Les beignets maigres sont délicieux et savoureux, même s'il n'y a pas d'œufs ou de beurre sur la liste des ingrédients. Cuisiner ces beignets est un plaisir, rapide et facile.
Les beignets maigres sont délicieux lorsqu'ils sont saupoudrés de sucre en poudre.
Ingrédients
Sucre en poudre 50 grammes Le sel 5 grammes Huile végétale 80 millilitres Sucre 80 grammes Eau 250 millilitres Levure sèche 0 grammes Farine 450 millilitres
- Portions : 4
- Temps de préparation : 20 minutes
Recette de beignets maigres avec photo
Les pâtisseries prêtes à l'emploi peuvent être farcies de crème pâtissière, de confiture ou simplement saupoudrées de sucre en poudre.
Processus de cuisson :
- Dissoudre la levure dans l'eau tiède, bien mélanger pour dissoudre complètement.
- Ajouter 100 g de farine, mélanger pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Laisser à température ambiante pendant 23 minutes, couvert.
- Ensuite, dans un bol profond, mélanger l'huile végétale, le sel et le sucre. Ajouter la levure dissoute avec la farine, bien mélanger le tout.
- En ajoutant progressivement le reste de farine, pétrir la pâte. Laisser reposer la pâte 25 minutes dans un endroit chaud. Dégazez avant de faire frire.
- Préparez une friteuse, si vous utilisez une poêle à frire ordinaire, puis ajoutez plus d'huile et faites-la chauffer.
- Découpez des morceaux de pâte et formez des boules ou des gâteaux. Répartir sur le plat à distance les uns des autres.
- Frire de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Déposer sur un plat tapissé d'un torchon sec pour absorber l'excédent d'huile.
Refroidir et saupoudrer de sucre en poudre.
Recette de beignets maigres au zeste de citron
Le zeste donne aux beignets un goût délicat original.
Ingrédients:
- Farine - 510 gr.
- Levure sèche - 20 gr.
- Sucre - 100 gr.
- Huile végétale - 85 ml.
- Eau - 190 ml.
- Citron - 1 pc.
- Sel - 6 gr.
- Huile pour friture - 80 ml.
- Sucre en poudre - 40 gr.
Processus de cuisson :
- Dissoudre la levure dans l'eau tiède.
- Mélanger le sel, la farine et le sucre dans un bol profond. Versez progressivement la levure dissoute, mélangez le tout.
- Râper le zeste de citron sur une râpe fine et l'ajouter à la pâte, verser l'huile de tournesol.
- Pétrir une pâte souple et élastique. Couvrir avec une serviette légèrement humide, laisser reposer 1,4 à 2,1 heures dans un endroit chaud. La pâte doit monter et monter.
- Dégazer la pâte et étaler une couche de 6-8 ml, découper des cercles avec un emporte-pièce rond.
- Déposer la pâte sur un plan de travail fariné et recouvrir d'un torchon légèrement humide, laisser lever 25 minutes.
- Faites chauffer l'huile dans une friteuse ou une poêle à frire et étalez les beignets, faites-les frire de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Déposer sur une assiette tapissée d'un torchon sec pour absorber l'excédent d'huile.
Laisser refroidir, saupoudrer de sucre en poudre et servir avec du thé.
Vous pouvez saupoudrer les pâtisseries finies de cannelle ou de chocolat râpé. Si vous cuisinez selon des recettes, les beignets se révéleront très appétissants, moelleux avec une croûte croustillante.
Oui, oui, ces mêmes beignets qui se détruisent exactement autant que dans l'assiette : tant qu'ils sont là, impossible de s'arrêter, et dès que l'on mange le dernier beignet, on a tout de suite envie d'en cuisiner davantage. Et oui, oui, ce sont ceux-là mêmes que vous ne pouvez pas appeler des aliments sains. Il n'y a aucun moyen - même si vous essayez fort, il est peu probable que vous puissiez trouver un petit bonus que ces petites choses peuvent donner à votre corps. Eh bien, sauf, bien sûr, une énorme partie de plaisir! Avec cette question - juste un coup direct : vermeil, moelleux à l'intérieur, sucré, presque fondant, en apesanteur... Mangez et voulez plus, mangez plus et attrapez le suivant. Si vous êtes prêt pour un test similaire pour votre propre taille, cuisinez par tous les moyens! dans l'assiette ne s'attardera pas, rassurez-vous.
Il y a deux points sur lesquels je voudrais m'attarder. Tout d'abord, le pétrole. Je pense que nous connaissons tous les dangers de l'huile chauffée à plusieurs reprises pour la friture, et nous comprenons tous que nous ne cuisinons pas des blancs pour les passants dans la rue, mais de magnifiques beignets maigres avec de la levure pour notre famille, nous n'utilisons donc que du frais l'huile et seulement chauffé pour la première fois. Oui, c'est cher, mais c'est peu nocif.
La seconde est la forme et le remplissage. Je pensais: il y a encore un moyen qui aidera à faire des beignets quelque chose de plus agréable que de délicieux morceaux de pâte nocifs - une garniture aux baies ou aux fruits. J'adore les beignets "vides": ils sont plus pratiques à manger et ont un goût "plus propre", mais si vous préférez beignets farcis, découpez des cercles plus grands dans la pâte et ne faites pas de trou à l'intérieur, comme je le fais. Après refroidissement, vous pouvez les garnir de confiture ou de pâte à tartiner au chocolat. En général, regardez, rappelez-vous et répétez.
Je suis à peu près sûr qu'une seconde avant la mort, une personne à la diète se dit : "Merde, pourquoi ai-je abandonné les beignets aux myrtilles il y a 17 ans ?"
Joaquín Phoenix
Totalement économique, mais toujours une délicatesse très cool. Envisagez-vous de célébrer le Grand Carême ? Assurez-vous de prendre note de la recette - elle vous sera utile si vous voulez quelque chose de sucré, croyez-moi.
Ingrédients:
220 ml d'eau tiède;
1 cuillère à café levure sèche;
1/2 cuillère à café sel;
2 cuillères à soupe. l. Sahara;
3 art. l. huile végétale;
huile végétale pour graisse profonde;
3 tasses de farine;
sucre en poudre.
Allons-nous commencer? Tout est assez simple et accessible. J'utilise un robot culinaire, vous pouvez utiliser un mélangeur ou pétrir la pâte à la main.
Si vous voulez des beignets comme le mien, cherchez quelque chose de plus petit qu'un verre pour découper le cercle intérieur (j'ai une seringue jetable dont j'ai découpé le "bouchon").
Puis on passe à un autre. Si vous coupez les beignets petits et sans trou au milieu, ils formeront de belles boules pendant le processus de friture.
Ici, en général, et tout. L'essentiel est de tenir bon et de ne pas engloutir tout ce qui est frit pendant la cuisson.
Bon appétit!
Recette de beignets maigres à la levure - une version courte pour les amateurs d'un minimum d'instructions
Ingrédients:
220 ml d'eau tiède;
1 cuillère à café levure sèche;
1/2 cuillère à café sel;
2 cuillères à soupe. l. Sahara;
3 art. l. huile végétale;
huile végétale pour graisse profonde;
3 tasses de farine;
sucre en poudre.
Instruction
- Dissoudre le sucre et la levure dans l'eau tiède. Nous attendons l'activation de ce dernier.
- Versez le sel, versez 3 c. l. huile végétale, ajouter de la farine - mieux vaut ne pas tout à la fois. Nous pétrissons la pâte. Moins vous utiliserez de farine, plus les beignets seront mous.
- Nous arrondissons la pâte, la mettons dans un bol, la recouvrons d'une serviette et la mettons dans un endroit chaud pendant environ une heure.
- La pâte doit au moins doubler de volume.
- Nous écrasons, étalons en une couche d'environ un demi-centimètre d'épaisseur. Découpez des cercles avec un verre de diamètre approprié.
- Si vous voulez des beignets comme le mien, cherchez quelque chose de plus petit qu'un verre pour découper le cercle intérieur.
- Dans l'huile chaude (le volume est suffisant pour que les beignets soient complètement immergés dans le liquide), faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. D'abord, d'un côté.
- Puis on passe à un autre.
- Retirer de l'huile et placer immédiatement dans un bol avec du sucre en poudre. Un peu, bien sûr, n'est pas raisonnable - nous ne laissons pas l'huile tremper dans des serviettes jetables, comme on le fait habituellement avec des produits frits, mais ce moment fournit une délicieuse croûte de sucre sur des beignets, qui caramélise même à une certaine vitesse .
Bon appétit!
Pendant le jeûne ou même juste comme ça, ils l'ont pris et l'ont fait cuire, car la recette est simple - pas besoin d'être malin. Notre grande famille les appréciait, surtout les enfants. Essayez-le, vous l'aimerez certainement.
Ingrédients requis :
- 500 grammes de farine
- 8 grammes de levure sèche
- 1,5 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à café de sel
- 4 cuillères à soupe d'huile de tournesol
- 200 ml d'eau tiède
Processus de cuisson :
- Pour que notre pâte soit homogène, nous tamisons notre farine au travers d'un tamis. Ajouter ensuite la levure sèche. N'oubliez pas qu'environ 3,5 grammes sont placés dans une cuillère à café sans lame, avec une lame de 5 grammes. Ajouter également le sucre, le sel et bien mélanger le tout.
- Versez l'huile de tournesol et l'eau tiède dans le mélange sec préparé.
- Pétrissez tous les ingrédients jusqu'à ce qu'une pâte molle se forme. Maintenant, vous devez attendre un peu pour que la pâte pousse. Mettons-le dans un endroit chaud, après l'avoir recouvert d'une serviette ou d'une serviette de cuisine, vous pouvez accélérer ce processus si vous placez la pâte près d'un four chauffé ou d'une batterie. Attendons 30 à 40 minutes qu'il double de volume, puis pétrissons-le. Formons des pâtons. Je l'ai divisé en petits flagelles, que j'ai ensuite coupés en petits morceaux.
- Chaque morceau doit être pétri à la main, donnant la forme d'un beignet.
- Versez l'huile de tournesol dans une fonte ou une friteuse. Lorsque l'huile est chaude, jetez-y les beignets, faites-les frire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Saupoudrer les beignets refroidis de sucre en poudre. Une merveilleuse délicatesse avec du lait (après la fin du jeûne :)), du thé - tout à votre goût.
Cette recette de pâte à levure est spécialement conçue pour les beignets de Noël du Carême. Un dessert traditionnel sur la table de fête ukrainienne pour la Sainte Soirée. Les beignets sur la table ukrainienne sont un symbole de fête, de bonheur, de douceur de vivre éternelle. Seulement, contrairement aux beignets ordinaires, ceux du réveillon de Noël doivent être maigres, c'est-à-dire sans lait, sans beurre ni œufs, ajouts traditionnels aux beignets riches. Ce n'est pas une tâche facile de les rendre à la fois maigres et savoureux. Mais cette formule test donne un excellent résultat. De plus, contrairement à la pâte à levure, cette pâte maigre pour beignets peut être préparée à l'avance et réfrigérée pendant la nuit. Cela rendra les beignets encore plus savoureux et, lors d'une soirée festive, cela vous fera également gagner du temps.
Ces beignets peuvent être farcis avec votre confiture préférée. C'est possible après friture, à l'aide d'une poche à douille avec une douille spéciale, ou avant friture, selon la technologie comme dans la recette. Ma famille aime ces beignets même juste généreusement saupoudrés de sucre en poudre. Ils ont l'avantage d'être nettement plus croustillants que leurs homologues pâtissiers, ce qui ajoute à l'appétence.
30-35 mini beignets
Ingrédients
- 400 grammes de farine
- 20 grammes de levure fraîche
- Une pincée de sel
- 3 cuillères à soupe Sahara
- 80ml huile végétale
- 150ml eau à température ambiante
- Zest de 1 citron
- Huile végétale pour la friture
- Sucre en poudre pour saupoudrer
1) Mettez l'eau dans un petit verre, ajoutez la levure et remuez jusqu'à ce que la levure soit complètement dissoute.
2) Dans le bol d'un mélangeur planétaire ou d'un bol profond, mettre la farine, le sucre et le sel. Mélanger.
3) Ajouter l'eau avec la levure dissoute, mélanger légèrement le tout avec une cuillère et ajouter le zeste de citron et l'huile. Pétrir une pâte ferme mais souple.
Couvrir la pâte d'un torchon légèrement humide et laisser lever 1h30 à 2h à température ambiante ou une nuit au réfrigérateur. La pâte doit doubler de volume.
NB : Si vous laissez la pâte une nuit au réfrigérateur, il faut l'amener en cuisine 2 heures avant de faire frire les beignets.
4) Dégazez la pâte, étalez-la sur une épaisseur d'environ 0,5-0,8 mm et découpez avec un anneau pour couper des biscuits ou un verre de cercles. Froisser les chutes ensemble, pétrir et étaler à nouveau et découper des cercles. Déposer les boules de pâte sur une planche ou une assiette farinée.
