Le plat le plus simple - les œufs au plat - il faut aussi savoir cuisiner. Comment faire frire des œufs sans huile ? Éléments à considérer pour obtenir le plat parfait : température, durée, choix de la batterie de cuisine. Que mange-t-on ou de quoi sont composés les œufs brouillés ? À propos des avantages, des inconvénients et de la teneur en calories. Une recette pas à pas d'œufs au plat classiques et une version originale de la cuisson des poivrons doux au bacon.

Très facile à préparer

Il semblerait qu'il n'existe aucune science particulière sur la façon de cuisiner des œufs brouillés ordinaires. Mais pour beaucoup, le plat brûle, les jaunes s’étalent et les blancs ne sont pas bien cuits. Avant de découvrir les secrets de la cuisine, comment la rendre savoureuse et rapide et combien de temps elle est frite, regardons ce qui est inclus dans ce plat populaire.

Composition et valeur nutritionnelle

En pourcentage, la valeur nutritionnelle des œufs brouillés se répartit comme suit : matières grasses - 51 %, protéines - 46 %, glucides - 3 %. Étant donné que les œufs sont par nature un milieu pour les embryons, ils contiennent tout le nécessaire pour assurer une vie normale. À savoir plus d’une cinquantaine de bioéléments, dont l’oxygène, le carbone, l’azote et l’hydrogène. Le jaune d’œuf est riche en protéines qui stimulent la croissance musculaire, en vitamines, lipides et minéraux. De grandes quantités de phosphore et de calcium renforcent les os, les ongles et les dents.

Avantages et inconvénients

Tout d'abord, les avantages ou les inconvénients des œufs brouillés dépendent de la fraîcheur de l'œuf. Afin de préserver plus longtemps la fraîcheur des œufs, vous devez les conserver dans l'endroit le plus frais du réfrigérateur dans des barquettes. L'endroit dans la porte ne fonctionnera pas - c'est le plus chaud.

Placez les œufs dans des plateaux de stockage avec l'extrémité pointue vers le bas. À l'extrémité émoussée se trouve un grand nombre de pores, à travers lesquels les œufs « respirent », restant ainsi frais plus longtemps.

Les œufs sont considérés comme la principale source de salmonellose. Il est donc préférable de ne pas les manger crus ou insuffisamment cuits.

Tout le monde ne peut pas déguster une omelette. Ce plat est contre-indiqué pour les personnes allergiques, les personnes atteintes de maladies du foie et les enfants de moins de 1,5 à 2 ans (à l'exception du jaune - il peut être utilisé à partir de 7 à 8 mois). Les personnes ayant un taux de cholestérol élevé devraient éviter de manger du jaune.

Auparavant, on pensait qu'une grande quantité de cholestérol dans les œufs avait un effet néfaste sur le corps. Mais les résultats de la recherche scientifique ont prouvé que la lécithine, qui est également présente dans les œufs, empêche le dépôt de cholestérol dans les cavités des vaisseaux sanguins.

Ce qui est également utile avec les œufs au plat, c'est qu'ils sont presque entièrement digestibles (98 %). La valeur nutritionnelle de la composition est égale à 250 ml de lait et 60 g de viande. Les œufs sont particulièrement importants dans l’alimentation des enfants. Ils occupent la deuxième place en importance après le lait.

Teneur en calories des œufs brouillés

Les œufs sont-ils riches en calories ? Les œufs sont un produit faible en calories. La teneur en calories des œufs au plat pour 100 g, huile végétale comprise, est de 158 kcal. En fonction du nombre d'œufs, la teneur en calories des œufs au plat est de :

• à partir de 1 œuf - 109 kcal ;
• à partir de 2 œufs - 189 kcal ;
• à partir de 3 œufs - 360 kcal.

Pour obtenir un petit-déjeuner diététique, vous ne pouvez faire frire que des protéines. Les calories contenues dans les œufs brouillés sans jaune sont pratiquement imperceptibles - seulement 43 kcal pour 100 g. Mais la teneur en protéines du blanc d'un œuf est la norme quotidienne pour le corps.

Règles de cuisson des œufs brouillés

Comment cuisiner de délicieux œufs brouillés et dans quelle huile faut-il les faire frire pour qu’ils ne brûlent pas, ne coulent pas et ne durcissent pas ? Malgré le fait qu'il s'agisse de l'un des plats les plus simples, tout le monde ne peut pas le réaliser parfaitement. Quelques règles et astuces simples vous aideront à préparer facilement des œufs brouillés en quelques minutes.

• Choisissez une poêle à frire. L'option idéale est une poêle à frire épaisse en céramique ou en fonte. Un large convient à un grand nombre d'œufs, un petit à un ou deux, afin que les bords du blanc ne s'étalent pas et ne brûlent pas.
• Utilisez 2 types d'huile. Pour que les aliments ne brûlent pas et acquièrent un arôme agréable, faites-les frire dans de l'huile végétale et du beurre.
• Régime de température. Vous devez battre les œufs dans une poêle bien chauffée, sinon ils absorberont l'excès de graisse et mettront beaucoup de temps à cuire. Pour une cuisson efficace, sélectionnez un feu moyen. En haut, les bords brûleront et le milieu n'aura pas le temps de frire.
• Combien de temps faire frire les œufs ? Il est impossible de déterminer l'état de préparation à la minute près, car différents plats sont utilisés, les œufs n'ont pas la même taille et la température sur la cuisinière est différente. Le plat est considéré comme prêt lorsque la protéine a durci. Vous pouvez goûter doucement le jaune avec votre doigt. Cela ne devrait pas être trop mou.
• Préparez-vous pour plusieurs portions. Les œufs au plat pour 2 portions ou plus ne sont pas cuits uniformément car un blanc d'œuf recouvre l'autre. Pour éliminer cela, vous devez faire des coupes à plusieurs endroits sur la protéine semi-finie.
• Ajoutez du sel correctement. Si vous ajoutez du sel au début immédiatement après l'avoir mis dans la casserole, le jaune risque de s'étaler et de se couvrir de taches blanches, il est donc préférable de le faire à la fin. De plus, si vous faites frire correctement les œufs brouillés, vous ne devez pas saler le jaune, mais le blanc.

Comment savoir si les œufs sont frais ou non sans les casser ? Très facile. Plus ils reposent longtemps, plus ils contiennent d’air et moins d’humidité. Placez l'œuf dans un récipient d'eau froide. S'il « repose » au fond en position horizontale, il est frais ; s'il est légèrement incliné, il repose environ une semaine, et s'il flotte verticalement, il est dangereux de consommer un tel produit, il est rassis.

Oeufs brouillés sans huile - 3 façons

Il existe plusieurs façons de faire frire des œufs sans huile. Après tout, les aliments ainsi préparés deviennent moins caloriques et sains. Ce plat peut être inclus dans les régimes amaigrissants et le traitement du système digestif.

• Méthode 1. Prenez un coton et humidifiez-le avec de l'huile végétale. Pressez bien. Essuyez le fond de la casserole. Une poêle à frire en céramique ou antiadhésive convient à cette méthode. Faites frire les œufs à feu doux en secouant légèrement pour éviter qu'ils ne brûlent. Une dose aussi minime d'huile ne nuira pas à votre silhouette ni à votre santé.
• Méthode 2 : Spray de cuisson. En raison de l'aérosol, la quantité de graisse pulvérisée par portion est négligeable. Cependant, la nourriture ne brûle pas.
• Méthode 3. Versez un peu d'eau dans une poêle chauffée afin qu'elle recouvre complètement le fond. Lorsque l'eau bout, incorporez les œufs. Faire frire à couvert à feu doux jusqu'à cuisson complète.

Recette classique

Tu auras besoin de:

• œufs - 2 pièces;
• huile végétale - 1 cuillère à soupe;
• sel - au goût.

Préparation

Puisque vous pouvez cuire des œufs au plat non seulement dans une poêle à frire, nous utiliserons la méthode du four.

1. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle.
2. Incorporez délicatement les œufs afin que les jaunes ne s'étalent pas. Ajoutez du sel.
3. Cuire 1 à 2 minutes. Placer dans un four préchauffé à 180 degrés pendant encore 3-4 minutes.
4. Coupez les œufs en blancs et gardez le couvercle fermé pour éviter que les aliments ne collent à la poêle.

Oeuf au plat aux poivrons et bacon

Tu auras besoin de:

• œufs - 2 pièces;
• bacon (jambon) - 2 tranches;
• gros poivron - 1 pièce;
• beurre - 10 g;
• sel, épices, herbes - au goût.

Préparation

1. Lavez les poivrons et séchez-les. Découpez 2 cercles de 1,5 à 2 cm d'épaisseur à partir du milieu.
2. Coupez le bacon ou le jambon en petits morceaux.
3. Comme faire frire les œufs dans une poêle ne prend pas longtemps, faites revenir les poivrons à feu moyen pendant 1 à 2 minutes de chaque côté.
4. Faire fondre le beurre dans deux tranches de poivron. Placez le bacon bien serré au milieu.
5. Après 2-3 minutes, battez un œuf dessus. Couvrir la poêle avec un couvercle et faire frire jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
6. Éteignez la casserole et laissez reposer encore 1 à 2 minutes. Pendant ce temps, les œufs brouillés seront « à la traîne » de la poêle.
7. Transférez l'œuf au plat fini dans le « moule » dans une assiette ou un sandwich. Saupoudrer d'herbes hachées. Bon appétit!

Les œufs au plat sont le plat de petit-déjeuner le plus populaire dans de nombreux pays. La préparation prend un minimum de temps, ses bienfaits sont évidents et tout le monde aime son goût. Le seul point négatif est qu'il est quasiment impossible de diversifier la préparation. Mais vous pouvez utiliser divers additifs (jambon, bacon, fromage, tomates), sauces et herbes. Et puis les œufs au plat de tous les jours ne deviendront certainement pas ennuyeux.

Autres recettes aux œufs

Imprimer

Et ce n'est que très récemment que j'ai appris que les invités les plus respectés étaient accueillis avec des œufs au plat dans la région de Voronej (d'où était originaire ma grand-mère). Plusieurs dizaines d’œufs étaient frits dans une immense poêle et servis au centre de la table. Je peux supposer qu'ils ont été frits avec du saindoux, ce qui, bien sûr, est incroyablement savoureux, aromatique et satisfaisant. Alors grand-mère savait ce qu'elle demandait.

Elle me l’a probablement expliqué, mais comme toujours, je ne voulais pas écouter, encore moins croire et plonger dans l’essence de la tradition. Maintenant, cela ressort de la mémoire - après tout, il se trouvait quelque part dans les coins les plus reculés, mais le moment était venu et il était nécessaire.

À propos des œufs

Bien sûr, des œufs brouillés (« oeufs brouillés" - familier russe) était frit à partir d'œufs "directement sortis des poules", la fraîcheur était toujours de la plus haute catégorie, diététique. Aujourd’hui, nous devons pouvoir choisir les œufs, ce qui peut être assez difficile. En magasin, la seule référence est la date inscrite sur l’emballage. Plus l'œuf est tardif, plus il est frais. Le fabricant, bien sûr, compte aussi, mais si vous faites un choix entre fabricant et fraîcheur, mon choix est toujours en faveur de la fraîcheur.

Comment distinguer extérieurement un œuf frais d'un ancien ? Il est presque impossible de faire cela dans un magasin. Mais lors de la préparation d’œufs au plat (je parlerai spécifiquement de cela), cela se remarquera tout de suite. Les blancs frais ne s'étaleront pas en une fine flaque, le jaune sera clairement convexe et formé. Sur la photo de gauche, un œuf frais, et à droite, un œuf qui n'est pas de première fraîcheur.

Peut-être a-t-il été transporté longtemps et négligemment et a-t-il été secoué. À propos, c'est pourquoi il est préférable de conserver les œufs au réfrigérateur non pas sur la porte, mais sur l'étagère - ils y sont plus calmes.

Température

Ainsi, l’œuf au plat parfait nécessite des œufs frais, mais qu’est-ce que l’œuf au plat parfait ? Il y a exactement autant de réponses que de goûts. Certaines personnes préfèrent un bord grillé et croustillant et un jaune qui coule. Certaines personnes aiment les blancs moelleux et les jaunes presque intacts. Et quelqu'un couvrira les œufs brouillés avec un couvercle ou les retournera pour faire frire complètement les blancs de tous les côtés.

Une chose importante à savoir est que le blanc cuit beaucoup plus vite que le jaune et il faut en tenir compte au moment de chauffer la poêle. Si la poêle est trop chaude, le blanc va rapidement « saisir » et frire, mais le jaune restera coulant. Mais ce qui est le plus désagréable pour beaucoup, c’est que la partie supérieure de la protéine ne cuit pas bien non plus à cause de la croûte inférieure dense qui s’est formée. Les œufs mal chauffés mijoteront dans la poêle et le jaune sera dense, comme un œuf dur.

Huile

Oui, la chose la plus importante pour obtenir le meilleur goût des œufs brouillés est peut-être de les faire frire dans du beurre. Bien sûr, vous pouvez le cuisiner avec de l'huile d'olive - moins savoureuse, et avec du saindoux - très savoureux, mais gras. Par conséquent, il est optimal d'utiliser du beurre, qui révélera le goût de l'œuf au plat.

L'huile doit être placée dans une poêle froide et ensuite seulement mise sur le feu. Nous ne voyons pas comment la poêle à frire est chauffée, nous pouvons donc faire une erreur : surchauffez la poêle et l'huile commencera immédiatement à brûler. Vous devez chauffer la poêle avec l'huile - contrôler la chaleur.

Il devrait y avoir suffisamment d’huile pour couvrir tout le fond de la poêle, pas seulement une poignée d’huile. Dans une petite poêle - pour 2 œufs - ajoutez environ une cuillère à dessert de beurre.

Les œufs brouillés sont salés au tout dernier moment avant d'être retirés de la poêle ou déjà dans l'assiette.

Option 1 : bords dorés et croustillants et jaune qui coule

C'est, à mon avis, le moyen le plus simple. Mettez un morceau de beurre dans une poêle et placez immédiatement sur feu vif. L'huile commencera à fondre assez rapidement et à grésiller activement. Sans laisser le beurre dorer (sinon il commencera à brûler rapidement), cassez les œufs et réduisez le feu juste au-dessus du moyen. Avec cette méthode, le fond de l'œuf brouillé est frit très rapidement, le blanc devient dense et ne laisse pas passer la chaleur jusqu'à la surface. Vous pouvez aider un peu avec la pointe du couteau, en écartant la protéine - la chaleur de la poêle éclatera et la protéine frira plus rapidement.

Option 2 : blanc moelleux mais frit et jaune coulant

Placez la poêle avec l'huile sur feu moyen et faites chauffer jusqu'à ce que le premier signe d'huile siffle. Cassez les œufs et, en réduisant légèrement le feu, attendez patiemment que les blancs soient complètement cuits.

Option 3 : œufs au plat également en bas et en haut

Il y a deux technologies ici. La première consiste à laisser un jaune coulant pendant que le blanc est cuit. Pour cela, faites chauffer la poêle à feu vif, cassez les œufs et baissez légèrement le feu. Armez-vous d'une cuillère et versez continuellement de l'huile chaude sur l'œuf jusqu'à ce que les œufs brouillés soient complètement blancs.

La deuxième technologie consiste à chauffer une poêle avec de l'huile à feu moyen, à casser les œufs, à réduire le feu et à couvrir la poêle avec un couvercle. Faire frire jusqu'à ce que la protéine soit prête. Mais avec cette méthode, le jaune sera plus dense.

Si vous me demandez quel genre d'œufs brouillés j'aime, je répondrai : j'aime les blancs moelleux et les jaunes qui coulent, comme dans la deuxième option.

Olga Syutkina :
« La cuisine de mon amour » était le titre de mon premier livre. Depuis, en plus de la gastronomie traditionnelle, mon mari et moi avons abordé l'histoire de la cuisine russe et écrit un nouveau livre, « L'histoire ininventée de la cuisine russe ». Il s'agit du passé de notre gastronomie, de la manière dont elle est née et s'est développée. À propos des personnes qui l'ont créé. Une suite de ce travail est actuellement publiée - cette fois sur la période soviétique. Avec nos lecteurs, nous essayons de déterminer si la cuisine soviétique était une étape logique dans le développement de la grande cuisine russe ou si elle est devenue un zigzag accidentel de l'histoire. Ici, je vais essayer de vous raconter comment, parfois, de manière surprenante, l'histoire entre dans notre monde d'aujourd'hui, sur nos cuisines et nos tables.

Les recettes d'Olga Syutkina :

Bouillon de viande

Bouillon est un mot français. Mais ironiquement ou sémantiquement, même en russe, cela reflète succinctement le processus : j'imagine immédiatement un breuvage gargouillant et aromatique...

Sur la liste des produits avec lesquels la plupart des gens vont au magasin, on trouve le plus souvent les œufs. Accident? Pas du tout. Tout le monde sait que les œufs sont le moyen le plus simple d’obtenir des protéines, nécessaires au renouvellement cellulaire. N'oublions pas que le nombre de plats pouvant être préparés à partir de ce produit miracle ou dans lesquels les œufs font partie des ingrédients semble infini.

Le plus souvent, ils sont fabriqués à partir d'œufs de poule, mais les œufs de caille sont également populaires. Il s'agit d'un produit plus diététique, ils contiennent moins de cholestérol et la température corporelle des cailles est supérieure à celle du poulet, donc la salmonelle ne vit pas dans ces œufs, ils peuvent donc être consommés crus. Parlons ensuite d'un plat tel que les œufs brouillés ordinaires, préparés à partir des œufs de poule les plus ordinaires.

Il semble difficile de trouver un plat plus simple que les œufs brouillés. Il est difficile de surprendre ou d'intriguer une femme au foyer ordinaire, un célibataire ou un chef d'un restaurant prestigieux avec la question de savoir comment cuisiner des œufs brouillés. Prenez les œufs et faites-les frire. Eh bien, ajoutez du sel, vous pouvez couper les saucisses ou le fromage, hacher les tomates, hacher les herbes - et c'est tout, le petit-déjeuner ou le déjeuner est prêt. Mais ce n'était pas là. Il existe différents types d'œufs brouillés : cuits à la vapeur, brouillés et mijotés ; il existe également des recettes d'œufs brouillés et d'œufs brouillés (la cuisine de nos voisins, les Bulgares).

Si vous souhaitez expérimenter, vous pouvez varier les recettes à l'infini, mais la recette des œufs brouillés ordinaires est, pour ainsi dire, une version classique et basique qui devrait être familière à tout le monde.

Comment faire cuire des œufs brouillés ordinaires dans une poêle ?

Ingrédients:

• Huile de fermier – 1 cuillère à soupe. cuillère;
• oeuf – 2 pièces;
• sel - une pincée.

Préparation

Faire fondre le beurre dans une poêle. Il est correct de faire frire les œufs brouillés dans du beurre, et pas du tout dans de l'huile végétale. Bien sûr, vous ne devriez pas faire cela tous les jours - vous avez trop de cholestérol. Mais parfois, on peut se faire plaisir. Si les œufs brouillés sont le petit-déjeuner préféré de toute la famille et sont cuisinés tous les jours, achetez une poêle avec un revêtement en céramique : c'est à la fois sain et économise de l'huile.

Ainsi, lorsque l’huile a acquis une agréable teinte ambrée, cassez les œufs un à un. Sel. Et puis tout dépend du type d’œufs brouillés que vous souhaitez obtenir.

Pour préparer des œufs au plat, cassez les œufs avec précaution pour ne pas abîmer les jaunes, couvrez la casserole avec un couvercle et attendez 5 minutes.Laissez mijoter le petit-déjeuner à feu le plus bas possible.

Si vous souhaitez obtenir des œufs brouillés, cassez les œufs dans un bol, ajoutez un peu de sel, battez légèrement avec une fourchette et versez dans la poêle. Remuer vigoureusement pendant la friture. Ce petit-déjeuner se prépare beaucoup plus rapidement - 2 minutes, et c'est prêt. Vous n'êtes pas obligé de battre les œufs au préalable, mais remuez-les directement dans la poêle.

Mazunya est un œuf au plat feuilleté. Pour le préparer, vous devrez bricoler. Séparez les blancs des jaunes et battez séparément. Versez les blancs dans la poêle et laissez reposer jusqu'à ce que la couche de protéines « prenne » et devienne dense. Versez les jaunes dessus et étalez-les rapidement. Mazunya est prête. Une belle façon de nourrir une petite personne capricieuse qui en a tout simplement marre des œufs brouillés.

Les œufs brouillés cuits à la vapeur sont préparés soit au bain-marie, soit au bain-marie. Dans ce cas, graissez la poêle avec de l'huile, versez les œufs et laissez cuire 4 à 6 minutes. Cette option est bien sûr plus utile, mais elle ne plaît pas à tout le monde.

Comme vous pouvez le constater, vous pouvez faire frire des œufs brouillés ordinaires de différentes manières, l'essentiel est de les servir correctement : avec des herbes, de la baguette ou des croûtons grillés, du fromage et des légumes frais.

Écologie de la consommation : Pour certains, les œufs brouillés constituent un petit-déjeuner rapide et nutritif ; pour les plus paresseux, c'est aussi un déjeuner et un dîner. C'est simple et rapide : casser un œuf dans une poêle.

Pour certains, les œufs brouillés constituent un petit-déjeuner rapide et nutritif ; pour les plus paresseux, c’est aussi un déjeuner et un dîner. C'est simple et rapide : casser un œuf dans une poêle. Mais aujourd’hui, vous allez apprendre l’art de cuisiner des œufs brouillés avec un E majuscule !

Voici quelques façons simples et rapides, mais plus intéressantes, de cuisiner vos œufs brouillés préférés.

Oeufs brouillés au pain

INGRÉDIENTS:

œufs

pain blanc (ou pas blanc, l'essentiel est avec une croûte)

sel

MODE DE CUISSON :

La première méthode de préparation d’œufs brouillés coûte seulement cinq cents et, comme vous le savez, la simplicité est la clé du succès. Prenez une tranche de pain et retirez-en le noyau : il servira de moule pour les œufs brouillés. Faites-le revenir légèrement dans une poêle.

• Versez l'œuf dans la « forme » obtenue, ajoutez un peu de sel et faites frire, soit d'un côté, soit des deux côtés. Vous pouvez expérimenter les ingrédients en ajoutant du fromage ou des tomates.

Oeufs brouillés à la française

INGRÉDIENTS:

4-5 œufs

verre de crème sure

sel, poivre, épices - au goût

MODE DE CUISSON :

1. Vous devez d'abord verser la crème sure dans une poêle (sans huile !) et attendre que le liquide s'évapore.
2. Versez ensuite délicatement les œufs, salez et poivrez et couvrez la poêle avec un couvercle. Éteignez ou réduisez le feu au minimum, attendez 5 minutes ! Le petit déjeuner est prêt.

Oeufs brouillés aux tomates

INGRÉDIENTS:

œufs

tomates (à raison d'une tomate par œuf)

beurre

sel, poivre, herbes, épices - au goût

MODE DE CUISSON :

1. Cette méthode prendra 10 à 15 minutes de plus que les précédentes, mais elle en vaut la peine.
2. Pour commencer, prenez une tomate, coupez la partie supérieure et récupérez la pulpe avec une cuillère pour former une « tasse ».
3. Lubrifiez cette « tasse » de l’intérieur avec du beurre. Versez-y l'œuf (essayez de ne pas abîmer le jaune), ajoutez du sel, du poivre et des herbes et mettez au four environ 20 minutes.

Oeufs brouillés dans un panier

INGRÉDIENTS : œufs (de préférence des cailles)

lard

pain blanc

sel, poivre, assaisonnements - au goût

MODE DE CUISSON :

1. Cette méthode est un peu plus compliquée, car pour elle il faudra chercher un plat allant au four (muffins ou toute autre forme similaire). Le pain doit être coupé en petits cercles et placé dans des plats allant au four.
2. Ensuite, vous devez faire frire le bacon pendant quelques minutes, mais faites-le pour qu'il reste mou - n'en faites pas trop ! Placez le bacon sur les côtés de la corbeille à pain. Il ne reste plus qu'à verser un œuf (ou deux dans le cas des cailles) et assaisonner.
3. La cuisson au four prendra environ 7 minutes et au micro-ondes – 2 minutes.

INGRÉDIENTS:

oeufs (3-4 morceaux)

fromage

tomates

saucisses

sel, poivre, herbes, assaisonnements - au goût

MODE DE CUISSON :

1. Cette recette est universelle : n'importe quel ingrédient (sauf les œufs, bien sûr) peut être remplacé par n'importe quoi - utilisez votre imagination et les fournitures de votre réfrigérateur.
2. Vous devez d'abord couper les saucisses et les tomates en rondelles et les faire frire. Versez ensuite les œufs dans la poêle, râpez ou hachez finement (si vous êtes trop paresseux pour râper, et cela arrive) le fromage dessus, ajoutez du sel et du poivre et couvrez avec un couvercle.
3. Cuire à feu doux. Après 5 à 7 minutes, ce merveilleux petit-déjeuner peut être mangé, garni de légumes verts. publié

Bon appétit!

Oeuf frit- le plat le plus courant et le plus simple. En raison de sa simplicité et de sa rapidité de préparation, il est apprécié des bacheliers et des étudiants. Il est particulièrement souvent préparé au petit-déjeuner. Cependant, malgré sa simplicité, ce plat est souvent mal préparé - soit il est trop cuit, soit on utilise trop d'huile, soit le jaune s'avère trop dur et non liquide. Dans cet article, nous vous expliquerons comment cuisiner des œufs au plat parfaits.

Comment réaliser de délicieux œufs brouillés ?

Pour faire des œufs au plat, vous avez besoin de très peu d’ingrédients. On les trouvera probablement tous dans votre cuisine. Et il vous faudra très peu de temps pour le préparer.

Nous aurons donc besoin de :

Oeufs de poule, 2 pcs.

N'importe quel légume ou beurre (1 cuillère à café).

Commençons à cuisiner !

1. Tout d'abord, mettez la poêle sur feu vif, graissez-la uniformément avec de l'huile et faites chauffer pendant 30 à 40 secondes. Il est très pratique d’utiliser un spray d’huile spécial pour lubrifier la poêle.

2 . Maintenant, réglez le feu au minimum. Cassez les œufs sur le bord de la poêle ou utilisez un couteau pour les casser au milieu et versez-les dans la poêle. Cela doit être fait avec précaution afin de ne pas endommager le jaune.

3. Faites frire les œufs jusqu'à ce que les blancs atteignent la consistance souhaitée. Les bords des blancs auraient dû durcir un peu, mais attention à ne pas les brûler !

4. Une fois les œufs brouillés prêts, transférez-les délicatement dans une assiette à l'aide d'une spatule ou directement de la poêle.

5. Assaisonnez nos œufs brouillés avec un peu de sel et de poivre.

C'est avec quelle facilité nous avons préparé nos œufs au plat. Si vous avez tout fait correctement, le blanc de cet œuf brouillé sera tendre, comme un œuf à la coque, et le jaune sera épais mais coulant. Préparez-le pour le petit-déjeuner ou à tout autre moment de la journée si vous n'avez pas assez de temps pour cuisiner. Bon appétit!