Mnogi si bodo zapomnili tradicionalno sicilijansko torto. Običajno je okrogla peščena košara napolnjena s kremo na osnovi stepenih jajc in limoninega soka. Sestava sestavin, okus in načelo kuhanja so zelo podobni. Ko pa se boste odločili za peko limonine ploščice, boste opazili, kako lažje je oblikovanje. Ni vam treba razvaljati testa z idealno torto in sestaviti desko po obodu.

Izberite posodo-kvadrat ali pravokotnik, takoj zaspite z navadnim streusel in pogumno tamp brez kodraste prefinjenosti. Ni nujno, da je krhko pecivo za limonine torte/limonine ploščice zapletene konfiguracije. Njegova naloga je, da zadrži in v kontrastu s plastjo osupljivo dišečega nadeva, podobnega suflu.

Iz priporočil: počakajte, da se ohladi in šele nato narežite na porcije, ne skoparite in vedno uporabite svež sok, limonino lupinico, svežega ne redčite z vodo ali drugo tekočino, pomembna je koncentracija in vpliva na končni rezultat izdelka megalemon .

Čas kuhanja: 60 minut / Število obrokov: 10-12 / Oblika 25x15 cm

Sestavine

• pšenična moka 100 g + 1 žlica. l.
• jajca 3 kos.
• limone 2-3 kos.
• sladkor 150 g
• maslo 100 g
• ščepec soli

kuhanje

Testo za pecivo je enostavno gneteti ročno, če pa obstaja tehnika, zmanjšamo stroške dela in čas - v posodo spustimo prvih 50 g granuliranega sladkorja, masla, moke, vržemo ščepec soli in lupine eno limono. Ne dotikajte se belega mesa pod kožo, da ne pokvarite peke z grenkobo.



Enoto zaženemo nekaj minut, sestavo dovedemo do drobtine. Naj vas spomnim, da gnetenje krhkega testa po možnosti poteka s hladnim maslom. Ognjevzdržno obliko moramo prekriti s pergamentom (izdelek je lažje ločiti s tresljivo zgornjo plastjo brez poškodb). Streuselove drobtine odložimo na papir, jih raztresemo po celotnem območju posode v eni debelini.



Enostavno potlačimo s prsti ali pogladimo z mini valjarjem. Plast mora biti gladka, enakomerna in brez prekinitev. Postavimo v predhodno ogreto pečico in sušimo do svetlo zlate barve približno 15 minut pri temperaturi 180 stopinj. Pustite, da se skorjica rahlo porjavi in ​​posuši.



Ne da bi zamudili trenutek, iztisnite limonin svež sok in tri lupine s čim tanjšim čipsom. Zahtevana količina soka v tem izračunu izdelkov je 100 ml, dva velika sadja sta mi bila dovolj. Za majhne bo morda potrebna tretjina. Takoj zmešamo tri jajca, 100 g preostalega sladkorja, prelijemo z limoninim sokom, dodamo lupinico (2-3 žličke) in intenzivno stepamo (z metlico ali mešalnikom). Poskusite popolnoma združiti beljake in rumenjake, ne da bi pustili "kosmičev", ki se bodo pri visoki temperaturi zvili in ostali grdi, neokusni "otočki" v homogenem nadevu.



Tako imamo nadev iz jajčno-limonine mešanice in pečeno torto. Vse težave zadaj.



Ne da bi čakali, da se osnova iz moke ohladi, na vrh prelijemo "koktajl" in polizdelano pito vrnemo v pečico. Pečemo še naslednjih 25-30 minut pri enaki temperaturi (180 stopinj).



Souffle se prime, vendar v notranjosti ohrani vlažno teksturo. Pustite, da se limonine ploščice ohladijo v modelu, nato jih odstranite s papirjem za peko. Previdno narežite na kvadratke ali pravokotnike, potresite s prahom ali kokosovimi kosmiči po izbiri.

Domače limonine torte (limonine ploščice) je priporočljivo hraniti v hladilniku približno eno uro pred serviranjem. Takrat bodo tonična aroma, nasičenost in "dvoslojna" tekstura prišli do končnega ravnovesja. Srečen čaj!

Čas je za citrusne vonjave. Vsa stanovanja in hiše bodo napolnjena s svetlimi in sočnimi sadeži. Jaz, tako kot večina, obožujem ta čas, tako je čudovit in čaroben ...

Mnogi se začnejo pripravljati vnaprej, izbirajo recepte za praznično mizo.

Ne pozabite na sladico. Lahka in nežna, tako da si po obilni večerji želite uživati ​​v nečem sladkem.

To je limonina torta - 2v1 - in torta in sladoledna torta. Lahko ga pripravimo vnaprej in shranimo v zamrzovalniku, po potrebi pa pustimo, da popolnoma izgine v hladilniku, ali pa ga rahlo odmrznemo in pojemo kot sladoledno torto.

Limonina torta je sestavljena iz tankega biskvita, limonine skute in kremastega moussea. Nežna poslastica s svetlim okusom. Presenetite svojo družino in prijatelje.

Najprej spečemo biskvit.

Jajca razdelimo na beljake in rumenjake.

Rumenjake stepemo s sladkorjem do bele barve.

Zmešajte škrob in moko. Beljake stepemo v močno peno.

Mešanico moke vlijemo v mešanico rumenjakov, rahlo premešamo, postopoma dodajamo beljakovine.

Pekač 30 * 30 obložite s peki papirjem (jaz sem ravnokar odrezala papir te velikosti). Položite testo in ga zgladite.

Torto pečemo pri 180 stopinjah do konca, približno 8-10 minut.

Ohlajen biskvit razrežemo na tri enake dele.

Pripravimo limonino skuto.

V ponvi zmešajte limonin sok, lupinico in sladkor, zmes zavrite.

V tankem curku vlijemo stepena jajca, ki nenehno mešamo. Skuto na majhnem ognju kuhamo, dokler se ne zgosti, to se zgodi hitro.

Skuto precedimo skozi cedilo.

Pustite, da se ohladi.

Pripravite mousse.

Želatino prelijemo z limoninim sokom.

V ponvi zmešamo škrob, sladkor (50 g) in jajce. V tankem curku vlijemo vroče mleko. Na srednjem ognju kuhamo, dokler se krema ne zgosti, ob stalnem mešanju. V vročo smetano dodamo sok z želatino. Zmešajte. Pustite, da se krema ohladi.

Smetano stepemo do mehkih vrhov, dodamo sladkor in stepamo do kremastega.

V kremo vlijemo smetano.

Mešajte z metlico.

montaža. Na biskvit damo 1/3 moussa. Pokrijemo z drugim biskvitom, spet položimo polovico skute in mousse (polovica preostalega).

Pokrijemo z zadnjim piškotom, damo preostali mousse, na vrh pa limonino skuto.

Postavite v zamrzovalnik za vsaj eno uro. Limonin tart narežite z ostrim nožem. Če je torta sladoledna, potem z ostrim vročim nožem.

Dober tek! In vesele praznike!

Limono operemo s čopičem. Z drobnim strgalnikom odstranimo lupino limone, jo prepolovimo in iztisnemo sok, lahko skupaj z delom celuloze, kar je najpomembneje - brez koščic.

Vzamemo pravokotno obliko 30x20 cm.. Obliko namažemo z oljem, obložimo s peki papirjem, da robovi malo visijo navzdol, papir tudi namastimo z oljem. Pečico segrejte na 180°C.

Maslo pri sobni temperaturi rahlo zmehčamo. V ravni posodi zmešamo 280 g moke s sladkorjem v prahu in polovico lupine. Dodamo maslo in z vilicami pomešamo z mešanico moke, da nastanejo drobtine.

Te drobtine razporedite v pekač v enakomerni plasti, rahlo pritisnite. Postavite v pečico in pecite do zlato rjave barve, 20-25 minut.

Medtem ko se podlaga peče, stepemo jajca in sladkor, da postane penasta, dodamo preostalo limonino lupinico in sok ter pecilni prašek in preostalo mešanico moke. Mešajte do gladkega.

Zmes prelijemo na vročo osnovo. Vrnite v pečico in pecite, dokler ni sredina zgornje plasti pečena, približno 25 minut. Ohladite na rešetki v ponvi, nato previdno odstranite z robov papirja, popolnoma ohladite na rešetki. Narežemo na kvadratke, potresemo z glazuro in postrežemo.

Kljub temu, da je nekoč ZSSR slovela po nespornih lastnostih lastnih prehrambenih izdelkov, je izbira priboljškov ostala precej skromna. Danes lahko na policah trgovin najdete najbogatejši izbor sladkih dobrot, vendar noben sodobni proizvajalec ni mogel nadomestiti neverjetnega okusa preprostih sovjetskih sladic. Nežne limonine torte so bile in ostajajo ena izmed najljubših sladkih dobrot.

Recept za slastno sladico z limono se na prvi pogled morda zdi precej zapleten. Vendar pa s podrobno študijo postane jasno, da lahko vsaka pozorna gospodinja v svoji kuhinji z lastnimi rokami skuha mehke nežne torte iz ZSSR. Druga nesporna prednost te sladke poslastice je potreba po uporabi najpreprostejših in cenovno dostopnih izdelkov, ki jih lahko najdete v kateri koli lokalni delikatesi.

Tako lahko preprost recept iz ZSSR danes zavzame svoje mesto v kuharski knjigi sodobne gostiteljice. Sladke limonine torte iz otroštva bodo zagotovo navdušile otroke in odraslih ne bodo pustile ravnodušne. Torej, spodaj je recept za čudovito sladico s fotografijo in podrobnim opisom vsake faze priprave.

Recept za izdelavo biskvita vključuje uporabo naslednjih izdelkov:

• jajca - 6 kosov;
• sladkor - 2/3 skodelice;
• vanilin - čajna žlička;
• moka - 2/3 skodelice moke;
• škrob - ¼ skodelice;
• čokolada - 100 g.

Recept za limonin mousse bo zahteval uporabo naslednjih sestavin:

• jajca - 2 kos;
• sladkor - 4 žlice;
• škrob - 4 žlice;
• mleko - 350 ml;
• Limonina lupina - ena žlica
• želatina - 2,5 čajne žličke;
• smetana (33-35%) - 500 ml.

Za torte iz ZSSR boste morali kuhati Kurda, zato se morate vnaprej založiti:

• limonin sok - ½ skodelice;
• limonina lupina - ena žlica;
• sladkor - 2/3 skodelice;
• jajca - 3 kosi.

Kuhanje peciva

Recept za kulinarično mojstrovino iz Sovjetske zveze lahko razdelimo na štiri glavne stopnje: pripravo piškotov, moussea, skute, pa tudi sestavljanje vseh komponent v en sam slaščičarski ansambel. Spodaj je podrobno navodilo za ustvarjanje sladke poslastice in fotografija.

1. Torej, recept za biskvit: najprej dobro stepite beljake pri nizki hitrosti, dokler ne nastane pena. V tem času jajcem postopoma dodajamo polovico navedene količine sladkorja. Rahlo povečajte hitrost in pretepajte snov do stabilnih vrhov.
2. V ločeni posodi stepemo rumenjake s preostalim sladkorjem. Rezultat bi morala biti masa svetlo rumene, skoraj bele barve. Dodajte vanilijo.
3. Nato v rumenjake presejemo škrob in moko. Dodajte 1/3 stepanih beljakovin, nežno premešajte vsebino posode.
4. V nastalo maso vlijemo preostale beljakovine, nato pa vse z rotacijskimi gibi premešamo.
5. Pečico segrejte na 170 stopinj. Pekač obložimo s peki papirjem, na katerega položimo pripravljeno testo, pri čemer poskušamo doseči čim bolj enakomerno površino, kot je prikazano na fotografiji.
6. Recept predvideva čas peke 10-15 minut, vendar je bolje občasno preverjati pripravljenost testa.

Zdaj pa preidimo na pripravo moussea.

1. Recept za limonin mousse se začne z mešanjem škroba, sladkorja in jajc. Mešanico temeljito vtrite, dokler ne nastane homogena konsistenca.
2. Mleko zavremo, nato pa ga ob nenehnem mešanju v tankem curku vlijemo v jajčno škrobno maso.
3. Vse skupaj vlijemo v manjšo ponev in dušimo nekaj minut, vendar ne zavremo. Krema se mora zgostiti.
4. Ponev odstavimo z ognja, njeno vsebino vlijemo v globoko posodo in pokrijemo s folijo za živila. Da se prepreči nastanek skorje, se mora film dotikati površine kreme. Posodo postavite na hladno mesto, da ima nadev čas, da se ohladi.
5. Medtem v ohlajenem limoninem soku raztopimo želatino in pustimo, da nabrekne eno minuto. Nato pripravljeno maso rahlo segrejte, dokler se želatina popolnoma ne raztopi.
6. Z mešalnikom pričnemo stepati ohlajeno smetano, hkrati pa vanjo postopoma vlivamo limonin sok in želatino.
7. Posebej stepemo smetano, ki ju v treh korakih dodajamo celotni mešanici.

Tradicionalne limonine torte vključujejo uporabo kurda (smetane), zato nadaljujemo s pripravo te posebne sestavine.

1. Najprej morate zmešati limonin sok, sladkor, lupinico. Dobljeno zmes zavremo.
2. Posebej narahlo stepite jajca, nato pa jim v tankem curku dodajte vroč sok. Sestavine damo v ponev, ki jo nato pristavimo na majhen ogenj. Vsebino lonca ob stalnem mešanju zavremo.
3. Skuto kuhajte še pet minut, ne pozabite nenehno mešati. Krema se mora zgostiti.
4. Po tem maso vlijemo v čisto posodo, jo pokrijemo s filmom in pustimo, da se ohladi. Kurdski recept predlaga, da se med hlajenjem film, ki pokriva posodo, dotika smetane. To bo pomagalo preprečiti nastanek skorje.

Tako smo prišli do zadnje faze priprave okusne poslastice, in sicer do sestavljanja vseh sestavin sladice.

1. Za mehke, nežne torte z limoninim nadevom razrežite ohlajen biskvit na tri enake plasti. Nato eno plast prelijemo s stopljeno čokolado in pustimo, da se glazura strdi.
2. En velik brownie do zdaj obrnemo, s "čokoladno" stranjo navzdol in po površini nežno razmažemo prvo plast moussea, približno 1/3 celotnega. Kremo prekrijte z naslednjim biskvitom, nanesite polovico skute in še eno plast moussea. Torto pokrijemo z zadnjim biskvitom, nanesemo preostali mousse in sladico postavimo v zamrzovalnik za približno eno uro.
3. Po določenem času dobroto pokrijemo s preostalo skuto in jo pošljemo nazaj v zamrzovalnik.
4. Prazen razrežite na urejene pravokotne torte.

Čudovita poslastica za vso družino je pripravljena.

Ta recept za okusne limonine torte je tako preprost, da se ne boste mogli upreti, da bi jih pripravili za skodelico čaja s prijatelji! In limonine torte so idealne tudi za sladkarije za s seboj - takrat greste na obisk in morate svoje prijatelje z nečim presenetiti in pogostiti (kot pravijo zavidati in presenetiti, J in torte so res slastne !!!), medtem ko je treba prijatelje priprava vsega mora biti enostavna, hitra in vsekakor lepa - pustite več prostega časa zase! Torej, označimo čas in na hitro nadaljujemo s preizkušanjem recepta za hitre in okusne limonine torte ali:

- za test: 125 gramov masla (to je nekaj več kot ½ paketa, ki tehta 200 gramov, lahko pa vzamete manj, tako da zmanjšate vsebnost maščobe v izdelku na 100 gramov masla na recept), natrite s ½ skodelice sladkorja, ščepcem soli , ½ žličke soda in 5 žlic (150 gr.) moke z drsnikom (1 žlica = 30 gr.). Dodamo lupinico ene limone in zamesimo homogeno, elastično testo (limonino testo). !!!

Obliko namažite z maslom, potresite z malo moke ali uporabite samo peki papir in enakomerno porazdelite testo, tako da ga pripravite za peko. Pazite, da torto na debelo in pogosto prebodete z vilicami
za boljšo peko in brez mehurčkov! Torto pečemo v pečici pri 180 ° približno 10-15 minut.

- nadev: medtem ko se torta peče, naredite nadev iz dveh limon (ali ene, vendar velike). Limono moramo zmleti! grind In tukaj se postavlja vprašanje - Kako??? Precedimo skozi mlinček za meso ali pa iztisnemo sok in lupinico podrgnemo na strganje. Osebno delam malo drugače, limone narežem zelo na drobno in jih prekinem z mešalnikom ali mešalnikom na visoki hitrosti, hkrati pa dodam jajca (2 kom.) in tam sladkor! Tako dobim bujno limonino maso, brez koščkov (kožica limone je kar malo vidna, je pa še lepa) in grudic, v katere dodam mešanico moke in škroba (1 žlica moke + 1 žlica z hribčkom škroba) in vse je v redu zgnetemo.

Malo ohlajeno torto prelijemo z limoninim nadevom.
(če želite, lahko dodate malo poljubnega jagodičja) in ga pošljete nazaj v pečico za 15-20 minut za popolno peko. Robovi se lahko malo zažgejo in jih boste morali malo obrezati, da bodo dobili čeden videz.
Odkrijte recept. Ohlajeno torto narežemo na koščke, potresemo s sladkorjem v prahu. Postrezite na mizi le v ohlajeni obliki - tako se bo okus limoninih tort počutil veliko svetlejši! Dober tek in uživajte v slastnem!

Za test:

• Maslo 120 gr. - 100 gr.
• Sladkor ½ skodelice
• Moka 150 gr.

Za limonin nadev:

• Limona 2 kos.
• Jajca 2 kos.
• Sladkor 100 gr.
• moka/škrob