Ta preprost recept za krompir s paradižnikovo pasto vam bo omogočil pripravo najbolj okusnega in najbolj nenavadnega ocvrtega krompirja. Samo načelo priprave takšnega krompirja se ne razlikuje veliko od priprave navadnega ocvrtega krompirja, vendar dodajanje paradižnikove paste daje krompirju tako nenavaden okus in okusno aromo paradižnika, da ta krompir zagotovo ne bo pustil ravnodušnih vaših najdražjih. Krompir s paradižnikovo pasto je popoln kot samostojna jed na postni mizi z vloženimi kumarami in paradižniki ter svežo zelenjavo. V običajnih dneh ga lahko postrežemo s katero koli drugo, bolj zadovoljivo solato, pa tudi s pečenim mesom ali piščancem.
Seznam sestavin
- krompir - 1 kg
- čebula - 2-3 kos
- paradižnikova pasta - 3 žlice. žlice
- sol - po okusu
- rastlinsko olje- za cvrtje
Način kuhanja
Čebulo in krompir olupimo in operemo. Čebulo narežite na tanke pol obročke, krompir pa narežite na trakove, kot za cvrtje. V ponev vlijemo rastlinsko olje in ga segrejemo. Krompir položite v olje in takoj mešajte, dokler se krompir ne prekrije z oljem.
Pražimo približno 10 minut, nato pa z lopatko obrnemo in pazimo, da rezine krompirja ne polomimo. Pražimo do zlato rjave barve, nato dodamo čebulo in ponovno premešamo. Zmanjšajte ogenj in med občasnim mešanjem pražite, da čebula zlato porumeni.
Paradižnikovo pasto zmešajte z vodo, dokler ne postane nekoliko bolj tekoča. Običajno morate za 3 žlice paradižnika vzeti 2 žlici vode. Krompirju dodamo paradižnikovo pasto, nežno premešamo in pražimo približno 5 minut, da se zmehča.
Dober tek!
Moja družina zelo rada jedo krompirjeve jedi in seveda še enkrat ne želim kuhati na trivialen način. In tako, ko sem na zabavi poskusil krompir, pečen v paradižnikovi omaki, sem ga želel ponoviti za svojo družino. Ta krompir včasih skuham v pečici, včasih pa v počasnem kuhalniku. Katera koli možnost se izkaže za neverjetno okusno!
Sestavine za krompir, pečen v paradižnikovi omaki.
Krompir - 5 kosov.
Čebula – 2 kos.
Za lok:
Voda - 2 žlici.
Kis - 1 žlica.
Sladkor – 1 žlička.
Sol - po okusu
Za omako:
Paradižnikova pasta - 2,5 žlice.
Sol - po okusu
Sladkor - po okusu
Mleta piment - po okusu
Svež peteršilj - 1 šopek
Svež koper - 0,5 šopka
Sončnično olje - 1 žlica.
Citronska kislina - 1 ščepec
Rokav za peko
Kako kuhati krompir, pečen v paradižnikovi omaki.
1. Krompir za ta recept je lahko srednje velik. Olupite ga, temeljito operite in narežite na kocke, po želji pa seveda na rezine.
Bolje je vzeti srednje ali veliko čebulo. Olupite ga, operite in narežite na pol obročke.
Po tem dajte čebulo v globoko posodo in dodajte vodo, dodajte kis, sol, sladkor in mleto papriko. Dobro premešamo in pustimo marinirati 15 minut.
3. Zdaj lahko pripravite omako za krompir in čebulo. Če želite to narediti, morate zelenje oprati in ga drobno sesekljati, odložiti malo sesekljanega zelenja za okrasitev končne jedi.
V skledi zmešajte zelenje s paradižnikovo pasto, sončničnim oljem in citronsko kislino. Po okusu dodamo sol, sladkor in piment.
4. Odcedite marinado iz čebule in dodajte čebulo krompirju, premešajte. Krompirju in čebuli dodamo pripravljeno omako in ponovno premešamo.
5. Vklopite pečico in jo segrejte na 175-180 stopinj.
Krompir v omaki položimo v rokav za peko in zavežemo robove rokava. Postavite rokav na pekač in postavite v pečico, pecite eno uro. Da se tulec zaradi pare ne strga, ga večkrat prebodite z iglo.
Na koncu pečenja vzamemo pekač, previdno odpremo pekač, krompir preložimo v servirno posodo, okrasimo z zelišči in postrežemo.
Tak krompir bo bolj suh, če 15 minut pred koncem kuhanja tulec rahlo odpremo in ga v zgornjem delu večkrat prebodemo z nožem.
Svetujem vam tudi, da ta krompir skuhate ali pogrejete.
Kuhajte z ljubeznijo! Dober tek!
Gradivo pripada spletnemu mestu
Avtorica recepta Victoria Yanulevich
To jed lahko pripravimo v dveh različicah - pusto in nepostno. V vsakem primeru se izkaže zelo okusno! Na fotografiji je postna različica.
Recept za 2 porciji:
Krompir - 800 g olupljen
Čebula - 300 g
Sladka paprika - 100-120 g (1 srednja paprika)
Rastlinsko olje - 75 g
Za omako:
Paradižnik - 100-120 g (1 majhen paradižnik) - lahko nadomestite z 1 žličko. paradižnikova pasta, pomešana s 100 g vode
Česen - 2 stroka
Sol - 4/5 žličke. (manj kot žlička) - za nepostno različico dodamo malo manj soli, saj je topljeni sir slan
Začimbe po želji (jaz sem uporabila že pripravljeno začimbo za krompir, ki je vsebovala mleti črni poper, mlet lovorov list, majaron, baziliko, posušen peteršilj, semena kopra, kurkumo, gorčično seme, posušeno čebulo)
Za neposno možnost dodatno:
Jajca - 2 kos.
Predelani sir - 1 kos.
Vzamemo 200 g manj krompirja
Krompir narežemo na približno 1 cm velike kocke.
Krompir na močnem ognju (najbolj okusno je v litoželezni ponvi), med občasnim mešanjem prepražimo v dveh sklopih - najprej popečemo polovico krompirja, ga s kuhalnico poberemo iz ponve, nato popečemo še drugo polovico. Polovico krompirja lahko najprej olupimo in nasekljamo, drugo polovico krompirja pa medtem, ko se prvi del praži, olupimo in nasekljamo.
Krompir je treba cvreti v dveh sklopih, saj mora biti v ponvi v eni plasti, da se lepo ocvre, hrustljavo zapeče in ne vpije preveč olja. Krompirja ni treba soliti – solimo ga skupaj z omako.
Medtem ko se drugi del krompirja praži, sesekljajte čebulo. Lahko ga narežete poljubno - manjše, večje ali na četrtine kolobarjev. Najraje imam grobo sesekljano čebulo, kvadratke velikosti 0,5-1 cm, drugo porcijo krompirja vzamemo iz ponve, zmanjšamo ogenj na srednjo temperaturo in med občasnim mešanjem pražimo čebulo, da rahlo porjavi.
Medtem ko se čebula praži, papriko narežemo na majhne kocke (0,5 cm). Ko začne čebula rahlo rjaveti, ji dodamo poper.
Med mešanjem še naprej pražimo, dokler čebula in paprika dobro ne porjavita.
Če delamo nepostno različico, potem ko sta čebula in paprika prepraženi, prilijemo stepena jajca in med močnim mešanjem pražimo toliko časa, da se jajca spremenijo v majhne, rahlo zapečene grudice.
Medtem ko se čebula in paprika pražita, naredimo omako iz paradižnika, česna, soli in začimb. Česen zmeljemo na fino strgalo ali s stiskalnico za česen (moj česen je bil zelo majhen, zato sem vzel veliko strokov). Paradižnik olupimo (samo olupimo z nožem, kot krompir) in izrežemo pecelj. Morate vzeti majhen paradižnik, ker če vzamete velikega, bo končna jed preveč kisla.
Česen (rezine) - 3 kos.
Paradižnikova pasta - 3 žlice. l.
Začimbe (uporabil sem provansalska zelišča) - 1 žlica. l.
Sol (po okusu) - 1 žlička.
Krompir - 1 kg
Rdeča vroča paprika - 0,5 tsp.
Recept "Krompir v paradižniku "Dišeče":
- Krompir olupimo in poljubno narežemo, jaz najraje na grobo po dolgem.
- Krompir damo v ponev na segreto olje, potresemo s soljo in začimbami.
- Med občasnim mešanjem pražimo na zmernem ognju. Pražite skoraj do konca.Mimogrede, na tej stopnji lahko krompir postane samostojna jed.
- Medtem ko se krompir praži, pripravite omako.Za to raztopite paradižnikovo pasto, sesekljan česen in pekočo rdečo papriko v vodi (jaz vzamem približno 0,5 litra), dodam približno 0,5 žličke.Količina vode za omako in feferon lahko prilagodimo okusu.Zatem našo omako pristavimo na kuhalnik in jo segrejemo skoraj do vrenja.V tem času je krompir pražen,prelijemo z omako in dušimo na majhnem ognju 20-25 minut.
- V tem času se omaka zgosti, krompir se prepoji z aromami omake, po kuhinji pa zaplavajo izjemne arome...
Na opombo: če sanjaš
Grški dušen krompir v paradižniku (patates yakhni)
Krompir v paradižniku, grška enolončnica
Mislil sem, da vem vse o krompirju. Še nikoli pa nisem jedla česa tako enostavnega za pripravo in okusnega. Brez mesa! Jed se imenuje Pat A tes yakhn IN(kar je iz grščine prevedeno kot dušen krompir).
Vse začimbe so naravne. Kar je zelo pomembno za okus.
Spojina
za 3-4 porcije
- Krompir 6-7 velikih gomoljev;
- Čebula - 3 glave;
- Olivno (ali drugo rastlinsko ali maslo) olje - 3 žlice;
- Česen - 1 velik strok;
- Gost paradižnikov sok - 150 ml ali 2,5-3 žlice paradižnikove paste;
- Cimet - 1 palica;
- Origano (origano) - 1/2 čajne žličke;
- Kurkuma - 1/3 čajne žličke;
- Poper in sol - po okusu;
- Sladkor – 1/2 ali 1 čajna žlička (neobvezno, omaka bo bolj okusna).
Vse kar potrebujete za dušen krompir: krompir, čebula, česen, origano, poper, kurkuma, cimet, sol, paradižnikov sok, olje.
Kako kuhati
- Olupite in narežite: Zelenjavo olupimo. TOKrompir razrežemo na 4 dele (lahko 4 rezine ali samo 4 velike kose), čebulo drobno sesekljamo, česen pa grobo sesekljamo.
- Prepražimo čebulo in česen: V ponev dodamo olje. Dodajte čebulo in česen. Pražimo jih 5-7 minut.
- Krompir dušimo: čebuli dodamo krompir, premešamo. Dodajte vodo, dokler krompir ni pokrit. Dušimo 5 minut (done pokrijte s pokrovom). Potem ddodajte vse začimbe - origano, kurkumo, cimetovo palčko. Sol in poper. Ko je krompir že dovolj mehak, dodamo paradižnikov sok. Krompir dušimo toliko časa, da skoraj zmanjka tekočine.
Papates yakhni se izkaže za čudovito jantarno barvo. Pri dušenju odvečna voda izhlapi, krompir pa se stopi in v omako odda škrob, nastane gosta in zelo okusna omaka, ki koščke krompirja prekrije s plastjo želeja.
Dober tek!
Zelo okusen dušen krompir s čebulo v paradižniku – Patates yakhni.
Origano (lahko vzamete baziliko ali posušeno meto), česen, poper, kurkuma in cimet 
Na olju prepražimo čebulo in česen 
Dodamo krompir in premešamo 
Krompir zalijemo z vodo in dušimo, nato dodamo začimbe 
Dodajte paradižnikov sok 
Pripravljeni papates yakhni v ponvi. Ko se ohladi, bo okus še boljši.
Okusna krompirjeva enolončnica, pripravljena po preprostem grškem receptu (Patates yakhni)
Patates yakhni so pripravljeni z mesom, morskimi sadeži (na primer hobotnica) in gobami. V glavni recept lahko dodate drugo zelenjavo. V krompir, dušen v paradižniku, lahko daste papriko, jajčevce, korenje, zeleni grah ali zeleni grah (instant kuhanje), rdečo instant kuhano lečo (perzijsko).