وصفات الزلابية

الزلابية اللذيذة بالجبن القريش اللذيذة - وصفة من شأنها أن تساعد في إطعام حتى أولئك الذين يعانون من ضعف الشهية! نقوم بالطهي وفقًا لوصفة خطوة بخطوة مع الصور ومقاطع الفيديو.

30 دقيقة

140.3 كالوري

5/5 (10)

لا أتفق تمامًا مع اسم هذا الطبق. نظرًا لحقيقة أنها سهلة التحضير ولا تستغرق الكثير من الوقت للطهي ، فغالبًا ما يطلق عليها اسم الكسلان. بالطبع ، يتم طهي هذه الزلابية بشكل أسرع وأقل إزعاجًا من تلك الكلاسيكية. لكن مع ذلك ، في هذه الوصفة ، تحتاج أيضًا إلى عجن العجينة ، ولفها بيديك وطهيها. أود أن أسمي هذا الطبق فطائر بسيطة أو سريعة.

ما هي فطائر الجبن كسول؟ هذه قطع من العجين تحتوي على نسبة عالية من الجبن ، والتي يتم غليها بسرعة في الماء المغلي. القاعدة الأساسية في طهي هذا الطبق هي التأكد من أن الزلابية لا تتفتت أثناء الطهي. وحاول ألا تضع الكثير من الدقيق. أولاً ، من هذا سيصبح طعم الزلابية أقل تشبعًا. ثانياً ، سوف تصبح العجينة صلبة مثل المطاط. هناك طريقة سهلة لطهي الزلابية الخالية من الدقيق - بالسميد.

لذلك ، نبدأ في طهي فطائر الجبن البطيئة وفقًا للوصفة الكلاسيكية.

ما أواني المطبخ التي تحتاجهالصنع الزلابية؟ مفرمة لحم ومصفاة ووعاء طبخ.

المكونات المطلوبة

كيفية اختيار الجبن

عند تحضير أي طبق ، من المهم أن تكون جودة جميع المكونات دون استثناء هي الأعلى. لكن أولاً وقبل كل شيء ، عليك الانتباه إلى المكونات الأكثر أهمية في هذه الوصفة. المنتج الرئيسي في وصفتنا هو الجبن القريش. يجب أن يكون مع حموضة طفيفة ورائحة لطيفة ولون موحد. المرارة هي العلامة الرئيسية لتلف منتجات اللبن الزبادي.

عند شراء الجبن ، من المهم أن يكون طبيعيًا. هناك اختبار بسيط لوجود النشا في الجبن القريش. تحتاج إلى إسقاط القليل من اليود على الجبن - إذا تحولت القطرة إلى اللون الأزرق ، فإنها تحتوي على النشا. إذا ظل لونه بني ، يكون المنتج طبيعيًا. لكن من غير المحتمل أن يُسمح لك بإجراء مثل هذه التجارب في السوبر ماركت. علاوة على ذلك ، يتم تعبئة جميع الجبن القريش هناك. لم يتبق سوى شيء واحد: اختبار المنتج في المنزل. وإذا أظهر نتيجة سيئة ، فلا تشتري المزيد من الجبن من هذه الشركة.

الزلابية الكسولة مع الجبن القريش: وصفة خطوة بخطوة

1. إذا كنت تأخذ الجبن المنزلي الصنع ، فقم بتمريره عبر مفرمة اللحم أو افركه من خلال غربال. يحتوي الجبن القريش في السوبر ماركت على قوام أكثر اتساقًا ، لذلك لا يحتاج إلى معالجة مسبقة.
   
   
2. يضاف السكر والملح ويخلط جيدا مع اللبن الرائب.
   
   
3. نضيف البيض ونخلط جيداً مرة أخرى.
   
   
4. يضاف الدقيق ويعجن الكتلة الناتجة حتى تصبح ناعمة. اضبط كمية الدقيق حسب رغبتك. إذا كنت تريد طعم خثارة واضح ، أضف القليل من الدقيق.
   
   
   

   هل كنت تعلم؟يؤدي الدقيق وظيفة الإلتصاق. إذا كنت تأخذ القليل جدًا ، فقد تنهار الزلابية. لذلك ، قبل طهي كل الزلابية ، قم بطهي الزلابية أولاً. إذا اتضح الهيكل الصحيح ، يمكنك طهي الباقي.

5. لفي العجينة إلى نقانق بيديك ، بقطر لا يزيد عن 2 سم ، ثم قطّعيها إلى قطع صغيرة. هذه القطع ، على عكس القطع الكبيرة ، سوف تطهى بشكل أسرع ولها مظهر أنيق. اصنع دائرة مسطحة من كل قطعة.
   
   
6. قم بغلي الماء والملح قليلا. ضع الزلابية هناك وحركها حتى لا تلتصق بالقاع.
   

   ما هي المدة التي تغلي فيها الزلابية الكسولة؟بعد حوالي 2-3 دقائق من ظهورها. يجب أن يكون هناك الكثير من الماء الذي يتم فيه غلي الزلابية بحيث تطفو بحرية دون أن تلتصق ببعضها البعض.

7. يجب إخراج الزلابية الجاهزة بملعقة مشقوقة ووضعها فورًا على طبق. أضف الآن الكريمة أو القشدة الحامضة أو الزبدة.
   
   

هل كنت تعلم؟إذا كنت تحضر فطائر الجبن البطيئة للأطفال ، فقم بصبها بالمربى أو المربى. لكني أعتقد أن الزلابية البطيئة اللذيذة هي الزلابية المالحة. لذلك لا أضيف السكر إطلاقا ، بل أضع الملح فقط.

وصفة فيديو لزلابية الجبن كسول

تحقق أيضًا من وصفة الفيديو الرائعة هذه التي توضح كيفية صنع فطائر الجبن البطيئة بسرعة وسهولة. انتبه إلى الفكرة الأصلية لتصميم مثل هذه الزلابية. في هذا النموذج ، سيكون الطبق بالتأكيد مشهورًا جدًا لدى الأطفال.

زلابية الجبن المنزلية الكسولة هي واحدة من تلك الأطباق القليلة من الجبن المنزلية التي حتى أولئك الذين لا يحترقون بحب خاص للجبن القريش يسعدهم التهامها. وهذا ليس مفاجئًا ، لأنها اتضح أنها خفيفة ، لكنها مرضية ولذيذة جدًا! لن يستغرق الأمر أكثر من 30 دقيقة للتحضير. موافق ، يعد هذا توفيرًا مناسبًا للوقت ، نظرًا لأن طعم الطبق لا يستفيد إلا من مثل هذا "التبسيط". أقترح صنع أبسط فطائر الجبن البطيئة. ستكون الوصفة خطوة بخطوة مع صورة مفيدة بالتأكيد إذا قمت بعمل مثل هذه الزلابية في كثير من الأحيان أو لأول مرة ، ولم يكن لديك الوقت لتعلم كل تعقيدات العملية. رقيقة ، حلوة بشكل معتدل ورائحة ، تحافظ على شكلها تمامًا ولا تنهار أثناء الطهي. لذيذ جدا!

مكونات:

• الجبن (لدي 5٪) - 400 غرام ،
• بيضة - 2 قطعة ،
• سكر - 4 ملاعق كبيرة. ل. مع الرابية
• فانيلين - 0.5 كيس ،
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة. في العجين + ماء مالح عند طهي الزلابية ،
• دقيق - 1-1.5 ملعقة كبيرة. + حفنة للغبار.

كيف لطهي فطائر الجبن كسول

نأخذ كوبًا مناسبًا لعجن العجين ، ونرسل الجبن القريش إليه. لقد صنعت الزلابية الكسولة باستخدام أنواع مختلفة من الجبن القريش ، ولذوقي ، فهي أكثر نعومة وطراوة مع المزيد من الدهون - من 5 ٪ وما فوق. يخرج varenichki الممتاز من كتلة الخثارة ، ولكن هنا سيكون من الضروري بالفعل ضبط كمية السكر.

يُسكب السكر في الجبن ، ويُضاف الملح إليه.

أضيفي البيض إلى الكوب واطحني الكتلة حتى تصبح ناعمة. أحب أن تكون حبات الجبن القريش في الزلابية ملحوظة ، لذلك أقوم فقط بتقليب كل شيء بمضرب. للحصول على كتلة أقل شجاعة ، من الأفضل استخدام الخلاط.

أضف الفانيلين إلى كتلة الخثارة الحلوة. يجب ألا تضع أكثر من نصف الكيس - سيكون عجين الخثارة مرًا.

بعد ذلك ، نخل الدقيق في وعاء ، متبوعًا بالفانيليا. أنا لا أكتب الكمية بالضبط ، لأنه حتى مع الجبن القريش لأحد المصنّعين ، فإنه دائمًا ما يكون مختلفًا. هذه المرة استغرقني 1.5 كوب بالضبط.

يجب أن تصبح العجينة ناعمة ومحببة (إذا لم تستخدم الخلاط). ستلتصق بيديك ، لذلك هناك حاجة بالتأكيد إلى دقيق للغبار عند العمل به.

بمجرد أن يصبح العجين جاهزًا ، يمكنك وضع الماء لغلي الزلابية ، وسوف تتشكل بسرعة كبيرة. نقطع قطعة صغيرة من العجين ونرشها بالدقيق ونلفها في عاصبة. اضبط عرض وارتفاع العاصبة وفقًا لتقديرك ، اعتمادًا على حجم الزلابية التي تريد الحصول عليها.

بعد ذلك ، قم بتقطيع العاصبة إلى قطع متساوية تقريبًا. من حيث المبدأ ، بالفعل في هذا الشكل ، يمكن إرسال الزلابية الكسولة إلى الماء المغلي للطهي. ولكن إذا كانت هناك رغبة وسمح الوقت ، فيمكنك جعلها أكثر دقة بسرعة. نقلب القطع المقطعة من عجينة الجبن المقطعة إلى أسفل ونرشها بالدقيق على كلا الجانبين ونفرمها قليلاً. اتضح أن الزلابية بيضاوية الشكل مع انخفاض صغير في المنتصف.

الآن بالشوكة نريح هذه الزلابية البيضاوية. نضغط على الشوكة ليس بقوة ، فقط للإشارة إلى "الشريط". كل هذا سريع جدا.

استغرق الأمر مني 10 دقائق حرفيًا لعمل دفعة من 40 زلابية. تم تجميد الدفعة الثانية.

بحلول هذا الوقت ، يكون الماء قد غلي للتو ، نخفض الزلابية فيه ونضيف بعض الملح. قم بتقليبها برفق حتى لا تلتصق بالقاع وتلتصق ببعضها البعض ، وتغطى بغطاء.

بمجرد أن يغلي ، أزل الغطاء واتركه يغلي لمدة دقيقتين كحد أقصى ويمكنك إخراجه. قرأت في العديد من الوصفات أنه عند الطهي ، تحتاج الزلابية الكسولة إلى الغليان لمدة 5 دقائق. في رأيي ، هذا طويل جدًا! خلال هذا الوقت ، تمكنوا من أن يصبحوا طريين جدًا ، ويصبحون لزجًا ولينًا جدًا (هذا ليس جيدًا لمنتجات العجين). يجب طهي الزلابية مثل المعكرونة - إلى حالة "آل دينتي". هذا عندما يتذوقون حقًا طعمًا جيدًا!

يمكنك تقديم زلابية الجبن مع الزبدة أو القشدة الحامضة أو المربى أو أي شراب حلو. أتمنى لك وجبة شهية!

ما زلت أتذكر كيف تم تقديم الزلابية غير العادية لتناول العشاء في رياض الأطفال. في بعض الأحيان أريد أن أتذكر طعم الطفولة ، ثم أطهو فطائر الجبن المنزلية البطيئة. هذا بديل رائع للمضيفات المشغولات اللواتي يرغبن في تدليل الأسرة بوجبة حمية خفيفة. موافق ، يستغرق الأمر الكثير من الوقت والجهد لنحت الزلابية الحقيقية. تم العثور على حل وسط يناسب الجميع ، والمشاحنات أقل بكثير. الجميع يحب الطبق ، من الصغير إلى الكبير ، والطبخ أسرع وأسهل. الزلابية البسيطة هي طبق يمكن تقديمه للأطفال من سن عام فما فوق.

في المطابخ الوطنية ، غالبًا ما يُعرف نفس الطبق بأسماء مختلفة. يعرف البيلاروسيون والأوكرانيون والروس الزلابية دون قولبة الزلابية. يحب الإيطاليون جنوكتشي ، ويفخرون في جمهورية التشيك بفطائر الزلابية ، وهذا ليس أكثر من زلابية خثارة مصنوعة باستخدام تقنية كسولة جدًا.

هناك العديد من الوصفات لطهي طبقك المفضل. تُصنع الكسلان مع الجبن القريش حلوة بإضافة الزبيب والسميد. تشمل وصفات الزلابية المملحة الخضار والجبن الطري والبصل ويتم تقديمها مع الشواء. أقترح التعرف على طرق الطهي المختلفة خطوة بخطوة.

الزلابية الكسولة مع الجبن - وصفة كلاسيكية

احتفظ بوصفة طبخ كلاسيكية من كتاب قديم عن الأكل اللذيذ والصحي.

سوف تحتاج:

• الجبن من أي محتوى دهني - 400 غرام.
• الطحين كوب.
• البيض - قطعتان.
• سكر - 3 ملاعق كبيرة.
• زبدة - 70 غرام
• ملح.

وصفة صور خطوة بخطوة لصنع الزلابية

اهرسي الجبن باستخدام شوكة أو افركيها بمصفاة إذا اشتريتها من الحبيبات كما في الصورة.

يخفق في البيض. صب السكر والملح. حرك الكتلة.

تذوب الزبدة في الحمام ، تصب في وعاء. يقلب مرة أخرى.

أدخل الدقيق في أجزاء صغيرة. لا تتسرع في النوم على الفور ، فهذا سيجعل من الصعب عجن العجين. قلبي المكونات أولاً بملعقة.

عندما تصبح الكتلة شديدة الانحدار ، انقل محتويات الوعاء إلى سطح العمل. استمر في العمل بيديك.

قسّم اختبار com إلى أجزاء. لف سجقًا من كل منهما ، وافرده بيديك من الجانبين ليوم واحد. قسّم إلى قطع.

اغلي الماء في قدر ، ملح. رمي جزء من الزلابية. يقلب ، يميلون إلى التمسك بالقاع.

انتظر حتى يغلي. تخلط جيدا مرة أخرى. ستظهر القطع قريبًا.

كم من الوقت لطهي الزلابية؟ عد 3-5 دقائق (الصغيرة ستطهى بشكل أسرع) ، أطفئ النار.

وصفة الزلابية كسول مع الجبن والسميد

لقد وجد السميد استخدامًا نشطًا في الطهي ، وغالبًا ما يحل محل الدقيق. الاستبدال مناسب ، لأن المنتج مصنوع أيضًا من القمح ، فقط من طحن خشن. يتضخم السميد تمامًا ، مما يجعل الزلابية أكثر رقة وطرية. الوصفة مناسبة لإعداد نسخة حلوة للأطفال. بالنسبة للأطفال ، يمكن تشكيل المنتجات بطريقة غير عادية. على سبيل المثال ، قم بقطع أشكال مختلفة باستخدام قاطع ملفات تعريف الارتباط ، ثم قم بلفها إلى كرات. تقدم مع القشدة الحامضة والعسل والمربى.

سوف تحتاج:

• الجبن من أي محتوى دهني - 500 غرام.
• البيض زوجان.
• سميد - 250 غرام
• سكر - نصف كوب.
• طحين - 100 غرام.
• ملح للتذوق.

كيفية طهي الزلابية اللذيذة بالسميد:

1. يُمزج السكر والبيض والجبن القريش. فرك.
2. الملح ، صب السميد. تخلط جيدا ، توضع على رف الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
3. بعد انقضاء الوقت ، ابدأ بإضافة الدقيق. هناك القليل جدًا منها ، لذا املأها كلها مرة واحدة. اعجن العجينة بقوة.
4. شكل عاصبة ، قسّمها إلى قطع متساوية.
5. قم بغليها في ماء مملح قليلاً ، وتذكر التحريك من حين لآخر ، ورفع قطع العمل من قاع المقلاة.

الزلابية الكسولة مع الجبن للأطفال ، كما هو الحال في رياض الأطفال

الجبن القريش مفيد للأطفال لأنه يحتوي على الكالسيوم الضروري لنمو كتلة العظام. نعم ، المشكلة هي أنه من الصعب جدًا جعل المنتج يأكل في شكله النقي. تشبه وصفة فطائر الأطفال الوصفة الكلاسيكية ، لكن الجبن القريش مأخوذ بالتأكيد بمحتوى منخفض من الدهون ، لا يزيد عن 5٪. للجاذبية يمكنك إضافة الزبيب والفانيلين.

يأخذ:

• الجبن قليل الدسم - 600 غرام
• البيض - 2 قطعة.
• سكر - 50 غرام
• طحين - 200 غرام.
• الزبدة المذابة - 50 غرام.
• ملح ، فانيليا على طرف السكين ، حفنة من الزبيب. ليس من الضروري أن تأخذ الزبيب ، في الوصفة الأصلية من مفقود. ولكن إذا رفض الطفل تناول الجبن ، أضفه.

كيف تفعل:

1. تختلف تقنية تحضير الكسلان قليلاً عن الوصفة الكلاسيكية. شاهد القصة خطوة بخطوة وافعل الشيء نفسه.
2. إذا قررت إضافة الزبيب ، فقم ببخاره مسبقًا لمدة 15 دقيقة ، مع صب الماء المغلي فوقه.

محتوى السعرات الحرارية في الطبق

هناك رأي مفاده أن جميع منتجات العجين ضارة بالشكل. يوجد ذرة من الحقيقة في هذا ، في 100 غرام. الكسلان جاهز 190-200 سعرة حرارية. تعتمد القيمة الغذائية على محتوى الدهون في الجبن ، وإضافة الدقيق والسميد ، وكمية السكر.

زلابية رجيم كسول بدون دقيق وسميد

لم يكن عبثًا أن تحدثت عن محتوى السعرات الحرارية في طبق لذيذ. بقليل من البراعة ، يمكنك استبدال المكونات الضارة بأخرى مفيدة ، وجعل وصفة الزلابية أقل خطورة على الشكل. تقدم مع الزبادي والفواكه الطازجة والتوت.

سوف تحتاج:

• الجبن الخالي من الدسم - 200 غرام.
• بيضة.
• هرقل (دقيق الشوفان) - 6 ملاعق كبيرة.
• سكر - 2 ملاعق كبيرة.

كيف تطبخ:

1. لجعل فطائر الدايت لذيذة ، أنصحك بتناول الجبن القريش المحبب. امسحها من خلال غربال أو استخدم الخلاط.
2. اكسر بيضة في وعاء. يقلب.
3. تُطحن في مطحنة القهوة وتحويلها إلى دقيق الشوفان. يُمزج مع اللبن الرائب. اخلطي المحتويات أولاً بملعقة.
4. ثم انقل العجينة إلى السبورة وابدأ العمل بيديك.
5. تُلف العجينة الجاهزة إلى نقانق. قطع إلى قطع صغيرة.
6. اغلي مع الكثير من الماء. بعد الطفو ، يُطهى لمدة 3 دقائق.

كيف لطهي الزلابية كسول جدا بدون بيض

لا يستطيع الجميع شراء البيض في وجباتهم. لكن هذا ليس سببًا لرفض لذيذ. عدم وجود البيض لا يؤثر سلبا على طعم العلاج. الشرط الوحيد - خذ الجبن الرطب ، الثقيل ، الحبيبي لن يعمل.

يأخذ:

• جبنة قريش - 500 غرام
• طحين - 150 غرام.
• ملح - قرصة.
• رمل السكر - 100 غرام.
• النشا - 60 غرام.
• القرفة والفانيليا.

التحضير خطوة بخطوة:

1. ضع كل مكونات القائمة في وعاء عميق. أنصحك أولاً بملء ليس كل الدقيق ، ولكن فقط ثلثي المجموع. ستصبح الزلابية المصنوعة من هذه الكمية من الطحين أكثر تهوية. إذا كنت تحب بنية كثيفة - ضع كل شيء.
2. قلب محتويات الوعاء بملعقة. تدريجيًا ، سوف "يمسك" الدقيق والنشا ويجمعان بقية المكونات.
3. انقليها إلى الطاولة واستمري في العجن بيديك. سوف يخرج العجين من البلاستيك ، لينة.
4. شكلي العجين على شكل كرات. يغلي عن طريق التنقيط في الماء المغلي. وقت الطهي - 3 دقائق.

الزلابية اللذيذة محلية الصنع مع الجبن والبطاطا

لا تحب الحلويات؟ اصنع طبق بطاطس كسول. وصفة أخرى ، ولكن بدون الجبن القريش ، اكتشف من قائمة أخرى ، والتعرف على وصفة الطبق

• جبن قريش - عبوة.
• بطاطس - 4-5 قطع.
• لمبة كبيرة.
• البيض زوجان.
• النشا - 100 غرام.
• طحين - 100 غرام.

طبخ:

1. يقطع البصل إلى مكعبات ويقلى في مقلاة بالزيت حتى يصبح لونه ذهبياً.
2. رائع ، إذا بقي لديك بعض البطاطس المهروسة ، فاستخدمها. خلاف ذلك ، اغلي الدرنات ، اهرسها في هريس. أضف صفار البيض مع التحريك.
3. أدخل النشا والجبن والدقيق. يقلب مرة أخرى.
4. يضاف الملح ويضاف بياض البيض. اعجن العجينة باليد.
5. اصنع النقانق من العجين ، مقطعة إلى قطع.
6. يغلي عن طريق تمليح الماء. رشي البصل المقلي عند التقديم.

أسرار الزلابية اللذيذة

• رقة الطعام تعتمد بشكل مباشر على جودة المكون الرئيسي. خذ الجبن القريش الحبيبي ، وسيذهب المزيد من الدقيق إلى الرطب. نتيجة لذلك ، بدلاً من طبق لذيذ ، ستحصل على "لفات مسلوقة".
• لا تكن كسولًا للطحن ، فستخرج المنتجات جيدة التهوية وعطاء ، وهو أمر مهم للأطفال.
• اختر الجبن القريش غير الحمضي ، حيث لا يمكن للسكر أو المربى إخفاء الحموضة.
• لا تدخر الماء في الوعاء - يجب أن تسبح الكسلان بحرية.
• حتى لا تلتصق القطع ببعضها البعض ، ضعها على طبق ، واسكب القشدة الحامضة على الفور ، وتبل بالزيت.

وصفة فيديو لصنع الزلابية الكسولة بقصة خطوة بخطوة. قد تكون دائما لذيذا!

إن طهي الزلابية ، وحتى الكسول منها ، ليس مهمة مزعجة. وإذا احتجت إلى دحرجة العجين الكلاسيكي ووضع الحشو ونحته مثل الزلابية ، فسيكون كل شيء أسهل مع العجينة الكسولة. هم جاهزون في غضون 10 دقائق.

ما سر الفطائر الكسولة؟ يجادل البعض أنه في بساطة التحضير ، والبعض الآخر في توافر المكونات ، يعترف البعض الآخر أنهم اعتادوا على الزلابية الكسولة منذ الطفولة. ونحن على يقين من أنها مسألة ذوق - دائمًا ما تكون طرية ، كريمية ، حلوة قليلاً. مع الزبدة والقشدة الحامضة والتوت. ربما يكون هذا هو السر الرئيسي للزلابية الكسولة.

يجب على الجميع اختيار الوصفة الصحيحة لأنفسهم. اطبخ بفرح وروح ، هذا هو أساس طبق لذيذ حقًا.

1. لجعل الزلابية جيدة التهوية وطرية ، أضيفي القليل من الكريمة إلى العجينة
2. تأكد من نخل الدقيق
3. اغلي الزلابية في الكثير من الماء حتى تطفو في الماء.
4. بعد نقل الزلابية من المقلاة إلى الطبق ، أضيفي الزبدة على الفور واخلطيها حتى لا تلتصق ببعضها البعض
5. بالنسبة للأطفال ، تحصل على طبق ممتع إذا قمت بلف العجين على شكل فطيرة ، بسمك 1.5 سم وقطعت أشكالًا مختلفة منه
6. بعد التحضير للإفطار - تأكد من إضافة التوت
7. إذا كان لديك زلابية غير مأكولة ، يمكنك تسخينها في الميكروويف.
8. نذوب قطعة من الزبدة في مقلاة ونقلي باقي الزلابية فيها ، ستحصلين على طبق آخر رائع ولذيذ

من برأيك اخترع الزلابية الكسولة؟ لا نعرف أيضًا ، لأن مثل هذا الطبق عالمي كما هو متعدد الجنسيات. تحت أسماء مختلفة ، في شكل أو آخر ، فهي موجودة في مطابخ مختلفة من العالم.

يسميها الأوكرانيون والبيلاروسيا والروس الزلابية ، ويطلق عليها التشيكيون الزلابية ، ويطلق عليها الإيطاليون نوكي. باختصار ، الجوهر هو نفسه ، لكن الأسماء مختلفة.

وصفات بسيطة للزلابية الكسولة

زلابية الجبن الكلاسيكية كسول

إن تقنية صنع الزلابية الكسولة متطابقة في جميع الوصفات تقريبًا - اعجن العجين ، وشكل الزلابية واغليها في ماء مملح. لكن مع هذا التشابه ، يمكن أن تكون تركيبة العجين مختلفة تمامًا ، لذلك في الإصدار الكلاسيكي ، تحتوي العجينة على زبدة وكمية كافية من الدقيق ، مما يجعل الطبق مرضيًا تمامًا وسهل الهضم.

• 400 جرام جبن قريش
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق طحين
• 1 بيضة
• 1 ش. ملعقة من السكر
• 100 غرام كريمة حامضة
• 1 ش. ملعقة من الزبدة

كيف تطبخ:

يُضاف إلى الجبن القريش المبشور البيض المهروس بالسكر والزبدة والدقيق. اخلطي كل شيء جيدًا ، ولفيها على شكل عاصبة ، ولفيها في الدقيق وقطعيها إلى قطع بطول 4-5 سم ، وطهيها على البخار لمدة 15 دقيقة. تقدم مع الكريمة الحامضة.

الزلابية بالسميد

إذا كنت تريد أن تتعلم كيفية طهي الزلابية بالجبن القريش بطريقة مختلفة ، فهذه الوصفة تناسبك. في ذلك ، بدلاً من الدقيق ، نأخذ السميد ، وبفضل هذه الحبوب ، ستصبح المنتجات أكثر روعة وعطاء.

مكونات

• 1 بيضة؛
• قرصان من الفانيلين.
• 4 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء.
• 200 غرام من الجبن
• 30 غرام زبدة
• 7 ملاعق كبيرة. ل. الشراك الخداعية.
• 100 جرام دقيق للعجن.

كيف تطبخ:

نضع البيض والفانيليا والزبدة والسكر في وعاء عميق. تغلب على كل شيء بمضرب أو خلاط حتى يصبح ناعمًا ، ولا ينبغي أن يكون هناك أي حبوب في الكتلة الناتجة. نمرر الجبن من خلال مفرمة اللحم أو نطحنه من خلال غربال ، ثم سيكون أدق. اخلطي الجبن مع المكونات الأخرى في وعاء. بعد ذلك ، أضف السميد إلى الخليط الناتج ، ثم اخلط كل شيء جيدًا مرة أخرى. اتركي العجين في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا.

بعد ذلك ، قم بدقيق سطح العمل وانشر كتلة اللبن الرائب هناك. اخلطيها جيدًا بيديك واصنعي النقانق من العجين. قطع النقانق بسكين إلى قطع ، لا ينبغي أن تكون سميكة جدا. يبقى فقط لحام منتجاتك.

ضعي القطع في ماء مغلي ومملح قليلًا واخلطيها وإلا ستبدأ في الالتصاق بجدران المقلاة. بعد حوالي خمس دقائق ، أخرج الزلابية بملعقة مشقوقة ورتبها على أطباق. صب الزبدة المذابة فوقها. كل من العسل والحليب المكثف مناسبان لمثل هذه الزلابية الكسولة بالجبن.

وصفة لزلابية الجبن المنزلية كسول كما هو الحال في رياض الأطفال

ما الذي يمكن أن يكون أفضل للطفل من طبق مصنوع من الجبن القريش. لكن ، على الأرجح ، نتذكر جميعًا وصفتنا المفضلة كما في رياض الأطفال. حتى الآن ، هذا هو الطبق المفضل لدي ، حتى ابني البالغ يحب أن ينغمس في فطائر مثل هؤلاء الأطفال.

سوف نحتاج إلى أن نأخذ:

• 600 غرام جبن
• كوب بدون شريحة طحين
• 2 بيض
• 30 غرام زبدة طبيعية مذابة
• الفانيليا السكر
• قليل من الملح
• 2 ملاعق كبيرة من السكر العادي

عملية الطهي:

نقوم بمسح الجبن من خلال غربال ، إذا كان طريًا بدرجة كافية ، فيمكنك ببساطة عجنه بالشوكة.

نضيف الملح وسكر الفانيليا ، تكفي ملعقة صغيرة ، نضيف السكر العادي ونكسر البيض. نخلط الكتلة جيدًا. ينخل نصف الدقيق فيه ويقلب.

ينخل الجزء الثاني من الدقيق مباشرة على الطاولة ويوضع العجينة. الآن يجب طرحها. نقوم بلف النقانق من العجين النهائي ونقطع الزلابية بالحجم المطلوب.

يغلي لمدة خمس دقائق في ماء مملح قليلا. قدميها مع المربى أو الحليب المكثف. بالنسبة لفطائر الأطفال ، يمكنك صنع جبن قريش محلي الصنع ، وأحيانًا نصنعه من الماعز ، ويصبح لذيذًا.

الزلابية كسول بدون دقيق

لذيذ وسريع وسهل جدا! الزلابية الكسولة بدون طحين على الإفطار - ما الذي يمكن أن يكون ألذ؟

مكونات

• 1 بيضة كبيرة
• 1 ش. ل. مع كومة من السكر
• 200 جرام جبن قريش
• 4 ملاعق كبيرة. ل. الشراك الخداعية
• قليل من الملح

كيف تطبخ:

اخفقي البيضة بخفة مع السكر ورشة ملح. يُضاف الجبن ويُهرس بالشوكة. يضاف السميد ويخلط. اترك الكتلة لمدة 15 دقيقة حتى يتضخم السميد. اغلي الماء في قدر مع قليل من الملح. شكلي العجين على شكل كرات صغيرة بيديك وضعيها في الماء المغلي. قلّب برفق بعد كل كرة حتى لا تلتصق الزلابية بالقاع. اغلي حتى تطفو الزلابية إلى الأعلى (أثناء رمي الكرات ، ستبدأ الكرات الأولى بالفعل في الطفو ، وتكون العملية سريعة). صفي الماء وقدمي الزلابية بالقشدة الحامضة أو الحلوى.

زلابية مع الكرز

زلابية الكرز طبق رائع يمكن طهيه الآن في أي وقت من السنة. وإذا كنت تستخدم هذه الوصفة البطيئة ، فلن تستغرق العملية الكثير من الوقت. ستعتمد كمية الدقيق على محتوى الرطوبة في الجبن ، قد تحتاج إلى المزيد ، بالنسبة للزلابية ، يمكنك تناول الكرز الطازج أو التوت المجمد.

مكونات

• 0.25 كجم من الجبن.
• 0.5 كوب من الكرز
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
• بيضة؛
• 4 ملاعق كبيرة من الدقيق
• 20 جرام زبدة.

كيف تطبخ

نصنع أبسط عجين للزلابية الكسولة. يتم فرك الجبن والبيض واثنين من ملاعق كبيرة من السكر ، ونقدم القليل من الملح. إذا كنت لا تستطيع التعامل مع الكتل ، فيمكنك أن تأخذ الخلاط. بعد إحضار الكتلة إلى التجانس ، أضف الدقيق. نصنع عجينة طرية. انقله على الفور إلى لوح مرشوشة.

نزيل البذور من التوت. إذا كانت الكرز بعد الفريزر ، فمن المستحسن الضغط عليها أكثر قليلاً ، لا تحتاج عجينة الخثارة إلى عصير إضافي.

أولاً ، نصنع نقانقًا طويلة من كتلة الخثارة بأيدينا ، ثم نسطحها أو نرشها بالدقيق ونلفها برفق باستخدام درفلة. نحن بحاجة إلى شريط. ننشر سلسلة من الكرز بطولها بالكامل.

الآن نرفع حافة واحدة من الشريط ونخفي التوت. يجب أن تحصل على نقانق مع الكرز بالداخل. قطعها إلى قطع ، والتي ستكون الزلابية. نقوم بمحاذاة كل منها بسرعة ونضغط على التوت حتى لا يسقط أثناء الطهي.

نطلق الزلابية البطيئة بالكرز في الماء المغلي ونغلي لمدة دقيقتين. قم بإزالته بملعقة مشقوقة ، وتخلص بعناية من أي قطرات. نرمي قطعة صغيرة من الزبدة حتى لا تلتصق الزلابية الكسولة ببعضها البعض. يقلب برفق ويقدم.

من المهم طهي الزلابية بكمية كافية من الماء ، فهذا سيؤثر بشكل إيجابي على الطعم والشكل. تحتاج 200 جرام من العجين إلى حوالي لتر من السائل. من المهم أيضًا عدم إهمال إضافة الملح إلى الماء ، فهو يحسن بشكل كبير من طعم الطبق.

وصفة للطبخ في طباخ بطيء

مكونات

• 250 جرام جبن قريش
• 2 بيض
• 1 ش. ل. الصحراء ،
• 1 ش. ل. زبدة،
• 2 ملعقة كبيرة. ل. طحين،
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الكريمة الحامضة

طبخ:

يُمزج الجبن القريش مع البيض والسكر والدقيق والزبدة ويُعجن حتى يصبح المزيج ناعمًا. نشمر سوطًا طويلًا من الكتلة الناتجة ، ولف الدقيق ، ومقطع إلى دوائر.

صب الماء في قدر الطهي البطيء ، واضبط وضع "الحساء" وخفض الزلابية في الماء المغلي. اطبخ حتى تطفو. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تصريف الماء ، صب الزلابية بالقشدة الحامضة وتخبز لمدة 10 دقائق في وضع "الخبز". خيار آخر: لا تغلي الزلابية في الماء ، لكن ضعيها على رف سلكي ، صب الماء في الطباخ البطيء وفقًا للتعليمات واطهيها في وضع "التبخير" لمدة 40 دقيقة.

زلابية كسولة بإكليل الجبل وزيت الزيتون

كل منا لديه أطباق لم يأكلها منذ الصغر. كانت لدي علاقة صعبة مع الزلابية الكسولة. كان من المفيد تناول الطعام لمعرفة ذلك - لا يجب أن تكون الزلابية رطبة وزلقة. إذا تم قليها بالزيت ، فسيتم تغطية الجبن القريش بقشرة مقرمشة رائعة. يمكن طهي هذا الطعام للعشاء ودعوة الأصدقاء. الزلابية ، مثل غوغول في "أمسيات على مزرعة بالقرب من ديكانكا" ، ستقفز في فمك بمفردها! يتم تحضير طعام مماثل ليس فقط من الجبن القريش ، بل يمكن أيضًا صنعه من العجين أو السميد أو البطاطس. في أوكرانيا يطلق عليه "الزلابية" ، في إيطاليا - "جنوكتشي" ، في ألمانيا - "كلوس" ، في جمهورية التشيك - "الزلابية" ... كيف ومتى هاجروا إلى المطبخ الروسي غير معروف. لقد صنعت الزلابية لذيذة وأضفت حفنة من السبانخ إلى الجبن القريش ، لكن يمكنك استخدام أي خضروات أخرى.

مكونات

• 350 جرام جبن قريش جاف جيد
• 150 غرام من الجبن الصلب
• 1 بيضة
• 1 كوب دقيق
• 100 جرام سبانخ
• 3 فصوص ثوم
• عدد قليل من أغصان إكليل الجبل
• الفلفل الحار الطازج أو الجاف
• 100 مل زيت زيتون

طبخ:

1. سخني قدر على نار متوسطة. نقطع السبانخ إلى أجزاء خشنة ، توضع في قدر وتغطى بغطاء. بعد دقيقة أو دقيقتين ، سوف تنعم الأوراق ، ترفع القدر عن الموقد وتترك السبانخ تبرد.
2. صر الجبن. في وعاء ، اخلطي الجبن والجبن والدقيق والسبانخ والبيض وأضيفي الملح. يعجن العجين. إذا كان الجبن يحتوي على الكثير من الرطوبة ، فستحتاج إلى المزيد من الدقيق. يجب ألا يكون العجين لزجًا جدًا بيديك.
3. يرش سطح العمل بالدقيق ، ويوضع عجينة الخثارة ، ويقسمها إلى قسمين ويلف النقانق من كل منهما. إذا التصقت العجينة بأصابعك ، أضيفي المزيد من الدقيق. باستخدام سكين أو يد ، نقطع النقانق إلى زلابية ، أكبر قليلاً من الجوز. اغمس كل زلابية في الدقيق ، وتخلص من الفائض وضع الزلابية على صينية خبز مبطنة بورق الخبز. غطيها بغشاء بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل. يمكنك صنع الزلابية للمستقبل ووضعها في وعاء وإرسالها إلى الفريزر.
4. يُغلى الماء في قدر سعة خمسة لترات ، ملح ، ضع ثلث الزلابية بعناية ، مع التحريك حتى لا تلتصق ببعضها البعض. بمجرد أن تطفو الزلابية ، انتظر
5. دقيقتان وإزالته بملعقة مشقوقة. ضع الزلابية على مناشف ورقية لإزالة الرطوبة الزائدة. قم بطهي جميع الزلابية الأخرى بنفس الطريقة.
6. ضعي مقلاة على نار متوسطة ، سخني زيت الزيتون ، ضعي إكليل الجبل والفلفل والثوم المهروس والقشر. على دفعتين أو ثلاث دفعات ، اقلي الزلابية لبضع دقائق حتى تتحول إلى اللون البني من كلا الجانبين.

الزلابية الكسولة مع البطاطس والجبن القريش

لا يمكن أن يكون Vareniki ، بما في ذلك تلك المحضرة وفقًا لوصفة كسولة ، حلوًا فحسب ، بل أيضًا مالحًا. للقيام بذلك ، في عملية عجن العجين ، لا يمكنك إضافة السكر إليها ، ولكن صب المزيد من الملح. لكن سيكون ألذ بكثير إذا استبدلت السكر في الوصفة بمكونات أخرى ، مثل الأعشاب الطازجة أو البطاطس.

لصنع هذه الزلابية سوف تحتاج:

• 500 جرام بطاطس مهروسة مبردة
• الجبن القريش (150 جم) ،
• 1 بيضة
• ملح ودقيق (حوالي نصف كوب).

كيف تطبخ:

يتم تشكيل المنتجات بنفس الطريقة كما في الوصفات السابقة. أولاً ، يتم قطع حزم صغيرة من العجين. ثم يتم تشكيل النقانق منها ، والتي بدورها تقطع إلى قطع.

يتم تقديم الزلابية الكسولة الجاهزة ساخنة مع الزبدة. يمكن أيضًا رشها بالبصل الأخضر أو ​​الشبت أو البقدونس وتقدم مع الكريمة الحامضة.

الآن أنت تعرف كيف تصنع الزلابية الكسولة المثالية للفطور والعشاء. مثل هذا الطبق جيد الهضم وخفيف الوزن وبعد تناول وجبة فطور لذيذة وشهية لن يكون هناك ثقل في المعدة. ومن السهل جدًا صنعها ، لقد رأيت ذلك بنفسك ولا تحتاج إلى منتجات باهظة الثمن للطهي.

أتمنى لك وجبة شهية!

وصفة صنع الزلابية الكسولة ستساعدك في وقت قصير عندما تحتاج إلى طهي وجبة ساخنة لذيذة يحبها الضيوف والأحباء.

يمكن لأي أب أن يصنع الزلابية الكسولة مع الجبن للأطفال بمفرده ، حتى لو لم يكن صديقًا للطهي.

فوائد ومضار الطبق

منتجات الألبان المخمرة غنية بالكالسيوم ، وتشتهر بخصائصها الغذائية والطبية وهي مفيدة للجهاز الهضمي.

تساعد البيفيدو والعصيات اللبنية الموجودة فيها على معالجة الطعام بسهولة أكبر وامتصاصه من قبل الجسم. يساعد حمض اللاكتيك ، وهو جزء من الجبن والقشدة الحامضة ، على زيادة عدد البكتيريا المفيدة في الأمعاء ، ويمنع نمو وتطور الكائنات المسببة للأمراض.

بحذر ، يجب استخدام طعام الخثارة للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل منتجات الألبان.

تحضير الطعام

تُصنع العجينة بسرعة - لن تستغرق أكثر من 20 دقيقة.

يكفي طهي المنتج شبه النهائي لمدة 5 دقائق تقريبًا. من الضروري مراقبة المقلاة ، إذا كانت الحرارة عالية جدًا ، فستكون محتوياتها على الموقد ، وستفسد نتيجة الطهي.

بعد رمي قطع الخثارة في الماء ، تحتاج إلى خلطها برفق حتى لا تلتصق بقاع المقلاة.

لكي لا تفسد النتيجة النهائية وتحصل على زلابية خثارة ذات شكل جميل وذوق جيد ، تحتاج إلى اختيار المنتج الرئيسي المناسب للطبق - الجبن القريش.

يجب أن تكون دهنية - 9-13٪ ، كثيفة ، حتى في اللون ، جافة ، بدون كميات زائدة من مصل اللبن. ستظهر الزلابية منه بنكهة كريمية غنية.

لا ينبغي أن يكون الجبن القريش حامضًا وله رائحة عفنة دخيلة. ليست هناك حاجة للخجل من شم رائحة المنتج عند الشراء في السوق ؛ يجب أن تأتي منه رائحة حليبية منعشة.

من الأفضل استخدام البيض محلي الصنع ، فاللون المشرق للصفار سيجعل الطبق فاتح للشهية وجميل.

لكي تصبح الزلابية النهائية طرية وجيدة التهوية ، من الضروري مراقبة كمية الدقيق المستخدمة عند عجن العجين بعناية. أضفه تدريجيًا ، واخلط جيدًا في كل مرة. مع وجود فائض من الدقيق ، سيصبح المذاق أقل من الجبن ، وستشبه المطاط في الكثافة.

كيف لطهي فطائر الجبن كسول - وصفة خطوة بخطوة

للحصول على وصفة كلاسيكية ، عليك أن تأخذ المنتجات:

• 400 غرام من الجبن مع نسبة دهون 9 - 15٪ - 400 جم ؛
• 30 غرام من السكر
• 1 بيضة (محلية الصنع) ؛
• 4 ملاعق كبيرة. ل. دقيق أبيض؛
• 1 كيس من سكر الفانيليا
• ملح؛
• 50 جرام زبدة بقري.

التحضير خطوة بخطوة:

1. اطحن الجبن المصنوع منزليًا من الدهن للحصول على تناسق متجانس.
   
2. نضع السكر والملح ونخلط كل شيء ببطء بملعقة حتى لا يبلل السكر المذاب الجبن القريش.
3. اخفقي البيض ، واعجني ، وأضيفي كيسًا من سكر الفانيليا ، واخلطي كل شيء مرة أخرى.
   
4. نضيف الدقيق مقدار ملعقة واحدة في كل مرة حتى تحصل العجينة على القوام المطلوب.
5. يجب حفظ عجينة الزلابية الكسولة في كتلة واحدة ، وتلتصق بيديك قليلاً ، لكن لا تنتشر.
6. رشي سطح التقطيع بالدقيق لفرد العجينة.
7. قسّم الكتلة الكاملة إلى جزأين متطابقين ، وشكل نقانقًا من كل نصف ، واعطها شكلًا متساويًا.
8. نأخذ سكيناً ونقطع العجينة إلى 10 قطع متساوية.
   
9. تحضير وعاء للطهي. يُغلى الماء في قدر كبير ويُضاف الملح.
10. ضعي أعواد الخثارة برفق في الماء المغلي ، واخلطيها حتى لا تلتصق ببعضها البعض.
11. تستمر الزلابية التي تطفو على السطح في الطهي لمدة 4-5 دقائق أخرى.
    
12. تُرفع الزلابية من المقلاة بملعقة مثقوبة ، توضع في طبق عميق.
13. نضع الزبدة مقطعة إلى قطع صغيرة فوقها.
14. قدميها مع الكريمة الحامضة أو الزبادي.
    

إجمالي محتوى السعرات الحرارية لجميع المنتجات في الوصفة هو 210 كيلو كالوري / 100 جرام. الطبق لا يشبع فحسب ، بل يفيد أيضًا ، لأنه يحتوي على كمية كافية من الكربوهيدرات والبروتينات والكالسيوم.

وصفة الفيديو:

خيارات الطبخ

الزلابية الكسولة مع الجبن والكرز

سوف تجذب الخثارة مع الفاكهة البالغين وخاصة الأطفال. الكرز داخل منتج مألوف سيجعل طعم الطبق غير عادي ورائحة.

مكونات:

• الجبن - 300 جم ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• بالُوعَة. زيت - 50 جم ؛
• ملح - 1/3 ملعقة صغيرة ؛
• سكر في العجين - 2 ملعقة صغيرة ؛
• سكر للكرز - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• الكرز - كوب ؛
• دقيق - 3-4 ملاعق كبيرة. ل.

وصفة خطوة بخطوة:

1. يجب أن يكون الكرز كاملًا وطازجًا وكثيفًا. انزع العظام منها واخلطها مع السكر واتركها جانباً لمدة 15 دقيقة.
2. يقلب البيض في الجبن القريش ويضاف السكر والملح ويخلط جيدًا أو يخفق بالخلاط.
3. أضف الدقيق المنخل إلى كتلة الخثارة ، واضبط الكمية حسب محتوى الرطوبة لمنتج الحليب المخمر. يجب أن تكون العجينة مشدودة.
4. ضعي الكرز في مصفاة واضغطي لأسفل لتصريف العصير.
5. تقسم العجينة إلى نصفين ، تُلف النقانق من كل جزء ، مع رش سطح الطاولة بالدقيق. يقسم كل سجق بسكين إلى 10 قطع.
6. ضع قطعة من العجين في راحة يدك ، واضغط عليها لأسفل بأصابعك ، ثم ضع حبة كرز في المنتصف ، واضغط لأسفل ، واصنع كرة.
7. يُغلى الماء في قدر ، ويُوضع فيه قطع العجين.
8. اغلي الكرات المنبثقة لمدة 5-6 دقائق.
9. نحضر الزلابية ، نضعها في طبق ، نضع الزبدة.
10. أضف الكريما الحامضة أو شراب الكرز حسب الرغبة.

الزلابية الكسولة مع الجبن والبطاطا

بالنسبة للجبن القريش ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• بطاطس - 3-4 درنات ؛
• الجبن - 200 جم ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• حليب - 100 مل ؛
• استنزاف الزيت. - 50 جم في هريس + 50 جم لقلي البصل ؛
• دقيق - 5 ملاعق كبيرة ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• زيت نباتي مكرر ، ملح ، ثوم ، فلفل.

طبخ:

1. اصنعي البطاطس المهروسة من البطاطس المسلوقة عن طريق إضافة الحليب الساخن والزبدة.
2. اخلطي البيض والجبن القريش والملح وأضيفيهم إلى كتلة البطاطس المبردة.
3. صب الدقيق في أجزاء حتى لا تتجاوز الكمية المطلوبة.
4. قسّم الكتلة الكاملة إلى جزأين ، قم بلف عاصبة من كل منهما.
5. يقسم بسكين إلى 10 أجزاء ، يرش بالدقيق. سيكون هناك 20 كتلة في المجموع.
6. يقشر البصل ويقطع ويقلى في الزبدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
7. اسلقي الزلابية بالطريقة المعتادة.
8. يرش الطبق النهائي بالبصل المقلي ويضاف الخضار والثوم المفروم.

الزلابية الكسولة مع الجبن والأعشاب

مكونات:

• الجبن - 400 جم ؛
• ملح؛
• دقيق - 5 ملاعق كبيرة ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• الشبت الطازج؛
• بالُوعَة. زيت - 50 جم.

التحضير خطوة بخطوة:

1. اخلطي الجبن مع الأعشاب في وعاء والملح.
2. بشكل منفصل ، اخفق البيضة واخلطها مع كتلة الخثارة.
3. ينخل الدقيق ويخلط كل شيء.
4. تُلف عجينة الخثارة إلى حزم طويلة ، وتشكل الزلابية ، وتُرش بالدقيق.
5. تُغلى قطع العجين ، وتُرفع بملعقة مثقوبة ، وتُوضع الزبدة.
6. تعزيز رائحة الغذاء الأعشاب الطازجة ، البهارات.

الزلابية الكسولة مع الجبن المطبوخ على البخار

لا يمكن غلي الزلابية الطازجة أو المجمدة مسبقًا ، بل على البخار. يظل عدد المنتجات والوصفة كما هو ، اعتمادًا على الحشو.

توضع الزلابية المحضرة في شكل بلاستيكي مع فتحات متعددة الطهي ، وتباع كاملة مع الأجهزة. يُسكب الماء في الوعاء حتى العلامة الموضحة عليه.

قم بخفض النموذج في الوعاء ، وأغلق الغطاء واضبط وضع "البخار" لمدة 15 دقيقة.

بعد صفير ، يتم إخراج الزلابية من القالب ووضعها في وعاء.

تضاف الزبدة والقشدة الحامضة والصلصة والمربى أو الشراب إلى الطبق النهائي.

الزلابية الكسولة مع الجبن والبصل

مكونات:

• عبوة واحدة من الجبن القريش
• 1 رأس بصل
• حفنة من البصل الأخضر والشبت ؛
• 1 بيضة؛
• ملح فلفل؛
• 5 ملاعق كبيرة من دقيق القمح
• 100 جرام خوخ. زيوت.

طبخ:

1. نقطع البصل المقشر إلى مكعبات ويقلى حتى يصبح لونه أصفر في الزبدة (50 جم) ؛
2. في وعاء عميق ، اخلطي الجبن والبيض والملح بملعقة.
3. نضيف البصل المقلي المبرد إلى الكتلة بعد التخلص من الدهون الزائدة. امزج كل شيء جيدًا.
4. يُسكب الدقيق ويُعجن العجينة بالقوام المطلوب.
5. افردي العجين على شكل أعواد.
6. تُغمس الزلابية في الماء المغلي ، وتُطهى حتى تنضج ، وتوضع على طبق.
7. يقطع البصل الأخضر والشبت ويرش عليهما الطبق النهائي.

الزلابية الكسولة على السميد

مكونات:

• الجبن - 250 جم ؛
• 1 بيضة؛
• 5 ملاعق كبيرة من السميد.
• 2 ملاعق كبيرة من السكر
• 5 ملاعق كبيرة من الدقيق
• 50 غرام زبدة
• كيس واحد من سكر الفانيليا.

طبخ:

1. يُطحن الزبدة بالسكر ويُسكب في البيض المخفوق وسكر الفانيليا ويُحرّك حتى تذوب الحبوب.
2. يُضاف كتلة اللبن الرائب ، ويُفرك على منخل ، والملح ، ويعجن كل شيء.
3. يضاف السميد ويخلط جيدا.
4. نرفع وعاء العجين في مكان دافئ لمدة ساعة حتى ينتفخ السميد ويزداد حجمه.
5. اعجن العجينة مع رش سطح الطاولة بالدقيق حتى الكثافة المرغوبة.
6. لف النقانق ، قسّمها إلى أجزاء منفصلة.
7. الزلابية المسلوقة ، تقدم مع الكريمة الحامضة أو الحليب المكثف.

وصفة الفيديو:

من أجل الحفاظ على شكل الزلابية بشكل أفضل أثناء الطهي ، تنصح بعض ربات البيوت بغليها في صورة مجمدة مسبقًا. لضغط هيكل العجين ، يتم خلط الجبن الصلب فيه ، مبشور على مبشرة ناعمة في رقائق البطاطس.

هذا المكون الإضافي حسب الرغبة مناسب لأنواع الزلابية غير المحلاة - مع البطاطس أو البصل أو الأعشاب.

فطائر الزلابية بالجبن هي طعام لذيذ ومرضٍ وصحي. سيحل مثل هذا الطبق محل وجبة الإفطار لجميع أفراد الأسرة بنجاح ، وسيستغرق إعداده عدة دقائق.