يعد تعقيم الأغطية خطوة إلزامية في تحضير المنزل. إن عدم وجود البكتيريا على المنتجات المعدنية يضمن الحفاظ عليها ويمنع تطور عمليات التعفن.
أصبحت أغطية القصدير التقليدية، التي تتطلب مفتاح ربط، شيئًا من الماضي تدريجيًا. ليست هناك حاجة لإضاعة المزيد من الجهد والوقت والنضال مع آلة الإغلاق، إذا كان هناك خيار أكثر ملاءمة - أغطية ملولبة باليورو (خيار اللف). يكفي غلي الصفيحة المعدنية وإغلاق الجرة - وهذا كل شيء، يمكنك وضع الفراغات للتخزين. تنصح ربات البيوت بكيفية تعقيم الأغطية اللولبية.
مزايا
تتمتع الصفائح المعدنية الملولبة بالعديد من المزايا:
- إغلاق الجرار الزجاجية بالمعلبات أمر سهل وسريع ومريح؛
- لا حاجة لشراء مفتاح الربط؛
- يمكن شراء قبعات اليورو من أي سوبر ماركت أو متجر لاجهزة الكمبيوتر؛
- الجرار الزجاجية والزجاجات ذات الخيوط للأغطية اللولبية معروضة للبيع دائمًا ؛
- إذا لم يكن هناك صدأ داخل الصفائح المعدنية، فيجوز إعادة استخدام أغطية اليورو للمنتجات محلية الصنع.
يكتب بعض "الخبراء" الذين من غير المرجح أن يكون لديهم فواكه وخضروات معلبة على مواقع الويب أنه "لا يمكنك استخدام الأغطية الملولبة باليورو لإغلاق الطماطم والخيار المخلل والسلطات: يتم تخزين المستحضرات بشكل سيء". هذه العبارة غير صحيحة: عصير الطماطم، والخيار المقرمش، والطماطم الكثيفة، والفلفل اللذيذ يدوم جيدًا طوال فصل الشتاء، ولا تنفجر البرطمانات. التحذير الوحيد هو أنه مع وجود تركيز عالٍ من الخل على بعض الأطباق من الداخل، بعد 3-4 أشهر، تتآكل المينا قليلاً، ولا يمكن إعادة استخدام الغطاء.
ميزات العملية
لا تختلف طرق مكافحة الميكروبات الموجودة على الأسطح المعدنية عمليا عن معالجة أغطية القصدير التقليدية بشريط مطاطي. النقطة الوحيدة هي أن المعدن أكثر كثافة وسميكة، ويجب تمديد وقت التعقيم بمقدار 1-3 دقائق حتى يتم تسخين اللوحة جيدًا.
أثناء تعقيم الأغطية الملتوية، يتمدد المعدن قليلًا. عندما يبرد، يتم تثبيت الغطاء اللولبي الملتوي بشكل أكثر إحكامًا على الرقبة، مما يضمن إحكامًا ممتازًا وتخزينًا مثاليًا للمستحضرات محلية الصنع.
لماذا يعتبر التعرض لدرجات الحرارة المرتفعة ضروريا؟
تعمل درجة الحرارة المرتفعة على قتل الكائنات الحية الدقيقة وتمنع تعفن الفواكه والخضروات داخل الوعاء الزجاجي. يجب ألا تهمل في تعقيم الأغطية: إن الأداء السيئ للإجراء أو مجرد غسل الأطباق بدلاً من الغليان أو القلي في الفرن سيؤدي إلى سوء تخزين الأطعمة المحفوظة في المنزل.
تأكد من تعقيم الأغطية الملولبة باليورو بحيث يتمدد المعدن قليلاً ويحكم اللوح على عنق الجرة بعد الشد. الأغطية الباردة لا تعطي مثل هذا التأثير ولا توفر إحكامًا بنسبة 100٪. يمكنك إجراء تجربة باستخدام وعاءين زجاجيين وطبق مسلوق وبدون تعقيم: سيكون هناك فرق بالتأكيد.
كيفية تعقيم الأغطية اللولبية: طرق مجربة
لدى ربات البيوت طريقة أو طريقتان لمكافحة الميكروبات على الأغطية المعدنية قبل إغلاق المعلبات. ليست كل الطرق ملائمة، فغالبًا ما يكون الجو حارًا جدًا في المطبخ أثناء غلي الأطباق المعدنية. وستجد ربات البيوت أنه من المفيد وصف الطرق الحديثة لتعقيم الأغطية بجهد أقل، دون خلق "غرفة بخار" في الغرفة.
تحذير!لا ينبغي وضع الأغطية المعدنية في الميكروويف. من المهم فحص السطح الداخلي لأغطية اليورو: يجب ألا يكون هناك أي رقائق أو خدوش أو تلف من أي نوع أو تغميق المينا.
الغليان
كيفية المضي قدما:
- تحضير قدر صغير أو وعاء أو ملقط أو شوكة لإزالة الأغطية؛
- صب الماء الساخن في وعاء ويغلي.
- واحدًا تلو الآخر، قم بخفض الأغطية الملولبة باليورو في الماء المغلي، واحتفظ بالسائل في حالة غليان مستمر لمدة تتراوح بين 2 إلى 10 دقائق؛
- من الملائم إجراء التعقيم بينما يتم طهي العلبة التالية للحفظ على البخار ؛
- إذا قامت ربة المنزل بتعقيم عدة زجاجات في قدر كبير، فيمكنك على الفور تحميل العديد من الأغطية بقدر ما توجد حاويات زجاجية مغلية مملوءة بالخضروات أو الفواكه، أو تغطية الحاوية بأكملها بالحفظ بألواح معدنية؛
- باستخدام الملقط أو الشوكة، تقوم ربة المنزل بإخراج غطاء اليورو، وتضعه على الفور على عنق الحاوية المعقمة، وتثبته بالبراغي حتى يتوقف. كل ما تبقى هو نقل الحاوية التي تحتوي على مستحضر الخضار أو الفاكهة إلى مكان معين بحيث "يصل" الحفظ تحت معطف فرو قديم أو بطانية خلال 24-48 ساعة.
في الفرن
كيفية المضي قدما:
- سخني الفرن، وضعي الأغطية الأوروبية لمدة 15 دقيقة؛
- تتغلغل الحرارة بالتساوي في جميع مناطق الجفن، وتموت البكتيريا الضارة، ويتوسع المعدن؛
- من الملائم تعقيم الألواح المعدنية في الفرن في نفس الوقت مع الجرار، حتى لا تخلق حرارة زائدة في المطبخ لفترة طويلة؛
- من المهم إزالة الأغطية اللولبية بعناية لتجنب حرق يديك. تنطبق هذه النصيحة أيضًا على العبوات الزجاجية؛
- ومن المهم إغلاق البرطمانات مباشرة بعد إخراج الألواح المعدنية من الفرن لمنع تجمد الأغطية.
تعرف على كيفية طهي الكيزان بسرعة ولذيذة في قدر وطباخ بطيء.
هناك صفحة مكتوبة حول كيفية وكيفية تنظيف المرآة بدون خطوط في المنزل.
في طباخ بطيء
طريقة بسيطة:
- صب الماء الساخن (حوالي 1 لتر) في الوعاء، وقم بتشغيل وضع "الطهي"؛
- ضع عدة أغطية لولبية في وعاء، واغليها لمدة 10 دقائق، ثم قم بإزالتها ووضعها في مرطبانات. من المهم ربط اللوحة بإحكام لإنشاء ختم جيد.
التعقيم بدون غليان
تقوم بعض ربات البيوت بتطهير الأغطية الأوروبية في محلول برمنجنات البوتاسيوم ومعالجتها بالكحول الطبي. تحت تأثير المركبات المضادة للبكتيريا، تموت الميكروبات، ويتم تخزين الحفظ بنجاح طوال فصل الشتاء.
الطريقة غير عادية ولكنها فعالة. يمكنك إجراء تجربة: أغلق برطمانين أو ثلاثة بأغطية يورو، وانقعها لمدة 10 دقائق في محلول برمنجنات البوتاسيوم أو وعاء به كحول. التعقيم بالبخار لا يحتاج إلى تكاليف مالية، أما الطريقة "الباردة" فتتطلب مواد استهلاكية.
هذه الطريقة لها عيب: أثناء عملية المعالجة بالمركبات المطهرة، لا تسخن الأغطية الملولبة باليورو، ولا يصبح المعدن أكثر مرونة. تحتاج ربة المنزل إلى بذل المزيد من الجهد لتثبيت اللوحة بإحكام على عنق الجرة أو الزجاجة.
ما الطريقة التي يجب أن أختارها؟ كيفية تعقيم قبعات المسمار الأوروبية؟ يجب على ربات البيوت تجربة جميع الطرق واختيار الطريقة الأكثر راحة. كلما قلت الحرارة في المطبخ عند تحضير الفواكه والخضروات، كان ذلك أفضل لصحتك. يعتبر الطباخ المتعدد والغلاية المزدوجة من الخيارات المناسبة لربات البيوت الحديثات. في غياب "مساعدي المطبخ"، يمكنك تعقيم الأغطية الأوروبية باستخدام الطرق التقليدية: الغليان أو القلي في الفرن. الاستعدادات سعيدة!
يمكنك من الفيديو التالي معرفة المزيد من النصائح المفيدة حول كيفية تعقيم الأغطية لإغلاق قطع العمل الملولبة:
يوم جيد لكم أيها القراء الأعزاء!!
الاستعدادات محلية الصنع لفصل الشتاء - المعلبات والمربيات وكافيار الباذنجان والخيار المخلل والطماطم والمخللات - نقوم في أغلب الأحيان بتخزين كل هذا في مرطبانات زجاجية. الكومبوت والعصائر في عبوات زجاجية. وقبل البدء في التعليب، يجب تطهير جميع الحاويات تمامًا.
هناك طرق عديدة لتعقيم الجرار. لقد اخترت العديد من أسهل الطرق التي يمكن إجراؤها في المنزل بسرعة وسهولة.
- تحقق بعناية من الحاوية الزجاجية بحثًا عن الرقائق والشقوق والشقوق. من الأفضل عدم استخدام الجرار والزجاجات غير الكاملة للحفظ.
- هناك حاجة إلى أغطية جديدة للحفظ. بعد كل شيء، سوف نشعر بالإهانة لأن عملنا في الصيف والخريف لم يستمر حتى الشتاء بسبب الأغطية ذات الجودة الرديئة. لذلك من الأفضل عدم التبذير وشراء أغطية جديدة.
- عند الشراء، نتحقق من جودة الأغطية. يجب عدم ثني أغطية البراغي أو خدشها. يجب أن تكون الأغطية ذات الأربطة المطاطية مثالية أيضًا مع إدخال الأربطة المطاطية.
- نضع المواد الكيميائية الخاصة بتنظيف الجرار جانباً. يصعب غسلها وتضر بصحتنا. اغسل الأغطية والجرار بالصودا + الخردل أو صابون الغسيل. نستخدم أيضًا إسفنجة جديدة لغسل الأطباق.
اليوم في المقال:
كيفية تعقيم الجرار بشكل صحيح في الميكروويف
بهذه الطريقة، يتم غلي الأغطية بشكل منفصل في قدر.
- اغسل الجرار والأغطية بالخردل والصودا. يمسح بمنشفة نظيفة.
- اضبط الأغطية لتغلي بشكل منفصل على النار لمدة 5-7 دقائق.
- نملأ البرطمانات بالماء النظيف على بعد 1-1.5 سم من الأسفل.
- ضع البرطمانات في الميكروويف لمدة 4-5 دقائق بقوة 700-800 واط. يغلي الماء الموجود في الجرار ويتم التعقيم بالبخار.
كيفية تعقيم الجرار بشكل صحيح في الفرن
واحدة من الطرق المفضلة لدي. ربما يكون الأبسط. يمكنك تعقيم الجرار مع أغطيةها.
ولكن تجدر الإشارة إلى أنه بهذه الطريقة يجب أن يكون لديك فرن كهربائي مزود بمقياس حرارة. وأغطية التعقيم مناسبة ويمكن تثبيتها بالبراغي.
بالنسبة للأغطية ذات الأربطة المطاطية، قد يجف الشريط المطاطي وينفجر أو يذوب. يجب غلي هذه الأغطية بشكل منفصل في الماء.
- تسخين الفرن إلى 100-120 درجة مئوية.
- اغسل الجرار والأغطية جيدًا وضعها على رف سلكي. ليس عليك مسح الجرار. ضع الجرار الجافة مع وضع الرقبة لأسفل. نضع الجرار المبللة مع رفع أعناقها للأعلى حتى يتبخر كل الماء.
- تترك في الفرن لمدة 15 دقيقة. هذه المرة للعلب التي لا تزيد سعتها عن 700 جرام. يتطلب الجرار سعة ثلاثة لترات مزيدًا من الوقت - 20-25 دقيقة.
كيفية تعقيم الجرار بالبخار بشكل صحيح
هذه أيضًا طريقة مناسبة لتعقيم الحاويات عندما تحتاج فقط إلى جرة أو اثنتين. كما أنها مريحة لأنك تضع الأغطية في المقلاة وتضع منخلًا أو مصفاة في الأعلى حيث يتم تعقيم الجرار. لكنني سأبدأ بالحديث عن هذه الطريقة بالترتيب.
1. خذ مقلاة. يعتمد حجم المقلاة على عدد الجرار التي ستقوم بتعقيمها عليها. كلما زاد حجم المقلاة، زاد عدد العلب التي تناسبها. نسكب الماء فيه ونضعه على النار حتى يغلي الماء.
2. اغسل الجرار والأغطية جيدًا. ضع الأغطية في هذه المقلاة واغليها مع الجرار.
3. عندما يغلي الماء، ضع منخلًا أو مصفاة فولاذية فوقه. ضع الجرار على المنخل والرقبة لأسفل.
4. غلي الجرار مثل هذا: ما يصل إلى 700 جرام - 6-8 دقائق، لتر و2 لتر - 10-15 دقيقة، ثلاثة لترات وأكثر - 20-25 دقيقة.
5. تم تعقيم البرطمانات جيداً عند ظهور قطرات كبيرة من الماء عليها من البخار. قم بإزالة الجرار ووضعها رأسًا على عقب على منشفة نظيفة لتصريفها.
كيفية تعقيم الجرار بشكل صحيح في الماء
ولعل أسهل طريقة لتعقيم الجرار التعليب.
- نقوم بغسل الجرار والأغطية بصابون الغسيل.
- يُسكب الماء النظيف في قدر كبير أو دلو من المينا ويُشعل النار فيه.
- ضع الأغطية والجرار في المقلاة.
- غلي الجرار لمدة 6-7 دقائق.
- بحذر، حتى لا تحترق، أخرج البرطمانات والأغطية وضعها من الأسفل إلى الأسفل على منشفة نظيفة ومكوية.
فيديو - كيفية تعقيم الجرار بالفراغات بشكل صحيح
وفيما يلي طريقة أخرى لتعقيم البرطمانات في الفرن ولكن بالفراغات.
هذه هي أبسط الطرق لتعقيم الحاويات لحفظها. استعدادات ناجحة ولذيذة لفصل الشتاء!
عصر التقدم التكنولوجي يترك بصماته على المجتمع. يبحث المزيد والمزيد من ربات البيوت عن أدوات منزلية محسنة، سواء كانت أجهزة طبخ متعددة أو غلايات كهربائية أو خلاطات. تشتمل المنتجات من هذا النوع على أغطية لولبية تجعل الحياة أسهل بكثير. وبطبيعة الحال، فإن آلات الإغلاق ليست شيئا من الماضي، ولا يزال الكثير من الناس يستخدمونها لإغلاق المخللات. ومع ذلك، فإن ربات البيوت الأكثر حداثة يفضلن عدم الإزعاج. دعونا نلقي نظرة على الجوانب الهامة بالترتيب.
كيف تعمل قبعات المسمار
اليوم، تُستخدم الأغطية اللولبية على نطاق واسع في أمريكا وأوروبا. تسمى المنتجات من هذا النوع "Twist-Off"، ومبدأ تشغيلها شفاف تمامًا.
يحتوي الجزء الداخلي من الغطاء على طبقة بوليمر زلقة تعمل بمثابة حشية. ونتيجة التعرض لدرجات حرارة عالية، ينتفخ هذا العنصر، مما يزيد سمكه بشكل ملحوظ. تتيح لك هذه الخطوة الضغط على الغطاء على عنق الجرة بإحكام قدر الإمكان، مما يمنع الهواء من الدخول، ونتيجة لذلك، تلف المنتج النهائي.
بفضل الختم القوي، تعد الأغطية اللولبية مناسبة لحفظ المربيات والمخللات والسلع المعلبة وما إلى ذلك. عندما تنخفض درجة الحرارة، تنكمش الحشية، وهو ما يصاحبه نقرة. يتدلى الغطاء بعمق داخل الجرة، وهذه الحركة تخلق تأثير الفراغ. قبل لف المخللات باستخدام أغطية كهذه، يجب تسخينها جيدًا.
تقنية إغلاق الجرار بأغطية لولبية
تريد أي ربة منزل الحصول على الإجابة الصحيحة على السؤال: "كيفية إغلاق الجرار بشكل صحيح بأغطية Twist-Off؟" في هذه الحالة، لا تمثل العملية أي صعوبات كبيرة. ومع ذلك، مثل أي عمل آخر، فهو يتضمن ميزات معينة يجب أخذها بعين الاعتبار. التواء لن يستغرق الكثير من الوقت.
- بادئ ذي بدء، فحص كل غطاء لوجود، أو بالأحرى عدم وجود جميع أنواع العيوب. يجب ألا يحتوي سطح الغطاء على "أخطاء" صدأ أو خدوش قوية (إذا أمكن ، استبعد هذه العينات تمامًا) أو خدوش صغيرة أو كبيرة.
- بعد فحص الأغطية، يجب تعقيمها. يتم تنفيذ الإجراء من خلال المعالجة الحرارية. صب الماء الجاري أو المفضل المفلتر في وعاء المينا وضعه على الموقد واتركه حتى يغلي. عند ظهور الفقاعات الأولى، ضعي الأغطية في الوعاء، وخففي الحرارة إلى متوسطة، واطهي الأدوات المنزلية لمدة ربع ساعة.
- بعد مرور المدة المحددة، تُفرد منشفة قطنية على سطح مستوٍ، ويُنزع الأغطية بملقط المطبخ، ويُترك حتى يجف تماماً. يجب أن يتم التعقيم مباشرة قبل الحفظ.
- بعد تنظيف الأغطية، انتقل إلى تشديدها. صب المحتويات المطلوبة في الجرار، ووضع الغطاء على أعلى الرقبة، وربطه. للتحقق من ضيق الحاوية الملفوفة، اقلب الجرة الساخنة رأسًا على عقب، ثم غطيها بمنشفة واتركها حتى تبرد تمامًا.
- إذا لم تصبح الحافة مبللة، فهذا يعني أن عملية الحفظ كانت ناجحة. في هذه الحالة، يجب نقل الجرار إلى القبو أو الطابق السفلي للتخزين على المدى الطويل.
كيفية تخزين الجرار ذات الغطاء اللولبي
- يجب تخزين الجرار المغلقة بأغطية لولبية في غرفة ذات رطوبة مثالية (تصل إلى 40٪) ودرجة حرارة ثابتة. سيكون الخيار المثالي هو مخزن جيد التهوية أو قبو جاف أو لوجيا مزجج. إعطاء الأفضلية للغرف أو المناطق ذات التهوية الجيدة. هذه الخطوة ستمنع تكون العفن الذي يظهر نتيجة التكثيف. مهم! لا تقم بتخزين الجرار ذات الأغطية اللولبية في القبو، لأن الرطوبة في هذه الغرفة مرتفعة للغاية. يجب أيضًا عدم الاحتفاظ بالحاويات على شرفة مفتوحة حيث تتقلب درجة الحرارة غالبًا.
- إذا كانت الجرار من التقلبات محلية الصنع صغيرة (الأطعمة المعلبة والمربى وما إلى ذلك)، قم بتخزينها على الرف السفلي للثلاجة أو في القبو. تشير هذه الفئة إلى المركبات المعرضة للتخمر السريع، لذا يجب أن تكون الغرفة باردة.
- لا تتعجل في إرسال الجرار ذات الإغلاق للتخزين طويل الأمد مباشرة بعد الحفظ. تحتاج أولاً إلى وضعها مع رقبتها لأسفل ولفها بقطعة قماش دافئة وتبريدها إلى درجة حرارة الغرفة. بعد إجراء اختبار التسرب، تأكد من عدم انتفاخ الغطاء. إذا كان كل شيء على ما يرام، يمكن نقل الحاويات. يتم تخزين المخللات محلية الصنع في مرطبانات بمثل هذه الأغطية لمدة ستة أشهر أو أكثر.
- عمر الخدمة للأغطية اللولبية طويل جدًا بشرط استيفاء جميع شروط التشغيل. إذا لم تجد صدأ أو خدوشًا أو خدوشًا كبيرة على المنتج، فإن الأغطية قابلة لإعادة الاستخدام. إذا قمت بتنظيف طلاء الورنيش باستخدام اسفنجة صلبة، فسوف يصبح المنتج غير قابل للاستخدام بسرعة. وكقاعدة عامة، تتراوح مدة الخدمة من 3 إلى 5 سنوات.
كيفية فتح الجرة العلوية ذات المسمار
غالبًا ما تكون هناك حالات تشتكي فيها ربات البيوت الأكثر خبرة من عدم قدرتهن على فتح الجرة بغطاء ملولب.
تكمن الصعوبة في استحالة سؤال ممثل النصف القوي للبشرية، الذي ليس دائما في مكان قريب. وفي الوقت نفسه، لا ترغب أيضًا في إفساد المنتج عن طريق عمل ثقب في السطح بسكين للسماح بخروج الهواء الزائد.
لتبسيط الإجراء، اقلب الحاوية رأسًا على عقب واضرب الجزء السفلي براحة يدك عدة مرات. بعد ذلك، حاول فك الغطاء وكرر الإجراء إذا لزم الأمر.
ليس من الصعب لف الجرار بأغطية لولبية إذا كانت لديك المعرفة الكافية بالتكنولوجيا المتاحة. أولاً، قم بتعقيم الأغطية، وصب المحتويات في الحاويات، ثم قم بربطها على الفور. يخزن في غرفة ذات درجة حرارة ثابتة حيث تتقلب الرطوبة ضمن الحدود المقبولة.
فيديو: اختيار الجرار والأغطية لمنع انفجار الطعام
للتعليب المنزلي، يتم استخدام الجرار الزجاجية والزجاجات بشكل أساسي. الجرار الزجاجية جيدة للجميع تقريبًا. فهي سهلة التنظيف، وسهلة التعقيم، والعديد من المزايا الأخرى. عيبها هو أنها هشة للغاية، ويمكن أن تنكسر بضربة خفيفة، أو يمكن أن تنفجر من الحرارة.
دعونا نكون حذرين ونستمر في استخدام العبوات الزجاجية للتعليب. لقد كتبت مؤخرًا العديد من المقالات حول الاستعداد لفصل الشتاء وفي كل مقال وصفت كيفية تعقيم الجرار. ثم فكرت لماذا لم أكتب بعد مقالاً عن كيفية تعقيم الجرار.
حسنا، أنا هنا أكتب. أعتقد أنك سوف تجد أنه من المفيد.
تعقيم برطمانات التعليب بالطرق المختلفة في المنزل
هناك عدد غير قليل من طرق التعقيم. سننظر في عدد قليل منها الأساسية. هذه هي الأساليب المتاحة لأي شخص.
- أول شيء عليك القيام به هو التحقق من أعناق العلب للتأكد من عدم وجود رقائق أو شقوق.
ثانيا، تحتاج إلى التحقق من الأغطية. إذا تم استخدام الأغطية بالفعل للتعليب، فمن الأفضل عدم استخدامها. تحقق أيضا. حتى لا يكون هناك طلاء أو ضرر أو تشوه آخر بالداخل، خاصة تحت الطيات. حتى لا يكون هناك خدوش في الداخل. لأن التآكل يمكن أن يتشكل هناك ويدمر منتجك.
- إذا كانت أغطيةك معدنية، فتأكدي من الأربطة المطاطية. يجب أن تكون مرنة وتتناسب بحرية مع الأغطية.
سيكون من الجيد التحقق من توافق الجرار مع الأغطية. صب بعض الماء في الجرة، ثم ثبت الغطاء (ينطبق هذا فقط على الأغطية اللولبية)، واقلب الجرة رأسًا على عقب لترى ما إذا كان الماء يتسرب تحت الغطاء.
يمكن استخدام الأغطية اللولبية عدة مرات، ولكن في كل مرة قبل الاستخدام، تحتاج إلى التحقق مما إذا كانت مناسبة، وما إذا كانت مثنية، وكل ما هو مكتوب أعلاه.
يمكنك أيضًا استخدام الأغطية البلاستيكية، لكن هذا مخصص فقط للمنتجات المعلبة لفترة قصيرة والمخزنة في الثلاجة.
يجب غسل جميع الجرار قبل التعقيم. يمكنك غسل الجرار فقط بالصودا أو مسحوق الخردل. لا تغسل الجرار باستخدام منظفات غسل الأطباق الكيميائية العصرية حاليًا. لغسل الجرار قبل التعقيم، استخدم فقط الإسفنج الجديد. لا تستخدم تلك التي تستخدمها عادة لغسل الأطباق.
ننتقل مباشرة إلى التعقيم. سنتعلم هنا كيفية تعقيم الجرار بشكل صحيح، وما إذا كان من الممكن تعقيم الجرار في الميكروويف، ومدة تعقيم الجرار في الفرن، وكيفية تعقيم الجرار بالمكونات، وأكثر من ذلك بكثير حول تعقيم الجرار للتعليب.
قائمة طعام:
كيفية تعقيم الجرار في الفرن
هذه هي طريقتي المفضلة وهنا سنتعلم كيفية تعقيم البرطمانات في الفرن الكهربائي. كم من الوقت لتعقيم الجرار في الفرن وفي أي درجة حرارة
1. ضعي البرطمانات المغسولة (إذا كانت مبللة) في فرن بارد مع وضع أعناقها للأسفل، مع أنه يمكنك أيضًا وضعها للأعلى. يمكنك وضع أغطية لولبية في مكان قريب. لا يمكن وضع الأغطية المعدنية ذات الأربطة المطاطية في الفرن. سوف يجف الشريط المطاطي ويصبح هشًا. وإلا فإنه سوف تذوب.
2. أغلق الباب، واضبط درجة الحرارة من 100 درجة إلى 130 درجة، وغالبًا ما أضبطها على 120 درجة أو 130 درجة. قم بتشغيل الفرن لمدة 15 دقيقة. إذا كان لديك برطمانات سعة نصف لتر، فيمكنك تشغيلها لمدة 7-10 دقائق، وإذا كان لديك برطمانات كبيرة سعة 3 لتر، فستحتاج إلى 20-25 دقيقة. يجب أن تجف الجرار. أطفئ الفرن وافتح الباب واترك البرطمانات في الفرن حتى تحتاجها. أعني ساعة، أو ساعتين على الأكثر.
ضع في اعتبارك أن الفرن يجب أن يكون كهربائيًا، فرن الغاز غير مناسب.
كيفية تعقيم الجرار في الميكروويف
1. اغسل الجرار بالصودا أو الخردل. امسح بالخارج. صب حوالي 1.5-2 سم من الماء الساخن في قاع الجرة
ووضعها في الميكروويف.
2. إذا كان الجرة كبيرة، اسكبي فيها بعض الماء وضعيها على جانبها. وبالتالي، ضع الجرة أو بالأحرى ضعها في الميكروويف.
3. قم بتشغيل الميكروويف بأقصى طاقة. وقت التعقيم 3-4 دقائق.
كيفية تعقيم الجرار في وعاء من الماء بالمكونات
بعد أن نضع في الجرار ما أعددناه للتخزين لفصل الشتاء، سلطة الخيار أو الليشو أو الخيار المخلل أو أي شيء آخر، نحتاج إلى تعقيم البرطمانات بالمستحضرات.
1. للقيام بذلك، ضع منشفة أو أي نوع من القماش في قاع المقلاة حتى لا تلمس البرطمانات قاع المقلاة مباشرة.
2. قم بتغطية الجرار بالأغطية. نحن لا نلفها أو نلويها، نحن فقط نغطيها. ضع الجرار في مقلاة على منشفة.
3. نضع قطعة قماش أخرى بين العلب حتى لا تلمس بعضها البعض.
الجرار عادة ما تكون ساخنة، بعد صب المنتج فيها، كن حذرا.
4. املأ الجرار بالماء حتى الرقبة وحتى الكتفين.
يجب أن تكون درجة حرارة الماء الذي نملأ به الجرار هي نفس درجة حرارة الجرة نفسها. إذا سكبت مستحضرًا مغليًا، فأنت بحاجة إلى صب الماء المغلي تقريبًا في المقلاة.
إذا قمت بسكب الماء البارد على الجرار الساخنة، فسوف تنفجر الجرار الخاصة بك. حسنًا، والعكس صحيح، إذا ملأت الجرار الباردة بالماء الساخن، فسوف تنفجر أيضًا.
5. ضعي المقلاة على الموقد واتركيها حتى تغلي واتركيها تغلي لمدة 5-8 دقائق أخرى للبرطمانات سعة نصف لتر، و10-15 دقيقة لـ 750 جم، وإذا كانت الجرار كبيرة، فأنت بحاجة إلى الغليان لمدة 20 إلى 30 دقيقة. دقائق.
6. قم بإزالته بعناية من المقلاة ثم لف الأغطية أو ثبتها.
قمنا جميعًا بتعقيم الجرار بالمستحضرات. بالمناسبة، يجب تعقيم الجرار نفسها قبل ذلك. وفي حالات نادرة، لا يتم تعقيمها بشكل منفصل.
كيفية تعقيم الجرار في وعاء من الماء
1. بشكل عام، ربما تكون هذه هي أسهل طريقة لتعقيم الجرار. صب الماء في المقلاة، حتى نصف المقلاة. ضع الجرار بشكل جانبي في الماء. نرسل الأغطية إلى الجرار. أضف الماء حتى يتم تغطية الجرار بالكامل.
2. أغلق المقلاة بغطاء واغلي البرطمانات لمدة 5-7 دقائق.
3. أخرجها (كن حذرًا!) ، ضعها على منشفة مكوية بمكواة ساخنة، ورقبتها لأسفل، واترك البرطمانات تجف. نقوم أيضًا بإزالة الأغطية من الماء ووضعها على نفس المنشفة بحيث يكون الجزء الداخلي لأسفل.
حسنا، ربما هذا كل شيء.
التعقيم بالبخار
1. إذا كان لديك 1-2 علب. وإلى جانب ذلك، فهي ليست كبيرة، يمكنك أن تأخذ مغرفة، وتصب الماء فيها، ووضع الجرة مع رقبتها لأسفل، مباشرة في المغرفة ووضعها كلها على النار. سوف يذهب البخار مباشرة إلى الجرة وسيتم التعقيم بسرعة.
2. إذا كان لديك الكثير من العلب، يمكنك أن تأخذ مقلاة كبيرة وواسعة، كلما كان ذلك أفضل، كلما كان ذلك أفضل، ضع عليها نوعًا من الحامل (على سبيل المثال، رف فرن أو غطاء شبكي لمنع تناثر الزيت أثناء القلي) عموم) ووضع العلب على هذا الموقف مع الرقبة إلى أسفل. قم بتشغيل النار، وسوف يغلي الماء، وسوف يتدفق البخار إلى الجرار.
3. ضع الأغطية على الوعاء قبل وضع رف الجرة أعلى الوعاء. كما أنها تحتاج إلى تعقيمها. يمكن وضع الأغطية المعدنية بأشرطة مطاطية.
4. إذا لم يكن لديك أي نوع من حامل الجرار أو حتى قدر، يمكنك وضع عنق البرطمانات على الغلاية. هنا تحتاج فقط إلى النزول إلى مقبض الغلاية. يتوفر أيضًا خيار مع غلاية. إذا كان صنبور الغلاية منحنيًا للأعلى وكان طويلًا جدًا بحيث يمكنك تعليق مرطبان عليه، فقم بتعليقه وتشغيل الغلاية.
5. يمكن القيام به في غلاية مزدوجة. الأمر بسيط جدًا، اضبطه على وضع الطهي، ثم ضع البرطمانات فيه وقم بتشغيل الغلاية المزدوجة.
6. كيفية تحديد مدى جاهزية العلب. عند فحص الجرة، نرى أن قطرات كبيرة من الماء تراكمت داخل الجرة، على الجدران، وأصبح الجرة ساخنًا جدًا، مما يجعل من الصعب لمسها.
كن حذرا عند اطلاق النار! إنه حار جدا!
7. عادة تحتاج الجرار نصف لتر إلى 5-7 دقائق. لتر 10-15، و2-3 لتر 25-30 دقيقة.
8. أزيلي البرطمانات وضعيها، من الرقبة إلى الأسفل، على قطعة قماش مكويّة جيداً بالمكواة الساخنة. يُنصح بكيها من الجانبين لتدمير جميع الجراثيم.
9. امسح الشوكة بالكحول وأزل الأغطية من المقلاة. نضعها بجانب الجرار من الداخل إلى الأسفل.
10. يجب تصريف الماء من البرطمانات التي تم تعقيمها بالبخار. قد لا يتم التخلص منها كلها في يوم واحد، ولكن سيبقى القليل منها. انظر إلى الصورة. تم تعقيم الجرتين الموجودتين على اليمين في الفرن، وهما نظيفتان وجافتان، أما الجرتان الموجودتان على اليسار فهما على البخار.
11. هناك خدعة واحدة لتجف بشكل أسرع. تحتاج إلى كي قطعة من القماش بمكواة ساخنة ومسح الجزء الداخلي من الجرار بها برفق.
يمكن وضعها في مرطبانات معقمة بالبخار، لكن على سبيل المثال أو لا ينصح بتخزينها فيها.
تعقيم في غسالة الصحون
طريقة مريحة للغاية إذا كان لديك غسالة صحون.
عند التعقيم لا نستخدم أي أقراص، فقط الماء النظيف. قمنا بتعيين أعلى درجة حرارة لتسخين المياه، 60 درجة -70 درجة. أقوم أيضًا بغسل البرطمانات بالصودا أو الخردل ووضعها في غسالة الأطباق حتى يتم شطفها جيدًا بالماء الساخن.
بالنسبة لأي ربة منزل، مع بداية الموسم الدافئ، تزداد المشاكل فقط. أولاً، تحتاج إلى زرع شيء ما في قطعة الأرض في الوقت المناسب، ومن ثم العثور على القوة اللازمة لحصاد المحصول. وبعد ذلك يواجه الكثيرون المشكلة - كيفية الحفاظ عليها حتى يتمكنوا من علاج أسرهم في الشتاء؟ الطريقة الرئيسية للحفاظ على التوت والخضروات هي التعليب.
لقد شهدت هذه الطريقة العديد من التغييرات على مدار سنوات وجودها. الجميع يتذكر آلات الإغلاق القديمة. لا يزال الكثير من الناس يستخدمونها اليوم. عيب هذا الجهاز هو أنه يجب استخدامه بحذر شديد. مع القليل من الجهد أكثر مما هو مطلوب، سينتهي بك الأمر مع جرة ذات رقبة تالفة، والتي لن تتمكن من استخدامها في المستقبل. ولكن نتيجة للعديد من الاختبارات، تعرف ربات البيوت اليوم كيفية لف العلب بشكل صحيح باستخدام الآلة.
لكن كل شيء يتغير، وتم استبدال العلب القديمة بأخرى جديدة، تم غلق أغطيةها. ولهذا السبب يطرح المزيد والمزيد من ربات البيوت هذا السؤال: "كيفية لف الجرار بأغطية ملولبة؟"
مبدأ التشغيل
تسمى الأغطية اللولبية بالأغطية الملتوية وقد تم استخدامها للتعليب في الدول الغربية لفترة طويلة. جوهر مبدأ عملها هو على النحو التالي. يوجد في الجزء الداخلي من الغطاء طلاء بوليمر خاص يعمل بمثابة حشية. عند تعرضه لدرجة حرارة عالية، فإنه يتمدد ويغلق الجرة بإحكام. مع انخفاض درجة الحرارة وبرودتها، ينسحب الجزء العلوي من الغطاء إلى الداخل، وهو ما يصاحبه نقرة طفيفة. ونتيجة لذلك، يتم إنشاء تأثير الفراغ في الجرة. لذلك، قبل لف الجرار بأغطية لولبية، من الضروري تسخين الأغطية.
شروط الاستخدام
معظم ربات البيوت، بعد النظر إلى جيرانهن أو أصدقائهن، يقررن شراء مثل هذه الأغطية لأنفسهن، لكنهن لا يعرفن كيفية لف الجرار بأغطية ملولبة. لا يوجد شيء معقد هنا. تحتاج أولاً إلى تعقيم البرطمانات بنفس طريقة تعقيم البرطمانات العادية. وفي الوقت نفسه، يمكن القيام بذلك باستخدام الأغطية. يجب ألا تزيد درجة حرارة الأغطية عن 60 درجة. خلاف ذلك، وهذا سوف يؤدي إلى تدمير طلاء البوليمر.
يتم وضع الغطاء الساخن على الجرة جاهزًا للإغلاق. في هذه الحالة، من الضروري التأكد من أن الأخاديد الموجودة على الغطاء تتزامن تمامًا مع الخطوط الموجودة على الجرة. ومن المهم أيضًا فحص الجرة، أو بالأحرى الرقبة، من قبل
رقابة جودة
من أجل التحقق وإنقاذ نفسك من القلق بشأن موثوقية الحفظ، ضع الجرار المغلقة مع وضع الرقبة لأسفل. يجب أن يظلوا في هذا الوضع لمدة يومين على الأقل. إذا لم تظهر أي بقع خلال هذا الوقت ولم ينتفخ الغطاء، فيمكنك إخفاء الجرار بأمان في القبو أو الطابق السفلي.
كيفية فتح مثل هذه الجرة؟
يمكنك أن تسمع أكثر من مرة من ربات البيوت أنه من الصعب جدًا فتح مثل هذه البنوك. وإذا لم تكن هناك مشاكل في كيفية إغلاق الجرار بأغطية لولبية، فقد يكون من المستحيل فتحها. للقيام بذلك، عليك أن تعرف سرًا صغيرًا: فقط اقلب الجرة واضرب الجزء السفلي براحة يدك. بعد ذلك، المسمار على الغطاء.
وهكذا مما سبق يمكننا أن نستنتج أن استخدام الجرار الجديدة ذات الأغطية الملولبة جعل حياة ربات البيوت أسهل بكثير. طريقة الحفظ هذه مناسبة لأولئك الذين لا يرغبون في قضاء الكثير من الوقت في المطبخ أو لا يعرفون كيفية لف البرطمانات باستخدام الآلة.