Jajčevci so za mnoge priljubljena zdrava in okusna zelenjava. In tisti, ki ga še niso oboževali, najverjetneje, kot pravijo, preprosto ne vedo, kako ga kuhati. Danes sem za vas pripravil odličen članek o tem, kako pripraviti okusno solato iz jajčevcev za zimo in jo ohraniti, tako da ohranite vse najbolj okusne in zdrave stvari.

Solate iz jajčevcev so že dolgo znana sezonska priprava in predjed, katere odpiranje kozarca sredi mrzle zime je pravi poletni praznik. Raznolikost kombinacij druge zelenjave z jajčevci pa naredi te solate še boljše. Vedno lahko najdete takšnega, ki ustreza točno vam in okusu vaših najdražjih.

Danes želim govoriti o več okusnih receptih za solato iz jajčevcev za zimo z vsega sveta in lahko izberete.

Okusna solata iz jajčevcev s kumarami in papriko - priprava na zimo

Ta čudovit in enostaven recept za solato iz jajčevcev vključuje nekaj naših najljubših zelenjav, ki jih je enostavno kupiti v trgovini ali uporabiti tisto, ki raste na vašem vrtu. Moje postelje so imele skoraj vse, kar sem potrebovala, razen paprike, a to sploh ni bil problem. Sezona je žetve zelenjave in jih je zlahka najti.

Če želite pripraviti tako okusno solato iz jajčevcev za zimo, se založite s priročnimi kozarci za konzerviranje z dobrimi pokrovi. Iz lastnih izkušenj lahko rečem, da so litrski kozarci zelo primerni za solato, dovolj je, da s kosilom nahranimo družino enkrat ali največ dvakrat. Čeprav, glede na to, kako okusna je solata, jo morda pojedo naenkrat in zahtevajo več. Solata je tudi zelo elegantna in bo odličen dodatek k praznični mizi.

Za pripravo solate boste potrebovali:

• sveži jajčevci - 1,4 kg,
• paradižnik - 1,4 kg,
• sladka paprika - 0,7 kg,
• sveže kumare - 0,7 kg,
• čebula - 0,3 kg,
• granulirani sladkor - 4 žlice,
• sol - 1 žlica,
• rastlinsko olje - 200 ml,
• kis 9% - 5 žlic.

Navedene količine zelenjave bodo dale približno 3 litre solate; za to izračunajte potrebno število kozarcev.

Priprava:

1. Pripravite zelenjavo za solato iz jajčevcev. Temeljito jih operite. Jajčevcem odrežemo repke, kumaram pa odrežemo konce na obeh straneh. Papriko narežemo in odstranimo semena. Čebulo olupimo. Paradižnik bomo uporabili za pripravo soka, v katerem bomo solato dušili.

2. Pripravite kozarce za konzerviranje. Za solato iz jajčevcev za zimo so bolj primerni litrski kozarci. Treba jih je sterilizirati, kar lahko storite na poljuben način: s posebnim pokrovom za ponev, v pečici ali mikrovalovni pečici. Ne pozabite tudi sterilizirati pokrovov; le nekaj minut jih kuhajte v ponvi z vodo.

3. Naslednji korak je, da jajčevce osvobodimo neprijetne grenkobe. Če želite to narediti, jih narežite na kose, na primer velike četrtine, dobro posolite, premešajte in pustite stati 15 minut. Sol bo izpustila sok iz jajčevcev in rahlo porjavela. Nato jih sperite s hladno vodo, da odstranite sol. Lahko ga malo stisnemo, saj jajčevci vpijejo veliko tekočine. Po tem postopku ne bo več grenkobe.

4. Kumare in papriko narežemo na približno enako velike kose kot jajčevci. Tako bo solata iz jajčevcev videti bolj privlačna in urejena.

5. Pripravite sok iz paradižnika. Lahko uporabite sokovnik ali pa to storite ročno. To naredite tako, da paradižnike prelijete z vrelo vodo in jim odstranite lupino, nato pa jih naribate ali pretlačite skozi mlinček za meso. Primeren je tudi blender, saj lahko vse čudovito seseklja. Pripravljeno paradižnikovo maso pristavimo v ponev na zmeren ogenj.

6. Čebulo narežite na polovice obročev ali četrtine.

7. Ko paradižnikova omaka zavre, dodamo čebulo in dušimo približno 5 minut. Nato dodajte kumare, papriko in jajčevce ter dobro premešajte. Ne dodajajte vode, saj bo vsa zelenjava sčasoma dala veliko soka in dodatna tekočina ne bo potrebna.

8. Zelenjavno mešanico pustimo vreti, nato pa pokrito dušimo približno 20 minut. Ne pozabimo pogosto mešati zelenjave, da se enakomerno skuha.

9. V ponev, kjer kuhamo našo prihodnjo solato iz jajčevcev, dodamo sol, sladkor in kis po receptu, premešamo in kuhamo še 5 minut na majhnem ognju. Zdaj je čas, da poskusite, ali je v solati dovolj soli in sladkorja, saj kasneje to ne bo več mogoče.

10. In zdaj, ko je solata iz jajčevcev vroča, jo dajte v kozarce. Vsak kozarec poskusite napolniti do vrha. Če na koncu ne dobite polnega kozarca, je bolje, da si za večerjo privoščite solato, saj je za zanesljivo konzerviranje bolje napol prazne kozarce zapreti.

Zaprte kozarce postavimo na pokrov in jih zavijemo v debelo brisačo ali odejo ter pustimo, da se ohladijo na sobni temperaturi. Po tem ga lahko odložite v skladišče do zime. Odprite solato iz jajčevcev ne prej kot po 2-3 mesecih.

Ta solata iz jajčevcev za zimo je zelo okusna, zelenjava je zaradi kisa odlično vložena in bo zelo aromatična. Vsekakor poskusite!

Solata iz jajčevcev v korejskem slogu - konzervirana za zimo

Okusno solato iz jajčevcev za zimo lahko pripravite po različnih receptih, a enega od njih bodo zagotovo cenili veliki ljubitelji korejskega korenja, pikantne jedi, katere izum pogosto pripisujejo našim vzhodnim sosedom.

In seveda, ta solata iz jajčevcev bo vključevala korenje, kje bi bil ta recept brez njega?

Povedal vam bom o razmerjih sestavin na 1 kg jajčevcev. Če jih imate več, količino sorazmerno povečajte.

Za korejsko solato iz jajčevcev boste potrebovali:

• jajčevci - 1 kg,
• sladka paprika - 250 g,
• bela čebula - 250 gramov,
• korenje - 250 gramov,
• česen - 5 strokov,
• sladkor - 4 žlice,
• sol - 1 žlica (+1 za pranje jajčevcev),
• kis 9% - 50 gramov,
• mleti črni poper - 1 čajna žlička,
• rdeča pekoča paprika - 1 čajna žlička,
• začimbe za korenje v korejščini - 1 žlica.

Priprava:

1. Vnaprej pripravite čiste kozarce s pokrovi, ki jih lahko sterilizirate. Toda kozarce, v katerih je solata, bomo sterilizirali, zato je dovolj, da jih temeljito operemo s sodo.

2. Oprane jajčevce narežemo na srednje debele trakove. Nato jih potresemo z žlico soli in pustimo pol ure, da spustijo sok.

3. Po pol ure jih splaknemo s hladno vodo, da odstranimo sol in malo odcedimo odvečno vodo. Postavite v ponev s segretim rastlinskim oljem in rahlo pražite, dokler se rahlo zlato ne zapeče in jajčevci postanejo mehki.

4. Sladko papriko narežite na tanke trakove. Če se izkaže, da so kosi približno enake velikosti kot jajčevci, bo zelo lepo.

5. Tudi čebulo narežemo na perje ali pol obročke in jo dodamo papriki.

6. Naribajte korenje za "korejsko" korenje. Ti se zdaj prodajajo v trgovinah v kompletih in ločeno. Če ga še nimate, lahko slamico na tanko narežete z nožem.

7. Preostali zelenjavi dodajte korenje, tam stisnite česen skozi stiskalnico. Lahko ga naribate na drobno, izkaže se približno enako. Čim bolj droben je česen, tem več okusa bo dal jedi.

8. Zdaj zelenjavi dodajte žlico soli, 4 žlice sladkorja, poper, kis in posebne začimbe za korejsko korenje. Zaradi priljubljenosti jedi je takšne začimbe enostavno najti v trgovinah.

9. Vse skupaj dobro premešamo, da se začimbe enakomerno porazdelijo po zelenjavi.

10. Zdaj dodajte same ocvrte jajčevce v pripravo solate. Vse skupaj zmešajte.

11. Dobljeno solato iz jajčevcev naložimo v kozarce. Dobro ga stisnite. Solata bo spustila veliko soka.

12. Kozarce postavite v veliko ponev s čisto kuhinjsko krpo na dnu. V tej obliki jih sterilizirajte 25-30 minut, pokrijte s pokrovi, vendar jih ne zvijajte.

13. Kozarce vroče privijte ali zavijte s pokrovi. Nato ga obrnemo in vse skupaj zavijemo v večjo brisačo ali odejo, da se čim počasneje ohlaja.

Šele ko se solata iz jajčevcev v kozarcih ohladi, jo lahko pospravite v omaro ali klet za shranjevanje.

Pozimi boste našli okusno začinjeno korejsko solato iz jajčevcev, pripravljeno za uživanje.

Okusna originalna solata iz jajčevcev v grščini - recept za zimo

Ko sem enkrat obiskal Grčijo, sem ugotovil, da ta dežela res obožuje zelenjavo. Vsi poznajo znano grško solato iz sveže zelenjave, oliv in sira. In obožujejo zelenjavo vse skupaj in vsako zelenjavo posebej. Mislim, da to pojasnjuje glavno pravilo grških zelenjavnih jedi - vsa zelenjava mora biti narezana na zelo velike kose.

Spomnim se, da smo ob obisku restavracije pričakovali, da nam bodo prinesli velik krožnik z majhnimi rezinami zelenjave, kot smo bili vajeni doma, a nas je presenetil velik globok krožnik, kjer so bili na četrtine narezani paradižniki, čebula z gosto. perje, kolobarji kumar in cele olive s koščicami, naravnost z drevesa. Bilo je presenetljivo okusno, čeprav nenavadno.

Grška solata iz jajčevcev torej ne bo izjema. Tudi tukaj velja pravilo, da so veliki kosi zelenjave in veliko aromatičnih zelišč. Te solate ne boste pozabili, gostje pa vas bodo prosili za recept.

Grško solato iz jajčevcev bomo pripravljali za zimo, zato vnaprej pripravite majhne kozarce za konzerviranje. Pol litra ali liter bo dovolj. Ampak nič več. Iz navedene količine zelenjave boste dobili 1 liter (volumensko) solate, to pa bo odvisno od tega, kako sočna je bila zelenjava. Več kot je soka v paradižniku ali papriki, bolj se pri dušenju razkuhajo.

Za grško solato iz jajčevcev boste potrebovali:

• jajčevci - 400-500 gramov,
• paradižnik - 500 gramov,
• sladka paprika - 250 gramov,
• korenje - 250 gramov,
• čebula - 250 gramov,
• česen - 4 stroki,
• rastlinsko olje - 50 gramov,
• kis 9% - 2 žlici,
• sladkor - 1,5 žlice,
• sol - 0,5 žličke,
• posušena bazilika - 0,5 čajne žličke,
• posušena zelišča (zelena čebula, peteršilj, koper) - 1 žlica,
• koriandrov fižol - 0,5 čajne žličke,
• mešanica poprovih zrn - 0,5 čajne žličke,
• slana - 0,5 čajne žličke,
• lovorjev list - 2-3 listi,
• rdeča paprika - ščepec.

Priprava solate:

1. Pripravite zelenjavo za solato. Pomembno pravilo za pripravo te solate iz jajčevcev je, da zelenjavo kuhamo po vrstnem redu, od najdlje do najhitrejše. To je potrebno, da je zelenjava v končni jedi enako mehka in okusna.

2. Jajčevce narežemo na debele kolobarje, debele 1-2 centimetra, nato pa vsakega narežemo na 4 dele. Dobili boste kose želene velikosti. Če imate zelo velike jajčevce, potem vsak kolobar razdelite na 9 delov (dva reza v eno smer in dva reza pravokotno na drugo).

3. Paradižnik narežemo na enako velike kose kot jajčevci.

4. Korenje narežite na debele kolobarje ali pol obročke, odvisno od njihove debeline.

5. Čebulo prav tako narežemo na debele četrtine. Česna ne stisnite skozi stiskalnico, ampak tudi narežite na obročke.

6. Papriko vzdolžno narežemo na široke trakove in nato na kvadrate. Da spet dobim enako velikost.

7. Zdaj začnemo pripravljati zelenjavo. Vzemite veliko ponev z debelim dnom, vanjo nalijte rastlinsko olje. Tam dodajte sol, sladkor in kis. Najprej bomo dušili korenje, saj je najbolj trdoživa od vse naše zelenjave. Trajalo bo približno pol ure, dokler korenje ne postane mehko.

8. Ko se korenje zmehča, dodamo čebulo, česen in papriko. Pokrito dušimo na srednjem ognju 15 minut.

9. Po petnajstih minutah dodajte jajčevce. Dobro premešamo in še naprej dušimo pod pokrovom. Spet 15 minut. V tem času se bo vsa zelenjava zmehčala skoraj do popolne kuhanosti.

10. Nato dodajte vse dišavnice in posušena zelišča s seznama ter vse dobro premešajte. Ponovno dušimo 15 minut.

11. V tej obliki kuhajte pod pokrovom še 15 minut, vendar zdaj na najnižji možni vročini na štedilniku. Čisti minimum. Zelenjava naj komaj brbota, da se ne prekuha.

12. Skoraj končano grško solato iz jajčevcev damo v kozarce, ki smo jih predhodno sterilizirali. Zakaj skoraj? Preprosto, da se okus takšne solate popolnoma razvije, je potreben čas, stati mora vsaj nekaj tednov.

Po vseh pravilih konzerviranja zvite kozarce obrnemo in zavijemo v toplo brisačo. Pustimo, da se tako ohladijo.

To solato iz jajčevcev bo seveda zelo okusno poskusiti tudi sveže pripravljeno. Mislim, da bo vaši družini zagotovo všeč, vendar poskusite omejiti njihov apetit in pustite solato do zime zoreti na polici v omari. Potem boste spoznali njegov pravi okus!

Predjed iz jajčevcev "Taščin jezik" - preprost recept po korakih

Toda ta okusna solata iz jajčevcev je priporočljiva za tiste, ki radi za zimo jedo pikantne stvari. Ta čudovita solata vas morda na nek način spominja na adjiko, vendar je seveda pripravljena iz jajčevcev. In verjemite mi, to dobroto preprosto morate poskusiti.

Glavne sestavine tukaj sploh niso eksotične, enaki jajčevci, paprika in paradižnik, vendar je način kuhanja drugačen. Tu bo jajčevec edina zelenjava, kuhana v velikih kosih in bo spominjala na tisti zelo oster taščin jezik.

Recept je zelo preprost, a rezultat je okusen.

Za pripravo boste potrebovali:

• jajčevci - 2 kg,
• sladka rdeča paprika - 6 kosov,
• rdeča pekoča paprika - 1 strok (neobvezno),
• paradižnik - 6 kosov,
• rastlinsko olje - 0,5 skodelice,
• sladkor - 4 žlice,
• sol - 1 žlica,
• kis 9% - 6 žlic,
• česen - 1 glava.

Priprava:

1. Vnaprej sterilizirajte kozarce za pripravo solate. Operite zelenjavo. Popru odstranite semena in peclje.

2. Jajčevce narežemo na debele rezine, jih potresemo s soljo in pustimo 30 minut, da spustijo sok.

3. Paradižnik olupite. To je priročno narediti tako, da paradižnik odrežete lupino in poparite z vrelo vodo.

4. Papriko narežemo na velike kose. Skupaj s paradižnikom, česnom in feferonom je treba preliti skozi mlinček za meso; Glavna stvar je, da dobite sočno zelenjavno kašo.

5. V to sočno zelenjavno maso dodajte sol, sladkor in kis ter rastlinsko olje. Po tem vse temeljito premešajte.

6. V tem času bodo jajčevci spustili sok in malo potemnili. Sperite jih z vodo, da odstranite odvečno sol. Damo v večjo ponev in prelijemo z naribano zelenjavo.

7. V tej omaki približno pol ure dušimo jajčevce na zmernem ognju. Poskusite, da vidite, ali je dovolj soli.

8. No, solata iz jajčevcev "Taščin jezik" je skoraj pripravljena. Tako vročega ga naravnost iz ponve preložimo v sterilizirane kozarce in zvijemo.

Kozarce obrnemo in zavijemo v brisačo. Naj se ohladi.

Ta solata iz jajčevcev bo trajala nekaj mesecev, da doseže želeno stanje, vendar bo do zime popolnoma pripravljena in jo lahko jeste, uživajoč v najboljšem pikantnem okusu.

Gruzijska solata iz jajčevcev - priprava na zimo

Ker smo z vami poskusili solate iz jajčevcev iz različnih koncev sveta, bi bilo škoda, da se ne bi spomnili še ene vrste te čudovite in zdrave jedi. Gruzijski jajčevci so nekoliko podobni "taščinemu jeziku", a še vedno nekoliko drugačni, dodajo jim nekoliko drugačen okus in okus. Poskusite skuhati oboje, verjetno vam bo eden od njih všeč.

Pripravite okusne solate iz jajčevcev, pozimi jih z veseljem jejte in se spomnite plodnega poletja. Dober tek!

Z jedmi iz te čudovite zelenjave se lahko razveseljujete vse poletje. Pozimi bomo zelo pogrešali solate iz jajčevcev. Zato v sezoni vsekakor poskrbite za to in pripravite čim več tega slastnega prigrizka. Po enem od receptov, predlaganih v tem članku, lahko pripravite najbolj okusno solato iz jajčevcev za zimo.

Posebnost te solate je, da vsa zelenjava ni položena v kaotičnem vrstnem redu, ampak v plasteh. Zaradi tega se jed izkaže za še posebej okusno in neverjetno lepo. Odprite kozarec tega čudovitega prigrizka, ga okrasite z zelišči in navaden zajtrk se spremeni v praznik.

Boste potrebovali:

• 1 kg. večji jajčevci;
• 5 zrn sladkega popra;
• nekaj sočnih korenčkov;
• nekaj čebule;
• pol kg. paradižnik;
• 1 čajna žlička Sahara;
• nekaj žličk sol;
• 5 grah navadnega popra;
• tla 200 gr. kozarci olja.

Solata iz jajčevcev za zimo, recept po korakih:

1. Jajčevce naravno operemo in narežemo na tanke kolobarje.
2. Narezano zelenjavo namočimo v olje in dobro prepražimo, da rahlo zlato porumeni.
3. Korenje operemo, olupimo in šele nato sesekljamo na navadnem strgalu.
4. Čebulo dodamo korenčku in dobro prepražimo.
5. Paradižnik narežemo na zelo majhne koščke in dodamo v ponev k praženi čebuli in korenju. V tej sestavi je treba zelenjavo dušiti vsaj deset minut.
6. Na koncu postopka dušenja zelenjave se blato soli, potrese s sladkorjem in poprom.
7. Sladko papriko operemo, previdno odstranimo vsa obstoječa semena in narežemo na tanke trakove.
8. Zdrobljeno papriko pet minut segrevamo v vreli vodi.
9. V tem času se posode pripravijo za nadaljnje konzerviranje. Operemo ga z navadno sodo in podvržemo potrebni pasterizaciji.
10. Polnjenje termično obdelanih kozarcev se začne z omako, sledijo jajčevci, paprika in spet zelenjavna mešanica.
11. Že napolnjene kozarce s solato je treba sterilizirati. Da bi to naredili, jih vsaj eno uro premaknemo v posodo, napolnjeno z vodo.
12. Kozarce takoj zvijemo.

Pomembno! Uporabite lahko tudi preprostejšo metodo sterilizacije kozarcev, napolnjenih s solato. Postavimo jih v že ogreto pečico in segrevamo vsaj pol ure.

Solata iz jajčevcev za zimo je zelo okusna

Od vseh pripravkov, ki jih lahko pripravimo z jajčevci, je ta najbolj priljubljena. Vsaka gospodinja ima svojega, posebnega. Ampak zagotovo neverjetno okusno. Ta jed mora biti v vaši shrambi.

Boste potrebovali:

• 1 kg. majhni jajčevci;
• 1 kg. paradižnik;
• nekaj zrn sladkega popra;
• nekaj zrn pekočega popra;
• nekaj glav česna;
• nekaj sv. l. kis;
• nekaj žličk sol;
• četrtina 200 gr. kozarci olja.

Najbolj okusne solate iz jajčevcev za zimo:

1. Jajčevce naravno operemo in šele nato narežemo na tanke kolobarje.
2. Da bi se znebili grenkobe, značilne za to zelenjavo, jih približno pol ure namočimo v obilno slani vodi.
3. Po namakanju se zelenjava prenese v ponev in temeljito prepraži.
4. Papriko (sladko in grenko) operemo, ji odstranimo vsa obstoječa semena in jo drobno nasekljamo.
5. Paradižnik prav tako operemo in zelo drobno sesekljamo.
6. Pripravljeno zelenjavo je treba sesekljati. Če želite to narediti, lahko uporabite običajen mlin za meso ali, da pospešite postopek, uporabite predelovalec hrane.
7. Zelenjavni masi dodamo kis in sol. Vse komponente je treba mešati.
8. Pripraviti je treba posode, ki so potrebne za naknadno konzerviranje. Operemo ga s sodo in ga je treba sterilizirati.
9. Jajčevci in zelenjavni nadev se izmenično položijo v kozarce, ki so bili toplotno obdelani. Ta postopek se nadaljuje, dokler se kozarci ne napolnijo do maksimuma.
10. Končano solato takoj zvijemo in premaknemo v klet ali shrambo.

Solata iz jajčevcev in zelja za zimo

Ta recept ni čudovit le zaradi svoje preprostosti, ampak tudi zaradi ohranjanja hranilnih snovi. Izdelkov ni treba dolgo kuhati, zato vse koristne snovi ostanejo v kozarcih. Tudi ta solata je okusna. V kombinaciji z zeljem je to neverjetna jed.

Boste potrebovali:

• 5 kg. majhni jajčevci;
• en in pol kg. paradižnik;
• četrt kg. zgodnji česen;
• pol kg. sočno korenje;
• pekoča paprika;
• nekaj žličk sol.

Zeljna solata z jajčevci za zimo:

1. Brez izjeme je vsa zelenjava naravno oprana.
2. Ohrovt zelo drobno sesekljamo.
3. Korenje olupimo in šele nato nasekljamo s strgalnikom.
4. Česnu odstranimo obstoječo lupino in ga zmečkamo s stiskalnico.
5. Papriki odstranimo vsa semena in jo nato narežemo na zelo tanke trakove.
6. Jajčevcem odstranimo repke in jih cele skuhamo, dokler niso pripravljeni.
7. Po kuhanju jajčevce narežemo na tanke kolobarje.
8. Vso pripravljeno zelenjavo premaknemo v eno posodo in previdno premešamo.
9. Zelenjavi dodajte kis in pustite vsaj eno uro, občasno premešajte.
10. Med infundiranjem solate se pripravijo posode, potrebne za kakovostno izvedbo postopka konzerviranja. Operemo in podvržemo obvezni sterilizaciji.
11. Končni izdelek damo v toplotno obdelane kozarce in takoj zvijemo. Solato premaknemo v hladilnik za nadaljnje shranjevanje.

Recepti za zimsko solato iz jajčevcev

Recept za to neverjetno jed prihaja iz Bolgarije. Prav tej državi se je vredno zahvaliti za tako odličen način priprave jajčevcev. Predjed se izkaže preprosto izjemno. Zaloga manjosov za zimo je nujna.

Boste potrebovali:

• par kg. majhni jajčevci;
• 3 kg. paradižnik;
• par kg. sladka paprika;
• 1 kg. solatna čebula;
• četrt kg. korenje;
• 1 glava zgodnjega česna;
• dvesto gramov kozarca masla;
• pol dvesto gramov kozarca kisa;
• pol dvesto gramov kozarca soli;
• tla 200 gr. kozarci sladkorja;
• pol žličke navadna mleta paprika;
• pol feferona.

Okusna solata iz jajčevcev za zimo:

1. Seveda se vsa zelenjava najprej opere.
2. Za mletje paradižnika uporabite običajen mlin za meso.
3. Jajčevce narežemo na tanke kolobarje.
4. Papriki previdno odstranimo vsa semena in jo šele nato narežemo na tanke trakove.
5. Čebuli odstranimo obstoječo lupino in jo narežemo na polovice kolobarjev.
6. Z istim mlinom za meso sesekljamo olupljeno korenje, feferon in ves česen.
7. Vsa pripravljena zelenjava se prenese v posodo, primerno za vse nadaljnje manipulacije. Dodajo se jim vse preostale komponente.
8. Zelenjavno maso kuhamo vsaj štirideset minut.
9. Med kuhanjem zelenjavne solate se pripravijo posode, potrebne za nadaljnjo izvedbo postopka konzerviranja. Obvezno ga je ne samo oprati s sodo, ampak tudi sterilizirati.
10. Sam manjo damo v termično obdelane kozarce in takoj zvijemo.
11. Bolje je, da se ohladijo obrnjeni na glavo in pokriti z nečim toplim, na primer z odejo ali staro odejo.

Okusna solata iz jajčevcev za zimo

To je neverjetno okusna solata z očarljivo aromo in neverjetnim okusom. Orehi mu dajo določeno pikantnost, ki je preprostim jajčevcem manjka.

Boste potrebovali:

• 1 kg. majhni jajčevci;
• četrt kg. sladka paprika:
• četrt kg. solatna čebula;
• 200 gr. kozarec orehov;
• 200 gr. kozarec sesekljane zelenice;
• nekaj glav česna;
• četrtina 200 gr. kozarci kisa;
• nekaj žličk sol.

Anfiska solata iz jajčevcev za zimo:

1. Jajčevce operemo in takoj po dolgem prerežemo na dva enaka dela.
2. Narezano zelenjavo potopimo v vodo in kuhamo vsaj četrt ure.
3. Kuhane jajčevce preložimo na desko in jih na vrhu pritisnemo z drugo desko z bremenom. Pod takšnim pritiskom morajo ostati najmanj osem ur.
4. Na ta preprost način stisnjeno zelenjavo narežemo na miniaturne koščke.
5. Iz paprike previdno odstranimo vsa semena in jo narežemo na tanke trakove, nato pa jo približno pet minut dobesedno potopimo v vrelo vodo.
6. Orehe je treba zdrobiti v možnarju, česen pa zdrobiti s stiskalnico.
7. Čebuli odstranimo obstoječo lupino in jo narežemo na majhne koščke.
8. Sesekljane orehe in česen zmešamo s sesekljanimi zelišči in soljo. Zraven priložita sesekljano čebulo in kis.
9. Tej zmesi dodamo jajčevce in papriko. Zelenjavna solata je mešana.
10. Ne pozabite pripraviti jedi, potrebne za popolno izvedbo postopka konzerviranja. S sodo ga operemo in podvržemo potrebni sterilizaciji.
11. Solato damo v toplotno obdelano posodo in napolnimo z najbolj segretim oljem.
12. Banke se takoj zvijejo.

Vsaka zelenjava, pripravljena za zimo v obliki solate, je odličen dodatek običajnim jedem. A jajčevčeve solate so res posebne, toliko barv in kombinacij okusov imajo. Ta zelenjava lahko popolnoma diverzificira vašo prehrano. Iz njega lahko ustvarite prave mojstrovine, ki bodo okras in ponos katere koli mize.

Po želji lahko vsaki solati dodate svojo najljubšo zelenjavo. Hkrati bodo jedi postale ne le okusnejše, ampak tudi izvirne in prefinjene. To bo ponos in bogastvo gostiteljice, ki neposredno kaže na njene odlične kulinarične sposobnosti.

Zimske pripravke iz zelenjave veljajo za priljubljene jedi, za katere so značilne različne možnosti receptov. Gospodinje uporabljajo paradižnik, papriko, kumare, bučke, buče in jajčevce. Slednje kisamo in solimo, kvasimo in dodajamo solatam. Vsak dom pripravi solato iz jajčevcev za zimo po različnih receptih: nekateri imajo raje pikantno, drugi raje sladko in kislo. Toda obstajajo možnosti solate, ki bodo zadovoljile skoraj vse in zadovoljile okusne želje tudi najbolj prefinjenih gurmanov.

Pripravki za ozimnico veljajo za priljubljene jedi

Okusna in hkrati zadovoljiva solata iz jajčevcev je pripravljena iz mešanice zelenjave z dodatkom začimb.. To zimsko jed lahko pripravimo hitro, glavne sestavine množično dozorijo konec poletja in v začetku jeseni, zato je treba takšno konzerviranje načrtovati v tem obdobju.

Za pripravo okusne in zadovoljive solate se založite z rastlinskimi sestavinami:

• 2 ½ kilograma jajčevcev;
• kilogram sladke paprike;
• kilogram paradižnika;
• 14 strokov česna;
• nekaj žlic soli;
• 60 gramov sladkorja;
• 50 gramov kisa;
• eno in pol kozarca rafiniranega olja;
• začimbe, zelišča in čili po okusu.

Ozimnico zvijemo v steklene posode, ki jih najprej temeljito operemo in steriliziramo nad paro.

1. Jajčevce temeljito operemo, razrežemo na 8 delov, pri čemer jim predhodno odrežemo pecelj.
2. Papriko operemo, odstranimo semena in narežemo na 8 kosov. Oprane paradižnike sesekljamo na rezine.
3. Na dno emajlirane posode vlijemo olje, dodamo zelenjavo, zavremo, dodamo sesekljan česen in začimbe.
4. Zelenjavno mešanico kuhamo 40 minut, dodamo kis, dušimo na majhnem ognju še 5 minut. Zvijajo se.

Solato lahko shranite v vseh pogojih, pozimi jo postrežemo s krompirjem ali katero koli drugo prilogo.

Solata iz jajčevcev za zimo (video)

Priprava solate iz jajčevcev z gobami za zimo

Recept za gobe "jajčevci" velja za priljubljenega med skrbnimi gospodinjami. Ta okusna jed celo po aromi spominja na vložene gobe.

Če želite marinirati jajčevce za zimo kot "gobe", se morate najprej založiti z naslednjimi sestavinami:

• 300 gramov jajčevca;
• 3 stroki česna;
• kos čilija;
• 20 gramov soli;
• 30 gramov jabolčnega kisa.

Posode, v katerih nameravate shraniti ta prigrizek, je treba najprej oprati s sodo in le malo segreti nad paro.

1. Glavno sestavino operemo, narežemo na velike kocke in eno uro namočimo v slani vodi.
2. Česen in čili drobno sesekljamo z nožem.
3. V kozarcu tekočine raztopite sol in začimbe, zavrite, dodajte kis in ponovno pustite, da zavre.
4. V vrelo marinado potopimo kocke jajčevca in jih blanširamo 4 minute. Precedite skozi cedilo.
5. Kocke prepražimo v rafiniranem olju, dodamo poper in česen. Prenesite v pripravljene kozarce, prelijte z vrelo marinado in zvijte.

Ko se prigrizek ohladi, ga odnesemo na hladno mesto, kjer ga lahko dolgo časa hranimo.

Najpreprostejša solata iz jajčevcev za zimo

Recepti za pripravo solate iz jajčevcev se razlikujejo po seznamu sestavin in potrebnem času. Preprosta in cenovno dostopna solata iz te zelenjave je pripravljena z dodatkom zrelih in sočnih paradižnikov, narejena pa je zelo hitro in brez težav.

Sestavine za solato so naslednje:

• kilogram jajčevcev;
• pol kilograma čebule;
• sočni in zreli paradižniki - 600 gramov;
• pol kozarca rafiniranega olja;
• velika žlica soli, mala žlica začimb.

Recepti za pripravo solate iz jajčevcev se razlikujejo po seznamu sestavin in porabljenem času

Posode za konzerviranje temeljito operemo in segrevamo nad paro.

1. Jajčevce temeljito operemo, odrežemo pecelj in narežemo na majhne kocke.
2. Kocke prepražimo na olju do prozorne zlato rjave barve. Sesekljano čebulo prepražimo v ločeni posodi.
3. Drobno narezan paradižnik pražimo četrt ure, dodamo mu preostale popražene sestavine, sol in poper ter zavremo. Mešanico kuhajte četrt ure.
4. Zmes damo v sterilne posode, pokrijemo s pokrovi in ​​postavimo v predhodno segreto pečico 40 minut, nato pa jo zvijemo.

Za shranjevanje prigrizek pošljemo na hladno mesto, kjer bo brez težav prezimilo.

Pikantni zimski jajčevci

Solate iz ocvrtih jajčevcev z dodatkom zelenjave, začimb in česna so okusne in hkrati zmerno začinjene. Vsaka gospodinja ima svoje recepte za takšno jed, obstaja več univerzalnih, ki so všeč skoraj vsem. Ta poslastica bo vreden spremljevalec vsakega prazničnega menija in praznične pogostitve.

Pikantna kumarica je pripravljena iz naslednjih sestavin:

• nekaj jajčevcev;
• 3 zreli paradižniki;
• 30 gramov paradižnikove mezge;
• nekaj strokov česna;
• majhna žlica sladkorja;
• 20 gramov kisa;
• sol, zelišča, začimbe po okusu.

Solate iz ocvrtih jajčevcev z dodatkom zelenjave, začimb in česna so okusne in hkrati zmerno začinjene.

Zaporedje priprave pikantne solate:

1. Paradižnike operemo, prečno zarežemo z nožem in blanširamo v vreli vodi približno 3 minute. Odstranite kožo in narežite na majhne koščke.
2. Zmešajte paradižnik, jajčevce in drobno sesekljan česen, mešanico zavrite in kuhajte 5 minut.
3. Dodamo sesekljana zelišča, začimbe, sol in sladkor, kis. Zmes še enkrat zavremo in jo preložimo v prej pripravljene steklene posode.
4. Sterilizirajte četrt ure in zvijte.

Ta solata se dobro ohranja v vseh pogojih, zato jo lahko preprosto postavite v shrambo za shranjevanje.

Preprosta mešana solata

Tudi najpreprostejša solata iz jajčevcev pozimi se bo zdela prava kulinarična mojstrovina. Takšne jedi se hitro pripravijo in tudi hitro pojedo, zato je priporočljivo, da solate zvijete v majhne posode, ki so primerne za shranjevanje.

Preprosto borovničevo solato lahko pripravite iz naslednjih sestavin:

• 2 ½ kilograma jajčevcev;
• 2 ½ kilograma paprike;
• 50 gramov zelenja;
• 300 gramov česna;
• pol litra kisa;
• pol litra rafiniranega olja;
• 100 gramov sladkorja;
• 100 gramov soli;
• čili po okusu.

Tudi najpreprostejša solata iz jajčevcev pozimi se bo zdela prava kulinarična mojstrovina

Zaporedje priprave zelenjavne solate iz jajčevcev:

1. Jajčevce in papriko nasekljamo na srednje velike kocke, česen, čili in zelišča z nožem drobno sesekljamo.
2. Sladkor in sol raztopimo v litru tekočine, zavremo in dodamo kis in olje.
3. Zelenjavo kuhajte v vreli slanici 5 minut, jo preložite v pripravljene sterilne posode, potresite z zelišči, čilijem in česnom.
4. Vsebino kozarcev napolnite s slanico in jih pošljite v sterilizacijo četrt ure. Zvijemo in ohladimo.

Za tiste, ki so kontraindicirani v začinjeni hrani, ne morete dodati čilija v solato in zmanjšati količino česna.

Fižolova solata z borovnicami

Kombinacija stročnic in zelenjave velja za hranljivo, zato je borovničeva solata s fižolom tudi kaloričen in nasiten prigrizek.

Za pripravo te ozimnice pripravite naslednje sestavine:

• nekaj kilogramov jajčevcev;
• kilogram in pol zrelih paradižnikov;
• 500 gramov fižola;
• 500 gramov korenja;
• 500 gramov sladke paprike;
• 200 gramov česna;
• eno in pol kozarca sladkorja;
• 2 ½ velike žlice soli;
• 100 gramov kisa;
• pol litra rafiniranega olja.

Recept za kuhanje po korakih:

1. Fižol čez noč namočimo v hladni vodi, zjutraj pa vodo precedimo.
2. Jajčevce in papriko narežemo na kocke, sesekljan paradižnik preidemo skozi mlin za meso.
3. Korenje zmeljemo, vse sestavine zmešamo, dodamo maslo, sol in sladkor.
4. Mešanico zavremo in kuhamo 40 minut.
5. Dodamo kis in sesekljan česen, pustimo vreti še 5 minut in solato prestavimo v pripravljene sterilne posode.
6. Zvijemo in obrnemo, da se ohladi.

Okusna in preprosta solata iz jajčevcev za zimo (video)

Okusne solate iz jajčevcev, pripravljene za zimo, so v zadnjih letih pritegnile vse večjo pozornost gospodinj. Recepti po korakih, izbrani v tem razdelku, bodo ustrezali vsakemu okusu, fotografije po korakih pa vam bodo pomagale, da se boste zlahka naučili, kako jih pravilno pripraviti doma. Tukaj boste našli najbolj okusne solate iz jajčevcev, pripravljene s kožo in brez nje. Poleg tega so recepti tako preprosti in dostopni vsem, da se s konzerviranjem lahko spopadejo ne le profesionalni kuharji, ampak tudi začetniki. Malo se potrudite in pripravki iz jajčevcev vam bodo še večkrat pomagali, ko bodo gostje že na pragu. Takšni prigrizki se odlično podajo k mesnim jedem, služijo kot odličen dodatek k vsaki prilogi, jedca pa bodo uspešno nasitili tudi preprosto s kruhom.

Najboljši recepti s fotografijami

Zadnje note

Ozimnica Taščin jezik je po mnenju mnogih najbolj okusna priprava iz jajčevcev, ki je zelo priljubljena med gospodinjami. Zdi se kot standardni nabor izdelkov, vendar se iz nekega razloga izkaže za zelo okusno. Predlagam, da skupaj z mano ugotovite razlog, tako da pripravite ta preprost recept s fotografijami taščinega jezika po korakih za zimo.

Za mnoge so jajčevci ena izmed najbolj priljubljenih zimskih jedi. In to ni naključje. Ta zelenjava je okusna že sama po sebi, v kombinaciji z drugimi sebi podobnimi pa še bolj razkrije svoj okus.

Zato ga aktivno pripravljamo med sezono, samo za jesti, pa tudi zavijemo v kozarce in jih shranimo, da se ne prikrajšamo za užitek okusne okusne jedi, tudi ko so zunaj snežni zameti in termometer se komaj spopada s svojo obremenitvijo.

Danes članek vsebuje najboljše recepte iz različnih kategorij solat. Obstajajo tako marinirane kot polnjene metode zvijanja, pa tudi različne okusne možnosti z uporabo različne zelenjave, začinjene in ne začinjene. Ponekod je treba kozarce sterilizirati in solatam dodajati kis, drugje pa ni treba narediti ne enega ne drugega.

In to ni muha gospodinje, je le način kuhanja. Kjer je dovolj toplotne obdelave, ne eno ne drugo ni potrebno, kjer pa je ni dovolj, se uporabijo dodatna zaščitna sredstva za boljšo ohranjenost.

In zdaj predlagam, da preidemo na recepte.

Seveda je lahko drzna izjava, da to solato imenujemo najboljša. Ampak zame je! In za to obstaja več razlogov. Glavna stvar je, da se solata izkaže ne le okusna, ampak neverjetno okusna. Zdi se, da je vse tako preprosto, sestavine so zelo običajne, toda tisto, kar pride na koncu, se takoj poje.

Drugi razlog je relativna enostavnost priprave. Vse sesekljamo, damo v ponev in kuhamo. Ni potrebe po sterilizaciji, to je še en plus. Solata se dobro obdrži vso sezono ... to je tudi plus, s katerim ne morete trditi.

Količine potrebnih sestavin si je enostavno zapomniti. Ta solata je prišla k meni pod imenom "Desyuliki" in vse zato, ker je v njej samo 10 kosov. Če želite narediti 5, samo količino delite z dva.

Potrebovali bomo (za približno 8 pol litrskih kozarcev):

• jajčevci - 10 kosov
• paprika - 10 kosov
• čebula - 10 kosov
• paradižnik - 10 kosov (ali 2 litra paradižnika)
• sol - 4 žlice. žlice
• sladkor - 0,5 skodelice
• rastlinsko olje - 0,5 skodelice (možno malo manj)
• kis 9% - 0,5 skodelice

Priprava:

1. Jajčevce po dolžini prerežemo na 4 dele, nato pa vsakega narežemo na majhne kocke. Izberite sadeže, ki niso zelo veliki, še nimajo hrapave lupine in niso grenkega okusa.

Lahko seveda vzamete bolj zrele primerke in jim olupite kožo, ampak jaz raje kuham z njim. V tej obliki se solata izkaže ne le bolj okusna, ampak tudi lepa. Poleg tega koža ohranja celovitost kosa in preprečuje, da bi razpadel.

Pomembno je tudi, da se pri uporabi drobnega sadja ohrani razmerje, kjer ima vsa zelenjava približno enako težo oziroma velikost.

2. Ko mi je ta recept prišel v roke, je pisalo, da je treba sesekljane kose namakati 20 minut, da se znebijo grenkobe. Nato vodo odlijemo in koščke rahlo ožamemo.

Če sem iskren, preskočim ta postopek. Ampak govorim vam o tem, če želite, ga lahko namočite. To bo še posebej koristno, če je zelenjava velika.

Na splošno sem slišal, da se zdaj gojijo predvsem hibridne sorte, ki same po sebi nimajo grenkega okusa.

3. Papriko olupite iz semen in narežite na ne zelo velike, a ne majhne trakove.

4. Pripravili smo 10 ne zelo velikih čebul, ki jih je treba tudi rezati, da se ujemajo z ostalo zelenjavo, in sicer na obroče ali pol obroče. To je spet odvisno od velikosti zelenjave.

5. Paradižnik narežemo na trakove.

Na tej stopnji obstaja druga rešitev - kuhajte paradižnik. Mimogrede, on mi je bolj všeč. Zelenjava na ta način postane bolj sočna. Paradižnik je v tem primeru preprosto dva litra paradižnika, presukanega skozi mlin za meso.

Zato tudi tukaj prepuščam rešitev vaši presoji.

6. Potrebovali bomo veliko ponev ali kotel. Vso zelenjavo damo v skledo. Takoj mu dodamo sol, sladkor, olje in kis.

Vsi ne marajo veliko olja v solati. Lahko razveselite, lahko ga dodate malce manj. Čeprav vedno dodam toliko, kolikor zahteva recept. Na koncu se solata ne izkaže za prav nič mastno.

Obstaja takšen izhod. Sprva ne vlijte celotnega odmerka, ampak na primer 80 gramov, ko zelenjava zavre, lahko poskusite in ugotovite, ali je vredno dodati več.

7. In tako so vsa zelenjava in ostale komponente že naložene v ponev. Če ste naredili paradižnik, lahko vsebino takoj postavite na ogenj.

Če se odločite za uporabo sesekljanega paradižnika, morate zelenjavo pustiti stati 20 - 30 minut, da spusti sok. Pred tem je treba vse skrbno premešati.

8. V obeh primerih morate po tem, ko ponev postavite na ogenj, počakati, da vsebina zavre in zavre. Potem morate meriti čas.

Med mešanjem kuhamo točno 40 minut.

9. Nato prelijemo v sterilizirane kozarce in zapremo s pokrovi. Prigrizka ne bomo sterilizirali.

In ker tega ne delamo, pokrovčke vedno zategnem s strojčkom. Nimam izkušenj z navojnimi pokrovčki za ta recept.

Mislim, da je stroj bolj zanesljiv.

10. Ko so kozarci priviti, jih je treba obrniti na pokrov in zaviti v odejo. Pustite v tem položaju, dokler se popolnoma ne ohladi.

Nato jih ponovno obrnemo in postavimo na hladno mesto, kjer jih bomo shranili.

Ta solata je samo rešilna bilka. Lahko ga postavite na praznično mizo za goste ali postrežete kot prilogo k mesu ali ribam. Ali pa ga celo dajte na kruh in pojejte kot velik, debel sendvič. Tako okusen je, da ga je nemogoče preprosto opisati z besedami.

Bom vseeno poskusil.

Kombinacija vse zelenjave je preprosto čudovita, paradižnik je rahlo sladek z rahlo kislostjo. S svojim okusom je prepojil vso zelenjavo, ta pa si je med seboj izmenjevala okuse. In izkazalo se je, da gre za eno samo jed, ki jo vedno z veseljem poje tako staro kot mlado.

Jajčevci v paradižniku s pekočo papriko in česnom

To je še en recept, po katerem lahko solato shranite brez sterilizacije. Konzervans bo v tem primeru paradižnikov sok in kis.

Solata se izkaže okusno, sam recept pa je precej preprost. Zato ga lahko vsakdo obvlada brez večjih težav.

Potrebovali bomo:

• jajčevci – 1 kg
• paradižnik - 1,5 kg
• pekoča paprika - 0,5 - 1 kos.
• česen - 1 glava
• sladkor - 100 gr
• sol - 1 žlica. žlica
• rastlinsko olje - 100 ml
• kis 9% - 75 ml

Priprava:

1. Paradižnik, feferone in česen zmeljemo skozi mlinček za meso.

Poskusite kupiti mesnate paradižnike, ki pri zvijanju dajejo malo soka, potem pa bo predjed debelejši.

Dodajte feferon po svojem okusu. Najprej lahko dodate samo polovico paradižnika. Ko mešanica vre 5 minut, poskusite. Če se zdi, da ni dovolj, lahko dodate več.

Poleg tega se grenkoba paprike razlikuje glede na njeno sorto. Iz stroka odstranite tudi semena, saj dajejo glavno ostrino.

2. V večjo ponev ali kotel nalijemo olje in vanj takoj stresemo paradižnik. Dodamo sol in sladkor ter postavimo na ogenj. Med mešanjem kuhamo 15 minut. Vsebina mora biti dobro prevreta in odvečna tekočina izhlapeti.

3. Medtem modre na grobo sesekljajte. Če niso zelo veliki, jih lahko razrežete samo na 4 dele, če so večji, pa na 6 ali 8. Vendar pazite, da plodovi niso posebej veliki. Ti imajo lahko grobo lupino, sama zelenjava pa je lahko rahlo grenka.

4. Dodajte jih paradižniku in nežno premešajte, da jih tekoča komponenta pokrije vse. Ponovno zavremo. Da bi bilo hitreje, lahko na tej stopnji ponev pokrijete s pokrovko.

Takoj ko zavre, odprite in kuhajte v tem stanju. Med premikanjem kosov ne pozabite mešati, da se enakomerno skuhajo.

5. Potrebovali boste približno 25-30 minut, da bodo v tem času že rahlo zmehčani, vendar pazite, da jih ne prekuhate. V nasprotnem primeru je lahko končni rezultat kaviar.

6. Medtem operite in sterilizirajte kozarce na enega od znanih načinov, pokrove kuhajte približno 10 minut. Potrebovali bomo štiri kozarce po 750 gramov.

7. 5 minut preden je pripravljeno vlijemo kis in dobro premešamo, da se enakomerno razprši.

8. Solato naložimo v še vroče kozarce in pokrijemo z vročimi pokrovi. Tesno zvijte in obrnite, postavite na toplo mesto, pokrito z odejo.

Počakajte, da se konzervacija popolnoma ohladi. Nato postavite na hladno mesto.

Če kateri od kozarcev ni poln, ga lahko shranite v hladilniku in pojeste po želji.

Tukaj je tako preprost recept. Kuhajte in jejte za svoje zdravje!

Pikantni jajčevci v korejskem slogu - najbolj okusna priprava za zimo

To je zelo okusna možnost, na katero so nori vsi moški. Ta pripravek z veseljem pojedo kot predjed pri kosilu ali večerji.

Tukaj lahko spreminjate stopnjo pikantnosti. Ponavadi naredim nekaj kozarcev pikantnih prigrizkov, samo za moške, nekaj kozarcev pa skuham samo pikantne, ki jih z užitkom pojedo vsi gostje na praznični mizi.

Danes je tukaj predstavljen samo en recept, na splošno pa imam enega na to temo, vstopite, poglejte in izberite, morda vam bo všeč kaj več.

Izračun sestavin je podan za 4 pollitrske kozarce.

Potrebovali bomo:

• jajčevci - 1 kg (približno 5-6 kosov)
• paprika - 300 g (2-3 kosi)
• korenje - 300 gr
• čebula - 100 g (1 - 2 kosi)
• česen - 5-6 strokov
• rdeča pekoča paprika - 0,5 - 1 kos (ali po okusu)
• sol - 2 žlici. žlice (ali po okusu)

Za marinado:

• rastlinsko olje - 80 ml
• kis 9% - 50 ml
• granulirani sladkor - 1 žlica. žlica
• sol - 1 čajna žlička
• mleti črni poper - 0,5 čajne žličke
• rdeča pekoča paprika - 0,5 čajne žličke
• mleti koriander - 1 čajna žlička
• kurkuma - 1 čajna žlička

Priprava:

1. Pripravite marinado. To storite tako, da v ponvi rahlo segrejete polovico olja. Biti mora vroče, vendar ne prevroče. Vanjo stresemo rdečo feferonko, kurkumo in polovico pripravljenega koriandra.

Takoj premešamo in pustimo na ognju največ 5 sekund, da se začimbe ne zažgejo.

To bo omogočilo, da pride do izraza okus vseh začimb. Ponev takoj odstavimo z ognja in v njej pustimo začimbe, da v olje spustijo vse svoje okuse in arome.

2. V drugi posodi zmešajte sol, sladkor, mleti črni poper in preostali koriander.

Zmešamo suhe sestavine in dodamo drugi del olja in kisa. Pustite stati, dokler se vroče olje in začimbe ne ohladijo.

Nato obe komponenti zmešamo in pustimo stati 30 do 60 minut.

3. Medtem ko se marinada vzhaja, pripravimo zelenjavo. Vodo takoj pristavimo na ogenj, da se segreje. Potrebovali boste 2 litra. Za vsak liter dodajte 1 žlico. žlico soli, torej skupaj 2 ravni žlici.

4. Modre narežemo na srednje velike kocke s stranico 2,5 - 3 cm, ko voda zavre, vse naenkrat damo v ponev. Po vrsti ga pokrijte s pokrovom.

Ko voda ponovno zavre, med mešanjem kuhamo 10 minut.

Ni vam treba pustiti, da voda močno vre, sicer bo zelenjava izgubila obliko in predjed bo izgubila videz.

5. Po predvidenem času koščke odložite v cedilo in pustite, da vsa voda odteče.

6. Med kuhanjem "modrih" imamo čas, da olupimo in naribamo korenje za korejske solate. Potrebujemo dolgo tanko slamico. Na tem strgalniku ga lahko zelo hitro in enostavno naribate.

7. Papriko olupimo in narežemo na tanke trakove.

Zelo dobro bo, če bo ta zelenjava svetlo rdeča ali oranžna ali v skrajnih primerih rumena. To bo celotni paleti dodalo piko na i.

8. Čebulo narežite na pol obroče.

9. Česen nasekljajte z nožem ali pa ga pretlačite skozi stiskalnico.

10. Vso zelenjavo dajte v skupno posodo ali veliko ponev.

Tam dodajte sesekljano rdečo papriko. Upoštevajte, da ima lahko ta zapleten strok različne stopnje grenkobe. Zato je bolje, da ga dodate po svojem okusu.

11. Narezano marinado dodajte sesekljani in sesekljani zelenjavi. In premešaj.

To je treba storiti zelo previdno, da zelenjava ohrani svojo celovitost.

12. Zdaj imamo dve uri časa za počitek ali druge stvari. Toliko časa bo predjed vzhajala. Vsakih 30 - 40 minut ga je treba previdno premešati, da so vse sestavine enako dobro marinirane.

13. V tem času lahko operete in sterilizirate pokrove in kozarce.

14. In čez čas jih napolnite z že pripravljenim prigrizkom. Vsak kozarec naj vsebuje enako količino marinade. Ne napolnite celega kozarca naenkrat, napolnite ga do polovice, nato rahlo pritisnite z žlico, da izpustite zračne mehurčke. Če ostanejo globoki, vstavite nož ob rob stene in jih sprostite.

Nato lahko posodice napolnite s prigrizki do vrha. Na vrhu pustimo približno 1 cm prostora za sok, ki se bo pojavil med sterilizacijo.

15. Kot že razumete, bomo konzervirano hrano sterilizirali. Za to bomo potrebovali večjo ponev in kos gaze, ki jo položimo na dno posode. Nato vanj položite kozarce in jih napolnite z vročo vodo, vendar ne z vrelo vodo. Voda naj sega do ramen kozarca.

16. Vodo v kozici zavrite, kozarce sterilizirajte po zahtevanem času glede na njihovo prostornino.

• pollitrski kozarci - 30 minut
• 650 gramov – 45 minut
• liter - 1 ura

17. Nato zavrtite s strojem za šivanje in postavite na toplo mesto, kozarce obrnite in pokrijte z odejo. Pustite v tem položaju, dokler se popolnoma ne ohladi.

Ko se to zgodi, konzervirano hrano takoj odstranite v temen in hladen prostor.

Pozimi odprite pripravek in jejte z užitkom.

Soljeni vloženi jajčevci, polnjeni s korenčkom

To je neverjetno okusen prigrizek, ki nikogar ne bo pustil ravnodušnega. Njegova posebnost je, da so jajčevci tukaj fermentirani, ta jed pa je pripravljena brez kisa.

Male modre preprosto skuhamo v slani vodi in napolnimo s slanico.

Pripravljen je tudi preprosto za uživanje. In takšen prigrizek lahko pripravite za zimo. Hraniti ga je treba v hladilniku, vendar ne več kot tri mesece.

Potrebovali bomo:

• jajčevci – 2 kg
• korenje - 4 kos.
• česen – 10 strokov
• peteršilj - šopek (velik)
• mleti črni poper - 2 žlički

Za slanico:

• voda - 1 liter
• sol - 2 žlici. žlice

Priprava:

1. Zelenjavi na drugi strani odrežemo pecelj in konico ter globoko vzdolžno zarežemo.

Samo na eni strani naj bo žepek z zarezo, kamor bomo položili nadev. Strani ne odrežemo, da kasneje sok iz nadeva ne izteče v slanico.

2. Na ogenj pristavimo lonec z vodo. Vanjo boste morali naliti 2 litra. Ko zavre, jo solimo s 60 grami soli in vanjo položimo narezano zelenjavo. Kuhajte pri vrenju 5 minut, pri tem pa plodove ves čas spuščajte globlje z žlico z režami.

Če so plodovi zelo veliki, jih lahko kuhate malo dlje, vendar ne več kot 7 minut.

Sami so lahki, zato bodo nenehno plavali na površju in če jih ne potopite v vodo in obrnete, se bo kuhal samo spodnji del, zgornji del pa bo ostal trd. To vam ne bo omogočilo, da bi pozneje dobili prigrizek želene stopnje mehkosti in okusa.

3. Peteršilj in česen nasekljamo. Položite jih v skledo.

4. Korenje naribamo na grobo strgalo. Za to lahko uporabite navaden strgalnik ali pa uporabite posebnega, ki se uporablja za pripravo korejskih solat.

Damo ga v skledo z že pripravljenimi sestavinami, popopramo in premešamo. Pustimo nekaj časa stati, da korenje spusti sok.

4. Medtem kuhano zelenjavo odstranite iz ponve in pustite, da se popolnoma ohladi. V tem času se bodo dobro zmehčale, meso v sredini pa bo postalo čisto mehko.

5. Previdno potisnite obe polovici narazen in napolnite notranjost z nadevom. Poskusite ga dati čim več, da bo okusnejši. Nič hudega, če nadev malo izstopi.

Polnjeno zelenjavo damo v globoko ponev. Če so precej majhni, jih lahko preprosto postavite v trilitrski kozarec.

Lahko jih položite na stran ali s prerezano stranjo navzgor, da slanica dovolj napoji tako zelenjavo kot nadev.

6. Pripravite slanico. Če želite to narediti, zavrite liter vode s soljo.

Nato pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo. In potem lahko vlijete predjed. Popolnoma mora pokriti pripravljene komponente.

Glede na to, da se bo slanica dolgo hladila, jo lahko zavrete na samem začetku celotnega postopka.

7. Predjed na vrhu potlačimo s primerno velikim krožnikom, ki ga bomo uporabili kot pritisk. Pustite fermentirati 24 ur pri sobni temperaturi.

Nato ga postavite v hladilnik za 2 - 3 dni. In potem lahko jeste, položite enega ali dva naenkrat in jih narežete na kose. To je zelo okusen prigrizek. Ko ga narediš enkrat, ga boš naredil vsako leto.

Vložene jajčevce lahko hranite v hladilniku do 3 mesece. V tem času se bo njihov okus le izboljšal. Sčasoma, kot pravijo, "pridobijo moč".

To predjed začnemo pripravljati takoj, ko pridejo jajčevci v prodajo. Pripravljamo jo celo poletje, hranimo v hladilniku in jemo, kadar hočemo. In iz zadnje zelenjave naredimo prigrizek za zimo. Seveda pri nas ne traja tri mesece, ampak en mesec.

Lahko tudi več, a prostora v hladilniku v sezoni priprav katastrofalno primanjkuje.

Video o tem, kako fermentirati soljene polnjene jajčevce v kozarcih

Ta recept je v naši družini tako priljubljen, da smo se odločili posneti video na to temo. Da boste lahko vi, dragi bralci, brez težav pripravili ta slasten prigrizek.

Če ste ga poskusili kuhati samo enkrat, ga boste kuhali vsako leto in večkrat.

Video je bil narejen posebej za ta članek in upam, da vam bo všeč. Navsezadnje se trudimo izključno za vas, da lahko vsak pripravi okusne pripravke in z njimi pogosti svoje prijatelje in ljubljene.

Če še niste naročeni na naš kanal, se naročite. Imamo veliko zanimivih stvari!!!

Ozimnica: modri v marinadi s papriko

Za vašo najljubšo zelenjavo obstajajo različne marinade. Pripravite jih lahko povsem preprosto ali pa jih v kuhinji pričarate še malo dlje in tako boste dobili zelo okusno jed, ki jo lahko shranite za zimo.

Na blogu že imam razmeroma preproste recepte za vložene “modre”, ki so po okusu podobni gobam. Če jih želite kuhati, potem obstaja več receptov. In danes je recept nekoliko drugačen, s pridihom.

Izkoristek prigrizkov je tri kozarce po 750 gramov.

Potrebovali bomo:

• jajčevci – 2 kg
• paprika - 800 gr
• pekoča čili paprika - 1/3 stroka
• česen - 5-7 strokov
• sladkor - 100 gr
• sol - 2-3 žličke
• kis 9% - 80 ml
• olje za cvrtje

Priprava:

1. Modre operemo in osušimo. Narežemo na precej velike kose. Pravzaprav ga lahko narežete na dva načina, bodisi na kroge ali na dolge debele palice. V tem primeru predlagam uporabo drugega načina rezanja.

Vsekakor pa ga morate precej grobo narezati. V tem primeru bo videz ugoden. Vsi koščki bodo ostali nedotaknjeni in nič se ne bo razkuhalo.

2. Vse skupaj damo v skledo in potresemo s soljo. Za 2 kg zelenjave bo dovolj, če dodate 2 žlički.

Vse skupaj lahko premešate z rokami, lahko pa skledo preprosto večkrat močno pretresete, kot bi vrgli zelenjavo navzgor. Tako se bo sol enakomerno razpršila.

Pustite stati 45 minut, če so kosi veliki, pa eno uro. V tem času naj se nekoliko zmehčajo in spustijo sok, ki ga bomo kasneje solili.

Nekateri menijo, da je treba modrike hraniti v soli, da odstranijo grenkobo. Delno je to res, čeprav sem o tej temi že pisal zgoraj. Toda to ima še eno korist. Tako bo zelenjava vpila manj olja! Kar je tudi pomembno.

3. Medtem ko naša glavna zelenjava sprošča sok, pripravimo marinado. Pripravili ga bomo s papriko. In moram vam povedati, da je zelo okusno.

Dokler se tega načina nisem naučil, sem podoben recept pripravljal izključno v paradižnikovi omaki. Ko pa sem prvič naredila nadev iz popra in še to s feferonom, je bila vsa moja prednost dana ravno takim možnostm.

Ta nadev je gostejši in bogatejšega okusa in mene osebno to prevzame, ko se moram odločiti. Uporabite svetlo rdečo papriko; v tem primeru igra vlogo barva.

In tako sadje olupite iz semen in jih narežite na priročne kose, ki jih boste morali preliti skozi mlin za meso.

4. Pekoči papriki odstranimo tudi semena, ki jih vseeno priporočam dodati po okusu. V receptu je navedena približna količina. V tej sestavi preliv ne bo zelo pikanten.

In pripravite česen. Tukaj je navedeno tudi približno število nageljnovih žbic; če imate radi to komponento v solatah in predjedih, jih lahko dodate malo.

5. Papriko in česen zmeljemo skozi mlinček za meso.

6. V mešanico vlijemo kis. Potrebujemo 80 ml 9% kisline, približno 5 žlic, malo več (15 ml v žlici). In nato dodajte sladkor. Vse premešamo in pustimo mešanico nekaj časa stati.

7. Medtem popečemo naše modre. Ne pozabite, da morate iz njih najprej odcediti nastali sok in jih rahlo stisniti.

8. Pečemo v ponvi na vročem olju. Nalivati ​​ga morate po malem, če ga je premalo, pa ga dodajte neposredno v ponev.

Cvreti boste morali v več serijah, saj imamo kar veliko kock. Naša naloga je doseči enakomerno zlato barvo, približno enako kot na fotografiji.

Že ocvrte kose preložimo na krožnik, da se odcedi odvečno olje.

9. Že vnaprej moramo imeti sterilizirane kozarce in pokrove. Ocvrte kose in nadev položite v plasteh in jih postavite precej tesno. Naj bi jih bilo ravno za tri kozarce.

10. To solato je treba sterilizirati. Po receptu, ki sem ga dobil, je priporočljivo, da jih steriliziramo 15 minut, jaz pa igram na varnem in jih steriliziram 20 minut. Če pa imam pollitrske kozarce, potem za sterilizacijo porabim samo 15 minut.

V tem primeru lahko uporabite vijake in navojne pokrove.

11. Pripravite ponev z vročo vodo, vendar, pozor, ne vrelo vodo! Dno obložimo s krpo in vanj postavimo kozarce. Vsakemu od njih mora polita voda segati do ramen.

Pokrov lahko preprosto pokrijete; če je privit, ga lahko zasukate.

12. Po vrenju sterilizirajte zahtevani čas, nato odstranite vsako pločevinko eno za drugo in dobro privijte.

13. Kozarce obrnemo in jih pokrijemo s toplim. Pustite jih v tem položaju, dokler se popolnoma ne ohladijo. Nato jih lahko shranite v temen, hladen prostor.

To predjed ali solato, kakorkoli že želite poimenovati to jed, lahko pripravite za zimo ali preprosto skuhate za uživanje. Izkazalo se je neverjetno okusno, kozarec pa se poje dobesedno v dveh obrokih.

In takole bo izgledal prigrizek, če modre narežete na kolobarje.

Če še nikoli niste kuhali na ta način, poskusite najprej pripraviti polovično porcijo; ko jo poskusite, jo boste zagotovo želeli ponoviti.

Video o tem, kako kuhati jajčevce v armenski (gruzijski) - solata Adjapsandali

Adjapsandali je nacionalna jed Gruzije, Armenije, Abhazije in Azerbajdžana, pripravljajo pa jo v različnih delih Kavkaza.

In zdaj je recept postal zelo razširjen in z njim pripravljamo tudi jed. Obstajajo različne različice njegove izvedbe in pogledali bomo eno od njih, ki daje osnovo.

Poleg tega je naša današnja tema o pripravah na zimo in ta recept nam bo omogočil, da pripravimo prigrizek posebej za to obdobje.

V tem primeru smo zelenjavo ocvrli, lahko pa jo predhodno spečete

Jed se izkaže za zelo okusno. Bodite prepričani, da ga skuhate vsaj enkrat in recept bo ostal v vašem zvezku še dolgo.

Kaviar iz jajčevcev z zelenjavo in paradižnikovo pasto brez kisa in sterilizacije

Kaviar iz jajčevcev, še posebej, če ga znate okusno kuhati, lahko resnično postane prava poslastica. Se spomnite, kako v filmu "Ivan Vasiljevič spremeni svoj poklic"?! Črnega in rdečega kaviarja je bilo na pretek, naše dobrote pa le ena žlica ...

In lahko ga kuhate na ta način. Poznam več načinov kuhanja, vendar sta glavna dva: ko vso zelenjavo zmelješ v strojčku za mletje mesa in skuhaš, drugi pa je, ko jo narežeš na majhne kocke.

In osebno mi je bolj všeč druga možnost. V tem primeru se vsi kosi izkažejo celi, jed pa se dojema kot kaviar in kot solata. Dober je tako svež kot v pripravah za zimo. To je recept, ki vam ga predstavljam.

Potrebovali bomo:

• jajčevci – 2 kg
• bučke - 1 kg
• čebula – 1 kg
• paprika - 1 kg
• korenje - 500 gr
• paradižnikova pasta - 3 žlice. žlice
• peteršilj – 1 šopek
• sol - 2 žlički
• sladkor - 4 čajne žličke
• rastlinsko olje za cvrtje

Kaviar lahko skuhate brez bučk; v tem primeru dodajte samo še en kilogram jajčevcev. Namesto paradižnikove paste lahko uporabite sveže paradižnike. Pri tej možnosti jih vzemite en kilogram.

Priprava:

1. Na fotografiji ne bom prikazal rezanja zelenjave, vse je standardno. Jajčevce, bučko in papriko narežemo na kocke, čebulo pa na tanke pol kolobarje. Korenje naribamo na grobo strgalo.

2. Pripravimo večjo posodo za cvrtje in dušenje in v njej najprej prepražimo čebulo. Ko postane prozorno, dodajte korenje. Dušimo, dokler tudi ta ne postane mehka.

Zelenjavo lahko najprej prepražimo v ponvi, šele nato damo v večjo posodo za kuhanje.

In čas je, da dodamo poper. Vzemite ga v svetlo rdeči barvi, v tem primeru bo kaviar svetlejši in bolj okusen.

3. Jajčevce in bučke ločeno prepražimo v različnih ponvah na majhni količini olja, da postanejo tudi bolj mehki.

4. Oboje dodajte v skupno ponev ali posodo, odvisno v čem kuhate.

5. Takoj dodajte sol in sladkor. Najprej uporabite količino, navedeno v receptu. Potem, ko zelenjava da sok, lahko okusite tekoči del in po potrebi prilagodite okus.

Morda boste potrebovali sol; osnovni recept zahteva minimalno količino.

6. Dodamo tudi sesekljan peteršilj in paradižnikovo pasto. Razporedimo ga po majhnih, zvrhanih žličkah. In šele zdaj lahko vse skrbno premešamo.

7. Ko mešanica zavre, jo morate stati 30 minut. Toliko časa se bo naša zelenjava dušila na majhnem ognju. Ne smemo dovoliti močnega vrenja, dobrodošlo pa je rahlo brbotanje.

Obvezno preverite, ali je dovolj soli. Za tiste, ki imate radi bolj slano hrano, jo lahko dodate. Tudi, če želite bolj pikanten kaviar, lahko dodate mleti črni poper 10 minut pred koncem kuhanja.

8. Končni kaviar položite v sterilizirane kozarce in takoj privijte pokrove, kuhane v vreli vodi. Ni je treba sterilizirati. Vse je bilo dovolj prepraženo in kuhano, tako da ni potrebe po dodatni toplotni obdelavi in ​​še posebej kisu.

Kaviar je zelo okusen, priporočam, da ga pripravite!

Video o pripravi okusnega kaviarja iz jajčevcev "Obliznili si boste prste"

Tukaj je še en recept za pripravo kaviarja iz jajčevcev. Res je za prste obliznit. Njegova razlika od prejšnjega je v tem. da je vsa zelenjava predhodno prepražena v ponvi ločeno druga od druge in nato združena v eni veliki skledi za nadaljnje dušenje.

To je moj najljubši recept in delam ga že 30 let.

Ta kaviar lahko dojemamo kot predjed in solato. Postrežemo ga na praznični mizi in preprosto pojemo za zajtrk. Če ga namažete na kruh, lahko dobite okusen sendvič. In ko ga popijete z vročim čajem, lahko doživite pravi okusni užitek!

Zato ga kuhajte in jejte na svoje zdravje!

Pečene modre za shranjevanje v zamrzovalniku

Če imate radi jedi iz svežih borovnic, potem vas bo ta način priprave ozimnice zagotovo zanimal. Tako preprosto je, da ga ne bom opisal tako podrobno kot prejšnje možnosti.

1. Poljubno število zelenjave narežemo na srednje velike kocke in položimo na pomaščen pekač.
2. Pečemo jih 40 minut v pečici pri 180 stopinjah. V tem času jih 2-3 krat premešamo z lopatko.
3. Odstranite iz pečice in pustite, da se popolnoma ohladi.
4. Razdelite v vrečke, po približno 400 - 500 gramov.
5. Postavite v zamrzovalnik za shranjevanje.

In to je vse! Pozimi lahko z vrečko vedno pripravite svojo najljubšo jed, vaša najljubša zelenjava pa bo tako sveža.

Obstaja še ena metoda, pri kateri se cela zelenjava peče v pečici ali pečici. Nato se ohladijo in olupijo kožo. Nato jih je treba ohladiti in jih za to dobro iztisniti;

Nato ga dajte v vrečko in postavite v zamrzovalnik.

Dragi prijatelji, seveda obstaja veliko receptov za pripravo vaše najljubše zelenjave in preprosto jih ni mogoče zbrati v enem članku. Ampak tukaj smo zbrali, čeprav več, zelo zanimivih možnosti, po mojem mnenju - najboljše.

Tisti, ki kuhajo z njimi, jih vedno shranijo v svoje recepte, naslednje leto pa spet pripravijo vsaj nekaj kozarcev.

Zato upam, da boste tudi vi vzljubili te načine kuhanja in boste dolgo ostali v vašem domu.

In na koncu bi vam rad zaželel odlično sezono trgatve. Naj se vse, kar pripravite, dobro shrani in razveseli vašo družino ob zimskih kosilih in večerjah. Sicer pa ne bo drugače, saj v vsakem kozarcu ne bo le zelenjave, ampak tudi delček sončnega, toplega poletja!

Dober tek!