DIY sladkosti doma: recepty a fotografie

Čokoláda... toľko v tomto slove! Každý z nás má svoj obľúbený vkus, známy z detstva alebo objavený v dospelosti. A koho by „nechytila“ reklama s nalievaním litrov sladkostí, fontánou či fondue s tekutou polevou? Je veľmi ľahké si to všetko pripraviť sami, čo spôsobí prekvapenie hostí na rodinnej oslave, radosť narodeninového chlapca z takého darčeka alebo si jednoducho vytvoríte malú dovolenku pre seba.

Belgická čokoláda

Historicky sa sladkosti objavili v Belgicku v 19. storočí – v roku 1839. Potom cukrár Stolwerk začal vyrábať kachličky v tvaroch miestneho hanzového perníka, ktorý bol vtedy akceptovaný. V podstate slovo cukrík znamená tvarovanú malú dlaždicu
V tom istom Belgicku uvidel v roku 1912 cukrár Jean Neuhaus, ktorý založil značku cukroviniek Neuhaus, príležitosť vyrobiť korpus s cukríkovou náplňou.

Prvé takéto sladkosti boli plnené „pralinkou“ - zmesou so základom vo forme orechov, ako aj kakaa, práškového cukru a sušeného mlieka. Boli vyrobené ručne. V roku 1915 bol proces výroby pochúťok mechanizovaný. Neuhauzova manželka tiež o niekoľko rokov neskôr vynašla obdĺžnikovú „balotínovú“ škatuľu, v ktorej sa dnes predáva väčšina darčekových pochúťok.

Recepty na čokolády s kakaom - fotografie

Každý má rád sladké, no každý preferuje iné druhy maškŕt. Samozrejme, prvé, čo vás napadne, sú čokolády, koláče, sušienky a muffiny. Sladkosti môžu byť zdravé a domáce!

Ak chcete variť chutne a zaujímavo, nepotrebujete veľa vybavenia, špičkové kuchynské pomôcky ani drahý riad. Nezvyčajná kačica v jablkách sa dá úspešne upiecť na bežnom plechu na pečenie vo fólii, vynikajúca káva so sirupom sa dá pripraviť v lacnom, ale krásnom turečtine a kytica sladkostí si vyžaduje len šikovnosť.

Plnenie

Pripravená náplň (fondant, gillyage, pralinka a pod.) sa vloží do silikónových foriem. Sladkosti sú potom polené, zvyčajne poliate horúcou kakaovou polevou. Tie, ktoré sú vyrábané ručne, sú naopak máčané v poleve.

Najtvrdšia náplň je griláž. Vyrába sa z cukru a pražených sekaných orechov. Toto je jedna z drahých odrôd, v Sovietskom zväze boli považované za elitu, ale je ľahké ich vyrobiť.

Upozorňujeme, že v grilovanom mäse by nemali byť veľké kryštáliky cukru - ak je to tak, znamená to, že grilovaná náplň bola vyrobená neopatrne, bola porušená technológia.

Čokoládové guličky

Domáce sladkosti sa priaznivo porovnávajú s továrenskými vďaka úplnej absencii chemikálií. Je to paradox, ale pochúťky pripravené v továrni sú tým drahšie, čím prírodnejšie sú ich ingrediencie. Platíme fabrikám menej, aby sa sladkosti mohli vyrábať vo väčšom množstve a mohli čakať na svojich spotrebiteľov. Za prirodzenosť sme ale ochotní zaplatiť viac.

Verte však, že toto všetko sa dá ľahko urobiť doma!

Takže komponenty pre vaše prvé majstrovské diela:
Vanilkové sušienky - 300 g;
Mlieko - 250 g;
Maslo - 200 g;
cukor - 250 g;

To je základ nielen pre tento recept, ale pre akékoľvek dezerty.

Pridáme kakao - 100 g, aby sladkosti obsahovali kakaové bôby (alebo to môžete nechať tak - bude to „biela glazúra“, alebo namiesto kakaa pridajte do posýpky glukózové guľôčky);
vlašské orechy - 100 g;
Práškový cukor - 50 g - na posypanie.

Tento dezert bude podobný mini-koláču „Zemiaky“, známy a milovaný každým už od detstva.

Vopred vyberte maslo z chladničky.
V hrnci zohrejte mlieko, kým nebude horúce. Zmiešajte kakao a cukor, potom vložte do hrnca s mliekom a varte, kým sa cukor nerozpustí.
Rozdrvte sušienky pomocou mažiara alebo mlynčeka na mäso. Hotové drobky vložte do nádoby s mliekom, kakaom a cukrom, premiešajte.

Počas tejto doby rozdrvte (rozdrvte v kuchynskom robote) vlašské orechy.
Zmiešajte vlašské orechy, práškový cukor a zvyšné kakao na posypanie budúcich cukríkov.
Teraz pridajte maslo do hlavnej hmoty na sladkosti (môžete ju trochu zahriať v mikrovlnnej rúre, miešajte hmotu v nádobe, kým nebude homogénna).
Vytvorte guľky a obaľte ich v zmesi orechov, prášku a kakaa.

Pochúťka je takmer hotová! Zostáva držať guľôčky asi hodinu v chladničke alebo pol hodiny v mrazničke.

Čokoládoví ježkovia - radosť v dome

Toto je super zdravá pochúťka! Ovocie a sušené ovocie u mnohých nevyvoláva veľké nadšenie, no čo poviete, ak vám ponúknu nezvyčajnú a zdravú pochúťku?

Hlavnou skladbou „Ježkov“ je to, čo poznáme z detských kníh, ktoré ježkovia milujú: ovocie.
Sušené marhule - 100 g;
Hrozienka - 100 g;
Sušené figy - 100 g;
Citrón - 2 ks.

Pridajte nejaké orechy s medom:
vlašské orechy - 100 g;
Sladké mandle - 100 g - môžete použiť jeden druh orechov;
Med - rovnaké množstvo ako všetky predchádzajúce zložky podľa hmotnosti.

Na posypanie:
Kakaový prášok - 100 g alebo Práškový cukor - 100 g, alebo glukózové guľôčky na posypanie.

Pomery môžete zachovať zmenou hmotnosti prísad.
Prvé 4 suroviny a orechy pomelieme na mäsovom mlynčeku. Pridajte k nim v pomere 1:1 (rovnaké množstvo) med – najlepšie kandizovaný, nie tekutý. Chcete konzistenciu dobrého lepivého cesta.
Teraz z neho vyvaľkajte guľôčky, vyvaľkajte ich v prášku, kakau alebo guľkách. Tieto dobroty potrebujú vyschnúť. Mali by sedieť v miestnosti asi 3–4 hodiny, potom asi hodinu v chladničke.

Čokolády s mandľami „Prekvapenie“ - urobte si doma

Ingrediencie sú podobné nášmu prvému receptu, rozdiel je len v absencii krekrov.

Maslo - 100 g;
práškový cukor - ½ šálky;
Kakaový prášok - 100 g;
Mandle – 50 g, (namiesto mandlí môžete použiť hrozienka).

Zahrejte a rozpustite maslo v hrnci, kým nebude horúce. Zmiešajte kakao a cukor, potom vložte do hrnca s maslom a varte, kým sa cukor nerozpustí.
Ochlaďte pri izbovej teplote pol hodiny.

Mandľový čas! Z vychladnutej hmoty tvarujte guľky, pričom do jadra každej vložte orech alebo hrozienka.

Skutočné lahodné prekvapenie je takmer pripravené! Zostáva uchovávať pochúťku asi hodinu v chladničke alebo pol hodiny v mrazničke.

Mandle v čokoláde - obľúbená a nezabudnuteľná pochúťka

Chcete si vyrobiť vlastné glazované orechy? Už vás nebaví hľadať svoju obľúbenú pochúťku v obchodoch? Teraz nemusíte platiť veľa peňazí za sladkosti, pripravte si vlastné a zapamätajte si chuť, ktorú ste milovali od detstva! Je to rýchle a jednoduché, ale tento recept vyžaduje kachličky z obchodu. Môžete si však pripraviť svoju vlastnú polevu podľa vyššie uvedeného receptu.

200 g mandlí;

Papier na pečenie.

kakao - 4 polievkové lyžice;

Rúru predhrejeme na 100°C.
Mandle vysypané na plech sušte v predhriatej rúre asi pol hodiny.


Teraz, oriešok po oriešku, ponorte mandle do tekutiny a potom ich vaľkajte do kakaa.

Hrozienka v čokoláde, DIY morské kamienky

Taká známa detská pochúťka - morské kamienky! Ide o viacfarebnú cukrovú polevu. Dá sa urobiť aj s polevou z tekutého kakaa a cukru.
200 g hrozienok;
100 g dlaždíc (na roztopenie; príchuť si vyberte sami - mliečna, horká, biela).

Sea Pebbles len vyžadujú cukor (hoci hrozienka glazované s rozpustenými bielymi dlaždicami a potravinárskym farbivom by si toto meno mohli zaslúžiť).

Papier na pečenie;
Na posypanie - žiaduce, ale nie nevyhnutné;
kakao - 4 polievkové lyžice;
práškový cukor - 1 polievková lyžica.

Rúru predhrejeme na 100°C.
Hrozienka vysypané na plech sušte v predhriatej rúre asi 15 minút.
Roztopte dlaždice v hrnci alebo vo „vodnom kúpeli“. V tejto chvíli je dôležité nemiešať!
Na papier na pečenie nasypeme kakao.
Teraz ponorte hrozienka do tekutiny a potom ich vložte do kakaa.
Hotové cukríky by sa mali pretrepať v sitku, aby sa odstránil prebytočný kakaový prášok. Nechajte uschnúť.
Posypeme práškovým cukrom a položíme na stôl pre hostí.

Pre Sea Pebbles roztopte cukor alebo biele dlaždice v hrnci, pridajte do nich potravinárske farbivo (v pomere uvedenom na obale zakúpeného produktu). Nevaľkajte v kakau alebo prášku.

DIY sladkosti s kondenzovaným mliekom

Obed - kondenzované mlieko s čokoládou! Spojme dve najlepšie lahôdky na svete!
Budete potrebovať:
Plechovka vareného kondenzovaného mlieka s kakaom;
ALEBO
Plechovka vareného kondenzovaného mlieka plus tri veľké (navŕšené polievkové lyžice) kakaa;
vlašské orechy - 1 šálka, rozdrvené v mažiari alebo mlynčeku na mäso;
2 lyžice múky alebo strúhanky:
fólia alebo pergamen (hrubý);
Bobule z džemu podľa chuti - v množstve podľa chuti.

Pre tento recept musíte najskôr uvariť kondenzované mlieko. Ale keďže v priemere 10 % Rusov má negatívnu skúsenosť s výbuchom kondenzovaného mlieka, odporúčame vám, aby ste to nikdy nerobili! Prečo umývať tapety a závesy, keď si môžete kúpiť varené kondenzované mlieko?
Takže pridajte drvené orechy (a kakao, ak bolo kondenzované mlieko bežné) do plechovky prevareného kondenzovaného mlieka. Miešajte.
Posypte múkou alebo strúhankou vhodnú veľkosť alobalu alebo pergamenového papiera (asi plech na plechu). Zmes kondenzovaného mlieka s orechmi odoberáme lyžičkou alebo naberačkou na zmrzlinu vo forme guľôčok, je lepšie, ak ju navlhčíme vodou. Druhou lyžicou ju budete musieť rozotrieť na fóliu alebo pergamen (inak ju budete musieť striasť, inak sa zmení tvar).
Na plech položte guľôčky z kondenzovaného mlieka. Medzi nimi by mala byť vzdialenosť asi 2 cm.Na každú guľôčku položte džem alebo hrozienka.

Sušenie pri izbovej teplote týmto sladkostiam nestačí - treba ich sušiť priamo na alobale alebo pergameni v predhriatej rúre asi 15 minút pri teplote 100. Po vybratí z rúry necháme sladkosti vychladnúť, teda vyberieme (vyberieme ) z plechu nožom alebo lyžicou.

Recept na pochúťku z kokosu a orechov

Ide o nezvyčajný recept na dezert v podobe tartaletiek s polevou a kokosovou strúhankou.

Budete potrebovať
tartletové polotovary - 30 ks;
2 polievkové lyžice lieskových orieškov a arašidov alebo akýchkoľvek iných orechov podľa chuti;
3 lyžice kyslej smotany;
2 lyžice kakaa;
2 lyžice cukru;
40 g masla.

Je dôležité odobrať objem polievkových lyžíc bez šmýkačky.
Na spestrenie receptu si môžete vziať kešu, vlašské orechy a pistácie: výber arašidov a lieskových orieškov je spôsobený ich relatívnou hojnosťou a skutočnosťou, že nie sú drahé, ako aj skutočnosťou, že sú najčastejšie používané na výrobu cukroviniek. .

Orechy, ak majú šupky (lieskové orechy, arašidy), smažte na miernom ohni bez rastlinného oleja, kým sa šupky neodlepia. Tartaletky budú chutiť lepšie s praženými orechmi. Môžete si kúpiť len pražené orechy.

DIY čokoláda

Pokračujeme vo výrobe tartaletiek univerzálnym spôsobom prípravy polevy. Samozrejme, existujú recepty s továrenskou glazúrou vyrobenou z roztavených dlaždíc, kondenzovaného mlieka alebo mlieka. Ale vezmeme si štandardný recept s tým, čo má každá gazdinka vždy vo svojej kuchyni. Varíme vo veľkej džezve alebo oceľovej naberačke.

Nádobu umiestnite na nízky oheň. Nalejte ingrediencie a miešajte do hladka. Hmota nebude vrieť, ale po spustení „grgnutia“ ju musíte okamžite odstrániť z ohňa. Poleva je hotová. Túto polevu môžeme použiť na glazúrované mandle, na polievanie piškót a na polevu koláčikov.

V našom prípade nechajte hmotu trochu vychladnúť – dôležité je nepremeškať moment stuhnutia! V tomto čase poukladajte kúpené (alebo predpečené) tartaletky na široký plech. Teraz dáme naše orechy na tartaletky. Navyše, ak sú orechy väčšie (lieskové oriešky, kešu, mandle, pistácie), stačí jeden orech na tartlet, malé - 3-4 (píniové oriešky, arašidy).

Vychladnutou polevou polejeme tartaletky spolu s orechmi. Skúste počkať a nenechať vychladnutú polevu dosiahnuť konzistenciu, kedy po veľkých kvapkách „skĺzne“ z výlevky naberačky či džezvy. Potom tartaletku príliš nezvlhne, tá nezmäkne. Vyskúšajte jeden z nich a ak je všetko v poriadku, pracujte so zvyškom.

Teraz môžete začať vyrábať kokosové strúhanky. Štipkou alebo čajovou lyžičkou ju posypte na vrch tartaletiek, na vrch čokoládovej polevy.

Cukríky budú hotové po stuhnutí (lesklej a takmer tvrdej) polevy na tartaletkách. Stane sa to za 10-15 minút, môže to trvať trochu dlhšie.

Pre tento recept sme pripravili fotografiu tartaletiek - ako vidíte, vaša práca nebude márna a domáce sladkosti nebudú v chuti ani kráse horšie ako sladkosti z obchodu.

DIY sušené slivky v čokoláde

Chcete si vyrobiť vlastné glazované sušené slivky, už vás nebaví hľadať svoju obľúbenú pochúťku v obchodoch? Teraz už nemusíte platiť veľa peňazí za sladkosti, pripravte si vlastné a pamätajte na chuť, ktorú mnohí milovali už od detstva! Dnes je to veľmi sofistikovaná pochúťka pre dospelých, je jednoduchá a rýchla, ale tento recept vyžaduje tyčinku z obchodu. Môžete si ho však pripraviť sami podľa vyššie uvedeného receptu.

200 g vykôstkovaných sliviek;
100 g dlaždíc (na tavenie; vyberte si chuť sami - mliečna, horká, biela);
Papier na pečenie;
Na posypanie - žiaduce, ale nevyžaduje sa:
kakao - 4 polievkové lyžice;
práškový cukor - 1 polievková lyžica.

Rúru predhrejeme na 100°C.
Sušte sušené slivky, naliate na plech, v predhriatej rúre asi pol hodiny.
Roztopte dlaždice v hrnci alebo vo „vodnom kúpeli“. V tejto chvíli je dôležité nemiešať!
Na papier na pečenie nasypeme kakao.
Teraz, bobule po bobule, namáčajte sušené slivky do polevy a potom ich vaľkajte do kakaa.
Hotové sladkosti by sa mali pretrepať v sitku, aby sa odstránil prebytočný kakaový prášok. Nechajte uschnúť
Posypeme práškovým cukrom a položíme na stôl pre hostí.

Glazované sušené slivky doma

Ako variáciu predchádzajúceho receptu rozpustite v hrnci cukor alebo bielu čokoládu, pridajte do nej potravinárske farbivo (v pomere uvedenom na obale zakúpeného produktu). Do tejto polevy namáčajte sušené slivky a nebaľte ich v kakau a prášku. Nechajte uschnúť.

Sladké vlašské orechy doma sami

Glazované vlašské orechy sú rýchle a jednoduché, ale tento recept vyžaduje, aby ste si kúpili tyčinku. Môžete si ho však pripraviť sami podľa vyššie uvedeného receptu. Okrem toho môžete použiť akúkoľvek tekutú sladkosť na podlievanie podľa chuti.

200 g vlašských orechov;
100 g dlaždíc (na tavenie; vyberte si chuť sami - mliečna, horká, biela);
Papier na pečenie;
Na posypanie - možné, ale nie nevyhnutné:
kakao - 4 polievkové lyžice;
práškový cukor - 1 polievková lyžica.

Rúru predhrejeme na 100°C.
Vlašské orechy naliate na plech sušte v predhriatej rúre asi pol hodiny.
Roztopte dlaždice v hrnci alebo vo „vodnom kúpeli“. V tejto chvíli je dôležité nemiešať!
Na papier na pečenie nasypeme kakao.
Teraz namáčajte oriešok po oriešku do čokolády a potom vaľkajte do kakaa.
Hotové cukríky by sa mali pretrepať v sitku, aby sa odstránil prebytočný kakaový prášok. Nechajte uschnúť.
Posypeme práškovým cukrom a položíme na stôl pre hostí.

Cukríky "Griláž v čokoláde"

Naše staré mamy, ktoré tak milovali vzácnu opekanú grilovačku v čokoláde, mali na jej prípravu tajný recept na ingrediencie... ak sa tento recept práve teraz nemôžete naučiť od svojej babičky, prečítajte si náš a riaďte sa našimi radami.
Zloženie pochúťky:
250 g vlašských orechov;
10 g masla;
250 g kryštálového cukru.

V hliníkovej alebo oceľovej miske roztopte cukor a maslo, pridajte vlašské orechy a maslo rozdrvené v mažiari alebo mixéri. Zmes premiešajte. Teraz položte budúce sladkosti na list pergamenu alebo papiera na pečenie alebo jednoducho na plech na pečenie potiahnutý maslom alebo rastlinným olejom. Pomocou valčeka vytvorte hrúbku asi pol centimetra a nakrájajte na kúsky.

Na výrobu glazúry môžete dlaždice roztaviť v hrnci alebo vo vodnom kúpeli, alebo si môžete glazúru vyrobiť sami.

3 polievkové lyžice. kyslá smotana;
2 kakao;
2 cukry;
40 g masla.

Je dôležité odobrať objem polievkových lyžíc bez šmýkačky. Samozrejme, existujú recepty s továrenskými dlaždicami, kondenzovaným mliekom alebo mliekom. Ale vezmeme si štandardný recept s tým, čo má každá gazdinka vždy vo svojej kuchyni. Varíme vo veľkej džezve alebo oceľovej naberačke.

Nádobu umiestnite na nízky oheň. Nalejte ingrediencie a miešajte do hladka. Hmota nebude vrieť, ale po spustení „grgnutia“ ju musíte okamžite odstrániť z ohňa. Poleva je hotová. Túto polevu možno použiť na mandle v čokoláde, na plnenie piškót a na polevu koláčikov.

Hotové grilované tyčinky polejeme polevou a necháme hodinu vychladnúť.

Darčeková sada

Ako darček je možné dať akýkoľvek druh sladkostí - najmä ak si ich vyrobíte sami. Vyberte si remeselnú darčekovú krabičku a previažte ju slamenou stuhou: týmto spôsobom zdôrazníte prirodzenosť a užitočnosť pochúťky. Každú sladkosť môžete zabaliť do vlnitého alebo zlatého papiera, tenkej fólie a zviazať tenkým vrkočom. Pre krásu vložte dovnútra sesal, umelú trávu pre kvetinárstvo atď.

Je zvykom podávať vo váze alebo na širokom tanieri. Dá sa ozdobiť aj umiestnením cukríkov do rozetiek z krepového alebo zlatého papiera.

Kto nemá rád sladké? A deti sú úplne zbláznené do najrôznejších pochúťok! Nie vždy však viete, z čoho sa vyrábajú sladkosti z obchodu. Preto by nebolo na škodu vedieť, ako si vyrobiť sladkosti vlastnými rukami z dostupných surovín. Ďalej vám povieme, ako rýchlo a jednoducho vyrobiť cukrovinky doma.

Recept 1. Veľkolepé čokolády

Budete prekvapení, pretože vyrábať čokoládu doma je také jednoduché, ako lúskať hrušky. Budete potrebovať: vlašské orechy (arašidy sú v poriadku), horkú čokoládu (asi 150 g), 4 polievkové lyžice medu, sušienky „Na čaj“ (asi 100 g), maslo (50 g). Ďalej sa pozrime bližšie na to, ako sa vyrábajú čokoládové cukríky:

1. Pomelieme orechy a sušienky pomocou mixéra. Nemeňte všetko na drobné omrvinky, mali by ste dostať len malé kúsky.
2. Na sporáku rozpustíme maslo a pridáme med. Zmes priveďte do varu. Požičajte si, hoďte tam oriešky a koláčiky. Všetko dôkladne premiešame, aby vznikla homogénna hustá hmota.
3. Čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli. Vzniknutú zmes vyvaľkáme do guľôčok, namáčame v čokoláde a ukladáme na fóliu. Nechajte stuhnúť a vaše domáce cukríky sú hotové.

Recept 2. Cukrová pochúťka

Teraz sa dozviete jednoduchý recept, ako si vyrobiť lízanky doma za pár minút. Je to jednoduchá pochúťka, ktorú mnohí milujú, ale nie každý vie, ako si doma vyrobiť cukrovinky z jednoduchých surovín.

Vezmite nádobu a zmiešajte asi 200 ml vody, pár polievkových lyžíc octu a 0,5 kg cukru. Položte na sporák a varte, kým tekutina nezmení svetložltú farbu. Formy, ktoré ste si vybrali, vymastite rastlinným olejom, potom nalejte cukrovú zmes a vložte špáradlá. Minimálne náklady a maximálne potešenie, pretože cukrovinky si môže vyrobiť každý doma.

Recept 3. Chutné želé

Ďalší recept na vašu obľúbenú pochúťku – povieme vám, ako si doma vyrobiť želé sladkosti z dostupných surovín. Budete potrebovať: instantnú želatínu, ovocnú šťavu (asi 150 g), 0,5 šálky studenej vody, cukor (asi 300 g).

Želatínu namočíme do studenej vody. Potom pripravte sirup z cukru a šťavy: všetko zmiešajte a varte na sporáku, kým sa cukor nerozpustí. Do zmesi pridáme rozpustenú želatínu, potom všetko nalejeme do formičiek a necháme stuhnúť.

Video na YouTube vám určite prezradí viac o tom, ako si vyrobiť cukrovinky doma, pozrite si ho práve teraz.

Recept 4. Domáce karamelky

Viete, ako si doma vyrobiť karamelové cukríky, aby ste prekvapili svoju rodinu? Nie je na tom nič zložité! Na prípravu mliečnych karameliek vezmite 0,5 litra mlieka, maslo (100 g), cukor (3-4 šálky).

Mlieko dáme na sporák, privedieme do varu, pridáme cukor a varíme, kým nevznikne hnedastá hmota. Potom pridajte maslo a varte asi 1-1,5 hodiny. Potom nalejte výslednú zmes do foriem.

Recept 5. Lahodný karamel

Výroba cukroviniek vlastnými rukami nestojí nič, fotografie to dokazujú. Pripraviť si môžete aj svoju obľúbenú pochúťku z detstva – karamelku. Budete potrebovať kondenzované mlieko (asi 300 ml), 40 g múky, pohár mlieka, maslo (asi 100 g).

Na miernom ohni rozpustíme maslo, pridáme múku a opražíme do zlatista. Potom do nej nalejte kondenzované mlieko a na miernom ohni za stáleho miešania varte 10 minút. Mlieko je potrebné zahriať na izbovú teplotu a pridať do kondenzovaného mlieka. Zmes varíme do zhustnutia. Potom vložte hmotu do formy a nechajte ju vychladnúť a potom ju nakrájajte na kocky alebo obdĺžniky.

Nebojte sa experimentovať, rozmaznávajte svoju rodinu rôznymi pochúťkami, pretože je veľmi ľahké vyrobiť si lízanky, karamely a iné sladkosti vlastnými rukami doma!

Varte pre seba, svoje deti a rodinu a zdieľajte chutné tipy so svojimi priateľmi na sociálnych sieťach hneď teraz!

Cukríky v silikónových formách s barabukhovou náplňou

Sladkosti v košíku s náplňami (smotanový karamel, smotanová čokoláda a smotanový krém).

Kúpil som si silikónové formy na košíčky, ale boli menšie ako bežné košíčky (kúpil som ich od spoločného podniku „1001 malých vecí“) a z iného spoločného podniku som si objednal pláty čokoládovej polevy.
Čokoládu rozpustím (v hrnci na mlieko), na dno formy dám najprv bielu čokoládu, vyberiem na 5 minút na balkón, potom lyžicou rozotriem po stenách tmavú čokoládu (aby neboli žiadne medzery) (opäť v chlade), veľmi rýchlo stvrdne. Potom plním plnkami (tiež zo SP), dnes dám karamelový krém, smotanu + višňový džem, čokoládový krém a prevarené kondenzované mlieko. Na vrch urobím spodok: jednoducho naplním každú formičku po vrch a opäť v chlade. Po vytvrdnutí sa dá veľmi ľahko vytiahnuť.
Môžete si kúpiť aj špeciálne formy na cukrovinky alebo silikónové formy na ľad, ale ak si vezmete formičky na ľad, musíte sa poobzerať po mäkkej forme (tie z Ikea nejdú, sú veľmi tvrdé, môžete cukrík rozbiť, kým ho vezmete von).

Domáce sladkosti a la "Raffaello" od KurnosiK

• 1 balenie kukurice. tyčinky (60 g),
• 1 plechovka kondenzovanej kvapaliny mlieko,
• 1 vrecko kokosových vločiek (50 g).

Kukuričné ​​tyčinky pomelieme cez mlynček na mäso (mixér alebo kuchynský robot).
Pridajte kondenzované mlieko a dobre premiešajte, aby ste vytvorili hmotu, z ktorej môžete vyvaľkať guľku. Do každej gule môžete vložiť pražené arašidy alebo vlašské orechy.
Obalíme kokosovými lupienkami, dáme na chvíľu do chladničky a kanvicu rýchlo uvaríme. Poďme si vychutnať lahodné sladkosti!

Sladký "Badrinath" z cédru

Zloženie: datle, hrozienka, figy, mandarínka alebo pomarančová šťava, mleté ​​vlašské orechy. Všetko spojíme, aby vznikla lepkavá hmota. Zvinieme do guľôčok a obalíme v opečených sezamových semienkach alebo kokosových lupienkoch. Pred podávaním je lepšie guľky trochu vychladnúť v chladničke. Zdravé a prirodzené!

Roztopte cukor, kým nezmení karamel a pridajte vlašské orechy. Zmiešať. Celý orech skončil v karameli. Potom rozdrvte v mixéri. Potom pridajte čokoládu. Túto hmotu dáme do formičiek. Zo zvyšnej čokolády som urobila cukríky s orieškami a hrozienkami.
Urobila som domácu ČOKOLÁDU, ale môžete použiť aj z obchodu (najskôr ju roztopte vo vodnom kúpeli).
Na domácu čokoládu: roztopte 300 gramov prírodného kakaového masla, pridajte 125-140 gramov kakaového prášku a 100-130 gramov práškového cukru (ako chcete). Všetko dôkladne premiešajte a nalejte do foriem, pridajte svoju obľúbenú náplň.

Každý, kto sa narodil v 80. rokoch, ma pochopí. Potom nastal len rozmach výroby domácich sacích kohútov. Otec, ja a môj malý brat sme tento proces milovali. Otec si s receptom príliš nelámal hlavu a niekedy boli naše kohúty z nejakého dôvodu vláknité a strašne prilepené na zuboch, niekedy spálené, ale vždy sa zdalo, že na svete nie je nič chutnejšie.
A teraz, o 20 rokov neskôr, vyrábame s manželom takýchto kohútov pre naše dieťa (alebo skôr z nostalgie pre seba). Otec sa opäť pokúša viesť proces. Hľadanie tých istých kovových foriem ešte neprinieslo úspech, ale našli sme východisko zo situácie - nalejeme ich do formy na muffiny vo forme ruží. A celá rodina veselo olizuje, cmúľa a hryzká tieto cukríky, všetky sladké a lepkavé (vrátane mačičky, ktorú chce dieťa aj ošetrovať) a potom sa ideme spolu umyť (okrem mačičky, ktorá toto naozaj neznáša proces).
5 polievkových lyžíc. l. cukor, 3 lyžice. Vodu privedieme do varu a varíme, kým sa farba nezmení, mala by byť zlatistá, ale nie hnedá. Nalejte do foriem. Vložíme do chladničky, kým stuhne. Toto množstvo tvorí 6 ruží.

Cukríky "Nostalgia" z Iránu

• 1 balenie kukuričných tyčiniek,
• 200 gr. krémový karamel,
• drvené orechy,
• kokosové lupienky.

Kukuričné ​​tyčinky namáčame v rozpustenom karame a obaľujeme v kokosových lupienkoch, drvených orechoch, sezamových semiačkach (máme všetko spolu, asistent sa snažil).

Cukríky zo sušeného ovocia "Užitočné" od Lenoka

• Vezmite datle bez kôstok
• sušené marhule (menšie ako datle),
• sušené slivky (menšie ako sušené marhule),
• kešu oriešky (rovnaké množstvo ako sušené slivky, ale je možné aj viac) – celé,
• kokosové lupienky na posypanie.

Kešu oriešky osušte v rúre. Kým sa sušia, nakrájajte sušené ovocie. Narežeme. Jemne asi 0,5*0,5 cm.Všetko spolu zmiešame s kešu (celé alebo polovice, netreba sekať). Vyvaľkáme do guľôčok veľkosti vlašského orecha. Obalte v kokosových lupienkoch. To je všetko!

Stačí si pripraviť túto hmotu, ktorá pozostáva zo 400 g kondenzovaného mlieka, 50 g masla, 200 g kokosu.
Na miernom ohni roztopte kondenzované mlieko s maslom. Pridáme kokosové lupienky a pripravené suroviny vložíme na noc do chladničky. V nedeľu ráno ho vytiahnite s dieťaťom. Rolovať do guľôčok. Do vnútra opatrne vložte mandle (predtým ošúpané: orechy na hodinu namočte), guľku vyrovnajte a obaľte v kokosových lupienkoch alebo orieškoch (orechy chutia lepšie) Pochúťka je hotová.

Sladkosti "Darček na paličke" od Haruky

Ingrediencie:

• čučoriedkový karamel - 150 gramov,
• suché okvetné lístky ruží (surové puky z čajovne) - štipka,
• drevené palice (špíle, špáradlá) - 30 ks.,
• šablóny srdce a rybia kosť.

Karamel pomelieme v mixéri na strúhanku.
Púčiky alebo listy pomelieme v mažiari alebo mažiari.
Zmiešajte spolu karamelové omrvinky a rozdrvené kvety.
Na plech položte papier na pečenie.
Potom dáme tyčinku, šablónu, zalejeme karamelom, uhladíme okraje a až potom šablónu opatrne odstránime.
Vložíme do vyhriatej rúry na 180C a sledujeme, akonáhle sa karamel roztopí, vyberieme. Opatrne odstráňte cukríky z papiera.
Šablónu vyrobíme z kartónu tak, že obkreslíme požadovaný tvar a vnútri ho vystrihneme.
Je lepšie použiť papier na pečenie so silikónovým povlakom, cukríky sa na obyčajný papier veľmi zle lepia.
Vyrobila som cukríky v tvare srdiečok, vianočných stromčekov a bez šablóny - len kruhy, poliala lyžičkou a zarovnala.
Ako darček môžu byť takéto cukríky zabalené do priehľadného papiera a zviazané stuhou.

Cukríky "Nugát v čokoláde" od Kedaru

Úžasná sladkosť, odporúčam vyskúšať.
Na plnku som použila orechový nugát, ktorý som následne vyvaľkala na malé guľôčky a priamo do formičiek naplnila čokoládou.
Nugát: 200 gramov medu + 200 gramov cukru + trochu vody - varíme 15 minút.
Z 2 bielkov + 20 gramov práškového cukru vyšľaháme hustú penu.
Pridajte bielky do medu. Za stáleho miešania varíme do zhustnutia. Keď sa nugát začne odťahovať od stien, znamená to, že je pripravený. Pridajte stredne mleté ​​vlašské orechy. Vložte do formy alebo na plech (po položení papiera alebo fólie) a ochlaďte.
Použila som domácu čokoládu: 300 g kakaového masla + 100 g cukru. prášok + 130 g kakaového prášku.

Čokoládové "Hľuzovky" z Kedaru

• 100 g masla,
• 1 polievková lyžica. sušené mlieko,
• mleté ​​orechy.

Roztopiť čokoládu (robila som domácu čokoládu) + maslo + sušené mlieko + orechy. Všetko premiešame a necháme vychladnúť. Potom vytvarujte hľuzovky a obaľte v strúhanom kakau alebo sušenom mlieku.

Orieškové cukríky v bielej čokoláde (moje glazúrované) od Varvara Plyushkin

• 150 gr. zmes lieskových orieškov a kešu. Najprv som opražila lieskové orechy. Orechy nasekáme nadrobno.
• 70 gr. hrozienka, umyté a sušené.
• 70 gr. tmavá čokoláda, jemne rozdrvená.
• 2-3 lyžice. l. kondenzované mlieko.
• 200 gr. biela čokoláda alebo poleva.

V hrnčeku zmiešame drvené orechy, čokoládu, hrozienka, ja som ich trochu pokrájala.
Pridajte kondenzované mlieko a dobre premiešajte, aby ste vytvorili guľôčky.
Urobte guľky a dajte ich do mrazničky alebo von (mám studenú chodbu).
Roztopte bielu čokoládu a guľôčky do nej namáčajte, ukladajte na papier a dajte do chladničky, kým nestuhnú.

Cukríky s kokosovými lupienkami typu Bounty od Varvara Plyushkin

• Kokosové vločky - 3 šálky.
• Kondenzované mlieko - 200 g.
• Práškový cukor - trochu.
• Vanilková esencia alebo aróma - 1 lyžička.
• Tmavá čokoláda alebo glazúra - 350 g.

Nasypte hobliny do pohára, pridajte kondenzované mlieko, vanilín a premiešajte. Pridajte trochu práškového cukru, toľko, aby sa vytvorili guľôčky, nepreháňajte to.
Urobte guľky a dajte ich do chladu.
Keď stuhne, obalíme v rozpustenej čokoláde (ja používam cukrárenskú polevu).

• Akékoľvek sušené ovocie, takže celková hmotnosť je približne 300 gramov. Mám sušené slivky, jablká v škorici, hrušku, ranetki, hrozienka - 300 gr.
• Drvené, skôr jemne, lieskové orechy a arašidy, predpražené - 100 gr.
• 2-3 lyžice. l. koňak, rum alebo likér. Mám koňak + rumovú príchuť.
• približne 200 gr. Mám veľa čokolády, mám polevu.

Každé sušené ovocie bolo jednotlivo pomleté ​​v mixéri a umiestnené do pohára. Súčasťou sú aj jemne drvené orechy a koňak. Všetko dobre premiešame. Urobte guľky a dajte ich do chladu. Potom obalíme v rozpustenej čokoláde (poleve).

• 130 gr. med.
• 400 gr. Sahara
• 50 ml. voda.
• 2 bielka
• 300 gr. mandle, predpražené a vychladnuté.
• Čokoláda (alebo poleva) - veľa.

Vložte med a cukor do hrnca a nalejte do neho 50 ml. voda. Položte na oheň, nechajte zovrieť, znížte oheň a varte na miernom ohni 10-12 minút.
Počas tejto doby šľahajte bielka v šálke mixérom počas celých 10 minút, kým sirup vrie.
Po uplynutí času by mal byť sirup pripravený. Vezmite to a bez zastavenia šľahania nalejte tento horúci sirup tenkým prúdom.
Potom znova dlho šľahajte, ďalších 10 minút, kým sa hmota nestane veľmi vysokou a takou viskóznou, že sa bude mixér ťažko otáčať.
Takže je to pripravené.
Nasypte tam mandle a rýchlo premiešajte.
Položte na plech pokrytý pergamenom, najskôr ho namažte tenkou vrstvou masla a zarovnajte lyžičkou.
Dáme do chladničky na 1 hodinu stuhnúť.
Keď stuhne, nakrájame na kúsky. Rozpustite čokoládu.
Kúsky namáčame v čokoláde a ukladáme na pergamen, vyberieme do chladu, aby stuhli.
Pripravený.

Cukríky "Katanias" z gattapelata

na 30-35 kusov

• 200 gr. mandle (lúpané)
• 150 gr. sahara,
• 1 lyžička citrónovej šťavy,
• 20 gr. maslo,
• 300 gr. biela čokoláda (je lepšie brať kvalitnú čokoládu),
• kakaový prášok na posypanie (alebo ~150g čokolády).

Olúpané mandle (šúpanie mandlí je veľmi jednoduché - treba ich zaliať vriacou vodou a nechať 15 minút v uzavretej nádobe - šupky sa z orechov odstránia takmer samé) vysypeme na plech vystlaný papierom na pečenie. Vložte do rúry vyhriatej na 180 stupňov asi na 10 minút – vo všeobecnosti často kontrolujte, mandle sa ľahko pripaľujú.
Farba správnej mandle je káva s mliekom.
Potom, kým sa mandle ochladzujú, urobte karamel: do hrnca s hrubým dnom nasypte cukor a pridajte citrónovú šťavu. V ideálnom prípade bude mať karamel farbu svetlého medu. Týmto karamelom rýchlo nalejeme na mandle (priamo na varný papier - všetko sa z neho dá ľahko odstrániť) a dobre premiešame. Rýchlo – lebo takto karamel tuhne, no treba mať čas mandle rozmixovať a podľa možnosti mandle od seba oddeliť. Ale nesnažte sa príliš, väčšina orechov sa potom dá bezbolestne odlomiť.
Mandle v karameli celkom rýchlo vychladnú. Ďalej musíte vybrať 30-35 najkrajších a najhladších orechov a zvyšok pomlieť v mlynčeku na kávu alebo mixéri (urobil som to v mixéri). Tu môžu byť variácie - chcela som urobiť hladkú hmotu, rovnomernú, tak som ju pomlela čo najjemnejšie. Ak máte radi grilované mäsá, môžete ich samozrejme pomlieť na hrubšie.
Čokoládu a maslo rozpustíme vo vodnom kúpeli a postupne pridávame mleté ​​orechy. Výsledkom bude plastická hmota. Ak sa vám zdá, že hmota nie je dostatočne pružná, pridajte viac čokolády (pamätajte na jednoduchú pravdu, je lepšie vziať viac čokolády ako masla, inak sa cukríky rozpadnú).
Čokoládovo-orechovú zmes môžeme dať na pol hodinu do chladničky, kde trochu zhustne.
Z orieškovo-čokoládovej zmesi vytvarujte malú guľku, do stredu vložte mandle a vytvarujte oválny cukrík.
Kakao preosejeme na rovnú plochu, cukríky zo všetkých strán dobre vyvaľkáme v kakau, položíme na pergamen, dáme do chladničky asi na 1 hodinu, aby dobre stuhli.
Časť som obalila v kakau a časť som urobila v rozpustenej tmavej čokoláde. A potom som to dal na mriežku, aby prebytočná čokoláda odkvapkala.
Mne viac chutili tie z tmavej čokolády.

1. Guličky “Dream” – fantastický dezert bez pečenia

Ukázalo sa, že je oveľa chutnejšie ako sladkosti z obchodu!

Produkty:

1. Vanilkové sušienky - 150 g
2. Mlieko - 100 ml
3. Kondenzované mlieko - 3 polievkové lyžice
4. Kakao - 2 polievkové lyžice
5. Štipka vanilky
6. Olej - 50 gr
7. Nasekané orechy - voliteľné
8. Cukor - 2 polievkové lyžice
9. Likér - 1 polievková lyžica (voliteľné)

Na polevu:

1. Čokoláda - 100 gr
2. Olej - 1 polievková lyžica
3. Kyslá smotana - 1 polievková lyžica

Ako pripraviť dezert bez pečenia:

1. Krekry rozdrvte mixérom a pridajte kakao, premiešajte.
2. Mlieko priveďte do varu a mierne vychladnite, potom pridajte maslo, cukor a vanilku.
3. Zmes miešame, kým sa cukor nerozpustí.
4. Mliečnu zmes spojíme so suchou zmesou, pridáme kondenzované mlieko, likér a pridáme orechy, dobre premiešame.
5. Zmes vložte na 1 hodinu do chladničky.
6. Po uplynutí stanoveného času vyberte z chladničky a pomocou čajovej lyžičky vytvorte malé guľôčky.
7. Na polevu roztopte všetky ingrediencie vo vodnom kúpeli.
8. Guľôčky po jednej namáčajte do polevy a opatrne vidličkou vyberajte a ukladajte na pauzovací papier.
9. Vložte guľôčky do mrazničky na 20 minút.

Užite si svoj čaj!

2. Toffee karamel s pečeným mliekom

Obľúbený dezert sovietskej éry - karamelové cukríky - získal inú chuť a niekedy naozaj chcete svojim deťom dopriať skutočné karamelky podľa klasickej receptúry.

Produkty:

1. Mlieko (pečené) - 200 ml.
2. Cukor - 150 - 200 g.
3. Med - 2 lyžice. lyžice
4. Maslo - 30 gr.
5. Vanilín - 1 balenie

Ako uvariť karamel „Tyanuchki“ s pečeným mliekom:

Všetky suroviny dáme do misky a zalejeme upečeným mliekom.

Varte na strednom ohni asi 30 minút za stáleho miešania. Hotová hmota by mala byť hustá, s jasnou karamelovou farbou.

Aby boli karamely krásne, používam formičky na ľad. Musia byť mierne namazané rastlinným olejom.

Potom zmes zlejeme a dáme na 30 minút do mrazničky. Užite si svoj čaj!

3. Cukríky zo sušeného mlieka

Dobrá vec na recepte na výrobu sladkostí zo sušeného mlieka je, že hlavné zložky môžu byť kedykoľvek po ruke, takže pochúťka môže byť vyrobená pre nečakaných hostí. Korenie sú ďalšie prísady, ktoré je možné pridať podľa chuti (vanilín, škorica, kardamón).

Produkty:

1. Sušené mlieko - 250 g
2. Cukor - 300 - 350 g
3. Maslo - 100 gr
4. Voda - 100 ml
5. Kakao - 2-3 lyžice. lyžice
6. Korenie podľa chuti - 1 štipka

Ako vyrobiť sladkosti zo sušeného mlieka:

1. Najprv musíte uvariť cukrový sirup. Za týmto účelom kombinujte vodu a cukor v malom hrnci a zapálte. Po uvarení sirup dusíme na miernom ohni asi 7-10 minút, kým nezačne mierne hustnúť.

2. Maslo vložte do horúceho sirupu a nechajte pár minút pôsobiť. Potom všetko dôkladne premiešajte do hladka.

3. Postupne v niekoľkých fázach za stáleho miešania pridávame suché mlieko. Hmota by mala byť mäkká, elastická a bez hrudiek.

4. Teraz je čas pridať štipku obľúbeného korenia. Sladkosti zo sušeného mlieka si môžete vyrobiť doma s kakaom (ak chcete, nemusíte ho pridávať, napríklad ho nahradiť kokosovými vločkami). Všetko dôkladne premiešame a zmes vložíme stuhnúť do chladničky.

5. Po 35-45 minútach môžete obrobok vybrať a vyrobiť cukríky. Môžu mať úplne akýkoľvek tvar a pred podávaním ich obaliť v kakau.

Užite si svoj čaj!

4. Domáce sladkosti “Raffaello”

Najjednoduchší recept na výrobu domácich sladkostí Raffaello

Produkty:

• Kokosové vločky - 150 g
• Mandle - 15-16 ks.
• Kondenzované mlieko - 200 g
• Maslo - 25 gr

Ako vyrobiť domáce sladkosti Raffaello:

Malú porciu kokosových lupienkov (asi 50 g) si odložíme na posypanie hotových cukríkov. Ďalej zmiešame kondenzované mlieko s hoblinami, pridáme rozpustené maslo, vymiešame dohladka a dáme na 15 minút do chladničky.

Mandle môžete zaliať vriacou vodou a nechať 5 minút odstáť. Potom ošúpeme a osušíme na suchej horúcej panvici. Alebo môžete použiť mandle so šupkou. Bez šupky sú sladkosti veľmi jemné. Ale s kôrou - užitočnejšie.

Z vychladnutej kokosovej hmoty odštipujte malé kúsky, roztlačte ich rukami a do stredu koláča poukladajte mandle. Vyvaľkáme guľky o veľkosti vlašského orecha, zľahka ich navlhčíme vodou (voliteľné), aby sa hranolčeky lepšie prilepili, a obalíme v kokosových lupienkoch.

Hotové guličky vložíme do chladničky a po pár hodinách objavíme malé nebeské potešenie...

Takto sme vybičovali Raffaella. Áno, mimochodom, z tohto množstva produktov získate 15-16 kusov cukríkov. Užite si svoj čaj!

5. Zdravé domáce sladkosti

Venované milovníkom sladkého.

Produkty:

• Sušené marhule - 5 ks.
• Orech - 5 ks.
• Med - 1/2 lyžice. lyžice
• Mlieko - 1 polievková lyžica. lyžička
• Horká čokoláda - 70-90 g.
• Kakao, sezam - na ozdobu

Ako si vyrobiť zdravé domáce sladkosti:

1. Horkú čokoládu nalámeme na jemno a s mliekom ju rozpustíme v mikrovlnke alebo vo vodnom kúpeli.
2. Sušené marhule a orechy nasekáme nadrobno.
3. Zmiešame rozpustenú čokoládu, orechy, sušené marhule a med. Ochlaďte celú zmes.
4. Z výslednej hmoty vyvaľkáme malé guľôčky, opäť ochladíme, obalíme v kakau a sezame.

Dobrú chuť!

6. Domáce karamely s kyslou smotanou

Toffee s kyslou smotanou je úžasná pochúťka pre vás a vaše deti. Žiadne farbivá ani príchute, iba prírodné produkty!

Videl som tento jednoduchý recept na domáce karamelky a veľmi som ho chcel urobiť.

Stačí skombinovať kyslú smotanu s cukrom, čo môže byť jednoduchšie? A chuť nie je bohato sladká, ale skôr nevtieravá, s príchuťou kyslej smotany. Môžete jesť koľko chcete, vôbec nenudia. No, začneme?

Produkty:

• Maslo - 30 g
• Cukor - 220 gr
• kyslá smotana - 220 gr

Postup prípravy masla s kyslou smotanou:

Ak chcete začať vyrábať karamely, musíme vziať rovnaké pomery kyslej smotany a cukru a pridať k nim trochu masla. Ak chcete pripraviť viac karameliek, zvýšte množstvo prísad.

2. Vezmite naberačku, je lepšie, ak je vyrobená z nehrdzavejúcej ocele ako smaltovaná. V naberačke zmiešame kyslú smotanu a cukor a malý kúsok pripraveného masla. Dajte na stredný oheň a za stáleho miešania priveďte do varu. Najprv sa na povrchu objavia malé bubliny. Je potrebné neustále miešať a neodchádzať zo sporáka.

3. Po chvíli bude zmes vyzerať ako kondenzované mlieko. Pokračujte v miešaní, aby sa zmes nepripálila na dne. Veľmi skoro naše budúce karamely zmenia farbu a zhustnú. Ak chcete tmavšiu farbu, varte dlhšie. Miešanie bude ťažšie, ale musíte zvýšiť intenzitu.

Keď ste spokojní s farbou karamelu, odstráňte ju z ohňa a pridajte maslo. Olej sa musí do kompozície intenzívne primiešať.

Mala by byť taká hrubá. tmavá zmes. Je potrebné rýchlo naliať do foriem alebo naliať na rovný povrch. Formy a povrch na stuhnutie musíte najskôr vymastiť maslom.

Môžete použiť silikónovú formu na cukrovinky alebo sklenenú nádobu na pečenie. Môžete použiť akýkoľvek riad, ktorý máte. Ak karamel nalejete nie do formičiek, ale na rovný povrch, potom kým je karamelová zmes ešte teplá, urobte rezy mokrým nožom, aby ste ju neskôr ľahšie krájali na kúsky.

Teraz musíme karamelu chvíľu nechať, aby stuhla. O niečo neskôr ich vyslobodíme z formičiek a rozdelíme na porcie. Z tohto množstva produktov získate 260 gramov hotových karameliek.

Prajeme vám príjemný čajový večierok!

Doma sa pripravuje celkom jednoducho a rýchlo. V súčasnosti môže sortiment čokoládových výrobkov v obchodoch potešiť každého maškrtníka. Napriek takejto rozmanitosti však mnohé ženy v domácnosti radšej potešia svoju rodinu a priateľov domácimi prípravkami. A to nie je prekvapujúce, pretože domáce recepty zahŕňajú použitie iba zdravých a kvalitných surovín.

Čo potrebujete vedieť o výrobe domácej čokolády?

1. Čokoláda nemá rada vodu. Pri príprave cukríkov s polevou si preto treba dávať veľký pozor a dbať na to, aby sa v momente, keď sa čokoládová hmota roztopila vo vodnom kúpeli, do nej nedostala ani kvapka vody. To môže trvalo zničiť chuť produktu. Cukríky budú hrudkovité a príliš husté.
2. Výroba cukrárskych výrobkov z tmavej a bielej čokolády je oveľa jednoduchšia ako z mliečnej. Ide o to, že mliečna konzistencia je veľmi citlivá na zmeny teploty a rýchlejšie hustne.
3. Hľuzovkové náplne sa musia pred a po formovaní uchovávať v chladničke. Je tiež dôležité, aby takéto sladkosti po glazovaní vyschli.
4. Domáce sladkosti možno skladovať maximálne 5 dní a v chladničke maximálne 14 dní.

Najobľúbenejšie recepty na tmavú čokoládu

Už dávno nie je tajomstvom, že tmavá čokoláda je považovaná za najzdravšiu. Obsahuje viac živín a menej cukru, čo vo veľkom množstve môže spôsobiť rozvoj cukrovky. Doma, bez väčších ťažkostí a nákladov, môžete z tohto produktu pripraviť veľmi chutné sladkosti.

1. Hľuzovky sú vynikajúcou pochúťkou, ktorá poteší každého gurmána. Domáce hľuzovky sú lahodné a ekonomickejšie v porovnaní so sladkosťami z regálov obchodov.

Ingrediencie:

• 200 g horkej čokolády;
• 40 g práškového cukru;
• 60 g hustej smotany;
• 30 ml koňaku;
• 25 g jemne nasekaných orechov;
• 80 g kakaového prášku.

Na začiatok buďte opatrní vo vodnom kúpeli. Súčasne zmiešame práškový cukor so smotanou, zohrejeme a potom pridáme do čokoládovej hmoty. Všetky zložky sa dôkladne premiešajú. Ďalej do výslednej hmoty pridajte koňak a orechy. Všetko sa opäť dôkladne premieša a vloží do chladničky na 90 minút. Konečným výsledkom by mala byť konzistencia podobná plastelíne. Zostáva už len vyrobiť čokoládové kolieska a namáčať ich do kakaového prášku. Hotové hľuzovky by mali sedieť v chladničke 1 hodinu, potom sa môžu s potešením jesť.

1. Veľmi chutné pralinkové cukrovinky si môžete vyrobiť aj doma, v ktorých sa tmavá čokoláda úžasne snúbi s orechovou a medovou náplňou.

Ingrediencie:

• 20 g sladkosti horkej čokolády;
• 50 g vlašských orechov;
• 1 lyžica medu.

V prvom rade by ste mali nasekať vlašské orechy. Potom sa výsledná hmota musí zmiešať s medom a formovať do malých kruhov. Ďalej je potrebné rozpustiť čokoládu vo vodnom kúpeli. Zostáva len ponoriť každú guľôčku do čokoládovej zmesi, vložiť ich do chladničky na 1,5 hodiny - a jedlo je pripravené.

1. Cukríky a la Toffee - táto pochúťka sa veľmi ľahko pripravuje a je oveľa chutnejšia ako cukríky z obchodu.

Ingrediencie:

• 40 g čierneho dezertu;
• 40 g lieskových orechov;
• 200 g dúhovky;
• 4 lyžice smotany;
• 2 lyžice masla;
• 0,5 lyžice rastlinného oleja.

Vo vodnom kúpeli roztopíme karamel a do výslednej konzistencie pridáme maslo a smotanu. Všetky zložky sa dôkladne premiešajú. Potom musíte lieskové orechy olúpať a zľahka opražiť. Forma na cukrovinky musí byť potiahnutá rastlinným olejom, do každej bunky vložiť 1 lieskový orech a naplnená roztaveným karamelom. Obrobok by mal byť umiestnený v chladničke najmenej 10 minút. V tomto okamihu musíte čokoládu rozpustiť vo vodnom kúpeli. Po 10 minútach by sa mali cukríky vybrať z chladničky a na vrchu opatrne potiahnuté čokoládou. Zostáva len ponechať pochúťku v mrazničke na 6 hodín.

Lahodné cukríky z bielej a mliečnej čokolády

Recepty na domáce cukríky z mliečnej a bielej čokolády sú veľmi rozmanité. Má jemnú chuť a mliečna má neuveriteľnú vôňu.

1. Katalánske sladkosti sú veľmi chutnou pochúťkou, ktorá úspešne kombinuje mliečnu a bielu čokoládu.

Ingrediencie:

• 100 g bieleho dezertu;
• 70 g mliečnej čokolády;
• 20 g masla;
• 50 g cukru;
• 100 g lieskových orieškov.

Najprv musíte zľahka opražiť lieskové orechy. Potom sa orechy musia rozdrviť v mixéri. V hrnci s hrubým dnom roztopte cukor. Treba dávať pozor a dávať pozor, aby sa cukor nepripálil. Ďalej k cukru pridáme lieskové orechy a všetko dobre premiešame.

Výslednú hmotu položte na papier a nechajte vychladnúť. Keď sa orechová hmota úplne ochladí, mala by sa rozdrviť v mixéri. Ďalej je potrebné rozpustiť bielu čokoládu vo vodnom kúpeli a zmiešať ju s maslom. Do výslednej hmoty je potrebné po troškách pridávať mleté ​​orechy. Konzistencia by mala byť dosť hustá. Z nej musíte vytvoriť kruhy, z ktorých každý by mal obsahovať celý orech. Sladkosti by mali byť vložené do chladničky na 10 minút. Zostáva len vybrať cukríky z chladničky a namáčať ich v rozpustenej mliečnej čokoláde.

1. Mliečne cukríky sú obľúbeným dezertom každého.

Tieto domáce čokolády sú veľmi jemné a voňavé.

Ingrediencie:

• 80 g mliečnej sladkosti;
• 100 g dezert z horkej čokolády;
• 150 g mäkkého syra.

Najprv musíte roztopiť horkú čokoládu a vymastiť ňou malé papierové formičky. Formy by sa mali vložiť do chladničky na 20 minút, potom by sa mali znova namazať čokoládovou zmesou a znova umiestniť do chladničky na 20 minút. V tejto dobe musíte rozpustiť mliečnu čokoládu a poraziť ju so syrovou zmesou. Potom môžete vybrať formy z chladničky a opatrne oddeliť čokoládu od papiera. Zostáva už len naplniť čokoládové formičky krémom. Pomocou cukrárskeho vrecka je to veľmi jednoduché.

1. Domáce čokolády Brigadeiro sa uvaria veľmi rýchlo a rovnako rýchlo zmiznú z vázy.

Ingrediencie:

• 50 g bielej čokolády;
• 400 g kondenzovaného mlieka;
• 20 g kakaového prášku;

15 g masla.

V hrnci na miernom ohni zohrejeme maslo, kakao a mlieko. Mali by ste získať homogénnu a hladkú hmotu. Varte jedlo nie dlhšie ako 10 minút. Keď hmota vychladne, rozvaľkáme ju na malé guľky. Hotové čokoládové guľôčky treba obaliť v nadrobno nasekanej bielej čokoláde. Ak sú sladkosti veľmi mäkké, môžete ich dať na 30 minút do chladničky.

Ďalšie "majstrovské diela"

Mnoho ľudí dáva prednosť výrobe sladkostí s nejakou náplňou doma. Recepty na domáce sladkosti s náplňami sú veľmi rozmanité. Medzi nimi sú obzvlášť obľúbené sladkosti s mandľami a kandizovaným ovocím. Pre tento božský dezert budete musieť získať nasledujúce zložky:

• 150 g obľúbenej čokolády;
• 1 vajce;
• 15 kandizovaného ovocia;
• 150 g mandlí;
• 100 g práškového cukru;
• citrónová šťava.

Mandle by mali byť varené v horúcej vode niekoľko minút.

Potom musíte z orechov odstrániť tenký film, opražiť ich na panvici a rozdrviť v mixéri. V tejto chvíli v samostatnej miske zmiešame vyšľahaný bielok s citrónovou šťavou, práškovým cukrom a nasekanými mandľami. Konečným výsledkom by mala byť hustá zmes, z ktorej sa dá ľahko sformovať 15 častí. Z každého kusu musíte urobiť „palacinku“. Kandizované ovocie by malo byť umiestnené v strede všetkých „palaciniek“. Potom ich musíte vytvarovať do guľôčok a dať ich do chladničky na 40 minút. Zostáva už len vybrať mandľové guľky z chladničky a namáčať ich v rozpustenej čokoláde. Cukríky môžu byť ozdobené pruhmi farebnej polevy.