता तुम्हाला समजले आहे, मॅक्रोरस हा कोणत्या प्रकारचा मासा आहे. पार्टिंगमध्ये, मी बीटरूट सॉसमध्ये ग्रेनेडियरसाठी एक उत्कृष्ट व्हिडिओ रेसिपी ऑफर करतो.