ستتيح لك هذه الوصفة البسيطة للبطاطس مع معجون الطماطم تحضير البطاطس المقلية اللذيذة والأكثر غرابة. لا يختلف مبدأ تحضير مثل هذه البطاطس كثيرًا عن تحضير البطاطس المقلية العادية، ولكن إضافة معجون الطماطم إليها يمنح البطاطس طعمًا غير عادي ورائحة طماطم شهية بحيث لن تترك هذه البطاطس بالتأكيد أحبائك غير مبالين. تعتبر البطاطس مع معجون الطماطم مثالية كطبق مستقل على طاولة الصوم مع الخيار المخلل والطماطم وكذلك الخضار الطازجة. في الأيام العادية، يمكن تقديمه مع أي سلطات أخرى أكثر إرضاءً، وكذلك مع اللحوم المخبوزة أو الدجاج.

قائمة المكونات

• البطاطس - 1 كجم
• بصل - 2-3 قطع
• معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• ملح للتذوق
• زيت نباتي- للقلي

طريقة طهو

قشر واغسل البصل والبطاطس. نقطع البصل إلى حلقات نصف رفيعة، ونقطع البطاطس إلى شرائح، أما للقلي. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُسخن. نضع البطاطس في الزيت، ونقلبها على الفور حتى تتغطى البطاطس بالزيت.

اقليها لمدة 10 دقائق تقريبًا، ثم استخدمي ملعقة مسطحة للقلب، مع الحرص على عدم كسر شرائح البطاطس. يقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ثم يضاف البصل ويقلب مرة أخرى. خففي الحرارة واقليها مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح البصل ذهبي اللون.

اخلطي معجون الطماطم مع الماء حتى يصبح أكثر سيولة قليلاً. عادة، لمدة 3 ملاعق كبيرة من الطماطم، تحتاج إلى تناول ملعقتين كبيرتين من الماء. أضيفي معجون الطماطم إلى البطاطس، واخلطيها بلطف واقليها لمدة 5 دقائق حتى تنضج.

بالعافية!

تحب عائلتي حقًا تناول أطباق البطاطس، وبالطبع، مرة أخرى، لا أريد طهيها بطريقة تافهة. وهكذا، بعد أن جربت البطاطس المخبوزة في صلصة الطماطم في إحدى الحفلات، أردت أن أكرر ذلك لعائلتي. أحيانًا أطبخ هذه البطاطس في الفرن، وأحيانًا في طباخ بطيء. أي من الخيارين يبدو لذيذًا بشكل لا يصدق!

مكونات البطاطس المخبوزة في صلصة الطماطم.

البطاطس – 5 قطع.
البصل – 2 قطعة.
بالنسبة للقوس:
الماء – 2 ملعقة كبيرة.
الخل – 1 ملعقة كبيرة.
سكر – 1 ملعقة صغيرة.
ملح للتذوق

للصلصة:
معجون الطماطم – 2.5 ملعقة كبيرة.
ملح للتذوق
سكر - حسب الرغبة
البهارات المطحونة - حسب الرغبة
البقدونس الطازج – 1 حفنة
الشبت الطازج - 0.5 حفنة
زيت عباد الشمس – 1 ملعقة كبيرة.
حامض الستريك - 1 قرصة
كم للخبز

كيف لطهي البطاطس المخبوزة في صلصة الطماطم.

1. يمكن أن تكون البطاطس لهذه الوصفة متوسطة الحجم. قشرها واغسلها جيدًا وقطعها إلى مكعبات أو بالطبع إلى شرائح حسب رغبتك.
من الأفضل تناول بصل متوسط ​​الحجم أو كبير. قشرها واغسلها وقطعها إلى نصف حلقات.
بعد ذلك، ضعي البصل في وعاء عميق وأضيفي إليه الماء وأضيفي الخل والملح والسكر والفلفل المطحون. تخلط جيدا وتترك لتتبل لمدة 15 دقيقة.
3. الآن يمكنك تحضير صلصة البطاطس والبصل. للقيام بذلك، تحتاج إلى غسل الخضر وتقطيعها ناعما، جانبا قليلا من الخضر المفرومة لتزيين الطبق النهائي.
اخلطي الخضار مع معجون الطماطم وزيت عباد الشمس وحمض الستريك في وعاء. أضف الملح والسكر والبهارات حسب الرغبة.
4. نصفي البصل من التتبيلة ونضيف البصل إلى البطاطس ونقلب. أضيفي الصلصة المحضرة إلى البطاطس والبصل واخلطيهم مرة أخرى.
5. قم بتشغيل الفرن وسخنه إلى 175-180 درجة.
ضعي البطاطس في الصلصة في غلاف الخبز واربطي حواف الغلاف. ضعي الغلاف على صينية خبز ثم ضعيه في الفرن واخبزيه لمدة ساعة. لمنع تمزق الغلاف بسبب البخار، قم بثقبه بإبرة عدة مرات.

في نهاية الطهي، أخرجي صينية الخبز، وافتحي غلاف الخبز بعناية، ثم انقلي البطاطس إلى طبق التقديم، وزينيها بالأعشاب وقدميها.
ستكون هذه البطاطس أكثر جفافًا إذا قمت بفتح الغلاف قليلاً قبل 15 دقيقة من نهاية الطهي عن طريق ثقبه بسكين في الجزء العلوي عدة مرات.

أنصحك أيضًا بطهي هذه البطاطس أو تسخينها.

اطبخ بالحب! بالعافية!

المادة تنتمي إلى الموقع
وصفة المؤلف فيكتوريا يانوليفيتش

يمكن تحضير هذا الطبق في نسختين - قليل الدهن وخالي من العدس. في أي حال، اتضح لذيذ جدا! تظهر الصورة نسخة Lenten.

وصفة لحصتين:

بطاطس - 800 جرام مقشرة
بصل - 300 جم
فلفل حلو - 100-120 جم (1 فلفل متوسط)
زيت نباتي - 75 جم

للصلصة:

طماطم - 100-120 جم (1 طماطم صغيرة) - يمكن استبدالها بملعقة صغيرة. معجون الطماطم مخلوط مع 100 جرام ماء
الثوم - 2 فصوص
ملح - 4/5 ملعقة صغيرة. (أقل من ملعقة صغيرة) - بالنسبة للنسخة الخالية من العدس، أضف كمية أقل من الملح، لأن الجبن المطبوخ مالح
بهارات حسب رغبتك (استخدمت بهارات البطاطس الجاهزة والتي تشمل الفلفل الأسود المطحون، ورق الغار المطحون، المردقوش، الريحان، البقدونس المجفف، بذور الشبت، الكركم، بذور الخردل، البصل المجفف)

بالنسبة لخيار عدم الصيام بالإضافة إلى ذلك:

البيض - 2 قطعة.
الجبن المطبوخ - 1 جهاز كمبيوتر.
نأخذ 200 جرام أقل من البطاطس

قطعي البطاطس إلى مكعبات بحجم 1 سم تقريبًا.

تقلى البطاطس بالزيت على نار عالية (مذاقها أفضل في مقلاة من الحديد الزهر)، مع التحريك من حين لآخر على دفعتين - تقلى نصف حبات البطاطس أولاً، ثم أخرجها من المقلاة باستخدام ملعقة، ثم اقلي النصف الآخر. يمكنك تقشير نصف حبات البطاطس أولاً وتقطيعها، وأثناء قلي الجزء الأول، قم بتقشير النصف الثاني من البطاطس وتقطيعه.

يجب قلي البطاطس على دفعتين لأنها تحتاج إلى وضعها في المقلاة في طبقة واحدة حتى تقلى جيدًا وتكون مقرمشة ولا تمتص الكثير من الزيت. ليست هناك حاجة لملح البطاطس - أضف الملح مع الصلصة.

بينما الجزء الثاني من البطاطس مقلي، يقطع البصل. يمكنك تقطيعها بالطريقة التي تريدها - أصغر أو أكبر أو إلى حلقات ربعية. أنا أحب البصل المفروم بشكل خشن، مربعات 0.5-1 سم، أخرجي الجزء الثاني من البطاطس من المقلاة، خففي الحرارة إلى متوسطة واقلي البصل مع التحريك من حين لآخر حتى يبدأ في التحول إلى اللون البني قليلاً.

أثناء قلي البصل، قطعي الفلفل الحلو إلى مكعبات صغيرة (0.5 سم). عندما يبدأ البصل في التحول إلى اللون البني قليلاً، أضيفي الفلفل إلى البصل.

استمر في القلي مع التحريك حتى ينضج البصل والفلفل جيدًا.

إذا كنا نصنع نسخة خالية من العدس، فبعد قلي البصل والفلفل، نسكب البيض المخفوق ونستمر في القلي، مع التحريك بقوة، حتى يتحول البيض إلى كتل صغيرة ذات لون بني قليلاً.

أثناء قلي البصل والفلفل، اصنعي صلصة من الطماطم والثوم والملح والبهارات. اطحن الثوم على مبشرة ناعمة أو باستخدام عصارة الثوم (كان الثوم صغيرًا جدًا ، لذلك أخذت الكثير من القرنفل). قشر الطماطم (فقط قشرها بسكين، مثل البطاطس) واقطع الجذع. من الضروري أن تأخذ طماطم صغيرة، لأنه إذا كنت تأخذ كبيرة، فإن الطبق النهائي سوف يتحول إلى حامض للغاية.

الثوم (شرائح) - 3 قطع.
معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة. ل.
التوابل (استخدمت الأعشاب البروفنسالية) - 1 ملعقة كبيرة. ل.
ملح (حسب الرغبة) - 1 ملعقة صغيرة.
البطاطس - 1 كجم
فلفل أحمر حار - 0.5 ملعقة صغيرة.

وصفة "البطاطا في الطماطم" عطرة ":

1. قشري البطاطس وقطعيها حسب الرغبة، أحبها بشكل طولي خشن.
2. ضعي البطاطس في مقلاة بالزيت الساخن ورشيها بالملح والبهارات.
3. يقلى على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر. تقلى حتى تكاد تنضج بالمناسبة، في هذه المرحلة قد تصبح البطاطس طبقًا مستقلاً.
4. أثناء قلي البطاطس، حضري الصلصة، للقيام بذلك، أذوب معجون الطماطم والثوم المفروم والفلفل الأحمر الحار في الماء (آخذ حوالي 0.5 لتر)، وأضيف حوالي 0.5 ملعقة صغيرة، كمية الماء للصلصة والفلفل الحار يمكن تعديلها حسب ذوقك. ثم ضعي الصلصة على الموقد وسخنيها حتى الغليان تقريبًا. في هذا الوقت، تُقلى البطاطس وتُسكب الصلصة عليها وتُترك على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة.
5. خلال هذا الوقت، تصبح الصلصة أكثر سمكًا، وتتشبع البطاطس برائحة الصلصة، وتنتشر الروائح غير العادية في جميع أنحاء المطبخ...

في مذكرة: إذا كنت تحلم

البطاطا المطهية اليونانية في الطماطم (باتس ياخني)

بطاطا بالطماطم، يخنة يونانية

اعتقدت أنني أعرف كل شيء عن البطاطس. لكنني لم أتناول قط شيئًا سهل التحضير ولذيذًا. بدون لحمة! الطبق يسمى بات أتيس ياخن و(والتي تُترجم من اليونانية على أنها بطاطس مطهية).

البهارات هنا كلها طبيعية. وهو أمر مهم جدا للذوق.

مُجَمَّع

لمدة 3-4 حصص

• البطاطس 6-7 درنات كبيرة؛
• البصل - 3 رؤوس؛
• زيت الزيتون (أو أي زيت نباتي أو زبدة) - 3 ملاعق كبيرة؛
• الثوم - 1 فص كبير؛
• عصير طماطم سميك - 150 مل أو 2.5-3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم؛
• القرفة - 1 عصا؛
• أوريجانو (أوريجانو) - 1/2 ملعقة صغيرة؛
• الكركم - 1/3 ملعقة صغيرة؛
• الفلفل والملح - حسب الرغبة؛
• سكر - نصف أو ملعقة صغيرة (اختياري، الصلصة ستكون ألذ).

كل ما تحتاجه للبطاطس المطهية: البطاطس، البصل، الثوم، الأوريجانو، الفلفل، الكركم، القرفة، الملح، عصير الطماطم، الزيت.

كيف تطبخ

• قشر وقطع: قشر الخضار. لقطعي البطاطس إلى 4 أجزاء (يمكن أن تكون 4 شرائح أو 4 قطع كبيرة فقط)، وقطعي البصل جيدًا، وافرمي الثوم بشكل خشن.
• يقلى البصل والثوم:أضيفي الزيت إلى المقلاة. أضف البصل والثوم. اقليهم لمدة 5-7 دقائق.
• اطهي البطاطس: تضاف البطاطس إلى البصل، ويقلب. أضف الماء حتى تغطي البطاطس. ينضج لمدة 5 دقائق (للا تغطيه بغطاء). ثم دأضف جميع البهارات - الأوريجانو والكركم وعود القرفة. ملح وفلفل. عندما تصبح البطاطس طرية بدرجة كافية، أضف عصير الطماطم. تُطهى البطاطس على نار خفيفة حتى لا يتبقى أي سائل تقريبًا.

تبين أن بابيتس ياخني ذو لون كهرماني جميل. عند الطهي، يتبخر الماء الزائد، وتذوب البطاطس ويطلق النشا في الصلصة، مما ينتج عنه صلصة سميكة ولذيذة جدًا، وتغطي قطع البطاطس بطبقة هلامية.

بالعافية!

بطاطا مطهية لذيذة جداً مع البصل في الطماطم – باتاتس ياخني.

الأوريجانو (يمكنك تناول الريحان أو النعناع المجفف) والثوم والفلفل والكركم والقرفة
يقلى البصل والثوم في الزيت
أضف البطاطس وحركها

املأ البطاطس بالماء واتركها على نار خفيفة ثم أضيفي البهارات
أضف عصير الطماطم
بابيتس جاهزة ياخني في قدر. سيكون مذاقها أفضل عندما تبرد.

يخنة البطاطس اللذيذة المحضرة حسب الوصفة اليونانية البسيطة (باتاتس ياخني)

يتم تحضير باتاتس ياخني باللحوم والمأكولات البحرية (مثل الأخطبوط) والفطر. يمكن إضافة الخضار الأخرى إلى الوصفة الرئيسية. في البطاطس المطهية بالطماطم، يمكنك وضع الفلفل الحلو والباذنجان والجزر والبازلاء الخضراء أو البازلاء الخضراء (الطبخ الفوري)، والعدس الأحمر الطبخ الفوري (الفارسي).