Rad bi vam predstavil mojstrski razred o izdelavi loka iz mastike. Mašnica je bujna, lepa in lahko postane samostojna dekoracija torte. Idealna osnovna možnost so okrogle torte. Lahko naredite tudi pravokotno torto, ob robovih dodate pentlje in dobili boste torto v obliki darilne škatlice. S kombiniranjem različnih barv in tekstur lahko dosežete zelo zanimive rezultate: lakonski enobarvni lok ali svetel, bujen večbarvni je stvar okusa in vaše domišljije!
1. Najprej moramo narediti vzorec za cvetni list pentlje. Naredila sem veliko pentljo, v velikosti cele torte. Zato je bil moj vzorec velik 3,5 x 19,5 cm, to pomeni, da bo sam lok na koncu imel premer približno 19 cm, za torto 22 cm - odlično. Za vas ne izdelujem vzorca za tiskanje, ker sem prepričan, da ga lahko naredite sami. Videz pentlje je odvisen od velikosti vzorca, lahko ga spreminjate poljubno.
2. Za lok potrebujemo gosto, hitro sušečo mastiko. Uporabila sem ga in dodala več praška kot v receptu. Mastiko razvaljamo v tanko plast in izrežemo cvetne liste po vzorcu.
3. Število cvetnih listov se lahko spreminja, s čimer se spremeni videz pentlje. Moj vzorec zahteva najmanj 12 cvetnih listov. Pred sušenjem cvetne liste na eni (notranji) strani temeljito napudrajte.
4. Pustite jih, da se dobro posušijo. Za sušenje uporabljam improvizirana sredstva, kot sta zvitek živilske folije in zvitek folije. So enake velikosti in popolnoma okrogle, kar je zelo priročno. Da ne bi prišlo do močnega upogiba, sem dodala še malo manjšo folijo. Konce cvetnih listov pentljice prilepimo na konce.
5. Da bi vam pokazal različne možnosti, sem se odločil narediti več vrst cvetnih listov. Rumeni so bili ravno gladki. Rožnate smo zvili z valjarjem (6 kosov rumenih + 6 kosov roza).
6. Poleg tega sem naredila še tanke rdeče cvetne liste. Priročno jih je narediti s takim videoposnetkom. Kdor ga ima, je odličen, učinek tako tankih cvetnih listov je odličen, lok postane bolj veličasten in svetlejši. Edina stvar je ... Ker imamo za osnovo že 12 širokih cvetnih listov, ki povezani tvorijo krog, je bolj priročno te tanke rdeče skrajšati in jih enostavno postaviti v prostor med širokimi cvetnimi listi.
7. Naj se naši cvetni listi posušijo. Morajo se zelo dobro posušiti, sicer lahko pentlja izgubi svojo obliko.
Za lok sem potreboval:
- 6 širokih rumenih cvetnih listov;
- 6 širokih roza kodrastih cvetnih listov;
- 10 ozkih rdečih cvetnih listov.
8. Začnemo zbirati lok. Za začetek cvetnih listov ne pritrdite skupaj z ničemer, poskusite jih enega na drugega in si oglejte od blizu.
Za ta lok sem imel tri plasti: 6 širokih cvetnih listov na dnu, 4 široke cvetne liste v drugi vrsti in 2 na vrhu. Za polnost sem v reže med cvetnimi listi vtaknila tanke rdeče lističe.
To se je na koncu tudi zgodilo.
Ko ste lok sestavili in ste popolnoma zadovoljni z njegovim videzom, ga morate previdno razstaviti in ponovno sestaviti, vendar tokrat pritrdite cvetne liste skupaj. To lahko priročno storite z običajno kremo za mastiko, ki ste jo uporabili pri izravnavi. Ali pa uporabite stopljeno čokolado. Morate ga samo pritrditi na sredino in tja položiti kup smetane. Potem mesto pritrditve ne bo opazno. Krema se bo v hladilniku strdila in bo dobro držala vašo mašnico.
Po istem vzorcu, vendar brez ozkih cvetnih listov, sem naredila to torto:
Tu je bila nekoliko drugačna shema: 6, 5, 1.
Strinjam se, z ozkimi cvetnimi listi je učinek veliko svetlejši. Na splošno pri izdelavi lokov potrebujemo le izkušnje in številne preizkuse. Svetujem vam, da se ne omejite na 12 cvetnih listov, ampak jih naredite v večjih količinah, da ostane rezerva. Konec koncev, če nenadoma ni dovolj, potem morda ne bo dovolj časa za izdelavo novih cvetnih listov in njihovo sušenje.
Ali veste, kako narediti pentljo iz mastike? Če teh informacij nimate, jih bomo predstavili v gradivu tega članka. Iz nje boste izvedeli, kateri mastik je najboljši za oblikovanje lokov in kako natančno narediti takšne okraske za rojstnodnevne torte.
Mastični lok korak za korakom
Zagotovo veste, da obstaja več načinov za pripravo mastike. Toda, da bi iz njega naredili čudovit lok, je bolje uporabiti marshmallows kot glavno surovino. Iz nje boste naredili elastično podlago, ki je primerna za modeliranje.
Torej, za pripravo mastike potrebujemo:
- beli marshmallow marshmallows - 4 pakiranja;
- sladkor v prahu - približno 245 g;
- limonin sok - velika žlica;
- barvilo za hrano želene barve - po vaši presoji.
Postopek kuhanja
Preden vam povem, kako narediti pentljo iz mastike za torto, nam povejte, kako natančno je pripravljen ta slaščičarski material. Če želite to narediti, vzemite več paketov belega marshmallowa, nato pa jih dajte v globoko skledo in postavite v vodno kopel. Počasi segrevajte vodo v veliki posodi in počakajte, da se glavna surovina popolnoma stopi. Nato posodo z marshmallowom odstavite s štedilnika in mu dodajte malo sladkorja v prahu.
Z intenzivnim mešanjem komponent dobimo homogeno in elastično maso, če pa se začne drobiti in krušiti, ji dodamo še sveže iztisnjen limonin sok.
Izbira barve
Preden naredite lok iz mastike, se morate odločiti za izbiro barve. Odvisno je od tega, kakšno torto želite videti na končnem rezultatu. Barva pentlje mora biti bodisi enaka kot sladica (en ton temnejša ali svetlejša) ali kontrastna.
Tako, ko se odločimo za barvo domače poslastice in prihodnjo dekoracijo, končno mastiko razdelimo na potrebno število delov, dodamo jim barvila in ponovno temeljito premešamo.
Izdelava klasičnega loka iz mastike (mojstrski razred)
Klasičen lok za torto iz mastike je zelo enostavno in preprosto narediti. Za to potrebujemo belo marshmallow maso in jih rahlo potresemo s sladkorjem v prahu, obe osnovi na tanko razvaljamo deski. Nato iz belega mastika izrežemo pravokotnik s stranicami 4 in 16 centimetrov. Kar zadeva rožnato plast, je potrebna za kuhanje graha. Če želite to narediti, vzemite pokrovček peresnika s premerom 1 centimeter in z njim izrežite mastiko. Nato nastale kroge lepo razporedimo po belem pravokotniku in potlačimo z valjarjem.
Kot rezultat teh dejanj bi morali dobiti svetlo platno z roza polka pikami.
Oblikovanje loka
Za oblikovanje klasičnega loka iz mastike potrebujemo dve cevi enakega premera (3-4 centimetre). Rahlo jih potresemo s sladkorjem v prahu in se takoj lotimo izdelave sladke dekoracije. To storite tako, da oba konca pikčastega blaga zapognete tako, da se oba končata točno na sredini. Nato se ta del lepo sestavi (nabere) in naredi nekakšen šiv. Prej pripravljene cevi takoj vstavimo v nastale luknje.
Da bo pentlja iz mastike lepša, njen osrednji del okrasimo s pentljo, oblikovano iz rožnate marshmallow mase.
Ko je bela pikčasta mašnica kuhana, jo takoj pošljemo v hladilnik. To je potrebno, da se strdi in obdrži dano obliko. V prihodnosti lahko dekoracijo varno postavite na torto z dodatnimi elementi, slaščicami v prahu in drugimi izdelki.
Mastika za torto doma: recept
O tem, kako to storiti, smo govorili zgoraj. Vendar je treba opozoriti, da lahko za izdelavo pentlje za torto uporabimo še kakšno drugo podlago. Za to bomo potrebovali:
- hladna voda - 1 kozarec;
- sladkor - 2 skodelici;
- želatina - 25 g;
- invertni sirup - 170 g;
- sol - ¼ desertna žlica;
- sladkor v prahu - neobvezno;
- škrob - 300 g.
Način kuhanja
Za pripravo mastike želatino vlijemo v 1/2 skodelice hladne vode in po nabrekanju dodamo sol, sladkor in preostalo vodo. Sestavine zmešamo, damo na ogenj in zavremo. Izdelke kuhamo 8 minut. Nato jih stepamo z mešalnikom, dokler se masa ne poveča za 3-krat. Po tem v osnovo dodamo sladkor v prahu. Z lopatko ga položimo na mizo, gosto posuto s škrobom, in dobro pregnetemo.
Na koncu se elastična mastika razdeli na več delov, nato pa se doda in temeljito premeša.
Izrezovanje izdelkov
Ko je mastika za torto doma (recept je bil predstavljen zgoraj) pripravljena, jo takoj uporabimo za oblikovanje loka. Da bi to naredili, sladko osnovo razvaljamo v tanko plast, nato pa izrežemo 6-8 cm trakove s klinastimi konci. Število takih izdelkov mora biti najmanj 4. Mimogrede, več ko jih je, bolj veličasten bo lok.
Odrezane surovce prepognemo na polovico, ne da bi pozabili vstaviti svinčnik ali pero v sredino. V tej obliki se postavijo v hladilnik. Po strjevanju bi morali dobiti veliko tridimenzionalnih figur.
Da bi dekoracija, ki jo naredite sami, izgledala harmonično na torti, so ločeno izrezani dolgi trakovi in krpo, ki bo kasneje prekrila celotno sladico.
Oblikovanje loka
Ko smo pripravili vse potrebne podrobnosti, takoj začnemo okrasiti torto. Kako narediti lok iz mastike? Mojstrski razred o izdelavi takšnega elementa bo predstavljen prav zdaj.
Za začetek je pripravljena torta prekrita s predhodno razvaljano plastjo, pri čemer odrežemo vse nepotrebne robove. Po tem se na sladico položijo dolgi trakovi. Polagamo jih na vrh torte, najbolje navzkrižno. Nato so vnaprej oblikovane volumetrične praznine lepo nameščene na trakove. Postavljeni so tako, da dobite zelo bujen in lep lok. Po želji lahko naredite več takšnih lokov na eni sladici.
Ko je torta okrašena z izdelki iz mastike, jo takoj pošljemo v hladilnik. Po nekaj urah lahko sladico v obliki zavitega darila varno predstavite praznični mizi.
Dekorativni element, kot je pentlja, je zelo preprosta za izdelavo, pomagala pa bo pri okrasitvi torte za čisto različne priložnosti. Mašnica bi bila primerna tako na rojstnodnevni torti kot na rojstnodnevni torti.
Kako narediti lok iz mastike - mojstrski razred
Za izdelavo tega loka boste potrebovali vse, kar boste našli doma in seveda . Razvaljamo ga na tanko plast in izrežemo štiri enake trakove. Potrebovali bomo valjček za lokne zanke. Za to bomo kos vate zavili v papirnato brisačo ali prtiček; potrebovali boste 2 takšna valja.
Postavite valj na sredino traku, robove namažite z vodo in ga upognite na polovico, lepite konce. Na sredini oblikujemo pregib, prav tako upognemo robove.
Zavihane konce prilepite na sredinsko gubo. Odrezali smo nepotreben rep zanke, tako da je rez enakomeren. Z izvajanjem enakih manipulacij z drugim trakom dobimo še eno zanko.
Zanke zlepite skupaj. Tretji trak po dolžini upognemo v vdolbino, robove pa upognemo proti njej. Konce stisnemo proti sredini, stičišče obeh zank zmočimo in položimo trak na vrh ter zapremo spoj.
Robove osrednjega traku vrnemo nazaj in jih zlepimo skupaj. Četrti trak diagonalno prerežite na pol. Ravne robove stisnemo in jih prilepimo na spodnji del pentlje.
Pustite, da se suši nekaj ur, preden pentljo iz fondanta pritrdite na torto.
Velik DIY lok iz mastike
Mastiko razvaljamo v tanko plast približno 0,3 mm in izrežemo krog s premerom 9 mm. Zberemo preostalo mastiko, jo zgnetemo in ponovno razvaljamo, narežemo trakove širine 3,5 cm in dolžine 17 cm, ostanke ponovno zberemo za naslednje dele. Skupaj boste potrebovali 12 enakih trakov. Robove traku namažite z vodo.
Na vsakem koncu naredite trojni pregib in nato spojite robove. Iz ostankov mastike naredimo dva trakova za prosta konca pentlje. Lahko naredite več kot dva, vendar dolga 7-12 cm.
Zdaj svoje dele položimo na pladenj, posut s škrobom. Prvih šest zank položimo v plast pod stene pladnja, v zanko položimo zvitek oprijemljive folije, da deli dobro držijo obliko. Preostale zanke položimo na njihove stranice, tako da nimajo ravne strani, kot prejšnje. Položimo končne trakove, dvignemo robove in naredimo gubo na sredini ter jih pritrdimo s filmom. Ravni rob lahko takoj stisnete v trojni pregib, tako ga boste kasneje lažje pritrdili. Pustite, da se suši vsaj 12 ur.
Na sredino kroga nanesemo stopljeno belo čokolado ali glazuro, toliko da zlepimo prvih šest zank, tistih z ravno stranjo.
Mnoge gospodinje rade postrežejo domače pecivo za čaj na družinskih praznovanjih. Odličen okras za okusno poslastico bo lok iz mastike, v tem članku so predstavljeni mojstrski tečaji po korakih, kako ga narediti.
Mastika je sladka masa, ki spominja na plastelin. Z njegovo pomočjo lahko ustvarite različne figure, katerih videz in oblika bosta postala bolj zapletena in zanimiva, ko boste pridobili spretnosti.
Toda najprej morate ugotoviti, kako je pripravljena mastika, in poskusite narediti svojo prvo dekoracijo v obliki loka.
Kako narediti lok iz mastike z lastnimi rokami: mojstrski razred
Sestavine, uporabljene pri pripravi sladke mase, so lahko različne. Mlečna mastika je narejena z mešanjem suhega in kondenziranega mleka ter sladkorja v prahu. Nekateri mojstri naredijo maso iz kefirja, jo zmešajo z dvema kozarcema prahu in limoninim sokom.
Za izdelavo sladkorne mastike želatino nekaj ur namočimo v hladni vodi. Po nabrekanju se stopi v vodni kopeli, nato ohladi in zmeša s citronsko kislino.
Če ga naredite po tej metodi, dobite čeden in lep lok.
Boste potrebovali:
1) Mastika;
2) Škarje in nož;
3) bombažna volna in serviete;
4) čopič;
5) valjar;
6) zvitek mehkega papirja;
7) Posoda z vodo.
Faze izdelave:
1) Iz vate naredimo kroglico, ki jo nato zavijemo v rolico papirja. Ta dejanja bodo preprečila gubanje zvitka med delovanjem.
2) Iz mastike oblikujemo dva tanka trakova z valjarjem. Robove poravnamo tako, da jih obrežemo s škarjami.
3) Vzemite enega od trakov in na vrh položite zvitek vate. S tankim čopičem nanesite vodo na robove mastike.
4) Mastični trak položite na zvitek tako, da se njegovi robovi na dnu enakomerno srečajo. Ta stopnja dela je jasno prikazana na spodnji fotografiji.
5) Začnimo oblikovati lok. Za to zlepljeno stran traku zložite v harmoniko in plasti premažite z vodo.
6) Na enak način naredite drugi del pentlje. Nato povežemo obe praznini in ju malo držimo s prsti.
7) Iz majhnega traku mastike naredimo harmoniko, ki jo nato zavijemo okoli pentlje, presežek odrežemo s škarjami. Izvlečemo zvitke vate in nastali okras pritrdimo na mesto, ki mu je namenjeno.
Hitro in enostavno izdelava zapletenega voluminoznega loka iz mastike
Ta mojstrski razred bo korak za korakom opisal, kako narediti bujno pentljo iz mastike na torti z lastnimi rokami. Bolje je, da je sladka masa gosta in hitro sušeča. Odlična možnost bi bila mlečna mastika, v katero morate dati več prahu, kot zahteva recept.
Boste potrebovali:1) Mastika;
2) Zvitki živilske folije in filma;
3) Navadni in figurirani valjarji;
4) Valjček;
Faze izdelave:
1) Izdelamo vzorec glede na velikost predvidenega loka. Mastiko razvaljamo v tanki plasti in izrežemo dele v skladu s shemo. Za velik lok potrebujete vsaj 12 velikih cvetnih listov.
2) Da bi dobili barvit lok, je bolje narediti različne dele. Zato naredimo šest navadnih rumenih cvetnih listov in šest roza vzorčastih, ki smo jih dobili zahvaljujoč kodrastemu valjarju. Uporabite lahko tudi valjček, da naredite več tankih rdečih cvetnih listov. Naredimo jih 10.
3) Izrezane dele od znotraj previdno napudrajte in pustite, da se dobro posušijo. Najbolje je, da jih položite na zvitke prozorne folije ali folije, pri čemer se izogibajte pretiranemu upogibanju. Konce cvetnih listov pentlje zlepite skupaj.
4) Ko se deli posušijo, začnemo sestavljati lok. Cvetnih listov ne smete takoj pritrditi skupaj, bolje je, da jih najprej poskusite.
5) Morali bi dobiti tri plasti. Prvega položimo iz šestih širokih cvetnih listov, drugega iz štirih. Zadnja vrstica bo sestavljena iz dveh delov. Med široke cvetne liste vstavimo tanke rdeče cvetne liste. Premcu bodo dali več pompa.
6) Če ste po predhodni montaži povsem zadovoljni z videzom izdelka, ga previdno razstavite. Nato ponovno sestavimo, že pritrdimo dele skupaj v sredini. Kot "lepilo" lahko uporabite navadno kremo iz mastike ali stopljeno čokolado, ki jo postavite v kup na sredino kompozicije.
Končni izdelek je treba postaviti v hladilnik, kjer bo postal močnejši in trpežnejši.
Video materiali na temo članka
Spodaj je izbor videoposnetkov, ki jasno opisujejo postopek izdelave lokov iz mastične mase. Pojasnjuje tudi nejasna vprašanja, ki bi se lahko pojavila pri opravljanju tovrstnega dela.
Nobeno resno praznovanje ne mine brez torte. Če prej kupljene torte niso bile razvajene s široko paleto, zdaj dela slaščičarjev navdušujejo ne le z veliko izbiro, temveč tudi z oblikovanjem slaščic. Zahvaljujoč privlačnemu videzu kupljenih tort, mnoge gospodinje raje izberejo kupljene izdelke in pustijo ob strani svoje najljubše recepte. Zato vam danes želim povedati, kako narediti okraske iz mastike, zaradi katerih bo vaša domača torta pridobila izviren videz. Ker smo že preučili recept za izdelavo sladkorne mastike, je današnja tema mojstrski razred o loku iz mastike.
Sladkorne figure lahko vsaki torti dodajo prefinjenost in edinstvenost. Fondant pentlja je popolna dekoracija za rojstnodnevno torto.
Če želite čestitati ljubkim damam, lahko torto okrasite z nežnim cvetom iz sladkorne mastike.
Za izdelavo pentlje iz sladkorne mastike bomo potrebovali:
Kuhinjski valjar;
- kuhinjske serviete;
- čopič;
- vata;
- plastična vrečka;
- škarje;
- nož;
- Beljak;
- sladkor v prahu;
- sladkorna mastika.
Vzamemo modelčno maso, jo damo v plastično vrečko in z valjarjem maso razvaljamo v tanko plast.
Nato moramo vato zaviti v prtiček in tako pripraviti dva valja.
Iz plastične vrečke vzemite plast mastike in zmes za modeliranje razrežite na štiri enake trakove.
Zdaj začnemo oblikovati lok. Če želite to narediti, na sredino enega od trakov položite pripravljen valj, rob traku pa namažite z mešanico beljakovin in sladkorja v prahu.
Trak upognemo in zlepimo njegove robove.
Zlepljeni del stisnemo na polovico in tako oblikujemo gladko gubo.
Strani štrline namažite z mešanico beljakov in sladkorja v prahu ter zlepite vse dele te strani skupaj.
Odrezali smo rob zanke našega loka.
Na enak način naredite drugo zanko pentlje. Odrezane dele pentlje namažite z beljakovinsko mešanico.
Oba dela zlepite skupaj.
Vzamemo tretji trak in ga upognemo tako, da na sredini nastane zareza, robove traku pa stisnemo proti sredini.
Stičišče obeh zank pentlje namažite z mešanico in na vrh položite tretji reliefni trak (lahko naredite katero koli sredino).
Robove traku namažite z beljakovinsko mešanico, robove upognite nazaj in tako oblikujte sredino pentlje.
Vzemite četrti trak, ga prerežite na pol, stisnite vrh vsakega kosa in nato te kose prilepite na dno pentlje.
Po ogledu mojstrskega razreda o lokih iz mastike se lahko seznanite z možnostmi za okrasitev tort s takšnimi loki.
Ta poročna torta je zelo izvirna, torte na spodnji fotografiji pa so zasnovane v klasičnem slogu.
No, torta, prikazana na naslednji fotografiji, je kot nalašč za vsako praznovanje.
Torta na spodnji fotografiji je okrašena ne samo z lokom, ampak tudi z vrtnicami iz sladkorne mastike.
Zdaj veste, kako narediti okraske iz mastike v obliki lokov in z njimi lahko okrasite svoje kulinarične mojstrovine. Kuhajte z užitkom!