Это простой рецепт картошки с томатной пастой позволит Вам приготовить самую вкусную и самую необычную жареную картошку. Сам принцип приготовления такой картошечки мало чем отличается от приготовления обычной жареной картошки, но добавление в нее томатной пасты, придает картошке такой непривычный вкус и аппетитный томатный аромат, что эта картошечка точно не оставит Ваших близких и родных равнодушными. Картошка с томатной пастой отлично подойдет в качестве самостоятельного блюда на постный стол с маринованными огурчиками и помидорами, а так же со свежими овощами. В обычные дни ее можно подавать с любыми другими, более сытными салатиками, а так же с запеченным мясом или курочкой.
Список ингредиентов
- картофель - 1 кг
- репчатый лук - 2-3 шт
- томатная паста - 3 ст. ложки
- соль - по вкусу
- растительное масло - для жарки
Способ приготовления
Лук и картошку почистить и помыть. Лук нарезать тонкими полукольцами, а картофель нарезать соломкой, как для жарехи. В сковороду влить растительное масло и нагреть его. Выложить в масло картошку и перемешать сразу, чтобы картофель покрылся маслом.
Жарить около 10 минут, после чего поддевая лопаткой перевернуть, стараясь не поломать картофельные ломтики. Жарить до румяности, после чего добавить лук и еще раз перемешать. Уменьшить огонь и жарить, иногда помешивая до золотистости лука.
Томатную пасту смешать с водой так, чтобы она стала чуть более жидкой. Обычно на 3 столовые ложки томата нужно взять 2 столовые ложки воды. Выложить томатную пасту к картошке, аккуратно перемешать и жарить около 5 минут до готовности.
Приятного аппетита!
В моей семье очень любят кушать блюда из картофеля и, конечно, в очередной раз не хочется его приготовить как-то банально. И вот, попробовав в гостях картофель, запеченный в томатном соусе, мне захотелось его повторить и для своей семьи. Такой картофель я готовлю иногда в духовом шкафу, а иногда и в мультиварке. В любом из вариантов получается безумно вкусно!
Ингредиенты картофеля, запеченного в томатном соусе.
Картофель – 5 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Для лука:
Вода – 2 ст.
Уксус – 1 ст.л.
Сахар – 1 ч.л.
Соль – по вкусу
Для соуса:
Томатная паста – 2,5 ст.л.
Соль – по вкусу
Сахар – по вкусу
Перец душистый молотый – по вкусу
Петрушка свежая – 1 пучок
Укроп свежий – 0,5 пучок
Масло подсолнечное – 1 ст.л.
Кислота лимонная – 1 щепотка
Рукав для запекания
Как готовить картофель, запеченный в томатном соусе.
1. Картофель для этого рецепта можно взять среднего размера. Очистить его, вымыть тщательно и нарезать на кубики, можно конечно и дольками, по вашему желанию.
Лук лучше взять тоже среднего размера или крупный. Очистить его, вымыть и нарезать полукольцами.
После этого лук сложить в глубокую миску и залить водой, добавить уксус, соль, сахар и молотый перец. Хорошо перемешать и оставить мариноваться на 15 минут.
3. Теперь можно приготовить соус для картофеля с луком. Для этого нужно вымыть зелень и мелко нарубить ее, немного измельченной зелени отложить для украшения готового блюда.
Смешать в миске зелень с томатной пастой, подсолнечным маслом и лимонной кислотой. Добавить соль, сахар и душистый перец по вкусу.
4. С лука слить маринад и добавить лук к картофелю, перемешать. К картофелю с луком добавить подготовленный соус и перемешать еще раз.
5. Включить духовой шкаф и разогреть его до 175-180 градусов.
В рукав для запекания выложить картофель в соусе и завязать края рукава. Положить рукав на противень и поставить в духовой шкаф, запекать в течение часа. Чтобы рукав не разорвало от пара, проколите его несколько раз иголкой.
По окончании приготовления достать противень, аккуратно раскрыть рукав для запекания, переложить картофель на сервировочное блюдо, украсить зеленью и подать к столу.
Такой картофель будет суше, если за 15 минут до окончания приготовления вы приоткроете рукав, проколов его в верхней части ножом несколько раз.
Еще советую к такому картофелю приготовить или теплый .
Готовьте с любовью! Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту
Автор рецепта Виктория Янулевич
Это блюдо можно готовить в двух вариантах - постный и непостный. В любом случае получается очень вкусно! На фото - постный вариант.
Рецепт на 2 порции:
Картофель - 800 г очищенного
Лук - 300 г
Сладкий перец - 100-120 г (1 средний перец)
Растительное масло - 75 г
Для соуса:
Помидор - 100-120 г (1 небольшой помидор) - можно заменить 1 ч. л. томатной пасты, смешанной со 100 г воды
Чеснок - 2 зубчика
Соль - 4/5 ч. л. (неполная чайная ложка) - для непостного варианта соли добавлять немного меньше, так как плавленый сырок солёный
Специи, какие вам нравятся (я использовала готовую приправу для картофеля, в составе которой перец чёрный молотый, лавровый лист молотый, майоран, базилик, петрушка сушёная, семя укропа, куркума, горчичное семя, лук сушёный)
Для непостного варианта дополнительно:
Яйца - 2 шт.
Плавленый сырок - 1 шт.
Картофеля берём на 200 г меньше
Картофель нарезать кубиками размером примерно 1 см.
Поджарить картошку в масле на сильном огне (вкуснее всего получается на чугунной сковороде), время от времени помешивая, в два захода - сначала поджарить половину картошки, вынуть её лопаткой из сковороды, затем поджарить вторую половину. Можно начистить и нарезать сначала половину картошки, а пока жарится первая порция - начистить и нарезать вторую половину картошки.
Картошку нужно жарить в два захода потому, что она должна помещаться на сковороде в один слой, чтобы красиво поджариться, быть хрустящей и не впитывать слишком много масла. Солить картошку не надо - соль добавим вместе с соусом.
Пока жарится вторая порция картошки, нарезаем лук. Можно нарезать так, как вам больше нравится - помельче, покрупнее или четвертькольцами. Мне нравится крупно нарезанный лук, квадратиками 0,5-1 см. Вынуть из сковороды вторую порцию картошки, уменьшить огонь до среднего и жарить лук, время от времени помешивая, пока он начнёт слегка подрумяниваться.
Пока жарится лук, режем сладкий перец небольшими кубиками (0,5 см). Когда лук начнёт слегка подрумяниваться, добавляем к луку перец.
Продолжаем жарить, помешивая, пока лук и перец хорошо подрумянятся.
Если делаем непостный вариант, то после того, как лук и перец поджарились, вливаем к ним взбитые яйца и продолжаем жарить, интенсивно помешивая, пока яйца не превратятся в небольшие слегка подрумяненные комочки.
Пока жарится лук и перец, делаем соус из помидора, чеснока, соли и специй. Чеснок измельчаем на мелкой тёрке или чеснокодавилкой (у меня чеснок попался очень мелкий, поэтому я взяла много зубчиков). Помидор очищаем от кожуры (просто чистим ножом, как картошку) и вырезаем черенок. Помидор нужно брать небольшой, потому что если взять большой, то готовое блюдо получится чересчур кислым.
Чеснок (Дольки) - 3 шт
Томатная паста - 3 ст. л.
Приправа (У меня прованские травы) - 1 ст. л.
Соль (По вкусу) - 1 ч. л.
Картофель - 1 кг
Перец красный жгучий - 0.5 ч. л.
Рецепт “Картошка в томате “Ароматная”:
- Картошку почистить, порезать произвольно,я люблю крупно вдоль.
- На сковороду с разогретым маслом выкладываем картофель, посыпаем солью и приправой.
- Обжариваем на среднем огне,иногда помешиваем. Обжариваем почти до готовности.Кстати,на этом этапе картошка вполне может стать самостоятельным блюдом.
- Пока картошка обжаривается, готовим соус.Для этого в воде (я беру около 0.5 литра) растворяем томатную пасту,измельчённый чеснок и острый красный перец, я кладу около 0,5 ч. л.Количество воды для соуса и острого перца можно регулировать по своему вкусу.Затем наш соус ставим на плиту и подогреваем почти до кипения.В это время картошка обжарилась, заливаем ее соусом и тушим на медленном огне минут 20-25.
- За это время соус становится гуще, картошка пропитывается ароматами соуса и по кухне витают необыкновенные ароматы…
На заметку : если снится
Тушеный картофель в томате по-гречески (пататес яхни)
Картофель в томате, тушеный по-гречески
Думала, что о картофеле все знаю. Но такого простого в приготовлении и вкусного еще не ела. Без мяса! Блюдо называется ПатА тес яхнИ (что и переводится с греческого, как тушеная картошка).
Специи здесь все натуральные. Что очень важно для вкуса.
Состав
на 3-4 порции
- Картофель 6-7 больших клубней;
- Лук репчатый – 3 головки;
- Оливковое (или другое растительное или сливочное) масло – 3 столовых ложки;
- Чеснок – 1 большой зубчик;
- Густой томатный сок – 150 мл или 2,5-3 столовых ложки томатной пасты;
- Корица – 1 палочка;
- Орегано (душица) – 1/2 чайной ложки;
- Куркума – 1/3 чайной ложки;
- Перец и соль – по вкусу;
- Сахар – 1/2 или 1 чайная ложка (по желанию, так соус будет вкуснее).
Все, что необходимо для тушеной картошки: картофель, лук, чеснок, орегано, перец, куркума, корица, соль, томатный сок, масло.
Как приготовить
- Очистить и нарезать : овощи очистить. К артофель разрезать на 4 части (можно на 4 дольки или просто на 4 крупных куска), лук нарезать мелко, а чеснок – крупно.
- Обжарить лук с чесноком : в кастрюлю влить масло. Выложить лук и чеснок. Пассеровать их минут 5-7.
- Потушить картошку : выложить к луку картофель, перемешать. Долить воды так, чтобы картофель был покрыт. Тушить минут 5 (к рышкой не накрывать). Потом д обавить все специи – орегано, куркуму, палочку корицы. Посолить и поперчить. Когда картофель уже будет достаточно мягким – добавить томатный сок. Тушить картофель, пока жидкости почти не останется.
Папатес яхни получается красивого янтарного цвета. При тушении лишняя вода выпаривается, а картофель подтаивает и выпускает в соус крахмал, в результате чего соус получается густым и очень вкусным, обвалакивая желейным слоем куски картофеля.
Приятного аппетита!
Очень вкусный тушеный картофель с луком в томате – Пататес яхни.
Орегано (можно взять базилик или мяту сушеную), чеснок, перец, куркума и корица
Пассеруем лук и чеснок в масле
Выкладываем картофель и перемешиваем
Заливаем картофель водой и тушим, потом добавляем специи
Добавляем томатный сок
Готовый папатес яхни в кастрюле. Остывая, будет еще вкуснее
Вкусная тушеная картошка, приготовленная по простому греческому рецепту (Пататес яхни)
Пататес яхни готовят и с мясом, и с морепродуктами (например, с осьминогами), и с грибами. В основной рецепт могут добавить и другие овощи. В картофель, тушеный в томате, можно положить сладкий перец, баклажаны, морковь, зеленый горошек или зеленый колотый горох (быстрого приготовления), красную быстроразвариваемую чечевицу (персидскую).