Préparer le Fondane est une affaire très simple, aujourd'hui je l'ai préparé pour le petit-déjeuner. Préparez deux bols ; dans un (résistant à la chaleur) placez le chocolat cassé et les dés de beurre. D'ailleurs, vous pouvez utiliser du chocolat fait maison, vous pouvez lire, j'ai déjà décrit ce processus en détail. Vous pouvez également remplacer le beurre par du beurre, qui ne devient pas cancérigène lorsqu'il est chauffé. Vous pouvez également le préparer vous-même, tout est décrit dans le lien.

Préparez un bain-marie : placez une casserole de petit diamètre remplie au tiers d'eau sur feu vif et portez à ébullition, puis baissez le feu. Placez dessus un bol résistant à la chaleur avec le chocolat et le beurre et faites fondre en remuant jusqu'à ce qu'il soit liquide, puis mélangez soigneusement jusqu'à consistance lisse. La recette au chocolat dont j'ai parlé plus haut se prépare à peu près de la même manière :)

Pendant que le chocolat fond, cassez les œufs dans un bol, ajoutez le sucre, le sel et battez jusqu'à consistance lisse. J’ai modifié par hasard la recette du Fondant que la mère de Sergei m’avait envoyée. J'ai ajouté la farine directement au mélange œufs-sucre, même si j'aurais d'abord dû ajouter le chocolat fondu, remuer, puis ajouter la farine. Mais tout s'est déroulé dans cet ordre, alors faites ce que vous voulez :) Battez à nouveau la farine et les œufs.

Versez le chocolat fondu et mélangez soigneusement avec une spatule ou une cuillère. D’ailleurs, ce chocolat liquide peut également être utilisé comme dessert. Quand je viens à Lviv, je vais toujours chez leur célèbre Meisternya pour manger leur chocolat chaud aux noix, j'adore vraiment ça. Il peut être très paresseux de chauffer quelque chose comme ça dans un bain-marie à la maison, alors je suis devenu accro granulés de chocolat chaud , sur lequel il suffit de verser de l'eau bouillante - et le tour est joué !

Nous préparons des moules pour fondant. Je choisis toujours des moules en silicone : rien n'y colle, les pâtisseries ressortent parfaitement et il n'est pas nécessaire de les graisser ou de les saupoudrer de quoi que ce soit. Si vous n'avez pas de moules en silicone, mais en céramique ou en métal, graissez chacun d'eux avec du beurre et saupoudrez de cacao. Vous pouvez le saupoudrer de farine, mais il ressortira alors en blanc sur le gâteau brun.

Remplissez les moules aux 2/3, le muffin au chocolat peut gonfler à la cuisson.

Placer dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 8 à 12 minutes. Et voici le moment le plus important et le plus crucial. Très probablement, le fondant au chocolat ne sera pas parfait du premier coup, nous cuisons donc d'abord un morceau si vous avez des moules séparés, ou un lot si vous avez un seul moule.

Après 7 minutes, nous commençons à surveiller le comportement du gâteau au chocolat. Si sa surface n'a pas du tout « pris », augmentez la température de 10 degrés (c'est ainsi que mon four s'est comporté) et dès que l'on voit une « sécheresse » sur la surface, retirez-la du four. Nous réglons le lot suivant à la température souhaitée et le surveillons également. Je l'ai eu la deuxième fois :)

Le délicieux Fondant est prêt !

Sortez le gâteau au chocolat des moules, déposez-le sur une assiette et saupoudrez de sucre en poudre tamisé. Peut être servi avec une boule de votre glace préférée, par exemple. Je recommande particulièrement cette glace aux personnes qui font attention à leur ligne, car il n'y a pas de sucre du tout :)

Vous savez maintenant comment faire du fondant au chocolat ! Séparez-le pour accéder au remplissage liquide.

Je vais résumer rapidement !

Recette brève : fondant au chocolat ou cupcake

1. Allumez le four pour le réchauffer à 200 degrés.
2. Mettez le chocolat noir et le chocolat au lait hachés ainsi que le beurre en cubes dans un bol résistant à la chaleur.
3. Placer le bol dans un bain-marie et faire fondre le chocolat et le beurre jusqu'à ce qu'ils soient liquides, puis bien mélanger.
4. A ce moment, cassez les œufs dans un autre bol, ajoutez le sucre, le sel et battez jusqu'à consistance lisse.
5. Ajouter le chocolat liquide au mélange d'œufs et bien mélanger.
6. Ajouter la farine et bien mélanger à nouveau au mélange.
7. Si les moules à muffins ne sont pas en silicone, graissez-les avec du beurre et saupoudrez de cacao.
8. Versez la pâte au chocolat dans les moules en les remplissant aux 2/3.
9. Placez les futurs cupcakes au chocolat au four pendant 8 à 12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits (assurez-vous de lire la recette détaillée ci-dessus pour les détails de la cuisson).
10. Sortez les muffins finis du four, laissez-les refroidir légèrement, démoulez-les, disposez-les sur des assiettes et servez.
11. Le Fondant au Chocolat, dont la recette est terminée, peut être servi saupoudré de sucre en poudre, ou avec une boule de votre glace préférée.

Ce Fondant s'est avéré très savoureux, allez le cuisiner, vous ne le regretterez pas ! D'ailleurs, pour les amateurs de bonne nutrition, j'ai une autre recette de gâteau au chocolat, seulement très saine, donc si vous voulez voir ça, écrivez dans les commentaires 😉 Et la dernière fois j'ai parlé de comment en préparer rapidement de délicieux, ne Je ne manque pas ce plat !

Très bientôt, comme toujours, je partagerai encore de nombreuses autres délicieuses recettes ! Pour ne pas rater, , c'est gratuit! De plus, en vous abonnant, vous recevrez en cadeau toute une collection de recettes complètes de 20 plats, préparés très rapidement, de 5 à 30 minutes, ce qui vous fera gagner beaucoup de temps !Manger vite et savoureux, c'est bien réel, comme donne vie à la recette de la fontaine de chocolat.

Vika Leping était avec vous ! Parlez à vos amis de la façon de cuisiner la Fondane, aimez-la, laissez des commentaires, notez-la, écrivez ce que vous avez fait et rappelez-vous que tout le monde peut cuisiner délicieusement, que vous êtes plus talentueux que vous ne pouvez l'imaginer et, bien sûr, appréciez votre nourriture ! Je t'aime, sois heureux !

Le fondant au chocolat est une recette qui permet de profiter au maximum d'un dessert qui fond dans la bouche. La friandise est un gâteau avec une croûte croustillante à l'extérieur et un centre liquide à l'intérieur. Servez-le tiède avec une boule de glace vanille, en ajoutant des baies ou une feuille de menthe si vous le souhaitez.

Comment faire du fondant au chocolat ?

Le fondant au chocolat est une recette qui ne nécessite pas beaucoup d'ingrédients complexes et est réalisée à l'aide d'une technologie accessible.

1. Essentiellement, la technique de préparation des desserts se résume à pétrir la pâte à biscuits au chocolat avec l'ajout de chocolat fondu et d'autres ingrédients, suivi de la cuisson des produits dans des moules.
2. Le fondant au chocolat portera bien son nom et deviendra liquide à l'intérieur si vous respectez correctement les proportions des composants, le régime de température et la durée de séjour des produits au four.
3. Pour cuire la friandise, vous aurez besoin de moules en silicone ou d'anneaux métalliques pré-lubrifiés avec de l'huile.
4. Au moment de servir, le dessert fini est décoré de sucre en poudre, de cacao, de miettes de noix ou de baies fraîches.
5. Vous pouvez également réaliser du fondant au chocolat avec du cacao sans chocolat, mais avec ce dernier la gourmandise sera bien plus savoureuse.

Fondant au chocolat avec centre liquide

Il est important de suivre la recette du fondant au chocolat fourré liquide sans s'écarter des proportions proposées et ne pas dépasser le temps de cuisson des produits au four. La qualité des produits utilisés est également importante : le chocolat et le beurre doivent être naturels et les œufs doivent être frais. Servez le dessert chaud à la sortie du four, transférez-le dans une assiette et garnissez-le de glace.

Ingrédients:

• oeufs – 3 pièces;
• farine – 60 g;
• chocolat noir – 200 g;
• sucre – 50 g;
• beurre – 100 g;
• sel – ¼ cuillère à café.

Préparation

1. Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie.
2. Battre les œufs avec le sucre et le sel pendant 10 minutes, incorporer le mélange chocolaté et la farine.
3. Versez le mélange dans des moules et placez dans un four préchauffé à 200 degrés.
4. Au bout de 7 minutes, le fondant contenant du chocolat liquide à l'intérieur sera prêt.

Fondant au chocolat avec glace

Vous pouvez préparer non seulement votre dessert au chocolat préféré de vos propres mains, mais également des glaces à servir ensemble. Si vous disposez d'une crème fouettée de haute qualité, le processus ne prendra pas beaucoup de temps et vous ravira avec d'excellents résultats. La base des fondants est préparée sans huile, ce qui rend le délice moins calorique.

Ingrédients:

• oeufs – 3 pièces;
• farine – 80 g;
• chocolat noir – 100 g;
• sucre – 140 g;
• crème – 200 ml;
• levure chimique - 0,5 cuillère à café;
• sel – ¼ cuillère à café.

Préparation

1. Pour la glace, fouetter la crème en ajoutant 50 g de sucre, congeler en fouettant de temps en temps.
2. Battre les œufs avec le reste du sucre.
3. Faites fondre le chocolat au bain-marie et mélangez-le à la base d'œuf avec la levure chimique et la farine.
4. Versez le mélange dans les moules et enfournez à 180 degrés pendant 10 minutes.
5. Servir le dessert fondant au chocolat chaud avec une boule de glace.

Fondant au chocolat au micro-ondes - recette

Le fondant au chocolat est une recette facile à réaliser au micro-ondes. Une tasse en céramique d'un volume supérieur à 400 ml ou un autre récipient approprié convient comme forme. Pour le remplissage, vous pouvez utiliser non seulement du chocolat noir, mais aussi du chocolat au lait et blanc, et à la place de l'huile végétale, utiliser du beurre fondu.

Ingrédients:

• lait – 60 ml;
• farine – 40 g;
• chocolat noir – 40 g;
• sucre et huile végétale - 2 c. cuillères;
• cacao – 2 cuillères à soupe. cuillères;
• levure chimique - ¼ cuillère à café.

Préparation

1. Mélanger la farine, le cacao, le sucre, la levure chimique et le sel.
2. Ajouter le lait et le beurre, broyer jusqu'à consistance lisse.
3. Versez le mélange dans un récipient adapté et déposez des tranches de chocolat au centre.
4. Préparez le fondant au chocolat au micro-ondes pendant environ 1,5 minute.

Fondant fourré au caramel

Le fondant au chocolat est une recette qui peut être diversifiée qualitativement en l'ajoutant en garniture. L'additif peut être remplacé par des guimauves et d'autres ingrédients sucrés. Avant de remplir les moules, vous pouvez non seulement les graisser avec du beurre, mais aussi les saupoudrer de noix ou de chapelure sablée.

Ingrédients:

• oeufs – 4 pièces;
• farine – 90 g;
• chocolat noir – 120 g;
• sucre – 70 g;
• beurre – 120 g;
• bonbons au caramel, sel.

Préparation

1. Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
2. Battre les œufs avec le sucre jusqu'à consistance mousseuse, mélanger avec le chocolat et la farine tamisée.
3. Transférez le mélange dans des moules et faites fondre 1 à 2 bonbons dans la pâte.
4. Placer les récipients dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 10 minutes.

Fondant au chocolat aux framboises

Le fondant au chocolat aux framboises est une recette non moins simple que la classique. Après avoir rempli les moules de pâte, ajoutez-y simplement des baies surgelées. Grâce à l'additif, le centre liquide de la friandise acquiert un agréable arôme de framboise et une légère acidité. Au lieu de framboises, vous pouvez également utiliser des fraises, des myrtilles et des groseilles.

Ingrédients:

• oeufs – 5 pièces;
• farine – 40 g;
• chocolat noir – 100 g;
• sucre – 70 g;
• beurre – 70 g;

• framboises.

Préparation

1. Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie.
2. Ajouter la farine, les jaunes écrasés avec le sucre et les blancs battus en neige ferme.
3. Remuez la pâte, étalez-la dans des moules en ajoutant les framboises.
4. Faites cuire le gâteau fondant 10 minutes à 200 degrés et servez chaud.

Recette de fondant à la pâte à tartiner au chocolat

Préparer le fondant selon la recette suivante vous permettra d'apprécier les bienfaits de son ajout à la pâte. Le dessert acquiert des notes aromatiques particulièrement raffinées et un arôme subtil et original. La gourmandise obtenue sera particulièrement délicieuse avec une boule de glace au chocolat ou une crème brûlée.

Ingrédients:

• oeufs – 2 pièces;
• farine – 60 g;
• chocolat noir – 100 g;
• sucre – 50 g;
• beurre – 30 g;
• cacao – 2 cuillères à café ;
• pâte de chocolat – 1 cuillère à soupe. cuillère;
• levure chimique – 1/3 cuillère à café ;
• sel – 1 pincée.

Préparation

1. Faire fondre le chocolat additionné de beurre en plaçant le récipient au bain-marie.
2. Incorporer la pâte de chocolat.
3. Battre les œufs avec le sucre.
4. Ajouter la levure chimique, le sel, le cacao et la farine et mélanger avec la base chocolatée.
5. Répartissez la masse dans des moules et faites cuire les produits pendant 7 minutes à 200 degrés.

Fondant au basilic

Le dessert fondant au chocolat est une recette pour tous les jours ou pour une occasion spéciale, surtout si vous préparez un délice fourré au basilic à partir de feuilles vertes fraîches et aromatiques. En vous basant sur l'idée ci-dessous, vous pouvez réaliser de la même manière une garniture rafraîchissante à la menthe ou une garniture salée à l'arôme d'estragon.

Ingrédients:

• oeufs – 3 pièces;
• farine – 70 g;
• chocolat noir – 75 g;
• sucre – 75 g;
• beurre – 90 g;
• feuilles de basilic – 10 g;
• chocolat blanc – 100 g;
• crème – 50 g.

Préparation

1. Faites chauffer la crème à feu doux avec le basilic jusqu'à ébullition, mixez-la au mixeur en ajoutant un peu de colorant vert si vous le souhaitez.
2. Le mélange chaud est mélangé avec du chocolat blanc jusqu'à dissolution et à nouveau mélangé.
3. Versez la masse dans le moule en une couche allant jusqu'à 1,5 cm et mettez-la au froid pendant quelques heures.
4. Faire fondre le beurre et le chocolat noir.
5. Ajouter les œufs et la farine battue avec le sucre, remuer jusqu'à consistance lisse.
6. Répartissez la pâte dans les moules en ajoutant une cuillère à café de ganache au basilic et en pressant un peu.
7. Cuire le dessert 10 minutes à 200 degrés.

Fondant au chocolat blanc

Le goût extravagant du prochain dessert ravira les papilles des gourmands. Le fondant au chocolat est fait de chocolat blanc et de lait concentré, ce qui le rend sucré, fondant en bouche et incroyablement crémeux. En complément, les noix grillées conviennent : amandes ou noisettes, qu'il faut ajouter au centre des produits avant la cuisson.

Ingrédients:

• oeuf – 1 pièce;
• farine – 80 g;
• chocolat blanc – 200 g;
• lait concentré – 250 g;
• beurre – 100 g.

Préparation

1. Faire fondre le chocolat au bain-marie et incorporer le beurre.
2. Battre l'œuf en ajoutant le mélange de lait concentré et de chocolat avec le beurre par portions.
3. Incorporer la farine tamisée, étaler la pâte dans des moules qui sont placés dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 10 minutes.

Fondant dans une mijoteuse

Le fondant au chocolat, dont la recette simple consiste à cuisiner dans une mijoteuse, possède un centre liquide grâce aux tranches de chocolat ajoutées à la pâte avant la cuisson. Vous pouvez utiliser des carreaux foncés, laiteux ou blancs, pour obtenir un résultat différent à chaque fois. Il est permis de combiner la garniture avec des baies ou des noix.

Ingrédients:

• oeufs – 2 pièces;
• farine - 3 c. cuillères;
• chocolat noir – 200 g;
• sucre – 50 g;
• beurre – 50 g.

Préparation

1. Faire fondre 100 g de chocolat avec le beurre.
2. Ajouter les œufs battus avec le sucre, la farine, pétrir jusqu'à consistance lisse.
3. Étalez le mélange dans des moules, ajoutez dans chacun quelques tranches de chocolat en les faisant fondre à l'intérieur.
4. Placez les moules dans un bol et enfournez le fondant pendant 30 minutes au programme « Cuisson ».

Fondant au chocolat de Yulia Vysotskaya

Le fondant au chocolat classique s'avère le plus chocolaté possible si vous le préparez selon les conseils de Yulia Vysotskaya avec l'ajout d'une portion de cacao et. Au moment de servir, la gourmandise peut être saupoudrée de noisettes concassées et, si désiré, surmontée d'une boule de glace vanille légèrement fondue.

Aujourd'hui j'ai pour vous une recette étape par étape de fondant au chocolat avec un centre liquide. Ce dessert vient de France et est servi dans de nombreux restaurants, toute femme au foyer qui aime cuisiner devrait donc savoir le cuisiner. Les gens ont souvent peur de les faire cuire, car un tel dessert est considéré comme assez compliqué en raison de certaines nuances, dont je parlerai plus tard.

Il s'agit d'une recette de fondant au chocolat fourré liquide, car c'est ainsi qu'il doit rester, car s'il est complètement cuit, ce sera un cupcake ordinaire. Certaines personnes le préparent sans farine, mais dans ce cas, c'est nécessaire.

Le dessert fondant au chocolat est très chocolaté et si vous n'aimez pas le chocolat noir, remplacez-le par du chocolat au lait, mais il faudra alors réduire la quantité de sucre, sinon il sera très sucré. Aussi, parfois, à la place du beurre, on y ajoute de la margarine ou un mélange végétal-beurre, mais je l'aime mieux avec du beurre. Et c'est aussi une recette de Lisa Glinskaya, et elle connaît bien les desserts.

Certaines personnes appellent le fondant un gâteau, mais il le deviendra si vous le gardez au four et que le centre est cuit. Essayez-le, ne serait-ce que pour varier. Et voyez aussi comment réaliser ceux qui vous captiveront par leur goût.

Ingrédients:

• Chocolat noir (70 - 85%) – 170 g
• Beurre – 150 g
• Oeufs de poule – 5 pcs.
• Sucre – 70 g
• Farine de blé – 70 g
• Poudre de cacao – 1 à 2 cuillères à soupe

Comment faire du fondant au chocolat

La recette du fondant n'est pas très compliquée, il est seulement important de connaître quelques nuances et tout s'arrangera. Je casse le chocolat dans une casserole et ajoute du beurre, le bain de vapeur devrait alors être prêt. Il est important de prendre du chocolat à au moins 70 % et plus, tout ce qui est inférieur ne convient pas à la préparation de desserts.

Dans un bain de vapeur, faites-le fondre avec le beurre jusqu'à consistance lisse et à une température de 45 à 50 degrés. Je mesure la température avec un thermomètre de cuisine. Il est important de ne pas surchauffer le chocolat, sinon il ne deviendra que des grumeaux et vous ne pourrez rien en faire. Ensuite, je le laisse refroidir à une température de 30 à 36 degrés, ne vous inquiétez pas, il n'épaissira pas.

Dans un récipient séparé, battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Il est important qu'il se dissolve complètement.

Ajouter le mélange d'œufs au mélange de chocolat refroidi. Il est important de faire exactement cela et non l’inverse pour que votre dessert soit plus aérien.

Remuer jusqu'à consistance lisse et ajouter la farine. Il doit d'abord être tamisé et mélangé à nouveau jusqu'à consistance lisse. La consistance ressemble à celle d'une crème sure riche.

Puisque la recette du fondant au chocolat a un centre qui coule, je vais vous montrer une petite astuce. Placez une cuillère à café de pâte dans des bacs à glaçons. Et je les ai mis au congélateur pendant une heure. Couvrez le reste de la pâte d'un film alimentaire et mettez-la simultanément au réfrigérateur.

Maintenant je prépare les moules, pour ce faire je graisse leur fond et leurs côtés avec de l'huile, puis je les saupoudre de cacao en poudre. Ceci est nécessaire pour faciliter leur démoulage ultérieur. D'ailleurs, mes moules sont des moules en silicone ordinaires, mais vous pouvez en prendre des spéciaux destinés à la julienne.

Ensuite, j'y mets la pâte, je mets un morceau congelé au centre et je le recouvre de pâte pour qu'il soit à l'intérieur. Comme vous pouvez le constater, la recette du fondant au chocolat à la maison est très simple si vous faites tout étape par étape.

J'ai reçu 6 moules remplis de cette taille et 12 autres petits. Je les fais cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 10 à 12 minutes, selon la taille du moule.

Ils sortent très facilement des moules en silicone, et lorsque je les découpe, le centre liquide s'écoule, ce qui signifie que tout a été fait correctement. Vous pouvez saupoudrer de chocolat râpé ou de sucre en poudre.

Voilà toute la recette étape par étape du fondant au chocolat au centre liquide ; comme vous pouvez le constater, ce n'est pas difficile à préparer si l'on connaît certaines nuances. Si vous êtes amateur de chocolat, et de chocolat noir en plus, alors je vous recommande de réaliser ce dessert. Profitez de votre thé !

Le fondant au chocolat est un dessert délicat et délicieux, généralement servi chaud avec une boule de glace ou de crème fouettée. Il se prépare très simplement, très rapidement, l'essentiel est de bien respecter le temps de cuisson.Ce cupcake au chocolat fourré de liquide sera toujours le point culminant d'une fête entre amis ou d'un dîner romantique.

Ingrédients:

• 100 g de chocolat noir avec au moins 75 % de cacao
• 50g de beurre
• 30 g de farine (1 cuillère à soupe bombée)
• 2 œufs moyens (60-62 g)
• 40 g de sucre de la fraction la plus fine
• une petite pincée de sel
• vanilline sur le bout d'une cuillère à café
• un peu de sucre en poudre pour la décoration

Préparation:

Tout d'abord, allumez le four pour qu'il se réchauffe bien. Nous réglons la température à 220 degrés. Pendant que le four chauffe, préparez la pâte pour les fondants au chocolat.

Mettez le beurre ramolli dans une tasse avec le chocolat cassé en morceaux.

Placez la tasse au micro-ondes pendant environ 1 minute ou un peu plus jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu. Retirer et fouetter le mélange jusqu'à consistance lisse. Laisser refroidir. Le beurre et le chocolat peuvent également être fondus au bain-marie.

Cassez 2 œufs dans une autre tasse et ajoutez le sucre, le sel et la vanilline.

Battre jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

Versez maintenant le mélange d'œufs dans le mélange de chocolat refroidi.

Remuer et ajouter la farine tamisée.

Bien mélanger pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.

La pâte pour fondants au chocolat est prête.

Beurrer les moules avec du beurre ou de l'huile végétale et saupoudrer de cacao en poudre ou de farine au travers d'une passoire fine.

J'ai des moules de cette taille : diamètre supérieur 6,5 cm, fond 4,5 cm, hauteur 3 cm. Le mélange obtenu pour cupcakes au chocolat suffisait pour exactement 5 pièces.

À l'aide d'une cuillère à café, versez le mélange dans les moules aux 3/4 environ.

Mettez les moules au four. Le temps de cuisson dépend de la taille des moules. J'ai gardé le mien pendant 5 minutes à 220 degrés, et il s'est avéré être un centre liquide parfait. La dernière fois, en 6 minutes à 200 degrés, le centre était mou, mais pas liquide. Ceux-ci se sont avérés être tout simplement de délicieux cupcakes au chocolat. Mais mes moules sont encore petits. Si le vôtre est plus grand, cela peut prendre 6 à 8 minutes.

Par mesure de sécurité, essayez d’abord de cuire un fondant et voyez si vous devez augmenter le temps de cuisson. Surveillez attentivement le fondant au four - dès qu'une croûte se forme dessus, retirez-le immédiatement.