Če se je vaš mož vrnil z ribolova z ulovom sveže rečne ribe s kaviarjem, ste se verjetno spraševali, kako okusno ocvreti ribji kaviar? Pri tem vam bo pomagal recept po korakih s spodnjimi fotografijami. Video recept.

Ribji kaviar, tako kot ribje mleko, je prava poslastica, ki po hranilni vrednosti bistveno presega ribje meso. Vsebuje veliko količino joda, vitaminov in mikroelementov. Posebno cenjen je lososov kaviar. Toda kaviar morskih rib je običajno nasoljen doma, kaviar rečnih rib pa je okusen, ocvrt v ponvi. Pri tem ni nobenih težav. Lahko ga ocvrete v izvirni obliki, naredite okusne palačinke, kaviarjeve palačinke ali kotlete z dodatkom mletih rib, jajc in drugih izdelkov. Če je kaviarja veliko, ga lahko nekaj skrijete v zamrzovalnik. Posebej okusen ocvrt kaviar v ponvi je križev krap, tolstolobik, ščuka, ščuka, krap. Danes se bomo naučili, kako okusno in brez težav ocvreti krapov kaviar v redni ponvi s sončničnim oljem.

Tudi če ne marate kaviarja, ga vsaj včasih pojejte, saj... ima veliko uporabnih lastnosti, na katere vas bom z veseljem spomnil. 1/3 mase krapovega kaviarja sestavljajo beljakovine, ki vsebujejo esencialne aminokisline. Vsebuje celo vrsto vitaminov, med drugim jod, železo, kalij in magnezij. Izdelek bo pomagal preprečiti bolezni genitourinarnega in kardiovaskularnega sistema, okrepiti stene krvnih žil in odstraniti holesterol, normalizirati krvni tlak, izboljšati vid in skeletni sistem. In to ni celoten seznam njegovih koristnih lastnosti.

• Vsebnost kalorij na 100 g - 131 kcal.
• Število obrokov - 2
• Čas kuhanja - 20 minut

Sestavine:

• Krapov kaviar - 300 g
• Krapovo mleko (če je na voljo) - poljubna količina
• Rastlinsko olje - za cvrtje
• Mleta paprika - ščepec
• Sol - 0,5 tsp.

Priprava ocvrtega krapovega kaviarja po korakih, recept s fotografijo:

1. Krapov kaviar in mleč položite v cedilo in sperite pod tekočo hladno vodo, da odstranite krvne strdke.

2. Hrano dobro osušite s papirnato brisačo, da preprečite stik vode z vročim oljem, ki povzroča veliko brizganja.

3. V ponvi dobro segrejte rastlinsko olje in dodajte kaviar z mlekom. Po želji lahko izdelke predhodno panirate v moki.

4. Na srednjem ognju prepražimo kaviar z mlekom do zlato rjave barve. To dejanje vam bo vzelo približno 5 minut. Nato jih obrnite na drugo stran.

5. Jed začinimo s soljo in mletim črnim poprom ter kuhamo še toliko časa do zlato rjave barve. Končni ocvrt krapov kaviar postrezite samostojno s poljubno prilogo. Z njim lahko pripravljate tudi solate, sendviče in druge jedi.

Oglejte si tudi video recept za kuhanje ocvrtega krapovega kaviarja.

• Članek

Krapov kaviar velja za poslastico. Uporablja se za pripravo kolet in palačink ter slanih slanih prigrizkov.

Sendviči in prigrizki so pripravljeni iz krapovega kaviarja.

• Število porcij: 4
• Čas priprave: 10 minut
• Čas kuhanja: 10 minut

Kako kuhati krapov kaviar v ponvi

Otroci in odrasli bodo uživali v slastnih zlato rjavih palačinkah.

Priprava:

1. Kaviar olupite iz filmov, ga zmešajte z jajcem.
2. Dodamo moko in sol.
3. Palačinke pecite v rastlinskem olju 3-4 minute na vsaki strani.

Priboljšek prestavimo na papirnato brisačo, da odstranimo odvečno maščobo. Jed postrežemo s kuhanim krompirjem ali dušeno zelenjavo.

Recept za kuhanje krapovega kaviarja s čebulo v počasnem kuhalniku

Sočne kotlete lahko postrežemo s kislo smetano in zeliščno omako.

Sestavine:

• svež kaviar - 800 g;
• piščančja jajca - 2 kosi;
• čebula – 1 kos .;
• pšenična moka - 120 g;
• zdrob – 80 g;
• rastlinsko olje - 60 g;
• začimbe za ribe - 30 g;
• sol - 15 g.

Kako kuhati:

1. Kaviar brez filma zmešajte s soljo in začimbami.
2. Čebulo narežemo na majhne kocke.
3. Pripravljene izdelke združite z jajci, moko in zdrobom.
4. Nastavite način "Multi-cook" in namažite posodo z oljem.
5. Mleto meso razvaljamo v okroglo ali ovalno obliko. Koščke ocvremo do zlato rjave barve na obeh straneh.

Priboljšek postrezite toplo. Lahko ga shranite v zaprti plastični posodi v hladilniku.

Ocvrte krapove ikre

To predjed postrežemo v tartletih ali na rezinah belega kruha.

Sestavine:

• kaviar - 800 g;
• maslo - 270 g;
• rastlinsko olje - 130 g;
• sol - po okusu.

Koraki kuhanja:

1. Na majhnem ognju stopite maslo, dodajte neolupljen kaviar.
2. Pripravke med stalnim mešanjem pražimo 15 minut. Odstranite zvite folije z vilicami.
3. Kaviar kuhamo še 15 minut, da postane zlato oranžen.
4. Priboljšek ohladite, zmešajte z rastlinskim oljem. Solimo po okusu.

Poslastica se odlično poda k rižu, zato jo lahko dodajamo zvitkom in drugim japonskim jedem.

Soljeni krapov kaviar

Predjed lahko postrežemo na toastu z zeleno čebulo.

Sestavine:

• svež kaviar - 250 g;
• rastlinsko olje - 10 g;
• sol - 8 g.

Priprava:

1. Kaviar pretlačimo skozi mlinček za meso, prelijemo z vrelo vodo in položimo na gazo.
2. Stisnite obdelovanec, ga zmešajte s soljo in rastlinskim oljem.
3. Kaviar pokrijemo s prozorno folijo in postavimo v hladilnik za 24 ur.

Priboljšek lahko uporabite kot okras za solate, predjedi in sendviče.

Ribji kaviar vsebuje jod, številne zdrave maščobe, vitamine in mikroelemente.

Ribji kaviar vsebuje ogromno koristnih snovi in ​​vitaminov, ki krepijo človeški imunski sistem, ohranjajo vid, povečujejo delovanje možganov in zmanjšujejo verjetnost bolezni srca in ožilja. Okusno pripravljen kaviar je že dolgo veljal za poslastico, ki jo je bilo prej zelo težko najti. Danes lahko v trgovinah in na tržnicah enostavno kupite kaviar iz rib, kot so krap, križ, tolstolobik, ščuka itd.

Ta izdelek je precej kaloričen, zato ga ni treba zlorabljati, čeprav se tudi ne smete vzdržati te zdrave poslastice. Ne skrbite, ribji kaviar lahko vpliva na vašo postavo le, če ga uživate dnevno in v velikih količinah ter celo z oljem. Če ta izdelek obravnavate kot poslastico, torej brez zlorabe, bo vaša postava v redu.

Kaviar ima veliko koristnih lastnosti. Vsebuje aminokisline, vitamine A, B, C, D, E, pa tudi mikroelemente, kot so kalij, jod, magnezij, železo itd.

Koristne lastnosti kaviarja.

Zaradi visoke vsebnosti koristnih vitaminov in mikroelementov ribji kaviar izboljša imuniteto, normalizira krvni tlak in izboljša možgansko aktivnost. Prav tako se ljudem, ki uporabljajo ta izdelek, izboljša vid, očisti koža, okrepijo kosti in zmanjša tveganje za nastanek krvnih strdkov v krvnih žilah. V zvezi s tem se kaviar pogosto priporoča kot preventivni ukrep za nekatere bolezni.

Recept za soljenje kaviarja ali kako soliti kaviar doma.

Moj mož je ribič in domov pogosto prinese dober ulov. Včasih je v ribah precej kaviarja. Ponavadi jo solim, ocvrem ali spečem v pečici. V enem od svojih člankov sem že opisal dietni recept za kuhanje kaviar v pečici, zdaj pa vam bom pokazal, kako hitro in učinkovito lahko nasolite kaviar krapa, tolstolobika, ščuke itd.

Najprej se morate pripraviti Sestavine :

1. Ribji kaviar (0,5 - 1 kg);
2. Kamena sol (3 zvrhane žlice);
3. Lovorjev list (2-3 kos.);
4. Voda (1,5-2 l.).

Potrebovali boste tudi te Dodatni materiali :

1. Cedilo ali strgalo za ločevanje kaviarja od filma;
2. Dve skledi (prostornina je odvisna od količine kaviarja);
3. Gaza za "iztiskanje" odvečne vlage;
4. Posoda za shranjevanje (imam kovinsko posodo s pokrovom).

Ko ste pripravili vse zgoraj navedeno, lahko začnete s soljenjem kaviarja.

1. V ponev nalijte 1,5-2 litra vode in postavite na ogenj. Nato vanjo stresemo tri zvrhane žlice soli. Glavna stvar je, da ne pretiravate s soljo, da ne presolite kaviarja, pa tudi, da ga ne naredite rahlo nasoljenega, saj ne bo zelo okusen in se bo hitro pokvaril.

2. Po soli v ponev vržemo lovorov list. Kaviarju mora dati prijetno aromo in se znebiti vonja po ribah.

3. Medtem ko voda vre, je treba kaviar očistiti iz filma. Običajno ga ni enostavno ločiti, zato za lažji postopek kaviar "stisnem" skozi cedilo z velikimi luknjami ali ga "naribam" na grobem ribežu. To je treba storiti previdno, da jajca ne počijo. Pred začetkom tega postopka je priporočljivo navlažiti cedilo ali ribež z vodo. Pri polnjenju lukenj s kaviarjem ga lahko rahlo navlažite. To zelo poenostavi postopek.

4. Ko osoljena voda zavre, jo vlijemo v posodo z oluščenim kaviarjem in prve 1-3 minute nenehno mešamo. To se naredi za uničenje vseh bakterij, za boljše soljenje in da kaviar dobi lepo rumenkasto barvo. Po končanem mešanju (1-3 minute po dodajanju vrele vode) pustite posodo 10-15 minut, da se voda ohladi.

5. Po 10-15 minutah se bo vsebina posode ohladila in kaviar lahko začnete filtrirati. To storite tako, da na čisto skledo položite oprano cedilo, na katerega položite na tri prepognjeno gazo. Priporočam tudi, da navlažite sredino gaze, saj voda zelo slabo prehaja skozi suho gazo.

6. Kaviar dobro premešamo v vodi, da plava, in ga takoj prelijemo na gazo. V tem primeru bo vsa odvečna vlaga odtekla v skledo, kaviar pa bo ostal v njej.

7. Dvignite gazo in jo malo držite, da odvečna vlaga popolnoma izgine. Nato pripravljen kaviar prelijte v posodo za shranjevanje. Kot sem že rekel, za to uporabljam skledo.

Na tej točki je soljenje kaviarja končano in jed lahko postrežete!

Kaviar katere koli ribe velja za poslastico, saj vsebuje veliko količino joda, vitaminov in mikroelementov. Krapov kaviar vam bo pomagal preprečiti bolezni genitourinarnega in srčno-žilnega sistema. Prav tako izboljšuje zdravje in daje človeku moč in energijo. Pomembno je vedeti, da večja kot so zrna, bolj okusna in zdrava so. Iz te dobrote lahko pripravite veliko jedi - spečete, cvrete, nadevate, naredite solato, sendviče. Glavna stvar je, da gradite na svojih okusnih preferencah. Spodaj so recepti z uporabo sestavine, kot je krapov kaviar.

Iz krapovega kaviarja lahko pripravimo različne jedi in prigrizke

Dvoslojna kaviarjeva pita z rižem

Če prihajajo gostje in jih želite z nečim presenetiti, v hladilniku pa je kaviar, lahko naredite pito s kaviarjem. Dobra stran recepta je, da vam ni treba izmisliti priloge, saj je jed pripravljena takoj z rižem, ki bo služil kot priloga.

Sestavine:

• tri kozarce kuhanega riža;
• tri jajca;
• 100 gramov majoneze;
• šest posušenih paradižnikov;
• 200 gramov trdega sira;
• 600-700 gramov mase kaviarja;
• sol;
• koriander;
• zelenje.

Iz kaviarja lahko naredite pito z dodatkom riža

Priprava jedi iz krapovih iker se začne tako, da kuhan riž razdelimo na dva dela. V prvo polovico dodamo zdrobljena zelišča in trakove paradižnika. Dodajte nekaj soli. Dobro operemo, razstavimo, dodamo koriander in solimo po okusu. V drugo polovico riža položite kaviar. Z mešalnikom stepemo jajca in majonezo. Dobljeno mešanico enakomerno porazdelimo in damo v sklede (v mešanico riža in kaviarja).

Zmes vlijemo v pomaščen pekač, kjer bomo pekli našo pito, nato pa nanjo vlijemo zmes z rižem. Potresemo z naribanim sirom. Pečemo pol ure v pečici, katere temperatura je 180 stopinj, nato zmanjšamo temperaturo in pečemo še 20 minut.

To pito je najbolje jesti toplo s kislo smetano in zelenjavno solato.

Predjed iz krapovega kaviarja

Krapov kaviar je najbolj nežen in okusen izdelek, ki ga je zelo enostavno pripraviti, okus pa presega vsa pričakovanja. Predjed lahko pripravite tako ob običajnih delavnikih kot za vsako praznovanje. Postavlja se vprašanje: kako pripraviti okusno jed iz krapovega kaviarja? Vse je zelo preprosto.

Kaj potrebujemo za to:

• približno kilogram kaviarja;
• 200 gramov masla;
• sto gramov sončničnega olja;
• sol.

Krapove ikre lahko skuhamo in uporabimo za predjedi

Ribje ikre operemo pod vodo in počakamo, da vsa tekočina odteče. V vodni kopeli stopite maslo in mu dodajte kaviar, ne da bi ga odstranili z ognja. To se naredi za enostavno odstranitev vrečk s kaviarjem.

Med segrevanjem masa začne spreminjati barvo, najprej je oranžna, nato pordeči in na koncu se pojavijo belkasta zrnca. Na tej stopnji izklopite ogenj in hitro premaknite posodo s kaviarjem v ponev s hladno vodo. Počasi prilivamo sončnično olje in dodamo sol.

Končano malico natresemo v kozarce in shranimo v hladilniku. Uporabite za sendviče z maslom.

Krapovi kotleti

Ko ste med ribolovom kupili živega krapa ali ujeli ribo, ki tehta 4-6 kilogramov, obstaja velika verjetnost, da vsebuje kaviar. Lahko ga postrežete s katero koli prilogo v obliki kaše, zelenjavne solate. Kotlete lahko pripravite tako za praznično mizo kot za vsakdanje življenje za kosilo ali večerjo.

Sestavine:

• pol kilograma kaviarja;
• dve čebuli;
• dve piščančji jajci;
• sedem žlic zdroba;
• sol in poper;
• pet žlic olja;
• sedem žlic kisle smetane;
• zelenice po okusu.

Kotleti iz krapovega kaviarja imajo poseben okus.

Preden pripravite kotlete, morate ribjo ikro oprati in nato olupiti. Nato malo solimo, dodamo zdrob in jajca. Čebulo narežemo na majhne kvadratke. Mleto meso vlijemo v čebulo in dobro premešamo. Odstavimo za 30 minut, v tem času se zdrob poveča.

Kotlete prepražimo na olju, dokler niso popolnoma kuhani, to bo trajalo približno 5 minut. Posebej zmešamo kislo smetano s sesekljanimi zelišči. Končane kotlete prelijemo z nastalo omako.

Ocvrt kaviar s sirom

Ko je krap prinesel domov in ugotovil, da vsebuje veliko kaviarja, se gospodinja sprašuje, kaj je mogoče kuhati iz njega. Možnosti je veliko, ena izmed njih je ocvrt krapov kaviar.

Za pripravo ocvrtega krapovega kaviarja vam ne bo treba dolgo časa preživeti v kuhinji, saj se kuha zelo hitro in okus je odličen.

Kaj je potrebno za to:

• 500 gramov kaviarja;
• krekerji;
• tri velika piščančja jajca;
• 200 gramov trdega sira;
• sto gramov smetane;
• sol, poper, začimbe.

Ko smo kaviar oprali, ga moramo soliti in poprati. Oblikujemo kotlete in jih popečemo na olju z obeh strani. Medtem ko se pečejo pripravimo prilogo. Stepeno smetano zmešamo z jajci in naribanim sirom. Končane kotlete prelijemo z omako in pečemo v pečici 15-20 minut. Končane kotlete okrasite z zelišči.

Poleg navadnih kaviarskih rezin jih lahko pečemo v pečici z dodatkom sira

Soljenje krapovega kaviarja

Krapov kaviar je visoko kaloričen izdelek, zato ga ne bi smeli jesti pogosto. Enkrat na teden je dovolj. Zelo je koristen za človeško telo, saj vsebuje vitamine in mikroelemente, ki pomagajo povečati imuniteto in izboljšati spomin. Iz te dobrote lahko pripravite kaviar, ki ga boste lahko jedli tudi pozimi.

Kaj boste potrebovali za to:

• 500-1000 gramov ribjega kaviarja;
• lovorjev list 2 kosa;
• sol;
• vodo.

Na ogenj pristavimo dva litra vode, dodamo sol (3 žlice). Nato dodajte lovorjev list. Medtem ko čakamo, da voda zavre, očistimo kaviar iz filmov. V posodo s kaviarjem vlijemo vrelo vodo, nenehno mešamo. Skledo odstavimo in ohladimo.

Takoj, ko se masa ohladi na sobno temperaturo, jo filtriramo. To storite tako, da vzamete skledo in nanjo položite cedilo in na vrh položite navlaženo gazo, prepognjeno na tri dela.

Vsebino posode močno premešamo in na hitro prelijemo na gazo, da se jajca dobro ločijo od tekočine. Precejen kaviar prestavimo v posodo, kjer ga bomo shranili.

Kaviar lahko solite in kasneje uporabite kot prigrizek

Lahko se uživa čisto ali zmešano s toplim oljem.

Ocvrt kaviar

Verjetno ni osebe, ki ne bi oboževala izdelkov iz kaviarja. Navsezadnje je okusno, začinjeno in aromatično. Nemogoče se bo odtrgati od jedi, kot je ocvrt kaviar.

Kaj potrebujemo:

• kilogram kaviarja;
• malo soli;
• moka za paniranje;
• olje.

Kaviar operemo, ločimo od filmov in nasolimo. Pustite stati 5 minut. Nato maso povaljamo v panirani moki in v segreti ponvi na obeh straneh popečemo do rjave barve. Za prilogo bodo služili krompir, ajdova ali riževa kaša ter solata iz sveže zelenjave.

Pečen krapov kaviar

Po številnih receptih za pripravo krapovega kaviarja je bolje, da ostanemo pri pečenem kaviarju. Ima neverjeten okus, aroma pa je taka, da se je nemogoče upreti poskusu koščka poslastice. To je najmanj stroškov in največ koristi.

Sestavine:

• pol kilograma kaviarja;
• dve piščančji jajci;
• dve žlici kisle smetane;
• limonin sok;
• sol in poper;
• 70 gramov masla;
• malo sira;
• sončnično olje.

Da bi dobili posebno jed, lahko spečete kaviar

Predhodno očiščen kaviar namočite v mrzlo vodo za približno 5 minut. Po preteku časa vodo večkrat zamenjajte, dokler ni svetla in brez krvi.

Dodamo dve žlici kisle smetane, jajca, limonin sok, začimbe, sol in poper ter premešamo z vilicami. Ohlajeno maslo in sir naribamo. Mešanico sira morate zmešati s kaviarjem in ponovno močno gnetiti.

Dobljeno zmes vlijemo v pripravljen pekač in pečemo dvajset minut pri 190 stopinjah. Po pretečenem času dobro premešamo, da se enakomerno zapeče in postavimo v pečico še za 15-20 minut.

Stepene krapove ikre

Ne tako dolgo nazaj so bile jedi s kaviarjem izključno na bogatih mizah, danes pa si lahko to poslastico privošči skoraj vsak. Če želite svojega moža ali prijatelje presenetiti z okusno jedjo, potem je stepeni kaviar tisto, kar potrebujete.

Kaj potrebujete za pripravo te jedi:

• 400 gramov kaviarja;
• kis;
• olje;
• sol;
• čebulno perje

Za predjed lahko pripravite tudi stepeni kaviar.

Kaviar kisamo dva dni. Če želite to narediti, dajte kaviar in veliko količino soli v globoko skledo, pokrijte s filmom in postavite v hladilnik. Ko zmes solimo, jo z mešalnikom na visoki hitrosti stepamo 15 minut. Stepamo še 10 minut in v tem času eno za drugo dodajamo kis, olje in čebulo. Končni kaviar hranite v hladilniku dve uri.

Za pripravo takšnega prigrizka se morate pripraviti vnaprej, saj bo za pripravo potrebno veliko časa. Stepeno kaviarno maso lahko jeste bodisi z žlicami ali pa jo uporabite za sendviče.

Recept za kaviarjeve kotlete boste našli v videu: