Evde fırında çok lezzetli haşlanmış domuz eti pişirebilirsiniz: folyoda veya fırın tepsisinde - hızlı, basit, lezzetli!

Fırında haşlanmış domuz eti tariflerinin çoğunda, domuz boynu (karkasın boyun kısmından bir parça et) veya arkadan et alınır. Ancak deneyim ve uygulamanın gösterdiği gibi, eti doğru pişirirseniz, haşlanmış domuz eti, karkasın kemiksiz herhangi bir kısmından lezzetli ve sulu çıkacaktır.

• domuz eti (bu tarifte fileto) – 1 kg;
• sarımsak – 4-5 diş;
• karabiber – 1 çay kaşığı;
• kurutulmuş fesleğen ve öğütülmüş kırmızı biber - her biri yarım çay kaşığı;
• kaba sofra tuzu – 1 çay kaşığı. bir slaytla;
• sofra baharatlı hardalı – 1 yemek kaşığı. l (veya biraz daha fazlası);
• pişirme folyosu.

Et tüm filmlerden temizlenmeli ve yağ bırakılmalıdır. Domuzu soğuk suyla yıkayın ve kurulayın.

Sarımsak dişlerini soyup dilimler halinde kesiyoruz (karanfiller ince ise uzunlamasına ikiye bölüyoruz). Eti bu sarımsakla dolduracağız.

Haşlanmış domuz eti için bir baharat karışımı hazırlayalım. Karabiberi havanda öğütmek daha iyidir, daha aromatik ve baharatlı olacaktır.

Doğranmış bibere kurutulmuş fesleğen (veya diğer kurutulmuş otlar) ve öğütülmüş kırmızı biber ekleyin. Her şeyi tekrar bir havanda öğütün.

Baharatları tuzla karıştırın. Et için kaba sofra tuzu kullanıyoruz. Yaklaşık 1 kg ağırlığındaki parça başına. Bir çay kaşığı dolusu kaba tuz yeterli olacaktır.

Baharat ve tuz karışımına doğranmış sarımsakları ekleyin. Dilimleri her taraftan aromatik karışıma bulayın.

Şimdi ince, keskin burunlu bir bıçak alıp etin tamamı boyunca delikler açıyoruz. Derinlik bir dilim sarımsak sığdırmak için yeterlidir. Eti bu şekilde doldurmak daha uygundur: domuz etini delin ve bıçağı etten çıkarmadan hafifçe yana doğru eğin. Sarımsakları yerleştirdiler, bıçakla deliğe itip bıçağı çıkardılar. Sarımsak etin içine girecek ve düşmeyecek.

Eti doldurduktan sonra üzerine tuz ve baharat serpin ve bu karışımı ellerinizle her tarafına sürmeye başlayın. Bir parça ete masaj yapıyormuş gibi iyice ovalamanız gerekir.

Hardalı tüpten etin üzerine sıkın (baharatlı hardal almak daha iyidir - daha aromatik ve lezzetlidir). Eti hardalla ovalayın ve parça boyunca eşit şekilde dağıtın. Çanağı bir kapakla kapatın veya filmle örtün ve 10-12 saat (gece boyunca) buzdolabına koyun.

Eti buzdolabından çıkarmadan önce fırını açın ve 220 dereceye kadar ısınmasını bekleyin. Marine edilmiş eti bir parça folyo üzerine (mat tarafa) yerleştirin, ikinci bir parça ile örtün.

Kenarlarını birleştirip 2-3 defa sarılabilecek şekilde büküyoruz. Dikişler hava geçirmez şekilde kapatılmalıdır, aksi takdirde et suyu içlerinden dışarı sızar ve haşlanmış domuz eti kuru olur.

Paketlenmiş etin bulunduğu zarfı dikkatlice bir fırın tepsisine aktarın. Zarfın köşelerini yukarı kaldırıyoruz. Fırın tepsisine 1-1,5 cm su dökün ve eti sıcak fırına koyun. Yarım saat sonra sıcaklığı 200 dereceye düşürün ve eti 1 saat daha pişirin. Pişirme süresi 1 kg ağırlığındaki bir parça için belirtilmiştir, eğer parça daha büyükse, her kilogram için 30 dakika daha ekleyin. Pişirme sırasında fırın tepsisindeki su buharlaşacaktır; fırın tepsisinin kurumaması için daha fazlasını eklediğinizden emin olun, aksi takdirde et yanabilir.

Bitmiş haşlanmış domuz etini "bitirmek" için kapalı fırında bırakıyoruz. Zaten tamamen hazır, ancak etin hemen çıkarılması tavsiye edilmiyor, dinlenmesi ve açığa çıkan suyu emmesi gerekiyor. Yaklaşık yarım saat sonra haşlanmış domuz etini çıkarın, ambalajını açın ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Daha sonra bir kaba aktarıyoruz, pişirme sırasında oluşan sosla doldurup birkaç saat buzdolabına koyuyoruz. Soğutulmuş domuz etini ince dilimler halinde kesin. Herhangi bir tatil için mükemmel bir soğuk meze veya sandviç ve sandviçler için et yapar. Haşlanmış domuz eti sıcak yemek olarak hazırlanırsa, kapalı fırında yaklaşık 15 dakika bekletin ve herhangi bir garnitürle birlikte servis yapın.

Tarif 2, adım adım: fırında domuz rostosu

Bugün size fırında haşlanmış domuz etinin folyoda nasıl pişirileceğini göstermek istiyorum. Haşlanmış domuz etinin baharatlarla tatlandırılan ve fırında pişirilen büyük bir domuz eti parçası olduğunu hepimiz biliyoruz.

Fırında haşlanmış domuz eti pişirmeye hazırlanıyorsanız, et bir manşonda, sadece bir fırın tepsisinde veya folyoda pişirilebilir. Bir manşon veya folyo içinde pişirilen fırında domuz eti, sadece bir fırın tepsisinde pişirilenden çok daha sulu olur.

Fırında haşlanmış domuz etinin tadı, etin kalitesinden (yani yumuşaklığından) ve tazeliğinden ve marine edilmesi için seçilen baharatların bileşiminden de dolaylı olarak etkilenecektir.

Haşlanmış domuz eti hazırlamak için daha önce dondurulmamış taze et kullanılması tavsiye edilir. Bu et çok daha iyi lif yapısına sahiptir ve daha iyi tat ve aromaya sahiptir. Dondurulmuş et kullanıldığında, marine edilmeden önce tamamen çözülmesi gerekir.

Aşağıda adım adım tarifi yayınlanan folyoda fırında pişmiş domuz eti yumuşak, sulu ve alışılmadık derecede aromatik çıkıyor. Fırında pişirilen bu et, herhangi bir tatil yemeğine harika bir katkıdır.

• Baharatlar: et veya domuz yağı için baharat, zerdeçal, kırmızı biber - 1 yemek kaşığı. kaşık,
• Domuz eti - 2 kg.,
• Sarımsak - 1 kafa,
• Sofra hardalı - 1 yemek kaşığı. kaşık,
• Ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı. kaşıklar,
• Tuz - 1 yemek kaşığı. kaşık

Folyoda fırında haşlanmış domuz eti hazırlamak için öncelikle bir turşusu (baharatlı sos) hazırlamanız gerekir. Baharatları küçük bir kaseye koyun.

Onlara tuz ekleyin. Eti daha iyi doyurması için ince öğütülmüş tuz kullanılması tavsiye edilir.

Müstehcenlik için turşuya hardal ekleyin. Tuz miktarı gibi miktarı da sizin takdirinize göre ayarlanabilir.

Bitkisel yağı dökün - ayçiçeği veya zeytinyağı kullanabilirsiniz, temel bir fark yoktur.

Folyoda domuz eti pişirmek için turşunun tüm malzemelerini iyice karıştırın. Rengi parlak bir şekilde doygun olmalı ve tutarlılık açısından tekdüze olmalıdır.

Sarımsakları soyun. Dilimlerin her birini iki parçaya bölün.

Pişirilecek domuz parçasını soğuk suyla yıkayın. Etteki fazla nemi gidermek için peçeteyle kurulayın. Ette küçük delikler açmak için bir bıçak kullanın. Sarımsakları onlara batırın.

Doldurulmuş etin üzerine baharat turşusunu cömertçe sürün. Domuzu plastik bir kaba aktarın, kurumasını önlemek için üzerini örtün ve buzdolabında 12 saat marine edin. Vaktiniz varsa eti 2 güne kadar daha uzun süre marine etmeye bırakabilirsiniz. Ne kadar uzun süre beklerse baharatlara o kadar doygun hale gelecektir.

Marine edilmiş domuz etini folyoya sıkıca sarın.

Folyodaki domuz eti pişirmeye hazır.

Eti bir fırın tepsisine veya bir kalıba yerleştirin. Önceden 180°C'ye ısıtılmış fırının orta rafına yerleştirin. Bir ila bir buçuk saat kadar pişirin. Hazır olmadan beş dakika önce folyoyu açıp etin üstte kızarmasını sağlayabilirsiniz. Böylece, folyoda haşlanmış domuz eti daha gevrek bir kabuğa sahip olurken, etin kendisi daha kuru hale gelecektir.

Hazır haşlanmış domuz eti, geleneksel olarak yaban turpu veya hardalla tamamen soğutulduktan sonra ince dilimler halinde kesilerek servis edilir. Afiyet olsun. Bu haşlanmış domuz eti tarifi işinize yararsa sevinirim.

Tarif 3: evde fırında haşlanmış domuz eti

Size fırında lezzetli haşlanmış domuz etinin nasıl pişirileceğini anlatıyoruz.

• Domuz eti – 1,5 kilogram (boyun);
• Sarımsak – 1 kafa;
• Tatmak için baharatlar.

Bu tarifin ana avantajı, malzemelerin basitliği ve daha sonra öğreneceğiniz küçük bir sırdır.

Tarifimizin kralı domuz etidir, taze olması ve dondurulmaması tavsiye edilir, nasıl ortaya çıkar.

Etiniz donmuşsa, buzunu çözün ve iyice durulayın.

Daha sonra tarifimizin öne çıkan kısmını - çok basit olan salamurayı - hazırlıyoruz. Bir litre suyu kaynatın ve doğrudan kaynar suya tuz, karabiber, defne yaprağı, kırmızı biber ve hatta en sevdiğiniz baharatlardan daha fazlasını ekleyin.

Turşumuzu bir saat kadar demlendirip soğumaya bırakalım.

Şimdi eti hazırlanan salamurayla doldurun.

Süre geçtikten sonra eti salamuradan çıkardığınızda etin ciddi miktarda hacim ve ağırlık kazandığını fark edeceksiniz ki bu çok iyi, haşlanmış domuz eti çok sulu ve lezzetli olacak.

Şimdi her zamanki gibi eti sarımsakla, isteğe bağlı olarak havuç ve diğer sebzelerle aşağıdaki tariflerde olduğu gibi dolduruyoruz.

İş parçamızı bir pişirme manşonuna sarıyoruz ve buharın çıkması için birkaç delik açmayı unutmadan oldukça sıkı bir şekilde sıkıyoruz.

Haşlanmış domuz etini fırından çıkarıyoruz.

Bu o kadar inanılmaz lezzetli bir haşlanmış domuz eti var ki, deneyin, o kadar sulu ve lezzetli ki ağzınızda boğulabilirsiniz.

Tarif 4: Folyoda fırında ev yapımı haşlanmış domuz eti (fotoğraflı)

• 1,5 kg. orta yağlı domuz eti
• Hazır hardal (baharatlı)
• sarımsak başkanı
• Öğütülmüş karabiber ve kırmızı biber – her biri bir çay kaşığı
• Fesleğen, kekik (her biri yaklaşık yarım çay kaşığı)
• Tuz – 2 çay kaşığı

Eti yıkayıp kurutuyorum. Kururken baharat karışımı hazırlayıp sarımsakları soyuyorum. Baharatları uygun bir kaseye döküyorum (zevkinize göre istediğinizi alabilirsiniz).

Her şeyi karıştırıp tuz ekliyorum. Haşlanmış domuz eti için 1 kg başına 1 çay kaşığı oranında tuz alınması tavsiye edilir. et, ama biraz daha koydum.

Genel olarak her zaman olduğu gibi her şey tatmak içindir. Sarımsak dişlerini uzunlamasına dilimler halinde kesip tuz ve baharat karışımına buladım.

Et kuruyunca ince bıçaklı ve keskin burunlu bir bıçak alıyorum, et parçasına bir diş sarımsağın sığacağı derinlikte delikler açıyorum.

Baharatla kaplanmış sarımsakları bu deliklere itiyorum. Bu yüzden eti her taraftan dolduruyorum.

Daha sonra kalan tuz ve baharat karışımıyla kaplayıp hiçbir şeyin düşmesin diye iyice ovalarım.

Eti hardalla ovuyorum. Ben de tadına götürüyorum, bu parça yaklaşık 1,5 yemek kaşığı alıyor (benim hardalım baharatlı ama acı değil).

Kaplama yapıp rendelediğim eti kapaklı bir kaseye aktarıp mutfakta bir saat beklettikten sonra buzdolabına koyuyorum.

Genellikle et bir gecede marine edilir. Veya sabah marine edip akşam pişiriyorum.

Pişirme zamanı geldiğinde eti çıkarıp ılık bir yerde en az yarım saat bekletiyorum ki ısınsın. Sonra onu bir folyo parçasına aktarıyorum.

İkinci parçayı kapatıp kenarlarını sıkıca kapatıyorum. Haşlanmış domuz etindeki en lezzetli şeyin - et suyunun - sızmasını önlemek için biraz kurcalamanız gereken yer burası! Folyoyu kenarlarından birkaç kez katlayıp kenarlarını sıkıca bastırıyorum. Köşeleri yükseltiyorum.

Fırın tepsisine aktarıyorum, üzerine biraz su döküp önceden ısıtılmış fırını 200 dereceye koyuyorum.

Haşlanmış domuz etini 30-40 dakika bu sıcaklıkta tutuyorum, sonra ısıyı kısıp yaklaşık bir saat daha pişiriyorum.

Pişirme süresi et parçasının boyutuna bağlıdır, genel olarak pişirmem yaklaşık bir buçuk saatimi aldı. Etin yanmasını önlemek için ara sıra tavaya su ekliyorum.

Pişmiş haşlanmış domuz etini hemen fırından çıkarmıyorum, orada yavaş yavaş soğuyor. Bu en zor an - direnmek ve onu çıkarmamak zordur ve onu hızla çıkarmak, açmak ve denemek için cazip olursunuz!

Bazen sabrım kalmıyor ve haşlanmış domuz etini hâlâ sıcakken açıyorum. Sonuç, fotoğraftaki gibi bir güzellik - tüm et suyu yerinde, et sulu ve aroması tek kelimeyle muhteşem!

Ama şunu söyleyeyim, folyoda pişirilmiş soğuk haşlanmış domuz eti hala çok daha lezzetli! Özellikle bir gece bekletip ikinci gün keserseniz. Lezzet inanılmaz! Atıştırmalık olarak bir tatil yemeği için uygundur.

Tarif 5: Bir kovanda fırında ev yapımı haşlanmış domuz eti (adım adım)

Manşondaki fırında domuz eti sadece lezzetli, doyurucu ve çok aromatik değil, aynı zamanda oldukça sağlıklı bir sıcak yemektir. Fırında et, haşlanmış veya kızartılmış etin aksine, insan vücudunun gücünü koruyabilmesi için çok gerekli olan protein ve yağ formundaki faydalı özelliklerini kaybetmez. Ayrıca manşondaki haşlanmış domuz eti, eşit derecede lezzetli diğer yemekleri hazırlamak için kullanılabilecek çok yönlü bir et ürünüdür!

• Domuz eti (kemiksiz fileto veya boyun) 1 kilogram
• Sarımsak 1 baş

Marine için:

• Bitkisel yağ 100 mililitre
• kireç 1 adet
• Sarımsak 2 diş
• Öğütülmüş defne yaprağı 1 çay kaşığı
• Kişniş 1 demet
• Kişniş taneleri 1 yemek kaşığı
• Bal 2 çay kaşığı
• Yarım çay kaşığı kimyon tohumu
• Kırmızı biber gevreği (sıcak) 1 çay kaşığı
• Karabiber 10 bezelye veya tadı
• Kaba tuz (iyotsuz) 1 yemek kaşığı veya tadına göre

Başlamak için doğru eti seçin; mükemmel haşlanmış domuz eti, kemiksiz bel, boyun ve ayrıca fazla yağ ve deri içermeyen domuz kaval kemiğinden elde edilir. Bu tarifte domuzun boyun kısmı kullanılmaktadır. Öncelikle eti akan su altında durulayın ve fazla nemi almak için kağıt mutfak havlularıyla kurulayın. Daha sonra domuz etini bir kesme tahtası üzerine koyun ve bir bıçakla samanı ve fazla yağı kesin. Dilerseniz 1 parça eti 2 eşit parçaya bölebilirsiniz.

Şimdi 1 baş sarımsağı soyun, her dişi 2-3 parçaya bölün veya sarımsak küçük dişlerden oluşuyorsa bütün olarak bırakabilirsiniz. Bir diş sarımsağı bir kenara koyun; marine için gerekli olacaktır. Daha sonra keskin, ince bir bıçak kullanarak domuz etinin her tarafında 6 santimetre derinliğe kadar dikey delikler açın. Eti sarımsakla doldurun, derin bir kaseye koyun ve turşuyu hazırlamaya başlayın.

Bir demet kişniş alın ve limonla birlikte akan suyun altında yıkayın. Fazla sıvıyı gidermek için yeşillikleri lavabonun üzerinde sallayın, narenciyeyi kağıt mutfak havlusuyla kurulayın. Kuru ve temiz bir blender kasesine bir demet kişniş ve bir diş sarımsak koyun ve malzemeleri daha küçük parçalar halinde 30 saniye orta hızda öğütün.

Daha sonra limonu ikiye bölün ve suyunu otlar ve sarımsakla birlikte doğrudan blender kasesine elle sıkın.

Blenderi 10 ila 15 saniye tekrar çalıştırın ve malzemeleri mümkün olduğu kadar fazla meyve suyu çıkana kadar karıştırın.

Mutfak cihazını kapatın ve kaseye defne yaprağını, kişniş tohumlarını, kimyon tohumlarını, kırmızı pul biberi, karabiberi ve iyotsuz iri tuzu ekleyin.

Gerekli miktarda balı oraya dökün.

Ve arkasında bitkisel yağ var.

Blenderi orta hızda açın ve içine yerleştirilen tüm malzemeleri pürüzsüz hale gelinceye kadar 1 - 2 dakika karıştırın. Sıvı kütlede küçük parça ezilmemiş baharat ve otlara izin verilir. Turşusu hazır, marine etmeye başlama zamanı!

Bir pişirme kabı alın; nasıl olacağı yalnızca arzunuza bağlıdır. Bu, her iki taraftan kesip özel klipslerle sabitlemeniz gereken sürekli bir manşon olabilir. Veya bir tarafa sabitlenmesi gereken sıradan tek taraflı bir manşon, bu tarifte tam olarak kullanılan şey budur. Eti manşonun içine yerleştirin ve elde edilen turşuyu üzerine dökün. Hemen manşonu boşluk kalmayacak şekilde klipslerle kapatın, eti derin bir kaseye koyun ve buzdolabına koyun. 1 saat için domuz etinin marine edilmesine izin verin.

Eti buzdolabından çıkarmadan 15 - 20 dakika önce yapışmaz fırın tepsisini fırından çıkarın ve 190 santigrat dereceye kadar ısıtın. Gerekli süre geçtikten sonra eti buzdolabından çıkarın, soğuk, yapışmaz bir fırın tepsisine koyun ve yemeği soğuk bir fırın tepsisine yerleştirin. Daha sonra tüm bu yapıyı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve eti 1 saat pişirin. Daha sonra fırını açın, şişmiş pişirme manşonunu çok dikkatli bir şekilde bıçakla kesin, kenarlarını dikkatlice bükün, kendinize bir mutfak havlusu yardım edin ve kokulu domuz etinin kapalı fırında 30 dakika daha altın kahverengi olmasını sağlayın.

Daha sonra fırını kapatın, eti 7-10 dakika içinde bekletin ve bir mutfak havlusu kullanarak fırından çıkarın. Şimdi en önemli şey! Pişirme sırasında et çok fazla meyve suyu saldı, dökmeyin, pişmiş domuz etini bir mutfak spatulası kullanarak dikkatlice büyük, düz bir tabağa aktarın ve manşonda kalan suyu sos teknesine dökün. Hafifçe soğutulmuş domuz etini ince dilimler halinde kesin, bir tabağa koyun ve sos teknesinden çıkan aromatik meyve suyunun üzerine dökün.

Manşondaki pişmiş domuz eti sıcak veya soğuk olarak servis edilir ve ikinci versiyonda çok daha lezzetli olur. Servis yapmadan önce et ince tabakalar halinde kesilir ve domuz etinin pişirme sırasında açığa çıkardığı meyve suyunun üzerine dökülür.

Bu et yemeği, haşlanmış makarna, pirinç, patates püresi, salata veya haşlanmış sebze gibi herhangi bir garnitürle harika gider.

Tarif 6: Fırında ev yapımı haşlanmış sığır eti

Fırında haşlanmış dana eti tarifi oldukça basittir, bu nedenle her ev hanımı bunda ustalaşabilir. Temel olarak, haşlanmış domuz eti kuzu veya sığır etinden hazırlanır, çünkü bu tür etler yağlı değil suludur. Bu lezzetli ve sağlıklı yemekle evinizi sevindirin!

• Taze parça dana eti (arka) 600 gr.
• Sarımsak 4 diş 106
• Kuru kırmızı şarap 4 yemek kaşığı. l.
• Zeytinyağı 1 çay kaşığı. 898
• Fransız hardal fasulyesi 2 çay kaşığı.
• Bitkisel yağ 1 yemek kaşığı. l. 899
• Tatlandırmak için tuz, baharatlar (biberiye, kurutulmuş fesleğen, kişniş, kırmızı biber, taze çekilmiş karabiber, öğütülmüş kakule ve zerdeçal)

Sığır eti yıkayın, kurutun, filmleri çıkarın.

Sarımsakları soyun ve dört parçaya bölün.

Eti temiz, derin bir kaba koyun, tuz ve karabiber ekleyin.

Şimdi turşuyu hazırlamalısın. Sığır etinin üzerine şarap dökün, zeytinyağı ve Fransız hardalını ekleyin.

Karıştırın ve şimdi eti kesin. Her kesime bir diş sarımsak yerleştirin.

Hazırlanan eti marine edilmiş plastik bir torbaya koyun ve 12 saat buzdolabında saklayın.

Bir parça folyo alın, bitkisel yağla yağlayın ve marine edilmiş dana etini ortasına yerleştirin.

Et ürününü sıkıca sarın.

Fırını açın ve 160 dereceye kadar ısınmasını bekleyin. Etin bir saat pişmesine izin verin. Daha sonra eti dikkatlice çıkarın, paketini açın, servis tabağına aktarın ve fırında kavrulmuş dana eti hazır!

Tarif 7: Fırında muzlu haşlanmış domuz eti nasıl yapılır

Bu görünümü geleneksel şekilde yapacağız, ancak bir değişiklikle gerçek bir tatil seçeneği olacak. Ve ortaya çıkan sulu hamur tek kelimeyle lezzetli!!

• Domuz boynu - 1,2 kg;
• Konserve ananas (halkalar) - 3-4 adet;
• Muz - 1 adet;
• Beyaz yarı sek şarap - 50 ml;
• Tuz, karabiber - tatmak;
• Kekik - 1 çay kaşığı...

Eti akan su altında durulayın ve kuruması için bir kağıt havlu üzerine koyun.

Boynunu dibine kadar kesmeden 1 cm akordeon kalınlığında kesin. Daha sonra eti tuzlayıp karabiberleyin, üzerine kekik serpin. Streç filmle kaplayarak 3 saat bu formda marine etmeye bırakın.

Şimdi muzları dilimler halinde, ananasları da dilimler halinde kesin.

Bir fırın tepsisi alın ve altını folyo ile hizalayın, eti tüm uzunluğu boyunca yerleştirin. Her kesime bir parça muz ve ananas yerleştirin.

Her şeyin üzerine şarap dökün.

Folyo ile örtün ve her tarafını sabitleyin.

Meyve yemeğimizi 75 dakika pişirin, ardından folyoyu açarak eti kızartın ve üzerine biraz daha ananas şurubu dökün.

Tarif 8: Fırında domuz eti nasıl pişirilir

Folyoda fırında pişirilmiş, sarımsaklı ve havuçlu hoş kokulu, sulu domuz eti.

• Domuz eti (omuz) - 400-500 gr
• Havuç (küçük) - 1 adet.
• Sarımsak – 3 diş
• Tuz - 1 çay kaşığı (tatmak için)
• Barbekü baharatı - tatmak

Havuçları soyun, yıkayın, küçük parçalar halinde kesin.

Ayrıca soyulmuş sarımsakları da doğrayın.

Bir bıçak kullanarak etin tüm yüzeyine eşit şekilde delikler açın, o kadar derin ki sebze parçaları içeride "gizlenecek".

Sarımsakları hafifçe tuza batırın ve kesilen yere yerleştirin.

Bir sonraki kesimde tuza bir parça havuç koyun. Domuz omuzunun tamamını bu şekilde doldurun.

Fırını önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini folyo ile hizalayın. Eti üzerine yerleştirin.

Eti tatmak için tuzlayın (yaklaşık 0,5 çay kaşığı). Eti barbekü baharatıyla serpin.

Folyoya sıkıca sarın.

Fırın tepsisine bir bardak su dökün. Eti önceden ısıtılmış fırında 180 derecede yaklaşık 1 saat pişirin.

Bitmiş haşlanmış domuz etini dilimler halinde kesin. Afiyet olsun!

Fırında domuz eti yağlı bir et parçasıdır. Geleneksel olarak bu lezzet domuz etinden hazırlanır, ancak sığır eti, hindi ve dana eti de tüketilmesine izin verilir. Haşlanmış domuz etinin ana özelliği, yemeğin yüksek kalorili içeriği ve zenginliği olarak kabul edilir. Isıl işlem sırasında yağ salacak ve sulu hale gelecek olan sinirli etin seçilmesi önemlidir. Et yumuşak olacağından ürün baharatsız pişirilemez. Hazırlığın ana aşamalarını sırayla ele alalım.

Fırında pişmiş domuz eti: bir klasik

Aşama No.1. Doğru eti seçmek
Haşlanmış domuz etinin sulu ve lezzetli olması için doğru et parçasını seçmeye dikkat etmelisiniz.

1. Her şeyden önce renge dikkat edin. Taze ürünün hassas kırmızı veya pembe bir tonu vardır. Ette sarımsı veya kahverengimsi kalıntılar varsa, uzun süredir mağaza rafında yatıyor demektir.
2. Seçilen parçanın kokusunu almak da önemlidir. Şımarık etin hoş olmayan koktuğu, çürük ve çürümüş bir kokuya sahip olduğu bir sır değil. Taze bir domuz eti parçası tatlı bir aromaya sahip olacaktır.
3. Etin dokusuna gelince, parçanın kendisi elastik ve orta derecede yoğun olmalıdır. Ete temiz ellerle dokunun, parmak uçlarınıza yapışmıyorsa ürün taze demektir.
4. Evde etin kalitesini değerlendirmek istiyorsanız bir parça alıp üzerine kaynar su dökün ve 5 dakika sonra suyu değerlendirin. Sıvının içinde yüzen "paçavralar" varsa ve bulanıksa et daha önce donmuştur. Suyun tamamen berrak olduğu durumlarda domuz eti tazedir.

Aşama No.2. Et hazırlama
Uygun parçayı seçtikten sonra eti pişirmeye hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için adım adım talimatları kullanın.

1. Eti buz veya soğuk suyla yıkayın. Pamuklu bir havlu yayın ve üzerine bir parça yerleştirin. Su boşaldığında, kağıt peçeteyle posayı kurulayın ve kalan nemi toplayın.
2. Ette çok fazla yağ olduğunu fark ederseniz üst tabakayı bıçakla dikkatlice kesin. Yağı yaklaşık 5 mm kalınlığında bırakın, artık yok. Etin kenarlarında saman ve ince parçalar varsa keskin bir bıçakla kesin.
3. Kızlık zarı çıkarırken dikkatli olun. Eşit şekilde kesin, aksi takdirde et estetik açıdan çirkin görünecek ve kesilecektir. İşlendikten sonra parça marine edilmeye hazır, devam edelim.

Aşama No.3. Etin marine edilmesi

1. Haşlanmış domuz eti pişirmeden önce doldurulması ve marine edilmesi gerekir. Hardal, sirke, limon suyu, baharatlı baharatlar vb. Gibi çeşitli malzemeleri kullanabilirsiniz. Önemli olan, turşuda kalma süresinin 12 saatten az olmamasıdır.
2. Tavsiyeyi dikkate almazsanız ve eti daha erken pişirmeye başlarsanız kuru olur. Etle çalışırken, yani baharatlarla ovalarken, parçayı avuçlarınızla vurun. Haşlanmış domuz eti belli bir şekil alacak ve pişirildikten sonra güzel görünecek.
3. Marine ettikten sonra eti salamuradan çıkarmanız ve ayrıca karabiberleri, hardal tozunu ve diğer malzemeleri yüzeyden çıkarmanız gerekir. Aksi takdirde pişirme sırasında yanmaya başlarlar.
4. Eti pişirmeye göndermeden önce bir tavada kızartmanız gerekir. Bu hareket, haşlanmış domuz etinin pişirme sırasında kurumasını önlemeye yardımcı olacaktır.
5. Ürünü uygun şekilde pişirmek için kızartma tavasını ısıtın, zeytinyağı veya bitkisel yağ dökün ve tabağa bir parça et koyun. Çok ince bir kabuk oluşana kadar pişirin, bu meyve suyunun dışarı sızmasını önleyecektir.
6. İstenirse, tencerenin yapışmaz kaplaması varsa, eti yağsız da kızartabilirsiniz. Her iki taraftaki ısıl işlemin süresi genellikle 20-30 saniyedir.

Aşama No. 4. Et kavurma

1. Dikkatli bir şekilde hazırlandıktan, marine edildikten ve kızartıldıktan sonra et pişirilebilir. Genellikle bu amaçlar için bir fırın, konveksiyonlu fırın ve yavaş pişirici kullanılır, ancak ilk seçenek tercih edilir. Yavaş bir tencerede, haşlanmış domuz eti pişirilmez, haşlanır, bu nedenle bu yöntemden kaçınmak daha iyidir.
2. Eti fırında pişirmek için folyo veya ısıya dayanıklı polietilen kılıf kullanın. Haşlanmış domuz etini folyoda pişirmek için 3-4 kat halinde katlayın, ardından parçayı mat tarafı aşağı gelecek şekilde sarın. Folyoyu mümkün olduğu kadar sıkı sarın.
3. Isıya dayanıklı bir manşondan bahsedersek, marine edilmiş et parçasını boşluğa yerleştirmeniz ve paketi her iki taraftan bağlamanız gerekir. Bundan sonra torbanın buhardan patlamaması için üst kısmına dikiş iğnesi ile 5-7 delik delinir.
4. Bir fırın tepsisi alın ve paketlenmiş eti içine yerleştirin. Tavayı yarıdan biraz fazla (yaklaşık 150-170 ml) dolduracak şekilde filtrelenmiş su dökün. Böyle bir hareket, ilave buhar yaratacak ve bunun sonucunda haşlanmış domuz eti her taraftan eşit şekilde pişirilecektir.
5. Fırını önceden 180 dereceye ısıtın, gücü azalmayacak veya artmayacak şekilde ayarlayın. Sıcaklık stabil hale geldiğinde fırın tepsisini içine yerleştirin.
6. Maruz kalma süresi (pişirme) parçanın boyutuna bağlıdır. Kural olarak, 1 kg başına. haşlanmış domuz etinin pişirilmesi 65-70 dakika sürer. Belirtilen süre geçtikten sonra tavayı fırından çıkarın, folyoyu/torbayı açmayın. Oda sıcaklığına soğutun ve yemeye başlayın.

• domuz boynu - 1 kg.
• sarımsak - 6 diş
• bitkisel yağ (mısır yağı ile değiştirilebilir) - 40 ml.
• öğütülmüş zerdeçal - tatmak
• karabiber (toz) - 5 gr.
• doğranmış biber - 3 gr.
• taneli hardal - 5 gr.
• tuz - 50 gr.
• kırmızı biber - 5 gr.

1. Eti musluğun altında yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın. Salamurayı hazırlamaya başlayın. Bir kaseye 3 litre filtrelenmiş su dökün, tuz ekleyin ve kristaller eriyene kadar karıştırın.
2. Domuz etini solüsyona batırın, kapatın ve 2 gün buzdolabında saklayın. Son kullanma tarihinden sonra çıkarın ve kurutun.
3. Homojen bir karışım elde etmek için baharatları karıştırın. Soyulmuş sarımsak dişlerini bir presten geçirin, üzerine bitkisel yağ ekleyin.
4. Önce domuz etini yağ ve sarımsakla ovalayın, ardından baharatlarla baharatlayın. Etin eşit şekilde pişmesi için her iki tarafını da dikkatlice işleyin.
5. Domuz boynunu plastik bir torbaya koyun, bağlayın, bir yemek kabına koyun ve kapatın. Buzdolabında 5 saat bekletin, bu sürenin sonunda pişirmeye başlayın.
6. Çoklu kabı yıkayıp kurulayın, yağla yağlayın. Eti poşetten çıkardıktan sonra boşluğa yerleştirin. “Güveç” fonksiyonunu ayarlayın ve yaklaşık 1,5 saat pişirin. Süre geçtikten sonra cihazı kapatın ve haşlanmış domuz etini folyoya sarın.
7. Domuzu 3 saat bu haliyle bırakın, ardından yemeye başlayın. Dilimlerin estetik açıdan güzel görünmesi için bitmiş ürünü keskin bir bıçakla kestiğinizden emin olun.

Hardallı fırında domuz eti

• sarımsak - 1 kafa
• domuz eti - 1,2 kg.
• kurutulmuş kekik - 10 gr.
• hardal (kuru değil) - 25 gr.
• öğütülmüş karabiber (kırmızı ile değiştirilebilir) - 10 gr.
• ince tuz (iyotsuz) - 25 gr.

1. Haşlanmış domuz eti pişirmek oldukça zaman alır. Bu tarife göre ürün, manşonda değil, özel olarak folyoda hazırlanmaktadır.
2. Seçilen et parçasını musluğun altında durulayın ve kağıt peçete veya waffle havluyla kurulayın. Daha sonra domuz etini derin bir kaba aktarın ve kurumaya bırakın.
3. Şu anda baharatları hazırlamaya başlayın. Sarımsakları soyun, karanfilleri ince dilimler halinde kesin. Kaseye toz biber, kekik ve tuzu ekleyip karıştırın. İstenirse kişisel tercihinize göre başka baharatlar da ekleyebilirsiniz.
4. Eklenen tuz miktarı etin ağırlığına bağlıdır. Daha açık hale getirmek için 1 kg. toplu bileşimin yaklaşık bir çay kaşığına ihtiyacınız var.
5. Et kuruduğunda marine etmeye başlayın. Sarımsak dişlerini hazırlanan baharatlara yuvarlayın, eti kesin ve dilimleri içine yerleştirin. Etin her tarafını baharatlarla kaplayın ve iyice ovalayın.
6. Sıvı hardalı alın (baharatlı, klasik, sofralık, Rus, Danimarkalı veya başka herhangi bir). Etin üzerine sıkın, yağlayın, karışımı iyice ovalayın. Domuzu derin bir kaseye koyun, kapatın ve 12 saat buzdolabında saklayın.
7. Belirlenen süre geçtikten sonra eti buzdolabından çıkarın ve 2 saat bekletin. Folyoyu 4 kat halinde katlayın, böylece haşlanmış domuz eti mat tarafa sarılır.
8. Eti folyoya koyun ve içine hava girmeyecek şekilde sıkıca kapatın. Bitmiş ürünün tadı ve yapısı dikkatli paketlemeye bağlıdır. Folyo sıkıca sarılmazsa meyve suyu sızabilir.
9. Fırını önceden ısıtmayın. Fırın tepsisini çıkarın, eti folyoya koyun, 100 ml dökün. bir fırın tepsisine su. Domuz etini içine yerleştirin ve fırını 10 dakika boyunca 100 derecede ısıtın. Daha sonra göstergeyi 180'e yükseltin ve orada durun.
10. Toplam pişme süresi 1-2 saat arasında değişmektedir. Bundan sonra sıcaklık 150 dereceye düşürülmeli ve et 15 dakika daha kaynatılmalıdır. Daha sonra fırını kapatın ve domuz etini tamamen soğuyana kadar içeride bırakın.
11. 2 saat sonra folyoyu açın, ürünü düz bir tabağa aktarın ve suyunu ayrı bir kaba boşaltın. Eti 8 saat buzdolabına koyun, ardından tadıma geçin. Et parçasını mutlaka keskin(!) bir bıçakla kesin.

• zencefil kökü - yaklaşık 2,5 cm.
• domuz boynu - 1,4 kg.
• sıvı hardal - 45 gr.
• sarımsak - 9 diş
• tuz - tatmak
• öğütülmüş biber - tatmak
• diğer baharatlar - sizin takdirinize bağlı olarak

1. Domuz boynunu yıkayıp kurulayın, onu yağ tabakası olan başka bir parçayla değiştirebilirsiniz. Birkaç kesim yapın, ürünü öğütülmüş biber, tuz ve en sevdiğiniz baharat karışımıyla (isteğe bağlı) ovalayın.
2. Sarımsakları soyun, ince dilimler halinde doğrayın ve hazırlanan kesimlerin içine yerleştirin. Zencefil kökünü soyun, ince bir rende üzerine rendeleyin veya bir blenderden geçirin.
3. Kalan sarımsağı bir preste ezin ve öğütülmüş zencefille karıştırın. Sofra hardalını dökün, pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Elde edilen sosla bir parça domuz etini fırçalayın, streç filmle sarın ve sıkıca kapatılmış bir kaba koyun.
4. Eti 12 saat buzdolabında bekletin. Bundan sonra çıkarın ve folyoya (4 kat) veya ısıya dayanıklı bir pişirme torbasına yerleştirin. Fırını önceden 185 dereceye ısıtın, marine edilmiş parçayı bir fırın tepsisine yerleştirin.
5. Buhar oluşturmak için periyodik olarak tavaya sıcak su ekleyerek 2 saat pişirin. Pişirmenin sonunda haşlanmış domuz etini 3 saat soğumaya bırakın ve yemeye başlayın.

Gerekli malzemeleri ve zamanı stoklarsanız, evde haşlanmış domuz eti pişirmek zor değildir. Bu adım adım klasik domuz eti tarifine göz atın. Teknolojiyi hardal veya sarımsak turşusu ile kullanın ve eti yavaş bir tencerede pişirin.

Video: ev yapımı haşlanmış domuz eti

Herkesin çocukluktan beri aşina olduğu bir lezzet, fırında baharatlarla pişirilmiş haşlanmış domuz etidir. Yoğun, hafif kuru taban, hatta bazen bıçağın altında ufalanıyor, doğal baharatların aromasını yayıyor. Bugün neredeyse tüm et ürünlerine doldurulan modern yapay duman, tatlandırıcılar ve diğer kimyasal katkı maddeleri ile "kokulu" değil, tam olarak bu şekilde hatırlıyoruz. O gerçek tadı hatırlamak istiyorsanız, o zaman güzel bir et parçası alın, bugün ev yapımı haşlanmış domuz eti var.

İdeal bir sonuç elde etmek için genel noktaları göz önünde bulundurun:

• et dondurulmamalı veya buharda pişirilmemelidir. İdeal - taze, soğutulmuş;
• Jambondan, boyundan veya sırttan bir parça almak daha iyidir. Bazıları karbonatı sever ama bu daha kuru eti tercih edenler için;
• Bazen ev hanımları, pişmiş et üzerinde altın bir kabuk elde etmek için parçayı fırında fazla kurutur. Bunun olmasını önlemek için, hemen "katılaşması" için çok sıcak bir fırına koymanız gerekir. Ayrıca yüksek ateşte her iki tarafı da birkaç dakika kızartıldıktan sonra fırına sürebilirsiniz;
• Bitmiş haşlanmış domuz eti çok daha yoğun olacak ve soğumadan önce hafif bir baskı altına koyarsanız dilimlerken parçalanmayacaktır.

Evde fırında klasik domuz rostosu

Geleneksel klasik haşlanmış domuz eti, yalnızca fırında pişirilen veya bir parça et suyunda parşömene sarılmış doğal bir üründür. Az su içerdiğinden genellikle biraz kurudur. SSCB'de kabul edilen GOST'a göre, pişirildikten sonra domuz eti ağırlığının üçte biri nemle birlikte ortadan kayboldu ve bu normdu. Klasik haşlanmış domuz eti, turşuya batırılmadığı için biraz az tuzlu ve yumuşak görünebilir. Yine de doğallığı ve belirgin et tadı nedeniyle tam olarak güzel.

Klasik haşlanmış domuz eti için, küçük bir yağ tabakası, biraz biber ve tuz (tuz kilogram başına bir kaşık oranında alınır) ile defne yaprağı, kişniş, kekik içeren iyi bir domuz etine ihtiyacınız olacak. kekik ve biberiye kullanın. Dilimler halinde kesilmiş sarımsak gereklidir.

Et sarımsak, karabiber, tuzla doldurulmalı, baharat serpilmeli ve yarım gün soğukta bırakılmalıdır.

İdeal olarak, klasik haşlanmış domuz eti basit bir dik hamurda pişirilir, ancak modern koşullarda folyoda pişirilir. Baharatlı parça birkaç kat folyoya yerleştirildikten sonra et pişirilir ve soğutulmuş olarak servis edilir.

Salamurada ev yapımı haşlanmış domuz eti

Bu en çok zaman alan tariftir, ancak sonuç çabaya değer. Malzemelerin hesaplanması 3 kilogramlık bir et parçası için verilmiştir. Yıkanması ve kurutulması gerekiyor.

Salamura bir litre su ve 65 gr tuzdan yapılır. Bu salamurayı etin üzerine tamamen su altında kalacak şekilde dökün.

İkinci salamura, bileşim olarak turşuya benzer, bunun için yarım litre suyun siyah ve yenibahar bezelye, otlar ve defne yaprağı ile kaynatılması gerekir. Soğutulmuş salamurayı etin bulunduğu kaseye dökün ve beş gün serin bir yerde bırakın.

Burada önemli olan, ıslatma sonunda etin başlangıç ​​ağırlığının üçte bir oranında artmasıdır. Et sıvıyı emmemişse, gerekli miktarda turşuyu pompalamak için bir şırınga kullanın. Parçayı tekrar tartın - orijinal 3 kg'dan bir kilogram ağırlığında olmalıdır. Ete birkaç delik açın ve uzunlamasına kesilmiş bir parça sarımsak ve havuçları öğütülmüş karabiberle yuvarlayın.

Şimdi haşlanmış domuz eti pişirmenin zamanı geldi. Bunu yapmak için sevdiğiniz baharatları otlarla karıştırın ve eti içine yuvarlayın. Daha sonra bir fırın tepsisine yerleştirin ve yarım saat boyunca ancak 60 dereceye kadar ısıtılan fırına koyun. Bundan sonra ısıyı 80 dereceye yükseltin ve yarım saat daha pişirin. Son olarak ısıyı 110'a yükseltin ve birkaç saat daha pişmesine izin verin.

Bitmiş et soğutulmalı ve basınç altında tutulmalıdır.

Hardal turşusunda

Lezzetli ev yapımı domuz eti, etin hardalda pişirilmesiyle yapılır. Bir kilogram parçayı sarımsakla doldurun, üstünü ve yanlarını turşuyla rendeleyin - iki yemek kaşığı hazır hardal, iki yemek kaşığı bitkisel yağ, tuz, kuru fesleğen, karabiber, kekik karıştırılarak hazırlayın. Pişirmeye hazırlanan eti bir parça folyoya veya bir torbaya koyun, marine edilmesi için soğuk bir yere gönderin ve ancak daha sonra pişirin.

Folyoda pişmiş domuz rostosu

Önceden ıslatmaya gerek yoktur. Herhangi bir kapalı şekilde (iplerle bağlanmış bir manşon veya parşömen dahil), haşlanmış domuz eti kuru marine edildikten sonra pişirilebilir.

Ürünler:

• yarım kilo veya biraz daha fazla yağlı iyi et;
• birkaç büyük diş sarımsak;
• taze çekilmiş karabiber;
• Defne yaprağı;
• tuz.

Bazı insanlar karanfil eklemeyi sever; bu isteğe bağlıdır.

Folyoda haşlanmış domuz eti hazırlayalım:

1. Ette uzunlamasına delikler açmak için ince bir bıçak kullanın.
2. Her birine dikkatlice uzunlamasına parçalar halinde kesilmiş sarımsak, defne yaprağı parçaları ve biber ekleyin. Güzel bir görünüm için havuç çubuklarının yanı sıra biraz yeşillik de yapıştırabilirsiniz.
3. Etin üzerine küçük kesikler yapın ve üzerine tuz, karabiber serpin, sarımsak dilimleri ve defne yaprağını ekleyin.
4. Aynalı tarafı masanın üzerine bir folyo tabakası yerleştirin ve üzerine dolmaları yerleştirin. Sarın ve baharatların ve baharatların aromasını demleyip emmeye bırakın.
5. Fırını önceden 180 dereceye ısıtın ve sarılı bir parça haşlanmış domuz eti içeren bir fırın tepsisine yerleştirin. Etin dibinin yanmasını önlemek için bir santimetre su ekleyin.
6. Yaklaşık bir saat sonra haşlanmış domuz eti hazır.

Kolda pişirme tarifi

Et aynı şekilde manşonda pişirilir. Doldurulmuş ve baharatlarla işlenmiş parça bir manşonun içine yerleştirilir, daha sonra iyice bağlanması ve fırına gönderilmesi gerekir. Doğal eti seviyorsanız, kolundan çıkardıktan sonra soğuması için hafifçe bastırın. Daha sonra parçalara ayırın. Güzel bir kabuk istiyorsanız, poşeti hazır olmadan kısa bir süre önce kesebilir ve parçanın üst kısmını bronzlaşana kadar kahverengileştirebilirsiniz.

Haşlanmış domuz eti pişirmek

Bu arada, evde aromatik haşlanmış domuz eti hazırlamanın aynı basit yöntemi, eti suda kaynatırken de kullanılabilir. Sonuç inanılmaz derecede doğal bir tattır. Bunu yapmak için, büyük bir parça parşömen kağıdı yayın, üzerine sarımsak, defne yaprağı ve karabiber ile doldurulmuş domuz eti koyun, parşömeni iyice sarın ve ip ile sıkıca bağlayın. Daha sonra tuzlu kaynar suya koyun ve yumuşayana kadar pişirin - kütleye bağlı olarak yaklaşık bir buçuk saat.

Çıkarın, akmasına izin verin, soğukta, baskı altında bırakın. Kullanmadan önce paketini açın. Lezzetli, aromatik, doğal bir yemek hazır!

Yavaş bir tencerede haşlanmış domuz eti nasıl pişirilir?

Yavaş bir tencerede domuz eti pişirmek çok basittir ve tadı, mağazadan satın alınan herhangi bir et ürününden daha üstündür.

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• bir buçuk kg domuz eti;
• baharat karışımı - bir çay kaşığı mercanköşk, hardal tozu, yarım çay kaşığı. siyah, kırmızı ve kırmızı biber;
• haşlanmış domuz eti için turşusu - 2 litre su, tadına göre tuz, yenibahar bezelye, birkaç defne yaprağı, 3 diş sarımsak.

Teknoloji:

1. Turşuyu kaynatın ve soğutun. Eti içine koyup üç gün bekletin, parça büyükse küçük parça için daha az zaman alacaktır.
2. Sıvıyı emdiğinden emin olmak için eti periyodik olarak çevirin. Büyük bir parçayı şırıngayla doldurmak daha iyidir.
3. Tuzlanmış eti çıkarın, kurutun ve otlar ve baharatlardan oluşan bir karışımla yuvarlayın. Birkaç saat daha bir kenara koyun.
4. Parçayı yavaş tencereye yerleştirin ve iki saat boyunca güveç modunda pişirin.

Bal sırlı şenlikli haşlanmış domuz eti

Bu yemeğin görünümü gerçekten çok zarif ve tadı da inanılmaz! Bal nedeniyle haşlanmış domuz eti hassas ve kadifemsi bir tat kazanır.

Kilogram et başına alınır:

• bir avuç sarımsak karanfil;
• birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ ve soya sosu;
• bal kaşığı;
• öğütülmüş biber ve tuz.

Domuz bonfilesini veya jambonunu kurutun, biber ve tuzla ovalayın, sarımsak şeritleriyle doldurun ve soya sosunun üzerine dökün. Bundan sonra parçayı sıvı balla kaplayın ve üzerini streç filmle kaplayarak birkaç saat marine etmeye bırakın.

Kvasta marine edilmiş et

Yaz aylarında evde ev yapımı ekmek kvası varken, kvaslı sulu, aromatik haşlanmış domuz eti hazırlamanızı öneririz. Hafifçe domuz yağı ile kaplanmış bir kilogram et parçasının yanı sıra bir soğan, karabiber, birkaç diş sarımsak, tuz ve tabii ki gerçek ev yapımı kvas gerektirecektir. Mağazadan satın alınan içeceklere gerek yoktur, yalnızca saf ekmek - beyaz veya çavdar kabuklu. Yaklaşık yarım litreye ihtiyacınız var.

Eti birkaç gün kvas salamurasında marine edin. Bunu yapmak için temiz bir kaseye bir parça koyun, üzerine halkalar halinde kesilmiş soğanı, defne yaprağını, karanfili, biberi, tuzu koyup buzdolabına koyun.

Birkaç gün sonra eti çıkarın, bir havluyla kurulayın, güzellik için üstündeki yağı kesin ve ezilmiş veya ezilmiş sarımsak ve tuzla ovalayın.

Önceden ısıtılmış fırına etin yerleştirildiği bir fırın tepsisi veya kalıbı yerleştirin, kenarlarına içi doldurulmuş ve hafif tuzlanmış patatesleri yerleştirebilirsiniz. Kalan turşuyu her şeyin üzerine dökün ve folyoyla örtün.

Genellikle haşlanmış domuz eti çok sayıda baharatla ve kesinlikle sarımsakla pişirilir. Aşağıdaki versiyonda sarımsak aroması yoktur. Kuru erik, haşlanmış domuz etine özel bir keskin tat verir. Bir buçuk kilo domuz eti, 250 gr çekirdeksiz kuru erik, tuz, karabiber ve bir kaşık kişniş dışında başka hiçbir şey eklemiyoruz. Ve yemek oldukça çabuk hazırlanıyor.

Bir parça domuz etini uzunlamasına çapraz olarak kesin. Kuru erikleri haşlayın, şeritler halinde kesin ve kesimleri etin içine doldurun. Domuz etinin üstüne tuz ve karabiber serpin ve son anda kişniş tohumlarını serpin. Parçayı folyoya sarın ve gece boyunca buzdolabına koyun. Ertesi gün pişirin.

Domuz pirzolasını ne kadar süre pişirmeliyim? Pişirme süresi kilogram çiğ et başına alınır - orta fırın ısısında 1 saat.

Domuz eti, kuru erikten gelen algılanabilir dumanlı aroma ve keskin bir tatlılık tadıyla yumuşak çıkıyor.

Alexander Gushchin

Tadına kefil olamam ama sıcak olacak :)

İçerik

Folyo veya sicimde pişirilen et hem şenlikli bir akşam yemeği hem de günlük öğle yemeği için uygundur. Özellikle baharatlar ve marinatlarla denemeler yapabileceğiniz için hazırlaması kolaydır. Jambon veya iyi bir parça domuz boynu seçmek daha iyidir.

Fırında haşlanmış domuz eti nasıl pişirilir

Fırında domuz eti, baharatlı fırınlanmış etin genel adıdır. Başarılı olması için üretim sürecinin aşamalarını sıkı bir şekilde takip etmeniz gerekir:

• Seçilen et parçası iki saat boyunca turşunun içinde bekletilmelidir.
• Sebzeli şeyler (sarımsak, soğan, havuç).
• Hazırlanan ürünü bir manşon, hamur veya folyo içine sarın.
• Önceden ısıtılmış yaklaşık 200 derecelik fırında pişirin.

Folyoda

Birçok kişi haşlanmış domuz eti yapmak için folyo kullanır. Deneyimli şefler, yoğun metal ambalajı seçip eti birkaç kat halinde sarmanız gerektiğine inanıyor. Bu yöntem meyve suyunun içeride kalmasına yardımcı olacaktır. Folyoda fırında haşlanmış domuz eti pişirmek 2 saatten fazla sürmez. Ancak zamanlar değişebilir. Hataları önlemek için fotoğraflı ayrıntılı tarifler kullanın.

kolunu yukarı kaldır

Fırın tepsisinde pişmiş domuz eti popüler bir tariftir. Birkaç kuralı dikkate almak önemlidir:

• Manşonu et parçasından belli bir mesafeye bağlayın.
• Su veya et suyu eklemek sululuğu sağlayacaktır.
• Lezzetin “nefes almasını” sağlamak için kolu birkaç kez delin.

Bir pişirme torbasında

Haşlanmış domuz eti pişirme torbasında pişirirken birkaç kurala uyun:

• Patlamasını önlemek için torbanın içinde boşluk bırakın.
• Ekstra sululuk için sıvı ekleyin.
• Hava erişimi için birkaç delik açmak için bir çatal kullanın.
• Pişirmeden önce, yemeğin üzerinde bir kabuk oluşmasını sağlamak için torbayı açın.

Fırında pişmiş domuz eti tarifi

Pişmiş haşlanmış domuz eti için herhangi bir tarif, rolü aşağıdakilere atanabilecek bir ana bileşenin varlığını gerektirir:

• biftek;
• domuz eti;
• tavuk;
• hindi eti

Baharatlı bir tat eklemek için çeşitli baharatları kullanabilirsiniz:

• siyah veya yenibahar;
• Defne yaprağı;
• kekik;
• kırmızı biber;
• hardal;
• Khmeli-suneli.

Türkiye

Masanın dekorasyonu folyoda fırında hindi kızartması olacak. Düşük yağ içeriği, ürünü sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklı da kılar. Adım adım tarif, bulunması zor bileşenler içermiyor - tüm malzemeler raflarda kolayca bulunabiliyor.

İçindekiler:

• hardal – 2 yemek kaşığı. l.;
• sarımsak – 2 diş;
• hindi filetosu – 1 kg;
• bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. l.;
• öğütülmüş karabiber;
• su - 4 yemek kaşığı;
• soya sosu – 1 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

1. Tuz ve suyu karıştırarak turşuyu hazırlayın. Eti ıslatmak için elde edilen sıvıya bir parça hindi koyun. Bunu akşam pişirmeye başlamadan önce yapmak daha iyidir.
2. Bitmiş hindiyi bir kağıt havluyla kurulayın, önce küçük parçalar halinde kesilmesi gereken sarımsakla doldurun.
3. Daha sonra adım adım tarif, sosun hazırlanmasını gerektiriyor. Bunu yapmak için ayrı bir derin kap alın, hardalı, biberi, bitkisel yağı ve soya sosunu karıştırın. Filetoyu her taraftan elde edilen karışımla kaplayın ve hindiyi folyoya sarın.
4. Ürünü 30 dakika boyunca fırının içine yerleştirin. Altın kahverengi bir kabuk elde etmek için pişirmeden birkaç dakika önce folyonun üstünü biraz açın.

Domuz eti

Fırında pişirildiğinde et, kızartmaya göre daha faydalı özelliklerini korur. İlginç tatlar eklemek için dilediğiniz baharatları kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

• havuç – 2 adet;
• baharatlar (herhangi biri) - tatmak;
• domuz eti (parça) – 1000-1500 g;
• sarımsak – 5 diş.

Pişirme metodu:

1. Domuz eti iyice yıkanmalı ve birkaç saat su-tuz çözeltisinde tutulmalıdır.
2. Hazırlanan etin öğütülmüş karabiber ve tercih ettiğiniz diğer baharatlarla ovulması gerekir. Domuzun iyi pişmesini sağlamak için parçanın tüm çevresi boyunca küçük kesimler yapın.
3. Havuçları soyun ve ince dilimler halinde kesin, sarımsak dişlerini bıçakla ikiye bölün.
4. Her kesime sırayla sarımsak ve havuç parçaları yerleştirin.
5. Fırına koymadan önce domuz eti folyoya sarılmalıdır. Bitene kadar yaklaşık yarım saat pişirin.

kolunu yukarı kaldır

Bu pişirme yöntemi ete inanılmaz bir aroma, yumuşaklık kazandırır ve sulu hale getirir. Bir sandviçin üzerine konabilecek veya garnitür olarak tahıl veya patatesle birlikte yenebilecek bir yemek alacaksınız. Pişirme aşamalarında hata yapmamak için tarifi fotoğraflı olarak kullanın.

İçindekiler:

• defne yaprağı – 1 adet;
• baharatlar (isteğe bağlı) – 1 çay kaşığı;
• su – 1 l;
• domuz eti – 0,6 kg;
• tuz – 2 çay kaşığı;
• sarımsak – 2 diş;
• öğütülmüş karabiber – 1 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Haşlanmış domuz etinin nasıl pişirileceğine dair adım adım talimatların ilk noktası etin hazırlanmasını içerir. Domuz etinin çözülmesi ve yıkanması gerekiyor.
2. Marine için bir tencere suyu ateşe koyun, tuz, defne yaprağı ve karabiber ekleyin. Kaynamasını bekleyin, soğutun. Domuz eti turşunun içine koyun ve birkaç saat bekletin.
3. Hazırlanan domuz etini baharatlarla ovalayın, kesin, sarımsakları deliklerin içine yerleştirin.
4. Domuzu pişirme kabının içine yerleştirin, kenarlarını iple sabitleyin ve çatalla birkaç delik açın.
5. Bir manşondaki fırında pişmiş domuz eti 60 dakika pişirilmelidir. 180 derece sıcaklıkta.
6. 20 dakika içinde altın kahverengi bir kabuk elde edebilirsiniz. Üstteki manşonu açmaya hazır olana kadar.

Folyoda domuz eti

Çoğunlukla kahvaltı hazırlamak için yeterli zaman olmadığından ev hanımı ev halkına sandviç ikram eder. Ancak piyasada satılan sosislerin herhangi bir faydalı özelliği bulunmadığı gibi vücuda zararlı da olabiliyor. Evde pişirilen fırında domuz eti bu sorunun çözülmesine yardımcı olacaktır.

İçindekiler:

• hardal – 1,5 yemek kaşığı. l.;
• öğütülmüş karabiber;
• bitkisel yağ – 1,5 yemek kaşığı. l.;
• domuz jambonu (boyun) – 1 kg;
• diş sarımsak – 3-4 adet;
• öğütülmüş kırmızı biber - ½ çay kaşığı;
• tuz – 1 yemek kaşığı. l.;
• kekik – ½ çay kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Tuz ve suyu karıştırarak pişirmeye başlayın. Gerekli salamurayı aldıktan sonra eti oraya koyun ve birkaç saat bekletin.
2. Eti sarımsakla doldurmak için bıçakla birkaç sığ delik açın.
3. Baharat, hardal ve bitkisel yağ karışımını domuz etinin yüzeyine sürün ve ovalayın. Ürünü fırına koymadan önce, etin baharatların lezzetini ve aromasını alması için birkaç saat bekleyin.
4. Marine edilmiş haşlanmış domuz etini folyo ile paketleyin. Fırın önceden 180 dereceye ısıtılmalıdır. Fırında domuz rostosu 1 saat 30 dakika sonra hazır olacak. Ürün hazır olmadan bir süre önce folyoyu hafifçe açın, böylece etin yüzeyinde iştah açıcı bir kabuk oluşur.

Biftek

Evde haşlanmış domuz eti - basit ve orijinal bir tarif. Etin lezzeti, marineye eklenen baharatların aromasını mükemmel şekilde tamamlıyor. İnceliği bir fırın tepsisi veya folyo kullanarak hazırlayabilirsiniz. Tatil masasında, haşlanmış domuz etini bir garnitür pilavla çevrelenmiş olarak tek parça halinde servis edin.

İçindekiler:

• soğan – 2 kafa;
• et suyu (su) – 250 ml;
• tuz;
• sığır eti (küspe) – 1500 g;
• öğütülmüş kişniş – 0,5 çay kaşığı;
• defne yaprağı – 4 adet;
• öğütülmüş karabiber – 0,5 çay kaşığı;
• yenibahar – 4 bezelye.

Pişirme metodu:

1. Sığır eti suyla durulanmalı ve kağıt havluyla kurutulmalıdır.
2. Soğan başlarını soyun, halkalar halinde kesin ve yarısını pişirme kabının tabanına eşit şekilde yerleştirin.
3. Eti tuz, karabiber ve baharatlarla ovalayın, baharatları her tarafına yayın.
4. Baharatlı sığır etini soğan tabakasının üzerindeki manşonun içine yerleştirin. Eti kalan sebze halkalarıyla kaplayın.
5. Defne yaprağını ve yenibaharı ekleyin. Güveci kapatın ve sığır etinin marine edilmesi için birkaç saat soğumaya bırakın.
6. Ortaya çıkan iş parçasını folyoya aktarın ve sıkıca sabitleyin.
7. Dana etinin pişmesi yaklaşık 1,5 saat sürecektir.
8. Sığır eti folyosunda fırında pişmiş domuz eti hazır olduğunda çıkarın ve porsiyonlara bölün.

Tavuk göğsünden

Sosis yerine lezzetli, iştah açıcı ve az yağlı bir alternatif istiyorsanız fırında tavuk pişirmeyi deneyin. Bu yemeğin evde hazırlanması kolaydır. İhtiyacınız olan tek şey: biraz baharat, et ve folyo.

İçindekiler:

• kekik – 1 tutam;
• sarımsak – 1 diş;
• kırmızı biber – 1 tutam;
• tavuk göğsü – 1 adet;
• tuz;
• karabiber;
• zeytinyağı – 1 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

1. Kekik, karabiber, tuz ve kırmızı biberi birleştirerek baharatlı bir karışım hazırlayın. Elde edilen tozu yıkayıp kuruttuktan sonra memeye sürün.
2. Zeytinyağını bir tavada ısıtın. Göğsü oraya yerleştirin ve bir kabuk oluşana kadar kızartın.
3. Bitmiş tavuğu birkaç kat katlanmış bir folyo tabakasına yerleştirin. Eti iyice doğranmış veya kuru sarımsakla üstüne serpin.
4. Folyonun içine kızarttıktan sonra kalan yağı dökün. Bir zarf oluşturacak şekilde sayfayı katlayın.
5. Haşlanmış tavuk göğsünü ısıya dayanıklı bir kaba koyun ve yaklaşık 60 dakika pişirin.

Fırında lezzetli haşlanmış domuz eti pişirmek istiyorsanız şu yararlı ipuçlarını izleyin:

• Bir parça etin folyoya veya manşona sarılmasına gerek yoktur, bir tavada pişirebilirsiniz. Bu pişirme yöntemiyle eti en yağlı tarafı yukarı bakacak şekilde çevirin. Pişirirken domuz yağı eriyecek ve ürünün aşağısına akacak, bu da onu daha da sulu hale getirecek.
• Bitmiş haşlanmış domuz etini fırından çıkarmak için acele etmeyin. Demlenmesine izin verirseniz ürünün tadı daha iyi olacaktır.
• İyi ısıtılmış bir fırına koyarak etin kurumasını önleyebilirsiniz.
• Tavada pişirirken yanmayı önlemek için altına biraz su ekleyin.

Video

Metinde bir hata mı buldunuz? Onu seçin, Ctrl + Enter tuşlarına basın, her şeyi düzelteceğiz! Harika ev yapımı domuz eti! Hazırlanması oldukça basit ve sonuç şaşırtıcı: et sulu, yumuşak ve aromatik. Bu et inceliği herhangi bir tatil ziyafetine yakışacaktır.

İçindekiler

• Domuz eti posası - 1,2-1,5 kg (boyun, jambon veya sırt).

Salamura için:

• Su-2l.
• Tuz-3 yemek kaşığı.
• Defne yaprağı - 3-4 adet.
• Karabiber - 1 çay kaşığı.
• Yenibahar bezelye - 1 çay kaşığı.
• Karanfil - 8-10 tomurcuk.
• Öğütülmüş kişniş - 1 yemek kaşığı.
• Provence otlar - 1 yemek kaşığı.

Sürtünmek için:

• Dijon hardalı - 4 yemek kaşığı (veya sade hardal).
• Bitkisel yağ-3 yemek kaşığı.
• Bal-1 yemek kaşığı.
• Biber karışımı.
• Tuz.

Damak zevkinize göre dilediğiniz baharatları kullanabilirsiniz.

1. AŞAMA

Eti yıkayıp kurulayın.

2. AŞAMA

Salamura için baharatları hazırlayalım.

SAHNE 3

Salamurayı hazırlayalım: Suya tuz, defne yaprağı, karabiber, yenibahar, karanfil, öğütülmüş kişniş, Provence otları ekleyin. Suyu kaynatın ve 2 dakika kaynatın. Bundan sonra tuzlu suyu oda sıcaklığına soğutun.

Hazırlanan salamurayı etin üzerine dökün, üzerini örtün ve 2-3 gün buzdolabına koyun.

4. AŞAMA

Karışımı ovalamaya hazırlayalım: Sarımsakları soyun ve sarımsak presinden geçirin.

5. AŞAMA

Hardal, bal ve bitkisel yağ ekleyin. Karıştıralım.

6. AŞAMA

Biraz tuz ve biber karışımı ekleyin.

7. AŞAMA

Eti salamuradan çıkarın, kağıt havluyla kurulayın ve hazırlanan ovma karışımıyla ovalayın.

8. AŞAMA

Eti 4 kat folyoya sıkıca sarın. İyi ısıtılmış fırında 180 derecede 1,5-2 saat pişirin.

9. AŞAMA

Haşlanmış domuz eti folyoda 30 dakika bekletin. Daha sonra dilimler halinde kesin.

Pişirdikten sonra haşlanmış domuz eti birkaç kat gazlı bezle sarılabilir, küçük bir ağırlıkla bastırılabilir ve soğumaya bırakılabilir. Bu yöntem, ufalanmadan ince parçalar halinde kesmenizi sağlar. Soğuk meze olarak servis yapın.

AFİYET OLSUN!