- أسهل فطيرة في التحضير وغير مكلفة على الإطلاق، حيث يتم تحضيرها بدون بيض. سيحبه الجميع، حتى أولئك الذين لا يحبونه. هذه الفطيرة طرية بشكل مثير للدهشة ولذيذة بشكل مثير للدهشة. انظر بنفسك! وقبل التقديم، يمكنك صب أي مربى عليه أو ببساطة رش السكر البودرة.

مانيك على الكفير بدون بيض

مكونات:

• السميد - 1 ملعقة كبيرة؛
• الكفير - 1 ملعقة كبيرة؛
• القشدة الحامضة – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• الزبيب - 0.5 ملعقة كبيرة؛
• سكر - 0.5 ملعقة كبيرة؛
• مسحوق الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• سكر الفانيليا - حسب الرغبة؛
• زبدة - للتزييت.

تحضير

يُسكب السميد في وعاء كبير ويُسكب في الكفير ويُخلط جيدًا ويترك لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة. ثم يضاف السكر والملح والقشدة الحامضة وسكر الفانيليا والقليل من مسحوق الخبز. يغسل الزبيب وينقع في الماء الساخن لمدة 5 دقائق، ثم يعصر ويجفف. أضفه إلى العجينة واخلط كل شيء جيدًا. ضعي الكتلة الناتجة في مقلاة مدهونة بالزبدة وضعيها في فرن محمى على حرارة 200 درجة. اخبزي المن بدون بيض ودقيق حتى ينضج، لمدة 25 دقيقة تقريبًا.

وصفة المن بدون بيض وحليب

مكونات:

• حليب - 1 ملعقة كبيرة؛
• مسحوق الخبز - قليل؛
• زبدة – 25 جم؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة؛
• السميد – 1 ملعقة كبيرة.

تحضير

لذلك، قم بتسخين الحليب إلى درجة حرارة الغرفة. نخلط السميد في وعاء منفصل مع السكر، ثم نضيفه تدريجياً إلى الحليب. امزج كل شيء جيدًا واتركه لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة حتى ينتفخ السميد. دهن طبق الخبز بالزبدة ثم اسكبي العجينة واخبزي الفطيرة على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة. عند التقديم، رشي المن بالحليب بدون البيض مع السكر البودرة، ثم اسكبيه فوق الشوكولاتة أو قدميه ببساطة مع ملعقة من الآيس كريم.

مانيك بدون بيض في طباخ بطيء

مكونات:

• سميد - 2 ملعقة كبيرة؛
• الكفير - 2 ملعقة كبيرة؛
• الصودا - قليل
• الموز - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• سكر - حسب الرغبة
• فانيلين - حسب الرغبة.

تحضير

نسكب الكفير في وعاء ونضيف السميد تدريجياً ونخلط ونتركه لمدة 10 دقائق تقريباً. في هذه الأثناء، قشري الموز وقطعيه إلى شرائح صغيرة. قم بخلط جميع المكونات السائبة بشكل منفصل - سكر الفانيليا والسكر والصودا. دهن وعاء الطهي المتعدد بسخاء بالزبدة أو السمن. الآن نسكب خليطنا السائب في كتلة الكفير ونخلط جيدًا بالخلاط حتى يصبح ناعمًا حتى لا تكون هناك كتل. الآن ضع نصف العجينة بعناية في القالب، وقم بتغطيتها بطبقة متساوية من الموز واملأها بخليط الكفير والسميد المتبقي. اخبزي الفطيرة لمدة 45 دقيقة حتى تظهر القشرة باللون البني الذهبي.

وصفة المن على الكفير بدون بيض

مكونات:

• اليقطين المبشور - 2 ملعقة كبيرة؛
• سميد - 1.5 ملعقة كبيرة؛
• الكفير - 1 ملعقة كبيرة؛
• مسحوق الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• سكر - 0.5 ملعقة كبيرة.

للشراب:

• سكر – 5 ملاعق كبيرة. ملعقة؛
• عصير اليقطين – 100 مل؛
• القرفة المطحونة - قليل؛
• عصير الليمون – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.

تحضير

لذلك، نقوم بمعالجة اليقطين، وصر اللب على مبشرة بخير، والضغط على العصير. نشعل الفرن مسبقاً ونضبط درجة الحرارة على 180 درجة ونتركه حتى يسخن. وفي الوقت نفسه، مزيج اليقطين مع السميد، صب الكفير وإضافة السكر وقليل من الصودا المملحة حسب الرغبة. ثم نسكب العجينة النهائية في طبق الخبز ونضع الفطيرة في فرن ساخن لمدة 35 دقيقة.

في هذه الأثناء، دعونا نجهز الشراب معك. للقيام بذلك، قم بتوصيل جميع المكونات الضرورية في قدر، ووضعها على نار خفيفة وتغلي. انقل الفطيرة الساخنة الجاهزة إلى طبق مسطح واسكب فوقها الشراب على الفور. حسنًا، هذا كل شيء، المن على الكفير بدون البيض والدقيق جاهز ويمكنك دعوة الجميع إلى الطاولة!

إذا كنت ترغب في صنع حلوى غير مكلفة وبسيطة ولكنها لذيذة جدًا، فإن المن مع القشدة الحامضة هو الخيار الأفضل. يستغرق التحضير وقتًا قصيرًا - 50 دقيقة، والنتيجة هي فطيرة مذهلة خفيفة ومتجددة الهواء.

مكونات الوصفة:

• زبدة - 0.03 كجم؛
• دقيق القمح - 0.16 كجم؛
• سميد - 0.2 كجم؛
• القشدة الحامضة - 0.25 كجم؛
• سكر - 0.2 كجم؛
• ثلاث بيضات؛
• ملح للتذوق.

خطوات التحضير:

1. نبدأ الوصفة بتحضير السميد. يجب أن تكون مليئة بالقشدة الحامضة وانتظر 60 دقيقة. هذه المرة ضرورية لتنتفخ الحبوب.
2. اكسري البيض في وعاء منفصل وأضيفي السكر والملح. نخلط كل شيء معًا ثم نضيف قطعة من الزبدة ونخلط مرة أخرى.
3. نسكب السميد والقشدة الحامضة في خليط البيض ونضيف الدقيق ونقلب الكتلة بأكملها حتى تصبح ناعمة ونصنع عجينة.
4. يمكن دهن طبق الخبز بالخضار أو الزبدة ثم سكب العجينة فيه.
5. سخني الفرن إلى 200 درجة وأدخلي القالب بالمن المستقبلي. وقت الخبز - 40 دقيقة.
6. للتحقق مما إذا كانت الكعكة مخبوزة جيدًا، استخدمي عيدان الأسنان عن طريق ثقب العجينة.

مانيك مع القشدة الحامضة في طباخ بطيء - وصفة خطوة بخطوة

في الطباخ البطيء، سيتم طهي الطبق بسرعة مضاعفة، ولن تضطر إلى غسل مجموعة من الأطباق. يمكنك إضافة أي منتج حليب مخمر ترغبين به إلى الوصفة، وستبقى النسب كما هي.

قائمة المكونات:

• الكفير - 0.25 كجم؛
• دقيق - 0.16 كجم؛
• سميد - 0.2 كجم؛
• سكر - 0.18 كجم؛
• الصودا - 12 جم؛
• زبدة - 0.1 كجم.

تحضير:

1. يذوب السميد في الكفير ويترك على هذه الحالة لمدة ساعة.
2. أخرج القشرة من البيض واخفقها مع السكر المضاف.
3. نذوب الزبدة حتى تصبح سائلة ثم نسكبها في خليط البيض.
4. نخلط جميع المكونات المذكورة أعلاه ونضيف الصودا والملح ونعجن العجينة.
5. تُسكب كتلة من العجين الرقيق في وعاء الطهي المتعدد بعد دهنها بقطعة من الزبدة.
6. في برنامج جهاز المطبخ، اضبط وظيفة "الخبز"، واضبط المؤقت لمدة 25 دقيقة.
7. بدلاً من الصودا، يمكنك إضافة مسحوق الخبز والقليل من الفانيليا إلى الوصفة لإضافة نكهة.

وصفة بدون بيض

ماذا تأخذ:

• سميد - 0.2 كجم؛
• دقيق القمح الصف الأول - 0.24 كجم؛
• سكر - 0.2 كجم؛
• زيت نباتي - 50 مل؛
• الصودا - 14 جم؛
• الزبيب أو المكسرات حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. صب السكر في السميد. يُسكب الخليط بالماء في درجة حرارة الغرفة ويترك لمدة 20 دقيقة.
2. بعد أن يخمر السميد، أضف إليه الصودا والزيت النباتي.
3. يخلط الخليط كله مع الدقيق ويعجن العجينة. حاول أن تجعلها مماثلة في الاتساق للقشدة الحامضة السميكة.
4. يمكنك وضع المكسرات أو الزبيب أو الفواكه الأخرى التي تحبينها فيها.
5. دهن طبق الخبز بالزيت ووضعه مع المحتويات في الفرن على حرارة 220 درجة. الوقت - 40 دقيقة.
6. بعد خبز الكعكة ينصح برشها بالسكر البودرة.

فطيرة السميد مع القشدة الحامضة والزبدة

يضيف استخدام الزبدة نعومة وحنانًا خاصين إلى وصفة المن مع القشدة الحامضة في الفرن.

عناصر:

• زبدة - 0.1 كجم؛
• سميد - 0.2 كجم؛
• القشدة الحامضة - 0.1 كجم؛
• بيضتان دجاج
• دقيق - 0.2 كجم؛
• الصودا - غرام؛
• سكر - 0.15 كجم.

كيف تطبخ:

1. تذويب الزبدة وتذويبها ثم صب الكريما الحامضة فوقها.
2. نكسر البيض في الخليط ونضيف السكر المحبب. امزج كل شيء جيدًا حتى لا تكون هناك كتل، يوصى بمعالجة الكتلة بأكملها باستخدام الخلاط.
3. أضف الدقيق والسميد والصودا شيئًا فشيئًا إلى كتلة حليب متجانسة.
4. اتركي الخليط لمدة 20 دقيقة.
5. يجب دهن صينية الخبز بنفس الزبدة.
6. ضعي العجينة فيه.
7. اضبطي الفرن على درجة حرارة 200 درجة. الوقت - 30 دقيقة.

وصفة المن رقيق ومتفتت مع القشدة الحامضة والجبن

يمكن تغيير طعم فطيرة السميد البسيطة بإضافة الجبن إليها. ستكون الحلوى مغذية وعصرية وطرية.

قائمة المكونات:

• الجبن - 0.3 كجم؛
• سكر - 0.16 كجم؛
• سميد - 0.2 كجم؛
• القشدة الحامضة - 0.1 كجم؛
• ثلاث بيضات؛
• مسحوق الخبز (أو الصودا) - 12 جم؛
• الفانيلين حسب الذوق.

تعليمات الطبخ:

1. يُسكب الكريما الحامضة في الجبن ويُضاف صفار البيض الطازج والسكر والفانيلين.
2. يُسكب السميد والبيكنج باودر في نفس الخليط.
3. إحضار الخليط حتى يصبح ناعمًا.
4. أضف بياض البيض إلى وعاء.
5. تحضير القالب بشكل صحيح ووضع العجينة فيه.
6. سخني فرن الغاز إلى 180 درجة وضعي المن المستقبلي بداخله.
7. وقت الطهي: 40 دقيقة. يمكنك التحقق من حالة الكعكة باستخدام مسواك. إذا تم خبز العجينة، ستبقى العصا جافة.

مانيك بالقشدة الحامضة بدون دقيق

وصفة فطيرة السميد اخترعتها ربات البيوت عندما لم يكن هناك دقيق في المطبخ. كان سهل الإعداد. ليست هناك حاجة لعجن العجينة والانتظار حتى ترتفع.

قائمة المكونات:

• سميد - 0.2 كجم؛
• حبيبات السكر - 0.2 كجم؛
• القشدة الحامضة - 0.1 كجم؛
• ثلاث بيضات؛
• صودا الخبز - 6 غرام.

كيف تطبخ:

1. اكسري بيض الدجاج في وعاء منفصل واخفقيه جيدًا.
2. أضف السكر والقشدة الحامضة والسميد والصودا إليهم. مزج.
3. دع الكتلة الناتجة تجلس لمدة نصف ساعة. يتم ذلك حتى ينتفخ السميد وتكتسب قاعدة الفطيرة السماكة اللازمة.
4. نسكب العجينة في القالب المُجهز مسبقًا ونضعها في الفرن. درجة حرارته 180 درجة. الوقت - نصف ساعة.

وصفة لصنع المن الشوكولاته

ستساعد الشوكولاتة في تحويل الطبق الذي يبدو عاديًا إلى حلوى رائعة ولذيذة بشكل لا يصدق.

مجموعة المنتج:

• بيضتان؛
• سميد - 0.2 كجم؛
• سكر - 0.2 كجم؛
• القشدة الحامضة - 0.25 كجم؛
• مسحوق الكاكاو - 50 جم؛
• الصودا - 6 غرام.

تحضير:

1. اكسري البيض في وعاء واخفقيه مع إضافة السكر والكاكاو والصودا والقشدة الحامضة. العملية في الخلاط.
2. يُسكب السميد في خليط متجانس ويُخلط مع محتوياته في وعاء.
3. بعد نصف ساعة يمكنك تشغيل الفرن والانتظار حتى ترتفع درجة حرارته إلى 180 درجة.
4. دهن طبق الخبز أو صينية الخبز بالزيت. ننقل العجينة إلى هناك ونخبزها لمدة 40 دقيقة.
5. في هذا الوقت، يمكنك معرفة كيفية تزيين الحلوى. يمكن أن يكون هذا سكرًا مسحوقًا أو كريمة زينة أو رشات خاصة أو كريمة الزبدة أو القرفة.

اليوم، في وصفات طهي سريعة وبسيطة - المن مع القشدة الحامضة، حلوى كلاسيكية يعشقها العديد من محبي الحلويات.

• وصفة كلاسيكية للمن مع القشدة الحامضة
• حلوى السميد اللذيذة مع التفاح
• مانا الشوكولاتة
• مانيك بالفيديو البرتقال والتفاح
• حلوى الموز بالشوكولاتة مع القشدة الحامضة في الفرن

في المقال السابق "مانيك بالكفير" قدمت أمثلة لفطيرة السميد اللذيذة، كما يمكنك تحضيرها بالحليب.

إعداد الحلوى مع القشدة الحامضة لا يختلف بشكل أساسي، باستثناء النتيجة النهائية.

أقدم لك عدة وصفات لهذه الحلوى اللذيذة والحساسة، بتركيبة مكونات بسيطة وبأسعار معقولة وسريعة التحضير.

مانيك مع القشدة الحامضة - وصفة كلاسيكية

مكونات:

• القشدة الحامضة – 1 ملعقة كبيرة.
• الصودا – 0.5 ملعقة صغيرة.
• سكر – 1 ملعقة كبيرة.
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة.
• السميد – 1 ملعقة كبيرة.
• البيض – 2 قطعة.
• زبدة طرية - 100 غرام.

تحضير:

1. في القشدة الحامضة، يقلب جيدا، إطفاء الصودا
2. يخفق البيض في وعاء ويضاف السكر ويخفق بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.
3. أضف السميد واخلط كل شيء جيدًا بالخلاط.
4. أضف الدقيق في أجزاء صغيرة، واستمر في الخلط
5. أضيفي الزبدة المخففة واتركيها حتى تصبح ناعمة
6. العنصر الأخير في عجينتنا هو القشدة الحامضة، التي تعطي عجينتنا قوامًا كريميًا.
7. دهن طبق الخبز بالزيت وسكب العجينة فيه
8. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا
9. تحقق من الاستعداد باستخدام عود أسنان خشبي أو عود ثقاب.

مانيك على القشدة الحامضة مع التفاح

مكونات:

• القشدة الحامضة – 450 مل.
• السميد – 1 ملعقة كبيرة.
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة.
• البيض - 3 قطع.
• سكر – 1 ملعقة كبيرة.
• زبدة أو سمن - 100 غرام.
• الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
• الصودا – 1 ملعقة صغيرة.
• التفاح، السكر البودرة، القرفة

تحضير:

1. نسكب السميد في كوب ونسكب فيه الكريمة الحامضة

2. يقلب ويترك لمدة 1-2 ساعات حتى تنتفخ الحبوب

3. نذوب الزبدة

4. في وعاء منفصل، أضيفي السكر إلى البيض المخفوق، واخلطيهم جيدًا حتى يذوب تمامًا.

5. أضيفي الزيت إلى السميد المتورم واخلطي

6. أضيفي الملح وأضيفي البيض والسكر واخلطيهم جيداً

7. يُضاف الدقيق في أجزاء صغيرة ويُنخل ويُعجن العجينة حتى تصبح مثل الكريمة الحامضة السميكة.

8. اروي الصودا بالخل، واخلطها مع العجينة، واتركها لمدة 15 - 20 دقيقة، حتى تظهر الفقاعات على السطح، وبعد ذلك لا داعي لتحريك العجينة بعد الآن.

9. قطعي التفاح إلى شرائح، الكمية حسب تقديرك

10. دهن قاع القالب بالزبدة، وسكب العجينة فيه

11. استخدمي ملعقة لتسوية السطح وضعي التفاح فيه

12. اخبزيها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 35 - 40 دقيقة

13. اتركي المن ليبرد ثم ضعيه في طبق ورشي فوقه السكر البودرة والقرفة

مانا الشوكولاتة مع القشدة الحامضة

مكونات:

• سكر 1 ملعقة كبيرة.
• سكر فانيليا 1 علبة.
• سميد 1 ملعقة كبيرة.
• مسحوق الكاكاو 3 ملاعق كبيرة. ل. مع شريحة
• الصودا 1 ملعقة صغيرة. (بدون شريحة)
• البيض – 2 قطعة.
• كريمة حامضة 250 جرام.

• الحليب 5 ملاعق كبيرة. ل.
• سكر 4 ملاعق كبيرة. ل.
• مسحوق الكاكاو 3 ملاعق كبيرة. ل.
• زبدة 50 غرام.

تحضير:

1. يخفق البيض في وعاء، ويضاف إليه السكر، وسكر الفانيليا، ويخفق
2. أضف السميد واخلطه جيدًا
3. تُسكب الصودا في القشدة الحامضة وتُمزج وتُطوى في العجينة.
4. يُسكب الكاكاو ويُحرَّك حتى يصبح ناعمًا ويترك لمدة 30 دقيقة ويترك العجينة
5. دهن الجزء السفلي من المقلاة القابلة للطي بالزبدة أو قم بتبطينها بالرق.
6. نخلط العجينة مرة أخرى ونسكبها في القالب.
7. تُخبز في الفرن حتى تنضج لمدة 30 - 40 دقيقة عند 180 درجة
8. اترك الكعكة لتبرد
9. نذوب الزبدة في الحليب على نار خفيفة
10. في وعاء منفصل، لمنع تكون الكتل، قم بطحن الكاكاو مع السكر بملعقة.
11. بعد أن تذوب الزبدة تماماً في الحليب، أضيفي الكاكاو وحركي جيداً (لاحظي أن الزبدة تذوب تماماً في الزبدة قبل إضافة الكاكاو، وإلا ستتكاثف على الفور)
12. مع التحريك المستمر، يُغلى المزيج حتى يغلي، لكن لا تغلي
13. يُرفع عن النار ويُترك ليبرد لمدة 2-3 دقائق.

14. ضعي كريمة التزيين على الحلوى

بالعافية!

مانيك بالفيديو البرتقالي والتفاح

مانيك الموز بالشوكولاتة مع القشدة الحامضة في الفرن

مكونات:

• سميد 330 جرام. (2.5 ملعقة كبيرة).
• حليب 250 مل.
• خميرة 2 ملعقة صغيرة.
• سكر 150 غرام.
• موز 2 قطعة.
• القشدة الحامضة 50 غرام.
• زبدة 50 غرام.
• مسحوق الكاكاو 20 غرام.
• زيت نباتي 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الشوكولاتة المرة 80 جرام.

تحضير:

1. تذوب الخميرة في 150 جرام من الحليب الدافئ
2. أضف ملعقتين كبيرتين من السكر والسميد
3. تخلط جيدا وتغطى بمنشفة
4. اتركيه في مكان دافئ لمدة 15-20 دقيقة
5. قشر الموز واهرسه بالشوكة
6. يُضاف هريس الموز الناتج والقشدة الحامضة والزبدة المذابة والحليب الدافئ المتبقي والسكر إلى العجينة. امزج كل شيء جيدًا
7. التحريك باستمرار، إضافة السميد
8. أضف الكاكاو المنخل
9. اعجن العجينة جيداً
10. قم بتبطين صينية الخبز بورق البرشمان أو ورق القصدير
11. دهنها بالزيت النباتي
12. نسكب العجينة ونغطيها بمنشفة
13. نتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر العجينة، ويتضاعف حجمها
14. تُخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 30-35 دقيقة
15. كسر الشوكولاتة إلى قطع
16. تذوب في الميكروويف أو في حمام مائي
17. رش الشوكولاتة المذابة فوق الكعكة الخاصة بك.

بالعافية!!!

المن الطري بدون بيض في طباخ بطيء - فيديو

شارك وصفاتك المفضلة مع الأصدقاء، واترك رغباتك أو تعليقاتك أو أسئلتك في التعليقات

مانيك بالقشدة الحامضة دون استخدام الدقيق: مع البيض أو الموز - سينوع وجباتك اليومية. خيار المنزل الميزانية. المخبوزات اللذيذة

1 ساعة و 30 دقيقة

288 سعرة حرارية

5/5 (2)

ربما لا يستحق القول أن المن عبارة عن فطيرة لذيذة يمكن لكل ربة منزل تحضيرها بسرعة وبتكلفة زهيدة، لكنني ما زلت أريد أن أذكرك لماذا هذه الفطيرة رائعة جدًا.

أساس المن هو، بطبيعة الحال، السميد. هذا منتج غير مكلف للغاية، حتى أرخص من الدقيق، وبالتالي فإن صنع الفطيرة ليس باهظ الثمن.

على الرغم من أن مظهر المن غير جيد المظهر، إلا أنه لا يمكنك إحضاره للضيوف في بعض العطلات، ولكن يمكنك ببساطة طهيه لنفسك ولعائلتك متى شئت، ولن يزعجك الضفدع بإنفاق المال، لأن في الواقع، بالإضافة إلى السميد والبيض والقشدة الحامضة، لا تحتاج إلى أي شيء، وفي بعض الأحيان يمكن استبدال البيض والقشدة الحامضة بمكونات أخرى، والتي ستتعرف عليها أدناه.

يعد Mannik خيارًا مثاليًا لأولئك الذين لا يعرفون كيفية الطهي على الإطلاق.لأنه يمكن لأي شخص أن يخلط كل شيء ويضعه في الفرن ويخرجه بعد ساعة.
إذا كنت قلقًا من أن أطفالك لن يعجبهم هذا الطبق، لأننا جميعًا لم نحب السميد في رياض الأطفال، فلا تخبرهم بما تتكون الفطيرة، ولن يخمنوا هم أنفسهم أبدًا مدى لذيذها.

لذلك دعونا نلقي نظرة على وصفتين للمن بالقشدة الحامضة: واحدة بالبيض والثانية بالموز. وهي تختلف قليلاً في الطعم، وذلك فقط بفضل الموز الموجود في الوصفة الثانية.

وصفة صنع المن بالقشدة الحامضة بدون دقيق

أدوات المطبخ:فرن، خلاط.

مكونات:

نختار بيضًا متوسط ​​الحجم، والأهم أنه ليس صغيرًا، وسيعتمد سائل العجين على ذلك. لا يهم محتوى الدهون في القشدة الحامضة. يمكنك استخدام أي زيت، فمن الضروري تشحيم جدران القالب.

مهم!لا تفتح الفرن تحت أي ظرف من الظروف، وإلا سوف تنهار الكعكة.

وصفة صنع المن بالقشدة الحامضة بدون بيض

وقت الطبخ: 60 دقيقة.
عدد الحصص: 6.
أدوات المطبخ:فرن، خلاط.

مكونات:

• السميد - 200 غرام؛
• القشدة الحامضة - 250 غرام؛
• الصودا - قليل
• الموز - 1 قطعة؛

• سكر - حسب الرغبة
• الفانيلين - حسب الرغبة؛
• زيت.

على الرغم من أنه ينصح باستخدام السكر حسب الرغبة، إلا أنني، كما في الوصفة السابقة، سأستخدم كوبًا، لأنني أحبه أكثر حلاوة. هنا أيضًا أستخدم القشدة الحامضة مرة أخرى، ولكن بشكل عام يمكنك استخدام أي منتج ألبان.

تسلسل الطبخ

وصفة فيديو لصنع المن

يوضح الفيديو مدى روعة تزيين المن بالتفاح والسكر البودرة والقرفة.

مانيك بالقشدة الحامضة

4.4 (88.57%) 7 أصوات

أحب المعجنات الحلوة مع إضافة السميد. تتحول الكعكة إلى متفتتة وليست جافة ولكنها طرية نوعًا ما ورطبة قليلاً. وهي ليست مبللة - عندما تجربها، لا تشعر بأن العجينة لم يتم خبزها. لقد صنعت مؤخرًا المن بالقشدة الحامضة - رقيقًا ومتفتتًا، وإذا قمت بوضع طبقة من الكريمة عليها وتزيينها، فهي ليست أسوأ من الكعكة، صدقني! هذه المرة لم ينزل الأمر إلى طبقة، ولكن إذا قررت التجربة، أنصحك باختيار القشدة الحامضة - فهي تناسب الذوق وسوف تنقع الكعك بسرعة. يمكنك أيضًا نقعها في شراب الليمون، لكن كل ما عليك فعله هو سكبها بينما تكون الكعكة ساخنة وتركها لعدة ساعات. بشكل عام، المانيكاس جيد بهذه الطريقة، مع كوب من الشاي الساخن أو كوب من الكاكاو.

مكونات

لتحضير المن المورق بالكريمة الحامضة ستحتاج:

• دقيق القمح - 1 كوب؛
• سميد ناعم - 1 كوب؛
• حبيبات السكر - 200 غرام؛
• بيض كبير – 2 قطعة؛
• ملح - قليل؛
• مسحوق الخبز - 1.5 ملعقة صغيرة؛
• نكهة الليمون - 1 ملعقة صغيرة؛
• سكر الفانيليا - 1 كيس؛
• كريمة حامضة 10-15% دسم – 200 مل.

للتزيين:

• رقائق جوز الهند؛
• شراب المربى
• التوت المجمد أو الطازج وأوراق النعناع.

كيفية طبخ المن مع القشدة الحامضة. وصفة

بالنسبة للاختبار، أتناول 10 أو 15٪ كريمة حامضة قليلة الدسم، وفي كثير من الأحيان أخلطهما بنسب تعسفية. يحدث أنه سيكون هناك برطمانين أو ثلاثة في الثلاجة - وعندها ستكون وصفة المن مع القشدة الحامضة مفيدة - وسيتم تنظيف الثلاجة، وستكون هناك كعكة لذيذة للشاي. نسكب كوبًا من السميد الناعم في وعاء عميق. أنا أيضا أرسل القشدة الحامضة هناك.

أقوم بتحريك الكتل وعجنها حتى تمتزج جميع الحبوب مع القشدة الحامضة. يغطى ويترك في المطبخ لمدة 30-40 دقيقة.

خلال هذا الوقت، سوف ينتفخ السميد ويلين. إذا قمت بإضافة الحبوب الجافة، فسوف تنضج في المن النهائي، وسوف تتحول الفطيرة نفسها جافة قليلا.

وفي وعاء آخر، عميق وواسع أيضًا، سأقوم بتحضير عجينة المن. أولاً، أكسر بيضتين وأضيف إليهما قليلًا من الملح وأضيفي القليل من السكر.

اخفقي بالخلاط على سرعة منخفضة، ثم بسرعة متوسطة، وأضيفي تدريجياً بقية السكر (200 جرام كوب كامل الأوجه).

بعد إضافة كل السكر، قم بزيادة السرعة إلى الحد الأقصى، واخفق لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى يصبح رقيقًا وكريميًا. يجب أن تتفرق حبات السكر تقريبًا.

أقوم بنقل السميد المتورم مع القشدة الحامضة إلى الخليط الرقيق. أنا أحرك.

أنا أخلط جيدًا وأقوم بتفتيت أي كتل. إنه أكثر ملاءمة لاستخدام خفاقة أو خلاط. إذا قمت بالتحريك بملعقة، فقد يبقى السميد في كتل صغيرة، وسيكون قوام العجين مختلفًا.

أنخل الدقيق مباشرة في العجين. اسمحوا لي أن أذكرك مرة أخرى: تأكد من نخل الدقيق، ولن يتحول المن المورق بالقشدة الحامضة إلا إذا تم تحضير جميع المنتجات حسب الحاجة. إذا تركت دون غربلة، قد تصبح العجينة متكتلة ولن يتم خبز الكعكة جيدًا.

أبشر قشر نصف ليمونة صغيرة في العجينة. إذا كنت لا تحب القشر، لا تضيفه، يمكنك نكهة المن بالقرفة أو الفانيليا أو أي بهارات أخرى. أضف سكر الفانيليا ومسحوق الخبز. تستخدم هذه الوصفة للمن مع القشدة الحامضة في الفرن مسحوق خبز أكثر بقليل من المعتاد نظرًا لحقيقة أن القشدة الحامضة أثقل وأكثر كثافة من منتجات الألبان الأخرى.

باستخدام المخفقة، اخفقي الدقيق والخليط حتى يصبح ناعمًا. سوف يشبه الاتساق عصيدة السميد أو السميد السميك. يجب أن تكون العجينة متجانسة، دون وجود كتل أو مناطق جافة من الدقيق. إذا بقيت خطوط خفيفة بعد الخفق، كما هو موضح في الصورة، فإن الاتساق صحيح. إذا اختفت بسرعة، وكانت العجينة سائلة قليلاً، أضيفي ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من الدقيق.

أبطن صينية الخبز ذات الشكل الزنبركي (قطرها 18 سم) بورق البرشمان. أسكب العجينة وأسوي الجزء العلوي وأقلب المقلاة على الطاولة بحيث تنتشر العجينة على الجدران ولا تشكل "قبة" أثناء الخبز.

يُخبز المن بالكفير في الفرن على مستوى متوسط ​​لمدة 40-45 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة. لا أوصي بتسخينها بدرجة أعلى: العجينة ثقيلة بعض الشيء، ولا ترتفع على الفور، وإذا كانت درجة الحرارة مرتفعة، فسوف يشكل الجزء العلوي قشرة على الفور. ثم ستبدأ العجينة في الارتفاع، وتمزق القشرة، كما لو كانت تقلبها من الداخل إلى الخارج. لن يؤثر ذلك على الطعم، لكن المخبوزات الجاهزة لن تبدو شهية للغاية. بعد الوقت المحدد، أنقل المن إلى أعلى حتى تكتسب الفطيرة اللون البني بشكل أفضل. أتحقق من الجاهزية باستخدام سيخ - اخترقه إلى الأسفل في المنتصف، ثم اسحبه للخارج ببطء. يخرج السيخ بسهولة من المن المخبوز دون التصاق الفتات أو آثار العجين غير المخبوز.

أخرج المن النهائي من القالب وأقشر الورق. تترك على رف سلكي لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

ليس من الضروري تزيين المن بالقشدة الحامضة أو تغطيتها بالكريمة أو المربى. يمكنك تقطيعها إلى قطع وتقديمها على الفور. لقد قمت بالطهي لعطلة رأس السنة الجديدة، وأردت أن أجعلها أكثر روعة. تم دهن الجزء العلوي بشراب المربى السائل ورشه برقائق جوز الهند ومزين بالتوت المجمد (التوت والتوت الأسود). يُظهر المقطع كيف يكون المن مع القشدة الحامضة متفتتًا ورقيقًا ومذاقًا رائعًا أيضًا: حلو مع رائحة لطيفة من الليمون والفانيليا. تؤكل هذه الفطيرة دائمًا بكل سرور! خبز سعيد للجميع وشهية طيبة! بليوشكين الخاص بك.

نسخة مماثلة من الوصفة بتنسيق الفيديو