Bujóny sú tekutým základom pre prvé jedlá. Najbohatšie prvé jedlá sú z kuracích drobov.

Na prípravu dobrého vývaru použite čerstvé suroviny. Pred varením odstráňte penu z povrchu vývaru. Doba varenia kuracieho vývaru je 1-1,5 hodiny.

Ak sú pre vás vyprážané jedlá kontraindikované, varte bez dusenej zeleniny. Pridajte strúhanú cibuľu a mrkvu do vriaceho vývaru 15-20 minút pred pripravenosťou, môžete pridať 1-2 čajové lyžičky masla.

Čierne korenie a bobkový list sa považujú za ideálne korenie do mäsových vývarov. Bujóny alebo hotové polievky sa na konci varenia osolia. Bujón môžete zmraziť v plastovej nádobe. V prípade potreby rozmrazte, zrieďte vodou v pomere 1:1 a varte s ňou rôzne jedlá.

Výťažok hotového jedla je 2 litre alebo 4 porcie. Čas varenia - 1 hodina 30 minút.

Ingrediencie:

• čerstvé kuracie srdce - 300 g;
• zemiaky - 4 ks;
• cibuľa - 1 kus;
• mrkva - 1 kus;
• rezance - 100 - 120 g;
• surové vajce - 1 kus;
• sada sušených provensálskych bylín – 0,5 lyžičky;
• mleté ​​čierne a biele korenie, soľ podľa chuti;
• zelený kôpor - 2 vetvičky.

Príprava:

1. Pripravte si vývar z kuracích sŕdc. Srdiečka opláchneme a varíme s pridaním provensálskych byliniek asi hodinu.
2. Hotové srdiečka vyberte z vývaru dierovanou lyžicou, nechajte vychladnúť a potom nakrájajte na pásiky.
3. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kocky, pridáme do vývaru.
4. Na rastlinnom oleji orestujte cibuľu nakrájanú na tenké polkruhy, mrkvu nastrúhajte na jemnom strúhadle a opečte spolu s cibuľou.
5. 10 minút predtým, ako bude polievka hotová, pridáme restovanú zeleninu, necháme zovrieť a pridáme rezance, varíme za stáleho miešania 5 minút.
6. Keď rezancová polievka zovrie, pridáme nasekané srdiečka a necháme podusiť asi 3 minúty.
7. Na konci varenia polievky dochutíme soľou a korením.
8. Rozšľahajte surové vajce s 1 polievkovou lyžicou vody alebo mlieka.
9. Vypnite sporák. Do polievky vlejeme rozšľahané vajíčko a premiešame.
10. Pokrm nalejeme do misiek a posypeme nasekaným zeleným kôprom.

Pohánková polievka s kuracími srdiečkami

Táto polievka kombinuje zdravé potraviny s rastlinnými a živočíšnymi bielkovinami. Toto jedlo je vhodné pre školákov aj dospelých na obnovenie síl po náročnom dni. Polievku z kuracieho srdca podávajte s cesnakovými krutónmi a jemným smotanovým syrom.

Ingrediencie:

• kuracie srdce - 200 - 300 g;
• surové zemiaky - 4-5 ks;
• cibuľa - 1 veľká hlava;
• mrkva - 1 stredný kus;
• akýkoľvek rastlinný olej - 50 g;
• pohánka - 80 - 100 g;
• čerstvý kôpor - 3 vetvičky;
• zelená cibuľa - 2-3 perá;
• sada korenín na polievku a soľ - podľa vášho vkusu.

Príprava:

1. Kuracie srdcia opláchnite, priečne nakrájajte na tenké krúžky a vložte do 1,5 litra. studenej vody, priveďte do varu, zbavte peny z vývaru a varte 40-50 minút na miernom ohni.
2. Surové zemiaky umyte, ošúpte a nakrájajte na kocky s rozmermi 1,5 x 1,5 cm.
3. Keď sa zemiaky uvaria, pridajte do panvice umytú pohánku, premiešajte a varte pri miernom vare 10-15 minút.
4. Pripravte si smaženie. Cibuľu nakrájame na kocky a opražíme na oleji do zlatista, pridáme nastrúhanú mrkvu a restujeme ešte 5 minút.
5. 5 minút predtým, ako je polievka hotová, pridajte korenie, opečte a osoľte podľa chuti. Ak chcete, môžete pridať jemne nasekaný strúčik cesnaku a 1 bobkový list.
6. Keď je polievka hotová, vypnite sporák a nechajte 15 minút postáť, potom polievku nalejte do misiek a posypte bylinkami.

Šampiňónová polievka so smotanovým syrom v pomalom hrnci

Túto aromatickú syrovú polievku v pomalom hrnci s hubami si zamiluje každý. Pri výbere taveného syra dbajte na zloženie, aby neobsahoval rastlinné tuky. Syr je mliečny výrobok a mal by chutiť krémovo.

Výťažok hotového jedla je 2 litre alebo 4-5 porcií. Čas varenia - 1,5 hodiny.

Ingrediencie:

• kuracie srdce - 300 g;
• čerstvé šampiňóny - 200 - 250 g;
• surové zemiaky - 4 ks;
• repová cibuľa - 1 kus;
• čerstvá mrkva - 1 kus;
• tavený smotanový syr - 2-3 ks;
• zmes korenia na polievku – 0,5-1 lyžička;
• maslo - 50 g;
• soľ - podľa vášho vkusu.

Príprava:

1. Pripravte vývar z kuracích sŕdc - 2-2,5 litra, varte ho asi hodinu v pomalom hrnci v režime „Stew“ alebo „Polievka“, preceďte ho do samostatnej misky. Srdiečka necháme vychladnúť a nakrájame na stredné plátky.
2. Multicooker zapneme na režim „Multi-cook“, teplota 160°C, do nádoby dáme olej, smažíme nadrobno nakrájanú cibuľu asi 3 minúty, pridáme nasekané šampiňóny, pridáme nastrúhanú mrkvu a smažíme asi päť minút.
3. Do vyprážanej zeleniny nalejte 2 litre vývaru a priveďte do varu, pridajte zemiaky a nechajte 15 minút variť v režime „Polievka“.
4. Tavený syr nakrájajte na malé kocky a 5 minút pred pripravenosťou pridajte syr do polievky.
5. Ku koncu varenia polievku osolíme a pridáme do nej korenie.

Jednoduché a chutné recepty na polievky na každý deň

Recepty krok za krokom s podrobnými fotografiami a videami polievky z kuracích sŕdc a žalúdkov na sporáku v hrnci a v pomalom sporáku z rovnakej sady produktov.

1 h 10 min

120 kcal

5/5 (3)

Keď ma mama v detstve kŕmila slepačou polievkou, považovalo sa za šťastie, ak na tanieri nebol kúsok mäsa, ale srdce alebo pupok (kurací žalúdok). Bolo to magické znamenie niečoho mimoriadne dobrého. Vždy si na to spomeniem, keď svojim deťom robím polievku z kuracích drobov. A moja duša sa zahreje.

Teraz je možné kúpiť srdcia a žalúdky relatívne lacno a pripraviť lacnú, ale úžasnú polievku z kuracích pupákov. Dnes vám podrobne poviem, ako variť vynikajúcu polievku z kuracích sŕdc a žalúdkov podľa môjho obľúbeného receptu rôznymi spôsobmi: na sporáku a v pomalom hrnci.

Polievka z kuracích drobov

Kuchynský riad:

• doska na krájanie;
• nôž, špachtľa;

• 2 litrová panvica;
• panvica;

Požadované produkty:

Výber prísad

Kvalitné čerstvé kuracie srdcia by mali byť Ružová alebo bordová farba. Mali by voňať po čerstvom mäse a železe, ktoré je obsiahnuté v krvi. Na dotyk sú čerstvé srdiečka elastické a mierne vlhké s čiapkou z bieleho tuku. Neberte si lepkavé srdiečka so žltým tukom, sú jednoznačne pokazené. Rovnako ako srdcia, aj komory by mali byť pevné a mierne vlhké. Dávajte pozor na vôňu. V čerstvých komorách má vôňu čerstvého mäsa, bez akýchkoľvek nečistôt. Film, ktorý pokrýva komoru, musí byť priehľadný a čistý.

Recept na polievku s kuracími srdiečkami a žalúdkami krok za krokom

1. Kuracie žalúdky dôkladne opláchnite pod tečúcou studenou vodou (zvyčajne sa predávajú už očistené). Opláchnite aj srdcia a odrežte žily a prebytočný tuk.
2. Položte hrniec s vodou na oheň a priveďte do varu. Umiestnite tam pripravené srdcia a komory (aka pupky) a varte 5 minút.
   
   
3. Ošúpte cibuľu a mrkvu. Nakrájajte polovicu cibule a polovicu mrkvy. Umyte a nakrájajte polovicu sladkej papriky, odstráňte semená. Všetky tieto polovice zeleniny sú potrebné na prípravu vývaru.
   
   
4. Vodu, v ktorej sa varili srdcia a komory, scedíme, zalejeme studenou vodou, na panvicu dáme polovicu cibule, polovicu mrkvy nakrájame ešte na niekoľko kúskov a dáme na panvicu, dáme polovicu papriky, zrnká čierneho korenia a tam je bobkový list. Nastavíme na mierny ohrev. Po uvarení oheň mierne znížime a vývar dusíme na miernom ohni 50 minút.
5. Vyberte zeleninu z vývaru, už ju nebudete potrebovať.
6. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kocky a pridáme do polievky spolu s umytou ryžou.
   
   
7. Paradajku umyte a na jej šupke urobte malý rez v tvare kríža. Paradajku vložte na minútu do vriaceho vývaru. Potom ho vyberte a keď trochu vychladne, odstráňte šupku (ľahko sa stiahne).
   
   
8. Zvyšné polovice zeleniny a blanšírovanú paradajku použite na prípravu pečienky do polievky. Položte panvicu na oheň. Cibuľu nakrájajte na malé kocky, mrkvu a papriku nakrájajte na prúžky, paradajky.
   
   
9. Na panvicu pridajte olej a keď je horúci, pridajte cibuľu. Orestujte niekoľko minút, potom opečte mrkvu, papriku a paradajky. Dusíme niekoľko minút.
   
   
10. 10 minút po pridaní zemiakov pridajte do polievky vyprážanú zeleninu.
11. Zelenú cibuľku nakrájame nadrobno a pridáme do polievky niekoľko minút pred koncom varenia.
    
    
12. Polievku osoľte a okoreňte. Skús to.
13. Jemne nakrájajte zeleninu, pridajte ju do polievky a vypnite oheň. Polievka by mala postáť asi 20 minút.Podávame horúcu. Na tanier pri podávaní môžeme dať lyžicu kyslej smotany. Táto polievka by mala byť chutná a aromatická.
    
    

Video recept na polievku

Toto video ukazuje jednoduchý recept na lahodnú polievku z kuracieho srdca.

Prečítajte si tu, ako si jednoducho a chutne pripravíte a.

Polievka z kuracích sŕdc a žalúdkov v pomalom hrnci krok za krokom

Bude to trvať: 1 hodina 50 minút.
Dostanete porcie: 4.
Kuchynský riad: doska na krájanie, nôž, pomalý hrniec.

Z rovnakej sady produktov ako v prvom recepte si môžete pripraviť nádhernú polievku v pomalom hrnci. Nebudem duplikovať ingrediencie. Pozrite si prvý recept na súbor potrebných produktov. Vytiahnite svojho verného pomocníka, multivarič, a začnite variť.

1. Pripravte droby. Dôkladne opláchnite, odstráňte všetok prebytok (odrežte žily v srdciach, ak chcete urobiť diétnejšiu polievku, odstráňte prebytočný tuk). Rozrežte komory na polovicu.
2. Multivark prepnite do režimu vyprážanie, do misky nalejte slnečnicový olej a drobky smažte 10 minút.
   
   
3. Cibuľu a mrkvu nakrájame nadrobno a do misy s opečenými drobkami najprv pridáme cibuľu, premiešame, trochu orestujeme a potom pridáme mrkvu. Všetko spolu premiešame a pár minút opekáme.
   
   
4. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Papriku nakrájame na pásiky.
   
   
5. Na umytej paradajke urobte rez v tvare kríža. Pripravte vriacu vodu. Paradajku zalejte vriacou vodou a ihneď ju ponorte do studenej vody. Odstráňte šupku z paradajky a nakrájajte ju.
   
   
6. Opláchnite ryžu. Vložte všetky pripravené jedlá: zemiaky, papriku, paradajky a ryžu do misy multivarkára. Naplňte 2 litrami studenej vody. Pridajte soľ, korenie a varte v režime Polievka hodinu a pol v režime Dusenie.
   
   
7. 5 minút pred koncom varenia otvorte veko a pridajte zelenú cibuľu. Pri podávaní pridáme na tanier nadrobno nasekané bylinky.
   
   

Možnosti prípravy polievky

Ak je pre vás dôležité pripraviť polievku s menším počtom kalórií, jednoducho ju nesmažte. To platí aj pre spôsob varenia na sporáku a v pomalom sporáku. Ak robíte polievku v hrnci na sporáku, pripravte si vývar, pridajte zeleninu a obilniny a dusíme do mäkka. Na konci pridajte zeleninu.

V multivarke môžete túto polievku variť v režime dusenie aj polievka. Páči sa mi možnosť varenia polievky s ryžou, ale môžete ju variť s prosom alebo pohánkou, podľa vlastného uváženia. Nemôžete urobiť chybu, ak pridáte stonkový zeler, bude len lepšie chutiť. Mnoho ľudí namiesto cereálií pridáva rezance alebo rezance 5-10 minút pred koncom varenia.

Dajte nám vedieť, či sa vám páčil môj recept na polievku. Možno by ste chceli niečo pridať alebo sa podeliť o svoj jedinečný spôsob varenia. Budeme radi, ak dostaneme vaše listy. Varte s láskou. Prajem všetkým šťastie.

Príprava polievky pre mnohé ženy v domácnosti sa stáva ťažkou skúškou, pretože v ich arzenáli sú zvyčajne tri alebo štyri recepty, ktoré sa pripravujú z ryže, pohánky, cestovín. Najčastejšie sa na varenie používa vývar z kuracích pŕs. Ale veľa ľudí zabúda, že vnútornosti - srdce, pečeň, komory - dávajú vývaru veľmi bohatú chuť. Skúsme urobiť polievku z kuracieho srdca s pridaním varených vajec a zeleniny. Varíme asi 1 hodinu.

Chuťové informácie Teplé polievky

Ingrediencie

• na 5 porcií:
• Kuracie srdce - 300 g;
• Mrkva - 1 ks;
• Cibuľa - 1 ks;
• Zemiaky - 1 ks;
• Zelená cibuľa - 1 ks;
• Vajcia na servírovanie - 3 ks.

Ako pripraviť lahodnú polievku z kuracieho srdca so zeleninou a vajcami

Ak chcete pripraviť lahodnú polievku s kuracími srdiečkami, musíte pri nákupe venovať pozornosť samotným srdciam. Mali by byť tmavo červené a husté. Zakúpené srdcia sa musia najskôr umyť a odstrániť všetky krvné zrazeniny, ktoré zostali v ich komorách. Je to jednoduché - stlačte dva prsty na spodok, prejdite po celej dĺžke zdola nahor. Každé srdce môžete tiež rozrezať na polovicu a dobre opláchnuť zvnútra aj zvonku.

Pripravené srdcia vložte do hrnca.

Cibuľu, mrkvu a zemiaky ošúpeme. Cibuľu nakrájame nadrobno. Mrkvu nakrájame na kolieska a potom na štvrtiny, ak mrkva nie je veľmi veľká, môžeme ju nakrájať na polovice. Zemiaky nakrájame na prúžky.

Teraz dáme pripravenú zeleninu do panvice so srdiečkami.

Teaser sieť

Všetko naplňte 2,5-3 litrami vody. Pre bohatšiu chuť vývaru, a teda aj polievky, navrhujem pridať bobkový list a petržlenovú vňať. Keď je polievka hotová, je lepšie ich vybrať.

Nechajte našu polievku zovrieť, stíšte oheň a varte 40 minút na strednom ohni (nemala by príliš vrieť). Keď voda vrie, objaví sa na nej pena, ktorú musíte opatrne odstrániť lyžičkou bez toho, aby ste chytili cibuľu. Ak máte čas, polievku dusíme na miernom ohni. Bude bohaté a priehľadné, ale čas varenia sa predĺži o 7–15 minút.

Nakrájajte zelenú cibuľu a pridajte ich 2-3 minúty predtým, ako budú pripravené. Potom si jedlo osolíme podľa chuti. Hotovú polievku prikryjeme pokrievkou a necháme lúhovať aspoň 10 minút (ideálne 20).

Kým sa polievka varí, je potrebné uvariť vajíčka. Sú potrebné na odovzdanie. Môžete ich nakrájať na kocky, vložiť do panvice, keď je jedlo hotové, alebo nakrájať na polovice a položiť priamo na tanier.

Hotovú polievku s kuracími srdiečkami je možné zaradiť do detských jedálničkov od 1 roka. Pre jednoročné dieťa rozdrvte všetok obsah v mixéri alebo vidličkou. Kuracie srdiečka určite nasekajte najemno, pretože sú dosť tvrdé a bábätko ich nedokáže rozhrýzť.

Toto je lahodná, jednoduchá a zdravá polievka, ktorú ste sa naučili variť.

Tipy na varenie:

• Srdiečka samotné sú tvrdé, aby sa varili súčasne so zemiakmi a nerozpadali sa, každé srdiečko nakrájajte na štvrtiny. Krv sa tak ľahko vymyje a skráti sa čas varenia.
• Na zafarbenie vývaru pridajte cibuľové šupky (stačí 1-2 okvetné lístky). Farba bude krásna zlatá, nie sivá. Nezabudnite ich vybrať, keď je vývar pripravený.

• 1 Klasická polievka z kuracieho srdca
• 2 Varenie s rezancami
• 3 Bean prvý chod
• 4 Polievka s kuracími srdiečkami v pomalom hrnci
• 5 Recept na varenie s hráškom
• 6 Ako variť s pohánkou
• 7 Polievka z kuracích sŕdc a žalúdkov
• 8 Nezvyčajná kyslá uhorka s ryžou

Polievka z kuracieho srdca si nárokuje právo byť nazývaná vrcholom v rebríčku diétnych polievok, ktoré sú užitočné pre dospelých aj deti. Ľahko sa pripravuje z rôznych ingrediencií a vždy to bude netriviálne. Pikantné kyslé uhorky, detské možnosti, husté prívarky s cereáliami... Dnes vás zasvätíme do tajov prípravy najlepších svetových polievok s kuracími srdiečkami!

Klasická polievka z kuracieho srdca

Klasická polievka z kuracieho srdca obsahuje samotné srdiečka, zemiaky a vyprážanú zeleninu. Je stredne ľahká, no zároveň uspokojujúca. Môže byť tenký alebo hrubý, v závislosti od preferencií a ročného obdobia: husté dusené jedlá sa vždy hodia v chladnom počasí.

Je dôležité vyčistiť srdce od tuku, filmov a žíl. Takto bude vývar číry a veľmi aromatický.

Pre 4-člennú rodinu budeme potrebovať:

• 500 g srdca;
• 3 veľké zemiaky;
• žiarovka;
• mrkva;
• Bobkový list;
• olej na vyprážanie;
• soľ, korenie podľa chuti;
• zväzok petržlenu.

Začnime:

1. Pripravte si vývar. Srdiečka by nemali byť prepečené – hotové sú za 30 minút.
2. Medzitým si nakrájame zemiaky na kocky. Cibuľu ošúpeme a nakrájame. Tri mrkvy na hrubom strúhadle.
3. Na oleji orestujeme mrkvu a cibuľu.
4. Do pripraveného vývaru vložte zemiaky a pridajte zeleninu. Priveďte do varu a znížte teplotu na minimum. Zeleninu uvaríme do mäkka.
5. Vypneme sporák, polievku dochutíme bobkovým listom a petržlenovou vňaťou. Nechajte pôsobiť 5 – 7 minút. Naše prvé jedlo je pripravené!

Príjemnú chuť drobov zvýrazňujú domáce kyslé uhorky, čerstvý chlieb a kyslá smotana.

Varenie s vermicelli

Túto polievku milujú deti najviac: malá „pavučina“ je veľmi obľúbená u vyberavých najmenších. Takto jedia dokonca aj kúsky srdiečok, hoci je zvyčajne ťažké presvedčiť deti, aby jedli vnútornosti.

Požadované komponenty:

• 500 g srdca;
• pavučina vermicelli - hrsť;
• zväzok petržlenu.

Na srdiečkach uvarte vývar, veľmi opatrne z neho odstráňte penu – dôležitá je dokonalá priehľadnosť. Keď sú droby hotové, pridajte k nim „pavučinu“, pridajte petržlenovú vňať a takmer okamžite vypnite oheň: rezančeky sa uvaria takmer okamžite. Ak to preženiete, rozpadne sa a stratí svoj chutný vzhľad.

Keď polievka trochu vychladne, zvoláme rodinu k stolu a teplé a voňavé jedlo ihneď zjeme.

Bean prvý chod

Fazuľa je vo všeobecnosti veľmi zdravá a v polievkach sa jej blahodarný účinok na organizmus mnohonásobne zvyšuje. Odporúčame upustiť od fazule, ktorá bola deň predtým zaváraná alebo namočená – vyskúšajte zelené fazuľky a doplňte ich chuť čerstvým koriandrom.

Čo potrebujeme:

• 400 g mrazenej fazule;
• mrkva;
• žiarovka;
• zelený hrášok - nádoba alebo pohár mrazeného;
• 300 g kuracieho srdca;
• zelenina - koriander a petržlen;
• rastlinný olej - 20 g;
• soľ, korenie, korenie podľa chuti.

Začnime:

1. Najprv si uvaríme vývar zo srdiečok, ktoré najskôr opatrne očistíme od tuku a filmov a nakrájame na 2 časti.
2. Kým sa vývar varí, ošúpeme zeleninu, nakrájame na 2–3 časti a zľahka orestujeme na rastlinnom oleji. Keďže je vývar zámerne varený z mladej zeleniny, nerobte ho príliš malý. Vďaka tomu bude zelenina jasnejšia a restovanie odhalí jej chuť.
3. Keď vývar zbohatne a srdiečka zmäknú, pridáme k nim zeleninu a polievku necháme na miernom ohni 5 - 10 minút dusiť.

Vypnite oheň, pridajte bylinky a po 3 minútach nalejte guláš na taniere. Táto aromatická letná a zdravá polievka je obzvlášť chutná s čiernym chlebom a lyžicou nízkotučnej kyslej smotany.

Polievka s kuracími srdiečkami v pomalom hrnci

Táto polievka sa pripravuje veľmi rýchlo v pomalom hrnci, no ešte rýchlejšie sa zje. Ukazuje sa bohatý, ako z ruského sporáka. Toto prvé jedlo je obzvlášť chutné, ak ho varíte s prosom.

Je dôležité ochutiť polievku mladým cesnakom alebo zelenou cibuľkou - pridajte do polievky zeleninu bez šetrenia.

Čo potrebujeme:

• 100 g proso;
• 500 g srdca;
• mladá mrkva;
• veľké zemiaky;
• veľkorysá kopa zelene;
• soľ, korenie podľa chuti;
• trochu oleja na vyprážanie.

Začnime:

1. Vyprážajte srdiečka na dne multimisky. Pridajte k nim nastrúhanú mrkvu a na kocky nakrájanú cibuľu.
2. Pridáme umyté proso a vzniknutú zmes opäť zľahka orestujeme. Pre nás je dôležité, aby proso bolo nasýtené mäsovými a zeleninovými šťavami.
3. Suroviny naplňte 1,5 litrom čistej vody. Zapnite režim „Polievka“ a varte, kým proso a srdiečka nezmäknú.

Hotové jedlo dochuťte bylinkami, ale ak chcete, pridajte bobkový list - vo všeobecnosti je polievka sebestačná a chutná aj bez tohto korenia. Podávajte v hlbokých miskách s čerstvou zeleninou, chlebom a kyslou smotanou.

Tento recept je prakticky možnosťou kempovania a najlepšie sa pripravuje vonku. Keď idete na chatu, nezabudnite si so sebou vziať multivarník, ktorý vám pomôže v horúcom období na chate.

Recept na varenie s hráškom

Namiesto prosa si môžete vziať hrášok. Vyberte si akýkoľvek – suchý alebo čerstvo zmrazený. S oboma bude polievka výdatná a veľmi chutná. Ponúkame klasickú hrachovú polievku s obyčajným suchým žltým hráškom. Uvaríme v pomalom hrnci.

Kvalitné kuracie srdiečka voňajú mäsom, železom a majú jemné priehľadné žilky. Farba tuku na nich je biela a sama o sebe je na dotyk hustá.

Pripravíme si:

• pohár hrášku;
• kuracie srdce - 400 g;
• zemiaky - 3 ks;
• mrkva - 1 kus;
• vavrín;
• čierne korenie;
• rastlinný olej na vyprážanie;
• soľ a korenie podľa chuti.

Najprv si namočíme hrášok. Urobme to deň vopred, aby to poriadne napučalo.

1. Uvaríme si vývar zo srdiečok, ošúpaných z filmu.
2. Kým sa varí, opražte si mrkvu a cibuľu. Vyprážajte ich na panvici alebo na dne viacnásobnej misy.
3. Potom pridajte hrášok, naplňte produkty vývarom so srdiečkami, pridajte soľ a korenie.
4. Zapnite režim „Polievka“ a varte, kým signál neoznámi koniec varenia, približne 30 minút. Nakoniec dochutíme bobkovým listom.

Ak chcete, pridajte do polievky čerstvú petržlenovú vňať alebo suchý kôpor alebo iné korenie, ktoré máte radi. Efektné a chutné je podávať polievku s plátkom slaniny, opečeným dochrumkava. Biele krutóny sú nevyhnutnosťou!

Ako variť s pohánkou

Ľahké, ale uspokojivé a aromatické, ako keby boli varené s dymom - to je všetko o polievke s drobmi a pohánkou. Ak máte hotový vývar, jeho príprava nezaberie veľa času: bude stačiť len 10 - 15 minút.

Vopred pripravte tretinu pohára pohánky, pár zemiakov a veľa zeleniny.

Varíme podľa návodu:

1. Priveďte vývar do varu.
2. Pridajte pohánku umytú v studenej vode.
3. Zemiaky nakrájame na kocky a pridáme k jadrovníku.
4. Všetko povarte 10-13 minút.

Nenechávajte polievku na sporáku príliš dlho, inak pohánka napučí a polievka sa stane nechutnou a zmení sa na tekutú kašu. Nerobili sme ani žiadne vyprážanie s cieľom znížiť kalórie. Ale určite by ste mali pridať zväzok zelene a malý vavrínový list - chuť polievky bude bohatá.

Polievka z kuracieho srdca a žalúdka

Polievka s kuracími srdiečkami a žalúdkami sa ľahko pripravuje s nádychom paradajok. Je dobré k tomu pridať nakladané huby - ich zaujímavá kyslosť sa hodí k drobom. Ale môžete pripraviť aj výlučne zeleninovú polievku s paprikou a paradajkami.

Požadované ingrediencie:

• 300 g srdca;
• 200 g komôr;
• paprika;
• zemiak;
• paradajka;
• žiarovka;
• zeleň;
• soľ a korenie podľa chuti.

Pripravíme si to takto:

1. Komory a srdcia umyjeme, očistíme a nakrájame na niekoľko kúskov. Uvaríme z nich vývar, pričom odstránime „vápeň“. Približná doba varenia drobov je 50 minút.
2. V tejto dobe umyte zeleninu, ošúpte a nakrájajte na kocky. Vývar priveďte do varu a potom doň vložte nakrájanú zeleninu a varte do mäkka asi 15 minút na miernom ohni.
3. Keď je zelenina uvarená, pridajte k nej zeleninu a vypnite oheň. Hotové jedlo určite bohato posypte bylinkami a pretlačte doň strúčik cesnaku.

Túto verziu prvého chodu jeme s bruschettou a tenkým plátkom ľubovoľnej jemne nasolenej ryby.

Nezvyčajná kyslá uhorka s ryžou

Drobčeky na kyslú polievku sú práve to, čo lekár nariadil. Toto je kulinárska klasika a nič sa nevyrovná porcii tohto chutného guláša. Nebuďte leniví – hľadajte skutočné sudové uhorky. Z výsledku budete nadšení.

Life hack: ryža sa nikdy nerozpadne, ak do polievky pridáte polouvarené zrná al dente.

Na polievku si pripravíme: 3 stredne veľké sudové uhorky, pol pohára ryže, droby (srdiečka, žalúdky), rastlinný olej na vyprážanie, bobkový list, mrkvu, soľ, korenie podľa chuti, pol pohára nálevu (príp. viac, ak máte radi pikantné polievky).

Ako variť:

1. Vývar z drobov varíme, kým droby nezmäknú.
2. Varte ryžu do polovice varenia.
3. Uhorky ošúpeme a nakrájame na pásiky. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
4. Na oleji podusíme uhorky s koreňovou zeleninou.
5. Do vriaceho vývaru vložte vyprážanú zeleninu a ryžu. Všetko varte na strednom ohni 15 minút.
6. Vypnite oheň a ochuťte misku soľou.
7. V súlade s odobratou vzorkou pridajte soľanku.
8. Polievku dochutíme ľubovoľnými bylinkami a bobkovým listom.

Polievka bude lahodná s kyslou smotanou a cesnakovými krutónmi. Je to ideálne jedlo na ráno po hektických hodoch a len výdatný, povzbudzujúci obed na každý deň. Spolu s uhorkami je ľahké pridať kapary a dokonca aj kúsky nakladaných medových húb. Vyskúšajte rôzne možnosti a nehanbite sa experimentovať.

Varte a nezabudnite, že prvým pravidlom lahodných prvých chodov je výnimočne čerstvé mäso. Vo všeobecnosti sú akékoľvek polievky so srdiečkami vynikajúcou možnosťou na spestrenie rodinného menu. Srdiečka je tiež dobré podusiť v hrncoch, kde môžete pridať kúsky taveného syra pre krémovú chuť. Dobrú chuť všetkým!

Niektoré ženy v domácnosti majú predsudky voči vedľajším produktom z hydiny, považujú ich za bez chuti a zbytočné. V skutočnosti to vôbec nie je pravda. Z kuracích pečienok a srdiečok môžete pripraviť veľa originálnych prvých a druhých chodov, ak máte chuť a fantáziu.

Najčastejšie sa srdiečka používajú na prípravu hlavných chodov a náplní do výrobkov z cesta. Spravidla ide o rôzne prívarky so zeleninou, pečienky, palacinky, cestoviny a dokonca aj pizzu. Nemenej chutné sú polievky z drobov.

Polievka z kuracieho srdca je veľmi jednoduché a lacné jedlo, ktoré v sebe spája nielen skvelú chuť, ale aj zjavné výhody. Pečeň a srdce obsahujú veľmi málo tuku a veľa mikroelementov potrebných pre telo. Sú dobre stráviteľné, takže jedlo s drobmi sa často pripravuje v rámci rôznych diét.

Klasická polievka z kuracieho srdca

Najjednoduchšia zo všetkých možných verzií tohto jedla. Polievku je možné variť iba zo srdca a bez dusenia, potom získate najľahší vývar so sotva viditeľnými kvapkami tuku a jasnými kockami zeleniny. Alebo môžete vnútornosti skombinovať s kuracím mäsom (prsia alebo stehno) a pridať do polievky vysokokalorické vyprážanie. V tomto prípade dostanete veľmi bohaté jedlo, ktoré nie je vo svojej sýtosti horšie ako kapustová polievka a boršč.

Nižšie je uvedený diétny recept vyrobený iba zo srdca.

Suroviny na 1,5 l. polievka:

• Kuracie srdce - 500 g.
• Bobkový list - 2 alebo 3 ks.
• Nové korenie a čierne korenie.
• Cibuľa - 1 ks.
• Cibuľa - 30 g.
• Zemiaky - 2 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Koreň zeleru - 1 ks. alebo 100 g.
• Červená alebo žltá paprika (sladká paprika) - 1 ks.
• Voda - 1 l.
• Maslo - 30 g.
• Soľ a iné korenie podľa chuti.

Príprava:

1. Kuracie srdcia namočte na pol hodiny. Dôkladne opláchnite, odstráňte vonkajšie filmy, odstráňte žily. Rozrežte na polovicu a odstráňte zvyšné krvné zrazeniny.
2. Vodu prevaríme, pridáme bobkový list, soľ a korenie podľa chuti, nové korenie a čierne korenie, cibuľu nakrájanú na polovice a všetky pripravené srdiečka.
3. Polievku varte, pričom z nej pravidelne odstraňujte penu.
4. Nakrájajte zelenú cibuľu, nakrájajte koreň zeleru, zemiaky a viacfarebnú papriku na kocky. Nakrájajte mrkvu na tenké kúsky.
5. Akonáhle sú srdiečka napoly uvarené, vyberte z panvice korenie a cibuľu, do misy pridajte zemiaky a mrkvu a po 10 minútach pridajte zeler a papriku.
6. Varte, kým nebude zelenina pripravená.
7. Podávajte s maslom a nakrájanou zelenou cibuľkou.

Krémová polievka s kuracími srdiečkami a šampiňónmi

Pre toto jedlo je vhodné použiť svetlé huby ako hríby alebo šampiňóny, čerstvé alebo sušené. Môžete si vziať mladé malé hlivy ustricové. Aby bola polievka chutnejšia, musíte dať prednosť žltým, dobre uvareným zemiakom.

Suroviny na 1,5 l. polievka:

• Kuracie srdce - 300 g.
• Zemiaky - 3-4 veľké hľuzy.
• Smotana alebo tavený syr - 200 g.
• Krém s vysokým obsahom tuku - 150 ml.
• Soľ a korenie podľa chuti.
• Čerstvá bazalka.
• Muškátový oriešok, kurkuma, bobkový list.
• Voda alebo chudý kurací vývar - 1 liter.
• Červená cibuľa - 2 ks.
• Maslo - 50 g.
• Čerstvé huby - 200 g.

Príprava:

1. Kuracie srdcia dobre očistite, odstráňte filmy a žily, rozrežte ich na polovicu, odstráňte krvné zrazeniny. Na základe drobov uvarte chudý vývar s použitím bobkového listu, kurkumy a soli ako korenia.
2. Vzniknutý vývar precedíme a uvaríme v ňom všetky zemiaky do mäkka. Nalejte časť vývaru do samostatnej misky. Vo zvyšnej tekutine rozdrvte uvarené zemiaky, pridajte strúhaný syr a prírodnú smotanu, čím polievku dosiahnete požadovanej konzistencie.
3. Srdiečka nakrájame na tenké prúžky.
4. Na roztopenom masle opražíme do zlatista červenú cibuľu a pridáme nakrájané huby. Obsah panvice dochutíme soľou, muškátovým orieškom a čerstvým mletým korením.
5. Hotová polievka - nalejte pyré do porciovaných misiek, navrch pridajte pár polievkových lyžíc húb opečených s cibuľou a nakrájanými srdiečkami. Posypeme nasekanou bazalkou.

Polievka s kuracím drobom (srdiečko a pečeň)

Vyzerá to veľmi obyčajne, ale nezvyčajne ľahký a chutný recept na polievku z kuracích drobov. Na dedinách sa pripravuje v liatinových nádobách, pričom sa pridávajú všetky ingrediencie naraz a bez vyprážania jedla. V mestských podmienkach sa tento prvý chod môže variť na sporáku, čím sa chuť polievky obohatí o zlatú cibuľku a mrkvu opečenú na masle.

Suroviny na 1,5 l. polievka:

• Kuracie srdce - 300 g.
• Kuracia pečeň - 3-4 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Cibuľa - 30 g.
• Zemiaky - 2 ks.
• Pohánka - 100 g.
• Mrkva - 1 ks.
• Paradajková pasta - lyžička.
• Voda - 1 l.
• Soľ a korenie podľa chuti.
• Maslo - 50 g.

Príprava:

1. Rovnako ako v predchádzajúcich receptoch, kuracie srdcia dôkladne očistite. Odstráňte aj filmy z pečene a vyrežte vnútorné žily.
2. Kuracie srdcia vložíme do vriacej osolenej vody, pridáme kocky zemiakov, umytú a pretriedenú pohánku. Znížte teplotu a polievku varte, pričom odstráňte všetku penu, ktorá sa zdvihne.
3. Mrkvu nakrájame na šúľky a cibuľu na tenké mesiačiky. Zeleninu zľahka orestujeme na masle, do panvice vložíme kúsky kuracej pečene a ku koncu restovania pridáme do zmesi paradajkový pretlak a trochu vody.
4. 10 minút predtým, ako sú srdcia a zemiaky pripravené, nalejte na panvicu pripravenú smaženicu. Polievku dochutíme a dochutíme.
5. Prvý chod podávame s nakrájanou zelenou cibuľkou. Aby to bolo výživnejšie, môžete na každý tanier pridať lyžičku masla.