Bitkisel yağ – 1/4 bardak

Sirke – 1/4 bardak

Şeker – 1/4 bardak

Kuru hardal – 0,7 çay kaşığı.

Taze maydanoz – 1 yemek kaşığı.

Sarımsak – 2 diş

Öğütülmüş biber – 1/4 çay kaşığı.

• 67 kcal

Pişirme işlemi

Salatalıkları hardallı ve ketçaplı olarak seviyorum - salatalık turşusu için bu seçenekler çok başarılı. Bu tür boşluklar kesinlikle çöp kutularının raflarında olmalıdır. Aksi halde misafirlere nasıl davranılacağı kış zamanı? Ve bazen biz de her türlü turşuyu isteriz.

Hardallı turşuda her şey var - hafif tatlı bir nota, hoş bir uzak hardal aroması, sarımsak tadı, otlar - burada her şey çok başarılı ve uyumlu. Salatalık hasadı yaptıysanız ve yeni turşulama seçenekleri bulamadıysanız, işte benimki; muhtemelen memnun kalacaksınız.

Kışa hardallı ve tereyağlı salatalık turşusu hazırlamak için ürünleri listeye göre alın.

Pişirmeden bir buçuk saat önce salatalıkların üzerine soğuk su, hatta buzlu su dökün. Daha sonra salatalıkları iyice durulayın ve her iki taraftan kuyruklarını kesin.

Salatalıkları bir kaseye veya leğene kesin: büyüklerse küpler halinde kesin; küçüklerse ikiye bölün.

Sirke, yağ ve toz şekeri ayrı ayrı eşit parçalar halinde karıştırın. Kuru hardalı, kıyılmış maydanozu, tuz ve karabiberi ekleyin. Karışım.

İki diş sarımsağı bir preste sıkın ve turşuya ekleyin. İyice karıştırın.

Marine edilmiş turşuyu salatalıkların üzerine dökün, iyice karıştırın ve 3-4 saat bekletin. Bu süre zarfında salatalıklardan meyve suyu çıkacaktır.

Dört saat sonra kavanozları hazırlayın - iyice yıkayın ve uygun bir şekilde sterilize edin. Kavanozları salatalıklarla doldurun ve turşuyu dökün.

Şimdi salatalıkların sterilize edilmesi gerekiyor: yarım litrelik kavanozlar - 15 dakika, litrelik kavanozlar - 25 dakika. İşlem sırasında kavanozların patlamaması için tavanın altını bir bezle kapatmayı unutmayın. Daha sonra kavanozları dikkatlice çıkarın ve steril kapaklarla sıkıca kapatın. Kavanozları baş aşağı yerleştirin, üzerini bir battaniyeyle örtün ve bir gün bekletin. Kış için hardal ve yağ ile salatalık turşusunu kilere veya kilere koyun.

Kışlık salatalık turşusu (hardal ve tereyağlı)

Fotoğraflarla adım adım hardal ve tereyağlı kış için salatalık turşusu yapmak için kanıtlanmış bir tarif.

Parmak yalama hardallı salatalık turşusu

Salatalıkları güzelce yıkayın.

Kavanozları durulayın ve üzerine kaynar su dökün.

Kavanozların dibine çırpma teli ve 2-3 diş sarımsağı yerleştirin.

Hardal ekleyin, 1 yemek kaşığı. kavanoz başına kaşık.

Salatalıkları uçlarını keserek kavanozlara yerleştirin. Üzerine kaynar su dökün ve 20 dakika boyunca kapaklarla örtün.

Suyu bir tencereye boşaltın ve her birine 2 yemek kaşığı şeker ve tuz ekleyin. 1 litre suya kaşık. Sirke ekleyin (1 litreye 2 yemek kaşığı) ve turşuyu kaynatın.

Marine edilmiş kavanozlara dökün ve kapatın. Tamamen soğuyuncaya kadar battaniyenin altında bırakın.

Parmak yalama hardallı salatalık turşusu hazır. Serin bir yerde saklayın.

Parmak yalama hardallı salatalık turşusu – Fotoğraflarla adım adım tarif

Parmak yalama hardalı ile salatalık turşusu hazırlamanın fotoğraflarını içeren adım adım tarif.

Salatalıkları hardalla marine edin

Artık ev yapımı hazırlıklar yapmaya başlamamızın zamanı geldi: aromatik reçel pişiriyoruz ve tabii ki sebze hazırlıyoruz. Sonuçta, kendine saygılı her ev hanımı, her zaman mükemmel bir meze veya ana yemeklere hoş, lezzetli bir katkı olduğundan, gelecekte kullanmak üzere kış için ev yapımı hazırlıklar yapacağından emin olabilirsiniz. Bugün tahıl hardalı ilavesiyle salatalık turşusu için yeni, çok lezzetli ve pek de sıradan olmayan bir tarifim var. Bu baharat salatalıklara çok yakışır ve onları daha keskin ve hatta daha çıtır hale getirir. Bu ismi duymuş olabilirsiniz: "Bulgar salatalıkları" - turşuya tahıl hardalı eklenen tam olarak budur. Hardal tohumlarının, yaban turpunu biraz anımsatan keskin, ekşi bir tadı vardır.

Bu baharat mideyi ve bağırsakları mükemmel şekilde uyarır. Öğütülmüş tohumlardan sofra hardalı hazırlıyoruz, ev yapımı mayoneze ekliyoruz, ancak tahıllardan mükemmel Fransız hardalı yapabilir ve ayrıca damak tadınıza göre yiyeceklere, örneğin salatalara, çeşitli soslara tahıl ekleyebilir, turşu ve sos için kullanabilirsiniz. sebze, mantar vb. konserveleme kursu Ancak hardal tohumlarını yemeğe eklemeden önce aromatik yağların aktif hale gelmesi için hafifçe kızartılması gerekir.

Tahıl hardalı ile salamura edilmiş salatalıklar için bu gerekli değildir; tahılları önceden yıkayıp iyice kurutuyoruz ve ardından isteğiniz üzerine tüm baharatlarla birlikte kavanozlara koyuyoruz. Sonuçta, her ev hanımı salatalık turşusunu yalnızca kendi yöntemiyle toplar. Salatalık turşusunu her zaman annemden ve anneannemden aldığım tarife göre yaparım... Ben de buraya sadece hardal tohumu ekledim.

Gerekli:

• Salatalık - Hacmi 1,5 litre olan 3 kavanozum var. her biri
• Dereotu şemsiyeleri - 2 adet. her kavanozun içine.
• Karabiber - her kavanozda 3-5 adet.
• Defne yaprağı - 1-2 adet. isteğe bağlı olarak her kavanozda.
• Karanfil - 2-3 adet. her kavanozun içine.
• Sarımsak - kavanoz başına 2-4 diş
• Hardal tohumları - 1 çay kaşığı. kavanoz başına.
• Sirke %70 - 1 çay kaşığı. her kavanoz için

1 l pişirmek için. turşusu:

Belirtilen hacim için (her biri 1,5 litrelik 3 kutu) 2 litreye ihtiyacım vardı. salamura.

Hardal tohumu ile salatalık turşusu nasıl hazırlanır:

Salatalıkları genellikle 5-6 saat önceden ıslatırım. Bugün onları iyice yıkadım ve akşamları soğuk suya batırdım. Kavanozları ve kapakları sodayla yıkayın, iyice durulayın ve sterilize edin.

Mikrodalga fırın kullanarak kavanozları ne kadar hızlı sterilize edebileceğinizi size daha önce anlatmıştım. Birçok ev hanımı fırında veya ocakta sterilize eder. Steril kavanozları hemen steril kapaklarla kapatın.

Bütün baharatları hazırlayın, sarımsakları soyun. Salatalıkları boşaltın ve uçlarını ve kuyruklarını kesin. Yine birçok ev hanımı salatalıkların kuyruklarını kesmeden turşu yapıyor. Dereotu şemsiyelerini, sarımsakları, karabiberleri, karanfilleri, defne yapraklarını steril kavanozlara koyun ve bir çay kaşığı hardal tohumu ekleyin.

Şimdi hazırlanan salatalıkları sıkıca kavanozlara koymamız gerekiyor. Salatalıkları eklerken suyu kaynatın. Annem bana salatalıkları 3 kez dökmeyi öğretti: 1 kez sadece kaynar suyla (süzün), 2 kez hazırlanan salamurayı dökün (bir tavaya boşaltın) ve 3 kez kavanozlardan süzülen salamurayı ikinci kez dökün, kaynatın ve dökün. depolama için.

Sıkıca paketlenmiş kavanozlara kaynar su dökün ve 15-20 dakika kadar kaynatın ve lavaboya dökün (kaynayan suyun ilk dökülmesi bize salamura yapmak için ne kadar suya ihtiyacımız olduğunu gösterir. Ben 3 bir ve bir için 2 litre su elde ettim). yarım litrelik kavanozlar)

Kavanozları doldururken 2 litreden salamura yapıyoruz. su + 4 yemek kaşığı. şeker + 4 yemek kaşığı. tuz. Kaynatın ve salatalıkları ikinci kez bu tuzlu suyla dökün. Salatalıkları tekrar salamurada 15-20 dakika bekletin, ardından kavanozlardaki salamurayı tavaya dökün ve tekrar kaynatın. Salatalıkları üçüncü kez dökmeden önce her kavanoza sirke ekleyin. 1 çay kaşığı. 1,5 l. kavanoz. Salamura kaynadığında kavanozları üstüne kadar doldurun ve kapaklarla kapatın.

Geriye kalan tek şey kavanozları sarmak veya vidalıysa kapağı kapatmak. Kavanozları DİKKATLİCE kapaklarının üzerine çevirin ve tamamen soğuyana kadar bu konumda bırakın. Kavanozun üstünü bir battaniyeyle kapatabilirsiniz. Bu sahip olduğum güzellik. Artık geriye kışı beklemek ve mis kokulu, çıtır salatalıkları açmak kalıyor.

Svetlana ve evim kulinarochka2013.ru hepinize afiyet olsun diliyorum!

Kabak ile salatalık turşusu nasıl yapılır - burada bulacaksınız adım adım tarif Fotoğrafla

Kavanozlarda kış için hardallı salatalık turşusu tarifleri

Rus mutfağı, tuzlanmış ve salatalık turşusu için çeşitli tarifler açısından zengindir. Ana yemeklerin yanında meze olarak yenildikleri gibi, diğer malzemelerle birlikte salatalarda da çok lezzetlidirler. Her ev hanımı, orijinal ve keskin bir tat veren çeşitli malzemeleri eklediği, çıtır salatalık hazırlamak için benzersiz tarifiyle övünebilir. Bu bileşen genellikle hardal tozu veya taneleridir. Sirke veya sterilizasyon olmadan sıcak veya soğuk dekapaj kullanılarak elde edilen çıtır salatalık tariflerimizi kullanmanızı öneririz.

Kış için hardallı salatalık tarifi

Soğuk pişirilebilir lezzetli salatalık. Çabuk pişiyorlar çünkü sterilizasyon gerektirmez. Bu tarif özellikle müstahzarlar için uygun saklama koşullarına sahip mahzeni olanlar için uygundur. Hardallı salatalıklar plastik bir örtü altında saklanabilir. İhtiyacın olacak:

• Salatalıklar.
• Toz hardal.
• Sarımsak tüyleri.
• Yapraklar: kiraz, siyah frenk üzümü, yaban turpu.
• Dereotu şemsiyeleri.
• Salamura için: 1,5 litre su ve 1 su bardağı tuz.

1. Temiz salatalıklar, yapraklar ve baharatlar kavanozlara konur.
2. Kavanozlara soğuk salamura doldurulur ve iki gün oda sıcaklığında bırakılır.
3. Litre kavanoz başına 1 yemek kaşığı oranında hardal alıyoruz.
4. Kabı plastik kapaklarla kapatıp kış için serin bir yere götürüyoruz.

Sirkesiz kavanozlarda kış için hardallı salatalık tarifi

Hasat yılında birçok ev hanımının doğanın tüm armağanlarını işlemeye vakti yoktur, bu nedenle pek çok şey askıda kalır. Aşırı büyümüş bitkiler kış için tuzlanabilir hardallı sirkesiz. Sonuç olarak atıştırmalık gevrek olur, benzersiz bir aromaya sahiptir ve rengi parlak ve iştah açıcı kalır. Sebzelerin tadını ve aromasını iyileştirmek için çeşitli baharatlar ve bitki yaprakları tasarlanmıştır. İhtiyacın olacak:

• Büyük taze salatalık – 1,5 kg.
• 2 yemek kaşığı miktarında hardal tozu gerekli olacaktır.
• 3 diş sarımsak alın.
• 3 yemek kaşığı tuza ihtiyacınız var.
• Kendi takdirinize bağlı olarak yaprakları alın: yaban turpu, kiraz, kuş üzümü, meşe.

Hardallı salatalık turşusu

Pek çok ev hanımı meyveleri nasıl toplayacağını bilir ve çoğu zaman onları kışa hazırlar, ancak herkes hardalı kavanozlara koymaz. Tuzlu suya eklemeyi deneyin, farkı hissedeceksiniz. Hardal tohumlu salatalık turşusu aromatik, çıtır, güzel ve çok lezzetlidir.

6 litrelik kutular için şunları almanız gerekir:

• Küçük salatalıklar.
• Su – 3 litre.
• Sirke %9 – 350 ml.
• 3 yemek kaşığı tuz alın.
• 12 yemek kaşığı şekere ihtiyacınız olacak.
• 4 soğan.
• Sarımsak – 12 diş.
• Hardal fasulyesi 6 çay kaşığı gerektirecektir.
• Yaban turpu yaprakları – 4 adet.

Hardal tarifi No. 1 ile kış için salatalık salatası

Bu tarife göre salatalık salatası hazırlamak Alman gerekiyor:

• Küçük salatalık – 4 kilogram.
• Sarımsak – 6 diş.
• 3 büyük kaşık maydanoz ve tuz almanız gerekiyor.
• Büyük bir kaşık dolusu asetik asit, şeker hazırlayın, sebze yağı ve kuru hardal.
• Bir çorba kaşığı miktarında öğütülmüş karabibere ihtiyaç vardır.

1. Salatalıklar yıkanır ve ikiye bölünür. Kornişon aldıysanız bütün olarak kullanabilirsiniz. Sebzeler baharat ve şifalı bitkilerle karıştırıldıktan sonra 3 saat boyunca suyunun çıkması için bırakılır. Ara sıra karıştır.
2. Karışım sterilize edilmiş kavanozlara konur, meyve suyu ilave edilir. aynı miktar. Daha sonra marul sterilize edilir ve sarılır. Soğuması için sıcak bir yere koyun ve ardından depolama için diğer iş parçalarına aktarın.

Hardal tarifi No. 2 ile kış için salatalık salatası

Kış salatası için yani sivilceli salatalık turşusunu seçiyoruz.

• Taze salatalık – 4 kg.
• Bir bardak bitkisel yağ, şeker, sirke %9.
• 2 yemek kaşığı tuz, hardal tozu, doğranmış sarımsak, taze dereotu.
• Öğütülmüş karabiber ve kırmızı biberin her birine 1 çay kaşığı.

Önemli! Hardaldan kavanozlardaki turşusu bulanıklaşıyor, paniğe kapılmayın, böyle olması gerekiyor. Bu kış koruması dikkatinize değer, inanın bana.

3 numaralı hardal tarifi ile kış için salatalık salatası

Bu taze salatalık salatasını yapmak için, Alman gerekiyor:

• 1 kg miktarında salatalık.
• Dereotu - bir demet.
• Soğan – 150 gram.
• Hardal tozu – 35 gram.
• Sofra sirkesi – 255 ml.
• Karabiber, defne yaprağı.
• Bir çorba kaşığı tuza ihtiyacınız olacak.
• 5 büyük kaşık toz şeker alın.

Kışa salatalık ve hardal salatası hazırlanışı:

Bu tariflere göre hardallı tuzlanmış ve salatalık turşusu tat ve çıtırlık bakımından farklılık gösterir. Herhangi birini seçin, hazırlığın her adımını izleyin veya kendi takdirinize göre malzemelerle doğaçlama yapın. Afiyet olsun!

Hardallı salatalık turşusu tarifleri: kavanozlarda kışa salatalık salatalarının hazırlanması

Kavanozlarda kışa hardallı salatalık turşusu nasıl hazırlanır? Makale yemek pişirmenin sırlarını ortaya koyuyor lezzetli atıştırmalıklar kış için hardallı salatalıklardan salatalar hazırlayın, marine edin, bu hediyeleri tuzlayın.

Turşu en iyi atıştırmalıktır ve bunu herkes bilir. Bir kavanoz ev yapımı turşu olmadan hiçbir ziyafet tamamlanmaz, bu nedenle bugünün tarifi her durumda işinize yarayacaktır. Salatalık yuvarlıyorum Farklı yollar Hatta bazen deneylere bile başvuruyorum çünkü her zaman yeni bir şeyler isterim. Örnek olarak, kış için kavanozlarda hardallı turşuların nasıl soğuk haddeleneceğini anlatacağım. Bu tarif, salatalıklarının ne kadar lezzetli olduğunu her zaman övünen arkadaşım tarafından uzun zamandır biliniyordu.

Tarifi için ona yalvardıktan sonra yeni bir yöntemle salatalık hazırlamaya koyuldu. Ve şimdi üst üste ikinci sezondur hardallı salatalık yapıyorum ve yeni bir ürün hazırlayarak risk almaya karar verdiğim için pişman değilim. Bu tarif Turşuyu çok seven eşim çok beğendi ve bu tarifteki salatalığın tadını da çok beğendi. Çıtır çıtır çıkıyorlar ve fıçıdakiler gibi biraz keskin bir tada sahipler. Deneyimimi paylaşmaktan mutluluk duyuyorum.

2,5 litre su için gerekli ürünler:

• 800 gram salatalık,
• 3-4 diş sarımsak,
• 2 masa. l. kuru hardal,
• 1,5 masa. l. tuz,
• 2-3 adet. Defne yaprakları,
• 4-6 adet. karabiber,
• 1-2 adet. yaban turpu yaprakları,
• 3-4 dal dereotu.

Kış için salatalık turşusu nasıl soğutulur

Salatalıkları soğuk suyla doldurun, birkaç kez durulayın, varsa çiçekleri ve kuyruklarını yırtın. Yazlıkta hasat yaptığımda salatalıkların üzerinde her zaman kuru çiçekler olur. Ve her zaman öğütülmüş salatalıklarda toplanacak bir şeyler vardır.

Sterilize edilmiş bir kavanozun dibine (her birine yaklaşık olarak aynı miktarda baharatı eşit şekilde dağıtmak için gerekli büyüklükte 2-3 kavanozu bir kerede alıyoruz) tüm baharatları koyun: yaban turpu yaprağı, birkaç yaprak Defne yaprağı, birkaç dal dereotu, karabiber, soyulmuş sarımsak karanfil.

Salatalıkları kavanozlara bölün, her litre suya 1 eksik kaşık tuz ekleyin.

Ayrıca kavanoza kuru hardal döküyoruz, poşetten normal hardal kullanıyoruz.

Salatalıkları kavanozlara soğuk suyla doldurun ve karanlık bir yerde iki gün ekşimeye bırakın. Sıcak bir ortamda bir süre sonra salatalıklar fermente olmaya başlayacak, hafif bulanıklaşacak ve üstte kabarcıklar oluşacaktır.

Fermente olan salatalıklar hemen kapaklarla kapatılır. Salatalıklar böyle görünüyor. İlk başta bulutludurlar, ancak bodrumda serin bir yerde durduklarında hardal dibe çöker ve salamura daha hafif hale gelir.

Kış için hardallı salatalık salatası, cömert bir hasadı işlemenin harika bir yoludur. Temel tarifleri takip ederek elde edilen çok sayıda atıştırmalık çeşidi, diğer hazırlıklar arasında kilerde gururla yer alacak ve ilk yenilecekler arasında yer alacaktır.

Hardallı salatalık salatası nasıl yapılır?

Önerilen malzeme oranları ve teknolojinin uygulanmasına yönelik doğru ipuçları, hardallı salatalıklardan oluşan lezzetli bir kış salatası hazırlamanıza yardımcı olacaktır.

1. Salata için hem genç hem de orta boy salatalıkların yanı sıra daha olgun örnekleri de kullanabilirsiniz. İkinci durumda meyveler soyulur ve gerekirse sert tohumlar alınır.
2. Salatalık kesme şekli, seçilen tarifin gerekliliklerine göre veya bağımsız olarak isteğe bağlı olarak belirlenir.
3. Hardal, seçilen tarifin gerektirdiği şekilde toz, tane veya hazır sos halinde eklenebilir.
4. Çoğunlukla hardal turşusunda salatalık salatası kavanozlarda sterilize edilir ve ardından haşlanmış kapaklarla kapatılır.

Hardal soslu salatalık salatası

Başka sebzeler eklemeden kışa hardal hazırlayabilir veya kompozisyonu örneğin yarım halkalar veya dilimler halinde kesilmiş soğanlarla tamamlayabilirsiniz. Baharat severlerin, öğütülmüş karabiberin yanı sıra, turşuya kırmızı veya ezilmiş taze biber eklemesine izin verilir.

İçindekiler:

• salatalık – 2 kg;
• hardal – 1 yemek kaşığı. kaşık;
• karabiber – 0,5 yemek kaşığı. kaşıklar;
• tuz – 1,5 yemek kaşığı. kaşıklar;
• şeker - 0,5 su bardağı;
• yağ - 0,5 su bardağı;
• sirke - 0,5 su bardağı.

Hazırlık

1. Ayrı bir kapta yağ, sirke, tuz, şeker, hardal ve toz biberi birleştirin.
2. Marine edilmiş turşuyu dilimlenmiş salatalıkların üzerine dökün, karıştırın ve 3 saat bekletin.
3. Hardal soslu salatalık salatasını kavanozlara aktarın, üzerini kapatın, 20 dakika sterilize edin ve kapatın.

Hardal tohumlu salatalık salatası

Hardal tohumlu salatalık salatası orta derecede baharatlı, tatlı ve ekşidir. Mezenin tadımı sırasında hardal tohumları iştah açıcı bir şekilde ağızda patlayarak, müstahzara ilave bir baharatlılık kazandırdı. Kapların sterilize edilmesiyle ilgili tavsiyeleri ihmal etmemelisiniz; atıştırmalık uzun süre mükemmel şekilde korunacaktır.

İçindekiler:

• salatalık – 2 kg;
• hardal fasulyesi - 1 yemek kaşığı. kaşık;
• sarımsak – 2 diş;
• öğütülmüş karabiber – 1 çay kaşığı;
• tuz – 2 yemek kaşığı. yığılmış kaşıklar;
• şeker - 0,5 su bardağı;
• yağ - 0,5 su bardağı;
• sirke - 0,5 su bardağı.

Hazırlık

1. Salatalıklar çapraz olarak ikiye, ardından 4 parçaya kesilir.
2. Yağ, sirke, şeker, tuz, karabiber ve sıkılmış sarımsak dişlerini ekleyin.
3. Karışımı karıştırın ve 2-3 saat bekletin.
4. Hardal tohumlu salatalık salatasını kış için steril kavanozlara aktarın, üzerini kaynamış kapaklarla kapatın, 20 dakika sterilize edin ve soğuyana kadar bekletin.

Hardal tozu ile salatalık salatası

Marine sosuna diğer malzemelerle birlikte eklenen kış için kuru hardallı hazırlanmış salatalık salatası lezzetli ve baharatlı olacaktır. Taze dereotu maydanoz, kişniş, fesleğen ile değiştirilebilir veya zevkinize göre seçilerek çeşitli yeşillik çeşitleri kullanılabilir.

İçindekiler:

• salatalık – 2 kg;
• kuru hardal – 1 yemek kaşığı. kaşık;
• sarımsak – 3 diş;
• öğütülmüş karabiber ve kırmızı biber - her biri 1 çay kaşığı;
• tuz – 1 yemek kaşığı. kaşık;
• şeker - 0,5 su bardağı;
• yağ - 0,5 su bardağı;
• sirke - 0,5 su bardağı;
• dereotu - 0,5 demet.

Hazırlık

1. Salatalıkları doğrayın ve doğranmış dereotu ve sarımsakla karıştırın.
2. Listeden kalan malzemeleri birleştirin, turşuyu sebzelerin üzerine dökün ve 3 saat bekletin.
3. Kuru hardallı salatalık salatasını steril kaplara koyun, 20 dakika sterilize edin, kapatın ve sarın.

Sarımsak ve hardallı salatalık salatası

Hardallı salatalık salatası, sarımsak içeriyorsa her zaman daha lezzetli olur. Bir pres kullanılarak ezilebilir, rendelenebilir, bir karıştırıcıda öğütülebilir veya küçük dilimler veya dilimler halinde kesilebilir. Karabiber miktarı isteğinize göre ayarlanabilir veya toz biber karışımı ile değiştirilebilir.

İçindekiler:

• salatalık – 2 kg;
• kuru hardal – 1 yemek kaşığı. kaşık;
• sarımsak – 1 kafa;
• öğütülmüş karabiber – 1 yemek kaşığı. kaşık;
• tuz – 1,5 yemek kaşığı. kaşıklar;
• şeker - 0,5 su bardağı;
• yağ - 0,5 su bardağı;
• sirke - 0,5 su bardağı;
• yeşillikler - tatmak.

Hazırlık

1. Salatalıklar küp veya daire şeklinde kesilir.
2. İnce kıyılmış otlar ve sarımsak ekleyin.
3. Yağ, sirke, tuz, şeker, karabiber ve hardalı karıştırıp salatalık karışımına dökün ve karıştırın.
4. Salatayı kavanozlara koyun ve salatalıkların rengi değişene kadar sterilize edin.
5. Kavanozlar sarılır, kapaklara ters çevrilir ve sarılır.

Hardallı Fin salatalık salatası

Fin salatası hazırlamak için hardallı salatalıklar, sıcak ve tatlı biber ve soğanla önceden kaynatıldıktan sonra kışa kadar korunur. Buradaki tüm sebzeler nispeten ince, tercihen orta büyüklükte küpler halinde doğranır veya rendelenir, bu da mezenin et için orijinal sos olarak kullanılmasına olanak tanır.

İçindekiler:

• salatalık – 1 kg;
• hazır hardal – 200 gr;
• soğan – 200 gr;
• dolmalık biber – 400 gr;
• acı biber – 80 gr;
• tuz – 40 gr;
• şeker – 120 gr;
• sirke – 100 ml.

Hazırlık

1. Sebzeler doğranır, bir kevgir içine konur ve buzdolabına konulan meyve suyunun süzülmesine izin verilir.
2. Doğranmış sebzelere biraz tuz ekleyin ve 2 saat bekletin.
3. Karışımı tekrar bir kevgir içine koyun, süzülmesini bekleyin ve suyunu sıkın.
4. Tuzsuz meyve suyu (200 ml), hardal ve şekerle karıştırılıp sebzelerin üzerine dökülerek 10 dakika kaynatılır.
5. Sirke ekleyin.
6. Birkaç dakika sonra kütleyi steril bir kaba yayın, kapatın ve sarın.

Hardallı aşırı büyümüş salatalık salatası

Genç meyveleri vaktinde toplamaya vakti olmayanlar için hardal, adeta bir nimet olacaktır. Sonuç o kadar çarpıcı ve olumlu olacak ki, gelecekte daha fazla lezzetli atıştırmalık hazırlamak için bilerek büyük salatalık örnekleri yetiştirmek isteyeceksiniz.

İçindekiler:

• olgunlaşmış salatalık – 2 kg;
• kuru hardal – 1 yemek kaşığı. kaşık;
• rendelenmiş sarımsak – 1 yemek kaşığı. kaşık;
• öğütülmüş biber – 1 yemek kaşığı. kaşık;
• tuz – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• şeker - 0,5 su bardağı;
• bitkisel yağ - 0,5 su bardağı;
• sirke - 0,5 su bardağı;
• yeşillikler - 1 demet.

Hazırlık

1. Salatalıkları soyun ve içlerini ve çekirdeklerini çıkarın.
2. Hamuru dilimler veya çubuklar halinde kesin.
3. Sarımsak, otlar, tuz, şeker, yağ, sirke ve hardalı ekleyin.
4. Karışımı karıştırın ve 2-3 saat bekletin.
5. Salatayı kavanozlara koyun ve 15 dakika sterilize edin.
6. Kapakları yuvarlayın ve iş parçasını soğuyana kadar yalıtın.

Soğan ve hardallı salatalık salatası

Sterilizasyon olmadan hardallı salatalık salatası, soğan ilavesiyle hazırlanır ve uzun süre marine edilmesini gerektirmez, bu da etkileyici bir zaman tasarrufu sağlar. Bu durumda sebze meyvelerinin çok kalın olmayan halkalar veya küçük küpler halinde kesilmesi tercih edilir, böylece kısa bir kaynatma sırasında tamamen ısınmak için zamanları olur.

İçindekiler:

• salatalık – 2 kg;
• soğan – 400 gr;
• hardal – 1 yemek kaşığı. kaşık;
• sarımsak – 2 diş;
• öğütülmüş biber – 1 yemek kaşığı. kaşık;
• tuz – 1 yemek kaşığı. kaşık;
• şeker – 50 gr;
• sirke ve yağ - her biri 50 ml;
• yeşillikler - 1 demet.

Hazırlık

1. Salatalık ve soğanlar doğranır.
2. Sarımsak, hardal, biber, otlar, tuz, şeker ve tereyağı ekleyin.
3. Karışımı bir pişirme kabına aktarın ve kaynatın.
4. Salatalıkların rengi değiştikten sonra sirkeyi ekleyin.
5. Bir dakika sonra salatayı kavanozlara koyun, kapatın ve bir gün boyunca yalıtın.

Hardallı Polonya salatalık salatası

Polonya'da hardallı salatalık salatası tarifi, temel bir sebzeyi mezede dolmalık biber ve soğanla birleştirmeyi içerir. Bileşenler basitçe karıştırılabilir veya daha ilginç bir şey yapılabilir dış görünüşİş parçalarını kaplara katmanlar halinde yerleştirin. Sarımsak geleneksel olarak bir preste sıkılır veya ince dilimler halinde kesilir.

İçindekiler:

• salatalık – 2 kg;
• soğan – 1 kg;
• tatlı biber – 1 kg;
• hardal – 1 yemek kaşığı. kaşık;
• sarımsak – 4 diş;
• tereyağı – 2/3 bardak;
• tuz – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• su – 1 l;

Hazırlık

1. Sebzeler kesilip kavanozlara konur.
2. Suyu tuz, şeker, hardal ve tereyağıyla kaynatın.
3. Sirke ekleyin ve turşuyu kavanozlara dökün.
4. Kapları 20 dakika sterilize edin, kapatın ve sarın.

Hardal ve havuçlu salatalık salatası

Günlük öğle yemeğinize harika bir katkı veya şenlikli masa Normal veya Kore rendesi üzerine rendelenebilen veya sadece ince şeritler halinde kesilebilen salatalık ve havuçtan oluşan hardal salatası olacak. Salatalıkların şekli önemli değildir: küp, payet veya ince daire olabilirler.

İçindekiler:

• salatalık – 2 kg;
• havuç – 0,5 kg;
• acı biber – 1 adet;
• hardal fasulyesi - 4 çay kaşığı;
• sarımsak – 2 kafa;
• yağ - 0,5 su bardağı;
• tuz – 5 çay kaşığı;
• sirke ve şeker - her biri 0,5 su bardağı.

Hazırlık

1. Salatalıklar kesilir, havuç ve sarımsaklar doğranır.
2. Acı biber, hardal, yağ, sirke, tuz ve şekeri ekleyip karıştırıp 2 saat bekletin.
3. Atıştırmalık kavanozlara paketlenir, 15 dakika sterilize edilir ve kapatılır.

Hardal ve biberli salatalık salatası

Marine karışımına büyük bir demet taze ot ve bir tutam acı ve tatlı biber eklerseniz, hardallı konserve salatalık salatası, belirgin bir baharatla mümkün olduğu kadar zengin bir tada sahip olacaktır. Öğütülmüş kişniş ve defne yaprağı mezeye ek baharatlı ve aromatik notlar katacaktır.

İçindekiler:

• salatalık – 2 kg;
• tatlı ve acı biber - 1 adet;
• hardal – 2 çay kaşığı;
• sarımsak - kafa;
• yağ – 50 mi;
• tuz – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• kişniş, karabiber, defne ve kırmızı biber - her biri ¼ çay kaşığı;
• sirke ve şeker - her biri 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• yeşillikler - 1 demet.

Hazırlık

1. İki tür biberi, sarımsağı ve otları bir karıştırıcıda öğütün.
2. Baharatları, şekeri, tuzu, yağı ve sirkeyi ekleyip karışımı doğranmış salatalıkların üzerine dökün.
3. 2 saat sonra atıştırmalıkları kavanozlara koyun, 15 dakika sterilize edin ve kapatın.

Zerdeçal ve hardallı salatalık salatası

Hardal ve zerdeçal ile dilimlenmiş salatalık salatası sadece lezzetli ve iştah açıcı değil, aynı zamanda baharatlı katkı maddeleri sayesinde vücudu birçok değerli elementle yenileyecek sağlıklı bir preparattır. Güven için ve uzun depolama Oda sıcaklığında kavanozlardaki atıştırmalıklar 5 dakika daha sterilize edilebilir.

Kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: 15 dakika

Demir kapaklar altında kışa yönelik orijinal ev yapımı turşu hazırlamak için bir tarif sunuyoruz. Hardal tozu salatalıklara baharat ve çıtırlık katacak, ayrıca meyvelerin sanki bahçeden toplanmış gibi bozulmadan kalmasını sağlayacaktır. Hardallı dilimlenmiş salatalıklar her yemeğe mükemmel uyum sağlar. Bunları da beğeneceğinize eminim.



Ürünler:

- kısa meyveli salatalık – 2 kg.,
- hardal tozu – 1 yemek kaşığı.,
- sofra tuzu – 2 yemek kaşığı.,
- dereotu – 1 şemsiye,
- yaban turpu yaprağı ve kökü,
- kuş üzümü, meşe ve kiraz yaprakları,
- sarımsak – 1 kafa,
- kırmızı biber – 1/3 adet.

Fotoğraflarla adım adım tarif:

1. Başlangıçta kavanozu sterilize etmeniz gerekir. Daha sonra dibine kuru hardal tozu, diş sarımsak, pul biber ve karabiber koyun.
İpucu: Kabı bir fırça ve karbonatla durulayın ve kalan ürünü iyice durulayın. Yalnızca kuru bir kavanozu doldurun.
İpucu: Hardal tozunu hardal tohumu ile değiştirebilirsiniz.




2. Daha sonra frenk üzümü, kiraz, meşe yaprağı, yaban turpu kökü ve yaprağı ile dereotu şemsiyesini kabın içine koyun.
İpucu: Yeşillerin bir kısmını alta ve üste koymanızı öneririz.
İpucu: Lezzet için karanfil, tarçın ve zencefil kökü eklemenizi öneririz.




3. Yıkanmış salatalıkları nemden kurutun ve uçlarını kesin. Meyveleri 0,5 mm'den kalın olmayan daireler halinde kesin. Bunları yan yana kavanoza sıkıca yerleştirin.
İpucu: Turşu için küçük salatalıkları seçin.
İpucu: Salatalıkları 2 saat önceden suda bekletirseniz meyveler nitratlardan ve yabancı maddelerden arındırılır.
İpucu: Salatalıkları kavanoza koyarsanız lezzeti dolacaktır. soğan ve havuç.




4. Salamurayı pişirmeye başlıyoruz: Tavaya soğuk su dökün, tuzu eritin, turşuyu kaynatın ve kavanozu üstüne kadar doldurun.
İpucu: Sofra tuzu salamurada tamamen çözülmelidir.






5. Kavanozu teneke bir kapakla sıkıca kapatın. Salatalıkları sıcak bir battaniyeye sarın ve bir gün soğumaya bırakın. Daha sonra depolama için bodruma/bodruma taşıyacağız.
İpucu: Kavanozu ileri geri sallayarak contanın sıkılığını kontrol etmeyi unutmayın.
İpucu: Dikişi sterilize edilmiş bir naylon kapakla da kapatabilirsiniz. Bir buçuk ay sonra salatalık deneyebilirsiniz. Yemek, patates kızartması, yabani mantarlı kızarmış patates ve tahıl lapalarıyla uyumludur.
İpucu: Kapağın şişmemesine ve turşunun bozulmamasına dikkat edin.
İpucu: Serin ve karanlık bir yerde bir yıldan fazla saklamayın.
Herkese afiyet olsun!
Pişirme süresi: 15 dakika. Porsiyon sayısı: 1 kavanoz.

Her ev hanımının çeşitli turşu hazırlamak için zamana göre test edilmiş kendi tarifleri olmasına rağmen, yine de hasat mevsiminde birçoğu yeni tariflere göre yemek pişirmeye çalışıyor.

Hardallı salatalık turşusu tarifi pişirmeyi ve kumbaranıza eklemeyi denemenizi öneririm. Bu, kış için salatalık turşusu yapmanın, hazırlamanın ve kendiniz görmenin en kolay yoludur.

Hardallı salatalık turşusu için ürünler hazırlayalım.

Yumuşak, pürüzsüz, yoğun olmayan küçük salatalıkları seçiyoruz. Salatalıkların uçlarını kesmiyoruz. Toplanan salatalıkları yıkayıp bir kaba koyup soğuk suyla doldurup 2-3 saat bekletin. Islattıktan sonra salatalıkları tekrar iyice durulayın.

Hiç vakit kaybetmeden salamura için suyu kaynatın ve soğumaya bırakın. Kavanozları hazırlayalım: sodayla yıkayıp kurutalım. Dilerseniz sterilize edebilirsiniz (Ben sterilize etmedim).

Yaban turpu yapraklarını, kirazları ve dereotu akan suyun altında iyice yıkayın.

Salamurayı hazırlayın. Soğutulmuş kaynamış suya tuz ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Salamurayı çökelmesi için bir kenara koyun. Asitleme için katkı maddesi içermeyen normal tuz kullanıyoruz. "Ekstra" ve iyotlu tuz, dekapaj için uygun değildir!

Kavanozların dibine şemsiyelerle birlikte kiraz, yaban turpu ve dereotu yaprakları yerleştiriyoruz.

Salatalıkları kavanozlara sıkıca yerleştirin. Kıyılmış sarımsak dişlerini ve acı biberi ekleyin (isteğe bağlı). Kuru hardalı ekleyin.

Salatalıkları çökmüş salamurayla en üste kadar doldurun. Üzerine bir şemsiye dereotu ekleyin. Kavanozları sıkı naylon kapaklarla kapatıyoruz.

Salatalıkların hardalla turşusu tamamlandı. Bunları hemen bodruma veya buzdolabına koyuyoruz. Yaklaşık bir buçuk iki ay sonra hardallı turşular yemeye hazır hale gelecektir.