มะเขือยาวเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยที่หลายๆ คนชื่นชอบ และผู้ที่ยังไม่ชอบมันส่วนใหญ่อย่างที่พวกเขาพูดกันก็ไม่รู้ว่าจะปรุงมันอย่างไร วันนี้ฉันได้เตรียมบทความดีๆ เกี่ยวกับวิธีการเตรียมสลัดมะเขือยาวแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวและเก็บรักษาไว้เพื่อเก็บรักษาสิ่งที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุดไว้ให้คุณ

สลัดมะเขือยาวเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยตามฤดูกาลที่รู้จักกันดีมายาวนานโดยการเปิดขวดกลางฤดูหนาวที่หนาวจัดถือเป็นวันหยุดฤดูร้อนที่แท้จริง และการผสมผสานระหว่างผักอื่นๆ กับมะเขือยาวทำให้สลัดเหล่านี้ดียิ่งขึ้น คุณสามารถหาสิ่งที่เหมาะกับรสนิยมของคุณและคนที่คุณรักได้เสมอ

วันนี้ฉันอยากจะพูดถึงสูตรสลัดมะเขือยาวแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวจากทั่วทุกมุมโลกและคุณสามารถเลือกได้

สลัดมะเขือยาวแสนอร่อยพร้อมแตงกวาและพริกไทย - เตรียมสำหรับฤดูหนาว

สูตรสลัดมะเขือยาวที่ยอดเยี่ยมและง่ายดายนี้ประกอบด้วยผักที่เราชื่นชอบซึ่งหาซื้อได้ง่ายที่ร้านค้าหรือใช้ที่ปลูกในสวนของคุณ เตียงของฉันมีเกือบทุกอย่างที่ฉันต้องการยกเว้นพริกหวาน แต่นั่นไม่ใช่ปัญหาเลย เป็นฤดูเก็บเกี่ยวผักและหาได้ง่าย

เพื่อเตรียมสลัดมะเขือยาวแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวตุนขวดบรรจุกระป๋องที่สะดวกและมีฝาปิดที่ดี จากประสบการณ์ของฉันเอง ฉันสามารถพูดได้ว่าขวดลิตรเหมาะสำหรับสลัด เพียงพอที่จะเลี้ยงครอบครัวด้วยอาหารกลางวันเพียงครั้งเดียวหรือมากที่สุดสองครั้ง แม้ว่าเมื่อพิจารณาถึงความอร่อยของสลัดแล้ว พวกเขาก็อาจจะกินทีเดียวและขอเพิ่มก็ได้ สลัดยังดูหรูหรามากและจะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมในตารางวันหยุด

ในการเตรียมสลัดคุณจะต้อง:

• มะเขือยาวสด - 1.4 กก.
• มะเขือเทศ - 1.4 กก.
• พริกหวาน - 0.7 กก.
• แตงกวาสด - 0.7 กก.
• หัวหอม - 0.3 กก.
• น้ำตาลทราย - 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 200 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 5 ช้อนโต๊ะ

ปริมาณผักที่ระบุจะได้สลัดประมาณ 3 ลิตร คำนวณจำนวนขวดที่ต้องการสำหรับสิ่งนี้

การตระเตรียม:

1. เตรียมผักสำหรับสลัดมะเขือยาว ล้างให้สะอาด ตัดหางมะเขือยาวออกแล้วตัดปลายแตงกวาทั้งสองด้านออก หั่นพริกหวานแล้วเอาเมล็ดออก ปอกหัวหอม มะเขือเทศจะใช้ในการเตรียมน้ำผลไม้สำหรับเคี่ยวสลัด

2. เตรียมขวดสำหรับบรรจุกระป๋อง สำหรับสลัดมะเขือยาวในฤดูหนาวขวดลิตรจะเหมาะสมกว่า ต้องผ่านการฆ่าเชื้อซึ่งสามารถทำได้ทุกวิถีทางที่คุณคุ้นเคย: ใช้ฝาพิเศษสำหรับกระทะในเตาอบหรือในไมโครเวฟ อย่าลืมฆ่าเชื้อฝาด้วย เพียงต้มในกระทะที่มีน้ำสักครู่

3. ขั้นตอนต่อไปคือการกำจัดมะเขือยาวที่มีรสขมอันไม่พึงประสงค์ ในการทำเช่นนี้ ให้หั่นเป็นชิ้นๆ เช่น หั่นเป็นชิ้นใหญ่ ใส่เกลือ คนให้เข้ากันแล้วพักไว้ 15 นาที เกลือจะปล่อยน้ำมะเขือยาวออกมาและเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็นเพื่อเอาเกลือออก คุณสามารถบีบมันได้เล็กน้อยเพราะมะเขือยาวดูดซับของเหลวได้มาก หลังจากขั้นตอนนี้จะไม่เหลือความขมขื่นอีกต่อไป

4. หั่นแตงกวาและพริกเป็นชิ้นขนาดประมาณเท่ากับมะเขือยาว วิธีนี้จะทำให้สลัดมะเขือยาวดูสวยงามและเรียบร้อยยิ่งขึ้นเมื่อเสร็จแล้ว

5. เตรียมน้ำจากมะเขือเทศ คุณสามารถใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือทำเองก็ได้ ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วเอาผิวหนังออกแล้วจึงขูดหรือส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่นก็เหมาะเช่นกันเนื่องจากสามารถสับทุกอย่างได้อย่างน่าอัศจรรย์ วางมวลมะเขือเทศที่เตรียมไว้ลงในกระทะบนเตาโดยใช้ไฟปานกลาง

6. หั่นหัวหอมบาง ๆ ออกเป็นครึ่งวงหรือสี่ส่วน

7. เมื่อซอสมะเขือเทศเดือด ให้ใส่หัวหอมและเคี่ยวต่อประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่แตงกวา พริก และมะเขือยาวลงไป คนให้เข้ากัน อย่าเติมน้ำ เพราะผักทุกชนิดจะให้น้ำเยอะในที่สุดและไม่จำเป็นต้องใช้ของเหลวเพิ่มเติม

8. ปล่อยให้ส่วนผสมผักเดือดแล้วเคี่ยวปิดฝาไว้ประมาณ 20 นาที อย่าลืมผัดผักบ่อย ๆ เพื่อให้สุกทั่วถึง

9. ใส่เกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูตามสูตรลงในกระทะที่ปรุงสลัดมะเขือยาวในอนาคตของเราผัดและปรุงต่ออีก 5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ตอนนี้เป็นเวลาที่จะลิ้มรสว่าในสลัดมีเกลือและน้ำตาลเพียงพอหรือไม่เนื่องจากภายหลังจะไม่สามารถทำเช่นนี้ได้

10. และตอนนี้ในขณะที่สลัดมะเขือยาวยังร้อนอยู่ให้ใส่ในขวด พยายามเติมแต่ละขวดขึ้นไปด้านบน หากคุณไม่ได้ขวดเต็มในตอนท้าย ควรทานสลัดเป็นมื้อเย็นจะดีกว่า เพราะเพื่อการเก็บรักษาที่เชื่อถือได้ ควรปิดขวดโหลครึ่งขวดไว้จะดีกว่า

วางขวดที่ปิดสนิทไว้บนฝาแล้วห่อด้วยผ้าขนหนูหนาๆ หรือผ้าห่ม แล้วทิ้งไว้ให้เย็นจนกว่าจะถึงอุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นก็สามารถเก็บไปเก็บไว้จนถึงฤดูหนาวได้ เปิดสลัดมะเขือยาวไม่ช้ากว่า 2-3 เดือน

สลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวนี้อร่อยมากผักดองได้อย่างสมบูรณ์แบบด้วยน้ำส้มสายชูและจะมีกลิ่นหอมมาก อย่าลืมลอง!

สลัดมะเขือยาวสไตล์เกาหลี - เก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาว

สลัดมะเขือยาวแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมได้ตามสูตรต่าง ๆ แต่หนึ่งในนั้นจะได้รับการชื่นชมจากแฟนตัวยงของแครอทเกาหลีซึ่งเป็นอาหารจานเผ็ดซึ่งการประดิษฐ์นี้มักเกิดจากเพื่อนบ้านทางตะวันออกของเรา

และแน่นอนว่าสลัดมะเขือยาวนี้จะต้องมีแครอทด้วย ถ้าไม่มีสูตรนี้จะเป็นอย่างไร?

ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับสัดส่วนของส่วนผสมต่อมะเขือยาว 1 กิโลกรัม หากคุณมีมากกว่านี้ ให้เพิ่มปริมาณตามสัดส่วน

สำหรับสลัดมะเขือยาวเกาหลีคุณจะต้อง:

• มะเขือยาว - 1 กก.
• พริกหวาน - 250 กรัม
• หัวหอมสีขาว - 250 กรัม
• แครอท - 250 กรัม
• กระเทียม - 5 กลีบ
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ (+1 สำหรับล้างมะเขือยาว)
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 กรัม
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา
• พริกแดงร้อน - 1 ช้อนชา
• เครื่องเทศสำหรับแครอทในภาษาเกาหลี - 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. เตรียมขวดโหลที่สะอาดพร้อมฝาปิดไว้ล่วงหน้าสามารถฆ่าเชื้อได้ แต่เราจะฆ่าเชื้อขวดโหลที่บรรจุสลัดอยู่แล้ว ดังนั้นก็เพียงพอที่จะล้างด้วยโซดาให้สะอาด

2. หั่นมะเขือยาวที่ล้างแล้วเป็นเส้นหนาปานกลาง จากนั้นโรยด้วยเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้น้ำคั้นออกมา

3. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้ล้างออกด้วยน้ำเย็นเพื่อเอาเกลือออก และบีบน้ำส่วนเกินออกเล็กน้อย วางในกระทะที่มีน้ำมันพืชอุ่น ๆ แล้วทอดเบา ๆ จนเป็นสีน้ำตาลทองเล็กน้อยและมะเขือยาวนิ่ม

4. หั่นพริกหวานเป็นเส้นบางๆ หากเป็นชิ้นที่มีขนาดเท่ากับมะเขือยาวก็จะสวยงามมาก

5. หั่นหัวหอมเป็นขนนกหรือครึ่งวงแล้วใส่ลงในพริกไทย

6. ขูดแครอทสำหรับแครอท "เกาหลี" ตอนนี้มีจำหน่ายในร้านค้าเป็นชุดและแยกกัน หากคุณยังไม่มี คุณสามารถใช้มีดตัดฟางเป็นบางๆ ได้

7. เพิ่มแครอทลงในผักที่เหลือบีบกระเทียมที่นั่นผ่านการกด คุณสามารถขูดมันด้วยเครื่องขูดแบบละเอียดได้ซึ่งจะออกมาเหมือนกัน ยิ่งกระเทียมละเอียดมากเท่าไร ก็ยิ่งเพิ่มรสชาติให้กับอาหารมากขึ้นเท่านั้น

8. ใส่เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ พริกไทย น้ำส้มสายชู และเครื่องเทศพิเศษสำหรับแครอทเกาหลีลงในผัก เนื่องจากอาหารจานนี้ได้รับความนิยม เครื่องเทศดังกล่าวจึงหาได้ง่ายในร้านค้า

9. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้เครื่องเทศกระจายทั่วผัก

10. ตอนนี้ใส่มะเขือยาวทอดลงในการเตรียมสลัด ผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน

11. ใส่สลัดมะเขือยาวที่ได้ลงในขวด อัดแน่นไปด้วยดี. สลัดจะปล่อยน้ำออกมามาก

12. วางขวดโหลลงในกระทะขนาดใหญ่โดยมีผ้าเช็ดครัวสะอาดอยู่ด้านล่าง ฆ่าเชื้อในรูปแบบนี้เป็นเวลา 25-30 นาที ปิดฝา แต่ไม่ต้องบิด

13. ในขณะที่ยังร้อน ให้ขันหรือม้วนฝาขวด หลังจากนั้น ให้พลิกกลับด้านแล้วห่อทั้งหมดเข้าด้วยกันด้วยผ้าเช็ดตัวหรือผ้าห่มผืนใหญ่เพื่อให้เย็นช้าที่สุด

คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เสื้อผ้าหรือห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บหลังจากที่สลัดมะเขือยาวในขวดเย็นลงเท่านั้น

หน้าหนาวคุณจะได้พบกับยำมะเขือยาวเกาหลีรสจัดจ้านแสนอร่อยพร้อมรับประทาน

สลัดมะเขือยาวดั้งเดิมในภาษากรีกแสนอร่อย - สูตรสำหรับฤดูหนาว

เมื่อฉันไปกรีซ ฉันพบว่าประเทศนี้รักผักมาก ทุกคนคุ้นเคยกับสลัดผักสดมะกอกและชีสอันโด่งดังของกรีก และพวกเขาชอบผักด้วยกันและผักแต่ละชนิดแยกกัน ฉันคิดว่านี่อธิบายกฎหลักของอาหารผักกรีก - ผักทั้งหมดจะต้องหั่นเป็นชิ้นใหญ่มาก

ฉันจำได้ว่าตอนที่เราไปร้านอาหาร เราคาดหวังว่าพวกเขาจะนำจานใหญ่ที่มีผักชิ้นเล็ก ๆ มาให้เราเหมือนที่เราเคยทานที่บ้าน แต่เราแปลกใจกับจานลึกขนาดใหญ่ที่มีมะเขือเทศหั่นเป็นสี่ส่วน หัวหอมที่มีความหนา ขนนก แหวนแตงกวา และมะกอกทั้งลูกที่มีเมล็ด ตรงจากต้น มันอร่อยจนน่าประหลาดใจแม้จะไม่ธรรมดาก็ตาม

ดังนั้นสลัดมะเขือยาวกรีกก็ไม่มีข้อยกเว้น กฎหลักคือผักชิ้นใหญ่และสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมมากมาย คุณจะไม่ลืมสลัดนี้ และแขกของคุณจะขอสูตรจากคุณ

เราจะเตรียมสลัดมะเขือยาวกรีกสำหรับฤดูหนาว ดังนั้นควรเตรียมขวดเล็กไว้ล่วงหน้า ครึ่งลิตรหรือลิตรก็ได้ แต่ไม่มีอีกแล้ว จากปริมาณผักที่ระบุคุณจะได้สลัด 1 ลิตร (โดยปริมาตร) และจะขึ้นอยู่กับความฉ่ำของผัก ยิ่งมีน้ำผลไม้ในมะเขือเทศหรือพริกมากเท่าไรก็ยิ่งเดือดมากขึ้นเมื่อเคี่ยว

สำหรับสลัดมะเขือยาวกรีกคุณจะต้อง:

• มะเขือยาว - 400-500 กรัม
• มะเขือเทศ - 500 กรัม
• พริกหวาน - 250 กรัม
• แครอท - 250 กรัม
• หัวหอม - 250 กรัม
• กระเทียม - 4 กลีบ
• น้ำมันพืช - 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• ใบโหระพาแห้ง - 0.5 ช้อนชา
• สมุนไพรแห้ง (หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - 1 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วผักชี - 0.5 ช้อนชา
• ส่วนผสมของพริกไทย - 0.5 ช้อนชา
• คาว - 0.5 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 2-3 ใบ
• พริกแดง - เหน็บแนม

การเตรียมสลัด:

1. เตรียมผักสำหรับสลัด กฎสำคัญในการทำสลัดมะเขือยาวนี้คือการปรุงผักตามลำดับจากที่ยาวที่สุดไปเร็วที่สุด นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ผักในจานเสร็จมีความนุ่มและอร่อยเท่ากัน

2. หั่นมะเขือยาวเป็นวงหนา หนา 1-2 เซนติเมตร แล้วหั่นเป็น 4 ส่วน คุณจะได้ชิ้นงานตามขนาดที่ต้องการ หากคุณมีมะเขือยาวขนาดใหญ่มาก ให้แบ่งแต่ละวงแหวนออกเป็น 9 ส่วน (ผ่า 2 ทิศทางในทิศทางเดียว และ 2 ผ่าในแนวตั้งฉากกับอีกส่วน)

3. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นขนาดเดียวกับมะเขือยาว

4. หั่นแครอทเป็นวงหนาหรือครึ่งวง ขึ้นอยู่กับความหนา

5. หัวหอมก็หั่นเป็นชิ้นหนาด้วย อย่าบีบกระเทียมด้วยการกด แต่ให้หั่นเป็นวงด้วย

6. หั่นพริกหวานตามยาวเป็นเส้นกว้างแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม ให้ได้ขนาดเท่าเดิมอีกครั้ง

7. ตอนนี้เราเริ่มเตรียมผักแล้ว ใช้กระทะขนาดใหญ่ที่มีก้นหนาเทน้ำมันพืชลงไป เพิ่มเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูที่นั่น ก่อนอื่น เราจะตุ๋นแครอทก่อน เนื่องจากเป็นผักที่แข็งที่สุดในบรรดาผักของเรา จะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงจนกว่าแครอทจะนิ่ม

8. เมื่อแครอทนิ่มลง ให้ใส่หัวหอม กระเทียม และพริกหยวก เคี่ยวด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที

9. หลังจากผ่านไปสิบห้านาที ให้ใส่มะเขือยาวลงไป ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวต่อใต้ฝา อีกครั้ง 15 นาที ระหว่างนี้ผักทั้งหมดจะนิ่มลงจนเกือบสุกเต็มที่

10. หลังจากนั้นให้เติมเครื่องเทศหอมและสมุนไพรแห้งทั้งหมดจากรายการแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หลนอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาที

11. ในรูปแบบนี้ เคี่ยวใต้ฝาอีก 15 นาที แต่ตอนนี้ใช้ไฟบนเตาของคุณน้อยที่สุด ขั้นต่ำเปล่า. ผักไม่ควรจะไหลออกมาเล็กน้อยเพื่อไม่ให้สุกมากเกินไป

12. สำหรับตอนนี้ ใส่สลัดมะเขือยาวในภาษากรีกที่เกือบจะเสร็จแล้วของเราลงในขวดที่คุณฆ่าเชื้อไว้ล่วงหน้า ทำไมเกือบล่ะ? เป็นเรื่องง่ายที่จะพัฒนารสชาติของสลัดให้เต็มที่ต้องใช้เวลาและต้องแช่ไว้อย่างน้อยหลายสัปดาห์

ตามกฎของการบรรจุกระป๋องขวดที่ม้วนแล้วจะถูกพลิกกลับและห่อด้วยผ้าเช็ดตัวอุ่น ปล่อยให้พวกเขาเย็นลงเช่นนี้

แน่นอนว่าสลัดมะเขือยาวนี้จะอร่อยมากหากลองปรุงสดใหม่ ฉันคิดว่าครอบครัวของคุณจะชอบมันอย่างแน่นอน แต่พยายามควบคุมความอยากอาหารของพวกเขาและปล่อยให้สลัดสุกบนชั้นวางในตู้เสื้อผ้าจนถึงฤดูหนาว แล้วคุณจะรู้ถึงรสชาติที่แท้จริง!

อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาว "ลิ้นแม่สามี" - สูตรทีละขั้นตอนง่ายๆ

แต่สลัดมะเขือยาวแสนอร่อยนี้แนะนำสำหรับผู้ที่ชอบทานเผ็ดในฤดูหนาว สลัดที่ยอดเยี่ยมนี้อาจทำให้คุณนึกถึง adjika ในบางวิธี แต่แน่นอนว่าปรุงจากมะเขือยาว และเชื่อฉันเถอะว่าความอร่อยนี้ต้องลอง

วัตถุดิบหลักของที่นี่ไม่ได้แปลกใหม่เลย คือ มะเขือม่วง พริกหวาน และมะเขือเทศแบบเดียวกัน แต่วิธีการปรุงจะแตกต่างกัน มะเขือยาวที่นี่จะเป็นผักชนิดเดียวที่ปรุงเป็นชิ้นใหญ่และจะมีลักษณะคล้ายลิ้นแม่สามีที่แหลมคมมาก

สูตรนั้นง่ายมาก แต่ผลลัพธ์ก็อร่อย

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• มะเขือยาว - 2 กก.
• พริกแดงหวาน - 6 ชิ้น
• พริกขี้หนูแดง - 1 ฝัก (ไม่จำเป็น)
• มะเขือเทศ - 6 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 6 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 1 หัว

การตระเตรียม:

1. ฆ่าเชื้อขวดโหลสำหรับเตรียมสลัดล่วงหน้า ล้างผัก. เอาเมล็ดและก้านออกจากพริกไทย

2. หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นหนา โรยด้วยเกลือ ทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อให้น้ำคั้นออกมา

3. ปอกเปลือกมะเขือเทศ ซึ่งสามารถทำได้สะดวกโดยการตัดผิวหนังและลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด

4. หั่นพริกไทยเป็นชิ้นใหญ่ ต้องผ่านเครื่องบดเนื้อร่วมกับมะเขือเทศกระเทียมและพริกไทยร้อนคุณสามารถใช้เครื่องปั่นได้เช่นกัน สิ่งสำคัญคือคุณจะได้ข้าวต้มผักฉ่ำ

5. ใส่เกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูลงในมวลผักฉ่ำนี้รวมทั้งน้ำมันพืช หลังจากนั้นให้ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

6. เมื่อถึงเวลานี้มะเขือยาวจะปล่อยน้ำออกมาและทำให้สีเข้มขึ้นเล็กน้อย ล้างด้วยน้ำเพื่อขจัดเกลือส่วนเกิน วางในกระทะขนาดใหญ่แล้วเทผักขูดลงไป

7. เคี่ยวมะเขือยาวในซอสนี้ประมาณครึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟปานกลาง ลองชิมดูว่ามีเกลือเพียงพอหรือไม่

8. สลัดมะเขือยาว “ลิ้นแม่สามี” ใกล้จะพร้อมแล้ว เมื่อร้อนจัด ให้ยกลงจากกระทะโดยตรงลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

พลิกขวดโหลแล้วห่อด้วยผ้าขนหนู ปล่อยให้เย็น

สลัดมะเขือยาวนี้จะใช้เวลาหลายเดือนเพื่อให้ได้สภาพที่ต้องการ แต่เมื่อถึงฤดูหนาวก็จะพร้อมอย่างสมบูรณ์และคุณสามารถรับประทานได้เพลิดเพลินกับรสชาติที่เผ็ดร้อนที่สุด

สลัดมะเขือยาวแบบจอร์เจีย - เตรียมสำหรับฤดูหนาว

เนื่องจากคุณและฉันได้ลองสลัดมะเขือยาวจากส่วนต่างๆ ของโลก คงจะน่าเสียดายที่จะไม่จำอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพนี้อีกประเภทหนึ่ง มะเขือยาวจอร์เจียค่อนข้างคล้ายกับ "ลิ้นแม่สามี" แต่ก็ยังแตกต่างกันเล็กน้อยโดยเพิ่มรสชาติและรสชาติที่แตกต่างกันเล็กน้อย ลองทำอาหารทั้งสองอย่างคุณอาจจะชอบอันใดอันหนึ่ง

เตรียมสลัดมะเขือยาวแสนอร่อยรับประทานอย่างเพลิดเพลินในฤดูหนาวและจดจำฤดูร้อนที่มีผล อร่อย!

คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารที่ทำจากผักที่น่าทึ่งนี้ได้ตลอดฤดูร้อน ในฤดูหนาวสลัดมะเขือยาวจะพลาดอย่างมาก ดังนั้นคุณควรดูแลเรื่องนี้อย่างแน่นอนในช่วงฤดูกาลและเตรียมของว่างแสนอร่อยนี้ให้ได้มากที่สุด คุณสามารถเตรียมสลัดมะเขือยาวที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาวได้โดยใช้สูตรใดสูตรหนึ่งที่เสนอในบทความนี้

ความไม่ชอบมาพากลของสลัดนี้คือผักทั้งหมดไม่ได้เรียงกันเป็นระเบียบ แต่เป็นชั้น ๆ ด้วยเหตุนี้จานจึงอร่อยเป็นพิเศษและสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ เปิดขวดของว่างสุดวิเศษนี้ ตกแต่งด้วยสมุนไพร แล้วอาหารเช้าธรรมดาๆ ก็จะกลายเป็นวันหยุด

คุณจะต้องการ:

• 1 กก. มะเขือยาวขนาดใหญ่
• 5 พริกหวาน;
• แครอทฉ่ำสองสามอัน
• หัวหอมสองสามอัน;
• ครึ่งกก. มะเขือเทศ;
• 1 ช้อนชา ซาฮารา;
• สองสามช้อนชา เกลือ;
• พริกไทยธรรมดา 5 ถั่ว;
• ชั้น 200 กรัม. แก้วน้ำมัน

สลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว สูตรทีละขั้นตอน:

1. มะเขือยาวจะถูกล้างตามธรรมชาติและหั่นเป็นวงแหวนบาง ๆ
2. ผักสับแช่ในน้ำมันแล้วทอดจนเป็นสีทองเล็กน้อย
3. แครอทล้างปอกเปลือกแล้วสับบนเครื่องขูดธรรมดาเท่านั้น
4. เพิ่มหัวหอมลงในแครอทแล้วทอดให้เข้ากัน
5. มะเขือเทศถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับหัวหอมและแครอทที่ทอดอยู่ ในองค์ประกอบนี้ควรตุ๋นผักเป็นเวลาอย่างน้อยสิบนาที
6. ในตอนท้ายของกระบวนการเคี่ยวผักให้ใส่เกลือโรยด้วยน้ำตาลและพริกไทย
7. ล้างพริกหวานเมล็ดที่มีอยู่ทั้งหมดจะถูกเอาออกอย่างระมัดระวังแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
8. พริกไทยบดถูกทำให้ร้อนในน้ำเดือดเป็นเวลาห้านาที
9. ในช่วงเวลานี้ ภาชนะต่างๆ จะถูกจัดเตรียมสำหรับบรรจุกระป๋องต่อไป ล้างด้วยโซดาธรรมดาและผ่านการพาสเจอร์ไรส์ที่จำเป็น
10. การเติมขวดโหลที่ผ่านการอบด้วยความร้อนเริ่มต้นด้วยซอส ตามด้วยมะเขือยาว พริกไทย และส่วนผสมผักอีกครั้ง
11. จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดโหลที่เต็มไปด้วยสลัดแล้ว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ พวกเขาจะถูกย้ายอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงในภาชนะที่เต็มไปด้วยน้ำ
12. ไหจะถูกม้วนขึ้นทันที

สำคัญ! คุณยังสามารถใช้วิธีที่ง่ายกว่าในการฆ่าเชื้อขวดโหลที่เต็มไปด้วยสลัดได้อีกด้วย วางไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วและอุ่นไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

สลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวอร่อยมาก

ในบรรดาการเตรียมการทั้งหมดที่เป็นไปได้โดยใช้มะเขือยาวอันนี้เป็นที่นิยมมากที่สุด แม่บ้านแต่ละคนมีแม่บ้านพิเศษเป็นของตัวเอง แต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่ออย่างแน่นอน จานนี้เป็นสิ่งที่ต้องมีติดตู้กับข้าวของคุณ

คุณจะต้องการ:

• 1 กก. มะเขือม่วงลูกเล็ก;
• 1 กก. มะเขือเทศ;
• พริกหวานสองสามลูก
• พริกไทยร้อนสองสามอัน
• กระเทียมสองสามหัว
• สองสามเซนต์ ล. น้ำส้มสายชู;
• สองสามช้อนชา เกลือ;
• ไตรมาส 200 กรัม แก้วน้ำมัน

สลัดมะเขือยาวที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว:

1. มะเขือยาวจะถูกล้างตามธรรมชาติแล้วหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ เท่านั้น
2. เพื่อกำจัดลักษณะความขมของผักนี้ พวกเขาจะถูกแช่ในน้ำเค็มปริมาณมากประมาณครึ่งชั่วโมง
3. หลังจากแช่ผักแล้วผักจะถูกโอนไปยังกระทะและทอดให้ทั่ว
4. ล้างพริกไทย (หวานและขม) นำเมล็ดที่มีอยู่ทั้งหมดออกแล้วสับละเอียด
5. มะเขือเทศยังถูกล้างและสับละเอียดมาก
6. ต้องสับผักที่เตรียมไว้ ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อธรรมดา หรือใช้เครื่องเตรียมอาหารเพื่อเร่งกระบวนการ
7. เติมน้ำส้มสายชูและเกลือลงในมวลผัก ต้องผสมส่วนประกอบทั้งหมด
8. ต้องเตรียมภาชนะที่จำเป็นสำหรับการเก็บรักษาในภายหลัง ล้างด้วยโซดาและต้องฆ่าเชื้อ
9. มะเขือยาวและไส้ผักวางสลับกันในขวดที่ผ่านการอบร้อน กระบวนการนี้ดำเนินต่อไปจนกว่าขวดจะเต็มจนเต็ม
10. สลัดที่เสร็จแล้วจะถูกม้วนขึ้นทันทีและย้ายไปที่ห้องใต้ดินหรือห้องเตรียมอาหาร

สลัดมะเขือยาวและกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

สูตรนี้ยอดเยี่ยมไม่เพียงแต่สำหรับความเรียบง่ายเท่านั้น แต่ยังช่วยรักษาสารอาหารอีกด้วย ไม่จำเป็นต้องปรุงผลิตภัณฑ์เป็นเวลานานดังนั้นสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดจึงยังคงอยู่ในขวด สลัดนี้ก็อร่อยเช่นกัน เมื่อรวมกับกะหล่ำปลีแล้ว จานนี้ก็สุดยอดมาก

คุณจะต้องการ:

• 5 กก. มะเขือม่วงลูกเล็ก;
• หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง มะเขือเทศ;
• ไตรมาสกก. กระเทียมต้น
• ครึ่งกก. แครอทฉ่ำ
• พริกไทยร้อน
• สองสามช้อนชา เกลือ.

สลัดกะหล่ำปลีกับมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว:

1. โดยไม่มีข้อยกเว้น ผักทั้งหมดจะถูกล้างตามธรรมชาติ
2. กะหล่ำปลีสับละเอียดมาก
3. แครอทปอกเปลือกแล้วสับโดยใช้เครื่องขูดเท่านั้น
4. เปลือกที่มีอยู่จะถูกเอาออกจากกระเทียมและบดด้วยการกด
5. เมล็ดทั้งหมดจะถูกลบออกจากพริกไทยแล้วจึงหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
6. หางจะถูกเอาออกจากมะเขือยาวและต้มจนสุกทั้งหมด
7. หลังจากปรุงอาหารแล้ว มะเขือยาวจะถูกสับเป็นวงบาง ๆ
8. ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะถูกย้ายลงในภาชนะเดียวและผสมอย่างระมัดระวัง
9. เติมน้ำส้มสายชูลงในผักแล้วทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง โดยคนเป็นครั้งคราว
10. ในระหว่างการแช่สลัดจะมีการเตรียมภาชนะที่จำเป็นสำหรับการดำเนินการบรรจุกระป๋องคุณภาพสูง มันถูกล้างและผ่านการฆ่าเชื้อตามคำสั่ง
11. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกวางในขวดที่ได้รับความร้อนแล้วรีดขึ้นทันที สลัดจะถูกย้ายไปที่ตู้เย็นเพื่อเก็บไว้เพิ่มเติม

สลัดมะเขือยาวสำหรับสูตรฤดูหนาว

สูตรอาหารที่น่าทึ่งนี้มาจากบัลแกเรีย เป็นประเทศนี้ที่คุ้มค่าที่จะขอบคุณสำหรับวิธีการเตรียมมะเขือยาวที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้ อาหารเรียกน้ำย่อยกลายเป็นสิ่งที่พิเศษมาก การเก็บมันโจไว้สำหรับฤดูหนาวเป็นสิ่งจำเป็น

คุณจะต้องการ:

• สองสามกก. มะเขือม่วงลูกเล็ก;
• 3กก. มะเขือเทศ;
• สองสามกก. พริกหยวก;
• 1 กก. หัวหอมสลัด;
• ไตรมาสกก. แครอท;
• กระเทียมต้น 1 หัว
• เนยสองร้อยกรัมแก้ว
• น้ำส้มสายชูครึ่งสองร้อยกรัม
• เกลือครึ่งแก้วสองร้อยกรัม
• ชั้น 200 กรัม. แก้วน้ำตาล
• ครึ่งช้อนชา พริกไทยป่นธรรมดา
• พริกขี้หนูครึ่งลูก

สลัดมะเขือยาวแสนอร่อยสำหรับสูตรฤดูหนาว:

1. โดยธรรมชาติแล้วผักทั้งหมดจะถูกล้างก่อน
2. ในการบดมะเขือเทศ ให้ใช้เครื่องบดเนื้อธรรมดา
3. มะเขือยาวสับเป็นวงแหวนบาง ๆ
4. เมล็ดทั้งหมดจะถูกเอาออกจากพริกไทยอย่างระมัดระวังแล้วจึงหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เท่านั้น
5. เปลือกที่มีอยู่จะถูกเอาออกจากหัวหอมและหั่นเป็นวงแหวนครึ่งหนึ่ง
6. ใช้เครื่องบดเนื้อเดียวกันสับแครอทปอกเปลือกพริกไทยร้อนและกระเทียมทั้งหมด
7. ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะถูกโอนไปยังภาชนะที่เหมาะสมสำหรับการปรุงแต่งเพิ่มเติมทั้งหมด ส่วนประกอบที่เหลือทั้งหมดจะถูกเพิ่มเข้าไป
8. มวลผักต้มอย่างน้อยสี่สิบนาที
9. ในระหว่างการปรุงสลัดผักจะมีการเตรียมภาชนะที่จำเป็นสำหรับการดำเนินการตามกระบวนการเก็บรักษาต่อไป ไม่เพียงแต่ต้องล้างด้วยโซดาเท่านั้น แต่ยังต้องฆ่าเชื้อด้วย
10. ตัวมันโจนั้นถูกวางในขวดที่ผ่านการอบด้วยความร้อนแล้วม้วนขึ้นทันที
11. จะดีกว่าสำหรับพวกเขาที่จะเย็นลงและคลุมด้วยสิ่งที่อบอุ่นเช่นผ้าห่มหรือผ้าห่มเก่า

สลัดมะเขือยาวแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

นี่คือสลัดที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อพร้อมกลิ่นหอมที่มีเสน่ห์และรสชาติที่น่าทึ่ง วอลนัทให้ความเผ็ดร้อนบางอย่างที่มะเขือยาวธรรมดาขาดไป

คุณจะต้องการ:

• 1 กก. มะเขือม่วงลูกเล็ก;
• ไตรมาสกก. พริกหยวก:
• ไตรมาสกก. หัวหอมสลัด;
• 200 กรัม วอลนัทหนึ่งแก้ว
• 200 กรัม ผักใบเขียวหนึ่งแก้ว
• กระเทียมสองสามหัว
• ไตรมาส 200 กรัม น้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว
• สองสามช้อนชา เกลือ.

สลัดมะเขือยาว anfiska สำหรับฤดูหนาว:

1. ล้างมะเขือยาวแล้วหั่นตามยาวออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันทันที
2. ผักที่หั่นแล้วแช่ในน้ำแล้วต้มอย่างน้อยหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. มะเขือยาวต้มจะถูกถ่ายโอนไปยังกระดานแล้วกดทับด้วยกระดานอื่นที่มีน้ำหนัก พวกเขาจะต้องอยู่ภายใต้การกดขี่ดังกล่าวเป็นเวลาอย่างน้อยแปดชั่วโมง
4. ผักที่กดด้วยวิธีง่ายๆ นี้จะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
5. เมล็ดทั้งหมดจะถูกเอาออกจากพริกไทยอย่างระมัดระวังและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หลังจากนั้นนำไปแช่ในน้ำเดือดประมาณห้านาที
6. ควรบดถั่วในครกและกระเทียมควรบดด้วยการกด
7. เปลือกที่มีอยู่จะถูกเอาออกจากหัวหอมและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
8. ถั่วและกระเทียมสับผสมกับสมุนไพรสับและเกลือ มาพร้อมกับหัวหอมสับและน้ำส้มสายชู
9. เพิ่มมะเขือยาวและพริกลงในส่วนผสมนี้ สลัดผักผสม
10. จำเป็นต้องเตรียมอาหารที่จำเป็นสำหรับการดำเนินการตามกระบวนการบรรจุกระป๋องอย่างเต็มรูปแบบ ใช้โซดาล้างและผ่านการฆ่าเชื้อที่จำเป็น
11. สลัดวางอยู่ในภาชนะที่ได้รับความร้อนและเติมน้ำมันที่ร้อนที่สุด
12. ธนาคารจะถูกสะสมทันที

ผักใด ๆ ที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวในรูปแบบของสลัดเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารปกติ แต่สลัดมะเขือยาวมีความพิเศษจริงๆ พวกเขามีหลายสีและหลายรสชาติ ผักชนิดนี้สามารถกระจายอาหารของคุณได้อย่างเต็มที่ จากนั้นคุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงซึ่งจะเป็นของตกแต่งและความภาคภูมิใจของโต๊ะใดก็ได้

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักที่คุณชื่นชอบลงในสลัดแต่ละชิ้นได้ ในเวลาเดียวกันอาหารจะไม่เพียงมีรสชาติดีขึ้นเท่านั้น แต่ยังมีความดั้งเดิมและประณีตอีกด้วย นี่จะเป็นความภาคภูมิใจและทรัพย์สินของพนักงานต้อนรับซึ่งบ่งบอกถึงความสามารถในการทำอาหารที่ยอดเยี่ยมของเธอโดยตรง

การเตรียมผักในฤดูหนาวถือเป็นอาหารยอดนิยมโดยมีสูตรอาหารให้เลือกมากมาย แม่บ้านใช้มะเขือเทศ พริก แตงกวา บวบ สควอช และมะเขือยาว หลังดองและเค็มหมักและเติมลงในสลัด ทุกบ้านเตรียมสลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวตามสูตรอาหารที่แตกต่างกัน บางคนชอบเผ็ด บางคนชอบหวานและเปรี้ยว แต่มีตัวเลือกสลัดที่จะทำให้เกือบทุกคนพอใจและสนองรสนิยมของนักชิมที่มีความซับซ้อนที่สุด

การเตรียมผักฤดูหนาวถือเป็นอาหารยอดนิยม

สลัดมะเขือยาวที่อร่อยและในเวลาเดียวกันก็เตรียมจากส่วนผสมของผักพร้อมเครื่องเทศเพิ่มเติม- อาหารฤดูหนาวนี้สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็ว ส่วนผสมหลักจะสุกเป็นจำนวนมากในช่วงปลายฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วง ดังนั้นจึงควรวางแผนการเก็บรักษาไว้ในช่วงเวลานี้

เพื่อเตรียมสลัดที่อร่อยและน่าพึงพอใจ ตุนส่วนผสมผัก:

• มะเขือยาว 2 ½กิโลกรัม
• พริกหวานกิโลกรัม
• มะเขือเทศกิโลกรัม
• กระเทียม 14 กลีบ
• เกลือสองสามช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 60 กรัม
• น้ำส้มสายชู 50 กรัม
• น้ำมันกลั่นหนึ่งแก้วครึ่ง
• เครื่องเทศสมุนไพรและพริกเพื่อลิ้มรส

ของว่างสำหรับฤดูหนาวจะถูกรีดลงในภาชนะแก้ว ซึ่งขั้นแรกจะต้องล้างให้สะอาดและฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ

1. ล้างมะเขือยาวให้สะอาดหั่นเป็น 8 ส่วนโดยตัดบริเวณก้านออกก่อนหน้านี้
2. ล้างพริกไทย เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็น 8 ชิ้น มะเขือเทศที่ล้างแล้วจะถูกสับเป็นชิ้น
3. ที่ด้านล่างของภาชนะเคลือบน้ำมันเทน้ำมันใส่ผักนำไปต้มใส่กระเทียมสับและเครื่องเทศ
4. ต้มส่วนผสมผักเป็นเวลา 40 นาที เติมน้ำส้มสายชู เคี่ยวบนไฟอ่อนอีก 5 นาที พวกเขากำลังกลิ้งขึ้น

สลัดสามารถจัดเก็บได้ภายใต้เงื่อนไขใด ๆ ในฤดูหนาวจะเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งหรือกับข้าวอื่น ๆ

สลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว (วิดีโอ)

เตรียมสลัดมะเขือยาวกับเห็ดสำหรับฤดูหนาว

สูตร "มะเขือยาว" เห็ดถือว่าเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้านที่เอาใจใส่จานอร่อยนี้มีกลิ่นหอมคล้ายเห็ดดอง

ในการหมักมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวเป็น "เห็ด" คุณควรตุนส่วนผสมต่อไปนี้ก่อน:

• มะเขือยาว 300 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• พริกหนึ่งชิ้น
• เกลือ 20 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 30 กรัม

ภาชนะที่คุณวางแผนจะเก็บขนมนี้ควรล้างด้วยโซดาก่อนและอุ่นด้วยไอน้ำเล็กน้อย

1. ล้างส่วนผสมหลักแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่แล้วแช่ในน้ำเค็มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. กระเทียมและพริกสับละเอียดด้วยมีด
3. ละลายเกลือและเครื่องเทศในแก้วน้ำ นำไปต้ม ใส่น้ำส้มสายชู แล้วปล่อยให้เดือดอีกครั้ง
4. จุ่มมะเขือยาวก้อนลงในน้ำดองที่เดือดแล้วลวกเป็นเวลา 4 นาที กรองผ่านกระชอน
5. ก้อนทอดในน้ำมันกลั่นเพิ่มพริกไทยและกระเทียม โอนไปยังขวดที่เตรียมไว้เทน้ำดองที่เดือดแล้วม้วนขึ้น

หลังจากที่ของว่างเย็นลงแล้วจึงนำไปไว้ในที่เย็นซึ่งสามารถเก็บไว้ได้นาน

สลัดมะเขือยาวที่ง่ายที่สุดสำหรับฤดูหนาว

สูตรการเตรียมสลัดมะเขือยาวแตกต่างกันไปในรายการส่วนผสมและเวลาที่ต้องการ สลัดผักที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงนี้เตรียมโดยเติมมะเขือเทศสุกและฉ่ำซึ่งสามารถทำได้อย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยาก

ส่วนผสมสำหรับสลัดมีดังนี้:

• มะเขือยาวกิโลกรัม
• หัวหอมครึ่งกิโลกรัม
• มะเขือเทศสุกและฉ่ำ – 600 กรัม;
• น้ำมันกลั่นครึ่งแก้ว
• เกลือช้อนใหญ่ เครื่องเทศช้อนเล็ก

สูตรการเตรียมสลัดมะเขือยาวแตกต่างกันไปในรายการส่วนผสมและเวลาที่ใช้

ภาชนะบรรจุกระป๋องจะถูกล้างให้สะอาดและให้ความร้อนด้วยไอน้ำ

1. ล้างมะเขือยาวให้สะอาด ตัดก้านออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ทอดก้อนในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทองโปร่งแสง หัวหอมสับทอดในภาชนะแยกต่างหาก
3. มะเขือเทศสับละเอียดทอดเป็นเวลาสี่ชั่วโมงใส่ส่วนผสมทอดที่เหลือเกลือและพริกไทยลงไปแล้วนำไปต้ม ต้มส่วนผสมประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. ส่วนผสมจะถูกวางในภาชนะปลอดเชื้อปิดฝาแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 40 นาที หลังจากนั้นจึงม้วนขึ้น

สำหรับการจัดเก็บ ขนมจะถูกส่งไปยังที่เย็นซึ่งจะอยู่นอกฤดูหนาวโดยไม่มีปัญหาใดๆ

มะเขือยาวรสเผ็ด

สลัดที่ทำจากมะเขือยาวทอดพร้อมผักเครื่องเทศและกระเทียมมีรสชาติอร่อยและในขณะเดียวกันก็เผ็ดปานกลาง แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรอาหารของตัวเองมีสูตรอาหารสากลหลายอย่างที่เกือบทุกคนชอบ อาหารอันโอชะนี้จะเป็นสิ่งที่คู่ควรกับเมนูวันหยุดและงานรื่นเริง

ผักดองรสเผ็ดจัดทำขึ้นจากส่วนผสมต่อไปนี้:

• มะเขือยาวสองสามลูก
• มะเขือเทศสุก 3 ลูก
• วางมะเขือเทศ 30 กรัม
• กระเทียมสองสามกลีบ
• น้ำตาลช้อนเล็ก
• น้ำส้มสายชู 20 กรัม
• เกลือ สมุนไพร เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

สลัดที่ทำจากมะเขือยาวทอดพร้อมผักเครื่องเทศและกระเทียมมีรสชาติอร่อยและในขณะเดียวกันก็เผ็ดปานกลาง

ลำดับการเตรียมจานยำ:

1. ล้างมะเขือเทศ หั่นตามขวางด้วยมีดแล้วลวกในน้ำเดือดประมาณ 3 นาที เอาผิวหนังออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ผสมมะเขือเทศ มะเขือยาว และกระเทียมสับละเอียด นำส่วนผสมไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที
3. เพิ่มสมุนไพรสับ เครื่องเทศ เกลือและน้ำตาล น้ำส้มสายชู นำส่วนผสมไปต้มอีกครั้งแล้วเทลงในภาชนะแก้วที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้
4. ฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วม้วนขึ้น

สลัดชนิดนี้สามารถเก็บรักษาได้ดีในทุกสภาวะ คุณจึงสามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวเพื่อจัดเก็บได้

สลัดรวมง่ายๆ

แม้แต่สลัดมะเขือยาวที่ง่ายที่สุดในฤดูหนาวก็ดูเหมือนเป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงอาหารดังกล่าวจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและรับประทานได้อย่างรวดเร็วดังนั้นจึงแนะนำให้ม้วนสลัดลงในภาชนะขนาดเล็กที่สะดวกสำหรับการจัดเก็บ

คุณสามารถทำสลัดบลูเบอร์รี่ง่ายๆ โดยใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• มะเขือยาว 2 ½กิโลกรัม
• พริกหยวก 2 ½กิโลกรัม
• ผักใบเขียว 50 กรัม
• กระเทียม 300 กรัม
• น้ำส้มสายชูครึ่งลิตร
• น้ำมันกลั่นครึ่งลิตร
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือ 100 กรัม
• พริกเพื่อลิ้มรส

แม้แต่สลัดมะเขือยาวที่ง่ายที่สุดในฤดูหนาวก็ดูเหมือนเป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง

ลำดับการเตรียมสลัดผักมะเขือยาว:

1. มะเขือยาวและพริกสับเป็นก้อนขนาดกลาง กระเทียม พริก และสมุนไพรสับละเอียดด้วยมีด
2. น้ำตาลและเกลือละลายในของเหลวหนึ่งลิตรนำไปต้มแล้วเติมน้ำส้มสายชูและน้ำมัน
3. ต้มผักในน้ำเกลือเดือดเป็นเวลา 5 นาที นำไปใส่ภาชนะปลอดเชื้อที่เตรียมไว้ โรยด้วยสมุนไพร พริก และกระเทียม
4. เติมน้ำเกลือลงในขวดโหลแล้วส่งไปฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ม้วนขึ้นและเย็น

สำหรับผู้ที่ห้ามรับประทานอาหารรสเผ็ดคุณไม่สามารถใส่พริกลงในสลัดและลดปริมาณกระเทียมได้

สลัดถั่วกับบลูเบอร์รี่

การผสมผสานระหว่างพืชตระกูลถั่วและผักถือว่ามีคุณค่าทางโภชนาการ ดังนั้นสลัดบลูเบอร์รี่กับถั่วจึงเป็นทางเลือกของว่างที่มีแคลอรีสูงและเติมเต็มด้วย

เพื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ถนอมอาหารฤดูหนาวนี้ ให้เตรียมส่วนผสม:

• มะเขือยาวสองสามกิโลกรัม
• มะเขือเทศสุกหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• ถั่ว 500 กรัม
• แครอท 500 กรัม
• พริกหวาน 500 กรัม
• กระเทียม 200 กรัม
• น้ำตาลหนึ่งแก้วครึ่ง
• เกลือ 2 ½ช้อนใหญ่
• น้ำส้มสายชู 100 กรัม
• น้ำมันกลั่นครึ่งลิตร

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. แช่ถั่วในน้ำเย็นข้ามคืน และกรองน้ำในตอนเช้า
2. มะเขือยาวและพริกถูกตัดเป็นก้อนมะเขือเทศสับจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. บดแครอทผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่เนยเกลือและน้ำตาล
4. นำส่วนผสมไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาที
5. เพิ่มน้ำส้มสายชูและกระเทียมสับ ต้มต่ออีก 5 นาทีแล้วย้ายสลัดไปยังภาชนะปลอดเชื้อที่เตรียมไว้
6. ม้วนขึ้นและพลิกให้เย็น

สลัดมะเขือยาวแสนอร่อยและเรียบง่ายสำหรับฤดูหนาว (วิดีโอ)

สลัดมะเขือยาวแสนอร่อยที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวได้รับความสนใจเพิ่มขึ้นจากแม่บ้านในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา สูตรอาหารทีละขั้นตอนที่เลือกในส่วนนี้จะเหมาะกับทุกรสนิยม และรูปถ่ายทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณเรียนรู้วิธีการเตรียมอย่างถูกต้องที่บ้านได้อย่างง่ายดาย ที่นี่คุณจะได้พบกับสลัดมะเขือยาวที่อร่อยที่สุดซึ่งเตรียมทั้งแบบมีและไม่มีเปลือก นอกจากนี้สูตรอาหารยังเรียบง่ายและเข้าถึงได้สำหรับทุกคนซึ่งไม่เพียง แต่พ่อครัวมืออาชีพเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้เริ่มต้นที่สามารถรับมือกับการบรรจุกระป๋องได้ ใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อยแล้วการเตรียมมะเขือยาวจะช่วยคุณได้มากกว่าหนึ่งครั้งเมื่อแขกมาถึงหน้าประตูแล้ว ของขบเคี้ยวดังกล่าวเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ทำหน้าที่เป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับกับข้าวและยังช่วยให้อิ่มอร่อยกับขนมปังได้อีกด้วย

สูตรอาหารที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่าย

บันทึกสุดท้าย

สลัดฤดูหนาวลิ้นของแม่สามีถือเป็นการเตรียมมะเขือยาวที่อร่อยที่สุดซึ่งเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้าน ดูเหมือนเป็นชุดผลิตภัณฑ์มาตรฐาน แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก ฉันเสนอให้ทำงานร่วมกับฉันเพื่อหาสาเหตุโดยเตรียมสูตรอาหารง่ายๆ นี้พร้อมรูปถ่ายลิ้นแม่สามีสำหรับฤดูหนาวทีละขั้นตอน

สำหรับหลาย ๆ คน มะเขือยาวเป็นหนึ่งในอาหารหน้าหนาวที่ได้รับความนิยมมากที่สุด และนี่ไม่ใช่เรื่องบังเอิญ ผักชนิดนี้มีรสชาติอร่อยในตัวมันเอง และเมื่อนำมารวมกับผักชนิดอื่นก็จะเผยให้เห็นรสชาติของมันมากยิ่งขึ้น

ดังนั้นจึงมีการเตรียมการอย่างแข็งขันในช่วงฤดูกาลเพียงเพื่อกินและห่อในขวดและเก็บไว้ในที่จัดเก็บเพื่อไม่ให้กีดกันความสุขในการชิมอาหารจานอร่อยแม้ว่าจะมีหิมะอยู่นอกหน้าต่างและ เทอร์โมมิเตอร์แทบจะไม่สามารถรับน้ำหนักได้

วันนี้บทความนี้มีสูตรอาหารที่ดีที่สุดจากสลัดประเภทต่างๆ มีทั้งวิธีหมักและยัดไส้รวมถึงตัวเลือกอร่อยต่างๆโดยใช้ผักต่างๆเผ็ดและไม่เผ็ด ในบางสถานที่ จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดโหลและเติมน้ำส้มสายชูลงในสลัด แต่บางแห่งไม่จำเป็นต้องทำอย่างใดอย่างหนึ่ง

และนี่ไม่ใช่ความตั้งใจของแม่บ้าน แต่เป็นเพียงวิธีการทำอาหารเท่านั้น ในกรณีที่มีการอบชุบด้วยความร้อนเพียงพอ ไม่จำเป็นต้องอย่างใดอย่างหนึ่ง และไม่เพียงพอ จะมีการใช้วิธีการป้องกันเพิ่มเติมเพื่อการเก็บรักษาที่ดีขึ้น

และตอนนี้ฉันขอแนะนำให้ไปที่สูตรต่างๆ

แน่นอนว่าอาจเป็นคำพูดที่ชัดเจนในการเรียกสลัดนี้ว่าดีที่สุด แต่สำหรับฉันมันคือ! และมีสาเหตุหลายประการสำหรับเรื่องนี้ สิ่งสำคัญคือสลัดไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังอร่อยอย่างไม่น่าเชื่ออีกด้วย ดูเหมือนว่าทุกอย่างจะเรียบง่าย ส่วนผสมล้วนธรรมดามาก แต่สิ่งที่ออกมาในตอนท้ายจะถูกกินทันที

อีกเหตุผลหนึ่งก็คือความสะดวกในการเตรียมการ สับทุกอย่างใส่ในกระทะแล้วปรุง ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อนี่ก็เป็นข้อดีอีกอย่างหนึ่ง สลัดสามารถเก็บไว้ได้ดีตลอดทั้งฤดูกาล...นี่ก็เป็นข้อดีเช่นกัน และคุณไม่สามารถเถียงกับเรื่องนั้นได้

ง่ายต่อการจดจำปริมาณส่วนผสมที่ต้องการ สลัดนี้มาหาฉันภายใต้ชื่อ "Desyuliki" และทั้งหมดนี้เป็นเพราะในนั้นมีเพียง 10 ชิ้นเท่านั้น หากคุณต้องการสร้าง 5 ก็เพียงหารปริมาณด้วย 2

เราต้องการ (สำหรับขวดประมาณ 8 ครึ่งลิตร):

• มะเขือยาว – 10 ชิ้น
• พริกหยวก – 10 ชิ้น
• หัวหอม – 10 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 10 ชิ้น (หรือมะเขือเทศ 2 ลิตร)
• เกลือ – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล – 0.5 ถ้วย
• น้ำมันพืช – 0.5 ถ้วย (น้อยกว่านั้นก็ได้)
• น้ำส้มสายชู 9% – 0.5 ถ้วย

การตระเตรียม:

1. หั่นมะเขือยาวตามยาวออกเป็น 4 ส่วน แล้วหั่นแต่ละส่วนเป็นก้อนเล็ก ๆ เลือกผลไม้ที่มีขนาดไม่ใหญ่มาก ผิวไม่หยาบ และไม่มีรสขม

แน่นอนคุณสามารถนำตัวอย่างที่โตเต็มที่กว่านี้มาปอกเปลือกได้ แต่ฉันชอบปรุงด้วยมันมากกว่า ในรูปแบบนี้สลัดไม่เพียงแต่อร่อยมากขึ้นเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย นอกจากนี้ผิวหนังยังรักษาความสมบูรณ์ของชิ้นงานและป้องกันไม่ให้หลุดออกจากกัน

สิ่งสำคัญคือต้องรักษาสัดส่วนเมื่อใช้ผลไม้ขนาดเล็ก โดยที่ผักทุกชนิดมีน้ำหนักหรือขนาดเท่ากันโดยประมาณ

2. เมื่อสูตรนี้มาถึงมือผม ระบุว่า ควรแช่ส่วนที่สับไว้ประมาณ 20 นาที เพื่อขจัดความขม จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วบีบชิ้นเบาๆ

พูดตามตรง ฉันข้ามขั้นตอนนี้ไป แต่ฉันบอกคุณเกี่ยวกับเรื่องนี้ถ้าคุณต้องการคุณสามารถแช่มันได้ วิธีนี้จะมีประโยชน์อย่างยิ่งหากผักมีขนาดใหญ่

โดยทั่วไปฉันได้ยินมาว่าตอนนี้พันธุ์ลูกผสมส่วนใหญ่ปลูกโดยไม่มีรสขมในตัวเอง

3. ปอกพริกหยวกออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้นไม่ใหญ่มาก แต่ไม่เล็ก

4. เราได้เตรียมหัวหอมขนาดไม่ใหญ่มาก 10 หัวและต้องหั่นให้เข้ากับผักที่เหลือด้วย เช่น เป็นวงแหวนหรือครึ่งวง ขึ้นอยู่กับขนาดของผักอีกครั้ง

5. หั่นมะเขือเทศเป็นเส้น

มีวิธีแก้ไขที่สองในขั้นตอนนี้ - ปรุงมะเขือเทศ ยังไงก็ตามฉันชอบเขามากกว่า ผักด้วยวิธีนี้จะชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น มะเขือเทศในกรณีนี้คือมะเขือเทศสองลิตรบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ

ดังนั้นฉันขอฝากวิธีแก้ปัญหาไว้ด้วยดุลยพินิจของคุณ

6. เราจะต้องใช้กระทะหรือหม้อขนาดใหญ่ เราใส่ผักทั้งหมดลงในชาม เติมเกลือ น้ำตาล น้ำมัน และน้ำส้มสายชูลงไปทันที

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบใส่น้ำมันเยอะๆ ในสลัด คุณสามารถทำให้พวกเขามีความสุข คุณสามารถเพิ่มความสุขให้น้อยลงได้ แม้ว่าฉันจะเติมเท่าที่สูตรเรียกร้องเสมอก็ตาม ในที่สุดสลัดก็ไม่เยิ้มเลย

มีทางออกเช่นนี้ ในตอนแรกอย่าเทยาจนหมด แต่เช่น 80 กรัม หลังจากที่ผักเดือดแล้วคุณสามารถลองพิจารณาว่าควรเพิ่มอีกหรือไม่

7. ผักและส่วนประกอบอื่นๆ ทั้งหมดก็ใส่ลงในกระทะเรียบร้อยแล้ว หากคุณทำมะเขือเทศ คุณสามารถใส่มะเขือเทศลงในกองไฟได้ทันที

หากคุณตัดสินใจใช้มะเขือเทศสับ คุณต้องปล่อยให้ผักยืนประมาณ 20 - 30 นาทีเพื่อให้น้ำคั้นออกมา ก่อนหน้านี้ทุกอย่างจะต้องผสมอย่างระมัดระวัง

8. ในทั้งสองกรณี หลังจากวางกระทะบนไฟแล้ว คุณต้องรอจนกว่าเนื้อหาจะเดือดและไหลบ่า จากนั้นคุณต้องจับเวลา

ปรุงอาหารขณะกวนเป็นเวลา 40 นาที

9. จากนั้นเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา เราจะไม่ฆ่าเชื้อขนม

และเนื่องจากเราไม่ทำเช่นนี้ ฉันจึงขันฝาให้แน่นโดยใช้เครื่องจักรเสมอ ฉันไม่มีประสบการณ์กับฝาเกลียวสำหรับสูตรนี้

ฉันคิดว่าเครื่องมีความน่าเชื่อถือมากกว่า

10. หลังจากขันขวดโหลแล้ว ควรพลิกฝาขวดแล้วห่อด้วยผ้าห่ม ปล่อยไว้ในตำแหน่งนี้จนกระทั่งเย็นสนิท

จากนั้นพลิกกลับอีกครั้งและวางไว้ในที่เย็นที่จะเก็บไว้

สลัดนี้เป็นเพียงเครื่องช่วยชีวิตเท่านั้น สามารถวางไว้บนโต๊ะรื่นเริงสำหรับแขกหรือเสิร์ฟเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา หรือแม้กระทั่งวางบนขนมปังแล้วกินเหมือนแซนวิชชิ้นใหญ่หนา มันอร่อยมากจนไม่สามารถอธิบายเป็นคำพูดได้

ฉันจะพยายามแม้ว่า

การรวมกันของผักทั้งหมดนั้นยอดเยี่ยมมาก มะเขือเทศมีรสหวานเล็กน้อยและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย เขาเติมรสชาติให้กับผักทั้งหมด ซึ่งในทางกลับกันก็แลกเปลี่ยนรสชาติซึ่งกันและกัน และกลายเป็นอาหารจานเดียวที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่มีความสุขที่ได้กินอยู่เสมอ

มะเขือยาวในมะเขือเทศกับพริกแดงและกระเทียม

นี่เป็นอีกสูตรหนึ่งที่สามารถเก็บสลัดได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ สารกันบูดในกรณีนี้คือน้ำมะเขือเทศและน้ำส้มสายชู

สลัดอร่อยมากและสูตรเองก็ค่อนข้างง่าย ดังนั้นใครๆ ก็รับมือได้ไม่ยาก

เราจะต้อง:

• มะเขือยาว – 1 กก
• มะเขือเทศ – 1.5 กก
• พริกไทยร้อน – 0.5 – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 1 หัว
• น้ำตาล – 100 กรัม
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช – 100 มล
• น้ำส้มสายชู 9% – 75 มล

การตระเตรียม:

1. บดมะเขือเทศ พริกขี้หนู และกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ

พยายามซื้อมะเขือเทศเนื้อที่ให้น้ำน้อยเมื่อบิด และอาหารเรียกน้ำย่อยจะข้นขึ้น

เพิ่มพริกไทยร้อนตามรสนิยมของคุณ คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศได้เพียงครึ่งเดียวในตอนแรก หลังจากที่ส่วนผสมเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที ชิมรส หากดูเหมือนว่ายังไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มได้อีก

นอกจากนี้ความขมของพริกไทยยังแตกต่างกันไปตามความหลากหลาย เอาเมล็ดออกจากฝักด้วยเพราะจะทำให้เผ็ดร้อน

2. เทน้ำมันลงในกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่แล้วเทมะเขือเทศลงไปทันที เพิ่มเกลือและน้ำตาลแล้วใส่ไฟ ปรุงด้วยการกวนเป็นเวลา 15 นาที เนื้อหาจะต้องต้มให้เดือดและของเหลวส่วนเกินระเหยออกไป

3. ในขณะเดียวกันก็สับสีน้ำเงินอย่างหยาบ หากไม่ใหญ่มากคุณสามารถหั่นเป็น 4 ส่วนเท่านั้น ถ้าใหญ่กว่านั้นก็ให้เป็น 6 หรือ 8 ส่วน แต่พยายามให้แน่ใจว่าผลไม้ไม่ใหญ่มาก สิ่งเหล่านี้อาจมีผิวที่หยาบ และผักเองก็อาจมีรสขมเล็กน้อย

4. เพิ่มลงในต้นมะเขือเทศแล้วผสมเบา ๆ เพื่อให้ส่วนประกอบที่เป็นของเหลวครอบคลุมทั้งหมด นำไปต้มอีกครั้ง เพื่อให้เร็วขึ้นคุณสามารถปิดฝากระทะในขั้นตอนนี้

ทันทีที่เดือดให้เปิดและปรุงในสถานะนี้ อย่าลืมคนขณะเคลื่อนย้ายชิ้นเนื้อเพื่อให้สุกทั่วถึง

5. จะใช้เวลาประมาณ 25-30 นาทีจึงจะสุกเต็มที่ ถึงตอนนี้ พวกมันจะนิ่มลงเล็กน้อยแต่ระวังอย่าให้สุกมากเกินไป มิฉะนั้นผลลัพธ์ที่ได้อาจกลายเป็นคาเวียร์

6. ในขณะเดียวกันให้ล้างและฆ่าเชื้อขวดโดยใช้วิธีใดวิธีหนึ่งที่ทราบต้มฝาไว้ประมาณ 10 นาที เราจะต้องใช้ขวดขนาด 750 กรัมสี่ใบ

7. 5 นาทีก่อนที่จะพร้อม เทน้ำส้มสายชูลงไปและผสมให้เข้ากันเพื่อให้กระจายตัวทั่วถึง

8. ใส่สลัดลงในขวดที่ยังร้อนอยู่แล้วปิดฝาที่ร้อน บิดให้แน่นแล้วพลิกกลับ วางในที่อุ่น ๆ คลุมด้วยผ้าห่ม

รอจนกระทั่งการเก็บรักษาเย็นสนิท จากนั้นนำไปวางไว้ในที่เย็น

หากกระปุกไหนไม่เต็มสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นและรับประทานได้ตามต้องการ

นี่เป็นสูตรง่ายๆ ปรุงและกินเพื่อสุขภาพของคุณ!

มะเขือยาวเผ็ดสไตล์เกาหลี - การเตรียมที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว

นี่เป็นตัวเลือกที่อร่อยมากที่ผู้ชายทุกคนคลั่งไคล้ พวกเขากินการเตรียมนี้ด้วยความยินดีเป็นของว่างแม้ในมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น

ที่นี่คุณสามารถปรับระดับความเผ็ดได้ ฉันมักจะทำของขบเคี้ยวรสเผ็ดสองสามขวดสำหรับผู้ชายเท่านั้น และอีกสองสามขวดที่ฉันปรุงแค่รสเผ็ด ซึ่งแขกทุกคนที่ร่วมโต๊ะจะรับประทานด้วยความยินดี

วันนี้นำเสนอสูตรเดียวที่นี่ แต่โดยทั่วไปฉันมีหนึ่งสูตรในหัวข้อนี้ เข้ามาดูและเลือกบางทีคุณอาจจะชอบอะไรมากกว่านี้

มีการคำนวณส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 4 ลิตรครึ่ง

เราจะต้อง:

• มะเขือยาว – 1 กก. (ประมาณ 5 - 6 ชิ้น)
• พริกหยวก – 300 กรัม (2 – 3 ชิ้น)
• แครอท – 300 กรัม
• หัวหอม – 100 กรัม (1 – 2 ชิ้น)
• กระเทียม – 5 – 6 กลีบ
• พริกขี้หนูแดง – 0.5 – 1 ชิ้น (หรือเพื่อลิ้มรส)
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน (หรือเพื่อลิ้มรส)

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำมันพืช – 80 มล
• น้ำส้มสายชู 9% – 50 มล
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น – 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยร้อนแดง – 0.5 ช้อนชา
• ผักชีบด – 1 ช้อนชา
• ขมิ้น – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. เตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ ให้ตั้งน้ำมันครึ่งหนึ่งในกระทะให้ร้อนเล็กน้อย ควรจะร้อนแต่ไม่ร้อนเกินไป ใส่พริกแดง ขมิ้น และผักชีที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งลงไป

คนทันทีและตั้งไฟไว้ไม่เกิน 5 วินาทีเพื่อไม่ให้เครื่องเทศไหม้

นี่จะช่วยให้รสชาติของเครื่องเทศทั้งหมดออกมา นำกระทะออกจากเตาทันทีและทิ้งเครื่องเทศไว้ในกระทะเพื่อปล่อยรสชาติและกลิ่นทั้งหมดลงในน้ำมัน

2. ในชามอีกใบ ผสมเกลือ น้ำตาล พริกไทยดำป่น และผักชีที่เหลือ

ผสมส่วนผสมแห้งแล้วเติมส่วนที่สองของน้ำมันและน้ำส้มสายชู พักจนน้ำมันร้อนและเครื่องเทศเย็นลง

จากนั้นเราผสมทั้งสองส่วนประกอบแล้วปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 30 ถึง 60 นาที

3. ในขณะที่น้ำดองกำลังเดือด มาเตรียมผักกัน ตั้งน้ำบนไฟให้ร้อนทันที คุณจะต้องมี 2 ลิตร เติมครั้งละ 1 ลิตร เกลือหนึ่งช้อนนั่นคือรวม 2 ช้อนระดับ

4. หั่นสีน้ำเงินเป็นลูกเต๋าขนาดกลาง ด้านละ 2.5 - 3 ซม. เมื่อน้ำเดือดให้ใส่ทั้งหมดลงในกระทะทันที ปิดฝาด้วย

หลังจากที่น้ำเดือดอีกครั้ง ให้ปรุงเป็นเวลา 10 นาทีขณะกวน

ไม่จำเป็นต้องปล่อยให้น้ำเดือดแรง ไม่เช่นนั้นผักจะเสียรูปร่างและอาหารเรียกน้ำย่อยจะเสียรูปลักษณ์

5. เมื่อครบเวลาที่กำหนดแล้ว ให้นำชิ้นใส่กระชอนและปล่อยให้น้ำไหลออกจนหมด

6. ในขณะที่ปรุง "สีน้ำเงิน" เรามีเวลาปอกเปลือกและขูดแครอทสำหรับสลัดเกาหลี เราต้องการฟางเส้นเล็กยาว คุณสามารถขูดมันบนเครื่องขูดนี้ได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

7. ปอกพริกหยวกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

จะดีมากถ้าผักนี้มีสีแดงสดหรือสีส้มหรือสีเหลืองในกรณีที่รุนแรง นี่จะเป็นการเพิ่มสีสันให้กับจานสีโดยรวม

8. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง

9. สับกระเทียมด้วยมีดหรือกดก็ได้

10. ใส่ผักทั้งหมดลงในกะละมังหรือกระทะขนาดใหญ่

เพิ่มพริกแดงสับที่นั่น โปรดทราบว่าฝักที่ยุ่งยากนี้สามารถมีความขมขื่นได้หลายระดับ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเพิ่มเข้าไปในรสนิยมของคุณ

11. เพิ่มน้ำดองที่ผสมแล้วลงในผักสับและสับ และผสม

ต้องทำอย่างระมัดระวังอย่างยิ่งเพื่อให้ผักคงความสมบูรณ์ไว้

12. ตอนนี้เรามีเวลาสองชั่วโมงในการพักผ่อนหรือทำอย่างอื่น นี่คือระยะเวลาที่อาหารเรียกน้ำย่อยจะซึมเข้าไป จะต้องผสมให้เข้ากันทุกๆ 30 - 40 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดหมักให้เข้ากันดีเท่ากัน

13. ในเวลานี้คุณสามารถล้างและฆ่าเชื้อฝาและขวดโหลได้

14. และหลังจากเวลาผ่านไปให้เติมของว่างสำเร็จรูปลงไป แต่ละขวดควรมีปริมาณน้ำดองเท่ากัน อย่าเติมทั้งขวดในคราวเดียว ให้เติมลงครึ่งหนึ่ง จากนั้นใช้ช้อนกดเบาๆ เพื่อไล่ฟองอากาศ หากยังลึกอยู่ ให้สอดมีดไปตามขอบผนังแล้วปล่อย

จากนั้นคุณสามารถเติมของว่างลงในภาชนะด้านบนได้ เหลือพื้นที่ด้านบนประมาณ 1 ซม. สำหรับน้ำผลไม้ที่จะปรากฏขึ้นระหว่างการฆ่าเชื้อ

15. ตามที่คุณเข้าใจแล้ว เราจะฆ่าเชื้ออาหารถนอมอาหาร ในการทำเช่นนี้เราจะต้องมีกระทะขนาดใหญ่และผ้ากอซซึ่งเราจะวางไว้ที่ด้านล่างของกระทะ จากนั้นใส่ขวดโหลลงไปแล้วเติมน้ำร้อนแต่ไม่ใช่น้ำเดือด น้ำควรจะถึงไหล่ขวด

16. นำน้ำในกระทะไปต้ม ฆ่าเชื้อขวดโหลตามเวลาที่กำหนดตามปริมาตร

• ขวดครึ่งลิตร – 30 นาที
• 650 กรัม – 45 นาที
• ลิตร – 1 ชั่วโมง

17. จากนั้นบิดด้วยเครื่องเย็บและวางในที่อุ่น ๆ พลิกขวดโหลแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม ปล่อยไว้ในตำแหน่งนี้จนกระทั่งเย็นสนิท

เมื่อเกิดเหตุการณ์เช่นนี้ ให้นำอาหารเก็บรักษาไว้ในที่มืดและเย็นทันที

ในฤดูหนาวให้เปิดส่วนที่เตรียมไว้แล้วรับประทานอย่างเพลิดเพลิน

มะเขือยาวดองเค็มยัดไส้แครอท

นี่เป็นของว่างที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อที่จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย ลักษณะเฉพาะของมันคือมะเขือยาวที่นี่หมักและจานนี้เตรียมโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

สีน้ำเงินตัวเล็ก ๆ ต้มในน้ำเค็มแล้วเติมน้ำเกลือลงไป

นอกจากนี้ยังจัดทำขึ้นเพื่อรับประทานอย่างง่ายๆ และคุณสามารถเตรียมของว่างสำหรับฤดูหนาวได้ จะต้องเก็บไว้ในตู้เย็น แต่ไม่เกินสามเดือน

เราจะต้อง:

• มะเขือยาว – 2 กก
• แครอท – 4 ชิ้น
• กระเทียม – 10 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง – พวง (ใหญ่)
• พริกไทยดำป่น – 2 ช้อนชา

สำหรับน้ำเกลือ:

• น้ำ – 1 ลิตร
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

1. ตัดก้านและปลายผักที่อยู่อีกด้านหนึ่งออก แล้วผ่าตามยาวลึก

ควรมีกระเป๋าที่มีกรีดเพียงด้านเดียวสำหรับใส่ไส้ อย่าตัดด้านข้างเพื่อให้น้ำจากไส้ไม่รั่วซึมลงในน้ำเกลือในภายหลัง

2. วางหม้อน้ำบนกองไฟ คุณจะต้องเทลงไป 2 ลิตร หลังจากที่เดือดแล้วให้ใส่เกลือโดยเติมเกลือ 60 กรัม แล้ววางผักที่หั่นไว้ตรงนั้น ปรุงที่ต้มเป็นเวลา 5 นาที โดยลดผลไม้ให้ลึกลงอย่างต่อเนื่องโดยใช้ช้อนมีรู

หากผลไม้มีขนาดใหญ่มากคุณสามารถปรุงให้นานขึ้นอีกหน่อย แต่ไม่เกิน 7 นาที

พวกมันมีน้ำหนักเบาดังนั้นพวกมันจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำตลอดเวลาและถ้าคุณไม่จุ่มพวกมันลงในน้ำแล้วพลิกกลับก็จะมีเฉพาะส่วนล่างเท่านั้นที่จะสุกและส่วนบนจะยังคงแข็งอยู่ สิ่งนี้จะไม่อนุญาตให้คุณได้รับของว่างในระดับความนุ่มนวลและรสชาติที่ต้องการในภายหลัง

3. สับผักชีฝรั่งและกระเทียม วางไว้ในชาม

4. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ คุณสามารถใช้เครื่องขูดธรรมดาสำหรับสิ่งนี้หรือใช้เครื่องพิเศษซึ่งใช้สำหรับเตรียมสลัดเกาหลี

วางลงในชามที่มีส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้ว ใส่พริกไทยลงไปผัด พักสักครู่เพื่อให้แครอทปล่อยน้ำออกมา

4. ในขณะเดียวกัน ให้นำผักต้มออกจากกระทะแล้วปล่อยให้เย็นสนิท ช่วงนี้จะนิ่มดีและเนื้อตรงกลางจะค่อนข้างนิ่มค่ะ

5. ดันทั้งสองซีกออกจากกันอย่างระมัดระวัง เติมไส้ด้านในลงไป พยายามใส่ให้มากที่สุดเพื่อให้อร่อยยิ่งขึ้น ไม่เป็นไรถ้าไส้ออกมานิดหน่อย

ใส่ผักยัดไส้ลงในกระทะก้นลึก หากมีขนาดค่อนข้างเล็กคุณสามารถใส่ไว้ในขวดขนาดสามลิตรได้

จะวางไว้ด้านข้างหรือหงายด้านที่หั่นไว้ก็ได้ เพื่อให้น้ำเกลืออิ่มตัวทั้งผักและไส้ในเพียงพอ

6. เตรียมน้ำเกลือ ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำหนึ่งลิตรพร้อมเกลือ

จากนั้นปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นคุณสามารถเทลงในอาหารเรียกน้ำย่อยได้ ควรครอบคลุมส่วนประกอบที่เตรียมไว้ให้ครบถ้วน

เมื่อพิจารณาว่าน้ำเกลือจะใช้เวลานานในการทำให้เย็น คุณสามารถต้มได้ที่จุดเริ่มต้นของกระบวนการทั้งหมด

7. กดอาหารเรียกน้ำย่อยลงไปด้านบนด้วยจานขนาดพอเหมาะที่จะใช้เป็นแรงกด ปล่อยให้หมักเป็นเวลา 24 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

แล้วนำไปแช่ตู้เย็นได้ 2-3 วัน และหลังจากนั้นก็รับประทานได้โดยแบ่งเป็นทีละชิ้นหรือสองชิ้นแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ นี่เป็นของว่างที่อร่อยมาก เมื่อคุณทำครั้งเดียว คุณจะทำมันทุกปี

คุณสามารถเก็บมะเขือม่วงดองไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3 เดือน ในช่วงเวลานี้รสชาติของพวกเขาจะดีขึ้นเท่านั้น เมื่อเวลาผ่านไปอย่างที่พวกเขาพูดพวกเขา "ได้รับความแข็งแกร่ง"

เราเริ่มเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ทันทีที่มะเขือยาวเริ่มขาย เราเตรียมมันไว้ตลอดฤดูร้อน เก็บในตู้เย็นและรับประทานได้ทุกเมื่อที่คุณต้องการ และจากผักสุดท้ายเราทำเป็นของว่างสำหรับฤดูหนาว แน่นอนว่ามันไม่ได้อยู่ได้สามเดือนกับเรา แต่อย่างดีที่สุด มันก็อยู่ได้หนึ่งเดือน

คุณสามารถทำอะไรได้มากกว่านี้ แต่พื้นที่ในตู้เย็นจะไม่เพียงพอในช่วงฤดูกาลเตรียมการ

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีหมักมะเขือยาวยัดไส้เค็มในขวด

ครอบครัวของเราชื่นชอบสูตรนี้มากจนเราตัดสินใจทำวิดีโอในหัวข้อนี้ เพื่อให้คุณผู้อ่านที่รักสามารถเตรียมของว่างแสนอร่อยนี้ได้โดยไม่ยาก

ต้องพยายามปรุงเพียงครั้งเดียว แล้วจะปรุงทุกปีและมากกว่าหนึ่งครั้ง

วิดีโอนี้จัดทำขึ้นสำหรับบทความนี้โดยเฉพาะ และฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับมัน ท้ายที่สุดเราพยายามเป็นพิเศษเพื่อคุณเพื่อให้ทุกคนสามารถเตรียมการเตรียมอาหารแสนอร่อยและปฏิบัติต่อเพื่อนและคนที่คุณรักร่วมกับพวกเขา

หากคุณยังไม่ได้สมัครรับข้อมูลช่องของเราให้สมัครรับข้อมูล เรามีเรื่องน่าสนใจอีกมากมาย!!!

ของว่างหน้าหนาว: สีน้ำเงินในน้ำดองพริกหยวก

มีน้ำหมักหลากหลายชนิดสำหรับผักที่คุณชื่นชอบ คุณสามารถเตรียมมันค่อนข้างง่ายหรือคิดในใจในครัวนานขึ้นอีกหน่อยและผลที่ตามมาก็คือคุณจะได้อาหารจานอร่อยซึ่งสามารถเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวได้

ฉันมีสูตรอาหารที่ค่อนข้างง่ายในบล็อกของฉันสำหรับ "สีน้ำเงิน" ดองซึ่งมีรสชาติคล้ายกับเห็ด หากคุณต้องการทำอาหารเหล่านี้ มีหลายสูตรอยู่ที่นั่น และวันนี้สูตรแตกต่างออกไปเล็กน้อยด้วยการดัดแปลง

ผลผลิตของว่างคือสามขวด 750 กรัม

เราจะต้อง:

• มะเขือยาว – 2 กก
• พริกหยวก – 800 กรัม
• พริกขี้หนู – 1/3 ฝัก
• กระเทียม – 5 – 7 กลีบ
• น้ำตาล – 100 กรัม
• เกลือ - 2 - 3 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% – 80 มล
• น้ำมันทอด

การตระเตรียม:

1. ล้างและทำให้แห้งสีน้ำเงิน ตัดเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร จริงๆ แล้วมีสองวิธีในการตัดเป็นวงกลมหรือเป็นเส้นหนายาว ในกรณีนี้ ฉันแนะนำให้ใช้วิธีตัดแบบที่สอง

แต่คุณต้องตัดมันค่อนข้างหยาบอย่างแน่นอน ในกรณีนี้ลักษณะที่ปรากฏจะเป็นประโยชน์ ชิ้นส่วนทั้งหมดจะยังคงอยู่และไม่มีอะไรจะสุกเกินไป

2. ใส่ทั้งหมดลงในชามแล้วโรยด้วยเกลือ สำหรับผัก 2 กิโลกรัม ก็เติม 2 ช้อนชาก็เพียงพอแล้ว

คุณจะผสมทุกอย่างด้วยมือก็ได้ หรือจะเขย่าชามแรงๆ หลายๆ ครั้งเหมือนยกผักขึ้นก็ได้ วิธีนี้เกลือจะกระจายตัวทั่วถึง

ปล่อยให้ชันเป็นเวลา 45 นาที และหากชิ้นใหญ่ก็หนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้พวกเขาควรจะนิ่มลงเล็กน้อยแล้วปล่อยน้ำออกซึ่งเราจะใส่เกลือในภายหลัง

บางคนคิดว่าการเก็บสีน้ำเงินไว้ในเกลือเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อขจัดความขม นี่เป็นความจริงบางส่วนแม้ว่าฉันจะเขียนในหัวข้อนี้ข้างต้นแล้วก็ตาม แต่มีประโยชน์อื่นในเรื่องนี้ วิธีนี้ผักจะดูดซับน้ำมันน้อยลง! ซึ่งก็มีความสำคัญเช่นกัน

3. ในขณะที่ผักหลักของเรากำลังคั้นน้ำออก ให้เตรียมน้ำดอง เราจะเตรียมโดยใช้พริกหยวก และต้องบอกเลยว่าอร่อยมาก

จนกระทั่งฉันได้เรียนรู้วิธีนี้ ฉันได้เตรียมสูตรที่คล้ายกันเฉพาะในซอสมะเขือเทศเท่านั้น แต่เมื่อฉันทำไส้พริกไทยเป็นครั้งแรกและถึงแม้จะใช้พริกเผ็ดก็ตามความชอบทั้งหมดของฉันก็อยู่ที่ตัวเลือกดังกล่าว

ไส้นี้หนากว่าและมีรสชาติเข้มข้นกว่า และโดยส่วนตัวแล้วสิ่งนี้ทำให้ฉันหลงใหลเมื่อต้องตัดสินใจเลือก ใช้พริกแดงสด สีมีบทบาทในกรณีนี้

ดังนั้นให้ปอกผลไม้จากเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นสะดวกซึ่งจะต้องผ่านเครื่องบดเนื้อ

4. เอาเมล็ดออกจากพริกไทยร้อนด้วยซึ่งฉันยังแนะนำให้เพิ่มเพื่อลิ้มรส สูตรให้ปริมาณโดยประมาณ ในองค์ประกอบนี้น้ำสลัดจะไม่เผ็ดมาก

และเตรียมกระเทียม ที่นี่ให้จำนวนกานพลูโดยประมาณด้วยหากคุณชอบส่วนประกอบนี้ในสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยคุณสามารถเพิ่มได้เล็กน้อย

5. บดพริกไทยและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ

6. เทน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสม เราต้องการกรด 9% 80 มล. จะอยู่ที่ประมาณ 5 ช้อนโต๊ะเพิ่มอีกเล็กน้อย (15 มล. ในช้อนโต๊ะ) แล้วจึงเติมน้ำตาล ผสมทุกอย่างแล้วพักส่วนผสมไว้ครู่หนึ่ง

7. ระหว่างนี้เรามาทอดอันสีฟ้าตัวน้อยของเรากัน อย่าลืมว่าก่อนอื่นคุณต้องระบายน้ำที่เป็นผลออกมาแล้วบีบเบา ๆ

8. เราจะทอดในกระทะด้วยน้ำมันร้อน คุณต้องเททีละน้อย และหากยังไม่เพียงพอ ให้เติมลงในกระทะโดยตรง

คุณจะต้องทอดหลายชุดเนื่องจากเรามีลูกบาศก์ค่อนข้างมาก หน้าที่ของเราคือการได้สีทองที่สม่ำเสมอประมาณเดียวกับในภาพถ่าย

วางชิ้นที่ทอดไว้แล้วบนจานเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกิน

9. เราต้องมีขวดและฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อไว้ล่วงหน้า วางชิ้นทอดแล้วเติมเป็นชั้น ๆ วางไว้ค่อนข้างแน่น ควรมีเพียงพอสำหรับสามโถ

10. สลัดนี้ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ตามสูตรที่ได้มาแนะนำให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที แต่ฉันเล่นอย่างปลอดภัยและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที แต่ถ้าฉันมีขวดโหลขนาดครึ่งลิตร ฉันใช้เวลาเพียง 15 นาทีในการฆ่าเชื้อ

ในกรณีนี้ สามารถใช้สกรูและฝาเกลียวได้

11. เตรียมกระทะใส่น้ำร้อน แต่อย่าให้น้ำเดือด! รองด้านล่างด้วยผ้าขี้ริ้วแล้ววางขวดโหลลงไป น้ำที่เทควรถึงไหล่ของแต่ละคน

คุณสามารถปิดฝาได้โดยบิดเล็กน้อยหากปิดด้วยสกรู

12. หลังจากเดือด ให้ฆ่าเชื้อตามระยะเวลาที่ต้องการ จากนั้นนำกระป๋องแต่ละกระป๋องออกทีละกระป๋อง แล้วขันให้แน่น

13. พลิกขวดโหลแล้วปิดด้วยอะไรอุ่นๆ ปล่อยไว้ในตำแหน่งนี้จนกว่าพวกเขาจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์ จากนั้นคุณสามารถเก็บไว้ในที่มืดและเย็นได้

อาหารเรียกน้ำย่อยหรือสลัดนี้ อะไรก็ได้ที่คุณชอบเรียกจานนี้ สามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวหรือปรุงเพื่อรับประทานก็ได้ ปรากฎว่ามีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและรับประทานขวดนี้ในสองมื้ออย่างแท้จริง

และนี่คือลักษณะของของว่างถ้าคุณตัดอันสีน้ำเงินเป็นวงกลม

หากคุณไม่เคยทำอาหารด้วยวิธีนี้มาก่อน ให้ลองทำครึ่งส่วนก่อน เมื่อได้ลองแล้ว คุณจะต้องทำซ้ำอย่างแน่นอน

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงมะเขือยาวในภาษาอาร์เมเนีย (จอร์เจีย) - สลัด Adjapsandali

Adjapsandali เป็นอาหารประจำชาติของจอร์เจีย อาร์เมเนีย อับคาเซีย และอาเซอร์ไบจาน และปรุงในส่วนต่างๆ ของเทือกเขาคอเคซัส

และตอนนี้สูตรอาหารก็แพร่หลายและเราก็เตรียมอาหารโดยใช้มันด้วย การดำเนินการมีหลากหลายรูปแบบ และเราจะพิจารณารูปแบบใดรูปแบบหนึ่งซึ่งเป็นพื้นฐาน

นอกจากนี้หัวข้อของเราในวันนี้คือการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวและสูตรนี้จะช่วยให้เราเตรียมของว่างสำหรับช่วงเวลานี้โดยเฉพาะ

ในกรณีนี้เราทอดผัก แต่คุณสามารถอบไว้ล่วงหน้าได้

จานนี้อร่อยมาก อย่าลืมปรุงอย่างน้อยหนึ่งครั้ง แล้วสูตรจะยังคงอยู่ในสมุดบันทึกของคุณเป็นเวลานาน

คาเวียร์มะเขือยาวพร้อมผักและวางมะเขือเทศโดยไม่มีน้ำส้มสายชูและการฆ่าเชื้อ

คาเวียร์มะเขือยาวโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณรู้วิธีปรุงอย่างอร่อยก็สามารถกลายเป็นอาหารอันโอชะได้อย่างแท้จริง จำได้ไหมว่าในภาพยนตร์เรื่อง "Ivan Vasilyevich เปลี่ยนอาชีพของเขา" ได้อย่างไร?! มีคาเวียร์สีดำและสีแดงมากมาย แต่อาหารอันโอชะของเรามีเพียงช้อนเดียวเท่านั้น...

และคุณสามารถปรุงด้วยวิธีนี้ได้ ฉันรู้วิธีทำอาหารหลายวิธี แต่มีสองวิธีหลัก: เมื่อคุณบดผักทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อและปรุงอาหาร และวิธีที่สองคือเมื่อคุณหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

และโดยส่วนตัวแล้วฉันชอบตัวเลือกที่สองมากกว่า ในกรณีนี้ชิ้นส่วนทั้งหมดกลายเป็นทั้งหมดและจานนั้นถูกมองว่าเป็นทั้งคาเวียร์และสลัด ใช้ได้ดีทั้งสดและเตรียมรับฤดูหนาว นี่คือสูตรที่ฉันแจ้งให้คุณทราบ

เราจะต้อง:

• มะเขือยาว – 2 กก
• บวบ – 1 กก
• หัวหอม – 1 กก
• พริกหยวก – 1 กก
• แครอท – 500 กรัม
• วางมะเขือเทศ – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
• เกลือ – 2 ช้อนชา
• น้ำตาล – 4 ช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

คาเวียร์สามารถปรุงได้โดยไม่ต้องใช้บวบ ในกรณีนี้ เพียงเติมมะเขือยาวอีกกิโลกรัม คุณสามารถใช้มะเขือเทศสดแทนการวางมะเขือเทศได้ ในตัวเลือกนี้ ให้เอาหนึ่งกิโลกรัม

การตระเตรียม:

1. ฉันจะไม่แสดงการหั่นผักในภาพ มันเป็นมาตรฐานทั้งหมด หั่นมะเขือยาว บวบ และพริกหยวกเป็นลูกเต๋า และหัวหอมเป็นครึ่งวงบางๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

2. เตรียมภาชนะขนาดใหญ่สำหรับทอดและเคี่ยว จากนั้นจึงเจียดหัวหอมลงไปก่อน เมื่อมันโปร่งใสให้เพิ่มแครอท เคี่ยวจนนุ่มเช่นกัน

ก่อนอื่นคุณสามารถทอดผักในกระทะแล้วใส่ลงในอ่างปรุงอาหารขนาดใหญ่เท่านั้น

และก็ถึงเวลาเติมพริกไทย ใช้สีแดงสดซึ่งในกรณีนี้คาเวียร์จะดูสว่างและน่ารับประทานยิ่งขึ้น

3. ทอดมะเขือยาวและบวบแยกกันในกระทะที่แตกต่างกันด้วยน้ำมันเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง พวกเขาควรจะนิ่มลงด้วย

4. เพิ่มทั้งสองอย่างลงในกระทะหรือกะละมังทั่วไป ขึ้นอยู่กับว่าคุณกำลังปรุงอะไร

5. เติมเกลือและน้ำตาลทันที ขั้นแรกให้ใช้ปริมาณที่กำหนดในสูตร จากนั้นเมื่อผักให้น้ำผลไม้ คุณสามารถลิ้มรสส่วนที่เป็นของเหลวและปรับรสชาติได้หากจำเป็น

คุณอาจต้องการเกลือ สูตรพื้นฐานต้องใช้ปริมาณน้อยที่สุด

6. เพิ่มผักชีฝรั่งสับและวางมะเขือเทศด้วย กระจายออกเป็นช้อนเล็กๆ ซ้อนกัน และตอนนี้ทุกอย่างสามารถผสมอย่างระมัดระวังเท่านั้น

7. หลังจากส่วนผสมเดือดแล้ว ให้พักไว้ 30 นาที นี่คือระยะเวลาที่ผักของเราจะเคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ ไม่ควรปล่อยให้เดือดรุนแรง แต่สามารถเกิดฟองเล็กน้อยได้

อย่าลืมตรวจสอบว่ามีเกลือเพียงพอหรือไม่ สำหรับผู้ที่ชอบอาหารรสเค็มก็สามารถเพิ่มได้ นอกจากนี้ หากคุณต้องการคาเวียร์ที่เผ็ดกว่านี้ คุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำป่น 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

8. ใส่คาเวียร์ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วขันฝาที่ต้มในน้ำเดือดทันที ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อเธอ ทุกอย่างผัดและต้มพอประมาณ ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องใช้ความร้อนเป็นพิเศษ โดยเฉพาะน้ำส้มสายชู

คาเวียร์อร่อยมาก ฉันแนะนำให้ทำ!

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีเตรียมคาเวียร์มะเขือยาวแสนอร่อย “คุณจะเลียนิ้วของคุณ”

นี่เป็นอีกสูตรหนึ่งในการทำคาเวียร์มะเขือยาว มันน่าเลียนิ้วดีจริงๆ ความแตกต่างจากครั้งก่อนก็คือว่า ผักทั้งหมดจะถูกทอดล่วงหน้าในกระทะแยกจากกัน จากนั้นจึงนำมารวมกันในชามขนาดใหญ่ใบเดียวเพื่อเคี่ยวต่อไป

นี่เป็นสูตรโปรดของฉันและฉันทำมา 30 ปีแล้ว

คาเวียร์นี้สามารถรับรู้ได้ว่าเป็นทั้งอาหารเรียกน้ำย่อยและสลัด เสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลและรับประทานเป็นอาหารเช้า เมื่อทาลงบนขนมปัง คุณจะได้แซนด์วิชแสนอร่อย และเมื่อจิบชาร้อน ๆ ลงไป คุณก็จะได้สัมผัสถึงรสชาติแห่งความสุขอย่างแท้จริง!

ดังนั้นปรุงและกินเพื่อสุขภาพของคุณ!

สีน้ำเงินอบสำหรับเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

หากคุณชอบอาหารที่ทำจากบลูเบอร์รี่สดวิธีการเตรียมสำหรับฤดูหนาวนี้จะทำให้คุณสนใจอย่างแน่นอน มันง่ายมากจนฉันจะไม่อธิบายรายละเอียดมากเท่าตัวเลือกก่อนหน้า

1. หั่นผักจำนวนเท่าใดก็ได้เป็นก้อนขนาดกลางแล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน
2. อบเป็นเวลา 40 นาทีในเตาอบที่ 180 องศา ในระหว่างนี้ให้ผสมด้วยไม้พาย 2 - 3 ครั้ง
3. นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นสนิท
4. แบ่งเป็นถุงๆละประมาณ 400 - 500 กรัม
5. ใส่ในช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บ

และนั่นคือทั้งหมด! ในฤดูหนาว เพียงหยิบถุงออกมา คุณก็สามารถเตรียมอาหารจานโปรดได้ตลอดเวลา และผักที่คุณชื่นชอบก็จะสดเหมือนเดิม

มีอีกวิธีหนึ่งในการอบผักทั้งตัวในเตาอบหรือเตาอบ จากนั้นจึงเย็นลงและลอกผิวออก หลังจากนั้นควรทำให้เย็นลงและบีบออกให้ละเอียดคุณสามารถกดดันพวกเขาได้เล็กน้อยในเรื่องนี้

จากนั้นใส่ถุงแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

เพื่อน ๆ ที่รัก แน่นอนว่ามีสูตรอาหารมากมายในการเตรียมผักที่คุณชื่นชอบ และไม่สามารถรวบรวมทั้งหมดไว้ในบทความเดียวได้ แต่ที่นี่เราได้รวบรวมตัวเลือกที่น่าสนใจมากถึงแม้จะมีหลายตัวเลือกในความคิดของฉัน - ดีที่สุด

ผู้ที่ปรุงอาหารโดยใช้สิ่งเหล่านี้มักจะบันทึกไว้ในสูตรอาหารของพวกเขา และในปีหน้าพวกเขาจะเตรียมขวดอีกอย่างน้อยสองสามขวดอีกครั้ง

ดังนั้นฉันหวังว่าคุณจะชอบวิธีการทำอาหารเหล่านี้และจะอยู่ในบ้านของคุณเป็นเวลานาน

และโดยสรุปฉันอยากจะขอให้คุณมีฤดูเก็บเกี่ยวที่ยอดเยี่ยม ขอให้ทุกสิ่งที่คุณเตรียมไว้ถูกเก็บไว้อย่างดีและทำให้ครอบครัวของคุณพอใจในช่วงมื้อกลางวันและมื้อเย็นในฤดูหนาว มิฉะนั้นจะไม่เป็นอย่างอื่นเพราะแต่ละขวดจะไม่เพียงมีผักเท่านั้น แต่ยังรวมถึงฤดูร้อนอันอบอุ่นและแดดจ้าอีกด้วย!

อร่อย!